Sarapan dadih. Syrniki. Resep untuk anak-anak. Pancake: pisang, sayur, dengan apel

Timun Jepang - sumber yang berharga vitamin dan elemen penting, yang aman dan sangat jarang menimbulkan reaksi alergi, mudah diserap dengan baik. Oleh karena itu, sayuran ini adalah salah satu yang pertama dimasukkan ke dalam makanan. bayi. Hidangan dengan zucchini enak, kaya, dan sehat. Salah satu hidangan tersebut adalah pancake dan pancake. Pada artikel ini kita akan mempelajari resep cara menyiapkan pancake zucchini dengan cepat dan nikmat untuk anak-anak.

Khasiat zucchini yang bermanfaat

Menjenuhkan tubuh dengan vitamin, mineral, dan elemen bermanfaat lainnya;
Produk rendah kalori membantu menghilangkannya kelebihan berat dan menormalkan metabolisme material;
Membersihkan tubuh, menghilangkan logam, garam ekstra, kolesterol dan zat berbahaya lainnya;
Memperkuat sistem kekebalan tubuh, memulihkan kekuatan dan mempercepat pemulihan;
Mengisi energi dan memberi kekuatan, meningkatkan mood;
Memperkuat tulang dan memperbaiki komposisi darah, mencegah rakhitis dan anemia;
Mudah dicerna dan meningkatkan pencernaan;
Membantu penyakit jantung dan pembuluh darah, bermanfaat untuk penyakit diabetes;
Secara positif mempengaruhi fungsi dan perkembangan sel saraf, menurunkan tekanan darah;
Memperbaiki kondisi kulit dan rambut, meningkatkan ketajaman penglihatan.

Kapan memberikan pancake zucchini kepada seorang anak

Sebelum dimasak pancake sayuran Tentu saja, saya mencuci umbi kentang dan zucchini. Seperti yang sudah saya katakan, lebih baik menggunakan zucchini muda, maka Anda tidak perlu mengupasnya dari bijinya. Tapi saya membuang kulitnya (dan tentu saja dari kentangnya juga). Lalu saya potong keduanya bahan nabati kotak. Untuk memasak adonan sayuran Sebelumnya saya menggunakan parutan biasa. Kini hampir setiap ibu rumah tangga memiliki blender di dapurnya, Anda dapat menggunakan “layanan”-nya untuk kenyamanan. Saya memindahkan kubus kentang ke dalam blender.

Selanjutnya - zucchini.

Saya menyalakan blender (alat pelengkapnya adalah pisau) dan dalam beberapa menit saya “mengubah” sayuran menjadi massa yang akan menjadi dasar pancake sayuran di masa depan.

Sekarang saya menambahkan sedikit garam ke dalam massa sayuran yang dihasilkan (ini masalah preferensi individu). Saya tidak menambahkan bumbu lagi.

Saya memasukkan satu ke dalam blender telur, yang akan memungkinkan pancake di masa depan “tidak menyebar” di wajan.

Tautan pengikat dalam adonan sayuran untuk pancake anak-anak adalah tepung terigu biasa. Tiga hingga empat sendok makan sudah cukup.

Campur semua bahan tambahan lagi. Hasilnya adalah massa sayuran yang cukup kental, yang cukup saya masukkan ke dalam wajan, panaskan dan taburi dengan minyak sayur. Saya sedang membuat pancake. Selama proses ini, saya berusaha memastikan pancake tidak terlalu banyak digoreng dan warnanya keemasan. Makan malam dengan ini hidangan sederhana selalu sekaligus memuaskan dan tanpa ekses.

Pancake - pilihan terbaik piring untuk perbaikan cepat untuk ibu yang selalu sibuk. Saya segera menggoreng beberapa pancake - saya memberi makan bayinya, saya memakannya sendiri, dan ada sisa untuk ayah. Di musim dingin, tidak ada yang lebih nyaman dari pancake dengan teh.

Tapi apakah pantas untuk terbawa suasana dengan hidangan sederhana ini? Mungkinkah mengajari anak makan pancake sebagai makanan penting?

Pancake tidak bisa disebut standar nutrisi yang tepat, tapi tidak mengandung sesuatu yang sangat berbahaya juga. Maksimal yang bisa menimbulkan keraguan ketika ditanya apakah akan memberikan pancake mungil atau tidak adalah adanya minyak sayur.

Biasanya pancake digoreng dalam wajan panas yang ditaburi minyak bunga matahari, hingga warna emas dan agar tidak repot menempelkan adonan. Namun dokter anak tidak menganjurkan memberikan gorengan kepada anak di bawah dua setengah tahun.

Resep pancake selalu mengandung protein, asam amino dan senyawa bermanfaat elemen mikro. Telur sendiri selalu memberikan efek positif pada tulang, rambut, dan lempeng kuku. Namun dalam ujian tersebut mereka “tersesat” dan tidak lagi menyelesaikan “tugas” mereka.

Pancake sangat tinggi kalori (296 kkal), mengandung karbohidrat dan lemak.

Ini bukan masalah bagi seorang anak - mereka akan menjadi sumber energi yang sangat baik untuk hari itu. Namun para ibu muda yang ingin menjadi bugar setelah melahirkan tidak boleh melupakan keseimbangan protein, karbohidrat dan lemak dalam makanan sehari-harinya.

Bahan utama pancake - tepung terigu - bisa diganti dengan oatmeal. Berkat itu, hidangan akan menjadi lebih kaya serat, yang penting untuk berfungsinya saluran pencernaan.

Untuk memperkaya pancake kualitas yang berguna, sajikan dengan beri atau buah-buahan. Mereka akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sebagian besar buah beri mengandung vitamin C dalam jumlah yang bervariasi, buah jeruk juga cocok dengan pancake.

Menyakiti

Di setiap tong madu mungkin ada lalat di salepnya. Sama halnya dengan pancake: anak-anak di bawah dua tahun tidak hanya dilarang memakannya, tetapi mereka juga tidak boleh dimanjakan setiap hari.

Ya, mereka enak. Ya, makanan ini mudah dan cepat disiapkan, tetapi makanan yang digoreng bukanlah jalan menuju kesehatan. Terlalu banyak mengonsumsi junk food (khususnya makanan yang digoreng dan manis) dapat menyebabkan mual di pagi hari dan mulas. Orang dewasa sulit mempertahankan pola makan seperti itu, tapi apa yang bisa kita katakan tentang organisme muda yang rapuh!

Konsumsi zat karsinogenik dapat menimbulkan akibat yang tidak menyenangkan. Mereka memicu berkembangnya tumor ganas di tubuh manusia.

Kami tidak mengklaim bahwa onkologi muncul dari pancake, tetapi Its Kids tidak menyarankan untuk menyalahgunakan hidangan tersebut.

Banyak ibu bertanya-tanya apakah favorit semua orang produk tepung memprovokasi reaksi alergi. Alergi terhadap pancake hanya terjadi karena intoleransi individu terhadap telur, produk susu, dan gluten.

Resep pancake terbaik: empuk dan lezat

cara memasak Pancake Lunak di kefir? Bagaimana cara membuatnya empuk? Produk apa lagi yang bisa digunakan dalam memasak?

Berikut beberapa tip umum:

Meskipun Anda memasak dengan oatmeal, soba, gandum hitam, apa pun jenis tepungnya, tetap tambahkan sedikit gandum.
Meski resep pancake mirip dengan resep pancake, namun adonannya tidak boleh terlalu cair. Dan kemegahannya bisa ditingkatkan dengan menambahkan sedikit soda.
Untuk menjaga udara tetap sejuk, jangan terlalu sering mengaduk adonan, ringannya pancake tergantung udara.

Pancake seperti di TK

Bahan-bahan:

tepung terigu – 500 gram;
telur – 2 buah;
garam - sejumput;
gula – 1-2 sdm. aku.;
air, susu atau kefir – 500 ml;
ragi kering – 0,5 sdm. aku.;
minyak sayur – 4 sdm. aku.

Persiapan:

Larutkan ragi dalam cairan hangat, lalu tambahkan tepung.
Uleni hingga tidak ada gumpalan, tutup dengan handuk bersih dan biarkan di tempat hangat.
Kocok telur dengan gula, garam dan minyak sayur.
Setelah adonan mengembang, masukkan telur ke dalamnya, aduk rata dan biarkan beberapa saat. Lebih banyak adonan tidak perlu diaduk, langsung saja!
Basahi sendoknya air dingin dan letakkan sedikit adonan di atas penggorengan panas.

Pancake sayur

Di musim dingin, ada baiknya menghabiskan setidaknya satu malam di lingkungan yang hangat dengan secangkir teh aromatik dan pancake dan selai apel. Tapi musim panas adalah periode yang kaya! Di musim panas, Anda bisa memasak pancake sayuran setidaknya setiap minggu - dan setiap orang berbeda! Dari sayuran yang berbeda, berbagai macam, atau mono - dengan keju, keju cottage, di dalam oven, di penggorengan. Surga yang luar biasa fantasi kuliner! Yang tersisa hanyalah mencari waktu untuk memasak.

Pancake kubis

Bahan-bahan:

kubis – bukan kepala besar;
wortel – 1 buah;
telur;
krim asam – 150 gram;
tepung pilihan - 5 sdm. aku.;
daun bawang atau bawang kecil;
sayuran hijau - opsional;
garam secukupnya.

Persiapan:

Potong kubis dan wortel pada parutan terbaik. Kemudian mereka perlu direbus. Untuk melakukan ini, letakkan sayuran di dasar panci atau penggorengan, tambahkan 50 ml air, dan didihkan selama 20 menit.
Kami membutuhkan kubis lunak, tetapi jangan pernah mengubahnya menjadi bubur. Berbaring sayur rebus Dalam saringan, buang sisa cairan dengan memerasnya sedikit. Anda perlu melanjutkan lebih jauh dengan sayuran yang sudah dingin.
Tambahkan tepung, telur, garam, bumbu ke dalam kubis, aduk rata.
Dalam wajan yang diolesi sedikit minyak, masukkan satu sendok makan adonan sayur dan goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan krim asam.

Pancake sayuran dengan keju di dalam oven

Bahan-bahan:

timun Jepang – 2 buah;
Yoghurt Yunani – 100 gram;
keju mozzarella atau feta – 100 gram;
telur ayam – 2 buah;
tepung – 4 sdm. aku.;
baking powder - sejumput;
garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Parut zucchini di parutan kasar, tambahkan sedikit garam dan biarkan jus mendidih selama 5 menit. Setelah itu, jusnya perlu diperas.
Parut kejunya.
Tambahkan yogurt, bumbu, keju, dan sedikit garam ke dalam zucchini.
Bahan selanjutnya adalah tepung terigu dan baking powder, perlu dicampur jadi satu, lalu dicampur dengan sisanya.
Ambil loyang yang sesuai, tutupi dengan perkamen dan letakkan adonan di atasnya dalam jumlah kecil dengan jarak satu sama lain.
Panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Pancake yang sudah jadi akan berwarna emas.

Makan panas.

Pancake dadih

Bahan-bahan:

keju cottage – 300 gram;
telur – 2 buah;
bubuk pengembang;
tepung - segelas;
gula – 125 gram;
garam - di ujung pisau.

Persiapan:

Campur telur, gula pasir, garam dan keju cottage hingga rata.
Campur tepung terigu dan baking powder, ayak ke dalam keju cottage, aduk kembali adonan.
Goreng pancake dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake ini akan terasa lebih enak jika Anda memasukkan aprikot, apel, atau stroberi dengan vanila ke dalam adonan. Sarapan seperti itu pasti akan menghibur tidak hanya bayi, tapi seluruh keluarga.

Kesimpulan

Setiap ibu ingin menyenangkan anaknya, jadi terkadang Anda bisa memasakkan pancake untuknya. Selain itu, di Internet Anda dapat menemukan banyak versi pancake anak-anak ini: tidak hanya yang klasik dengan kefir, tetapi juga tanpa kefir. tepung terigu, dengan keju cottage, sayuran, dll..

Pembaca yang budiman, bagikan resep dan pendapat favorit Anda tentang kehadiran pancake dalam menu makanan anak di kolom komentar. Dan juga - tautan ke artikel kami dengan teman-teman di di jejaring sosial.

Saya menyalin pilihan resep masakan untuk anak-anak. Ada banyak sekali hal di sini.;)

Bubur semolina dengan pure buah
1 apel, buah kering - 30 g ( buah beri segar- 50 g), gula - 25 g Masak bubur semolina cair. Lalu masak buah peras dari apel atau buah kering. Untuk melakukan ini, bilas buah sampai bersih, rebus dengan sedikit air di bawah tutupnya, gosok melalui saringan, dan rebus dengan gula pasir sampai bubur menjadi kental. Campur pure yang agak dingin dengan
bubur semolina siap pakai.

Bubur Tahun Baru, puff pastry
Millet 0,5 kg, beras 0,5 kg, susu 1 lm, kismis 100 g, kenari atau kacang lainnya 100 g, 100 g aprikot kering, 2 butir telur, garam dan gula pasir secukupnya. Kocok telur dengan 2 sdm. sendok gula. Millet dicuci dengan 6 air, diisi air dan didiamkan minimal satu jam (bisa direndam sore hari), airnya ditiriskan, ditambahkan air baru sehingga volume airnya 4 kali lebih banyak dari bulirnya. , garam ditambahkan secukupnya. Rebus hingga matang, lalu tambahkan segelas susu dan gula pasir secukupnya lalu rebus hingga kental. Memasak kental bubur nasi, pertama dengan air, lalu tambahkan segelas susu dan rebus hingga kental. Buburnya dingin. Kemudian loyang atau cetakan diolesi minyak, ditaruh lapisan tipis (1/6 volume bubur) bubur beras, kemudian diolesi telur, ditaburi kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, lalu selapis bubur millet, dll. Olesi bagian atasnya dengan telur dan hiasi dengan sedikit kismis dan kacang. Semua ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 200 derajat. (bubur bisa disiapkan terlebih dahulu) Jika Anda merebus susu dan ada lapisan susu, bisa juga diletakkan di antara lapisan bubur. Jika anak berusia di atas 3 tahun, bisa ditambahkan kayu manis atau vanillin sesuai selera.

Bubur millet
Millet bisa sangat kotor sehingga harus dicuci sampai airnya jernih. Saat dicuci, Anda perlu mengukusnya sedikit: itulah mengapa Anda perlu membilas millet dengan air panas untuk terakhir kalinya. Mereka selalu menuangkan lebih banyak air daripada millet sampai setengah matang, tanpa menunggu bulirnya mendidih. Maka air ini harus dikeringkan. Dan tambahkan susu dan masak sampai menguap dan kesiapan penuh bubur millet. Meskipun millet dianggap bubur bernilai rendah, usahakan dimasak sesuai aturan. Saya rasa Anda akan menyukainya, terutama jika Anda mengambil lebih banyak susu dan merebusnya lebih kuat, lalu menambahkan kismis atau kacang-kacangan.

Soba
Resepnya sederhana, manjakan saja bubur soba sangat sulit. Hal utama adalah mengambil rasio sereal dan air yang benar (1:2), itu harus diperhatikan dengan ketat. Selain itu, untuk bubur soba perlu tutup yang tertutup rapat, api besar selama 3,5 menit pertama hingga air mendidih, lalu rebus dengan tenang, sedang, paling akhir - kecil, hingga air benar-benar mendidih, tidak hanya dari permukaan, tetapi juga dari dasar panci. Selain itu, Anda memerlukan panci logam (non-enamel). Hal inilah yang memudahkan cairan mendidih dari dasar dan menciptakan pemanasan yang merata dan pembengkakan seluruh bubur.

Satu hal lagi aturan penting untuk sebagian besar bubur: setelah sereal dituang dan diisi air, jangan disentuh, jangan diganggu, jangan mengganggu proses, jangan diangkat atau dibuka sedikit tutupnya. Bubur dimasak tidak terlalu banyak dengan air melainkan dengan uap, dan oleh karena itu melepaskannya berarti tidak memberikan panas yang dibutuhkan pada bubur. Kalau tidak, buburnya akan gosong, mengering, atau, jika kita mencoba “membantunya”, kita ingin menghilangkan kesalahan kita dan menambahkan air, maka bubur itu akan berubah menjadi bubur dan busuk.

Bubur nasi
Nasi sangat rewel untuk dimasak. Ini adalah cara termudah untuk memasaknya kurang matang atau terlalu matang, jadi penting untuk mengetahui sedikit trik memasak berikut ini: Anda perlu menjaga perbandingan yang tepat antara nasi dan air (2:3). Sereal dituangkan dengan air mendidih. Tutup panci harus sangat rapat. Karena semuanya sudah dihitung dengan tepat, maka waktu memasaknya harus benar-benar akurat: 12 menit (bukan 9, bukan 15, tapi tepat 12). Masak selama tiga menit dengan api besar, tujuh menit dengan api sedang, dua menit dengan api kecil. Buburnya sudah siap! Namun jangan buru-buru membuka tutupnya. Di sinilah rahasia lain menunggu Anda: biarkan tutupnya tertutup dan jangan menyentuh bubur selama waktu yang sama seperti saat dimasak. Biarkan di atas kompor tepat 12 menit. Lalu buka. Di depanmu - bubur rapuh, sedikit padat. Letakkan sepotong mentega (20-50 g) di atasnya dan tambahkan sedikit garam. Dan aduk dengan sendok secara merata, tetapi jangan menghancurkan “potongan” atau menumbuk bubur!

Bubur semolina dengan wortel
Parut 1/2 wortel yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan 1 sdt. gula, 1/2 sdt. tiriskan minyak dan garam di ujung pisau. Masak dengan api kecil hingga hampir matang. Tambahkan 1/2 cangkir susu panas, didihkan dan tambahkan 1 sdm. sesendok semolina Masak hingga mengental, tambahkan minyak yang sudah ditiriskan dan diamkan selama 10 menit. dalam oven

Bubur semolina dengan labu
100 gram. Potong labu kuning yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan 100 ml susu panas dan masak dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Sambil diaduk, tambahkan 1 sdt. semolina, 1 sdt. gula dan garam di ujung pisau. Masak lagi selama 15-20 menit dengan api kecil. Bumbui bubur dengan 1 sdt. mentega.

Mousse semolina
Mendidihkan bubur semolina dengan sedikit jus berry. Kami biasanya menaruh selai, jus, sirup, cranberry segar, lingonberry, blueberry lezat, stroberi. Anda bisa minum jus apel. Masak bubur dengan kekentalan sedang (tidak cair dan tidak terlalu kental, dalam artian tidak seperti batu) dalam jus apa pun pilihan Anda, biarkan hingga benar-benar dingin. Kocok dengan mixer hingga merata. Buburnya akan bertambah volumenya dan menghasilkan warna yang lembut? Sungguh luar biasa, dan sangat lezat! Anda tidak bisa mencium bau semolina sama sekali, apakah itu mousse yang enak? Saya menaruh massa lapang ini di piring dan menuangkan susu ke atasnya. Ada yang minum susu sebagai camilan? Dan saya suka cara awan mousse mengapung di dalam susu.

Bubur labu
Potong labu menjadi kubus (saya melakukan semuanya dengan mata), tambahkan apel hijau asam (walaupun pada prinsipnya Anda bisa menggunakan apa saja), tambahkan air dan masak hingga setengah matang. Untuk rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering. Buang sereal (oatmeal, nasi) ke dalam air mendidih bersama labu dan apel. Jika saya sedang terburu-buru, saya membuang oat gulung. Jika sudah siap, giling dalam blender dengan campuran atau susu. Dengan menggunakan prinsip ini, Anda bisa memasak bubur apa pun dengan buah-buahan atau buah-buahan kering, itulah yang kami lakukan.

Bubur buah
Ambil 1 buah apel, 1 buah pir, kupas, buang inti dan potong-potong atau iris tapi jangan sampai halus. Masukkan ke dalam panci enamel dan tambahkan sedikit air hingga hampir menutupi buah. Masak sebentar hingga buah empuk, lalu masukkan ke dalam blender (tidak perlu menambahkan air, karena buahnya sangat berair). Masak dengan sisa kaldu bubur tipis dari serpihan sereal (nasi, oatmeal atau campuran biji-bijian) - dimasak selama 3-5 menit. Campur dengan buah-buahan, tambahkan sedikit gula (tidak perlu ditambah jika buahnya manis), jika ternyata kental bisa ditambahkan sedikit jus buah alami.

Ada banyak pilihan: Anda bisa menggunakan aprikot, persik, ceri, jeruk (bubur), buah beri apa saja. Untuk anak yang masih sangat kecil, Anda bisa memasak sereal bersama buahnya, lalu memasukkan semuanya ke dalam blender. Pilihan lain: masuk massa buah tambahkan bukan bubur, tetapi remah kue yang direndam dalam kaldu, atau pilihan lain: larutkan bubur apa pun dari bungkusnya ke dalam kaldu makanan bayi dan tambahkan pure buah, campur dengan perbandingan kurang lebih 1:3 atau 1:2 agar buah yang dihasilkan masih lebih banyak dibandingkan bubur. Hidangan ini cocok untuk camilan sore atau sarapan, serta untuk anak-anak yang memiliki masalah usus dan tidak bisa minum susu.

irisan daging millet
50 g (atau 2 sendok makan) millet, telur, 4 g tepung terigu, 10 g mentega, 1 gelas air, garam secukupnya. Masak bubur millet dingin. Dinginkan, tambahkan telur, tepung, garam, bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir, goreng dalam minyak panas. Sajikan dengan sirup, selai atau krim asam manis.

Bola soba
50 gram. soba + 10 gr. mentega + 1/2 butir telur + kerupuk giling + 100 gr. air + garam. Sortir biji-bijian dan panaskan sebentar di penggorengan. Rebus air, tambahkan sereal, garam dan masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Kapan itu terbentuk massa tebal, masukkan mangkuk berisi bubur ke dalam oven selama 1 jam. Bubur siap Dinginkan sebentar, masukkan telur kocok, aduk. Buat bakso dari massa yang sudah disiapkan, gulingkan ke dalam remah roti dan goreng dengan mentega. Sajikan dengan krim asam.

Kue keju dengan kentang
Cuci kentang dengan sikat dan, tanpa dikupas, rebus dalam air asin, lalu kupas. Hancurkan kentang yang sudah dikupas dalam mangkuk atau wajan dengan alu kayu, tambahkan keju cottage, telur, Sirup Gula, larutan garam, campur dan masukkan massa melalui penggiling daging. Jika keju cottage tidak asam, maka kue keju bisa dibuat tanpa sirup gula. Potong massa yang dihasilkan menjadi tepung papan dapur roti pipih bulat setebal 1 cm Tuang krim asam di atas kue keju panas.

* Keju cottage 80 gr
* kentang 100 gr
*tepung terigu 15 gr
* mentega 10 gr
* krim asam 30 gr.
*telur 1/2 buah.
*sirup gula 10 gr
* larutan garam 3 gr

Kue keju dengan wortel
5 sdm. sendok keju cottage + 1 -2 pcs. wortel + 1 sendok teh semolina + 2 sendok teh tepung terigu + 1 sdm. sendok krim asam + 1/4 butir telur + 2 sendok teh mentega + 2 sendok teh sirup gula + 1/4 sendok teh larutan garam. Cuci wortel, kupas, parut dan didihkan dengan mentega dalam panci bertutup. Saat wortel menjadi lunak, tambahkan semolina, aduk dan masak lagi selama 5-7 menit dengan api kecil. Masukkan telur, sirup gula, dan larutan garam ke dalam wortel rebus yang sudah dingin, campur semuanya, lalu kombinasikan dengan keju cottage yang sudah digosok melalui saringan atau dicincang melalui penggiling daging. Tempatkan massa yang dihasilkan di atas papan yang ditaburi tepung, bagi menjadi bagian yang sama, gulung menjadi bola-bola, gulingkan dalam tepung dan bentuk menjadi kue bundar. Untuk anak di bawah dua tahun, kue keju sebaiknya dipanggang di dalam oven, untuk anak yang lebih besar, kue keju sebaiknya digoreng dalam wajan dengan mentega di kedua sisinya hingga terbentuk. kerak berwarna coklat keemasan, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit. Kue keju yang sudah jadi bisa diberi krim asam di atasnya.

Irisan kubis

Cuci kubis, kupas dan cincang halus. Masukkan mentega ke dalam panci, rebus bawang bombay di dalamnya (jangan digoreng), tambahkan kubis dan garam. Rebus dalam wadah tertutup, aduk dan tambahkan susu. Saat kubis menjadi lunak, tambahkan telur kocok mentah dan aduk. Siapkan irisan daging dari massa kubis yang dimasak, tambahkan tepung. Sajikan dengan susu atau saus krim asam.

Mousse wortel dan zucchini
120g wortel muda, 1 zucchini kecil(150g) zucchini, 1 sdm. sesendok minyak sayur.

Kupas sayurannya. Potong zucchini memanjang dan kikis bijinya. Potong wortel dan zucchini menjadi kubus kecil. Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci dengan tutup yang rapat, tambahkan minyak sayur dan didihkan selama sekitar 2 menit. Tambahkan 4-5 sdm. sendok makan air, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.

Setelah sayuran agak dingin, potong-potong dan kocok dengan mixer hingga membentuk mousse yang mengembang. Anda bisa menambahkan setengah sendok teh madu ke dalam sayuran.

Potongan daging "2 in 1"
(bagi yang tidak suka daging atau sayur)
Rebus sayur sedikit hingga empuk (saya ambil kubis, labu kuning, ubi). Tiriskan dengan baik agar tidak ada air, jika tidak maka akan menyebar. Masukkan roti (bahkan bisa dikeringkan, sayurnya masih encer), bumbu dan daging cincang (baik, atau daging) ke dalam food processor. Dan ke dalam kukusan.

Lada isi
Lada diisi dengan campuran nasi rebus, daging, bumbu dapur, wortel, dan bawang bombay (jika dimakan). Dan ke dalam double boiler, dilapisi dengan krim asam. Ia mungkin tidak memakan ladanya, tetapi ia akan mendapatkan isinya.

kue wortel
Adonan

1. Kocok 3 butir telur dengan 1,5 cangkir gula pasir
2. Tiga buah wortel di parutan sedang (pada prinsipnya, Anda bisa menggiling wortel melalui penggiling daging).
3. Ambil 1,5 cangkir wortel parut. Tambahkan ke telur kocok dengan gula
4. Tambahkan 1,5 cangkir tepung disana.
5. Campur semuanya dengan baik
6. Bagi adonan menjadi dua (ternyata seperti pancake)
7. Panggang 2 kue (35-45 menit pada suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan)
8. Biarkan dingin dan potong setiap kue menjadi dua memanjang. Membuat 4 kue.
9. Buat krimnya.
Untuk melakukan ini, kocok 0,5 l. krim asam dengan 1 cangkir gula, dan tambahkan parutan lemon beserta kulitnya. Sebelum digosok, ada baiknya menuangkan air mendidih di atas lemon untuk menghilangkan rasa pahitnya.
10. Merakit kue. Lapisi kue dengan krim. Untuk meningkatkan rasa dan menambah orisinalitas, saya meletakkannya di antara lapisan buah-buahan kalengan(nanas, persik, pir - apa pun yang ada di rumah. Yang diharapkan lembut)
11. Masukkan ke dalam lemari es. Terbaik untuk sehari. Kuenya kemudian direndam dan rasanya enak! ;-)

Hidangan bayam
1. Bayam rebus sebentar, keju parut, krim asam. Ayam (bisa dipotong-potong, bisa juga dipotong-potong). Dan ke dalam oven. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membuat roti gulung - ayam, bayam, keju.
2. Rebus sedikit bayam dengan krim asam, bawang putih dan garam, lalu campur dengan telur, tuang kentang rebus dan masukkan ke dalam oven sebentar (bisa juga kentang mentah, panggang saja lebih lama). Selain kentang, Anda bisa menggunakan sayuran lain - berwarna. kubis, brokoli.
3. Saya di dalam oven - rebus bayam, tambahkan kuning telur, kocok putihnya secara terpisah, tambahkan di akhir dan ke dalam oven, enak dengan keju feta.
4. Nasi dengan bayam. dan/atau dengan ikan (cod atau ikan bass). Seledri, bayam, dan kubis savoy juga sangat enak. Cobalah memasak kubis savoy, kacang polong, labu kuning, seledri, lobak.
5. Dengan krim atau susu, didihkan sebentar, Anda bisa menambahkan kuning telur ke dalam "saus" ini, kacang pinus, dan Anda bisa menaburkannya di atas pasta (atau spageti) dengan keju

Haluskan adas
Untuk satu porsi saya menggunakan sekitar 1/3 umbi ukuran sedang. Saya memotong sayuran dan pantatnya, memotong permukaan yang rusak, atau, jika umbinya memiliki daun tipis, saya cukup mengupasnya menjadi satu lapisan. Dan saya memotongnya menjadi cincin, yang kemudian dibelah dua. dimasukkan ke dalam panci hingga mendidih bersamaan dengan kentang (yang ini sudah dipotong dadu). Dianjurkan untuk merebus adas dengan krim (saya membuat krim dari campuran tersebut) - lebih enak. Lalu semuanya di blender

Sayuran dengan adas
Cincang halus adas ke dalam cangkir tahan api, tambahkan zucchini (atau zucchini) ke dalam kubus, sedikit keju (tidak terlalu asin), daun bawang, dan krim lagi. Dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Sepertinya keju.

Kohlrabi dengan bayam
Hidangan ini disimpan hampir sempurna di lemari es, jadi masuk akal untuk membuat beberapa porsi dan membekukannya.

* Setengah kepala kecil kohlrabi
* Kurang lebih 50 gram. Bayam segar
* Satu kentang ukuran sedang
* Minyak

1. Kupas kohlrabi dan potong kecil-kecil. Sisihkan sayurannya, nanti kita membutuhkannya. Cuci dan keringkan bayam. Cuci kentang, kupas dan potong dadu.
2. Lelehkan sedikit mentega dalam panci dan “goreng” kentang dan kohlrabi di dalamnya hingga muncul sarinya. Kemudian tambahkan 100 ml air dan didihkan selama 15 menit. Pada saat ini, cuci sayuran kohlrabi, potong daunnya dan tambahkan ke sayuran bersama bayam cincang. Biarkan selama 5-10 menit lagi.
3. Dari sayuran yang sudah disiapkan Haluskan dengan blender, tambahkan setetes minyak (bagi yang mau bisa menambahkan setengah kuning telur rebus).

Pancake dengan dadih
Giling kuning telur dengan sirup gula, larutan garam dan encerkan dengan susu dingin. Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dan aduk hingga mendapatkan adonan setengah cair tanpa gumpalan. Jika ada gumpalan pada adonan, saring melalui saringan atau saringan. Diamkan adonan yang sudah disiapkan selama setengah jam. Sebelum menggoreng pancake, kocok putihnya hingga mengembang. busa tebal dan aduk perlahan ke dalam adonan. Tempatkan satu sendok teh dadih cincang di tengah setiap pancake dan bungkus dalam bentuk amplop. Goreng pancake dalam wajan dengan minyak, lalu masukkan ke dalam oven selama 5 menit.

Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan sirup gula.

Untuk pancake : tepung terigu 40 gr, susu 100 gr, mentega 10 gr, telur 1/2 pcs, sirup gula 5 gr, larutan garam 3 gr Untuk daging cincang : keju cottage 60 gr, sirup gula 10 gr, larutan garam 3 g, krim asam untuk taburan 20 g.

Pangsit malas
Untuk setengah kilo keju cottage, 5 sendok makan tepung, 1 butir telur, 3 sdm. sendok gula, garam. Uleni adonan (jangan menempel di tangan). Bagi adonan yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi sosis tipis dan panjang. Kemudian potong sosis melintang dan masukkan potongan yang dihasilkan ke dalam air mendidih asin. Masak selama 1-2 menit tanpa penutup. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, jika tidak maka akan langsung hancur.

Dan ada juga turis pangsit malas dengan ceri. Adonannya diuleni dari tepung dan telur, ceri ditambahkan di sana dalam proporsi yang ketat: semakin banyak semakin baik. Anda tidak bisa membuang bijinya dari buah ceri: pangsitnya malas! :)

Casserole keju cottage
Rendam semolina (tidak perlu direndam, tapi akan lebih empuk). jumlah kecil susu. Campur dengan telur, keju cottage, atau fruktosa. (Anda bisa - beri, buah-buahan, dll.). Dan ke dalam oven. Tampaknya opsi yang sama dapat dilakukan pada sereal lainnya. tapi saya belum mencobanya.

Casserole keju cottage aktif kue dan taburi dengan krim kocok dengan aprikot kering

Itu. Anda menyiapkan keju cottage dengan cara yang persis sama seperti untuk casserole. Melakukan hal yang biasa adonan roti pendek(untuk cookies), dengan mentega, bukan margarin. Anda juga membeli spesial. krim kocok dan aprikot kering. Anda merendam aprikot kering dalam mixer, Anda mendapatkan pure aprikot, kocok krim, campur dengan pure ini. Letakkan adonan shortbread (lapisan tipis) di dasar cetakan, tuang keju cottage di atasnya (1/2 keju cottage, 1/2 yogurt, gula pasir, sedikit semolina, satu atau dua butir telur (tergantung banyaknya keju cottage). ), semua ini (adonan + keju cottage) masukkan ke dalam oven. Jika sudah siap, dinginkan, keluarkan dari loyang dan tuangkan krim kocok dengan aprikot kering.

Puding keju cottage
Gosok keju cottage melalui saringan, giling kuning telur dengan sirup gula, satu sendok teh minyak dan larutan garam. Campur kuning telur dengan keju cottage, tambahkan kerupuk yang sudah diayak. Kocok protein dan gabungkan dengan hati-hati dengan massa dadih, aduk dari atas ke bawah, masukkan massa ke dalam cetakan, olesi mentega dan taburi remah roti, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diisi air. Tempatkan puding keju cottage yang sudah disiapkan ke dalam oven selama 20-25 menit. Puding harus terlepas dari tepi loyang. Tuangkan krim asam atau sirup selai di atasnya.

Keju cottage 200 g, mentega 15 g, kerupuk giling 25 g, telur 1 pc, sirup gula 25 g, larutan garam 5 g, krim asam atau sirup selai 30 g.

Puding dadih
Keju cottage dicampur dengan sayuran atau buah-buahan mentah atau direbus yang dicincang, susu, kuning telur dan gula, putih telur kocok ditambahkan ke dalam campuran dan dipanggang dalam cetakan yang diminyaki dan ditaburi remah roti pada suhu 170-200 derajat. C atau kukus selama 30-35 menit.

Puding keju cottage dengan apel
Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan remah roti yang diayak, kuning telur, sirup gula, apel kupas dan parut. Kocok putih telur hingga menjadi busa yang kuat dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan. Tempatkan semuanya dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, tutup cetakan dengan penutup dan masak puding dalam penangas air selama 40-45 menit. Tuangkan sirup raspberry atau stroberi di atas puding.

Anda juga bisa menyiapkan puding keju cottage dan wortel dengan menggunakan parutan apel sebagai pengganti apel. wortel rebus(30 gram). Puding siap pakai yang terbuat dari keju cottage dan wortel dapat disajikan dengan krim asam atau buah segar.

Keju cottage 100 g, apel 50 g, mentega 5 g, kerupuk giling 15 g, sirup raspberry 25 g, telur 1/3 pcs., sirup gula 20 g, larutan garam 3 g.

Puding beras
50 gr beras, 1 gelas air, telur, 10 gr mentega, gula pasir dan garam secukupnya. Bilas beras air dingin. Rebus nasi. Angkat nasi dari api, dinginkan, tambahkan kuning telur dan putih kocok. Tempatkan dalam cetakan yang diolesi mentega dan ditaburi gula. Masukkan ke dalam oven untuk mandi air selama 1 jam

Puding labu-apel
100 gram. Bilas labu kuning yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, cincang halus dan didihkan dalam 50 ml susu hingga setengah matang. Tambahkan apel kupas cincang dan didihkan sampai labu matang. Aduk terus, perlahan tambahkan 2 sdt. semolina dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Dinginkan massa, tambahkan 1 sdt. gula pasir, 1/2 kuning telur, aduk rata dan tambahkan 1/2 putih telur kocok perlahan. Tempatkan adonan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan mentega cair.

Puding jeruk
Untuk 4 porsi: 3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya + 110 g gula pasir +75 g tepung +30 g mentega, lelehkan +250 ml susu +1 sdt parut kulit jeruk+1 sdt parut kulit lemon+ 80 ml jus lemon +110 g gula pasir, untuk protein.

Olesi 4 ramekin atau gelas 250 ml.

Kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer listrik, masukkan tepung terigu, mentega, susu, kulit dan jus. Kocok putih telur di wadah terpisah, tambahkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga gula larut. Campur kuning telur dan putihnya. Isi oven loyang yang diberi air hingga mencapai bagian tengah cetakan, masukkan cangkir puding ke dalam cetakan dan panggang dalam oven selama 20 menit. Untuk memercikkan gula bubuk dan melayani.

SOP Bakso
Daging 100 gr, air 200 gr, wortel 40 gr, bawang bombay 5 gr, akar 10 gr, bakpao 20 gr, rutabaga 20 gr, kol bunga 50 gr, kacang hijau 15 gr, kentang 50 gr, mentega 4 gr, direbus dari tulangnya kaldu bening. Sayuran yang sudah dikupas dipotong dadu, dituangkan dengan kaldu saring (1/2 cangkir), dan direbus di bawah tutupnya. Daging buahnya digiling 2 kali melalui penggiling daging bersama gulungan yang direndam dalam air dingin. Lembut" adonan daging"dengan tambahan sepotong mentega; potong 2 buah kroket berbentuk bulat (saat mengiris, lumuri tangan dengan protein). Kroket dicelupkan ke dalam kaldu bersama sayuran 20 menit sebelum disajikan.

Sup kentang (haluskan)
Pada 1/2 gelas susu- 2 buah. kentang, 1 sendok teh sesendok mentega, 1/2 butir telur.

Kupas kentang, bilas, tambahkan segelas air dingin dan masak hingga empuk. Pisahkan kaldu dan gosok kentang rebus melalui saringan rambut. Encerkan hasil puree dengan kaldu dan susu yang sudah ditiriskan, tambahkan garam dan rebus kembali. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan kuning telur yang dihaluskan dengan mentega.

Sup sayur (haluskan)
Untuk 1 buah kentang - 1/2 wortel, 50 g kubis putih, 1 sendok teh minyak, 1 sdm. sesendok krim asam.

Kupas kentang, wortel, kol, bilas, tutup dengan air dingin (1 1/2 gelas) dan masak hingga sayuran empuk. Dinginkan kaldu, gosok sayuran yang sudah matang melalui saringan rambut. Encerkan hasil puree dengan kaldu yang sudah dikeringkan, tambahkan garam dan rebus kembali. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan mentega dan krim asam.

Sup nasi (dihaluskan)
Untuk 1 sdm. sesendok nasi - 3/4 cangkir susu, masing-masing 1 sendok teh gula dan mentega.

Tuang beras yang sudah disortir dan dicuci ke dalam air mendidih (1 gelas) dan masak hingga nasi menjadi empuk. Gosok nasi melalui saringan rambut, encerkan dengan susu, tambahkan gula dan garam, biarkan mendidih kembali, pecahkan dengan spatula. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan minyak.

Kaldu dengan bihun dan wortel
Daging sapi atau ayam 100 g, bihun 15 g, bawang bombay 5 g, wortel 25 g, lobak atau rutabaga 10 g, mentega 5 g, air 500 g, larutan garam 5 g.

Sortir bihun, masukkan ke dalam air mendidih asin (200 g) dan masak hingga empuk, lalu tiriskan dalam saringan atau saringan. Potong wortel yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan tipis dan didihkan dengan mentega sampai lunak dalam wadah tertutup. Dalam daging panas atau kaldu ayam masukkan wortel rebus, bihun rebus dan mendidih.
Sup kubis hijau

Daging 100 g, peterseli 5 g, wortel 10 g, bawang bombay 5 g, coklat kemerah-merahan 50 g, bayam 50 g, kentang 50 g, krim asam 10 g, telur 1/2 pcs., larutan garam 5 g.

Masak kaldu dari daging atau tulang dan akar daging. Sortir bayam dan coklat kemerah-merahan, bilas dengan air, ganti beberapa kali, lalu rebus bayam dan coklat kemerah-merahan dalam wadah bertutup.

Masukkan kentang cincang ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga empuk, lalu tambahkan bayam tumbuk dan coklat kemerah-merahan dan masak lagi selama 15-20 menit.

Bumbui sup yang sudah jadi kuning telur mentah(1/2 pcs.), dihaluskan dengan krim asam (5 g). Tempatkan sisa krim asam di piring dengan sup kubis dan taburi dengan daun bawang cincang halus.
Sup ayam

Ayam 150 gr, akar 10 gr, bawang bombay 10 gr, tepung terigu 10 gr, mentega 10 gr, susu 100 a, roti gandum 30 a, air 500 gr, telur (kuning telur) 1 pc, larutan garam 5 a.

Masak kaldu ayam dengan akar dan bawang bombay. Ayam siap keluarkan dari kaldu, pisahkan dagingnya, lalu masukkan kembali tulang dan kulitnya ke dalam panci berisi kaldu dan masak selama 20-30 menit. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging 2-3 kali. Masukkan daging ayam cincang ke dalam kaldu yang sudah disaring, panaskan hingga mendidih, biarkan kaldu mendidih kembali, lalu tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur mentega kecil-kecil dan sambil diaduk hingga mendidih. Setelah itu, tuangkan susu panas dan larutan garam ke dalam sup.

Sup yang sudah jadi harus kental seperti krim. Sajikan sup dengan crouton.

Untuk tujuan khusus, jika mereka ingin memasaknya dengan sangat sup bergizi, perlu dicampur mentah kuning telur dengan 1/4 cangkir susu atau krim rebus dan, aduk, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam sup panas yang sudah jadi.

Sup pure daging sapi atau sapi muda juga disiapkan.
Kaldu ikan (Ukha)

Ikan kecil 150 a, akar putih 10 g, bawang bombay b g, air 400 g, larutan garam b g,

Usus ikan segar (bertengger, ruffes, minnows, dll), buang sisik, insang (sisik dari ikan kecil Tidak perlu dikupas), bilas, tutup dengan air dingin, tambahkan akar dan batang peterseli, seledri, bawang bombay, tuangkan dalam larutan garam dan masak selama 60 menit dengan api kecil, buang busanya secara berkala. Saring kaldu yang sudah jadi melalui kain lembab.

Kaldu ikan bisa disajikan secara alami atau dibuat sup dengan kentang, sayuran atau bakso ikan. Selain itu, borscht, sup kubis, rassolnik, dan sup lainnya dimasak dengan kaldu ikan.
Sup krim Irlandia

Tuang 4 buah bawang bombay ukuran sedang dengan air (sekitar 1 liter) dan masak hingga empuk, lalu tambahkan cincang dada ayam, wortel dan kentang (bisa variasi). Jika semuanya sudah siap, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit, lalu kocok isinya dengan segelas susu hingga menjadi bubur.
Sup kacang

Kacang putih 50 v, susu 150 v, mentega 10 g, air 600 g, larutan garam 5 g.

Sortir kacang, bilas, masukkan ke dalam panci, tuang air panas dan masak dalam wadah tertutup dengan api kecil hingga empuk. Gosok kacang rebus melalui saringan, tambahkan larutan garam, hangatkan susu mentah dan rebus selama 5 menit. Tempatkan mentega di piring dengan sup dan sajikan crouton roti gandum secara terpisah.

Untuk menyiapkan sup, lebih baik menggunakan kacang putih kacang berwarna memberi warna gelap pada sup.
"Super duper"
(dari buku resep untuk anak-anak)

* 500 gram. zucchini kecil, cincang
* 1 cangkir kaldu ayam buatan sendiri (bukan dari kantong).
* 1 sendok teh garam
* sejumput(1/8) kemangi
* sejumput (1/8) timi
* sejumput (1/8) marjoram
* 2 gelas susu

1. Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan garam, zucchini dan masak hingga zucchini empuk (sekitar 5-10 menit)
2. Angkat dari api, dinginkan sebentar lalu tambahkan basil, thyme dan marjoram
3. Kocok semuanya dalam blender atau mixer hingga menjadi bubur.
4. Masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan susu dan panaskan (jangan sampai mendidih!)
5. Sajikan dalam mangkuk sup, dengan sendok yogurt alami(opsional)

Sup susu dengan nasi

Beras 20 c, susu 200 c, air 200 g, mentega 10 g, larutan garam 5 g.

Sortir beras, bilas beberapa kali dengan air dingin, masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Lalu tuang susu mentah, biarkan mendidih, tuang larutan garam.

Tempatkan sepotong mentega dalam semangkuk sup; Anda bisa menambahkan sirup gula ke dalam sup. Sajikan serpihan gandum dengan sup.
Sup susu dengan bihun

Bihun 20 a, susu 200 g, air 100 g, sirup gula 5 g, mentega 10 c, larutan garam 5 g.

Rebus air, tambahkan sirup gula, larutan garam, turunkan bihun yang sudah disortir dan rebus selama 15 menit, lalu tambahkan susu panas dan rebus selama 2-3 menit.

Tempatkan sepotong mentega dalam semangkuk sup.
Sup buah apel dengan nasi

Apel 100 gr, nasi 20 gr, sirup gula 30 gr, air 400 gr.

Rebus air dan masak nasi di dalamnya. Panggang segar Apel Antonov dan bersihkan. Nasi rebus Gosok panas bersama kuahnya melalui saringan, campur dengan parutan apel, tambahkan sirup gula dan didihkan sambil terus diaduk agar kuahnya tidak menggumpal. Supnya harus kental jeli cair. Nilai gizi Kualitas sup ini semakin meningkat jika ditambahkan krim (50 g) atau krim asam (15-20 g). Sup aprikot juga disiapkan.
Cod dengan keju dan zucchini

* 115 gr fillet ikan cod tanpa kulit dan tulang
* 1 buah zucchini ukuran kecil, iris tipis
* 1 daun salam
* 150 ml susu
* 15 gr mentega atau margarin
* 15 gram tepung
* 40 gr keju cheddar parut halus
* 2 sendok teh peterseli segar cincang

1. Masukkan ikan cod, zucchini, dan daun salam ke dalam penggorengan. Tuang susu dan tutup. Didihkan susu dan masak dengan api kecil selama 15 menit atau sampai matang sepenuhnya.
2. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan ikan dan zucchini dari susu. Letakkan di piring hangat, tutup dan biarkan tetap hangat. Buang daun salam.
3. Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan mentega dan tepung. Letakkan di atas api kecil, didihkan dan kentalkan saus, aduk terus, dan masak selama 2 menit.
4. Angkat panci dari api, tambahkan keju dan peterseli. Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci bersama zucchini; untuk mengaduk secara menyeluruh. Bawa ke konsistensi pure, tambahkan susu sesuai kebutuhan.

Pilihan yang memungkinkan: Alih-alih cod, Anda bisa menggunakan ikan putih seperti flounder atau haddock. Anda bisa mengganti zucchini dengan 115 gram jamur cincang halus. Anda bisa menggunakan keju Leicester merah sebagai pengganti keju cheddar.

Tips Memasak: Saat memasak ikan, pastikan untuk membuang semua tulangnya. Resepnya bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk orang dewasa. Hidangan ini dirancang untuk 1 orang dewasa dan 1 anak. Untuk orang dewasa, sajikan dengan kentang tumbuk atau sayuran segar rebus.
Potongan daging salmon merah muda dengan bumbu dan saus tomat

Irisan daging berbentuk ikan pasti akan menarik perhatian anak Anda. Untuk meningkatkan efeknya, Anda bisa membuat mata dan mulut “ikan” dari potongan sayuran. Untuk irisan daging: 1 daun bawang (cincang halus) + 200 gr. kentang tumbuk dingin + 100 gr. salmon merah muda, kalengan dengan minyak atau air + 1 sdm. sesendok peterseli segar (cincang halus) + 1 buah lemon segar + 1 butir telur kocok + remah roti + minyak bunga matahari. Untuk saus tomat: 3 tomat tanpa kulit dan biji-bijian + 1 sdm. sesendok saus tomat + 1 sdm. sesendok peterseli segar (cincang halus). Masak daun bawang selama 10 menit sampai lunak. Tiriskan dan peras, campur kentang tumbuk dengan bawang bombay. Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian, buang tulangnya dan campur dengan kentang tumbuk, peterseli dan jus lemon. Di atas papan yang diberi sedikit tepung, bentuk adonan menjadi delapan irisan daging berbentuk ikan. Celupkan setiap potongan daging ke dalam telur dan gulingkan ke tepung roti. Letakkan di piring, tutup dan dinginkan selama 30 menit. Lalu panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Goreng irisan daging sampai terbentuk kerak emas di kedua sisi. Sekaligus siapkan saus tomat. Giling bubur tomat dan masukkan ke dalam panci. Menambahkan saus tomat dan peterseli, aduk. Potong irisan daging yang sudah jadi dan sajikan saos tomat, direbus kacang hijau atau sayuran lain seperti wortel rebus. Alih-alih salmon merah muda kalengan, gunakan tuna atau salmon kalengan.
irisan daging ikan

1. Pike perch 100 g, Roll 20 g, Susu 30 g, Mentega 15 g, Putih telur 1. 20 g daging buah gulung direndam dalam susu, diperas hingga kering dan dicampur dengan 5 g mentega. 100 g pike perch dikupas dari kulit dan tulangnya, melewati penggiling daging 2 kali bersama dengan roti, dipotong adonan ikan, tambahkan garam ke dalamnya, haluskan dengan 1 sendok krim atau susu, campur perlahan dengan putih telur, kocok hingga berbusa kuat. Potong irisan daging, gulingkan ke dalam remah roti yang sudah diayak dan goreng dalam minyak panas.

2. Ikan 100-150 g, Kentang 100 g, Rusks 20 g, Mentega 15 g, Telur 1/2 pcs., Susu 25 g, Garam 3 g Kupas ikan 100-150 g, cuci bersih, buang fillet dengan tajam pisau. Tuangkan air ke atas tulang, kepala dan kulit, lalu masak apa adanya kaldu ikan. Masukkan ampas melalui penggiling daging 2 kali dengan 100 g susu rebus

Dari segi komposisinya sudah cukup hidangan sehat – terbuat dari susu dan?/?atau kefir, telur, tepung (dalam beberapa kasus dengan tambahan berbagai sayuran dan segala macam isian). Jadi apa yang menghentikan kita mempersiapkannya untuk anak kita? Metode memasak!

Sayangnya, secara tradisional hidangan lezat ini digoreng dengan minyak, padahal justru dari makan gorengan Kami berusaha melindungi anak-anak, dan tidak disarankan memberikan makanan seperti itu kepada anak di bawah usia 3 tahun.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika digoreng dengan minyak, terbentuk kerak pada produk, yang pertama, sulit dikunyah oleh anak kecil, yang berarti sulit dicerna, yang dapat menyebabkan proses inflamasi pada selaput lendir. saluran pencernaan.
Kedua, dalam proses yang sulit perawatan panas dibentuk dalam bentuk penggorengan produk berbahaya pirolisis asam amino, yang memiliki efek mutagenik: dapat menyebabkan perubahan struktur gen, struktur dan jumlah kromosom, yang memanifestasikan dirinya dalam perubahan herediter pada genotipe - mutasi. Juga terbentuk saat menggoreng zat kimia memiliki efek karsinogenik, memberikan efek kimia atau fisik pada tubuh, akibatnya kemungkinan berkembangnya neoplasma ganas meningkat.

Tetapi kita tahu bahwa ada jalan keluar dari situasi apa pun, oleh karena itu pilihan tradisional menyiapkan barang, mari kita lihat pilihan diet– diperbolehkan untuk anak di bawah usia 3 tahun.

pancake- salah satu yang tertua dan terbanyak hidangan lezat. Saat Anda mendengar kata ini, gambaran seorang wanita tua yang baik hati langsung terlintas di benak Anda, dan ini bukan suatu kebetulan: ini adalah suguhan khas nenek mana pun. Di zaman kuno, pancake disebut berbeda - oladki, olashki, alyabyshi. Pancake tidak hanya memiliki nama yang berbeda, tetapi juga rasa yang beragam.

Intinya ini adalah variasi pancake yang dibuat adonan berupa kue pipih kecil yang digoreng kedua sisinya dengan minyak. Mereka tersedia dalam varietas manis dan tanpa pemanis.

Untuk memasak pancake klasik - berbuih, lapang, seperti yang dibuat dulu, Anda harus menambahkan ragi atau soda ke dalam adonan. Adonan pancake sendiri bisa diuleni dengan air, susu, kefir, krim asam atau yogurt. Selain tepung, ada banyak pilihan lain - berdasarkan sayuran, buah-buahan, dengan tambahan keju cottage, keju.

Ketika menggunakan cara tradisional– menggoreng, sebaiknya adonan dimasukkan ke dalam penggorengan dengan menggunakan satu sendok makan. Untuk anak-anak, pancake, seperti hidangan lainnya, bisa dipanggang di oven. Hal ini menambah waktu memasak, namun Anda tidak perlu mengkhawatirkan keamanan makanan untuk bayi.

Pancake kefir

dari 2,5–3 tahun

Anda akan perlu:

telur – 1 buah;
gula – 2 sdm. sendok;
kefir – 1 gelas;
tepung – 1 gelas;
soda – 1?/?4 sendok teh.

Metode memasak:

Kocok telur dan gula dengan mixer. Sambil terus mengocok, tambahkan kefir dan tepung yang dicampur soda. Uleni adonan kental dengan cepat dan segera mulai menggoreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur.
Untuk anak di bawah 3 tahun, pancake kefir dapat disiapkan seperti pancake - tuangkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 200–220°C.

Pancake dada ayam

untuk anak di atas 2 tahun

Anda akan perlu:

fillet dada ayam– 500 gram;
mayones buatan sendiri- 2 sdm. sendok;
garam di ujung pisau;
tepung – 2 sdm. sendok;
telur – 2 buah.

Metode memasak:

Dicuci dengan air mengalir irisan ayam keringkan di atas tisu. Potong menjadi kubus yang sangat kecil, masing-masing sekitar 1-1,5 cm. Tempatkan fillet cincang di piring yang dalam.

Tambahkan semua bahan, aduk rata dan biarkan di lemari es selama 30 menit. Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur dan taruh satu sendok makan adonan di atasnya.

Goreng pancake di satu sisi selama sekitar 3-5 menit, lalu balikkan, tutup wajan dengan penutup dan biarkan selama 7-10 menit lagi.

Anak-anak di bawah 2 tahun pancake ayam bisa dipanggang di oven. Untuk melakukan ini, sendokkan adonan yang dihasilkan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak, tutupi dengan kertas timah dan panggang selama 20–25 menit pada suhu 200–220°C. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, tuangkan krim asam ke dalam porsi.

Mayones buatan sendiri

Anda akan perlu:

kuning telur – 2 buah;
mustard (siap) – 0,5 sendok teh;
minyak zaitun– 120ml;
sejumput garam;
gula – 1?/?3 sendok teh;
jus lemon – 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

Campurkan kuning telur dengan garam, gula, dan mustard. Campur semua bahan dengan baik dengan mixer.

Tuangkan minyak secara perlahan ke dalam campuran kuning telur dan terus kocok dengan mixer hingga diperoleh emulsi yang homogen. Jika mayones sudah mencapai kekentalan yang diinginkan dan cukup mengental, tambahkan jus lemon dan kocok hingga rata.

Pancake zucchini

dari 2,5 tahun

Anda akan perlu:

timun Jepang – 2 buah;
kentang – 200 g (2 potong ukuran sedang);
bawang bombay – 2 buah;
yogurt tanpa bahan tambahan buah – 150 ml;
telur – 1 buah;
tepung – 200 gram;
garam secukupnya;
peterseli, adas secukupnya.

Metode memasak:

Kupas zucchini, parut di parutan kasar, dan parut kentang yang sudah dikupas di parutan halus. Tambahkan garam, aduk, diamkan selama 20 menit, lalu peras sarinya (dengan sendok melalui saringan atau dengan tangan melalui kain kasa yang dilipat dua). Cincang halus bawang bombay, tambahkan ke dalam massa, aduk. Tambahkan yogurt, telur, dill dan peterseli, lalu aduk. Kemudian tambahkan tepung dan aduk rata kembali.

Letakkan pancake dengan sendok di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20 menit, lalu balikkan pancake, olesi dengan krim asam dan masukkan kembali ke dalam oven, goreng lagi. 15 menit pada suhu yang sama.

Goreng labu

dari 2 tahun

Anda akan perlu:

bubur labu – 400 g;
telur – 2 buah;
tepung – 3?/?4 cangkir;
kefir – 1?/?2 sdm. sendok;
garam dan gula secukupnya.

Metode memasak:

Parut labu tersebut parutan halus atau haluskan dalam blender atau penggiling daging. Campur tepung terigu dengan telur, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, tuang kefir, aduk. Tambahkan labu cincang ke dalam adonan dan aduk kembali. Letakkan adonan di atas loyang atau kertas roti yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven selama 20–30 menit pada suhu 180–200°C.

Pancake gandum

dari 2 tahun

Diperlukan:

oatmeal – 1,5 cangkir;
susu – 0,5 liter;
telur – 2 buah;
apel – 1 buah;
garam – 0,5 sendok teh;
gula pasir- 2 sdm. sendok;

Metode memasak:

Tempatkan oatmeal dalam mangkuk, tambahkan susu dan biarkan membengkak selama 1 jam. Kemudian tambahkan telur kocok dengan gula dan garam serta apel parut halus. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Sendokkan adonan ke atas loyang atau kertas roti yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven selama 20–25 menit pada suhu 180–200°C.

Apple Fritters

dari 2 tahun

Anda akan perlu:

apel kupas – 300 g;
yogurt tanpa pemanis – 150 ml (atau 100 ml kefir kental);
gula – 2–3 sdm. sendok;
1 bungkus gula vanila;
telur – 1 buah;
tepung – 200 gram;
krim asam – 3 sdm. sendok,
gula – 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

Kupas dan parut apel, tambahkan gula, vanilla, yogurt atau kefir, telur dan aduk. Tambahkan tepung, aduk. Letakkan pancake satu sendok makan di atas kertas roti dan panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 20 menit. Keluarkan loyang dari oven, balikkan pancake, olesi dengan krim asam dan taburi gula. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga krim asam dan gula mendidih pada suhu yang sama selama kurang lebih 5-7 menit.

Draniki

Draniki adalah hidangan Masakan Belarusia, dan itu diwakili oleh panekuk kentang. Selain tradisional, eksklusif hidangan kentang, ada berbagai macam panekuk kentang: dengan wortel, kubis, ikan, daging, zucchini, keju, keju cottage, dll. - tapi ini hanya tambahan pada kentang, dan bukan komponen utama.

Dasar adonan pancake tersebut adalah kentang parut, dan ukuran sel parutan memainkan peran penting. Ya, dari besar kentang parut Pancake kentang akan menghasilkan tepi yang tidak rata, konsistensi kasar dan, mungkin, menjadi lembap. Dan dari dihancurkan di parutan halus - halus goreng kentang, lembut, meleleh di mulut Anda. Agar kentang parut tidak menjadi gelap, Anda harus segera menambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan segera mulai menyiapkan panekuk kentang.

Draniki tradisional

dari usia 3 tahun

Anda akan perlu:

kentang – 5 buah;
bawang bombay – 1?/?2 buah;
telur – 1 buah;
tepung – 2 sdm. sendok bertumpuk;
minyak sayur (untuk menggoreng);
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kentang dan bawang bombai kupas, parut di parutan halus (bisa dicincang dengan blender atau penggiling daging). Tambahkan telur, garam, tepung ke dalam campuran kentang-bawang. Campur semuanya hingga membentuk adonan yang homogen. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, sendokkan adonan kentang berbentuk kue kecil-kecil. Goreng kedua sisinya dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih lagi selama 3 menit.

Untuk anak di bawah 3 tahun, lebih baik pancake tidak digoreng, tetapi dipanggang.

Metode memasak:

Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola-bola, yang akan menyebar menjadi kue pipih saat dimasak. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti yang sudah diminyaki dan tutup dengan kertas timah di atasnya. Panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200°C.

Draniki dengan daging atau "penyihir"

dari usia 3 tahun

Anda akan perlu:

kentang – 500 gram;
bawang bombay – 1?/?2 buah;
tepung – 1,5 sdm. sendok;
telur – 1?/?2 buah;
daging cincang (daging sapi atau ayam) – 150 g;
garam secukupnya;
minyak sayur (untuk menggoreng).

Metode memasak:

Kupas kentang dan bawang bombay, lalu parut di parutan halus atau haluskan dalam food processor, blender, atau penggiling daging. Di terima campuran sayuran tambahkan garam, telur dan tepung. DI DALAM daging cincang tambahkan garam secukupnya. Tempatkan satu sendok makan campuran kentang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Bentuk daging menjadi bola-bola kecil seukuran kenari, lalu buatlah kue darinya. Letakkan patty daging di atasnya panekuk kentang, lalu taruh satu sendok makan lagi campuran kentang di atasnya dan ratakan dengan hati-hati. Tutupi piring dengan penutup dan goreng selama 5 menit. Selanjutnya balikkan panekuk kentang, tutup kembali dan goreng dengan api kecil selama 3-5 menit. Tempatkan pancake yang sudah jadi ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Versi diet dari “penyihir”

untuk anak di atas 2–2,5 tahun

Peras kentang cincang melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan, dan uleni adonan dari kentang “kering” seperti dijelaskan di atas. Gulung adonan menjadi bola-bola besar, bentuk menjadi kue pipih, letakkan daging cincang di tengahnya, dan cubit bagian pinggir adonan. Tempatkan panekuk kentang yang dihasilkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti yang sudah diminyaki dan panggang dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 200°C.

Draniki dapat disajikan dengan krim asam dan bumbu cincang, kaviar labu dan SPBU lainnya.

Anda mungkin tertarik dengan artikel