Solyanka jamur dengan resep kubis. Solyanka jamur dengan kubis. Resep Prapaskah dengan foto dan video

Cara yang bagus memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan enak - masak gado-gado buatan sendiri dengan jamur dan kubis. Jenuh rasa sayuran sempurna melengkapi lauk apa pun, dan sebagai camilan dingin atau hidangan salad akan sering menjadi tamu semua orang pesta meriah. Dan menyiapkan gado-gado akan membutuhkan sedikit waktu dan tenaga. Dapat dikonsumsi tidak hanya sebagai tambahan hidangan utama, tetapi juga sebagai saus untuk sup dan borscht. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk menyimpan sayuran kalengan untuk musim dingin.

Cara membuat solyanka kalengan dengan kubis dan jamur porcini

Untuk menyegel produk seperti itu, tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Cukup mengetahui aturan dasar sterilisasinya. saus sayur akan menjadi, lebih dari sebelumnya, omong-omong periode musim dingin ketika ada kekurangan unsur mikro yang berguna.

Untuk menyiapkan solyanka kalengan buatan sendiri dengan kol putih dan jamur porcini, Anda perlu:

  1. 500 gr jamur porcini.
  2. 150 gram kubis.
  3. 1 bawang bombay.
  4. 250ml jus tomat dengan bubur kertas.
  5. 4 tangkai adas.
  6. 2 tangkai kemangi;
  7. 50ml minyak sayur.
  8. 50 ml cuka.
  9. 4 sejumput garam.

Cuci jamur, kupas dan potong-potong.

Cincang halus kubis, tambahkan garam dan hancurkan dengan tangan hingga muncul sarinya.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay terlebih dahulu selama 5 menit, lalu jamur selama 7-8 menit.

Kemudian tuangkan semuanya dengan jus, tambahkan kubis dan didihkan selama 15 menit.

Kemudian tambahkan bumbu cincang, garam dan cuka, aduk, didihkan dengan api kecil selama 4-5 menit.

Sebelum membuat gado-gado untuk musim dingin dengan jamur dan kubis segar, rawat wadah pengalengannya dengan memilih stoples kecil yang tidak pecah atau retak. Saat sayuran mendidih di dalam panci, sterilkan piring dan tutupnya dengan uap. Lalu menyebar campuran siap pakai dalam wadah yang sudah disiapkan dan digulung. Ingatlah bahwa hanya produk panas yang dimasukkan ke dalam stoples - langsung dari api.

Solyanka dengan jamur, kol, dan tomat segar dalam slow cooker

Untuk menghemat waktu dan tenaga, akan sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu menggunakan multicooker biasa. Semua produk yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk, dan kemudian peralatan akan melakukan semuanya sendiri. Tidak diperlukan usaha, hanya sedikit kontrol visual pada perangkat.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur dan kol putih segar dalam slow cooker, Anda perlu:

  1. 700 gram champignon.
  2. 300 gram kubis.
  3. 2 bawang bombay.
  4. 1 wortel.
  5. 6 tomat merah.
  6. 3 tangkai kemangi.
  7. 2 tangkai peterseli.
  8. 0,5 sendok teh garam.
  9. 70ml minyak zaitun.

Gado-gado ini disiapkan tidak hanya dengan jamur dan kubis, tetapi juga dengan tomat segar. Pertama, cuci dan kupas jamurnya, lalu potong kecil-kecil. Setelah bawang bombay dan wortel dikupas, potong-potong. Garam kubis yang diparut, tekan dengan tangan Anda agar lebih segar dan letakkan di mangkuk perangkat. Lepuh tomat dengan air mendidih dan tuangkan air dingin, segera setelah kulit mulai terkelupas, kupas dan potong dadu. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay, jamur, dan wortel. Kemudian masukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan tomat, bumbu dan paprika. Aduk dan atur perangkat ke mode “Memadamkan”. Dalam waktu sekitar 40-50 menit hidangan akan siap.

Resep Solyanka dengan asinan kubis dan jamur segar

Untuk rasa yang lebih kaya keputusan yang bagus Resep solyanka dengan jamur juga akan menggunakan acar kol putih. Selain itu, Anda bisa menambahkan jamur asin atau acar.

Hidangan kedua yang lezat dengan sedikit asam Semua orang di rumah pasti menyukai rasanya. Sempurna sebagai camilan atau saus sup.

Untuk menyiapkan solyanka dengan kubis putih kol parut Dan jamur segar diperlukan:

  1. 800 gram champignon.
  2. 400 gram asinan kubis.
  3. 1 potong bawang bombay.
  4. 1 buah wortel.
  5. 1-2 potong paprika.
  6. 1 liter jus tomat.
  7. 2 tangkai kemangi hijau.
  8. 3 tangkai adas.
  9. 40 gram garam.

Kubis harus diperas dengan baik atau dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air garam, bilas jamur dan potong-potong. Potong sisa sayuran yang sudah dikupas (bawang bombay, paprika, dan wortel) menjadi potongan-potongan. Panaskan minyak dalam panci yang dalam dan goreng bawang bombay terlebih dahulu selama sekitar 5 menit, lalu jamur selama 8-9 menit, lalu paprika dan wortel. Seluruh bagian harus memiliki rona emas muda. Langkah selanjutnya adalah merebus masakan dengan api kecil. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggabungkan sayuran penggorengan, tomat, garam, bumbu, dan kol yang diperas. Setelah semuanya tercampur rata, masak selama 20-25 menit, sementara kelebihan cairan akan menguap.

Solyanka dengan kubis asam dan jamur tiram

Lain resep yang bagus memasak juga berdasarkan kegunaannya bahan fermentasi, namun memiliki kandungan kalori yang tinggi dan rasa yang kaya.

Untuk menyiapkan gado-gado dengan kubis asam (asian kubis) dan jamur segar, Anda membutuhkan:

  1. 1kg jamur tiram.
  2. 300 gram asinan kubis.
  3. 2 bawang bombay.
  4. 1 paprika.
  5. 1 wortel.
  6. 1 liter jus tomat.
  7. 40 gram garam.
  8. 3 tangkai adas.
  9. 4 sendok makan lemak babi untuk menggoreng.
  10. 2 tangkai kemangi.

Bilas jamur tiram dan potong menjadi empat bagian (jika jamur besar menjadi 6 bagian). Kupas bawang bombay, paprika dan wortel, lalu potong menjadi empat bagian tipis (irisan). Panaskan wajan dan tambahkan lemak babi; ketika meleleh, tambahkan bawang bombay, setelah 3 menit – jamur, dan setelah 5 menit – paprika dan wortel. Tumis dengan api kecil. Segera setelah kerak emas terbentuk, masukkan produk ke dalamnya pot tanah liat(jika tidak, masukkan ke dalam piring oven). Kirim kubis, tomat, bumbu dan garam yang diperas dari air garam ke sana. Rebus dalam oven setidaknya selama 20-30 menit.

Resep Solyanka dengan mentimun, acar jamur, dan kubis

Cita rasa asli masakan ini terbentuk dari perpaduan jamur asin dengan lalapan dan acar mentimun. Cocok untuk makan malam yang lezat dan bergizi.

Untuk menyiapkan sesuai resep yang disajikan, gado-gado dengan mentimun kalengan, jamur asin dan kol segar, bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut:

  1. 1 kg champignon asin.
  2. 2 acar mentimun.
  3. 300 gram kubis.
  4. 2 bawang bombay.
  5. 200 gram wortel.
  6. 70 ml minyak bunga matahari.
  7. 3 tangkai adas.
  8. 2 tangkai peterseli.
  9. 20 gram garam.
  10. 50 gram pasta tomat.
  11. 100 ml air minum.
  12. Lada hitam giling - secukupnya.

Keluarkan champignon dan mentimun dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu potong menjadi setengah cincin. Buang kulit dan bijinya dari mentimun, lalu potong-potong. Encerkan pasta tomat dengan air, tambahkan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan tebal dan goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya. Kemudian masukkan ke dalam loyang tahan oven, dan kecokelatan jamur di loyang yang sama. Kemudian tambahkan jamur, parutan kubis, tomat, mentimun, garam dan bumbu ke dalam wadah pemanggang. Masukkan ke dalam oven hingga mendidih selama 1 jam dengan api kecil. Aduk sesekali dan tambahkan air jika perlu.

Solyanka dengan jamur asin, asinan kubis, dan kacang rebus

Jika Anda menggabungkan jamur asin dan kacang rebus, Anda mendapatkan camilan enak Ke meja pesta atau hanya salad asli.

Untuk menyiapkan gado-gado ini dengan jamur asin dan kol parut diperlukan:

  1. 500 g champignon asin.
  2. 150 gram asinan kubis.
  3. 100 gr buncis, rebus hingga setengah matang.
  4. 1 bawang bombay.
  5. 1 buah paprika merah.
  6. 70ml minyak sayur.
  7. 20 gram garam.
  8. 200ml jus tomat.
  9. Lada hitam giling - secukupnya.

Solyanka tidak hanya dengan jamur dan asinan kubis, tapi juga kacang rebus– sangat bergizi dan hidangan lezat, yang disiapkan dengan cepat dan tanpa usaha ekstra. Untuk melakukan ini, masukkan champignon dan kubis ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air garam. Kupas bawang bombay dan merica, lalu potong dadu. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan paprika hingga layu warna emas. Sayuran yang sudah disiapkan pindahkan ke casserole keramik, dan dalam minyak yang sama, coklatkan jamur, potong menjadi empat bagian atau irisan. Kemudian campurkan semua bahan dalam kuali, tambahkan buncis, tomat, merica, garam dan kol. Masukkan ke dalam oven selama 1-1,5 jam hingga matang.

Solyanka dengan acar jamur dan kubis kohlrabi

Solyanka, yang diolah dengan acar jamur dan kubis kohlrabi segar, akan memikat Anda tidak hanya dengan rasanya yang cerah, tetapi juga dengan kemudahan persiapannya.

Produk yang Dibutuhkan:

  1. 500 g acar champignon.
  2. 350 gram kohlrabi.
  3. 2 bawang bombay.
  4. 2 acar mentimun.
  5. 30 gram pasta tomat.
  6. 100 ml air minum.
  7. 50 ml minyak bunga matahari.
  8. 3 tangkai peterseli.
  9. 15 gram garam.
  10. 20 g akar seledri parut.

Keluarkan champignon dan mentimun dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas, lalu potong-potong. Cincang halus kohlrabi dan haluskan dengan tangan Anda dengan garam lagi jus terisolasi. Goreng bawang bombay yang dipotong dadu dengan minyak sampai kerak emas, menambahkan pasta tomat dan air, aduk hingga larut sempurna. Masukkan ke dalam panci dan kombinasikan dengan kubis, jamur, bumbu, seledri, dan mentimun. Goreng selama 20-25 menit hingga cairannya benar-benar menguap.

Resep solyanka direbus dengan jamur kering dan kubis

Bila menggunakan konvensional jamur segar dari toko atau supermarket, Anda dapat yakin bahwa makanan tersebut dapat dimakan.

Namun dengan versi produk yang dikumpulkan dari hutan atau kering, Anda harus berhati-hati. Dan lebih baik memanaskannya terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke hidangan sesuai resep.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resepnya gado-gado sayuran dengan jamur kering dan kubis putih segar:

  1. 200 gram jamur kering.
  2. 200 gram kubis.
  3. 1 acar mentimun.
  4. 1 bawang bombay.
  5. 1 paprika merah.
  6. 100 ml pure tomat.
  7. 100 g acar caper.
  8. 50 ml minyak bunga matahari olahan.
  9. 4 tangkai kemangi.
  10. 3 siung bawang putih.
  11. Sedikit garam.

Pertama, rendam jamur terlebih dahulu. air minum selama 3 jam agar membengkak. Setelah itu, tiriskan cairan tempatnya berdiri, isi dengan yang segar, dan masak selama 30 menit dalam air yang sedikit asin. Tumis bawang bombay, potong setengah cincin, dalam minyak selama 5-6 menit, lalu tambahkan merica dan jamur, potong-potong. Setelah rona emas muncul, tuangkan tomat, tambahkan caper, bumbu, bawang putih tumbuk, kubis cincang halus, garam dan mentimun potong dadu. Solyanka rebus dengan kubis putih dan jamur kering, masak minimal 40 menit dengan api kecil agar konsistensinya halus dan empuk.

Resep Solyanka dengan jamur liar dan kubis segar

Mengenai jamur yang dikumpulkan di hutan, berhati-hatilah dan pastikan jamur tersebut dapat dimakan. Yang terbaik adalah menggunakan jamur porcini, cendawan, greenfinches, cendawan atau chanterelles.

Untuk mempersiapkan sesuai resep yang disarankan gado-gado yang lezat dengan jamur liar dan kubis segar yang Anda butuhkan:

  1. 500 gram mentega.
  2. 200 gram kubis.
  3. 2 paprika manis.
  4. 1 bawang bombay.
  5. ¼ sendok teh lada hitam bubuk.
  6. 200ml jus tomat.
  7. 4 tangkai kemangi.
  8. 20 gram garam.
  9. 50 ml minyak zaitun.

Sebelum menyiapkan sayur gado-gado dengan jamur liar dan kubis segar, Anda harus menyiapkan cendawan terlebih dahulu dengan cara mengupasnya dan merebusnya dalam air asin selama 40 menit. Kemudian potong dadu dan tumis dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay dan merica yang dipotong dadu. Menghubung bahan goreng dengan jus buah, garam, kubis cincang halus, lada hitam dan kemangi. Setelah diaduk, biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama 30 menit.

Resep membuat sup solyanka dengan jamur dan kol putih

Dari semua bumbu sup, Solyanka memiliki rasa yang paling kaya dan paling cemerlang.

Dan dengan tambahan yang beragam produk daging dan jamur, suguhan seperti itu tidak hanya menjadi lebih enak, tetapi juga lebih memuaskan.

Untuk menyiapkan sup Solyanka dengan jamur porcini dan kubis segar sesuai resep, Anda perlu:

  1. 400 gram jamur.
  2. 150 gram kubis.
  3. 1 bawang bombay.
  4. 8 buah zaitun kalengan.
  5. 8 buah zaitun.
  6. 40 gram caper.
  7. 4 potong lemon.
  8. 50 ml minyak bunga matahari.
  9. 1,5 liter kaldu ayam atau sapi.
  10. 30 gram pasta tomat.
  11. 40 gram garam.
  12. 4 g cabai merah giling.

Sebelum memasak sup solyanka dengan jamur dan kol putih, rawat kaldunya. Tentu saja Anda bisa memasaknya dengan air, tetapi hasilnya tidak akan seperti itu rasa cerah. Yang terbaik adalah memasak dengan kaldu daging dan tulang dan setelah dimasak, saring cairannya untuk menghilangkan kelebihan lemak dan partikel kecil protein.

Kupas jamur dan bawang bombay, potong dadu, lalu tumis dengan minyak selama 15 menit. Tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit. Kemudian didihkan kaldu dan masak kubis cincang halus di dalamnya dan tumis selama 20 menit. Tambahkan buah zaitun, zaitun, dan caper yang dipotong menjadi cincin. Bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan irisan lemon beberapa menit sebelum akhir memasak.

Sup Solyanka dengan kembang kol dan jamur segar

Sup Solyanka dengan kembang kol dan jamur segar sangat enak hidangan sehat bahkan untuk anak-anak. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  1. 1 liter kaldu ayam atau air.
  2. 200 gram kembang kol.
  3. 200 gram champignon.
  4. 1 bawang bombay.
  5. 200ml jus tomat.
  6. 3 tangkai adas.
  7. 3 tangkai peterseli.
  8. 50 ml minyak bunga matahari.
  9. 1 wortel.
  10. 30 gram garam.
  11. 1 paprika merah.
  12. Zaitun - opsional.

Mempersiapkan gado-gado sehat dengan jamur dan kembang kol tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam. Untuk melakukan ini, rebus kubis secara terpisah dalam air asin selama 15 menit, angkat ke piring dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, potong champignon, wortel, dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan lalu goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Tuangkan kedalam sayuran goreng tomat dan didihkan selama 6-8 menit. Rebus kaldu dan tambahkan kubis tumis, kubis potong menjadi “kuntum”, bumbu, garam dan merica, dan zaitun. Masak selama 20 menit dengan api kecil.

Resep membuat solyanka dengan jamur, kentang, zaitun, dan kubis

Sup Solyanka dengan jamur, kentang, dan kol segar disiapkan sesuai dengan resep sederhana, dan hidangannya membutuhkan bahan-bahan berikut:

  1. 400 gram champignon.
  2. 200 gram kubis.
  3. 300 gram kentang.
  4. 1 bawang bombay.
  5. 1 paprika.
  6. 8-9 buah zaitun kalengan.
  7. 3 potong lemon.
  8. 150 ml saus tomat.
  9. 1 liter air atau kaldu saring.
  10. 40 gram garam.
  11. 20 gram mentega.
  12. Lada hitam secukupnya.
  13. 4 tangkai masing-masing dill, peterseli, dan kemangi hijau.

Sebelum menyiapkan sup solyanka dengan jamur, kentang, dan kubis, Anda perlu membilas dan mengupas kentang, champignon, bawang bombay, dan paprika. Potong-potong dan goreng semuanya kecuali kentang dalam minyak selama 15-17 menit. Tambahkan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Kemudian tambahkan tumisan, saus, bumbu, garam, merica, zaitun, dan kol parut. Rebus selama 10 menit, sajikan dengan irisan lemon.

Solyanka lezat dengan daging, sosis, jamur, dan kubis

Untuk pemakan daging sungguhan jalan terbaik mempersiapkan seperti itu saus sup akan ada pilihan dengan tambahan daging, Sosis atau daging asap.

Sup Solyanka dengan daging sapi dan sosis, jamur, dan kubis segar memiliki rasa yang kaya rasa daging dan sangat mudah untuk dipersiapkan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

  1. 1,5 liter kaldu sapi.
  2. 200 gram daging sapi rebus(dari kaldu).
  3. 200 gr sosis mentega.
  4. 200 gram champignon.
  5. 100 gram kubis.
  6. 5 kentang.
  7. 1 bawang bombay.
  8. 40 gram garam.
  9. 200 ml saus tomat Krasnodar.
  10. 10 buah zaitun kalengan.
  11. 10 buah zaitun acar.
  12. 50 ml minyak bunga matahari.
  13. 40 gram caper.
  14. 5 gr cabai merah giling.
  15. 3 tangkai dill dan basil.

Rahasia lezatnya gado-gado daging dengan jamur, sosis dan kubis adalah kaldu yang kaya. Yang terbaik adalah memasaknya dari daging di tulang dengan tambahan allspice dan daun salam, lalu saring untuk menghilangkan lemak berlebih.

Setelah kaldu mendidih, tambahkan garam dan kentang, potong dadu. Masak selama 15-20 menit. Sementara itu, potong bawang bombay dan champignon yang sudah dikupas menjadi irisan, tumis dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam kaldu. Potong daging dan sosis menjadi potongan-potongan. Setelah kentang matang hingga empuk, tambahkan kubis parut dan saus. Tempatkan sayuran hijau, paprika, daging, sosis, zaitun hitam, dan caper di sebelahnya. Masak selama 5-10 menit

Masakan jamur: cara membuat sup solyanka dengan jamur, daging asap, dan kubis

Sup solyanka jamur dengan jamur, daging asap, dan kubis segar akan menaklukkan semua anggota rumah tangga rasa yang kaya Dan aroma yang menyenangkan daging asap.

Untuk menyiapkan hidangan ini masakan jamur Anda akan perlu:

  1. 1,5 liter kaldu.
  2. 400 g ham asap.
  3. 150 gram sosis ayam merokok di atas kayu.
  4. 100 gram kubis.
  5. 250 gr jamur tiram segar.
  6. 4 kentang.
  7. 100 g acar champignon.
  8. 1 buah Bawang.
  9. 1 paprika.
  10. 40 gram garam.
  11. 3 tangkai peterseli.
  12. 40 g buah zaitun kalengan.
  13. 50 ml minyak bunga matahari.
  14. Lada hitam giling - secukupnya.
  15. 200ml jus tomat.
  16. Irisan lemon dan krim asam - opsional untuk disajikan.

Sebelum membuat gado-gado dengan acar jamur, daging asap, dan kubis, champignon harus dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan dengan handuk kertas, lalu dipotong menjadi empat bagian; jika jamur besar, potong menjadi 6 bagian. Lalu tuangkan kupas dan potong dadu ke dalam kaldu mendidih. Bilas jamur tiram segar, kupas dan potong-potong. Potong bawang bombay dan merica menjadi potongan kecil. Selagi kentang mendidih, tumis bawang bombay dengan minyak, lalu jamur tiram dan paprika. Saat kerak emas muncul, tuangkan daging panggang ke dalam kaldu. Potong ham dan sosis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak. Segera setelah kentang matang, Anda bisa menambahkan sisa bahan: minuman buah, parutan kubis, bumbu dapur, merica, garam, dan zaitun. Kemudian masak selama 10 menit dan sajikan dengan irisan lemon dan krim asam.

Untuk mempermudah menyiapkan solyanka sebagai hidangan pertama dengan jamur dan kubis, tonton video di bawah ini yang menjelaskan keseluruhan prosesnya secara detail.

Musim pelestarian, ketika ibu rumah tangga hampir mengubah dapurnya menjadi pabrik kecil skala industri, dianggap sebagai salah satu yang "terpanas". Salah satu jenis olahan yang paling umum adalah solyanka kubis: dengan jamur, wortel, paprika, kisaran bahannya sangat luas. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan tradisional dan dengan cara yang orisinal mengawetkan sayuran untuk musim dingin.

Resepnya dapat dengan mudah disebut sebagai genre klasik, karena menggunakan serangkaian produk tradisional, yang meliputi kubis, tomat (atau pasta tomat), dan jamur.

Bahan-bahan:

  • 4 sdm. dengan setumpuk pasta tomat;
  • Satu kilogram jamur;
  • 2 kilogram kubis;
  • 200 gram bawang bombay;
  • Segelas minyak dan air;
  • 40ml. cuka (9%);
  • 4 merica;
  • 1,5 sdm. Sahara;
  • 1 sendok teh. garam.

Resep langkah demi langkah membuat sup kubis dengan jamur untuk musim dingin:

    1. diparut kubis putih, masukkan ke dalam kuali berisi 200 ml. minyak
    2. Campurkan 250 mililiter air dengan cuka dan tuangkan ke dalam kuali. Masukkan merica dan cengkeh.
    3. Rebus semuanya dengan api kecil selama setengah jam.
    4. Saatnya membuat pasta tomat: sebelum menambahkannya ke dalam kuali, campur dengan garam dan gula.
    5. Penting agar pasta yang sudah jadi hanya berisi tomat!
    6. Didihkan lagi: sekarang 15 menit.
  1. Setelah 45 menit dari awal pembuatan gado-gado, tambahkan jamur ke dalam mangkuk. Mereka perlu direbus sampai kesiapan penuh, potong-potong lalu goreng bersama Bawang dalam minyak sayur. Prosesnya, tanpa memperhitungkan waktu merebus jamur, akan memakan waktu 5-7 menit.
  2. Jamur yang digoreng dengan bawang dikirim ke tong berisi kubis. Didihkan selama 10 menit lagi dan matikan.

Solyanka: resep dengan wortel

Solyanka – hidangan yang luar biasa. Ini bisa berupa hidangan pembuka atau hidangan kedua yang lengkap. Benda kerja juga dapat digunakan sebagai dasar sayuran untuk kursus pertama dan kedua.

Bahan-bahan:

  • Kubis putih: 1kg;
  • Jamur rebus: 800 gr.;
  • Wortel: 500 gram;
  • Bawang: 500 gram;
  • Minyak: 500ml;
  • Pasta tomat: 4 sdm;
  • Cuka sari apel: 15ml;
  • Laurel: 2 lembar daun;
  • Lada: 7 kacang polong;
  • Garam: 1 sdm.

Bagaimana cara menyiapkan gado-gado kubis dan jamur untuk musim dingin? Untuk mengetahuinya, ikuti rekomendasi langkah demi langkah:

    1. Jamur, rebus terlebih dahulu dalam air asin, goreng dalam 100 ml. minyak selama 25 menit.

Anda perlu menggoreng jamur agar kelembapan berlebih yang diperoleh selama perebusan menguap darinya.

    1. Jamur digoreng, dan kami mulai mengolah kubis. Itu harus dipotong tipis-tipis.
    2. Masukkan kubis ke dalam kuali dan, tuangkan 200 mililiter minyak ke dalamnya, masak dengan api sedang hingga al dente.

Jika Anda memperhatikan kubisnya digoreng, bukan direbus, ini pertanda jelas bahwa buahnya kering. Oleh karena itu, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam kuali.

    1. Jamur digoreng, dikeluarkan dengan hati-hati dari penggorengan dan di sini, tambahkan 200 mililiter minyak lagi, goreng bawang bombay tipis setengah cincin.
    2. Jika sudah empuk, namun jelas belum matang sempurna, tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar.
    3. Rebus sayuran selama seperempat jam sampai lunak.
    4. Saat kami menggoreng bawang bombay dan wortel, kubis sudah siap untuk dipadukan dengan bahan lainnya. Sekarang agak renyah, tapi sudah cukup lembut dan agak transparan.
    5. Tempatkan jamur, bawang bombay, dan wortel dalam kuali berisi kubis.
    6. Selanjutnya kita tambahkan pasta tomat, daun salam, dan merica.
    7. Setelah agak mendidih, cicipi dan tambahkan garam sesuai selera.
  1. Total waktu perebusan untuk semua bahan adalah sekitar 20 menit setelah mendidih.
  2. Kami menentukan kesiapan gado-gado dengan memeriksa kubis: kubis akan menjadi lunak, transparan, dan berhenti renyah. Pada tahap ini, tuangkan cuka ke dalam kuali.
  3. Rebus gado-gado di bawah tutupnya selama 5 menit lagi dan matikan.
  4. Masukkan gado-gado yang sudah disiapkan dengan wortel dan jamur ke dalam stoples steril, bungkus terbalik dan tutupi dengan selimut.

Solyanka ternyata sangat enak dan berair.

Solyanka dengan saus tomat

Saus tomat hampir merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk gado-gado. Tentu saja, Anda tidak bisa menyamakannya dengan kubis, tetapi Anda juga tidak boleh melewatkannya kualitas rasa, yang dengannya dia memberikan benda kerja juga tidak sepadan.

Apa yang dibutuhkan untuk gado-gado saos tomat:

  • 1kg. jamur segar;
  • 2kg. kubis;
  • 4 sdm. pasta tomat;
  • 100 gram. Lukas;
  • 200ml. minyak;
  • 30ml. cuka (9%);
  • 2 siung;
  • 2 merica;
  • 1,5 sdm. garam;
  • 50 gram. Sahara.

Cara menyiapkan gado-gado yang benar:

    1. Sebelum merobek kubis, kami melakukan prosedur standar: mencuci dan mengeringkan.
    2. Masukkan ke dalam panci besar, isi dengan minyak dan sebagian kecil air, nyalakan api sedang.
    3. Ingatlah untuk mengaduk kubis secara berkala, masak dengan kecepatan ini selama 30 menit.

Jangan berlebihan dengan frekuensi pengadukan. Karena ada bahaya besar untuk mendapatkan massa yang lembek daripada gado-gado dengan potongan sayuran yang jelas.

    1. Saat kubis direbus, kita harus menyiapkan jamur dan bawang bombay. Rebus jamur yang sudah dibersihkan dan dicuci sebelumnya dalam air asin selama 10 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Jika sudah matang, tiriskan jamurnya.
    2. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama jamur selama 1/4 jam.
    3. Tambahkan campuran bawang-jamur yang sudah disiapkan ke dalam kubis bersama dengan pasta tomat dan rempah-rempah. Didihkan lagi - sekarang 15 menit.
  1. Tambahkan cuka ke gado-gado 10 menit sebelum akhir perebusan.
  2. Piring dapat ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan, atau stoples dapat disterilkan dalam air mendidih tanpa tutupnya, tetapi dengan saus yang sudah dikemas. Dalam kasus kedua, kami mensterilkan stoples selama 20 menit.

Gulung gado-gado yang sudah jadi, sterilkan sesuai aturan, dan bungkus dengan sesuatu yang hangat hingga dingin.

Solyanka dengan saus tomat, disiapkan sesuai resep ini, dapat disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Resep solyanka sayur dengan paprika

Kami mempersembahkan kepada Anda gado-gado dengan komposisi bahan yang kaya yang akan menarik bahkan bagi penikmat masakan buatan sendiri yang paling ketat sekalipun.

Bahan-bahan:

  • Kubis, wortel, bawang bombay, mentimun, champignon: masing-masing 1,5 kg;
  • Paprika manis: 1 kg;
  • Tomat: 2kg;
  • Gula: 7 sdm;
  • Garam: 9 sdm;
  • Cuka (9%): 250ml;
  • Minyak sayur: 180 gram;
  • Laurel: 3 lembar daun;
  • Lada hitam: 10 kacang polong.
    1. Kami mengolah semua sayuran: cuci, kupas, dan keringkan.
    2. Sayuran yang perlu dicincang: kubis, bawang bombay.
    3. Potong wortel dan mentimun menjadi lingkaran.
    4. Paprika dan tomat, yang lebih baik dikupas kulitnya, dipotong-potong.
    5. Jamur - irisan tipis.
    6. Goreng bawang bombay, wortel, jamur dan kubis dengan minyak. Urutan penambahan mengikuti urutan bahan pada langkah ini. Menambahkan sayuran untuk digoreng secara bertahap adalah jaminan menjaga kesegaran sayuran.
  1. DI DALAM massa siap tambahkan sisa bahan, tidak termasuk cuka.
  2. Setelah 40 menit dari awal perebusan, tambahkan cuka.
  3. Setelah menunggu mendidih, matikan dan segera masukkan gado-gado ke dalam stoples steril.

Hidangan dengan paprika manis sudah siap. Mereka lupa menyebutkan bahwa disarankan untuk memilih warna paprika yang berbeda untuk tampilan estetika yang indah.

Resep solyanka paling sederhana untuk musim dingin

Resep yang akan disajikan di bawah ini bahkan rasanya tidak bisa dibandingkan dengan olahan yang dibeli di toko. Solyanka ternyata harum, enak dan menyehatkan, sekaligus dimasak dalam dua tahap. Untuk menghidupkan resep ini, Anda memerlukan slow cooker.

Bahan untuk solyanka dengan tomat segar:

  • Jamur hutan: 350 gr.;
  • Kubis putih: 700 gram;
  • Bawang: 200 gram;
  • Wortel: 200 gram;
  • Tomat: 1 buah;
  • Garam: 1 sdt;
  • Minyak bunga matahari mentah: 50 gr.;
  • Esensi cuka: 1,5 sdt;
  • Lada hitam: 5 kacang polong;
  • Laurel: 2 lembar daun.
  1. Cuci kubis putih, keringkan sebentar (Anda bisa mengeringkannya dengan tisu) dan potong-potong.
  2. Kami memilih metode memotong wortel berdasarkan preferensi pribadi. Anda bisa memotongnya di parutan kasar atau, misalnya, dalam bahasa Korea.
  3. Lebih baik memotong jamur menjadi potongan-potongan. Rebus selama seperempat jam dalam air asin.
  4. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan yang mirip dengan potongan jamur.
  5. Bumbui kubis dengan sedikit garam.
  6. Tuang ke dalam mangkuk multicooker minyak mentah dan masukkan campuran bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak dalam mode "Menggoreng" selama 15 menit.
  7. Sekarang saatnya menambahkan kubis. Sebarkan dalam lapisan tebal di atas sayuran panggang. Dan didihkan dalam mode yang sama selama 15 menit. Kubis akan mengendap dan Anda bisa menambahkan bumbu.
  8. Selama 15 menit ini, di mana kubis dengan wortel dan bawang bombay akan direbus, tomat harus dikuliti dan dipotong-potong.
  9. Masukkan tomat dan jamur, sisa garam dan daun salam ke dalam mangkuk.
  10. Kami menempatkan multicooker dalam mode "Rebusan" selama 30 menit.
  11. Saat bunyi bip, tambahkan cuka dan aduk. 5 menit lagi dalam mode yang sama dan Anda dapat mematikan gado-gado dengan wortel dan jamur.
  12. Kami mengemas solyanka ke dalam stoples steril dan menutupnya dengan penutup.

Setelah gado-gado benar-benar dingin, letakkan stoples di bawah selimut di tempat yang sejuk.

Mempersiapkan gado-gado untuk musim dingin dengan cara Timur

Solyanka klasik mencakup daftar bumbu yang cukup sempit dalam komposisi bahannya. Ini termasuk daun salam, merica kacang manis atau digiling, garam, gula. Namun ada juga resep membuat solyanka sesuai selera oriental. Dalam hal ini, daftar rempah-rempah dan bumbu yang lengkap digunakan.

Bahan-bahan:

  • Kubis putih: 2,5 kg;
  • Jamur (direbus sebelumnya): 2 kg;
  • Wortel: 1kg;
  • Tomat: 1kg;
  • Bawang: 1\2 kg.;
  • Minyak sayur: 300ml;
  • Anyelir: 3 payung;
  • Kemangi: 1 sdt;
  • Ketumbar: 1/2 sdt;
  • Tarragon: 1/2 sdt;
  • Garam dan bumbu (dill, peterseli) secukupnya.
    1. Potong jamur rebus.
    2. Buang kulit tomat dan potong bersama bawang bombay.
    3. Giling wortel menjadi parutan kasar.
    4. Dalam panci, tumis sayuran: tomat, bawang bombay, dan wortel dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Goreng dengan api besar. Dalam hal ini, semua jus akan tetap berada di dalam irisan sayuran.

  1. Tambahkan kubis parut ke dalamnya. Tuangkan seluruh volume minyak sayur.
  2. Didihkan selama 30 menit dan tambahkan jamur ke dalam panci.
  3. Pada tahap ini kami juga menambahkan bumbu ke dalam panci.
  4. Tentukan waktu perebusan hingga matang sepenuhnya sesuai selera - semua sayuran harus benar-benar matang.
  5. Semenit sebelum dimatikan, tambahkan sayuran cincang ke dalam panci.
  6. Tempatkan kubis gado-gado yang sudah disiapkan dengan jamur dan tomat ke dalam stoples steril.

Setelah gado-gado benar-benar dingin di bawah selimut, masukkan stoples ke dalam lemari es. Di sinilah saus yang dibuat menurut resep ini harus disimpan, karena tidak mengandung cuka atau asam lainnya.

Pengalengan camilan gurih untuk musim dingin

Makanan kaleng yang diolah sesuai resep ini akan menarik bagi penikmat hidangan pedas dan sedikit asam.

Apa yang Anda perlukan:

  • Kubis: 1kg;
  • Wortel: 1\2 kg.;
  • Mentimun segar: 1 kg;
  • Bawang: 750 gram;
  • Pasta tomat: 2,5 sdm;
  • Gula: gelas;
  • Minyak bunga matahari: 1\2 cangkir;
  • Garam: 1 sdm;
  • Cuka meja (9%): 125 ml.;
  • Polong cabai: 2 buah;
  • Allspice: 3-4 kacang polong;
  • Laurel: 2 lembar daun.

Resep langkah demi langkah gado-gado pedas dengan jamur dan wortel:

    1. Rusak kubis dan uleni dengan tangan Anda.
    2. Giling wortel menggunakan parutan ala Korea.
    3. Iris tipis mentimun segar. Bentuk yang disukai: setengah lingkaran.
    4. Buang bijinya dari cabai dan potong dadu kecil.

Kami mengolah cabai hanya dengan menggunakan sarung tangan agar sarinya tidak masuk ke mata atau selaput lendir lainnya.

  1. Campur kol, wortel, timun, cabai.
  2. Tambahkan bumbu dan bumbu. Selain itu, jangan lupakan pasta tomat, mentega, dan gula serta garam.
  3. Letakkan campuran yang sudah jadi di atas api dan didihkan selama 50 menit.
  4. 5-10 menit sebelum dimatikan, tambahkan cuka dan setelah menunggu mendidih, matikan.
  5. Tempatkan pengawet yang sudah jadi ke dalam stoples steril. Kami menyumbatnya.

Kami menunggu pendinginan total, yang harus dilakukan pada suhu kamar, di bawah selimut atau seprai.

Gado-gado pedas dengan kubis dan jamur, selain sisa rasa yang pedas, memiliki sedikit rasa asam dan aroma pedas.

Semoga Anda enak eksperimen kuliner dengan keberhasilan penerapannya.

Tidak ada yang lebih enak daripada gado-gado aromatik dengan jamur dan kubis. Itu benar hidangan Rusia, yang masih populer hingga saat ini. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan yang paling banyak resep terbaik dari koki terkenal.

Solyanka dengan jamur dan kubis segar

Jamur dan kubis segar - kombinasi terbaik untuk hidangan yang menggugah selera dan harum. Apakah begitu? Mari kita lihat contoh salah satu resep yang paling umum.

Cara membuat solyanka:


Resep dengan asinan kubis

Sangat mudah untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kelezatan yang luar biasa dan memuaskan. Untuk melakukan ini, cukup ikuti semua langkah pembuatan berikut.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • asinan kubis - 150 gram;
  • jamur kering- 50 gram;
  • champignon segar - 150 gram;
  • pasta tomat - 50 gram;
  • bawang - 3 buah;
  • wortel - 100 gram;
  • garam dan merica - secukupnya;
  • minyak untuk menggoreng - 65 mililiter;
  • peterseli - seikat;
  • lemon - opsional.

Kandungan kalori per seratus gram: 350 kkal.

Bagaimana cara membuat hidangan?

  1. Kami membersihkan semua sayuran. Siapkan jamur kering.
  2. Potong jamur dan bawang segar yang sudah dikupas dan dicuci, lalu potong kubis dan wortel menjadi beberapa bagian. Goreng bawang bombay dan jamur dengan minyak. Segera setelah siap, kami kirimkan tomat dengan garam dan merica. Mencampur. Kami mengirimi mereka kubis dan wortel. Terakhir, hiasi adonan dengan jamur kering. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
  3. Masak sayuran rebus dengan jamur selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, angkat gado-gado dari kompor dan sajikan. Hiasi setiap piring dengan beberapa irisan lemon dan peterseli.

Metode persiapan dengan jamur kering

Solyanka dengan jamur kering dan kubis adalah makanan lezat yang sangat menyehatkan seluruh keluarga. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya di bawah ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • kubis segar - 150 gram;
  • wortel - 120 gram;
  • bawang - 3 buah;
  • jamur kering - 240 gram;
  • minyak sayur - 45 mililiter;
  • garam, merica, daun salam - secukupnya;
  • sayuran hijau - 55 gram;
  • lemon - 5 potong.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 250 kkal.

Langkah-langkah memasak:

  1. Kupas wortel dan bawang bombay, potong-potong potongan-potongan kecil. Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak, lalu tambahkan kubis dan wortel ke dalamnya. Rebus di bawah tutup tertutup dengan garam, merica, dan bumbu lainnya. Terakhir masukkan jamur kering dan daun salam.
  2. Panaskan campuran sayuran selama 5-7 menit. Sebelum disajikan, buang daun salam. Angkat dari api dan sajikan. Ini paling baik dilakukan dengan lemon dan rempah-rempah.

Solyanka dengan jamur dan kubis untuk musim dingin

Di musim dingin, penting untuk mendapatkan vitamin sebanyak-banyaknya hidangan sederhana. TIDAK lebih sehat dari gado-gado. Simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • kaldu daging - 80 mililiter;
  • kubis segar - 1 kepala kecil;
  • wortel - 340 gram;
  • bawang - 4 buah;
  • pasta tomat besar - 65 gram;
  • champignon segar - 7 buah;
  • rempah-rempah - secukupnya;
  • zaitun - 8 buah;
  • minyak zaitun - 70 mililiter;
  • sosis – 120 gram.

Waktu memasak: 2 hari 35 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 340 kkal.

Bagaimana melakukan?

  1. Goreng sosis dalam wajan dengan minyak zaitun. Kami menghapusnya untuk sementara waktu.
  2. Kami memotong kubis, wortel, bawang bombay, dan jamur. Semua sayuran berukuran kira-kira sama. Goreng bawang bombay dan jamur dalam wajan dengan bumbu hingga matang. Tambahkan pasta tomat, wortel, dan kubis secara bertahap. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 10 menit.
  3. Kami menempatkan campuran sayuran ke toples. Tempatkan sosis dalam stoples yang sudah disterilkan. Taburkan buah zaitun cincang di atasnya. Kami menggulung toples dan meletakkannya terbalik di bawah selimut hangat. Saat sudah dingin, kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah. Setelah dua hari Anda bisa membukanya.

Video tersebut menunjukkan resep sederhana membuat gado-gado dengan jamur untuk musim dingin:

Resep dengan tomat

Tidak ada yang lebih baik untuk makan malam selain kubis rebus dengan jamur. Cara memasaknya, biar bikin kaget aroma yang unik dan rasa orang yang kita sayangi akan kami ceritakan dibawah ini.

Bahan-bahan:

  • air - 40 mililiter;
  • wortel - 3 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • sosis asap - 90 gram;
  • kubis - 190 gram;
  • jamur segar - 6 buah;
  • garam dan merica - secukupnya;
  • minyak untuk menggoreng - 40 mililiter;
  • sayuran hijau - secukupnya;
  • tomat - 2 buah.

Waktu memasak: 35 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 290 kkal.

Bagaimana membuat?

  1. Cuci kubis dan potong kecil-kecil. Campur dengan sedikit garam. Kami mengesampingkannya.
  2. Kupas wortel dan bawang bombay. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Kami melakukan hal yang sama dengan jamur segar. Tempatkan sayuran dan jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng seluruh campuran selama lima menit. Tambahkan bumbu. Campur semuanya. Kami menaruh kubis di atasnya. Rebus hidangan di bawah tutup tertutup, tambahkan sedikit air.
  3. Secara terpisah, goreng potongan sosis dan tomat. Campurkan dengan gado-gado. Cincang halus sayurannya.
  4. Masak selama 5-7 menit dan keluarkan dari oven. Sajikan ke meja.

Sup Solyanka dengan jamur dan kubis

Sehat, asli, dan lezat! Bagaimana melakukan hidangan terbaik untuk makan malam atau makan siang? Mari kita lihat resep asli dari seorang ibu rumah tangga profesional.

Bahan-bahan:

  • kaldu sapi - 400 mililiter;
  • wortel - 4 buah;
  • bawang - 3 buah;
  • ayam - 100 gram;
  • sosis asap atau frankfurter - 120 gram;
  • kubis - 130 gram;
  • jamur segar - 8 buah;
  • rempah-rempah - secukupnya;
  • minyak sayur - 65 mililiter;
  • sayuran hijau - 50 gram;
  • irisan lemon - secukupnya.

Waktu memasak: 55 menit.

Kandungan kalori per 100 gram: 350 kkal.

Bagaimana membuat?

  1. Buat kaldu sapi dan masak selama tiga puluh menit. Tambahkan wortel cincang halus dan ayam ke dalamnya.
  2. Goreng sosis cincang halus atau frankfurter dalam minyak. Kami menggoreng jamur di sana juga. Kami mengirim campuran ke gado-gado.
  3. Rebus kubis cincang terpisah dengan bumbu dalam minyak dengan bawang cincang. Didihkan selama lima menit.
  4. Masak gado-gado selama sekitar dua puluh menit setelah kaldu disiapkan.
  5. Sajikan, hiasi dengan irisan lemon dan bumbu segar. Anda bisa memotongnya atau menghancurkannya menjadi piring dengan tangan Anda.
  1. Siapkan kuahnya terlebih dahulu agar sempat meresap dan mengenyangkan. Baru setelah itu buatlah sup lengkap.
  2. Acar barel dalam sup jauh lebih enak daripada yang dijual dalam toples. Gunakan mereka untuk membuatnya lebih cepat dan enak. makanan kesukaan untuk seluruh keluarga.
  3. Semua bahan harus dipotong rata. Ikuti saran sederhana ini dan Anda akan mendapatkan suguhan lezat.
  4. Gunakan hanya daging segar untuk gado-gado. Daging babi atau sapi yang baru dibekukan akan merusak rasanya.
  5. Usahakan untuk menyimpan buah zaitun di dalam jus sampai masuk ke dalam wajan.
  6. Jangan berlebihan dengan garam karena dapat merusak keseluruhan rasanya.
  7. Buang daun salam setelah dimasak. Tambahkan lemon cincang ke piring sebelum disajikan.
  8. Sosis asap untuk rasa yang lebih baik goreng dalam minyak. Sehingga akan memberikan tambahan aroma dan rasa yang lebih kaya.
  9. Jangan gunakan jeruk nipis sebagai pengganti lemon. Selain krim asam, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebelum disajikan.
  10. Untuk rasa yang lebih gurih, cincang halus sayuran. Bisa berupa peterseli, selada, adas manis, atau sayuran lainnya.
  11. Rebus semua sayuran dengan tutupnya tertutup. Lebih baik menambahkan bumbu setelah dimasak. Beberapa ibu rumah tangga mengatakan akan terasa lebih enak dengan cara ini.
  12. Gunakan tomat varietas besar. Pastikan untuk mengupasnya untuk menambah rasa.
  13. Jangan tambahkan air jika menggunakan pasta tomat. Ini akan memperburuk rasanya.
  14. Cara terbaik adalah menggunakan champignon. Namun jamur liar berupa cendawan dan cendawan juga cocok.

Di video - instruksi rinci untuk menyiapkan gado-gado dengan jamur:

Musim gugur adalah waktu yang sibuk bagi banyak ibu rumah tangga dalam menyiapkan sayuran untuk digunakan di masa depan. Semua orang tahu kesenangan apa yang Anda dapatkan di hari musim dingin saat Anda membuka toples. sayuran kaleng dan menghirup aroma musim panas. Ini dua kali lebih menyenangkan jika semua sayuran ditanam di kebun Anda sendiri, dan jamur dikumpulkan di hutan dengan tangan Anda sendiri.

Solyanka sudah dikenal sejak lama, resepnya bisa ditemukan pada zaman dahulu buku masak. Baik kubis maupun jamur berpadu sempurna rasanya, terlebih lagi hidangan ini bisa digunakan sebagai lauk, sebagai hidangan pembuka dingin, dan untuk menyiapkan hidangan pertama. Hari ini kami akan memperkenalkan Anda pada beberapa resep favorit kami untuk hidangan lezat ini, dan Anda dapat memilih sendiri yang paling cocok.

Solyanka jamur dengan kubis - resep terbaik untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan gado-gado jamur untuk musim dingin. Bagaimanapun, ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. yang akan menghiasi meja apa pun. Bahan utama pembuatannya adalah sayuran segar dan jamur. Dan untuk menambah kepedasan dan kepedasan, Anda bisa menambahkan bumbu, rempah atau rempah.

Resep tanpa sterilisasi

Ini adalah yang paling sederhana dan resep mudah hidangan luar biasa ini, yang akan membantu Anda saat tamu tiba-tiba datang atau sekadar saat Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat.

Untuk membuat solyanka pedas, Anda membutuhkan kubis dua kali lebih banyak daripada jamur.

Bahan-bahan:

  • 3 kg kubis,
  • 1,5kg jamur,
  • 0,5 kg bawang bombay dan tomat,
  • Garam dan gula sesuai selera
  • Minyak sayur – 200 gr.,
  • Cuka meja - 40 gr.

Persiapan:

  1. Bersihkan jamur yang sudah disiapkan dan rebus hingga matang sepenuhnya,
  2. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau saringan dan dinginkan sebentar.
  3. Masukkan tomat air panas selama 2-3 menit, lalu angkat, kupas dan potong kecil-kecil.
  4. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan kubis menjadi kubus atau potongan tebal.
  5. Ambil kuali yang luas dengan dinding tebal, masukkan semua sayuran ke dalamnya dan didihkan selama satu jam. Setelah waktu berlalu, tambahkan jamur, semua bumbu, cuka dan didihkan lagi selama 20 menit.
  6. Siapkan toples yang sudah disterilkan, cicipi gado-gado, dan jika Anda suka pedas dan asam, tuangkan satu sendok teh cuka (atau anggur) lagi ke dalam setiap toples dan letakkan gado-gado di antara wadah.

Makanan kaleng yang benar-benar dingin dapat disimpan di tempat sejuk.

Solyanka jamur yang sangat lezat dibuat dengan kubis dan jamur madu segar. Tidak sulit untuk mempersiapkannya.Anda membutuhkan satu set sayuran tradisional: kubis, wortel, tomat, dan bawang bombay. Dianjurkan untuk mengambil jamur madu berukuran besar, sehingga gado-gado akan menjadi lebih segar.

Jumlah sayur dan jamur dihitung untuk 3 toples berkapasitas 0,5 liter.

Bahan-bahan:

  • Jamur madu segar - 1200 kg.,
  • Bawang merah dan putih (dikupas) - hanya 600 g.,
  • Wortel kupas - 600 gr.,
  • Kubis - 600 gr.,
  • Tomat - 600 gr.,
  • Minyak bunga matahari (tanpa rasa) 250 gr.,
  • Garam 1 sdt. dengan perosotan
  • 1/4 sdt. asam sitrat

Persiapan:

  1. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan masukkan wadah yang dalam. Menuangkan asam sitrat, haluskan dan biarkan selama 2 jam.
  2. Sementara itu, cuci jamur madu hingga bersih dan rebus selama 30 menit.
    Tempatkan jamur di saringan untuk mengalirkan semua air. Dan kemudian gulirkan jamur madu melalui penggiling daging.
  3. Kupas wortel dan bawang bombay.
    Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel di parutan kasar.
  4. Potong tomat menjadi dua, buang batangnya.
    Kemudian potong dadu.
  5. Tuang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal minyak bunga matahari dan panas. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama 3 menit.
  6. Kemudian tambahkan wortel, aduk dan tumis lagi selama 3 menit.
  7. Kemudian tambahkan kubis ke dalam wajan dan aduk kembali. Didihkan selama 5 menit.
  8. Kemudian tambahkan tomat cincang, tambahkan garam, aduk dan biarkan mendidih selama 1 jam.
  9. Setelah itu, tambahkan jamur madu dan didihkan lagi selama 30 menit.
  10. Tempatkan gado-gado jamur panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pasang tutupnya dan letakkan di bawah selimut hingga dingin.

Solyanka jamur tanpa kubis

Jika Anda tidak suka kubis atau ingin mencoba sesuatu yang benar-benar baru dan tidak biasa, masaklah gado-gado tanpa kubis, hanya dengan jamur. Ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut dan gurih.

Jamur Champignon atau porcini paling cocok untuk resep ini.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda harus memilih tomat segar dan jamur:

  • 1kg tomat
  • 0,5kg jamur rebus,
  • 1 bawang bombay besar,
  • Rempah-rempah: garam dan merica hitam - secukupnya,
  • Daun salam - jika diinginkan.

Kami membersihkan dan mencuci jamur, lalu memotongnya menjadi irisan sangat tipis dan memasak selama 10 menit. Pada saat yang sama, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci tomat, kupas, dan masukkan melalui penggiling daging. Masukkan jamur ke dalam saringan dan campur dengan bawang goreng.

Sekarang tempatkan semua sayuran dalam satu mangkuk berdinding tebal dan nyalakan api paling kecil selama setengah jam. Kemudian tambahkan bumbu dan didihkan kembali selama 5 menit.

Jika Anda suka gado-gado Anda lebih pedas, tambahkan lada hitam atau merah ke setiap toples di ujung pisau dan aduk.

Tempatkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Selama musim panen sayuran, ketika kualitasnya bagus dan murah, masuk akal untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Resep membuat solyanka dengan kubis, jamur dan paprika sangat sederhana dan rasanya original. Persiapannya mudah karena tidak memakan banyak waktu dari nyonya rumah.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

  • Kubis dan paprika di bagian berbeda, masing-masing 1 kg,
  • Jamur – 2 kg,
  • Tomat segar – 2 kg,
  • Bawang – 0,5 kg dan jumlah wortel yang sama.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda juga membutuhkan garam secukupnya, cuka meja - 100 g, merica hitam dan daun salam, dan juga, jika Anda suka cabai, lalu ambil satu buah polong.

Persiapan:

  1. Potong jamur rebus menjadi irisan tipis.
  2. Potong juga tomat yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan.
  3. Potong atau potong semua sayuran lainnya menjadi potongan-potongan.
  4. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam panci besar; jika Anda ingin menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, tambahkan ke dalam campuran sayuran.
  5. Bumbui campuran sayuran dengan garam dan merica dan biarkan mendidih selama 40 menit.
  6. Setelah itu, tambahkan cuka dan cabai, didihkan lagi selama 5 menit.

Masukkan gado-gado yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Dengan champignon

Jika Anda tidak punya waktu atau tidak dapat melakukan panggilan jamur hutan, jangan kesal – Anda bisa membuat gado-gado dengan champignon yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

Untuk 1 kg kubis segar, Anda membutuhkan:

  • 0,5kg. champignon
  • 300 gram. merica
  • Satu kepala besar bawang bombay dan wortel,
  • Sedikit minyak sayur untuk menggoreng,
  • 3 sdm. pasta tomat
  • Garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

  1. Kupas kubis dari daun kotor dan potong dadu kecil. Kemudian masukkan kubis yang sudah matang ke dalam kuali atau panci bebek, tambahkan minyak sayur dan setengah gelas air. Rebus selama satu jam sampai matang.
  2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan potong wortel di parutan kasar. Potong jamur menjadi irisan tipis.
  3. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan, lalu tambahkan jamur dan biarkan mendidih selama seperempat jam, lalu tambahkan pasta tomat dan bumbu.
  4. 10 menit sebelum kubis siap, campur semua sayuran dalam kuali dan biarkan mendidih. Jangan lupa tambahkan garam dan jika suka pedas tambahkan satu sendok makan cuka.

Kaviar yang sudah jadi bisa langsung dimakan panas, disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, atau digulung ke dalam stoples dan dibiarkan selama musim dingin.

Solyanka paling enak tidak hanya bisa dibuat dari jamur segar, serta dari beku. Oleh karena itu, jika Anda tidak punya waktu sekarang, rebus dan bekukan jamur, lalu masak di musim dingin hidangan lezat dan memanjakan keluarga Anda. Hanya satu saran: masak lebih banyak sekaligus, karena hidangan ini dimakan dengan sangat cepat.

Anda akan perlu:

  • 1,5 kg jamur rebus (Anda bisa mengambil jamur berbeda yang ada),
  • 1,5 kg kubis segar,
  • 0,5 kg bawang bombay dan wortel,
  • 250 ml pasta atau saus tomat,
  • 2 sdm. gula dengan slide,
  • 2 sdm. garam tanpa seluncuran,
  • 70 gram. cuka meja (9%),
  • 250ml minyak sayur.
  • Allspice - 4 kacang polong
  • 2 lembar daun salam

Persiapan:

  1. Cuci jamur sampai bersih dan rebus dalam air asin selama 20 menit. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
  2. Cincang halus kubis dan bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar atau potong halus menjadi potongan-potongan.
  3. Goreng kubis selama beberapa menit dalam kuali yang dalam, lalu tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil.
  4. Sementara itu tentang goreng wortel dengan bawang bombay dan tambahkan ke kuali dengan kubis.
  5. Potong jamur rebus menjadi kubus dan tambahkan juga ke dalam kuali. Tambahkan pasta tomat, bumbu halus, daun salam, garam, gula. Aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil selama satu jam.
  6. Di akhir masakan, tambahkan cuka.

Segera selagi panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jika Anda meragukan kemungkinan tersebut penyimpanan yang aman makanan kaleng, lalu sterilkan toples gado-gado dalam panci besar selama 30 menit, baru kemudian gulung tutupnya.

Benarkah, ibu rumah tangga yang berpengalaman Mereka percaya bahwa jika Anda mengambil jamur yang dimasak dengan baik, solyanka akan bertahan selama satu tahun, kecuali Anda memakannya terlebih dahulu.

Solyanka dengan jamur untuk musim dingin sangat enak - video

Membuat makanan kaleng buatan sendiri memerlukan pengetahuan khusus yang dimiliki dan ingin dibagikan oleh ibu rumah tangga berpengalaman kepada kami:

  • Salah satu bahan dalam solyanka adalah jamur. Untuk masakan ini harus dicuci bersih lalu direbus dalam air asin sampai matang sempurna, baru bisa digunakan untuk gado-gado. Jamur sudah matang jika sudah tenggelam ke dasar.
  • Solyanka yang paling enak dan benar-benar nikmat terbuat dari jamur porcini atau jamur cendawan. Tetapi beberapa orang menjawab bahwa yang terbaik adalah mengambil chanterelles atau jamur madu untuk hidangan ini, meskipun Anda memasukkannya jamur yang berbeda, yang bisa Anda kumpulkan, maka rasanya tidak akan berkurang sama sekali.
  • Sebaiknya pilih varietas kubis yang bisa disimpan dalam waktu lama. Buang daun busuk dengan hati-hati, jika tidak stoples bisa “meledak”.
  • Salah satu bahan dalam solyanka adalah tomat matang. Kulit tomat tidak perlu dibuang. Namun jika resepnya memerlukan prosedur seperti itu, akan lebih mudah melakukannya jika Anda menyimpan tomat dalam air mendidih selama beberapa menit.
  • Semua makanan kaleng yang mengandung jamur bisa disimpan tidak lebih dari satu tahun. Meskipun biasanya makanan ini sangat lezat sehingga mereka tidak akan berdiam diri di dapur selama periode ini.

Kesimpulan

Persiapan buatan sendiri memungkinkan Anda tidak hanya mendiversifikasi menu dan mendapatkan manfaat maksimal dari hidangan sayuran, tetapi juga secara signifikan mempengaruhi penghematan anggaran. Selain itu, ibu rumah tangga mana yang tidak ingin menyombongkan kesuksesan kulinernya kepada orang-orang terdekatnya?

Jangan malas, masak makanan buatan sendiri yang enak dan selalu dengan senyuman dan suasana hati yang baik perlakukan rumah tanggamu. Kegembiraan mereka akan menggantikan seluruh waktu yang dihabiskan untuk mempersiapkan mereka.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Solyanka adalah sup? Tapi tidak! Setidaknya di pilihan ini. Solyanka jamur dengan kubis merupakan hidangan yang bisa disajikan sebagai hidangan utama. Tapi, kalau mau yang pedas, tambahkan saja kuah kaldu dan kentang.

Bahan-bahan

  • Kubis putih - 600 gram.
  • Jamur - 400 g Saya menggunakan jamur tiram, tetapi jamur lain yang Anda miliki bisa digunakan: champignon, jamur liar, dll.
  • Wortel - 150 gram.
  • Bawang - 110 gram.
  • Pasta tomat - 1,5 sendok makan.
  • Acar atau mentimun asin- 150 gram.
  • Minyak sayur - 2-3 sendok makan.
  • Adas kering atau peterseli
  • Bawang putih, kering atau segar
  • Garam dan merica secukupnya.

Cara memasak solyanka jamur dengan kubis

  1. Pertama, potong bawang bombay.
  2. Parut wortel di parutan kasar.
  3. Tempatkan jamur yang sudah dicuci ke dalam air mendidih asin dan rebus selama 10 menit.
  4. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay dan wortel, aduk sesekali, selama 5 menit.
  5. Cincang halus kubis.
  6. Tambahkan ke bawang goreng dan wortel.
  7. Tambahkan pasta tomat, dill kering atau peterseli, bawang putih. Tambahkan sedikit garam.
  8. Tambahkan 200 ml kaldu dari jamur matang. Campur bahan-bahan dalam panci dan biarkan mendidih tanpa tutup dengan api sedang.
  9. Sementara itu, potong jamurnya. Hanya saja, jangan dangkal! Saya tidak memotong jamur kecil sama sekali, tetapi memotong jamur besar menjadi potongan yang cukup besar.
  10. Tempatkan jamur di wajan bersama kubis. Aduk gado-gado dan terus didihkan selama 5 menit tanpa penutup.
  11. Potong mentimun dan tambahkan ke gado-gado. Aduk dan terus masak gado-gado tanpa tutup selama 5 menit.
  12. Sajikan panas, ditaburi dill segar dan peterseli. Meski solyanka jamur enak saat dingin.

Jika Anda ditawari “solyanka” di restoran atau kantin, ketahuilah bahwa ini adalah kata “selyanka” yang menyimpang (dari kata “selo”, yaitu makanan pedesaan).

Secara historis, hal ini memang benar: nama ini diciptakan oleh juru masak budak atau tuan mereka; artinya: “makanan petani”, “rebusan petani”.

Namun, sudah lebih dari seratus tahun sejak kata “petani” menghilang dari bahasa kita. Dan bahasanya, memanfaatkan fakta bahwa sup seperti itu biasanya disiapkan dengan cukup asin, mulai mengubah nama lamanya menjadi “solyanka” yang baru.

Bagi saya, kita tidak boleh menyebut hal ini sebagai “distorsi” kata; itu hanya mengganti satu kata dengan kata lain.

(Belum ada peringkat)

Memuat...Memuat...