Keju manakah yang paling rendah kalori? Keju rendah lemak untuk diet: daftar varietas

Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Ada lemak di keju apa pun, perbedaannya, perhatiannya, hanya pada kuantitasnya. Mari kita cari tahu: keju mana yang paling ringan?

Keju rendah lemak.

Siapapun yang peduli dengan bentuk tubuhnya memilih produk berkualitas tinggi dengan kandungan lemak rendah. Dan ini adalah taktik yang tepat. Lebih sedikit lemak, tepung dan permen. Dan lebih banyak gerakan - itulah formula untuk menjadi langsing.

Untuk menjaga siluet langsing, lebih baik ganti Roquefort kesayangan Anda dengan sesuatu yang lebih rendah kalori, bahkan terkadang Pondok keju.
Perlu dicatat bahwa kandungan lemak standar keju adalah 50-60 g atau 50-60% dalam bahan kering, sedangkan kami menawarkan keju dengan kandungan lemak rendah hingga 30 g lemak dalam bahan kering. Anda perlu mencari keju seperti itu di hypermarket atau di toko kelontong mahal.

1. keju rendah lemak - tahu - keju kedelai (kandungan lemak 1,5-4%).

Meskipun diproduksi atas dasar susu kedelai, tahu tergolong keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju feta rendah lemak dan tawar. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga berhasil menggantikan daging. Kalsium yang melimpah dalam produk ini memiliki efek yang sangat baik pada kerangka tulang, sehingga tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang lanjut usia guna mencegah penyakit seperti osteoporosis.
Selain itu, 100 g tahu hanya mengandung 90 kalori, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalamnya menu diet. Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam menu makanannya, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi keju klasik, sementara tahu direkomendasikan untuk dikonsumsi sehari-hari bersama dengan makanan. asal tumbuhan.
Sejumlah ahli gizi juga mengklaim khasiat penyembuhannya, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

2. keju rendah lemak - keju cottage gandum (kandungan lemak 5%).

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, juga untuk memasak berbagai salad(misalnya salad sayuran dengan keju cottage gandum.

Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “Keju Cottage Berbutir” dan “Keju Cottage Lituania”. Di AS dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage berbutir disebut Keju Cottage.
Ini sering disebut keju buatan sendiri. Sekilas, tampilannya seperti keju cottage keju cottage segar, tapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

3. keju rendah lemak - Gaudette (kadar lemak 7%).

Gaudette adalah keju rendah lemak baru dari Scherdinger - kenikmatan ringan bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat.
Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% bahan kering). Keju dengan rasa yang lembut, halus, agak gurih ini sangat cocok bagi pecinta keju Gouda yang terkenal. Selain itu, keju ini mudah dicerna dan memiliki kandungan yang tinggi. kandungan kalsiumnya, oleh karena itu keju ini wajib ada dalam menu makanan setiap pecinta keju.

4. keju rendah lemak - chechil (kadar lemak 5-10%).

Chechil - berserat keju acar, konsistensinya menyerupai suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur.
Oleh penampilan keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering kali dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur tanpa glasir.
Rasa dan aroma keju ini susu asam, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%.

5. keju rendah lemak - Viola Polar, Grünlander, kebugaran (kandungan lemak 5-10%).

Keju seperti itu adalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Belajarlah lagi sisi sebaliknya kemasan - label, beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. keju rendah lemak - ricotta (kandungan lemak 13%).

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: lagi pula, keju ini tidak dibuat dari susu, seperti yang dulu kita duga, tetapi dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya.
Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya adalah lemak jenuh. Produk ini mengandung jumlah natrium paling rendah dibandingkan produk lainnya. produk keju. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung liver kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. keju rendah lemak - keju ringan, Feta (kadar lemak 5-15%).

Keju ini, atau lebih tepatnya keju feta, adalah produk tradisional Masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa keju Feta favoritnya diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Cahaya feta biasanya dibuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan Feta tradisional menggunakan susu domba, dan kandungan lemaknya 60%. Biasanya ditempatkan di salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad caprese, menggantikan mozzarella.
Jika Anda tidak mengonsumsi Feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka Feta dapat direkomendasikan sebagai cukup cocok untuk diet.

8. keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%).

Keju rendah lemak ini memiliki rasa yang lembut rasa yang menyenangkan susu alami, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Makan keju rendah lemak ingat: lebih ringan tidak berarti lebih banyak.

Keju telah diproduksi oleh manusia sejak zaman kuno, selalu dihargai dan dicintai. Sekarang kita akan mengetahui kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Dalam daftar keju ini, kini Anda dapat dengan mudah menemukan keju “Anda” yang akan memuaskan Anda dari segi kegunaannya, kualitas rasa dan harga.

Masalah membeli keju rendah lemak

Apa efektivitas diet keju? Mirip dengan berbagai makanan berprotein, Anda bisa mencoba pilihan “keju” untuk menurunkan berat badan. Di antara pilihan diet keju yang teruji dan efektif, hari 7-10 dapat diperhatikan diet rendah kalori berdasarkan keju dan produk protein lainnya, yang berarti bahan tambahan dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori pilihan makanan ini 1500-1900 kkal, tambahan Latihan fisik. Menjalani diet seperti itu selama 10 hari memungkinkan Anda mengurangi berat badan sebanyak 3-5 kilogram. Nutrisi tersebut tidak seimbang, namun memberikan hasil yang sangat baik.

Misalnya saja keju populer seperti Maasdam yang memiliki kandungan lemak 45%, memiliki kandungan kalori 348 kkal per 100 gram. Karakteristik seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai keju berkalori paling rendah dan merekomendasikannya nutrisi makanan tidak layak.

Hampir semua jenis keju dapat dibagi menjadi tiga kelompok berdasarkan kandungan lemaknya:

Kelompok 1 – rendah lemak, yang mengandung hingga 20% lemak.
Kelompok 2 – ringan – dari 20 hingga 30%.
Kelompok 3 – dari 30% lemak – keju biasa.

Di antara keju rendah lemak, keju yang disebut "putih" juga dibedakan - mozzarella, keju feta, Adygei. Jika kita membuat daftar varietas dalam urutan persentase lemaknya, maka Tahu adalah yang paling sedikit lemaknya. Selain fakta bahwa ia mengandung sedikit lemak (dari 1,5 hingga 4 persen dan hanya 80-90 kalori per 100 g), varietas ini juga dihargai karena kualitas manfaatnya.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa ia mengandung zat yang memiliki efek positif dalam membersihkan darah dari kolesterol. Selain itu, seperti kebanyakan keju, keju mengandung sejumlah besar kalsium, yang bertanggung jawab untuk kondisi jaringan tulang. Keju cottage gandum juga memiliki jumlah lemak yang rendah - hanya 5% dan 85 kalori per 0,1 kg produk. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan (salad, dll.), dan dikonsumsi dalam bentuk murni.

Secara tampilan sangat mirip dengan keju cottage segar. Namun, berbeda dengan yang terakhir, ia dicampur dengan krim asin segar. Perwakilan varietas rendah lemak lainnya adalah Valio Polar, Fitness, dan Grunlander. Mereka mengandung sekitar 150 kalori dan kandungan lemaknya berkisar antara 5 hingga 10 persen. Beberapa di antaranya mungkin juga mengandung yogurt, bukan 5% lemak. Goudette adalah keju yang lebih ringan untuk penggemar varietas Gouda. Ini mengandung sejumlah besar kalsium dan pada saat yang sama hanya 7% lemak dan 199 kkal per 100 g Chechil sangat mirip dengan suluguni, tetapi memiliki struktur yang lebih berserat. Mudah dilihat antara lain di counter, karena dijual dalam bentuk benang yang diikat menjadi satu bundel. Produk ini mengandung hingga 10% lemak dan 313 kkal per 0,1 kg. Ricotta, tidak seperti kebanyakan varietasnya, tidak dibuat dari susu skim, tetapi dari whey, yang muncul setelah pembuatan dua jenis keju lainnya. Varietas ini juga memiliki kandungan lemak yang rendah (8 hingga 13 persen dan 174 kkal per 100 g) dan cocok untuk mereka yang menyukai keju dan sekaligus mencoba menurunkan berat badan. Keju Oltermani mengandung jumlah lemak yang kurang lebih sama - 17% dan 210-270 kalori. Saat Anda mencicipinya, asosiasi rasa pertama muncul dengan susu. Juga varietas serupa adalah Arla, Natura dan Valio. Feta (lemak - dari 5 hingga 15%, sekitar 160 kkal) juga disebut keju ringan. Hal ini juga dipertimbangkan produk makanan dan sering ditemukan di berbagai tempat salad sayuran dan sebagai makanan ringan. Mozzarella, meski memiliki kandungan lemak lebih dari 20% (lebih tepatnya 22,5), juga termasuk dalam jenis keju diet. Biasanya dijual dalam bentuk bola-bola kecil, tidak lebih besar dari telur puyuh, yang direndam dalam larutan garam khusus.

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Keju ini tidak mengandung garam. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung hati kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur. Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Keju ini enak sayuran segar dan buah-buahan, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Merupakan kebiasaan untuk mengisi pancake dan pancake dengan itu.

Seperti keju lainnya, Lambert memiliki kualitas nutrisi yang tinggi. Ada 357 kkal per 100 gram produk. Padahal, roti hitam dan itu bisa dijadikan camilan yang lengkap, dan juga menyehatkan (tidak seperti kue dan fast food). Bagaimanapun, keju tidak mengandung satu gram karbohidrat pun dan sangat cocok untuk diet rendah karbohidrat.

Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena jumlah yang berlebihan lama kelamaan dapat menyebabkan obesitas dan penyakit terkait. Per 100 gram produk terdapat 30 gram lemak dan 24 gram protein. Dan tentu saja tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita defisiensi laktase. Jika tidak, konsumsi dalam jumlah sedang akan membantu memperbaiki kondisi rambut, kuku, dan kulit secara keseluruhan karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

keju Adyghe

Keju Adyghe adalah keju air garam lembut yang terbuat dari susu sapi, domba, atau kambing alami. Sebelumnya keju Adyghe hanya dibuat dari susu domba, tapi sekarang basisnya didominasi sapi.

Menarik! Tempat kelahiran acar keju adalah daerah pegunungan Kaukasus.

Selama proses pembuatannya, keju memperoleh konsistensi mengental, yang mungkin sedikit hancur dan memiliki rasa asin seperti susu asam. Biasanya roda keju putih, terkadang berwarna kekuningan. Jenis keju ini dianggap hidangan khas Masakan Sirkasia dan disajikan dengan anggur dan rempah buatan sendiri.

Manufaktur

Sebelum diolah langsung, susu mengalami proses pasteurisasi pada suhu 95 derajat. Selanjutnya whey susu fermentasi ditambahkan ke dalam susu pasteurisasi, yang menyebabkan proses pengendapan protein. Dengan demikian, susu menggumpal dan muncul gumpalan, yang dikumpulkan di kepala dan diasinkan. Metode ini mempertahankan semua khasiat keju lunak yang bermanfaat.

Keju berkualitas tinggi harus elastis, lembut dan empuk saat dipotong. Kandungan lemak produk ini adalah 40%.

Jenis

Segar;
Merokok;

Menggabungkan

susu pasteurisasi;
whey susu fermentasi;
garam;

Komposisi kimia

Konten kalori Keju Kaukasia, dibandingkan keju lainnya, rata-rata 264 kalori per 100 g. Ini mungkin sedikit berbeda tergantung pada kandungan lemak bahan mentahnya. Keju Adyghe mengandung protein susu dan kalsium. Kaya akan vitamin B, A, C, D, PP, air dan abu.

Mineral: fosfor, natrium, kalium, besi, seng, tembaga termasuk dalam komposisi keju lunak. Selain itu, jenuh dengan asam amino - metionin, lisin, triptofan, asam lemak, karbohidrat.

Keuntungan

Semua keju lunak memiliki efek positif bagi tubuh manusia, termasuk keju Adyghe. Ini memiliki nilai gizi dan obat yang tinggi.

Penting! Sepotong kecil keju mengandung kebutuhan harian kalsium dan natrium, serta vitamin B.

Karena miliknya komposisi makanan dan sejumlah besar protein dan asam amino, keju adalah produk ideal untuk atlet dan mereka yang menurunkan berat badan. Karena mudah dicerna dan diserap, dianjurkan untuk ibu hamil, anak-anak dan orang tua.
Kalsium dalam jumlah besar memiliki efek memperkuat gigi, kuku, dan sistem kerangka, disarankan untuk menggunakannya setelah patah tulang dan cedera. Meningkatkan kalsium dan kondisi lempeng rambut dan kuku. Enzim bermanfaat dalam keju memiliki efek positif pada mikroflora usus dan meningkatkan proses metabolisme.
Vitamin B memiliki efek menstabilkan sistem saraf, meningkatkan kinerja dan konsentrasi. Diperlukan untuk pencegahan kanker.
Karena asam amino triptofan yang penting, keju Adyghe meningkatkan mood, kualitas tidur, dan mengurangi kecemasan.
Persentase kecil garam dalam komposisinya memungkinkan produk ini digunakan oleh penderita peningkatan tekanan darah. Dan untuk penyakit pada sistem pencernaan.
Keju Adyghe direkomendasikan dalam makanan bagi mereka yang menderita TBC, keju ini memenuhi tubuh yang lemah dengan semua elemen yang bermanfaat.

Menyakiti

Keju Adyghe dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu terhadap produk susu. Ada kemungkinan, namun belum terbukti, bahwa asam amino triptofan dapat menyebabkan serangan migrain. Meskipun tidak ada keju kandungan kalori tinggi, namun sebaiknya jangan mengkonsumsinya dalam jumlah banyak. Dan tentunya ingat tanggal kadaluwarsanya.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan keju Adyghe dalam masakan cukup luas. Dapat dikonsumsi sebagai produk mandiri, misalnya dengan sepotong roti panggang atau roti. Ini juga dapat digunakan dalam resep makanan pembuka, salad, dan hidangan pertama. Keju Adyghe juga muncul dalam resep lezat dan kue keju yang sehat dan casserole.

Keju yang sangat lezat hanya digoreng dalam irisan di penggorengan. Ini cocok dengan buah-buahan dan sayuran, Semacam spageti. Dan di kampung halamannya di Kaukasia, ini digunakan dalam resep khachapuri dan isian kue.

Penyimpanan

Keju Adyghe adalah produk yang mudah rusak, dijual dalam unit pendingin dan kemasan vakum yang tertutup rapat. Begitu kemasannya dibuka, umur simpannya di lemari es hanya seminggu. freezer tidak cocok untuk penyimpanan.

Sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat, karena keju jenis ini menyerap bau asing dengan baik. Daftar bahan keju Adyghe tidak boleh mengandung unsur asing, kecuali whey fermentasi, susu, garam, dan rennet.

Menarik! Anda juga bisa menemukan keju Adyghe asap di rak, umur simpannya bisa mencapai satu tahun. Kandungan kalori 264 kkal Nilai energi produk (Rasio protein, lemak, karbohidrat): Protein: 19,8g. (∼ 79,2 kkal) Lemak: 19,8 g. (∼ 178,2 kkal) Karbohidrat: 1,5g. (∼ 6 kkal) Rasio energi (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Tahu kedelai mengandung fitoestrogen. Ini merupakan analog tumbuhan hormon seks wanita, sehingga tahu bermanfaat bagi wanita yang pernah mengalami ketidakseimbangan hormon. Secara khusus, dianjurkan untuk menggunakannya selama menopause atau PMS. Selain itu, tahu keju membantu wanita menjadi cantik. Protein, serat, dan isoflavon yang dikandungnya mendorong pembaruan sel kulit dengan cepat dan menjaga keseimbangan kolagen, yang bertanggung jawab atas elastisitas kulit.

Keju biasa terbuat dari susu dan penghuni pertama alami melalui penuaan dan penuaan yang berkepanjangan. Produk ini selalu mengandung banyak lemak dan protein. Namun, ada keju rendah kalori yang parameternya lebih rendah dibandingkan keju tradisional. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan dalam nutrisi makanan dan untuk menurunkan berat badan.

keju gandum

DI DALAM negara-negara Eropa keju yang terbuat dari keju cottage dengan menggunakan krim asin segar disebut keju country atau cottage. Biasanya ini adalah produk dengan kandungan lemak 5%. 100 gnya mengandung 125 kkal.

Ricotta

Jenis keju dadih lainnya, ricotta, dibuat bukan dari susu, melainkan dari whey. Ini adalah produk yang menyehatkan perut dan seluruh tubuh serta mengandung metionin, asam amino yang diperlukan untuk fungsi hati yang baik. Ricotta merupakan keju rendah kalori dengan kandungan lemak 8-13%. Mengkonsumsi 100 gnya menghasilkan 174 kkal. Ini lebih baik dari keju cottage biasa.

Tahu

Tahu adalah keju rendah kalori yang berasal dari tumbuhan. Itu terbuat dari susu kedelai. Oleh karena itu, kandungan lemaknya adalah 6−8%. Rasanya dekat dengan keju Adyghe atau keju tawar. Ini adalah produk yang paling cocok untuk diet. 100 g produk mengandung 90 kkal.

Keju mozzarella

Keju mozzarella Italia terbuat dari susu skim. Oleh karena itu, biasanya 22,5% lemak. Itu dijual dalam bentuk bola yang direndam dalam larutan garam. Ada beberapa jenis keju ini. Tergantung pada ini, tingkat kalori diatur. Namun, tidak melebihi 149−240 kkal per 100 g produk.

Feta

Feta - ketik keju Yunani. Feta alami berlemak. Namun sekarang mereka telah belajar memproduksi versi rendah kalori (feta light). Persentase lemak yang ada di dalamnya adalah 5-17 unit. Untuk membeli feta, Anda harus mempelajari informasi produk dengan cermat.

Chechil

Chechil – jenis khusus keju, diproduksi dalam bentuk benang yang dijalin menjadi kepang. Rasanya asin dan strukturnya mirip dengan suluguni. Kandungan lemaknya 5−10%. 100 g chechil mengandung 313 kkal.

Gaudete

Pecinta keju Gouda yang kental dan tajam dapat menggantikan keju Gouda yang lebih rendah kalori. Kandungan lemaknya 15%. 100 g – sekitar 200 kkal.

Semua jenis keju ini cocok untuk nutrisi makanan dan meningkatkan penurunan berat badan.

Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Keju apa pun mengandung lemak, perbedaannya hanya pada jumlahnya. Mari kita cari tahu: keju mana yang paling ringan?

Keju rendah lemak

Siapapun yang peduli dengan bentuk tubuhnya memilih produk berkualitas tinggi dengan kandungan lemak rendah. Dan ini adalah taktik yang tepat. Lebih sedikit lemak, lebih kaya tepung dan manis... dan lebih banyak bergerak - inilah formula untuk langsing.

Perlu dicatat bahwa kandungan lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering, sementara kami menawarkan keju dengan kandungan lemak rendah hingga 30 g lemak dalam bahan kering. Anda perlu mencari keju seperti itu di hypermarket atau di toko kelontong mahal.

1. Keju rendah lemak - tahu - keju kedelai (kandungan lemak 1,5-4%)

Meskipun berbahan dasar susu kedelai, tahu tergolong keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju feta rendah lemak dan tanpa garam. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga berhasil menggantikan daging. Kalsium yang melimpah dalam produk ini memiliki efek yang sangat baik pada kerangka tulang, sehingga tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang lanjut usia guna mencegah penyakit seperti osteoporosis.

Selain itu, 100 gram tahu keju hanya mengandung 90 kalori sehingga disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu diet. Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam pola makan mereka, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.

Sejumlah ahli gizi juga mengklaim khasiat penyembuhannya, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

2. Keju rendah lemak - keju cottage gandum (kandungan lemak 5%)

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage gandum).

Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “keju cottage kasar” dan “keju cottage Lituania”. Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage.

Ini sering disebut keju buatan sendiri. Keju cottage sekilas terlihat seperti keju cottage segar, namun teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

3. Keju rendah lemak - Gaudette (kandungan lemak 7%)

Gaudette, keju rendah lemak baru dari Scherdinger, sangat cocok bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat.

Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% bahan kering). Keju dengan rasa yang lembut, halus, agak gurih ini sangat cocok bagi pecinta keju Gouda yang terkenal. Selain itu, keju mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Oleh karena itu, keju ini wajib ada dalam menu makanan setiap pecinta keju.

4. Keju rendah lemak - Chechil (kadar lemak 5-10%)

Chechil adalah keju air garam berserat dengan konsistensi mirip suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur.

Secara tampilan, keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering kali dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur tanpa glasir.

Rasa dan aroma keju ini susu asam, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%.

5. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grunlander, Fitness (kadar lemak 5-10%)

Keju seperti itu hanyalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Pelajari bagian belakang kemasan lebih detail - labelnya, beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (kandungan lemak 13%)

Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya adalah lemak jenuh. Produk ini mengandung jumlah natrium paling rendah dibandingkan produk keju lainnya. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung liver kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. Keju rendah lemak - keju ringan, feta (kadar lemak 5-15%)

Keju ini, atau lebih tepatnya keju feta, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka sukai diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional terbuat dari susu domba dan mengandung 60% lemak. Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella.

Jika Anda tidak mengonsumsi feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka feta dapat direkomendasikan sebagai makanan yang cukup cocok untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%)

Keju rendah lemak tersebut memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, tekstur yang padat dan homogen, dengan mata yang kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

ya-krasotka.com

Varietas keju rendah lemak untuk diet

Bahkan jenis keju rendah lemak pun memiliki persentase kandungan lemak yang kecil, namun persentase lemaknya bervariasi.

Ada banyak jenis keju, lebih dari 400. Tidak hanya dibuat dari saja susu sapi, tetapi juga dari kambing, kuda, domba, unta. Mereka berbeda satu sama lain dalam teknologi manufaktur dan rasa.

Dibagi menjadi:

Rennet - digunakan dalam produksinya ekstrak rennet,
Susu fermentasi - mereka menambahkan ragi ke dalam susu.

Orang yang sangat peduli dengan kesehatannya mengonsumsi makanan dengan kandungan lemak rendah. Ini adalah taktik yang tepat.

Bahkan dipuja olehmu, tapi produk berkalori tinggi, lebih baik menggantinya dengan keju rendah lemak, misalnya keju cottage, atau keju rendah lemak lainnya. Kadar lemak standarnya adalah 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan kandungan kalori kurang dari 90 kkal.

Bolehkah makan keju saat sedang diet?

Saya akan segera menjawab: itu mungkin dan perlu. Keju adalah produk yang sangat sehat dan mudah dicerna. Mengandung banyak magnesium, yodium, zat besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin golongan A, E, F, D, PP, C, B dan masih banyak komponen bermanfaat lainnya.

Ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju yang terkenal, dimana kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 35%. Ini adalah saat dasar dari pola makan menjadi dominan berbagai varietas keju. Pola makan ini selalu memberikan hasil yang baik, membantu menurunkan berat badan, dan orang tersebut tidak merasa lapar.

Karena keju, meski rendah lemak, sudah cukup produk yang lezat. Yang utama adalah memilihnya dengan benar dan mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar jika Anda berpikir untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, menjalani gaya hidup sehat, ingin menurunkan berat badan ekstra yang mengganggu, dll.

Putuskan segera apakah Anda boleh makan keju atau lebih baik tidak mengonsumsinya. Konsultasikan dengan dokter keluarga Anda.

Selama diet Anda bisa makan:

Keju tahu - memiliki kandungan lemak paling rendah, hanya 4%. Bisa dimakan setiap hari, itu:
- memperkuat kerangka manusia;
- memiliki keunikan sifat penyembuhan;
- secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
Keju cottage gandum bisa dikonsumsi, tetapi kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 5%.
Keju Gaudette merupakan jenis keju baru yang rendah lemak 6%.
Anda bisa membeli Oltermani, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya ringan.

Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu menyehatkan dan mudah diserap tubuh.

Daftar keju rendah lemak

Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, krim terlebih dahulu disaring dari susu, baru kemudian dibuat keju.

Namun akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya rendah lemak, karena persentase kandungan lemaknya akan tetap ada, namun dalam persentase yang berbeda:

rendah lemak - kandungan lemak kurang dari 15%;
ringan - kandungan lemak 15-40%;
normal - kandungan lemak 40-60%;

Keju rendah lemak hampir sama baiknya dengan keju berlemak dalam hal rasa dan khasiat yang bermanfaat. Dan dalam beberapa hal bahkan melampaui mereka.

Berikut beberapa di antaranya:

Keju keras

Keju keras yang paling tersebar luas, termasuk: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, dll. Keju keras mengandung lesitin, yang mempengaruhi metabolisme lemak yang tepat.

Produksi keju membutuhkan proses yang panjang. Dan pemasakan memakan waktu hingga 3 bulan atau lebih.

Fitur keju:

Keju lunak

Keju lunak memiliki konsistensi pucat, seperti susu atau rasa krim.

Dihasilkan dari susu sapi dan fermentasi bakteri, diklasifikasikan:

dengan pematangan;
tanpa matang.

Paling populer:

Dorogobuzhsky - keraknya ditutupi lendir, berwarna transparan. Rasanya pedas-tajam, sangat terasa, tanpa mata. Spesies yang diketahui: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Seperti Camembert - kepala keju ditutupi dengan jamur putih. Tipe utama: Camembert Rusia.
Tipe smolensk - kepala tidak lebih dari 2 kg, bintik-bintik lendir terlihat jelas di kerak. Tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan. Perwakilannya: Berburu, Makanan Ringan.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Paling keju yang sehat- ini buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko karena Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah di sana. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.

Jenis keju rendah lemak yang bisa Anda beli di toko

Membeli keju seperti itu di toko sekarang tidak menjadi masalah. Tentu saja sulit menemukannya di toko kelontong biasa, tetapi supermarket besar memilikinya.

Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya berkisar antara 2-4%. Ini tinggi protein dan kalsium dan memiliki khasiat penyembuhan. Disebut juga bean curd karena terbuat dari susu kedelai.

Ini adalah keju dadih yang konsistensi dan warnanya menyerupai keju feta tanpa garam dan rendah lemak. Rasanya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual dalam kemasan vakum di mana cairan ditentukan.

Berbeda dalam konsistensi dan metode produksi:

Keju ini memiliki banyak variasi, bahkan dibuat dengan bahan tambahan: kacang-kacangan, bumbu, merica, dll.

Tahu asap yang populer, jenisnya:

Padat - memiliki dua jenis:
Sutra - lembut, seperti puding.
"Bau" - bau yang kuat, versi Cina.

Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi dan kalsium. Sama sekali tidak mengandung kolesterol dan rendah kalori. Ini telah menyebar ke seluruh dunia.

Gaudette

Terkenal keju belanda Gouda sekarang memiliki produk rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% bahan kering).

Ini memiliki rasa keju klasik yang lembut dan halus. Ia memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan mudah diserap sepenuhnya.

Keju Chechil punya bentuk yang menarik berupa benang panjang dengan ketebalan bervariasi. Rasanya diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.

Strukturnya agak kasar, berlapis, dapat berupa:

dikepang menjadi karangan bunga, atau kepang;
meringkuk menjadi tali atau bola.

Varietasnya:

dalam bentuk asap biasa;
asin.

Ini memiliki rasa seperti susu yang luar biasa dan diproduksi:

V wadah plastik kapasitas: 100g, 200g, 400g;
berbentuk segitiga;
mengiris

Dengan isian: ham, jamur, coklat, krim saja, dll. Mereka membuat salad dan sup. Untuk produksinya mereka ambil keju keras, tambahkan mentega dan bahan alami lainnya. Kandungan lemak - 5-10%.

Konten kalori mentega per 100 gram, lihat di sini.

Ricotta - Kelezatan Italia produk susu. Itu terbuat dari whey sisa produksi keju lainnya. Berbagai jenis susu digunakan untuk whey. Bahkan bisa menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Rasanya agak manis, kandungan lemaknya:

9% dari susu sapi;
hingga 25% dari susu domba;
15% dari susu kambing;
28% dari susu kerbau.

Kandungan kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natriumnya paling rendah jika dibandingkan keju lainnya. Ini mengandung komposisi unsur mikro dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.

Bahkan ada metionin - ini adalah asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.

Jenis keju:

Ricotta Forte - rasanya enak, tahan lama, hanya terbuat dari susu domba.
Ricotta Fresca - hanya keju segar yang digunakan, penuaan tidak diperlukan di sini.
Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan sapi, ada juga yang diasap.
Ricotta al Forno - dibuat dari campuran kambing, kerbau, susu sapi, dan disimpan dalam oven. Ini terjadi tidak hanya secara klasik, tetapi juga dengan selera yang berbeda: vanila, lemon, coklat, dll.
Ricotta Romana - perlu banyak penuaan, kejunya keras, rasanya asin.

Feta adalah keju semi-keras Yunani yang hanya terbuat dari susu kambing dan domba. Simpan dalam larutan garam setidaknya selama 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varietas:

Secara lahiriah, tampak seperti massa semi-padat seputih salju, sedikit mirip keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, dan sedikit asam.

Ini mengandung banyak mikroorganisme bermanfaat yang mensintesis antibiotik khusus yang membantu seseorang mengatasinya keracunan makanan.

Ada pilihan lain - ini Feta light, meskipun tidak mudah menemukannya di rak. Namun, waktu yang dihabiskan untuk mencari akan sangat berharga.

suluguni

Suluguni adalah acar keju dengan konsistensi padat, bahkan agak keras. Warnanya putih atau krem, jika diasap maka warnanya kuning. Terbuat dari susu sapi, domba, kambing atau kerbau. Kandungan lemaknya sedikit, 30-40%.

Teknologi manufaktur:

Strain asam laktat dan bakteri pembentuk rasa, pepsin, kalsium klorida, dipanaskan hingga 38ºС.
Lapisan keju dipisahkan dan dikenai cheddarisasi.
Potong dadu dan lelehkan dalam whey atau air yang diasamkan.
Uleni hingga konsistensi homogen, letakkan di atas meja peras, bagi menjadi beberapa bagian dan buat bola-bola dengan tangan, inkubasi selama 2 hari dalam air garam whey asam.

Keju arca memiliki kandungan lemak rendah, hanya 17-35%, rasa enak, tekstur padat seragam, mata kecil. Nutrisi sangat diperlukan bagi orang-orang yang sangat peduli dengan kesehatannya.

Kandungan kalori keju rendah lemak

Keju telah diproduksi oleh manusia sejak zaman kuno, selalu dihargai dan dicintai.

Sekarang kita akan mengetahui kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Dalam daftar keju ini, kini Anda dapat dengan mudah menemukan keju “Anda” yang akan memuaskan Anda dari segi kegunaan, rasa, dan harganya.

Kesimpulan

Bukan tanpa alasan bahwa jenis keju rendah lemak begitu dihormati dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan pembangun utama tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju merupakan produk protein alami yang tubuh manusia dapat berasimilasi hampir sepenuhnya. Selama proses pematangan, keju berubah menjadi bentuk larut, yang berarti segalanya bahan yang bermanfaat akan tetap berada di tubuh kita.

Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral penting serta meningkatkan mood Anda. Makanlah dengan senang hati!

moyafigura.com

Varietas keju rendah lemak untuk diet: nama, persentase kandungan lemak produk

Orang yang sedang diet atau makan makanan sehat seringkali meninggalkan banyak makanan, termasuk keju. Hal ini salah karena mengandung banyak protein dan zat lain yang diperlukan untuk kesehatan. Anda dapat menemukan keju rendah lemak yang dijual yang akan memberi tubuh lemak yang diperlukan dan tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Setelah meninjau kriteria seleksi varietas rendah lemak produk susu fermentasi, setelah mempelajari cara membuatnya di rumah, Anda dapat dengan mudah melakukan diet dan sekaligus makan enak.

Kebanyakan ahli gizi sepakat bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Mudah diserap tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur mikro (kalsium, kalium, fosfor, seng, besi) dan protein. Para ahli bahkan mengembangkannya pola makan keju, lebih dari sepertiga pola makannya varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayur-sayuran dan lain-lain produk protein. Dalam 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menghilangkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar produk berkualitas, tidak mengandung lemak nabati, angka tersebut tidak akan dirugikan. Saat menurunkan berat badan, Anda diperbolehkan makan jenis berikut: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, grain cottage cheese (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll.

Keju rendah lemak merupakan produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat dan enzim pembekuan. Krim tersebut pertama-tama disaring dari minuman dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada varietas makanan yang rata-rata mengandung hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban atas pertanyaan apakah mungkin makan keju rendah lemak saat sedang diet, ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang jenis produk susu fermentasi tersebut. Ini termasuk:

Tahu adalah keju rendah kalori yang terbuat dari susu kedelai. Kadar lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal/100 g Mengacu pada keju dadih, konsistensinya mirip keju feta. Mengandung banyak protein dan kalsium, yang membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat kerangka tulang.
Keju cottage berbutir dengan kandungan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, diolah dengan tambahan krim asin. Di negara-negara Eropa yang berbahasa Inggris dikenal sebagai keju cottage.
Gaudette adalah keju rendah lemak (7%), semi-keras, kandungan kalori – 199 kkal/100 g, memiliki rasa yang ringan dengan rasa gurih, dan mengandung banyak kalsium.
Chechil, kandungan lemak 5-10%, kandungan kalori 253-313 kkal/100 g Konsistensi mirip suluguni, dijual dalam bentuk ikat benang berserat, banyak mengandung garam.
Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal/100 g). Keju berkalori paling rendah. Terbuat dari whey, mengandung sedikit natrium, banyak vitamin, mineral dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), yang bermanfaat bagi hati.
Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Ini diproduksi berdasarkan susu skim dan dijual dalam bentuk bola dalam kemasan dengan larutan garam.
Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal/100 g). Ini keju Yunani banyak yang menganggapnya tinggi kalori, tetapi juga diproduksi lebih banyak versi mudah. Itu dibuat dari susu domba alami, dan rendah kalori - dari susu kambing. Mengandung beta-karoten, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, dan banyak organisme hidup yang bermanfaat. Berguna untuk gangguan saluran pencernaan.
Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal/100 g). Teksturnya padat dan seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaannya, dan memiliki rasa seperti susu yang lembut.
Fitness Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal/100 g). Salah satu yang paling populer bagi mereka yang sedang diet. Beberapa varietas mengandung yogurt, bukan lemak, yang menjadikan produk ini lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
Adygei (14% lemak, 240 kkal/100 g). Pilihan sempurna Untuk sarapan yang lezat pada diet yang tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Konsistensinya lembut, rasa susunya asam, dan dihasilkan melalui fermentasi susu sapi dengan bakteri.

Varietas keju keras rendah lemak sangat baik untuk diet, yang seringkali memiliki nilai energi tinggi, tetapi tidak jumlah besar jangan merusak sosok itu. Mereka mengandung lesitin, yang meningkatkan metabolisme lemak, merangsang pemecahannya, dan menormalkan kadar kolesterol. Ini termasuk:

Swiss (45% lemak, 380 kkal/100 g). Matanya kecil dan rasanya manis.
Parmesan (32% lemak, 292 kkal/100 g), memiliki bau yang khas dan sedikit sisa rasa.
Belanda (45% lemak, 345 kkal/100 g). Kejunya berwarna kuning (gelap atau cerah) dan memiliki rasa asin. Ini dianggap sebagai makanan, diserap dengan baik, mengisi kekurangan energi dalam tubuh.
keju cheddar. Muncul dalam versi diet (kandungan lemak 33%, kandungan kalori 380 kkal/100 g). Ini memiliki rasa pedas yang lembut dan sedikit asam. Terbuat dari susu sapi.
Rusia – keju semi-keras dengan rasa krim, manis, kandungan lemak 50%, kandungan kalori 360 kkal/100 g Warna – kuning.

Bagaimana memilih

keju diet Anda harus memilih berdasarkan persentase lemak jika Anda ingin kalah, bukan untung kelebihan berat, produk yang mengandung tidak lebih dari 30% lemak cocok untuk Anda. Kebetulan angka yang lebih kecil ditunjukkan pada kemasan beberapa varietas, tetapi Anda perlu memperhatikan kandungan kalorinya. Seringkali angka ini melebihi norma penurunan berat badan yang dapat diterima. Makanan pedas atau terlalu pedas tidak cocok untuk diet. rasa asin.

Keju yang bermutu harus mempunyai warna yang seragam (tanpa noda, tanda-tanda telah dicuci atau dibersihkan), berbau segar, kemasan utuh dan tidak mengandung minyak kelapa sawit, lemak yang berasal dari tumbuhan. Perhatikan potongan produk: tepian yang halus dan tidak hancur menunjukkan kesegaran (kecuali varietas Idiazabal). Penting juga untuk tidak berlebihan dengan jumlah keju saat dikonsumsi, jika tidak, jenis keju yang paling rendah lemak pun akan menambah makanan Anda. sentimeter ekstra.

Resep buatan sendiri

Keju diet rendah lemak berkualitas tinggi seringkali mahal dan beberapa jenisnya sulit ditemukan. Tidak perlu berhenti berdiet karena alasan ini, Anda bisa menyiapkan produk makanan di rumah. Jadi, Anda bisa yakin akan kesegaran, kealamian, dan ketiadaannya bahan pengawet berbahaya. Prosesnya tidak akan memakan banyak waktu, tetapi keju buatan sendiri yang rendah lemak perlu didiamkan.

Waktu: 12,5 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 78 kkal/100 g.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Untuk membuat keju keras rendah lemak, Anda membutuhkan susu, keju cottage, soda, garam, dan telur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang halus, wortel cincang, atau bawang putih. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma yang luar biasa dan rasa pedas pada masakan. Itu tidak akan berlebihan rempah-rempah, rempah-rempah. Lebih baik memilih susu dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak minimum untuk mengurangi kandungan kalori keju masa depan.

Bahan-bahan:

susu (0,5%) – l;
keju cottage (0%) – kg;
telur – 1 buah;
garam, soda - masing-masing ½ sdt;
bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Panaskan susu sedikit dalam penangas air.
Tambahkan keju cottage dan aduk campuran dengan tangan Anda hingga konsistensinya homogen.
Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan, pindahkan campuran susu-dadih ke dalamnya jika sudah panas. Gantungkan untuk menampung whey yang tidak diperlukan.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan soda, garam, dan bumbu.
Saat whey sudah terkuras dari dadih, pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tuangkan telur.
Tempatkan wadahnya mandi air, panaskan sambil diaduk terus menerus dan intensif agar tidak ada gumpalan. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu.
Saat massa menjadi homogen, dinginkan suhu kamar, lalu pindahkan ke mangkuk lain yang ditutup dengan cling film.
Tempatkan di lemari es semalaman.

Mozzarella buatan sendiri

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 52 kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan: sedang.

Keju mozzarella awalnya dibuat oleh penduduk Italia Selatan dengan menggunakan susu kerbau. Saat ini dibuat dari susu sapi biasa dengan penambahan rennet. Untuk membuat mozzarella rendah lemak di rumah, Anda bisa menggunakan acidin-pepsin yang banyak dijual di apotek untuk mengental susu. Ambil air murni, tanpa kotoran asing dan jangan diklorinasi.

Bahan-bahan:

susu (tidak dipasteurisasi) – 1,5 l;
air – 250ml;
acidin-pepsin – 2 tablet;
asam sitrat – 1/3 sdt;
garam – 1 sdt.

Metode memasak:

Panaskan susu di atas kompor hingga 25-28 derajat, tuangkan asam sitrat yang dilarutkan dalam ½ bagian air dalam aliran tipis. Lanjutkan pemanasan, aduk terus, hingga suhu menjadi 30-35 derajat.
Larutkan tablet acidin-pepsin yang telah dihancurkan ke dalam sisa air dan tuangkan ke dalam susu. Lanjutkan pemanasan hingga suhu 40 derajat, aduk terus. Angkat dari kompor.
Pada tahap ini, susu akan mulai mengental dan serpihan keju akan muncul di permukaannya.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga proses fermentasi selesai selama 20 menit.
Massa yang mengental harus kental dan memiliki warna agak kekuningan. Aduk dengan sendok.
Letakkan di atas saringan, pisahkan dari whey, dan haluskan. Keju yang dihasilkan akan saling menempel.
Masukkan massa ke dalam air panas (60-70 derajat), tunggu hingga menghangat dan mulai sedikit meleleh.
Peras campurannya dengan ringan untuk menghilangkan sisa whey. Tambahkan garam (bumbu), aduk perlahan. Regangkan keju beberapa kali dan hangatkan kembali.
Regangkan lagi, beri bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam kulkas.

Varietas keju rendah lemak yang ramah diet lebih mahal daripada keju biasa, karena teknik khusus digunakan untuk produksinya. Biaya produk tersebut di rantai ritel yang berbeda mungkin berbeda, di toko-toko di wilayah Moskow adalah sebagai berikut:

Apakah artikel ini berguna?

0 orang merespons

Terima kasih atas tanggapan Anda!

jawab orang

Terima kasih. Pesan Anda telah dikirim

Menemukan kesalahan dalam teks?

Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

allslim.ru

Jenis keju dengan kandungan lemak terendah untuk kesehatan Anda

Jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan atau hanya mencoba makan sehat, sebaiknya Anda tidak hanya mengonsumsinya makanan rendah lemak, karena kita membutuhkan lemak.

Satu-satunya hal adalah Anda harus memilih produk dengan persentase lemak rendah, karena lebih rendah kalori. Daftar di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini - daftar jenis keju rendah lemak.

Seperti yang anda ketahui keju merupakan produk yang sehat, mudah dicerna, banyak mengandung protein untuk struktur jaringan otot (lebih banyak dari pada ikan atau daging), kalsium, zinc, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , grup B.

Namun perlu dibedakan antara keju rendah lemak dan keju berlemak. Sebagian besar keju yang biasa kita gunakan memiliki kandungan lemak 50-70% (50-70 gram lemak per 100 gram produk). Tugas seseorang yang peduli dengan penampilan dan bentuk tubuhnya adalah mengonsumsi keju dengan kandungan lemak maksimal 30%.

Keju rendah lemak dan kandungan kalorinya

Yang pertama dalam daftar kami adalah keju kedelai Tahu. Keju ini memiliki kandungan lemak 1,5 hingga 4%. Ini mengandung sejumlah besar protein berkualitas tinggi dan merupakan alternatif pengganti protein daging. Kandungan kalori keju ini adalah 80 kkal per 100 gram. Ideal dalam bentuk sandwich untuk camilan, serta sebagai bahan berharga dalam salad.

Keju ricotta tidak dibuat dari susu skim, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi dari whey, yang tersisa selama pembuatan keju jenis lainnya. Kandungan lemaknya 8-13%, dan kandungan kalorinya 174 kkal. Selain mengandung kalsium, vitamin A dan B, asam amino esensial metionin adalah asam amino terpenting bagi hati. Keju ini sering digunakan dalam bentuk salad, makanan penutup, dan sebagai camilan mandiri.

Mozzarella juga terbuat dari susu skim. Biasanya dijual dalam bentuk bola-bola dalam larutan garam. Mengandung 22,5% lemak, 149-240 kalori, tergantung jenis mozzarella. Keju cottage butiran

Keju cottage butiran (grain cheese) bentuknya seperti butiran keju cottage yang dimasak dengan krim segar asin, kandungan lemaknya tidak lebih dari 5%, kandungan kalorinya mencapai 125 kkal. Mereka membumbui salad dan juga digunakan sebagai hidangan mandiri. Sering juga disebut keju buatan sendiri atau keju pedesaan (keju cottage di Barat).

Keju Chechil juga merupakan keju rendah lemak (hanya 5-10%). Konsistensi keju ini menyerupai Suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat padat yang dipelintir dalam bentuk kuncir. Ini mengandung banyak garam, karena matang dalam larutan garam, juga sering dijual dalam bentuk asap. Berisi 313kkal.

Rendah lemak keju valio Polar, Fitness, Grünlander mengandung kurang lebih 148 kkal dengan kandungan lemak hanya 5-10%. Anda hanya perlu mencarinya di supermarket atau hypermarket mahal. Dan baca kemasannya, beberapa di antaranya mungkin tidak mengandung 5% lemak, tapi 5% yogurt.

Feta atau keju ringan. Banyak orang yang menganggap keju feta sebagai produk makanan, mereka menyukainya dalam salad, terutama yang Yunani, namun kandungan kalori keju feta biasa adalah 250 kkal dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Alternatif telah muncul di toko: feta light (keju ringan), kandungan lemaknya berkisar antara 5 hingga 17%, kandungan kalori rata-rata 160 kkal.

Varietas keju rendah lemak Arla, Natura dan Valio, Oltermanni. Rasanya seperti susu segar, produk hebat bagi mereka yang mencoba makan dengan benar dan menjaga bentuk tubuhnya. Kandungan kalori keju tersebut adalah 210-270 kkal dan kandungan lemak 16-17%. Keju Arla, Natura

Keju Valio, Oltermanni

Suluguni adalah keju acar Georgia. Kandungan lemaknya 24%, kandungan kalorinya 285 kkal.

Menurut saya, dalam daftar keju rendah lemak ini Anda akan dapat memilih sendiri keju “Anda”, yang akan memuaskan Anda baik dari segi rasa maupun manfaatnya bagi tubuh Anda.

Selamat makan!

Pembaca yang budiman! Pendapat Anda masing-masing sangat berharga bagi saya. Ini memberi saya kekuatan dan keyakinan bahwa semua yang saya bagikan kepada Anda bermanfaat bagi Anda, jadi saya akan sangat berterima kasih jika Anda menulis beberapa baris di komentar artikel ini dan membaginya dengan teman dan keluarga Anda dengan mengklik tombol jaringan sosial. .

Jika Anda ingin kembali ke artikel ini lagi, tambahkan ke bookmark Anda.

Selalu milikmu, Olga Suvorova.

Saat ini, produk susu rendah lemak atau yang disebut produk rendah lemak sedang populer, terutama di kalangan orang yang sedang diet. Kita akan berbicara tentang keju rendah lemak. Rendah lemak adalah keju yang terbuat dari susu yang krimnya telah disaring (bebas lemak), sedangkan produknya tidak kehilangan kandungannya. kualitas yang berguna, semua vitamin, unsur mikro dan makro dipertahankan, dan persentase lemak berkurang secara signifikan. Jika pada keju biasa jumlah lemak per 100 g bahan kering adalah 50-60%, maka pada keju rendah lemak tidak lebih dari 25-30%.

Keju putih rendah lemak

Keju putih rendah lemak adalah produk yang mudah rusak. Keju ini memiliki konsistensi yang mirip dengan keju cottage, karena kandungannya cukup banyak konten tinggi kelembaban (sekitar 75%). Dengan kandungan lemak yang rendah, memiliki rasa krim yang menyenangkan. Varietas paling populer: mascarpone dan fontable.

Selain itu, keju susu kambing disebut putih, tetapi rasanya yang khas tidak cocok untuk semua orang. Dan sejujurnya, harganya mahal.

Keju keras rendah lemak

Variasi yang paling populer di kalangan ahli gizi adalah. Terbuat dari susu kedelai sehingga kandungan lemaknya paling rendah. Tidak adanya lemak hewani dalam produk ini memungkinkan untuk digunakan dalam pola makan vegetarian. Bonus tambahan bagi mereka yang menurunkan berat badan adalah kandungan kalori rendah produk (90 kilokalori per 100 g). Secara umum, jenis keju keras rendah lemak dianggap paling bergizi. Mereka kaya akan kalsium dan elemen lainnya. Varietas populer: , ricotta.

Keju olahan rendah lemak

Itu terbuat dari susu skim dan keju cottage. Namun perlu diperhatikan bahwa keju olahan mengandung lebih sedikit kalsium dibandingkan varietas lainnya. Produk ini disiapkan terutama di rumah.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Yang ini terbuat dari keju cottage rendah lemak. Mengikuti resep yang berbeda, Anda bisa membuat keju olahan dan keju keras buatan sendiri. Dalam pembuatannya, Anda bisa menggunakan bumbu dan bumbu kesukaan Anda sesuai selera. Kepadatan dan kandungan lemak produk rumah tergantung pada kandungan lemak dan proporsi produk awal.

Ada banyak jenis keju rendah lemak. Setiap orang akan menemukan produk yang sesuai dengan seleranya. Nah, jika Anda masih tidak dapat menemukannya pilihan terbaik, Anda selalu bisa membuat keju rendah lemak di rumah. Meski kandungan lemaknya rendah, namun kandungan kalori produk ini tinggi (kecuali tahu), sehingga perlu diperhatikan konsumsinya dalam jumlah sedang.

Kandungan kalori (nilai energi) suatu makanan adalah banyaknya energi yang diterima tubuh setelah terserap sempurna. Untuk menentukan nilai energi suatu produk, produk tersebut dibakar dalam kalorimeter. Kemudian jumlah panas yang dilepaskan ke lingkungan ditentukan. Jika seseorang makan lebih banyak kalori per hari daripada yang dikeluarkannya, muncul kelebihan berat badan.

Jumlah kalori maksimum dihasilkan dalam proses mencerna makanan berlemak, dan “lipatan” tambahan muncul di tubuh. Jika Anda bermimpi menghilangkan beberapa kilogram ekstra, Anda harus memilih makanan rendah kalori. Nutrisi rasional biasa disebut nutrisi, yang berarti menjaga proporsi antara hewan dan protein nabati 55% hingga 45%, lemak nabati dan hewani 30% hingga 70%.

Produk makanan - produk dengan negatif atau jumlah minimum kalori. Nutrisi makanan melibatkan konsumsi cairan dalam jumlah besar, setidaknya 1,5 liter per hari, dan makanan rendah kalori.

Mungkinkah menurunkan berat badan dengan makan keju?

Keju adalah produk susu tanpa pemanis yang mengandung banyak protein. Di antara kelemahan utama keju, kandungan lemaknya yang tinggi harus diperhatikan. Peningkatan kandungan kalori dari produk ini untuk waktu yang lama membuatnya tidak sesuai untuk nutrisi makanan.

Saat ini, diet khusus ditawarkan yang memungkinkan penggunaan jenis keju khusus dengan kandungan lemak rendah.

Masalah membeli keju rendah lemak

Apa efektivitas diet keju? Mirip dengan berbagai makanan berprotein, Anda bisa mencoba pilihan “keju” untuk menurunkan berat badan.

Di antara pilihan diet keju yang teruji dan efektif, kita dapat mencatat diet rendah kalori 7-10 hari berdasarkan keju dan produk protein lainnya, yang mencakup bahan tambahan dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori dari pilihan nutrisi ini adalah 1500-1900 kkal, aktivitas fisik tambahan diharapkan. Menjalani diet seperti itu selama 10 hari memungkinkan Anda mengurangi berat badan sebanyak 3-5 kilogram. Nutrisi tersebut tidak seimbang, namun memberikan hasil yang sangat baik.

Yang kurang umum adalah diet keju jangka panjang, yang melibatkan pembatasan ketat pada jenis keju yang dikonsumsi. Pilihan dengan kandungan lemak minimal jarang ditemukan di rak-rak toko kelontong biasa. Kebanyakan pelanggan disuguhi jenis keju dengan kandungan lemak lebih dari 40%. Misalnya saja keju populer seperti Maasdam yang memiliki kandungan lemak 45%, memiliki kandungan kalori 348 kkal per 100 gram. Karakteristik seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggap bahwa ini adalah keju dengan kalori paling rendah, dan tidak layak direkomendasikan untuk nutrisi makanan.

Bagaimana cara memilih keju rendah kalori?

Sejak lama, para ahli gizi belum bisa menentukan jenis keju dengan kandungan kalori paling rendah; pendapat mereka berbeda-beda. Batas antara keju “diet” dan “biasa” ditetapkan sebesar 30 persen. Beberapa produsen keju menunjukkan kandungan lemak produknya sebesar 29%, namun kandungan kalorinya akan menjadi sekitar 360 kkal, melebihi kandungan kalori Maasdam yang dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk memastikan bahwa produk tersebut memiliki angka yang “benar”, karena jika tidak, Anda berisiko tidak menurunkan berat badan, tetapi menambah berat badan.

Delapan keju dengan kandungan lemak terendah

Kami mencantumkan beberapa pilihan keju rendah kalori, yang penggunaannya akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh langsing dan cantik. Untuk melakukan ini, alih-alih Roquefort, Anda perlu menggunakan keju cottage. Anda dapat menemukan produk-produk tersebut di rak-rak supermarket besar:

Saat memilih keju ringan rendah lemak, jangan lupa bahwa untuk menurunkan berat badan, hanya menjaga rasa proporsional dalam proses “makan keju ringan” yang akan memberikan hasil yang diinginkan - penurunan berat badan. Dan diet keju tidak berarti Anda hanya boleh makan keju - Anda harus memadukannya secara harmonis jumlah besar sayuran dan buah-buahan.