Solyanka jamur untuk musim dingin di rumah. Gado-gado lezat dengan jamur untuk musim dingin: resep emas dengan foto

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin- bergizi, aromatik dan hidangan lezat, yang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga dapat menjadi hidangan kedua yang lengkap. Di musim gugur, semua orang siap untuk menyiapkan persiapan seperti itu. bahan-bahan yang diperlukan dan ibu rumah tangga punya cukup waktu untuk itu eksperimen kuliner, dan resep yang disajikan akan membantu Anda tidak hanya memberi makan keluarga Anda dengan nikmat, tetapi juga melestarikan hasil panen.

Ini adalah kubis rebus dengan bawang bombay dan wortel dengan tambahan jamur liar aromatik; di musim dingin, Anda hanya perlu membuka toples, menaruh isinya di atas piring dan menyajikannya.

Resep gado-gado dengan jamur untuk musim dingin

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasainya tanpa kesulitan. resep gado-gado dengan jamur untuk musim dingin, dan persiapannya akan menjadi lezat untuk pertama kalinya. Namun nyatanya, Anda bisa memulai persiapan ini kapan saja sepanjang tahun, jika Anda seorang ibu rumah tangga yang hemat dan sudah menimbun jamur dan membekukannya. Bahan-bahan lain juga tersedia sepanjang tahun di toko, dan sayuran yang dikumpulkan dari lahan Anda juga dapat disimpan sepanjang tahun hingga musim sayur berikutnya.

Sangat ideal untuk menggunakan jamur liar untuk resep gado-gado dengan jamur dan kubis ini; karena lebih enak dan aromatik, tetapi Anda dapat mencoba menyiapkannya dengan champignon atau jamur tiram, yang dapat Anda beli di toko terdekat. Versi kami menggunakan campuran jamur hutan, akan ada jamur cendawan, jamur cendawan, chanterelles dengan jamur cendawan, dan Anda dapat menambahkan jamur apa pun yang Anda kumpulkan selama “perburuan tenang” musim gugur.

Perlu disebutkan komponen lain yang akan digunakan untuk memasak. Kami menambahkan cuka sebagai pengawet; cuka kami alami. cuka apel, tetapi Anda juga dapat mengambil variasi tabel, tetapi pastikan untuk mengurangi jumlahnya (konsentrasi apel - 6%, isi tabel - 9%).

Anda bisa melakukannya tanpa cuka sama sekali, karena kami akan menambahkannya pasta tomat, dan mengandung cukup asam. Cuka harus ditambahkan jika Anda tidak memiliki tempat sejuk yang cocok untuk menyimpan sediaan, jika Anda menyimpan pengawet di dalamnya suhu kamar, maka perlu menambahkan cuka.

Kubis - 1kg

Jamur - 800 gr.

Wortel - 500 gram.

Bawang - 500 gr.

Pasta tomat - 100 ml

Cuka 6% - 1 sdm.

Minyak sayur - 0,5 liter

Lavrushka - 2 buah.

Kacang polong allspice - 7 buah.

Garam kasar - 1 sdm.

Jumlah bahan yang tertera dalam resep cukup untuk menyiapkan lima toples setengah liter produk jadi, jadi jangan lupa siapkan wadahnya terlebih dahulu, cuci bersih dinding kaca dan masukkan wadah untuk sterilisasi. Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin dapat disimpan 1-2 tahun jika mengikuti teknologi penyiapan, jadi jangan abaikan sterilisasi wadah kaca yang benar.

Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin

Mari kita mulai memasak dengan menyiapkan jamur hutan yang dikumpulkan. Mereka perlu disortir dan dibersihkan dari kotoran, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus. Jamur harus dimasak selama 40 menit setelah air mendidih, kemudian ditiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan dan dimasukkan ke dalam wajan. Buah-buahan harus digoreng dengan minyak sayur selama 20 menit, tanpa menutup panci dengan penutup agar cairannya menguap.

Kami tidak akan membuang waktu, jadi selagi jamur direbus dan digoreng, mari siapkan sayuran lainnya. Kubis perlu dipotong tipis-tipis.

Untuk kubis, kita membutuhkan kuali atau panci berdinding tebal; taruh piring di atas api dan tuangkan segelas minyak bunga matahari, lalu masukkan kubis yang sudah diparut ke dalam kuali dan didihkan dengan api sedang dengan tutupnya tertutup. Jika perlu, Anda bisa menambahkan setengah gelas air ke dalam kuali jika jus kubis tidak cukup. Kubis harus direbus sampai setengah matang;

Pindahkan jamur dari penggorengan ke mangkuk kosong mana pun, tuangkan minyak ke dalam penggorengan lagi (sisa 200 ml), dan tambahkan bawang bombay ke dalamnya. Anda dapat memotong bawang sesuai keinginan Anda - kubus besar atau kecil, setengah cincin atau seperempat cincin. Goreng bawang bombay dengan api sedang hingga transparan. Setelah itu, Anda perlu menambahkan wortel parut ke dalam penggorengan. Bersama-sama, campuran sayuran harus direbus di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.

Anda akan mendapatkan yang paling enak Solyanka dengan jamur untuk musim dingin, foto resep dan deskripsi langkah demi langkah akan menjadi asisten kuliner Anda. Namun nyatanya resep ini tidak ada bedanya dengan resep klasik. kubis rebus dengan jamur, kecuali menambahkan cuka dan bahan marinasi lainnya.

Sayuran rebus harus dipindahkan ke yang sudah ada kubis yang sudah disiapkan, dan jamur yang digoreng dengan minyak juga harus dikirim ke kuali di sini. Sekarang Anda dapat melanjutkan ke Babak final memasak, di gado-gado sayuran dengan jamur untuk musim dingin Anda perlu mengirim bumbu - daun salam, merica, dan garam dapur. Pada tahap yang sama campuran sayuran Anda perlu menambahkan pasta tomat. Saat memilih pasta, perhatikan fakta bahwa pasta itu sealami mungkin, tanpa pewarna dan perasa.

Dalam kuali yang ditutup dengan penutup, campuran harus direbus selama 20 menit dengan api kecil. Kadang-kadang campuran harus diaduk, karena cairan di sini minimal, dan massa mudah terbakar. Kesiapan gado-gado bisa dinilai dari kubisnya: jika sudah empuk berarti gado-gado sudah siap. Saat ini Anda bisa menuangkannya salad sayur cuka, aduk kembali, nyalakan api selama beberapa menit, dan langsung lanjutkan ke persiapan.

Campuran sayuran harus disebarkan ke dalam stoples, ditutup rapat dengan tutupnya, dan stoples yang dibalik di bawah selimut dibiarkan selama sehari. Sekarang apa? Yang harus kita lakukan hanyalah menantikan musim dingin agar kita bisa mencobanya dan memastikan aroma dan rasanya luar biasa.

Siapkan gado-gado dengan jamur untuk musim dingin Anda juga bisa menggunakan champignon menggunakan resep yang sama. Champignon perlu dicincang, tetapi tidak terlalu halus, dan lebih baik membiarkan jamur kecil utuh, agar rasanya tidak hilang dengan latar belakang sayuran lainnya.

Jamur - produk paling menarik, yang memberikan lapangan luas bagi prestasi kuliner. Salah satu yang paling favorit hidangan jamur rekan senegara kita punya solyanka jamur. Ini hidangan sederhana sering kali disiapkan terlebih dahulu dan digulung untuk musim dingin.

Solyanka dari toples selalu mengingatkan Anda pada hari-hari musim gugur dan dapat menghiasi meja apa pun. Makanlah sebagai hidangan mandiri atau disajikan sebagai salad - dalam bentuk apa pun, makanan ini akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun.

Selain itu, ini campuran ajaib dapat ditambahkan ke sup atau rebusan, sehingga membuat variasi rasa yang akrab. Lalu yang mana isian yang bagus itu menjadi gado-gado untuk pai di musim dingin!

Kenyamanan hidangan ini adalah Anda bisa menggunakan jamur apa pun untuk menyiapkannya. Pilih jamur champignon atau madu, jamur putih atau aspen sesuai selera Anda. Jamur apa pun yang tidak kehilangan elastisitasnya saat dimasak akan cocok untuk membuat hidangan luar biasa ini.

Mengingat komposisi gado-gado yang selain jamur juga mengandung beragam sayuran yang berbeda, itu bisa menjadi makanan dalam diet harian Anda.

Dan itu belum lagi vitamin yang dikandungnya!

Kami telah menyiapkan untuk Anda beberapa resep sederhana yang akan membantu Anda membuatnya persiapan yang lezat untuk periode terdingin dalam setahun.

Solyanka jamur dengan resep kubis

Banyak ibu rumah tangga yang menggulung aneka sayuran dan acar. Namun tidak bagi pecinta jamur pilihan terbaik daripada gado-gado jamur dengan kubis yang disiapkan untuk musim dingin. Betapa menyenangkannya di hari yang dingin di bulan Januari untuk kehabisan stok stoples. salad yang lezat. Kita bisa membicarakan kegunaannya untuk waktu yang lama.

Selain itu, cara menyiapkan gado-gado seperti itu bisa dibilang paling sederhana, dan semua bahannya sangat mudah didapat. Anda tidak perlu persiapan yang membosankan sebelum mulai memasak hidangan.

Untuk menyiapkan solyanka jamur dengan kubis, Anda membutuhkan:

1 kg jamur favorit Anda;
1 kg kubis;
1 kg bawang bombay;
1 kg wortel;
minyak sayur;
2 sendok makan garam;
4 sendok makan gula;
allspice;
0,5 liter pasta tomat;
daun salam.

Pertama, Anda harus mencuci jamur secara menyeluruh, membersihkannya dari sisa potongan, lalu merebusnya dalam air dengan sedikit garam. Setelah matang, tiriskan airnya, lalu potong jamur menjadi kubus kecil dan goreng menggunakan minyak sayur. Kubis juga harus dicuci, dicincang halus atau dicincang menggunakan food processor.

Wortel yang sudah dikupas dan dicuci perlu dikeringkan, diparut, dan digoreng sampai mencapai kelembutan khasnya. Kupas bawang bombay dan potong cincin, lalu goreng hingga transparan.

Semua bahan, termasuk pasta tomat, harus dimasukkan ke dalam satu wadah, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan selama 1-1,5 jam. Setelah beberapa waktu, tambahkan allspice dan daun salam. Masak hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai berubah warna menjadi coklat tua. Setelah itu, Anda bisa mulai menggulungnya.

Solyanka jamur untuk musim dingin tanpa kubis

Kubis tidak diragukan lagi salah satu yang paling banyak produk sehat. Namun, kebetulan tidak semua orang menyukai sayuran ini. Jika Anda tidak makan atau tidak makan kubis karena alasan tertentu, tetapi hanya menyukai jamur, resep ini cocok untuk Anda.

2 kg jamur;
4 hal. Bawang;
minyak sayur;
1 kg paprika;
garam, merica, gula - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
pasta tomat;
Daun salam.

Goreng jamur yang sudah dikupas dan dicuci dalam wajan bersama Bawang sampai semua kelebihan air menguap. Gunakan penggorengan terpisah untuk menggoreng paprika, potong-potong terlebih dahulu. Selanjutnya masukkan paprika ke dalam wadah berisi bawang bombay dan jamur, bumbui dengan pasta tomat dan tambahkan 100 ml air.

Campuran yang dihasilkan harus direbus selama 30 menit. Jangan lupa bumbui semuanya dengan garam, penyedap rasa dan daun salam. Gado-gado ini disiapkan dengan sangat cepat, dan segera setelah selesai Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan mengawetkannya.

Gado-gado jamur yang luar biasa untuk musim dingin dari jamur madu dan chanterelles

Chanterelles lembut dan jamur madu, yang konsistensinya ringan mampu menaklukkan hidangan paling menuntut, sangat ideal panen musim dingin. Campuran jamur cerah ini bisa menjadi milik Anda hidangan khas. Rasa gurih pada solyanka juga muncul karena penggunaan cengkeh dan acar.

Jadi, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

0,5 kg rubah;
0,5 kg jamur madu;
3 buah. Bawang;
250g acar mentimun;
2 kg tomat;
1 kg kubis;
2 buah. anyelir;
garam, merica, dan gula - tambahkan sesuai selera.

Bersihkan jamur chanterelles dan madu secara menyeluruh dari kotoran, lalu rebus dalam air asin selama kurang lebih 5-6 menit.

Sekarang giliran tomat – tomat juga perlu dicincang dan ditambahkan ke dalam campuran. Acar dan kubis bisa diparut atau dicincang dan juga dimasukkan ke dalam wadah bersama bahan lainnya. Biarkan semua ini dengan api kecil selama 40-50 menit.

Menggunakan resep sederhana, menyiapkan gado-gado jamur untuk menciptakan mahakarya kuliner! Semua pilihan untuk menyiapkan solyanka cocok tidak hanya untuk cadangan musim dingin, tetapi juga untuk dikonsumsi segera setelah persiapan.

Datangnya musim gugur di keluarga kami berarti jalan-jalan di hutan dan awal berburu jamur. Yang terpenting tentu saja kami suka mengoleksi jamur cendawan, begitulah sebutannya jamur mahal. Dengan kaki yang tebal, mereka menyerupai pahlawan. Bukan tanpa alasan orang kuat disebut cendawan. Namun Anda tidak selalu beruntung dengan jamur cendawan, lalu Anda mencari jamur lain di hutan jamur yang bisa dimakan. Dan saat Anda membawanya pulang piring jamur, maka gado-gado jamur untuk musim dingin adalah solusi paling tepat. Makanan pembukanya, izinkan saya memberi tahu Anda, luar biasa. Ini cocok dengan kentang panas dan sebagai salad, dan juga merupakan camilan yang enak untuk liburan.

Jamur apa pun yang bisa dimakan cocok untuk gado-gado seperti itu. Boletus putih, cendawan, jamur aspen, jamur madu, jamur lumut, russula, dan bahkan champignon bisa digunakan. Keunggulan solyanka adalah dapat dibuat dari pecahan jamur beserta potongannya. Dapat digunakan sebagai bahan lainnya berbagai sayuran- kubis, wortel, tomat, mentimun. Biasanya, jamur untuk gado-gado direbus atau digoreng terlebih dahulu. Saya mensterilkan olahan jamur tanpa gagal, karena saya takut keracunan, jadi saya tidak mempublikasikan resep olahan jamur tanpa sterilisasi.

Keunggulan lain dari solyanka jamur adalah sangat mudah dalam pembuatannya. Bahkan pemula pun dapat dengan aman memilih resep dan mulai berbisnis.

Olyanka dengan jamur dan kubis dalam stoples - resep untuk musim dingin

Yang paling resep populer solyanka jamur - dengan kubis, kedua bahan ini cocok dipadukan.

Bahan-bahan:

jamur - 400 gr.
kubis putih – 1kg
paprika- 2 buah.
wortel - 3 buah.
bawang - 2 buah.
jus tomat- 1/2 liter
bawang putih - 2 siung
rempah segar secukupnya
garam - 1/2 sdm. aku.
gula - 2 sdm. aku.
cuka 9% - 2 sdm. aku.
minyak sayur - 100 ml.

Potong jamur, paprika dan bawang bombay sesuai keinginan, parut wortel di parutan kasar. Rusak kubis menjadi irisan tipis. Saya menyuwir kubis menggunakan parutan kubis khusus. Tapi Anda bisa memotongnya tipis-tipis saja dengan pisau.

2. Kami akan menggoreng semua sayuran di resep ini. Tidak ada aturan untuk menggoreng, namun tetap disarankan untuk menggoreng jamur di satu wajan, dan bawang bombay, wortel, dan paprika di wajan lain. Tambahkan bawang putih cincang ke jamur, campur dan pindahkan ke dalam wajan.

3. Goreng kubis secara terpisah. Jangan lupa tambahkan minyak. Anda bisa menutup kubis dengan penutup agar sedikit mendidih.

4. Masukkan semua sayuran goreng ke dalam panci, tuangkan jus tomat di atasnya, tambahkan bumbu cincang, garam, gula dan cuka. Setelah mendidih, didihkan selama 20-30 menit. panas rendah di bawah penutup yang tertutup. Jangan lupa mengaduk saat melakukan ini.

5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya agak waswas menyiapkan olahan jamur tanpa sterilisasi, jadi saya anjurkan jangan terlalu malas dan merebus toples gado-gado jamur.

Solyanka jamur untuk musim dingin dengan kubis - resep lezat yang terbuat dari jamur segar

Resep solyanka jamur juga dengan kubis, namun komposisi bahannya sedikit berbeda. Resep ini tidak mengandung paprika atau bawang putih. Cara mengingatnya sangat mudah - Anda membutuhkan 1 kg semua bahan dan 1,5 kg kubis.

Bahan-bahan:

jamur - 1kg
kubis putih - 1,5 kg
wortel - 1kg
bawang - 1kg
saus tomat - 1/2 liter
garam - 1 sdm. aku.
gula - 1/2 cangkir
cuka 9% - 100 ml
minyak sayur - 300 ml.
merica hitam
daun salam - 2 buah.

Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan, tambahkan minyak sayur. Bawang harus menjadi lembut dan transparan.

2. Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Goreng dengan api kecil, Anda bisa menutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 20 menit.

3. Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, daun salam dan lada hitam ke dalam sayur goreng, aduk rata.

4. Bersihkan jamur, cuci bersih, potong-potong dan rebus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan wortel dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Kami memindahkan sayuran ke dalam wajan yang dalam agar kubisnya juga muat.

5. Potong kubis menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam wajan bersama sisa sayuran.

Tambahkan kubis ke dalam wajan secara bertahap, dalam porsi kecil, aduk dan, jika kubis sudah agak mengendap, tambahkan porsi baru.

6. Campur semuanya, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Agar gado-gado tidak gosong, aduk secara berkala.

7. 5 menit sebelum selesai, tambahkan cuka. Solyanka yang lezat siap.

Aturan emas dalam menyiapkan hidangan apa pun adalah memercayai resepnya, tetapi tetap mencobanya sendiri. Dan jika ada yang kurang, tambahkan sesuai selera.

8. Sterilkan stoples gado-gado dalam panci berisi air panas.

Gado-gado lezat dengan jamur dan kubis - resep untuk musim dingin dalam slow cooker

Bagi yang memiliki multicooker di dapurnya, saya coba posting resep masakan di dalamnya juga. Hal ini tentu saja memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga, meski memakan waktu lebih lama.

Olyanka dengan jamur tanpa kubis - resep yang lezat untuk musim dingin

Gado-gado jamur yang lezat dengan jamur liar, yang pertama kali kita makan. Ini disiapkan tanpa kubis, saya sarankan mencobanya.

Bahan-bahan:

jamur - 1/2kg
tomat - 4 buah.
wortel - 1-2 buah.
bawang - 2 buah.
paprika - 3 buah.
garam - 2 sdm. aku.
gula - 50 gram.
cuka 9% - 30ml
minyak sayur - 100 ml.
merica hitam
daun salam - 2 buah.

Bawang bombai potong menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sayur selama sekitar 5 menit.

2. Tambahkan jamur cincang ke bawang bombay, didihkan semuanya selama 10 menit.

3. Parut wortel dan tambahkan ke bawang bombay dan jamur. Aduk dan terus didihkan semuanya.

4. Sekarang giliran paprika. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan dan juga menambahkannya ke sayuran.

5. Potong tomat kecil-kecil lalu masukkan juga ke dalam gado-gado.

6. Campur semuanya, tambahkan garam, gula, cuka. Tutup panci dengan gado-gado dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam.

Solyanka jamur dengan asinan kubis dan acar - resep untuk musim dingin

Jika Anda ingin mendiversifikasi olahan gado-gado Anda dengan jamur, maka ini resepnya akan berhasil lebih dari sebelumnya. Lagi pula, asinan kubis dan acar mentimun memberi hidangan ini rasa pedas yang istimewa, dan dalam resep ini saya sarankan menambahkan berbagai bumbu untuk kepedasan dan aromanya - cabai, cengkeh, allspice, atau cukup dengan daun salam.

Bahan-bahan:

Acar kubis putih dengan wortel – 2 kg.
jamur segar – 300 gr.
bawang bombay – 300 gram.
acar mentimun – 500 gr.
pasta tomat – 150 gram.
minyak sayur – 50ml.
garam – 40 gram.
cuka 9% – 70 ml.
gula – 150 gram.
air – 300ml.
daun salam - 2 buah.
cabai - secukupnya
cengkeh - secukupnya

Jamur hutan apa pun cocok untuk gado-gado ini, dan jika Anda tidak punya, cobalah memasaknya dengan champignon. Jamur dibersihkan dan direbus hingga empuk (20 menit). Tempatkan di saringan, biarkan dingin dan potong tipis-tipis.

Jika jamur sangat sulit dibersihkan dari kotoran dan daunnya, Anda bisa memasukkannya ke dalam air mendidih dan didihkan. Semua kotoran dalam air mendidih akan naik ke atas. Dengan menggunakan sendok, buang kotoran beserta busanya, lalu tiriskan jamur dalam saringan lalu bilas dengan air mengalir. Rebus lagi air bersih, dan masak jamur di dalamnya sampai empuk.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur.

3. Campur bawang bombay dengan jamur dan goreng lagi.

4. Potong acar mentimun secara acak - Anda ingin menjadi lingkaran, atau Anda ingin menjadi potongan-potongan.

Jika Anda tidak punya yang asin mentimun barel, tidak masalah - yang diasinkan juga bisa.

5. Peras asinan kubis dari air garam. Anda bisa mencucinya jika Anda mau. air dingin, jika kubis sudah terfermentasi dengan kuat.

6. Masukkan semua bahan ke dalam panci yang dalam - kubis, mentimun, bawang bombay, dan jamur. Mengencerkan pasta tomat air hangat dan tuangkan ke dalam gado-gado. Tambahkan minyak sayur, garam, gula dan bumbu secukupnya. Campur semuanya dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Terkadang membutuhkan waktu lebih lama, tergantung kubisnya. Cobalah, itu akan menjadi lembut.

7. Terakhir tambahkan cuka. Tempatkan dalam stoples bersih dan sterilkan.

Solyanka jamur dengan kubis - resep Prapaskah

Prinsipnya resep ini tidak jauh berbeda dengan resep sebelumnya, sama jamur, kol, tapi enak diolah. Dan jika di akhir memasak Anda menambahkan sedikit cuka dan memasukkannya ke dalam stoples, Anda akan mendapatkan gado-gado untuk musim dingin.

Hidangan lain dalam koleksi resep dan persiapan kami. Saya menganut prinsip - lebih sedikit lebih baik, tetapi lebih bervariasi. Itu sebabnya saya menyarankan berbagai pilihan hidangan yang sama.

Dan saya berharap Anda berjalan-jalan menyenangkan melalui hutan musim gugur, berbagai kosong dan rasanya yang lezat. Dan jika Anda memahami bahwa sulit untuk menguasai semua resep sendirian, bagikan saja dengan teman-teman Anda. Kemudian Anda bisa mencoba semuanya.

Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin - hidangan tradisional Masakan Rusia, sayuran bisa ditambah jamur yang berbeda, dan setiap spesies memberikan miliknya sendiri rasa yang unik. Ini berharga karena produk mempertahankan propertinya. Kubis banyak mengandung vitamin A, B, K, PP, dan komposisi vitamin C bahkan melebihi lemon.

Bagaimana cara menyiapkan solyanka kubis untuk musim dingin?

Gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga. Jika ada tamu yang datang tak terduga, bisa disajikan di atas meja sebagai camilan tambahan. Yang paling enak didapat dari cendawan dan cendawan. Kosong solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin akan menjadi sangat lezat jika Anda mempertimbangkan rekomendasi sederhana.

Kubis dipilih dari varietas penyimpanan lama, cincang halus.
Bawang bombay, wortel, dan tomat cocok dengan bahan utama.
Di antara bumbunya pasti ditambahkan lada hitam dan daun salam, jintan, cabai merah, kunyit, dan kapulaga akan menambah rasa.
Jamur perlu direndam dalam air asin, direbus, dipotong kecil-kecil sebelum ditambahkan ke piring.
Stoples berisi gado-gado yang sudah jadi untuk musim dingin harus dibalik dan ditutup sampai dingin.

Paling jalan mudah- gado-gado untuk musim dingin dalam stoples berisi kubis. Jamur hutan Pastikan untuk merendamnya dalam air asin dan merebusnya hingga tenggelam ke dasar. Kemudian letakkan di rak kawat agar tiriskan sepenuhnya. Jika Anda menggunakan champignon yang dibeli, maka pemrosesan tambahan maka itu tidak diperlukan.

Bahan-bahan:

kubis – 4 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
gula – 1 sdm;
minyak - 0,5 liter;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 2,5 sdm. aku.;
daun salam – 10 buah;
merica hitam – 10 buah.

Persiapan

Rebus jamur, potong-potong.
Potong kubis dan haluskan.
Goreng bawang bombay dan wortel dengan jamur.
Secara terpisah, rebus kubis selama 10 menit.
Tambahkan penggorengan, bumbu, gula.
Didihkan selama 20 menit.
Tuangkan cuka.
Solyanka kubis dengan jamur untuk musim dingin membutuhkan waktu 10 menit untuk disiapkan.

Salad Solyanka dengan kubis akan dibeli untuk musim dingin rasa yang tidak biasa, jika dimasak dari jamur madu. Jamur ini disebut apotek hutan, tonik universal, sebagai sumber protein dan vitamin, dan tanpanya kalori ekstra. Pilihan bagus untuk vegetarian dan mereka yang berpuasa. Bersihkan jamur, cuci bersih, dan rebus selama 40 menit.

Bahan-bahan:

kubis – 2 kg;
jamur – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,5 kg;
paprika – 1 kg;
peterseli – 50 gram;
minyak – 100ml;
cuka – 100 ml;
merica – 5 buah;
garam – 1 sdm. aku.

Persiapan

Potong jamur.
Goreng bawang selama 5 menit.
Tambahkan kubis dan paprika.
Didihkan selama 20 menit.
Tambahkan jamur dan bumbu, didihkan selama 5 menit.
Tambahkan cuka.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Solyanka dengan tutup susu kunyit dan kubis untuk musim dingin

Solyanka musim dingin yang sangat berguna yang terbuat dari kubis adalah resep dengan tutup susu kunyit. Jamur ini punya rasa asli, tetapi juga mengandung banyak beta-karoten, yang bila dikonsumsi berubah menjadi retinol - vitamin untuk penglihatan. Tutup susu kunyit tetap mempertahankan nilainya bahkan ketika dimasak. Disarankan untuk merebusnya dalam panci enamel.

Bahan-bahan:

kubis – 1,5 kg;
jamur – 1,5 kg;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 3 buah;
pasta tomat – 150 ml;
cuka - 2 sdm. aku.;
merica hitam – 5 buah;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 2 sdm. aku.;
gula – 1,5 sdm;
cengkeh – 2 buah;
air – 1 sdm.;
minyak – 1,5 sdm.

Persiapan

Goreng jamur.
Tumis wortel dan bawang bombay selama 5 menit.
Potong kubis.
Tambahkan air dan didihkan.
Tambahkan daging panggang, tomat, cuka.
Tambahkan air, didihkan selama 40 menit.
Tambahkan garam, gula, bumbu.
Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin direbus selama 20 menit.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Kubis yang enak dibuat dengan jamur susu. Ahli gizi menyebut jamur ini sebagai pencegahan yang baik terhadap neurosis dan depresi, karena pengaruhnya terhadap sistem saraf. Jamur susu harus disimpan terlebih dahulu dalam air dingin, kemudian direbus selama 7 menit dalam air yang diberi garam, sebaiknya dipotong kecil-kecil.

Bahan-bahan:

kubis – 3 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
minyak – 500ml;
gula – 1 sdm;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 2 sdm. aku.;
daun salam – 10 buah;
merica kacang manis– 15 buah.

Persiapan

Potong jamur.
Potong kubis dan haluskan.
Tumis selama 20 menit dengan bawang bombay dan wortel.
Tambahkan bumbu dan gula.
Masak selama 20 menit.
Tambahkan cuka, diamkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan dalam wadah dan gulung.

Gado-gado jamur yang lezat juga dibuat dari chanterelles. Mereka mengandung polisakarida yang sangat langka, dan karenanya sangat berharga, yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Jamur ini cocok dengan sayuran apa pun, tapi sangat cocok dengan kubis. Di musim dingin, hidangan ini sangat cocok dengan kentang, nasi, spageti.

Bahan-bahan:

kubis – 2 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 1kg;
wortel – 1kg;
tomat – 300 gram;
air – 1 sdm.;
pasta tomat – 300 ml;
garam – 5 sdm. aku.;
gula – 4 sdm. aku.;
minyak – 500ml;
cuka 9% – 8 sdm. aku.

Persiapan

Goreng jamur dengan wortel dan bawang bombay.
Encerkan pasta tomat dengan air.
Masukkan kubis, tomat, tomat.
Didihkan selama 10 menit.
Tambahkan mentega, garam, gula.
Masak selama 1,5 jam.
Tuangkan cuka.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Banyak ibu rumah tangga yang memuji resep mentega jamur. Protein di dalamnya sama dengan daging, sehingga jamur ini sangat diperlukan dalam makanan para pelaku diet. Lesitin juga dihargai karena menghambat pembentukan kolesterol. Jamur juga dengan sempurna menyeimbangkan rasa khas kubis.

Bahan-bahan:

kubis – 2,5 kg;
jamur – 3 kg;
bawang bombay – 5 buah;
paprika – 2 kg;
pasta tomat – 200 gram;
minyak – 0,5 sdm.;
gula – 50 gram;
air – 1 sdm.;
lada hitam – 1 sdt;
garam – 2 sdm. aku.

Persiapan

Goreng jamur dengan bawang bombay.
Tumis lada secara terpisah.
Encerkan pasta tomat dengan air.
Campur sayuran, tuang tomat.
Masak selama 30 menit.
Tambahkan bumbu, masak selama 7 menit.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Resep solyanka musim dingin dengan kubis dan tomat

Anda bisa menggunakan jamur apa saja, harus dipotong, direbus dalam air dengan garam selama 20 menit setelah mendidih. Tempatkan satu sendok teh garam per liter air. Sangat pilihan yang menguntungkan- solyanka jamur untuk musim dingin dengan kubis, tomat, sayuran tidak hanya menambah rasa tambahan, tetapi juga menambah komposisi persiapan.

Bahan-bahan.

Ini sangat memuaskan dan persiapan yang lezat, A jamur yang lezat memberi hidangan aroma ajaib. Terimakasih untuk resep universal Solyanka dapat digunakan sebagai bumbu sup, sup hangat, atau salad dingin. Jika Anda tahu resepnya, menyiapkan gado-gado jamur dengan kubis itu sederhana, dan bahkan juru masak pemula pun bisa membuatnya untuk musim dingin.

Untuk 5-6 porsi gado-gado jamur untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

3 kg kol putih;
3 kg jamur;
1 kg wortel;
1 kg bawang bombay;
500 gram tomat segar;
250 gram pasta tomat;
5 sdm. sendok garam;
5 sdm. sendok gula;
0,5 liter minyak sayur;
7 sdm. sendok cuka (9%).

Peralatan dan perlengkapan memasak:

Panci berdinding tebal dengan penutup untuk merebus gado-gado;
talenan;
pisau dapur;
parutan;
sendok;
pisau kecil pengupas buah atau sayur;
skimmer;
panci untuk memasak jamur;
stoples yang disterilkan;
tutup yang disterilkan;
pembuka kaleng;
sendok makan;
handuk dapur.

Urutan memasak:

Pertama siapkan jamurnya. Gado-gado yang paling enak dan harumnya tiada tara tentu saja berasal dari jamur liar. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat mengambil champignon biasa yang dibeli di toko.
Rendam jamur dalam air dingin selama 15 menit untuk menghilangkan semua kotoran - ranting kecil, bintik, daun. Kemudian bilas hingga bersih, keringkan sebentar, dan potong tipis-tipis.
Letakkan panci berisi air asin di atas api, panaskan hingga mendidih dan tambahkan jamur. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Setelah itu, tangkap jamur dengan sendok berlubang dan letakkan di piring hingga dingin. Dan dari yang lain kaldu jamur Anda bisa memasak sup yang lezat atau menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam sup saus beraroma, apalagi jika jamurnya liar.
Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Syarat utamanya adalah kubisnya harus enak, renyah, dan Anda bisa memakannya baik yang masih muda maupun yang sudah tua. Bersihkan kepala kubis, buang daun yang menguning dan menghitam, cuci bersih, potong tipis-tipis atau kubus kecil.
Sekarang beralih ke tomat. Cuci bersih, potong masing-masing menjadi dua, buang batangnya dan potong dadu kecil. Jika Anda tidak suka potongan tomat hidangan siap saji, Anda dapat membuang kulitnya, setelah merebusnya dengan air mendidih, dan memasukkan tomat melalui penggiling daging. Anda bisa menghaluskannya dengan food processor atau menggunakan blender tangan.
Kupas wortel dan bilas dengan air mengalir. Kemudian parut setiap umbi-umbian menggunakan parutan yang berlubang berukuran sedang.
Kupas bawang bombay, potong bagian atas dan bawah, cuci bersih, potong setengah cincin tipis, kubus atau parut.
Jika semua bahan sudah siap, Anda bisa mulai merebus gado-gado. Tuang ke dalam panci berdinding tebal sejumlah kecil minyak sayur.
Tunggu hingga hangat, sekitar 10 menit. Tambahkan bawang bombay dan wortel, goreng sambil diaduk.
Kemudian Anda bisa menambahkan jamur, tomat, kubis, dan pasta tomat. Tambahkan minyak sayur, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama 1,5 jam, tutup dengan penutup.
Untuk mengawetkan gado-gado dengan lebih baik, tambahkan cuka beberapa menit sebelum siap.
Saat gado-gado mendidih perlahan, sterilkan stoples dan tutupnya.
Mengeluarkan sayuran yang sudah disiapkan Dengan menggunakan sendok yang dibilas dengan air mendidih, isi stoples dengan tutupnya.
Balikkan wadah dan bungkus dengan handuk hangat. Diamkan gado-gado kalengan dalam bentuk ini selama 1 atau 2 hari.

Setelah itu, Anda bisa menyimpan stoples tersebut untuk disimpan sehingga suatu hari nanti Anda bisa menyenangkan keluarga Anda dengan makanan lezat. mahakarya kuliner. Dia akan menjadi dekorasi harum liburanmu dan meja sehari-hari. Sajikan tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai lauk atau hidangan pembuka. Gado-gado kental dengan sempurna melengkapi kentang rebus atau goreng, nasi, semua jenis sereal, spageti, dan hidangan pasta lainnya.

Jika mau, Anda bisa mendiversifikasi resep dengan bahan-bahan Anda sendiri. Misalnya, Anda tidak perlu mengonsumsi tomat sama sekali, cukup tambahkan jumlah pasta tomat dalam pembuatannya.

Jika Anda lebih suka hidangan pedas, lalu Anda bisa menambahkan polongnya saat memasak gado-gado merica secukupnya atau sedikit cabai merah giling. Pertama-tama Anda harus mengupasnya dari bijinya dan memotongnya hingga halus. Rasa gado-gado jamur dan paprika yang dipotong tipis-tipis akan menambah cita rasa gurih.

Jadilah kreatif, bereksperimen, diversifikasi resep Anda untuk memperkaya gado-gado dengan vitamin, menambahkan nada baru pada rasanya yang luar biasa.

Solyanka dengan jamur dan kubis “Selamat ayah baptis”

Solyanka jamur untuk musim dingin bagus sebagai pilihan tunggal dan sebagai bahan dasar memasak sup lezat, berbagai semur, salad, isian pai. Ini bahasa Rusia kuno makanan nasional, dan gado-gado sebelumnya disebut tidak hanya kental sup kaya dengan cita rasa acar dan sup kubis, tetapi juga hidangan kubis rebus (segar atau acar) dengan jamur, daging atau ikan. Saat ini resep membuat gado-gado jamur untuk musim dingin sangat beragam, sehingga dapat diolah dalam berbagai variasi.

Di musim gugur, selama musim sayur-sayuran dan jamur hutan, solyanka dengan jamur dan kubis nama yang menarik"Merry Godfather" disiapkan dengan tambahan tomat segar (atau saos tomat, pasta). Tomat merah, kecoklatan, dan bahkan hijau bisa digunakan.

Anda dapat mengambil jamur liar apa saja, sebaiknya dalam campuran: jamur porcini, jamur cendawan, jamur chanterelle, jamur cendawan, jamur aspen, jamur tiram.

Jika jamur tidak terlalu banyak, Anda bisa mencampurkannya dengan champignon yang dibeli di toko. Perlu diingat bahwa saat dimasak, jamur biasanya kehilangan sekitar setengah volumenya.

Untuk harum persiapan jamur Anda perlu mengambil:

2 kg jamur liar segar;
2 kg tomat segar;
2 kg kol putih;
0,5 kg wortel segar;
0,5 kg bawang bombay;
Minyak sayur untuk merebus;
Bumbu secukupnya: garam, daun salam, merica hitam;
0,5 cangkir cuka meja 9% (jika tomat berwarna hijau atau coklat).

Persiapan:

Tuangkan air mendidih di atas tomat segar, masukkan sebentar air dingin, lalu kupas kulitnya.
Jika tomatnya keras, potong-potong. Tomat yang sangat matang paling baik digiling melalui penggiling daging atau digiling dalam blender.
Cuci jamur, kupas, potong-potong.
Kupas bawang bombay. Potong menjadi kubus atau setengah cincin.
Kupas juga wortel dan parut di parutan kasar.
Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan garam.
Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam kuali dan goreng sedikit dengan minyak sayur.
Kemudian tambahkan jamur, kol, tomat atau pasta tomat, dan bumbu. Jika mau, Anda bisa menambahkan merica bubuk, suneli hop, ketumbar.
Sekarang tutup casserole dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang, sekitar 40 menit. Aduk isi kuali dari waktu ke waktu.
Di akhir pemasakan, tambahkan garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula jika gado-gado dirasa terlalu asam.
Untuk tomat mentah, pastikan menambahkan garam dan cuka.
Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, setelah direbus dengan air mendidih.
Balikkan stoples, bungkus, dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin.

Pilihan memasak lainnya:

Pertama, rebus jamur (kecuali yang putih) sebentar, 5-7 menit, masukkan ke dalam air mendidih.
Rebus kubis sedikit secara terpisah, lalu masukkan bahan-bahan ini ke dalam kuali bersama wortel dan bawang bombay dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam.
Tambahkan cuka dan bumbu di akhir perebusan dan aduk.
Tempatkan dalam stoples dan gulung.

Versi solyanka jamur dengan paprika sangat enak. Cukup dengan mengambil sekitar 0,5 kg lada, cuci bersih, buang bijinya, cincang halus dan rebus dalam kuali bersama sayuran lainnya.

Anda bisa menggunakan jamur kering sebagai pengganti jamur segar. Pertama, Anda perlu menyiapkannya: rendam dalam air dingin semalaman (atau panas selama 40 menit), lalu rebus selama sekitar setengah jam atau lebih lama. Sekarang Anda bisa memotongnya dan menambahkannya ke gado-gado.

pada sebuah catatan

Jika jamur dibekukan, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Mereka akan mencair saat dimasak, sehingga mempertahankan lebih banyak rasa, aroma, dan nutrisi.

Lain resep yang menarik- gado-gado jamur madu segar. Anda akan perlu:

0,5 kg jamur berukuran sedang;
2 kg kol putih;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang bombay;
Minyak sayur;
Peterseli;
Rempah-rempah (merica - hitam, allspice, masing-masing 4-5 lembar, 2 atau 3 lembar daun salam, cengkeh - 3 atau 4 lembar)
0,5 cangkir cuka meja(atau jus lemon).

Persiapan:

Cuci, kupas, dan rebus jamur madu segar selama 40 menit. Tempatkan jamur di saringan untuk ditiriskan.
Rusak kubis dan potong paprika menjadi irisan tipis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Dalam mangkuk yang dalam, goreng bawang bombay hingga bening, masukkan kubis, goreng sedikit, lalu tambahkan paprika. Goreng semuanya lagi, aduk dan tambahkan minyak. Lalu tambahkan jamur rebus, bumbu cincang, rempah-rempah, garam. Rebus sampai kubis mencapai kelembutan yang Anda inginkan.
Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka atau jus lemon.
Gado-gado harum dengan jamur madu siap untuk musim dingin. Pindahkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Agar gado-gado bertahan lebih lama, Anda bisa memasukkan stoples yang berisi gado-gado tersebut ke dalam panci berisi air mendidih sebelum digulung dan disterilkan selama 10-15 menit, lalu digulung.
Biarkan stoples mendingin secara terbalik, lalu Anda bisa menyimpannya.

Sekarang bahkan musim dingin yang keras pun tidak menakutkan bagi Anda dengan persiapan yang serbaguna dan lezat!

Jamur Solyanka “Musim Dingin yang Bergizi”

Di musim dingin, Anda tidak selalu memiliki kekuatan untuk menghabiskan banyak waktu di dapur menyiapkan segala macam makanan lezat. Tapi saya sangat ingin makan makanan yang enak dan mengenyangkan, apalagi saat cuaca dingin, saat nafsu makan saya meningkat pesat. Dalam kasus seperti itu, ibu rumah tangga yang bijaksana datang untuk menyelamatkan persiapan musim dingin. Satu dari hidangan populer- ini gado-gado jamur" Musim dingin yang hangat" Itu dibuat dari jamur hutan aromatik, tetapi Anda juga bisa menggunakan champignon atau jamur tiram. Lebih baik mengambil kubis yang terlambat, dengan kepala yang kencang dan kuat.

Untuk 4 toples setengah liter Anda perlu mengambil:

0,5 kg jamur;
0,5 kg kol putih;
;0,5 kg paprika manis
0,5 kg wortel;
0,5 kg bawang bombay;
3 tomat;
150 gram pasta tomat;
1 gelas minyak sayur olahan;
0,5 cangkir cuka meja;
Jahe - secukupnya;
Cabai rawit - secukupnya;
Garam secukupnya;
3 buah. anyelir;
3 kacang polong allspice;
2 buah. daun salam;
Sejumput lada hitam (ditumbuk).

Lebih baik merebus jamur liar terlebih dahulu dalam air yang sedikit asin. Untuk menambah rasa, tambahkan bumbu saat memasak - cengkeh, allspice dan lada hitam, jahe, daun salam. Bumbu-bumbu ini akan membaik sifat rasa jamur Anda tidak perlu memasak champignon atau jamur tiram terlebih dahulu, cukup bilas dengan air.

Persiapan:

Kupas wortel dan parut.
Panaskan minyak dalam panci, goreng wortel dan masak sebentar hingga berubah warna menjadi oranye.
Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan didihkan bersama wortel.
Potong kubis tipis-tipis dan tambahkan sayuran.
Potong jamur. Jika champignonnya kecil, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi menaruhnya utuh.
Tambahkan paprika cincang dan tomat cincang.
Bumbui sesuai selera dengan jahe dan merica Untuk pedasnya pedas. Tambahkan sisa bumbu.
Encerkan pasta tomat dengan menuangkan setengah gelas air ke dalamnya, tuang ke dalam panci, tambahkan minyak sayur.
Sekarang rebus gado-gado dengan jamur dengan api kecil selama sekitar satu atau satu setengah jam.
Tambahkan cuka 10 menit sebelum akhir proses perebusan.
Sterilkan stoples, sebarkan gado-gado panas yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Gulung tutupnya dengan rapat. Anda juga bisa menggunakan tutup sekrup.
Kemudian balikkan stoples dan bungkus dengan baik. Diamkan beberapa saat hingga benar-benar dingin.

Sekarang gado-gado jamur sudah siap! Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk. Dan di musim dingin Anda selalu bisa mendapatkan sebotol gado-gado jamur dan memasaknya makan siang sebentar atau makan malam. Rasakan dan nikmatilah!

Solyanka jamur dengan kubis untuk musim dingin: resep sederhana

Betapa menyenangkan dan nyamannya membuka toples gado-gado yang sudah disiapkan di musim dingin dan menikmatinya rasa pedas! Sayangnya, ibu rumah tangga pemula seringkali takut melakukan pengawetan seperti itu karena takut rumitnya resepnya. Kami ingin menawarkan resep sederhana membuat solyanka dengan jamur dan kubis, tanpa sterilisasi. Anda bisa mengambil jamur liar apa saja atau menggantinya dengan champignon. Cobalah, Anda tidak akan menyesal!

Produk untuk 4 atau 5 toples setengah liter:

1 kg kubis;
300 gram mentega;
400 gram cendawan;
300 gram cendawan;
500 gram tomat;
500 gram wortel;
500 gram bawang bombay;
1 cabai (atau campuran paprika);
Setengah gelas minyak bunga matahari (halus);
1 gelas air;
3 buah. daun salam;
7 kacang polong allspice;
3 sdm. cuka;
2 sdm. garam;
2 sdm. Sahara.

Persiapan:

Kupas jamur dan sayuran, buang bagian yang rusak.
Cuci jamur, rebus selama 10 menit, tiriskan airnya, potong-potong.
Potong kubis dan bawang bombay menjadi potongan-potongan dan parut wortel.
Potong tomat menjadi kubus.
Goreng bawang bombay dan wortel.
Masukkan kubis, tomat, jamur, bawang bombay, dan wortel ke dalam panci besar. Tuang ke dalam air, bumbui dengan bumbu dan didihkan selama setengah jam.
Tambahkan cuka meja 5 menit sebelum kesiapan.
Saat sayuran direbus, sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan solyanka selagi masih panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya, dan balikkan.

Persiapan siap pakai untuk musim dingin - solyanka jamur dengan kubis tidak disterilkan, jadi resepnya sangat sederhana. Untuk menghindari keharusan mensterilkan stoples berisi sediaan di dalam panci, bungkus dengan selimut tebal. Ini akan memastikan sterilisasi kering. Biarkan benda kerja berdiri seperti ini selama beberapa jam. Kemudian bahkan bisa disimpan di dalam ruangan (tapi tentu saja tidak di dekat baterai), tapi lebih baik ditaruh di dapur atau ruang bawah tanah.

Sekarang Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup beraroma berdasarkan olahan jamur. Tidak ada salahnya untuk menawarkan gado-gado seperti itu kepada para tamu. Ini akan menghiasi meja Anda tidak hanya sebagai hidangan pertama, tetapi juga sebagai salad atau sup.

Solyanka jamur tanpa kubis

Apakah Anda ingin menyiapkan gado-gado untuk musim dingin, yang selalu enak bahkan untuk juru masak pemula? Lagi pula, apakah kamu tidak suka kubis kalengan? Kemudian cobalah resep mudah ini.

Untuk menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin tanpa kubis, Anda perlu mengambil produk berikut:

2 kg jamur;
1 kg paprika;
0,5 kg bawang bombay;
1 cangkir pasta tomat (Anda bisa memarut tomat segar);
Minyak sayur olahan (untuk menggoreng);
Lada, garam, berbagai bumbu - secukupnya;
Wortel parut (opsional).

Persiapan:

Pertama siapkan jamur - cuci dan keringkan. Anda bisa merebusnya sebentar, sekitar 5 menit, lalu memotongnya menjadi irisan atau potongan berukuran sedang.
Goreng jamur dalam wajan dengan minyak panas sampai sisa cairannya menguap. Warnanya akan sedikit kecoklatan.
Sementara itu, kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke jamur dan lanjutkan menggoreng. Anda bisa menambahkan wortel parut jika diinginkan.
Buang bagian ekor dan bagian dalam lada yang berisi biji, cuci bersih, dan potong tipis-tipis. Goreng lada selama 5 atau 7 menit dalam mangkuk terpisah.
Sekarang masukkan jamur yang digoreng dengan sayuran ke dalam kuali, tambahkan merica ke dalamnya.
Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Jika Anda memiliki tomat segar yang dihaluskan, Anda tidak perlu menambahkan air ke dalam sayuran.
Kemudian tambahkan bumbu lain sesuai selera, daun salam, garam dan merica.
Rebus semua sayuran sekaligus dengan api kecil selama 20 menit.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
Masukkan gado-gado jamur ke dalam stoples selagi masih panas dan kencangkan.
Kemudian balikkan setiap toples dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Solyanka ternyata sangat enak! Berdasarkan itu, Anda bisa memasak sup aromatik atau menyajikannya sebagai piring terpisah, salad.

Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles

Solyanka dengan Chanterelles - tidak biasa, tetapi sangat pilihan yang enak persiapan untuk musim dingin. Rasanya enak dan mudah disiapkan. Hal utama adalah mengikuti proporsi yang ditentukan dengan benar, dan semuanya akan berhasil!

Solyanka untuk musim dingin dengan Chanterelles dibuat dari produk berikut:

Chanterelles – 3 kg;
Kubis – 5kg;
Paprika – 1 kg;
Bawang – 1kg;
Wortel – 1 kg;
Saus tomat (atau saus tomat) – 500 ml;
Minyak bunga matahari – 500 ml;
Cuka meja – 50 ml;
Garam – 100 gram;
Gula – 200 gram;
Rempah-rempah, daun salam (secukupnya);
Air.

Persiapan:

Cuci jamur chanterelle liar sampai bersih dan masak selama sekitar setengah jam. Untuk memberikan jamur yang istimewa rasa yang menyenangkan, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan saat memasak.
Kemudian dinginkan chanterelles dan potong kasar.
Suwir kubis ke dalam mangkuk besar.
Parut wortel.
Potong bawang bombay dan merica menjadi setengah cincin.
Masukkan sayuran ke dalam kuali, tuang saos tomat(bisa pakai kecap - bagi yang suka rasa lebih pedas).
Menambahkan minyak bunga matahari, rempah-rempah, daun salam.
Aduk dan masak dengan api kecil selama satu setengah jam, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan chanterelles ke dalam sayuran dan didihkan selama setengah jam lagi.
Tuang cuka 10 menit sebelum dimasak.
Bagikan gado-gado ke dalam stoples dan sekrup yang sudah disterilkan.
Bungkus stoples dan biarkan hingga dingin. Kelezatan jamur sudah siap.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Ini adalah gado-gado jamur untuk musim dingin dengan kubis, dan resep tanpa kubis. Bagi pecinta pedas, menambahkan cabai sudah cukup. Bahan-bahannya dapat dengan mudah diganti dengan bahan-bahan yang tersedia, tetapi yang terpenting adalah Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan produk, cukup dengan menahan stoples di atas uap dan menuangkan air mendidih ke atas tutupnya;