Mentimun asin- Cantik makanan pembuka dingin yang cocok dengan makanan apa pun. Kemudahan menyiapkan bumbunya dan rasanya yang luar biasa telah lama menaklukkan hati penduduk tidak hanya negara-negara CIS, tetapi juga banyak lainnya.
Saya pikir Anda akan setuju dengan saya bahwa hidangan renyah seperti itu sangat cocok untuk meja pesta (terutama di bawah .) minuman keras), dan untuk penggunaan sehari-hari sebagai tambahan hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.
Jangan menghitung jumlah bumbu dan resep yang ada, dan saya tidak dapat menggambarkan semuanya, tetapi saya akan mencoba memberi tahu Anda nuansa dan tips utama dalam artikel ini. Perlu Anda pahami bahwa ini bukan konservasi yang merepotkan. Duta sayur membutuhkan waktu minimum, dan wadah apa pun bisa cocok, apakah itu panci, toples, atau tas biasa.
Tentu saja, untuk pengawetan lebih baik memilih mentimun kecil dan keras dengan jerawat. Tetapi untuk kasus ini, jenis lain juga cocok, misalnya, selada. Saya ingin memberi perhatian khusus pada jumlah garam. Itu ditunjukkan dalam resep, tetapi semua orang selera yang berbeda jadi ikuti preferensi selera Anda. Misalnya, saya tidak suka hidangan yang terlalu asin, tetapi bagi sebagian orang mungkin tampak hambar. Secara umum, semuanya datang dengan pengalaman, setelah Anda mencoba melakukan pengasinan sendiri, Anda akan mengerti apa dan berapa banyak yang Anda butuhkan. Mari kita mulai sudah...
Resep klasik untuk mentimun renyah dalam air garam untuk toples 3 liter
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara memasak mentimun asin ringan menurut resep klasik? Tapi jawabannya sederhana. Secara tradisional, mereka diasinkan dalam toples dengan air garam panas, dan agar renyah, mereka harus direndam terlebih dahulu dalam air selama satu jam. Maka mentimun akan tetap kencang dan berair!
Jadi nenek kita mengasinkan sayuran ketika belum berbagai resep dalam tas atau dalam berbagai wadah.
Kita akan membutuhkan (untuk toples 3 liter):
- mentimun - 2,5 kg;
- garam - 4 sendok makan;
- perbungaan dan tangkai dill - 1 pc.;
- bawang putih - 6 siung;
- merica hitam - 12 buah;
- daun kismis - 2-3 lembar;
- daun ceri - 3-4 lembar;
- daun lobak - 1 pc.
Memasak:
Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit cincang.
Keluarannya adalah hidangan yang luar biasa di atas meja. Jangan kaget jika toples tiga liter seperti itu berakhir dengan cepat, karena mentimun sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk berhenti memakannya. resep yang bagus makanan cepat saji sekarang Anda miliki di celengan Anda.
Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam tas dengan bawang putih dan adas dalam 5 menit
Banyak teman-teman yang tertarik dengan cara mengasinkan timun instan dalam karung. Ya, ini adalah cara tercepat dan termudah yang dapat Anda pikirkan! Anda akan menghabiskan tidak lebih dari 5 menit untuk persiapan, lalu 1 jam di lemari es - dan hanya itu, renyah mentimun asin untuk waktu yang lama mereka akan menyenangkan Anda dengan selera mereka!
Kita akan butuh:
Memasak:
Secara umum, menurut resep, Anda perlu menggunakan satu sendok makan garam, tetapi ternyata terlalu asin untuk saya. Karena itu, saya menaruh 0,5 sendok makan. Terserah Anda untuk memutuskan preferensi selera Anda.
Bayangkan, dalam waktu kurang dari 2 jam di lemari es, Anda akan memasak mentimun asin ringan yang sangat lezat! Omong-omong, paketnya bisa apa saja, asalkan kedap udara. Tapi yang paling pas adalah yang ada di foto saya. Hal ini sangat nyaman untuk digunakan.
Bagaimana cara membuat timun asin dalam air mineral dengan cepat dan enak?
Mentimun yang diasinkan dalam air mineral bersoda ternyata sangat, sangat elastis, semua jusnya tetap ada di dalamnya. Juicy dan renyah, Anda bahkan tidak akan memiliki apa pun untuk dimasukkan ke dalam lemari es setelah penyajian pertama, betapa lezatnya mereka!
Kita akan butuh:
Memasak:
Jika Anda tidak memiliki bumbu untuk pengasinan, maka tidak masalah, Anda bisa menggantinya dengan menambahkan merica, daun salam, daun lobak, kismis.
Mentimun dalam air garam dingin paling sering dibuat dari air biasa saringan atau kran. Bagi mereka yang tidak ingin menggunakan air seperti itu, ada alternatif - air mineral. Setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan ingin bereksperimen dengan resep lain.
Video cara mengasinkan mentimun dalam toples dengan air dingin dengan gula agar renyah
Banyak ibu rumah tangga lebih suka air garam dingin, yang dalam penyusunannya juga memiliki rahasia tersendiri. Misalnya resep dengan gula ini, yang membuat mentimun kita lebih kaya rasa dan renyah. Saya sarankan menonton video, dan kemudian Anda pasti tidak akan memiliki pertanyaan tentang proses memasak.
Kami membutuhkan toples 2 liter:
- mentimun - 1,5 kg;
- garam - 2 sendok makan;
- gula - 1 sendok makan;
- adas - 20 g;
- bawang putih - 10 gram;
- cabai sesuai selera.
Memasak:
Mentimun asin ringan dalam panci dengan air garam panas sesuai dengan resep klasik
Bagi sebagian orang, duta besar di panci lebih nyaman daripada di toples. Daun kismis dan lobak membuat permukaan mentimun mengkilat dan indah. Nah, rasanya tentu saja tak tertandingi, harum dan sangat segar.
Kita akan butuh:
Memasak:
Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana: saya memasukkan semua produk ke dalam panci dan menuangkan bumbunya. Semuanya, tidak ada lagi yang diperlukan dari Anda, dan hidangan pembuka akan siap pada hari berikutnya. Nah, bukankah itu dongeng?
Bagaimana cara memasak mentimun instan dengan bawang putih dan rempah-rempah di rumah dengan acar dingin tanpa lobak?
Memasak cepat adalah nama yang sangat masuk akal untuk mentimun asin. Menurut resep ini, mereka akan siap dalam sehari, yang cukup cepat. Dan prosesnya sendiri sangat cepat, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan produk.
Kita akan butuh:
Memasak:
Seperti yang Anda lihat, mentimun asin adalah pilihan yang sempurna untuk koki pemula. Tidak ada yang rumit dalam persiapannya, dan Anda akan menghabiskan cukup banyak waktu. Tapi hasilnya luar biasa!
Setelah permen kami siap, simpan di lemari es. Sebaiknya dimakan dalam waktu seminggu. Tetapi, saya pikir, Anda tidak memerlukan informasi ini, karena hidangan pembuka seperti itu terbang dari meja sejak awal!
Memasak cepat mentimun asin ringan adalah cara paling mudah untuk mempersiapkan meja pesta makanan ringan sederhana. Dalam hal ini, diperbolehkan menggunakan resep apa pun untuk memasak sayuran: dengan dingin atau air panas. Anda bisa membuat mentimun asin yang renyah dan pedas dalam panci dengan tambahan bumbu non-standar, daun kismis atau ceri. Di antara instruksi foto dan video yang diusulkan, nyonya rumah dapat memilih cara tercepat untuk menyiapkan makanan ringan dalam 5 menit atau lebih. resep yang rumit mentimun asin dengan rempah-rempah aromatik.
Cara memasak mentimun asin ringan dalam panci - resep cepat dalam 5 menit untuk nyonya rumah
Dengan pemilihan dan pencampuran rempah yang tepat, hasil maksimal mentimun biasa bisa menjadi camilan enak Ke meja. Anda dapat memilihnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, atau Anda dapat menggunakan resep yang sudah terbukti yang pasti akan disukai semua nyonya rumah. Resep sederhana dengan tambahan jenis yang berbeda paprika dan rempah-rempah.
Bahan untuk memasak acar mentimun dalam panci dalam 5 menit
- merica (hitam dan putih) - 1 sdm;
- bawang putih - 5 siung;
- paprika merah panas - 1-2 pcs.;
- garam - 2-3 sendok makan;
- gula - 1 sdm;
- adas, peterseli - banyak;
- daun kismis dan ceri - 5-6 pcs.;
- mentimun - 2-3 kg.
Resep cepat untuk memasak mentimun asin ringan dalam 5 menit dalam panci
Mentimun asin renyah dan pedas dalam panci - resep foto langkah demi langkah
Untuk menyiapkan mentimun asin paling enak, biasanya digunakan tong kayu. Tetapi bahkan dalam panci yang nyaman, Anda dapat dengan mudah membuatnya camilan lezat Ke meja. Awalnya, Anda bisa mencampur bahan dalam mangkuk, lalu pindahkan ke wadah lain. Tetapi yang terbaik adalah segera memasak mentimun asin renyah sesuai resep di dalam panci. Kehadiran penutup akan memungkinkan Anda untuk menutupi benda kerja dengan hati-hati untuk pengasinan yang baik.
Daftar bahan untuk resep mentimun asin renyah di wajan apa pun
- mentimun - 1 kg;
- air - 2 liter;
- garam - 2 sendok makan;
- gula, cuka - 1 sendok makan;
- merica - 5 buah;
- bawang putih - 5 siung kecil;
- dill - sekelompok kecil;
- daun salam - 2 buah.
Resep langkah demi langkah untuk memasak mentimun pedas asin dalam panci
Mentimun asin yang lezat dalam panci dengan air dingin - resep dengan foto langkah demi langkah
Memasak mentimun lezat di air dingin melibatkan pemanasan awal bersama dengan rempah-rempah. Jadi mereka bisa memberi rasa yang unik dan aroma benda kerja. Jika nyonya rumah memutuskan untuk menuangkan saja air dingin menyiapkan sayuran, maka dia harus memotong semua bumbu dengan baik. Atau Anda bisa menyiapkan air garam yang curam dan kemudian menambahkannya ke air dingin, yang akan dituangkan di atas sayuran. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan resep mentimun asin ringan di bawah ini dalam panci dengan beberapa modifikasi dan perubahan Anda.
Daftar bahan untuk memasak mentimun asin yang enak dalam panci
- mentimun - 3 kg;
- air - 1,5-2 liter;
- air garam - 100 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun kismis, ceri - 6 pcs.;
- garam - 3 sendok makan;
- gula - 1 sdm;
- daun lobak - 3 pcs.;
- merica - 10 buah;
- adas - banyak.
Resep dengan foto langkah demi langkah memasak mentimun asin ringan yang lezat
Mentimun asin ringan yang menggugah selera dalam panci - resep cepat untuk membuat makanan ringan
Bagi sebagian besar ibu rumah tangga yang menanam mentimun di situs mereka, acar cepat mereka adalah pilihan terbaik membuat jajanan sederhana. Lagi pula, setelah sehari atau bahkan lebih singkat, sayuran sudah bisa dimakan. Pada saat yang sama, dibutuhkan setengah jam untuk memasak mentimun asin ringan dalam panci. Juga penting persiapan sederhana komponen untuk bekerja. Anda dapat mempelajari cara membuat acar mentimun acar cepat dalam panci dengan benar dalam resep berikut.
Bahan untuk resep mentimun asin ringan dimasak dalam panci
- bawang putih - 3 siung;
- garam - 2 sendok makan;
- gula - 1 sdm;
- air - sekitar 1 liter;
- mentimun - 1 kg;
- daun lobak, adas, merica - secukupnya;
- bumbu siap pakai untuk pengasinan - setengah paket.
Resep yang sangat cepat untuk memasak mentimun asin ringan yang lezat dalam panci
Cara memasak mentimun asin ringan dalam panci dengan rempah-rempah dengan cara panas - resep video
Penggunaan air garam panas disambut oleh banyak ibu rumah tangga, karena metode memasak ini membuatnya sangat cepat dan mudah untuk mendapatkan mentimun yang sangat enak dan harum. Setelah menyiapkan semua bahan, mereka harus diasinkan sebentar, dan kemudian dapat disajikan di meja bersama dengan kentang, daging, dan hidangan lainnya. Cara membuat mentimun asin ringan dengan cepat dalam panci dan menyenangkan keluarga Anda makanan ringan yang luar biasa dapat ditemukan dalam petunjuk berikut.
Resep video terperinci untuk memasak mentimun asin dengan rempah-rempah dalam panci panas
Video terperinci dengan deskripsi langkah demi langkah memasak camilan pedas akan membantu menggiling mentimun dalam panci tanpa masalah. Nyonya rumah hanya perlu mengikuti tip yang ditunjukkan dan dengan tepat mengulangi tindakan penulis.
Mentimun asin pedas, pedas atau hanya renyah dalam panci dapat dimasak dengan cepat dan mudah. Dalam resep foto dan video yang diusulkan, Anda dapat memilih instruksi terbaik untuk memasak makanan ringan dalam air dingin atau dengan cara panas. Anda juga dapat menggunakan nyaman resep cepat selama 5 menit, yang akan membantu Anda mempersiapkan meja pesta tanpa masalah. Anda dapat menggunakan mentimun besar dan kecil untuk bekerja. Dan jika Anda menambahkan bumbu non-standar ke dalam air garam, Anda bahkan bisa mendapatkan persiapan luar biasa yang akan menyenangkan rumah tangga dan semua tamu.
Tampilan Postingan: 52
Anda dapat berbicara selamanya tentang rasa dan manfaat mentimun asin ringan. Ini bukan pertama kalinya kami menyebutkan topik mempersiapkan hidangan pembuka ilahi ini di musim panas. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa baru-baru ini, kami secara aktif membahas topik dan metode awet muda. Hari ini kami akan mempertimbangkan opsi baru untuk memasak mentimun asin ringan.
Ada banyak resep untuk makanan pembuka favorit ini. Beberapa tetap tidak berubah dan diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga. Selain itu, nyonya rumah modern terus-menerus menghasilkan sesuatu yang baru, terkadang berhasil menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya tidak cocok.
Mungkin rahasia utamanya camilan yang sempurna adalah penyatuan sejati garam dan gula dalam kaitannya dengan mentimun. Pilih semua bumbu tambahan untuk rendaman berdasarkan mata, berdasarkan preferensi rasa. Seringkali, bawang putih, peterseli, ketumbar, dan adas ditambahkan ke dalamnya. Lobak juga sering menjadi tamu dalam toples mentimun. Ini memberi mereka kepahitan pedas dan renyah.
Selain itu, faktor penting dalam keberhasilan malosol adalah: pilihan tepat mentimun. Untuk ini, lebih baik memilih varietas "penggaraman". Mereka punya kulit tipis dan pulp padat. Ukurannya lebih baik untuk memilih sedang atau kecil. Jika Anda harus memasak mentimun besar, maka mereka harus terlebih dahulu dibagi menjadi beberapa bagian.
Ingatlah bahwa kecepatan memasak kelezatan ini secara langsung tergantung pada ukuran sayuran. Jika Anda berkenalan dengan resep yang menjanjikan akan siap dalam satu jam, maka pastikan untuk memotong mentimun untuk ini. Jika tidak, setelah satu jam, hanya kerak yang akan diasinkan dalam spesimen besar.
Cara mengasinkan sayuran dalam karung tergolong baru. Beberapa ibu rumah tangga telah aktif menggunakannya selama beberapa tahun, sementara yang lain bahkan belum pernah mendengarnya. Saya bertemu dengannya beberapa tahun yang lalu dan tidak pernah menyesalinya. Ketimun yang diasinkan dengan cara ini lebih kaya dan lebih renyah.
Selain itu, opsi memasak ini akan menyelamatkan Anda dari masalah dengan air garam. Ini menghemat waktu dan ruang penyimpanan. Mentimun seperti itu disiapkan dengan cepat, tetapi ternyata luar biasa. Cobalah sendiri!
Untuk ini kita perlu:
- satu setengah kilogram mentimun yang rata dan elastis;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 5 siung bawang putih sedang;
- sekelompok dill;
- setangkai ketumbar;
- daun lobak;
- 5 biji lada manis.
Mentimun harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, mereka perlu dicuci dan bokongnya dilepas. Kemudian, untuk memasak kering, penting untuk mengeringkannya di atas handuk.
Jika Anda berurusan dengan sayuran besar, maka mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Juga, jika Anda berencana untuk mulai mencicipi segera, tidak lebih dari dalam 3 jam, maka ukurannya harus minimal. Misalnya, Anda dapat memotongnya menjadi irisan atau empat bagian.
Tempatkan mentimun yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam kantong plastik.
Sekarang saya perlu mempersiapkan rempah-rempah harum. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong adas dengan tangan atau pisau, lakukan hal yang sama dengan ketumbar dan lobak.
Hancurkan bawang putih dalam mortar. Keadaan bubur tidak diperlukan. Penting untuk memastikan bahwa bawang putih hanya dicincang sedikit. Ini akan memungkinkannya untuk sepenuhnya bermain dalam buket aroma.
Tambahkan garam, merica, gula dan semua bumbu ke mentimun. Ikat paket dengan erat. Aduk bahan di dalamnya secara menyeluruh dengan mengocok kemasannya.
Agar tidak masuk ke situasi canggung dan mencegah kebocoran, letakkan di tas lain.
Biarkan di atas meja selama satu jam. Kemudian, pada saat yang sama, masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda menggiling mentimun besar, maka waktu, masing-masing, akan memakan waktu lebih - rata-rata hingga 8 jam.
Mentimun dari tas tersebar seperti biji di Perusahaan Besar. Mereka tidak tinggal di meja saya selama lebih dari 1 hari, tidak peduli berapa banyak saya telah memasaknya.
Resep cepat dan lezat untuk mentimun asin ringan
Sekarang kita akan mempertimbangkan resep lain untuk mentimun asin ringan. Ayo masak cara klasik, menggunakan komposisi minimum bahan. Mereka mudah disiapkan dan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.
Resep ini adalah salah satu yang paling sederhana, dan hidangan pembukanya luar biasa. Opsional, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Mereka tidak akan pernah berlebihan, terutama jika jiwa meminta buket aroma yang kaya.
Bahan:
- 1 kilogram mentimun segar;
- 3 sendok teh garam meja kasar;
- 1 liter air yang disaring;
- 1 ikat adas;
- 4 siung bawang putih.
Mentimun mempersiapkan cara tradisional- bilas dan buang ujungnya.
Jika Anda berurusan dengan sayuran lamban yang telah tergeletak di rumah selama beberapa hari, maka mereka perlu direndam dalam air es selama 8-12 jam. Buah-buahan muda yang baru dipetik tidak dapat menjalani prosedur seperti itu.
Bagi semua bahan kecuali timun dan garam menjadi dua bagian. Sobek bagian pertama adas dengan tangan Anda menjadi beberapa bagian dan letakkan di bagian bawah toples tiga liter.
Potong 2 siung bawang putih menjadi 4 bagian dan kirim juga ke toples.
Dalam kasus kami, mentimunnya besar, jadi kami akan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda bekerja dengan buah-buahan kecil, Anda bisa membiarkannya utuh. Sekarang mentimun harus diletakkan dengan rapat di dalam toples, tanpa banyak menghancurkan pada saat yang bersamaan. Jika Anda mendorong buah dengan paksa, mereka bisa retak dan ternyata tidak terlalu enak.
Taburi mentimun dengan sisa dill dan bawang putih, cincang dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.
Kami lolos ke tahap pengasinan yang penting - kami menyiapkan air garam. Tuang garam ke dalam botol dengan air dan aduk hingga kristal benar-benar larut.
Tuang mentimun dengan larutan yang dihasilkan. Levelnya harus benar-benar menutupi sayuran. Jika kurang, Anda bisa menambahkan air tawar tanpa garam.
Tutup dengan tutup biasa, tidak perlu digulung. Biarkan toples di atas meja semalaman.
Di pagi hari, keluarkan mentimun dalam keadaan dingin, sampai malam hari. Kemudian Anda dapat melanjutkan makan dengan aman.
Dengan demikian, dalam sehari Anda bisa menikmati ketimun yang renyah dan sangat harum.
Resep memasak dengan bawang putih dan adas dalam air garam
Saya menganggap resep ini salah satu yang tercepat dan paling serbaguna. Karena itu, seminggu sekali, camilan ini selalu muncul di meja. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai pelengkap lauknya. Terutama, mentimun lezat dengan kentang tumbuk.
Bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- garam laut kasar - 3 sendok makan tanpa seluncuran;
- 1 liter air mineral berkarbonasi;
- adas - 1 ikat;
- 5 siung bawang putih sedang.
Cuci mentimun dan potong ujungnya.
Masukkan garam dari kendi air mineral. Di sinilah pentingnya air soda. Karena kehadiran gelembung secara langsung mempengaruhi kerenyahan mentimun. Ini adalah milikku bahan rahasia yang saya bagikan dengan Anda.
Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pilihan yang benar. Itu harus besar. ditumbuk halus garam beryodium dapat mempengaruhi elastisitas sayuran.
Aduk larutan dan biarkan sendiri sementara bahan lainnya disiapkan.
Hancurkan bawang putih dengan pisau, jangan dikupas. Cincang kasar adas bersama dengan batangnya dan taruh setengah di bagian bawah piring. PADA kasus ini, kami mengambil panci enamel.
Tambahkan setengah dari bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Mentimun akan berbaring dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka harus sedikit dihancurkan, tanpa melukai buahnya.
Taburi dengan sisa dill dan bawang putih. Aduk air dalam kendi lagi dan tuangkan di atas mentimun. Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan saja.
Tutupi seluruh komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam waktu 24 jam Anda akan mendapatkan kesempatan unik untuk menikmati rasa mentimun yang harmonis.
Saya suka kelezatan ini untuk keserbagunaan makan. Mereka dapat berhasil diselaraskan dengan hidangan lain dan hanya dibagikan kepada anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.
Memasak mentimun asin dalam 15 menit dalam tas
Anda tidak akan percaya, tetapi kurang dari setengah jam dapat berlalu dari saat mentimun diasinkan sampai dimakan. Saya akan mengatakan lebih banyak, Anda bisa mendapatkan yummy siap pakai dalam 5 (!!!) menit! Saya menemukan resep ini relatif baru, yang sangat saya sesali. Lagi pula, jika saya mengetahuinya lebih awal, saya dan keluarga saya tidak perlu menunggu berjam-jam atau bahkan berhari-hari untuk mendapatkan suguhan favorit kami.
Tapi, seperti yang mereka katakan, lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali. Hari ini saya ingin berbagi cara ekstra ini dengan Anda. Saya yakin Anda akan menyesali waktu yang hilang dan pastikan untuk menggunakan resepnya.
Rahasia untuk mempercepat, pertama-tama, adalah memotong sayuran menjadi potongan-potongan tipis. Ya, mereka menyerap lebih cepat. bumbu marinasi yang enak dan dalam beberapa menit akan muncul di meja Anda.
Bahan:
- 5-6 potong mentimun sedang;
- sekelompok besar adas segar;
- 4 siung bawang putih ukuran sedang;
- 2 sendok makan tanpa segunung garam kasar.
Untuk pengasinan, kami mengambil wadah makanan plastik dalam dengan penutup.
Cuci mentimun, buang ujung pahitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang bersih dan kering.
Kupas bawang putih dan hancurkan dengan bawang putih tekan ke dalam mentimun. Sekarang Anda perlu garam.
Cincang halus adas bersama dengan kaki dan taburi isi piring dengannya.
Tutup piring dengan penutup, kencangkan dan kocok kuat-kuat selama minimal 2 menit, pertama ke atas dan ke bawah, lalu ke kiri dan ke kanan.
Setelah 5 menit, ulangi prosedur pengocokan.
Inilah komposisi asin ringan yang diperoleh hanya dalam 5 menit. Dan dia makan, kadang-kadang, bahkan lebih cepat.
Rahasia acar asin yang sangat cepat bukanlah pada pilihan bumbunya, tetapi, sebagian besar, pada ukuran buahnya. Jika Anda lebih suka mencicipi mentimun lebih cepat, maka Anda harus memilih salah satu varietas terkecil, atau memotong yang besar menjadi yang lebih kecil.
Jika Anda memiliki kesabaran besi, maka Anda bisa mengasinkan seluruh mentimun. Anda harus menunggu sedikit lebih lama, tetapi seluruh mentimun akan dengan senang hati berderak lebih keras di gigi Anda.
Saya menggunakan semua resep yang disediakan hari ini secara bergantian. Selain itu, saya juga menggunakan banyak lainnya, yang juga dijelaskan di situs web kami. Resep apa yang Anda gunakan? Mana yang lebih Anda soroti, dan mana yang telah Anda kecualikan dari buku masak Anda?
Bagikan pengalaman Anda di komentar dan bagikan artikel ini di jejaring sosial agar tidak kehilangan pilihan mentimun asin ringan yang lezat.
Sampai berjumpa lagi!
Sepintas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah daripada mengasinkan mentimun. Ini sebagian benar jika Anda mengetahui beberapa aturan dan rahasia. Tanpa mengetahuinya, hidangan pembuka mungkin tidak memenuhi harapan, menjadi pahit, lesu, asam dan hambar.
Agar Anda tidak berada dalam situasi canggung di depan anggota keluarga yang telah dengan sabar menunggu selama beberapa jam, atau bahkan berhari-hari, ketika mungkin untuk makan mentimun, saya akan mengungkapkan kepada Anda rahasia kentang asin yang ideal.
Pertama, perendaman. Jika tanaman baru saja dipanen dari kebun, maka Anda dapat melakukannya tanpanya. Jika mentimun telah berbaring selama lebih dari 2 hari atau dibeli di toko, maka lebih baik merendamnya selama 20 menit sebelum diasinkan dalam air es. Ini akan membuat mereka marah sebelum dimasak, mereka akan elastis dan berair.
Kedua, berbagai mentimun. Pilih varietas "acar" yang lebih baik. Mereka biasanya tidak berantakan dan mempertahankan bentuknya. untuk waktu yang lama setelah pengasinan. Mereka harus berukuran sedang dan berwarna hijau cerah. Jaminan utama mentimun yang ideal adalah buah yang elastis dengan kulit yang tipis.
Ketiga, garam. Pada dasarnya, ada sekitar 1-3 sendok makan per 1 liter air, tergantung pada preferensi Anda. Lebih baik memilih garam yang lebih besar, jika tidak, daging buah dapat melunak.
Keempat, bumbu. Jangan berlebihan dengan bawang putih - terlalu banyak bawang putih dapat mempengaruhi kerenyahan sayuran. Tapi lobak, sebaliknya, memberikan kegentingan yang unik. Pilihan bagus akan menambahkan adas segar, payungnya, kemangi dan daun ketumbar ke dalam bumbunya. Daun apel, kismis, dan ceri juga akan melengkapi buket aroma.
Kelima, tata letak yang benar. Itu harus diletakkan dalam tiga lapisan. Yang pertama adalah bumbu dan rempah-rempah. Yang kedua adalah mentimun. Yang ketiga adalah bumbu dan rempah-rempah. Anda tidak perlu mengemas sayuran terlalu keras atau buahnya bisa rusak, yang akan berdampak negatif pada kerenyahan dan teksturnya.
Kecil tapi sangat nasihat berharga. Untuk mencegah jamur terbentuk di permukaan air garam, taburi sedikit bubuk mustard di atasnya.
Hari ini kita akan melihat cepat dan cara yang enak mentimun asin. Masing-masing baik dengan caranya sendiri. Agar orang yang saya cintai tidak bosan hanya dengan mentimun, saya memasak masing-masing resep ini secara bergantian.
Saya suka acar dalam tas karena makanan pembuka seperti itu ternyata sangat renyah, harum, dan bentuknya tetap sempurna. Waktu siap hanya beberapa jam, dan penyimpanan dalam tas menghemat ruang di dapur.
Dengan metode penggaraman kering, saya menggunakan jumlah minimal bahan agar tidak berlebihan dengan buket. Lagi pula, masing-masing langsung memberi makan sayuran, tanpa larut dalam air.
Bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- 1 sendok makan garam kasar;
- setengah sendok makan gula pasir;
- adas segar (Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan topi);
- 3 siung bawang putih besar;
- 2 kantong plastik.
Untuk metode pengawetan ini, buah berukuran sedang cocok - tidak lebih dari 1 sentimeter. Jika Anda hanya memiliki stok spesimen besar, lebih baik memotongnya menjadi beberapa bagian.
Potong ujung mentimun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar cepat jenuh dengan bumbunya. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, maka tusukan tidak perlu dilakukan. Tempatkan mentimun dalam tas pengepakan.
Potong hijau secara menyeluruh. Potong bawang putih menjadi cincin atau setengah. Tambahkan ke kantong mentimun. Garam, gula dan ikat tas, lepaskan udara.
Letakkan tas lain di atasnya untuk menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan. Kocok dengan baik agar bahan-bahannya merata di setiap mentimun. Setelah 3-4 jam, camilan sudah siap.
Silakan dinikmati makanannya!
Cara membuat timun instan dalam toples
Bahkan di hari terpanas, Anda ingin memanjakan diri dengan mentimun asin yang harum dan renyah. Memasaknya di bank tidak sulit dan akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit. Dan dalam beberapa hari Anda akan dapat mencicipi makanan ringan yang berharga. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mereka adalah waktu musim panas hadir di setiap dapur.
Mentimun ini mengingatkan saya pada rasa masa kecil. Mereka disiapkan oleh nenek saya, ibu saya, dan sekarang saya. Mentimun jenuh dengan rasa sebagai hasil fermentasi air garam, itulah sebabnya mereka memiliki rasa asam yang mengasyikkan.
Bahan yang Diperlukan:
- 5-6 mentimun sedang;
- 5 merica;
- 3 siung bawang putih;
- 1 lavrushka;
- 1 ikat atau 1 payung dill (Anda bisa menggunakan keduanya);
- garam beryodium kasar - 2 sendok makan;
- 1 liter air.
Bilas mentimun, buang ekornya dan keringkan di atas handuk. Jika mereka lamban, maka mereka harus terlebih dahulu diisi dengan air es dan ditahan di bak mandi seperti itu selama sekitar setengah jam.
Jika sayurannya cukup besar, maka tidak akan mudah bagi mereka untuk mengasinkan dalam bentuk ini. Karena itu, mereka perlu dipotong-potong - menjadi setengah atau seperempat.
Bilas sayuran. Anda bisa menggilingnya, atau Anda bisa menggunakannya utuh. Itu harus diletakkan di bagian bawah bersih toples kaca. Bawang putih dipotong menjadi irisan juga akan pergi di sini.
Dari atas, letakkan mentimun di lapisan padat di atas bantal ini.
Jangan menghancurkan sayuran terlalu banyak atau mereka bisa retak dan hancur saat sudah selesai.
Rebus air dengan garam dan bumbu selama 5 menit setelah mendidih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam toples mentimun.
Agar kaca tidak retak, letakkan pisau dengan bilah lebar dan dingin di bawah bagian bawah stoples.
Tutupi stoples dengan penutup. Anda tidak perlu menggulungnya, jadi tutup capron biasa atau bahkan kain kasa yang dilipat beberapa kali sudah cukup. Mentimun asin ringan membutuhkan akses ke oksigen, tidak seperti persiapan untuk musim dingin.
Taruh di tempat teduh yang sejuk selama beberapa hari. Selama waktu ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah berubah warna, menjadi kuning-coklat. Dan ini berarti mereka cukup asin dan Anda bisa mulai mencicipinya. Silakan dinikmati makanannya!
Mentimun asin dimasak dalam panci
Acar mentimun dalam panci tidak berbeda dengan resep dalam toples. Meskipun, beberapa orang percaya bahwa wadah sampai batas tertentu menentukan kualitas dan rasa camilan. Apa yang akan menjadi pendapat Anda? Cobalah kedua resep tersebut dan buat kesimpulan Anda sendiri. Dan kami akan sangat tertarik untuk mendengar keputusan Anda.
Aturan utama dari metode penggaraman rendah dalam panci adalah bahwa itu harus diemail dan tidak memiliki keripik, retak atau cacat. Logam dengan cepat mengoksidasi isinya, sehingga bagian yang tidak dilindungi oleh enamel dapat memicu kerusakan pengasinan yang cepat.
Sekarang saya akan memperkenalkan Anda dengan yang lain cara yang menarik pengasinan - air garam dingin. Dia jatuh cinta padaku karena mentimun mempertahankan kesegaran, kerenyahan, warna dan elemen yang berguna. Cobalah juga!
Bahan:
- 8-10 potong mentimun sedang;
- 1 liter air;
- 3 siung bawang putih;
- 4 daun ceri;
- 5 daun kismis putih;
- 2 paprika dengan warna berbeda;
- 2 tutup dill;
- 4 sendok makan garam kasar beryodium
Bilas dan keringkan sayuran secara menyeluruh. Jika mereka tidak hanya dikeluarkan dari semak-semak, maka mereka perlu direndam selama beberapa jam (dan sebaiknya semalaman) dalam air dingin.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.
Bagi semua bumbu yang ditebar dan bawang putih menjadi dua bagian. Yang pertama akan pergi ke bagian bawah panci. Taburkan paprika di atasnya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengasinkannya utuh.
Letakkan timun di atasnya dan tutup kembali dengan bumbu bagian kedua.
Aduk garam dalam air dingin sampai butiran larut secara maksimal. Tuang panci dengan larutan ini.
Jika Anda mengharapkan lebih hasil cepat, letakkan wadah di tempat yang hangat selama 2 hari. Jika tidak ada urgensi, maka biarkan mentimun diasinkan selama sekitar 3 hari di tempat yang dingin.
Anda dapat menggunakan metode yang sama di arena skating kaleng dan kayu.
Video tentang cara mengasinkan mentimun dalam air garam
Resep cepat masak air mineral
Resep ini merupakan persilangan antara metode klasik rendah garam dan ekstra pilihan cepat. Soda memenuhi mentimun dengan rasa dan kegentingan yang lebih nyata.
Resepnya sederhana dan daftar bahannya minimal. Setelah Anda mengasinkan mentimun dengan cara ini suatu hari nanti, Anda tidak akan pernah mengubah resep seperti itu. Rahasia utama saya dari metode ini adalah air yang sangat berkarbonasi.
Bahan:
- 1 kg mentimun yang kuat dan elastis;
- 1 liter air mineral berkarbonasi tinggi;
- 2 tandan kecil dill;
- 8 siung bawang putih;
- 2 sdm garam kasar;
- lavrushka secukupnya.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan. Mereka, pada gilirannya, sedikit dihancurkan dengan pisau sehingga bahan ini mengekspresikan dirinya paling jelas dalam air garam.
Siapkan hidangan marinasi. Itu bisa berupa toples, pot enamel, teko, atau bahkan Wadah plastik untuk makanan.
Di bagian bawah piring, sebarkan setengah dari bawang putih yang dihasilkan dan 1 ikat sayuran cincang kasar. Bagian kedua dari dill, seperti sisa bawang putih, akan jatuh di atas mentimun. Anda juga bisa meletakkan daun lavrushka di sini.
Cuci mentimun, lepaskan bokong dan sebarkan dalam lapisan padat, jangan saling menekan satu sama lain, ke dalam toples.
Jika mentimun lamban, maka Anda dapat mengembalikan elastisitasnya dan, dengan demikian, mendapatkan camilan lezat dengan merendamnya selama beberapa jam dalam air dingin.
Sebarkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.
Encerkan garam dalam air mineral sampai butiran larut secara maksimal. Tuang piring dengan camilan masa depan dengan air garam ini.
Tinggalkan piring dengan mentimun di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam lagi.
Mentimun sangat cocok untuk lauk apa pun - soba, kentang tumbuk, pasta - untuk daging dan ikan. Bahkan begitu saja, mereka sangat enak untuk dikunyah.
Di musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi - kapan saja sepanjang tahun Anda ingin mencoba acar mentimun yang renyah. Itu tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga membangkitkan nafsu makan dengan aromanya saja.
Resep nenek terbukti diturunkan dari generasi ke generasi. Selain itu, nyonya rumah kami selalu menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal. Kami melihat beberapa cara untuk mengasinkan mentimun, yang paling sering saya gunakan.
Metode apa yang paling sering Anda gunakan? Rahasia dan peretasan kehidupan apa yang Anda ketahui? Sangat menarik untuk mendengar pendapat Anda dan membagikan pendapat Anda.
Baca, bagikan, komentari, dan buat!
Sampai berjumpa lagi!
Mentimun acar disiapkan sesuai dengan teknologi khusus yang memungkinkan Anda menolak penggunaan cuka dan gula. Akibatnya, sayuran menjadi rasa yang unik, terutama jika mereka diasinkan dalam tong. Tetapi tidak setiap rumah memiliki ruang bawah tanah yang memungkinkan Anda untuk meletakkan bak acar. Banyak ibu rumah tangga, yang mencoba memberi makan orang yang mereka cintai dengan camilan serupa, mencari kesempatan untuk memasaknya. cara cepat dan masuk sebagian kecil sehingga dapat disimpan di lemari es untuk beberapa waktu. Acar instan berbeda dari acar tong, tetapi acar itu bahkan kurang seperti acar. Rasa ini camilan sayuran unik, dan masuk akal untuk mencobanya setidaknya sekali. Selain itu, sejumlah hidangan Rusia membutuhkan penggunaan sayuran asin daripada acar.
Fitur memasak
Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara mengasinkan mentimun. Banyak yang telah belajar membuat mentimun asin ringan dengan cepat. Tetapi teknologi untuk menyiapkan acar memiliki perbedaan yang signifikan. Hal ini membutuhkan menjaga mentimun untuk waktu yang lama di suhu kamar untuk tujuan fermentasi mereka. Fermentasi alami selanjutnya memungkinkan Anda untuk menyimpan mentimun di ruangan yang sejuk atau lemari es untuk waktu yang cukup lama. Digulung dalam stoples, mereka bahkan dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk sampai musim semi. Mengasinkan mentimun dengan cepat memiliki sejumlah nuansa, mengetahui yang mana, bahkan seorang spesialis kuliner yang tidak berpengalaman akan mengatasi tugas itu.
- Pilih mentimun berukuran sedang dan padat untuk pengawetan dengan cara cepat. Jerawat lebih disukai - mereka memiliki kulit tipis, mereka lebih cepat diasinkan.
- Sebelum dimasak, mentimun harus direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Ini akan membuat mereka tetap renyah dan membuatnya lebih rentan terhadap air asin.
- Agar mentimun asin, tetapi tidak busuk, mereka harus dicuci bersih satu per satu.
- Dalam proses pengawetan mentimun, asam organik terbentuk. Beberapa bahan bereaksi dengan mereka untuk membuat zat berbahaya. Bahan-bahan ini termasuk aluminium, jadi wadahnya tidak digunakan untuk mengasinkan mentimun. bugar pot enamel, cetakan kaca dan keramik, toples. Selain itu, gourmets mengklaim bahwa acar mentimun dalam panci dan toples tidak memiliki rasa yang sama.
- Untuk mempercepat pengasinan, masukkan 2-3 acar ke dalam stoples atau wajan dengan mentimun segar. Kehadiran mereka mempercepat proses fermentasi.
- Anda bisa mengasinkan mentimun panas atau dingin. Jika dipilih cara dingin, garam pertama-tama harus dilarutkan dalam air, kemudian mentimun harus dituangkan dengan air garam. Dalam hal ini, sedimen yang terbentuk di bagian bawah tidak digunakan. Jika Anda pertama kali menuangkan garam ke mentimun, dan kemudian menuangkannya ke dalam air, mereka tidak akan berfermentasi, tetapi akan membusuk. air untuk pengasinan dingin lebih baik mengambil pegas, mineral, atau setidaknya melewati filter, dan tidak dikumpulkan langsung dari keran.
- Di bawah wadah dengan mentimun selama fermentasi mereka, perlu untuk meletakkan mangkuk atau baskom, karena busa dapat terbentuk dan meluap di tepinya.
- Semakin hangat udara di dalam ruangan, semakin cepat acar mentimun.
Umur simpan acar instan tergantung pada kondisi penyimpanan. Tertutup rapat, di ruangan yang dingin mereka dapat bertahan selama beberapa bulan. Dalam panci atau toples di bawah tutup plastik, mereka hanya dapat disimpan di lemari es dan tidak lebih dari sebulan.
Resep untuk acar mentimun cepat dengan cara panas
- mentimun - 1 kg;
- bawang putih - 5 siung;
- air - 1 liter;
- garam - 40 gram;
- dill - 2 payung;
- daun lobak - 2 pcs.;
- daun kismis, ceri (opsional) - 2 pcs.
Metode memasak:
- Cuci mentimun sampai bersih, potong ujungnya, masukkan ke dalam mangkuk atau panci, tutup dengan air dingin, biarkan selama 1-2 jam.
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Di bagian bawah panci atau wadah lain di mana Anda berencana untuk mengasinkan mentimun, letakkan daun lobak yang disobek dengan tangan, payung dill yang dibongkar menjadi "karangan bunga" kecil, di sepanjang daun kismis dan ceri.
- Letakkan mentimun di atas bumbu, taburi dengan piring bawang putih.
- Tutup dengan sisa bumbu.
- Rebus air, tuangkan garam ke dalamnya, rebus selama 2-3 menit, sampai garam larut sempurna.
- Tuangkan rendaman panas di atas mentimun. Tutup dengan piring, taruh toples berisi air di atasnya.
- Setelah 3 jam, toples bisa dilepas, tetapi lebih baik meninggalkan piring - itu tidak akan membiarkan mentimun mengapung ke permukaan.
- Biarkan mentimun selama sehari di ruangan yang hangat.
Dalam sehari, mentimun asin panas akan siap disantap. Jika Anda tidak siap untuk memakannya sekaligus, masukkan ke dalam lemari es - di sana mereka tidak akan rusak setidaknya selama 2 minggu, tetapi mereka bisa bertahan lebih lama, hingga sebulan.
Acar mentimun cepat dengan cara dingin
- mentimun - 2 kg;
- paprika - 0,4 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- payung dill - 100 g;
- air - 2 liter;
- garam - 150 gram;
- daun blackcurrant - 2 buah;
- daun ceri - 4 buah;
- pedas Capsicum(opsional) - secukupnya;
- acar mentimun (opsional) - 2-3 pcs.
Metode memasak:
- Cuci mentimun, potong ujungnya. Rendam buah selama 2-3 jam dalam air dingin.
- mencuci paprika, buang bijinya dan buang batangnya. potong sayuran potongan besar, bagi setiap buah menjadi 4-6 bagian dengan pisau.
- Potong bawang putih menjadi irisan.
- Gosok adas di antara telapak tangan Anda untuk memisahkan bijinya - hanya mereka yang akan diminta untuk mengasinkan mentimun.
- Di bagian bawah panci atau peralatan lain yang digunakan untuk mengasinkan sayuran, tuangkan setengah dill, masukkan 2 daun ceri dan daun kismis. Masukkan 4-6 buah paprika, 1-2 cincin akut.
- Mengeluarkan mentimun segar, menempatkan di antara mereka beberapa asin.
- Taburi dengan bawang putih dan adas, taruh sisa potongan paprika, daun buah di atasnya.
- Tuang garam ke dalam air, aduk rata.
- Tuangkan rendaman di atas mentimun tanpa menggunakan endapan keruh.
- Biarkan di ruangan yang hangat selama 2-3 hari: jika Anda menambahkan acar, pengasinan akan terjadi dalam 2 hari, jika tidak, Anda harus menunggu tiga hari.
- Tempatkan wadah acar di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan.
Garam mentimun resep ini Anda juga bisa di lemari es, tetapi kemudian mereka akan siap tidak lebih awal dari dalam seminggu, dan akan memiliki rasa yang sedikit berbeda.
Resep untuk acar mentimun cepat dalam toples
Komposisi (per 3 l):
- mentimun - 1,8 kg;
- air - 2 liter;
- bawang putih - 10 siung;
- garam - 150 gram;
- lobak - 1 lembar;
- daun kismis - 2 pcs.;
- daun ceri - 2 buah;
- merica hitam - 5 buah.
Metode memasak:
- Cuci mentimun, rendam selama 2 jam dalam air dingin, setelah dipotong ujungnya.
- Cuci toples dengan soda. Jika Anda berencana menyimpan mentimun untuk waktu yang lama, toples harus disterilkan.
- Tuang lada dan siung bawang putih ke bagian bawah toples, masukkan daun kismis dan ceri, setengah daun lobak.
- Kemas mentimun dengan rapat ke dalam toples, tutup daun buah, letakkan selembar lobak di atasnya.
- Encerkan garam dalam air, tuangkan mentimun dengan air garam. Sedikit air garam mungkin tersisa, itu tidak lagi diperlukan.
- Masukkan toples ke dalam mangkuk, tutup dengan tutup plastik di atasnya. Biarkan selama 4 hari.
Setelah waktu yang ditentukan, acar instan siap disantap. Jika Anda berencana untuk menyimpannya lebih lama, tiriskan air garam ke dalam panci dan rebus, buang busanya. Buang daun bagian atas, tuangkan air mendidih ke dalam toples, tiriskan setelah 10-15 menit, ganti dengan air garam panas. Gulung stoples, balikkan, tutup dengan selimut. Setelah dingin, pindahkan ke tempat yang dingin dan simpan seperti sayuran kalengan biasa.
Acar instan dapat disiapkan untuk dikonsumsi dalam waktu dekat atau untuk musim dingin. Mereka dapat ditambahkan ke acar, gado-gado, dan hidangan lainnya, disajikan di meja sebagai camilan independen.
Memuat...