Kecap asin dioleskan pada ayam. Bumbu ayam dengan kecap asin di resep oven

Aroma yang unik dan rasa – masakan Asia memiliki kelebihan seperti itu. Bahan utama di dalamnya adalah bumbu, bumbu dan saus. Misalnya kedelai. Itu membuat ayam menjadi sangat lezat. Bisa digoreng, direbus atau dipanggang. Ayam dengan kecap – pilihan bagus menikmati makan siang yang lezat atau makan malam. Cobalah, dan resep dengan foto akan membantu Anda mempersiapkannya.

Cara marinasi ayam dengan kecap

Tidak tahu cara mengasinkan ayam? kecap? Resep dan rekomendasi untuk mereka dengan mudah mengatasi masalah ini. Kecap adalah produk unik, yang membuat daging apa pun menjadi lebih lembut dan empuk. Dia sudah lama tidak lagi menjadi milik murni Masakan Asia, karena banyak negara menggunakannya untuk memanggang, menggoreng, atau merebus. Untuk ayam disarankan menggunakan kuah yang ringan. Jika Anda membumbuinya dengan warna gelap, daging bisa kehilangan warna aslinya.

Kecap adalah bahan dasar sebagian besar bumbu marinasi. Ayam yang dibumbui di dalamnya adalah salah satu hidangan favorit bahkan yang paling banyak pecinta kuliner. Fillet, dada, stik drum, paha, dan bagian lainnya akan semakin enak jika Anda menambahkan krim asam, bawang putih, cuka, jahe atau bahkan madu dan jeruk ke dalam bumbunya. Daging dengan saus ini memperoleh warna karamel yang menyenangkan, dan kulit menjadi seperti lapisan gula - halus dan berkilau. Proses marinasi ayam meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

Dagingnya perlu diolah - dicuci, dibagi potongan porsi dan letakkan di atas handuk atau serbet untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Kemudian Anda bisa mulai menyiapkan bumbu marinasi ayam dengan kecap asin dan bahan lainnya sesuai resep, baik itu gula pasir, madu, white wine, bumbu kering, dll.
Yang tersisa hanyalah menuangkan saus yang dihasilkan ke atas ayam, aduk rata hingga seluruhnya tertutup adonan.
Biarkan meresap setidaknya selama setengah jam, atau lebih baik lagi, 2-3 jam.

Ayam dalam kecap - resep

Saat membeli kecap, pastikan mempelajari bahan-bahannya. Produknya harus Kualitas tinggi– tidak mengandung perasa, penambah rasa atau pewarna. Lebih baik mengambil wadah transparan. Resep ayam kecap mana yang sebaiknya Anda pilih? Itu semua tergantung selera Anda dan tujuan hidangannya. Untuk liburan, Anda bisa memanggang seluruh bangkai. Jika tamunya banyak, ambillah lebih banyak paha, stik drum, dan sayap sebagai bekal. Mereka akan semakin meriah dengan tambahannya nanas kalengan.

Sederhananya makan malam keluarga ayam dengan sayuran cocok, karena sudah makanan lengkap dan Anda tidak perlu memikirkan lauknya. Sayap mengkilap yang renyah akan menjadi tambahan yang bagus untuk segelas bir. Beberapa tips bermanfaat lainnya untuk memasak ayam:

Anda bisa menyajikannya dengan daging sebagai hidangan utama kentang rebus, haluskan, campuran sayuran, nasi atau soba. Ini akan sama lezatnya dengan pasta.
Tidak perlu menggunakan lauk karena ayamnya sendiri sudah sangat menggugah selera.
Anda bisa membuat kulitnya lebih renyah dengan keju. Saat memanggang, Anda hanya perlu menaburkannya pada daging beberapa menit sebelum memasak selesai.

Di penggorengan

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 135 kkal.
Masakan: Rusia.

Menurut resep ini, ayam kecap direbus dalam wajan dengan tambahan jahe dan bawang putih. Hasilnya, masakannya menjadi lebih pedas dan harum, persis seperti di masakan oriental. Anda bahkan tidak memerlukannya bumbu tambahan dan rempah-rempah. Dengan itu panggilan sederhana bahan dan ternyata hidangan yang luar biasa. Jahe bisa ditambahkan segar atau kering.

Bahan-bahan:

minyak sayur – 1 sdt;
bawang putih – 5 siung;
ayam dalam bentuk apa pun – 500 g;
bawang hijau– beberapa bulu;
akar jahe – panjang sekitar 5 cm;
kecap, air - 2 sdm.

Metode memasak:

Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press atau cincang halus.
Cuci jahe, kupas dan potong panjang.
Cuci juga daging ayam, bagi menjadi beberapa bagian, dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng terlebih dahulu jahe dan bawang putih.
Setelah 2-3 menit, masukkan ayamnya. Masak dengan api besar hingga berkerak, balikkan, goreng sedikit lagi.
Campur air dengan saus dan tuangkan ke dalam wajan.
Rebus dengan api sedang selama beberapa menit, lalu tambahkan daun bawang cincang.

Dalam oven

Waktu memasak: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 247 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Salah satu resep paling sederhana adalah ayam kecap di dalam oven. Hidangannya ternyata berair, dan berkat makanan yang dipanggang, hidangan ini juga rendah kalori dan bahkan menyehatkan. Selain dua bahan utama tersebut, tidak ada lagi yang diperlukan. Untuk membuat daging lebih kaya, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam saus dan membiarkannya selama beberapa jam. Dengan cara ini ayam akan basah kuyup dan sangat berair. Dapat disajikan sebagai lauk pure favorit, pasta atau sereal.

Bahan-bahan:

kecap – 250 gram;
bangkai ayam – 1 pc. beratnya kurang lebih 1kg.

Metode memasak:

Bilas ayam, bagi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuang saus di atasnya, aduk, biarkan di lemari es selama 2 jam.
Nyalakan oven hingga suhunya mencapai 180 derajat.
Selanjutnya, pindahkan daging ke bagian bawah loyang.
Tuang saus di atasnya lagi.
Panggang selama kurang lebih 40 menit hingga kerak emas.

Dalam slow cooker

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 106 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Ciuman bangkai ayam Anda bisa memanggangnya tidak hanya di dalam oven. Multicooker akan melakukan tugas ini dengan sempurna. Sangat mudah untuk menggunakan program start tertunda - siapkan bangkai di pagi hari dan atur timer ke jam 5-6 sore. Saat Anda pulang kerja, Anda tidak perlu khawatir tentang makan malam, tetapi akan segera mulai makan. Ayam kecap dalam multicooker dapat dimasak dalam mode “Memanggang”, “Menggoreng”, atau “Merebus”.

Bahan-bahan:

mayones – 2 sdm;
bawang putih – 5 siung;
minyak sayur – 2 sdm;
mentega – 1 sdm;
kecap - secukupnya;
mustard – 1 sdm;
bangkai ayam – 1 buah;
merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas bangkai, letakkan di atas handuk dan biarkan mengalir.
Cincang bawang putih dengan pisau atau parut, campur dengan mayones, mustard, bumbu dan saus.
Aduk rata lalu marinasi bangkai ayam dengan adonan yang dihasilkan, diamkan kurang lebih setengah jam.
Selanjutnya, letakkan sepotong di bagian bawah mangkuk multicooker. mentega.
Tempatkan bangkai di sana dan tutup.
Nyalakan mode “Memanggang” selama 1 jam, dan setelah setengah jam, balikkan ayam.
Masak hingga terdengar bunyi bip.

Irisan ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 152 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Untuk kekasih kerak renyah dan bau asapnya sesuai selera Anda irisan ayam dalam kecap, dimasak di atas wajan panggangan. Bahkan dengan penggorengan ini, hidangannya tetap menjadi makanan. Rasanya sangat mirip dengan daging yang dimasak di alam, meski tetap memiliki beberapa perbedaan. Jika Anda tidak memiliki wajan pemanggang, gunakan wajan biasa atau panggang ayam di dalam oven.

Bahan-bahan:

rempah-rempah - secukupnya;
irisan ayam – 400 gram;
garam - beberapa sejumput;
kecap – 2 sdm.

Metode memasak:

Bilas potongan fillet dengan air, letakkan di atas tisu dan biarkan kering.
Selanjutnya, potong daging menjadi potongan-potongan dan letakkan di bagian bawah. wadah yang dalam dan tuangkan saus di atasnya. Aduk dan biarkan meresap selama setengah jam.
Panaskan wajan pemanggang secara menyeluruh dan goreng fillet di setiap sisinya selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, balikkan potongan pada sisinya. Juga bawa ke kerak.

Dada ayam

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.

Pecinta ayam pasti tahu kalau bagian paling kering adalah bagian dada. Ternyata juicy jika dimasak dengan benar. Bisa jadi dada ayam dalam kecap dengan bawang putih untuk rasa pedas. Wijen menambah keindahan pada hidangan. Anda hanya perlu menaburkannya pada payudara yang sudah jadi. Kaldunya memberikan rasa juiciness ekstra - setengah gelas saja sudah cukup. Saat direbus di dalamnya, daging menjadi lebih lembut dan empuk.

Bahan-bahan:

biji wijen - sedikit untuk taburan;
bawang putih – 4 siung;
kaldu ayam– 0,5 sdm.;
minyak sayur dan pati - masing-masing 3 sdm;
kecap – 4 sdm;
dada ayam – 400 gram.

Metode memasak:

Bersihkan payudara dari tulang rawan, tulang dan kulit. Cuci fillet, keringkan dan potong kecil-kecil.
Taburkan saus di atas daging dan diamkan selama 10 menit.
Kupas bawang putih, cincang halus.
Basahi pati dengan saus dan taburkan di atas potongan fillet.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam dengan bawang putih di dalamnya sambil terus diaduk.
Setelah 5 menit, tuangkan kaldu dan didihkan sampai masakan mengental.
Saat disajikan, taburi dengan biji wijen sangrai sebentar.

Dengan madu

Waktu memasak: 1 jam 50 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 215 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda mengira madu tidak akan membuat daging lebih enak, Anda salah. Selama proses memasak, hampir seluruhnya menguap. Yang tersisa hanyalah sisa rasa manis yang ringan dan kulit karamel yang harum. Saus dan bawang putih akan menambah rasa pedas. Hasilnya, paling banyak hidangan biasa Hampir berubah menjadi kelezatan. Ayam kecap dengan madu sangat cocok untuk makan malam romantis, meski untuk menu harian hidangan ini tidak lebih buruk, terutama dengan salad sayur.

Bahan-bahan:

madu – 1 sdm;
paha ayam– 6 buah;
mustard – 1-3 sdm;
kecap – 150 gram;
minyak zaitun – 100 gram.

Metode memasak:

Ambil mangkuk yang dalam dan campur sausnya minyak zaitun dan mustard. Kocok hingga halus.
Celupkan paha yang bersih dan kering ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama kurang lebih 1 jam.
Selanjutnya, pindahkan daging ke bagian bawah wadah pemanggang.
Masak dalam oven selama sekitar 40 menit. Suhu yang disarankan adalah 180 derajat.

Dengan sayuran

Waktu memasak: 2 jam.
Jumlah porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 186 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Dengan resep ini Anda bisa memasak makan siang penuh atau makan malam, karena sayuran dijadikan sebagai lauk. Kombinasinya dengan daging ayam dianggap ideal nutrisi makanan, jadi sajian ini cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan. Ayam dengan sayuran dalam kecap menambah rasa juiciness dengan menggunakan baking bag. Dagingnya direbus jus sendiri, agar tidak kering.

Bahan-bahan:

bawang putih – 1 siung;
tomat ceri – 10 buah;
ayam – 400 gram;
wortel – 1 buah;
cabai – 1 buah;
kecap - secukupnya;
bawang bombay – 2 buah;
rempah-rempah - secukupnya;
kentang – 600 gram.

Metode memasak:

Cuci daging, potong kecil-kecil atau bagi menjadi beberapa bagian.
Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tuangkan saus di atasnya, dan marinasi selama kurang lebih setengah jam.
Selanjutnya, masukkan daging ke dalam tas atau baking bag.
Cuci sayuran, potong dan celupkan ke dalam saus.
Lalu lipat juga ke dalam selongsong. Letakkan di atas loyang.
Masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Suhu optimal– 180 derajat.

Paha ayam dengan saus kedelai-madu

Waktu memasak: 10 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 256 kkal.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam/meja liburan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jika Anda menyukai resep panggang, cobalah memasak di oven paha ayam V kecap madu. Bumbunya tidak biasa dengan tambahan biji sawi Dijon membuat dagingnya pedas dan juicy. Bagian luarnya dilapisi kulit yang renyah, namun daging di dalamnya tetap empuk. Perpaduan madu dan mustard membuat ayamnya manis dan gurih rasa pedas. Kerak karamelnya membuatnya enak dipandang, jadi ayam kecap madu sangat cocok untuk liburan.

Bahan-bahan:

paha ayam dan stik drum – 9 buah;
kemangi, paprika, marjoram, peterseli, lada hitam, dan adas - secukupnya;
mustard kuat dan Dijon - masing-masing 1 sdt;
minyak sayur – 1 sdm;
madu – 1 sdm;
garam secukupnya;
kecap – 1 sdm;
bawang putih – 3 siung.

Metode memasak:

Campur saus dengan mentega, mustard, bumbu dan madu.
Bilas kaki dan paha sampai bersih, lalu masukkan ke dalam panci.
Tuang marinade di atasnya dan tambahkan bawang putih cincang. Aduk stik drum bersama paha hingga terlumuri seluruhnya dengan dressing.
Biarkan semalaman di lemari es.
Di pagi hari, pindahkan daging ke loyang dan masak dalam oven selama 1 jam pada suhu 175 derajat.

Video

Bumbu ayam dengan kecap- salah satu yang paling umum di dunia. Segala jenis bumbu marinasi berbahan dasar kecap dapat mengubah daging ayam yang cukup kering dan hambar tanpa bau atau aroma yang khas menjadi daging yang gurih dan empuk dengan rasa yang nikmat.

Resep marinade dengan kecap dapat dibagi menjadi beberapa jenis - asin dan bumbu marinasi pedas, bumbunya manis dan pedas. Itu semua tergantung pada kualitas bahan yang dipilih dalam bumbu tertentu. cabai cabai, madu, bawang putih, mustard, cuka balsamic, mayones, saus tomat, dan, tentu saja, segala jenis bumbu banyak digunakan dalam pembuatan bumbu perendam tersebut.

Di belakang Akhir-akhir ini Saya sudah mencoba banyak resep marinade dengan kecap. Dari semuanya, aku paling menyukainya bumbu ayam dengan kecap dan madu. Ayam yang diasinkan dengan bumbu ini ternyata sangat empuk, pedas dan gurih.

Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Bumbu kedelai ini, seperti jenis lainnya, cocok untuk memanggang ayam di dalam oven dan di atas panggangan. Di luar ruangan, Anda bisa memasak kebab shish ayam dengan bumbu ini atau memanggang kaki dan sayap seperti barbekyu di atas panggangan.

Bahan-bahan:

kecap – 100 ml.,
Bawang putih – 2 kepala,
mayones – 100 ml.,
Rempah-rempah: paprika, campuran bumbu ayam - secukupnya,
Saus tomat – 3 sdm. sendok,
Madu alami – 1 sdm. sendok,
Garam secukupnya

Bumbu ayam dengan kecap - resep

Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.

Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih ke dalam semangkuk kecap.

Tambahkan mayones.

Tambahkan bumbu sesuai selera. Saya punya campuran bumbu ayam dan daging yang terdiri dari lada hitam, kari, kemangi kering, thyme, ketumbar, jahe, kunyit.

Bumbu ayam dengan kecap asin tidak hanya memberi rasa, tetapi juga warna, akan disiapkan dengan tambahan saos tomat, dan Anda bisa menggunakan saus yang dibeli di toko dan saus buatan sendiri. Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat sebagai pengganti saus.

Bumbunya berbahan dasar kecap untuk memanggang ayam di oven hampir siap. Campur semua bahannya.

Tambahkan madu. Ini hanya berpadu sempurna dengan komponen saus ini, menghasilkan saus madu ringan aroma dan nada manis.

Pindahkan madu ke dalam rendaman. Setelah itu, cicipi bumbu ayam dengan kecap asin. Jika dirasa rasanya cukup asin, karena kecap yang digunakan untuk membuat bumbunya cukup asin, maka jangan menambahkan garam tambahan pada sausnya. Jika Anda menyukai masakan asin, tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk bumbunya. Sekarang sudah dianggap siap. Warna marinadenya ternyata warna orange tua yang cantik. Melihat bumbunya, saya memutuskan untuk menambahkan lebih banyak warna dan menambahkan paprika kering.

Lalu saya campur lagi bumbu marinasinya.

Siapkan ayam untuk marinasi. Untuk melakukan ini, bangkai ayam atau bagian lainnya - kaki, punggung, paha, dll. harus dicuci dan dikeringkan.

DI DALAM resep ini V rendaman kedelai Saya mengasinkan kaki ayam. Kaki ayam Saya memotongnya menjadi dua bagian - ternyata paha dan stik drum. Masukkan ayam ke dalam mangkuk lalu tuangkan bumbu kedelai di atasnya. Dengan menggunakan tangan, masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi hingga setiap potongan ayam terlumuri bumbu marinasi seluruhnya. Tutupi mangkuk dengan penutup atau tutup dengan cling film.

Masukkan ayam ke dalam bumbu kedelai di lemari es selama 2-3 jam. Setelah ayam diasinkan, Anda bisa mulai menggorengnya. Panaskan oven hingga 180C. Letakkan ayam yang sudah direndam di atas loyang.

Ayam kecap sangat mudah disiapkan dan hasilnya akan menyenangkan Anda rasa yang luar biasa Dan daging paling empuk. Hidangan ini bisa diolah dengan beberapa variasi, yaitu dengan cara digoreng atau dipanggang di dalam oven. Sebagai bahan utama, yaitu daging unggas, Anda dapat mengambil bangkai utuh (sebaiknya tidak beku, tetapi yang paling segar dan dingin), atau bagian-bagiannya saja. Setiap orang mungkin memiliki “tempat ayam” favoritnya masing-masing. Ada yang lebih suka daging dada, ada yang suka menggerogoti sayap, ada pula yang suka stik drum atau paha. Namun jika ingin ayam kecap sebagai hidangan pedas meja pesta, lalu ingat-ingat kesukaan kuliner para tamu atau, agar tidak salah, berhati-hatilah membeli bangkai ayam utuh.

Ayam masuk saus krim bawang putih

Fillet ayam sangat ideal untuk menyiapkan hidangan ini. Ambil 800 g dan potong kecil-kecil. Potong bawang bombay ukuran sedang menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga transparan. Tambahkan fillet ayam dan goreng hingga setengah matang (15 menit).

Cincang halus beberapa tangkai herba segar (dill, peterseli). Parut dua siung bawang putih parutan halus atau melewati pers. Campur krim 20 persen (200 ml) dengan bawang putih dan bumbu, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuangkan saus di atas ayam, didihkan dan biarkan dagingnya mendidih panas rendah sampai siap yaitu 15-20 menit lagi. Hidangan siap saji taburi dengan keju parut, tutup dan biarkan selama beberapa menit. Setelah itu, hidangan bisa diletakkan di piring.

Ayam dalam saus susu

Berkat kelembutan dan rasa asam dari sajian panasnya, Anda akan mendapatkan ayam paling empuk yang langsung lumer di mulut. Untuk resep ini, Anda bisa mengambil bangkai ayam utuh, direbus, atau fillet ayam. Mempersiapkan dengan sangat cepat!

Rebus bangkai ayam hingga empuk lalu potong kecil-kecil dagingnya atau potong fillet ayam kecil-kecil. Kaldu yang dihasilkan bisa digunakan untuk menyiapkan lauk. Caranya, saring dengan saringan halus, didihkan dan tambahkan jumlah nasi sesuai dengan volume cairan, yaitu ambil 2,5 cangkir kaldu per gelas beras.

Campurkan 100 ml kaldu (dan Anda tetap harus memilikinya) dengan jumlah susu yang sama, didihkan dan tambahkan 100 g kaldu parut halus ke dalam saus. Keju keras(misalnya, "Edam"). Mengaduk. Larutkan kanji ke dalamnya air dingin(2 sendok makan tepung kanji dan jumlah air yang sama) dan tuangkan ke dalam campuran susu-keju dalam aliran tipis. Masak saus dengan api kecil hingga mengental, aduk terus searah jarum jam, jangan maju mundur.

Peras jus dari setengah lemon ke dalam mangkuk dan tambahkan beberapa sendok saus. Aduk dan tuangkan jus lemon ke dalam wadah berisi sisa saus. Aduk cepat, didihkan dan angkat. DI DALAM saus susu tambahkan potongan ayam dan tutup dengan penutup agar daging tetap hangat. Kemudian letakkan hidangan panas di piring dan hiasi dengan nasi dan lalapan.

Secara pribadi, kami sudah lama meninggalkan daging yang berat, yang manfaatnya belum dibuktikan oleh siapa pun, jadi kami hanya makan daging unggas. Itu tidak disimpan di pinggang, itu adalah protein yang mudah dicerna dan asam lemak tak jenuh ganda yang sangat berharga, jumlah yang banyak vitamin dan mineral yang membuat kita lebih langsing, sehat dan awet muda.

Cara mengasinkan ayam: 6 aturan

1. Agar ayam selalu empuk dan juicy, pilihlah produk yang didinginkan saja, bukan beku.

2. Untuk mengasinkan unggas, gunakan gelas atau saja piring berenamel, semua orang tahu tentang bahaya aluminium dan plastik.

3. Apa ayam yang lebih panjang ada di dalam marinade, semakin empuk jadinya.

4. Bumbu yang mengandung kecap asin harus diasinkan dengan hati-hati.

5. Garam burung di akhir pemasakan atau sesaat sebelum dimakan agar garam tidak menghilangkan semua kelembapannya dan membuat ayam menjadi keras dan kering.

6. Agar daging diet selalu berair, letakkan tusuk sate sedekat mungkin, masak kebab di atas bara panas dan pastikan tidak ada api!

Masakan ayam: masak sesuai resep dari chef - tonton video resepnya!

Bumbu mustard madu

Ayam panggang juicy dengan kerak yang indah seperti dalam periklanan - sungguh nyata! Ini yang paling banyak Jalan terbaik memanggang unggas. Madu dikombinasikan dengan mustard Perancis menambahkan sedikit rasa manis yang gurih, dan campuran herba, bawang putih, dan lemon memberikan rasa yang luar biasa. Siapkan dua, atau lebih baik lagi, tiga porsi sekaligus. Ayam madu tidak pernah tinggal di meja!

Dan di dacha, ambil sayap super murah dan pastikan untuk memasaknya di atas panggangan.

RESEP MARINADE MADU-MUSTARD

Apa yang kamu butuhkan:
150 gr madu cair
100 g mustard gandum Perancis
1 jeruk nipis

5–7 siung bawang putih
1 ikat adas
1 ikat peterseli
garam secukupnya

Cara menyiapkan bumbu marinasi madu mustard:

1. Dengan menggunakan pisau pengupas, kupas lemon dan potong tipis-tipis. Peras jus lemon dan campur dengan mustard, madu, minyak sayur, bawang putih cincang halus, bumbu dan kulit. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

2. Marinasi ayam selama 3-6 jam.

3. Burung yang sudah jadi harus dipanggang bersama kulit lemon termasuk dalam komposisi.

4. Selama memasak, olesi ayam secara berkala dengan sisa bumbu marinasi, beri garam pada burung di bagian paling akhir.

Bumbu yoghurt

Bumbunya yang paling mudah untuk pecinta segala sesuatu yang super diet. Hanya produk alami dan tanpa mayones!

RESEP MARINADE YOGURT

Apa yang kamu butuhkan:
1 sendok teh. yogurt alami(bisa diganti dengan kefir atau susu panggang fermentasi)
1 sendok teh. sendok jus lemon
1 sendok teh kari
1 sendok teh kunyit
1 sendok teh kapulaga
garam secukupnya

Cara membuat bumbu yoghurt pedas:

1. Campur semua bahan massa homogen dan marinasi burungnya. Disarankan untuk merendam ayam dalam rendaman yogurt semalaman. Garam ayam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.

bumbu jeruk

Resep marinade ini bagus untuk memasak ayam di oven atau di atas arang. Pedasnya ringan yang menyenangkan berpadu paling harmonis catatan oranye dan bumbu kari. Ayam kemerahan, emas, mewah!

RESEP MARINADE JERUK

Apa yang kamu butuhkan:
100 gram madu
3 jeruk
2 sdm. sendok minyak sayur
2 sendok teh kari
cabai merah giling - secukupnya
garam secukupnya

Cara membuat bumbu jeruk:

1. Peras jus dari dua buah jeruk, potong yang ketiga menjadi irisan tipis.

2. Siram bagian kaki, paha, sayap atau dada (atau bisa juga sekaligus) jus jeruk dan biarkan selama 15-20 menit.

3. Campurkan madu, mentega, kari, merica. Campur menjadi massa yang homogen.

4. Marinasi ayam selama 2-4 jam.

5. Masukkan burung yang sudah jadi ke dalam cetakan, letakkan irisan jeruk di atasnya, olesi lagi dengan bumbu marinasi dan panggang hingga matang. Tambahkan garam segera sebelum digunakan.

Bumbunya yang berapi-api

Ayam panas untuk pecinta sensasi. Unggas yang dimasak dengan bumbu ini cocok dengan salad sayuran segar Dan jus tomat. Paling cocok untuk memasak dengan tusuk sate, in rumah asap atau dipanggang.

RESEP FIRE MARINADE

Apa yang kamu butuhkan:
150 ml kecap
1 ikat daun bawang
2 sendok teh merah merica bubuk
1 kepala bawang putih
akar jahe 5–7 cm

Cara membuat bumbu marinasi api :

1. Cincang halus daun bawang.

2. Parut bawang putih dan jahe di parutan halus.

3. Campurkan kecap asin, daun bawang, cabai merah, bawang putih dan jahe.

4. Campur semua bahan.

5. Marinasi ayam dan masukkan rapat ke dalam wajan.

6. Diamkan di lemari es semalaman. Tambahkan garam seperlunya di akhir masakan.

Bumbu-glasir

Cantik dan bersinar! Terlebih lagi, kilaunya sudah masuk secara harfiah Dunia ini! Ayam berlapis ilahi akan menjadi yang paling banyak hidangan mewah Di mejamu. Bumbunya sangat cocok untuk dipanggang paha ayam dan sayap, namun, ayam utuh juga akan membuat semua orang terpesona.

RESEP MARINADE-GLAZE

Apa yang kamu butuhkan:
150 ml kecap
80 gram madu
akar jahe 5–7 cm
3 siung bawang putih
1 sendok teh. sendok ramuan Provençal
1 sejumput merica
garam secukupnya

Cara menyiapkan glasir marinade:

1. Parut jahe di parutan halus.

2. Campurkan madu, kecap, bawang putih, jahe dan bumbu halus.

3. Campur semua bahan menjadi massa homogen.

4. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 4-5 menit, dinginkan.

5. Tempatkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam loyang, olesi banyak-banyak dengan glasir yang dihasilkan, dan tutup dengan kertas timah.

6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC, panggang selama 15 menit dan olesi lagi dengan saus.

7. Lanjutkan mengolesi ayam setiap 5-7 menit sambil dipanggang hingga matang. Tambahkan garam di akhir masakan.

Bumbu krim asam

Jika ayam panggang Anda berserabut dan tidak berasa, cobalah rendaman krim asam. Daging unggasnya ternyata luar biasa: empuk dan meleleh di mulut Anda dengan aroma jahe yang lembut dan sedikit rasa mustard. Bumbunya sangat baik untuk memanggang fillet dada ayam.

RESEP MARINADE KRIM ASAM

Apa yang kamu butuhkan:
5 sdm. sendok krim asam rendah lemak
Z st. sendok kecap
1 sendok teh. sesendok mustard Rusia
1 sendok teh. sesendok herba Provençal kering
2 sendok teh jahe bubuk
garam secukupnya

Cara menyiapkan rendaman krim asam:

1. Campurkan semua bahan dan kocok dengan garpu hingga rata.

2. Cuci dan keringkan ayam.

3. Marinasi ayam minimal 2 jam.

4. Masukkan potongan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC hingga matang.

5. Selama memasak, olesi secara berkala dengan sisa bumbu marinasi.

6. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam seperlunya dan letakkan irisan tipis keju keras di setiap potongan ayam.

Panggang sampai kering.

Bumbu lemon

Rahasianya luar biasa ini rendaman jeruk terdiri dari penambahan bumbu dan rempah-rempah yang memberikan aroma yang kaya dan kuat pada burung. Hanya ayam berair dan tidak ada lagi! Bumbunya sangat ideal untuk memanggang daging ayam di selongsong atau di atas panggangan.

RESEP LEMON MARINADE

Apa yang kamu butuhkan:
2 lemon
5–7 siung bawang putih
1 sendok teh. sendok allspice kacang polong
3 sdm. sendok minyak sayur
1 sendok teh kunyit
1 ikat kecil rosemary (bisa diganti yang kering)
garam secukupnya

Cara membuat rendaman lemon:

1. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau.

2. Potong lemon menjadi kubus besar. Sobek tangkai rosemary dengan tangan Anda.

3. Campurkan lemon dan rosemary. Campur bahan-bahan dengan baik dengan tangan Anda.

4. Tambahkan bawang putih, minyak, merica dan kunyit, aduk rata.

5. Marinasi ayam selama 5 sampai 12 jam. Garam di akhir masakan.

bumbu tomat

Kombinasi Rempah dengan bawang putih dan paprika menciptakan bumbu yang enak untuk memasak ayam paling empuk dalam jusnya sendiri. Kuah kental, harum, dan daging ayam lembut cocok dengan lauk apa pun - mulai dari bubur soba sederhana hingga pasta mewah.

RESEP MARINADE TOMAT

Apa yang kamu butuhkan:
1 sendok teh. jus tomat kental
2 sdm. sendok minyak sayur
1 sendok teh. sesendok paprika bubuk
5 siung bawang putih
1 ikat kemangi
1 ikat daun mint
garam secukupnya

Cara menyiapkan bumbu tomat:

1. Cincang bawang putih, mint, dan basil hingga halus. Kombinasikan dengan jus tomat dan minyak sayur. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

2. Marinasi ayam selama 2-4 jam.

4. Tempatkan burung yang sudah jadi ke dalam wajan panas, setelah 2-3 menit, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutupi, dalam jusnya sendiri sampai matang. Saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu, dan menambahkan garam di akhir.

5. Saat disajikan, taburi dengan daun mint cincang jika diinginkan.

bumbu kvass

Bumbu kvass yang sederhana dan andal, buatan sendiri, dan bening akan memberikan ayam Anda aroma yang menyenangkan roti gandum hitam. Dan jangan lupa banyak herba segar dan sayuran buatan sendiri!

RESEP KVASS MARINADE

Apa yang kamu butuhkan:
400ml roti kvass(idealnya dibuat di rumah)
2 sdm. sendok mustard Rusia
1 sendok teh. sesendok madu
5–7 siung bawang putih
1 ikat tanaman hijau apa saja
1 sejumput merica
garam secukupnya

Cara menyiapkan rendaman kvass:

1. Cincang bawang putih, cincang halus sayuran.

2. Campurkan kvass dengan mustard, madu, bawang putih, bumbu dan merica.

3. Rendam burung selama 2–4 jam, sebaiknya semalaman.

4. Panggang ayam di rak kawat atau di oven hingga berwarna cokelat keemasan. Garam beberapa menit sebelum dimasak atau sebelum disajikan.

Bumbu anggur

Tekstur lembut dan rasa daging ayam yang nyata: bumbu anggur merah untuk pecinta kuliner sejati! Merah atau putih, kering atau manis – silakan mencoba kombinasi baru. Bumbunya sangat ideal untuk menyiapkan kebab ayam.

RESEP MARINADE ANGGUR

Apa yang kamu butuhkan:
300 ml anggur merah pencuci mulut
100 g buah plum yang diadu
1 bawang bombay
1 sendok teh cengkeh
garam, merica - secukupnya

Cara menyiapkan rendaman anggur:

1. Potong plum dan bawang bombay menjadi cincin.

2. Campurkan wine, bawang bombay, plum dan merica, aduk.

3. Marinasi burung, simpan di lemari es minimal 3 jam.

4. Aduk sesekali selama proses marinasi. Tambahkan garam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.

Daging unggas begitu empuk dan gurih sehingga pasti akan bereaksi terhadap manipulasi kuliner dan eksperimen berani apa pun. Simak lebih dekat resep-resep yang disajikan, tips bermanfaat dan rekomendasi, dan ayam dalam kecap di dalam oven akan menjadi yang terbaik, eksklusif yang dieksekusi dengan ahli.

Cara marinasi ayam kecap asin yang benar untuk oven

Ada yang menyukai unggas berdaging putih, banyak yang menyukai kaki, sayap, atau paha ayam. Setiap bagian dari produk bereaksi berbeda pra-perawatan Oleh karena itu, pada tahap persiapan ini, sangat penting untuk mengetahui ciri-ciri proses teknologi.

Hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengasinkan ayam:

Bumbu seperti ramuan Provence, kunyit, kari atau jahe, memiliki rasa yang kaya dan cerah yang mampu mengalahkan rasa lembut daging.
Waktu yang dihabiskan ayam dalam saus yang disiapkan tergantung pada beratnya. Jika perlu menyimpan bangkai dalam rendaman selama lebih dari dua jam, masukkan ke dalam lemari es. Untuk potongan kecil, 90 menit di dapur sudah cukup.
Ayam harus diberi garam, karena butiran putihnya menunjukkan rasa daging unggas dan memastikan terbentuknya kerak yang renyah. Namun perlu diingat bahwa bumbu ini awalnya merupakan bagian dari kecap, jadi kami harus berhati-hati saat mengolah unggas.
Untuk membuat rendaman yang sempurna pilih bumbu dengan hati-hati, dengan mempertimbangkan efeknya produk daging. Namun, tanpa partisipasi mereka, dapatkan yang nyata mahakarya memasak itu tidak akan berhasil.
Kami mengecualikan kehadiran tanaman segar, karena saat dipanggang cenderung menjadi gelap, yang akan berdampak negatif penampilan hidangan siap saji.

Karena praktik selalu menjadi kriteria kebenaran, mari kita lihat resep khusus tentang cara memasak ayam kecap dengan benar di dalam oven.

Hidangan fillet ayam

Daging unggas putih adalah produk populer untuk menyiapkan berbagai macam masakan hidangan lezat. Fillet ayam yang diasinkan dengan kecap di dalam oven ternyata sangat empuk dan beraroma.

Bahan-bahan:

krim asam buatan sendiri - 50 g;
kecap - 40 gram;
bumbu kari - 8 g;
irisan ayam - 2 buah;
minyak sayur;
siung bawang putih - hingga 4 pcs.

Metode memasak:

Kami mencuci daging unggas secara menyeluruh, membagi payudara menjadi dua bagian, dan menyekanya dengan serbet kertas. Jangan malas mengeringkan ayam, kalau tidak kita tidak akan bisa mendapatkan renyahnya kerak favorit kita!
Gosok filletnya sebagian kecil garam dan kari. Bumbu ini mengandung rempah-rempah yang luar biasa: ketumbar, mustard, pala, jinten, merica. Komposisi yang bagus!
Kami membuat beberapa potongan dangkal pada daging dan memasukkan sepotong bawang putih ke dalamnya. Campurkan krim asam dan setengah jumlah kecap asin dalam mangkuk. Lapisi lapisan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 1,5 jam dalam wadah tertutup.
Mengolah loyang minyak sayur, tata fillet, tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya, panggang selama 40 menit dalam oven bersuhu 180 °C.