Fillet ikan putih dalam kertas timah di dalam oven. Ikan merah di oven dengan kertas timah. Resep fillet ikan yang dipanggang dalam foil di dalam oven

Ikan yang dipanggang dalam oven tidak hanya menyehatkan hidangan makanan, tapi juga sangat enak. Selain itu, ikan dimasak cukup cepat, sehingga menghemat waktu - inilah keunggulan lain dari produk ini.

Resep 1: Ikan dipanggang dalam kertas timah di dalam oven

Foil adalah penemuan umat manusia yang luar biasa - ia melindungi bahan mentah makanan, seperti piring, tetapi tidak memiliki sisi negatif. Foil tidak teroksidasi, kompak, ringan, dan awet bahan yang bermanfaat dalam produk, memberikan aroma yang tak tertandingi pada hidangan ikan tanpa intervensi tambahan apa pun. Untuk resep ini Disarankan menggunakan daging salmon merah muda.

Bahan-bahan: satu salmon merah muda, satu lemon, kepala besar Bawang, wortel - satu, 50 gr. mengeringkan mentega, bumbu apa pun pilihan Anda untuk hiasan.

Metode memasak:

1. Bersihkan dan bilas ikan. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan (sebaiknya yang kasar). Potong lemon, seperti bawang bombay, menjadi irisan setengah cincin.

3. Ikan juga harus dilumuri garam dan merica bagian luar dan dalam, diisi sayur goreng, tambahkan 2-3 irisan lemon dan mentega cincang.

4. Jika masih ada sayuran yang tersisa, sayuran tersebut harus diletakkan di atas selembar kertas yang sudah disiapkan, dan ikan isi serta beberapa irisan lemon (di atas ikan) harus diletakkan di atasnya. Bungkus hidangan masa depan dengan baik dengan kertas timah, tutup tepinya dengan baik (jika satu lembar tidak cukup, ambil yang lain), letakkan di atas loyang dan panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Ikan siap keluarkan dengan hati-hati dari kertas timah dan letakkan dalam bentuk lonjong piring besar dan hiasi dengan sayuran hijau. Makanannya bisa dipotong-potong potongan porsi dan sajikan ke meja.

Resep 2: Ikan dan kentang di dalam oven

Untuk resep ini kami mengambil fillet ikan, yang kami panggang dengan kentang dalam keadaan empuk saus susu. Enak dan sangat hidangan sehat sempurna untuk makan siang keluarga. Sesuai prinsip resepnya, kentang bisa diganti dengan sayuran lain (misalnya kembang kol) atau ikan bisa dipanggang terpisah.

Bahan-bahan: fillet ikan lemak sedang - 800 gr., 10 kentang ukuran sedang, 2 bawang bombay, krim asam lemak sepuluh persen - 250 gr., 300 ml susu, keju parut - 100 gr., 2 sdm. aku. tepung premium, saus tomat, garam, merica sesuai selera dan sesuai selera.

Metode memasak:

1. Rebus kentang, tetapi kentang harus tetap agak matang, dinginkan. Parut bawang bombay di parutan sedang dan goreng sebentar. minyak, lalu tambahkan tepung ke dalam wajan dengan bawang bombay, campur semuanya, diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi.

2. Kemudian tambahkan krim asam dan saus tomat ke bawang bombay dengan tepung (2 sendok makan saus tomat sudah cukup) dan didihkan sambil diaduk selama 2 menit lagi. Selanjutnya tuang susu, aduk dan rebus kembali selama beberapa menit. Garam dan merica saus yang dihasilkan.

3. Potong kentang menjadi potongan plastik, olesi loyang dengan minyak, lapisi bagian bawah dengan kentang, dan letakkan potongan ikan di atasnya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas kentang dan ikan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 220 derajat). Panggang selama 40 menit. tanpa penutup. Sepuluh menit sebelum dimasak, taburi piring dengan keju parut.

Ikan yang sudah jadi akan ditutup dengan indah kerak yang menggugah selera, dan di dalamnya - direndam dalam saus susu. Selamat makan!

Resep 3: Ikan dengan sayuran di dalam oven

Ikan adalah produk yang sangat sehat, sayuran juga berharga. Mereka melengkapi dan meningkatkan dengan sempurna fitur yang bermanfaat satu sama lain.

Bahan-bahan: ikan laut- 2 buah., kubis putih- 1, 2 wortel, 2 bawang bombay, paprika- 1 buah, tomat ( pasta tomat), jamur, bumbu pilihan Anda (untuk ikan), mayones, setengah lemon, keju yang diawetkan- 2, sayuran hijau.

Metode memasak:

1. Rusak kubis, wortel, bawang bombay dan paprika; masukkan semuanya ke dalam penggorengan. Saat kubis sudah empuk, tambahkan tomat atau pasta yang sudah dipilin.

2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, beri garam, lumuri dengan mayonaise dan bumbu.

3. Olesi loyang, tata selapis separuh penggorengan, lalu ikan, taburi dengan air jeruk nipis, dan letakkan sisa penggorengan di atasnya. Kami membuat mayones dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap. 15 menit sebelum dimasak, taburi hidangan masa depan dengan keju parut.

Resep 4: Ikan dalam kertas timah di oven dengan lemon dan mustard

Bahan-bahan: kilogram ikan, seikat peterseli, bawang bombay ukuran sedang, lada hitam, tomat, garam halus, 50 gr sawi, lemon.

Metode memasak

1. Cuci bangkai ikan sampai bersih, bila perlu buang sisiknya. Potong kepala dan ekornya, potong siripnya dan buang isi perutnya. Bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas. Buat beberapa potongan kecil melintasi bangkai hingga ke punggung bukit. Gosok bangkai dengan garam dan merica dan biarkan hingga terendam selama 20 menit.

2. Cuci tomat, lap dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong lemon menjadi dua dan potong setengahnya menjadi bulatan tipis.

3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan irisan tomat dan lemon ke dalam setiap potongan.

4. Peras jus dari bagian kedua lemon. Campur dengan mustard. Lumasi ikan dengan saus yang dihasilkan di kedua sisi.

5. Masukkan sisa tomat dan bawang bombay ke dalam perut. Anda bisa menaburkan bawang bombay di atasnya. Bungkus bangkai dengan kertas timah. Tempatkan cetakan di dalam oven selama setengah jam. Panggang pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum dimasak, buka kertas timah untuk membuat ikan berwarna kecoklatan.

Resep 5: Ikan dalam kertas timah di dalam oven di bawah lapisan sayuran

Bahan-bahan: enam potong irisan ikan(masing-masing 200 gram), minyak sayur, empat buah wortel ukuran sedang, bumbu ikan, dua buah bawang bombay besar, garam halus, 200 g keju, 70 g mayones.

Metode memasak

1. Jika Anda menggunakan ikan beku, Anda harus mencairkannya dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Cuci potongan fillet ikan yang sudah dicairkan dan keringkan dengan serbet. Bumbui setiap bagian di kedua sisi dengan merica dan garam. Diamkan beberapa saat agar ikan terendam bumbu.

2. Kupas dan cuci sayuran. Dengan menggunakan blender, potong wortel dan bawang bombay. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng hingga transparan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng sayuran sampai wortel empuk. Dinginkan daging panggangnya.

3. Untuk setiap potongan ikan, buatlah semacam piring yang sisi-sisinya terbuat dari kertas timah. Tempatkan ikan di kertas timah.

4. Tambahkan mayones pada sayuran goreng dan aduk hingga rata.

5. Campuran sayuran Letakkan di atas ikan secara merata. Parut kasar keju dan taburkan di atas ikan. Tempatkan loyang berisi ikan di dalam oven selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 175 derajat. Sajikan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah.

Resep 6: Ikan dalam kertas timah dalam oven dengan krim asam dan bumbu kedelai

Bahan-bahan: 300 g ikan tidak bertulang apa pun, rempah segar, 50 ml kecap asin, sejumput biji jintan, 50 ml krim asam, sejumput merica bubuk cabai, 50 g krim asam, 30 g minyak zaitun, sdm. sesendok jahe parut, dua siung bawang putih.

Metode memasak

1. Bersihkan bangkai ikan dari sisiknya, potong kepala dan ekornya. Buatlah potongan di sepanjang punggung bukit. Pisahkan fillet dari tulangnya. Potong ikan menjadi porsi kecil.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan parutan jahe. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih di sini. Menambahkan minyak zaitun, bumbui dengan biji jintan dan cabai. Tuang kecap. Campur marinade hingga rata.

3. Celupkan tiap potongan ikan ke dalam bumbu marinasi dan diamkan minimal setengah jam agar ikan terendam dengan baik.

4. Lapisi loyang dengan kertas timah yang dilipat dua. Letakkan potongan ikan di atasnya. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan kertas timah yang sama dan bungkus pinggirannya dengan baik. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang ikan selama sekitar 20 menit. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven, keluarkan lapisan atas kertas timah dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Agar masakan tidak “tersumbat” dengan bau amis saat dipanggang, tutupi loyang dengan selembar kertas timah, Anda juga bisa mengolesinya dengan cuka atau jus lemon sebelum dimasak, lalu cukup bilas dengan air. Untuk menghilangkan bau dari tangan Anda, gosoklah kulit lemon atau ampas kopi.

Ikan dalam oven biasanya dipanggang di loyang atau penggorengan. Piring harus terisi penuh dengan lauk dan ikan, jika tidak, kelembapan akan cepat menguap selama dipanggang dan produk akan menjadi kering.

Ikan - produk yang mudah rusak, yang harus disimpan dengan benar, terpisah dari bahan lainnya. Penyimpanan yang tidak tepat akan sangat mempengaruhi kualitas masakan ikan di masa depan.

Dan saran terakhir: yang terbaik adalah memanggang ikan segera sebelum makan dan segera menyajikannya. Ikan panggang yang didinginkan dalam oven kehilangan sifat uniknya seiring waktu. kualitas rasa.

zhenskoe-mnenie.ru

Ikan dalam oven disiapkan sesuai dengan banyak resep, yang dapat Anda pilih sesuai selera, untuk menyiapkan berbagai jenis ikan, dan juga berdasarkan ketersediaan bahan.

Untuk memasak ikan dalam oven dengan waktu minimal, Anda membutuhkan:

Ikan – 2kg;
Kentang – 6-7 potong berukuran sedang;
Bawang – 3-4 buah;
Bawang putih – 1 kepala;
Krim asam/mayones - secukupnya;
Garam, merica - secukupnya.

Jadi, ikan yang sudah dibersihkan perlu ditaruh di atas loyang. Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar, atau meninggalkan bangkainya. Dipenggal atau tidaknya kepala juga soal selera. Siapkan campuran marinasi dari krim asam/mayones, bumbu halus, bawang putih parut/haluskan dan diamkan selama beberapa menit.

Kemudian lapisi ikan secukupnya dan diamkan selama 10-15 menit. Sementara itu, potong kentang menjadi dua atau empat bagian dan potong bawang bombay menjadi cincin.

Tempatkan bawang bombay di ruang kosong di sekitar ikan, kentang di atasnya, dan taburkan sisa bawang bombay ke seluruh loyang. Jika masih ada sisa lapisan untuk ikan, Anda bisa membuangnya di atas kentang - hasilnya akan enak.

Selanjutnya, masukkan semua yang terjadi ke dalam oven, panaskan, dan biarkan selama setengah jam pada suhu 200 ◦ C. Seperti inilah resep sederhana memasak ikan di dalam oven.

DI DALAM pada kasus ini Jenis ikan seperti ikan mas, ikan mas crucian, ikan cupid, dan ikan belanak berukuran sedang cocok. Ikan mas perak juga bisa dibuat menggunakan resep ini, tetapi memerlukan lapisan yang lebih banyak karena dagingnya lebih kering.

Resep ikan yang dipanggang dengan kertas timah di dalam oven

Anda dapat memanggang bangkai ikan utuh dalam kertas timah tanpa kehilangan kelembapannya, dan dagingnya akan tetap empuk dan matang. Seperti metode ini akan berhasil untuk hampir semua ikan, tetapi terutama untuk ikan yang dagingnya kering, seperti ikan mas atau salmon, pike perch, dll.

Trah yang lebih gemuk akan mengeluarkan banyak emisi jus lezat, yang dapat digunakan secara efektif dengan menempatkannya dalam kertas timah soba mentah atau bahkan mengisi ikan dengan itu.

Pertama, bangkai dibersihkan dari isi perut dan insang. Itu perlu digosok dengan garam dan rempah-rempah, dan selagi direndam sekitar 10-20 menit, Anda bisa mulai bantal sayur. Untuk melakukan ini, ambil wortel dan potong menjadi setengah cincin, bawang bombay menjadi cincin, dan semua ini digoreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian bangkai ikan diambil dan soba yang direndam dalam air dimasukkan ke dalam rongga perutnya, setelah itu peritoneumnya dijahit dengan benang tebal agar bulirnya tidak rontok. Selembar kertas timah dengan cadangan disebarkan di atas loyang, wortel dan bawang bombay diletakkan di atasnya, dan bangkai ikan dengan soba di dalamnya diletakkan di atasnya.

Loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ◦ C selama 30-40 menit. Sebelum disajikan, jahitan benangnya dilepas, bubur yang telah dipanggang dan direndam dalam sari ikan diletakkan di atas piring dan ditemani potongan ikan dengan taburan wortel dan bawang bombay.

Ikan merah dalam saus krim di oven

Ikan merah tidak hanya enak jika diasinkan atau diasap, tetapi jika dipanggang juga sangat enak dan menyehatkan. Hampir semua ikan bisa dipanggang dengan krim, tetapi ikan merah dengan saus seperti itu sangat menarik dan tersebar luas di dunia.

Bahan-bahan:

Ikan – 800 gram;
Krim – 0,5 kg;
Garam secukupnya;
Rempah-rempah - secukupnya;
Mentega - untuk mengoles wajan.

Loyangnya diolesi mentega. Ikan dipotong-potong melintang pada bangkai dan sebelum dimasukkan ke dalam cetakan, ditaburi bumbu dan didiamkan selama 10-20 menit.

Sudah di atas loyang, tuangkan krim di atasnya dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ◦ C untuk dipanggang sampai kerak berwarna coklat keemasan, setelah itu Anda perlu membalik potongan ikan dan menahannya sampai mengeras, setelah itu Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya.

Fillet ikan dengan sayuran dalam selongsong di dalam oven

Memasak dengan menggunakan selongsong agak mirip dengan memasak dengan kertas timah. Tidak ada perbedaan khusus di antara keduanya, kecuali mungkin volumenya, tetapi meskipun selongsongnya terbatas, keduanya tetap ada ukuran yang berbeda. Dalam hal ini, Anda benar-benar dapat menggunakan bangkai apa pun, karena Anda memerlukan fillet.

Untuk memanggang Anda membutuhkan:

Pertama, siapkan bumbunya: garam dan bumbu dicampur dengan jus lemon. Dari yang kedua Anda dapat menggunakan banyak hal: Pala, rosemary dan thyme, dan campurannya juga cocok ramuan Perancis, kari, kunyit atau kunyit.

Fillet dipotong dari bangkai ikan, atau digunakan fillet yang sudah jadi. Itu perlu diisi dengan rendaman dan dibiarkan diseduh selama 15 menit.

Selanjutnya, Anda perlu memotong wortel menjadi kubus berukuran sedang, paprika menjadi irisan panjang, tomat dan bawang bombay menjadi cincin, dan kacang hijau tambahkan apa adanya dan campur dengan krim asam. Semua ini ditempatkan di selongsong - pertama ikan, lalu sayuran dengan krim asam.

Selongsong ditutup rapat dengan pengikat khusus atau diikat. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat, lalu masukkan selongsong ke dalamnya selama setengah jam. Hidangan siap saji disajikan apa adanya atau dengan lauk apa pun.

Cara memanggang ikan dan kentang di oven

Tentang memanggang ikan dan kentang resep sederhana ditulis di awal artikel. Sekarang kami akan menjelaskan beberapa masakan yang lebih rumit dan agak lama.

Bahan-bahan:

Potong kentang menjadi irisan tipis, potong bawang bombay menjadi cincin. Bawang dimasukkan ke dalam wajan terlebih dahulu, diikuti oleh kentang, perlu diasinkan.

Irisan ikan diletakkan di atas hamparan kentang dalam porsi, garam dan merica, dan taburi juga dengan bumbu yang Anda suka. Sedikit krim asam/mayones dioleskan pada ikan, dan keju diparut di atas semuanya, sehingga menutupi seluruhnya yang diletakkan di atas loyang.

Pilihan memasak lainnya adalah dengan menambahkan beberapa bahan lain selain kentang, serta menggoreng ikan terlebih dahulu sebelum dipanggang.

Jadi, Anda membutuhkan:

Pertama, potong filletnya, atau jika menggunakan yang sudah jadi, potong-potong, tambahkan garam dan gulingkan dalam tepung. Di kedua sisinya perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, olesi wajan dengan minyak, lalu taruh ikan goreng, beri jagung disekitarnya, tuangkan bawang bombay ke atas bangkai, taruh kentang di atasnya dan tambahkan garam, dan terakhir tutupi semuanya dengan keju parut.

Lebih baik memarut keju segera di atas loyang, jika tidak, dalam kehangatan ruangan, keju parut akan sedikit melunak dan akan hancur serta tidak menggumpal. Selanjutnya loyang dimasukkan ke dalam oven selama 25 menit dengan suhu 200◦C.

Ikan isi panggang di dalam oven

Anda bisa mengisi ikan dengan apa saja - ikan cincang dari ikan lain dengan sayuran, kentang rebus, sereal seperti nasi, jelai mutiara, soba, dan apa pun yang Anda inginkan. Dalam hal ini, disajikan resep menarik untuk isian ikan mas perak.

Bangkai perlu dibersihkan, dibilas dengan air mengalir, dan sirip dada dan sirip perut dipotong. Disarankan untuk membuang kulitnya dengan cara berikut: pemotongan dilakukan di dekat kepala, setelah itu dipisahkan dengan hampir semua jeroan ayam itik, dan kulit diangkat dengan jari di sekitar potongan, kemudian dikeluarkan dari bangkai dengan stocking, dan sesaat sebelum ekor dipotong dari kepala. bagian samping tanpa kulit, sehingga stocking kulit dengan ekor dan utuh.

Tubuh ikan mas perak dibuat sedemikian rupa sehingga siripnya tidak perlu dipotong sehingga mengganggu keutuhan kulitnya, sehingga tidak perlu dijahit apa pun. Insang harus dipotong dari kepala dan dicuci dengan air dingin.

Daging dipotong semaksimal mungkin dari bangkai yang sudah dikuliti dan dimasukkan ke dalam penggiling daging yang sudah direndam tepung roti, diuleni rata dan dilewatkan sekali lagi. Garam daging cincang dan tambahkan bumbu.

Kedua bagian tersebut dicampur dan dimasukkan ke dalam kulit ikan mas perak dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Ikan Gefilte dengan kepala dijahit, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tambahkan sedikit air dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam 15 menit pada suhu 180 ◦ C.

Ikannya harus segar. Itu harus dibersihkan agar tidak ada sisa timbangan. Mengenai resep-resep di atas, perlu diperhatikan bahwa tergantung pada ukuran ikan dan kuantitasnya dalam bentuk irisan, waktu memasak dalam oven sedikit bertambah.

Jenis ikan berlemak baik untuk dipanggang dengan sesuatu seperti sereal, sayuran, dll., sedangkan jenis ikan dengan daging yang lebih kering lebih baik diisi atau dipanggang dengan berbagai saus.

Menggunakan bumbu pada ikan sangat populer, dan ada juga banyak variasi yang cocok untuk alternatif daging yang luar biasa ini. Ada banyak sekali campuran bumbu siap pakai untuk memanggang ikan yang dijual.

Mengenai suhu di dalam oven sebaiknya 180 hingga 200 ◦ C, tergantung produk apa yang menyertai ikan dan seberapa tebal potongannya. Dan pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu agar Anda bisa meletakkan loyang di udara panas dan tidak membuang waktu. Saat memasak ikan di dalam oven, jangan membukanya lebih dari yang dibutuhkan oleh teknik memasak.

Dan resep sederhana lainnya untuk memanggang ikan ada di video selanjutnya.

Hidangan ikan banyak digunakan dalam makanan dan nutrisi terapeutik, mereka dihargai karena nilai gizinya yang tinggi, kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan banyak jenis daging, adanya asam lemak esensial, jumlah yang besar vitamin, terutama kelompok B, dan unsur mikro. Selain itu ikan juga mudah dicerna, rasanya sangat enak dan mempunyai khasiat yang bermanfaat sistem saraf, berkat vitamin B kompleks.

Ikan panggang dalam oven tidak hanya merupakan hidangan makanan sehat, tetapi juga sangat lezat. Selain itu, ikannya dimasak cukup cepat, sehingga menghemat waktu - inilah keunggulan lain dari produk ini. Menurut kandungan protein dan nutrisi penghuni laut dan sungai mungkin akan bersaing varietas terbaik daging. Misalnya saja tombak nilai gizi melampaui ayam, dan ikan mas melampaui daging sapi.

Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya dimasukkan ke dalam loyang yang diolesi sedikit lemak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230-280 derajat. Yang paling enak jika dipanggang adalah jenis ikan seperti dentex, crucian carp, carp, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merrow, sarden, tunggal, kapal tangki ( ikan yang berminyak), ikan bass, makarel.

Anda dapat memanggang produk dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, dalam foil menggunakan bumbu, mayones, krim asam, tepung, dll. Tidak disarankan memanggang ikan laut dalam remah roti, lebih baik menggunakannya untuk tujuan ini tepung terigu dipadukan dengan kentang dengan perbandingan 4:1.

Ikan di oven - menyiapkan hidangan

Untuk membuat masakan ikan bergizi dan enak, pertama-tama Anda harus mengikuti beberapa hal aturan kuliner. Kualitas hidangan yang dihasilkan secara langsung tergantung pada pilihan yang tepat piring dan perlengkapan dapur. Harus diingat bahwa Anda bisa memanggang ikan dalam oven hanya di piring tanah liat, besi cor hitam, atau enamel.

Tidak disarankan menggunakan wajan logam atau aluminium lainnya, karena selama proses pemanggangan akan memberi warna abu-abu pada ikan, secara signifikan memperburuk rasa hidangan dan berkontribusi pada penghancuran banyak zat bermanfaat di dalamnya. Sebaiknya pilih loyang yang berukuran kecil.

Ikan dalam oven - persiapan makanan

Jika Anda membeli ikan segar utuh yang belum dipotong di toko, perhatikan beberapa hal. Pertama, ikan harus segar: sisik halus mengkilat, tertutup lendir merata, perut tidak bengkak, mata ikan segar transparan, mengkilat dan elastis. Kedua, Anda perlu mencium produk sebelum membeli: baunya tidak boleh asam dan tidak boleh ada warna asing selain amis di dalamnya.

Jadi, Anda membeli ikannya. Sesampainya di rumah, bersihkan dari sisik (bila ada) mulai dari ekor hingga kepala, bilas dan isi perutnya. Bagian dalamnya harus dikeluarkan dengan hati-hati. Menghapus kantong empedu, cobalah untuk tidak merusaknya. Jika pecah, tidak apa-apa. Cukup dengan membilas ikan secara menyeluruh dengan air dingin yang selalu mengalir, dan semua rasa pahit akan hilang. Memotong ekor, kepala, sirip atau tidak adalah pilihan pribadi setiap orang.

Selanjutnya bilas ikan terutama bagian dalam, lumuri dengan garam dan ikuti resep spesifiknya. Omong-omong, Anda bisa memanggangnya seperti itu ikan utuh, dan dipotong-potong, dalam hal ini waktu menyiapkan hidangan berkurang secara signifikan.

Resep 1: Ikan dipanggang dalam kertas timah di dalam oven

Foil adalah penemuan umat manusia yang luar biasa - ia melindungi bahan mentah makanan, seperti piring, tetapi tidak memiliki sisi negatif. Foil tidak teroksidasi, padat, ringan, mempertahankan nutrisi dalam produk, dan memberikan aroma yang tak tertandingi pada hidangan ikan tanpa intervensi tambahan apa pun. Untuk resep ini disarankan menggunakan daging salmon merah muda.

Bahan-bahan. satu salmon merah muda, satu lemon, satu bawang bombay besar, satu wortel, 50 gr. mengeringkan mentega, bumbu apa pun pilihan Anda untuk hiasan.

3. Ikan juga harus dilumuri garam dan merica bagian luar dan dalam, diisi sayur goreng, tambahkan 2-3 irisan lemon dan mentega cincang.

Keluarkan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati dari kertas timah, letakkan di piring lonjong besar dan hiasi dengan bumbu. Makanan bisa dipotong-potong dan disajikan.

Resep 2: Ikan dan kentang di dalam oven

Untuk resep ini kami mengambil fillet ikan, yang kami panggang dengan kentang dalam saus susu yang lembut. Hidangan lezat dan sangat sehat ini sangat cocok untuk makan malam keluarga. Sesuai prinsip resepnya, kentang bisa diganti dengan sayuran lain (misalnya kembang kol) atau ikan bisa dipanggang terpisah.

Bahan-bahan. fillet ikan berlemak sedang – 800 gr. 10 kentang ukuran sedang, 2 bawang bombay, krim asam lemak sepuluh persen - 250 gr. 300 ml susu, keju parut – 100 gr. 2 sdm. aku. tepung terigu premium, kecap, garam, merica sesuai selera dan sesuai selera.

Ikan yang sudah jadi di atasnya akan ditutupi dengan kerak yang indah dan menggugah selera, dan di dalamnya akan direndam dalam saus susu. Selamat makan!

Resep 3: Ikan dengan sayuran di dalam oven

Ikan adalah produk yang sangat sehat, sayuran juga berharga. Mereka idealnya saling melengkapi dan meningkatkan sifat bermanfaat satu sama lain.

Bahan-bahan. ikan laut – 2 buah. kubis putih - 1, 2 wortel, 2 bawang bombay, paprika - 1 pc. tomat (pasta tomat), jamur, bumbu pilihan Anda (untuk ikan), mayones, setengah lemon, keju olahan - 2, sayuran hijau.

1. Rusak kubis, wortel, bawang bombay dan paprika; masukkan semuanya ke dalam penggorengan. Saat kubis sudah empuk, tambahkan tomat atau pasta yang sudah dipilin.

2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, beri garam, lumuri dengan mayonaise dan bumbu.

3. Olesi loyang, tata selapis separuh daging panggang, lalu ikan, taburi dengan air jeruk nipis, dan letakkan sisa daging panggang di atasnya. Kami membuat mayones dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap. 15 menit sebelum dimasak, taburi hidangan masa depan dengan keju parut.

Resep 4: Ikan dalam kertas timah di oven dengan lemon dan mustard

Bahan: satu kilogram ikan, seikat peterseli, bawang bombay ukuran sedang, lada hitam giling, tomat, garam halus, 50 g mustard, lemon.

2. Cuci tomat, lap dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Potong lemon menjadi dua dan potong setengahnya menjadi bulatan tipis.

3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan ikan yang sudah disiapkan di atasnya. Tempatkan irisan tomat dan lemon ke dalam setiap potongan.

4. Peras jus dari bagian kedua lemon. Campur dengan mustard. Lumasi ikan dengan saus yang dihasilkan di kedua sisi.

Resep 5: Ikan dalam kertas timah di dalam oven di bawah lapisan sayuran

Bahan: enam potong fillet ikan (masing-masing 200 g), minyak sayur, empat wortel ukuran sedang, bumbu ikan, dua bawang bombay besar, garam halus, 200 g keju, 70 g mayones.

3. Untuk setiap potongan ikan, buatlah semacam piring yang sisi-sisinya terbuat dari kertas timah. Tempatkan ikan di kertas timah.

4. Tambahkan mayones pada sayuran goreng dan aduk hingga rata.

5. Oleskan campuran sayur pada ikan secara merata. Parut kasar keju dan taburkan di atas ikan. Tempatkan loyang berisi ikan di dalam oven selama empat puluh menit. Panggang dengan suhu 175 derajat. Sajikan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah.

Resep 6: Ikan dalam kertas timah dalam oven dengan krim asam dan bumbu kedelai

Bahan: 300 g ikan tidak bertulang apa pun, herba segar, 50 ml kecap, sejumput biji jintan, 50 ml krim asam, sejumput cabai bubuk, 50 g krim asam, 30 g minyak zaitun , seni. sesendok jahe parut, dua siung bawang putih.

1. Bersihkan bangkai ikan dari sisiknya, potong kepala dan ekornya. Buatlah potongan di sepanjang punggung bukit. Pisahkan fillet dari tulangnya. Potong ikan menjadi porsi kecil.

2. Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dengan parutan jahe. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih di sini. Tambahkan minyak zaitun, bumbui dengan biji jintan dan cabai. Tuang kecap. Campur marinade hingga rata.

3. Celupkan tiap potongan ikan ke dalam bumbu marinasi dan diamkan minimal setengah jam agar ikan terendam dengan baik.

Agar masakan tidak “tersumbat” dengan bau amis saat dipanggang, tutupi loyang dengan selembar kertas timah, Anda juga bisa mengolesinya dengan cuka atau jus lemon sebelum dimasak, lalu cukup bilas dengan air. Untuk menghilangkan bau pada tangan Anda, gosoklah dengan kulit lemon atau bubuk kopi.

Ikan merupakan produk yang mudah rusak sehingga harus disimpan dengan benar, terpisah dari bahan lainnya. Penyimpanan yang tidak tepat akan sangat mempengaruhi kualitas masakan ikan di masa depan.

Dan saran terakhir: yang terbaik adalah memanggang ikan segera sebelum makan dan segera menyajikannya. Ikan panggang yang didinginkan di dalam oven kehilangan rasa uniknya seiring waktu.

Ikan dalam oven dengan kertas timah juga akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai ikan. Bahkan pollock sederhana dengan “tutup” keju dan jamur di atas kentang dan bawang bombay pasti akan menyenangkan para pemakan yang paling berubah-ubah. Kami akan memberitahu Anda pilihan menarik Saat memasak ikan, kami akan menjelaskan bumbu apa saja yang akan menghiasi hidangan tersebut, dan cara menyajikan hidangan ikan yang benar.

Ikan yang dipanggang dalam oven dalam amplop foil tidak akan pernah enak jika Anda tidak belajar memilih yang tepat produk segar. Yang paling sukses adalah ruang uap, hanya auman yang tertangkap. Namun di Rusia ikannya cukup banyak, dan lebih sering kita berurusan dengan produk beku impor. Yuk tetap waspada dan pilih yang berkualitas!

Insang ikan harus berwarna merah muda pucat, tanpa plakat abu-abu. Beli ikan dengan kepala: dengan memotong kepalanya, penjual sering kali menjual barang basi.
Aroma ikan yang enak itu lembut, laut, sangat menyenangkan. Ikan sungai sedikit berbau alga. Aroma “rawa” yang kental tercium produk buruk. Dagingnya akan terasa seperti rawa.
Aroma amonia yang menyengat merupakan tanda ikan basi dan busuk.
Mata ikan harus bersih, tidak keruh, dan sisiknya harus bersinar dan berkilau dengan warna perak.
Seringkali ikan dijual dalam lapisan es. Lapisan glasir harus tipis, tidak lebih dari 1-2 mm. Jika tidak, Anda akan mencairkan produk dan mendapatkan bangkai (atau potongan) yang tipis: sisanya akan masuk ke dalam air.
Ikan berwarna abu-abu dan kusam berarti satu hal - ikan tersebut disimpan atau diangkut secara tidak benar; dalam perjalanan ikan tersebut akan meleleh atau membeku lagi. Bangkainya akan kering, meskipun ikannya secara alami berlemak dan berair.

Berapa lama Anda harus memanggang ikan? Aturan utamanya adalah jangan mengeringkan produk secara berlebihan. Karena daging ikannya empuk, sebaiknya jangan dipanggang lebih dari 40 menit. Spesies seperti trout, salmon, chum salmon, mullet, dan pike perch dipanggang lebih cepat.

Ikan dipanggang dengan lemon dan cuka dalam kertas timah

Foil adalah penemuan hebat. Itu tidak pernah mengoksidasi dan menghasilkan panas di dalam, yang memasak produk apa pun secara merata, baik itu daging atau ikan. Tidak perlu menuangkan minyak ke dalam hidangan seperti itu, jadi ahli gizi selalu menyetujui metode memasak ini. Anda juga bisa membuang foilnya tanpa perlu repot membersihkan loyang dari sisa makanan.

Ikan dengan lemon dalam foil adalah genre kuliner klasik. Dengan cara ini, unggas air apa pun akan menjadi luar biasa, bahkan unggas air yang paling kering dan paling berdaging sekalipun. Orang yang sedang diet sering mengganti garam dengan jus lemon dan kemudian hidangannya menjadi empuk, sehat dan mudah dicerna. Cocok untuk bumbu merica putih atau campuran ramuan Provencal.

Kami menyarankan memanggang ikan mas sungai dengan daging putih empuk dan lapisan tipis minyak ikan yang menyehatkan dalam segala hal.

Mari kita persiapkan:

anggur atau cuka apel(Anda bisa meminumnya secara teratur, tetapi dalam konsentrasi yang sangat lemah) – 3 sdm. aku.;
lemon besar;
bangkai bangkai – 1 kg;
merica putih, sedikit garam.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Kami membersihkan ikan dengan hati-hati dari sisik dan isi perut. Potong menjadi steak besar dan lapisi potongan dengan bumbu di semua sisi. Mengeluarkan tulang ikan mas adalah pekerjaan yang cukup membosankan, jadi kita akan membiarkannya di tempatnya dan mengeluarkannya saat kita memakannya. Tempatkan potongan dengan hati-hati di atas kertas timah yang sudah diolesi minyak.
Oleskan irisan tipis lemon di atas steak secara merata dan taburi dengan cuka.
Tutup rapat dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama 30 menit. Ikannya ternyata direbus, dagingnya mudah lepas dari tulangnya.

Kami makan ikan dengan bumbu segar, selada, dicuci dengan Beaujolais muda.

Penyajian ikan mas yang efektif - dalam porsi. Untuk melakukan ini, kami menyiapkan amplop terpisah berisi ikan untuk setiap pemakan, membungkus satu bagian dengan selembar kertas timah.

Hidangan lezat dengan kentang di dalam oven

Ikan dan kentang di oven - pilihan unik pai yang lezat, tetapi hanya tanpa tes. Kami menyarankan untuk membuat casserole kentang tumbuk yang tidak biasa dengan makanan kaleng atau mengganti makanan kaleng dengan fillet ikan putih atau merah.

Mari kita persiapkan:

dingin kentang tumbuk– 500 gram;
setiap ikan kaleng(V jus sendiri!), misalnya saury;
bawang – 1 buah;
garam, merica secukupnya;
minyak untuk menggoreng;
sayuran hijau untuk dekorasi.

Olesi kertas timah dengan minyak dan oleskan lapisan tipis kentang tumbuk. Goreng tumisan dengan bawang bombay cincang dalam wajan dan sebarkan selapis ikan di atas kentang. Tutupi dengan lapisan kedua puree dan tutup amplopnya. Panggang hidangan selama 20 menit di dalam oven, dan 5 menit kemudian buka kertas timah dan nyalakan mode "Panggangan". Ini akan berhasil kerak emas yang akan memberikan kejutan pada casserole rasa yang menyenangkan. Sentuhan terakhir adalah setangkai dill. Kami memakannya dengan acar buatan sendiri dan roti hitam segar.

Hidangan disiapkan di perbaikan cepat, jadi lebih baik membuatnya dari kentang tumbuk sisa makan malam. Ini akan mengurangi waktu memasak secara signifikan.

Diisi dengan nasi

Ikan dengan nasi dalam foil, diisi nasi, membutuhkan keterampilan tertentu dari ibu rumah tangga. Lagi pula, yang paling menonjol dari hidangan ini adalah pemotongan perhiasan pada bangkai, membebaskannya dari tulang dan kulit. Biasanya mereka mengisi tombak: ikannya sepertinya dibuat untuk diisi. Tapi Anda juga bisa menggunakan ikan mas sterlet, ikan mas perak, dan ikan mas cermin.

Selain karkas ikan seberat 1-2 kg, kita membutuhkan segelas nasi rebus, bawang bombay, satu buah apel, garam, bumbu dan krim asam untuk melapisi ikan. Bagi yang belum tahu cara memotong ikan, cukup isi perutnya dengan isian: ini juga akan sangat enak.

Kami melakukan ini:

Kami mencuci ikan, membersihkan sisiknya, dan membuang bagian dalamnya.
Goreng bawang dalam wajan.
Tambahkan apel (opsional), potong kecil-kecil.
Rebus campuran bawang-apel hingga lembut dan campur dengan nasi.
Kami mengisi perut ikan dengan isian hangat dan mencubit ujungnya dengan tusuk gigi (atau menjahit dengan benang kuliner).
Lapisi ikan dengan garam, merica, krim asam dan bungkus dengan kertas timah.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 - 45 menit.

Ikan jadinya mengenyangkan dan swasembada, tidak perlu lauk. Ini tanaman hijaunya daun selada dan tomat adalah tambahan yang sempurna untuk itu.

Bagaimana cara memanggang dengan sayuran?

Ikan dengan sayuran – resep yang sempurna untuk eksperimen gratis. Saat musim, saat sayuran sudah matang, Anda bisa memanggangnya dengan terong, tomat, zucchini, labu, dan paprika. Makarel, salmon merah muda, dan salmon chum sangat lezat dalam resepnya, meskipun siapa pun yang tulangnya besar dan mudah dikeluarkan saat dimakan juga bisa.

Kami membutuhkan: masing-masing 1 sayuran apa saja buah masak, 2 ekor ikan tenggiri atau satu ekor ikan salmon merah muda ukuran besar, bumbu halus dan garam secukupnya, sedikit minyak sayur.

Mari kita persiapkan seperti ini:

Potong sayuran menjadi kubus dan tumis sebentar dengan minyak sayur sampai lunak.
Kami mencuci ikan dan memotongnya potongan besar, letakkan di atas kertas timah.
Bagikan sayuran di atasnya secara acak.
Bumbui dengan bumbu.
Tutup amplop foil dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Ternyata sup ikan dan sayurnya ringan.

Potongan ikan

Potongan ikan di bawah "tutup" - sangat enak hidangan pembuka dingin. Apalagi untuk resepnya akan berhasil yang paling ikan anggaran, seperti haddock, pollock, kapur sirih biru (pilih yang lebih besar).

Mari kita persiapkan:

2-3 ikan;
wortel – 1 buah. (besar);
bawang – 1 kepala;
keju olahan – 1 buah;
minyak sayur – 50 ml;
sedikit mayones;
garam, bumbu secukupnya.

Potong ikan yang sudah dibersihkan menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas kertas timah. Dalam wajan, goreng wortel parut dan bawang bombay, potong dadu, hingga lunak.

Anda bisa mencicipi sedikit sayuran untuk menambah rasa.

Tambahkan keju leleh ke dalam adonan dan tambahkan sedikit mayones. Kami menutupi ikan dengan rapat dengan "tutup", lalu mengemasnya dengan kertas timah. Ikan dipanggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat. Kami menyajikannya kepada beras merah, soba atau kentang tumbuk.

Dengan jamur dan tomat

Salmon merah muda di bawah “lapisan” jamur dan tomat - pilihan bagus kursus kedua untuk meja pesta di pos Pilih bangkai besar dan tomat matang. Jamur apa pun bisa digunakan, tetapi jamur kering tidak boleh digunakan - aroma jamur tersebut terlalu cerah, dan kita perlu mendapatkan rasa yang harmonis dan halus.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

bangkai salmon merah muda – 1,2 kg;
3 tomat matang;
champignon – 100 gram;
krim asam atau mayones – 70 g;
minyak sayur untuk mengoles kertas timah;
bawang manis – 1 buah. (atau batang daun bawang);
garam, lada putih secukupnya.

Peretasan hidup: mudah untuk menyingkirkan ikan biji kecil pinset atau pinset alis.

Kami mengiris ikan, membuang semua tulangnya. Letakkan di atas selembar kertas timah.
Potong tomat dan jamur menjadi irisan tipis, potong bawang bombay menjadi beberapa bagian.
Letakkan lapisan pada salmon merah muda dengan urutan sebagai berikut: jamur, bawang bombay, dan tomat. Garam dan merica setiap lapisan, olesi dengan mayones (atau krim asam) tipis-tipis. Lapisi lapisan terakhir dengan sedikit saus lagi - saus ini akan merendam semua bahan.
Bungkus kertas timah dan masukkan ikan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat. Panggang selama 40 menit.

Hidangan yang sudah jadi tidak boleh langsung dipotong - ikannya bisa hancur. Namun setelah agak dingin, ia akan dipotong-potong dengan sempurna, dan potongannya terlihat sangat menggugah selera saat dipotong. Sajikan keindahan berlapis ini dengan kentang rebus yang ditaburi adas segar.

Ikan merah di oven dengan kertas timah

Ikan merah dipanggang dengan kertas timah – kelezatan yang nyata. Apalagi jika Anda menggunakan ikan trout atau salmon yang mulia. Tapi salmon chum yang murah atau salmon Timur Jauh juga ideal. Dalam resep ini, pandai-pandailah menggunakan bumbu, isian khusus tidak perlu, kami hanya akan menonjolkan kesegaran ikan dan rasa dagingnya tanpa mengganggunya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 steak salmon (ikan merah apa saja);
jus lemon;
merica putih

Lada putih adalah bumbu yang ditekankan dengan lembut rasa segar ikan mulia laut.

Taburi steak ikan dengan lemon, taburi merica, dan letakkan di atas selembar kertas timah. Bungkus cukup erat.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama maksimal 20-25 menit. Ikan tidak boleh mengering!
Buka kertas timah dan sajikan.

Pastikan untuk menghias ikan dengan irisan jeruk nipis dan letakkan tomat ceri dan daun selada di dekatnya. Nikmati hidangan dengan segelas anggur bersoda putih dan ringan.

Resep memanggang dengan saus krim asam

Ikan masuk saus krim asam Akan menjadi lebih enak jika Anda mencampurkan krim asam dengan mustard dan rempah-rempah. Resepnya bersifat universal dan bahkan akan membuat ikan kering, seperti salmon merah muda, menjadi berair.

Siapkan resepnya:

salmon merah muda ukuran sedang – 1 buah;
krim asam – 150ml;
mustard (mungkin pedas, “jahat”) – 3 sdm. aku. atau lebih jika Anda suka pedas;
seikat kecil adas;
garam dan merica secukupnya.

Luar biasa lembut di dalamnya isian krim asam ternyata ikan mas cermin. Itu bisa disiapkan dengan cara yang sama tanpa menambahkan mustard.

Kami mengiris ikannya, membuang tulangnya (Anda bisa membiarkannya untuk sup).
Campur krim asam dengan mustard.
Olesi kertas timah dengan minyak, letakkan salmon merah muda asin dan merica di atasnya. Tuang saus krim asam.
Tutup amplopnya dengan cukup rapat.
Yang tersisa hanyalah memanggang bangkai dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40-45 menit.

Hidangannya ternyata empuk, enak hangat dan dingin. Jika Anda memotong ikan menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di meja pesta, ikan itu akan menjadi yang pertama “terbang” dari meja.

Dengan tomat dan paprika

Selama musim sayur, kami menyarankan membuat ikan dengan gaya Pan-Asia - panggang dengan sayuran dalam kecap asin dan biji wijen.

Untuk hidangan yang Anda perlukan:

tombak besar – 1 buah;
kecap – 50ml;
jus lemon - dari setengah lemon;
segenggam biji wijen;
paprika besar – 1 buah;
bumbu apa saja sesuai selera;
tomat – 1 besar.

Untuk memasak, lebih baik mengambil ikan putih - haddock, cod, nila, greenling, carp atau tombak sungai hinggap, yang akan kita lakukan kali ini.

Kami membersihkan isi perut tombak dan memotongnya potongan besar, rendam dalam kecap asin selama 30 menit.
Kupas lada dari bijinya dan potong-potong. Potong tomat menjadi irisan atau lingkaran yang cukup besar.
Olesi sedikit kertas timah dengan minyak, letakkan ikan di atasnya, dan sayuran di atasnya secara acak. Bumbui semuanya dengan jus lemon. Tidak perlu menambahkan garam: kecap asin mengandung cukup garam, dan jus lemon menambah rasanya.
Kami membungkus amplop dan mengirim benda kerja ke oven pada suhu 200 derajat. Panggang selama 35-40 menit.
Saat ikan sedang dipanggang, biji wijen keringkan sebentar di wajan kering. Taburkan di atas hidangan yang sudah jadi.

Ikan disajikan dengan sayuran, nasi rebus, dan kentang. Anda bisa membuat saus berdasarkan yogurt, bawang putih, dan acar ketimun - ini akan menambah sedikit rasa pedas.

Pollock dalam kertas timah

Pollock yang murah berubah menjadi hampir hidangan liburan, jika Anda memanggangnya dalam kertas timah dengan kentang, sayuran, dan irisan tipis keju berserabut. Yang Anda butuhkan hanyalah dua buah kentang, sebungkus mayones, satu bawang bombay, sedikit keju, beberapa ikan pollock, garam dan merica secukupnya.

Bagaimana kita melakukannya:

Kami memotong keju menjadi irisan tipis.
Kami mengiris ikan: potong memanjang di sepanjang punggung bukit, buang tulangnya.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
Olesi sedikit kertas timah dengan minyak sayur, dan letakkan potongan kentang di atasnya. Mari tambahkan garam dan merica.
Letakkan pollock di atas kentang, hiasi dengan cincin bawang, dan tuangkan mayones di atas jaring yang sangat tipis.
Lapisan terakhir adalah keju - kami tidak memarutnya, tetapi memotongnya menjadi irisan tipis (Anda bisa mengambil keju olahan yang sudah jadi).
Kami membungkus kertas timah dan mengirim benda kerja ke oven pada suhu 220 derajat. Panggang selama 35 menit.

Hidangannya keluar juicy, aromatik, terutama lezat saat hangat. Rasanya akan menjadi lebih cerah jika Anda menaburkan ikan dengan adas segar - ikan itu akan muncul jamur ringan naungan.

Hidangannya akan semakin enak jika Anda menaruh irisan tipis champignon segar di atas fillet.

fillet ikan kod

Saat ini Anda dapat menemukan steak fillet ikan cod yang sedang dijual. Mereka sangat nyaman karena memungkinkan Anda menyiapkan makan malam dengan cepat - Anda bisa menaburkan steak dengan bawang bombay, keju, dan memanggangnya tanpa mencairkannya. Kami akan mengajari Anda cara memasak dengan cepat dan enak hidangan ikan dari ikan kod.

Mari kita persiapkan:

4 steak ikan cod ukuran sedang;
keju keras – 100 gram;
bawang – 1 buah;
mayones – 70 gram;
minyak untuk menggoreng – 50 ml;
garam, merica, bumbu apa saja sesuai selera.

Sajiannya akan semakin mengenyangkan jika ikannya dipanggang di atas “ranjang”. nasi rebus al dente.

Biarkan steak sedikit mencair, tetapi tidak sepenuhnya, dan bumbui dengan garam dan merica.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan nasi di atas selembar kertas timah dan letakkan steak ikan cod di atasnya.
Taburi dengan bawang bombay, olesi dengan mayones tipis-tipis dan hancurkan dengan keju.
Kami membungkus amplop dengan erat, tetapi pastikan ada ruang kosong di atasnya - dengan cara ini keju dan mayones tidak menempel pada kertas timah selama memasak.
Tempatkan ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 40 menit.

Pada akhirnya, kami sarankan untuk membuka kertas timah sedikit agar keju berwarna coklat. Ini membuat hidangan kedua menggugah selera yang bisa disajikan langsung dalam kertas timah dengan membuka ikan dan menaburkannya dengan bumbu. Untuk makan malam seperti itu, salad sayuran segar atau tomat matang saja, potong-potong.

Makarel dipanggang dalam kertas timah

Diet Persahabatan, yang populer saat ini, mendorong semua orang untuk makan banyak sayuran, buah-buahan, dan protein sehat, seperti ikan. Tapi yang terpenting dia terkenal resep menarik: pengikut sistem pangan suka bereksperimen dan membuat kombinasi orisinal, mengisi ikan dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji-bijian, dan beri. Kami menyarankan untuk memanggangnya dengan isian kismis. Ini sangat enak, tidak biasa, dan aromatik!

Alih-alih kismis, Anda bisa mengonsumsi cranberry, viburnum, gooseberry, dan buah beri asam manis lainnya.

Kita membutuhkan 2 ekor ikan tenggiri berukuran besar, segenggam kismis beku atau segar, ramuan Provence, jus lemon, lada hitam secukupnya. Seperti yang Anda lihat, kami tidak menggunakan garam: dalam hal ini, bumbu dan jus lemon akan menggantikan garam. Tapi Anda bisa menambahkan garam ke masakannya.

Bagaimana kita melakukannya:

Kami mencuci ikan sampai bersih, terlebih dahulu mengeluarkan semua isi perut.
Gosok dengan bumbu, merica, dan jus lemon.
Kami mengisinya dengan buah kismis dan mengikat perutnya dengan tusuk sate.
“Bungkus” ikan dengan hati-hati dalam “lapisan” kertas timah dan letakkan di dalam loyang.
Panggang dengan suhu 200 derajat selama 25-30 menit.

Ikannya enak saat hangat, tapi sangat enak saat dingin. Buah beri di dalamnya pecah dan bangkai makarel terisi jus buah beri. Cobalah, ini luar biasa hidangan yang menarik, dan juga sehat dan diet.

Hidangan seperti ikan dalam kertas timah membantu mengajar produk yang bermanfaat anak-anak dan remaja yang enggan memakannya. Jika diinginkan, Anda bisa memanggangnya dengan soba, jelai mutiara, mengisinya dengan apa saja, dan melapisinya dengan bumbu apa pun. Hidangannya akan selalu menjadi “enak sekali” jika produk asli tanpa cacat. Tangkap ikannya sendiri, beli di toko dan masak dengan senang hati.

Lebih dari selusin buku telah ditulis, ikan termasuk dalam semua makanan tanpa kecuali, karena mengandung sedikit lemak, dan sangat bermanfaat bagi tubuh kita, terutama yang lemah.

Ikan mengandung sejumlah besar dan, di antaranya asam Omega menempati tempat khusus, yang menurunkan kadar kolesterol dan risiko penyakit dari sistem kardiovaskular. Untuk menafkahi tubuh Anda kuantitas yang dibutuhkan Asam omega, Anda perlu makan ikan laut dan laut minimal seminggu sekali.

Ikan mampu memberi tubuh jumlah protein yang dibutuhkan.

Konsumsi ikan secara sistematis menjaga tingkat dalam tubuh pada tingkat yang dibutuhkan.

Singkatnya, jika ingin sehat, Anda perlu makan ikan sebanyak mungkin. Namun agar semua zat bermanfaat dapat terpelihara di dalamnya, dan agar hidangan itu sendiri tidak hanya memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga manfaat bagi tubuh, sama sekali tidak perlu menggorengnya di atas kompor. jumlah besar minyak

Siapapun bisa menyiapkan resep ini, bahkan mereka yang baru pertama kali berada di dapur.

Hidangan ini mungkin menjadi hiasan untuk meja liburan apa pun.

Bahan-bahan:

Sedang - 1 buah.
- 2 buah.
- 1 buah.
- 3 buah.
- 1 buah.
- 3 sdm. aku.
- 1 sendok teh. aku.
- 1 buah.
- mencicipi

Siapkan sausnya. Parut kulit satu buah lemon. Peras jus lemon. Kupas dan potong cabai, campur kecap, madu, kulit, jus lemon.

Potong salmon menjadi dua fillet besar memanjang, sisakan kulitnya. Buat potongan dalam di beberapa tempat pada salmon.

Sebarkan kertas roti di atas loyang dan letakkan benang di atasnya untuk mengikat salmon.

Tempatkan satu potong fillet di atas loyang. Letakkan irisan jeruk dan lemon di atasnya dan tuangkan sedikit saus di atasnya.

Letakkan potongan fillet kedua di atasnya dan ikat dengan benang, tuangkan sisa saus. Bungkus ikan dengan kertas timah dan rendam setidaknya selama 4 jam. Setelah itu, keluarkan ikan dari kulkas.

Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan ikan ke dalamnya, tetapi tutupi dengan kertas timah jangan seluruhnya, tetapi biarkan salah satu sisinya tetap terbuka. Panggang selama 40-45 menit.

Salmon hari raya sudah siap, bisa disajikan sebagai lauk dengan kentang, nasi, direbus atau segar.

Bahan-bahan:

Ikan (beratnya 700-800 gr.) - 1 pc.
- 4 siung
- 1/2 buah.
- mencicipi
- mencicipi
- 50 gram.
- 1 ikat
- mencicipi

Haluskan 2 siung bawang putih dan adas.

Parut parutan halus kulit lemon.

Meleleh mentega dan campur dengan setengah adas, bawang putih, dan kulit. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras kembali.

Buat potongan memanjang pada ikan.

Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur, sisa adas, bawang putih, jus lemon, tambahkan garam dan merica.

Lumasi ikan di kedua sisi dengan rendaman yang dihasilkan, terutama lumasi potongannya dengan hati-hati. Biarkan meresap selama 30 menit.

Kami mengeluarkan minyak beku dari lemari es dan memasukkannya ke dalam ikan, sejumlah kecil taruh di atas ikan itu sendiri.

Bungkus ikan dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 20 menit.