Sup gazpacho tomat dingin. Sup tomat

Semua orang menyukainya di Spanyol tradisional dulu hidangan yang resepnya digunakan di seluruh dunia. berbahan dasar tomat sangat enak dan menyehatkan karena kandungan yang dikandungnya berbagai sayuran. Tomat yang termasuk dalam komposisinya mengandung zat likopen yang melindungi jantung dan memberi kekuatan pada pria. Hidangan ini bisa ditemukan pada menu restoran di Spanyol. Tomat giling, mentimun, bawang bombay, bawang putih dan paprika dibumbui dengan jus lemon, cuka dan minyak zaitun, aneka bumbu dan Sup ini disajikan dengan remah roti roti putih. Ada banyak sekali resep masakan Spanyol ini. Mari kita lihat bagaimana mempersiapkannya sup gazpacho dari tomat secara lebih rinci.

Gazpacho tradisional

Bahan: satu setengah kilogram tomat, dua buah paprika, delapan ratus gram ketimun muda, dua ratus lima puluh gram roti gandum basi, satu bawang merah, tiga siung bawang putih, delapan ratus gram stroberi, setengah buah lemon, panas merica, garam dan bumbu secukupnya, cuka balsamic.

Membuat sup

Gazpacho, resep yang sekarang akan kita bahas, sangat mudah disiapkan. Pertama-tama, cuci semua sayuran hingga bersih. Paprika dipanggang dalam oven, lalu didinginkan dan dikupas. Jus beserta ampasnya dimasukkan ke dalam blender. Tomat yang sudah dikupas dan dibuang bijinya juga dikirim ke sana, dipotong menjadi empat bagian, dan semuanya digiling. Haluskan yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, hanya menyisakan sepertiganya di dalam blender. Mentimun yang sudah dikupas dicincang dan juga digiling dalam blender bersama dengan roti, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan garam dan sedikit minyak zaitun ke dalam massa yang sama dan kocok rata. Semua ini dituangkan ke dalam panci dan diaduk, stroberi cincang ditambahkan, ditaburi garam dan rempah-rempah, dituangkan jus lemon dan taruh di tempat dingin selama dua jam.

Sup tomat gazpacho dingin dituangkan ke dalam piring, di masing-masing piring diberi sejumput kulit mentimun, dua cincin merica. Minyak zaitun juga disajikan terpisah dan dapat ditambahkan sesuai keinginan.

Di Spanyol, selain hidangan (dingin), ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan panas pertama. Gazpacho tidak terkecuali.

Sup Gazpacho: resep

Sup panas tidak hanya disukai oleh orang Spanyol, tetapi juga oleh penduduk di banyak negara lain. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Bahan: dua siung bawang putih, satu Paprika hijau, empat tomat matang, satu kilogram roti busuk, satu jeruk pahit, minyak zaitun.

Persiapan

Masukkan tomat dan sepotong roti ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Setelah mendidih, diangkat dan airnya tersisa untuk persiapan sup selanjutnya. Kulit tomat dikeluarkan, sisa roti diremas dengan tangan dan semuanya disesuaikan. Masukkan bawang putih, merica cincang, garam, roti rebus dan segar, tomat ke dalam blender dan kocok rata. Jika massanya kental, tambahkan sedikit air ke dalamnya. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan lanjutkan mengaduk. Sup tomat gazpacho dipindahkan ke panci, dibungkus dengan handuk dan dibiarkan diseduh selama sepuluh menit. Seiring waktu, dituangkan panas ke piring dan ditaburi jus jeruk pahit. Sajikan ke meja, hiasi dengan setangkai tanaman hijau.

Sup gazpacho ekstrim: resep

Sup panas Memasaknya tidak sulit dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Bahan: enam butir telur, tiga siung bawang putih, dua dada ayam, seratus lima puluh gram keju lembut, seratus lima puluh gram ham, satu sosis asap, satu potong roti tawar, empat sendok makan minyak zaitun, garam dan cuka, satu tomat.

Persiapan

Masak telur selama sebelas menit setelah mendidih. Daging, sosis asap, keju dan roti dipotong dadu kecil. Ayamnya direbus lalu dipotong-potong. Lembutkan bawang putih dan garam secara terpisah, tambahkan kuning telur rebus, cuka. Tambahkan di sini tiga perempat liter kaldu ayam dingin, putih telur cincang, mentega, roti, tomat, campur semuanya dan didihkan. Sup tomat gazpacho panas, resep yang kami ulas, dituangkan ke dalam piring, menambahkan sosis, keju, ham, dan ayam ke masing-masing piring.

Gazpacho dengan tomat, mentimun, dan udang

Bahan: lima ratus gram tomat, dua mentimun, empat paprika kecil, satu bawang bombay besar, satu potong roti tawar, satu ikat daun ketumbar, satu ikat daun bawang, enam sendok makan minyak zaitun, empat ratus gram udang, garam dan bumbu sesuai selera.

Persiapan

Sup pure tomat Gazpacho disiapkan sebagai berikut: panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay, garam dan bumbu, lalu goreng selama sepuluh menit. Tomat dikupas dan dimasukkan ke dalam blender bersama paprika, lalu digiling. Secara terpisah, roti potong dadu dan bawang putih digoreng dengan minyak, kemudian dikirim ke tomat bersama bawang bombay, daun ketumbar, dan mentimun. Jus lemon, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran. Sup dingin dituangkan ke dalam piring, dan kemudian empat udang ditempatkan di masing-masing piring. Sepiring lobak, mentimun, alpukat atau mangga, dan jagung kaleng disajikan terpisah.

Dengan dan keju

Sup tomat gazpacho ini sangat menyehatkan. Memasaknya tidaklah sulit.

Bahan: tujuh tomat kuning, yang manis paprika kuning, dua puluh lima gram kacang pinus, seratus gram keju feta, dua sendok makan cuka anggur, segenggam daun kemangi, dua sendok makan minyak zaitun, serta tiga ratus gram salami, dua potong roti, garam dan Merica untuk rasa.

Persiapan

Paprika dan tomat yang sudah dikupas digiling dalam blender. Kemudian tambahkan cuka, minyak, garam dan merica. Massa didinginkan dan dituangkan ke dalam piring atau gelas. Sup tomat gazpacho yang sudah jadi, resep yang baru saja kami ulas, dibumbui dengan kemangi, keju dan kacang-kacangan, salami, dan roti kubus.

Gazpacho bergaya pedesaan

Bahan: dua cangkir mentimun potong dadu, dua cangkir paprika merah cincang, dua cangkir tomat kupas cincang, setengah cangkir bawang bombay cincang, dua cangkir setengah cangkir cuka anggur, dan tiga puluh lima gram minyak zaitun , garam, merica dan saus Tabasco secukupnya .

Persiapan

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk. Tempatkan separuh campuran ke dalam blender dan haluskan hingga massa homogen. Campuran tersebut kembali dituangkan ke dalam mangkuk dan diletakkan di tempat dingin selama enam jam. Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam gelas dan dikonsumsi pada hari musim panas.

Akhirnya...

Gazpacho dianggap kuno hidangan Spanyol, yang dulunya dibuat dari sayuran hijau. Namun lama kelamaan, kuahnya berubah menjadi merah. Secara tradisional, supnya tidak dimasak di atas kompor; supnya dimakan dingin, dengan cangkir diletakkan di atas piring berisi es. Ini dengan sempurna menghilangkan dahaga dan menyegarkan, dan ringan. Biasanya mengandung tomat, paprika dan mentimun, bawang merah dan bawang putih, minyak zaitun dan cuka. Dan untuk lebih banyak lagi rasa yang lembut tambahkan krim asam atau yogurt. Gazpacho memenuhi tubuh dengan energi, yang diperlukan selama musim panas. Dan jika ingin menambah protein, Anda bisa menyajikan daging goreng dengan kuahnya. Anda bisa membawa sup saat piknik atau ke pantai dalam tas pendingin. Bagaimanapun, persiapannya tidak memakan banyak waktu, Anda bisa menyiapkannya hanya dalam waktu setengah jam.

Di musim dingin, saat Anda ingin melakukan pemanasan, Anda bisa menyiapkan gazpacho panas, orang Spanyol tahu banyak resep untuk hidangan seperti itu. Komposisi bahannya tidak jauh berbeda dengan versi “dingin”, begitu pula dengan proses memasaknya. Sangat mudah untuk memiliki beberapa pilihan untuk menyiapkan sup Spanyol lezat yang menyegarkan dan menyegarkan, menghangatkan dan memberi kekuatan.

Sup tomat mendapatkan popularitas yang luar biasa karena rasa asam-manis yang khas dari tomat, yang cocok dengan banyak makanan, dan ini secara signifikan memperluas cakupan imajinasi kuliner.

Variasi diberikan oleh kemampuan memadukannya dengan berbagai bumbu, disajikan dengan krim, krim asam.

Sup tomat tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Lycopene, yang dikandungnya dalam jumlah besar, merupakan salah satu antioksidan alami yang paling kuat.

Sup tomat dalam satu variasi atau lainnya disajikan dalam banyak variasi masakan nasional. Ini juga digunakan sebagai dasar untuk yang lain sup pedas, untuk menyiapkan berbagai saus.

Tidak seperti sup pedas lainnya, ada resep untuk sup tomat panas dan dingin. Di AS dan Inggris, sup tomat versi kalengan sangat populer.

Kami menawarkan beberapa resep sup tomat paling populer.

Cara memasak sup tomat - 15 varietas

Gazpacho adalah penyakit flu klasik Sup tomat, ditemukan oleh orang Spanyol. Ini memasak dengan sangat cepat.

Bahan-bahan:

Tomat segar - 2 kilogram
Bawang - 50 gram
Mentimun - 250-350 gram
Bawang putih - 50 gram
Paprika - 250-350 gram
Cuka anggur hitam 20-40 mililiter
Minyak zaitun 100-150 mililiter
Roti untuk crouton
Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

Potong sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk blender.

Tambahkan cuka, minyak zaitun, garam. Giling hingga bersih dan dinginkan.

Tahap ini penting bukan agar sup menjadi dingin - hanya perlu beberapa saat agar kepedasan bawang putih dapat merata ke seluruh volume sup.

Sup ini punya rasa pedas dan disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

Bawang kecil - 1 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Minyak sayur - 4 sendok makan;
zucchini kecil - 1 buah;
Lada manis - 1 buah;
Wortel sedang - 1 buah;
Kacang hijau - 200 gram;
Tomat - 3 buah;
Pasta tomat - 1 sendok makan;
Rosemary - 1 tangkai;
Air panas atau kaldu - 2 liter;
Zaitun yang diadu - 6 buah;
Garam, merica, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

Panaskan minyak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng.

Irisan kacang hijau, wortel, paprika, zucchini, masukkan ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga empuk. Rebus tomat - buang kulitnya.

Agar tomat lebih mudah dikupas, sebelum direbus, buatlah potongan melintang pada bagian atas buah.

Potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan setangkai rosemary dan pasta tomat, tuangkan air panas atau kaldu.

Setelah mendidih, masak selama 15 menit. B sup siap tambahkan buah zaitun yang dipotong-potong, bumbu, dan garam secukupnya.

Mudah disiapkan, tapi sup lezat. Saat disajikan, hiasi dengan biji labu sangrai.

Bahan-bahan:

Bawang - satu setengah kepala
Tomat besar - 3 buah
Bawang putih - 5 siung
Kaldu ayam - 200 mililiter
Krim -60% lemak - 150 gram
Minyak sayur untuk menggoreng
Pasta tomat - 1 ½ sendok makan
Jus lemon - 1 sendok teh
Kemangi kering - 1 sendok teh.

Persiapan:

Potong bawang bombay dan bawang putih lalu tumis. Potong tomat dan masukkan ke dalam blender. Kemudian masukkan tumisan bawang bombay, bawang putih, air jeruk lemon, kaldu, pasta tomat, dan semua bahan lainnya.

Blender hingga menjadi bubur. Kemudian tuang ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 7-10 menit.

Sup ini tidak hanya sangat orisinal dalam penyajiannya, tetapi juga rasanya enak dan cukup mengenyangkan.

Bahan-bahan:

Minyak zaitun - 1 sendok makan
Bawang putih - 5 siung
Bawang merah - 75 gram
Lusuh tomat kalengan - 1 toples liter
Kaldu sapi- 1 gelas
Kubus kaldu - 1
Gula - 1 sendok teh
Daun kemangi cincang halus - 2 sendok makan
Mozzarella - 60 gram
Keju Gouda - 200 gram
Parmesan parut - 1 sendok makan
Lada hitam bubuk, garam - secukupnya
Roti untuk membuat mangkuk - tergantung jumlah orang.

Persiapan:

Potong kulit bagian atas roti dan ambil dagingnya dengan sendok untuk membuat mangkuk.

Dalam panci berukuran sedang dengan bagian bawah yang tebal, panaskan minyak dan goreng bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang kaldu, lalu tambahkan tomat, kubus, merica, gula pasir, lalu didihkan. Lanjutkan memasak selama sekitar 3 menit. Tambahkan garam secukupnya.

Tambahkan basil dan mozzarella, masak sambil terus diaduk selama beberapa menit.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk roti, tambahkan sepotong keju, taburi keju Parmesan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Diamkan hingga keju meleleh. Hiasi dengan kemangi dan sajikan.

Supnya mudah dan cepat disiapkan. Berkat kehadiran mozzarella yang rasanya cocok dengan rasa tomat, sangat bergizi.

Bahan-bahan:

Pasta tomat -= 3 sendok makan
Mozzarella - 1 kepala kecil
Tomat - 6 buah
Bawang - 1 bawang kecil
Bawang putih - 1 kepala kecil
Krim - 100 mililiter
Roti panggang - 2 potong
Hijau - 1 ikat peterseli.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi 4 bagian. Kupas bawang putih. Rebus tomat melintang di bagian atas buah selama 2-3 menit. Bersihkan kulitnya.

Tuang 2 gelas air ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih.

Potong tomat menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam panci. Masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat.

Aduk rata dan lanjutkan memasak selama sepuluh menit.

Potong roti menjadi kotak kecil dan goreng dengan minyak sayur.

Potong mozzarella menjadi kubus kecil.

Giling sup yang sudah dimasak dalam blender, tambahkan krim dan 2 siung bawang putih. Kocok semuanya dengan baik dan tambahkan mozzarella. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Supnya sudah siap.

Dihiasi dengan bumbu dan crouton, Anda bisa menyajikannya.

Ini adalah sup tomat dingin asli Italia, disajikan dengan roti panggang dan crouton goreng. Memasak tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan:

Irisan tomat kalengan- 400 mililiter
Paprika hijau cincang - 1 buah
Mentimun - 1 buah
Bawang merah - 1 bawang kecil
Bawang putih - 1 siung
Cuka anggur merah - 1 sendok makan
Minyak zaitun - 1 sendok makan
Jus tomat - 200 mililiter
Zaitun - 6 buah zaitun
Caper asin - 1 sendok makan
Daun kemangi - 2 sendok makan
Untuk menyajikannya - crouton panggang.

Persiapan:

Masukkan semua bahan ke dalam blender, kecuali zaitun, basil, dan caper, lalu haluskan hingga lembut. Supnya sudah siap.

Dapat diencerkan jika diinginkan air dingin. Saat disajikan, hiasi dengan kemangi, caper cincang dan zaitun, irisan roti panggang atau crouton panggang.

Rasa sup yang cerah tidak hanya diberikan bahan klasik sup tomat, tapi juga bakso panggang.

Bahan-bahan:

Tomat kalengan dalam jusnya sendiri - 1,5 liter
Ayam atau kaldu sayuran- 1 liter
Bawang - 1 buah
Wortel berukuran sedang- 1 buah
Bawang putih - 1 kepala
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Tomat segar - 4 buah
batang seledri- 150 gram
Kemangi segar - 1 ikat
Daging sapi cincang untuk bakso
Tomat ceri - 1 tangkai
Lada, gula, garam - secukupnya.

Persiapan:

Potong sayuran. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan.

Minyak zaitun tidak boleh terlalu panas - ini akan mengubah rasanya menjadi lebih buruk.

Tempatkan wortel cincang dan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng sampai bawang bombay berwarna bening.

Potong bawang putih dan tambahkan ke sayuran goreng.

Siap bakso daging sapi dan tuangkan setangkai tomat cherry dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250˚C, panggang sampai bakso berwarna kecoklatan.

Tambahkan tomat kalengan ke dalam wajan dan aduk. Tuang kaldu ayam dan besarkan api.

Potong tomat segar yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam sup. Rebus dengan api sedang selama 25 menit.

Kemudian tambahkan kemangi ke dalam sup dan haluskan. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.

Letakkan beberapa bakso, setangkai tomat ceri panggang di piring dan tuangkan di atas sup.

Sup lezat memasak instan. Hanya membutuhkan waktu 15 menit.

Bahan-bahan:

Tomat matang - 2 buah
Bawang kecil
Sayuran atau kaldu ayam- ½ gelas
Pasta tomat - 2 sendok makan
Keju Adyghe atau keju feta ringan - 100 gram
Minyak sayur- 1 sendok teh
Zaitun kalengan - 6 buah
Kemangi, merica, garam - secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang hingga bening dalam minyak panas dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.

Potong tomat menjadi kubus dan masukkan ke dalam wajan, masak dengan api sedang sampai sarinya terpisah (sekitar 2 menit).

Tuang kaldu, didihkan, masak hingga tomat empuk (8-10 menit).

Panaskan separuh minyak lainnya dalam wajan dan goreng keju yang dipotong dadu hingga kecoklatan. Tambahkan garam dan aduk.

Tambahkan merica, garam, pasta tomat ke dalam sup yang sudah jadi, lalu haluskan menggunakan blender. Aduk ke dalam buah zaitun cincang.

Letakkan keju goreng di piring, tuang sup dan taburi basil.

Supnya enak dan menyehatkan, kandungannya cukup sejumlah besar tupai.

Bahan-bahan:

Jus tomat - 200 mililiter
Bawang - 1 buah
Lemon - 1 buah
Paprika - 1 buah
1 tomat
Minyak zaitun untuk menggoreng
Telur - 1 buah
Makanan Laut - 200 gram
Kemangi - 10 gram
Rempah-rempah, kunyit.
Air - 1 liter
Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

Kupas tomat dan bijinya, buang bijinya dari paprika. Potong sayuran menjadi kubus dan goreng. Tambahkan tomat cincang, bawang putih cincang.

Tempatkan makanan laut dalam air mendidih. Jika sudah siap, tambahkan jus tomat. Tambahkan kunyit dan herbal aromatik.

Tambahkan sayuran goreng dan daun kemangi cincang. Saat sup mendidih, tambahkan putih telur.

Supnya sudah siap.

Hidangan tradisional Masakan Bulgaria. Menambah kekayaan pada sup produk tepung. Pada saat yang sama dia punya kandungan kalori minimum dan sangat bagus untuk diet vegetarian.

Bahan-bahan:

Tomat - 350 gram
Jus tomat - 100 mililiter
Minyak sayur, sebaiknya zaitun - 40 gram
Tepung terigu- 20 gram
Bawang - 75 gram
Bihun terbuat dari tepung varietas keras- 70 gram
Air hangat - 600 mililiter
Gula, merica, garam - secukupnya.

Persiapan:

Tomat rebus dikupas dan digosok melalui saringan. Cincang halus bawang bombay lalu tumis bersama tepung dalam minyak sayur hingga transparan.

Tuangkan air hangat ke atas tepung dan bawang bombay, tambahkan jus tomat, tomat tumbuk, dan bihun. Masak sampai bihun siap.

Sup lezat yang berkat kehadiran kacang-kacangan dapat menjadi sumber protein yang sangat baik bagi mereka yang vegetarian.

Bahan-bahan:

Bawang - 1 buah
Tomat - 5 buah
Wortel - 1 buah
Kacang Kalengan - 1 toples 0,5 liter
Bawang putih - 3 siung
Mentega - 1 1/2 sendok makan
Minyak sayur
Garam, bumbu aromatik - secukupnya.

Persiapan:

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode “Menggoreng” dengan suhu 160˚C dan goreng bawang bombay cincang halus, wortel parut kasar, dan bawang putih cincang.

Matikan mode “Menggoreng” dan masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, mentega, Kacang Kalengan, rempah-rempah.

Jika sup tampak kental, tambahkan air hangat. Tutup penutupnya, nyalakan mode "Sup", waktu - 40 menit.

Rasa manis dan asam pada kuahnya cocok dengan rasa keju.

Bahan-bahan:

Tomat - 3 buah
Tepung - 3 sendok makan rata
Pasta tomat - 1 sendok makan
Minyak sayur - 30 mililiter
Keju - secukupnya
Kerupuk - secukupnya

Jumlah air atau jus tomat dipilih tergantung pada kekentalan sup yang diinginkan.

Persiapan:

Kupas tomat, potong, haluskan dengan blender.

Dengan api kecil, goreng tepung selama 3 menit, tambahkan pasta tomat dan lanjutkan menggoreng selama 1 menit lagi.

Lalu masukkan tomat yang sudah dihaluskan.

Tambahkan air atau jus tomat dan didihkan sambil diaduk. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 5 menit. Garam dan merica.

Supnya sudah siap. Saat disajikan, taburi keju parut dan crouton.

Sup taco sangat pedas dan sangat enak.

Bahan-bahan:

Daging giling - 0,5 kilogram
Bawang - 1 buah
Lada Ramirez - 1 buah
Cabai pedas - 1 buah
Paprika hijau - 1 buah
Jus tomat dengan ampas - 1 liter
Pasta tomat - 3 sendok makan
Air - 125 mililiter
Tomat
Kacang Kalengan - 1 kaleng ½ liter
Jagung kalengan - setengah kaleng ½ liter
Minyak zaitun
Campuran bumbu aromatik - cabai merah (½ sdt), jintan (1 sdt), oregano (½ sdt), bawang putih (½ sdt), garam, lada hitam secukupnya).
Kemangi
Keju parut dari varietas tidak keras - secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay dan goreng bersama daging cincang di dalam panci. Tambahkan kacang kalengan dan jagung, pasta tomat dan tomat parut, serta bumbu ke dalam panci.

Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan jus tomat dan air. Didihkan dan matikan.

Sajikan sup yang sudah jadi dengan keripik dan keju.

Oleh karena itu, ini cukup tebal sup yang lezat. Ini dengan sempurna memadukan rasa manis tomat dan ringannya kaldu ayam.

Bahan-bahan:

Tomat matang besar - 3-4 buah
Fillet ayam - 1 buah
Zucchini muda - 1 buah
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah
Bawang putih - 2 siung
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Hijau - adas 1 ikat
Lada hitam halus, gula pasir, garam secukupnya.

Persiapan:

Kupas tomat yang sudah direbus, potong menjadi dua, dan buang bijinya. Blender hingga menjadi bubur.

Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Potong wortel dan zucchini menjadi kubus kecil.

Goreng sayuran yang sudah disiapkan dalam panci dengan minyak zaitun.

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke dalam panci dan goreng sampai putih. Anda bisa menambahkan herba aromatik sesuai selera.

Tuang ¼ cangkir air ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama 25 menit. Lalu masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

Biarkan sup yang sudah jadi diseduh sebentar.

Hidangan ini Masakan Maroko tidak mengandung komponen hewani, namun berkat kacang-kacangan dapat menjadi sumber protein bagi mereka yang lebih menyukai pola makan vegetarian.

Bahan-bahan:

Minyak sayur - 2 sendok makan
Bawang - 1 buah
Tomat - 1 kilogram
Tomat ceri - 1 genggam
Buncis rebus - 250 gram

Buncis direndam terlebih dahulu selama 6 jam.

Peterseli - 1 ikat
Tepung - 1 sendok makan
Pati - 1 sendok teh
daun ketumbar - 1 ikat
Mint - 20 lembar daun
Paprika - 1 sendok teh
Cucurma - 1 sendok teh
Jahe giling- 1 sendok teh
Harissa - ½ sendok teh

Selain harissa, Anda bisa menggunakan pasta tomat dengan ¼ sendok teh cabai merah.

Kunyit - sejumput
Air - 1 liter
Lada hitam, garam - secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay cincang dalam panci hingga lunak dan tambahkan buncis, tomat cincang, daun ketumbar, mint, peterseli, kukrma, paprika, jahe, harissa, kunyit.

Tuang dalam 1 liter air dan masak dengan api sedang selama tiga puluh menit.

Kemudian tuangkan ½ cangkir kaldu dan masukkan tepung dan kanji. Tuang ke dalam sup dan tambahkan tomat ceri, potong menjadi dua.

Didihkan, kecilkan api dan masak hingga mengental selama 10 menit.

Keluarga kami menyukai paprika, jadi kami menanamnya setiap tahun. Sebagian besar varietas yang saya tanam telah saya uji selama lebih dari satu musim, saya membudidayakannya terus-menerus. Saya juga mencoba mencoba sesuatu yang baru setiap tahun. Lada adalah tanaman yang menyukai panas dan cukup aneh. Varietas dan varietas hibrida paprika enak dan produktif yang tumbuh baik bagi saya akan dibahas lebih lanjut. Saya tinggal di Rusia tengah.

salad daging daging babi dengan jamur - hidangan pedesaan yang sering ditemukan meja pesta di desa. Resep ini dengan champignon, tapi jika memungkinkan, gunakan Jamur hutan, maka pastikan untuk memasaknya dengan cara ini, itu akan lebih enak. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan salad ini - masukkan daging ke dalam wajan selama 5 menit dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi secara praktis tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur direbus, didinginkan, dan diasinkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau konservatori, tetapi juga di dalam ruangan tanah terbuka. Biasanya mentimun ditanam pada pertengahan April hingga pertengahan Mei. Pemanenan dalam hal ini dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak tahan terhadap embun beku. Itu sebabnya kami tidak menaburnya terlalu dini. Namun, ada cara untuk mendekatkan hasil panen dan mencicipi keindahan segar dari taman Anda di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa fitur tanaman ini.

Polis – alternatif yang bagus semak dan pohon beraneka ragam klasik. Daun bulat atau berbulu yang anggun dari tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, dan siluetnya yang anggun serta karakternya yang agak sederhana menjadikannya kandidat yang sangat baik untuk peran tanaman terbesar di rumah. Daun yang lebih besar tidak menghalangi keberhasilannya menggantikan ficus Benjamin and Co. Selain itu, polyscias menawarkan lebih banyak variasi.

Casserole labu dengan kayu manis - berair dan sangat lezat, sedikit mirip pai labu, tapi, tidak seperti pai, pai ini lebih empuk dan langsung meleleh di mulut Anda! Ini resep yang sempurna kue-kue manis untuk keluarga dengan anak-anak. Biasanya, anak-anak tidak terlalu menyukai labu, tapi mereka tidak keberatan makan sesuatu yang manis. Casserole manis dari labu - enak dan makanan penutup yang sehat, yang juga disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Kamu akan menyukainya!

Lindung nilai bukan hanya salah satunya elemen penting desain lanskap. Ia juga melakukan berbagai fungsi perlindungan. Jika, misalnya, taman berbatasan dengan jalan raya, atau ada jalan raya di dekatnya, maka pagar tanaman sangat diperlukan. “Dinding hijau” akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan khusus dan iklim mikro. Pada artikel ini, kita akan melihat tanaman optimal untuk membuat pagar tanaman yang dapat melindungi area tersebut dari debu.

Banyak tanaman memerlukan pemetikan (dan lebih dari satu) pada minggu-minggu pertama perkembangannya, sementara bagi tanaman lainnya, transplantasi merupakan “kontraindikasi.” Untuk “menyenangkan” keduanya, Anda dapat menggunakan wadah non-standar untuk pembibitan. Alasan bagus lainnya untuk mencobanya adalah menghemat uang. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya tanpa kotak, pot, kaset, dan tablet biasa. Dan mari kita perhatikan wadah bibit yang tidak tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik.

Berguna Sup sayuran dari kol merah dengan seledri, bawang merah dan bit - resep sup vegetarian, yang juga bisa dimasak hari-hari puasa. Bagi mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan beberapa kilogram, saya menyarankan untuk tidak menambahkan kentang, dan sedikit mengurangi jumlah minyak zaitun (1 sendok makan sudah cukup). Kuahnya ternyata sangat harum dan kental, dan saat Prapaskah Anda bisa menyajikan seporsi sup roti tanpa lemak- maka hasilnya akan memuaskan dan menyehatkan.

Pasti semua orang pernah mendengar istilah populer “hygge” yang datang dari Denmark. Kata ini tidak dapat diterjemahkan ke bahasa lain di dunia. Karena bermakna banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, keharmonisan, suasana spiritual... Dalam hal ini negara utara Ngomong-ngomong, sebagian besar waktu dalam setahun cuacanya berawan dan sedikit sinar matahari. Musim panas juga singkat. Dan tingkat kebahagiaannya adalah salah satu yang tertinggi (negara ini selalu menempati peringkat pertama dalam peringkat global PBB).

Bola daging dalam saus dengan kentang tumbuk- hidangan kedua sederhana yang disiapkan berdasarkan masakan Italia. Lagi nama yang umum hidangan ini - bakso atau bakso, namun, orang Italia (dan bukan hanya mereka) menyebut irisan daging bulat kecil seperti itu bakso. Irisan dagingnya digoreng terlebih dahulu sampai kerak emas lalu direbus kental saus sayuran- ternyata sangat enak, enak sekali! Daging cincang apa pun cocok untuk resep ini - ayam, sapi, babi.

Krisan disebut ratu musim gugur, karena pada saat inilah bunganya yang cerah menghiasi taman. Namun krisan dapat ditanam sepanjang musim - dari Februari hingga Desember, dan di rumah kaca berpemanas - bahkan selama bulan-bulan musim dingin. Jika prosesnya diatur dengan benar, Anda bisa menjual bahan tanam dan bunga krisan sepanjang tahun. Artikel ini akan membantu Anda memahami seberapa besar usaha yang diperlukan untuk menanam bunga krisan dalam jumlah banyak.

Muffin buatan sendiri - resep sederhana dengan buah ara, cranberry, dan plum yang akan memuaskan bahkan mereka yang tidak berpengalaman sekalipun gula-gula untuk koki pastry pemula. Kue mangkuk yang lezat dibuat dengan kefir dengan cognac dan buah-buahan kering akan menghiasi liburan apa pun di rumah, dan selain itu, kue-kue semacam itu dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam. Namun ada satu poin penting- buah kering harus direndam dalam cognac minimal 6 jam. Saya menyarankan Anda melakukan ini sehari sebelum dimasak - mereka akan meresap dengan baik semalaman.

TENTANG kualitas rasa dan manfaat buah-buahan kenari Saya pikir semua orang tahu. Tentu saja, banyak orang, yang mengeluarkan biji-bijian yang enak dari cangkangnya, bertanya-tanya: “Bukankah sebaiknya saya menanamnya di petak, dan dari kacangnya sendiri, karena sebenarnya bijinya sama dengan tanaman lain?” Ada banyak mitos dan legenda berkebun seputar budidaya kenari. Separuh di antaranya ternyata tidak benar. Kami akan membahas fitur menanam kenari dari kacang-kacangan di artikel ini.

Ada banyak teori tentang asal usul sup Gazpacho. Salah satu versi menyebutkan bahwa sup Gazpacho dibawa oleh orang Arab yang menaklukkan Spanyol. Bagaimanapun, semua sejarawan sepakat bahwa tanah air Gazpacho adalah di selatan Spanyol, Andalusia. Dan sup ini disiapkan pada Abad Pertengahan, ketika Spanyol masih menjadi bagian dari Negara Islam. Saat itu, supnya disebut Ajo blanco dan terdiri dari roti, air, bawang putih, minyak zaitun, almond, cuka anggur, dan garam. Sup ini mendapatkan warna merahnya berkat Columbus, yang membawanya ke Spanyol Amerika Selatan tomat dan paprika.

Saat ini seperti itu Sup dingin telah menjadi populer, terutama di musim panas. Ada banyak variasi sup Gazpacho, dibuat dengan crouton, ciabatta, seledri, apel, cuka anggur, keju, dan bahkan madu. saya menyarankan resep klasik sup ini.

Cara membuat sup Gazpacho

Hal utama untuk sup seperti itu adalah memiliki 3 produk - tomat, mentimun, dan paprika.

Bahan-bahan:

– tomat – 500 gram.

– mentimun – 300 gr.

– paprika merah manis – 300 gr.

- bawang bombay (opsional) - 150 gr.

- 1-2 siung bawang putih

- ½ lemon

– minyak zaitun (bisa diganti minyak bunga matahari) – 100 ml

- hitam merica bubuk mencicipi

- peterseli dan kemangi

Anda bisa menambahkan roti putih ke dalam sup Gazpacho, maka itu akan menjadi resep klasik yang nyata, tapi saya sengaja menyiapkan sup yang lebih ringan.

Dalam blender, haluskan tomat, mentimun, paprika, dan bawang bombay secara bergantian.

Untuk mencegah sup kehilangan warna merahnya yang kaya, jangan masukkan bumbu ke dalam blender - adas, kemangi, peterseli. Hiasi saja sup yang sudah jadi dengan bumbu segar

Campur semuanya, tambahkan bawang putih cincang dan minyak zaitun ke dalam sayuran.

Peras jus dari ½ lemon dan tuangkan ke dalam sup, merica dan hiasi dengan peterseli dan setangkai kemangi.

Dinginkan sup yang sudah disiapkan selama 10-15 menit di lemari es. Jika diinginkan, selama ini Anda bisa menggoreng kerupuk dan menyajikannya dengan sup.

Anda bisa membumbui sup dengan menambahkan keju parut. badam, cuka, apel atau seledri. Bagaimanapun, di musim panas, sup ini disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan nikmat.

Selamat makan!

Menu di bulan Juni, Juli dan Agustus menjadi lebih monoton, dan pergantian okroshka dan borscht dingin yang berkepanjangan benar-benar menghilangkan kenikmatan makan. Saatnya untuk melihat melampaui cakrawala Masakan Slavia dan temukan seratus satu resep membuat sup gazpacho dingin: tomat merah, kenari putih, dan mentimun hijau. Variasi hidangan sup Spanyol musim panas sangat beragam, dan hari ini kami ingin menawarkan tiga versi sup nasional Spanyol untuk setiap selera.

Sup gazpacho dingin adalah yang utama dan terbanyak hidangan yang menguntungkan untuk musim panas. Mereka tidak hanya mengatasi rasa lapar dengan baik karena kandungan kalorinya yang cukup rendah, tetapi juga sangat efektif menghilangkan dahaga dan mendinginkan tubuh yang panas. Selain itu, makan malam seperti itu disiapkan dari sayuran segar tanpa dimasak, digoreng, tetapi dengan bantuan blender, yang memungkinkan kita mencicipi vitamin dalam bentuk murni.

Resep asli sup gazpacho dingin sangat sederhana dan Anda dapat mengingat komponen-komponennya untuk pertama kali, karena daftar tersebut hanya mencakup sayuran segar, berair, dan menyegarkan yang paling populer di seluruh dunia: mentimun, paprika, bawang bombay, dan selalu matang, tidak berair. , tapi tomat berdaging.

Gazpacho dingin tomat klasik

Bahan-bahan

- 1 kepala + -
- 1 buah besar + -
- 1 buah. + -
— 60ml + -
Jus tomat – 750ml + -
daun ketumbar segar - 1 ikat + -
Saus - 4-6 tetes + -
- 1/3 cangkir + -

Cara membuat sup tomat gazpacho dingin

Saat kami memasak di rumah, kami memastikan untuk membuat sedikit penyesuaian sesuai selera kami, bahkan pada resep yang paling ketat sekalipun. hidangan yang kompleks. DI DALAM pada kasus ini kami memutuskan untuk membuat gazpacho dengan jus tomat.

Tidak, jangan khawatir landasan dasar dari tomat segar tetap tidak berubah, dan kami menggunakan jus untuk mengencerkan pure sayuran. Dengan cara ini tekstur sup menjadi lebih lembut, tidak encer (seperti menggunakan air), dan rasanya memiliki warna marinasi yang ringan dan sangat menyenangkan. .

Untuk bahan dasar sup, kita harus menggiling separuh tomat dan mentimun dengan blender hingga halus, setelah dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Setengah Bawang dan dibuang paprika Kami juga mengirimkan semuanya ke dalam blender dan menggilingnya hingga menjadi bubur.
Campur dua massa krim dan giling melalui saringan halus. Bumbui massa empuk yang dihasilkan dengan cuka, minyak zaitun, saus Tabasco, encerkan dengan jus tomat, tambahkan garam secukupnya dan aduk semuanya hingga rata.
Potong sisa tomat, bawang bombay, dan mentimun menjadi kubus kecil (kami juga memotong kulit tomat dan mentimun), campur dengan daun ketumbar cincang halus dan tambahkan seluruh dasar salad ke dalam kaldu krim tomat.

Gazpacho siap pakai harus didinginkan selama sekitar dua jam sebelum disajikan.

Sup gazpacho putih dingin

Resep membuat sop tradisional Spanyol ini memang tidak setenar versi klasik gazpacho tomat. Namun, versi sup inilah yang menjadi nenek moyang sup krim dalam bahasa Spanyol sejarah kuliner, karena resepnya sudah muncul jauh sebelum tomat ditemukan.

Masakan ini lebih mengenyangkan, karena mengandung bahan-bahan seperti roti, kacang-kacangan dan anggur, namun sebaliknya kita akan menemukan hal yang sama mentimun segar, minyak zaitun dan bawang putih. Tapi hal pertama yang pertama.

Bahan-bahan

Remah roti putih basi – 200 g;
Kaldu (ayam atau sayuran) – 0,5 l;
Almond – 1 sdm.;
Anggur "Kishmish" - 200 g;
Mentimun segar – 2 buah;
siung bawang putih – 2 buah;
Minyak zaitun – 50-60 ml;
Garam – 7 gram;
Cuka apel – 2,5 sdm;

Cara membuat sup gazpacho putih dingin

Rendam remah roti dalam kaldu hangat sampai sisi roti menjadi lembut dan terendam cairan.
Kami juga merendam almond dalam air mendidih selama beberapa menit, mengupasnya dan, bersama dengan bawang putih dan sedikit garam, haluskan dalam blender atau food processor hingga membentuk pasta.
Kemudian pindahkan roti yang sudah direndam beserta kuahnya ke dalam campuran kacang, tambahkan anggur dan cincang potongan besar mentimun Penting untuk memotong kulit mentimun, dan juga menghilangkan tepi sayuran.
Giling semua bahan hingga halus, lalu tambahkan cuka, minyak zaitun dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan.

Gazpacho putih sebaiknya disajikan dalam mangkuk sup atau piring sup besar, hiasi dengan daun kemangi.

Sup gazpacho dingin berwarna hijau

Sup pure mentimun adalah penyelamat nyata di hari-hari panas, ketika nafsu makan dan keinginan untuk berkeliaran di sekitar kompor hilang begitu saja, tetapi rasa lapar tidak! Untuk momen seperti inilah momen ini berguna. resep langkah demi langkah dengan foto pendingin terbaik dan makanan bergizi dari koki Spanyol.

Anda dapat membuat prototipe okroshka Mediterania dengan tangan Anda sendiri di rumah dalam hitungan menit. DAN resep cepat Bukan itu saja kelebihan makan siang ini. Manfaat yang sangat besar, rasanya enak sayuran segar dan rempah-rempah, dan yang paling penting, gazpacho hijau adalah yang paling banyak pilihan anggaran Sup krim.

Bahan-bahan

Mentimun pendek segar – kg;
adas segar – 1 ikat;
Bawang putih – 1 kepala;
Paprika hijau – 2 buah;
Paprika kuning – 1 buah;
Minyak zaitun – 30ml;,
Cuka anggur merah – 25-30 ml;
Air yang disaring – 250 ml;
Garam secukupnya;

Cara membuat sup gazpacho hijau dingin

Kupas dan potong potongan besar Masukkan sayuran (mentimun, paprika kuning dan hijau, bawang bombay, dan adas) ke dalam mangkuk blender dan haluskan semua bahan. Sisakan sepotong paprika kuning dan hijau untuk hiasan.
Kemudian giling melalui saringan krim sayur, bumbui dengan cuka, minyak zaitun, garam secukupnya dan encerkan dengan air. Dengan menggunakan mixer, kocok sup pure selama 5 menit hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang gazpacho hijau ke dalamnya gelas porsi dan taburkan paprika kuning dan hijau cincang halus di atasnya.

Apakah Anda ingin melakukan diversifikasi menu musim panas tapi tidak tahu harus masak apa?