Cara menggoreng ikan laut yang benar di penggorengan. Bumbu untuk ikan sungai. Menggoreng ikan dalam wajan

Ikan goreng dalam wajan dengan lauk untuk makan siang atau makan malam merupakan sajian yang menggugah selera dan nikmat untuk seluruh keluarga. Banyak di antara kita yang tak segan menikmati nikmatnya ikan goreng. Anda bisa membeli ikan sesuai selera Anda sepanjang tahun, dapat diakses, berguna dan produk murah. Persiapannya mudah dan hasilnya luar biasa! Hasilnya juicy, aromatik, hidangan halus, dengan kerak yang renyah.

Dalam resep ini rendaman khusus, yang bahkan mengembalikan ikan beku ke rasa aslinya.
Bahan-bahan:
Fillet ikan kod – 300 gram
Minyak bunga matahari olahan - 0,5 sdm. aku.
mengasinkan
Lemon - 0,25 buah.
Gula - 0,25 sdt.
Garam - 0,25 sdt.
Peterseli segar - 1 tangkai
Lada hitam giling - 1 sejumput
Raf minyak bunga matahari. - 1 sendok teh. aku.
adonan
Susu - 0,25 sdm.
Tepung terigu - 0,5 sdm.
Baking powder - 0,25 sdt.
Gula - 0,5 sejumput
Garam - 0,5 sejumput
Telur ayam - 1 pc.

Persiapan:

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik mengambil ikan cod segar. Ambil hanya fillet dari ikan yang sudah dicuci.

Siapkan marinade: campur garam, gula, merica.

Peras 1-2 sendok makan jus lemon.

Tuangkan minyak dan tambahkan peterseli cincang.

Gulung potongan ikan yang sudah dikeringkan ke dalam bumbu marinasi di semua sisi. Kemudian dinginkan minimal 30 menit (maksimal 3 jam, tergantung kualitas ikan).

Siapkan adonan untuk ikan cod

Campur susu, tepung, telur.

Tambahkan gula dan baking powder.

Campur semua bahan dengan baik dengan garpu. Biarkan saja.

Keringkan ikan yang diasinkan dengan handuk kertas.

Celupkan potongan ikan cod ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas.

Goreng kedua sisinya hingga matang.

Tuang sisa adonan ke dalam penggorengan dan siapkan snack pancake.

Anda bisa memasukkan ikan ke dalam panekuk seperti itu, menuangkannya dengan krim asam dan saus lobak dan memakannya, rasanya sangat enak.

Letakkan ikan yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Ikan goreng dalam wajan sudah siap. Sajikan dengan lauk atau saus. Selamat makan!

Video resep cara menggoreng ikan merah dan udang dalam wajan dengan krim

Anda akan mendapatkan ikan merah berair dan empuk yang sangat lezat dengan udang dalam krim. Hidangan harum dengan rasa yang lezat - Anda akan menjilat jari Anda!

Selamat makan!

Ikan goreng dalam wajan dengan tepung. Bau goreng favorit semua orang - resep memasak paling sederhana

Ikan favorit dan familiar sejak kecil! Tidak ada yang acuh tak acuh - enak! Kami memilih ikan segar sedikit lebih besar dari ukuran sedang dengan kaviar. Mereka menggorengnya sesuai selera: tidak perlu dikupas dan digoreng utuh, termasuk kepalanya, atau perlu dikupas dan digoreng tanpa kepala.
Bahan-bahan:
Mencium – 1 kg
Tepung - 100 gram
Garam secukupnya

Cara termudah untuk menggoreng ikan

Baunya tidak bersisik, jadi ikannya cukup dibilas dengan air mengalir. Kami memotong kepala dan membuang isi perut setiap ikan. Tempatkan kaviar dalam wadah terpisah. Kemudian bilas kembali ikan dengan air mengalir. Inilah yang kami dapatkan.
Kemudian beri garam pada baunya dan campur dalam mangkuk.

Sekarang gulingkan setiap ikan ke dalam tepung. Pastikan untuk memakai semuanya, termasuk bagian ekornya.

Kami memberi garam pada kaviar dan membaginya menjadi potongan besar. Gulung masing-masing ke dalam tepung. Kami akan menggorengnya juga. Lebih baik tidak membuat potongan besar, bagian dalamnya tidak akan matang dengan baik.

Masukkan ikan ke dalam wajan dengan minyak panas. Kami menempatkan telur di suatu tempat di sebelahnya. Semuanya matang dengan cepat.

Setelah tong berwarna kecokelatan, balikkan ke sisi lainnya. Dan keluarkan dari loyang. Kemudian goreng batch berikutnya.

Baunya sudah siap! Mereka dikenang setara dengan ikan kecil ini capelin yang lezat dan belanak merah.

Mereka makan berbau panas di siang hari, dengan tangan, jari dan mulut terbakar! Mulailah dengan kuncir kuda. Kemudian bagi menjadi dua bagian. Tulang punggung dengan tulang rusuk sangat mudah lepas, sehingga tidak ada tulang yang mengganggu Anda.

Anda pasti akan makan setengah piring! Kemudian Anda bisa tenang dan segera menyiapkan salad mentimun, tomat, dan minyak sayur. Ini adalah satu-satunya hal yang cocok dengan baunya. Tidak ada lauk pauk! Dan jangan biarkan sampai keesokan harinya. Ini akan menjadi dingin dan kehilangan setengah dari rasa ilahinya.
Cium kaviar! Dimakan pada saat pertama. Sangat disukai oleh anak-anak. Ekor goreng renyah! Ini adalah kelezatan kedua setelah kaviar. Jauhkan mereka dari jangkauan anak-anak, jika tidak mereka akan punya waktu untuk menggigit semua ekor ikan di piring sebelum pesta. Selamat makan!

Ikan goreng lezat dengan bawang dan wortel - goreng pollock dengan sayuran

Pollock adalah ikan yang umum, murah, enak dan benar-benar serbaguna untuk digunakan.
Dan pollock goreng umumnya merupakan genre klasik Masakan Soviet, tapi hari ini kita akan menggorengnya sedikit berbeda. Sebagai pengganti tepung biasa, kami akan menggunakan tepung jagung, mengambil fillet daripada potongan ikan, dan di bagian akhir kami akan melengkapi hidangan dengan sayuran goreng. Sangat sederhana, cepat dan enak!

Bahan-bahan:
Wortel – 200 gram
Bawang - 200 gram
Fillet pollock – 450 gram
Tepung jagung - 100 gram
Lada hitam giling - 1 sdt.
Raf minyak bunga matahari. — 60ml
Tambahan garam sesuai selera

Persiapan:

Mencampur tepung jagung dengan garam dan merica. Gulung potongan ikan di semua sisi ke dalam campuran yang dihasilkan.

Dalam minyak panas, goreng fillet di kedua sisi hingga kerak emas, dengan api sedang.

Letakkan ikan goreng di atas tisu agar kulitnya tetap renyah.

Kemudian goreng wortel yang diparut di parutan kasar dan bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Anda bisa menggunakan wajan yang sama tempat Anda menggoreng ikan.

Sajikan fillet pollock yang sudah jadi panas, bersama dengan sayuran goreng. Sebagai lauk untuk hidangan ini Kentang tumbuk sempurna. Selamat makan!

Resep penggorengan ikan ala Romanov

Mempersiapkan penggorengan ikan Gaya Romanov untuk makan siang atau makan malam. Menurut resep ini, ikannya ternyata juicy, enak dan memuaskan. Persiapannya cepat dan mudah. Yang terpenting jangan sampai sayuran gosong, untuk itu tambahkan minyak zaitun seperlunya saat menggorengnya. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli dan taburi dengan jus lemon.

Bahan-bahan:
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 6 siung
Udang macan 16/20 b/g - 6 pcs.
Madu - 20 gram
Fillet ikan air tawar - 1 buah (400-600 g)
Fillet ikan bass - 1 buah (300-400 g)
Kentang - 200 gram
Bawang sedang - 1 pc.
Timi segar – 2 g
Akar seledri - 100 g
Mentega - 50 gram
Minyak zaitun – 30 gram
Garam, merica secukupnya
Tomat, dihaluskan jus sendiri— 150 gram

Cara memasak ikan yang enak

Kupas dan potong wortel, seledri, dan kentang menjadi kubus besar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Hancurkan bawang putih dan kupas.

Cuci fillet ikan air tawar dan ikan bass yang sudah disiapkan, keringkan dan potong kecil-kecil. Bersihkan udang dan buang urat punggungnya.

Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak zaitun dan tumis wortel dengan api besar selama 2 menit. Kemudian tambahkan kentang dan masak lagi selama 2 menit.

Tambahkan seledri, masak selama 2 menit, tambahkan bawang bombay, masak lagi 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi. Angkat panci dari api.

Tempatkan potongan thyme, ikan dan udang di atas sayuran mentega. Tuang madu, garam, merica, dan tambahkan tomat.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit dengan pengaturan panggangan vertikal. Jika oven Anda tidak mendukung mode ini, naikkan suhu menjadi 230-250 C.

Keluarkan dari oven, aduk dan sajikan langsung dari loyang. Selamat makan!

Ikan mas crucian ikan sungai goreng dalam wajan dengan krim asam dan keju. Resep video - Anda akan menjilat jari Anda!

Ikan sungai yang empuk dan gurih, dimasak dalam wajan dengan krim asam dan keju, tidak akan bertahan lama di meja Anda. Mereka akan memakannya dengan cepat, dan mereka juga akan meminta lebih banyak! Setelah digoreng, taburi ikan mas crucian panas dengan keju parut dan tutup wajan selama 3 menit. Keju akan meleleh selama ini. Saat disajikan, hiasi hidangan dengan bumbu.

Selamat makan!

Nasihat
Ikan mas Crucian adalah ikan yang agak kering. Oleh karena itu, ikan mas crucian goreng tidak hanya disiram dengan air jeruk nipis, melainkan dengan campuran air jeruk lemon dan minyak.

Ikan mas Crucian adalah ikan sungai yang sangat enak, tapi tulangnya ini! Namun jika bagian belakang ikannya dipotong dengan cara khusus, hasilnya akan renyah ikan goreng, yang di dalamnya tidak akan ada tulang.
Bersihkan ikan dari sisiknya, buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan yang sudah disiapkan. Dan selanjutnya...

Pada sebuah catatan
Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, buat sayatan berbentuk berlian di bagian belakang ikan. Anda perlu memotong dari belakang ke tulang belakang, memotong semuanya biji kecil. Potong bagian belakang ikan di sisi lainnya dengan cara yang sama.

Ikan goreng dalam wajan, dilapisi tepung roti. Resep Ikan Mas ala Petr Vok

Resep ini punya nama yang menarik. resep Masakan Ceko, dan di Republik Ceko ikan mas sangat dihormati. Mungkin ikan mas goreng ini diberi nama sesuai dengan nama juru masak yang membuat roti yang luar biasa ini khusus untuk ikan mas. Baik rumah tangga maupun tamu pasti menyukai ikan gurame goreng ala Petr Vok.
Bahan-bahan:
Ikan mas – 2 buah. berat total 800 gram
Lada hitam bubuk
Garam secukupnya
Jintan kering - sdt tidak lengkap.
Tepung – 4-5 sdm. aku.
Cabai merah giling - setengah sdt.
Telur – 2 buah.
Bawang putih – 3 siung
Tepung roti
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak ikan gurame goreng ala Petr Vok

Kami membersihkan ikan mas segar dari sisiknya, membuang isi perutnya, mencucinya dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Potong ikan mas menjadi beberapa bagian, tambahkan garam, merica bubuk dan taburi jintan.

Gulingkan ikan mas ke dalam campuran tepung dan cabai merah giling. Kemudian rendam semua sisinya dalam telur kocok dengan bawang putih yang dihaluskan atau diparut. Kemudian gulingkan potongan ikan mas ke dalam tepung panir.

Dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dengan api sedang, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih.

Ikan mas goreng - sangat enak dan hidangan aromatik. Selamat makan!

Ikan merah dalam wajan dengan saus krim dengan fettuccine. Video

Dan satu lagi resep video akan membantu Anda mendiversifikasi menu Anda.

Selamat makan!

Ikan trout dengan sayuran - enak dan sehat

Ikan itu sehat! Sayuran mengandung banyak vitamin! Mari kita simpulkan keuntungannya sebagai hasilnya manfaat ganda. Ikan digoreng minyak aromatik dengan bumbu dan dipanggang dalam oven dengan tomat, terong, zucchini dan paprika manis.
Cara cepat memasak ikan trout. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggoreng ikan dengan rosemary dan bawang putih. Cincang kasar sayuran, letakkan semuanya di atas perkamen, dan bungkus. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan masukkan ikan trout dengan sayuran ke dalam oven. Dalam beberapa menit dapur Anda akan dipenuhi aroma. Dan setelah 15-20 menit Anda bisa merasakan rasa ikan bakar dan sayuran.
Bahan-bahan:
Ikan trout - 2 buah.
Zukini - 0,5 buah.
Terong - 1 buah.
Tomat - 3 buah.
lada manis, warna berbeda- 2 buah.
Bawang - 1 besar atau 3 kecil
Bawang putih - 6 siung
Rosemary - 1 sdt.
Minyak zaitun
Tepung untuk breading
Garam secukupnya

Cara memasak ikan trout dengan sayuran

Garam ikan yang sudah dibersihkan sesuai selera. Celupkan ke dalam tepung dan goreng minyak zaitun dengan beberapa siung bawang putih dan rosemary yang dihancurkan.

Saat ikan digoreng, hancurkan bawang putih dengan pisau dan cincang kasar bawang bombay.

Potong lada dan terong menjadi kubus besar.

Kami melakukan hal yang sama dengan zucchini dan tomat.

Letakkan ikan trout goreng di atas perkamen, letakkan sayuran di sisi ikan, dan gerimis dengan minyak zaitun.

Lipat tepi perkamen dengan rapat.

Kami memindahkan perkamen dengan ikan dan sayuran ke kertas timah, dan juga membungkus pinggirannya dengan erat. Tempatkan ikan trout kemasan dengan sayuran di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit.

Tempatkan ikan trout yang sudah disiapkan dengan sayuran di atasnya piring yang indah dan panggil keluargamu ke meja. Selamat makan!

Saya harap resep ikan goreng dalam wajan dari publikasi ini dapat membantu Anda mendiversifikasi menu dan memilih favorit Anda. resep lezat. Berguna dan ikan yang lezat sering dipamerkan di meja kami baik di hari kerja maupun di hari libur. Persiapannya mudah dan hasilnya luar biasa! Hasilnya adalah hidangan yang juicy, aromatik, empuk dengan kulit yang renyah.

Masak dengan senang hati! Sampai jumpa lagi di blog saya.

P.S. Pembaca yang budiman, hari ini saya mulai mengambil langkah pertama saya di YouTube. Saya membuat dan mengatur saluran saya sendiri untuk ucapan selamat musik pada hari libur. Dukung saya di YouTube, silakan tonton video pertama saya - berlangganan saluran, sukai. Sekarang saya akan memiliki lebih banyak pekerjaan, saya akan mengucapkan selamat kepada semua orang pada hari libur, dan kami memiliki banyak pekerjaan!

Tidak ada bedanya di mana Anda mendapatkan ikan - membelinya di pasar atau menangkapnya sendiri. DI DALAM goreng salah satu dari mereka akan menjadi sangat lezat, tetapi untuk ini Anda perlu tahu cara memasaknya dengan cara ini.

Proses pembuatan ikan goreng jenis apapun hampir sama. Wajan menghangat secara menyeluruh sampai minyak sayur, dituangkan ke dalamnya, tidak akan mendesis karena tetesan air atau sedikit tepung Ikan dipotong menjadi potongan porsi atau dibiarkan utuh, dibungkus dengan tepung terigu yang dicampur garam (boleh menambahkan merica dan bumbu lainnya ke dalam tepung, sesuai selera), dan diletakkan di atas permukaan penggorengan yang panas. Setelah beberapa menit, bangkai dibalik, didiamkan satu menit lagi, dan api dikecilkan. Selanjutnya lanjutkan menggoreng hingga kesiapan penuh.

Jika Anda ingin menerima daging buah yang berair Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Tapi hati-hati jangan sampai ikannya gosong. Untuk menghindari masalah seperti itu, banyak orang lebih memilih melakukannya tanpa penutup.

Kesiapan ikan secara utuh akan ditunjukkan dengan warna daging buah yang seragam, mudah lepas dari bijinya dan kehilangan warna beningnya.

Tapi mari kita lihat keseluruhan prosesnya lebih detail.

Kegiatan persiapan

Setelah memutuskan pilihan ikan, Anda perlu menyiapkannya, semua bagian dalamnya. Peristiwa ini tidak terlalu sulit jika sirip ikan tidak menusuk jari Anda. Hati-hati dengan organ dalam ikan - jangan sampai hancur kantong empedu, yang dapat memberikan rasa pahit pada daging ikan. Kepala ikan, biasanya, tidak digoreng dalam wajan. Mereka harus dipisahkan dari bangkainya terlebih dahulu dan digunakan untuk keperluan lain, dengan cara direbus, misalnya, kaldu ikan. Ikan yang diolah dengan cara ini dicuci dengan air dan ditaburi garam sekitar sepuluh menit sebelum menyentuh logam panas penggorengan. Tapi ini bukan prosedur wajib - Anda diperbolehkan memberi garam pada tepung untuk membuat roti.

Untuk roti atau tidak?

Menggoreng tepung adalah pilihan paling umum untuk menggoreng ikan dalam wajan. Karena itu, ikan tidak menempel di permukaan wajan dan menjadi renyah. Teknologinya sederhana - ikan ditaruh di atas piring, ditaburi tepung, diasinkan, dan dicampur.

Diizinkan untuk digunakan tepung roti atau lezon, terbuat dari telur dengan tambahan air atau susu dan bumbu.

Ikan digoreng dalam wajan dan adonan. Banyak juru masak yang hanya menuangkan adonan ke atas ikan dan mengaduknya. Metode penggorengan ini memerlukan biaya tambahan minyak sayur.

Haruskah Anda selalu memberi makan ikan Anda? Hal ini tidak perlu dilakukan jika ikan memiliki daging yang padat. Spesies ini dapat dengan mudah mencakup salmon, cod, atau horse mackerel. Mereka tidak membuat roti meskipun ikannya akan digoreng dalam wajan yang terbuat dari bahan baja dengan bagian bawah yang dipoles dengan baik.

Mereka juga melakukannya tanpa breading dengan ikan yang memiliki kulit cukup kuat dan tidak ingin dikeluarkan sebelum dimasak.

Ada juga sejumlah rahasia rakyat. Agar ikan tidak lengket di permukaan saat digoreng, minyak yang sudah dipanaskan diberi garam terlebih dahulu lalu dimasukkan ke dalamnya porsi ikan. Dengan jumlah lemak yang minimal, ikan bisa dipanggang tanpa dibumbui.

Fitur menggoreng dalam wajan

Lapisan minyak harus terlihat jelas oleh mata. Sebelum menggoreng ikan sebaiknya dipanaskan hingga hampir mendidih. Akan lebih baik jika potongan ikan direndam setengahnya dalam minyak. Perlu juga diingat fitur-fiturnya proses teknologi Olahan ikan goreng dalam banyak kasus bergantung pada jenis produk itu sendiri.

Jangan terburu-buru mengganggu potongan ikan, tunggu hingga terbentuk kerak goreng yang kuat. Jika tidak, jika dibalik, ikan akan “hancur”, kehilangan bentuknya. Paling enak disajikan panas.

Apakah bisa mempercepat proses penggorengan di wajan?

Apakah porsi ikan Anda memiliki kulit di satu sisinya? Kemudian,
Setelah daging digoreng, kecilkan api, tutup penggorengan, dan ikan jangan dibalik.

Ikan yang digoreng dalam wajan, tetapi belum matang sempurna, bisa dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih lima belas menit. Dalam hal ini, tuangkan seratus gram air ke dalam penggorengan agar ikan Anda tidak gosong dan tidak menjadi terlalu kering.

Kami menggunakan panggangan

Disarankan untuk menggoreng ikan yang banyak lemaknya. Toh, di penggorengan kemungkinan besar akan kehilangan daya tariknya. Tetapi dengan metode ini, Anda harus bersiap untuk satu momen yang tidak terlalu menyenangkan - ikan pasti akan menempel di panggangan, dan ketika Anda mengeluarkannya, Anda tidak akan bisa mendapatkan potongan yang rapi. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan membersihkan batang logam sepenuhnya dan melumasinya dengan minyak.

Ikan sudah disiapkan sebelumnya dengan cara yang sama seperti untuk digoreng dalam wajan - dibersihkan dan dicuci. Potongan besar Anda bisa memotongnya agar tidak kehilangan bentuknya karena kulitnya yang mengencang, lumuri dengan bumbu dan garam. Goreng di setiap sisi hingga sepuluh menit, jika perlu, jika potongannya terlalu besar, waktunya bertambah. Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk membersihkan panggangan, bungkus setiap potongan ikan dengan kertas timah sebelum digoreng.

Jika Anda berani menggoreng ikan laut dan jika ingin menghilangkan bau yang melekat, tuangkan air jeruk nipis di atasnya dan tunggu beberapa saat.

Disarankan untuk mengeringkan ikan apa pun yang siap digoreng dengan serbet, menghilangkan kelembapan berlebih setelah dicuci.

Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan dan menghindari gosong, goreng ikan dalam wajan dengan campuran sayur dan mentega.

Dengan memasukkan potongan ikan ke dalam susu atau krim asam selama kurang lebih tiga puluh menit lalu menggorengnya dengan mentega, Anda akan mendapatkan produk yang lebih enak.

Saat menggoreng makarel kuda atau makarel dalam wajan, basahi potongannya dengan telur kocok. Dan baru setelah itu tutupi dengan tepung atau kerupuk.

Jika ikan dimaksudkan untuk hidangan dingin, gorenglah secara eksklusif dengan minyak sayur.

Seperti yang Anda lihat, hampir semua orang bisa menggoreng ikan di penggorengan. Jangan takut bereksperimen, goreng ikan apa saja di penggorengan. Ingatlah bahwa dia tidak hanya memilikinya rasanya luar biasa, tetapi juga sangat berguna.

Ikan goreng dalam wajan - apa yang lebih sederhana dan bersahaja? Namun hidangan ini memiliki rahasia dan pilihan memasaknya sendiri. Variasi menggoreng ikan terlezat dan menarik (dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks), disukai banyak pemakan ikan, serta tipsnya koki berpengalaman dikumpulkan dalam artikel kuliner ini.

Resep paling sederhana

Paling pilihan mudah persiapannya melibatkan penggorengan setelah dilapisi tepung roti. Dengan cara ini Anda bisa memasak hasil tangkapan dari sungai dan laut. Baik dalam kasus pertama dan kedua, Anda akan mendapatkan kerak renyah yang menggugah selera dan daging lembut yang empuk.

Cara memasak ikan goreng tepung di penggorengan:

Memasak menurut resep apa pun dimulai dengan membersihkan bangkai dari sisik, usus, dan sirip. Jika dimasak dengan kepala, maka insangnya harus dibuang. Jika tidak, kepalanya akan dipotong begitu saja;
Potong bangkai menjadi potongan melintang. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 30 mm, karena dengan cara ini mereka mungkin tidak tergoreng seluruhnya. Tambahkan garam dan bumbui setiap bagian, sesuaikan selera Anda, lalu taburi tepung. Singkirkan kelebihannya;
Setelah itu, tinggal menggoreng potongannya dengan minyak sayur panas hingga garing keemasan.

Ikan goreng dilapisi tepung roti dengan kerak yang renyah

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak makan malam, Anda bisa menggunakan resep ikan yang dilapisi tepung roti hingga renyah. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, dan dilengkapi dengan cahaya salad sayur, Anda bisa melupakan rasa lapar sampai pagi hari. Fillet pollock, haddock atau cod cocok untuk dimasak.

Jumlah produk yang digunakan:

800 gram fillet ikan;
150 g kerupuk atau remah roti yang digiling (tetapi tidak menjadi debu);
2 telur;
80 gram tepung;
½ lemon;
30 gram mentega;
garam halus dan bumbu secukupnya.

Waktu memasak akan berkisar antara 20 hingga 25 menit.

Nilai energi pollock yang diolah dengan cara ini adalah 281,2 kkal/100 g.

Urutan proses memasak:

Cuci fillet, keringkan, keringkan dengan handuk, dan potong menjadi beberapa bagian. Taburi setiap bagian dengan garam dan merica, taburi dengan jus lemon;
Selagi potongan didiamkan dan diasinkan sebentar, siapkan tepung roti agar renyah. Tempatkan telur kocok ringan, tepung dan remah roti ke dalam piring dalam dengan volume yang sama;
Dalam wajan, lelehkan sepotong mentega dengan massa yang ditentukan. Ini akan membuat kulit dan fillet terasa lebih empuk dan lembut;
Pertama, gulingkan potongan pollock yang sudah disiapkan ke dalam tepung. Ini akan membantu daging dan adonan menyatu lebih baik. Lalu celupkan ke dalam campuran telur, setelah itu, tekan potongan-potongan itu dengan baik ke remah roti, gulung menjadi remah-remah;
Goreng setiap sisi dalam minyak selama dua hingga tiga menit. Balik ke sisi lainnya dengan sangat hati-hati menggunakan spatula kayu atau silikon agar tidak merusak keutuhan kerak.

Resep ikan goreng adonan di penggorengan

Sangat terkenal Ikan goreng dalam adonan, karena metode memasak ini memungkinkan Anda mendapatkan kulit yang digoreng dan renyah, sementara dagingnya tetap segar dan dimasak dengan jusnya sendiri. Ada banyak variasi adonan adonan: dengan bir, wine, dengan bumbu, keju, mayonaise dan lain-lain.

Sangat rasa yang menarik ternyata daging masak V adonan bawang, yang Anda perlukan:

600-800 g fillet ikan olahan;
2 butir telur ayam;
100 gram Bawang;
50 gram mayones;
60 gram tepung;
20 g adas cincang halus;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam dan merica secukupnya.

Memasak ikan dalam adonan di penggorengan akan memakan waktu hingga 50 menit.

Kandungan kalori ikan nila, misalnya dalam adonan, adalah 224,2 kkal per 100 g.

Prosedur persiapan:

Masukkan telur, bumbu dapur, mayonaise, tepung dan bawang bombay kupas yang dipotong menjadi 2-4 bagian ke dalam mangkuk blender. Potong semuanya massa homogen. Jika tidak ada asisten di dapur - blender, Anda cukup memarut bawang bombay hingga maksimal parutan halus dan campur dengan garpu dengan sisa bahan;
Tambahkan garam dan bumbu ke dalam campuran adonan homogen sesuai selera. Bilas fillet (hake, pollock, nila, dll. Cocok), keringkan dengan handuk kertas, potong dalam porsi, garam lada;
Setelah itu, celupkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan, goreng dengan minyak sayur, bawa produk hingga muncul kerak emas. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Cobalah - kombinasi tak terduga yang akan memberi Anda banyak kesenangan.

Perhatikan ayam dengan bayam - mudah disiapkan dan hidangannya tidak terlalu tinggi kalori.

Roti apa yang terbaik untuk dimakan untuk menurunkan berat badan, produknya dan berapa lama bisa dikonsumsi.

Tambahkan warna dengan sayuran

Hidangan ikan dengan sayuran ini bisa dimasak dalam wajan berbagai variasi: menggunakan sayuran yang berbeda, menggoreng utuh atau dipotong-potong, memasak sayur dan ikan bersama-sama atau terpisah, lalu menggabungkannya pada tahap akhir pemasakan.

Untuk pilihan bangkai goreng utuh, sayuran, dan jeruk nipis, Anda perlu mengambil:

500 gr ikan bass ( ikan trout sungai atau dorado) dengan satu bangkai sedang:
150 gram kentang;
120 gram wortel;
60 g bawang merah (atau biasa);
50 g jeruk nipis (bisa diganti dengan lemon dalam jumlah yang sama);
10 gram adas;
garam, bumbu untuk ikan dan minyak untuk menggoreng.

Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk merendamnya dalam bumbu, dan pemasakan selanjutnya akan memakan waktu sekitar 40 menit.

Perpaduan ikan dan sayuran dalam satu masakan mengurangi kandungan kalori rata-rata hingga 120,8 kkal per 100 gram.

Cara memasak ikan goreng dengan sayuran di penggorengan:

Seperti pada resep-resep sebelumnya, terlebih dahulu bangkai ikan harus dikeluarkan dari sisik, isi perut, sirip dan insangnya. Kemudian cuci bersih dan lumuri dengan bumbu, lalu diamkan selama 60 menit;
Goreng bangkai yang diolesi bumbu di setiap sisinya selama beberapa menit. Itu harus memperoleh kerak emas yang indah;
Setelah itu, angkat ikan ke piring dan sisihkan saat Anda menyiapkan sayuran. Potong wortel dan kentang (sebaiknya kecil) menjadi irisan dan goreng dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan;
Pada sisi bangkai yang lebih terpanggang, buat tiga hingga lima potongan untuk memasukkan irisan bawang bombay dan jeruk nipis (lemon);
Saat wortel dan kentang hampir siap, letakkan ikan di atasnya, potong menghadap ke atas, dan masak semuanya selama beberapa menit lagi;
Di akhir masakan, pindahkan sayuran dan ikan ke piring dan taburkan dill segar cincang di atasnya.

Ikan sungai goreng dengan bawang

Banyak ibu rumah tangga yang tidak menyukai ikan sungai karena bau sungai dan lumpurnya, namun ada cara mengolahnya yang dapat menetralkan aroma tidak sedap dan menambah cita rasa baru pada masakan yang sudah jadi. Ini ikan goreng dengan bawang. Dengan menggunakan teknologi ini, Anda benar-benar bisa memasak ikan sungai apa pun, tetapi ikan mas crucian kecil sangat lezat.

Proporsi produk yang digunakan:

600 g ikan mas crucian ukuran sedang;
300 gram bawang bombay;
50 gram tepung;
100 ml minyak sayur;
garam secukupnya.

Waktu memasak kurang lebih 40-50 menit untuk semua proses.

Konten kalori ikan mas crucian goreng dengan bawang bombay – 121,3 kkal/100 g.

Urutan penggorengan:

Resep ikan merah bakar

Ikan merah sering dipanggang di oven atau dimakan versi sedikit asin, tapi ada pilihan lain untuk menyiapkan makanan laut ini - menggorengnya di wajan panggangan. Proses ini bisa disebut menggoreng secara kondisional, karena digunakan untuk memasak. jumlah minimal minyak dan potongannya tidak dilapisi tepung seperti menggoreng biasa. Ini lebih seperti ikan yang dipanggang, tetapi dimasak dalam separuh waktu yang dibutuhkan dalam oven.

Untuk memasak ikan merah apa pun menggunakan wajan panggangan, Anda perlu mengambil:

1000 g salmon (chum salmon, pink salmon, trout atau ikan merah lainnya);
½ bagian lemon;
3 g bumbu halus;
20-30 ml minyak sayur.

Semua tahapan persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 40-45 menit, termasuk waktu marinasi steak.

Konten kalori (atau nilai energi) ikan merah bakar – 109,0 kilokalori per 100 gram.

Cara menggoreng:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama: bersihkan bangkai, buang siripnya dan potong melintang menjadi steak terpisah, yang ketebalannya harus 25 hingga 30 mm;
Setiap potongan yang sudah disiapkan harus diasinkan, dibumbui, dan ditaburi jus lemon. Setelah itu marinasi minimal 20 menit atau setengah jam. Ini harus dilakukan agar steak yang sudah jadi tidak kehilangan sarinya dan menjadi kering dan rapuh;
Tuangkan sedikit minyak sayur ke permukaan panggangan yang berlekuk dan ratakan dengan sikat silikon. Kemudian taruh penggorengan di atas api dan panaskan hingga merata;
Lapisi steak yang sudah diasinkan dengan minyak sayur di semua sisi dan masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, namun jangan terlalu sering mengganggu potongan ikan di dalam wajan dan dibalik hanya sekali;
Pos ikan matang Handuk kertas tidak diperlukan karena hanya sedikit minyak yang digunakan untuk menyiapkannya. Sebaiknya segera disajikan dengan lauk kentang atau salad sayuran.

Ikan goreng bisa hancur dan hancur. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus memberi garam dan melupakannya selama 10-15 menit. Ini akan membuatnya lebih kuat dan tidak hancur di dalam panci.

kamu ikan sungai sering hadir bau busuk, karena sebagian besar penghuni sungai, sebelum masuk ke penggorengan, menghabiskan seluruh waktunya mengobrak-abrik lumpur. Berendam dalam susu, direndam dalam jus lemon atau bawang bombay cincang akan membantu menghilangkan bau lumpur.

Ikan laut akan mempertahankan kesegaran dan rasanya jika Anda menaburkannya cuka anggur, jus lemon atau jeruk nipis. Setelah itu, dia harus diberi waktu beberapa menit untuk diasinkan.

Hampir semua ikan (sungai atau laut) adalah produk luar biasa yang dapat digoreng dan disajikan dengan nikmat. Untuk mengolah ikan goreng yang enak di penggorengan, minimal saja sudah cukup produk yang tersedia.

Biasanya ikan digoreng dengan adonan yang terbuat dari tepung atau remah roti. Menambahkan telur dan terkadang bawang bombay. Hal yang paling penting untuk diikuti Detil Deskripsi dalam resepnya dan semuanya akan berhasil!

Ikan yang digoreng dengan benar tidak akan pernah pecah saat digoreng, dan tulang-tulang kecil praktis tidak akan terasa saat dimakan. hidangan yang sudah jadi.

Renyah kerak berwarna coklat keemasan bagian luarnya dan daging buahnya yang empuk dan berair di bawahnya adalah hasil ideal yang dapat dicapai oleh ibu rumah tangga mana pun, tanpa repot!

Ikan sungai goreng dalam wajan dengan tepung dan lemon

Diperlukan:

ikan sungai ukuran sedang apa saja 1 kg;
Jus segar lemon 1 sendok teh;
bumbu untuk ikan 5-6 g;
sejumput garam dapur Dan merica bubuk;
Tepung terigu(putih) 100 gram;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Ikan sungai goreng dalam wajan dengan adonan tepung dan jus lemon - resep langkah demi langkah dengan foto:

Hampir semua ikan sungai bisa digunakan untuk memasak. Tapi, tentu saja, yang ideal adalah menggunakan ikan mas crucian. Ikan ini memiliki rasa yang sangat enak.

Siapkan ikannya. Bersihkan bagian luar dan dalam. Penting agar timbangan dan bagian dalamnya dibersihkan sepenuhnya. Bilas sampai bersih air dingin.

Letakkan ikan yang sudah dibersihkan di atas tisu dan keringkan. Dari dalam, setiap ikan juga perlu dilap dengan serbet kertas.

Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan jus lemon.

Tuang garam, merica, dan bumbu ke dalam mangkuk berisi ikan mas crucian yang sudah disiapkan. Campur dengan tangan Anda.

Setelah ini, Anda perlu sering melakukan pemotongan vertikal pada setiap ikan. Mereka harus dimulai dari kepala dan berakhir di bagian ekor bangkai ikan.

Lakukan ini dengan orang lain. Manipulasi ini diperlukan agar saat memakan ikan, tulang-tulang kecil praktis tidak terlihat.

Tuang tepung ke piring terpisah. Baluri setiap ikan dengan tepung di semua sisi.

Panaskan penggorengan. Tuang minyak sayur ke dasar wadah. Goreng dengan api sedang selama 3-5 menit. Penting untuk membiarkan ikan mendidih dalam minyak panas. Jika minyak di wajan tidak cukup, ikan akan gosong.

Ikan goreng yang lezat adonan tepung Anda bisa menyajikannya dengan lemon. Selamat makan!

Pollock dalam adonan di penggorengan

Pollock tidak mahal, tapi sangat bagus varietas yang lezat ikan. Ini akan menjadi pilihan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan hanya makan makanan berkualitas tinggi dan makanan rendah kalori. Pollock yang digoreng dengan benar dapat diberikan kepada anak-anak. Dan hanya dengan menyiapkannya untuk makan malam, Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan kelezatan dan hidangan bergizi.

Bagaimana memilih pollock yang tepat di toko

Jaminan hidangan lezat segar dan produk berkualitas. Dan jika Anda akan menggoreng pollock, pertama-tama, pilihlah yang tepat di toko. Rekomendasi untuk memilih pollock:

fillet pollock sering kali dibekukan di rak-rak toko. Prasyarat untuk pembekuan ikan yang berkualitas tinggi dan tepat adalah sebagian kecil orang di dalamnya. Menurut standar, proporsi es tidak boleh melebihi 4%. Yang lainnya adalah produk yang patut menimbulkan kecurigaan;
Perhatikan baik-baik komposisi produknya. Meski terdengar aneh, pollock beku juga memiliki komposisi tersendiri: pollock, air. Semua bahan tambahan lainnya (E-452, dll.) menunjukkan metode pembekuan tertentu. Dalam hal ini, bangkai dicelupkan ke dalam larutan polifosfat. Yang terakhir ini mampu menyerap kelembapan dengan kuat. Setelah mandi polifosfat, ikan dikirim ke air.
Daging menyerap banyak kelembapan. Ikan dibekukan agar awet lebih lama. Hasil kerak tipis es, yang tidak akan menakuti pelanggan di toko, dan di dalamnya penuh dengan cairan beku. Setelah mencairkan produk semacam itu, setengah dari beratnya diperoleh sebagai air. Polifosfat tidak aman bagi kesehatan manusia. Mereka mengambil banyak cairan dari tubuh, yang menyebabkan dehidrasi.

Tanda pasti adanya bahan kimia ini pada karkas adalah bercak kekuningan pada daging putihnya.

Hanya Jepang, China, dan Rusia yang memasok pollock berkualitas tinggi ke pasar. Semua produsen lain, dengan kata populer, adalah “pengecer”. Anda seharusnya tidak mengharapkan kesegaran dari produk tersebut.

Setelah memilih ikan yang tepat, kita beralih ke pertanyaan bagaimana cara menggoreng pollock agar lembut dan berair di penggorengan. Resep ikan goreng di website kami akan membantu Anda melakukannya dengan enak dan cepat.

Resep pollock goreng dalam wajan dengan adonan tepung

Bahan-bahan:

fillet pollock setengah kg;
tepung terigu, diayak 100 g;
remah roti 100 gram;
telur ayam 2 buah;
susu 100ml;
garam dan bumbu favorit;
setengah lemon;
mentega untuk menggoreng.

Cara menggoreng pollock dengan nikmat di penggorengan:

Untuk menggoreng pollock dengan nikmat, Anda harus mengikuti instruksi kami dengan ketat. Maka hidangannya akan menjadi kerak yang menggugah selera dan aroma yang menggoda. Semuanya dilakukan secara bertahap:

Anda perlu mencairkan ikan suhu kamar, bilas hingga bersih dan keringkan dengan handuk wafel.

Jika yang dibeli bukan fillet pollock, melainkan bangkainya, maka lapisan hitam dikeluarkan dari perutnya. Jika tidak dihilangkan, ikan akan terasa pahit. Potong menjadi beberapa bagian.

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menggoreng pollock agar benar-benar jenuh dengan bumbu dan garam. Jawabannya sederhana, sebelum dimasak ikannya diasinkan dan ditaburi kesukaannya Rempah, tuangkan jus lemon dan biarkan selama 15 menit. Dalam hal ini, daging akan diasinkan dan menyerap semua aroma yang diperlukan.

Saat daging diasinkan, wadah yang dalam Pecahkan telur, tuang susu dan kocok semuanya dengan garpu. Panaskan wajan setelah menambahkan sepotong mentega.

Mari kita mulai menyiapkan ikan goreng. Ambil satu potong produk yang diasinkan. Pertama kita celupkan ke tepung terigu, lalu ke adonan susu-telur yang sudah disiapkan, terakhir ke tepung panir. Kerak yang dihasilkan akan mencegah ikan mengering saat dimasak dan akan menimbulkan rasa renyah yang enak di mulut Anda.

Pilihan ideal Untuk dapur modern!!

Model pemotong sayur yang telah teruji selama bertahun-tahun dan disukai jutaan ibu rumah tangga dengan desain modern: kini memiliki kemampuan maksimal berkat inovasi canggih dan bahan berteknologi tinggi.. Pilih dari 12 jenis pemotongan: kubus, strip, cincin, serutan, irisan, batangan paling banyak ukuran yang berbeda dan ketebalan. Borscht, rebusan, solyanka, salad - Anda bisa memotong semuanya secara instan!

Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang. Jika remah roti sudah kecoklatan, ikan sudah siap. Itu diletakkan di atas serbet khusus yang akan menyerap lemak berlebih.

Banyak orang bertanya bagaimana cara menggoreng pollock kuahnya enak. Ini mudah dilakukan. Untuk sisa minyak di penggorengan setelah memasak, Anda bisa menambahkan bawang bombay, wortel, jus lemon dan sedikit air. Semuanya direbus sampai sayuran siap. Kuahnya enak siap untuk ikan. hidangan ikan disajikan dengan hiasan sayuran. Cocok dengan nasi, dan cocok dengan kentang.

Ikan mas digoreng dalam wajan dengan potongan madu

Bagaimana cara memasak ikan sungai yang enak? Rahasia memasak ikan sungai goreng apa pun terletak, pertama, pada kesegarannya, dan kedua, pada komposisi bumbu dan bumbu marinasi dalam resepnya. Hari ini di website kami ada ikan goreng yang enak, resep ikan gurame madu goreng.

Untuk menyiapkan ikan mas madu, Anda membutuhkan:

ikan gurame 2kg.
garam, bumbu ikan, madu 1 sdt.
tepung untuk breading.
sayuran untuk digoreng.

Persiapan ikan mas goreng dalam adonan tepung dengan madu:

Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut, cuci bersih, taburi garam dan biarkan selama setengah jam. Setelah itu bilas ikan hingga bersih dengan air, jika ikannya besar potong-potong.

Taburi potongan ikan gurame dengan bumbu ikan, tambahkan satu sendok teh madu, aduk rata potongan ikan hingga madu benar-benar larut dan merata ke seluruh ikan. Biarkan meresap selama satu jam.

Caranya, gulingkan potongan ikan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan di setiap sisinya dengan api sedang. Warna kulit ikan goreng akan menjadi coklat karena adanya madu yang bila suhu tinggi menjadi karamel.

Madu menambah ikan jadi rasa istimewa dan kelembutan. Ikan mas madu siap saji bisa disajikan dengan bubur soba. Inilah cara mendapatkan resep ikan gurame goreng madu yang enak.

Video: Tombak goreng dengan tepung, isian telur dan bawang bombay

Di musim dingin, menu harian harus mengandung protein sebanyak mungkin, hidangan lezat. Diantara sekian banyak masakan yang paling umum dikonsumsi oleh semua orang mungkin adalah ikan goreng. Hidangan dari spesimen sungai kecil paling baik dimasak dalam wajan, potong bangkai melintang untuk melunakkan tulang. Juga enak dan potongan berair diperoleh dari fillet laut. Ada beberapa rahasia cara menyiapkannya, dengan foto menunjukkan apa yang Anda perlukan untuk melapisi potongannya sebelum langsung memasukkannya ke dalam minyak mendidih. Artikel itu memberi rekomendasi terperinci dan tip untuk bekerja.

Bagaimana cara memasak di penggorengan? Tahap persiapan

Produk apa pun, baik itu ikan atau daging, akan menjadi sangat berair dan lezat jika diasinkan terlebih dahulu. Sebagai upaya terakhir, setidaknya cukup mencampurkan massa ikan atau spesimen utuh sebagian kecil garam dan diamkan campuran pada suhu kamar. Fillet dapat digunakan utuh berukuran sedang (ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter). Taburkan sedikit garam dan rempah-rempah di atasnya dan setelah lima hingga sepuluh menit mulailah menggoreng. Tidak perlu membersihkan lapisan bumbu dari permukaan dengan air.

Ikan goreng apa yang harus dilapisi tepung roti sebelum dimasak?

Tepung biasa paling sering digunakan sebagai komponen pembungkus. Cara lain untuk membuat roti adalah dengan mencelupkannya ke dalam adonan - adonan. Oleh karena itu, ikan yang digoreng dalam wajan rasanya sangat berbeda. Resep pada artikel ini agak rumit. Breading berlangsung dalam tiga tahap. Ambil sepotong ikan yang diasinkan sedikit dan gulingkan ke dalam tepung. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Terakhir, taburkan ikan secara menyeluruh di semua sisi. tepung roti. Potongan yang dilapisi dengan cara ini dapat dicelupkan ke dalam wajan panas dengan minyak mendidih dan dilanjutkan dengan melapisi fillet berikutnya. Anda sebaiknya tidak mengolah semua ikan sekaligus.

Di bawah ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan lima ratus hingga enam ratus gram fillet ikan (sekitar empat hingga lima potong).

Untuk mengasinkan:

Meja. sesendok garam;

Setengah teh sendok lada hitam bubuk.

Untuk berkembang biak:

Tiga atau empat meja. sendok tepung;

Dua atau tiga butir telur mentah;

Dua atau tiga meja. sendok remah roti.

Untuk menggoreng:

Segelas minyak sayur.

Jika ingin mendapatkan sesuatu yang menggugah selera, siapkan adonannya. Campurkan segelas susu dan satu sendok teh. sesendok garam dengan tepung. Konsistensi campuran harus seperti krim asam kental sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas dengan cara biasa. Saat dibalik, lapisan kerak coklat renyah terbentuk di sekitar fillet.

Bagaimana cara memasak ikan goreng di penggorengan? Membawa produk ke kesiapan

Setelah produk dimasukkan ke dalam minyak, tunggu lima hingga tujuh menit. Setelah itu, balikkan dan goreng fillet di sisi lainnya. Penting untuk memilih modus yang benar menggoreng agar hidangan di dalamnya tetap berair, tetapi tidak lembek. Jika diinginkan, ikan juga bisa direbus dengan saus tomat dan saus krim. Sajikan dengan lauk kentang tumbuk atau Nasi punel. Selamat makan!