Glasir di rumah. Glasir coklat susu. Glasir untuk kue sus coklat dengan gelatin

Harum, manis, menggugah selera, coklat, mengkilat, warna yang berbeda– semua lapisan gula itulah yang membuat kuenya lezat dan meriah. Glasir dapat digunakan untuk menutupi seluruh permukaan makanan yang dipanggang atau diaplikasikan dalam bentuk pola dan prasasti. Resep frosting kue klasik mengandung tiga bahan: gula pasir, air dan sebatang coklat. Ada yang lain resep populer menyiapkan lapisan gula untuk kue.
Tergantung pada bahan-bahannya, glasir dapat berupa: coklat, gula, karamel, selai jeruk, madu, susu, berwarna.

Resep membuat frosting coklat untuk kue

Glasir coklat bisa berwarna gelap, terang, atau matte glossy. Resep sederhana menyiapkan lapisan gula untuk kue - dari coklat.
Jenis coklat menentukan warnanya glasir jadi: dari cokelat putih itu akan menjadi coklat glasir putih, dari susu - warna coklat dengan susu, dari coklat hitam - berwarna gelap, mengeras dengan baik.

Cokelat berpori sebaiknya tidak digunakan untuk membuat glasir.

Untuk glasir coklat Anda membutuhkan:

150 gram. coklat parut tanpa bahan tambahan;
4 sendok makan gula;
250 ml krim asam.

Metode memasak:

Dalam mangkuk atau panci tahan panas, haluskan gula pasir dengan krim asam, lalu nyalakan api kecil dan masak sambil diaduk hingga gula dalam adonan benar-benar larut. Kemudian tambahkan coklat parut ke dalam panci dan masak hingga rata. Lapisan Coklat. Angkat glasir yang sudah disiapkan dari api dan terus aduk hingga mengental.
Untuk menutupi kue dengan hasil glasir coklat, lebih baik meletakkannya di rak kawat dengan nampan. Kemudian tuangkan frosting secara perlahan ke tengah kue dan ratakan dengan spatula, kerjakan dari tengah ke luar. Selanjutnya, ratakan permukaan samping kue.
Setelah itu, masukkan kue ke dalam lemari es hingga glasir mengeras.

Ada resep sederhana lainnya untuk frosting kue coklat, di mana massa coklat Ternyata kental, merata di permukaan kue, cepat mengental, dan tahan lama.

Menggabungkan:

1 batang coklat;
3 – 4 sendok makan susu.

Metode memasak:

Dalam mangkuk atau panci tahan panas, pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian tanpa bahan tambahan, letakkan mangkuk berisi coklat di atasnya mandi air, tambahkan susu. Mulailah mengaduk segera setelah coklat mulai meleleh agar tidak gosong sampai ke dasar. Saat campuran menetes dari sendok, keluarkan panci dari penangas air. Lapisan gula kue sudah siap!

Lapisan gula coklat untuk menghias kue berbahan dasar coklat bubuk

Menggabungkan:

100 gram. gula bubuk;
3 sendok makan coklat;
5 sendok makan susu;
50 gram. mentega;
½ sendok teh vanilin.

Metode memasak:

Campur gula pasir dan coklat bubuk dalam panci enamel, panaskan sedikit susu dan tambahkan ke dalam panci, aduk campuran yang dihasilkan dan nyalakan api kecil, tambahkan mentega dan aduk lagi. Hal ini diperlukan untuk mencapai konsistensi yang seragam. Lapisan gula kue yang diolah menurut resep ini ternyata enak, mengkilat, dan cepat mengeras.
Jika glasir menjadi kental dan tidak menempel dengan baik pada kue, masukkan kembali ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air, dan didihkan dengan api kecil. Terlalu kental untuk mengental glasir cair Anda bisa menambahkan gula atau tepung.

Penting untuk diketahui!

Sebuah program federal baru telah diluncurkan di Rusia untuk semua wanita yang menderita obesitas dan kelebihan berat badan “Saya mendukung tubuh yang sehat!” Selama program ini, setiap wanita Rusia akan dapat mencoba kompleks pembakar lemak yang unik dan sangat efektif"Bee Slim" dengan menerima 1 toples gratis. Kompleks ini akan membantu Anda menurunkan berat badan berlebih dalam 14 hari di rumah!

Frosting kue coklat putih juga mudah dibuat di rumah.

Menggabungkan:

150ml. susu;
150ml. krim;
175 gram. cokelat putih;
10 gram. agar-agar.

Metode memasak:

Rendam bubuk agar-agar dalam air selama 40 menit, lalu panaskan agar-agar yang bengkak dengan api kecil hingga larut. Lelehkan coklat putih mandi uap, tambahkan krim dan susu ke dalam coklat, didihkan dan angkat. Tuang gelatin ke dalam coklat leleh dalam aliran tipis sambil terus diaduk.

Anda bisa menambahkan vanilla untuk menambah rasanya.

Coklat susu merupakan bahan utama pembuatan glasir susu. Resep frosting kue mengandung 180 gram susu coklat dan 150 mililiter tidak krim kental. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian ke dalam mangkuk atau panci tahan panas dan tuangkan krim di atasnya. Letakkan adonan di atas api kecil dan masak sambil diaduk. Segera setelah coklat meleleh, angkat massa dari api dan dinginkan. Lapisan gula susu untuk menghias kue sudah siap.

Resep membuat gula icing pada kue

Gula glasir dikenal dengan nama lain: putih, protein, roti jahe. cara memasak lapisan gula untuk kuenya?

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1 buah. putih telur;
200 gram. gula pasir (gula halus)
1-2 sendok makan jus lemon.

Metode memasak:

Menyaring gula bubuk Dengan menggunakan saringan halus, peras jus dari lemon dan saring melalui kain tipis. Tuang dalam aliran tipis, tambahkan jus ke dalam bubuk. Campur massa yang dihasilkan dengan pengocok hingga terbentuk massa kental, lalu kocok dengan mixer atau blender kecepatan tinggi, Anda bisa menambahkan vanila. Lapisan gula untuk menghias kue sudah siap.

Resep membuat frosting karamel untuk kue

Makanan yang dipanggang dilapisi dengan icing karamel agar kue menjadi gurih dan permukaannya mengkilat.

Menggabungkan:

180 gram. gula (instan),
150 gram. air hangat(10 sendok makan),
150 gram. krim dengan kandungan lemak minimal 35%,
10 gram. pati (1 sendok teh),
5 gram. agar-agar (1 sendok teh).

Metode memasak:

Rendam agar-agar di dalamnya air dingin, biarkan diseduh, campur krim dengan tepung kanji dalam panci atau mangkuk. Tuang gula pasir ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan hingga diperoleh massa cair berwarna coklat, tanpa diaduk. Tuangkan air hangat secara perlahan ke dalam karamel yang dihasilkan, aduk campuran dan didihkan sambil terus diaduk. Tuang massa karamel yang sudah jadi ke dalam campuran krim pati sambil mengaduk isi wajan dengan pengocok. Kemudian tambahkan agar-agar yang harus diperas terlebih dahulu. Setelah diaduk, isi panci mengkilat glasir karamel siap untuk kuenya.

Resep membuat frosting selai jeruk untuk kue

Untuk glasir selai jeruk diperlukan:

10 – 12 buah. permen selai jeruk,
4 sendok makan gula,
2 sendok makan krim asam,
50 gram. mentega.

Metode memasak:

Tempatkan potongan-potongan tersebut ke dalam mangkuk atau panci tahan panas. potongan-potongan kecil permen bergetah, tambahkan krim asam, gula, dan mentega lunak ke dalamnya. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dan nyalakan api sedang; selai jeruk akan mulai meleleh. Masak campuran rebusan sambil diaduk selama kurang lebih 15 menit. Saat glasir mengental, angkat panci dari kompor dan biarkan agak dingin. Lapisan gula siap menghiasi kue.

Resep frosting madu pada kue

Lapisan madu mengeras lebih lambat dan memiliki rasa yang berbeda.

Menggabungkan:

3 sendok makan madu,

2 sendok makan bubuk coklat,

2 sendok makan krim asam,

30 gram mentega (dilunakkan).

Metode memasak:

Campur semua produk dalam mangkuk atau panci tahan panas dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masak adonan yang sudah direbus selama kurang lebih 3 - 5 menit, lalu dinginkan. Lapisan gula madu untuk kue sudah siap!

Juga mudah untuk menyiapkan lapisan gula dengan warna berbeda di rumah - kuning, merah, oranye, hijau - tergantung pada pilihan pewarna. Pewarna alami untuk membuat icing kue diperoleh dari sari buah-buahan. Warna merah akan memberi lapisan gula ceri atau jus bit, jeruk - jeruk atau wortel, kuning - lemon. Pewarna ditambahkan ke glasir selama tahap memasak, saat bahan utama dilarutkan.

Sebagai rasa alami resep frosting kue mungkin mengandung vanillin, kayu manis, kulit jeruk dan lemon, minuman beralkohol– cognac, minuman keras, anggur (harum, makanan penutup). Ketika glasir sudah agak dingin, produk cair ditambahkan dalam jumlah 2 sdm. sendok, curah - secukupnya.

Kue yang sudah jadi tidak perlu diolesi glasir panas, biarkan agak dingin.
Permukaan pemanggangan bisa diolesi minyak terlebih dahulu selai kental, lalu isi dengan glasir coklat - adonan akan lebih halus.
Lebih baik mengoleskan glasir coklat yang sudah jadi pada kue dalam dua lapisan, dengan jeda sebentar agar lapisan bawah mengeras. Jika Anda belum menggunakan seluruh frosting untuk menghias kue, Anda dapat membekukan sisa frosting dengan memasukkannya ke dalam cling film.
Anda dapat menggunakan lapisan gula coklat yang tidak terpakai untuk membuat dekorasi kue tambahan: tutupi permukaan meja kerja dengan kertas perkamen untuk memanggang, tuangkan glasir hangat ke dalam kantong plastik tebal di sudutnya, buat lubang di dalamnya dan segera oleskan desain pada perkamen, biarkan gambar yang dihasilkan sampai benar-benar kering dan letakkan di atas kue.
Anda bisa menggambar dan menulis di atas kue dengan icing coklat menggunakan jarum suntik medis biasa (tanpa jarum). Untuk menghentikan gambar tanpa terjatuh, lakukan gerakan cepat ke atas menjauhi Anda.

Menghias kue buatan sendiri dengan lapisan gula adalah cara termudah untuk membuat sebuah mahakarya dengan cepat dan penuh cita rasa. meja pesta.

Fashion untuk mawar dari krim kaya lulus. Sekarang cinta para pembuat manisan - glasir berwarna untuk kuenya. Itu bisa transparan atau buram, dari semua kemungkinan warna dan rasa berbeda, tergantung pada bahan tambahannya. Ini membuka ruang besar untuk kreativitas. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan makanan panggang yang permukaannya dilapisi glasir hijau dengan pola marmer? Atau glasir cermin seperti kue di restoran mahal?

Berbeda dengan damar wangi yang sudah membosankan bagi banyak orang, yang tentu saja memberikan banyak ruang untuk berkreasi, namun hanya sedikit orang yang suka memakannya, glasir tidak hanya enak dipandang, tapi juga selera. Paling sering digunakan pada kue mousse untuk menonjolkannya. bentuk sempurna kilau mengkilap. Biasanya berbahan dasar coklat, gula, atau gula bubuk, yang meningkatkan kandungan kalori pada hidangan, tetapi terkadang Anda bisa mempertaruhkan tubuh Anda untuk mendapatkan makanan yang menggoda, bukan?

Cara membuat lapisan gula berwarna

Menghias kue dengan lapisan gula tetes berwarna sangat populer. Tetesan “mengalir” membuat kami terpesona dari foto-foto di Instagram dan blog para pakar kuliner, dan kami sangat ingin mengulangi keindahan ini!

Membuat icing berwarna untuk tetesan kue di rumah tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Warnanya bisa berbeda. Mereka dicapai dengan menggunakan pewarna makanan atau pewarna alami untuk membuat glasir cerah. Glasir memperoleh warna tergantung pada jenis dan konsentrasi bahan tambahan. Untuk membuat icing menjadi merah muda, dibuat dengan setetes pewarna merah atau jus ceri. Kue dengan icing merah muda sering dipanggang untuk perayaan pernikahan dan di atasnya dihias dengan elemen putih dan figur calon pengantin. Jika Anda menambah jumlah jus ceri, warnanya akan menjadi merah anggur. Bit akan menghasilkan warna ungu. Baking frosting berwarna ungu akan terlihat sangat unik jika dipadukan dengan kue atau cookies.

Glasir merah masih membutuhkan pewarna atau, jika Anda setuju dengan warna yang lebih lembut, cranberry akan berguna. Tapi kue dengan lapisan gula merah pasti akan menarik semua pecinta makanan manis di ruangan itu. Lapisan gula hijau untuk kue akan keluar setelah menambahkan bahan yang tidak terduga untuk kembang gula - jus bayam. Glasir jeruk disiapkan, seperti yang sudah Anda duga, dengan menambahkan jus wortel. Namun untuk mendapatkan warna kuning, warnanya dari biru menjadi biru atau lainnya glasir multi-warna, Anda tetap harus menggunakan "kimia", meskipun aman. Bahkan dibuat seperti mutiara.

Lapisan gula warna-warni untuk kue disiapkan menurut banyak resep, meskipun paling sering orang tertarik dengan cara membuat lapisan gula manis atau lapisan gula coklat. Lapisan gula coklat (dibuat berdasarkan coklat) diharapkan bisa berwarna coklat atau berwarna. Glasir cermin berwarna untuk kue sangat populer - produk yang dilapisinya bersinar seolah dipoles.

Kue dengan glasir berwarna dengan tetesan selalu terlihat sangat elegan dan menarik serta akan menjadi highlight meja liburan. Namun Anda juga bisa memilih permen berwarna cerah, buah-buahan, dan taburan untuk menghias kue.

Bahan-bahan

Glasir berwarna untuk tetesan pada kue disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda. Biasanya, bahan-bahannya meliputi coklat, susu atau putih, atau coklat. Unsur yang hampir sangat diperlukan adalah gula, tanpa Sirup Gula Anda tidak akan mendapatkan glasir cermin. Dan pewarna. Seringkali frosting dibuat hanya dari sirup dan pewarna.

Glasir mungkin juga mengandung mentega, kental atau susu biasa, krim, kopi, putih telur, jus lemon, dan anggur putih. Tentu saja, tidak semuanya sekaligus, tetapi variasi resep memberikan ruang lingkup kreativitas yang luas - warna, rasa, kepadatan, dan kandungan kalorinya berbeda-beda.

Metode memasak

Ada banyak cara membuat frosting kue berwarna. Mereka secara kasar dapat dibagi menjadi dua jenis: yang memerlukan perlakuan panas dan yang tidak. Yang terakhir biasanya disiapkan putih telur, dan untuk yang pertama mereka memasak sirup.

Misalnya saja membuat kue mousse lemon dengan frosting jeruk. Hidangan ini sangat cerah dan disiapkan tanpa dipanggang. Bertindak sebagai lapisan kue kue(400-450 gram), dicampur dengan 120 gram mentega lunak. Uleni “adonan” hingga menjadi massa plastik, tutup cling film dan masukkan ke dalam kulkas hingga dingin sebentar. Lalu kita letakkan di bagian bawah bentuk pegas, mendistribusikannya secara merata di sepanjang bagian bawah dan membentuk sisi yang rendah. Masukkan kembali alasnya ke dalam lemari es agar mentega mengeras.

Untuk mousse, ambil perasan satu buah lemon (70 ml) dan dua buah jeruk (170 ml) serta kulit parut halusnya (1 sendok makan), 200 gram gula pasir dan kuning telur enam butir telur, serta 30 ml. minuman keras jeruk, 2 sendok teh gelatin dan 360 ml krim tinggi lemak. Campur jus, kulit, gula dan kuning telur ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang, aduk terus hingga isinya mengental. Angkat campuran dari api dan saring melalui saringan, lalu tambahkan minuman keras dan ekstrak vanila (1 sendok teh).

Rendam agar-agar dalam 60 ml air hangat. Pada saat yang sama, kocok krim dan kombinasikan dengan kuning telur dan krim jeruk. Pada titik ini saatnya menambahkan gelatin. Tuang mousse ke dalam cetakan di atas kue dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama beberapa jam.

Setelah kue mengeras, Anda bisa mulai membuat glasir. Ini membutuhkan jus satu jeruk dan sekitar segelas gula bubuk. Campur semuanya dan glasir siap. Anda bisa menambahkan pewarna oranye untuk warna yang lebih cerah. Sebarkan ke permukaan makanan penutup, biarkan dingin dan sajikan kuenya.

Video pembuatan glasir berwarna

Saat memasak glasir, jangan biarkan glasir gosong. Oleh karena itu, Anda tidak boleh terganggu sedetik pun dan mengaduknya secara intensif sepanjang waktu. Jika tidak, rasanya akan pahit dan Anda harus memulai dari awal lagi.

Anda tidak perlu membeli coklat untuk membuat glasir - Anda bisa menggunakan coklat sebagai gantinya. 100 gram coklat siap pakai dalam resepnya akan menggantikan 50 gram coklat dan 50 gram mentega atau krim.

Jika frosting krim mentega dirasa kurang putih, tambahkan sedikit saja pewarna biru– ini akan menghilangkan warna kuning, dan Anda akan mendapatkan dekorasi seputih salju.

Setelah Anda membekukan kue, pastikan untuk mendinginkannya setidaknya selama tiga jam agar mengeras. Dan saat Anda memotongnya, jangan lupa memanaskan pisaunya, jika tidak lapisannya bisa retak.

Pewarna apa yang bisa digunakan

Seperti yang kami tulis di atas, Anda dapat menyiapkan glasir dengan pewarna makanan "kimia" dan pewarna alami, dari jus buah beri dan sayuran. Dengan pewarna makanan, warnanya akan lebih “bersih”, namun menggunakan pewarna alami dapat menenangkan Anda, dan tanpa rasa takut Anda akan meletakkan sepotong kue di piring anak Anda, meskipun makanan penutupnya dilapisi dengan lapisan gula hijau.

Omong-omong, glasir jeruk bisa dibuat jus jeruk, bukan sekedar menambahkan pewarna makanan atau jus wortel. Untuk menyiapkan lapisan coklat, campur coklat dengan mentega, krim asam dan gula.

Anda dapat membuat lapisan gula dengan hampir semua warna menggunakan satu atau beberapa pewarna.

Resep dasar dengan sirup glukosa

Resep glasir berwarna untuk tetesan pada kue didasarkan pada coklat dan sirup glukosa.

150 g coklat (gelap untuk glasir coklat, putih jika berencana menggunakan pewarna);
150 ml sirup glukosa;
150 gram gula pasir;
100 ml susu kental;
12 gram agar-agar;
135 ml air (sisakan 60 ml air untuk merendam agar-agar).

Rendam gelatin terlebih dahulu. Didihkan sirup glukosa dan gula dan biarkan mendidih sebentar. Dingin.

Tuang gelatin, susu kental manis, pewarna ke dalam sirup dan campur semuanya dengan coklat hancur. Kocok adonan dengan blender dan pastikan tidak ada gelembung yang terbentuk. Untuk melakukannya, pegang blender hanya pada satu arah dan agak miring, atau gunakan alat tambahan khusus.

Dinginkan massa kocok selama beberapa jam, lalu panaskan dalam microwave hingga 35 derajat dan tuangkan dengan hati-hati ke permukaan kue, yang sebelumnya diratakan dengan krim di bagian atas dan samping (cocok untuk krim encer keju). Lapisan gula pada kue akan menyebar dengan sendirinya, tidak perlu diratakan dengan apa pun. Jika Anda ingin mendapatkan tetesan dan tidak “melapisi” kue sepenuhnya, tuangkan saja sedikit lebih lambat dan lebih sedikit untuk mengendalikan situasi.

Jika Anda mengambil coklat putih dan tidak menggunakan pewarna, hasilnya akan putih glasir mengkilap. Dan Anda bahkan bisa melakukannya dengan pewarna kue pelangi, membagi sirup menjadi beberapa bagian dan mewarnainya warna yang berbeda, lalu dengan hati-hati menutupi makanan yang dipanggang dengan "enamel".

Apa yang harus dilakukan jika tidak ada sirup glukosa?

Anda bisa membuat sirup glukosa sendiri. Ambil dua pertiga (berdasarkan berat) tablet atau bubuk glukosa dan sepertiga air dan rebus bersama sampai glukosa larut. Kemudian tambahkan gliserin, tuang ke dalamnya toples kaca dan simpan di lemari es hingga beberapa bulan. Dari 64 gram glukosa, 36 gram air, dan 1 sendok teh gliserin diperoleh 100 gram sirup glukosa.

resep coklat susu

Mungkin cara termudah adalah membuat icing dari coklat susu (atau coklat lainnya). Anda hanya membutuhkan sebatang (100 gram) coklat tanpa bahan tambahan (lebih baik dikonsumsi produk berkualitas- yang murah bisa mengental) dan lima sendok susu. Tempatkan pecahan coklat dalam mangkuk kering, tambahkan susu dan lelehkan dalam penangas air sambil diaduk secara teratur. Semua! Anda dapat menggunakan glasir sebagaimana dimaksud.

Lapisan gula mentega

Lapisan gula krim tidak mengeras menjadi padat, sehingga digunakan untuk kue dan kue Paskah, dan bahkan roti sederhana. Warna aslinya putih susu, sehingga sangat mudah untuk dicat.

Untuk menyiapkannya, tuangkan 2/3 cangkir krim kental ke dalam panci, tambahkan 2 sendok makan mentega dan panaskan dengan api sedang hingga mentega larut. Tuang 3 cangkir gula halus dan sedikit vanillin ke dalam krim, aduk, angkat dari kompor dan segera kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi.

Tunggu hingga glasir mendingin hingga hangat dan oleskan pada kue.

Resep frosting dengan coklat dan krim

Terbuat dari coklat dan krim glasir tebal dengan rasa yang kaya.

Lelehkan 30 gram mentega dalam 130 ml krim. Tambahkan 90 gram bubuk kakao ke dalam cairan hangat. Jika sudah larut, masukkan dua cangkir gula halus secara bertahap. Biarkan glasir agak dingin sebelum digunakan.

Lapisan gula coklat dapat dihias dengan kerajinan berwarna tambahan - taburan, patung-patung kembang gula atau bunga.

Lapisan ideal untuk kue mousse adalah glasir cermin dengan sirup invert.

Untuk memperoleh membalikkan sirup, dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 130 ml air dan 300 gram gula pasir, biarkan hingga larut sempurna dan cairan mendidih dengan api kecil. Kemudian tambahkan 1/3 sendok teh asam sitrat. Waktu memasak – 25-35 menit lagi hingga mengental seperti madu cair, dinginkan dan simpan di lemari es dalam toples kaca.

Untuk glasirnya kita ambil 150 ml sirup introvert (bisa diganti glukosa), 150 gram gula pasir dan 60 ml air lalu didihkan. Campurkan 150 gram coklat parut putih dengan 100 ml susu kental manis lalu tuang sirup di atasnya. Tambahkan gelatin yang sudah direndam dan pewarna yang diperlukan. Sekarang Anda perlu mengocok semuanya dengan hati-hati dengan blender agar tidak ada gelembung yang terbentuk - dengan gelembung tersebut, glasir akan terlihat kurang estetis.

Sebelum mengaplikasikan, glasir harus dipanaskan hingga 33-25 derajat. Tuang dengan gerakan memutar dari bagian tengah kue, tanpa menyentuh benda asing, agar tidak mengganggu kilap sempurna. Setelah mulai mengeras, Anda bisa menambahkan hiasan tambahan pada permukaan kue.

Resep Glasir Madu

Resep asli glasir dengan madu dan santan. Untuk itu kita ambil setengah batang dark chocolate, parut dan masukkan ke dalam penangas air, setelah dicampur dengan 10-15 gram coklat, 35 ml. santan dan 30 ml madu sampai semuanya larut. Masukkan 40 gram mentega ke dalam adonan yang panas namun tidak mendidih, lalu aduk hingga adonan menjadi homogen.

Glasir ini kental, oleskan pada kue, ratakan dengan pisau atau spatula kue.

Glasir karamel

Rendam 5 gram agar-agar, dan encerkan 10 gram pati dalam 30 ml air. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, di atas api kecil, tuangkan 100 gram gula pasir dan tambahkan 10 gram jus lemon, siapkan karamel.

Segera setelah panci diangkat dari kompor, tuangkan 70 ml air dan 130 ml krim kental sambil terus diaduk. Nyalakan kembali api, tambahkan sedikit garam dan kanji, biarkan mendidih. Saat massa sudah dingin hingga 50 derajat, masukkan gelatin dan dinginkan pada suhu kamar.

Pembekuan vanila

Resep frosting vanilla yang sangat sederhana. Lelehkan 1 sendok teh mentega, tambahkan segelas gula halus, 2 sendok teh susu, sedikit garam, dan seperempat sendok teh ekstrak vanili. Kocok semuanya bersama-sama.

Lapisan lemon

Untuk 100 gram gula halus, ambil 3-4 sendok teh jus lemon. Mencampur. Tambahkan lebih banyak jus jika perlu. Glasir asam manis sudah siap.

Lapisan jeruk

Glasir jeruk disiapkan dengan cara yang sama. Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk ke dalamnya.

Lapisan kue dan kue kering

Untuk mendapatkan kue yang indah dan dituangkan secara merata, Anda memerlukan kisi-kisi khusus untuk meletakkannya ketika dikeluarkan dari cetakan, dan baru setelah itu mereka mulai menuangkan lapisan gula.

Untuk membuat noda, Anda membutuhkan dua warna glasir. Misalnya, green icing pertama dioleskan ke permukaan makanan penutup, diberi waktu untuk "mengeras", lalu sedikit dituangkan ke "atas" kue. glasir merah muda sehingga mengalir melewati tepinya. Dianjurkan untuk mendinginkannya sedikit terlebih dahulu agar menjadi lebih kental dan mengalir lebih lambat - di sana noda akan lebih terlihat dan indah.

Lapisan gula coklat untuk kue adalah salah satu dekorasi makanan penutup yang paling umum. Banyak ibu rumah tangga yang salah mengira bahwa proses pembuatannya terlalu lama dan rumit. Namun ternyata tidak. Buktikan sendiri dengan membuat frosting kue sendiri di rumah!

Keuntungan utama membuat frosting coklat adalah Anda bisa menggunakan hampir semua jenis coklat dan bubuk coklat.

Rasanya tidak akan terpengaruh, tapi akan sedikit berbeda satu sama lain.

Glasir kakao dapat disiapkan jika Anda tidak memiliki semuanya bahan-bahan yang diperlukan, yaitu coklat batangan dan krim.

Apa yang Anda perlukan:

bubuk kakao – 2 sendok teh;
gula – 4 sdm. sendok;
mengeringkan mentega – 50 gram;
susu – ½ sdm.

Campur coklat dan gula dalam mangkuk kecil. Kemudian susu ditambahkan ke dalamnya, dan campurannya tercampur rata lagi. Siapkan mentega terlebih dahulu. Susu, gula dan coklat diletakkan di atas kompor dan dipanaskan dengan api kecil hingga mengental. Jika kekentalannya menjadi lebih cair, segera tambahkan minyak, jangan lupa aduk terus. Glasirnya dimasak hingga lengket seperti madu.

Bagaimana cara memasak dengan krim asam?

Glasir yang diolah dengan tambahan krim asam selalu terasa sangat enak dan mudah dioleskan ke permukaan kue.

Apa yang Anda perlukan:

krim asam 20% - 100 gram;
gula – 5 sdm. sendok;
mengeringkan mentega – 50 gram;
bubuk kakao – 6 sdm. sendok;
garam – ½ sendok teh.

Ambil panci kecil, masukkan krim asam, mentega, gula dan garam ke dalamnya. Menyalakan kompor api kecil, campuran terus diaduk. Segera setelah krim asam dan mentega mulai melunak dan meleleh, tambahkan bubuk kakao tepat waktu. Jangan lupa diaduk dan pastikan glasirnya tidak gosong. Apinya harus selalu kecil.

Selama memasak, glasir mulai mengental secara bertahap. Kesiapannya harus diperiksa dengan spatula kayu: jika campuran memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam kental dan cair, maka kita dapat berasumsi bahwa glasir sudah siap. Sebelum dioleskan pada kue, Anda perlu membiarkannya dingin selama beberapa menit pada suhu kamar.

Dengan tambahan krim

Glasir coklat krim adalah resep tradisional, digunakan oleh sebagian besar pembuat manisan modern untuk menghias mahakarya kuliner manis mereka.

Apa yang Anda perlukan:

coklat – 150 gram;
krim – 50 gram;
mengeringkan mentega – 30 gram

Cokelat batangan pecah potongan porsi, masukkan ke dalam mangkuk dan lelehkan seluruhnya dalam penangas air. Setelah benar-benar meleleh, tambahkan sepotong mentega. Aduk dan tunggu hingga mentega melunak agar lebih mudah tercampur coklat cair. Kemudian tuangkan krim ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata massa homogen. Setelah dikeluarkan dari penangas air, glasir harus didinginkan sebelum digunakan untuk menghias kue.

Resep coklat batangan putih atau hitam

Pertama-tama, sebelum menggunakan coklat batangan apa pun, pastikan tidak ada kotoran di dalamnya: kacang cincang, hazelnut, karamel, dll. Kalau tidak, coklat seperti itu tidak cocok aplikasi lebih lanjut untuk membuat glasir.

Apa yang Anda perlukan:

coklat apa saja – 100 g;
susu – 1 gelas.

Untuk memudahkan menghilangkan glasir dari mangkuk tempat dimasak, Anda bisa mengolesinya dengan minyak coklat batangan minyak Pastikan tidak ada air. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah pilihan Anda dan tambahkan susu. Ini diperlukan agar glasir tidak menjadi terlalu kental. Jika tidak, kue akan mengeras dengan sangat cepat dan tidak merata.

Mulailah memanaskan campuran dalam penangas air, jangan lupa aduk terus agar glasir tidak gosong. Cara terbaik adalah menggunakan sendok kayu kering untuk tujuan ini. Jika konsistensinya sudah seperti plastik, Anda bisa menutupi permukaan kue dengannya, tanpa membiarkannya benar-benar dingin.

Dengan coklat dan susu

Cobalah memasak yang asli dan glasir yang lezat dari coklat bubuk, selain itu menggunakan susu.

Apa yang Anda perlukan:

bubuk kakao – 2 sdm. sendok;
susu – ½ sdm.;
mengeringkan mentega – 30 gram;
gula bubuk - ½ sdm.;
vanilin – ½ sendok teh.

Kakao dan gula halus dicampur menjadi satu di dalam panci. Tambahkan susu ke dalam campuran dan aduk rata. Letakkan wajan di atas kompor dengan api kecil dan masak hingga glasir berbusa. Setelah itu, angkat dari kompor, biarkan hingga agak dingin. Tambahkan mentega cair dan kocok dengan mixer agar glasir lebih fleksibel dan mudah diaplikasikan pada hidangan penutup.

Glasir cermin untuk kue

Lapisan cermin untuk kue dapat mengubah makanan penutup menjadi mahakarya yang nyata. seni Kuliner. Namun saat mempersiapkannya, Anda perlu terus-menerus menjaganya suhu tinggi, jika tidak, glasir akan terlepas dari kue dan Anda tidak akan mendapatkan efek yang indah.

Apa yang Anda perlukan:

gula – 250 gram;
molase – 80 gram;
agar-agar – 15 gram;
krim – 150 ml;
bubuk kakao – 80 gram.

Pertama-tama, Anda perlu merendam gelatin dalam 30 ml air hingga larut sepenuhnya. Kemudian molase dan gula pasir dididihkan dalam 100 ml air. Setelah itu, krim yang direbus secara terpisah ditambahkan ke dalamnya. Aduk rata dan tambahkan bubuk kakao ke dalam campuran. Bisa diganti dengan coklat batangan biasa.

Pada saat ini, agar-agar sudah mengembang dengan baik dan siap ditambahkan ke dalam glasir. Panaskan dan tambahkan ke campuran yang dihasilkan. Setelah itu, kocok sedikit glasir dalam blender imersi dan pastikan suhunya minimal 37 derajat. Kini rasa manisnya siap menghiasi kue.

Dengan tambahan minyak

Glasir coklat, yang mengandung mentega di antara bahan-bahannya, juga tradisional dan resep cepat. Ini dapat digunakan ketika Anda sangat perlu mendekorasi kue atau resep lainnya, tetapi semua bahan yang diperlukan tidak tersedia.

Apa yang Anda perlukan:

mengeringkan mentega – 50 gram;
susu atau krim – 30 ml;
bubuk kakao – 3 sendok teh;
gula – 4 sendok teh.

Gula dan kakao dicampur dalam mug atau mangkuk terpisah sehingga kedua komponen curah tersebut tercampur tanpa membentuk gumpalan. Kemudian ditambahkan susu atau krim dan campuran glasir diaduk kembali.

Mangkuk diletakkan di atas kompor dan dididihkan. Setelah itu, mentega segera ditambahkan dan glasir diaduk hingga benar-benar larut. Selagi icing belum mendingin dan mengeras, tuangkan di atas lapisan kue yang sudah disiapkan.

Terbuat dari coklat susu

Siapa bilang coklat susu tidak bisa digunakan untuk membuat frosting makanan penutup? Ini akan memberikan kelezatannya rasa yang lembut dan manis, tetapi tidak menjemukan.

Apa yang Anda perlukan:

susu – ¼ sdm.;
coklat susu – 1 batang;
gula – 1 sdm. sendok;
sepotong buah prem minyak

Seperti resep lainnya, pertama-tama Anda perlu melelehkan coklat menggunakan double boiler atau oven microwave. Letakkan mangkuk di atas kompor panas, tuangkan susu, tambahkan gula pasir dan aduk adonan hingga merata hingga kristal gula pasir benar-benar larut. Setelah itu, coklat leleh ditambahkan ke dalamnya, dan glasir diaduk lagi sampai diperoleh massa yang homogen.

Untuk melapisi kue dengan lapisan gula coklat dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang akan membuat makanan penutup menjadi paling sukses:

Cara terbaik adalah menggunakan krim, ceri, aprikot atau impregnasi stroberi Untuk kue bolu kue. Semua rasa ini paling berhasil melengkapi coklat, dan makanan penutupnya tidak akan terasa terlalu menjemukan.
Tidak ada batasan khusus mengenai coklat yang digunakan. Cokelat hitam asli paling cocok untuk tujuan ini. kualitas terbaik, tapi Anda juga bisa menggunakan ubin kue biasa. Permen yang mengandung kacang-kacangan, kismis, selai jeruk, karamel, dan ubin berpori sangat tidak cocok.
Untuk menambahkan sedikit semangat pada glasir, Anda bisa menambahkan setetes rum, cognac, kayu manis, kulit jeruk atau lemon.
Kue ini dilapisi dengan glasir cair dan hangat secara eksklusif. Itu ditempatkan di rak kawat dan dituangkan di atasnya dari sendok atau mangkuk menggunakan spatula kayu kuliner untuk meratakan permukaan.

Banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan makanan penutup buatan sendiri. Kue atau kue dengan lapisan gula coklat akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak, terutama jika Anda mengikuti resepnya dengan ketat. Cokelat putih atau hitam mengkilap akan menjadi pilihan yang bagus dekorasi makanan penutup susu burung, kue bolu dan lainnya makanan panggang buatan sendiri.

Cara membuat frosting coklat untuk kue

Agar fudge memiliki konsistensi yang diinginkan, penting untuk menentukan tujuan penggunaannya. Teknologinya tergantung pada apakah Anda ingin mendapatkan campuran matte atau glossy. Pembekuan kue coklat klasik mudah dan cepat disiapkan. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan rahasianya sendiri dalam membuat fondant untuk pai dan kue mangkuk, tetapi Anda dapat mempertimbangkan beberapa di antaranya aturan dasar Cara membuat frosting coklat untuk kue:

Konsistensinya tidak boleh terlalu kental atau cair. Pilihan ideal akan ada massa yang kental, karena lebih nyaman untuk diaplikasikan pada produk. Campuran ini akan lebih cepat mengeras.
Jika ternyata sangat komposisi cair, disarankan untuk menambahkan sesendok gula halus. Jika terlalu kental, encerkan dengan sesendok air hangat.
Sebaiknya buat bubuk sendiri dari gula menggunakan penggiling kopi. Bubuk siap pakai membutuhkan penyaringan tambahan.
Jika Anda mengganti air jus lemon, maka lapisan gula coklat untuk kuenya akan menjadi asam, yang akan memberi rasa yang tidak biasa hidangan manis.
Jika Anda membutuhkannya Opsi Prapaskah, lelehkan saja ubinnya.
Banyak resep memerlukan penambahan mentega untuk kelembutan ekstra.
Jika Anda mengoleskan selai beri atau buah ke produk sebelum diglasir, campurannya akan berada pada lapisan yang rata sempurna.

Lapisan gula coklat - resep

Anda bisa membuat campurannya dari confectionery bar atau coklat, tergantung resep glasir coklat yang Anda suka untuk kuenya. Komposisi yang dihasilkan dapat digunakan untuk mengaplikasikan prasasti, menyambung lapisan kue, dan dekorasi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa kue beku selalu terlihat lebih menarik daripada kue tanpa glasir, jadi ada baiknya meluangkan beberapa menit untuk menyiapkan komposisinya. Basis klasik melibatkan penggunaan gula, coklat, susu atau air.

Di bawah ini beberapa resep foto yang menjelaskan cara membuat icing coklat untuk kue. Sebelum digunakan, disarankan untuk mendinginkan fudge sedikit agar tidak menyebar ke piring. Jika menggunakan buttercream, dinginkan lagi adonannya. Lebih baik mendistribusikannya dengan kuas. Rasa istimewa akan menambahkan sedikit vanillin, rum, kayu manis atau cognac.

Dari kakao

Resep yang disajikan di foto akan memberi tahu Anda cara memasak massa plastik yang lezat untuk menghias produk kembang gula. Jika sudah mengeras, Anda akan mendapatkan kerak yang tebal dan mengilap. Untuk menyiapkan massa seperti itu, disarankan untuk mengambil varietas gelap bubuk kakao dan mentega berkualitas tinggi. Glasir coklat coklat cocok untuk melapisi cupcakes, pie manis, kue kering atau makanan penutup dengan konsistensi krim, seperti souffle.

Bahan-bahan:

susu – 4 sendok;
mentega – 50 gram;
kakao – 1 sendok;
gula – 4 sendok.

Metode memasak:

Lelehkan mentega dengan api kecil.
Tambahkan gula pasir dan susu ke dalam panci.
Masak sampai gula benar-benar larut.
Ayak bubuk kakao melalui saringan dan tambahkan ke dalam campuran susu.
Hangatkan semuanya selama sekitar dua menit.
Dinginkan campuran sebelum menghias pai.

Dari coklat dan susu

Banyak resep yang memerlukan penggunaan bubuk kakao dengan susu, krim asam, atau krim. Kombinasi bahan ini membuat lapisannya mengkilat, lembut, dan padat. Ada banyak resep foto yang disertakan proporsi yang berbeda produk. Dengan bereksperimen, Anda selalu dapat memperoleh glasir dari kakao dan susu dengan berbagai warna dan rasa. Akan menambah orisinalitas parutan kelapa, kacang-kacangan, topping kembang gula.

Bahan-bahan:

susu – 3 sendok;
panili;
gula pasir – 5 sendok;
bubuk kakao – 6 sendok;
mentega – 50 gram.

Metode memasak:

Campurkan semua bahan dalam mangkuk enamel.
Masak dalam penangas air sambil terus mengaduk campuran.
Periksa kesiapannya dengan menjatuhkan sedikit glasir ke atas piring. Tetesannya akan segera membeku.

Terbuat dari coklat

Cara termudah untuk menyiapkan glasir adalah dengan melelehkan ubin coklat pencuci mulut. Anda dapat menggunakan varietas putih, susu, atau gelap, tergantung preferensi pribadi. Lapisan coklat untuk – cara cepat hiasi produk (seperti pada foto). Untuk resep di bawah ini, Anda perlu mengambil batangan dengan kandungan kakao 72%.

Bahan-bahan:

susu – 5 sendok;
coklat tanpa bahan tambahan – 100 g.

Metode memasak:

Pecahkan ubin dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak. Air tidak dapat ditambahkan.
Tambahkan susu untuk memastikan kepadatan massa pelapis yang diinginkan.
Tempatkan semangkuk makanan di bak air.
Panaskan hingga benar-benar meleleh pada suhu 40 derajat. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok kering hingga meleleh.

Terbuat dari coklat putih

Jika pai buatan sendiri disiapkan menurut acara khusus, coklat putih bisa digunakan untuk pelapis. Dengan lapisan ini makanan penutup akan menjadi sangat elegan. Campuran ini cocok untuk menghias roti gulung, kue atau krim jeli. Lapisan gula coklat putih untuk kue dapat dibuat dengan krim, susu kental manis, dan vanila. Dibawah ini adalah resep klasik dengan foto.

Bahan-bahan:

gula bubuk – 180 gram;
coklat putih – 200 gram;
susu – 2 sendok.

Metode memasak:

Pecahkan ubin dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tempatkan wadah di penangas air.
Tambahkan gula halus.
Tuang sesendok susu.
Aduk campuran terus-menerus sampai Anda mendapatkan pasta yang kental dan homogen.
Angkat mangkuk dari kompor.
Tambahkan sesendok susu.
Kocok massa dengan blender.
Gunakan produk selagi masih panas.

Dengan krim asam

Massa yang disiapkan menurut resep ini akan kental, dengan rasa asam yang khas. Pembekuan kue kakao dengan krim asam cocok untuk kue buatan sendiri yang padat atau Anda bisa melapisinya dengan sosis tradisional dengan kacang. Itu tidak akan mengalir atau gula, tetapi akan segera membentuk permukaan yang indah seperti cermin. Jika diinginkan, Anda dapat mendekorasi produk lebih lanjut krim mentega, kacang-kacangan, manisan buah-buahan.

Bahan-bahan:

krim asam – 2 sendok;
kakao – 2 sendok;
gula bubuk – 4 sendok;
gula vanila - setengah sendok teh;
mentega – 1 sendok.

Metode memasak:

Campurkan bubuk, krim asam, vanillin, dan kakao dalam mangkuk.
Letakkan di atas api kecil.
Masak selama 3-5 menit, aduk terus.
Angkat mangkuk dari api.
Tambahkan mentega, aduk.
Oleskan ke kue sampai dingin.

Cermin

Glasir terlihat sangat indah dan meriah pada pai buatan sendiri. disiapkan dengan sirup khusus atau dengan tambahan jumlah kecil agar-agar. Massa ini membeku dengan sangat indah di permukaan produk. Jika glasir keluar dengan gelembung, Anda bisa menyaringnya sebelum mengoleskannya ke kue. Anda memerlukan termometer: Anda dapat menggunakan massa saat sudah dingin hingga 35 derajat.

Bahan-bahan:

sirup glukosa– 150 gram;
air – 135ml;
gula – 150 gram;
susu kental – 100 gram;
agar-agar – 15 gram;
coklat – 150 gram.

Metode memasak:

Tuang agar-agar ke dalam 65 ml air.
Tempatkan gula, sirup, air dalam mangkuk.
Letakkan di atas api kecil.
Aduk campuran terus-menerus sampai gula larut.
Tempatkan pecahan coklat, susu kental manis, dan agar-agar ke dalam mangkuk lain.
Tuang sirup panas. Kocok dengan blender dan dinginkan hingga suhu yang diinginkan.

Terbuat dari coklat dan krim

Resep yang disajikan tergolong klasik, sehingga pasti tidak akan mengecewakan pemula dalam memasak. Pembekuan coklat yang terbuat dari krim dan coklat akan membuat kue paling sederhana sekalipun menjadi gourmet. Untuk menyiapkan glasir, Anda memerlukan sedikit waktu dan seperangkat produk standar. Cokelat batangan untuk resepnya bisa berwarna susu, putih, atau gelap. Berkat krim dan mentega, adonan akan menjadi mengkilat, plastik, dan kental.

Bahan-bahan:

coklat – 100 gram;
krim 30% - 3 sendok;
mentega – 40 gram.

Metode memasak:

Pecahkan batang coklat dan masukkan ke dalam mangkuk yang bersih dan kering.
Tempatkan di bak air.
Tambahkan minyak.
Aduk campuran hingga memiliki konsistensi yang homogen.
Kocok krimnya.
Campur perlahan krim dengan campuran coklat.

Dengan mentega

Salah satu cara termudah dan paling terbukti untuk menyiapkan komposisi produk kembang gula kaca adalah icing coklat yang terbuat dari coklat dan mentega. Anda bisa memilih coklat sesuai selera Anda, namun lebih memilih pilihan tanpa bahan tambahan. Jika Anda ingin menghias makanan penutup dengan kacang-kacangan atau beri, letakkan di atas lapisan gula.

Bahan-bahan:

coklat semi manis – 125 g;
mentega – 50 gram;
krim kental - 3 sendok makan.

Metode memasak:

Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk logam.
Panaskan dalam penangas air, aduk.
Dinginkan sebelum digunakan.

Terbuat dari coklat susu

Itu resepnya akan berhasil mereka yang akan menyenangkan rumah tangganya dengan kue, muffin, roti gulung adonan tipis. Lapisan gula coklat susu aromatik untuk kuenya akan terasa manis, dengan sisa rasa yang asli. Permukaan kue berlapis kaca akan menjadi matte, dan jika Anda ingin mendapatkan kilau seperti cermin, Anda perlu menambahkan minyak ke dalam komposisinya.

Bahan-bahan:

krim rendah lemak – 150 g;
coklat – 180 gram.

Metode memasak:

Ubinnya dipecah dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan krim.
Panaskan dengan api kecil sampai diperoleh massa yang homogen.

Cara membekukan kue dengan icing coklat

Penting untuk mengetahui tidak hanya cara menyiapkan campuran untuk menghias pai atau cupcake di rumah, tetapi juga cara menuangkan campuran manis ke dalam produk dengan benar. Kaca – prosedur sederhana: Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mendekorasi kue. Aturan utamanya adalah kue coklat harus agak dingin, tetapi tidak mengental, agar komposisi kue tidak mulai mengalir atau menggumpal.

Disarankan untuk menghias kue dengan icing coklat menggunakan sikat karet. Jika Anda membuat makanan penutup dengan adonan padat, coba gunakan selai aprikot atau persik atau stroberi sebagai lapisan pelumas tambahan. Lapisi kue dan biarkan selama beberapa jam.

Setelah itu, Anda perlu meletakkan kue di rak kawat dan Anda bisa mulai mendekorasinya: tuangkan coklat di atasnya, ratakan permukaannya dengan spatula atau sikat karet. Jika diinginkan, produk ini juga dapat dihias dengan kacang-kacangan, beri, taburan kembang gula. Dinginkan pai selama beberapa jam di lemari es atau di balkon.

Video

Tentu saja, setiap kue-kue- baik itu kue, muffin, atau kue ulang tahun- membutuhkan dekorasi yang sesuai. Toh, memasak bukan sekedar memasak, tapi juga salah satu bentuk seni. Bagaimana cara menghias makanan yang dipanggang? Di sini bantuan akan datang resep frosting coklat sederhana dan cepat.

Mengapa Anda membutuhkan glasir?

Lapisan gula coklat coklat: resep cepat

Untuk membuat fondant untuk kue (atau makanan panggang lainnya) dengan cepat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tiga sendok makan susu (Anda bisa mengambil kandungan lemak apa pun);
satu sendok makan bubuk kakao (tidak boleh manis, tapi harus berkualitas tinggi);
setengah gelas gula pasir (bisa diganti dengan gula halus, lebih mudah diolah);
50 gram mentega.

Untuk memulai, masukkan bubuk coklat dan gula ke dalam panci atau panci, tuangkan susu ke atasnya dan aduk hingga rata. Sekarang masukkan campuran ke dalam api kecil dan, aduk terus, didihkan, tahan selama 5-7 menit. Namun perlu diingat bahwa glasir perlu diaduk terus-menerus, jika tidak sebagian besar akan menempel di bagian bawah dan dinding piring, dan Anda tidak akan menginginkan rasa coklat gosong sama sekali. Setelah itu, Anda bisa menambahkan minyak sambil terus diaduk, pastikan sudah benar-benar larut. Fudge ini, tentu saja, sedikit mengeras saat didinginkan, tetapi masih relatif cair. Apa yang bisa Anda hias dengannya? Ya, hampir semuanya - kue kering, kue, dan makanan panggang lainnya. Anda bahkan bisa menuangkan glasir ini ke atas makanan penutup, seperti es krim atau pancake. Selain itu, fudge ini cocok dengan buah-buahan. Toh, Anda cukup mengoleskannya di atas sepotong roti.

Cara membuat glasir coklat rebus

Glasir rebus lebih kental. Namun, bahan ini tidak mengeras sepenuhnya dan bagus untuk menghias makanan yang dipanggang. Bagaimana cara memasaknya? Resep icing coklat untuk kuenya adalah sebagai berikut:

Pertama, siapkan semua bahannya. Anda membutuhkan dua sendok makan bubuk kakao, jumlah gula yang sama, serta 70 gram krim asam dan satu sendok makan penuh (atau mungkin satu sendok makan) mentega.
Pertama, masukkan gula dan coklat ke dalam panci, tambahkan krim asam dan aduk semuanya hingga rata.
Campuran harus diletakkan di atas api kecil dan diaduk terus sampai mendidih.
Setelah itu, tambahkan mentega dan aduk hingga benar-benar larut dan adonan mendidih kembali. Sekarang Anda bisa mengeluarkannya dari api - hiasan kue yang bagus sudah siap Setuju, resep glasir coklat ini cukup sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan produk mahal atau keahlian khusus.

Fudge coklat hitam buatan sendiri

Beberapa orang menyukai dan tahu cara menikmati rasa coklat hitam asli yang nikmat dan pahit. Dan beberapa hidangan hanya membutuhkan dekorasi seperti itu. Mempersiapkan glasir coklat tidak memakan banyak waktu, karena prosedurnya sangat sederhana. Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk ini? kelezatan yang luar biasa? Ini daftarnya: 100 g coklat hitam (disarankan memilih batangan berkualitas tinggi), dua sendok makan susu, 50 gram gula halus. Pertama, masukkan gula halus ke dalam panci, tuangkan susu di atasnya, aduk rata dan nyalakan api kecil. Saat cairan memanas, pecahkan batang coklat menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah meleleh. Setelah susu mendidih, masukkan coklat ke dalamnya. Aduk campuran hingga semuanya larut sepenuhnya. Resep frosting coklat ini sangat sederhana. Ngomong-ngomong, fondant harus dioleskan ke kue saat masih hangat, karena akan cepat mengeras saat dingin.

Frosting coklat putih: resep sederhana dan cepat

Setiap juru masak, serta siapa pun yang menyukai makanan manis, tahu bahwa coklat putih jauh lebih manis, dan warna rasanya sangat berbeda. Bagaimana cara membuat lapisan gula coklat darinya? Perlu dicatat segera bahwa produk ini jauh lebih sulit untuk dikerjakan - segera setelah Anda memanaskannya sedikit, produk itu akan berubah menjadi gumpalan keras. Lalu bagaimana cara membuat fondant putih yang benar? Untungnya, Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk menyiapkannya - Anda hanya membutuhkan 100 g mentega dan 100 g coklat putih (ngomong-ngomong, lebih baik dipecah kecil-kecil dulu). Tempatkan bahan-bahan dalam wadah dan masukkan ke dalam penangas air. Aduk glasir terus-menerus. Segera setelah mentega benar-benar larut, campuran dapat dikeluarkan dari bak mandi - coklat akan meleleh dengan baik di dalam minyak panas.

Anda dapat melihat apa yang harus dimasak kue klasik Sangat mudah untuk membuat kue. Namun, Anda selalu dapat mengubah resep glasir coklat dengan menambahkan bahan-bahan baru sesuai selera Anda, yang akan menonjolkan keunggulan makanan penutup yang telah Anda siapkan. Misalnya, Anda selalu bisa menambahkan kacang cincang dan panggang ke dalam fudge. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu ke dalam glasir - ini akan memberikan aroma bunga yang menarik dan rasa yang sesuai pada coklat. Beberapa pengrajin wanita menambahkan sedikit kayu manis ke dalam fudge - resep ini sangat cocok untuk memanggang dengan apel. Vanillin juga cocok dengan gula - dapat ditambahkan dalam bentuk bubuk atau larutan, atau diganti gula vanila(Hal utama di sini adalah jangan berlebihan). Faktanya, ada banyak resep lainnya lapisan gula coklat. Setiap koki menyiapkannya dengan caranya sendiri, menambahkan bahan-bahan unik. Oleh karena itu, cobalah, bereksperimen, tolong kerabat dan tamu Anda.