Paskah mentah terbuat dari keju cottage tanpa telur. Keju cottage Paskah

Keju cottage Paskah - resep.

Kue Paskah keju cottage secara tradisional dibuat dalam bentuk piramida tetrahedral, yang melambangkan Golgota. Oleh karena itu, pada masa pra-revolusi, setiap keluarga memiliki gelas kimia - sebuah bentuk kayu yang dapat dilipat yang terbuat dari empat papan. Saat ini hampir tidak mungkin menemukan bean bag bekas tersebut, namun mulai diproduksi kembali karena meningkatnya permintaan. Harap dicatat bahwa huruf "ХВ" (Kristus telah bangkit) diukir di bagian dalam, serta gambar tradisional: salib, tombak, tongkat, biji-bijian yang bertunas, kecambah dan bunga - simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus. Semua ini dicetak pada hari Paskah dan memberikan tampilan yang khusyuk dan meriah.

Paskah bisa mentah, direbus, dan diseduh. Meski komposisi dan rasanya mirip, namun cara pembuatannya berbeda. Paskha mentah lebih mudah disiapkan, tetapi paskha rebus dan puding bertahan lebih lama (di lemari es - seminggu), selain itu, Anda bisa menambahkan kismis ke dalamnya, yang paskah basah akan menjadi asam dengan cepat.

Sangat penting untuk memilih keju cottage untuk Paskah - keju harus segar, kering, dan homogen. Agar massa dadih menjadi lapang, dadih harus ditahan di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan air, dan kemudian digosok melalui saringan (sebaiknya dua kali). Anda tidak boleh melewatkan keju cottage melalui penggiling daging - keju akan hancur dan kental.

Rempah-rempah seperti kapulaga dan adas bintang akan menambah aroma khas pada Paskah. Selain manisan buah-buahan dan kenari, Anda juga bisa menggunakan kismis dan almond.

Gereja dadih Paskah.

Ada banyak resep untuk mempersiapkan Paskah, tapi tahukah Anda bagaimana Paskah yang sebenarnya disiapkan? Kami menawarkan Anda resep dari gereja buku masak, yang dengannya Anda dapat menyiapkan Paskah paling otentik, berair dan kaya, sesuai dengan semua tradisi.

Paskah asli dibuat dari bahan-bahan berikut:

2 kg keju cottage
10 butir telur
400 gram mentega
700 gram gula pasir
400 gram krim asam
100 gram kacang almond
100 g kismis tanpa biji
vanilin - secukupnya.

Paskah disiapkan sebagai berikut:

1. Gosok keju cottage dan mentega melalui saringan, tambahkan telur, krim asam dan aduk rata dalam mangkuk besar.
2. Letakkan mangkuk Paskah di atas api sedang dan didihkan sambil terus diaduk dengan spatula kayu agar tidak gosong.
3. Segera setelah adonan mendidih, segera angkat dari api dan dinginkan secepat mungkin sambil terus diaduk.
4. Tambahkan gula, vanilin, kismis, dan almond ke dalam massa yang sudah dingin, aduk rata, masukkan ke dalam mangkuk, padatkan massa dengan rapat, letakkan piring dengan pemberat di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Selamat makan dan Selamat Paskah!
Penulis Olga Ryvkina

Resep puding keju cottage Paskah.

Paskah keju cottage adalah hidangan tradisional di atas meja pada hari Paskah Besar. Kelezatan nyata yang disukai anak-anak dan orang dewasa tidaklah sulit untuk disiapkan.

Untuk menyiapkan puding keju cottage Paskah, Anda perlu:

Keju cottage berlemak, 1kg
- mentega, 200 gram
- telur, 5 buah
- gula pasir, 200 gr
- gula vanila, sendok teh
- krim 10-20%, 400ml
- kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, masing-masing 100 g

Dari produk yang tertera di atas Anda bisa membuat 2 butir telur paskah berukuran sedang (diameter sekitar 12 cm).

Cara menyiapkan puding keju cottage Paskah:

Keju cottage harus melewati penggiling daging atau saringan halus agar menjadi homogen.

Panaskan mentega sedikit sampai lunak (jangan panas!), Tambahkan keju cottage.

Kocok secara terpisah dengan gula dan gula vanila telur, tambahkan krim, aduk semuanya hingga rata, nyalakan api kecil. Didihkan campuran, aduk terus – adonan akan sedikit mengental.

Campuran telur dibiarkan dingin, kali ini kita campurkan bagian dadih dan mentega dengan manisan buah-buahan, kismis dan kacang-kacangan. Tentu saja, semua buah kering harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu, dan dicincang halus jika perlu.

Selanjutnya semua bahan dicampur, Paskah diletakkan dalam bentuk khusus untuk Paskah, yang di dalamnya ada lubang-lubang untuk mengalirkan kelebihan cairan, yang sebelumnya dialasi dengan kain kasa (bisa menggunakan saringan). Kasa harus dilipat menjadi beberapa lapisan, ujung-ujungnya harus menggantung di tepi piring. Saat Paskah diletakkan, tepi kain kasa dibungkus, formulir ditempatkan dalam wadah tertentu, ukurannya lebih besar - Anda perlu meletakkan beban di atasnya, dan whey akan mengalir dari Paskah.

Bentuk di piring, beserta muatannya, dikirim ke dingin selama 12 jam. Setelah waktu ini, kain kasa dibuka, cetakan dibalik, dan Paskah dikeluarkan darinya ke piring. Anda bisa menghias hidangan dengan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan.
Penulis Tamara Chumakova

Puding Paskah “ Dadih halus”.

Custard Easter “Tender dadih” dibuat dari bahan-bahan berikut:

Keju cottage pasar – 500 g
kuning telur – 2 buah.
gula – 0,5 sdm.
susu – 2,5 sdm.
mentega – 100 gram
gula vanila – 1 sdt.
manisan buah-buahan warna-warni – 100 g
dicincang kenari- 2 sdm.

Cara menyiapkan puding Paskah yang empuk:

1. Peras keju cottage melalui dua lapis kain kasa, lalu gosok melalui saringan.
2. Giling kuning telur dengan gula pasir, tuang susu. Tempatkan campuran tersebut mandi air dan panaskan sambil diaduk hingga mengental (tanpa mendidih).
3. Tuang adonan panas ke dalam mangkuk besar, tambahkan mentega, aduk. Tambahkan gula vanila, manisan buah-buahan, dan kenari. Aduk lagi.
4. Tambahkan keju cottage ke dalam campuran dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali.
5. Masukkan adonan ke dalam kantong kasa dan gantung selama 10-12 jam.
6. Kemudian pindahkan massa dadih ke dalam mangkuk dan berikan formulir yang diperlukan dan menghias.

Resep Paskah mentah kuno.

Bagi semua orang Kristen, Paskah adalah hari libur besar, tetapi umat Ortodoks sangat menyukai dan menghormatinya. Permulaan Paskah menandai berakhirnya masa Prapaskah, jadi merupakan kebiasaan untuk mempersiapkan meja Paskah sejumlah besar berbagai macam hidangan.

Namun, Paskah juga memiliki atribut utamanya - keju cottage Paskah atau kue Paskah dan telur yang dicat. Di masa lalu, sulit membayangkan meja pesta Paskah di keluarga Ortodoks tanpa keju cottage Paskah, terkadang bahkan beberapa jenis. Komponen utama hidangan ini adalah keju cottage yang dihaluskan, yang dicampur dengan mentega, krim asam atau krim, telur dan gula, dan ditambahkan vanillin (gula vanila) untuk menambah rasa.

Resep Paskah mentah kuno membutuhkan bahan-bahan Kualitas tinggi: keju cottage - hanya segar, tidak asam, harus dijaga di bawah tekanan agar kelebihan whey menetes; mentega harus tawar, lembut dan plastik; krim asam dan krim diambil dengan kandungan lemak 30%, dan gula pasir halus dan berwarna putih.

Resep lama untuk Paskah mentah juga mengharuskan keju cottage digosok secara menyeluruh melalui saringan untuk menghindari butiran pada Paskah. Mentega harus melunak pada suhu kamar, sehingga harus dikeluarkan dari lemari es 1,5-2 jam sebelum menyiapkan Paskah. Dalam keadaan apa pun minyak tidak boleh larut saat dipanaskan.

Kismis, manisan buah-buahan, dan aprikot kering, yang biasanya ditambahkan ke keju cottage Paskah, harus dicuci bersih dan dikeringkan. Terkadang kapulaga dan adas bintang juga ditambahkan untuk menambah rasa, yang harus digiling hingga sangat halus.

Untuk menyiapkan Paskah mentah dengan cara kuno, Anda memerlukan:

Keju cottage – 800 gram
kuning telur- 4 hal.
krim kental – 1,5 sdm.
gula – 150-200 gram
mentega – 200 gram
garam - seperempat sendok teh
panili
kismis, manisan buah cincang, dan aprikot kering - 1 sdm.

Paskah mentah disiapkan dengan cara lama seperti ini:

1. Gosok keju cottage secara menyeluruh melalui saringan.
2. Kocok krim dengan setengah gula.
3. Kocok mentega lunak dengan sisa gula, kuning telur, vanilin dan garam.
4. Campur campuran keju cottage dan mentega hingga merata, tambahkan kismis, manisan buah-buahan, dan aprikot kering (opsional).
5. Saat konsistensi massa menjadi homogen, tambahkan krim dan aduk kembali.
6. Lapisi loyang Paskah (pasochnitsa) dengan kain kasa yang sedikit lembab, taruh massa dadih, tutupi bagian atasnya dengan tepi kain, letakkan beban di atasnya dan dinginkan selama 6-8 jam.
7. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dari cetakan dan hias sesuai keinginan.

Paskah dadih dengan semolina.

Sulit membayangkan liburan Paskah tanpa kue Paskah tradisional di atas meja. Selama bertahun-tahun, banyak resep telah muncul yang mengubahnya roti tawar dengan kismis dalam jumlah yang sangat kue mangkuk yang lezat atau casserole. Paskah keju cottage dengan semolina disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tetapi bahkan pecinta kuliner yang paling berubah-ubah pun akan menghargai rasanya. Keju cottage yang terkandung di dalamnya membuatnya tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan.

Keju cottage Paskah dengan semolina dibuat dari produk berikut:

Keju cottage lembut - 600 g
semolina - 10 sdm.
telur - 4 buah.
mentega - 100-150g
lemon - ½ buah.
vanillin atau gula vanila - secukupnya
gula - ½ sdm, tetapi bisa lebih
garam secukupnya
soda - ½ sdt. atau sedikit kurang

Paskah keju cottage dengan semolina disiapkan sebagai berikut:

1. Giling keju cottage.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putihnya secara terpisah dengan sedikit garam.
3. Kocok kuning telur, keju cottage, gula pasir dan gula vanila atau vanillin, masukkan mentega cair perlahan sambil kocok rata. Setelah itu, tambahkan putihnya, terus kocok. Jika adonan terlalu cair, tambahkan semolina, jika terlalu kental - susu.
4. Adonan siap tuang ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Mereka bisa dilumasi dengan minyak, tapi lebih baik digunakan kertas perkamen- akan lebih mudah dihilangkan, dan kandungan kalori pada masakan tidak akan bertambah.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-200 derajat selama kurang lebih 50 menit. 10 menit sebelum akhir memanggang, turunkan suhu oven hingga 160 derajat.

Keju cottage Paskah dengan semolina ternyata cukup lembut dan rapuh. Anda bisa menyajikannya secara tradisional kue Paskah, ditutup dengan fudge yang terbuat dari telur kocok dan gula halus. Fondant bisa berbeda-beda, pilihannya tergantung hasil yang diinginkan. Kami menawarkan Anda beberapa resep sederhana, yang akan membantu membuat kue Paskah menjadi indah dan meriah.

Jika Anda ingin fudge lembut dan tidak mengeras atau pecah saat dipotong pada hari Paskah, kocok seluruh telur dengan gula hingga gula benar-benar larut.

Fondant putih yang mengeras dapat dibuat dari putih telur(1 pc.), gula halus (50 g) dan jus lemon (1 sdm.). Pertama, Anda perlu mengocok putihnya, lalu menambahkannya secara bertahap gula bubuk dan jus lemon. Agar fondant bisa rata dan cepat mengeras, harus diaplikasikan saat Paskah masih hangat.

Anda bisa mengganti fondant dengan white icing, untuk persiapannya Anda membutuhkan 100 ml susu, 100 g gula, 1 sdt. cognac (minuman keras). Semua bahan diaduk menjadi satu dan direbus dengan api kecil hingga adonan mulai menyerupai sirup. Setelah dioleskan pada kue, sirup mengeras, berubah menjadi glasir.

Kami berharap resep kami akan menghiasi meja Anda dan memberikan kesenangan bagi Anda dan orang yang Anda cintai. Selain itu, keju cottage Paskah tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda sama sekali, karena kandungan kalorinya hanya 177 kkal per 100 g.

Keju cottage Paskah kerajaan.

Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep Paskah favoritnya masing-masing. Ada banyak jenisnya: royal, pink, coklat, kacang, Paskah dengan kismis dan sebagainya. Tidak mungkin untuk membuat daftar semua variasinya. Bahan utama paskah yang sebenarnya- Pondok keju. Kue Paskah terkadang disebut Paskah, tapi ini tidak benar.

Lebih baik membuat keju cottage sendiri, maka Paskah akan menjadi lebih enak. Keju cottage buatan sendiri dapat dibuat dari susu yang dibeli di toko. Anda bisa memasak keju cottage cara yang berbeda, tetapi yang utama adalah tidak terlalu asam, kering, dan pada saat yang sama tanpa biji-bijian. Selain keju cottage, krim asam, telur, mentega, dan gula ditambahkan ke Paskah. Produknya harus paling segar, krim asamnya harus kental dan kaya. Bahan Tambahan mungkin termasuk kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, aprikot kering, plum, kulit lemon, kapulaga, vanila, coklat, kayu manis.

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, Anda perlu:

Keju cottage – 1kg
telur – 7 buah.
krim asam – 400 gram
gula – 250 gram
vanilin – 1 bungkus
mentega – 200 gram
kismis – 150 gram
almond – 100 gram
aprikot kering – 100 gram
hazelnut – 100 gram

Cara menyiapkan keju cottage kerajaan Paskah:

1. Ambil keju cottage yang lembut, tanpa gumpalan, dan gosokkan melalui saringan dua kali.
2. Tambahkan krim asam, mentega lunak, gula, dan vanilin ke dalam keju cottage. Campur semuanya.
3. Letakkan wajan berisi massa dadih di atas api dan aduk terus hingga menjadi homogen dan mulai mengembang.
4. Kemudian tambahkan telur ke dalam massa dadih - satu per satu, aduk rata setiap kali.
5. Cuci aprikot kering dan kismis lalu tuangkan air mendidih selama 15-20 menit. Lalu keringkan. Tambahkan ke massa dadih, campur.
6. Goreng sebentar hazelnut dan almond, lalu potong-potong. Tambahkan ke massa dadih, campur.
7. Ambil saringan (atau mangkuk atau cetakan Paskah lainnya), tutupi dengan dua lapis kain kasa dan tuangkan massa dadih. Kami membungkus tepi kain kasa secara melintang dan menekannya, lalu mendinginkannya setidaknya selama satu hari.

Paskah keju cottage kerajaan.

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan, Anda perlu:

Keju cottage - 500 gram
telur ayam - 2-3 pcs.
krim asam - 200-250 g
gula bubuk - 70-100 g
mentega - 100 gram
manisan buah-buahan - secukupnya
almond - secukupnya
kismis - secukupnya

Cara menyiapkan Paskah keju cottage kerajaan:

1. Jadi, kita mulai dengan menggosok keju cottage melalui saringan, atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali. Kemudian taruh panci berdinding tebal di atas api kecil dan lelehkan mentega di dalamnya. Segera setelah menjadi lunak, tambahkan keju cottage ke dalam wajan dan aduk kuat-kuat hingga menjadi lebih cair. Kemudian tambahkan krim asam ke massa dadih dan aduk kembali semuanya hingga rata.
Sekali lagi kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa api harus diminimalkan.
2. Terakhir, kita mulai menambahkan telur ayam secara bertahap (satu per satu). Sekali lagi, aduk campuran hingga terbentuk konsistensi yang homogen.
Kami terus “memasak” massa dadih dengan api kecil, tanpa meninggalkan kompor dan terus mengaduk massa agar tidak gosong.
3. Segera setelah adonan mulai mendidih, angkat panci dari api dan letakkan di atas es atau di dalam air yang sangat dingin. Aduk campuran hingga benar-benar dingin. Setelah itu tambahkan gula halus dan gula vanila. Campur semuanya dengan seksama lagi dan diamkan selama sekitar 10 menit.
4. Saat ini, siapkan formulir untuk Paskah: basahi air biasa, lalu tutupi dengan serbet katun atau kain kasa (tepi kain kasa perlu dilipat). Tempatkan massa dadih yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan tutupi dengan kain kasa. Kami meletakkan Paskah di tempat yang dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam (oleh karena itu, yang terbaik adalah melakukan semua persiapan di atas di malam hari untuk meninggalkan Paskah semalaman). Pada saat yang sama, jangan lupa letakkan piring di bawah Paskah agar whey mengalir ke dalamnya.
5. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dari cetakan, tekuk tepi kain kasa dan letakkan Paskah di atas yang indah piring besar. Di atasnya kami dengan hati-hati menghias keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan, selai jeruk, dan kismis. Anda juga bisa menggunakan biji kacang utuh (almond, walnut, dll.).

Keju cottage panggang Paskah.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah yang dipanggang, kita membutuhkan:

Keju cottage – 600 gram
pati – 40 gram
telur – 6 buah.
gula – 7 sdm.
coklat - 100 gram
kismis – 25 gram
manisan buah – 25 gram
almond – 10 gram
minyak sayur – 1 sdt.
remah roti - 1 sdm.

Cara membuat keju cottage Paskah panggang:

1. Siapkan keju cottage. Untuk memasak, Anda perlu mengambil yang segar, berlemak, keju cottage yang rapuh. Mari kita masukkan ke dalam kain kasa, ikat, masukkan ke dalam saringan dan beri beban di atasnya. Letakkan piring di bawahnya untuk menampung cairan. Biarkan dalam keadaan ini selama 12 jam, maka kelebihan cairan akan meninggalkan keju cottage.
2. Rendam kismis dalam segelas air hangat.
3. Gosok keju cottage yang sudah disiapkan melalui saringan, sehingga diperoleh massa yang lapang.
4. Garam air kismis dan campur dengan tepung kanji.
5. Tambahkan kismis dan pati ke dalam keju cottage, aduk semuanya hingga rata.
6. Pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan 4 sdm ke kuning telur. gula dan campur dengan pengocok.
7. Tambahkan massa kuning telur yang dihasilkan ke keju cottage dan aduk.
8. Campur putih telur dan sisa gula. Campuran akan kita kocok hingga berbusa stabil, saya kocok kurang lebih 10 menit.
9. Tambahkan putih telur ke keju cottage dengan hati-hati.
10. Lumasi minyak sayur loyang. Taburi dengan remah roti.
11. Panaskan oven hingga 180°C.
12. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dan panggang selama 1 jam pada suhu 180°C.
13. Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi, menutupinya dengan handuk, dan membiarkannya dingin.
14. Keluarkan Paskah dari cetakan dengan hati-hati.
15. Mari kita siapkan dekorasinya: lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan sesendok air.
16. Tuang coklat leleh di atas Paskah, taruh daun almond dan manisan buah-buahan.

Paskah keju cottage panggang kami sudah siap.

Tip: Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan langsung ke Paskah, dan hanya menyisakan coklat dan daun almond untuk hiasan.
Penulis Yulia Golubko

Resep Paskah untuk keju cottage mentah.

Resep Paskah keju cottage mentah yang lezat ini dibedakan oleh fakta bahwa Anda tidak perlu menyiapkan sesuatu yang istimewa - dengan waktu minimal Anda akan mendapatkan yang terbaik hidangan liburan.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah mentah, Anda perlu:

Keju cottage, 500 gram
- mentega, 200 gram
- gula pasir, 200 gram
- krim, 100ml
- kuning telur, 2-3 pcs.
- almond, kismis, manisan buah-buahan, 1 sdm. sendok
- kapulaga, vanilin, secukupnya

Cara menyiapkan keju Paskah mentah:

1) Mentega harus dilunakkan (jangan meleleh!) dan digiling seluruhnya dengan gula.

2) Tambahkan kuning telur ke dalam adonan secara bertahap, satu per satu. Giling adonan hingga semua butiran gula hilang.

3) Tambahkan kapulaga, vanillin, bumbu favorit - secukupnya.

4) Gosok keju cottage melalui saringan beberapa kali hingga halus, tidak menggumpal, campur dengan bagian mentega telur.

5) Aduk perlahan, tambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis.

6) Kocok krim, tambahkan dengan hati-hati ke sisa campuran, setelah itu kita pindahkan keju cottage mentah Paskah ke dalam cetakan, beri tekanan di atasnya, dan masukkan ke dalam dingin semalaman.

Resep membuat keju cottage Paskah mentah ini sederhana, namun hidangannya ternyata lezat - bagaimanapun juga, ini klasik.

Keju cottage Paskah dengan coklat.

Berkat coklatnya, resep ini pasti akan disukai anak-anak Anda, terutama yang menyukai makanan manis.

Untuk membuat keju cottage Paskah dengan coklat, Anda membutuhkan:

Krim asam - 800 gram
coklat - 200 gram
telur - 6 buah
gula - 350 gram
krim - 100ml
mentega - 400 gram
keju cottage - 200 gram
gula vanila - 5 gram
almond - 70 gram
jus lemon - 1 sdm.
gula bubuk - 300 gram

Jumlah produk ini dirancang untuk 16-18 porsi, jika Anda berencana membuat porsi lebih sedikit, kurangi jumlah produk dengan tetap menjaga semua proporsi.

Paskah keju cottage dengan coklat disiapkan seperti ini:

1. Letakkan krim asam di atas kain tipis, putar dan gantung selama beberapa jam - ini perlu untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saat whey terkuras, pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya.
2. Trem sha parutan halus coklat, kocok kuning telur dengan gula pasir, vanilla dan coklat, tambahkan krim. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam penangas air, aduk, biarkan mendidih, lalu dinginkan.
3. Potong mentega kecil-kecil dan diamkan pada suhu ruangan selama 10-15 menit hingga lembut. Setelah itu campurkan dengan krim asam yang sudah mengendap, campuran telur-krim dan mengalahkan.
4. Cincang halus almond (bisa digiling dengan blender), parut keju cottage hingga rata massa homogen, campur semua bahan yang ada, kocok dengan mixer.
5. Siapkan formulir untuk Paskah, lapisi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan, tutup dengan ujung kain kasa, letakkan beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es. Paskah akan siap dalam 24 jam.
6. Siapkan glasir: kocok putihnya dengan gula halus dan jus lemon hingga membentuk busa putih kental. Tutupi Paskah dengan glasir ini, taburi dengan coklat parut, dan biarkan mengeras. Paskah sudah siap!

Paskah yang disiapkan dengan cara ini terlihat sangat indah dan elegan, namun Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan membuatnya lebih cerah. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan buah-buahan atau buah-buahan kering, karamel dan kulit lemon, singkatnya - apa pun yang dikatakan hati Anda. Masukkan jiwa Anda ke dalam dadih Paskah dengan coklat, maka itu akan membawa banyak kegembiraan bagi Anda dan orang yang Anda cintai.

Keju cottage Paskah dengan susu kental.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan susu kental, kita membutuhkan:

Keju cottage – 800 gram
krim asam (42%) – 200 gram
kismis – 150 gram
susu kental – 380 gram
gula vanila – 1 sdt.

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan susu kental:

1. Rendam kismis dalam segelas air hangat dan biarkan selama setengah jam.
2. Gosok keju cottage melalui saringan (dua kali), bisa juga menggunakan penggiling daging. Keju cottage akan menjadi mengembang dan lapang.
3. Tambahkan krim asam ke keju cottage dan aduk semuanya hingga rata menggunakan blender.
4. Tambahkan susu kental manis dan gula vanila. Saya menambahkan 1 g vanilin sebagai gantinya gula vanila, karena dia tidak ada di rumah.
5. Kocok adonan yang dihasilkan hingga halus. Mari kita coba, mungkin Anda suka yang lebih manis, lalu tambahkan sedikit gula lagi dan aduk.
6. Tiriskan air dari kismis dan keringkan sedikit.
7. Tambahkan kismis ke dalam campuran dadih dan aduk.
8. Letakkan mangkuk pasta di atas piring agar whey dari keju cottage mengalir disana.
9. Lapisi bean bag dengan kain kasa basah yang dilipat beberapa lapis.
10. Pindahkan campuran dadih ke dalam loyang, ratakan dan tekan perlahan, lalu lipat tepi kain kasa dengan hati-hati.
11. Ayo beri beban di atasnya, saya beri yang kecil toples tertutup dengan air.
12. Masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 12 jam.
13. Keluarkan, lepaskan kain kasa dari atas dan balikkan dengan hati-hati ke piring kering, lepaskan kain kasa dari Paskah.

Keju cottage Paskah dengan susu kental sudah siap. Anda bisa menghiasnya sesuai keinginan, saya menggunakan yang biasa gula yang ditaburi, yang dijual di semua toko.

Tip: Anda bisa menggunakan susu kental manis sebagai pengganti susu kental biasa susu kental rebus, itu juga akan berhasil paskah yang indah, tapi dengan rasa yang sedikit berbeda!

Keju cottage Paskah tanpa telur.

Paskah keju cottage tanpa telur luar biasa enak dan tampilan canggih Paskah. Ini ringan, cepat dan mudah untuk dipersiapkan, satu-satunya kendala adalah Anda perlu mempersiapkan Paskah terlebih dahulu, karena harus tahan di bawah tekanan setidaknya selama satu hari. Makanan penutup ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dan juga sangat menyehatkan.

Beberapa tips membuat keju cottage Paskah yang lezat:

Keju cottage harus diambil kering untuk Paskah, yang terbaik adalah meletakkannya di kain katun tipis semalaman dan menggantungnya untuk mengalirkan kelebihan cairan, maka Paskah akan padat dan mengeras lebih baik;
keju cottage harus digosok melalui saringan setidaknya dua kali selama persiapan Paskah;
Lebih baik menggunakan gula halus daripada gula pasir untuk menyiapkan Paskah, maka Paskah akan menjadi lebih empuk;
Lebih baik menggunakan krim asam penuh lemak untuk Paskah;
jika Anda tidak memiliki bean box khusus, Anda dapat mengambil cetakan plastik atau ember plastik lain dan membuat lubang di bagian bawah dengan penusuk biasa agar cairan dapat mengalir;
Selama Paskah, Anda dapat menambahkan bahan tambahan - buah-buahan kering (aprikot kering, kismis, plum, manisan buah-buahan), kacang-kacangan. Mereka akan membuat Paskah tidak hanya enak, tetapi juga lebih menyehatkan;
Paskah harus didiamkan dalam suhu dingin di bawah tekanan setidaknya selama 12 jam agar menjadi padat dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Untuk membuat keju cottage Paskah tanpa telur, Anda perlu:

Keju cottage – 650 gram
gula bubuk – 250 gram
krim asam – 200 gram
mentega – 250 gram
panili
kismis – 80 gram
aprikot kering – 80 g
plum – 80 gram

Cara membuat keju cottage Paskah tanpa telur:

1. Keju cottage kita gulir melalui penggiling daging, atau lebih baik digosok melalui saringan (2 kali), karena setelah penggiling daging bisa menjadi kusut, hancur dan kental. Dan keju cottage yang digosok melalui saringan akan mengembang, lapang, dan kaya udara. Kemudian tambahkan mentega lunak dan aduk.
2. Cuci aprikot kering, kismis, dan plum, lalu tuangkan air mendidih selama sekitar 15-20 menit. Kemudian potong aprikot kering dan plum menjadi beberapa bagian.
3. Campur vanillin dengan gula halus dan tambahkan ke dalam massa dadih.
4. Tambahkan krim asam dan campur dalam blender.
5. Tambahkan aprikot kering, plum dan kismis, aduk kembali.
6. Siapkan gelas kimia (jika tidak punya bisa menggunakan saringan atau saringan). Kami menutupi loyang Paskah dengan kain kasa dalam 2 lapisan dan menempatkannya dalam wadah (atau dalam mangkuk plastik).
7. Masukkan massa dadih ke dalam loyang dan tekan dengan baik. Kami membungkus ujung kain kasa di atasnya secara melintang dan memberi beban. Jika Anda menggunakan panci lain, letakkan piring dalam di bawahnya untuk mengalirkan cairan. Tempatkan Paskah di lemari es selama 10-15 jam.
8. Paskah sudah siap!

Kue puff dadih Paskah.

Saya sarankan membuatnya untuk Paskah Paskah asli dadih terdiri dari tiga lapisan, terdiri dari massa dadih dan bahan tambahan - kismis dicampur di lapisan pertama, bubuk kakao di lapisan kedua, dan kacang di lapisan ketiga. Ternyata sangat indah, dan yang terpenting – enak!

Untuk menyiapkan puff keju cottage Paskah, Anda perlu:

Keju cottage buatan sendiri – 1 kg
telur – 3 buah.
mentega – 200 gram
agar-agar – 40 gram
susu – 2 sdm.
gula – 1,5 sdm.
bubuk kakao – 3 sdm.
kacang – 3-4 sdm.
kismis – 3-4 sdm.
vanilin - secukupnya

Cara menyiapkan kue puff keju cottage Paskah:

1. Rendam agar-agar dalam ½ gelas air dingin, biarkan selama 30-40 menit hingga bengkak.
2. Panaskan susu dan larutkan gelatin di dalamnya.
3. Kocok telur dengan sebagian kecil Sahara.
4. Kami mengambil keju cottage buatan sendiri, pilih yang lebih berminyak dan kaya. Gosok melalui saringan, giling dengan gula dan mentega lunak (jangan terlalu panas!). Tambahkan telur. Aduk rata dan kocok dengan mixer.
5. Lanjutkan mengocok keju cottage sambil menuangkan susu dan gelatin. Kocok sampai diperoleh massa mengembang yang homogen.
6. Tuangkan air mendidih di atas kismis.
7. Potong kacangnya.
8. Bagi massa dadih yang sudah dikocok menjadi 3 bagian. Tambahkan kismis kukus ke satu bagian, kacang cincang ke bagian kedua, bubuk coklat ke bagian ketiga.
9. Olesi loyang Paskah dengan mentega. Kami menyebarkan massa dadih berlapis-lapis: pertama - massa dadih dengan kismis. Tempatkan cetakan di lemari es hingga mengeras selama 40-50 menit. Kemudian tambahkan massa kakao dan masukkan kembali ke dalam lemari es hingga mengeras. Dan lapisan atas adalah massa dengan kacang. Masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama kurang lebih 2-3 jam.
10. Keluarkan dadih Paskah beku dari cetakan dengan mencelupkan cetakan ke dalamnya air panas dan segera balikkan ke piring.
11. Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, dan kacang-kacangan.

Waktu persiapan: 30-40 menit
Waktu memasak: 40-50 menit
Waktu pengerasan: 2-3 jam
Jumlah porsi: 6-8

Keju cottage Paskah dengan potongan coklat.

Untuk menyiapkan Paskah keju cottage dengan potongan coklat, kita membutuhkan:

Keju cottage – 400 gram
telur – 2 buah.
mentega – 180 gram
gula – 100 gram
coklat hitam – 50 gram
krim (30%) – 100ml
kayu manis – 1 sdt.
kakao – 2 sdt.

Cara membuat keju cottage Paskah dengan potongan coklat:

1. Rebus telur. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Untuk keju cottage Paskah kita hanya membutuhkan kuning telur.
2. Campur kuning telur, mentega cair, dan gula pasir dalam mangkuk terpisah. Gosok secara menyeluruh.
3. Tambahkan keju cottage dan kayu manis ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur menggunakan blender.
4. Potong coklat kecil-kecil.
5. Masukkan coklat ke dalam massa dadih dan aduk perlahan.
6. Lapisi bean bag dengan kain kasa basah atau kain muslin.
7. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dan tutupi dengan kain kasa.
8. Letakkan beban kecil di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam (saya meninggalkan Paskah di lemari es sepanjang malam). Jangan lupa letakkan piring dalam dengan diameter lebih besar di bawah dasar cetakan agar cairan mengalir disana. Dianjurkan agar whey yang dihasilkan tidak bersentuhan dengan dadih Paskah. Lebih baik untuk memeriksa dan mengeringkan whey secara berkala.
9. Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari bean bag dan dengan hati-hati melepaskan kain kasa.
10. Taburi Paskah dengan coklat bubuk menggunakan saringan.

Hasilnya adalah keju cottage Paskah dengan potongan coklat dan taburan coklat. Sangat cerah dan rasa yang tidak biasa, yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Resep Paskah untuk keju cottage dengan kuning telur rebus.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus, Anda perlu:

Keju cottage segar, 600 gram
- mentega, 200 gram
- gula halus, setengah gelas
- krim, 400ml
- kuning telur rebus, 7 buah
- vanillin atau bumbu lainnya, sesuai selera

Metode menyiapkan keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus

Keju cottage, seperti pada banyak resep Paskah lainnya, harus digosok melalui saringan agar menjadi halus, tanpa gumpalan. Campur keju cottage dengan mentega dan kuning telur.

Kocok krim dengan gula halus dan tambahkan ke dalam massa dadih. Campur semuanya dengan seksama, masukkan keju cottage Paskah kami dengan kuning telur rebus ke dalam cetakan, beri tekanan, dan dinginkan selama 12 jam.

Keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus, Anda membutuhkan:

Keju cottage – 500 gram
krim asam 20% - 500 gram
susu kental – 400 gram
mentega – 150 gram
lemon – buah.
buah-buahan kering dan manisan buah-buahan - 1 sdm.
gula – 7 sdt.

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dan krim asam dengan susu kental rebus:

1. Kita membutuhkan produk susu (keju cottage, krim asam, dan mentega) suhu kamar, oleh karena itu, jika ada di lemari es, keluarkan terlebih dahulu.
2. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan kocok. Kemudian tambahkan keju cottage dan kocok lagi.
3. Kita membutuhkan 1 toples susu kental manis (400 gram), rebus.
4. Parut kulit setengah buah lemon, kita membutuhkan 1 sendok makan kulit lemon dan 2 sendok makan perasan jeruk lemon.
5. Tambahkan susu kental manis, kulit lemon, dan jus ke dalam mangkuk blender. Kocok hingga adonan berwarna merata. Mari kita cicipi massa yang dihasilkan. Jika dirasa kurang manis, tambahkan gula sesuai selera.
6. Untuk resepnya kami mengambil buah-buahan kering berikut: aprikot kering, plum dan kurma. Kami cuci bersih, kalau ketemu cukup besar, kami potong seukuran kismis. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih dan aduk perlahan dengan sendok.
7. Lapisi bean box dengan kain tebal. Jika Anda tidak memiliki mangkuk kacang, gunakan saringan dan letakkan di atas mangkuk atau wajan. Tutupi saringan dengan kain tebal sehingga ada bagian tepi yang menjorok.
8. Tuang massa dadih ke dalam mangkuk (atau saringan), tutupi dengan pinggiran kain. Tutupi bagian atasnya dengan piring dengan ukuran yang sesuai dan letakkan beban di atasnya (bisa toples tiga liter dengan cairan).
9. Masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
10. Buka bungkus Paskah yang beku dan balikkan ke piring. Kami menghapus materi.
11. Hiasi Paskah sesuai selera Anda.
12. Dianjurkan untuk memotong Paskah dengan pisau hangat, untuk melakukan ini, celupkan pisau ke dalamnya air hangat dan bersihkan dengan serbet. Lalu kita membuat potongan. Panaskan pisau sebelum memotong berikutnya.
13. Sajikan milik kita keju cottage dan krim asam Paskah dingin di atas meja.

Keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan, Anda perlu:

Keju cottage - 1 kg (segera sebelum dimasak, Anda harus mengevaluasi kekeringan keju cottage yang digunakan)
telur - 3 buah.
gula (gula bubuk) - 200 g
manisan buah-buahan - 300 g
gula vanila - 2 sachet
krim - 100ml
manisan buah-buahan dan selai jeruk untuk hiasan - secukupnya

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan manisan buah-buahan (untuk 6 porsi):

1. Jika dadih basah, maka harus dipindahkan ke kain tipis apa pun (atau kain kasa yang dilipat dua lapis), kain kasa atau kain tersebut harus diikat menjadi simpul dan dadih harus digantung di atas piring agar wheynya mengalir. dia. Maka Anda perlu menggosok keju cottage melalui saringan, sebaiknya dua kali. Hasilnya adalah massa dadih yang lapang dan rapuh.
2. Kemudian pisahkan putih dari kuningnya lalu haluskan kuning telur bersama gula pasir dalam penangas air hingga berwarna krem pucat. Sangat penting untuk memastikan bahwa kuning telur tidak menempel di dasar piring.
3. Keju cottage dicampur dengan gula vanila dan manisan buah-buahan. Dan sekali lagi semuanya tercampur dengan baik.
4. Setelah tercampur, tambahkan 1 sendok makan krim, 1 sendok makan mentega lunak, dan 1 sendok makan kuning telur. Sekali lagi, semuanya tercampur rata sampai massa dadih menjadi benar-benar homogen.
5. Bentuk khusus untuk keju cottage Paskah (kami sebutkan di atas) diletakkan terbalik di piring dan dilapisi dengan dua lapis kain kasa, beberapa di antaranya harus tetap berada di luar tepi cetakan.
6. Kemudian massa dadih dipindahkan ke bentuk ini. Ujung kain kasa diletakkan di atas keju cottage, piring atau piring diletakkan di atasnya, dan beban kecil (sekitar 500-800 g) diletakkan di atasnya. Whey berlebih akan mengalir keluar melalui lubang khusus di bagian atas cetakan.
7. Setelah itu, formulir dimasukkan ke dalam lemari es semalaman (atau sekitar 12 jam).
8. Paskah yang sudah disiapkan dihias dengan manisan buah-buahan atau selai jeruk.

Selamat makan dan Selamat berlibur Paskah!
Penulis Elena Pevnaya

dadih Keju Paskah dengan kuning telur rebus.

Paskah sangat empuk, “meleleh” di mulut, konsistensinya padat, rasa dan baunya enak
Resep dari buku S. Sakharova “The Home Cook, atau Kalinka’s Notes for Beginner Cooks.” Di sana disebut "Paskah Keju"

Bahan-bahan:

Keju cottage (sebaiknya buatan sendiri) 800 g
kuning telur dari telur rebus- 8 buah
mentega 200 gram
gula pasir - 1 gelas + 1 meja. sendok
kacang-kacangan atau almond - 100 gr
kismis - 2-3 meja. sendok
manisan kulit jeruk - 2-3 sendok makan
krim buatan sendiri yang sangat kental - 1 cangkir

Persiapan:

Keju cottage dan kuning telur rebus gosok melalui saringan. Giling 1 gelas gula pasir dengan mentega, tambahkan keju cottage dan kuning telur, haluskan hingga menjadi pasta. Anda juga bisa menggunakan mixer. Kismis dicuci, dikukus dan dikeringkan, kacang dicincang halus dengan pisau (jangan menghancurkan atau memotong kenari dengan mixer untuk menghindari pemisahan selai kacang), manisan buah-buahan yang dicincang halus kulit jeruk campur ke dalam massa dadih.

Lapisi bagian dalam bean box yang telah dirakit dengan kain kasa bersih yang telah direbus dan isi bean box dengan rapat dengan massa dadih. Kasa harus bersih dan direbus. Jika Anda hanya membilas kain kasa baru, kain kasa tersebut akan tetap ada bau busuk dan keju cottage akan menyerap bau ini dan rasa Paskah akan menjadi aneh.

Rebus segelas krim yang sangat kental, sebaiknya buatan sendiri, dengan 1 sendok makan gula, biarkan agak dingin dan tuangkan campuran dadih di atasnya. Karena ada masalah dengan krim buatan sendiri (praktis tidak dijual), saya sering memasak tanpa krim. Kebetulan hanya ada sedikit ruang tersisa di bean box setelah diisi dengan massa dan tidak semua krim bisa muat. Lain kali saya akan menambahkan krim yang sedikit hangat ke dalam massa dadih sampai terisi. Tapi menurut bukunya, tumpah dari atas setelah diisi ke bean bag. Jika Anda menambahkannya ke massa yang masih ada di dalam mangkuk, lalu aduk. Jika sudah ada massa di dalam wajan, maka saya cukup menuangkannya di atasnya (tuangkan dengan hati-hati dalam aliran tipis ke seluruh permukaan) dan jangan diaduk.
Letakkan piring di atasnya (milik saya terbuat dari kayu lapis) dan masukkan bean box dengan ujung yang sempit ke dalam panci (tidak boleh mencapai bagian bawah), masukkan ke dalam lemari es. Tempatkan beban.
Bongkar bean bag sebelum disajikan. Tutupi sisa makanan dengan kain kasa basah dan biarkan di lemari es.

Satu lagi yang paling enak makanan tradisional, yang hanya disiapkan setahun sekali, adalah Paskah yang terbuat dari keju cottage. Makanan penutup yang lezat dengan makna keagamaan yang mendalam. Bentuknya menyerupai Makam Suci, berupa piramida terpotong. Untuk menyiapkannya, gunakan tablet khusus atau cetakan plastik dengan tulisan "XB" di sisinya - Kristus Bangkit.

Keju cottage pertama kali selamat merayakan Paskah Saya mencobanya sebagai seorang anak dengan seorang wanita tua yang saya kenal, seorang mahasiswa di Institute of Noble Maidens dan seorang ibu rumah tangga yang luar biasa. Saya sangat kagum dengan rasa yang tidak biasa dari hidangan ini sehingga ketika saya besar nanti, saya mulai mencobanya berbagai resep persiapannya.

Belakangan saya menyadari mengapa hidangan ini menjadi lezat - mentega, krim, telur, krim asam, kismis, manisan buah-buahan, biji poppy, atau bahkan madu ditambahkan ke keju cottage. Dengan himpunan ini dan itu berbagai aditif Hidangannya pas untuk hari raya. Ada banyak sekali resep, dan setiap ibu rumah tangga menambahkan “semangat”nya sendiri. Paskah disiapkan baik custard maupun mentah, tanpa dipanggang. Hari ini kita akan melihat beberapa resep menarik Paskah mentah, yang lebih mudah dan cepat disiapkan daripada custard.

Pada prinsipnya, Paskah tidak bisa menjadi hambar. Namun secara pribadi, saya tidak langsung mendapatkan bentuk massa dadih yang indah dan elastis.

Sehingga pertama kali Anda mendapatkan wangi, cantik dan makanan penutup yang lembut, manfaatkan tips bermanfaat ini.

Gunakan semaksimal mungkin makanan segar, terutama untuk Paskah tanpa panggang.
Beli keju cottage penuh lemak - 9%, lebih baik mengambil krim asam setidaknya 20%, krim setidaknya 30%, dan mentega - setidaknya 82,5%.
Jika Anda sedang memasak keju cottage buatan sendiri, lalu pastikan untuk menekannya selama beberapa jam untuk menghilangkan kelebihan cairan. Keju cottage harus kering, jika tidak piramida akan hancur.
Pastikan untuk menggosok keju cottage 2 kali melalui saringan atau kocok dengan blender hingga halus. Biji-bijian tidak boleh ada, maka makanan penutupnya akan menjadi empuk.
Keluarkan telur dan mentega dari lemari es terlebih dahulu, harus pada suhu ruangan, dan jika menggunakan krim, dinginkan sebaliknya.
Memberi rasa istimewa tambahkan vanila, kismis, cranberry kering, manisan buah-buahan, biji poppy, kakao atau kacang-kacangan ke dalam keju cottage.
Jika Anda ingin mendapatkan yang enak warna emas, tambahkan sedikit kunyit ke dadih.
Tekan massa dadih dengan kuat ke dalam panci, dan berikan tekanan di atasnya. Letakkan wajan di atas piring dan tiriskan whey yang akan keluar dari dadih secara berkala. Biarkan seperti ini semalaman, atau lebih baik lagi selama 10-12 jam.
Jika Anda sedang memasak makanan penutup puding, maka sebaiknya bahan-bahan tersebut diseduh dalam penangas air, tanpa dididihkan.

Sekarang pilih resepnya dan semoga berhasil!

Keju cottage klasik

Paskah klasik terbuat dari keju cottage buatan sendiri. Saya akui kepada Anda bahwa saya menggunakan keju cottage yang dibeli di toko, tetapi agak berlemak. Kita semua tahu bahwa hidangan lezat (tetapi bukan makanan diet) berasal dari makanan berlemak. Masak seperti ini makanan penutup liburan cukup sederhana, tidak perlu dimasak.

Kami akan membumbui setiap Paskah dengan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, kismis, dan buah-buahan kering. Mereka akan memberi hidangan kita berbagai macam rasa yang berbeda.

Kita akan butuh:

keju cottage - 800 gr.
mentega - 100 gram.
krim asam - 130 gr.
gula bubuk - 150 gr.
kismis gelap - 100 gr.
kismis ringan - 100 gr.
aprikot kering - 100 gr.
kenari - 100 gr.
gula vanila - 1 sdt.

Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil.

Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kismis, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Selama ini buah yang dikeringkan akan menjadi lunak dan harum.

Dianjurkan untuk menggosok keju cottage melalui saringan atau melewati penggiling daging melalui penggiling daging. ada lagi cara modern- Giling keju cottage menggunakan blender.

Tambahkan mentega lunak, krim asam, gula halus, dan gula vanila ke dalam keju cottage parut. Campur semuanya dengan baik.

Simpan mentega pada suhu kamar hingga melunak sebelum dimasak.

Kami mengalirkan air tempat kami merendam buah-buahan kering, dan meletakkan kismis dan aprikot kering di atas serbet kertas. Keringkan sedikit, lalu tambahkan ke hidangan utama. Campur seluruh massa dengan kismis dan aprikot kering.

Kami menutupi loyang Paskah dengan kain kasa bersih yang dilipat menjadi dua lapisan. Sebarkan kain kasa ke seluruh sisinya dan biarkan pinggirannya menonjol. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan dan padatkan cukup rapat agar tidak ada lubang.

Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan beri beban. Cara paling mudah adalah dengan menutupinya dengan piring dan meletakkan toples berisi air di atasnya. Cairan dari keju cottage harus keluar, maka Paskah akan mempertahankan bentuknya. Biarkan seperti ini semalaman di tempat yang sejuk. Kemudian balikkan cetakan dan keluarkan cetakan dan kain kasa dengan hati-hati.

Paskah sudah siap, simpan di tempat sejuk sampai makan dimulai.

"Boyarskaya" dengan krim

Benar-benar boyar Paskah, dengan krim lembut, manis dan sangat enak. Persiapannya mudah dan cepat. Almond, manisan buah-buahan, dan kismis memberi hidangan ini rasa yang sangat kaya.

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr.
mentega - 200 gram.
krim 30% - 0,5 gelas
gula - 1 gelas
kuning telur - 2-3 buah.
kismis - 1 sdm. aku.
almond - 1 sdm. aku.
manisan buah-buahan - 1 sdm. aku.
gula vanila - 1 sdt.
kapulaga secukupnya

Giling mentega lunak dengan gula hingga putih dan tambahkan kuning telur. Giling sampai gula benar-benar larut.

Tambahkan vanillin (gula vanila) dan kapulaga ke dalam massa ini.

Giling keju cottage melalui saringan atau haluskan dengan blender hingga halus. Cobalah untuk menggiling sampai gumpalannya hilang.

Tambahkan kismis, almond, dan manisan buah-buahan.

Kocok krim hingga mengembang dan tambahkan ke dalam massa dadih. Aduk semuanya hingga rata, coba aduk dari atas ke bawah. Hasilnya adalah massa dadih yang empuk dan homogen.

Kami memasukkannya ke dalam cetakan, yang pertama kami tutupi dengan dua lapis kain kasa. Pastikan untuk memberi tekanan di atasnya agar kelebihan cairan dikeluarkan dari keju cottage. Kami menekannya selama 5-6 jam, tetapi lebih baik membiarkannya semalaman.

Kami mengeluarkan Paskah dari cetakan dan dengan hati-hati mengeluarkannya dari kain kasa. Kami menghias sesuai keinginan keping cokelat, cranberry atau buah beri lainnya.

Resep lezat dari keju cottage dengan susu kental

Saya mencoba membuat tugas sedikit lebih mudah dan menyiapkan keju cottage Paskah dengan tambahan susu kental. Saya dapat mengatakan bahwa ternyata sangat lezat, tahun lalu makanan penutup yang meriah ini dengan cepat disapu oleh keluarga dan tamu.

Kita akan butuh:

keju cottage - 600 gr.
mentega - 100 gram.
krim asam - 3 sdm. aku.
gula bubuk - 1/2 cangkir
susu kental - 200 gr.
kismis - 100 gr.
gula vanila - 1 sdt.

Anda perlu merendamnya 20 menit sebelum dimasak. air panas kismis.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan hangatkan hingga suhu kamar.

Dalam blender, kocok keju cottage dan krim asam hingga halus.

Usahakan tidak ada butiran dadih yang tersisa, maka Paskah akan menjadi sangat empuk.

Tambahkan gula, gula vanila ke dalam massa dadih dan tuangkan susu kental.

Saat mentega sudah melunak, tambahkan ke massa utama dalam blender dan aduk semuanya hingga rata.

Yang tersisa hanyalah menambahkan kismis. Sesuai selera Anda, Anda juga bisa menambahkan aprikot kering ke Paskah (Anda juga perlu merendamnya terlebih dahulu dalam air panas).

Tutupi bean box dengan kain kasa, sebaiknya dalam dua lapisan, luruskan kain kasa dengan baik. Jangan lupa sisakan pinggiran kain kasa yang bebas agar bisa menutupi Paskah nanti.

Sebarkan massa dadih, tekan dengan tekanan dan biarkan semalaman.

Kami mengeluarkan Paskah yang sudah jadi dari cetakan, mengeluarkan kain kasa, membalik piramida dan menghiasnya sesuai suasana hati dan selera kami.

Resep sederhana dengan keju cottage dan madu (video)

Resep makanan penutup Paskah yang cukup sederhana. Berkat madu, sangat sedikit gula yang digunakan dalam resep ini. Madu dan manisan buah-buahan kulit jeruk jadikan hidangan ini eksklusif, cobalah.

Paskah "Kerajaan" tanpa dipanggang

Dinamakan Royal Easter karena adanya bahan-bahan yang agak mahal di dalamnya - gula, krim asam, krim, mentega, kacang-kacangan, dan sebagainya orang sederhana tidak mampu membelinya. Bahan-bahan ini justru memperkaya cita rasa makanan penutup liburan yang murahan ini. Sekarang hadir di banyak resep, sehingga hampir semua resep bisa disebut “royal”.

keju cottage - 500 gr.
mentega - 200 gram.
krim - 150 gram.
kuning telur telur ayam- 3 buah.
gula bubuk - 200 gr.
kismis - 50 gr.
manisan buah-buahan - 50 gr.
ceri kering - 50 gr.
almond panggang - 50 gr.
coklat - 50 gram.
gula vanila - 1 sdt.

Tuangkan air mendidih di atas kismis dan manisan buah-buahan terlebih dahulu.

Kita membutuhkan almond, yang harus digoreng terlebih dahulu. Cokelat bisa dipotong dengan pisau, atau lebih baik lagi, diparut di parutan kasar.

Tiriskan air rendaman manisan buah-buahan dan kismis, lalu letakkan di atas serbet kertas hingga kering.

Kami menggosok keju cottage melalui saringan. Anda bisa menggilingnya menggunakan blender, yang lebih nyaman dan cepat.

Dianjurkan untuk menyimpan mentega pada suhu kamar atau bahkan memanaskannya sedikit. Campur mentega lembut dengan gula halus dan kocok dengan blender hingga halus. Tambahkan kuning telur satu per satu dan kocok lagi.

Tambahkan manisan buah-buahan dan kismis ke dalam campuran minyak dan aduk rata. Kemudian tambahkan keju cottage di beberapa bagian.

Secara terpisah, kocok krim menggunakan blender. Agar krim kocoknya lebih enak, dinginkan terlebih dahulu.

Tambahkan krim kocok ke dalam campuran dadih dan aduk.

Tuang keju cottage ke dalam cetakan dan padatkan dengan baik. Tutupi bagian atasnya dengan pemberat dan biarkan semalaman, atau bahkan lebih baik, selama sehari. Lalu kami menghapus formulir dan kain kasa, membalik Paskah dan menghiasnya.

Paskah mentah lemon dengan isian biji poppy

Hidangan orisinal yang terlihat sangat cantik saat dipotong karena isian biji poppy. Lemon dalam resepnya menambah rasa asam, dan kunyit memberi warna yang indah. Pada saat yang sama, Paskah dipersiapkan dengan cukup sederhana.

Kita akan butuh:

keju cottage - 600 gr.
mentega - 100 gram.
krim asam - 100 gr.
gula - 100 gram.
kulit lemon - 1 sdt.
kunyit - 1/2 sdt.

Untuk massa opium:

biji poppy - 150 gr.
almond - 50 gram.
air - 1 gelas
gula merah - 50 gr.
madu - 25 gram.
gula vanila atau batang vanila

Campur keju cottage, gula pasir, mentega lunak dan krim asam lalu kocok dengan blender hingga gumpalan hilang. Massanya harus homogen dan empuk.

2. Bagilah massa dadih yang dihasilkan menjadi dua. Dalam satu kita akan menambahkan parutan kulit lemon dan kunyit. Warnanya akan menjadi kuning muda.

3. Untuk bagian kedua kita membutuhkan isian biji poppy. Untuk melakukan ini, tuangkan biji poppy air dingin, cuci bijinya dan tiriskan airnya.

4. Sekarang isi biji poppy dengan air dingin bersih dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan gula vanila untuk menambah rasa. Biji poppy panas harus didiamkan selama 20 menit dalam panci berpenutup.

5. kacang almond Goreng terlebih dahulu dan haluskan dengan blender, tetapi jangan sampai menjadi tepung, tetapi agar potongan kacangnya tetap ada.

6. Kita perlu memotong biji poppy kukus lebih lanjut. Cara termudah bagi saya adalah dengan blender. Tapi Anda bisa memasukkannya melalui penggiling daging.

Biji poppy yang dihancurkan jauh lebih enak dan tidak tersangkut di gigi.

7. Setelah biji poppy sudah benar-benar dingin, tambahkan gula, madu, dan kacang-kacangan. Campuran poppy sudah siap, campur dengan setengah keju cottage.

8. Tutupi loyang Paskah dengan kain kasa. Kami mendapat 2 isian - lemon dan biji poppy.

9. Pertama kita lay out selai lemon, ratakan di bagian samping. Untuk membantu Paskah menjaga bentuknya lebih baik, jangan tambahkan isian selama 5-10 menit.

10. Tekan ke bagian tengah cetakan isian biji poppy.

Kami membungkus Paskah dengan kain kasa, meletakkan beban di atasnya dan membiarkannya selama 10-12 jam, atau bahkan lebih baik, diamkan selama sehari. Sepanjang waktu, Anda perlu mengeringkan whey yang dihasilkan sebanyak 3-4 kali.

11. Setelah waktu berlalu, lepaskan kain kasa dan balikkan piring dengan Paskah. Kami membebaskan makanan penutup kami dari cetakan dan kain kasa, lalu menghiasnya.

Paskah kali ini terlihat sangat indah pada penampangnya

Video tentang cara menyiapkan keju Paskah "Zebra" tanpa telur

Jika Anda ingin membuat makanan penutup Paskah yang orisinal, siapkan Paskah bergaris. Saya yakin Anda akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Resep dengan aprikot kering dan plum

Buah-buahan kering dan keju cottage berpadu serasi, jadi silakan memasak sesuai resep ini. Dan setiap ibu rumah tangga pemula dapat menyiapkan makanan penutup yang meriah. Mudah disiapkan dan lezat.

Kita akan butuh:

keju cottage - 500 gr.
mentega - 100 gram.
krim asam - 60 gr.
gula - 100 gram.
vanilin - 1 sdt.
aprikot kering
buah plum

Untuk buah-buahan kering, saya tidak menyebutkan jumlahnya secara spesifik; ada yang suka jika jumlahnya banyak, ada pula yang lebih suka lebih banyak keju cottage. Namun sebelum dimasak, buah-buahan kering perlu disiram air panas selama kurang lebih 20 menit, setelah itu peras airnya dan taruh buah-buahan kering di atas tisu.

Giling keju cottage melalui saringan atau menggunakan blender.

Tambahkan gula vanila, gula, krim asam, dan mentega lunak ke keju cottage. Campur semuanya dengan baik menggunakan blender.

Kami memotong buah-buahan kering potongan-potongan kecil dan tambahkan ke massa dadih. Aduk rata lagi.

Masukkan massa dadih ke dalam cetakan, padatkan, tutup dengan kain kasa dan biarkan di bawah tekanan selama 10-12 jam.

Yang tersisa hanyalah menghias dan menyajikan hidangan kami. Paskah disajikan dingin, jadi simpanlah di lemari es sampai tamu Anda datang.

Jadi, saya harap dalam pilihan saya Anda telah menemukan resep yang Anda butuhkan. Ada banyak persiapan dan masalah di depan, tapi liburan itu sepadan.

Saya berharap Anda mendapatkan meja liburan yang lezat, banyak tamu, dan Selamat Paskah!

Hidangan liburan ini sangat sederhana untuk dibuat, namun ternyata sangat lezat. Komponen utama keju cottage Paskah, tentu saja, adalah keju cottage, telur, krim asam atau krim, dan mentega ditambahkan ke dalamnya. Keju cottage Paskah bisa, atau mungkin dipanggang dalam oven. Anda juga bisa memasaknya mentah. Buah-buahan kering, vanilla, coklat ditambahkan ke sini hidangan meriah... Apakah Anda sudah merasakan betapa indah dan enaknya?

Jika Anda tidak ingin hidangannya berisi Telur mentah– pilih resep puding Paskah dalam oven atau resep dengan kuning telur rebus. Ada resep tanpa telur sama sekali, misalnya dengan gelatin. Anda akan menemukan semua ini di bawah artikel.

Hidangan ini tidak memiliki umur simpan yang lama, jadi jangan membuatnya terlalu lama. Paskah mentah disimpan di lemari es selama beberapa hari, sehingga dibuat dalam ukuran kecil. Custard akan disimpan di lemari es hingga lima hari.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah, akan lebih mudah untuk menggunakan bentuk khusus - panci Paskah, mereka dapat dengan mudah dibeli di toko online. Mereka terlihat seperti ini:

Pesan formulirnya terlebih dahulu, karena mungkin stoknya sudah habis menjelang hari raya. Tradisi membuat keju cottage Paskah semakin populer setiap tahunnya.

Jika Anda tidak memiliki alat yang sesuai, Anda dapat menggunakan jarum rajut panas untuk membuat lubang pada cetakan plastik apa pun.

Ini adalah resep klasik untuk Paskah keju cottage mentah. Jika Anda mengambil pendekatan kreatif dalam menyiapkannya, Anda akan mendapatkan kelezatan bergaris yang begitu indah.

Paskah keju cottage adalah hidangan yang meriah, tetapi dapat diklasifikasikan sebagai lezat dan makanan sehat, dan masak sebagai hidangan penutup untuk keluarga Anda begitu saja, tanpa hari libur. Tidak ada yang melarangnya. 🙂

Keju cottage 9% – 600 gr.
Krim 35-40% – 500ml.
Mentega – 100 gram.
Cokelat hitam – 2 batang
Gula bubuk – 120 gr.
Kismis, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan – 100 gr.
Kulit setengah lemon

1. Tuang seperempat porsi krim (kurang lebih 125 gram) ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan semua coklat disana. Lelehkan coklat dalam penangas air dengan api kecil sambil terus diaduk.

2. Potong manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Totalnya harus sekitar segelas manisan buah-buahan.

3. Giling keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Tambahkan mentega lembut pada suhu kamar dan gula halus ke keju cottage. Keju cottage siap pakai membagi menjadi dua bagian yang sama.

Keju cottage digiling melalui saringan atau dikocok dengan blender agar butirannya tidak terasa di dalamnya. Maka Paskah akan lembut dan seragam.

4. Kocok sisa krim dengan mixer di mangkuk terpisah hingga busa tebal. Bagilah krim kocok secara merata di antara dua bagian massa dadih.

5. Biarkan coklat agak dingin agar dadih tidak menggumpal jika terkena, lalu tuangkan semua coklat leleh ke dalam setengah massa dadih.

6. Kocok bagian terang dan gelap massa dadih secara terpisah dengan mixer.

7. Tambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam massa dadih yang sudah jadi. Setengah porsi untuk massa putih, setengahnya untuk massa coklat.

8. Tambahkan sedikit kulit lemon pada adonan, bisa juga diparut menggunakan parutan.

9. Tempatkan makanan penutup Paskah kami dalam cetakan Paskah atau wadah apa pun yang berlubang, seperti saringan. Untuk melakukan ini, lapisi cetakan dengan kain kasa basah dalam 2 lapisan. Letakkan sebagian lapisan putih pada kain kasa, padatkan dan letakkan lapisan gelap di atasnya.

Kemudian lagi putih dan gelap. Letakkan alat press di atasnya dan biarkan di lemari es sampai pagi hari. Letakkan piring di bawah saringan, kelebihan whey akan mengalir ke dalamnya. Tuangkan whey secara berkala.

10. Kami mengeluarkan keju cottage Paskah dari cetakan, mengeluarkannya dari kain kasa, dan menghiasnya dengan elemen dekoratif.

Selamat berlibur dan selamat makan!

Resep Paskah mentah dari keju cottage dengan telur rebus

Keju cottage Paskah mentah dengan kuning telur rebus untuk mereka yang, seperti saya, tidak mempercayai telur mentah. Bagaimana jika ada sesuatu...) Sangat sederhana resep liburan. Lebih baik memilih makanan buatan sendiri yang berkualitas tinggi untuk hidangan ini. keju cottage berlemak, karena di resep mentah itu tidak diberi perlakuan panas. Bagi yang menyukai aroma kayu manis dan kapulaga, Anda bisa menambahkan bumbu ini sebagai penyedap rasa. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk.

Paskah mentah tidak bisa disimpan lama, buatlah dalam ukuran yang bisa dimakan dengan cepat, karena meja pesta Akan ada banyak hidangan lezat lainnya yang berbeda.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Keju cottage berlemak – 500 gr.
Mentega – 200 gram.
Krim asam 21% – 200 gr.
Kuning telur rebus – 3 buah.
Gula bubuk – 150 gr.
Garam – 0,5 sendok teh
Gula vanila – 0,5 sendok teh
Manisan buah – 150 gr.
Kacang – 100 gram.
Kismis – 50 gram.
Cokelat putih – 40 gram.
Cokelat hitam – 60 gram.

1. Kukus kismis dengan air mendidih selama 20 menit lalu cuci bersih.

2. Giling kuning telur rebus melalui saringan. Anda bisa menggilingnya dengan blender.

3. Tambahkan garam, vanila, krim asam, gula halus melewati saringan ke kuning telur dan campur semua bahan.

4. Parut mentega dingin di atas parutan kasar, tambahkan campuran krim asam kuning telur dan aduk.

5. Kocok keju cottage dengan blender atau haluskan melalui saringan. Campurkan keju cottage dengan campuran kuning telur-mentega, tambahkan kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan aduk semuanya dengan baik.

6. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah. Cetakan harus memiliki lubang di mana kelebihan cairan dari keju cottage akan mengalir. Ini bisa berupa bentuk khusus untuk Paskah atau saringan atau saringan biasa.

Anda perlu menutup cetakan dengan kain kasa dengan hati-hati agar lipatan berlebih tidak membekas pada produk jadi.

7. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan, ratakan, dan tutup dengan kain kasa. Tempatkan piring di bawah cetakan dan beban di atasnya. Kami menaruh Paskah di lemari es selama sehari.

8. Keluarkan dari lemari es, balikkan, keluarkan dari kain kasa, hiasi dengan stensil dan dapatkan keju cottage Paskah yang lezat dan elegan.

9. Untuk dekorasi kami menggunakan manik-manik kembang gula. Taburkan parutan white chocolate di atasnya dan parutan dark chocolate di bagian bawah.

Dadih Paskah mentah dengan gelatin

Produk ini menyerupai makanan penutup dadih. Ini tidak akan berminyak seperti di dalamnya resep klasik. Berkat gelatin, Paskah mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Anak-anak pasti suka, jadi Anda bisa dengan aman membuat makanan penutup ini tidak hanya untuk hari raya. Anda bisa menggunakan cetakan silikon apa saja untuk resep ini.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Keju cottage 9% – 600 gr.
Krim asam 20% – 125 gr.
Mentega – 50 gram.
Gula bubuk – 1 cangkir
Krim 12% – 30 gr.
agar-agar – 20 gram.
Vanila
Manisan buah-buahan secukupnya

1. Tuang agar-agar dengan air, aduk rata dan sisihkan hingga mengembang.

2. Giling keju cottage melalui saringan agar empuk dan gembur. Anda bisa mengocok keju cottage dengan blender hingga halus.

3. Tambahkan krim asam, gula halus, garam, krim, mentega, vanila ke dalam keju cottage dan aduk semuanya secara manual atau otomatis.

4. Larutkan seluruh gelatin dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam massa dadih, aduk. Tambahkan manisan buah-buahan.

5. Masukkan campuran dadih-manisan buah ke dalam loyang yang sudah dilapisi kain kasa basah. Jadi, sebagai massa dengan agar-agar, cairan dari keju cottage tidak akan keluar, cukup dimasukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 2 jam.

6. Keluarkan dari lemari es, keluarkan dari cetakan dan lihat Paskah yang cerah dan indah yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Petunjuk: alih-alih manisan buah-buahan, Anda bisa menggunakan jeli yang sudah disiapkan, dipotong-potong dengan berbagai ukuran dan bentuk.

Resep memasak dengan isian biji poppy

Paskah keju cottage dengan kejutan! Pendekatan luar biasa lainnya untuk liburan Hidangan Paskah. Bukan hanya itu presentasi yang tidak biasa, tapi juga sangat tambahan yang enak. Di dalamnya akan diisi biji poppy, kismis, dan kacang-kacangan.

Dan hanya untuk pecinta opium!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Keju cottage – 600 gram.
Krim – 100 gram.
Susu – 250ml.
Gula – 300 gram.
opium – 100 gram.
agar-agar – 1 sendok makan
kenari – 50 gram.
Kismis – 50 gram.
Gula vanila – 10 gr.
Air – 1/2 gelas.
Seragam Paskah
Kain kasa

1. Tuang agar-agar dengan air dingin, aduk dan diamkan selama 15 menit.

2. Lepuh kismis dengan air mendidih selama beberapa menit, lalu bilas dan keringkan. Kalau nanti dipadukan dengan biji poppy basah, akan sedikit membengkak.

3. Giling biji poppy dalam penggiling kopi.

4. Tuang biji poppy bubuk ke dalam wadah terpisah, isi dengan susu, tambahkan setengah porsi gula pasir dan nyalakan api kecil untuk 15 menit. Selama waktu ini, susu hampir menguap dan terserap ke dalam biji poppy.

5. Tempatkan agar-agar yang bengkak ke dalam penangas air dengan api kecil sampai larut. Jangan merebus agar-agar dalam keadaan apa pun, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya.

6. Tempatkan krim, sisa gula, dan vanila dalam mangkuk besar terpisah. Tambahkan keju cottage dan gelatin ke dalam mangkuk yang sama dan kocok dengan cepat menggunakan blender. Hasilnya harus berupa massa krim yang benar-benar homogen sehingga tidak ada butiran yang tersisa di keju cottage.

7. Campurkan biji poppy panas dengan kismis. Keringkan kacang, potong-potong dan tambahkan ke biji poppy dan kismis yang sudah dingin.

8. Lapisi loyang Paskah yang sudah disiapkan dengan kain kasa basah dalam 2 lapisan. Kami memasukkan massa dadih ke dalam cetakan setengahnya dan membuat cekungan di dalam dadih untuk memasukkan isian biji poppy ke dalam massa dadih. Tutupi dengan keju cottage di atasnya dan tutup dengan kain kasa.

9. Kami melakukan penindasan pada hari Paskah. Whey akan keluar dari massa dadih, jadi letakkan cetakan di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

10. Keluarkan paskah, keluarkan dari cetakan dan kain kasa.

Kami menemui para tamu, memotongnya dan menikmati rasa dadih dan biji poppy.

Keju cottage diet Paskah menurut diet Dukan

Didedikasikan untuk semua orang yang sedang diet! 🙂

Selamat makan!

Itu saja, resep terbaik di ujung jari Anda. Jangan lupa mengucapkan selamat Kebangkitan yang Cerah Sahabat dan kerabat Kristus,

Pada meja Paskah Paskah keju cottage adalah suatu keharusan. Kami menawarkan pilihan memasak Paskah untuk setiap selera. Keju cottage Paskah yang luar biasa dibuat menggunakan salah satu resep berikut. Perbedaannya terletak pada nuansa dan dekorasinya.

Komponen utama dari setiap Paskah adalah keju cottage yang dihaluskan, yang dicampur dengan mentega, krim atau krim asam, telur (atau hanya kuning telur) dan gula. Selain itu, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan, kismis, sirup selai, kulit lemon, dan vanila ke dalam keju cottage Paskah.

Resep keju cottage Paskah yang sempurna. Ternyata sangat empuk dan enak!

Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep keju cottage Paskah yang sempurna, yang rasanya akan sangat menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Ini sangat mudah dilakukan.

Bahan-bahan untuk membuat keju cottage Paskah:

keju cottage - 800 gram
gula - 2 gelas
mentega - 100 gram
0,5 cangkir krim asam
0,5 cangkir almond kupas dan cincang
0,5 cangkir kismis
telur - 5 buah
garam - 0,5 sendok teh

Membuat Paskah keju cottage yang sempurna:

Gosok keju cottage melalui saringan (sebaiknya 2 kali), lalu campur dengan krim asam.
Giling mentega dengan gula, tambahkan telur secara bertahap. Gula harus benar-benar larut dalam campuran ini. Massa siap campur dengan keju cottage, tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu almond.
Kami menempatkan alas yang sudah jadi dalam bentuk khusus, yang kemudian perlu ditekan dengan semacam beban. Kami menaruh semua ini di lemari es setidaknya selama satu hari.
Saat Paskah selesai, taruh di piring. Jika diinginkan, hiasi dengan krim asam dan gula, kacang-kacangan, manisan buah-buahan atau kismis.

Luar biasa indah dan lezat!

Bahan untuk 10 porsi bunga paskah:

keju cottage dengan kandungan lemak minimal 18% – 1 kg
keju mascarpone – 250 gram
kuning telur – 5-6 buah
gula – 1 gelas
gula vanila – 3 sendok teh
krim dengan kandungan lemak 33-35% - 250 ml
benang kunyit - sendok teh
campuran kacang kupas dan kupas (almond, macadamia, pistachio, pinus) – 2/3 cangkir
manisan buah jeruk – 1/3 cangkir
campuran Cherry kering, stroberi dan cranberry - 1/3 cangkir
cognac untuk merendam buah-buahan kering

Manisan bunga:

bunga apa saja yang bisa dimakan -1 genggam
gula bubuk
protein – 1 buah

Persiapan Paskah keju cottage dengan custard:

Giling stroberi kering, ceri, dan cranberry, tuangkan cognac dan biarkan selama 8-10 jam.
Kami membungkus keju cottage dengan kain kasa, melipatnya menjadi dua lapisan, menaruhnya di saringan, meletakkan saringan di atas mangkuk dan memberi tekanan di atasnya. Tempatkan struktur yang dihasilkan di lemari es selama sehari (kami mengeringkan kelebihan whey secara berkala).
Kami menggosok hasil sekitar 800 g keju cottage kering melalui saringan.
Tuangkan 1 sendok makan air mendidih di atas kunyit, biarkan selama 30 menit, saring. Dalam mangkuk tahan panas, kocok kuning telur dengan gula vanila dan ½ cangkir gula pasir, tambahkan krim dan larutan kunyit, masukkan ke dalam panci dengan sedikit air dan masak sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mengental. Kami tidak mendidih! Biarkan krim yang dihasilkan mendingin selama sekitar 1 jam.
Potong manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Peras buah-buahan kering. Kocok mascarpone dingin dengan sisa gula, tambahkan krim yang sudah disiapkan dan kocok hingga rata.
Tambahkan keju cottage parut, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, buah-buahan kering dan aduk rata.
Kami melapisi saringan atau mangkuk kacang dengan dua lapis kain kasa, meletakkan massa yang sudah disiapkan, menutupi bagian atasnya dengan film, memberi tekanan di atasnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 48 jam.
Letakkan Paskah yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan manisan bunga, manisan buah-buahan, dan sajikan.

Bunga manisan– salah satu cara tertua dan terlucu untuk menghias hidangan, dibuat dengan tangan Anda sendiri:

Jika perlu, cuci bunga secara menyeluruh dan keringkan secara menyeluruh. Kami sedikit meluruskan kuncupnya untuk menciptakan ruang kosong di antara kelopak. Tempatkan kisi-kisi logam di atas permukaan kerja yang dilapisi dengan tisu.
Kocok perlahan putihnya dengan garpu – 5-7 gerakan, agar putihnya menjadi lebih cair. Ambil kuas sintetis tipis (nomor 3-4), celupkan jangan terlalu dalam dan oleskan tipis-tipis warna putih pada tepi kelopak. Biarkan mengering selama 2-3 menit (jika Anda perlu menambahkan lebih banyak gula, oleskan lagi putih telur). Taburkan area yang dilapisi dengan gula halus melalui saringan. Kami menyiapkan sisa kuncup dan kelopak dengan cara yang sama.
Tempatkan bunga yang sudah jadi di atas kisi atau papan dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Setelah semua bunga diletakkan di rak kawat, taburkan kembali dengan bedak melalui saringan.
Diamkan bunga selama 2 hingga 24 jam dan gunakan sebagai hiasan.

Catatan:

Keju mascarpone bisa diganti dengan krim asam yang sangat kaya. Kuning telur bisa direbus dalam penangas air dengan 200-250 g susu kental manis. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan gula. Untuk mencegah Paskah menjadi asam selama mungkin, jangan tambahkan kismis dan kacang-kacangan dengan kulitnya.
Jika nanti Anda berencana makan manisan bunga, pilihlah yang asal usulnya sudah Anda ketahui. Yang terbaik dari semuanya - tumbuh kebun sendiri. Banyak bunga yang dianggap dapat dimakan atau dapat dimakan bersyarat. Tetapi paling sering digunakan untuk makanan penutup: mawar (kuncup dan kelopak), mawar, violet, melati, anggrek (beberapa jenis), nasturtium, pansy.

Bahan-bahan:

700 gram keju cottage
250 gram gula halus
200 mililiter krim asam
250 gram mentega
Satu atau dua sejumput vanila
250 gram buah-buahan kering (aprikot kering, plum, kismis)

Mempersiapkan Paskah:

Giling keju cottage buatan sendiri yang berlemak melalui saringan halus atau blender.
Siapkan buah-buahan kering dengan cara dikukus dan dikeringkan, dicincang halus.
Tambahkan bubuk ke keju cottage, jangan diampelas, karena tidak akan larut dalam massa dingin.
Tambahkan vanilla, krim asam dan kocok dengan mixer hingga rata.
Tambahkan buah-buahan kering dan masukkan ke dalam cetakan yang sebelumnya ditutup dengan dua lapis kain kasa. Tempatkan di bawah tekanan di lemari es semalaman.

Bahan untuk menyiapkan Paskah kerajaan:

Keju cottage dengan kandungan lemak 18% - 1 kilogram, keju cottage harus homogen dan padat
400 gram mentega
400 gram gula halus
5-6 kuning telur
300 gram krim (30%)
100 gram kismis
100 gram manisan buah-buahan
100 gram manisan ceri
100 gram kacang almond atau kacang mete panggang
50 gram coklat tanpa bahan tambahan
2 gram vanilin
Untuk hiasan Anda membutuhkan kismis, manisan buah-buahan, dan gula halus

Persiapan Paskah kerajaan:

Saring keju cottage dalam kain kasa selama 24 jam, letakkan di bawah mesin press dan di lemari es. Lewati saringan dua kali.
Kukus dan keringkan manisan buah-buahan dan buah-buahan kering, potong sedikit.
Lembut mentega halus Giling dengan bubuk, tambahkan kuning telur satu per satu dan aduk rata. Gabungkan massa ini dengan keju cottage, vanila, buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan aduk.
Kocok krim dan masukkan dengan hati-hati ke dalam massa dadih. Tambahkan coklat.
Lapisi bean box dengan kain kasa agar tidak ada lipatan, lalu taruh adonan di sana. Tempatkan di bawah tekanan selama sekitar satu hari.

5. Keju cottage Paskah "Tsarskaya" - opsi ke-2

Bahan untuk 8 porsi keju cottage Paskah “Tsarskaya”:

keju cottage - 800 g,
krim 30% lemak - 150 g,
mentega - 150 gram,
telur - 4 buah.
gula bubuk - 200 g,
gula vanila - 1/2 bungkus
ceri kering - 100 g,
kenari kupas - 100 g

Cara menyiapkan keju cottage Paskah "Tsarskaya":

Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan mentega lembut.
Kocok telur dengan gula halus dan gula vanila.
Tambahkan krim dan didihkan dalam penangas air panas.
Biarkan dingin, kombinasikan dengan keju cottage dan mentega.
Potong kacang dan tambahkan bersama ceri ke dalam massa dadih.
Campur dan pindahkan ke mangkuk yang dilapisi kain kasa basah.
Tutupi bagian atas massa dengan tepi kain kasa dan letakkan di bawah tekanan.
Biarkan di tempat sejuk selama 24 jam. Kemudian balikkan ke piring, hias dan sajikan.

Foto: Konstantin Vinogradov

Bahan untuk 8 porsi Paskah dengan jeruk:

keju cottage - 800 g,
mentega - 100 gram,
krim 33% lemak - 150 ml,
telur - 3 buah,
gula bubuk - 200 g,
manisan kulit jeruk - 100 g,
kulit - dari 2 jeruk

Cara menyiapkan pasta dadih dengan jeruk:

Gosok keju cottage melalui saringan halus dua kali. Tambahkan mentega lembut, krim dan aduk rata.
Kocok telur dengan mixer bersama gula halus, masukkan ke dalam penangas air panas dan panaskan sambil diaduk hingga massa tebal konsistensi homogen. Biarkan dingin dan kombinasikan dengan massa dadih.
Giling manisan buah-buahan dan tambahkan, bersama dengan kulit cincang halus, ke dalam “krim” dadih yang dihasilkan.
Lapisi bean box dengan kain kasa basah, lipat menjadi dua, pindahkan massa yang sudah disiapkan ke dalamnya, tutup dengan ujung kain kasa yang bebas dan letakkan di bawah tekanan selama 24 jam.
Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan irisan jeruk.

Foto: Konstantin Vinogradov

Bahan untuk 6 porsi pasta dadih bergaris:

coklat hitam - 200 gram,
krim - 500 ml,
kenari - 200 gram,
keju cottage - 700 g,
mentega - 100 gram,
gula bubuk - 4 sdm. aku.

Cara menyiapkan pasta dadih bergaris:

Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan setengah krim, aduk.
Potong kenari dengan pisau.
Kocok sisa krim menjadi busa yang kuat.
Gosok keju cottage melalui saringan dan bagi menjadi 2 bagian. Tambahkan krim kocok, mentega, gula halus, dan kacang ke dalam satu bagian keju cottage. Kedua, coklat. Mencampur.
Lapisi loyang dengan kain kasa (atau serbet linen) dan taruh campuran dadih terang dan gelap berlapis-lapis. Tekan ringan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 6-8 jam.
Sebelum disajikan, balikkan ke piring dan hiasi.

Foto: Valentina Bilunova/Burda Media

Bahan untuk 8 porsi pasta dadih rebus:

keju cottage - 1 kg,
krim asam 30% lemak - 300 g,
mentega - 150 gram,
telur - 2 buah.
gula - 200 gram,
gula vanila - 1/2 bungkus,
kismis kecil - 100 g

Cara menyiapkan keju cottage rebus Paskah:

Gosok keju cottage melalui saringan halus sebanyak 2 kali. Tambahkan krim asam dan mentega cair, aduk hingga adonan memiliki konsistensi yang homogen.
Kocok telur dengan gula biasa dan vanila. Kombinasikan dengan massa dadih, masukkan kismis.
Tempatkan wadah berisi massa yang dihasilkan ke dalam penangas air panas dan diamkan sambil diaduk selama 30 menit. Biarkan dingin, masukkan ke dalam bean bag yang dialasi kain kasa, tutup bagian atasnya dengan ujung kain kasa dan letakkan di tempat dingin dengan tekanan selama 24 jam.
Sebelum disajikan, taruh di atas piring, lepaskan kain katun tipis, dan hias sesuai keinginan.

Foto: Konstantin Vinogradov

Selamat makan!

Untuk pertanyaan: Beri tahu saya resep keju cottage Paskah, tetapi tanpa krim. Terima kasih. diberikan oleh penulis Z@y@ jawaban terbaiknya adalah DAN Buku lama- "Paskah sudah selesai bentuk khusus- gelas kimia, yaitu kerucut terpotong dengan lubang di bagian bawah untuk mengalirkan kelebihan cairan (whey)"
SAYA GUNAKAN TANAMAN BUNGA PLASTIK SEPERTI TANAMAN BUNGA PLASTIK.
Kepadatan Paskah tergantung pada bebannya. Cairannya harus mengalir dengan baik. Ambil yang kuat sebagai beban kantong plastik tidak terisi air sampai penuh. Lepaskan udara dari kantong dan ikat simpul di tepi kantong, yang memungkinkan air mengambil bentuk yang berubah-ubah, bukan bentuk kantong.
Agar aman, sebaiknya kantong berisi air dimasukkan ke dalam kantong kedua yang juga diikat.
PASKAH DIMASAK (menurut saya paling enak).
Gosok 2 kg keju cottage + 400 g mentega melalui saringan. Tambahkan 800 g krim asam, 10 butir telur, 300 g gula pasir. pasir. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Letakkan di atas api kecil. Aduk rata dengan tongkat kayu agar adonan tidak gosong. Mendidihkan. Hapus segera. Dinginkan secepat mungkin sambil terus diaduk. Tambahkan 300-400 g gula ke dalam massa yang didinginkan. pasir, almond (100 g), kismis (100 g) vanilin. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam saringan (jika Anda tidak memiliki bean bag asli) yang dilapisi dengan kain kasa yang sedikit lembab. Tempatkan piring dengan beban kecil di atasnya. Tempatkan di lemari es. Ya tentu saja, perlu diingat bahwa Paskah akan menguras tenaga, sehingga perlu direalisasikan.
DAN RESEP PASKAH LAINNYA, TAPI SEDERHANA.
Gosok 5 bungkus keju cottage 5% melalui saringan, saring 0,5 liter krim asam 15% melalui kain lembab semalaman, campur keju cottage, krim asam, sebungkus mentega, kocok 2 butir telur dengan 4 sdm. sendok gula pasir, tambahkan lagi 1 gelas gula pasir. Tambahkan kismis, vanillin, kacang almond. Campur semuanya dengan spatula kayu, masukkan ke dalam lemari es semalaman dalam saringan dengan kain kasa basah dan wadah berisi air di atasnya.

Jawaban dari filosofis[guru]
1 kg keju cottage (sebaiknya yang berlemak penuh, dari pasaran)
7 butir telur
300 gram. mentega
2 cangkir gula
1/3 cangkir krim asam
kismis (sebanyak yang Anda inginkan)
Campur keju cottage, telur dan mentega atau kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah (agar gumpalan tidak beterbangan ke segala arah) hingga konsistensinya tidak terlalu homogen. Tambahkan gula dan krim asam. Campur dan kocok lagi. Tambahkan kismis di bagian paling akhir.
Semua. Siap.

Jawaban dari Eropa[guru]
Untuk 8 porsi: 1,5 keju cottage, 2oo mentega, 8oo gula pasir. 9 butir telur. 250 krim asam, 15o kismis. 100 mendal. setengah lemon. Giling mentega hangat dengan gula pasir. tambahkan kuning telur. Tuangkan air mendidih di atas kismis. Campur keju cottage dengan campuran telur dan kismis. Cuci lemonnya. keringkan dan hilangkan lapisan kulit dengan parutan, kocok krim asam dengan baik dan tambahkan ke massa dadih bersama dengan almond cincang dan kulit lemon, lapisi cetakan atau mangkuk dalam dengan kain kasa dan isi dengan massa dadih. padatkan sedikit dan beri sedikit tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam. Letakkan paska yang sudah jadi di atas mangkuk, keluarkan kain kasa, dan Anda bisa menghiasnya. buah kaleng. Tempatkan telur berwarna di sekitar buah beri dan coklat parut.
.coklat parut. letakkan telur berwarna di sekelilingnya

Jawaban dari Sandwich[anak baru]
tautan
ini resep yang bagus.

Jawaban dari LEONORA[guru]
Merah muda Paskah
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- keju cottage - 1kg
- selai raspberry (tanpa sirup) - 1 gelas
- gula - 3-5 sdm. aku.
- telur - 3 buah.
- mentega - 150g
- krim asam - 2-3 sdm. aku.
Gosok keju cottage kering melalui saringan, aduk rata selai rasberi tanpa sirup, tambahkan gula pasir secukupnya, bisa digosok lagi melalui saringan, tambahkan telur mentah, mentega lunak dan krim asam kental. Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam cetakan (pasochnetsa), tutup dengan kain tipis, beri tekanan di atasnya dan letakkan di lemari es. Setelah sehari, keluarkan Paskah dari cetakan dan sajikan
Paskah sayang
Untuk resepnya Anda membutuhkan:
- keju cottage - 700g
- telur (kuning telur) - 7 pcs.
- gula - 30g
- madu - 100g
- krim asam (lemak) - 210g.
Gosok keju cottage melalui saringan, tambahkan 7 kuning telur, gula, madu, dan krim asam atau mentega penuh lemak. Tuang adonan ke dalam cetakan, taruh di bawah mesin press dalam keadaan dingin