Apa yang bisa dibuat dari briket ikan cod? Fillet ikan cod panggang dengan sayuran. Ikan cod merah muda dalam anggur merah

Keluarga ikan cod diwakili oleh beberapa spesies - pangasius, haddock, dan pollock. Namun yang paling berharga, baik dari segi komposisi maupun biaya, tetaplah ikan cod. Ini kaya akan protein dan asam lemak omega-3 dan omega-6. Selain itu, ikan banyak mengandung unsur mikro dan makro: kalium, zat besi, seng. Anda bisa menyiapkan fillet ikan cod sesuai resep yang berbeda, tapi bagaimanapun juga, hidangannya, seperti ikannya, pasti akan enak.

Fillet ikan cod yang dipanggang di oven sesuai resep sederhana dengan foto

Inventaris: pisau, papan, parutan, loyang.

Bahan-bahan

Bagaimana cara memilih fillet ikan cod

Fillet ikan cod sulit dibedakan dengan fillet ikan yang lebih murah: pangasius atau pollock. Oleh karena itu, lebih baik membelinya dari penjual terpercaya atau memotong sendiri bangkainya.

Tips memilih fillet beku:

Es dalam jumlah besar di dalam bungkusnya menunjukkan bahwa itu dibekukan dan dicairkan beberapa kali. Selain itu, es sudah termasuk dalam harga ikan.
Potongannya harus rata, bengkok dan berubah bentuk menunjukkan penyimpanan yang tidak tepat.
Seharusnya tidak ada satu tulang pun di fillet., lebih panjang dari 2 cm.
Bintik-bintik kuning dan coklat menunjukkan bahwa fillet mungkin tidak segar.

Jika Anda mencairkan fillet dalam microwave atau air panas, itu akan menjadi kering. Namun jika Anda memang ingin ikan untuk makan malam, ada satu caranya pencairan cepat: Masukkan potongan beku ke dalam kantong tertutup dan rendam di dalamnya air dingin.

Persiapan langkah demi langkah

Sajikan hidangan panas dengan sayuran segar atau dengan salad sayur. Jika diinginkan, taburi ikan dengan jus lemon.

Video

Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak fillet ikan cod dalam kertas timah di dalam oven. Bungkus seluruh potongan dengan kertas timah dan buka beberapa menit sebelum siap untuk membuat kulitnya kecoklatan. Anda juga bisa membuat beberapa jenis hidangan dari kertas timah.- perahu. Anda bisa menyajikan ikan langsung dalam kertas timah.

Cara menggoreng fillet ikan cod di penggorengan

Waktunya memasak: 10-15 menit.
Jumlah porsi: 3-4.
Inventaris: pisau, mangkuk, sendok, penggorengan.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

Melayani ikan goreng Dapat disajikan panas dan dingin. Bagian-bagian filet putih oleskan pada daun selada, taburi wijen atau biji jintan hitam diatasnya. Di piring Anda bisa menambahkan setangkai rosemary dan beberapa irisan lemon gerimis ikan dengan jus lemon jika diinginkan. Meski di beberapa restoran digoreng ikan dengan porsi disajikan langsung di wajan.

Video

Cara memasak fillet ikan cod dengan nikmat di penggorengan resep sederhana? Goreng saja jumlah besar minyak Ikannya sendiri sudah sangat enak sehingga tidak memerlukan tambahan khusus.

Mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya atau mengikuti diet memasak fillet ikan cod dalam double boiler atau slow cooker. Rebus ikan cod dalam panci.

Berapa lama memasak fillet ikan cod? Multicooker memiliki mode khusus untuk merebus ikan, pengatur waktunya disetel selama 17-20 menit. Dalam ketel ganda dan panci, potongan kecil dimasak dalam waktu 7-10 menit. Selain ikan, Anda bisa memasak sayuran dalam double boiler atau slow cooker: brokoli, kol bunga, merica atau kacang hijau.

Sempurna dengan ikan rebus saus hijau. Untuk itu, Anda perlu mengambil sayuran apa saja (dill, peterseli, buzil, daun ketumbar), atau bahkan lebih baik - campuran sayuran. Giling sayuran yang sudah dicuci dalam blender dengan satu siung bawang putih dan sebagian kecil minyak zaitun.

Seluk-beluk memasak

Para juru masak tahu bahwa kristal garam menarik cairan dari ikan, menyebabkan ikan menjadi kering. Oleh karena itu, filletnya tidak diasinkan, melainkan direndam dalam larutan gula-garam sebelum dimasak. Larutkan satu sendok makan garam dan gula ke dalam satu liter air dan masukkan potongan ikan ke dalam larutan ini selama 20 menit. Setelah itu, tepuk-tepuk fillet dengan handuk kertas.

Memasak ikan cod di dalam oven sangatlah mudah. Potong banyak adas dan campur sayuran dengan lelehan mentega. Olesi ikan dengan campuran ini dan panggang sampai matang.

Parmesan dan kulit lemon akan membantu membuat hidangan ini berkualitas restoran. Memarut pada parutan halus kulit lemon dan parmesan, potong peterseli. Campur semuanya, merica dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Tempelkan campuran ini ke fillet ikan cod dan panggang dalam oven dalam mode "Panggangan" selama 5-7 menit.

Lebih mudah memanggang ikan di atas loyang di atas hamparan sayuran. Sayuran akan jenuh dengan sari ikan dan memberikan aromanya pada ikan, dan hasilnya adalah hidangan yang lengkap.

Sebagai bantal sayur sempurna untuk:

irisan kentang, zucchini dan bawang bombay;
brokoli atau kembang kol;

Ikan unik - cod

Rasa yang lembut daging putih cod akan dihargai bahkan oleh orang-orang yang pada umumnya tidak terlalu menyukai ikan. Keuntungan yang sama pentingnya adalah sifatnya yang mengesankan sifat nutrisi, karena ikan cod adalah harta karun elemen mikro yang berguna Dan diperlukan bagi tubuh asam lemak tak jenuh. Ikan seperti itu layak untuk lebih sering menjadi tamu di dapur kita.

Cod adalah favorit Eropa

Orang Eropa sudah lama menjadi penggemar ikan cod. Mereka banyak memakannya di Utara dan Eropa Barat, misalnya, di Norwegia. Di Inggris jenis ikan ini adalah bahan wajib fish and chips, hidangan populer di pulau-pulau tersebut. Penduduk di bagian timur Dunia Lama, meskipun mereka semakin tertarik pada ikan cod, masih tertinggal jauh dari penduduk lain dalam hal konsumsinya.

Pecinta ikan yang paling bersemangat adalah orang Spanyol dan Portugis. Kembali ke Abad Pertengahan, penduduk negara-negara ini
mengorganisir ekspedisi penangkapan ikan jarak jauh melintasi Samudra Atlantik. Kering dan ikan cod asin, dipasarkan sebagai bacalao yang terkenal, sangat dipuji di seluruh Eropa. Pada abad ke-19, nelayan Basque menemukan daerah penangkapan ikan di lepas pantai Kanada Timur yang telah dieksploitasi secara aktif selama bertahun-tahun. Cod juga ditangkap secara intensif di Baltik, tempat tinggal dua subspesiesnya: Atlantik (juga dikenal sebagai barat) dan Baltik (timur). Pada awal abad ke-21, populasi ikan ini menghadapi ancaman yang serius. Untungnya, melalui pengelolaan dan regulasi penangkapan ikan yang efektif, tren yang mengkhawatirkan ini telah berbalik. Saat ini, jumlah ikan cod yang berenang di Laut Baltik hampir tiga kali lebih banyak dibandingkan tahun 2006, dan kita memiliki kesempatan untuk menikmati dagingnya yang lezat dan sehat.

Apa saja manfaat daging ikan cod?

Bukan kebetulan bahwa cod dianggap salah satu yang paling banyak ikan yang sehat. Hanya 100 gram dagingnya memenuhi hampir setengah dari kebutuhan protein harian dan menyediakan 100% nilai selenium yang berharga. Zat ini merangsang sistem imun, melindungi sel dari radikal bebas berbahaya.

Tidak seperti jenis ikan lainnya, ikan cod sangat kaya akan yodium. Unsur mikro ini diperlukan untuk operasi normal kelenjar tiroid dan terutama dibutuhkan oleh wanita selama kehamilan (sekitar minggu 12 janin mulai memproduksi hormon tiroidnya sendiri).

Juga patut diperhatikan dalam cod konsentrasi tinggi senyawa yang ketika dilepaskan ke usus kecil, diubah menjadi asam folat. Hal ini diperlukan tidak hanya bagi wanita hamil untuk perkembangan yang tepat sistem saraf janin, tetapi juga pada orang dewasa lainnya.

Daging ikan cod mengandung fosfor dalam dosis padat. Ini adalah bahan pembangun tulang dan gigi, berpartisipasi dalam konduksi impuls saraf dan menjaga keseimbangan asam-basa.

Ini juga mengandung vitamin B, yang bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem kardiovaskular, pencernaan, dan saraf.

Daging ikan cod, seperti yang lainnya ikan laut, merupakan sumber asam lemak tak jenuh yang sangat baik. Mereka memiliki efek signifikan dalam menurunkan kadar kolesterol "jahat", mempercepat proses metabolisme, membantu hati mengatasi racun, memastikan fungsi normal sistem saraf, dan meningkatkan kadar serotonin.

Perhatian, kepekaan!
Orang yang rentan terhadap alergi harus berhati-hati dengan ikan cod. Faktanya, dagingnya mengandung asam amino yang dianggap alergen kuat bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis.

Apa yang harus dicari di toko

Yang terbaik adalah memberi preferensi pada ikan cod segar - utuh atau diiris. Di toko, ikan harus disimpan di atas es, dan permukaannya harus mengkilat. Yang tak kalah penting adalah baunya. Para pemerhati lingkungan menyerukan untuk membeli ikan tidak lebih pendek dari 40 cm, dan dalam kasus fillet - setidaknya 30 cm Ukuran seperti itu menunjukkan bahwa ikan cod tidak ditangkap dalam penangkapan ikan ilegal, yang pada suatu waktu menyebabkan hampir punahnya spesies tersebut.

Ikan cod beku paling sering dijual di toko kami. Dalam hal ini, patut ditanyakan berapa persentase berat yang disebut glasir, yaitu lapisan es yang melindungi ikan dari pembusukan. Terkadang bisa mencapai hingga 30%, yang menjadi kejutan yang tidak menyenangkan setelah pencairan es.

Ikan kod di dapur

Saat mengolah ikan cod segar, jangan membuang kulitnya. Ini akan mencegah ikan hancur saat dimasak. Sebelum digoreng, ikan cod beku harus dicairkan secara menyeluruh dan air yang dihasilkan ditiriskan.

Daging yang empuk tidak memerlukan perlakuan panas yang lama: daging dihentikan segera setelah kehilangan sifat transparannya dan menjadi sangat putih.

Ikan cod tidak memerlukan bahan tambahan yang intensif. Ini cocok dengan lemon, dill, bawang putih dan minyak zaitun. Dari ikan kod mentah Anda bisa mempersiapkan, misalnya, sesuatu seperti ini camilan lezat. Daging perlu dicincang halus, diberi garam dan merica, tambahkan sedikit minyak zaitun dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, massa dicampur dengan ketumbar cincang halus, bawang merah dan sedikit jus lemon.

Keterangan lebih lanjut

Halo penggemar terkasih hidangan ikan🙂 Hari ini saya ingin bercerita tentang predator kedalaman laut, Yang Mulia - ikan cod. Di Murmansk, bahkan sebuah monumen ikan ini didirikan di pusat kota. Oleh karena itu, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak ikan cod dalam wajan. Saya akan berbagi tips memilih dan memotong ikan, serta foto resep masakan yang enak :)

Cod adalah ikan yang cukup besar. Panjang bangkainya bisa mencapai satu setengah meter. Tapi toko biasanya menjual ikan dengan panjang sekitar 50 cm, ikan cod memiliki daging putih yang enak. Dan dari hati ikan mereka mendapatkan minyak ikan yang terkenal dan menyehatkan

Kandungan kalori ikan cod segar (per 100 g) = 78 kkal. Dari jumlah tersebut, 17,8 g protein, 0,7 g lemak, dan tanpa karbohidrat

Kadar protein ikan ini sama dengan pada produk daging. Pada saat yang sama, protein di sini lengkap dengan set lengkap yang diperlukan tubuh manusia asam amino. Dan berkat kandungan lemaknya yang rendah dan kurangnya karbohidrat, ikan cod adalah makanan yang sangat baik produk makanan. Ikan ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita kelebihan berat badan dan masalah liver.

Dan ikan cod juga mengandung banyak “manfaat” yang berbeda:

vitamin A, B1, B4, B6, B9, C, E, H, dll;
mineral (kromium, yodium, selenium, fluor, belerang, kalsium, seng dan lain-lain);
asam lemak.

Daging predator laut ini memiliki efek positif terhadap proses pembentukan darah, saluran pencernaan, aktivitas jantung dan otak. Bukan tanpa alasan dokter mengatakan Anda perlu makan lebih banyak ikan laut.

Bagaimana cara memilih ikan cod yang tepat

Agar penjual yang tidak bermoral tidak memberikan ikan berkualitas rendah kepada Anda, pelajari baik-baik ciri-ciri ikan cod sebelum membelinya. Ikan ini dijual dalam keadaan dingin dan beku.

"Mata ke mata"- uji kualitas pertama. Jika mata ikan keruh, sisihkan bangkainya: ini bukan pilihan Anda.
Pelajari insangnya- jika warnanya kecoklatan dengan tekstur yang longgar, berarti ikan cod tidak disimpan dan diangkut dengan benar. Ikan yang diangkut dengan benar akan memiliki insang yang berwarna kemerahan dan mengkilat.
Kelainan dan flek kulit- tanda ikan sudah tidak segar. Selain itu, asal usul produk yang berusia 100 tahun ini dibuktikan dengan aromanya yang meragukan.

Sedangkan untuk membeli ikan beku, ini juga ada momennya. Perhatikan esnya. Banyaknya retakan pada lapisan es merupakan tanda bahwa ikan cod telah dibekukan berkali-kali. Warna es juga penting. Glasir segar transparan, sedangkan yang lama berwarna kekuningan.

Selain itu, saat membeli, tanyakan kepada penjual kapan ikan tersebut ditangkap. Informasi tersebut terdapat dalam dokumentasi terkait yang menyertainya. Saat melihat “kertas penting” ini, ingatlah umur simpan produk beku. Pada suhu 0 derajat, ikan cod dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari. Dan pada suhu –5 derajat, umur simpan ikan adalah 2 minggu.

Aturan untuk memotong ikan cod

Jika Anda membeli ikan beku, biarkan mencair. Namun jangan pernah mencairkan ikan cod di dalam microwave atau air panas! Bangkainya akan hancur, dan Anda akan memasak “bubur”.

Potong ekor dan sirip ikan dengan hati-hati. Hapus sisik dari ikan. Potong perutnya dan buang isi perutnya. Dan jangan lupa untuk melepas filmnya - jika tidak, hidangannya akan terasa pahit. Kemudian bilas ikan cod sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Terakhir, keringkan ikan dengan tisu. Jangan bekerja dengan daging basah. Pada penggorengan panas kelebihan air akan mulai mendesis dan menyemprotkan minyak mendesis ke segala arah.

Berapa lama untuk menggoreng ikan cod

Ikan ini dimasak cukup cepat. Goreng fillet selama sekitar 15 menit. Sekitar 5-7 menit di setiap sisi. Saat ini, saya tidak menyarankan menutup piring dengan penutup. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama satu menit.

Sebaiknya jangan memasaknya lebih lama, karena jika memasaknya lama perawatan panas ikannya akan menjadi sedikit kering. Panas saat memasak harus sedang.

Omong-omong, berikut resep yang saya siapkan untuk Anda. Tangkap mereka, teman-teman :) Dan saya harapkan dari Anda resep langkah demi langkah milikmu hidangan khas dari ikan kod.

Cara menggoreng ikan cod dalam wajan dengan tepung bersama sayuran

Untuk hidangan ini, siapkan:

0,5 kilogram ikan cod;
¼ cangkir tepung terigu;
bawang bombay yang lebih besar;
2-3 siung bawang putih;
wortel;
garam + lada hitam bubuk;
peterseli;
lemon;
minyak untuk menggoreng.

Tuang 3 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. minyak dan panaskan. Tempatkan satu siung bawang putih yang dipotong-potong ke dalam mangkuk dan goreng selama sekitar satu menit.

Saat bawang putih digoreng, jangan buang waktu. Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi potongan porsi, garam dan tambahkan bumbu. Celupkan setiap steak ke dalam tepung. Keluarkan bawang putih goreng dari penggorengan dan minyak aromatik goreng ikan sampai warna emas. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring datar yang ditutup dengan tisu. Kita lemak berlebih tidak diperlukan - biarkan mengalir.

Tuang minyak dalam porsi baru ke dalam penggorengan tempat ikan digoreng (cukup beberapa sendok). Masukkan sisa bawang putih ke dalam minyak panas dan goreng hingga harum. Kemudian keluarkan bawang putih dari mangkuk dan tambahkan bawang bombay cincang menjadi cincin ke dalam penggorengan. Goreng bawang bombay hingga agak berwarna coklat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut di sini dan lanjutkan memasak selama beberapa menit lagi. Jangan lupa campuran sayuran tambahkan garam dan merica.

Taburkan ikan goreng di atasnya dengan bawang bombay, wortel, dan bumbu cincang. Taburkan jus lemon di atas ikan cod. Sajikan ikan goreng dengan bawang bombay dan wortel panas. Lauk yang enak Bisa berupa kentang tumbuk atau nasi rebus. Tambahan yang ideal Untuk hidangan seperti itu akan ada warna putih setengah kering atau anggur kering 😉

Cara memasak ikan cod dalam wajan dengan krim asam

Produk untuk memasak:

0,5 kilogram fillet ikan;
2 sdm. tepung terigu;
6 sdm. krim asam atau mayones;
½ sdt. garam;
¼ sdt. lada hitam bubuk.

Tempatkan potongan fillet dalam mangkuk yang dalam, beri garam dan merica. Tuangkan krim asam atau mayones di atas ikan cod. Kemudian letakkan wadah berisi produk di lemari es selama satu jam.

Kemudian gulingkan potongan ikan yang direndam dalam krim asam atau mayones ke dalam tepung. Dan masukkan ikan cod ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng sampai kerak yang lezat. Hasilnya akan luar biasa enak, dan yang terpenting ikannya akan lembut! Persiapkan dan Anda akan melihatnya sendiri.

Cara menggoreng fillet ikan cod dalam wajan dengan adonan

Resep untuk ini makanan lezat adalah:

setengah kilo ikan;
2-3 butir telur ayam;
2 sdm. tepung terigu;
¼ sdt. lada hitam bubuk;
sdt garam;
100 gram keju;
minyak untuk menggoreng.

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Lada daging, tambahkan garam dan biarkan selama 30-40 menit: biarkan meresap.

Agar ikan tidak kering, siapkan adonan. Parut kejunya. Kocok telur dan campur dengan keju, lalu tambahkan garam ke dalam adonan. Gulung ikan ke dalam tepung, lalu ke dalam campuran telur-keju. Setelah potongan dicelupkan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Panasnya harus di atas sedang agar adonan cepat mengeras. Letakkan potongan ikan agar tidak saling bersentuhan.

Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah. Setelah mematikan api, tutup panci dengan penutup dan diamkan ikan selama beberapa menit. Dengan cara ini hasilnya akan lebih enak dan lebih segar.

Dan jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, masak ikan cod dengan bumbu adas putih, daun bawang, dan bawang bombay. Tampak menakjubkan. Tonton videonya

Tambahan yang berharga

Daging ikan cod memiliki aroma amis yang khas dan khas. Inilah yang membuat takut banyak orang. Untuk menghilangkan bau tersebut, taburkan air jeruk nipis pada ikan. Efek serupa dapat dicapai dengan merendam fillet di dalamnya larutan cuka. Untuk menyiapkannya, gunakan 2 sdm. Ambil satu liter air untuk 9% cuka. Anda juga bisa menghilangkan aroma ikan yang tidak sedap dengan merendam produk di dalamnya acar mentimun atau kefir.

Kejutan tidak menyenangkan lainnya yang mungkin menanti Anda adalah ikan codnya hancur saat dimasak. Sehingga Anda punya waktu untuk makan malam makanan enak, bukan bubur ikan, siapkan produk dengan benar. Anda perlu memeras ikan dengan lembut menggunakan tangan Anda dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Masak ikan cod dengan api sedang tanpa menutup panci dengan penutup.

Selain itu, ikan akan menjadi lebih juicy jika setelah digoreng direbus dengan sayuran. Cod cocok dengan wortel, zucchini, dan paprika.

Apakah Anda suka bereksperimen? Goreng ikan cod dengan tepung hijau. Ikan ini diolah tanpa tepung. Untuk membuat roti, ambil sedikit peterseli dan adas, serta sedikit minyak sayur. Potong sayuran dan campur dengan minyak. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam tepung roti ini dan goreng. Ini akan menjadi luar biasa! Apa yang bisa saya katakan, masak hidangan ini dan cicipi :)

Saya berharap Anda memiliki nafsu makan yang menyenangkan. Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai jumpa lagi, juru masak saya yang penuh rasa ingin tahu.

Anda bisa membuat banyak hidangan sehat dan lezat dari fillet ikan cod di dalam oven. Produk ini tidak perlu dipotong, cepat matang sehingga memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga di dapur. Ikan cod agak kering persiapan yang tepat menjadi empuk dan juicy.

Ikan cod yang dipanggang dalam oven dengan krim asam bisa menjadi terlalu kering dan hambar hanya jika resep dan teknologi memasaknya dilanggar. Mengetahui cara memanggangnya dengan benar, Anda tidak akan pernah menghadapi situasi seperti itu.

Bagaimana ikan kod segar dan semakin sedikit dibekukan, hidangan yang dibuat darinya akan semakin juicy. Oleh karena itu, dalam memilih suatu produk sebaiknya memperhatikan tanggal pembuatan dan ketebalan lapisan es.
Ikan harus dicairkan pada suhu kamar. Ini akan memakan banyak waktu, tetapi pada akhirnya akan memungkinkan Anda mendapatkan lebih banyak hidangan berair daripada dari ikan cod yang dicairkan dalam microwave.
Untuk mengurangi kandungan garam mineral tertentu pada ikan, yang dalam jumlah banyak sangat tidak menyehatkan dan dapat memberikan rasa pahit pada masakan, bangkai yang telah dicairkan dapat dimasukkan ke dalam susu selama satu atau dua jam. Namun, hal ini tidak terlalu diperlukan.
Meskipun Anda melakukan semuanya dengan benar, tetapi ikan terlalu matang di dalam oven, ikan akan menjadi keras dan kering. Oleh karena itu, waktu memasak yang tertera dalam resep tidak boleh terlampaui.
Cod tidak berlaku kuat ikan yang berminyak, jadi dengan krim asam ternyata sangat enak. Selain itu, semakin berlemak krim asamnya, ikan cod panggang akan semakin enak dan empuk. Akan lebih baik lagi jika ikan diasinkan terlebih dahulu sebelum dimasak.

Teknologi memasak ikan cod di dalam oven perlu diikuti, tetapi ini tidak cukup hidangan siap saji telah rasa yang sempurna. Sangat penting memiliki pilihan rempah-rempah, Rempah. Lada putih dan hitam, thyme, rosemary, peterseli, dill, dan basil cocok dengan ikan. Aroma yang menyenangkan memberikan hidangan dan kulit lemon.

Fillet ikan cod dalam oven - Resep lezat

Cod di bawah lapisan keju

Bahan-bahan:

fillet ikan kod - 1 kg;
bawang - 1 kepala;
champignon rebus - 1 kaleng (300 ml);
keju keras - 80 gram;
mayones - 3 sendok makan;
telur mentah - 1 buah;
garam - dua sejumput;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur - 2 sdm. untuk loyang, 2 untuk menggoreng).

Resep memasak fillet ikan cod dengan keju di dalam oven adalah sebagai berikut:

Masak ikannya dengan cara biasa, yaitu bilas dan keringkan. Gosok dengan bumbu dan garam. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Goreng dalam wajan panas hingga bening. Jamur, jika utuh, cincang halus dan tambahkan bawang siap, goreng selama beberapa menit lagi. Letakkan ikan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu letakkan jamur dan bawang bombay di atasnya hingga membentuk lapisan. Campur mayones dengan telur. Parut keju di atas parutan, sebaiknya yang halus. Tutupi ikan dengan lapisan keju dan tuangkan campuran mayones-telur di atasnya.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan selembar fillet yang sudah disiapkan di sana. Panggang pada suhu yang ditentukan selama 20 menit. Keju di bawah isian akan meleleh, dan isiannya sendiri akan mengental dan membentuk kerak. Anda akan mendapatkan ikan di bawah mantel bulu.

Sajikan fillet ikan kod ini lebih baik utuh pada piring besar. Tempatkan ikan rebus di sekitar ikan kentang bulat, hiasi dengan tanaman hijau.

Fillet ikan kod dengan sayuran di dalam oven

Bahan-bahan:

Fillet ikan kod - 100 gr.
Bawang - 15 gr.
Wortel - 15 gram.
Zukini - 15 gram.
Tomat - 20 gram.
Kecap - 1 sdm. aku
adas - 2 gram.
Minyak bunga matahari - 1 sdm. aku

Metode memasak

Siapkan bahan sesuai daftar: ikan cod, zucchini, bawang bombay, wortel, tomat, kecap, minyak bunga matahari, biji adas. Saya punya ikan cod dalam potongan sedemikian rupa sehingga Anda bisa langsung mengambil filletnya. Kupas sayuran dan potong tipis-tipis. Pisahkan fillet ikan cod dari tulangnya.

Potong fillet menjadi beberapa bagian (2 per porsi, perhitungan makanan diberikan untuk 1 porsi). Marinasi dengan campuran kecap dan minyak bunga matahari, tambahkan biji adas segar, biarkan selama 15-20 menit.

Letakkan selapis bawang bombay di atas selembar perkamen persegi, taruh wortel dan zucchini di atasnya, taburi dengan minyak. Letakkan fillet ikan cod di atasnya. Bungkus perkamen dalam amplop dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 15-20 menit. Lebih baik memasukkan amplop ke dalam loyang. Setelah waktu berlalu, periksa ikan dan sayurannya, dan kesiapannya akan terlihat jelas dari olesannya aroma lezat.

Sajikan fillet ikan cod panggang langsung dalam amplop, potong pinggirannya. Selain itu, taruh kecap, adas manis, dan mentega di atas meja. Fillet ikan cod dapat dimasak dalam oven dengan berbagai cara. Resep yang diusulkan sangat sederhana, mudah diakses dan tidak mahal dari segi waktu atau keuangan.

Cod dengan brokoli di dalam oven

Bahan-bahan:

Fillet ikan kod – 600 gram
Kentang – 600 gram
Brokoli – 400 gram
Telur - 2 buah
Krim asam – 200 gram
Mustard - 2 sendok teh
Jus lemon - Secukupnya
Rempah-rempah - secukupnya
Garam secukupnya
Hitam merica bubuk- Mencicipi

Metode memasak

Potong ikan menjadi beberapa bagian. Garam, merica, dan taburi semuanya dengan jus lemon dan biarkan hingga meresap. Cuci kentang, kupas, potong-potong dan masak dalam air asin. Kemudian, setelah kentang setengah matang, tiriskan cairannya.

Rebus brokoli selama dua menit lalu tiriskan kelebihan air melalui saringan.

Sekarang campur sausnya. Tambahkan telur, garam, merica, mustard (saya ambil Perancis) dan bumbu ke dalam krim asam. Yang terbaik adalah mengonsumsi oregano dan adas. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan kentang dan ikan di loyang. Lalu brokoli, dan tuangkan saus ke semuanya.

Panggang selama 15 menit dan sajikan segera. Selamat makan!

Ikan cod panggang dengan tomat, keju dalam krim asam

Bahan-bahan:

Fillet ikan kod - 600−700 gr.
Tomat - 1 buah.
Krim asam - 3-4 sdm. aku.
Keju keras - 50−70 gr.
Bawang putih - 3-4 siung
Rempah segar (peterseli, adas)
Garam, merica secukupnya
Anda dapat menambahkan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda

Persiapan:

Cuci fillet ikan, potong kecil-kecil, garam, merica, taburi bumbu
Tempatkan potongan di loyang.
Cincang halus bawang putih dan taburkan di atas ikan.
Lapisi semuanya dengan krim asam di atasnya.
Iris tipis tomat menjadi dua.
Sebarkan di lapisan atas dan tambahkan garam.
Cincang halus sayurannya.
Parut keju di parutan kasar.
Campur keju dan bumbu.
Taburkan campuran di atasnya.
Masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Cod dalam oven dengan wortel dan bawang bombay

Ikan cod panggang dengan bumbu marinasi di dalam oven adalah hidangan yang akrab bagi banyak orang sejak zaman Soviet. Bumbunya biasa disebut campuran sayuran wortel dan bawang bombay, yang selama proses pemasakan tidak membuat ikan mengering. Camilannya disertakan rasa sederhana, Anda dapat menambahkannya satu per satu dengan jus lemon.

Bahan-bahan:

ikan - 500 gram;
wortel dan bawang - 2 buah;
madu - 1 sdm. aku.;
lemon - 1 buah;
garam, merica, bumbu untuk ikan;
anggur putih - 100 ml.

Persiapan

Tumis bawang bombay setengah bagian dan wortel parut dalam wajan.
Tambahkan madu dan jus setengah lemon.
Tuang anggur, didihkan selama 5 menit.
Masukkan ikan ke dalam cetakan, tambahkan garam dan merica.
Tempatkan sisa irisan lemon di atasnya dan distribusikan bumbu sayur.
Panggang selama 15 menit pada suhu 200.

Fillet ikan cod dipanggang dalam oven dengan lemon dan bawang putih

Untuk menyiapkan ikan cod panggang, Anda perlu:

Fillet ikan cod beku - 400−500 g,
Garam secukupnya.

Untuk merendam ikan sebelum dipanggang:

Jus jeruk nipis atau lemon - 1 sendok makan,
Minyak sayur - 2 sendok makan,
Bawang putih - 1 siung,
Rempah-rempah, saya menggunakan ramuan Provençal.

Untuk menyiapkan saus ikan cod:

Tomat segar- 1 tomat besar atau 2 tomat sedang,
Bawang putih - 1-2 siung,
Minyak zaitun - 2 sendok makan,
Jus jeruk nipis - 1 sendok makan,
Rempah segar- Saya punya peterseli, adas juga bisa digunakan,
Oregano kering - sejumput
Garam secukupnya
Lada bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak fillet yang enak

Sebelum dimasak, ikan harus dicairkan, disarankan (dan sebaiknya) dilakukan di lemari es terlebih dahulu. Dalam kasus ekstrim, pada suhu kamar. Saya punya fillet ikan cod dari Laut Barents dalam paket dari Agama, seperti di foto, memang, seperti yang dinyatakan oleh pabrikan, tanpa lapisan es. Setelah dicairkan, fillet ikan cod tetap padat, putih dengan warna agak merah muda.

Sebelum dimasak, fillet ikan cod harus diasinkan (saya menggunakan garam laut kasar) dan disiram dengan bumbu marinasi. Saya menyiapkan bumbu marinasi ikan dari minyak sayur, jus lemon, bawang putih parut dan herbal aromatik.

Saya memberi garam pada ikan cod dan menuangkan bumbunya langsung ke dalam loyang yang dalam. Dengan cara ini piring yang kotor akan berkurang, dan ikan akan tetap berair saat dipanggang.

Ikan cod yang diasinkan harus didiamkan setidaknya selama 15 menit. Jika Anda ingin menyajikan hidangan ini panas saat tamu datang, Anda bisa merendamnya lebih lama di lemari es dan memasukkannya ke dalam oven pada waktu yang ditentukan.

Fillet ikan cod yang dipanggang akan matang dengan sangat cepat di dalam oven. Suhu dalam oven yang sudah dipanaskan 170−180 derajat, waktu memasak 15−17 menit.

Saat fillet ikan cod dipanggang di dalam oven, siapkan saus untuk menyajikan ikan tomat segar, bawang putih dan rempah-rempah. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi kubus, potong herba segar dengan pisau, dan parut bawang putih. Kami menggabungkannya dalam cangkir yang dalam, bumbui dengan air jeruk nipis, minyak zaitun, rempah-rempah dan oregano. Lezat saus sayuran siap dari tomat segar!

Potongan ikan cod kita pindahkan ke piring, saya punya 4 fillet, cukup untuk 4 orang. Letakkan fillet panggang yang empuk di atasnya saus beraroma dari tomat segar dan sajikan hidangan lezat Ke meja.

Saya pikir itu sangat sederhana dan resep cepat Memasak ikan cod dalam oven atau ikan laut lainnya sesuai selera Anda.

Casserole ikan dan kentang

Saat dipanggang dalam oven, ikan cod mengeluarkan banyak jus. “Bantal” kentang menyerapnya, dan hasilnya harum lauk yang lezat Ke hidangan pembuka ikan.

Akan membutuhkan:

1 kg umbi kentang;
600 gram irisan ikan;
2 bawang;
100 gram mayones rendah lemak;
2 gram kemangi kering;
5 gram garam;
15 g daun peterseli segar;
60 ml minyak bunga matahari.

Metode memasak langkah demi langkah

Kupas kentang, potong menjadi irisan sedang dan rebus dalam air asin selama 10 menit.
Ikan cod dipotong-potong selebar 2 cm.
Potongan ikan dituangkan dengan mayones, diasinkan dan dibiarkan meresap selama 15 menit.
Bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian dan ditumis dengan dua sendok makan minyak hingga benar-benar lunak.
Olesi loyang dengan sisa minyak. Ada kentang yang ditaruh di atasnya, bawang goreng ditaruh di atasnya, lalu ikan cod yang sudah dibumbui ditaruh. Selanjutnya masukkan kentang lagi.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C selama 40 menit.
5 menit sebelum akhir pemanggangan, taburi fillet ikan cod dengan kentang di dalam oven dengan peterseli cincang halus.

Ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Anda bisa memasak darinya jumlah yang banyak berbagai hidangan. Ikan rendah kalori sangat populer di kalangan orang-orang yang memperhatikan sosok mereka. Hidangan ikan cod menjadi sangat lezat jika Anda mempertimbangkan beberapa rekomendasi memasak.

Makan berbagai hidangan dari ikan kod. Saya mengusulkan untuk memikirkan beberapa di antaranya. Pertama mari kita siapkan, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

ikan kod - 2 buah;

Wortel - 1 buah;

Kembang kol - 400 gram.

Sekarang mari kita lihat proses menyiapkan hidangan ini. Ambil ikan yang sudah dibersihkan dan dicuci. Wortel harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Bagi kubis menjadi kuntum kecil. Ambil formulirnya

untuk memanggang dan olesi dengan minyak. Letakkan ikan di atasnya dan masukkan sayuran matang ke dalam perut. Jangan lupa tambahkan garam. Masak dalam kukusan selama 20 menit.

Hidangan ikan cod selalu hadir di meja masyarakat, bukan tanpa alasan penghuninya memilikinya kesehatan yang sangat baik. Mari kita pertimbangkan pilihan memasak lainnya, tetapi hanya di dalam oven. Untuk itu kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

ikan kod - 1 kg;

Tomat - 1 buah;

Bawang - 1 buah;

mayones - 70 ml;

kecap - 2 buah;

Rosemary - 1,5 sdt;

Hidangan ikan cod disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, tidak terkecuali pilihan ini. Ikan harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi steak. Ambil piring yang dalam dan letakkan ikan di sana, tambahkan kecap, merica, dan rosemary. Hidangan harus direndam selama sekitar 20 menit. Bawang bombai dan tomat harus dipotong-potong. Olesi cetakannya minyak sayur dan letakkan p di atasnya

Ibu. Di setiap bagian Anda perlu menaruh bawang dan mayones. Letakkan tomat di atasnya dan tambahkan sedikit garam. Tempatkan hidangan kami dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam. Anda bisa menggunakan nasi atau kentang sebagai lauk.

Ada beberapa tips agar masakan ikan cod enak:

Jika Anda menggunakan ikan kaleng, lalu untuk menghilangkan baunya, masukkan ke dalam jus lemon untuk beberapa menit.

Untuk menghindari bau tertentu saat menggoreng, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin sebentar, yang seharusnya mengandung sedikit cuka. Jika Anda mempertimbangkan tips ini, ikannya akan menjadi sangat enak dan berair.