Selai plum diadu dalam sirup. Selai plum dengan coklat dan cognac. Selai plum dengan kenari untuk hidangan spesial

Buah dari pohon plum cocok dengan banyak rempah, buah-buahan, atau jeruk. Dengan mencampurkan produk biasa, mencicipi Selai Plum bisa bervariasi - makanan penutup yang dihasilkan dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau sekadar disajikan dengan teh. Kelezatan buah plum – persiapan populer untuk musim dingin, karena buah berry ini tumbuh dengan baik di iklim kita.

Bagaimana memilih dan menyiapkan buah plum untuk dipanen di musim dingin

Seperti hidangan lainnya, selai plum memiliki kehalusan tersendiri dalam persiapannya:

Anda hanya perlu memilih buah plum matang untuk dipanen di musim dingin. Mereka harus bebas dari lubang cacing atau kerusakan apa pun.
Sebelum dimasak, buah pohon plum harus dicuci bersih dan batangnya dibuang. Buah beri utuh atau setengahnya cocok untuk dimasak.
Jika yang digunakan utuh, maka sebelum dimasak harus ditusuk dengan jarum di beberapa tempat. Dalam hal ini, mereka tidak akan pecah selama perlakuan panas dan akan menyerap sirup gula secara merata.
Saat merebus buah plum kecil utuh, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu selama sekitar 3 menit dalam air pada suhu 70 derajat. Buah besar tidak memerlukan tindakan seperti itu. Mereka cukup dipotong menjadi dua dan bijinya dibuang.
Buah-buahan dengan kulit tipis Anda perlu memasak dalam beberapa kelompok, sebelum masing-masing kelompok harus Anda simpan Sirup Gula. Hal ini dilakukan agar buah plum tetap utuh. Tidak perlu menua cherry plum dan tkemali.

Peralatan apa yang Anda perlukan?

Untuk membuat selai plum tanpa biji untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

pot;
cucian piring;
pisau untuk memotong dan menyiapkan makanan;
talenan;
saringan;
multicooker, pembuat roti atau pressure cooker (untuk membuat selai sesuai resep khusus);
stoples dan tutup sekrup;
soda untuk mensterilkan wadah;
selimut (Anda akan membutuhkannya untuk menutupi stoples selai gulung);
timbangan dapur (untuk menjaga proporsi semua bahan).

Cara membuat selai plum yang diadu

Ada banyak cara membuat selai plum untuk musim dingin yang berhasil digunakan oleh semua ibu rumah tangga. Kebanyakan orang membuat kelezatannya mengikuti resep klasik. Dan bagi yang ingin mencoba rasa baru, ada kabar baik - plum cocok dengan hampir semua produk: coklat, jeruk, buah. Di sini Anda hanya perlu mengetahui bagaimana dan bagaimana cara menambahkan bahan-bahan pada buah pohon plum.

Resep klasik

Untuk membuat selai plum, Anda hanya membutuhkan buah, gula dan sedikit saja air biasa(sebaiknya disaring). Mempersiapkan kelezatannya sederhana dan tidak memakan banyak waktu:

Buah plum padat utuh diambil, tanpa kerusakan apa pun.
Dicuci di bawah air dingin, tulangnya dibuang.
Setiap bagian dipotong menjadi dua.
Semua bagian ditempatkan dalam wadah memasak dan ditutup dengan gula dengan perbandingan 1:1. Dianjurkan untuk menunggu beberapa saat sebelum membakarnya agar buah plum mengeluarkan sarinya. Untuk rasa yang kaya Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat.
Persiapan musim dingin direbus selama 40-50 menit sampai terjadi karamelisasi.
Toples kaca disterilkan sampai massa siap. Kemudian selai dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat.

Resep lima menit yang sederhana dan cepat

Metode ini mendapatkan namanya karena Anda perlu memasak plum tidak lebih dari 5 menit. Mempersiapkan Selai Plum mudah untuk musim dingin, untuk ini Anda harus mematuhinya petunjuk langkah demi langkah:

Kami mencuci buah beri secara menyeluruh, membuang bijinya, dan memotong masing-masing menjadi dua.
Untuk setiap kilogram buah, tambahkan 300 g gula pasir, setengah liter air, dan dua buah jeruk ke dalam wajan.
Kami memotong jeruk atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil - mana saja yang Anda suka, tetapi Anda harus membiarkan kulitnya.
Tempatkan semua buah dan beri dalam panci dengan api kecil. Pada saat yang sama, campuran harus dimasak terus-menerus dalam keadaan seolah-olah hendak mendidih.
Selai plum tanpa biji untuk musim dingin membutuhkan pengawasan terus-menerus dari ibu rumah tangga - Anda perlu mengaduknya dan tidak membiarkannya mendidih. Diamkan adonan selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat dari kompor.
Tempatkan isi panci ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Perlu diperhatikan bahwa sehari sebelum digunakan, wadah harus direbus, dilap dan dibungkus dengan selimut, diletakkan terbalik hingga benar-benar kering dan dingin.

Resep dengan coklat dan mentega

Ternyata sangat hidangan yang tidak biasa untuk musim dingin, cocok bagi yang suka mencoba kombinasi rasa baru. Untuk persiapan, Anda memerlukan serangkaian produk berikut:

plum – 3 kg;
kakao – 100 gram;
mentega– 200 gram;
gula pasir – 1,5 kg;
kenari – 200 gram.

Langkah demi langkah kami bersiap untuk musim dingin:

Masukkan kacang yang sudah dikupas ke dalam kantong dan hancurkan dengan rolling pin hingga potongannya menjadi sangat kecil. Anda juga bisa menggunakan pisau untuk merincinya, tetapi akan lebih sulit.
Kami memilah buah plum, hanya menyisakan yang tidak rusak, membilasnya, dan membuang bijinya.
Melipat produk pohon buah ke dalam blender atau melalui penggiling daging untuk menghasilkan pure plum.
Masukkan campuran ke dalam panci dan nyalakan api paling kecil selama 10 menit.
Tambahkan mentega, gula, kacang ke dalam pure plum yang dipanaskan dengan baik dan masak lagi selama 30 menit.
Dalam wadah terpisah, campur coklat bubuk dengan sedikit gula pasir dan tambahkan selai. Untuk menambah aromanya, Anda bisa menuangkan 4 sendok makan cognac. Biarkan selama 10 menit.
Setelah menunggu selama waktu yang diperlukan, selai plum tanpa biji dengan coklat dapat digulung ke dalam wadah kering yang disterilkan.
Mereka harus didinginkan di tempat yang hangat, setelah itu dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah, dapur atau tempat lain di mana mereka akan disimpan sampai disajikan.

Selai plum harum dengan jahe dan lemon

Resepnya akan berhasil bagi yang suka yang manis-manis, tapi sekaligus hitung kandungan kalori makanannya. Mempersiapkan selai diet Plum yang diadu untuk musim dingin dapat dibuat dari produk berikut:

tiriskan – 2 kg;
akar jahe – 30 gram;
gula – 600 gram;
lemon – 1 buah;
air – 3 sdm.;
pektin – 15 gram.

Kami membuat suguhan secara berurutan:

Kami memilih buah plum yang berair tapi padat. Kami membilasnya, membuat beberapa potongan di masing-masingnya, dan menyimpannya dalam air mendidih selama 2 menit untuk menghilangkan kulitnya.
Buang bijinya dan potong setiap buah menjadi empat bagian.
Parut jahe di parutan halus.
Iris lemon potongan-potongan kecil bersama dengan semangatnya.
Masukkan buah-buahan ke dalam panci, tutupi dengan gula pasir, segera tambahkan pektin, dan isi semuanya dengan air. Didihkan dengan api kecil, tapi jangan diaduk.
Saat adonan mendidih, tambahkan jahe dan lemon, aduk semuanya hingga rata, masak hingga mengental.
Tuang campuran kental yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara memasak selai plum dalam irisan dalam slow cooker

Cara ini jauh lebih mudah dibandingkan memasak di atas kompor. Untuk memasak dalam slow cooker, Anda harus memiliki bahan dalam jumlah minimum: produk utama dan gula. Proses memasaknya memakan waktu, tetapi tidak memakan banyak tenaga:

Kami mengambil buah-buahan kecil dengan daging buah yang padat dan mencucinya hingga bersih.
Kami memotong setiap bagian di sepanjang alur, setelah itu kami membuang bijinya, berhati-hatilah agar tidak terlalu merusak buah beri. Potong menjadi irisan tipis memanjang.
Tempatkan buah plum cincang ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan gula, tapi jangan campur semuanya, kocok saja mangkuknya perlahan. Diamkan mangkuk beserta isinya selama 6-8 jam.
Setelah buah plum memberi jus dan gula mulai larut, tambahkan vanila dan jus lemon opsional. Atur multicooker ke mode “Rebusan” dan biarkan selama 20 menit. Jumlah waktu ini diperlukan agar irisan tidak berantakan.
Setelah alat berbunyi bip, menandakan selesainya proses memasak, keluarkan mangkuk.
Stoples harus disiapkan terlebih dahulu: cuci, rawat dengan soda, lap kering dengan handuk kertas. Disarankan juga untuk menuangkan air mendidih ke atas tutupnya sebelum digulung.
Kami mengisi wadah dengan campuran yang dihasilkan dan menggulungnya. Biarkan stoples mendingin secara terbalik dan dibungkus dengan handuk. Harum dan buah plum yang sehat siap untuk musim dingin!

Plum kuning buatan sendiri dengan jeruk dan apel

Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

plum kuning matang jenis apa pun - 500 g;
apel (manis dan asam atau manis) – 2 buah;
oranye (ukuran sedang) – 1 buah;
gula pasir – 400 g;
batang kayu manis – 1 buah.

Dari sejumlah produk tertentu selai buatan sendiri untuk musim dingin ternyata 1 liter. Caranya mudah, yang perlu Anda lakukan hanyalah:

Cuci buah plum dan potong menjadi dua atau lebih kecil dan buang bijinya. Tempatkan dalam panci dan tambahkan segelas gula.
Potong jeruk beserta kulitnya menjadi kubus kecil, buang bijinya. Letakkan di atas buah yang ditaburi gula. Jika Anda tidak punya jeruk, Anda bisa menggunakan lemon.
Potong apel yang sudah dikupas menjadi kubus atau irisan, tergantung selera. Tambahkan sisa bahan dan tutupi semuanya dengan sisa gula.
memasak untuk panas rendah selama 1 – 1,5 jam sambil terus diaduk. Kemudian biarkan selai dingin dan rebus kembali minimal 1,5 jam.
Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan ditutup dengan tutup yang didesinfeksi. Setelah ini, Anda perlu membiarkan selai plum mendingin suhu kamar, lalu taruh di dapur.

Video:

Selai plum selalu ajaib kelezatan aromatik. Selai plum tidak pernah berhenti membuat takjub rasa yang lembut dan aroma lembut bulan Agustus - musim panen. Di iklim zona tengah, buah plum tidak diproduksi setiap tahun, tetapi begitu lahir, kelimpahannya tidak ada habisnya dan seluruh keluarga harus mengumpulkannya.

Plum merupakan buah dengan tampilan yang sedikit aneh, namun sangat rasa yang menyenangkan. Namun banyak orang memilih selai antara plum segar dan selai plum, karena dengan cara ini rasa buahnya terungkap sepenuhnya, memperoleh aroma baru. Resep-resep ini akan lebih membantu Anda untuk waktu yang lama nikmati buah plum.

Dipenuhi dengan aroma musim panas, selai plum adalah persiapan musim dingin yang lezat dan tradisional untuk Rusia tengah. Ada banyak sekali pilihan memasak, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya masing-masing. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi - dari selai plum sederhana dengan dan tanpa biji, hingga selai canggih dengan tambahan kayu manis, mint, dan bahkan irisan jeruk!

Selai plum tanpa biji

Resep ini bisa dibilang tradisional. Mempersiapkan selai plum tanpa biji secara teknologi sederhana dan cepat. Karena kecepatannya, ia dijuluki “lima menit”. Oleh karena itu, resep ini paling laris di kalangan ibu rumah tangga pemula. Keuntungan utamanya adalah buah plum tidak kehilangan khasiatnya sifat vitamin sedang dalam proses pengobatan. Untuk selai plum yang diadu, siapkan:

Plum – 5 kilogram;
Gula – 2,5 kilogram;
Vanilin – 1 sendok makan.

Jika ingin hasilnya bukan selai, melainkan selai, maka sebaiknya pilih buah plum yang agak mentah untuk persiapannya. Setelah dicuci dan dibuang daunnya, potong plum menjadi dua bagian. Buang bijinya dan masukkan ampasnya ke dalam mangkuk yang dalam.

Taburi plum dengan gula dan tanpa diaduk, biarkan selama kurang lebih setengah hari. Ini harus dilakukan agar buah mengeluarkan semua cairan dan, terbebas dari kelembapan, memperoleh daging buah yang lebih kencang.

Masukkan buah plum ke dalam panci dan letakkan di atas kompor terbesar agar campuran manisnya lebih cepat mendidih. Jika ini terjadi, kecilkan gas ke suhu terendah dan lanjutkan memasak selama sekitar lima menit.

Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, Anda perlu merebusnya kembali dan segera angkat dari api. Lebih baik menggulung selai plum yang sudah jadi ke dalam stoples satu setengah liter. Pada titik ini, “lima menit” sudah siap.

Selai plum kuning kuning muda

Plum kuning memang punya rasa yang luar biasa. Dan warna musim panas yang cerah dan indah memberikan tampilan yang luar biasa pada manisan ini. Selai plum kuning memiliki kekentalan yang mirip dengan madu asli.

Proses pemasakan memastikan bentuk buah plum tetap terjaga dan tidak merusak vitamin kompleks pada buah beri. Dan berkat kulitnya yang dihilangkan, selai plum kuning langsung lumer di lidah. Namun hal pertama yang pertama, mari kita persiapkan:

Plum kuning – 3 kilogram;
Gula – 2,4 kilogram.

Dalam resep selai plum kuning ini suatu kondisi yang penting suksesnya bukan hanya membuang bijinya saja, tapi juga kulitnya. Tidak ada alasan untuk khawatir membuang-buang waktu - kulit buah plum kuning dihilangkan dengan sangat mudah, tanpa tenaga mekanis yang tidak perlu.

Setelah buahnya disiapkan, masukkan ke dalam panci dan campur perlahan dengan gula pasir, hati-hati jangan sampai ampasnya hancur.

Kecilkan gasnya. Masak sambil diaduk perlahan hingga gula larut. Segera setelah mendidih, beri waktu lima menit dan setelah matang, angkat. Selai plum tanpa biji kami siap untuk musim dingin. Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples, membungkusnya dan membiarkannya selama beberapa hari.

Resep menarik selai plum dengan bumbu pedas aromatik

Apakah Anda ingin memukau rumah tangga Anda dengan kelezatan buah plum yang tidak standar namun lezat? Ada resep non-standar! Jika Anda menambahkan bumbu aromatik ke selai plum selama memasak, Anda akan mendapatkan... Komponen:

Plum – 2,5 kilogram;
Gula – 2,5 kilogram;
Cengkih – 12 buah;
Batang kayu manis – 2,5 buah.

Untuk selai plum kayu manis ini, Anda bisa menggunakan jenis plum apa saja. Potong buah menjadi empat bagian, buang bijinya dengan pisau lalu buang kulitnya. Jika Anda menggunakan plum kuning untuk selai, Anda bisa meninggalkan kulitnya. Hampir tidak terasa.

Taburi irisan plum dengan gula pasir. Diamkan selama satu jam - selama waktu ini buah plum akan mengeluarkan sarinya. Setelah satu jam, kami kembali dan menaruh wajan dengan api kecil. Masak selai plum tanpa tutup selama satu jam, angkat dari kompor dan biarkan “menarik napas” selama 12 jam.

Setelah dua belas jam, tambahkan bumbu dan kembalikan ke api kecil selama setengah jam. Tidak perlu menutup panci dengan penutup. Pastikan untuk menghilangkan busa tepat waktu. Setelah setengah jam, bumbu harus dikeluarkan dari selai, jika tidak, kelezatannya akan terlalu jenuh dengan nada pedas dan menjadi terlalu jenuh. Sekarang, dengan tenang, gulung ke dalam stoples.

Selai plum tanpa biji

Selai pada dasarnya adalah selai yang sama. Namun ada beberapa perbedaan. Selai dimasak lebih lama, sehingga memperoleh konsistensi marshmallow, asam, dan banyak lagi warna gelap. Massa buahnya kental dan homogen.

Komponen:

Plum – 2,4 kilogram;
Gula – 1,8 kilogram;
Asam sitrat – 0,5 sendok teh.

Lebih mudah membuat selai jika Anda memilih buah yang matang dan terlalu matang. Cuci plum dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan air ke atas buah hingga menutupi seluruhnya. Didihkan air, tapi jangan sampai plumnya mendidih. Saat buah plum dididihkan, kulit buahnya akan terkelupas.

Dinginkan buah plum dan buang bijinya. Masukkan ampas ke dalam saringan dan saring sarinya. Haluskan buah yang sudah dikupas dengan blender, pindahkan ke mangkuk dan taburi gula.

Tempatkan massa manis di atas gas rendah dan didihkan selama tiga jam, aduk terus dan buang busa secara berkala. Sebelum selesai, tambahkan asam sitrat, aduk dan masak lagi selama lima menit.

Sebaiknya gunakan toples setengah liter untuk membuat selai. Yang harus Anda ingat untuk mensterilkan sebelum mengoleskan selai plum yang sudah jadi. Setelah digulung, kaleng harus diletakkan terbalik dan dibungkus.

Selai plum dengan coklat

Memasak selai biasa dari buah plum sepertinya tidak ada orang yang terkejut. Tapi, harus diakui, hanya sedikit orang yang pernah mencoba selai dengan coklat. Apakah Anda ingin memukau keluarga dan teman Anda? Kalau begitu ayo pergi. Selai plum dengan coklat akan menyenangkan anak-anak.

Komponen:

Plum – 4,5 kilogram;
Gula – 1,5 kilogram;
Bubuk kakao – 15 sendok makan.

Buang bijinya dari buah plum yang sudah dicuci. Pilih wajan terluas untuk memasak. Isi dengan air hingga menutupi bagian bawah. Tempatkan plum di dalam panci dan tutup dengan penutup.

Didihkan dengan gas sedang. Setelah itu, kurangi pasokan gas ke nilai minimum dan masak selama sekitar setengah jam. Buah plum akan melunak dan mengeluarkan sarinya. Jika ini terjadi, keluarkan massa manis dari kompor dan biarkan dingin hingga mencapai suhu kamar.

Kocok campuran buah dengan blender hingga mencapai konsistensi pure. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling buah plum melalui saringan yang berlubang lebar. Itu metode ini akan berhasil bahkan lebih. Karena dengan begitu kulit akan terpisah dari ampasnya, dan selai akan menjadi lebih empuk dan gurih.

Kembalikan parutan plum ke dalam wajan dan tambahkan kurang dari setengah gula. Aduk dan nyalakan gas rendah. Massa harus matang sekitar setengah jam. Itu harus sering diaduk.

Setelah setengah jam, tambahkan sisa gula dan coklat. Aduk lagi. Jika selai terasa asam, Anda bisa menambahkan gula lagi. Masak selama dua puluh menit lagi, semuanya baik-baik saja - selai plum dengan coklat bisa digulung.

Jika Anda ingin selai Anda lebih kental, pilihlah varietas terlambat mengeringkan Dalam kasus awal, Anda harus menambah jumlah kakao dan gula dalam resepnya.

Selai plum dengan kacang untuk musim dingin

Selai plum ini punya keistimewaan kualitas rasa dengan kesan cerah dan berkesan. Dan aromanya tidak biasa. Tolong orang yang Anda cintai dengan ini rasa manis asli. Untuk selai dengan kenari sangat cocok varietas gelap hasil panen: Hongaria, Renkloda atau Voloshka.

Komponen:

Plum – 2,5 kilogram;
kenari – 1 cangkir;
Gula – 1,7 kilogram.

Buang sisa-sisa kecil dari buah plum dan cuci bersih. Potong daging buahnya hingga halus. Pecahkan kacang dengan hati-hati dan buang kulitnya ke tempat sampah. Kami membagi kernel menjadi potongan-potongan kecil, menghilangkan partisi - jika Anda tidak membuangnya, selai plum akan terasa pahit. Tempatkan kacang yang sudah dikupas di piring yang dalam dan tutupi dengan air pada suhu kamar. Anda perlu merendam kacang selama setengah jam.

Ambil panci atau mangkuk dalam dan masukkan buah plum cincang ke dalamnya. Masak selama sekitar dua puluh menit. Jika jus tidak keluar dari buah plum, tambahkan air. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang akan keluar selama proses memasak.

Tuangkan di atas buah gula pasir, diamkan selama empat puluh menit dengan api kecil. Tiriskan air dari kacang dan tambahkan ke dalam campuran manis. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih. Masak selama dua puluh menit lagi. Gulung kelezatan buah plum dan kacang-kacangan ke dalam stoples setengah liter.

Selai plum dengan jeruk

Jika Anda menambahkan jeruk ke dalam buah plum, selainya akan menjadi sangat lezat. Di musim dingin, ini akan membantu Anda menghidupkan kembali musim panas. Rasa manisnya akan diberkahi dengan sedikit rasa asam plum dan menyenangkan aroma jeruk. Dan agar selai tidak berubah warna selama proses memasak, disarankan untuk mengaduknya dengan sendok kayu atau spatula.

Asam sitrat akan membantu melindungi camilan dari gula. Itu harus ditambahkan dengan kecepatan satu sendok teh per kilo gula pasir. Jadi ini dia: selai plum dengan jeruk, resep paling enak dengan jumlah minimal bahan-bahan:

Plum – 3 kilogram;
Jeruk – 3 buah;
Gula – 3 kilogram.

Pisahkan buah plum untuk menghilangkan kotoran, serta buah busuk dan hancur. Cuci dan masukkan ke dalam saringan agar kelebihan cairannya benar-benar terkuras. Kupas buah plum dan buang bijinya. Jika kulitnya tidak dikupas terlebih dahulu, maka pada saat dimasak akan terpisah dengan sendirinya dan hal ini akan merusak tampilan selai secara keseluruhan.

Kami mengumpulkan kulit jeruk dalam cangkir, kami akan membutuhkannya. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan parutan halus. Segmen pulpa juga harus dibersihkan dari sekat putih. Film putih memberikan rasa pahit yang khas pada selai, dan kita sama sekali tidak membutuhkannya.

Masukkan plum ke dalam panci, tambahkan kulit cincang dan irisan jeruk. Taburi dengan gula pasir dan biarkan beberapa saat. Gula akan larut dan buah akan mengeluarkan sarinya.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan lalu kecilkan api. Masak selama lima belas menit, aduk sesekali, dan jangan lupa buang busanya.

Angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian didihkan kembali dan masak selama lima belas menit, keluarkan busa secara berkala. Mereka yang menyukai makanan manis siap memekik kegirangan!

Mengeluarkan massa siap ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan kunci. Selai plum dengan rasa jeruk sudah siap!

Selai plum dan apel untuk musim dingin - resep sederhana

Perbedaan antara selai dan selai adalah pada selai buahnya tetap dipotong-potong, sedangkan pada selai sudah matang sempurna. Massa manis ini mudah dioleskan pada makanan yang dipanggang atau ditambahkan ke teh. Selai yang luar biasa dibuat jika Anda menggunakan buah yang terlalu matang.

Komponen:

Plum – 2 kilogram;
Apel – 2 kilogram;
Gula – 4 kilogram.

Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan buah dalam panci dan taburi dengan setengah gula pasir yang sudah disiapkan. Biarkan dalam bentuk ini selama enam puluh menit agar buah plum mengeluarkan sarinya.

Setelah itu, nyalakan api sedang dan masak selama setengah jam. Jika sarinya keluar sedikit, tambahkan sedikit air saja. Matikan setelah 30 menit dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Kupas apel, buang inti dan potong-potong. Tambahkan irisan apel ke dalam buah plum dan taburi dengan sisa gula. Campur semuanya dengan baik.

Buah-buahan sebaiknya dimasak tidak lebih dari setengah jam. Aduk dan pastikan tidak gosong. Hapus busa secara teratur. Tempatkan massa manis yang sudah jadi ke dalam blender, kocok, masukkan kembali ke dalam panci dan taruh kembali di atas kompor. Segera setelah mendidih, selai dari plum dan apel dianggap sudah siap. Masih harus digulung untuk musim dingin.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Membuat selai dalam slow cooker adalah pilihan paling sederhana dan termudah yang dapat Anda bayangkan. Peralatan dapur modern memungkinkan Anda memasak selai plum dalam slow cooker dengan rasa tradisional, tetapi waktu memasaknya akan jauh lebih sedikit. Ya, dan Anda tidak perlu khawatir sirupnya akan gosong.

Komponen:

Plum – 4 kilogram;
Gula – 4 kilogram.

Sortir buah plum untuk menghilangkan sisa-sisa kecil dan daun, lalu cuci bersih. Hanya buah utuh yang tersisa, tanpa pecah atau penyok. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian masukkan buah plum ke dalam slow cooker dan taburi dengan gula pasir. Pilih mode yang disebut “Merebus” dan atur waktu memasak menjadi 60 menit.

Jangan lupa untuk menutup tutup multicooker dan menjalankan bisnis Anda. Pada jam yang ditentukan, Anda benar-benar bisa melupakan kemacetan. Tidak perlu mengaduk selai. Dan setelah satu jam, selai plum dalam slow cooker bisa dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan kunci.

Melanjutkan persiapan untuk musim dingin, kami melanjutkan memasak selai plum. Plum varietas yang berbeda tumbuh di antara semua penghuni musim panas yang menghargai diri sendiri. Setelah makan sepuasnya, saatnya membuat selai sederhana atau diolah menjadi makanan penutup yang lezat. Resep memasak di saya buku catatan tidak terlalu banyak.

Namun masing-masing dari mereka telah diuji selama bertahun-tahun. Pilih salah satu yang Anda suka, kumpulkan buah plum dan mulailah memanen.

Cara membuat selai plum yang enak untuk musim dingin

Untuk memasak suguhan lezat Jenis plum apa pun bisa digunakan - kuning, putih, plum, plum ceri, Hongaria, bulat, semuanya tergantung selera Anda.

Melepaskan inti bukanlah suatu keharusan, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih untuk mempersiapkannya kelezatan musim dingin tanpa biji. Setuju, "meludah" di antara tamu tidak menyenangkan, dan keluarga Anda tidak akan menyetujuinya. Oleh karena itu, Anda harus bekerja sedikit, meskipun mengeluarkan biji buah plum tidak terlalu sulit.

Jika Anda suka bereksperimen, cobalah mendiversifikasi rasa makanan penutup dengan menambahkan kenari, apel, jeruk, kayu manis, dan aprikot.

Plum dalam coklat

Buatlah makanan penutup dengan coklat. Ingat permen terkenal “Prunes in chocolate”? Sangat mengingatkan.

Satu-satunya kelemahan selai adalah tidak tahan lama. Harus memakannya dalam waktu 6 bulan, tapi mempertimbangkan rasa yang tidak biasa, itu tidak akan sulit.

Mengambil:

Plum, lebih disukai varietas gelap – satu kilogram.
Gula – 500 gram.
Bubuk kakao – 200 gram.

Cara membuat selai yang tidak biasa:

Buang bijinya dari buahnya, cincang halus (bisa pakai blender, tapi lebih baik kalau masih ada potongan besar buah).
Tambahkan setengah gula pasir dan letakkan di atas kompor.
Campur sisa gula dengan coklat.
Saat makanan penutup mendidih, secara bertahap, dalam porsi, tambahkan gula kakao. Aduk campuran dengan baik setiap kali.
Masak selama 15-20 menit. Didihkan, angkat dan segera isi stoples. Putar, tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dapur.

Selai lima menit dari buah plum yang diadu

Secara tradisional, kami mencoba mengawetkan vitamin melalui perlakuan panas yang lebih sedikit pada buah-buahan. Memasak lima menit tidak jauh berbeda dengan menyiapkan makanan penutup dari buah-buahan lainnya. Nasihat: pilih buah plum yang tidak terlalu matang, jika tidak maka akan mendidih dan berisiko terkena selai.

Anda akan perlu:

Prem – 2kg.
Gula - kilogram.
vanilin – 10 gr.

Resep:

Masak dalam tiga langkah. Cuci buahnya, belah dua, dan buang bijinya.
Tutupi irisan dengan gula, biarkan meresap selama beberapa jam dan keluarkan sarinya. Waktunya tergantung pada juiciness buahnya.
Biarkan matang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak irisan selama 5 menit.
Angkat dari kompor. Biarkan hingga dingin.
Masak kembali dengan merebusnya kembali dan masak selama lima menit.
Saat selai sudah dingin, masak untuk terakhir kalinya. Terakhir, rebus hingga mendidih, matikan.
Isi stoples steril dan tutup rapat. Setelah dingin, pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Resep selai klasik - video

Selai plum lezat untuk musim dingin dalam irisan

Sirup transparan yang irisannya mengapung dengan indah. Untuk itu, Anda bisa berusaha dan bekerja keras untuk menghilangkan bijinya. Plum Hongaria atau varietas plum serupa sangat ideal untuk dimasak.

Diperlukan:

Gula dan plum jenis apa pun - satu kilogram (untuk buah asam, diperbolehkan menambah jumlah pasir menjadi 1,3 kg).
Air - setengah gelas.

cara memasak selai lezat:

Sisihkan buah yang terlalu matang dan lunak, ini akan digunakan untuk olahan plum lainnya. Cuci buah plum dan buang bijinya.
Isi irisan dengan gula dan lakukan hal lain selama 5-6 jam.
Biarkan makanan penutup matang. Setelah mendidih, catat waktunya. Masak persiapan selama 40 menit.
Periksa kesiapan selai dengan menjatuhkan setetes ke piring. Tempatkan dalam stoples, tutup rapat, dan simpan untuk musim dingin.

Selai plum kental dengan gelatin

Ini bukan selai, meski sirupnya cukup kental. Namun kelezatannya dimasak dalam bentuk irisan. Lebih tepatnya, selai itu seharusnya disebut “plum in jelly”.

Gula – 2 cangkir.
Prem – 1kg.
agar-agar – 30 gram.

Cara memasak dengan gelatin yang benar:

Bagi buah bersih menjadi dua, buang bijinya. Bagilah bagian besar menjadi beberapa irisan.
Taburi dengan gula. Jika Anda mengambil agar-agar instan, lalu jangan direndam, cukup diisi dengan pasir.
Isinya harus didiamkan agar sarinya keluar. Ini akan memakan waktu beberapa jam.
Biarkan matang. Setelah mendidih, segera matikan dan isi toples. Plum tidak memerlukan perlakuan panas yang lama menurut resep ini. Namun pastikan untuk mensterilkan stoplesnya sendiri.
Gulung, balikkan, tunggu hingga dingin.

Selai tanpa biji dalam slow cooker dengan kayu manis

Siapkan selai apa saja, dengan atau tanpa biji, proses memasaknya tetap sama. Saya peringatkan Anda, makanan penutupnya ternyata cair.

Diperlukan:

Plum – 1kg.
Kayu manis.
Gula pasir – 500 gr.

Persiapan langkah demi langkah:

Buang bijinya dari buah dan takar gulanya. Tempatkan dalam mangkuk dan aduk isinya hingga rata.
Jangan mulai memasak selama sekitar 15 menit agar buah plum mengeluarkan sarinya. Tambahkan kayu manis cincang.
Kemudian tutup dan masak selama 40 menit, atur mode "Rebusan" atau "Selai".
Di tengah proses memasak, buka tutupnya dan aduk.
Bagikan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples.

Untuk koleksi resep Anda

Selai plum kuning dengan jeruk

Plum putih dan kuning, termasuk plum ceri, lebih cocok untuk membuat selai jeruk.

Jeruk – 500 gram.
Gula pasir – 1,5 kg.
Prem – 1,5kg.

Cara memasak:

Buang inti buah plum.
Cuci jeruk, potong langsung dengan kulitnya menjadi potongan-potongan kecil (Anda menemukan beberapa biji, pilihlah). Haluskan hingga menjadi pasta dengan blender.
Campurkan plum dengan pure jeruk dan tambahkan gula.
Setelah 30 menit, kirim untuk dimasak. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan dan lanjutkan memasak selama 5-10 menit.
Buang busanya dan biarkan mendidih dengan kuat. Matikan dan distribusikan ke dalam stoples. Gulung, dinginkan, taruh di ruang bawah tanah atau dapur.

Selai plum dengan kenari dan cognac

Tidak biasa rasa pedas, rasa asam yang menyenangkan, aroma cognac yang lembut akan membuat makanan penutupnya luar biasa lezat. Masak dari buah plum apa saja, tetapi buah plum hitam akan menjadi encer. Anda dapat menyeimbangkan konsistensi hanya dengan menambah jumlah kacang.

Mengambil:

Buah-buahan – 1kg.
Kenari, dikupas – 200 gr.
Cognac – 2-3 sendok besar.
Air – ½ gelas.
Gula – 4 cangkir.

Resep:

Bagi buah plum bersih menjadi dua, buang bagian tengahnya.
Masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air dan didihkan.
Tambahkan gula pasir dan kacang tumbuk (campur menjadi beberapa bagian dan remah-remah).
Saat campuran mendidih, masak selama 20 menit, buang busanya.
Matikan kompor dan biarkan tutupnya terbuka selama 10 menit, biarkan agak dingin.
Tuangkan cognac. Bagikan ke dalam stoples selagi panas dan gulung.

Aneka buah plum dan apel

Kelezatan yang harum didapat dengan memasak selai plum dengan apel manis.

Anda akan perlu:

Apel dan plum - masing-masing satu kilogram.
Gula – 800 gram.
Asam sitrat - setengah sendok kecil.
Air – 100ml.

Cuci buah, potong-potong, buang biji dan bijinya. Tempatkan dalam mangkuk.
Tuang gula pasir ke dalam air mendidih, aduk dan tambahkan irisan buah.
Didihkan. Buang busanya, masak selama 10 menit. Angkat dari kompor dan biarkan terendam selama 3-4 jam.
Masukkan kembali untuk dimasak. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, tambahkan asam sitrat.
Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. lalu matikan, tuang dan tutup.

Selai plum coklat dengan coklat

Resep video untuk hidangan penutup prem untuk musim dingin. Jika Anda tidak merasa percaya diri, ulangi tindakan penulis dan semuanya akan beres. Semoga berhasil dengan persiapan Anda.

Musim gugur mungkin merupakan musim terpenting dalam hidup seorang ibu rumah tangga sejati. Sayuran, buah-buahan, dan buah beri yang ditanam/dibeli di pasar memerlukan pemrosesan dan penyimpanan untuk musim dingin. Pohon plum tumbuh Pondok musim panas atau di kebun, mereka biasanya senang dengan hasil panen yang bagus. Cara paling populer untuk menyiapkan buah plum adalah dengan membuat selai. Di bawah ini adalah pilihan sederhana dan resep asli, yang bahkan akan mengejutkan juru masak berpengalaman.

Selai kental dari irisan plum yang diadu untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Semua orang tahu tiga cara utama mengawetkan buah plum di musim dingin: kolak, pengeringan (plum), dan selai (selai). Mari kita berhenti di selai. Tampaknya mengapa begitu rumit? Saya mencampur buah-buahan dengan gula, merebusnya dan menuangkannya ke dalam stoples. Lalu mengapa rasa dan konsistensinya, ibu rumah tangga yang berbeda berbeda? Kami akan memasak menghilangkan kemacetan dengan sirup kental dan konsistensi buah yang padat.

Apa rahasia resepnya?

dengan sedikit pengadukan, buah tetap padat dan tidak hancur
dengan menambahkan asam sitrat, sirup menjadi transparan
sedikit gula mencegah sirup menjadi cair

Waktunya memasak: 23 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

Varietas plum gelap yang terlambat:2,3 kg (berat setelah pitting - 2 kg)
Gula: 1kg
asam sitrat:1/2 sdt. atau 1 sdm. aku. jus lemon

Instruksi memasak

Cara membuat selai plum kuning

Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahwa buah plum dengan buah berwarna biru dan kuning berbeda dalam ukuran, konsistensi daging buah, dan yang terpenting, rasanya. Plum kuning lebih manis, lebih segar, dan cocok untuk membuat selai, pengawet, dan manisan.

Bahan-bahan:

Buah plum kuning – 1 kg.
Gula pasir – 1kg.

Algoritma tindakan:

Persiapan dimulai dengan panen. Maka Anda perlu menyortir buah plum, membuang buah yang cacing, gelap, dan busuk. Membilas. Biarkan beberapa saat hingga kering.
Menurut resep ini, selai dibuat tanpa biji, jadi pisahkan setiap buah plum dan buang bijinya.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah tempat selai akan dibuat. Letakkan buah plum berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula pasir.
Diamkan beberapa saat agar buah plum mengeluarkan sarinya, yang bila dicampur dengan gula akan membentuk sirup yang nikmat.
Selai Plum teknologi klasik Itu dimasak dalam beberapa tahap. Jika sirup sudah cukup, Anda perlu mencampur buah plum secara menyeluruh. Nyalakan api.
Setelah selai mendidih, angkat wadah dari api. Biarkan diseduh selama 8 jam. Lakukan ini dua kali lagi. Metode memasak ini tidak memungkinkan bagian buah plum menjadi bubur, tetap utuh, tetapi direndam dalam sirup.
Kemas selai yang sudah jadi ke dalam wadah kaca kecil. Sumbat.

Di musim dingin yang dingin dan bersalju, sebotol selai emas cerah, dibuka untuk minum teh, akan menghangatkan Anda baik secara harfiah maupun kiasan!

Selai plum "Ugorka"

Nama plum ini dikaitkan dengan Ugric Rus, yang terletak di wilayah Hongaria modern. Saat ini Anda juga bisa menemukan nama “Ugorka” dan “Hungaria”, buahnya berukuran kecil, kulitnya berwarna biru tua dan daging buahnya padat, sangat cocok untuk dibuat selai.

Bahan-bahan:

Plum “Ugorka” – 1 kg, berat produk murni tanpa biji.
Gula pasir – 800 gr.
Air yang disaring – 100 ml.

Algoritma tindakan:

Pada tahap pertama, sortir buah plum, cuci bersih, dan buang bijinya.
Rebus sirup dari air dan gula pasir, yaitu didihkan, masak hingga gula larut.
Tuangkan sirup panas di atas buah plum. Sekarang rebus buahnya. Mula-mula apinya kuat, setelah mendidih paling kecil. Masak selama setengah jam.
Biarkan selama beberapa jam. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, sambil mengurangi waktu memasak menjadi 20 menit.
Sterilkan wadah dan tutupnya, kemas selai yang sudah jadi.
Sumbat. Tutupi dengan selimut/kotak-kotak hangat untuk sterilisasi tambahan.

Selai yang harum, kental, berwarna merah tua akan menjadi yang paling enak suguhan terbaik untuk pesta teh musim dingin.

Resep selai plum "Lima Menit" yang paling sederhana dan tercepat

Teknologi klasik memerlukan pemasakan selai dalam beberapa tahap, yaitu dididihkan, kemudian diinfuskan selama beberapa jam. Sayangnya, ritme hidup ibu rumah tangga tidak memungkinkan “memperpanjang kenikmatan”. Resep untuk membuat selai dengan menggunakan teknologi yang dipercepat bisa membantu, disebut “resep lima menit”, meskipun terkadang masih membutuhkan waktu lebih lama.

Bahan-bahan:

Plum “Hongaria” – 1 kg.
Gula pasir – 1kg.
Air – 50-70ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum, potong bagian yang gelap, buang bijinya, dan potong daging buahnya menjadi 4-6 bagian (untuk mempercepat proses perendaman dalam sirup).
Pindahkan ke wadah tempat proses memasak ajaib akan berlangsung, tuangkan air ke bawah sesuai norma. Taburi lapisan plum dengan gula.
Mulailah proses memasaknya, terlebih dahulu dengan api sedang. Segera setelah selai mendidih, kecilkan api menjadi sangat kecil dan biarkan panas selama 5-7 menit. Busa apa pun yang muncul harus dihilangkan.
Selama ini siapkan wadah kaca dengan volume 0,5–0,3 liter, pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.
Selai plum harus dikemas panas, sebaiknya wadahnya panas (tapi kering).
Anda dapat menutupnya dengan tutup kaleng yang sudah disterilkan sebelumnya.

Selain itu tutupi dengan selimut/selimut atau jaket bekas saja untuk memperlama proses sterilisasi. Selainya tidak terlalu kental, tapi harum dan enak.

Cara membuat selai plum diadu

Selai plum diadu - cukup produk populer, ibu rumah tangga melakukan hal ini demi menghemat waktu. Poin kedua adalah memberi tulang selai yang sudah jadi rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

Plum “Hongaria” – 1 kg.
Gula pasir – 6 sdm.
Air – 4 sdm.

Algoritma tindakan:

Sortir dan bilas buah plum. Tusuk-tusuk masing-masing dengan garpu agar sirup lebih cepat meresap ke dalam.
Tempatkan buah-buahan di dalam panci yang dalam. Isi dengan air (sesuai kebutuhan). Didihkan, rebus selama tiga sampai lima menit.
Saring buah plum dan air jus prem tuangkan ke dalam panci lain. Tambahkan gula di sana, aduk, dan masak sirup.
Tuangkan sirup yang sudah disiapkan di atas buah yang sudah direbus. Biarkan selama 4 jam.
Didihkan. Biarkan lagi, kali ini selama 12 jam.
Setelah itu, Anda dapat memulai pemasakan terakhir - 30-40 menit dengan api kecil.
Selai ini harus dikemas dalam wadah yang disterilkan. Segel, sebaiknya dengan tutup kaleng.

Buah plum mempertahankan bentuknya, tetapi menjadi transparan dan memiliki warna madu yang indah.

Resep selai plum dan apel

Biasanya tukang kebun senang dengan panen buah plum dan apel secara bersamaan; ini adalah semacam petunjuk bagi ibu rumah tangga bahwa buah-buahan adalah teman yang baik untuk membuat pai, kolak, dan selai.

Bahan-bahan:

Apel asam – 1 kg.
Plum biru tua – 1 kg.
Gula pasir – 0,8 kg.
Air yang disaring – 100 ml.
Asam sitrat – ½ sdt.

Algoritma tindakan:

Prosesnya menurut tradisi diawali dengan mencuci dan menyortir buah.
Kemudian bagi buah plum menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Potong apel menjadi 6-8 bagian, buang juga “ekor” dan bijinya.
Siapkan sirup dari air dan gula.
Aduk buah plum dan apel hingga merata. Tuang sirup panas.
Ulangi tiga kali proses selanjutnya: didihkan, masak dengan api kecil selama seperempat jam, diamkan selama 4 jam.
Pada tahap terakhir memasak, tambahkan asam sitrat, Anda bisa mengencerkannya sebagian kecil air. Masak selama seperempat jam.
Kemas dalam wadah yang disterilkan.

Selai apel dan plum yang dimasak dengan benar ternyata homogen dan kental. Sangat cocok untuk minum teh dan membuat pai.

Persiapan untuk musim dingin - selai dari plum dan pir

kamu selai apel dan plum Ada pesaing yang layak– selai pir dan plum. Pir membuat selai plum tidak terlalu asam dan lebih kental.

Bahan-bahan:

Plum “Ugorka” – 0,5 kg. (tanpa biji)
Pir – 0,5kg.
Gula pasir – 0,8 kg.
Air – 200ml.

Algoritma tindakan:

Bilas pir dan plum. Potong bagian ekor buah pir, buang bijinya, dan buang bijinya dari buah plum.
Potong pir menjadi irisan kecil, plum menjadi 4-6 bagian (tergantung ukuran). Anda sebenarnya bisa mulai membuat selai.
Siapkan sirup dari air dan gula. Proses ini primitif - campurkan ke dalam panci dan didihkan. Angkat dari api segera setelah gula larut.
Tempatkan hanya pir di dalam wadah; mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak; tuangkan sirup panas ke atas buah. Masak dengan api kecil selama 20 menit. Jika muncul busa, keluarkan. Selama waktu ini, irisan pir akan jenuh dengan sirup dan menjadi transparan.
Sekarang giliran buah plum, masukkan ke dalam wajan bersama pir dan aduk. Rebus bersama selama 30 menit.
Sterilkan wadah dan tutupnya, letakkan selagi panas, dan tutup rapat.

Selai pir dan plum akan membantu mencerahkan lebih dari satu malam musim dingin.

Selai plum dengan jeruk

Eksperimen dengan selai plum dapat dilanjutkan hampir tanpa batas waktu. Contohnya adalah resep selanjutnya, di mana saja apel tradisional atau pir, plum akan ditemani jeruk.

Bahan-bahan:

Plum “Hongaria” – 1,5 kg.
Gula pasir – 1,5 kg (atau kurang).
Jus jeruk dari buah segar– 400ml.
Kulit jeruk – 2 sdt.

Algoritma tindakan:

Tahap pertama - periksa buah plum, sortir, buang buah busuk, buang bijinya.
Langkah kedua adalah menyiapkan jus dari jeruk.
Tempatkan plum dalam wadah memasak dan tuangkan jus jeruk.
Setelah mendidih, rebus selama 20 menit. Tempatkan di saringan dan tiriskan jus jeruk dan plum.
Tambahkan gula ke dalamnya. Rebus untuk mendapatkan sirup beraroma.
Tuang lagi buah plum dan tambahkan kulit jeruk. Lanjutkan proses memasak.
Periksa kesiapannya sebagai berikut - setetes selai di atas piring dingin harus mempertahankan bentuknya, tidak menyebar, dan buahnya sendiri harus terendam seluruhnya di dalam sirup.
Isi wadah yang sudah disterilkan dengan selai. Tutup dengan tutup yang sama.

Saat mencicipi selai plum dan jeruk, dijamin aroma jeruk yang memukau, sedikit asam, dan warna yang luar biasa.

Cara membuat selai plum dengan lemon

Banyak resep selai plum menyarankan penambahan buah jeruk atau asam sitrat, yang membantu proses pengalengan dan penyimpanan jangka panjang. Lemon hanyalah buah yang cocok dengan buah plum.

Bahan-bahan:

Plum – 1kg.
Gula pasir – 0,8 kg.
Lemon – 1 buah. (ukuran kecil).

Algoritma tindakan:

Untuk menyiapkan selai ini, yang terbaik adalah mengambil buah plum besar dengan kulit biru atau buah “Hungaria”. Cuci buah plum, buang bijinya, potong tiap buah menjadi 6-8 bagian.
Tambahkan gula. Simpan dalam keadaan ini selama 6 jam sampai buah plum mengeluarkan sarinya, yang bercampur dengan gula.
Taruh selai plum di atas api. Tambahkan kulit lemon ke buah dan peras jus lemon. Masak hingga plum siap; pemeriksaan sederhananya adalah setetes sirup tetap mempertahankan bentuknya.

Selai plum dengan aroma lemon yang ringan di musim dingin akan mengingatkan Anda pada hari-hari yang hangat dan cerah.

Resep selai plum enak dengan coklat

Resep berikut ini terlalu orisinal, tapi sangat enak. Namun buah plum tidak akan ditemani dengan apel, pir, atau bahkan apel biasa lemon eksotis dan jeruk. Salah satu bahan utamanya adalah bubuk kakao, yang akan membantu mengubah warna dan rasa selai plum secara radikal.

Saat menyiapkan resep ini untuk pertama kalinya, Anda bisa bereksperimen dengan sedikit buah plum. Jika selai lolos dari kontrol rumah “rakyat”, maka porsi buah (masing-masing gula dan kakao) dapat ditingkatkan.

Bahan-bahan:

Plum – 1 kg, sudah diadu.
Gula pasir – 1kg.
Kakao – 1,5 sdm. aku.
Air yang disaring – 100 ml.

Algoritma tindakan:

Pisahkan buah plum. Memotong. Buang tulangnya.
Taburi dengan gula agar buah plum lebih cepat mengeluarkan sarinya.
Biarkan selama beberapa jam. Biarkan mendidih dengan menambahkan air, menambahkan coklat dan mengaduk.
Pertama-tama besarkan api cukup tinggi, lalu kecilkan menjadi sangat rendah.
Waktu memasaknya sekitar satu jam, tentu saja Anda harus terus memantau prosesnya dan mengaduknya dari waktu ke waktu.

Selai plum dengan tambahan coklat bubuk pasti akan mengejutkan rumah tangga Anda baik dari rasa maupun warnanya!

Selai plum dan kayu manis

Selai plum biasa dapat diubah secara radikal dengan bantuan sedikit bumbu oriental. Sejumput kayu manis akan menjadi semacam katalis untuk mengubah selai plum yang biasa-biasa saja makanan penutup yang lezat layak untuk dihias meja kerajaan. Nyonya rumah yang memasak hidangan yang luar biasa, Anda dapat dengan aman menghormati gelar “Ratu Memasak”

Bahan-bahan:

Plum “Ugorka” atau besar dengan kulit biru tua – 1 kg.
Gula pasir – 1kg.
Kayu manis bubuk – 1 sdt.

Algoritma tindakan:

Perhatian yang cermat harus diberikan pada buah plum, memilih buah terbaik dari yang tersedia, tanpa busuk, lubang cacing, atau penggelapan. Bilas dengan air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi dua bagian. Buang tulangnya.
Tempatkan buah-buahan dalam panci, taburi lapisan bagian buah plum dengan gula.
Tempatkan panci di tempat dingin selama 4 jam agar buah plum mengeluarkan sarinya di bawah pengaruh gula.
Masak selai dalam dua tahap. Pertama kali, biarkan di atas api selama seperempat jam, aduk terus dan sesekali hilangkan busa yang muncul di permukaan. Dinginkan selama 12 jam.
Mulailah memasak tahap kedua dengan menambahkan kayu manis dan aduk. Nyalakan lagi.
Gandakan waktu memasak. Aduk, tapi perlahan-lahan, agar buahnya tidak hancur. Sirupnya akan mengental, irisan plum akan direndam dalam sirup dan transparan.

Aroma kayu manis yang ringan akan membingungkan kerabat yang mengharapkan makanan panggang dari nyonya rumah, dan dia akan mengejutkan rumah tangga dengan menyajikan selai plum dengan rasa yang tidak biasa.

Selai plum diadu: resep sederhana untuk musim dingin

Selai plum diadu, resep yang telah diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan dengan cukup cepat, dan yang terpenting, tanpa usaha ekstra.

Ada metode universal memasak, yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang saat ini hanya sedikit dapur yang dapat melakukannya.

Plum bermanfaat karena memiliki efek yang baik pada motilitas usus dan merangsangnya. Patut dicatat bahwa setelah dimasak, buah tetap mempertahankan sifat ini. Komposisi vitamin buah plum mengalami beberapa perubahan, namun tetap sehat dan enak meski dalam bentuk selai.

Bagaimana memilih buah plum dan bahan selai yang tepat

Untuk selai tanpa biji, kami mengambil buah yang bijinya mudah dipisahkan. Ini sebagian besar adalah varietas yang masaknya terlambat: plum domestik, greenberry, keindahan Volga - dan, tentu saja, "Hongaria" ("Ugorka") yang terkenal. Pilih buah yang agak mentah, keras dan tidak rusak.

Selai plum bisa dimasak seperti itu bentuk murni, begitu juga dengan berbagai aditif(lemon, jeruk, kayu manis, kacang-kacangan, dan bahkan coklat!), yang akan memberikan rasa istimewa pada selai.

Jumlah gula dan air tergantung resepnya. Hidangan terbaik- baja berenamel atau tahan karat. Cuci buah plum, keringkan sebentar di atas handuk dan buang bijinya. Sekarang mari kita pilih resepnya.

Resep sederhana untuk musim dingin

Cara membuat selai dari buah plum yang diadu

Kami mengambil tiriskan dan gula dalam jumlah yang sama, dan 1/10 air.
Kami membuat sirup dari air dan gula, menuangkannya di atas buah plum dan diamkan selama beberapa jam sampai muncul sarinya.
Aduk dan panaskan hingga mendidih, masak selama 2-3 menit.
Matikan dan sisihkan lagi. Ulangi 2 kali, ketiga kalinya masak hingga matang.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Untuk 1 kg buah plum 1,3 kg gula pasir.
Didihkan buah plum yang sudah mengeluarkan sarinya, aduk dan buang busanya.
Masak selama 5 menit dan gulung ke dalam stoples.

Cara membuat selai plum sehat dengan dan tanpa lubang

Memperkuat pembuluh darah, mengatasi anemia, menormalkan tekanan darah - ini bukanlah daftar lengkap masalah yang dapat dibantu dengan mengonsumsi buah plum. Semua manfaat buah ini bisa Anda dapatkan di musim dingin, Anda hanya perlu membuat selai yang enak dari buah ini, resepnya cukup banyak. Beberapa di antaranya dapat dianggap sebagai mahakarya kuliner.

Resep klasik

Selai plum tanpa biji resep klasik Ternyata sangat enak dengan aroma musim panas yang terasa. Potongan buah di dalamnya ternyata cukup empuk dan bersama sirupnya kental menyerupai jelly. Persiapan musim dingin seperti itu tidak hanya akan terjadi tambahan yang enak untuk bubur atau sebagai olesan untuk sandwich manis, tetapi juga sebagai isian untuk pai dan kue kering apa pun.

Resep klasiknya hanya menggunakan dua bahan yang jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi secara proporsional. Jadi, Anda membutuhkan:

1000 gram plum;
1500 gr gula kristal putih.

Karena selai akan dididihkan tiga kali dan direbus beberapa saat, dan di antara perebusan harus didinginkan sepenuhnya, proses pembuatannya bisa memakan waktu seharian penuh, tergantung volume buah dan gula.

Kandungan kalori rata-rata dari makanan penutup musim dingin tersebut adalah 254,7 kkal per 100 g.

Membuat selai plum tanpa biji langkah demi langkah:

"Pyatiminutka" - cepat dan sangat lezat

Kosong dari buah beri musim panas ibu rumah tangga membuat buah-buahan dan sayuran untuk memperkaya pola makan mereka di musim dingin vitamin yang bermanfaat terkandung di dalamnya. Tapi panjang perawatan panas kebanyakan zat bermanfaat mampu menghancurkan. Fakta inilah yang menjadi alasan munculnya selai plum “Pyatiminutka”.

Untuk persiapannya, hanya buah-buahan dan gula yang juga digunakan, jumlah bahan terakhir dalam kaitannya dengan plum dapat ditambah atau dikurangi, tergantung pada manisnya buah. Proporsi berikut umumnya digunakan:

1000 gram plum matang;
1000 gram gula pasir.

Waktu memasaknya hanya 5 menit, namun diperlukan waktu tambahan untuk menyiapkan buah dan merebus massa, jadi waktu keseluruhan Persiapan mungkin memakan waktu hingga 5-6 jam.

Kandungan kalori “Lima Menit” dengan perbandingan bahan 1 banding 1 adalah 219,4 kkal/100 g.

Urutan memasak:

Cuci buah, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian atau lebih kecil. Ini akan mempercepat keluarnya jus;
Tempatkan buah-buahan dalam panci yang sesuai, taburi gula di atasnya dan letakkan di atas api kecil;
Aduk campuran gula buah secara berkala dengan sendok kayu besar atau spatula agar bagian bawahnya tidak gosong, biarkan hingga “sedetik sebelum mendidih”. Jadi selai harus disimpan selama lima menit;
Setelah itu, selagi massa belum dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup steril yang sama;
Letakkan stoples terbalik di atas handuk dan tutupi dengan selimut hangat untuk menjaga suhu. Biarkan potongan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, kemudian dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Selai dengan jeruk dan mint.

Tambahkan 1 kg plum ke dalam 0,5 kg gula, setelah sarinya keluar, masukkan plum ke dalam saringan dan rebus sirup selama 20 menit.
Buang kulit satu jeruk dalam lapisan tipis, peras sarinya dan tambahkan ke dalam sirup bersama dengan kulitnya.
Masukkan plum ke dalam sirup dan masak hingga empuk atau mencapai kekentalan yang diinginkan.
Terakhir, tambahkan 2-3 tangkai daun mint segar, tuang ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum yang diadu kental

Resep selai plum yang diadu untuk musim dingin ini sangat ideal jika Anda ingin memasak selai kental Dengan warna yang dalam Dan aroma cerah. Resepnya sederhana dan universal, semua jenis plum cocok untuk selai ini. Hal utama adalah memilahnya dengan hati-hati agar tidak ada spesimen basi yang masuk ke dalam selai. Jika tidak, selai bisa berfermentasi.

Membuat selai dari buah plum yang diadu sangat mudah dan sederhana. Faktanya buah plum tidak perlu dikupas dalam waktu lama, karena biji buah yang sudah matang bisa dihilangkan dengan sangat mudah. Apalagi kulitnya tidak perlu dibuang, seperti apel misalnya: saat dimasak, kulit buah plum menjadi seperti selai jeruk atau agar-agar.

Plum secara alami mengandung zat - pektin, yang membantu selai menjadi kental bahkan tanpa menambahkan komponen pembentuk gel tambahan.

Selai Plum - pilihan sempurna untuk berbagai isian kue-kue manis. Konsistensinya kental, sehingga tidak akan ada masalah saat dipanggang. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk apa pun makanan penutup krim. Berkat alami rasa cerah dan rasa asam alami, selai plum akan melengkapi krimnya dengan sempurna, rasa vanila. Dan selai ini sendiri sangat harum dan enak, oleh karena itu, mulai sekarang, tidak ada satu pun pesta teh di rumah Anda yang lengkap tanpanya. Dan betapa menakjubkannya warna selai plum!

Bahan untuk 1 liter selai:

1 kg plum matang,
800 gram gula pasir.

Cara membuat selai dari buah plum yang diadu untuk musim dingin

Cuci buah plum dan potong menjadi dua untuk menghilangkan bijinya.

Setelah itu, potong buah plum menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm.Jika Anda lebih suka selai yang homogen, haluskan buah plum dengan blender atau penggiling daging. Tempatkan potongan plum dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Jangan gunakan untuk membuat selai piring berenamel– selai akan gosong di dalamnya.

Tuang semua gula ke dalam mangkuk. Campur plum dengan gula.

Tempatkan mangkuk berisi buah dan gula di atas api kecil dan didihkan, aduk selai sesekali.

Saat selai mendidih, buang busanya.

Masak selai selama 15-20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, buah plum akan memberi warna pada sirup dan selai akan berwarna rubi. Kulit buah akan menggulung menjadi tabung-tabung kecil dan menjadi seperti agar-agar, dan potongannya sendiri akan sedikit hancur. Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Saat dituang, selai plum akan terasa cair bagi Anda, tetapi setelah dingin akan mengental.

Plum dalam jus mereka sendiri

Selai ini lebih mirip sirup kental dengan potongan buah beri. Rasanya tidak kalah dengan yang lain. Mempersiapkan selai plum menurut resep ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang belum pernah menggulung stoples untuk musim dingin sebelumnya.

- plum gelap matang (1-1,5 kg);

Resepnya tidak ada air sama sekali, tidak perlu ditambahkan.
Lubang dikeluarkan dari buah plum dan bagian buahnya ditempatkan di wajan yang dalam. Semuanya ditaburi gula di atasnya.
Selai plum tanpa biji, yang resepnya melibatkan infus, ternyata sangat enak dan aromatik.
Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat hingga menghasilkan sari buah.
Jangka waktunya tergantung pada seberapa matang buah plum diambil.
Setelah sarinya muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor hingga isinya mendidih.
Selanjutnya, Anda perlu memasak lagi selama 3-5 menit, diaduk dengan sendok agar tidak merusak integritas buah plum.
Anda perlu mengulangi prosedur ini 2-3 kali: merebus, memasak, merebus, memasak.

Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip memasaknya tidak berbeda dengan sebelumnya, perbedaannya hanya satu: gula diambil dengan takaran 1 kilogram per 1 kilogram buah.
Selai plum untuk musim dingin yang dibuat dengan cara ini ternyata kaya rasa, manis dan tidak menjadi manis dalam waktu lama jika stoplesnya sudah disterilkan dengan baik.
Itu harus disimpan di tempat yang sejuk.
Umur simpan maksimum adalah 2 tahun.
Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya.

Selai dari plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan.
Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: dibutuhkan 1,5 kilogram untuk 1 kilogram buah plum.
Kedua, agar buah menghasilkan jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat yang sudah direbus.
Ketiga, Anda harus bersikeras selama sekitar 10-12 jam.
Pada saat yang sama, selai plum tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata memiliki rasa yang cukup manis dan agak asam. Anda tidak perlu membuang bijinya, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang menyukai selai berdurasi lima menit, jadi Anda bisa membuatnya sesuai keinginan metode tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga.

Anda akan perlu:

- plum elastis (1 kilogram);
- gula (1,4 kilogram);
- air matang (1,5 gelas 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Banyak orang yang sudah mengetahui rasanya sejak kecil, meski perlu sedikit diutak-atik. Buahnya diadu dan ditempatkan di mangkuk terpisah.
Gula dicampur dengan air dan sirup dimasak dengan api kecil. Perhitungan perbandingannya sederhana: untuk 1400 gram gula pasir dibutuhkan 300 ml air.
Sirupnya tidak didinginkan, tetapi langsung dituangkan ke dalam buah plum.
Mereka harus dibiarkan dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup ditiriskan kembali, direbus dengan api kecil, dan dituangkan lagi di atas buah plum selama beberapa jam.
Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor.
Anda perlu memasaknya dengan api kecil, diaduk dan disaring, selama satu jam.

Resep selai plum yang enak memang tidak sesederhana itu, namun hasilnya melebihi semua ekspektasi. Mereka disegel dalam stoples dengan cara yang sama seperti produk buatan sendiri lainnya.

Jika buah plum masih mentah atau asam, maka buah tersebut perlu diseduh lebih lama - 4-5 jam. Berapa lama Anda harus memasak selai plum dalam kasus ini? Jumlah yang sama - 1 jam. Untuk memeriksa seberapa berkurangnya, Anda bisa menjatuhkan setetes sirup ke piring. Jika tetesannya tidak mengalir atau menyebar ke permukaan, maka selai sudah benar-benar siap untuk diaduk. Tidak perlu mendinginkannya.

Resep gabungan

Selai dengan buah plum dan jeruk ternyata memiliki rasa yang sangat menarik.

Ini akan membutuhkan:

- plum (1 kilogram matang, tapi tidak terlalu lunak);
- gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);
- kulit 5 buah jeruk.

Buah plum ditaburi gula (buang bijinya terlebih dahulu) dan dibiarkan selama beberapa jam hingga sarinya keluar.
Saat ini dari kulit jeruk mereka membuat manisan buah-buahan. Artinya, mereka mengaramelkan kulit dengan api kecil dengan gula.
Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, kecilkan api menjadi rendah.
Manisan kulit jeruk dilewatkan melalui penggiling daging dan ditambahkan ke buah dengan sirup.
Anda perlu memasak hingga empuk, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil.

Selai yang sudah jadi disegel dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada masakan.

Selai plum dengan apel

Selai yang kental, indah dan lezat dengan potongan apel dan aroma yang mempesona ini akan menjadi isian yang sangat baik untuk pai, bagel, pancake, serta suguhan teh yang berdiri sendiri. Persiapannya tentu saja merupakan proses yang panjang dan sulit, namun hasilnya cukup beralasan.

Produk yang digunakan dalam proses memasak akan dibutuhkan dalam proporsi berikut:

2500 g buah prem;
1000 gram apel;
1000 gram gula pasir.

Durasi memasak akan tergantung pada jumlah massa yang mendidih dan durasi interval pendinginan di antara keduanya, yang bisa memakan waktu mulai dari 8 jam.

Kandungan kalori selai apel dan plum, dihitung per 100 gram, adalah 122,2 kilokalori.

Prosedur persiapan:

Cuci buah plum, sortir dan buang bijinya. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk (panci) tempat selai akan dimasak, dan tutupi dengan setengah gula. Biarkan mereka mengeluarkan sarinya;
Sementara itu, Anda harus mengerjakan apelnya. Untuk persiapan ini Anda hanya membutuhkan buah-buahan yang ideal, yang perlu dikupas, dibuang bijinya dan dipotong menjadi irisan yang indah;
Pindahkan apel yang sudah disiapkan ke buah plum dan taburkan sisa gula di atasnya. Pergi lagi massa buah agar apel mengeluarkan jus;
Kemudian taruh mangkuk berisi bahan-bahan di atas api, didihkan dan biarkan mendidih selama setengah jam hingga 40 menit. Matikan api dan biarkan dingin;
Setelah 4-5 jam, ketika buah sudah benar-benar dingin, buah perlu direbus lagi selama 15-20 menit dan didinginkan. Ulangi langkah tersebut beberapa kali hingga diperoleh konsistensi produk yang diinginkan;
Saat selai sudah siap, selai harus dituangkan panas ke dalam stoples kaca (yang sudah disterilkan) dan, setelah dingin, digulung dengan tutupnya.

Mempersiapkan makanan penutup plum dengan coklat

Setelah selai ini, sisa rasa dan jejak yang menyenangkan akan tetap ada di mulut Anda aroma coklat, setelah itu Anda tidak ingin memasukkannya ke dalam pai, tetapi nikmati saja seperti mahal coklat, bersama dengan teh. Tekstur produk jadi Ternyata buahnya homogen dengan menggiling buah melalui saringan. Selama proses memasak, sebaiknya jangan menggunakan blender untuk mendapatkan bubur, karena akan meninggalkan potongan kulit.

Proporsi produk per toples satu liter:

1500 g buah plum tanpa biji;
600 gram gula pasir;
150 gr coklat bubuk.

Durasi semua proses memasak adalah 5-6 jam.

Kandungan kalori produk ini adalah 158,5 kkal per 100 g.

Cara membuat selai plum dengan coklat:

Tegak lurus jumlah yang dibutuhkan siapkan buah plum yang diadu dan masukkan ke dalam panci dengan sedikit air dituangkan ke bagian bawah (secara harfiah 200-300 ml);
Letakkan wajan di atas api dan biarkan campuran mendidih dengan tutup tertutup selama 20-25 menit hingga buah menjadi lunak. Kemudian angkat dari api dan dinginkan;
Gosok buah plum yang sudah dingin melalui saringan, buang kulitnya dari massa total. DI DALAM buah peras tambahkan 500 g gula pasir dan masak dengan api kecil setelah mendidih selama 30 menit, aduk secara teratur;
Aduk bubuk kakao dengan sisa gula dan tambahkan ke dalam selai mendidih. Setelah itu, masak campuran tersebut selama seperempat jam lagi, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dalam keadaan panas.

Selai plum dan jeruk

Seringkali ibu rumah tangga yang telah mengawetkan selai plum selama bertahun-tahun ingin menambahkan variasi pada selai plum yang biasa mereka gunakan blanko klasik. Ini dapat dilakukan dengan menambahkan aroma jeruk ke dasar plum aromatik. DI DALAM resep ini jeruk, jus segar dan kulitnya digunakan.

Rasio bahan terhadap produk utama:

1500 gram plum;
1250 gram gula;
400ml jus jeruk;
15 gram kulit jeruk.

Total waktu memasak adalah 1,5-2 jam.

Kandungan kalori – 184,3 kkal/100 g.

Proses kuliner:

Potong buah plum bersih yang sudah disiapkan menjadi dua bagian, buang bijinya. Tempatkan buah dalam panci yang sesuai, tambahkan jus jeruk dan masak setelah mendidih hingga lunak (kurang lebih 20 menit);
Kemudian gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan buah ke dalam loyang, dan tambahkan gula dan kulit ke dalam jus. Rebus sirup sampai butiran gula larut sepenuhnya;
Setelah itu, kembalikan plum ke dalam sirup dan masak lagi selama 10-15 menit, sampai Anda merasakan sirupnya berbentuk bola lembut. Gulung selai panas ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan.

Selai plum kuning dalam slow cooker

Dalam slow cooker Anda bisa membuat selai dari semua jenis buah, beri, dan bahkan beberapa sayuran. Keuntungan cara ini adalah massa tidak perlu diaduk selama proses memasak, dan tidak gosong. Namun Anda tidak boleh memasukkan lebih dari satu kilogram bahan mentah ke dalam multipan, karena kemungkinan besar selai akan hilang.

Untuk membuat selai plum dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:

1000 gram plum kuning;
1000 gr gula pasir putih.

Durasi memasak dalam multicooker adalah 1 jam, diperlukan waktu tambahan untuk menyiapkan buah.

Nilai gizi kelezatan plum dari multicooker adalah 219,4 kkal per 100 g.

Cara memasak:

Cuci buah, sortir, buang bijinya dan pisahkan menjadi dua. Kemudian pindahkan ke mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula;
Biarkan semuanya selama sekitar satu jam agar jusnya keluar. Setelah itu, dengan menggunakan opsi “Rebusan” (atau “Sup”), masak selai, tutup multicooker dengan penutup;
Untuk kekentalan yang lebih besar, massa dapat direbus kembali setelah dingin. Selai ini sebaiknya disimpan, seperti yang disiapkan dengan cara biasa, dalam stoples kaca.

Persiapan manis untuk musim dingin

Baik kacang-kacangan maupun plum kaya akan vitamin dan unsur makro dan mikro yang bermanfaat, yang sangat berharga tubuh manusia. Anda bisa memadukan keunggulan kedua produk ini dengan cara berikut ini: persiapan musim dingin, seperti selai plum dengan kacang. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan kenari, seperti yang disarankan dalam resep, atau Anda bisa mengonsumsi almond dan hazelnut.

Untuk memasak persiapan kacang-plum untuk musim dingin, Anda perlu:

1000 gram plum;
600 gram gula;
200ml air;
100 gram kenari;
30ml cognac.

Durasi pengerjaan selai ini sekitar 2 jam.

Kandungan kalori produk – 178,9 kkal/100 g.

Resep selai plum musim dingin dengan kacang langkah demi langkah:

Masukkan potongan buah plum yang sudah diadu ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih;
Kemudian tambahkan gula dan masak sambil terus diaduk selama 40 menit;
Pada tahap ketiga, tambahkan kenari cincang dan cognac ke dalam campuran dan didihkan lagi selama 10 menit. Setelah itu, masukkan selai plum ke dalam stoples dan tutup.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Untuk mencegah benda kerja rusak, benda kerja harus ditutup dengan benar untuk penyimpanan. Ini tidak sesulit kelihatannya. Pertama-tama, stoples dicuci bersih dan dibilas air mendidih dari dalam, keringkan. Yang terakhir ini sangat penting: selai plum tanpa biji (resep apa pun) memerlukan wadah yang disterilkan dengan baik, jika tidak maka akan sulit untuk menghindari munculnya jamur atau lumut. Stoples disimpan di atas uap sampai semua tetesan mengering. Tutupnya disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit. Masukkan selai ke dalam stoples dengan sendok kayu agar peralatan makan tidak menyentuh dinding, jika tidak selai akan pecah. Semuanya ditutup dengan penutup pilihan Anda: plastik atau logam. Yang terakhir dipelintir dengan mesin khusus.

Trik kecil

Lebih baik memotong buah plum besar bukan menjadi dua, tetapi menjadi empat bagian. Yang kecil tidak bisa dipotong sama sekali, tapi potonglah, tekan sedikit bagian tiangnya hingga tulangnya keluar, dan tambahkan gula ke dalam potongan dengan satu sendok teh. Cara ini bagus jika Anda ingin memasak selai cair(metode 4).
Dengan metode menggulung stoples modern, selai tidak perlu direbus hingga kesiapan klasik: Anda dapat menghentikan prosesnya pada tahap mana pun, sesuai selera dan preferensi Anda.

Kondisi penyimpanan dan dengan apa memakannya

Protozoa: pada suhu kamar, sebaiknya di ruangan gelap (di lemari, misalnya). Selai gulung bisa bertahan beberapa tahun.