Resep masakan daging sapi diet. Resep hidangan daging dan unggas diet untuk menurunkan berat badan

Jadi, sudah diputuskan: mulai besok (mulai Senin, hari pertama bulan depan, hari pertama tahun baru - garis bawahi seperlunya) kita akan mulai bertarung kegemukan, kita melakukan diet, hanya menyiapkan hidangan daging diet untuk menurunkan berat badan .

Pada akhirnya, para pacar yang terkejut akan terpesona melihat sosok cantik Anda, dan para pria akan berkumpul di depan Anda.

Mungkinkah makan daging untuk menurunkan berat badan?

Ini bukan hanya mungkin, tapi perlu - dari daging kita mendapatkan protein lengkap dan banyak zat penting: vitamin, unsur mikro, antioksidan, dll.

Oleh karena itu, daging harus hadir dalam pola makan seimbang, meski tidak setiap hari. Dipercaya bahwa 3-4 kali seminggu sudah cukup; di hari lain digantikan oleh ikan.

Harap dicatat: ketika kami mengatakan “daging”, yang kami maksud adalah daging, dan bukan sosis, frankfurter, sosis, ham, dan produk lain yang dibeli di toko.

Berkat banyaknya publikasi, acara televisi, dan informasi di Internet, semuanya didiskreditkan sepenuhnya - pertama, tidak diketahui berapa banyak daging yang dikandungnya (atau apakah ada sama sekali); kedua, kalaupun ada, lalu dari bagian bangkai mana, berapa banyak lemak yang ada di dalamnya.

Dan secara umum daging berbeda dengan daging, tergantung dari cara penyiapannya apakah daging dapat dijadikan makanan untuk menurunkan berat badan atau tidak.

Cara terbaik Kehilangan berat

Jenis daging apa yang bisa Anda makan untuk menurunkan berat badan?

Tapi daging babi, meski enak karakteristik rasa, harus dikecualikan. Faktanya adalah ia mengandung banyak lemak tersembunyi.

Sekalipun lemak dalam sepotong daging babi praktis tidak terlihat, namun masih terdapat urat-urat halus.

Benar, ada yang disebut daging babi tanpa lemak, dari bagian belakang atau pinggang bangkai. Itu dijual sebagai tenderloin atau fillet, tetapi juga mengandung lemak.

Lebih baik membeli ayam dan kalkun (ayam pedaging) yang dibeli di toko daripada yang dibesarkan di peternakan. Ayam buatan sendiri mudah dibedakan berdasarkan warna - biasanya berwarna kuning, yang menunjukkan kandungan lemak yang baik dan, sekali lagi, kandungan lemak yang cukup besar. Untuk alasan yang sama, angsa dan bebek juga tidak cocok untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Cara memasak daging untuk menurunkan berat badan

Memilih daging yang tepat saja tidak cukup, Anda juga perlu menyiapkan hidangan daging diet dengan benar untuk menurunkan berat badan. Metode memasak yang optimal adalah merebus (sebaiknya dikukus), merebus, memanggang.

Tapi dari daging goreng, irisan daging yang digoreng (terutama yang dilapisi tepung roti) harus ditolak mentah-mentah. Dan tentu saja sayuran sebanyak mungkin, segar atau direbus.

Hidangan diet lebih disukai dari daging rebus, terutama yang diolah dengan cara dikukus, juga dari hewan muda atau unggas, kelinci, dicincang sebelumnya, yang menjamin penghematan mekanis.

Penghematan bahan kimia dicapai dengan waktu pemasakan yang lama hingga 2-3 jam (1,5 kg), ketika zat ekstraktif dimasukkan ke dalam kaldu sebanyak mungkin, serta berdasarkan jenis hewan yang digunakan sebagai bahan baku awal.

Hidangan daging diet direbus dalam air, dikukus, dipanggang dalam oven, kadang digoreng (diet No. 2), tetapi tanpa dilapisi tepung roti, yaitu tidak digulung dalam tepung atau remah roti.

Untuk penyakit kardiovaskular, liver, ginjal, asam urat, diabetes mellitus Daging hewan muda tidak ditampilkan - mengandung lebih banyak basa purin yang tidak diinginkan untuk mereka.

Daging sapi rebus

Potongan daging yang sudah matang dituang air panas(1,5-2 liter per 1 kg daging), didihkan, keluarkan busa dan masak dengan api kecil hingga empuk. 30 menit sebelum kesiapan tambahkan bawang bombay, wortel, peterseli. Daging rebus dipotong menjadi beberapa bagian. Sebelum disajikan, daging dipanaskan dalam kaldu atau air asin. Satu porsi dibuat dari 120 g daging.

Daging diisi dengan sayuran

Potongan daging berukuran besar direbus hingga setengah matang, diisi sayuran dan dipanggang dalam oven. Kemudian dagingnya dipotong-potong. Sebelum disajikan, tuangkan di atas lelehan mentega. Untuk satu porsi ambil 120 g daging, 20 g wortel, 15 g bumbu, 5 g mentega.

Gulai daging rebus

Rebus bawang bombay, potong-potong dan masak perlahan bersama wortel cincang. Kemudian dicampur dengan daging rebus, potong dadu, dan jus tomat. Semua ini dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 15-20 menit, setelah itu kaldu ditiriskan dan saus disiapkan di atasnya, yang dituangkan ke atas daging dan dididihkan. Goulash disajikan dengan saus dan lauk. Untuk 1 porsi ambil 120 g daging, 25 g wortel, 25 g bawang bombay, 5 g mentega, 10 g jus tomat, 5 gram tepung terigu, 50 gram air.

Stroganoff daging sapi rebus

Daging rebus dibersihkan dari film, dipotong-potong dan dipadukan dengan wortel rebus yang dihaluskan. Lalu dagingnya dituang saus krim asam dan rebus dengan api kecil selama 5-10 menit dalam wadah bertutup tertutup. Disajikan dengan saus. 1 porsi: 120 g daging, 25 g wortel, 20 g krim asam, 5 g tepung terigu, 4 g bumbu.

Bakso kukus dengan saus susu

DI DALAM daging cincang tambahkan mentega dan telur dengan roti dan aduk rata. Massa yang dihasilkan dipotong menjadi bola-bola (4-5 potong per porsi) dan dikukus hingga setengah matang atau dalam air yang diberi sedikit garam. Tuangkan saus susu ke atas semuanya dan didihkan hingga matang. Disajikan dengan saus. Untuk 1 porsi: 100 gr daging sapi, 15 gr roti berbahan tepung terigu grade 1, 1/5 butir telur, 40 gr susu, 5 gr tepung terigu, 5 gr mentega.

Bakso kukus

Daging buahnya, dibersihkan dari urat kasar dan jaringan ikat, dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging dua kali. Tambahkan garam dan susu, aduk rata dan bentuk dua bakso per porsi. Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam steam box dan dikukus selama 15-20 menit. Untuk 1 porsi: 100 g daging sapi, 15 g roti, 20 g susu, 3 g mentega.

Bola daging kukus

Dari massa potongan daging dibentuk irisan daging (bulat, pipih, tebal 2-2,5 cm) dan dikukus. Anda juga bisa merebus kaldu di atas loyang, tutup panci dengan penutup. Untuk 1 porsi: 100 gr daging sapi, 18 gr roti, 20 gr susu, 1/5 pcs. telur, 3 g mentega.

Potongan daging kukus

Massa potongan daging dibentuk menjadi produk pipih lonjong dengan ujung runcing dan dikukus.

Untuk 1 porsi: 100 g daging, 18 g roti gandum, 20 g susu, 5 g mentega.

Steak kukus cincang alami

Daging sapi cincang tanpa roti dipotong-potong, diletakkan di atas panggangan kotak kukusan, tutupnya ditutup dan dikukus selama 15-20 menit. Disajikan dengan lauk dan saus (susu, krim asam) atau mentega. Untuk 1 porsi: 120 g daging, 15 g susu, 5 g mentega.

Daging zrazy diisi dengan telur dadar dan soba, dikukus

Produk dibentuk dari kaldu daging dengan roti menjadi kue pipih setebal 1 cm, bubur soba cincang dan telur dadar cincang halus ditempatkan di tengahnya. Tepinya dibentuk dan dikukus selama 15-20 menit. Untuk 1 porsi: 100 g daging, 15 g roti berbahan tepung terigu kelas 1, 8 g soba, 1/5 pcs. telur, 3 g mentega, 12 g air.

Meatloaf diisi dengan telur

DI DALAM massa potongan daging menambahkan Telur mentah dan uleni semuanya dengan baik, sebarkan massa di atas serbet yang dibasahi dengan air, taruh telur cincang rebus di tengahnya, gulung potongan daging menjadi gulungan, olesi permukaannya dengan telur, letakkan di atas panggangan kotak uap, buat dua atau tiga tusukan dan kukus selama 20-25 menit dengan tutup tertutup atau panggang dalam oven. Gulungan siap dipotong-potong dan disajikan dengan lauk, ditaburi mentega atau saus susu. Untuk 1 porsi: 100 g daging, 15 g roti, 20 g susu, 5 g mentega, 1/4 pc. telur.

Gulungan kubis isi dengan daging rebus dan nasi

Kochany kubis putih potong batangnya, masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga setengah matang, lalu bongkar menjadi daun, kocok perlahan batang yang menebal dengan cangkul. Letakkan daging cincang di atas daun yang sudah disiapkan dan bungkus, beri bentuk silinder. Gulungan kubis isi ditempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dituangkan dengan saus krim asam dan dipanggang dalam oven.

Daging cincang disiapkan sebagai berikut: daging rebus dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan nasi rebus, dibumbui dengan minyak, dan aduk semuanya dengan baik. Untuk 1 porsi: 75 g daging, 125 g kubis, 5 g nasi, 8 g mentega, 20 g krim asam, 5 g tepung.

Ikan rebus

Ikan difillet dengan kulit dan tulang rusuknya, dipotong-potong, dibuat potongan pada permukaan kulit agar potongan tidak berubah bentuk, kemudian dimasukkan ke dalam mangkok berjajar, kulit menghadap ke atas, disiram air panas, diasinkan, ditambahkan untuk penyedap rasa daun salam, peterseli, bawang bombay. Masak ikan dalam wadah dengan tutup tertutup. Jika sudah mendidih, keluarkan busanya dan lanjutkan memasak hingga matang dengan api kecil tanpa mendidih. Untuk 1 porsi ambil 225 g ikan.

Ikan rebus, dipanggang dengan saus susu

Ikan difillet dengan kulit dan tulang rusuknya, dipotong-potong, dibuat potongan pada permukaan kulitnya, diletakkan dalam mangkuk berjajar, kulit menghadap ke atas, dan dimasak dalam mangkuk dengan tutup tertutup. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan lanjutkan memasak tanpa membiarkannya mendidih. Ikan siap taruh di atas loyang, tuangkan saus susu di atasnya dan panggang dalam oven. Untuk 1 porsi: 225 g ikan, 40 g susu, 10 g tepung, 5 g mentega, 5 g saus.

Ikan jeli

Fillet ikan dipotong kulit dan tulang rusuknya dalam porsi dan masak hingga matang. Ikan yang sudah direbus dan didinginkan diletakkan di atas loyang sehingga ada celah kecil di antara potongannya. Setiap potongan ikan dihias dengan irisan wortel rebus, telur, bumbu, dan dituangkan dengan hati-hati di atasnya sebagian kecil jeli sayur sehingga lapisannya 1-1,5 cm Letakkan loyang yang berisi ikan di tempat yang dingin. Saat disajikan, potongan ikan dipotong dengan pisau sehingga masih tersisa sedikit agar-agar disekitarnya.

Agar-agar dibuat sebagai berikut: masukkan gelatin bengkak yang sudah direndam sebelumnya ke dalam kaldu sayuran panas dan aduk semuanya sampai benar-benar larut. Kaldu diklarifikasi, dibiarkan mendidih, disaring dan dituangkan ke atas ikan. Untuk 1 porsi: 180 gr ikan, 1/4 pcs. telur, 25 g wortel, 100 g kaldu sayur, 5 g gelatin, 5 g peterseli, 15 g kacang hijau.

Potongan daging ikan diet

potong fillet, roti busuk, direndam dalam susu, apel segar, kupas, dan masukkan keju cottage melalui penggiling daging. Tambahkan telur, yang dilunakkan dengan mentega, ke daging cincang yang dihasilkan dan aduk rata. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan kukus. Untuk 1 porsi ambil 190 g ikan, 15 g roti, 30 g keju cottage, 30 g apel, 5 g mentega, 1/5 pcs. telur.

Gulungan ikan kukus

DI DALAM ikan cincang tambahkan telur dengan roti, aduk rata, letakkan di lapisan setebal 1,5-2 cm di atas serbet yang dibasahi air, di atasnya diberi nasi rebus dan wortel potong dadu dan direbus dengan susu dan mentega. Bungkus dalam bentuk gulungan, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan bagian atasnya, olesi dengan telur dan kukus gulungan tersebut atau panggang dalam oven. Untuk 1 porsi: 200 gr ikan, 150 gr roti, 5 gr nasi, 25 gr wortel, 1/8 pcs. telur, 5 g mentega, 20 g susu.

Ayam atau ayam dikukus

Masukkan ayam atau ayam ke dalam wajan, tambahkan akar cincang dan bawang bombay. Isi bangkai tiga perempat penuh kaldu daging atau air, tambahkan garam, tutup dan masak: ayam selama 1-1,5 jam, ayam selama 30-40 menit. Sebelum disajikan, potong bangkai menjadi beberapa bagian, letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan dan tuangkan di atas saus. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kacang polong yang dibumbui dengan minyak, kentang rebus. Untuk satu porsi: 1 ayam atau ayam, 15 g wortel, 7 g sayuran hijau, 25 g bawang bombay.

Potongan daging ayam kukus

Keluarkan daging dari bangkai (tanpa kulit). Masak kaldu dari tulang dan kulitnya. Masukkan ampasnya dua kali, bersama dengan roti tawar yang direndam dalam susu, melalui penggiling daging, lalu bumbui daging cincang dengan garam dan mentega lunak, aduk rata dan haluskan dengan sendok kayu. Buat irisan daging kecil dari daging cincang dan ratakan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air.

Olesi panci dengan mentega, masukkan irisan daging ke dalamnya, tuangkan 1-1,5 cangkir kaldu. Tutupi piring dengan penutup dan nyalakan api, masak dengan api kecil selama 15 menit. Irisan daging siap letakkan di piring, tuang mentega cair atau saus putih. Sajikan sebagai lauk dengan nasi atau bubur soba. Untuk 500-700 g ayam - 100-150 g roti putih, 3/4 cangkir susu, 2 sdm. aku. mentega.

Untuk mencapai bentuk yang diinginkan dan menghilangkan segala sesuatu yang tidak perlu, pertama-tama Anda perlu menetapkan pola makan seimbang. Dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa daging yang kaya akan unsur-unsur berharga. Hari ini kita akan berdiskusi resep lezat hidangan daging diet.

Segala sesuatu yang berguna itu sederhana

Teman pertama dan paling setia dari semua orang yang sedang menurunkan berat badan adalah ayam. Mengandung banyak protein sehat, sedikit kalori dan diserap sempurna oleh tubuh. Ahli gizi merekomendasikan makan rebus dada ayam. Meskipun paha atau tungkai juga cukup bisa diterima - Anda hanya perlu mengupas kulitnya dan menghilangkan lemak berlebih. Produk-produk ini bagus untuk resep sederhana hidangan daging diet. Pertama, rebus 200 gr irisan ayam. Ambil wortel kecil dan 400 g brokoli, potong dan didihkan selama 10 menit. Selanjutnya kita potong fillet rebus menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke sayuran, terus didihkan. Siap salad hangat taburi dengan lemon minyak zaitun. Mengandung vitamin D, yang membuat kalsium dari brokoli diserap lebih baik. Ini hidangan ringan akan cepat memenuhi tubuh dan membuatnya tidak mengingat rasa lapar dalam waktu lama. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain: zucchini, kacang hijau, asparagus. Anda bisa menemukan resep salad ayam lainnya.

Bakso dengan twist

Cara menyiapkan hidangan daging diet tidak terbatas pada merebus atau merebus. Mereka bisa dipanggang di oven, dikukus, atau di slow cooker. Anda bisa memasak daging kalkun paling empuk menggunakan salah satu metode berikut. Itu mengandung jumlah yang banyak vitamin dan mineral. Selain itu, sama sekali tidak berbahaya, sehingga dapat diberikan kepada anak kecil bahkan digunakan untuk memberi makan bayi. Bagaimana cara menyiapkan hidangan makanan dari daging kalkun? Itu tidak akan berarti apa-apa upaya khusus, terutama jika Anda melakukannya bakso yang sehat. Kami memasukkan 500 g fillet kalkun melalui penggiling daging bersama dengan bawang bombay, siung bawang putih, zucchini, dan batang seledri. Campur daging cincang, tambahkan 4 sdt ke dalamnya. havermut, garam, bumbu penyedap rasa dan bentuk bakso. Goreng bawang bombay dan wortel dalam panci, masukkan bakso ke dalamnya, tambahkan air dan didihkan selama 30 menit dengan api sedang. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan bumbu segar dan krim asam. Resep ini cukup cocok untuk slow cooker atau double boiler.

Sup gourmet

Daging sapi muda sangat enak sifat makanan dan membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Dan itu juga menyenangkan rasa yang lembut dan aroma halus. Resep diet untuk hidangan daging bisa dicantumkan untuk waktu yang lama. Sangat indah sup daging menempati tempat terhormat di antara mereka. Seluruh bagian Masukkan daging (450 g) ke dalam air mendidih dan masak selama 45 menit. Lalu masukkan bawang merah cincang, bawang putih, batang seledri, wortel, merah paprika. Lepuh 4 buah tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan berisi daging. Lanjutkan memasak sup selama 20 menit lagi, lalu tambahkan 200 g asparagus dan biarkan sup tetap menyala selama beberapa menit lagi. Terakhir tuangkan 150 g bayam, peterseli atau daun ketumbar, biarkan kuah mendidih dan angkat dari kompor. Hidangan daging diet yang lezat dapat disajikan di meja.

Daging klasik

Daging sapi agak lebih keras dibandingkan daging sapi muda, namun mengandung lebih sedikit lemak dan dapat digunakan untuk memasak lebih banyak berbagai hidangan. Hidangan diet sehat yang terbuat dari daging jenis ini paling cocok dipadukan dengan sayuran. Pertama-tama, kita bersihkan 400 g daging sapi dari lapisan film dan lemak. Lalu kami memotong daging menjadi irisan besar, kocok sedikit masing-masing agar daging lebih lembut. Gosok dengan garam dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi minyak. Setelah beberapa menit, tambahkan sedikit air ke dalam daging dan biarkan mendidih. Sementara itu, gosoklah parutan halus besar wortel rebus, 1 buah tomat, campur semuanya dengan 150 ml air atau susu dan perasan setengah buah lemon. Tuangkan saus ini ke atas daging sapi dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Anda juga bisa memasak daging sapi di atas pemanggang atau grill pan, dalam hal ini wortel rebus dan tomat akan dijadikan lauk ringan.

Kombinasi sempurna

Hidangan daging diet di rumah sangat enak dengan daging kelinci. Dan meskipun persiapannya memerlukan usaha, hasilnya akan sepenuhnya membenarkan hal ini. Salah satu yang paling banyak hidangan populer adalah rebusan. Pertama, potong 800 g fillet kelinci menjadi beberapa bagian dan rendam dalam campuran cuka sari apel dan rosemary selama 2-3 jam. Jika daging sudah cukup terendam, kita mulai menumis 4 bawang bombay dan 800 g jamur porcini dengan minyak. Di penggorengan lain, goreng sebentar daging kelinci yang sudah dibumbui. Selanjutnya, ambil wajan berdinding tebal dan taruh jamur dengan bawang bombay, 3 terong potong dadu, dan wortel di dalamnya secara berlapis. Pada saat yang sama, taburi setiap lapisan dengan garam, merica, dan bawang putih cincang. Tuang air ke dalam panci hingga menutupi semua bahan dan didihkan selama 40 menit dengan api paling kecil. Kemudian masukkan 500 g krim asam ke dalam wajan dan diamkan rebusan selama beberapa menit lagi. Saat menyajikan rebusan, Anda bisa menghiasinya dengan setangkai arugula pedas.

Ini bukanlah daftar lengkap enak dan sehat hidangan daging. Jika Anda memiliki hidangan daging diet dengan foto komposisi Anda sendiri, beri tahu pembaca lain tentangnya.

Hidangan diet juga bisa enak dan menarik, tidak hanya menyehatkan. Dan orang-orang yang mengetahui hal ini pasti mengetahui hal ini. nutrisi yang tepat secara langsung. Ambil contoh souffle daging sapi diet, resepnya disajikan di artikel kami. Hidangan ini dapat dengan yakin disebut istimewa, disiapkan hampir tanpa lemak, dan ternyata sangat empuk sehingga dapat disajikan bahkan untuk anak-anak. Artikel kami menyajikan resep masakan diet lainnya yang tak kalah enak dan menyehatkan.

Daging sapi rebus diet

Menurut resep di bawah ini, Anda bisa menyiapkan yang sangat berair, empuk, yang mengandung sebagian besar zat bermanfaat terkandung dalam daging. Daging dari hewan apa pun bisa digunakan, tetapi dengan jumlah lemak minimum. Hanya dalam hal ini akan berhasil daging sapi diet.

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

Daging sapi dilumuri garam, merica, dan dimasukkan ke dalam kantong kue (bukan kantong plastik biasa, melainkan kantong plastik yang dirancang khusus untuk itu suhu tinggi). Potongan wortel, bawang bombay, dan beberapa siung bawang putih yang dicincang kasar ditambahkan ke dalam daging. Setelah itu, tas diikat dengan hati-hati.
Selanjutnya, Anda perlu mengikat kantong kue dengan benang ke gagang loyang lebar, setelah menuangkan air ke dalamnya. Alhasil, daging harus berada di dalam air, tetapi tidak menyentuh dasar dan dinding wajan.
Masak daging dengan api kecil selama sekitar tiga jam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air panas. Ternyata sangat juicy dan lembut, karena semua jus yang biasanya masuk ke dalam kaldu tetap berada di dalam kantong dan dagingnya terendam di dalamnya.

souffle daging sapi

Souffle yang lapang akan menjadi pilihan yang bagus Untuk makanan bayi. Ini dibuat dari daging sapi apa saja, tetapi lebih empuk dari daging sapi muda tanpa lemak. Resepnya berisi bahan-bahan untuk menyiapkan satu porsi souffle daging sapi (diet).

Resep masakannya adalah sebagai berikut:

Daging sapi tanpa lemak dipotong kecil-kecil, dicelupkan ke dalamnya air dingin dan masak dengan api kecil selama 50 menit.
Daging digiling dalam blender dengan sedikit kaldu hingga menjadi bubur.
Tambahkan kuning telur, 20 g mentega, satu sendok teh krim asam, dan 1/3 sendok teh garam ke daging sapi cincang. Massa tercampur rata.
Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk busa kental.
Menggunakan spatula massa protein aduk perlahan ke dalam daging cincang.
Loyang diolesi mentega, setelah itu daging cincang dimasukkan ke dalamnya.
Souffle dipanggang selama 45 menit.

dalam saus krim asam

Untuk menyiapkan daging sapi menurut resep ini, dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, rebus bawang bombay terlebih dahulu, lalu daging (0,5 kg), potong kecil-kecil. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Daging sapi digoreng dengan api besar selama 2-3 menit, kemudian diisi air dan direbus dengan api kecil selama 1,5 jam.

Beberapa menit sebelum memasak selesai, siapkan saus dari krim asam (200 ml), air (50 ml) dan satu sendok teh tepung. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas daging yang sudah jadi, tutup dengan penutup dan terus didihkan selama 15 menit.

Resep yang disajikan di atas sangat selaras dengan rasanya. kentang tumbuk, nasi dan sereal yang berbeda. Hidangan ini cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.

resep daging sapi

Berair dan irisan daging yang lezat dengan jumlah lemak minimal diperoleh dengan memasaknya di oven sesuai resep ini. Berkat penambahan kentang ke dalam daging cincang, produk menjadi lembut, dan semolina memungkinkannya mempertahankan bentuknya dan tidak hancur. Hasilnya hampir irisan daging yang sempurna dari daging sapi (diet).

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

Daging sapi tanpa lemak (1 kg), bawang merah dan bawang putih (2 siung) dicincang dalam penggiling daging.
Daging cincang parut halus ditambahkan kentang mentah(300 g), telur, ¼ cangkir krim dan satu sendok makan semolina.
Terakhir masuk Daging giling tambahkan garam, merica secukupnya dan peterseli atau adas.
Daging cincang diremas rata dan dikocok langsung di dalam mangkuk selama 2-3 menit. Setelah itu, Anda perlu mendiamkannya selama 10-15 menit.
Selanjutnya oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah lalu semprot dengan minyak sayur dari botol semprot.
Potongan daging dibentuk dari daging cincang, dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven selama 25 menit. Jika Anda ingin bagian atas berwarna coklat seperti bagian bawah, 3 menit sebelum siap, Anda perlu menyalakan kipas angin (aliran udara atas).

Daging sapi dalam oven: resep diet untuk hidangan sehat

Berair, empuk dan aromatik, berkat bawang putih, daging sapi sangat ideal untuk diet harian Anda. Saat dipanggang dengan foil, cukup banyak sari daging yang keluar, yang bisa dituangkan ke atas daging di akhir pemasakan agar diperoleh kerak berwarna coklat keemasan. Daging bisa disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan untuk membuat sandwich.

Untuk mengolah daging sapi sesuai resep pertama, Anda membutuhkan sepotong bahu seberat 1,2-1,5 kg. Itu perlu dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Maka Anda perlu membuat “kantong” yang dalam di dalam daging dan memasukkan setengah siung bawang putih ke dalamnya. Totalnya Anda membutuhkan 5-8 siung bawang putih. Selanjutnya daging dilumuri garam, merica dan diolesi minyak sayur dan jus lemon(½ lemon). Sekarang dagingnya sudah dibungkus cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, daging dipindahkan ke kertas timah, dibungkus dan dikirim ke oven selama 2 jam pada suhu 230 derajat.
Resep kedua daging sapi diet terdiri dari kue-kue kecil atau potongan porsi kliping. Sebelum dimasak, daging harus dilumuri dengan campuran garam, merica, dan bawang putih yang diperas melalui alat press. Kemudian potongan-potongan itu diletakkan di atas kertas timah erat satu sama lain, dibungkus dan dikirim ke oven selama 1 jam 40 menit pada suhu 200 derajat.

Daging sapi diet dengan lauk kentang

Keunggulan hidangan diet ini adalah diolah bersamaan dengan lauknya. Sebelum dimasak, daging sapi diolesi dengan bumbu dan mustard, yang bisa dihilangkan jika Anda benar-benar menjalankan diet. Hasilnya akan paling banyak daging sapi asli diet

Resepnya melibatkan persiapan langkah demi langkah berikut:

Sepotong besar (minimal 1 kg) daging sapi dicuci dengan air dingin mengalir, digosok dengan garam, merica, dan bawang putih cincang halus, dan diolesi dengan mustard Perancis.
Buat “kantong” yang dalam pada daging dan masukkan potongan wortel ke dalamnya.
Potong 2-3 bawang bombay menjadi setengah cincin. Sebarkan setengah bawang bombay di dasar wajan tahan panas, letakkan sepotong daging sapi di atasnya, dan taburkan sisa bawang bombay di atasnya. cincin bawang. Hal ini dilakukan agar daging tidak gosong dimanapun, baik di atas maupun di bawah. Letakkan kentang yang sudah dikupas di sepanjang tepi cetakan tahan panas (jangan dipotong).
Panci ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven untuk dipanggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat (sampai dilepaskan jus daging), dan kemudian selama 1,5 jam lagi pada suhu 150 derajat.

Potongan daging sapi diet menurut Dukan

Siapa pun yang ingin menurunkan berat badan harus memperhatikannya dengan serius resep berikutnya irisan daging menurut diet Dukan. Mereka memasak dalam double boiler selama sekitar 40 menit.

Urutan memasak irisan daging diet dari daging sapi:

Tambahkan bawang bombay cincang halus dan 1 butir telur ke dalam daging giling (0,5 kg).
Garam dan merica daging cincang sesuai selera. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan herba segar atau kering.
Bentuk irisan daging dan masukkan ke dalam kukusan.
Atur mode yang diperlukan. Waktu memasak irisan daging dalam double boiler adalah 40 menit.

Jika perlu, alih-alih menggunakan double boiler, Anda bisa menggunakan slow cooker atau wajan dengan jaring untuk mengukus.

Daging sapi dalam slow cooker: resep diet

Jika Anda tidak bisa memasak daging yang berair, belilah slow cooker. Dengan menggunakan teknik ini, Anda bisa menyiapkan hidangan daging sapi diet yang ideal. Resep persiapannya disajikan di bawah ini.

Resep pertama melibatkan memasak daging sapi dengan lauk. Pertama, dalam satu sendok makan minyak sayur Bawang bombay dan wortel, cincang kasar, digoreng. Kemudian tambahkan daging cincang dan goreng lagi selama 10 menit. Setelah itu, mode multicooker harus diubah dari program “Baking” menjadi “Stewing”. Garam, merica, dan air panas(2 sdm.), krim asam 50 ml. Waktu memasak daging diatur menjadi 50 menit. Saat daging sedang dimasak, letakkan pengukus berisi potongan kentang di atas mangkuk (sebelumnya diberi garam dan merica).
Menurut resep kedua, Anda bisa menyiapkannya.Untuk melakukan ini, daging digosok dengan garam, merica, dan rempah-rempah pedas mencicipi. Kemudian stik drum digoreng dalam mangkuk dengan mode “Fry” selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu, daging diisi air dan direbus selama kurang lebih 3 jam dengan program “Rebusan”. Jika dagingnya masih muda, waktu memasaknya bisa dikurangi.

Daging sapi diet, resep yang melibatkan penggunaan slow cooker, hasilnya selalu sangat berair. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam daging, tidak hanya bawang bombay dan wortel.

Mengonsumsi daging tanpa lemak bermanfaat bagi siapa pun, karena memenuhi tubuh kita dengan vitamin dan unsur mikro. Daging sapi sangat populer di banyak negara. Produknya sangat bagus sifat nutrisi. Selain itu, daging ini bisa sangat enak dan bermanfaat untuk menurunkan berat badan.

Bagian bangkai manakah yang dianggap kurus?

Daging tanpa lemak mengandung jumlah minimal lemak hewani, kolesterol dan kalori, jadi produk ini dianggap sebagai makanan. Ini membantu jika Anda mengalami obesitas atau anemia. Ke struktur daging tanpa lemak termasuk asam amino dan protein. Produk ini juga mengandung fosfor, magnesium, zat besi, kalsium dan banyak vitamin. Namun jika Anda sering makan daging, Anda berisiko terkena penyakit jantung.

Dari potongan yang berbeda daging sapi bisa dilakukan sejumlah besar hidangan lezat, karena rendah lemak dan menggugah selera. Lebih baik menggunakan daging yang lebih muda, karena lebih lembut dan empuk. Anda bisa menggunakan tenderloin atau bagian punggung yang tipis, namun sebaiknya tidak menggunakan bantalan paha untuk diet, karena akan sulit dicerna.

Seleksi Bahan

Sebelum menyiapkan hidangan, Anda perlu mengetahui daging tanpa lemak mana yang terbaik untuk dipilih untuk hidangan tertentu.

Sisi daging sapi terletak di bagian perut karkas di bawah tulang rusuk dan termasuk daging kelas satu. Ini mengandung sejumlah besar jaringan ikat dan vena. Namun sebelum membeli daging sapi, Anda perlu menentukan kualitasnya. Strukturnya harus padat, warnanya harus merah cerah, dan bau daging dengan rasa darah harus sangat terasa. Daging sapi segar cepat mengembalikan bentuknya bila ditekan dan tidak ada noda darah. Sisi dibeli untuk membuat sup atau casserole.
ovalok– daging tanpa lemak yang terletak di dekat panggul. Warnanya bisa berwarna merah muda atau merah. Baunya harus bersih, tanpa bahan kimia tambahan, strukturnya harus padat, dan seratnya tidak menempel di tangan. Jika dagingnya tidak kencang, berarti sudah lama disimpan di meja.
Tenderloin– daging merah diet, hidangan seperti steak, beef stroganoff, rebusan dan lain-lain dibuat darinya. Ini adalah bagian daging sapi yang paling empuk, terletak di daerah ginjal dekat tulang belakang pinggang. Hampir tidak mengandung lemak, sehingga mudah disiapkan. Untuk memahami apakah daging di depan Anda berkualitas tinggi, lihatlah strukturnya, dagingnya harus agak gembur, empuk dan berserat besar. Untuk membuat hidangannya berair, Anda perlu membeli tenderloin dengan film dan tendon. Tetapi pada saat yang sama Anda harus mengolah sendiri dagingnya dan membuang semua kelebihannya.

Pashina

Tenderloin

Pinggang atas daging sapi terletak di punggung bawah. Daging punya rasa yang menyenangkan dan bau, tekstur halus dan rona merah tua. Sirloin dibagi menjadi dua jenis: tipis - tidak memiliki tulang dan terletak di tengah-tengah daging sapi panggang; tebal - terletak di daerah panggul antara pantat dan tenderloin luar. Strukturnya memiliki serat yang longgar, dan bersama dengan sirloin, ini adalah salah satu bagian yang paling empuk bangkai daging sapi. Produk ini dapat digunakan untuk menyiapkan bistik daging, steak, dan hidangan lainnya.
pantat sapi juga ramping, letaknya tepat di tulang panggul hewan. Pantat termasuk dalam kategori daging tertinggi dan cukup empuk. Potongan ini dimasak sekitar satu setengah jam. Setelah itu dipotong di piring dan disajikan dengan saus atau bumbu. Pantat sangat bagus untuk direbus atau direbus, Anda juga bisa memasaknya irisan daging uap. Namun sebelum membeli bagian karkas ini, Anda perlu memastikan bahwa bagian tersebut benar-benar bebas lemak dan tidak memiliki tulang.

Untuk membuat daging tanpa lemak lebih lembut, tambahkan berbagai bahan. Anda bisa merebusnya dalam wajan dengan sedikit air, dengan wortel dan bawang bombay. Jika Anda memasak daging tanpa lemak acar mentimun Dengan pasta tomat, lingkungan yang asam akan melunakkan daging sapi. Beberapa pecinta kuliner memasak daging diet dengan plum, gula, dan wortel untuk mendapatkan rasa yang manis.

Aturan memasak

Daging tanpa lemak adalah sumber yang sangat diperlukan protein, sehingga perlu dimasukkan dalam menu makanan, oleh karena itu Anda perlu mengetahui cara memasaknya yang benar.

Daging hewan dewasa cocok untuk direbus, karena mengandung sedikit lapisan lemak yang akan menjamin kesegaran masakan. Bagian bangkai yang terbaik untuk metode memasak ini adalah bahu, pantat, pantat, dan betis. Daging harus dipotong kecil-kecil. Mereka perlu direbus setidaknya selama 60 menit. saus kental. Untuk memasak instan Lebih baik mengambil ampas dari punggung bawah.

Makanan yang dikukus memiliki sifat netral sifat rasa. Pilihan memasak ini cocok untuk mereka yang sedang diet. Daging sapi tanpa lemak harus dikukus selama sekitar satu jam. Tapi pertama-tama Anda perlu mencuci daging sampai bersih, membuang semua sisa dan memotongnya kecil-kecil agar lebih cepat matang. Maka Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu, lalu aduk. Anda bisa mendiamkan masakan selama 30 menit agar jenuh dengan aroma rempah-rempah. Selanjutnya daging sapi perlu dimasukkan ke dalam wadah kukusan dan dimasak selama 40-60 menit.

Untuk memasak daging sapi, ada dua pilihan. Jika ingin kuahnya kental dan harum, masukkan daging ke dalam air dingin dan panaskan wajan dengan api besar. Jika ingin membuat daging sapi yang menggugah selera, maka produk tersebut harus dimasukkan ke dalam cairan mendidih.

Dalam 16 menit pertama perebusan, kurang lebih sepertiga air yang terkandung di dalam daging masuk ke dalam kaldu. Setelah mendidih, tutup panci dan kecilkan api. Pendidihan yang lambat ini akan membuat lemak sulit teremulsi dan kaldu akan terasa berminyak.

Kebanyakan ibu rumah tangga menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak daging sapi. Tapi Anda tidak harus melakukan ini. Busa adalah protein yang keluar dari daging ke dalam kaldu. Menghilangkan kerak akan menurunkan kualitas nutrisi kaldu. Meski jika tujuannya untuk mengurangi kalori, maka kuahnya bisa disaring.

Lamanya pemasakan daging sapi berbeda-beda tergantung pada umur dan tingkat kegemukan hewan tersebut. Daging muda membutuhkan waktu 45 hingga 60 menit untuk dimasak; daging yang lebih tua mungkin memerlukan waktu dua atau bahkan dua setengah jam. Daging sapi harus diberi garam di akhir pemasakan, kira-kira 11 menit sebelum akhir pemasakan. Namun jika ingin membuat kuah kental dan harum, tambahkan garam terlebih dahulu. Jangan langsung membuka tutup wajan; diamkan daging selama kurang lebih 12 menit.

Jika Anda membeli daging beku, lebih baik mencairkannya. Cuci bersih, potong menjadi 3-4 potongan besar, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih hingga air menutupi daging. Bungkus daging yang sudah disiapkan dengan baik dalam kertas timah khusus dan simpan di lemari es agar tidak lapuk atau kering.

Resep

Daging sapi adalah salah satu yang paling enak dan produk sehat. Menggunakan bahan yang berbeda, bisa dimasak hidangan lezat, cukup cocok untuk nutrisi makanan. Mereka harus dimasukkan dalam menu saat menurunkan berat badan.

Dalam kecap

Untuk memasak daging sapi dengan kecap, kita akan butuh:

daging tanpa lemak – 500 g;
4 siung bawang putih;
4 sendok makan kecap;
satu akar jahe;
cabai;
400 gram kacang hijau;
minyak zaitun dan rempah-rempah.

Kami memotong daging menjadi piring tipis. Isi setengah panci dengan air dan tambahkan garam. Setelah mendidih, masukkan buncis dan masak kurang lebih 4 menit, lalu tiriskan air mendidih dan tambahkan air dingin.

Letakkan wajan di atas api dan tambahkan jahe bersama bawang putih. Begitu baunya muncul, letakkan daging di atasnya dan goreng beberapa menit hingga matang. Kemudian tambahkan kacang, merica, dan tuang kecap. Biarkan semuanya mendidih sebentar dan matikan api. Sekarang Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa.

Daging sapi rebus dengan aprikot kering

Untuk menyiapkan rebusan daging sapi tanpa lemak dengan aprikot kering, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

600 gram wortel;
1 kg daging;
bawang putih – 4 siung;
3 bawang;
150 gram aprikot kering;
550 ml air;
jahe dan garam.

Iris wortel dalam potongan besar, cincang halus aprikot kering, kupas dan potong bawang putih dan bawang bombay. Potong daging sapi tanpa lemak potongan-potongan kecil. Tambahkan air ke dalam panci, taburkan garam dan parutan jahe di atasnya. Rebus bumbu selama 3 menit dan tambahkan sisa bahan. Anda perlu memasak hidangan dengan api kecil selama sekitar satu jam.

salad daging

Untuk salad Anda membutuhkan daging sapi, daun-daun selada, telur puyuh dan tomat ceri. Kami memotong potongan daging sapi yang sudah dimasak menjadi potongan-potongan, merobek daun selada, merebus telur dan memotongnya. Letakkan daun selada dengan hati-hati di piring, lalu daging, telur, dan tomat di atasnya. Hidangan paling baik dibumbui dengan minyak zaitun atau krim asam rendah lemak.

Sup makanan

Untuk memasak sup diet Anda akan perlu:

500 gram daging sapi;
tiga sendok makan soba;
4 hal. kentang.

Ambil dagingnya, potong-potong dan tuangkan 1,5 liter air mendidih. Segera setelah air mendidih, tiriskan kaldu pertama. Biarkan mendidih dalam kaldu kedua selama 40 menit. Tambahkan soba dan kentang potong dadu ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Setelah 12 menit, Anda bisa menambahkan garam ke dalam sup dan menyajikannya untuk keluarga Anda.

Fitur penggunaan

Daging tanpa lemak mengandung senyawa otot yang padat, dan banyak energi yang dihabiskan untuk mencernanya. Jadi, setelah memakan seseorang untuk waktu yang lama tidak merasa lapar, dan sebagian kalori yang diperoleh dihabiskan. Jika produk hewani kekurangan, tubuh mengalami stres, dan penyakit berikut dapat terjadi: penurunan hemoglobin dalam darah, sakit kepala, melemahnya kekebalan tubuh. Oleh karena itu, bagi mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan, ingin memilikinya proporsi yang sempurna dan garis tubuh yang sempurna, sebaiknya Anda tidak mengecualikan daging sapi dari menu Anda.

Tingkat konsumsinya adalah 300 gram per hari. Jika Anda menyalahgunakan produk ini, masalah berikut akan dimulai:

peningkatan kadar kolesterol, yang akan menimbulkan ancaman bagi pembuluh darah dan jantung;
kekurangan energi, kelelahan terus-menerus;
kerusakan ginjal dan hati.

Daging sapi merupakan komponen terpenting menu sehat. Dengan itu kita memperoleh banyak protein yang dibutuhkan tubuh. Untuk alasan ini, diet yang mengandung produk ini, dapat membantu tidak hanya menghilangkan lemak yang tidak perlu, tetapi juga meningkatkan kesehatan tubuh.

Untuk mempelajari cara memasak daging sapi tanpa lemak dalam oven, lihat video berikut.