Potongan daging giling yang empuk. Cara membuat irisan daging giling. Resep dengan oatmeal

Dahulu kala, daging yang digoreng dengan tulang disebut sayatan daging. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan tersebut berubah, menjadi kelezatan yang nyata. Hari ini mereka dibuat dari daging cincang yang dicincang atau dipelintir.

Potongan daging sapi yang juicy: resep langkah demi langkah

Kuantitas Bahan

daging sapi -	1kg
kentang -	1-2 buah.
Bawang -	1-2 kepala
telur -	1-2 buah.
bawang putih -	1-2 siung
bubur roti -	100-150 gram
susu segar -	150-200ml
garam -	10-15 gram
lada hitam bubuk atau campuran paprika -	mencicipi
minyak bunga matahari -	2-3 sdm. sendok
tepung atau remah roti -	300-400 gram
air atau saus rebusan (opsional) -	100-150ml
Waktu memasak: 85 menit	Kandungan kalori per 100 gram: 255 Kkal

Hidangan ini dibuat dari daging tenderloin, Anda tidak hanya dapat memberi makan seluruh keluarga, tetapi juga mentraktir tamu Anda selama pesta meriah.

Persiapan langkah demi langkah irisan daging sapi yang berair:

Daging yang dicairkan atau didinginkan harus dicuci dengan air mengalir, dan bawang bombay, kentang, dan bawang putih harus dikupas dan dikupas. Kemudian daging sapi dan sayuran harus dipotong-potong sesuai keinginan untuk dipotong lebih lanjut;

Siapkan daging cincang dengan cara menggiling daging dan sayuran dalam penggiling daging atau food processor. Jika daging cincang yang dihasilkan kurang empuk, harus digulung kembali;

Tuangkan susu di atas ampas roti, biarkan melunak selama beberapa menit, lalu peras dan campurkan ke dalam adonan potongan daging;

Kocok menjadi daging cincang telur ayam, tambahkan garam dan bumbu;

Uleni daging cincang dengan benar terlebih dahulu sendok besar, lalu - dengan tanganmu;

Letakkan wajan yang dalam dan berdinding tebal di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya, dan panaskan;

Pada saat yang sama, gunakan tangan Anda untuk membentuk irisan daging kecil dari daging cincang dan gulingkan di semua sisi dengan tepung atau tepung roti;

Goreng selama 5-10 menit di setiap sisi dengan api sedang. Anda perlu membalik irisan daging dengan spatula kayu atau logam;

Setelah itu, jika diinginkan, mereka dapat dipadamkan sedikit di bawah tutup tertutup, menurunkan api di bawah penggorengan dan menambahkan saus krim asam atau air. Beri sedikit garam pada sausnya. Didihkan tidak lebih dari 10 menit.

Letakkan irisan daging sapi yang sudah jadi di atas piring lebar dan taburi dengan saus jika diinginkan. Untuk mengoles, Anda bisa menggunakan saus yang sama dengan yang direbus atau menyiapkannya secara terpisah. Melayani dengan lauk sederhana dari sayuran atau sereal.

Resep irisan daging sapi dan babi

Irisan daging buatan sendiri paling sering dibuat dari daging cincang campur. Baginya, daging babi dan sapi diambil dalam proporsi yang sama.

Bahan-bahan:

daging sapi - 300-400 g;
daging babi - 200-300 g;
bawang bombai- 1 buah;
telur ayam - 1 buah;
bubur roti putih- 100-150 gram;
susu segar - 150 ml;
mentega - 2-3 sdm. aku;
bunga matahari atau minyak zaitun- 2-3 sdm. aku;
tepung atau remah roti - 200-300 g;
garam - 7-10 gram;
tanah hitam dan allspice- mencicipi.

Waktu memasak adalah 45-50 menit.

Kandungan kalori 100 g - 270 kkal.

Persiapan:

Jika perlu, cairkan daging atau segera dinginkan, bilas dan potong kecil-kecil. Kemudian haluskan daging sapi dan babi menjadi daging cincang;

Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng hingga warna emas pada jumlah kecil mentega atau minyak sayur. Bumbui bawang bombay dengan sedikit garam dan merica, biarkan agak dingin lalu tuang bersama minyak daging cincang;

Tempatkan ampas roti atau roti ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, biarkan selama 2-5 menit sampai lunak, peras dan aduk ke dalam daging cincang;

Pecahkan telur ayam ke dalam wadah terpisah, pisahkan kuning dan putihnya. Tambahkan juga kuning telur ke daging cincang. campuran siap pakai tambahkan garam dan merica. Daging cincangnya sendiri harus diuleni dengan tangan, pastikan untuk mengocoknya beberapa kali dalam mangkuk;

Kocok putih telur dengan pengocok atau mixer hingga berbusa kuat, tuang ke dalam daging cincang, lalu campur kembali massa potongan daging;

Bentuk irisan daging kecil dengan ukuran yang sama dan gulingkan dalam remah roti atau tepung;

Tuang minyak sayur dan mentega ke dalam wajan, panaskan, masukkan irisan daging;

Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api di bawah penggorengan, tuangkan 100 ml air ke dalam irisan daging, beri sedikit garam pada air, tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.

Sajikan irisan daging babi dan sapi bersama dengan lauk sayuran.

Potongan daging sapi cincang di dalam oven

Potongan daging terbuat dari daging cincang. Bagi mereka yang terbaik adalah memilih yang paling banyak potongan berair daging sapi.

Bahan-bahan:

500 g tenderloin daging sapi;
2 buah. Bawang;
2 siung bawang putih;
2 buah. telur ayam;
5 gram garam;
5 gram lada hitam bubuk;
1 ikat peterseli;
70-100 g tepung untuk membuat irisan daging;
2-4 sdm. sendok minyak sayur untuk menggoreng.

Waktu memasak adalah 50-60 menit.

Kandungan kalori 100 g - 184 kkal.

Cara memasak:

Setelah dicuci dan didinginkan (agar lebih mudah dipotong), potong-potong dulu dagingnya potongan besar, lalu buang urat dan sekamnya, lalu potong menggunakan kapak tajam atau pisau khusus. Anda harus mencoba menggiling daging sehalus mungkin, dan ukuran potongannya harus kira-kira sama daging cincang siap pakai konsistensinya seragam;

Cuci bawang bombay, bawang putih dan peterseli, kupas dan cincang halus dengan pisau. Campur semuanya dalam mangkuk yang dalam, tambahkan massa potongan daging telur dan rempah-rempah;

Uleni daging cincang, lalu masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama setengah jam;

Kemudian Anda harus membentuk irisan daging kecil, memberi bentuk agak pipih;

Kemudian mereka perlu digulung dalam tepung dan digoreng di kedua sisi selama 2-3 menit sampai kerak emas, lalu keluarkan dari loyang, pindahkan ke loyang;

Tempatkan loyang dengan irisan daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang hingga 20 menit.

Secara terpisah, Anda bisa menyiapkan saus apa pun yang diinginkan. Sajikan dengan lauk sereal atau sayuran.

Potongan daging sapi cincang ala Italia

Untuk mempersiapkan ini asli hidangan daging Anda membutuhkan beberapa potong bacon atau bacon. Merekalah yang memberi irisan daging siap pakai spesial rasa pedas dan kesegaran.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang - 600 g;
bacon atau ham, potong menjadi irisan tipis panjang - 150 g;
roti - 4-6 potong panggang atau kering;
minyak sayur - 2-3 sdm;
garam dan merica - secukupnya;
sayuran dan tanah kacang pinus untuk menyajikan hidangan.

Waktu memasak - 40-50 menit.

Kandungan kalori 100 g - 250 kkal.

Metode memasak:

Rempah-rempah ditambahkan ke daging giling yang dipilin ganda. Kemudian irisan daging terbentuk;

Mereka dibungkus melingkar dengan potongan bacon atau ham. Agar bentuknya tetap, mereka diikat dengan tusuk sate;

Goreng irisan daging dalam wajan selama 5-10 menit di setiap sisinya sampai matang.

Sebelum disajikan, lepaskan tusuk sate dengan hati-hati, letakkan irisan daging di atas roti panggang, dan hiasi bagian atasnya dengan bumbu dan kacang.

Potongan daging sapi akan menjadi ringan dan berair jika Anda mengikuti beberapa aturan yang telah teruji saat menyiapkannya:

Saat memilih daging, Anda harus memberi preferensi pada potongan tulang dada, bahu, atau tenderloin. Dan lebih baik jika daging ini berlemak;

Idealnya, daging untuk irisan daging harus segar dan dingin. Tetapi jika potongan tersebut telah dibekukan, maka harus dicairkan dengan benar - di tempat yang sejuk, terlindung dari sinar matahari dan lokasi udara panas. Proses pencairan es akan memakan waktu lama, tetapi daging akan mempertahankan sarinya;

Potongan daging cincang harus empuk. Untuk melakukan ini, ia digulir melalui penggiling daging beberapa kali, dan saat diuleni, dikocok di atas mangkuk atau meja. Daging cincang cincang uleni lebih menyeluruh daripada memutarnya dalam penggiling daging;

Jika daging cincang disiapkan sebagai cadangan dan akan dibekukan, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalamnya. Semua bahan lainnya, kecuali daging, dan rempah-rempah harus ditambahkan segera sebelum membuat irisan daging;

Anda bisa menambahkan rasa juiciness pada daging giling cara yang berbeda. Yang paling mudah adalah menambahkan sedikit daging babi cincang. Tapi selain itu Anda juga bisa menambahkan sayur mentah: kentang, wortel, bit, labu atau zucchini. Anda hanya membutuhkan sedikit sayuran dan sayuran tersebut harus dicincang dalam penggiling daging atau diparut halus. Bawang selalu ditambahkan;

Jika Anda menambahkan 1-2 sdm ke daging cincang sebelum diuleni. sendok makan air es atau mentega cair, akan menjadi lebih segar;

Untuk mencegah irisan daging sapi hancur saat digoreng, ditambahkan putih telur yang dikocok kaku atau roti yang direndam dalam susu untuk menyatukan daging cincang. Rotinya bisa berupa gandum atau gandum hitam, tetapi yang penting roti itu bukan roti segar, melainkan roti kering;

Sebelum dimodelkan, daging cincang yang sudah jadi harus didinginkan selama setengah jam;

Saat menggoreng, letakkan irisan daging di atas wajan yang sudah panas, tetapi jangan terlalu panas. Pertama, mereka digoreng dengan api besar selama 2 menit, dan kemudian, kecilkan apinya hingga setengahnya, selama 3-5 menit lagi di setiap sisinya;

Hidangan yang sudah jadi disiapkan di dalam oven atau di penggorengan dengan tutup rapat selama 5-10 menit. Pada tahap yang sama, Anda bisa menambahkan saus atau krim asam ke dalamnya.

Potongan daging sapi yang dihasilkan pun akan mampu bersaing dengannya hidangan lezat meja pesta.

Mungkin tidak ada hidangan yang lebih enak dan mudah disiapkan selain irisan daging daging giling, bisa dimasak di penggorengan, di kukusan, atau di oven. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggoreng dengan tepung roti, sementara yang lain lebih suka yang lembut, rasa yang lembut, jadi setelah digoreng sebentar, didihkan dengan menambahkan sedikit air. Bagi yang berminat bisa membaca cara pembuatannya di bawah ini.

Cara memasak irisan daging giling

Anda bisa membuat irisan daging sapi cincang kerak berwarna coklat keemasan, goreng dengan cepat, tetapi jika membutuhkan yang lembut, lebih baik tutup wajan dengan penutup. Irisan daging terkadang menjadi kering. Tugas utama juru masak adalah membuat hidangannya berair. Untuk tujuan ini Anda dapat menambahkan bahan-bahan berikut untuk memilih dari:

kentang;
roti direndam dalam susu atau air;
rempah segar;
sereal.

resep potongan daging sejumlah besar. Yang paling populer adalah sebagai berikut:

Dengan tambahan wortel.

Dengan keju.

DENGAN havermut.

Irisan daging yang empuk dengan kubis.

Dengan zucchini.

Goreng.

Untuk pasangan.

Resep potongan daging sapi giling

Setiap resep irisan daging sapi cincang, yang akan dijelaskan di bawah ini, mengandung bahan-bahan yang umum dan serupa fitur khas. Lebih baik mengencerkan daging berlemak dengan roti yang direndam dalam air lalu diperas, dan kubis segar yang dipilin melalui penggiling daging akan membuat daging tanpa lemak menjadi berair. Setiap ibu rumah tangga akan menemukan pilihan yang diinginkan yang akan menyenangkan keluarganya.

Irisan daging buatan sendiri

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 5.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Hidangan paling populer di kalangan orang Rusia adalah irisan daging yang lezat terbuat dari daging sapi, paling enak disajikan sebagai lauk kentang tumbuk atau pasta. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan masakannya sendiri, karena tidak sulit dan tahu produk apa yang digunakan dan apakah masih segar. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa membeli yang dibeli di toko, tetapi tidak sebanding dengan yang buatan sendiri. resep klasik disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 500 g;
bawang – 1 buah;
telur – 1 buah;
roti putih – 2-3 potong (selanjutnya disebut k.);
susu – 150ml;
tepung – 2-3 sdm;
garam – 3 sejumput (selanjutnya disebut garam).

Metode memasak:

Roti perlu direndam dalam susu.

Lalu uleni roti, campur dengan susu hingga rata.

Parut bawang bombay.

Tambahkan roti dan bawang bombay ke daging, pecahkan telur dan tambahkan garam.

Aduk, bentuk gumpalan untuk digoreng.

Celupkan ke tepung terigu, lalu goreng di penggorengan.

Schnitzel

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 5.
Kandungan kalori hidangan: 220.000 kal.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Daging giling bisa digunakan untuk membuat yang terbaik schnitzel yang lezat, yang akan lembut dan empuk, seperti potongan daging. Hidangan ini sangat cocok dengan kentang tumbuk. Mereka bisa digunakan untuk dekorasi meja pesta atau membawanya ke kantor untuk makan siang. Patut dicatat bahwa bahkan anak-anak paling pemilih yang tidak menyukai daging akan memakannya dengan senang hati, bahkan meminta lebih banyak. Cara mempersiapkannya dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

daging sapi (lebih disukai leher) – 500 g;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
kentang – 1 buah;
telur – 3 buah;
bawang putih – 4 siung (selanjutnya disebut h.);
remah roti – 10 sdm;
garam – 4-5 sendok teh;
merica – 3 sc.

Metode memasak:

Anda perlu memotong sepotong daging sapi, mengupas wortel dan bawang bombay.

Masukkan daging dan sayuran melalui penggiling daging.

Untuk membundel daging cincang, putar kentang.

Tambahkan telur, garam dan merica, lalu aduk rata.

Diamkan sebentar di lemari es agar daging giling mengeras.

Untuk breading, pecahkan 2 butir telur, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica.

Tempatkan remah roti di piring lain.

Setelah itu, Anda perlu membentuk schnitzels: seperti irisan daging, hanya rata.

Celupkan setiap roti pipih ke dalam telur dan remah roti.

Goreng selama 10-15 menit, apinya harus sedang.

mengalahkan

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 6.
Kandungan kalori hidangan: 220 Kkal.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Lain hidangan yang menarik, yang menggunakan daging cincang untuk irisan daging sapi, adalah bakso. Dalam foto tersebut mereka terlihat seperti irisan daging yang rapi, rata, dan lonjong. Mereka bisa diletakkan di meja pesta, diletakkan di sepanjang tepi piring berisi kentang. Hidangannya akan menjadi indah dan elegan, dan para tamu akan mengagumi bagaimana nyonya rumah tahu cara menyamakan kedudukan irisan daging yang berair Bentuk oval.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 500 g;
bawang – 1 buah;
telur – 1 buah;
remah roti – 3 sdt;
krim asam – 1 sdm;
garam – 4-5 sendok teh;
merica – 3 sc.;
kemangi – 4 sc.;
paprika – 3 sendok teh

Metode memasak:

Daging giling olahan (bisa diencerkan untuk kandungan lemaknya) lemak babi) Anda perlu garam, merica, tambahkan kemangi (sekitar satu sendok teh).

Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan.

Tambahkan bawang bombay ke daging telur mentah dan aduk.

Tambahkan remah roti (bisa diganti dengan semolina) dan aduk kembali.

Gunakan dua sendok untuk membentuk bola.

Gulung ke dalam remah roti dan goreng dalam minyak panas.

Anda perlu membuat saus seperti ini: tambahkan sedikit air, garam, merica, dan paprika ke dalam sesendok krim asam. Campur semuanya sampai rata.

Masukkan bakso goreng ke dalam panci dan tuangkan saus di atasnya.

Untuk keindahan dan aromanya, Anda bisa menaburkan daun kemangi di atasnya. Rebus selama 20-30 menit dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Irisan daging yang berair

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 5.
Kandungan kalori hidangan: 230.000 kal.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Masalah utama yang mungkin timbul saat memasak irisan daging adalah kekeringannya yang berlebihan. Untuk menghindarinya, Anda bisa membuat berbagai macam varietas yang berbeda daging, misalnya, lebih baik digunakan daging babi dan sapi cincang. ada juga resep khusus siapa yang akan memberitahumu cara membuat yang enak, irisan daging yang berair ke foto liburan hidangan ini menjadi pusat perhatian.

Bahan-bahan:

daging – 500 gram;
roti putih– 200 gram;
susu – 150ml;
telur – 3 buah;
bawang bombay – 2 buah;
mentega – 30 gram;
kubis – 100 gram;
garam – 5 sendok teh;
merica – 3 sc.;
rempah-rempah – 4-5 sc.

Metode memasak:

Masukkan daging melalui penggiling daging.

Potong bawang bombay dan tambahkan daging cincang (Anda bisa menggunakan daging cincang yang dibeli di toko).

Peras roti yang direndam dalam susu dan campur dengan daging.

Tambahkan 1 butir telur, garam, merica, dan rempah-rempah.

Campur semuanya dan kocok dengan keras.

Kocok telur dengan pengocok, tambahkan satu sendok makan susu (atau krim), sedikit garam dan merica.

Potong mentega yang dingin dan keras.

Bentuk daging giling menjadi kue pipih, beri mentega di atasnya dan buat sayatan daging. Kemudian Anda perlu menaburkannya dengan tepung lalu menggulungnya ke dalam telur.

Goreng dalam wajan lalu didihkan dalam panci selama sekitar 10 menit.

Dalam oven

Waktu: 80 menit.
Jumlah porsi: 10.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika Anda membutuhkan lebih banyak makanan sehat, tanpa lemak berlebih, dan Anda sangat menginginkan irisan daging sapi, Anda bisa memasaknya di oven. Ini akan menjadi lebih banyak produk sehat, tapi aktif kualitas rasa dia tidak akan menyerah sama sekali versi biasa dimasak dalam penggorengan. Resep irisan daging sapi di oven - pilihan bagus jika Anda memiliki masalah kesehatan dan tidak bisa makan makanan berlemak.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 1 kg;
roti – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
telur – 2 buah;
garam – 5-6 sendok teh;
merica – 4 sc.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan roti dalam food processor;

Tambahkan ke daging giling, pecahkan telur, tambahkan garam dan merica.

Membentuk irisan daging sapi, masukkan ke dalam cetakan, tambahkan sedikit air.

Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat, ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.

Diet

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 5.
Kandungan kalori hidangan: 180.000 kal.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Wanita yang sedang diet tidak harus membatasi diri pada hidangan favoritnya, melainkan hanya memasaknya dengan cara yang khusus. Daging tidak berbahaya bagi tubuh seperti, misalnya, pati atau produk tepung. Hal utama yang harus dilakukan ibu rumah tangga adalah memasak irisan daging bukan dengan minyak, Anda bisa memanggangnya di oven atau menggorengnya di wajan kering. Agar rasanya lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit irisan ayam.

Bahan-bahan:

daging cincang daging sapi tanpa lemak– 700 gram;
susu (0,5%) – 100ml;
bawang bombay – 200 gram;
garam – 2-3 sendok teh;
merica – 1-2 sc.

Metode memasak:

Haluskan bawang bombay dengan blender, tambahkan susu, lalu tambahkan garam dan merica, lalu tambahkan campuran tersebut ke dalam daging giling.

Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Agar irisan daging tidak hancur, Anda harus mengocoknya dengan baik.

Bentuk gumpalan untuk digoreng dengan tangan basah. Masukkan ke dalam wajan tanpa minyak sayur, jika memungkinkan.

Goreng kurang lebih 10 menit, lalu panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 10 menit.

Tidak ada roti

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 8-10.
Kandungan kalori hidangan: 210.000 kal.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Roti berfungsi sebagai komponen pengikat, yang juga memberikan rasa juiciness pada irisan daging. Namun jika tidak ada atau Anda tidak ingin menambahkannya ke produk, Anda dapat memelintirnya kentang mentah, masukkan telur: bahan pertama akan menambah rasa juiciness, dan bahan kedua akan mencegah irisan daging hancur. Jika Anda melapisinya dengan roti, hasilnya akan kuat, renyah di bagian atas, serta berair dan empuk di bagian dalam.

Bahan-bahan:

daging cincang – 1 kg;
bawang – 1 buah;
telur – 1 buah;
kentang – 2 buah;
soda – ½ sdt;
garam – 3 sendok teh;
merica – 2 sc.;
tepung – 4-5 sdm.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan goreng.

Parut kentang.

Campurkan dengan daging giling bawang goreng, parutan kentang, telur, tambahkan garam, merica bubuk dan soda.

Uleni dengan baik dan kocok.

Buat irisan daging, gulingkan ke dalam tepung.

Goreng dengan cepat dengan api besar.

Hampir bergeser produk jadi ke dalam loyang dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit, nyalakan daya sedang.

Dengan serpihan oat

Waktu: 70 menit.
Jumlah porsi: 8-10.
Kandungan kalori hidangan: 200.000 kal.
Tujuan: kedua.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pilihan yang menarik adalah menggunakan oatmeal. Mereka akan membuat irisan dagingnya lembut, mengenyangkan, dan berair. Penting agar hidangan ini dua kali lebih sehat dibandingkan pilihan lainnya. Oatmeal adalah sereal yang sangat bergizi, yang sifatnya menempati urutan kedua setelah soba. Pilihan ini bagus untuk anak-anak, jadi buku resep ibu harus memuat hidangan seperti itu dengan foto.

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 1 kg;
susu – ½ sdm.;
oatmeal – 1 sdm.;
telur – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
bawang putih - 2 emas;
garam – 5-6 sendok teh;
merica – 2-3 sc.;
remah roti – 5 sdm.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mengocok telur dengan susu, tuangkan campuran ini ke atas oatmeal selama 20 menit.

Bawang putih dan bawang bombay harus dicincang dengan cara apa pun dan ditambahkan ke daging cincang, garam dan merica semuanya.

Saat oatmeal sudah siap, tambahkan ke daging dan aduk.

Kemudian irisan daging dibentuk, setelah itu Anda perlu menggulungnya dalam remah roti dan menggorengnya dalam wajan. Panasnya harus sedang dan tutupnya tertutup.

Video

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Bagi siapa pun yang tidak menyukai irisan daging, mungkin sulit menemukan orang seperti itu. Di setiap keluarga, dengan satu atau lain cara, irisan daging disiapkan - dikukus, di oven, di penggorengan, dari daging sapi, babi, kalkun, atau ayam. Potongan daging cocok dengan lauk apa pun - salad sayuran, memotong sayuran, bumbu, kentang, bubur atau pasta. Hari ini kita akan menyiapkan irisan daging sapi yang sangat juicy dan lezat. Tidak ada yang akan menolak potongan daging seperti itu. Memilih bagian yang bagus tenderloin atau daging sapi, tambahkan banyak bawang bombay, tambahkan sedikit bawang putih untuk penyedap rasa, sedikit roti yang direndam dalam susu, garam dan merica secukupnya - hasilnya akan luar biasa. Jadi, saya mengusulkan untuk beralih dari kata ke tindakan, jadi mari kita mulai! Saya menjelaskan resep dari para profesional untuk irisan daging yang lezat ini secara rinci. Lihat juga bagaimana persiapannya.

- daging sapi cincang – 400 gr.,
- bawang bombay – 3 buah,
- bawang putih – 3 siung,
- roti – 2 potong,
- susu – 80 ml.,
- garam, merica - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng,
- remah roti – 3 sdm.,
- telur ayam – 1 pc.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Pertama-tama, pecahkan beberapa potong roti, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Biarkan roti di dalam susu selama beberapa menit.

Cincang sepotong tenderloin atau daging sapi yang enak. Gunakan rak kawat dengan jaring besar untuk memastikan daging cincang tepat. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk.

Kupas kepala bawang bombay, bilas dan keringkan. Pisahkan bawang putih menjadi siung, kupas siung dan bilas. Cincang bawang bombay dan bawang putih dalam penggiling daging dengan rak kawat besar. Anda juga bisa memarut bawang bombay. Tidak perlu menyisihkan bawang bombay; jumlahnya harus banyak.

Terakhir, peras roti susu, lalu masukkan roti melalui penggiling daging. Tambahkan roti ke daging cincang.

Bumbui semua bahan dengan garam dan merica bubuk.

Tambahkan satu butir telur ayam ke daging cincang.

Sekarang sangat poin penting– daging cincang perlu diuleni sekitar 10-15 menit. Semakin lama Anda menguleni daging cincang, irisan daging yang dihasilkan akan semakin juicy.

Bentuk potongan kecil daging cincang dan gulingkan irisan daging ke dalam remah roti.

Goreng irisan daging dengan api kecil di kedua sisi, lalu pindahkan irisan daging ke dalam panci dan didihkan sedikit. Selama proses merebus, Anda bisa menaruh beberapa bawang bombay cincang di dasar wajan. Itu saja, irisan daging yang berair dan sangat lezat sudah siap. Lihat apa lagi

Campuran daging cincang, yang paling sering saya masak untuk keluarga saya, terkadang juga membosankan, dan resep sederhana untuk irisan daging sapi yang lezat dan berair ini membantu saya. Seperti yang Anda ketahui, daging sapi mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan daging babi, dan fakta ini memiliki sisi positif dan negatif. Di satu sisi, lebih sedikit lemak dan, karenanya, jumlah besar Protein membuat daging ini lebih sedikit kalori dan lebih bermanfaat bagi tubuh, namun sebaliknya masakan daging sapi seringkali kering, sulit dikunyah sehingga kurang enak.

Agar irisan daging sapi menjadi lembut, berair, dan sangat empuk, ditambahkan banyak bawang bombay dan wortel yang digoreng dengan mentega. Sayuran harum sisakan sebagian sarinya dan masukkan ke daging cincang rasa yang menyenangkan dan konsistensi lapang. Potongan dagingnya menjadi sangat empuk dan empuk sehingga langsung meleleh di mulut Anda, dan selain itu, mengandung semua manfaat daging sapi alami. Bagaimanapun, daging ini mengandung sejumlah besar zat besi dan protein yang mudah dicerna, dan oleh karena itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak dan orang dewasa dari semua kelompok umur. Cobalah memasak irisan daging sapi paling juicy dengan ini resep sederhana, dan Anda akan mendapatkan enak dan berguna kedua hidangan yang akan disukai seluruh keluarga!

BAHAN-BAHAN:

800 gr daging sapi cincang
1 bawang bombay besar
1 wortel sedang
2 telur
3 – 4 potong kecil roti gandum hitam
200 ml krim 10%
2 sdm. aku. tepung
30 gram mentega
50 ml minyak sayur
garam, merica, 1 sdt. hop-suneli opsional

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan irisan daging sapi, kupas dan cincang halus bawang bombay.

2. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.

3. Goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega dengan api sedang selama 8 - 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Saat sayuran digoreng, masukkan roti ke dalam mangkuk, tuangkan krim dan biarkan selama 5 - 10 menit. Jika sudah sedikit membengkak, kupas, peras perlahan, lalu remukkan.

5. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar.

Irisan daging lezat menurut resep ini dapat dibuat tidak hanya dari daging sapi cincang, tetapi juga dari daging babi atau daging cincang campur.

6. Tambahkan sayuran goreng, roti hancur, dan telur ke dalam daging cincang.

7. Garam dan merica daging cincang dan uleni hingga merata dengan tangan Anda. massa homogen. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda. Saya suka menggunakannya untuk membuat irisan daging bumbu bule khmeli-suneli.

8. Dengan tangan basah, bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan gulingkan sedikit ke dalam tepung. Dari jumlah bahan tersebut saya mendapat 9 potong daging sapi ukuran besar.

9.B penggorengan besar Panaskan minyak sayur dengan baik, letakkan irisan daging sapi dalam satu lapisan dan goreng dengan api sedang selama 3 - 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Nasihat! Potongan daging di dalam penggorengan bisa diletakkan cukup rapat satu sama lain, karena selama proses penggorengan ukurannya akan mengecil.

10. Balikkan irisan daging dengan hati-hati menggunakan spatula dan goreng sisi lainnya selama 3 - 5 menit.

11. Siapkan irisan daging panas rendah di bawah tutupnya selama 13 - 15 menit.

Anda dapat menyajikan irisan daging sapi dengan lauk apa pun pilihan Anda - kentang, pasta, soba, nasi, atau sayuran. Selamat makan!

Bagaimana melakukan irisan daging diet daging sapi

Untuk membuat irisan daging sapi menjadi yang paling diet dan hidangan rendah kalori, Anda harus menggunakan rekomendasi berikut:

1. Siapkan daging cincang sendiri dari daging sapi atau daging sapi muda tanpa lemak;

2. Jangan menggoreng sayuran terlebih dahulu, tetapi masukkan ke dalam daging cincang mentah;

3. Rendam roti susu rendah lemak atau air biasa(Anda juga bisa menggunakan oatmeal sebagai pengganti roti);

4. Daripada menggoreng dengan minyak, kukus irisan daging atau panggang dalam oven.

Potongan daging sapi cincang yang juicy, kentang tumbuk yang empuk, salad bit dengan bawang putih - hanya dalam 30 menit kami akan menyiapkan makan siang mewah (atau makan malam, tidak masalah) dalam semangat sinema Soviet. Yang tersisa hanyalah menuangkan jus tomat dan mengundang seluruh keluarga ke meja. Percayalah, mereka akan menghargai usaha Anda: semuanya akan menjadi sangat lezat. Tidak percaya padaku? Mari kita periksa: Saya tidak akan mengganggu Anda lama-lama - semuanya bisa disiapkan dengan sangat cepat menggunakan resep sederhana.

Bahan-bahan:

750 gram daging giling;
170 gram bawang bombay;
10 gram bawang putih;
2 butir telur ayam;
110 gram roti;
90 gram air;
100 gram remah roti;
garam - 1 sendok teh;
lada hitam bubuk secukupnya.

Potongan daging sapi giling. Resep langkah demi langkah

Giling bawang bombay dan bawang putih dalam blender (atau masukkan melalui penggiling daging). Pindahkan ke mangkuk terpisah dan tambahkan 2 butir telur ayam.

Isi potongan roti tawar atau roti tawar (beserta kulitnya) dengan air sesuai resep. Jika Anda terbiasa menggunakan susu untuk tujuan ini: lakukan sesuka Anda.

Setelah semua cairan terserap ke dalam roti, masukkan melalui penggiling daging atau kocok dengan blender (saya uleni dengan tangan) dan pindahkan ke mangkuk berisi bawang.

Garam campuran roti dan bawang bombay dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan sedikit untuk menambah rasa Pala dan ramuan Italia (campuran). Campur semuanya dengan baik.

Campurkan dengan daging giling, aduk rata dengan tangan dan kocok sedikit.

Kami mulai membentuk irisan daging. Kami mengambil sepotong kecil daging cincang dengan tangan kami, menggulungnya di remah roti, dan memberikan potongan daging itu bentuk lonjong (untuk lebih jelasnya, lihat video di bawah resep).

Diamkan roti daging giling setidaknya selama 10 menit.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api besar: bila sudah panas dengan baik, kecilkan api (harus di bawah sedang).

Tempatkan irisan daging sapi cincang kami dan goreng kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan apinya kecil - maka irisan daging akan digoreng dengan baik di dalam dan tidak akan gosong di luar.

Letakkan irisan daging sapi yang sudah jadi di atas piring.

Sajikan irisan daging lezat yang cantik dengan kentang tumbuk, salad bit, dan jus tomat - Makan malam yang lezat siap dalam gaya Soviet.

Memasak salad bit dengan bawang putih dan mayones.

Rebus bit terlebih dahulu dan simpan di lemari es (digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan).
Parut 2-3 bit rebus kecil di parutan kasar ke dalam mangkuk atau mangkuk salad.
Tambahkan 2 siung bawang putih cincang di sana (melewati mesin press atau parut di parutan halus).
Garam dan merica secukupnya, tambahkan beberapa sendok makan mayones dan biarkan diseduh (20-30 menit).
Sajikan salad yang sudah disiapkan dengan hidangan daging apa pun.

Mempersiapkan kentang tumbuk. Menurut saya setiap ibu rumah tangga mempunyai resep membuat puree sendiri-sendiri, namun saya tetap ingin bercerita tentang resep saya.

Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam air mendidih dan masak selama 20-25 menit sejak mendidih (kesiapan kentang dapat diperiksa dengan tusuk kayu yang bersih). Garam 5 menit sebelum dimatikan.
Tiriskan semua air dari kentang dan haluskan dengan penghancur kentang (cara kuno), atau Anda bisa menggunakan blender.
Semua orang tahu resep klasiknya: tuangkan susu panas ke dalam kentang yang sudah dicairkan mentega. Saya tidak membantah, ternyata enak. Tetapi…
Jika Anda menyukai bubur yang lembut, lembut, seputih salju yang tidak kehilangan rasanya meskipun sudah dingin atau didiamkan, tambahkan mayones ke dalam kentang. Dan aduk rata dengan hidung belang. Jumlahnya terserah selera Anda. Saya menggunakan sekitar 2-3 sendok makan mayones per kilogram kentang.