Terong adalah sayuran luar biasa yang memiliki rasa yang menyenangkan rasa pedas. Mereka mudah disiapkan dan sangat populer di kalangan koki. negara lain perdamaian. Dalam berbagai masakan nasional Ada banyak masakan menarik dan luar biasa enak yang bahan utamanya adalah terong.

Yang biru cocok dengan sayuran, daging, dan ikan lainnya; bisa dipanggang, direbus, dan digoreng. Di antara olahan buatan sendiri, camilan terong menempati salah satu tempat terpenting. Terong dapat diawetkan dengan baik dan disimpan hingga musim berikutnya, sehingga setiap ibu rumah tangga selalu memiliki tempat khusus di dapurnya.

September-Oktober merupakan masa panen raya dan waktu yang ideal bagi pecinta terong. Jangan menundanya sampai nanti - siapkan camilan enak dari sayuran yang luar biasa ini. Lihatlah resep makanan pembuka terong paling populer dan orisinal dan pilihlah sesuai selera Anda!

Terong dengan tomat dan keju, dipanggang dalam oven

Sulit untuk menemukan hidangan yang lebih spektakuler untuk menghiasi meja liburan daripada hidangan pembuka yang luar biasa ini. Hidangan ini memiliki beberapa nama: “Firebird”, “Peacock Tail”, “” dan lain-lain. Mereka semua berkarakter sempurna penampilan makanan ringan - sangat cerah dan indah.

Terlepas dari nama suguhan ini yang muncul di meja pesta, semua tamu tahu betul bahwa suguhan ini juga sangat lezat.

Kombinasi yang bagus daging buah yang berair terong, tomat, dan keju akan menyenangkan bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih dan menuntut sekalipun. Dan karena semua sayuran yang berpartisipasi dalam festival rasa ini juga sangat menyehatkan, camilan ini berhak menempati salah satu tempat pertama di TOP.

Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit, karena semua produknya murah dan mudah dibeli di toko terdekat. Ringan tapi cukup camilan lezat Semua pecinta masakan nabati akan menyukainya, terutama karena kandungan kalorinya sangat rendah yaitu 191 kkal per 100 g.

Menara terong dengan saus krim

Hidangan pembuka yang mudah disiapkan, rasanya tidak akan membuat pecinta hidangan sayuran acuh tak acuh. Hanya beberapa bahan yang diperlukan untuk menyiapkannya. Meski begitu, terima kasih saus aromatik tartare, hidangan pembuka memperoleh rasa yang tidak biasa dan asli.

Menyiapkan suguhan ini tidak lebih dari 15 menit, sehingga akan menjadi penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga. Menara terong dengan saus krim Anda bisa memasak dengan atau tanpa acara. Hidangan ini dapat disesuaikan dengan selera apa pun - cukup gunakan saus atau saus yang berbeda.

Camilan asli ini sangat ideal untuk diet - nilai gizi Porsi yang cukup mengenyangkan hanya 90 kkal. Saat kompilasi menu liburan, jangan lupakan itu hidangan yang enak, karena persiapannya sangat sederhana.

Terong isi ala Catalan

Terong isi adalah hidangan lezat dan orisinal yang sangat populer berbagai negara perdamaian. Tergantung pada tradisi, itu disiapkan dengan daging dan isian sayuran, mereka dipanggang dalam oven dan dipanggang. Karena terong cocok dengan banyak makanan, isiannya bisa disiapkan dengan berbagai cara.

Resep ini adalah salah satu yang paling banyak pilihan asli menyiapkan camilan liburan. Sayuran digunakan sebagai isian, sehingga masakannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Seperti yang lain hidangan sayuran, terong menurut resep ini ternyata sangat mengenyangkan, tapi sekaligus sangat ringan. Konten kalori makanan ringan yang sudah jadi tidak lebih dari 103 kkal per 100 g. Jika diinginkan, rasa camilan dapat diubah dengan menggunakan berbagai kombinasi sayuran. Hal ini membuat rasanya semakin kaya dan menarik.

Cara membuat casserole moussaka dengan terong

Moussaka (casserole) - sangat hidangan populer, resepnya dapat ditemukan di berbagai masakan nasional. Ini adalah yang paling luas camilan yang luar biasa diterima di negara-negara Mediterania, Balkan dan Timur Tengah. Dipercaya bahwa ini pertama kali muncul di Yunani, tetapi hidangan serupa dapat ditemukan di masakan Italia dan Turki. Setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri rahasia khusus persiapannya.

Casserole sayuran yang lezat ternyata sangat berair dan memuaskan, meskipun demikian nilai gizinya hanya 120 kkal. Bukan suatu kebetulan jika jajanan ini sering dimasukkan ke dalamnya jatah makanan. Hidangan yang sangat indah dan orisinal dapat disiapkan untuk setiap hari dan disuguhi para tamu di meja pesta.

Gulungan terong dengan krim keju

Gulungan sayur adalah cara termudah untuk membuat sesuatu yang sederhana dan... suguhan asli pada hari libur. Karena Anda bisa menggunakan keju apa saja sebagai isian, Anda bisa mendapatkan rasa cerah yang benar-benar baru setiap saat. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, sehingga akan menjadi penyelamat nyata jika ada tamu yang tiba-tiba datang.

Makanan pembuka ini memang bisa disebut universal, karena selalu bisa disiapkan. Sangat cocok untuk makan siang keluarga dan untuk pesta meriah, baik orang dewasa maupun anak-anak tidak akan menolaknya. Camilan terlihat cantik dan elegan, jadi persiapkan saja dalam porsi besar. Tergantung pada isinya, kandungan kalori camilan dapat bervariasi dan berkisar antara 100 hingga 300 kkal.

Camilan bisa disiapkan sesuai resep klasik, atau Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menjadikannya benar-benar unik. Cobalah memasak hidangan yang luar biasa ini dan temukan rahasia khas Anda yang akan menjadikan camilan ini suguhan keluarga Anda.

Makanan pembuka sayuran dingin sangat populer di semua masakan di dunia. Hidangan terong bervariasi, namun mudah disiapkan dan tidak memerlukan pengalaman memasak apa pun.

Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan camilan terong. Lezat hidangan aromatik Anda bisa memasaknya untuk meja pesta atau membuat persiapan untuk musim dingin dan menyimpan hidangan di tempat yang sejuk.

Terong dimasak dengan tomat, bawang putih, bumbu, jamur, dan keju. Ada banyak metode memasak - hidangannya direbus, direbus, dipanggang, digoreng, dan dimasak makanan ringan cepat dari sayuran yang belum diolah.

Terong diasinkan dengan bawang putih

Ini hidangan yang tidak biasa untuk camilan. Dapat disiapkan untuk hari raya atau disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang.

Memasak membutuhkan waktu 20-30 menit.

Bahan-bahan:

terong – 3 buah;
cuka anggur – 60-70 ml;
air – 70ml;
ketumbar;
cabai;
tepung – 1 sdm. aku;
garam secukupnya;
madu - 3 sdm. aku;
merica bubuk secukupnya;
bawang putih – 1 siung;
minyak sayur – 4 sdm. aku.

Persiapan:

Potong terong memanjang, taburi bagian yang dipotong dengan tepung dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Letakkan terong di atas tisu dan hilangkan minyak berlebih.
Campur cuka, air dan madu.
Letakkan bumbu marinasi di atas api dan didihkan dengan api kecil selama 5-6 menit, aduk dengan spatula.
Potong bawang putih dan tambahkan ke bumbu marinasi.
Matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan hingga dingin.
Letakkan terong goreng di atas piring, bumbui dengan garam dan merica, tuangkan di atas bumbu marinasi dan biarkan meresap selama beberapa jam. Semprotkan terong dengan bumbu marinasi secara berkala.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Pecinta makanan Korea akan menyukai hidangan pembuka cepat ini. masakan pedas. Dapat disiapkan untuk hari raya atau disajikan dengan lauk untuk makan siang.

Memasak membutuhkan waktu 40-45 menit.

Bahan-bahan:

terong – 650-700 g;
wortel Korea – 100 g;
bawang putih – 1 buah;
minyak sayur– 4 sdm. aku;
ketumbar;
putih cuka– 4 sdm. aku;
garam – 1 sdt;
cabai;
gula – 1 sdm. aku.

Persiapan:

Campur cuka dengan garam dan gula.
Panaskan marinade hingga garam dan gula larut.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tuangkan bumbu marinasi.
Potong terong menjadi dua memanjang. Rebus terong dalam air asin. Rebus selama 10 menit dan tiriskan dalam saringan.
Kupas terong dan potong dadu berukuran sedang.
Campur dengan acar bawang bombay. Tambahkan bumbu marinasi.
Campur terong dengan wortel Korea.
Biarkan hidangan direndam selama 15 menit.
Panaskan minyak sayur dalam penangas air atau microwave dan tambahkan ke dalam piring.
Potong daun ketumbar.
Tambahkan daun ketumbar, cabai, dan aduk bahan hingga rata.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
mentimun – 2 buah;
tomat – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
zaitun – 5-7 buah;
mayones;
minyak sayur;
peterseli;
garam.

Persiapan:

Iris terong secara miring menjadi irisan.
Garam potongannya, biarkan selama 15 menit dan bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan sarinya.
Olesi terong dengan minyak sayur, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat.
Potong mentimun menjadi lingkaran secara miring.
Potong tomat menjadi lingkaran.
Potong buah zaitun menjadi irisan.
Letakkan terong di atas piring, olesi dengan mayonaise, taruh tomat di atasnya dan olesi lagi dengan mayonaise.
Letakkan mentimun di lapisan terakhir, olesi dengan mayones dan letakkan irisan zaitun di atasnya.
Hiasi hidangan dengan daun peterseli.

Pilihan populer lainnya. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah.

Pembuka terong ibu mertua dapat disiapkan untuk meja pesta atau disajikan dengan lauk untuk makan siang atau makan malam.

Persiapan memakan waktu 30 menit.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
mayones secukupnya;
keju krim asam – 100 gr;
tomat – 3 buah;
dil;
garam;
bawang putih – 1 siung;
minyak sayur.

Persiapan:

Potong bagian ekor terong dan potong memanjang menjadi irisan tipis.
Taburkan garam pada terong dan biarkan selama 15 menit.
Goreng dalam wajan di kedua sisi.
Letakkan terong di atas tisu dan hilangkan lemak berlebih.
Cincang halus bawang putih atau masukkan melalui mesin press dan campur dengan mayones.
Lapisi setiap terong dengan mayones.
Parut keju di atasnya parutan halus dan taburkan selapis mayones.
Potong tomat menjadi irisan.
Letakkan irisan tomat di pinggir irisan terong dan gulung.
Potong bagian atas adas dan hiasi hidangan yang sudah jadi.

Terong dengan bawang putih dan keju

Ini sangat enak dan camilan beraroma pada setiap hari. Anda bisa menyajikan terong dengan keju dan bawang putih dengan lauk apa pun. Hidangan ini bisa disiapkan untuk liburan dan pesta.

Persiapan memakan waktu 35 menit.

Bahan-bahan:

keju keras – 100 gram;
terong – 1 buah;
mayones;
minyak sayur;
bawang putih – 2 siung.

Persiapan:

Potong batang terong dan iris memanjang.
Parut kejunya.
Potong bawang putih dengan pisau dan alat press.
Goreng terong di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Tepuk-tepuk terong hingga kering dengan handuk kertas.
Campur mayones, bawang putih dan keju.
Aduk campuran keju hingga bawang putih dan keju tercampur rata.
Letakkan sesendok isian di satu sisi terong dan gulung menjadi gulungan.

Pembuka terong dengan kenari dan bawang putih

Ini adalah camilan mengenyangkan dan berkalori tinggi untuk setiap hari. Kombinasi yang harmonis komponen dan rasa yang tidak biasa Mereka akan menjadikan hidangan itu sebagai hiasan untuk meja mana pun. Dapat disiapkan untuk liburan apa pun atau disajikan untuk makan siang sehari-hari dengan lauk apa pun.

Bahan-bahan:

kenari – 0,5 cangkir;
terong – 2 buah;
peterseli;
dil;
bawang putih – 2 siung;
minyak sayur;
garam.

Persiapan:

Potong bagian ekor terong dan potong memanjang.
Garam terong dan diamkan dan keluarkan sarinya selama 15 menit.
Seka cairan tersebut dengan handuk.
Goreng terong di kedua sisi dengan minyak sayur.
Kocok kacang dan herba dalam blender. Tambahkan garam secukupnya dan aduk.
Taruh sesendok isian di atas terong dan gulung.
Saat disajikan, hiasi dengan daun peterseli.

Pembuka terong dan tomat ala Yunani

Ini adalah hidangan pembuka yang sederhana namun rasanya tidak biasa yang terbuat dari terong dengan tomat dan bawang putih. Hidangan ini bisa disajikan sendiri atau sebagai lauk. hidangan daging. Bisa dimasak meja santai atau pesta meriah.

Persiapan memakan waktu 40 menit.

bawang putih – 2 siung;

tepung – 2 sdm. aku;

minyak zaitun – 3 sdm. aku;

garam;

gula.

Persiapan:

Potong terong menjadi irisan.
Larutkan garam dalam air dan tuangkan di atas terong untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Cincang halus tomat.
Cincang halus sayurannya.
Cincang halus bawang putih dengan pisau.
Celupkan terong ke dalam tepung.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Masukkan tomat, bawang putih, dan bumbu ke dalam penggorengan. Tambahkan garam dan rempah-rempah. Rebus tomat dalam wajan dengan api kecil hingga empuk.
Letakkan terung di piring dan taburi masing-masing terong dengan sesendok saus tomat.
Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Terong hancur untuk hidangan pembuka

Ini resep yang tidak biasa makanan pembuka terong putih. Hidangan cepat saji orisinal dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam atau diletakkan di meja pesta.

Mempersiapkan remahnya membutuhkan waktu 30 menit.

Bahan-bahan:

keju feta – 150 gram;
Keju keras– 30 gram;
terong putih – 3 buah;
tomat – 3 buah;
mentega – 3 sdm. aku;
minyak sayur;
tepung;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan:

Potong terong menjadi dua memanjang.
Potong bagian dalamnya dengan hati-hati, membentuk “perahu”.
Olesi bagian dalam setiap terong dengan minyak sayur.
Potong tomat menjadi kubus.
Potong daging terong menjadi beberapa bagian dan campur dengan tomat.
Tambahkan garam dan merica, aduk.
Masukkan isian ke dalam wajan dan goreng hingga matang.
Potong feta menjadi kubus.
Parut mentega dan campur dengan tepung.
Parut keju keras di parutan halus dan tambahkan mentega.
Campur bahan-bahannya.
Tempatkan di terong campuran sayuran. Letakkan keju feta di atasnya.
Tempatkan remahan keju di bagian paling atas.
Letakkan semuanya di atas loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Taburi remah yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Makanan pembuka terong, atau lebih tepatnya, resep pembuatannya berjumlah ratusan, bahkan ribuan. Rasanya bisa sangat pedas dan bahkan “nuklir” atau, sebaliknya, sangat empuk dan rasanya lembut. Variasi rasanya sangat banyak sehingga siapa pun dapat memilih makanan pembuka terong yang tepat untuk dirinya sendiri. Apalagi setiap keluarga punya sendiri-sendiri resep khusus dengan milik mereka " rahasia kuliner" Oleh karena itu, tidak heran jika jajanan terong pada setiap ibu rumah tangga berbeda-beda.

Apa yang bisa mereka lakukan dengan terong? Mereka direbus, dikukus, digoreng, dipanggang, diasamkan, difermentasi, dan dikalengkan. Setiap pilihan untuk menyiapkan sayuran berkorelasi dengan alasan memasak terong yang sama. Jadi, misalnya, acar dan acar terong sangat cocok dipadukan dengan vodka, sedangkan terong yang dipanggang dengan sayuran bahkan bisa menjadi acar hidangan terpisah di meja sehari-hari atau liburan, tapi terong goreng akan menjadi tambahan yang bagus dengan lauk kentang apa pun.

Seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, resep membuat jajanan terong ada banyak sekali, dan jika Anda memutuskan untuk mencari yang baru camilan asli, maka kita sampai di tempat yang tepat. Di bagian ini Anda akan menemukan banyak hal hidangan asli. Apalagi semua resep disediakan tidak hanya itu saja deskripsi rinci proses memasak, tetapi juga foto langkah demi langkah. Jadi mencari tahu cara menyiapkan camilan ini atau itu tidak akan terlalu sulit.

Saat mulai menyiapkan camilan ini atau itu, ingatlah fakta bahwa terong bisa terasa pahit. Jadi manfaatkanlah sedikit trik. Sayuran yang sudah dicincang harus diasinkan dan dibiarkan sebentar (biasanya 15-20 menit). Akibatnya, jus harus dikeluarkan dari terong, sehingga semua rasa pahitnya akan hilang. Omong-omong, manipulasi seperti itu diyakini akan mengurangi jumlah minyak yang diserap saat menggoreng sayuran. Selain itu, untuk menghilangkan rasa pahitnya, terong bisa direndam selama 20 menit dalam air asin hangat.

Sekarang mengetahui aturan dasar bekerja dengan terong, Anda dapat dengan aman pergi ke dapur untuk mencapai prestasi kuliner.

Ngomong-ngomong, jangan salah kalau jajanan terong itu hak prerogatifnya masyarakat Slavia, khususnya, Rusia dan Ukraina. Faktanya, mereka telah dipersiapkan di seluruh dunia selama ratusan tahun. Pada tabel di bawah ini, Anda dapat menemukan informasi tentang masakan apa saja yang mengandung jajanan terong.

Masakan dunia	Nama dan deskripsi hidangan
Azerbaijan	Turshi adalah terong rebus, yang dipotong dadu besar dan dicampur dengan bawang putih cincang dan daun ketumbar, lalu dituangkan dengan cuka atau bumbu yang disiapkan khusus. Camilan ini bisa diawetkan untuk musim dingin.
Arab	Mutabal, Mutabbal, Babaganush - hidangan pembuka ini adalah pure terong dengan yogurt putih dan jus lemon, bawang putih, dan juga dengan tambahan wijen dan minyak zaitun. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, namun misalnya di Mesir bisa juga disajikan sebagai lauk.
orang Armenia	Ailazan – terong dipanggang dalam oven dengan sayuran lain: kentang, bawang bombay, paprika, tomat. Dalam hal ini, sayuran diletakkan berlapis-lapis. Terong duluan. Lapisannya ditaburi garam dan rempah-rempah, serta ditaburi minyak zaitun.
Bulgaria	Manzha - kaviar yang terbuat dari terong dan sayuran seperti Bulgaria paprika, wortel, tomat, bawang bombai dan bawang putih.
Orang yunani	Moussaka adalah casserole dengan saus krim yang terdiri dari terong, daging atau daging cincang, dan tomat. Melizanosalata - pasta (saus celup) dari terong yang dipanggang dalam oven bersama Bawang, bawang putih, minyak zaitun dan jus lemon. Mungkin hadir bahan tambahan, tergantung variasi resepnya. Melidzanes papoutsakya atau “sepatu terong” adalah bagian terong yang diisi dengan daging cincang, dipanggang dengan keju dan saus krim.
orang Georgia	Satsivi terong adalah irisan terong goreng yang disiram air saus kental dari kenari dan rempah-rempah. Mtsvadi dalam terong – mewakili terong utuh, di mana potongan melintang dibuat. Potongan daging domba dimasukkan ke dalamnya. Kemudian terong dan dagingnya digoreng di atas bara api.
Orang Spanyol	San Jacobo - terdiri dari dua potong terong, di antaranya ditempatkan keju dan ham. Kemudian terong dilapisi tepung roti dengan telur dengan bumbu dan tepung roti lalu digoreng dengan minyak.
Italia	Parmigiana - hidangan ini adalah terong yang digoreng dengan adonan saos tomat dengan tambahan campuran keju (parmesan dan mozzarella). Caponata adalah makanan ringan asal Sisilia, yaitu terong goreng dengan sayuran, yang juga dapat ditambahkan produk berikut: kismis, caper, kacang-kacangan, tentakel gurita.
Korea	Heh atau Khwe dari terong merupakan makanan ringan yang terbuat dari terong yang direndam secara khusus.
Tatar	Imam-baildy adalah hidangan lezat yang dipinjam Masakan Turki, yaitu semacam “menara sayur” yang di dalamnya irisan terong panggang diselingi sayuran goreng (paprika, tomat, bawang merah, bawang putih).
Turki	Paltikan Salatasi – salad pembuka terbuat dari terong yang dipanggang lalu dihaluskan. kebab Kurdi – bakso, dibungkus dengan irisan terong panggang dan direbus dengan pasta tomat.
Uzbekistan	Dudlyash - terong yang dipanggang di atas arang (di atas panggangan), dengan paprika dan tomat, dibumbui dengan minyak zaitun dan campuran bumbu dan bawang putih.
Perancis	Terrine adalah kue camilan sayur.

Tentu saja, daftar masakan di seluruh dunia yang menggunakan terong masih jauh dari lengkap, begitu pula daftar hidangannya. Anda dapat menemukan lebih banyak makanan pembuka terong di resep foto langkah demi langkah yang diberikan di bagian ini.

Terong di meja pesta

Makanan pembuka terong untuk meja pesta cukup umum, karena dari sayuran ini Anda tidak hanya bisa menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga hidangan "elegan" yang akan menjadi hiasan nyata untuk meja. Misalnya, hidangan pembuka Peacock Tail hanyalah salah satu pilihannya. Terlihat luar biasa dan rasanya lebih enak! Tamu Anda tidak akan bisa menolak camilan ini. Namun, Anda dapat mempostingnya sayuran lezat dan dalam bentuk lainnya, yang utama adalah menunjukkan imajinasi. Meskipun untuk mengintip foto yang menarik Anda dapat menemukan resep di situs web kami.

Segala jenis roti gulung, amplop, perahu terong juga akan terlihat orisinal di meja pesta, tempat Anda dapat menempatkan paling banyak berbagai isian: daging, daging cincang, sayuran cincang, campuran keju-bawang putih dan banyak lagi. Anda juga bisa menyiapkan kue camilan asli berbahan dasar terong.

Jadi, terong di meja pesta - berbagai bentuk dan rasa, yang akan mendiversifikasi menu hidangan untuk perayaan apa pun dan akan menjadi tambahan yang menyenangkan. Sedangkan untuk menyiapkan makanan ringan seperti itu, biasanya proses ini tidak terlalu memakan waktu, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur untuk memasak.

Camilan kalengan untuk musim dingin

Menyiapkan jajanan terong untuk musim dingin adalah pertanyaan yang menarik minat jutaan ibu rumah tangga, karena terong kalengan ternyata enak. Ini adalah kesempatan untuk mengawetkan sayuran favorit Anda dan menikmatinya bahkan di musim dingin. Pada saat yang sama, variasi resepnya akan memukau bahkan para pecinta kuliner paling berpengalaman sekalipun. Terong ditutup untuk musim dingin utuh (kosong atau diisi), dalam lingkaran, irisan memanjang, kubus, batangan, atau bahkan sebagai bubur. Dalam hal ini, camilannya bisa pedas atau, sebaliknya, rasanya sangat lembut. Terong dapat diawetkan sendiri, ditambah dengan bumbu dan bumbu marinasi, atau dengan sayuran lain, misalnya paprika dan wortel.

Pilihan mana pun terong kalengan Anda pilih, mereka akan sangat cocok di meja sehari-hari atau liburan. Tapi mereka akan membantu Anda memutuskan bagaimana cara mengawetkan sayuran ini untuk musim dingin. foto langkah demi langkah resep di bagian ini.

Selalu ada beberapa kategori hidangan di meja pesta, dan semuanya dimulai dengan camilan panas dan dingin. Mereka sebagian besar adalah sayuran - sangat cocok untuk ini terong segar. Bagaimana cara memasaknya dengan benar dan cepat, dan apakah mungkin membuat makanan lezat darinya? persiapan musim dingin?

cara memasak

Di bawah ini konsep umum, menurut para profesional, hampir semua hidangan berbahan dasar biru dapat disembunyikan. Salad, acar sayuran, roti gulung, sandwich kecil, kaviar, bagian yang diisi, dengan dan tanpa perlakuan panas. Satu-satunya hal yang tetap konstan adalah bahwa persiapan hidangan pembuka terong sebagian besar berumur pendek, dan bahan-bahannya sendiri sederhana. Dapat disajikan panas dan dingin.

Menyiapkan makanan untuk hidangan dingin dan makanan ringan

Untuk sebagian besar komponen, tidak diperlukan manipulasi khusus, tetapi komponen utama camilan memerlukan perhatian khusus:

Pertama-tama, buang batang terong, potong sesuai resep dan beri garam secukupnya.
Saat jusnya keluar, mereka perlu dibilas dengan baik.
Setelah itu, potongan-potongan tersebut harus diproses secara termal: digoreng, dipanggang atau direbus. Mereka tidak dimakan mentah.

resep

Berkat ide penggunaan dan penyajian terong berwarna biru yang dibahas di bawah ini, Anda akan yakin bahwa hidangan pembuka terong bisa menjadi apa saja. Selain hidangan yang langsung disajikan, ini juga bisa menjadi persiapan musim dingin, dan beberapa varietas sangat bergizi sehingga tidak diperlukan tambahan apa pun. Di sini Anda pasti akan menemukan resep Anda, dan foto hasil akhirnya akan membantu Anda memutuskan.

Gulungan

Satu dari metode klasik membuatnya sederhana hidangan lezat dengan yang biru, yang bisa disajikan sebagai hidangan pembuka - roti gulung. Untuk isiannya, ambil bahan apa saja - mulai dari sosis, daging atau ikan hingga sayuran dan buah-buahan tanpa pemanis, keju cottage, keju. Jika kombinasi daging dan jamur di bawah ini terlalu berat untuk Anda, Anda bisa membuat terong gulung hanya dengan sayuran dan tambahan jamur goreng/rebus. Camilan seperti itu akan terlihat enak di atas meja.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
dada ayam – 150 gram;
jamur beku – 100 g;
minyak sayur;
bohlam;
seikat adas;
garam, merica bubuk.

Metode memasak:

Potong bawang bombay dan goreng hingga transparan. Tambahkan jamur cincang. Masak sampai cairannya menguap.
Dada ayam Rebus dalam air asin. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun ke sana agar lebih banyak rasa cerah daging. Dinginkan, potong dadu.
Cuci yang biru dan potong memanjang menjadi potongan panjang. Tambahkan garam. Diamkan selama setengah jam. Membilas.
Campur bahan isian (jamur, bawang bombay, ayam, adas), letakkan di pinggir tiap “jalan” terong. Gulung gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.

salad

Camilan ini milik Masakan Armenia dan terkenal dengan kesederhanaan persiapannya. Daftar singkat produk, algoritme tindakan yang mudah, jumlah waktu minimum yang dihabiskan - resep dibuat untuk membantu nyonya rumah selama kunjungannya tamu tak terduga. Harum dan berair salad Armenia dengan terong patut dicoba.

Bahan-bahan:

terong;
tomat – 2 buah;
paprika;
bohlam;
garam, merica bubuk;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong yang biru yang sudah dicuci menjadi irisan, tambahkan garam, dan bilas setelah setengah jam.
Potong dadu, goreng dengan bawang bombay cincang (sekitar 15-17 menit).
Potong lada menjadi potongan-potongan, tambahkan potongan tomat dan terong goreng. Mencampur.
Musim Camilan Armenia cuka, taburi bumbu, merica sebelum disajikan.

Dengan keju dan bawang putih

resep ini menawarkan tidak hanya a la carte camilan panas, tetapi juga tambahan yang bagus untuk hidangan daging/ikan apa pun. Anda pasti harus memikirkan cara memasak si kecil berwarna biru ini - mereka memiliki peluang besar untuk menjadi hidangan favorit Anda. Yang menjadi daya tarik tersendiri adalah kemampuannya melakukan segala manipulasi menggunakan multicooker sehingga menghemat tenaga ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

Terong berukuran sedang;
wortel;
tomat;
keju semi-keras – 70 g;
siung bawang putih;
krim asam – 4 sdm. aku.;
sejumput oregano;
garam, minyak.

Metode memasak:

Cuci birunya dan potong menjadi irisan diagonal. Tambahkan garam dan bilas setelah setengah jam.
Parut wortel dan goreng dalam slow cooker. Menangkap.
Letakkan irisan terong di bagian bawah, tutupi dengan irisan wortel dan tomat.
Membuat saus: kocok krim asam dengan oregano, parutan bawang putih, dan sedikit garam. Tuangkan dasar snack di atasnya.
Masak selama setengah jam. Tambahkan keju parut, biarkan mode yang sama selama 5-6 menit.

Gulungan

Camilan ini hampir menjadi kelezatan: kenari, Saus sambal, Ricotta berbulu Italia – Anda pasti akan mencobanya. Gulungan empuk Terong dengan keju disajikan dingin. Mereka cocok dengan bumbu dan sayuran apa pun, dan dilengkapi dengan anggur putih kering. Jika diinginkan, dapat dikombinasikan dengan pasta untuk membuatnya hidangan lezat Untuk makan malam yang meriah.

Bahan-bahan:

terong besar – 2 buah;
ricotta 40% – 120 gram;
kenari – 35 gram;
minyak zaitun;
saus balsamik;
bumbu kering, garam.

Metode memasak:

Potong yang biru yang sudah dicuci memanjang menjadi irisan dan tambahkan garam. Setelah setengah jam, bilas beberapa kali.
Olesi dengan minyak dan letakkan di rak kawat. Panggang selama 15-17 menit, suhu oven – 190 derajat.
Panaskan kacang dalam wajan kering dan hancurkan. Campur dengan ricotta dan herba kering.
Dinginkan piring terong panggang. Sebarkan isian tipis-tipis pada setengah bagian masing-masing.
Gulung dan siram dengan saus. Dinginkan hingga disajikan.

Dengan bawang putih

Sebagian besar camilan berbahan dasar blueberry digoreng, terutama jika berbentuk roti gulung, yang memerlukan perlakuan panas seperti itu. Bagi mereka yang takut berbuat terlalu banyak hidangan berlemak, tahap menggoreng bisa diganti dengan memanggang - Anda hanya perlu menyimpannya di dalam oven selama 15-20 menit. Jika masih bingung cara membungkusnya, lihat foto yang terlampir pada resep.

Bahan-bahan:

terong besar – 2 buah;
keju lembut – 30 gram;
keju keras – 30 gram;
siung bawang putih – 3 buah;
sekelompok tanaman hijau;
telur lebih tinggi kucing.;
garam lada;
minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong yang biru memanjang menjadi piring tipis yang fleksibel. Pastikan tidak tembus cahaya, jika tidak maka akan sobek saat diisi.
Olesi setiap piring dengan minyak dan goreng hingga kering penggorengan panas sampai memerah, dalam porsi.
Di akhir penggorengan, tumpuk piring terung di atas satu sama lain, tutup dengan penutup, dan diamkan di atas kompor yang sudah dimatikan selama 7-10 menit.
Parut kedua jenis keju tersebut, rebus telur rebus dan potong juga. Lada, campur dengan bumbu sobek dan bawang putih yang diperas melalui mesin press.
Letakkan isian di pinggir piring terong. Gulung dan sematkan dengan tusuk gigi. Sajikan setelah dingin.

Ogonyok

Makanan pembuka musim dingin yang pedas ini cocok untuk semua orang dan mereka yang memiliki perut kuat. Kecerahan pedasnya bisa bervariasi tergantung jumlah cabainya: sesuai resep asli Seluruh polong yang berbiji digunakan, tetapi Anda dapat membatasinya hanya pada bagian ceratnya saja. Proporsi cuka juga bervariasi - sterilisasi bertanggung jawab untuk penyimpanan musim dingin, penyelesaian proses menyiapkan camilan.

Bahan-bahan:

terong – 900 gram;
paprika – 2 buah;
cabai;
siung bawang putih – 3 buah;
cuka 9% – 1 sdm. aku.;
minyak zaitun untuk menggoreng;
garam.

Metode memasak:

Potong buah lada dan buang bijinya. Gulir melalui penggiling daging (pedas dan Bulgaria). Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan biji cabai untuk membuat hidangan pembuka terong yang sangat pedas.
Tambahkan bawang putih cincang, aduk.
Potong yang biru menjadi irisan tebal. Menggoreng.
Isi stoples kecil dengan itu, bergantian dengan saus pedas.
Tuangkan cuka dan sterilkan selama beberapa menit. Gulung tutupnya.

Opsi alternatif persiapan untuk musim dingin, tetapi dengan lebih banyak rasa yang lembut dan aroma. Resep milik Masakan Georgia, oleh karena itu sangat kombinasi yang menarik manis dan pedas. Hidangan pembuka terong dengan tomat ini tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, jadi Anda dapat membuat lebih banyak stoples dengan aman - di musim dingin ia akan terbang dalam sekejap. Pastikan untuk menyimpan resep ini untuk Anda sendiri.

Bahan-bahan:

terong – 2,2 kg;
paprika manis – 1 kg;
tomat – 1,7 kg;
apel hijau – 400 gram;
bawang ungu – 1 kg;
garam – 3 sdm. aku.;
gula – 5 sdm. aku.;
kepala bawang putih;
minyak sayur – 200ml;
buah cabai.

Metode memasak:

Cuci yang biru dan potong dadu.
Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan. Buang bagian tengah apel dan potong dengan cara yang sama seperti tomat.
Giling cabai dan campur dengan bawang putih melalui mesin press.
Haluskan semua bahan camilan dalam blender. Tuang minyak, garam, tambahkan gula. Didihkan selama setengah jam.
Masukkan ke dalam stoples dan tutup.

Pembuka dingin

Komposisi ini jarang terlintas di benak ibu rumah tangga - namun kombinasi ikan dan bluefish tidak terlalu populer kualitas rasa miliknya luar biasa. Pembuka dingin dengan terong ternyata luar biasa! Lebih baik menggunakan ikan merah asin, yang tidak memerlukan perlakuan panas tambahan, tetapi Anda juga bisa mengambil yang segar filet putih, seperti yang disarankan resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
pollock – 700 gram;
paprika – 2 buah;
seikat peterseli;
merica bubuk, garam;
jus lemon – 2 sdm. aku.;
minyak zaitun – 3 sdm. aku. + untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong paprika menjadi dua, buang bijinya, dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 200°C selama 12-15 menit. Dingin.
Potong ikan menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak zaitun. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica.
Cuci yang biru dan potong memanjang menjadi lingkaran tebal. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga empuk.
Letakkan irisan terong di atas piring datar dan letakkan paprika cincang, potongan ikan, dan peterseli di masing-masingnya. Tambahkan saus minyak zaitun dan jus lemon. Dinginkan sampai disajikan.

Hidangan ini Sekilas Anda takjub dengan desainnya. Lihatlah foto-fotonya - beberapa tindakan sederhana dan di depanmu ada yang sangat terang ekor merak, yang lezat sekaligus luar biasa. Jika Anda ingin hidangan pembuka Ekor Merak Terong menjadi makanan diet, jangan digoreng, tapi panggang di rak kawat. Anda juga tidak harus menggunakan tepung.

Bahan-bahan:

terong – 2 buah;
mentimun – 2 buah;
tomat bulat – 3 buah;
mozzarella untuk pizza (silinder) – 140 g;
zaitun hitam;
tepung, minyak - untuk menggoreng;
garam.

Metode memasak:

Potong terong yang sudah dicuci menjadi irisan oval tebal secara diagonal.
Tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam.
Bilas dan keringkan. Taburi dengan tepung dan goreng dalam minyak.
Potong mozzarella menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan. Lakukan hal yang sama dengan mentimun. Potong buah zaitun menjadi dua memanjang.
Letakkan mug mozzarella, tomat, dan mentimun secara bergantian di setiap irisan terong. Lebih dekat ke tepi - setengah buah zaitun.
Berdasarkan foto, bentuklah ekor merak di atas piring.

Hidangan ini punya jumlah yang banyak variasi, beberapa di antaranya sama sekali tidak menyertakan terong dari resepnya. Dengan nama “Lidah Ibu Mertua” Anda tidak hanya dapat menemukannya camilan dingin, tetapi juga makanan kaleng dan salad lengkap. Lidah terong - versi klasik yang sedang dipersiapkan dalam hitungan menit dan memiliki rasa pedas. Krim asam bisa diganti dengan mayones dan sebaliknya.

Bahan-bahan:

terong besar – 2 buah;
tomat – 2 buah;
krim asam – 4 sdm. aku.;
tepung;
minyak goreng;
sekelompok tanaman hijau;
cabai;
garam.

Metode memasak:

Siapkan terong dengan cara diiris memanjang. Tepung. Goreng dalam wajan panas hingga kering.
Campur sayuran hijau dengan krim asam. Tambahkan cabai.
Potong tomat menjadi setengah lingkaran. Letakkan masing-masing di pinggir piring terong. Di atas - saus krim asam. Runtuh (prinsipnya ditunjukkan di foto). Tempatkan jahitan menghadap ke bawah di atas piring.

Rahasia memasak

Produk ini sangat berubah-ubah - kesalahan sekecil apa pun akan menyebabkan penurunan rasanya, jadi Anda tidak dapat melakukannya tanpa trik tertentu:

Struktur yang berwarna biru sangat berpori, sehingga menyerap semua lemak yang bersentuhan dengannya. Jika Anda menggorengnya, Anda tidak boleh menuangkan minyak ke dalam wajan - minyak harus merawat permukaan setiap bagiannya.
Cara alternatif pastikan bahwa camilan goreng terongnya tidak terlalu berminyak - celupkan ke dalam adonan.
Jika hidangan pembuka terong terlihat seperti bagian yang diisi, tidak perlu diberi garam: dengan membuang inti dengan bijinya dengan sendok, Anda sudah menghilangkan rasa pahitnya.

Video

0:69

1:574 1:584

Pembuka terong dengan bawang putih tercepat dan terlezat disiapkan di oven! Ya, ya, Anda tidak mendengar saya - ini sangat cepat, dan tidak ada minyak atau cipratan di kompor dari penggorengan, cobalah!

1:910 1:920

Kita akan butuh

1:957

2-3 terong
1-2 bawang bombay
2-3 siung bawang putih
2 sdm. sendok pasta tomat atau saus tomat
sayuran hijau secukupnya

1:1143 1:1153

Persiapan:

1:1188

Potong terong menjadi irisan dan letakkan di atas loyang, tutupi dengan kertas makanan, tambahkan garam dan kuas, setelah dicelupkan ke dalam minyak sayur, olesi setiap bagian.
Masukkan terong ke dalam oven selama 7-10 menit, panaskan hingga 200 derajat.
Sementara terong digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, goreng bawang bombay dengan bawang putih dan pasta tomat.
Keluarkan terong dari oven dan letakkan campuran yang dihasilkan di atasnya dan taburi dengan bumbu cincang.
Dengan cara ini, terong digoreng tanpa cipratan dan dijamin rona cantiknya!

1:2129

1:9

Gulungan terong pedas (cepat, mudah, dan lezat!)

1:125

2:630 2:640

Bahan-bahan:
- 1 terong;
- 2 tomat;
- 50 gram mayones;
- 3 siung bawang putih;
- 30 gram kenari;
- 40 mililiter minyak sayur;
- peterseli, garam;

2:979

Persiapan:
Tanpa mengupas terong, potong terong menjadi irisan tipis dengan pisau tajam.

2:1150

Tambahkan garam dan diamkan selama kurang lebih lima menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.

2:1271

Goreng dalam minyak sayur panas di kedua sisi dan letakkan di atas serbet kertas agar minyak berlebih terserap.

2:1508

Kupas dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, campur dengan mayones.

2:131

Lumasi irisan terong dengan mayones di satu sisi, letakkan setangkai peterseli dan irisan tomat, lalu gulung.

2:362

Letakkan gulungan di atas piring, taburi dengan tumbukan kering kenari, hiasi dengan tangkai peterseli.

2:570 2:580

Terong Turki

2:636

3:1141 3:1151

Terong Turki sangat mudah disiapkan dan enak untuk disajikan. Setiap orang yang pernah mencoba terong tersebut kemudian mencari resep pembuatannya. Saya berbagi resepnya dengan Anda.

3:1450 3:1460

Bahan-bahan:

3:1491

3 buah. - terong
3 buah. - tomat besar
3 buah. - wortel
1 ikat - peterseli
100ml. - minyak sayur
garam
lada hitam

3:1735

3:9

Persiapan:

3:44

Cuci terong dan potong lurus bersama kulitnya menjadi irisan yang cukup lebar.
Tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 40 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Kemudian bilas piring dengan air dingin.
Parut wortel di parutan kasar.
Potong tomat dan bawang bombay menjadi kubus kecil.
Campur bawang bombay, wortel dan tomat, lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk, bumbui sesuai selera.
Setelah itu, saya menggoreng terong di kedua sisinya.
Sayuran goreng ditaruh di setiap potongan terong.
Maka Anda perlu memindahkan piring ke loyang, menghubungkannya bersama-sama.
Taburkan sedikit minyak sayur di atasnya dan masukkan ke dalam oven.
Panggang selama 10-15 menit pada suhu 185 derajat.

3:1268 3:1278

Begini cara mudah menyiapkan terong ala Turki! Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan ramuan apa pun. Sangat enak dan camilan sehat itu berhasil! Pastikan untuk mencobanya!

3:1574 3:9

Pembuka pedas terong dengan tomat dan keju.

3:115

4:620 4:630

Saya menyarankan yang ini resep paling sederhana makanan ringan yang gurih dari terong - semuanya sederhana, jelas dan dalam 20 menit Anda bisa mulai makan :) Seberapa pedasnya tergantung Anda, Anda hanya perlu menambah atau mengurangi jumlah bawang putih dalam resepnya.

4:1094 4:1104

Kita akan butuh:

4:1142

Terong - 2 buah.
Keju keras apa saja - 150 gram
Tomat - 3-4 buah.
Bawang putih 2-3-4 siung
Garam
mayones

4:1328 4:1338

Persiapan:

4:1373

Potong terong menjadi cincin, tambahkan air asin dan biarkan terendam selama 15 menit.
Potong tomat menjadi cincin.
Kami memarut keju di parutan sedang, dan memeras bawang putih ke dalamnya, memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih, mayones, dan aduk rata, Anda bisa menambahkan kemangi dan sedikit jus lemon.
Sekarang keluarkan terong, biarkan airnya mengalir dan goreng jumlah besar minyak, di setiap sisi, hingga warna emas. Letakkan di atas saringan untuk menghilangkan minyak berlebih dan mulailah “mengisi”
Oleskan campuran keju-bawang putih pada terong dan tutupi dengan tomat - SEMUANYA!!!
Anda bisa menghiasnya dengan setangkai peterseli atau buah beri zaitun, camilan lezat Terong dengan tomat akan menyenangkan semua orang. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja atau sebagai apa saja piring terpisah dengan sepotong roti hitam, setelah sebelumnya dipanggang di pemanggang roti.

4:2901

4:9

Terong gulung dengan kacang.

4:85

5:590 5:600

Siapapun yang menyukai terong pasti akan menghargai hidangan pembuka ini. Saya akan menambahkan bahwa hidangan ini juga bisa disiapkan meja pesta. Hari ini saya membuat isian dari kacang-kacangan, dan terkadang sebagai pengganti kacang saya menaruh tomat. Cukup sederhana dan enak...

5:1050 5:1060

Metode memasak:
Potong terong memanjang menjadi irisan tipis.
Rendam dalam air garam.
Goreng dalam wajan dengan jumlah minimum lemak (minyak).
Celupkan setiap bagian dengan serbet (untuk menghilangkan lemak berlebih).

5:1470 5:1480

Mempersiapkan isian:
Giling kacang, tambahkan bawang putih, keju parut dan sedikit mayonaise. Campur dengan baik.
Jika Anda ingin hidangan pembuka Anda pedas, tambahkan lebih banyak bawang putih.

5:1818

5:9

Selesai memasak:
Ambil sepiring terong dan olesi sedikit dengan mayonaise.
Letakkan isian di salah satu tepi piring dan gulung terong menjadi gulungan.

5:307 5:317

Terong makanan pembuka dengan tomat

5:392

6:900 6:910

Ambil terong lalu potong-potong, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit agar rasa pahitnya hilang (terong bisa direndam dalam susu).

6:1139 6:1149

Mempersiapkan isian terong — parut keju dan bawang putih di parutan halus, tambahkan mayones dan campur semuanya.
Jika waktunya habis, cuci terong air dingin, keringkan dan goreng dengan minyak sayur.
Hapus sisa minyak dan letakkan di piring. Lumasi dengan adonan yang sudah disiapkan, lalu masukkan tomat, masukkan kembali isian pada tomat dan taburi dengan bumbu cincang halus. Camilan enak!

6:1888

6:9

Gulungan terong Georgia

6:93

7:598 7:608

Pembuka terong yang tiada tara - enak, pedas, sedikit pedas! Keluarga saya sangat menyukai roti gulung ini. Begitu musim dimulai, saya selalu memasak hidangan ini. Suamiku sangat senang! Makanan pembuka ini akan terlihat bagus di meja liburan.

7:1080 7:1090

Produk

7:1114

terong - 2 buah.
keju keras - 50 gram
kenari (biji) - 70 g
bawang putih - 2 siung.
Adjika Georgia - 0,5 sdt.
mayones - 2 sdm. aku.
garam secukupnya
peterseli - untuk dekorasi
minyak sayur - untuk menggoreng

7:1462

Persiapan:
Cuci terong, buang batangnya. Potong menjadi irisan tipis panjang di sepanjang seluruh terong.
Masukkan irisan terong ke dalam mangkuk, taburi garam dan biarkan selama 30 menit.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan terong ke dalam saringan untuk mengalirkan cairannya, lalu goreng dalam wajan dengan mentega di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan (jangan terlalu digoreng, nanti menjadi kering dan sulit digulung).
Letakkan irisan terong goreng di atas serbet atau tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Parut keju di parutan halus (keju keras apa pun bisa digunakan), kupas bawang putih dan lewati mesin press, potong kenari dalam blender. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang dalam, tambahkan mayones dan aduk rata.
Olesi sedikit setiap irisan terung sepanjang panjangnya. adjika Georgia. Letakkan sesendok campuran kacang-keju di pinggirnya dan gulung. Letakkan gulungan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan peterseli. Anda juga bisa menghiasnya dengan cincang merica. Kelezatannya luar biasa!

7:3331