Jenis keju rendah lemak untuk diet dan penurunan berat badan. Bagaimana memilih keju alami di toko

Keju tidak hanya itu produk lezat, favorit banyak orang, tetapi juga merupakan sumber protein, kalsium, dan potasium. Beberapa jenis keju memiliki kandungan lemak yang tinggi, sehingga tidak berkontribusi terhadap penurunan berat badan, namun ada alternatif yang bagus untuk pecinta keju yang memperhatikan bentuk tubuhnya - keju rendah lemak.

Keju rendah lemak adalah keju yang dibuat menggunakan susu skim. Tentu saja, tidak ada produk keju dengan kandungan nol lemak, tetapi 5-10% jauh lebih rendah dibandingkan standar 40-50% pada keju biasa.

Di antara keju rendah lemak, Anda dapat memilih opsi sesuai selera Anda, karena mengurangi persentase lemak tidak mempengaruhi variasinya. Beberapa di antaranya terlihat seperti keju keras biasa, sementara yang lain menyerupai keju cottage.

Yang paling penting adalah jumlah nutrisi dan vitamin di dalamnya tidak berbeda dengan jumlah nutrisi dan vitamin di dalamnya yang “lebih berlemak”.

Tiga keju rendah lemak paling enak untuk diet

Produsen menawarkan kepada orang-orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka berbagai macam keju rendah lemak, namun yang paling populer adalah sebagai berikut:

Tahu. Ini adalah pemimpin yang tak terbantahkan di antara keju rendah kalori dan rendah lemak. Tahu hanya mengandung 80 hingga 100 kalori per 100 gram (1,5 hingga 4% lemak). Namun kejunya berbeda konten tinggi protein berkualitas tinggi, yang memungkinkannya menggantikan daging.

Kombinasi selera yang berbeda keju

Keju cottage gandum. Produk ini dibuat dengan mencampurkan krim dan keju cottage serta memiliki struktur lapang yang menyenangkan. Dan yang terpenting, hanya mengandung 5% lemak. Keju cottage ini sangat cocok untuk sarapan atau untuk ditambahkan ke salad sayuran.

Cara menurunkan berat badan tanpa diet dan olahraga

Feta rendah lemak. Banyak orang mengasosiasikan feta dengan keju Yunani, yang tidak rendah lemak, namun ada banyak pilihan rendah lemak yang tersedia dari produsen. Ada feta yang dijual yang mengandung 5 hingga 15 gram lemak per 100 gram.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Ada banyak pilihan di rak-rak toko varietas rendah lemak keju yang bisa dikonsumsi saat diet dan mencapainya hasil yang sangat baik Namun, beberapa orang lebih suka bereksperimen dan menyiapkan produk ini sendiri.

Keju rendah lemak

Kamu membutuhkan 2 liter untuk memasak. susu skim, 2 sendok makan jus lemon, setengah sendok gula dan garam. Susu yang dicampur dengan gula dan garam harus dipanaskan (tanpa mendidih) dan tambahkan jus lemon. Cairan perlu diaduk hingga terbentuk serpihan putih, lalu diamkan selama 30-40 menit.

Keju cottage yang dihasilkan dibentuk menjadi persegi panjang dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Keju keras buatan sendiri

Ambil 400 gram keju cottage rendah lemak, 200 gram susu, 1 sendok teh soda, 2 butir telur. Semua bahan dicampur, lalu dimasak selama 20-25 menit. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam cetakan, soda kapur ditambahkan di sana. Formulir ditutup dan ditutup dengan beban selama 5-6 jam.

Mozzarella buatan sendiri

Memilih jenis keju untuk diet Anda

Kamu membutuhkan 1,5 liter susu, 200 gram air, rennet pepsin, 1 sdt air jeruk lemon, 1 sdt garam. Susu dipanaskan dalam panci, ditambahkan jus lemon. Lemon akan menimbulkan reaksi yang menghasilkan serpihan dadih.

Mereka harus ditempatkan di mangkuk terpisah. Kali ini pepsin dicampur dengan 2 sendok makan air, dan sisa airnya dibakar. Keju cottage ditambahkan ke dalam air. Saat mulai meregang, dikeluarkan, sebuah lingkaran terbentuk dari massa, yang ditempatkan di bawah tekanan selama beberapa jam.

Jenis keju yang dibeli di toko dan buatan sendiri selama diet tidak hanya akan membantu mendiversifikasi pola makan Anda, tetapi juga memperbaiki kondisi rambut dan kuku Anda, serta memperkuat tulang Anda. Ini produk yang bermanfaat akan melengkapi diet dengan sempurna dan memungkinkan Anda dengan cepat mencapai bentuk ideal.

Keju adalah yang tertua produk alami, diproduksi oleh manusia sejak awal sejarah. Keju telah dihargai setiap saat: bagaimana caranya produk yang lezat untuk setiap hari, dan sebagai makanan lezat. Pada artikel ini kita akan melihat jenis keju paling rendah lemak. Dan juga, mari kita bicara tentang kandungan kalori dari jenis keju yang paling umum.

1. Keju rendah lemak – Tahu. Ini keju kedelai. Kandungan lemaknya berkisar antara 1,5 hingga 4%. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga keju ini berhasil menggantikan daging. Selain itu, 100 gram tahu keju hanya mengandung 80 kilokalori. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan tahu ke dalam menu fitnes.

2. Keju rendah lemak - Pondok keju(kandungan lemak 5%). Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage. Kandungan kalori keju cottage gandum: 98-125 kkal. Kalori terendah yang diproduksi di Rusia adalah keju cottage berbutir “Produk Savushkin “101 butir + krim” BIO 5%. Kandungan kalorinya: 98,6 Kkal.

3. Keju rendah lemak - terbuat dari susu skim (8%). Kandungan kalori keju ini adalah 140 kkal.

4. Keju rendah lemak - Kaluga “Chechil”, kelezatan asap, tali. Kandungan lemaknya 10% dan kandungan kalorinya: 140 kkal.

6. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grünlander, Kebugaran (5-10%), kandungan kalori: 148 kkal

7. Keju rendah lemak - Chechil(kandungan lemak 5-10%). - berserat keju acar, konsistensinya menyerupai suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%. Dengan kandungan lemak 5%, kandungan kalorinya 155 kkal.

8. Keju rendah lemak - Feta Arla Apetina. Apetina dalam kemasan tradisional - kejunya memiliki rasa sedikit asin dan tekstur lembut. Sempurna untuk menyiapkan salad atau sebagai camilan dengan jenis roti apa pun Nilai gizi: protein 15.0g, karbohidrat 5.0g, lemak 8.5g. Kandungan kalori: 160 kkal.

Rasa ricotta sedikit manis, tidak asam, melainkan segar. Riccota terjadi kandungan lemak yang berbeda. Bisa dibuat tidak hanya dari whey, tapi dari krim atau susu (masih lebih baik dari itu susu penuh lemak). Sebagai salah satu jenis keju Italia, ricotta bisa dibilang tidak tersebar luas di negara kita, seperti misalnya mozzarella atau Parmigiano.

Namun, di tanah kelahirannya ia tidak sedikit pun terkenal. Produk susu yang luar biasa ini cocok untuk sebagian besar diet karena kandungan lemaknya yang rendah dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Jika Anda membandingkan ricotta dengan keju lainnya, kandungan lemak dan kalorinya jauh lebih sedikit. Varietasnya yang paling terkenal adalah: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano, dll., tergantung kepadatannya: ricotta moliteor (asin), ricotta forte (lunak, tidak tua), ricotta dolce (tidak beragi, tanpa garam). Dalam masakan, ricotta banyak digunakan sebagai makanan penutup. Pai Neapolitan (pastiera), serta kue-kue Sisilia (cassata atau cannoli) adalah makanan penutup yang paling umum dengan ricotta. Juga, hadir dalam pancake, pai, berbagai kue. Namun, ricotta tidak hanya digunakan untuk menyiapkan hidangan manis.

Kandungan kalori: Ricotta dari susu skim -138 kkal, lemak - 8%, Ricotta dari susu– 174 kkal, lemak - 13%

Keju air garam Kandungan kalori rata-ratanya adalah 250 kkal.

suluguni- ini adalah keju Georgia, dengan susu fermentasi yang jelas, sedikit rasa asin dan bau. Konsistensinya padat dan elastis. dibuat dari pasteurisasi susu sapi, kambing, domba atau kerbau atau campurannya. Kalori – 286, lemak 22%.

Keju feta atau merupakan keju paling populer di Yunani. Namun popularitasnya sudah lama tidak lagi terbatas di Yunani saja keju domba dikenal di seluruh dunia. Di negara kita ini dikenal sebagai atribut yang sangat diperlukan dari salad Yunani. Menurut klasifikasinya, keju tergolong jenis lunak. "Feta" berarti "sepotong" dalam bahasa Yunani. Ngomong-ngomong, ini karena dibuat dalam potongan yang agak besar. Feta sedikit mirip dengan keju cottage muda, tetapi rasa kejunya sangat kaya, dengan rasa asam yang lembut dan sedikit rasa asin. Ini adalah keju yang agak berlemak (50%), jadi tidak cocok untuk mereka yang memperhatikan berat badan berlebih. Keju feta sebaiknya disantap dengan nikmat, tanpa memikirkan berapa banyak kalori yang dibawanya ke tubuh. Keju ini telah dibuat sejak zaman Homer. Kandungan kalori keju, feta: 260-270 kkal

Keju yang diawetkan

Keju krim segar Milkana 65% – Kalori: 239 kkal

Keju Presiden segar dengan bawang putih dan rempah-rempah 70% – Kalori: 344 kkal

Keju dadih almette dengan bumbu Kandungan lemak tidak kurang dari 60-70% – Kalori: 266 kkal

Rama Creme Bonjour keju krim dadih alami 27% – Kalori: 280 kkal

Dadih keju krim Rama Creme Bonjour dengan potongan herba segar 26,7% – Kalori: 277 kkal

Ada 9 keju utama rendah kalori: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo “Light”, diet Ichalki. Mereka disetujui untuk digunakan selama diet. Setiap produk memiliki rasa, bau, warna, cara pembuatan, dan komposisi tertentu. Keju ini mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro, seperti magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, seng, selenium, dan vitamin.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Tunjukkan semua

Daftar keju rendah lemak dan rendah kalori

Daftar nama jenis keju dengan kandungan lemak paling rendah:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Rikotta.
4. Tahu.
5. Cahaya Brest-Litovsk.
6. Benteng.
7. Keju kebugaran.
8. Lakomo “Ringan”.
9. Keju diet Ichalki.

Keju Adyghe - komposisi dan KBJU, khasiat bermanfaat, resep

suluguni

Air garam tradisional Georgia keju rendah kalori. Suluguni rasanya agak asin dan konsistensinya padat dan berlapis. Warna produknya putih, adanya rongga dan bentuk mata tidak beraturan diperbolehkan. Kerak tidak terbentuk pada keju. Ini memiliki kandungan lemak 5%.

Termasuk:

susu sapi pasteurisasi - 12 l;
rennet starter - 1,4 mg.

Metode memasak:

1. Susu dipanaskan hingga 35 derajat, tambahkan starter rennet, produk difermentasi - diperoleh gumpalan padat, yang harus dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan ditekan.
2. Setelah itu keju dipotong-potong dan dicairkan di atas kompor dengan suhu 80 derajat sambil diaduk hingga terbentuk massa yang homogen.
3. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi bagian-bagian yang sama dan dibentuk dengan menempatkannya dalam cetakan.
4. Cetakan berisi produk dimasukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit, kemudian kepala keju dikeluarkan dan disimpan dalam air garam selama beberapa hari sampai diasinkan.

Setelah diasinkan, keju siap dikonsumsi.

Per 100 g produkterkandung:

air - 51 gram;
protein - 18,5 gram;
lemak - 23 gram;
karbohidrat - 3,0 gram.

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 290 kkal.

Zat bermanfaat termasuk:

vitamin A, E, C, B1, PP;
kalium;
sodium;
besi.

Zat bermanfaat yang terdapat dalam keju membantu menjaga kesehatan jantung, tulang dan seluruh tubuh pada usia berapa pun. Karena keju rendah lemak, disarankan untuk dikonsumsi saat diet. Suluguni cocok dengan kemangi dan daun ketumbar, serta salad sayuran segar. Keju dianggap sebagai pilihan isian yang sangat baik untuk khachapuri, dan juga digoreng dengan biji wijen.

Feta

Feta - tradisional keju Yunani, terbuat dari susu domba atau kambing. Warnanya putih atau agak krem, produknya berbau keju cottage dan konsistensinya padat. Kandungan lemak - dari 30 hingga 50 persen. Feta adalah salah satu bahan utama dalam salad Yunani. Produk ini termasuk dalam kelompok acar keju.

Termasuk:

susu domba atau kambing - 8 l;
rennet - 1,5 mg.

Metode memasak:

1. Susu harus direbus hingga muncul busa, lalu dinginkan hingga suhu ruangan.
2. Sebagian susu harus dituangkan ke dalam gelas bersih dan tuangkan bungkus starter kering ke dalamnya.
3. Aduk starter dengan sendok dan tuang adonan ke dalam starter utama.
4. Susu fermentasi harus dikirim ke tempat hangat selama 7 jam.
5. Setelah whey terpisah, lapisi bagian bawah saringan dengan kain kasa dan masukkan campuran ke dalamnya.
6. Selanjutnya, kumpulkan pinggiran kain dan ikat menjadi simpul untuk membuat tas. Itu harus digantung di keran atau paku agar cairan bisa mengalir. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
7. Massa yang mengental ditempatkan dalam saringan, yang ditempatkan dalam mangkuk dan ditekan dengan tekanan. Massa harus tetap dalam posisi ini selama 2 jam.
8. Whey ditiriskan dan dicampur dengan garam.
9. Whey dituangkan dengan air panas dan sekantong keju dicelupkan ke dalamnya.
10. Anda harus meninggalkan produk selama 2 jam.

Feta harus disimpan dalam air garam - ini akan meningkatkan umur simpannya secara signifikan.

Per 100 g produkterkandung:

air - 55 gram;
lemak - 21,3 gram;
protein - 14,3 gram;
asam lemak jenuh - 15 g;
abu - 5,1 gram;
karbohidrat - 4,08.

Konten kalori - 265 kkal per 100 g.

Produkkaya:

vitamin B5, B6, B12, A, C, E;
kalsium;
besi;
seng;
fosfor;
mangan;
sodium

Konsumsi keju diindikasikan untuk penderita obesitas, penyakit jantung dan diabetes mellitus, osteoporosis, produk memperkuat tulang dan gigi. Keju dipadukan dengan sayuran segar dan roti panggang, serta pir.

Ayran - komposisi, manfaat dan bahaya, metode persiapan di rumah

Ricotta

Ricotta adalah keju whey tradisional Italia. Itu terbuat dari whey yang tersisa dari pembuatan keju lainnya. Rasa manis ricotta dan kandungan lemaknya bergantung pada susu yang digunakan dalam produksinya. Kandungan lemak hingga 10% berasal dari susu sapi, hingga 20% dari susu domba. Ada berbagai macam varietas yang berbeda ricotta, yang berbeda dalam rasa dan komposisi.

Menggabungkan:

whey dari sapi atau susu domba- 5 liter;
asam sitrat - 0,5 sdt;
air - 50 gram.

Metode memasak:

1. Serum perlu dipanaskan hingga 90 derajat.
2. Encerkan asam sitrat dalam 50 g air.
3. Campur bahan-bahannya.
4. Serpihan keju yang dihasilkan harus disaring menggunakan kain tipis.

Ricotta adalah produk makanan yang tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Keju yang lebih keras dapat disimpan sekitar 1 minggu.

Dalam kejumengandung:

protein - 11,3 gram;
lemak - 13 gram;
karbohidrat - 3,05 gram.

Kandungan kalorinya adalah 160 kkal per 100 g.

Unsur mikro dan makro dalam keju ricotta disajikan:

vitamin kelompok A, B6, B12, D, C;
kalsium;
fosfor;
magnesium;
selenium

Keju bermanfaat untuk hipertensi, masalah saluran cerna, dan kolesterol tinggi. Memiliki efek menguntungkan sistem saraf, ketajaman penglihatan. Direkomendasikan untuk anak-anak dan orang lanjut usia untuk memperkuat tulang dan gigi. Kue dan cannoli dibuat dengan ricotta; kejunya digunakan dalam hidangan panas dan dalam pembuatan roti Paskah Pastiera.

Tahu

Tahu - keju rendah lemak putih dari kedelai. Memiliki rasa yang netral.

Ada beberapa tipe berikut iniTahu:

sutra;
padat;
ditekan;
merokok;
kering.

Keju kedelai mengandung banyak protein dan kalsium. Jumlah proteinnya melebihi yang terdapat pada makanan seperti daging sapi dan telur.

Keju mengandung:

susu kedelai - 1 liter;
jus 1 lemon.

Metode memasak:

1. Panaskan susu kedelai hingga mendidih dan biarkan di atas kompor selama 7 menit.
2. Tambahkan jus lemon ke dalam susu.
3. Agar massa dapat mengental dengan baik, Anda perlu mengaduknya hingga merata.
4. Penting untuk memeras kelembapan dari produk yang dihasilkan.
5. Tempatkan massa di bawah mesin press.

Di lemari es, keju harus disimpan dalam air dan disimpan tidak lebih dari 7 hari.

protein - 8,05 gram;
lemak - 4,8 gram;
karbohidrat - 1,89 gram.

Kandungan kalorinya adalah 72 kkal per 100 g.

Unsur mikro dan makro keju disajikan:

vitamin E, B12, B6, D;
kalsium;
fosfor;
besi;
seng

Karena kandungan lemaknya yang rendah, tahu merupakan pilihan yang baik untuk diet bagi penderita obesitas. Ia memiliki khasiat menghilangkan dioksin dari tubuh, yang memiliki efek kumulatif dan dapat berkontribusi pada pembentukan kanker. Keju mengandung fitoestrogen yang memberikan efek baik Kesehatan wanita selama menopause dan ketidakseimbangan hormon. Tahu bisa dipadukan dengan banyak bahan, bisa dipanggang, digoreng, direbus, direbus, dan juga ditambahkan ke salad dan makanan penutup.

Cahaya Brest-Litovsk

Keju ringan Brest-Litovsky memiliki aroma keju yang menyenangkan dan rasa yang lembut. Warnanya kuning muda.

Menggabungkan:

susu sapi pasteurisasi - 4 l;
starter berdasarkan bakteri mesofilik dan termofilik asam laktat - 1,5 mg;
garam meja - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Starter bakteri termofilik dan mesofilik asam laktat ditambahkan ke susu hangat, dan terjadi fermentasi.
2. Saat matang, diperoleh sebutir keju, yang diaduk rata dan ditekan selama 30 menit.
3. Lapisan keju dipotong dan dibentuk, lalu diberi tekanan lebih.
4. Keju ditempatkan di bagian penggaraman, dikeringkan, dikemas dan dimatangkan.

Alami ditambahkan ke produk pewarna makanan"annato".

Per 100 g produkmengandung:

protein -3 1,3 gram;
lemak - 18,1 gram;
karbohidrat - 0 gram.

Kandungan kalori keju adalah 288 kkal.

Keju mengandung zat bermanfaat berikut:

vitamin A, B6, B12, D, PP;
kalium;
kalsium;
fosfor.

Anda dapat mengonsumsi produk tersebut dengan memadukannya dengan roti dalam bentuk sandwich, menambahkannya ke salad dan makanan pembuka dingin, serta menggunakannya untuk memanggang. Keju ini sangat cocok untuk penderita masalah dari sistem kardiovaskular, untuk memperkuat jaringan tulang, untuk obesitas.

Roquefort

Roquefort dibuat dari susu domba di Perancis. Pematangan keju terjadi di gua-gua batu kapur sehingga jamur dari spesies Penicillium roqueforti terbentuk di dalam produk, sehingga menghasilkan keju yang matang. bau yang khas dan rasa. Bagian atas keju ditutupi dengan lapisan kulit putih yang lembab. Konsistensi kejunya berminyak dengan jamur berwarna biru membentuk rongga-rongga kecil. Ini memiliki rasa kemiri.

Menggabungkan:

susu domba - 8 liter;
air - 50ml;
kalsium klorida - 1/4 sdt;
Cetakan Penicillium roqueforti - 1/16 sdt;
rennet - 1/4 sdt.

Metode memasak:

1. Panaskan susu domba hingga 30 derajat.
2. Untuk menyiapkan starter, masukkan 100 ml susu ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan cetakan ke dalamnya. Tambahkan setengah massa ke dalam susu.
3. Taburkan starter di atas permukaan susu dan aduk dengan sendok berlubang setelah 2 menit.
4. Dalam 50ml air dingin larutkan rennet dan kalsium klorida. Tambahkan ke massa utama. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat hangat selama satu jam.
5. Potong gumpalan yang dihasilkan menjadi kubus.
6. Susun keju berbentuk kubus bentuk khusus dan tiriskan cairannya setiap 3 jam.
7. Setelah keju mengering, harus ditusuk dengan penghuni pertama menggunakan jarum suntik medis.

Di dalam produkmengandung:

protein - 22 gram;
lemak - 27,75 gram;
karbohidrat - 2,35 gram.

Kandungan kalorinya adalah 355 kkal.

Produk ini mengandung zat bermanfaat seperti:

vitamin PP, B3, B12, E, K;
kalium;
kalsium;
fosfor;
tembaga;
selenium;
seng;
kolin

Disarankan untuk makan 30 g keju per hari. Penisilin dalam komposisinya membantu menormalkan fungsi usus dan meningkatkan mikroflora dan pencernaannya. Roquefort dianggap sebagai hidangan pembuka yang baik untuk hidangan kering dan semi-manis. Keju biru cocok dengan buah dan roti.

Keju kebugaran

Keju termasuk dalam kelompok produk rendah lemak - dari 15 hingga 25 persen. Rasanya buah-buahan dan pedas, warnanya kekuningan. Keju dengan kandungan garam rendah.

Termasuk:

susu sapi normalisasi yang dipasteurisasi - 3 l;
starter bakteri - 1,5 mg;
garam meja - 1 sdt;
lisozim - 1,2 mg.

Metode memasak:

1. Susu dipanaskan sampai suhu yang diinginkan, tambahkan starter bakteri dan fermentasi.
2. Pisahkan massa dadih dari whey, tambahkan garam dan lisozim.
3. Sebarkan massa ke dalam cetakan, tekan dan atur hingga matang.

Per 100 g produkterkandung:

protein - 28 gram;
lemak - 10 gram;
karbohidrat - 0 gram.

Kandungan kalorinya adalah 224 kkal per 100 g.

Menggabungkanproduk yang disajikan:

vitamin A, B1, C, D, E, K, PP;
seng;
selenium;
besi;
fosfor.

Keju digunakan untuk nutrisi makanan, serta membuat pizza, sandwich, dan saus.

Cahaya Lakomo

Cahaya Keju adalah produk rendah kalori. Terbuat dari susu sapi. Warnanya seperti susu panggang dan dikemas dalam kemasan tertutup berbentuk irisan.

Menggabungkan:

susu sapi pasteurisasi yang dinormalisasi - 4 l;
kultur starter bakterisida mesofilik bakteri asam laktat- 1,6mg;
garam meja - 1,5 sdt;
kalsium klorida - 1/14 sdt;
lisozim - 1/16 sdt.

Metode memasak:

1. Starter bakteri ditambahkan ke dalam susu dan terjadi fermentasi.
2. Massa keju dipanaskan hingga suhu 32-42 derajat, ditambahkan kalsium klorida, garam dan lisozim.
3. Kemudian keju diperas dan dimatangkan.

Per 100 g produkmengandung:

protein - 32 gram;
lemak - 11 gram;
karbohidrat - 0 gram.

Konten kalori - 202 kkal.

Produk ini mengandung:

vitamin;
kalsium;
besi;
fosfor;
selenium;
seng.

Ichalki diet

Keju diet adalah jenis keju rendah lemak, semi-keras, dan ringan. Produk ini berwarna kuning muda, dengan rasa krim yang lembut dan konsistensi elastis.

Menggabungkan:

susu pasteurisasi dengan penambahan bakteri asam laktat mesofilik - 700 ml;
sayuran hijau - banyak;
soda - 1 sdm. aku.;
telur - 3 buah;
rennet ALAMI - 1,2 buah.

Metode memasak:

1. Keju cottage alami perlu digiling menggunakan saringan atau blender.
2. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan susu, nyalakan api kecil. Campuran harus terus diaduk.
3. Setelah adonan mulai mendidih, akan muncul whey. Untuk mengeringkannya, lapisi saringan dengan kain kasa dan tunggu hingga cairannya terpisah.
4. Kocok 2 butir telur dengan soda, bumbu dan garam. Tambahkan 1 butir telur ke dalam campuran tanpa whey dan haluskan semuanya hingga tidak ada gumpalan keju cottage yang tersisa.
5. Campuran keju dimasukkan ke dalam loyang yang berdinding tebal, kemudian perlu dicairkan. Itu akan menjadi plastik.
6. Massa ditempatkan dalam cling film dan diberi bentuk yang diinginkan.
7. Selanjutnya masukkan keju ke dalam lemari es.

Zat bermanfaat yang terkandung dalam produk adalah:

vitamin B6, B12, D, H, PP;
magnesium;
kalium

Sebaiknya disimpan terbuka di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Produk makanan ini cocok untuk menyiapkan makanan pembuka dingin, salad, dan digunakan untuk membuat kue.

1. Kupas zucchini dan potong dadu kecil, tambahkan bawang putih cincang halus dan sedikit jus lemon, tambahkan garam dan biarkan hingga meresap.
2. Potong tomat menjadi dua dan tambahkan kemangi cincang ke dalamnya.
3. Potong bawang merah menjadi cincin, mentimun menjadi dua bagian, dan paprika menjadi potongan kecil.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan sisanya jus lemon, mencampur.
5. Potong keju feta menjadi kubus, potong buah zaitun menjadi dua dan tambahkan ke mangkuk salad dengan sayuran, bumbui minyak zaitun dan garam.
6. Salad yang sudah jadi bisa dihias dengan daun kemangi segar.

Salad dengan keju suluguni, ayam, dan crouton

Bahan-bahan yang disajikan:

suluguni asap - 200 g;
dada ayam - 300 gram;
telur - 4 buah;
jagung kalengan - 1 kaleng;
kerupuk - 1 bungkus;
mayones - secukupnya.

Diagram memasak:

1. Rebus dada ayam dalam air asin dan potong memanjang.
2. Bagi keju suluguni (dalam bentuk jalinan) menjadi serat.
3. Rebus telur, dinginkan dan potong dadu.
4. Tiriskan cairan dari jagung dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
5. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones dan garam.
6. Sebelum disajikan, taburi salad dengan crouton dan bumbu.

Dan sedikit tentang rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami, Irina Volodina:

Saya sangat tertekan dengan mata saya, yang dikelilingi oleh kerutan besar, ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana cara menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata secara menyeluruh? Bagaimana cara mengatasi bengkak dan kemerahan?Tapi tidak ada yang menua atau meremajakan seseorang lebih dari matanya.

Tapi bagaimana cara meremajakannya? Operasi plastik? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - fotorejuvenasi, pengelupasan gas-cair, radiolifting, laser facelifting? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursusnya 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan Anda punya waktu untuk semua ini? Dan itu masih mahal. Apalagi sekarang. Itu sebabnya saya memilih metode yang berbeda untuk diri saya sendiri...

Dari artikel tersebut Anda akan mengetahui manfaat keju, cara memilihnya dengan benar, menyimpannya, dan apakah boleh dikonsumsi oleh orang sakit.

Bagi kebanyakan orang, keju adalah yang paling banyak suguhan lezat. Produk ini dapat dimakan begitu saja atau ditambahkan ke salad, casserole, atau dibuat darinya menjadi sup keju dan krim yang paling lembut. Namun memakannya dalam jumlah banyak, kita sama sekali tidak memikirkan apakah makanan tersebut bermanfaat bagi tubuh kita.

Hingga saat ini, para ahli gizi belum memberikan jawaban yang jelas atas pertanyaan tersebut. Beberapa menganggapnya hanya gudang zat bermanfaat, yang lain dengan tegas melarang orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya untuk memakannya. Oleh karena itu, mari kita cari tahu apa pengaruh produk populer ini terhadap tubuh kita.

Apa saja manfaat keju?

Meski keju tergolong produk yang cukup berkalori tinggi, namun jika dikonsumsi dalam jumlah sedang pasti tidak akan membahayakan tubuh dan bentuk tubuh Anda. Kita semua tahu bahwa makanan bergizi ini terbuat dari susu sapi, kambing, atau bahkan susu domba utuh. DI DALAM susu segar zat ditambahkan yang membantunya menggumpal, dan sebagai hasilnya, produsen memproduksi dadih berdasarkan bahan dasar, dari mana semua varietas yang diketahui diproduksi.

Karena produk ini dibuat secara eksklusif dari susu, maka mengandung jumlah yang banyak kalsium, yang sangat dibutuhkan tulang kita. Jika Anda makan setidaknya 50 g keju berkualitas per hari, tubuh Anda akan menerimanya dosis harian lemak sehat.

Hal ini juga memberikan efek yang cukup baik pada penampilan kulit dan kuku, membantu meningkatkan penglihatan dan mempercepat pertumbuhan. Berdasarkan produk ini, Anda bisa menyiapkan berbagai masker penyembuhan untuk kulit kita. Mereka akan memberikan efek menguntungkan pada kulit, melembabkan dan mengencangkannya.

Nutrisi yang terdapat pada keju:
Tupai
Asam amino
Berbagai vitamin
Garam asal mineral
Seng dan fosfor

Kriteria pemilihan keju

Saat ini Anda bisa melihat berbagai macam produk susu di toko dan pasar, namun sayangnya Anda perlu mencari keju yang berkualitas dan sehat.

Lagi pula, terkadang, setelah membeli produk yang kita sukai dan membawanya pulang, kita hanya menyadari bahwa tidak semuanya beres dengannya. Untuk menghindari situasi seperti ini, Anda perlu lebih berhati-hati.

Rekomendasi memilih keju yang sehat:
Menggabungkan. Pastikan untuk memeriksa kemasannya dengan cermat. Produk yang berkualitas, dan sebaiknya tidak dalam bahasa asing, harus memuat daftar lengkap bahan pembuat produk tersebut. Keju alami tidak boleh mengandung berbagai bahan pengisi dan bahan tambahan sintetis. Itu harus mengandung susu dan kultur starter bakteri. Jika Anda memutuskan untuk membeli produk tanpa kemasan, maka itu saja dokumen yang diperlukan Anda bisa bertanya kepada penjual atau pengelola toko. Jika berisi, misalnya, minyak kelapa sawit lebih baik menolak pembelian seperti itu

Cara produksi. Ada dua jenis produk keju: matang dan mentah. Keju yang sehat biasanya dibiarkan matang beberapa saat setelah produksi. Teknologi ini meningkatkan cita rasa produk dan membuatnya lebih aromatik. Namun sayangnya, kini semakin banyak keju yang dijual yang diolah dengan teknologi akselerasi. Dan meskipun harganya jauh lebih murah daripada yang sudah matang, kualitasnya jauh lebih rendah

Rasa dan konsistensi. Jika Anda ingin membeli secara nyata keju yang sehat, maka jangan lupa memperhatikan strukturnya. Seharusnya tidak hancur, terlalu lunak atau keras. Jika varietas yang dipilih memiliki setidaknya salah satu sifat yang dijelaskan di atas, maka ini tandanya telah dibekukan atau mengandung bahan tambahan makanan yang tidak terlalu berguna. Cicipi juga kejunya sebelum membeli. Jika rasanya sangat pahit dan mengeluarkan bau yang agak mirip dengan amonia, tolaklah pembelian tersebut, karena ini merupakan indikator bahwa keju tersebut dibuat dengan menggunakan teknologi yang dipercepat.

Kriteria memilih keju saat menurunkan berat badan

Seperti yang mungkin sudah Anda pahami produk berkualitas mempunyai pengaruh yang cukup positif bagi seseorang. Namun bagaimana dengan wanita atau pria yang telah menetapkan tugas untuk membawa tubuhnya ke kondisi ideal? Memang, pada konsultasi pertama dengan ahli gizi, mereka mengetahui bahwa keju adalah produk yang cukup berlemak dan akan lebih baik jika tidak memakannya.

Tentu saja, kebanyakan orang berbaikan pola makan baru makanan, coret makanan favorit mereka dari sana dan cobalah bertahan tanpa makanan tersebut. Namun tetap saja, jika Anda mendekati proses seleksi dengan benar, Anda dapat menemukan varietas yang dapat Anda makan dengan aman bahkan selama masa penurunan berat badan.
Rekomendasi sederhana:
Pilih varietas dengan persentase kandungan lemak terendah
Perhatikan jumlah proteinnya
Jangan membeli keju yang sangat pedas dan asin

Jenis keju

Saat membeli keju, pertama-tama kita memperhatikan rasa, warna, konsistensi, tampilan dan tentu saja harganya. Selain itu, produk susu mungkin berbeda dalam kepadatan, kandungan lemak, jumlah cairan, dan keberadaan vitamin dan unsur mikro.

Setiap varietas memiliki kualitas rasanya sendiri, berdasarkan penggunaannya baik untuk menyiapkan hidangan lezat atau dimakan bentuk murni.

Klasifikasi keju sehat:

Padat. Setelah produksi, produk semacam itu harus dikirim untuk dimatangkan. Setelah sekitar 6-8 bulan, produk ini tersedia di rak-rak toko. Keju keras memiliki kepadatan tinggi dan kerak yang menonjol. Semakin besar ketebalannya, semakin lama produk tersebut matang. Keju yang berkualitas dan sehat mudah dipotong, tidak hancur atau menempel pada pisau. Jenis ini antara lain Parmesan, Cheddar, Gouda, Edam dan Maasdam

Lembut. Biasanya keju ini sudah cukup jangka waktu yang singkat penyimpanan (dari 2 hingga 7 minggu) dan ini mempengaruhi harganya. Karena itu, mereka dapat digolongkan sebagai produk mewah. Beberapa berakhir di rak-rak pusat perbelanjaan yang dipotong setelah produksi, yang lain membutuhkan pemrosesan tambahan. Paling sering mereka memiliki struktur berbutir berminyak dan mengeluarkan bau tanah lembab dan jamur. Tipe ini antara lain Camembert, Brie, mascarpone, Dor Blue, Roquefort dan Stilton

Air asin. Produk keju jenis ini dibuat dengan menggunakan teknologi yang sama dengan produk keju lainnya, namun perbedaan utama dari varietas lainnya adalah penyimpanannya dalam air garam khusus. Keju yang diolah dengan benar memiliki rasa agak asin, sedikit asam, dengan aroma susu segar dan jamur. Dan ingat, varietas ini tidak boleh pahit, karena ini sebenarnya bukan indikator penyimpanan yang tepat. Varietas air garam termasuk feta, suluguni, keju feta

Bagaimana cara menyimpan keju yang benar?

Karena keju adalah produk hidup yang terus matang bahkan setelah dibeli, penyimpanannya harus dilakukan dengan cukup serius. Jika Anda tidak menjaga suhu dan kelembapan pada tingkat yang sama dan tidak memberikan ventilasi secara berkala pada tempat penyimpanan, kemungkinan besar tampilan dan rasanya akan berubah menjadi lebih buruk.

Rekomendasi untuk membantu memperpanjang umur simpan produk keju:
Simpan dalam wadah kaca
Jangan membeli terlalu banyak keju sekaligus
Bisa juga dibungkus dengan kertas atau handuk katun
Hindari perubahan suhu

Berbagai jenis keju dipadukan dengan apa?

Semua keju enak dengan caranya masing-masing. Beberapa melengkapi dengan sempurna hidangan siap saji warna rasa baru, yang lain bertindak sebagai elemen terpisah. Jika Anda memilih jenis yang tepat, maka Anda bisa menyiapkannya berdasarkan keju makanan penutup yang lezat, casserole, hidangan pertama dan kedua.

Jadi:
Varietas lunak. Paling sering, kelezatan ini disajikan dengan anggur dan bir dingin berkualitas tinggi. Camilan ini bisa dilengkapi dengan irisan tipis roti kering atau kerupuk. Di beberapa negara, keju Brie ditambahkan ke kopi yang baru diseduh sebagai pengganti krim atau susu. Dipercaya dapat membuat kopi menjadi lebih aromatik.

Varietas padat. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, bukan hidangan penutup. Untuk rasa manisnya bisa disajikan dengan buah-buahan manis, misalnya anggur, ceri, melon. Bisa juga digunakan untuk menyiapkan pasta atau saus. Keju ini dicuci secara eksklusif dengan anggur merah. Dalam kasus ekstrim, port atau sherry yang sudah dipanaskan sebelumnya dapat disajikan.

Keju biru. Rasanya cukup kaya dan baunya menyengat, sehingga cukup sulit memadukannya dengan bahan lain. Biasanya dimakan sendiri atau dengan tambahan arugula. Anda bisa meminumnya dengan anggur putih dan merah

Bolehkah makan keju jika sedang sakit?

Jika Anda, misalnya, menderita ARVI atau sakit tenggorokan, maka Anda dapat mengonsumsi produk tersebut dengan cukup tenang. Yang utama adalah mengkonsumsinya dalam jumlah sedikit dan memadukannya dengan makanan dan minuman lain dengan benar.

Namun jika Anda memiliki penyakit ginjal kronis, gastiritis atau pankreatitis, maka sebaiknya gunakan produk susu fermentasi ini dengan hati-hati.

Penyakit ginjal. Karena keju adalah produk susu, keju mengandung sejumlah besar fosfor. Dialah yang, jika terjadi eksaserbasi tajam, akan berdampak negatif pada ginjal. Pada tahap pertama penyakit ini, orang yang sakit mampu makan beberapa potong keju, asalkan tidak asin dan pedas. Tetapi jika penyakitnya mulai berkembang, maka orang-orang tersebut diberi resep diet bebas fosfor, yang berarti bahwa orang tersebut perlu melakukan segalanya untuk memastikan bahwa fosfor masuk ke dalam tubuh dalam dosis sekecil mungkin.

Radang perut. Penyakit ini cukup sulit diobati dan paling sering bermanifestasi sebagai mual yang cukup parah dan kejang yang agak nyeri. Jika terjadi eksaserbasi parah, seseorang harus benar-benar menolak makan selama sehari. Hanya air bersih yang diperbolehkan. Setelah kondisi Anda sedikit membaik, Anda bisa mulai makan sayur, sereal, sup, dan agar-agar. Dari semua ini kita dapat menyimpulkan bahwa orang yang menderita maag sebaiknya tidak memasukkan keju dari makanannya.

Pankreatitis. Jika pankreas seseorang meradang, maka ia tidak punya pilihan selain melakukan diet. Mungkin mengandung keju berkualitas tinggi dan sehat, yang utama adalah memilih jenis yang tepat. Jika Anda menderita pankreatitis, dilarang keras makan varietas yang diasap, diolah, dan keras. Saat pankreas mulai kembali normal, Anda bisa membeli sendiri produk yang lembut, tidak pedas, dan tanpa garam. Anda harus mulai memasukkannya ke dalam makanan Anda secara bertahap. Pertama-tama, makanlah 15-25 g, dan seiring waktu, tingkatkan dosis harian menjadi 50-100 g.Jika Anda mengikuti ini aturan sederhana, maka Anda dapat dengan aman makan makanan favorit Anda tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda

Video: Bagaimana cara membeli Keju asli dan bukan yang palsu?

Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Keju apa pun mengandung lemak, perbedaannya hanya pada jumlahnya. Mari kita cari tahu: keju mana yang paling ringan?

Keju rendah lemak

Siapapun yang peduli dengan bentuk tubuhnya memilih produk berkualitas tinggi dengan kandungan lemak rendah. Dan ini adalah taktik yang tepat. Lebih sedikit lemak, lebih kaya tepung dan manis... dan lebih banyak bergerak - inilah formula untuk langsing.

Perlu dicatat bahwa kandungan lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering, sementara kami menawarkan keju dengan kandungan lemak rendah hingga 30 g lemak dalam bahan kering. Anda perlu mencari keju seperti itu di hypermarket atau di toko kelontong mahal.

1. Keju rendah lemak - tahu - keju kedelai (kandungan lemak 1,5-4%)

Meskipun diproduksi atas dasar susu kedelai, tahu dianggap keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju rendah lemak dan tawar. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga berhasil menggantikan daging. Kalsium, yang banyak terdapat dalam produk ini, memiliki efek yang sangat baik pada kerangka tulang, yang membuat tahu produk ideal untuk dikonsumsi oleh orang tua guna mencegah penyakit seperti osteoporosis.

Selain itu, 100 gram tahu keju hanya mengandung 90 kalori, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam pola makan mereka, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi. keju klasik, sedangkan tahu direkomendasikan untuk konsumsi sehari-hari bersama dengan makanan asal tumbuhan.

Sejumlah ahli gizi juga mengklaim khasiat penyembuhannya, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

2. Keju rendah lemak - keju cottage gandum (kandungan lemak 5%)

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, juga untuk memasak berbagai salad(misalnya, salad sayuran dengan keju cottage gandum).

Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “keju cottage kasar” dan “keju cottage Lituania”. Di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage disebut keju cottage.

Ini sering disebut keju buatan sendiri. Sekilas, keju cottage terlihat seperti itu keju cottage segar, tapi teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

3. Keju rendah lemak - Gaudette (kandungan lemak 7%)

Gaudette, keju rendah lemak baru dari Scherdinger, sangat cocok bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat.

Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% bahan kering). Keju dengan rasa yang lembut, halus, agak gurih ini sangat cocok bagi pecinta keju Gouda yang terkenal. Selain itu, keju mudah dicerna dan memiliki konten tinggi kalsium. Oleh karena itu, keju ini wajib ada dalam menu makanan setiap pecinta keju.

4. Keju rendah lemak - Chechil (kadar lemak 5-10%)

Chechil adalah keju air garam berserat dengan konsistensi mirip suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur.

Oleh penampilan keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering kali dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong kulit anggur tanpa glasir.

Rasa dan aroma keju ini susu asam, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%.

5. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grunlander, Fitness (kadar lemak 5-10%)

Keju seperti itu hanyalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Belajarlah lagi sisi sebaliknya kemasan - label, beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (kandungan lemak 13%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: lagi pula, keju ini tidak dibuat dari susu, seperti yang dulu kita duga, tetapi dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya.

Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya adalah lemak jenuh. Produk ini mengandung jumlah natrium paling rendah dibandingkan produk lainnya. produk keju. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung liver kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. Keju rendah lemak - keju ringan, feta (kadar lemak 5-15%)

Keju ini, atau lebih tepatnya keju feta, adalah produk tradisional Masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka sukai diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional terbuat dari susu domba dan mengandung 60% lemak. Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella.

Jika Anda tidak mengonsumsi feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka feta dapat direkomendasikan sebagai makanan yang cukup cocok untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%)

Keju rendah lemak ini memiliki rasa yang lembut rasa yang menyenangkan susu alami, teksturnya padat, seragam, dengan mata kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

ya-krasotka.com

Varietas keju rendah lemak untuk diet

Bahkan jenis keju rendah lemak pun memiliki persentase kandungan lemak yang kecil, namun persentase lemaknya bervariasi.

Jenis kejunya banyak sekali, lebih dari 400 jenis. Tidak hanya terbuat dari susu sapi, tapi juga dari susu kambing, kuda, domba, dan unta. Mereka berbeda satu sama lain dalam teknologi manufaktur dan rasa.

Dibagi menjadi:

Rennet - dalam produksinya, rennet digunakan,
Susu fermentasi - mereka menambahkan ragi ke dalam susu.

Orang yang sangat peduli dengan kesehatannya mengonsumsi makanan dengan kandungan lemak rendah. Ini adalah taktik yang tepat.

Bahkan produk yang Anda suka, tetapi berkalori tinggi, lebih baik diganti dengan yang rendah lemak, misalnya keju cottage, atau produk rendah lemak lainnya. Kadar lemak standarnya adalah 90 kkal per 100 gram produk. Dan kita membutuhkan kandungan kalori kurang dari 90 kkal.

Bolehkah makan keju saat sedang diet?

Saya akan segera menjawab: itu mungkin dan perlu. Keju adalah produk yang sangat sehat dan mudah dicerna. Mengandung banyak magnesium, yodium, zat besi, fosfor, protein, seng, kalsium. Vitamin golongan A, E, F, D, PP, C, B dan masih banyak komponen bermanfaat lainnya.

Ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju yang terkenal, dimana kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 35%. Ini adalah saat dasar dari pola makan menjadi dominan berbagai varietas keju. Pola makan ini selalu memberikan hasil yang baik, membantu menurunkan berat badan, dan orang tersebut tidak merasa lapar.

Karena keju, meski rendah lemak, merupakan produk yang cukup mengenyangkan. Yang utama adalah memilihnya dengan benar dan mengonsumsinya dalam jumlah yang wajar jika Anda sedang mempertimbangkan untuk melakukan diet karena kesehatan yang buruk, menjalani gaya hidup sehat, atau ingin kehilangan rasa bosan. kegemukan dll.

Putuskan segera apakah Anda boleh makan keju atau lebih baik tidak mengonsumsinya. Konsultasikan dengan dokter keluarga Anda.

Selama diet Anda bisa makan:

Keju tahu - memiliki kandungan lemak paling rendah, hanya 4%. Bisa dimakan setiap hari, itu:
- memperkuat kerangka manusia;
- memiliki keunikan sifat penyembuhan;
- secara signifikan mengurangi kolesterol jahat dalam darah;
Keju cottage gandum bisa dikonsumsi, tetapi kandungan lemaknya tidak boleh lebih dari 5%.
Keju Gaudette merupakan jenis keju baru yang rendah lemak 6%.
Anda bisa membeli Oltermani, Chechil, Ricotta, keju kebugaran, hanya ringan.

Keju rendah lemak adalah anugerah untuk diet. Selain itu, lemak susu menyehatkan dan mudah diserap tubuh.

Daftar keju rendah lemak

Keju rendah lemak terbuat dari susu skim. Artinya, krim terlebih dahulu disaring dari susu, baru kemudian dibuat keju.

Namun akan sulit untuk menyebutnya sepenuhnya rendah lemak, karena persentase kandungan lemaknya akan tetap ada, namun dalam persentase yang berbeda:

rendah lemak - kandungan lemak kurang dari 15%;
ringan - kandungan lemak 15-40%;
normal - kandungan lemak 40-60%;

Keju rendah lemak dari segi rasa dan sifat-sifat yang bermanfaat hampir sama baiknya dengan varietas berlemak. Dan dalam beberapa hal bahkan melampaui mereka.

Berikut beberapa di antaranya:

Keju keras

Keju keras yang paling tersebar luas, termasuk: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, dll. Keju keras mengandung lesitin, yang mempengaruhi metabolisme lemak yang tepat.

Produksi keju membutuhkan proses yang panjang. Dan pemasakan memakan waktu hingga 3 bulan atau lebih.

Fitur keju:

Keju lunak

Keju lunak memiliki konsistensi pucat dan rasa seperti susu atau krim.

Dihasilkan dari susu sapi dan fermentasi bakteri, diklasifikasikan:

dengan pematangan;
tanpa matang.

Paling populer:

Dorogobuzhsky - keraknya ditutupi lendir, berwarna transparan. Rasanya pedas-tajam, sangat terasa, tanpa mata. Spesies yang diketahui: Dorozhny, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
Seperti Camembert - kepala keju ditutupi dengan jamur putih. Tipe utama: Camembert Rusia.
Tipe smolensk - kepala tidak lebih dari 2 kg, bintik-bintik lendir terlihat jelas di kerak. Tidak perlu mengeluarkan lendir sebelum makan. Perwakilannya: Berburu, Makanan Ringan.

Keju rendah lemak buatan sendiri

Keju yang paling sehat adalah keju buatan sendiri. Ini adalah alternatif yang baik untuk toko karena Anda dapat membeli produk basi dan berkualitas rendah di sana. Dan di rumah Anda selalu dapat mengontrol prosesnya.

Jenis keju rendah lemak yang bisa Anda beli di toko

Membeli keju seperti itu di toko sekarang tidak menjadi masalah. Tentu saja sulit menemukannya di toko kelontong biasa, tetapi supermarket besar memilikinya.

Pada Tahu rendah lemak, kandungan lemaknya berkisar antara 2-4%. Ini tinggi protein dan kalsium dan memiliki khasiat penyembuhan. Disebut juga bean curd karena terbuat dari susu kedelai.

Ini adalah keju dadih yang konsistensi dan warnanya menyerupai keju feta tanpa garam dan rendah lemak. Rasanya netral, hampir tidak ada. Ini mulai dijual di paket vakum, di mana cairan ditentukan.

Berbeda dalam konsistensi dan metode produksi:

Keju ini memiliki banyak variasi, bahkan dibuat dengan bahan tambahan: kacang-kacangan, bumbu, merica, dll.

Tahu asap yang populer, jenisnya:

Padat - memiliki dua jenis:
Sutra - lembut, seperti puding.
"Bau" - bau yang kuat, versi Cina.

Kaya protein nabati, mengandung semua asam amino esensial, pemasok zat besi dan kalsium. Sama sekali tidak mengandung kolesterol dan rendah kalori. Ini telah menyebar ke seluruh dunia.

Gaudette

Terkenal keju belanda Gouda sekarang memiliki produk rendah lemak yang disebut Gaudette. Ini keju terbaru dari Scherdinger, hanya mengandung 8% lemak (16% bahan kering).

Ini memiliki rasa keju klasik yang lembut dan halus. Ia memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan mudah diserap sepenuhnya.

Keju Chechil punya bentuk yang menarik berupa benang panjang dengan ketebalan bervariasi. Rasanya diucapkan, susu asam. Lemak - hingga 11%.

Strukturnya agak kasar, berlapis, dapat berupa:

dikepang menjadi karangan bunga, atau kepang;
meringkuk menjadi tali atau bola.

Varietasnya:

dalam bentuk asap biasa;
asin.

Memiliki yang luar biasa rasa seperti susu, diproduksi:

V wadah plastik kapasitas: 100g, 200g, 400g;
berbentuk segitiga;
mengiris

Dengan isian: ham, jamur, coklat, krim saja, dll. Mereka membuat salad dan sup. Untuk produksinya, keju keras diambil, mentega dan bahan alami lainnya ditambahkan. Kandungan lemak - 5-10%.

Konten kalori mentega per 100 gram, lihat di sini.

Ricotta adalah produk susu lezat asal Italia. Itu terbuat dari whey sisa produksi keju lainnya. Berbagai jenis susu digunakan untuk whey. Bahkan bisa menggunakan campuran susu, beberapa jenis sekaligus.

Rasanya agak manis, kandungan lemaknya:

9% dari susu sapi;
hingga 25% dari susu domba;
15% dari susu kambing;
28% dari susu kerbau.

Kandungan kalori per 100 g - 120 kkal. Kandungan natriumnya paling rendah jika dibandingkan keju lainnya. Ini mengandung komposisi unsur mikro dan vitamin yang mengesankan, terutama banyak kalsium.

Bahkan ada metionin - ini adalah asam amino yang mengandung sulfur yang melindungi hati dari faktor lingkungan yang merugikan.

Jenis keju:

Ricotta Forte - rasanya enak, tahan lama, hanya terbuat dari susu domba.
Ricotta Fresca - hanya keju segar yang digunakan, penuaan tidak diperlukan di sini.
Ricotta Affumicata - terbuat dari campuran susu kambing dan sapi, ada juga jenis asap.
Ricotta al Forno - dibuat dari campuran susu kambing, kerbau, sapi dan disimpan dalam oven. Ini tidak hanya klasik, tetapi dengan rasa yang berbeda: vanilla, lemon, coklat, dll.
Ricotta Romana - perlu banyak penuaan, kejunya keras, rasanya asin.

Feta adalah keju semi-keras Yunani yang hanya terbuat dari susu kambing dan domba. Simpan dalam larutan garam setidaknya selama 4 bulan. Kandungan lemak dari 40 hingga 60%.

Varietas:

Secara lahiriah, tampak seperti massa semi-padat seputih salju, sedikit mirip keju cottage, tetapi rasanya lebih cerah, asin, dan sedikit asam.

Ini mengandung banyak mikroorganisme bermanfaat yang mensintesis antibiotik khusus yang membantu orang mengatasi keracunan makanan.

Ada pilihan lain - ini Feta light, meskipun tidak mudah menemukannya di rak. Namun, waktu yang dihabiskan untuk mencari akan sangat berharga.

suluguni

Suluguni adalah acar keju dengan konsistensi padat, bahkan agak keras. Warnanya putih atau krem, jika diasap maka warnanya kuning. Terbuat dari susu sapi, domba, kambing atau kerbau. Kandungan lemaknya sedikit, 30-40%.

Teknologi manufaktur:

Strain asam laktat dan bakteri pembentuk rasa, pepsin, kalsium klorida, dipanaskan hingga 38ºС.
Lapisan keju dipisahkan dan dikenai cheddarisasi.
Potong dadu dan lelehkan dalam whey atau air yang diasamkan.
Uleni hingga konsistensi homogen, letakkan di atas meja peras, bagi menjadi beberapa bagian dan buat bola-bola dengan tangan, inkubasi selama 2 hari dalam air garam whey asam.

Keju arca memiliki kandungan lemak rendah, hanya 17-35%, rasa enak, tekstur padat seragam, mata kecil. Nutrisi sangat diperlukan bagi orang-orang yang sangat peduli dengan kesehatannya.

Kandungan kalori keju rendah lemak

Keju telah diproduksi oleh manusia sejak zaman kuno, selalu dihargai dan dicintai.

Sekarang kita akan mengetahui kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Dalam daftar keju ini, kini Anda dapat dengan mudah menemukan keju “Anda” yang akan memuaskan Anda dari segi kegunaan, rasa, dan harganya.

Kesimpulan

Bukan tanpa alasan bahwa jenis keju rendah lemak begitu dihormati dan dianggap sebagai ramuan kesehatan dan umur panjang. Mereka adalah bahan pembangun utama tulang, meningkatkan metabolisme dan pencernaan.

Keju merupakan produk protein alami yang hampir dapat diserap tubuh manusia sepenuhnya. Selama proses pemasakan, keju berubah menjadi bentuk larut, yang berarti semua zat bermanfaat akan tetap ada di tubuh kita.

Keju akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral penting serta meningkatkan mood Anda. Makanlah dengan senang hati!

moyafigura.com

Varietas keju rendah lemak untuk diet: nama, persentase kandungan lemak produk

Orang yang sedang diet atau nutrisi yang tepat, sering menolak banyak makanan, termasuk keju. Hal ini salah karena mengandung banyak protein dan zat lain yang diperlukan untuk kesehatan. Anda dapat menemukan keju rendah lemak yang dijual yang akan memberi tubuh lemak yang diperlukan dan tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Setelah membaca kriteria pemilihan varietas rendah lemak produk susu fermentasi, setelah mempelajari cara membuatnya di rumah, Anda dapat dengan mudah melakukan diet dan sekaligus makan enak.

Kebanyakan ahli gizi sepakat bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Mudah diserap tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur mikro (kalsium, kalium, fosfor, seng, besi) dan protein. Para ahli bahkan mengembangkannya pola makan keju, lebih dari sepertiga makanannya terdiri dari varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan makanan berprotein lainnya. Dalam 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menghilangkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika Anda mengonsumsi produk berkualitas tinggi yang tidak mengandung lemak nabati dalam jumlah yang wajar, bentuk tubuh Anda tidak akan berkurang. Saat menurunkan berat badan, Anda diperbolehkan makan jenis berikut: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, grain cottage cheese (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll.

Keju rendah lemak– produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat dan enzim pembekuan. Krim tersebut pertama-tama disaring dari minuman dan kemudian digunakan untuk membuat produk susu fermentasi. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada varietas makanan yang rata-rata mengandung hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban atas pertanyaan apakah mungkin makan keju rendah lemak saat sedang diet, ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang jenis produk susu fermentasi tersebut. Ini termasuk:

Tahu adalah keju rendah kalori yang terbuat dari susu kedelai. Kadar lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal/100 g Mengacu pada keju dadih, konsistensinya mirip keju feta. Mengandung banyak protein dan kalsium, yang membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat kerangka tulang.
Keju cottage berbutir dengan kandungan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, diolah dengan tambahan krim asin. Dalam bahasa Inggris negara-negara Eropa dikenal sebagai keju cottage.
Gaudette adalah keju rendah lemak (7%), semi-keras, kandungan kalori – 199 kkal/100 g. rasa ringan dengan nada pedas, mengandung banyak kalsium.
Chechil, kandungan lemak 5-10%, kandungan kalori 253-313 kkal/100 g Konsistensi mirip suluguni, dijual dalam bentuk ikat benang berserat, banyak mengandung garam.
Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal/100 g). Keju berkalori paling rendah. Terbuat dari whey, mengandung sedikit natrium, banyak vitamin, mineral dan metionin (asam amino yang mengandung sulfur), yang bermanfaat bagi hati.
Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Ini diproduksi berdasarkan susu skim dan dijual dalam bentuk bola dalam kemasan dengan larutan garam.
Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal/100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang berkalori tinggi, tetapi juga diproduksi lebih banyak versi mudah. Itu dibuat dari susu domba alami, dan rendah kalori - dari susu kambing. Mengandung beta-karoten, vitamin (A, D, E, K, B), kalium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, dan banyak organisme hidup yang bermanfaat. Berguna untuk gangguan pencernaan.
Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal/100 g). Teksturnya padat dan seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaannya, dan memiliki rasa seperti susu yang lembut.
Fitness Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal/100 g). Salah satu yang paling populer bagi mereka yang sedang diet. Beberapa varietas mengandung yogurt, bukan lemak, yang menjadikan produk ini lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
Adygei (14% lemak, 240 kkal/100 g). Pilihan sempurna Untuk sarapan yang lezat pada diet yang tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Konsistensinya lembut, rasa susunya asam, dan dihasilkan melalui fermentasi susu sapi dengan bakteri.

Varietas keras keju rendah lemak, yang sering kali memiliki kandungan tinggi nilai energi, tetapi dalam jumlah kecil tidak membahayakan angka tersebut. Mereka mengandung lesitin, yang meningkatkan metabolisme lemak, merangsang pemecahannya, dan menormalkan kadar kolesterol. Ini termasuk:

Swiss (45% lemak, 380 kkal/100 g). Matanya kecil dan rasanya manis.
Parmesan (32% lemak, 292 kkal/100 g), memiliki bau yang khas dan sedikit sisa rasa.
Belanda (45% lemak, 345 kkal/100 g). Kejunya berwarna kuning (gelap atau cerah) dan memiliki rasa asin. Ini dianggap sebagai makanan, diserap dengan baik, mengisi kekurangan energi dalam tubuh.
keju cheddar. Terjadi di pilihan diet(kandungan lemak 33%, kandungan kalori 380 kkal/100 g). Ini memiliki rasa pedas yang lembut dan sedikit asam. Terbuat dari susu sapi.
Rusia – keju setengah keras dengan rasa creamy, manis, kandungan lemak 50%, kandungan kalori 360 kkal/100 g Warna – kuning.

Bagaimana memilih

keju diet Anda harus memilih berdasarkan persentase lemak jika Anda ingin kalah, bukan untung kelebihan berat, produk yang mengandung tidak lebih dari 30% lemak cocok untuk Anda. Kebetulan angka yang lebih kecil ditunjukkan pada kemasan beberapa varietas, tetapi Anda perlu memperhatikan kandungan kalorinya. Seringkali angka ini melebihi norma penurunan berat badan yang dapat diterima. Makanan dengan rasa pedas atau terlalu asin tidak cocok untuk diet.

Keju yang berkualitas harus mempunyai warna yang seragam (tanpa noda dan tanda-tanda telah dicuci atau dibersihkan), berbau segar, kemasan utuh dan tidak mengandung minyak sawit atau lemak nabati. Perhatikan potongan produk: tepian yang halus dan tidak hancur menunjukkan kesegaran (kecuali varietas Idiazabal). Penting juga untuk tidak berlebihan dengan jumlah keju saat dikonsumsi, jika tidak, jenis keju yang paling rendah lemak pun akan menambah sentimeter ekstra selama diet Anda.

Resep buatan sendiri

Keju diet rendah lemak berkualitas tinggi seringkali mahal dan beberapa jenisnya sulit ditemukan. Tidak perlu berhenti berdiet karena alasan ini, Anda bisa menyiapkan produk makanan di rumah. Jadi, bisa dipastikan kesegarannya, kealamiannya dan tidak adanya bahan pengawet berbahaya. Prosesnya tidak akan memakan banyak waktu, tetapi keju buatan sendiri yang rendah lemak perlu didiamkan.

Waktu: 12,5 jam.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 78 kkal/100 g.
Masakan: internasional.
Kesulitan: mudah.

Untuk membuat keju rendah lemak keras Anda membutuhkan susu, keju cottage, soda, garam, dan telur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang halus, wortel cincang, atau bawang putih. Bahan-bahan ini akan memberikan hidangan aroma yang luar biasa, rasa pedas. Herbal dan rempah-rempah juga akan berguna. Lebih baik memilih susu dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak minimum untuk mengurangi kandungan kalori keju masa depan.

Bahan-bahan:

susu (0,5%) – l;
keju cottage (0%) – kg;
telur – 1 buah;
garam, soda - masing-masing ½ sdt;
bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Panaskan susu sedikit dalam penangas air.
Tambahkan keju cottage dan aduk campuran dengan tangan Anda hingga konsistensinya homogen.
Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan, pindahkan campuran susu-dadih ke dalamnya jika sudah panas. Gantungkan untuk menampung whey yang tidak diperlukan.
Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan soda, garam, dan bumbu.
Saat whey sudah terkuras dari dadih, pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tuangkan telur.
Tempatkan wadah dalam penangas air, panaskan sambil terus diaduk dan intensif agar tidak ada gumpalan. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu.
Jika adonan sudah homogen, dinginkan pada suhu ruangan, lalu pindahkan ke mangkuk lain yang sudah dilapisi cling film.
Tempatkan di lemari es semalaman.

Mozzarella buatan sendiri

Waktu: 1 jam.
Jumlah porsi: 15 orang.
Kandungan kalori hidangan: 52 kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
Masakan: Italia.
Kesulitan: sedang.

Keju mozzarella awalnya dibuat oleh penduduk Italia Selatan dengan menggunakan susu kerbau. Saat ini dibuat dari susu sapi biasa dengan penambahan rennet. Untuk membuat mozzarella rendah lemak di rumah, Anda bisa menggunakan acidin-pepsin yang banyak dijual di apotek untuk mengental susu. Ambil air murni, tanpa kotoran asing dan jangan diklorinasi.

Bahan-bahan:

susu (tidak dipasteurisasi) – 1,5 l;
air – 250ml;
acidin-pepsin – 2 tablet;
asam sitrat – 1/3 sdt;
garam – 1 sdt.

Metode memasak:

Panaskan susu di atas kompor hingga 25-28 derajat, tuangkan asam sitrat yang dilarutkan dalam ½ bagian air dalam aliran tipis. Lanjutkan pemanasan, aduk terus, hingga suhu menjadi 30-35 derajat.
Larutkan tablet acidin-pepsin yang telah dihancurkan ke dalam sisa air dan tuangkan ke dalam susu. Lanjutkan pemanasan hingga suhu 40 derajat, aduk terus. Angkat dari kompor.
Pada tahap ini, susu akan mulai mengental dan serpihan keju akan muncul di permukaannya.
Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga proses fermentasi selesai selama 20 menit.
Massa yang mengental harus kental dan memiliki warna agak kekuningan. Aduk dengan sendok.
Letakkan di atas saringan, pisahkan dari whey, dan haluskan. Keju yang dihasilkan akan saling menempel.
Masukkan massa ke dalam air panas (60-70 derajat), tunggu hingga menghangat dan mulai sedikit meleleh.
Peras campurannya dengan ringan untuk menghilangkan sisa whey. Tambahkan garam (bumbu), aduk perlahan. Regangkan keju beberapa kali dan hangatkan kembali.
Regangkan lagi, beri bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam kulkas.

Varietas keju rendah lemak yang ramah diet lebih mahal daripada keju biasa, karena teknik khusus digunakan untuk produksinya. Biaya produk tersebut di rantai ritel yang berbeda mungkin berbeda, di toko-toko di wilayah Moskow adalah sebagai berikut:

Apakah artikel ini berguna?

0 orang merespons

Terima kasih atas tanggapan Anda!

jawab orang

Terima kasih. Pesan Anda telah dikirim

Menemukan kesalahan dalam teks?

Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

allslim.ru

Jenis keju dengan kandungan lemak terendah untuk kesehatan Anda

Jika Anda sedang menjalani diet penurunan berat badan atau hanya mencoba makan sehat, sebaiknya Anda tidak hanya mengonsumsinya makanan rendah lemak, karena kita membutuhkan lemak.

Satu-satunya hal adalah Anda harus memilih produk dengan persentase lemak rendah, karena lebih rendah kalori. Daftar di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini - daftar jenis keju rendah lemak.

Seperti yang anda ketahui keju merupakan produk yang sehat, mudah dicerna, banyak mengandung protein untuk struktur jaringan otot (lebih banyak dari pada ikan atau daging), kalsium, zinc, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , grup B.

Namun perlu dibedakan antara keju rendah lemak dan keju berlemak. Sebagian besar keju yang biasa kita gunakan memiliki kandungan lemak 50-70% (50-70 gram lemak per 100 gram produk). Tugas seseorang yang peduli dengan penampilan dan bentuk tubuhnya adalah mengonsumsi keju dengan kandungan lemak maksimal 30%.

Keju rendah lemak dan kandungan kalorinya

Yang pertama dalam daftar kami adalah keju kedelai tahu. Keju ini memiliki kandungan lemak 1,5 hingga 4%. Ini mengandung sejumlah besar protein berkualitas tinggi dan merupakan alternatif pengganti protein daging. Kandungan kalori keju ini adalah 80 kkal per 100 gram. Ideal dalam bentuk sandwich untuk camilan, serta sebagai bahan berharga dalam salad.

Keju ricotta tidak dibuat dari susu skim, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi dari whey, yang tersisa selama pembuatan keju jenis lainnya. Kandungan lemaknya 8-13%, dan kandungan kalorinya 174 kkal. Selain mengandung kalsium, vitamin A dan B, asam amino esensial metionin adalah asam amino terpenting bagi hati. Keju ini sering digunakan dalam bentuk salad, makanan penutup, dan sebagai camilan mandiri.

Mozzarella juga terbuat dari susu skim. Biasanya dijual dalam bentuk bola-bola dalam larutan garam. Mengandung 22,5% lemak, 149-240 kalori, tergantung jenis mozzarella. Keju cottage butiran

Keju cottage butiran (grain cheese) bentuknya seperti butiran keju cottage yang dimasak dengan krim segar asin, kandungan lemaknya tidak lebih dari 5%, kandungan kalorinya mencapai 125 kkal. Mereka membumbui salad dan juga digunakan sebagai hidangan mandiri. Sering juga disebut keju buatan sendiri atau keju pedesaan (keju cottage di Barat).

Keju Chechil juga merupakan keju rendah lemak (hanya 5-10%). Konsistensi keju ini menyerupai Suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat padat yang dipelintir dalam bentuk kuncir. Ini mengandung banyak garam, karena matang dalam larutan garam, juga sering dijual dalam bentuk asap. Berisi 313kkal.

Rendah lemak keju valio Polar, Fitness, Grünlander mengandung kurang lebih 148 kkal dengan kandungan lemak hanya 5-10%. Anda hanya perlu mencarinya di supermarket atau hypermarket mahal. Dan baca kemasannya, beberapa di antaranya mungkin tidak mengandung 5% lemak, tapi 5% yogurt.

Feta atau keju ringan. Banyak orang yang menganggap keju feta sebagai produk makanan, mereka menyukainya dalam salad, terutama yang Yunani, namun kandungan kalori keju feta biasa adalah 250 kkal dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Alternatif telah muncul di toko: feta light (keju ringan), kandungan lemaknya berkisar antara 5 hingga 17%, kandungan kalori rata-rata 160 kkal.

Varietas keju rendah lemak Arla, Natura dan Valio, Oltermanni. Rasanya seperti susu segar produk hebat bagi mereka yang mencoba makan dengan benar dan menjaga bentuk tubuhnya. Kandungan kalori keju tersebut adalah 210-270 kkal dan kandungan lemak 16-17%. Keju Arla, Natura

Keju Valio, Oltermanni

Suluguni adalah keju acar Georgia. Kandungan lemaknya 24%, kandungan kalorinya 285 kkal.

Menurut saya, dalam daftar keju rendah lemak ini Anda akan dapat memilih sendiri keju “Anda”, yang akan memuaskan Anda baik dari segi rasa maupun manfaatnya bagi tubuh Anda.

Selamat makan!

Pembaca yang budiman! Pendapat Anda masing-masing sangat berharga bagi saya. Ini memberi saya kekuatan dan keyakinan bahwa semua yang saya bagikan kepada Anda bermanfaat bagi Anda, jadi saya akan sangat berterima kasih jika Anda menulis beberapa baris di komentar artikel ini dan membaginya dengan teman dan keluarga Anda dengan mengklik tombol jaringan sosial. .

Jika Anda ingin kembali ke artikel ini lagi, tambahkan ke bookmark Anda.

Selalu milikmu, Olga Suvorova.