Cara membuat permen sangat sederhana. Permen dengan karamel. Permen DIY “Susu burung”

1. Bola "Mimpi" - makanan penutup yang luar biasa tanpa dipanggang

Ternyata jauh lebih enak daripada manisan yang dibeli di toko!

Produk:

Kerupuk vanila - 150 gr
Susu - 100ml
Susu kental - 3 sendok makan
Kakao - 2 sendok makan
Sejumput vanila
Minyak - 50 gram
Kacang cincang - opsional
Gula - 2 sendok makan
Minuman keras - 1 sdm (opsional)

Untuk glasir:

Cokelat - 100 gram
Minyak - 1 sdm
Krim asam - 1 sdm

Cara membuat makanan penutup tanpa dipanggang:

Giling kerupuk dengan blender dan tambahkan coklat, aduk.
Didihkan susu dan dinginkan sebentar, lalu tambahkan mentega, gula, dan vanila.
Aduk campuran sampai gula larut.
Campurkan adonan susu dengan adonan kering, tambahkan susu kental manis, minuman keras dan tambahkan kacang, aduk rata.
Tempatkan campuran di lemari es selama 1 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dari lemari es dan bentuk bola-bola kecil dengan satu sendok teh.
Untuk glasir, lelehkan semua bahan dalam penangas air.
Celupkan bola-bola ke dalam glasir satu per satu dan keluarkan dengan hati-hati menggunakan garpu dan letakkan di atas kertas kalkir.
Tempatkan bola-bola di dalam freezer selama 20 menit.

Nikmati teh Anda!

2. Toffee toffee dengan susu panggang

Makanan penutup favorit zaman Soviet- permen toffee - memiliki rasa yang berbeda, dan terkadang Anda benar-benar ingin mentraktir anak Anda dengan toffee asli sesuai resep klasik.

Produk:

Susu (dipanggang) - 200 ml.
Gula - 150-200 gr.
Madu - 2 sdm. sendok
Mentega - 30 gram.
Vanilin - 1 bungkus

Cara memasak toffee “Tyanuchki” dengan susu panggang:

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk dan tuangkan susu panggang.

Masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit, aduk terus.

Massa yang sudah jadi harus kental, dengan warna karamel cerah.

Untuk membuat toffeesnya cantik, saya menggunakan nampan es batu. Mereka perlu dilumasi sedikit minyak sayur.

Kemudian tuang adonan dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.

Nikmati teh Anda!

3. Permen susu bubuk

Kelebihan resep membuat manisan dari susu bubuk adalah bahan utamanya bisa tersedia kapan saja, sehingga kelezatannya bisa dibuat untuk tamu tak terduga. Rempah-rempah adalah bahan tambahan, bisa ditambah sesuai selera (vanillin, kayu manis, kapulaga).

Produk:

Susu bubuk - 250 gr
Gula - 300-350 gr
Mentega - 100 gram
Air - 100ml
Kakao - 2-3 sdm. sendok
Rempah-rempah secukupnya - 1 sejumput

Cara membuat manisan dari susu bubuk :

1. Pertama-tama, Anda perlu memasak Sirup Gula. Untuk melakukan ini, campurkan air dan gula dalam panci kecil dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak sirup dengan api kecil selama kurang lebih 7-10 menit hingga mulai sedikit mengental.

2. Masukkan ke dalam sirup panas mentega dan biarkan selama beberapa menit. Kemudian campur semuanya hingga rata.

3. Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan susu bubuk, aduk terus. Massa harus lembut, elastis dan tanpa gumpalan.

4. Sekarang saatnya menambahkan sejumput bumbu favorit Anda. Anda bisa membuat manisan dari susu bubuk di rumah dengan coklat (bila mau tidak perlu ditambah, ganti dengan parutan kelapa misalnya). Campur semuanya dengan seksama dan masukkan campuran ke dalam lemari es hingga mengeras.

5. Setelah 35-45 menit, Anda bisa mengeluarkan benda kerja dan membuat permen. Mereka dapat diberikan bentuk apa pun dan digulung dalam coklat sebelum disajikan.

Nikmati teh Anda!

4. Permen buatan sendiri “Raffaello”

Resep termudah untuk membuat manisan Raffaello buatan sendiri

Produk:

Serpihan kelapa - 150 gr
Almond - 15-16 buah.
Susu kental - 200 gr
Mentega - 25 gram

Cara membuat manisan Raffaello buatan sendiri:

Kami menyisihkan sebagian kecil serpihan kelapa (sekitar 50 g) untuk taburan permen yang sudah jadi.

Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas almond dan biarkan selama 5 menit. Kemudian kupas dan keringkan penggorengan panas. Atau Anda bisa menggunakan almond dengan kulitnya. Tanpa kulitnya, manisannya sangat empuk. Tapi dengan kulitnya - lebih bermanfaat.

Jepit potongan-potongan kecil dari massa kelapa yang sudah dingin, tekan dengan tangan Anda dan letakkan almond di tengah kue. Gulung bola-bola kira-kira seukuran kenari, basahi sedikit dengan air (opsional) agar keripik lebih menempel dan gulung parutan kelapa.

Kami memasukkan bola-bola yang sudah jadi ke dalam lemari es, dan setelah beberapa jam kami menemukan sedikit kesenangan surgawi...

Ini milik Raffaello perbaikan cepat“Kami berhasil. Iya, ngomong-ngomong, dari jumlah produk tersebut, kamu mendapat 15-16 buah permen.

Nikmati teh Anda!

5. Permen buatan sendiri yang sehat

Didedikasikan untuk pecinta manis.

Produk:

Aprikot kering - 5 buah.
Kenari - 5 buah.
Madu - 1/2 sdm. sendok
Susu - 1 sdm. sendok
Cokelat hitam - 70-90 gr.
Kakao, wijen - untuk hiasan

Cara membuat manisan sehat buatan sendiri:

Pecahkan coklat hitam hingga halus dan lelehkan dengan susu di microwave atau penangas air.
Cincang halus aprikot dan kacang kering.
Campurkan coklat leleh, kacang-kacangan, aprikot kering, dan madu. Dinginkan seluruh campuran.
Gulung bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan, dinginkan kembali, gulingkan dalam coklat dan biji wijen.

Selamat makan!

6. Toffee buatan sendiri dengan krim asam

Permen dengan krim asam - kelezatan yang luar biasa untuk Anda dan anak-anak Anda. Tanpa pewarna atau perasa, hanya produk alami!

Saya melihat resep sederhana untuk toffee buatan sendiri dan saya sangat ingin membuatnya.

Campurkan saja krim asam dengan gula, mana yang lebih sederhana? Dan rasanya tidak terlalu manis, melainkan tidak mengganggu, dengan rasa krim asam.

Anda bisa makan sebanyak yang Anda suka, tidak membosankan sama sekali. Baiklah, bisakah kita mulai?

Produk:

Mentega - 30 gram
Gula - 220 gram
Krim asam - 220 gr

Cara menyiapkan butterscotch dengan krim asam:

Untuk mulai membuat toffee, kita perlu mengambil krim asam dan gula dalam proporsi yang sama dan menambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Jika ingin membuat toffee lebih banyak, tambah jumlah bahannya.

2. Ambil sendok, lebih baik terbuat dari stainless steel daripada enamel. Dalam sendok, campurkan krim asam dan gula serta sepotong kecil mentega yang sudah disiapkan. Letakkan di atas api sedang dan didihkan sambil terus diaduk. Pertama, gelembung-gelembung kecil akan muncul di permukaan. Anda perlu mengaduknya terus-menerus dan jangan tinggalkan kompor.

3. Setelah beberapa saat, adonan akan terlihat seperti susu kental manis. Terus aduk agar adonan tidak gosong di bagian bawah. Sebentar lagi permen masa depan kita akan berubah warna dan menjadi kental. Jika Anda ingin mencapai lebih banyak warna gelap, masak lebih lama. Mengaduk akan menjadi lebih sulit, namun Anda perlu meningkatkan intensitasnya.

Jika Anda sudah puas dengan warna toffee, angkat dari api dan tambahkan mentega. Minyak harus dicampur secara intensif ke dalam komposisi.

Seharusnya setebal ini. campuran gelap. Itu harus segera dituangkan ke dalam cetakan atau dituangkan ke permukaan yang rata. Anda harus melumasi terlebih dahulu cetakan dan permukaan yang akan mengeras dengan mentega.

Anda dapat mengambil cetakan silikon untuk permen atau cetakan kaca untuk memanggang. Anda dapat menggunakan peralatan apa pun yang Anda miliki. Jika toffee tidak dituangkan ke dalam cetakan, melainkan pada permukaan yang rata, maka selagi adonan toffee masih hangat, potonglah dengan pisau basah agar lebih mudah dipotong-potong nantinya.

Lezat permen coklat Anda tidak hanya bisa membelinya di toko, tapi juga membuatnya sendiri di rumah. Dalam hal ini, mereka juga akan bermanfaat, karena kelezatannya hanya berisi coklat berkualitas dan bahan alami lainnya tanpa pewarna, perasa dan pengawet.

Permen DIY “Bola coklat”

Bahan: sekaleng susu kental mentah, 4 sdm. aku. bubuk kakao, 1,5 sdm. aku. mentega tinggi lemak, topping apa saja.

Mentega dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam panci. Itu dibawa ke keadaan cair Sebenarnya panas rendah.
Susu kental mentah dituangkan ke dalam mentega.
Semua bubuk kakao ditambahkan di sana. Bahan-bahannya diaduk rata sampai massanya homogen.
“Adonan” yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan dingin selama 6 – 7 jam.
Bola-bola kecil dibentuk dari massa yang tidak panas. Ini harus dilakukan dengan tangan yang diminyaki, jika tidak campuran akan menempel kuat di jari Anda.

Permen yang dihasilkan digulung dengan topping apa pun yang sesuai. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil parutan coklat biasa atau serpihan kelapa.

Cokelat dengan buah-buahan kering

Bahan: masing-masing 130 g buah ara dan kurma, 1 sdt. tebal madu alami, coklat bubuk, segenggam biji wijen muda, sebatang coklat hitam.

Buah-buahan kering dicuci bersih, biji dan ekornya yang keras dibuang dan dipotong kecil-kecil.
Biji wijen dituang ke dalam wajan kering dan digoreng ringan. Mereka harus berubah warna. Setelah pengolahan ini, wijen akan memiliki rasa dan aroma pedas yang menyenangkan.
Buah-buahan kering dihancurkan dalam blender. Wijen dan madu ditambahkan ke dalamnya.
Permen dibentuk dari massa yang dihasilkan. Anda perlu menusukkan tusuk gigi ke masing-masingnya.
Permen didinginkan selama seperempat jam dan kemudian dituangkan dengan coklat leleh.
Bola-bola tersebut diletakkan di atas perkamen dan disimpan kembali di tempat dingin.

Tusuk gigi dikeluarkan dari kelezatan yang dihasilkan. Anda dapat membuat coklat seperti itu dengan tangan Anda sendiri dari buah-buahan kering lainnya.

Camilan buatan sendiri dengan almond dan coklat

Bahan: 90 ml air murni, 200 g susu bubuk skim, 3 sdm. aku. selai kacang, wijen hitam dan tepung almond dalam jumlah yang sama, 2 sdm. aku. Sirup artichoke Yerusalem, coklat batangan hitam, bubuk coklat.

Air ditambahkan ke mangkuk blender. Tambahkan 150 g susu bubuk dan semuanya tepung wijen, selai kacang ditambahkan.
Massa dihancurkan, setelah itu dimasukkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam dingin agar mengeras.
Almond digoreng dalam wajan kering dan dipotong-potong. Kacang tersebut dipadukan dengan sirup artichoke Yerusalem dan sisa susu kering.
Cokelatnya meleleh.
Letakkan di atas lapisan pertama yang mengeras campuran kacang dan lapisan yang dihasilkan dipotong-potong.

Setiap permen ditaburi coklat dan banyak ditaburi bubuk coklat. Makanan penutup didinginkan sampai benar-benar beku.

Cara membuat Snickers di rumah

Bahan: 400 g kacang tanah tawar, setengah jumlah krim kering, 1 sdm. gula pasir, 4 sdm. aku. krim kocok, 2 sdm. aku. mentega dan bubuk coklat, sebatang coklat hitam.

Krim dituangkan ke dalam panci, coklat dan semua pasir ditambahkan. Didihkan adonan dengan api kecil, segera angkat dari kompor dan dinginkan.
Kacang kupas digoreng dalam wajan kering. Kacang dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman. Anda cukup memotongnya dengan pisau atau menggunakan blender.
Remah kacang dituangkan ke dalamnya susu cokelat. Krim kering ditambahkan secara bertahap. Setelah tercampur, massa elastis yang kental akan muncul di dalam panci.
Dengan tangan basah, manisan terbentuk dari komposisi yang dihasilkan. Mereka dilindungi oleh paket atau cling film dan simpan di tempat dingin.

Yang tersisa hanyalah menuangkan coklat leleh di atas manisan beku. Kelezatannya disajikan dingin dengan teh.

Permen dengan susu kental

Bahan: sekaleng susu kental mentah, 25 g mentega tinggi lemak, 3 sdt. kualitas kopi instan, segenggam hazelnut utuh (panggang), coklat hitam untuk glasir.

Semua susu kental mentah dituangkan ke dalam panci kecil. Mentega yang sudah dilunakkan dan kopi kering ditambahkan ke dalamnya.
Masak adonan dengan api sedang atau kecil hingga mengental. Anda harus sering mengaduknya. Keseluruhan proses biasanya memakan waktu 25 hingga 35 menit. Waktu tepatnya tergantung pada intensitas api.
Campuran dituangkan ke dalam piring dan didinginkan hingga konsistensi kental.
Bola-bola kecil dibentuk dari massa manis yang dihasilkan dan diletakkan di atasnya talenan. Satu kemiri panggang ditekan ke tengah masing-masing kemiri.
Cokelat larut dalam penangas air. Semua permen dicelupkan ke dalamnya satu per satu.

Kelezatannya disimpan di tempat sejuk hingga mengeras.

Truffle terbuat dari coklat dan susu bubuk

Bahan: 1,5 sdm. gula pasir, ½ sdm. air minum, setengah batang mentega, 6 sdm. aku. coklat bubuk, 400 gr susu bubuk, 90 gr biji kakao kenari.

Semua gula dituangkan ke dalam panci sekaligus air minum. Wadah itu dibakar. Setelah mendidih, campuran dimasak selama 3-4 menit sambil sering diaduk.
Panci dikeluarkan dari kompor. Bubuk kakao dan mentega larut dalam sirup yang masih panas. Bahan-bahannya dicampur, susu bubuk dan kacang cincang ditambahkan.
Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Bola-bola kecil dibentuk darinya, yang masing-masing digulung dalam coklat.

Kelezatannya bisa langsung disajikan dengan teh atau kopi.

Membuat Susu Burung dengan tangan Anda sendiri

Bahan: 3 putih telur, ½ sdt. asam sitrat, 200 ml air minum dan gula pasir, 25 g agar-agar, setengah kaleng susu kental mentah, setengah batang mentega tinggi lemak, sebatang coklat susu, sedikit garam dan vanilin, 2 sdt. susu. Cara membuat coklat" susu burung", dijelaskan secara rinci di bawah ini.

Gelatin dituangkan 100 ml air dingin dan mengundurkan diri.
100 g mentega lunak dikocok dengan mixer hingga mengembang dan ringan.
Susu kental manis dituangkan ke dalamnya sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok. Jalankan mixer dengan kecepatan sedang selama minimal 2 menit.
Tuang gula dan vanilin ke dalam panci. Mereka diisi dengan sisa air. Setelah 5–6 menit memasak sirup, “lemon” ditambahkan ke dalamnya, dan setelah 3–5 menit lagi sirup akan benar-benar siap.
Putihnya yang asin dikocok hingga menjadi busa yang kental dan halus. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapannya. Balikkan wadah - massa yang sudah jadi tidak boleh jatuh.
Sirup dituangkan ke dalam campuran halus dalam aliran tipis. Campuran dikocok dengan mixer selama proses berlangsung.
Krim diproses hingga dingin.
Gelatin yang larut saat dipanaskan dituangkan ke dalamnya.
DI DALAM krim protein minyak ditransfer secara bertahap. Pemukulan berlanjut.
Massa dituangkan ke dalam cetakan silikon dan dibiarkan dingin sampai mengeras.
Untuk membuat glasir, lelehkan coklat dengan sisa mentega dan susu. Itu dituangkan di atas souffle yang sudah beku.

Yang tersisa hanyalah mendinginkan permen dan memotongnya dengan hati-hati.

Camilan coklat dan kacang

Bahan: 90 g coklat hitam, 35 g mentega, 1 sdt. kayu manis bubuk, 7 biji kemiri, coklat bubuk, 90 gr almond.

Almond berubah menjadi remah-remah.
Cokelatnya dipecah dan dilelehkan dengan mentega di penangas air.
Massa yang dihasilkan digabungkan dengan remah kacang dan masuk ke tempat dingin selama setengah jam.
Campuran dibagi menjadi 7 bagian sama besar.
Kue pipih digulung dari masing-masingnya dan kemiri ditempatkan di dalamnya.
Kakao dan kayu manis dicampur di piring datar. Permen digulung dalam campuran yang dihasilkan, diletakkan di atas loyang, ditutup dengan film dan dimasukkan ke dalam dingin sampai mengeras.

Dengan fondant

Bahan: 300 gram dark chocolate, sekaleng susu kental mentah, 60 g mentega tinggi lemak.

Susu kental manis dimasukkan ke dalam panci dan dipanaskan sedikit.
Mentega meleleh di dalamnya.
Tambahkan potongan coklat yang pecah. Ternyata kental massa homogen.
Itu dituangkan ke dalam cetakan silikon dan dikirim ke lemari es agar mengeras.

Lapisan tersebut dipotong-potong. Permen disajikan segera dengan kopi.

Cokelat "Madeleine"

Bahan: masing-masing 45 g coklat putih dan dadih lemon dan jeruk, setengah batang coklat hitam, 60 g buah plum yang diadu, 1 sdm. aku. rum, 1 sdm. aku. almond cincang kasar, krim kocok 60 ml.

Permen akan keluar dalam dua warna. Cokelat putih dilelehkan, dituang setengahnya cetakan silikon. Kemudian dadih jeruk dan sisa massa coklat dibagikan.
Untuk makanan manis berwarna gelap, plum dicincang halus dan dituangkan dengan rum selama 15 - 17 menit.
Krimnya dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih. Cokelat hitam ditambahkan ke dalamnya dan massa homogen diuleni.
Permen berwarna gelap dituangkan ke dalam cetakan silikon sesuai dengan prinsip permen berwarna putih. Massa coklat ditambahkan dalam dua lapisan, di antaranya terdapat plum dan almond.

Kelezatan dua warna ini dimasukkan ke dalam freezer hingga mengeras.

Resep sederhana dengan Nutella

Bahan: 2 batang coklat hitam (pahit), 10 pcs. hazelnut, 10 buah. manisan buah apa saja sesuai selera, 2 sdm. aku. Nutella.

Cokelat batangan dilelehkan dalam penangas air. Anda juga bisa melakukannya di microwave.
Olesi cetakan permen dengan coklat leleh dan dinginkan selama 6-7 menit.
Basis permennya diisi dengan Nutella. Kacang atau manisan buah juga ditekan ke dalamnya.
Pastikan untuk mengetuk cetakan di atas meja untuk mengeluarkan udara berlebih dari isian.
Sisa coklat dituangkan di atasnya. Kelezatannya disimpan dalam keadaan dingin.

Resep permen coklat ini bisa diperbaiki sesuai selera Anda. Misalnya, alih-alih manisan buah-buahan, tambahkan potongan buah segar atau m&m ke dalam camilan.

Dengan isian cair

Bahan: 220 g raspberry, 160 g coklat hitam (lebih dari 56%), 1 sdm. gula merah.

Raspberry ditempatkan dalam panci. Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku. Mereka diisi dengan semua gula sekaligus. Selai dimasak dengan api besar selama 8 - 9 menit sambil sering diaduk. Kemudian massa dikeluarkan dari kompor dan digosok melalui saringan halus.
Selai dimasukkan ke dalam lemari es. Di sana ia akan mendapatkan konsistensi seperti jeli.
Cokelatnya meleleh. Suhunya harus minimal 50 derajat. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, garis-garis putih mungkin muncul pada permen yang sudah jadi atau alasnya mungkin terlalu berbutir.
Cokelatnya mendingin dengan cepat. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan meletakkan wadah berisi bahan tersebut ke dalam semangkuk air es. Ketika suhu massa sudah cukup turun, Anda dapat mengeluarkan cairan dingin.
Dengan uap hangat, coklat kembali dipanaskan sedikit, setengahnya dituangkan ke dalam cetakan. Selai raspberry dioleskan di atasnya. Sisa coklat ditambahkan.

Permen akan mengeras pada suhu kamar di tempat yang kering.

Memasak dengan coklat putih

Bahan: 160 g coklat putih, 2 sdm. aku. baru diperas jus jeruk, 1 sendok teh. kulit jeruk keprok, segenggam beri.

Cokelat dipecah kecil-kecil dan dilelehkan dalam penangas air.
Kulit jeruk keprok dihilangkan menggunakan parutan terbaik dan ditambahkan ke coklat leleh bersama dengan jus jeruk.
Buah beri apa pun ditempatkan dalam cetakan. Anda juga bisa mengambil yang beku.
Mereka diisi dengan massa dari langkah kedua.

Permen buatan sendiri dimasukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.

DIY “Bounty” dalam coklat

Bahan: ½ kaleng susu kental mentah, 2 batang dark chocolate, 1,5 sdm. parutan kelapa.

Serutan kelapa dicampur dengan susu kental manis.
Dari massa tebal Batangan dibentuk dan ditempatkan di tempat dingin selama 15-17 menit.
Cokelatnya meleleh di microwave. Setiap batang dibenamkan di dalamnya.

Makanan penutup didinginkan sampai benar-benar beku.

Permen buatan sendiri bisa menjadi hadiah universal yang luar biasa. Ini pasti akan menarik bagi setiap orang dan relevan untuk liburan apa pun. Yang tersisa hanyalah memilih kotak cantik untuk suguhan buatan sendiri.

Cokelat dianggap sebagai suguhan favorit bagi orang dewasa dan anak-anak. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan berbagai makanan penutup, tetapi semuanya dikemas dengan penstabil rasa dan pengemulsi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka memasak coklat kita sendiri, dan ini tidak mengherankan. Pada akhirnya Anda akan menerima sepenuhnya produk alami, yang akan menarik bagi semua anggota keluarga. Mari kita lihat resep paling enak.

Fitur pembuatan coklat

Pertama-tama, perlu diingat bahwa coklat, dengan segala variasinya, tidak menyukai air. Oleh karena itu, disarankan untuk sangat berhati-hati saat menyiapkan permen berbahan dasar coklat. Pastikan piring selalu kering. Saat memanaskan produk dalam penangas air, cairan dari wajan tidak boleh masuk ke dalam mangkuk coklat. Jika air masuk ke dalam komposisinya, permen akan menggumpal, dan alasnya sendiri akan menjadi terlalu kental.
Cokelat susu mengental lebih cepat daripada cokelat putih atau hitam. Oleh karena itu, paling mudah menyiapkan permen dari dua bahan terakhir, ini akan membantu Anda mengontrol konsistensi dan memilih formulir yang diperlukan. Massa susu terlalu sensitif terhadap berbagai faktor, baik itu perubahan suhu atau kelembapan yang tinggi.
Jika Anda berencana membuat truffle di rumah, simpan isinya di lemari es terlebih dahulu. Setelah permen dibentuk, masukkan juga ke dalam wadahnya produk jadi dikeringkan setelah diglasir.

Truffle

gula bubuk - 45 gr.
coklat hitam - 225 gr.
krim kental (15-20%) - 65 gr.
cognac - 30 ml.
hazelnut - 45 gr.
bubuk kakao - 85 gr.

Ambil yang kecil panci enamel, cuci dan keringkan. Bahkan setetes air pun dapat merusak konsistensi produk jadi. Pecahkan coklat menjadi kubus-kubus kecil, masukkan ke dalam wadah, dan letakkan piring di atas kompor. Aduk terus agar adonan tidak menempel di dinding.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan gula bubuk dan krim, aduk hingga rata. Letakkan wadah di atas kompor dan panaskan juga. Tuang ke dalam dasar coklat dalam aliran tipis dan aduk dengan spatula kayu.
Goreng hazelnut dalam wajan kering tanpa minyak sayur. Potong kecil-kecil, campur dengan cognac dan tambahkan ke adonan sebelumnya. Aduk lagi dan dinginkan selama 1,5-2 jam.
Setelah jangka waktu yang ditentukan, Anda akan mendapatkan komposisi yang konsistensinya menyerupai plastisin. Bentuk lingkaran dari adonan dan gulingkan ke dalam bubuk coklat. Letakkan truffle yang sudah jadi di atas nampan atau talenan dan biarkan di lemari es selama 1 jam.

Permen dengan kenari

kenari (biji) - 55 gr.
coklat hitam - 25 gr.
madu - 20 gram.

Menggoreng kenari dalam wajan kering, haluskan dalam penggiling kopi atau blender. Campur serutan dengan madu dan bentuk menjadi lingkaran.
Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam panci dan lelehkan dalam penangas air. Celupkan bola-bola yang sudah jadi ke dalam campuran leleh dan letakkan di atas nampan.
Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es sampai benar-benar mengeras. Biasanya mereka akan mengeras dalam waktu 2 jam. Anda bisa mengganti kenari dengan almond atau hazelnut.

krim (kandungan lemak 20%) - 110 gr.
mentega - 55 gram.
minyak sayur - 10 ml.
coklat hitam - 45 gr.
permen toffee - 210 gr.
hazelnut - 45 gr.

Keluarkan mentega dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar. Tempatkan iris dalam mangkuk yang dalam dan lelehkan dalam bak air. Setelah itu haluskan campuran cairan dengan krim dan mentega menggunakan garpu atau blender.
Panaskan wajan, letakkan hazelnut di atasnya dan goreng hingga rata. Kupas kacangnya, siapkan cetakan permen dan olesi dengan minyak sayur.
Tempatkan satu hazelnut utuh di setiap bagian dan taburi dengan campuran toffee leleh. Tempatkan benda kerja di dalamnya lemari es, tunggu seperempat jam.
Pecahkan coklat menjadi kotak-kotak kecil dan lelehkan di atas air atau mandi uap, aduk terus. Keluarkan permen toffee, isi dengan glasir coklat, dan masukkan kelezatannya ke dalam freezer.
Setelah kurang lebih 6 jam, permen akan mengeras, tinggal dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara. Umur simpan toffee “Toffee” adalah 10 hari.

Permen dengan susu kental

bubuk kakao - 25 gr.
coklat putih - 55 gr.
mentega - 15 gram.
susu kental - 410 gr.

Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Lelehkan adonan hingga suhu kamar, lalu tambahkan coklat bubuk dan tuang susu (kandungan lemak mulai 3%).
Mempersiapkan mandi air, lelehkan campuran hingga konsistensi cair. Rebus campuran tidak lebih dari 10 menit, jika tidak kakao akan kehilangan aromanya.
Matikan kompor, dinginkan adonan terlebih dahulu kondisi alam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Pada saat ini, giling cokelat putih di parutan, tuangkan ke dalam piring datar.
Keluarkan campuran krim dari lemari es dan gulung menjadi bola-bola. Gulingkan permen yang dihasilkan ke dalam coklat putih parut dan letakkan di atas nampan. Dinginkan camilan selama 1 jam.

gula pasir- 55 gram.
susu coklat- 75 gram.
hazelnut - 90 gr.
mentega - 25 gram.

Pertama-tama, masukkan kemiri ke dalam wajan kering dan goreng hingga matang Cokelat. Giling dalam penggiling kopi atau potong-potong.
Tuang gula pasir ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan lelehkan di atas kompor. Pastikan komposisinya tidak terbakar, kumpulkan massa dari dinding wadah.
Setelah Anda merebus sirup gula, tambahkan hazelnut cincang ke dalamnya. Mengumumkan massa siap pada kertas perkamen, Dingin.
Setelah campuran mengeras dan dingin, pindahkan ke blender dan haluskan. Selanjutnya tambahkan mentega, yang sebelumnya dicairkan pada suhu kamar, dan kocok adonan. Mulailah perlahan menambahkan sirup gula dengan kacang.
Anda akan mendapatkan pasta kental, bentuk menjadi kubus atau lingkaran. Jika diinginkan, tambahkan satu hazelnut utuh ke setiap permen. Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es selama seperempat jam.
Lelehkan coklat dalam penangas air dan celupkan permen yang sudah dibentuk ke dalamnya. Tempatkan makanan penutup di atas nampan dan dinginkan sampai benar-benar beku.

Permen dengan Mascarpone

keju lunak (Mascarpone cocok) - 145 gr.
coklat susu - 85 gr.
coklat hitam - 90 gr.

Siapkan kertas atau Bentuk silikon untuk manisan, ukurannya tidak boleh besar. Lelehkan coklat hitam dalam penangas air atau dalam microwave (mode Pencairan es, 15 menit).
Olesi sisi cetakan dengan glasir coklat dan masukkan ke dalam lemari es selama 25 menit. Setelah jangka waktu ini, olesi kembali cetakan dengan coklat dan masukkan kembali ke dalam suhu dingin selama setengah jam.
Selagi alasnya mengeras, pecahkan coklat susu menjadi kotak-kotak, masukkan ke dalam wadah dan lelehkan dalam penangas air hingga halus. Dinginkan selama 7 menit, tambahkan keju lembut.
Kocok adonan dengan mixer atau blender, keluarkan cetakan dari lemari es. Cobalah untuk memisahkan coklat beku dari sisinya sehingga Anda mendapatkan cetakan dengan sisinya.
Tuang campuran keju dan coklat susu ke dalamnya tas kue. Klik untuk mengisinya cetakan coklat. Tempatkan permen di atas nampan dan dinginkan selama 1 jam. Umur simpan - 5 hari.

kacang tanah tanpa garam - 50 gr.
hazelnut - 60 gr.
krim asam lemak - 100 gr.
bubuk kakao - 55 gr.
gula pasir - 55 gr.
mentega - 45 gram.
coklat putih - 80 gr.
serpihan kelapa - 30 gr.

Jika mau, Anda bisa mengganti kacang tanah atau hazelnut dengan jenis kacang lain, misalnya kacang mete, walnut, pistachio. Panaskan wajan anti lengket, masukkan kacang tanah dan kemiri, goreng hingga kecoklatan.
Saat cangkang mulai terpisah, angkat produk dari api dan kupas. Giling dengan blender hingga menjadi tepung atau potong-potong dengan pisau.
Keluarkan mentega dari lemari es, potong dadu kecil, dan lelehkan dalam penangas air. Tambahkan coklat sedikit demi sedikit, setelah diayak bubuknya.
Sambil terus mengaduk massa, tambahkan gula pasir dan aduk hingga butiran benar-benar larut. Angkat campuran dari api, dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan krim asam.
Tuang adonan ke dalam blender atau kocok dengan mixer, tambahkan kacang, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Pada saat ini, lelehkan coklat putih dalam penangas air dan tuangkan serpihan kelapa ke dalam piring datar.
Keluarkan adonan krim, gulung menjadi bola-bola, dan gulingkan dalam coklat putih leleh. Lalu segera taburi dengan kelapa dan letakkan di atas nampan. Dinginkan hingga benar-benar matang (sekitar 3 jam).

Permen dengan almond

gula bubuk - 80 gr.
mentega (60-72%) - 110 gr.
bubuk kakao - 80 gr.
almond - 60 gram.

Potong mentega menjadi kubus, masukkan ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan lelehkan dalam penangas air. Ayak kakao, mulailah menambahkan bubuk satu sendok teh sekaligus, aduk secara bersamaan. Lakukan hal yang sama dengan gula halus.
Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang kental. Keluarkan produk dari kompor saat campuran menjadi homogen. Dinginkan hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, bentuk adonan menjadi bola-bola, masukkan satu buah almond panggang ke dalamnya. Taburi permen dengan gula halus yang dicampur dengan coklat bubuk dengan perbandingan yang sama.

Permen dengan susu kental rebus

kenari - 150 gr.
tepung terigu - 40 gr.
susu kental - 300 gr.
bubuk kakao - 85 gr.
selai beri (utuh) - untuk dekorasi

Hapus label dari kaleng susu kental. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga air menutupi wadah sepenuhnya. Masak dengan api sedang selama 2,5 jam, lalu matikan kompor dan dinginkan adonan.
Saat susu kental telah mendingin hingga mencapai suhu kamar, buka tutup stoples dan masukkan isinya ke dalam mangkuk yang dalam. Ayak kakao melalui saringan dapur dan campur dengan susu kental.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau kertas makanan dan taburi tepung terigu. Ambil dua sendok teh, ambil adonan dengan sendok pertama, keluarkan adonan dengan sendok kedua, letakkan di atas loyang. Jarak antar permen minimal 3 cm.
Tempatkan buah beri satu per satu di atas campuran. Panaskan oven 180 derajat, sesuaikan dayanya agar tidak berfluktuasi. Tempatkan loyang di dalam dan panggang produk selama seperempat jam.
Jika jangka waktu yang ditentukan telah berlalu, matikan oven, keluarkan loyang dan dinginkan isinya hingga suhu kamar. Angkat setiap permen dengan hati-hati dengan spatula, letakkan di atas nampan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.

Permen dengan buah-buahan kering

almond manis- 90 gram.
aprikot kering - 110 gr.
kismis tanpa biji - 80 gr.
buah ara kering - 120 gr.
lemon - 1,5 buah.
madu - 210 gram.
kenari - 100 gram.
kakao - 115 gram.
coklat susu - 100 gr.

Goreng almond dan kenari dalam wajan kering yang panas, kupas dan haluskan dalam blender/penggiling kopi. Campurkan kismis, aprikot kering, lemon, dan buah ara. Tempatkan buah-buahan kering dalam penggiling daging dan putar 2 kali.
Campurkan kedua massa menjadi satu komposisi, tambahkan madu dan aduk rata. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama setengah jam, lalu oleskan coklat bubuk ke tangan dan mulailah membentuk bola-bola.
Saat permen sudah siap, gulingkan lagi ke dalam coklat. Lelehkan coklat dalam penangas air, masak hingga halus, dinginkan. Masukkan ke dalam campuran barang jadi, letakkan di piring datar.
Tempatkan permen di lemari es. Saat coklat mengeras, mulailah makan. Umur simpan manisan buatan sendiri adalah 10-14 hari.

kelapa - 0,5 buah.
coklat putih - 100 gr.
gula bubuk - 55 gr.
mentega - 110 gram.
kakao - 80 gram.
almond - 175 gram.

Potong mentega menjadi kubus kecil dan lelehkan dalam penangas air. Perlahan mulai tambahkan gula halus sambil mengaduk produk.
Angkat adonan dari api, tambahkan coklat bubuk yang sudah diayak. Kocok adonan dengan mixer dan masukkan ke dalam kulkas selama 45-60 menit.
Kali ini kupas kelapanya, parut separuh buahnya parutan halus. Goreng keripik yang dihasilkan dalam wajan kering dan panas selama 1 menit. Letakkan di piring datar.
Keluarkan campuran krim dari suhu dingin, bentuk menjadi bola-bola kecil, dan masukkan almond panggang ke dalamnya. Lelehkan coklat dalam penangas air, biarkan dingin.
Bergantian celupkan permen terlebih dahulu ke dalam glasir coklat, lalu taburi dengan serpihan kelapa dan tekan perlahan dengan tangan. Tempatkan permen yang sudah jadi di atas talenan.
Di akhir semua manipulasi, letakkan produk jadi di tempat dingin selama 1,5 jam. Sajikan ke kopi tanpa pemanis atau teh. Simpan tidak lebih dari 5 hari.

Permen dengan karamel

mentega - 30 gram.
sereal- 90 gram.
gula pasir (coklat) - 50 gr.
kemiri (utuh) - 110 gr.
coklat hitam- 90 gram.
coklat putih (bisa susu) - 100 gr.

Siapkan silikon atau formulir kertas untuk permen. Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, lalu dinginkan dan tuang ke dalam bagian cetakan. Diamkan di lemari es selama 15 menit.
Potong mentega menjadi kubus dan biarkan pada suhu kamar sampai lunak. Tambahkan gula pasir dan haluskan campuran dengan garpu. Jika butirannya tidak larut, gunakan penangas air.
Giling oatmeal dalam penggiling kopi atau blender dan tambahkan ke dalam campuran sebelumnya. Goreng kemiri dalam wajan kering, potong dengan pisau potongan-potongan kecil, tambahkan ke dalam campuran krim oatmeal.
Tuang adonan ke dalam panci enamel, nyalakan api dan lelehkan hingga benar-benar karamel. kamu akan merasakannya bau yang khas, massa akan berubah warna menjadi kecoklatan.
Mendapatkan cetakan coklat dari lemari es, tuangkan campuran dingin ke atasnya. Lelehkan coklat putih dalam penangas uap dan tuangkan di atas alasnya.
Tempatkan cetakan di lemari es selama 3 jam. Setelah itu, Anda bisa membungkus setiap permen dengan kertas timah dan menghiasnya dengan pita. Simpan tidak lebih dari seminggu.

Umur simpan coklat buatan sendiri cukup pendek, hal ini sepenuhnya disebabkan oleh komposisi alami dan tidak adanya bahan pengawet. Penyimpanan di lemari es dibatasi dua minggu, dalam kondisi lain - 6-7 hari.

Video: Cokelat hadiah

Nampaknya, mengapa kita membutuhkan resep coklat jika manisan ini banyak tersaji di rak? Tentu saja, di toko-toko sekarang surga nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis – daftar bermacam-macam gula-gula Ini akan memakan lebih dari selusin halaman. Tapi apakah coklat buatan sendiri sebanding dengan coklat yang dibeli di toko? Pertama, Anda menyiapkannya hanya dari bahan-bahan yang sudah terbukti, dan kedua, Anda membuat hidangan dengan cinta, yang tentunya mempengaruhi rasanya.

Resep coklat buatan sendiri dengan coklat

Permen " Bola coklat»

Bahan-bahan:

Kerupuk vanila – 300 g
Susu – 250 gram
Mentega – 200 gram
kenari – 100 gram
- 100 gram
Gula bubuk – 50 gram
Gula – 250 gram

Persiapan:

Campur coklat bubuk dengan gula pasir, tuang susu panas dan masak hingga gula larut. Lewati penggiling daging kerupuk vanila, tuangkan campuran susu panas ke atasnya, aduk rata dan dinginkan. Tambahkan mentega lunak, aduk rata hingga rata. Buat bola-bola dan gulingkan ke dalam campuran kenari cincang, gula halus, dan coklat. Tempatkan permen coklat dengan coklat yang disiapkan sesuai resep ini di lemari es atau freezer selama 1 jam agar mengeras.

Permen coklat buatan sendiri “Sweet Tooth”

Bahan-bahan:

Aprikot kering -100 gram
Kismis – 100 gram
Buah ara kering – 100 g
kenari – 100 gram
Almond manis – 100 gram
lemon – 2 buah.
Madu – 200 gram
Bubuk kakao – 100 gram

Persiapan:

Cincang aprikot kering, kismis, buah ara, kenari atau almond manis dan lemon. Tambahkan manisan madu secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan untuk mendapatkan konsistensi adonan yang kaku. Bentuk bola-bola dan gulingkan dalam coklat bubuk atau gula halus. Biarkan coklat buatan sendiri dengan coklat yang dibuat sesuai resep ini mengering pada suhu kamar selama 3-4 jam dan dinginkan.

Cokelat dengan almond

Bahan-bahan:

Mentega – 100 gram
Gula bubuk – cangkir
Bubuk kakao – 100 gram
Almond – 50 gram

Persiapan:

Sebelum menyiapkan coklat ini, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan gula halus dan coklat bubuk, aduk rata, dan biarkan dingin. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan almond manis (atau kismis) cincang ke dalam setiap bola, gulingkan dalam gula halus, dan biarkan mengering pada suhu kamar. Tempatkan di lemari es untuk pengerasan akhir.

Permen "Almond dalam coklat"

Bahan-bahan:

200 gram kacang almond

100 g coklat (pahit, susu - mana saja yang Anda suka)

4 sdm. sendok kakao

1 sendok teh. sesendok gula halus

Persiapan:

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 100°C.

1. Untuk resep coklat buatan sendiri ini, Anda perlu menuangkan almond ke atas loyang dan mengeringkannya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya

30–40 menit.

2. Lelehkan coklat dalam penangas air, jangan diaduk!

3. Ayak kakao ke atas kertas roti dengan lapisan tebal.

4. Celupkan almond ke dalam coklat, gulingkan ke dalam coklat.

5. Masukkan almond ke dalam saringan dan kocok perlahan untuk menghilangkan sisa kakao.

Sajikan dengan taburan gula halus.

Cara membuat coklat buatan tangan: resep dengan foto

Permen coklat "Antoshka"

Bahan-bahan:

1 kaleng susu kental manis dengan coklat atau 1 kaleng susu kental manis biasa dan 3 sendok makan coklat,
1 cangkir kenari cincang,
2 sendok makan tepung atau remah roti,
selembar kertas timah atau perkamen tebal,
beberapa selai berry kental.

Persiapan:

Tertutup kaleng timah Masukkan susu kental manis ke dalam panci, tambahkan air dan masak dengan api sedang selama 2 jam. Jika air sudah mendidih, tambahkan agar kaleng berada di saluran masuk. Kemudian matikan gas, tunggu hingga toples agak dingin, lalu buka toples. Tempatkan isinya dalam mangkuk. Tambahkan segelas kacang cincang dan aduk. Kalau susu kental manis tanpa coklat, tambahkan 3 sendok makan coklat. Letakkan selembar kertas timah atau perkamen di atas loyang dan taburi dengan remah roti atau tepung. Gunakan satu sendok teh untuk menyendok campuran permen dan gunakan sendok teh lainnya untuk mengeluarkannya ke atas loyang. Tempatkan pada jarak 2 cm satu sama lain. Tempatkan selai berry di setiap roti pipih. Cokelat disiapkan sesuai resep ini buatan sendiri keringkan dalam oven dengan api sedang selama 15 menit. Biarkan dingin langsung di atas loyang, lalu angkat dengan hati-hati menggunakan pisau dan letakkan di atas piring.

Resep permen kacang dalam tartlet dengan coklat dan remah kelapa

Bahan-bahan:

30 potong tartlet, segenggam hazelnut dan kacang tanah, 3 sdm. aku. krim asam, 2 sdm. aku. kakao, 2 sdm. aku. gula, 40 g mentega

Persiapan:

Produk, yang jumlahnya ditunjukkan dalam sendok makan, harus diambil tanpa slide. Di antara kacang-kacangan Anda bisa mengonsumsi kenari, kacang mete, dan pistachio. Namun, hazelnut dan kacang tanah adalah kacang yang paling umum digunakan untuk membuat kembang gula.

Goreng kacang sebentar dengan api sedang sampai kulit coklatnya terkelupas. Tanpanya, makanan penutup akan menjadi lebih enak dan estetis.

Cara membuat icing coklat untuk permen

Untuk resep membuat permen coklat di cezve ini, Anda perlu mengukur bahan untuk glasir coklatnya. Anda dapat menggunakan resep lain jika Anda memiliki favorit sendiri dalam hal ini. Pilihan menggunakan susu, susu kental manis, dan coklat siap pakai juga bisa.

Atur cezve ke api minimum. Aduk isinya secara berkala. Saat massa menjadi homogen dan menghasilkan beberapa “gelembung”, angkat lapisan gula coklat dari api dan biarkan agak dingin. Letakkan tartlet di atas piring datar.

Kacang hazelnut berukuran besar, jadi satu kacang per tartlet sudah cukup. Tapi kacangnya terlalu kecil, jadi kami masukkan 3 buah.

Tuangkan glasir yang sudah dingin (tetapi tidak beku) di atas kacang di dalam tartlet. Dengan cara ini wafel tidak akan melunak dan mempertahankan bentuknya. Glasirnya tidak mengalir, tetapi benar-benar meluncur keluar dari cerat cezve dalam porsi kecil. Dengan menggunakan ujung satu sendok teh, ambil remah kelapa dan hancurkan di atas massa coklat. Lapisan Coklat Ini akan mengeras di tartlet dalam 20 menit, tetapi akan tetap lembut.

Lihatlah foto-foto coklat buatan tangan yang dibuat menggunakan resep ini - hasil yang didapat pun tidak kalah dengan caranya sendiri penampilan Dan kualitas rasa produk yang dibeli:

Resep sederhana membuat coklat di rumah

Permen “Plum dalam coklat”

Bahan-bahan:

Prune (diadu) – 200 g
Cokelat – 100 gram

Persiapan:

Untuk membuat coklat menggunakan ini resep sederhana, cuci plum, tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit, tiriskan dalam saringan, dan biarkan air mengalir. Lelehkan coklat dalam penangas air dan tuangkan ke dalam cangkir. Tusuk-tusuk buah plum dengan garpu dan celupkan ke dalam coklat leleh, lalu letakkan di atas kertas roti agar mengeras. Ulangi prosedur ini beberapa kali jika lapisan coklat tidak merata.

Permen dengan kenari dalam coklat

Bahan-bahan:

kenari – 300 gram
kue – 100 gram
Madu -100 gram
Jeruk – 1 buah.
Anggur putih (anggur) – 20 g
Cokelat – 50 gram

Persiapan:

Untuk menyiapkan coklat seperti itu di rumah, campurkan madu dengan kenari giling, tambahkan parutan kulit jeruk, tuangkan kedalam jus jeruk dan anggur. Tambahkan biskuit giling dan aduk rata. Bentuk bola-bola kecil, gulingkan di parutan coklat, keringkan selama 2-3 jam.

Permen "Panggangan dalam coklat"

Bahan-bahan:

kenari – 1kg
Mentega ghee – 50 gram
Gula gergaji – 1 kg

Lapisan Coklat

Persiapan:

Untuk membuat permen coklat sendiri, larutkan gula gergaji ke dalam panci kental, tambahkan kenari cincang halus dan minyak yg dicairkan, aduk rata. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, gulung hingga ketebalan 7-10 mm, potong-potong. Tutupi produk setengah jadi yang didinginkan dengan glasir coklat.

Resep membuat coklat di tusuk

Cokelat pada tongkat

Bahan-bahan:

Untuk resep lolipop coklat, Anda membutuhkan 2 batang coklat (bisa menggunakan 1 susu dan 1 putih), stik lolipop, kertas timah, pita (opsional).

Persiapan:

Lelehkan coklat dalam penangas uap. Jika sudah meleleh, dinginkan. Selanjutnya tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Setelah satu jam, keluarkan dari lemari es dan masukkan stik - satu ke dalam setiap permen.

Seperti yang Anda lihat di foto, menyiapkan permen coklat menurut resep ini sama sekali tidak sulit, tetapi tampilannya sangat menggugah selera:

Resep membuat permen coklat Truffle di rumah

Truffle buatan tangan dengan ceri kering

Jumlah porsi: 8

Waktunya memasak: persiapan bahan (8–12 jam); persiapan sebenarnya – 2 jam +

Anda akan perlu:

250 g coklat kualitas terbaik (dengan kandungan kakao minimal 75%)
250 ml krim dengan kandungan lemak minimal 35%
50 gram mentega
35 ceri kering
75 ml cognac Perancis
almond, pistachio, dan ceri untuk hiasan
4 sdm. aku. biji cokelat

Lapisan:

150 gram coklat

Metode memasak:

Pendahuluan:

1. Untuk membuat permen coklat menurut resep ini, tuangkan cognac di atas sebagian buah ceri (23 buah beri), tutup dengan cling film dan biarkan selama minimal 12 jam hingga terendam.

2. Potong coklat hingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuang krim ke dalam panci dan didihkan. Tuangkan krim mendidih di atas coklat dan aduk rata sampai coklat benar-benar larut. Tambahkan mentega dan dinginkan. Tutupi campuran dengan cling film dan dinginkan selama 8 jam.

Pada hari penyerahan:

3. Keluarkan sediaan dari lemari es. Lebih baik mengeluarkannya sebagian agar massa tidak punya waktu untuk meleleh.

4. Jika masih ada cairan yang tersisa di dalam ceri, tiriskan buah beri dalam saringan lalu keringkan dengan handuk kertas.

5. Gulung massa coklat beku menjadi bola-bola seukuran kenari. Tempatkan ceri di tengah setiap bola. Untuk memastikan ukuran permennya sama, gunakan sendok yang sama saat Anda mencubit adonannya.

6. Letakkan truffle yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi perkamen atau di atasnya alas silikon dan dinginkan setidaknya selama 15 menit.

7. Dekorasi: cincang halus beberapa buah ceri kering, almond, dan pistachio. Pastikan untuk menghilangkan kulit gelap dari kacang terlebih dahulu.

8. Lapisan: lelehkan coklat dalam penangas air dan dinginkan - jangan sampai panas, jika tidak truffle akan mulai meleleh. Tempatkan truffle di tusuk sate dan celupkan ke dalam glasir. Pindahkan ke rak kawat (lapisan tambahan akan menetes) dan hiasi dengan ceri dan kacang.

9. Diamkan hingga coklat mengeras. Jumlah lapisan gula ini seharusnya cukup untuk 20 permen. Yang tersisa massa coklat gulingkan dalam coklat. Permen dengan tekstur berbeda terlihat luar biasa dalam satu kotak!

10. Tempatkan permen dalam wadah berlapis perkamen dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.

11. Permen coklat truffle disiapkan sesuai resep ini dalam 30 menit. Keluarkan dari kulkas sebelum disajikan.

Permen “Sharman” – Trufel coklat dengan susu kental cedar

Bahan-bahan:

200 gram kenari;
200 gram kurma;
100 gram buah ara;
50 gram biji kakao;
2 sendok makan ;
4–5 sendok makan madu;
100 g biji poppy untuk taburan;
2–3 sendok makan sirup aprikot kering;
100 gram kue kayu cedar;
kulit lemon.

Persiapan:

Untuk membuat permen coklat di rumah sesuai resep ini, haluskan kenari dalam mortar, food processor atau penggiling daging hingga membentuk remah-remah kasar. Pecahkan sebagian kacang menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda. Tambahkan kurma cincang dan buah ara. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan madu secukupnya, serta mentega kakao dan kulit lemon. Giling biji kakao dalam penggiling kopi atau blender berkecepatan tinggi hingga menjadi tepung dan tambahkan ke adonan permen. Uleni hingga merata, bentuk bola-bola dan gulingkan ke dalam biji poppy. Dengan menggunakan jari Anda, buat lekukan di bagian atas permen.

Siapkan krimnya. Kocok kue cedar dengan sirup aprikot kering dalam blender atau sendok kayu. Tambahkan madu sesuai selera, aduk hingga terbentuk susu kental kental. Krim siap pakai Tempatkan permen ke dalam rongga.

Permen "Truffle coklat"

Bahan-bahan:

Segelas (dengan bagian atas) gula pasir,
5 sendok makan krim (bisa menggunakan susu atau air),
4 sendok makan mentega,
1 putih telur,
setengah gelas coklat,
setengah gelas susu kering;

Untuk taburan:

1 sendok makan gula halus.
1 sendok makan kenari panggang yang dihancurkan.

Persiapan:

Tuang krim ke dalam panci dan tambahkan gula. Letakkan panci di atas api kecil, aduk sesekali, panaskan hingga mendidih, dan rebus selama 3 menit. Angkat panci dari api, matikan gas. Tambahkan mentega, coklat (sisakan dua sendok makan), dan susu kering ke dalam adonan panas. Campur semuanya dengan baik. Kocok protein menjadi busa yang kuat dan tambahkan ke dalam campuran. Giling campuran selama 10 menit hingga halus. Untuk mengentalkan adonan, letakkan di tempat hangat selama setengah jam. Siapkan topping dengan mencampurkan gula halus, kenari dan sisa coklat. Dinginkan massa yang mengental di tempat yang dingin. Gunakan satu sendok teh untuk menyendok adonan dan, dengan menggunakan pisau, bentuk permen (Anda bisa memasukkan potongan kacang atau selai ceri ke dalamnya), gulingkan ke dalam taburan. Saat semua permen sudah siap, masukkan ke dalam tempat dingin (tetapi jangan di tempat dingin atau di lemari es). Permennya sudah siap besok!

Di sini Anda dapat melihat foto resep permen coklat buatan sendiri yang disarankan di atas:

Resep membuat coklat wijen

Dan terakhir, pelajari cara membuat coklat di rumah dengan tambahan biji wijen.

Cokelat dengan biji wijen

Bahan-bahan:

300 gram gula pasir
50 ml air
50 gr coklat bubuk
75 gram mentega
2 sdm. sendok susu formula bayi (“Malyutka” atau “Baby”)
2 sdm. sendok wijen

Resep permen coklat dengan wijen dibuat sebagai berikut:

1)B panci tahan karat tuangkan air, tambahkan gula. Letakkan di atas api sedang. Aduk, didihkan, lalu masak selama 5 menit;

2) Tambahkan mentega ke dalam sirup mendidih. Biarkan campuran mendidih selama 1 menit;

3) Tambahkan bubuk kakao ke dalam campuran panas dan aduk rata;

4) Tambahkan campuran susu kering;

5) Goreng biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan massa permen;

6) Tutup panci dengan penutup atau masukkan ke dalam tas. Saat massa sudah dingin, ambil satu sendok teh campuran dan bentuk permen.

Lihatlah pilihan foto resep permen coklat DIY yang disajikan di halaman ini:

Selama berabad-abad, tradisi dan resep pembuatan manisan modern telah diturunkan dari satu generasi ke generasi berikutnya. Menjadi suguhan keluarga yang luar biasa, mereka menambahkan kehangatan khusus pada setiap liburan atau meja keluarga.

"Susu burung" dengan tanganmu sendiri

Kumpulan produk:

Mentega (100 gram)
Cokelat hitam (1 batang)
Gula pasir (secukupnya)
agar-agar (15 gram)
Putih ayam segar (4 buah)

Teknik memasak:

Tuang sesendok agar-agar dengan 100 mililiter air matang (harus pada suhu kamar). Setelah menunggu mengembang, letakkan komposisinya di atas kompor dan didihkan.
Sekarang Anda perlu mengocok putihnya dengan gula secara menyeluruh (jumlah pasir disesuaikan dengan selera). Tambahkan massa gelatin dingin di beberapa bagian.
Pecahkan batang coklatnya. Tambahkan mentega dan lelehkan potongan manis dalam bak air. Jika diinginkan, Anda bisa memasak pembekuan buatan sendiri– ini akan cukup menggantikan makanan penutup yang dibeli di toko.
Pisahkan separuh adonan coklat. Sebarkan di bagian bawah loyang yang dalam dialasi kertas roti, lalu segera masukkan wadah ke dalam kulkas.
Saat coklat sudah agak mengeras, saatnya menyebarkan rimbunnya massa protein. Di atasnya Anda perlu menuangkan sisa glasir, yang sudah dipanaskan hingga hangat.
Tempatkan cetakan di lemari es dan tunggu hingga kulit coklat benar-benar mengeras.
Selanjutnya, makanan penutup dipotong-potong sesuai bentuk yang diinginkan. Souffle paling lembut cocok dengan teh dan kopi!

Wafel di rumah

Kumpulan produk:

Susu formula bayi kering tipe "Malyutki" (1 gelas)
Serpihan kelapa atau coklat bubuk (untuk taburan)
Mentega (80-100 gram)
Wafer isi apa saja (200 gram)

Teknik memasak:

Bagilah wafel menjadi beberapa lapisan. Keluarkan isinya dengan hati-hati: harus dikombinasikan dengan mentega lunak.
Tuangkan susu formula bayi dalam porsi kecil - hasil akhirnya harus berupa massa yang kental dan padat. Gulung menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama.
Hancurkan wafel yang sudah “dikosongkan”, dan gunakan remah-remah yang dihasilkan untuk membuat roti berbentuk bulatan manis.
Sebagai penutup, Anda bisa menggulungnya dengan serpihan kelapa atau menaburkan coklat secukupnya - tergantung selera pribadi Anda!

Kumpulan produk:

Asam sitrat - Anda bisa mengambil jus segar (setengah sendok teh)
Susu (1 gelas)
Madu (45 gram)
Mentega (beberapa sendok makan)
Gula pasir (satu setengah hingga dua gelas)

Teknik memasak:

Rebus susu dalam panci kecil.
Tambahkan 25-30 gram mentega. Tambahkan gula secara bersamaan.
Campur adonan hingga rata dan tunggu hingga mendidih kembali.
Lanjutkan memasak massa manis sampai mengental. Lalu masukkan jus lemon dan madu.
Setelah 35-40 menit, panci bisa diangkat dari api. Bagikan dasar permen ke dalam cetakan (wadah untuk es biasa atau berpola bisa digunakan).
Dinginkan cetakan hingga benar-benar beku. Saat mencicipi “Korovka” buatan sendiri, Anda pasti akan terkesima dengan teksturnya yang lembut dan rasa kelezatannya yang luar biasa!

Kumpulan produk:

Haluskan labu (1 cangkir)
Kayu manis bubuk (setengah sendok teh)
Bubuk jahe (di ujung pisau)
Mentega (50 gram)
Kacang tanah (setengah cangkir)
Gula pasir (200 gram)
Garam (seperempat sendok teh)
Coklat bubuk (15 gram)
Susu (200 mililiter)
Gula vanila (1 sendok teh)

Teknik memasak:

Untuk membuat bubur, potong labu menjadi irisan, panggang dalam oven sampai lunak dan haluskan dengan blender.
Masukkan campuran sayur ke dalam panci, disertai gula dan vanila. Tambahkan garam dan tuangkan susu. Setelah tercampur, letakkan adonan di atas kompor dan masak dengan api besar hingga mendidih.
Sekarang kecilkan api menjadi rendah dan biarkan campuran mendidih selama empat puluh menit. Sejak awal karamelisasi, campuran harus diaduk terus menerus, jika tidak maka akan gosong.
Pada akhirnya, massa akan mulai menyerupai selai jeruk dan mulai mudah terpisah dari dasar wadah - saatnya mengeluarkannya dari kompor.
Tambahkan beberapa sendok makan mentega dan sedikit kacang yang dihancurkan. Untuk memberi rasa, tambahkan bumbu aromatik - kayu manis dan jahe.
Tempatkan campuran homogen ke dalam mangkuk. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Campurkan sisa kacang dengan bubuk kakao dan gunakan untuk membuat roti: pisahkan campuran permen dengan satu sendok teh, gulung menjadi bola-bola dan lapisi secukupnya. Putaran makanan penutup harus disimpan dalam lemari es.

Cara membuat lolipop di rumah

Kumpulan produk:

Asam sitrat encer (setengah sendok teh)
Gula pasir (250 gram)
Air (setengah gelas)
Jus buah (1 sendok makan)
Gula bubuk (jumlah banyak)
Pewarna makanan dengan warna apa pun

Teknik memasak:

Panaskan gula dan air dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Setelah sirup agak mendidih, masukkan sedikit cairan langsung ke dalam cawan air dingin-Jika sudah mulai mengental, piring bisa diangkat dari api.
Campurkan rasa apa pun pilihan Anda - bisa berupa buah / jus buah beri, susu, coklat atau kopi.
Menambahkan pewarna makanan, Dan asam sitrat, larut dalam air panas 1:1. Aduk rata.
Oleskan gula halus di loyang – harus banyak.
Sekarang ambil benda bulat apa pun dengan diameter yang sesuai (ukuran lolipop akan sesuai dengannya). Tekan ke dalam bubuk manis untuk mendapatkan kesan yang jelas. Buat lekukan dengan pola kotak-kotak.
Tempatkan stik di bawah lolipop dan isi lubangnya dengan sirup.
Harapkan permennya mengeras. Nantinya, agar manisannya tidak saling menempel, manisannya bisa ditaburi gula halus.

Kumpulan produk:

Rum ringan (2 sendok makan)
Mentega (50 gram)
Almond (setengah cangkir)
Minuman keras ceri (20 mililiter)
Telur ayam (1 utuh + 1 putih)
Cokelat hitam (150 gram)
Gula bubuk (setengah cangkir)
Coklat susu (20 gram)

Teknik memasak:

Rebus dan kupas telurnya. Kocok mentega hingga menjadi putih; lalu gabungkan dengan kuning telur rebus dan haluskan hingga sehalus mungkin.
Tambahkan satu sendok makan alkohol varietas yang berbeda. Minuman keras bisa apa saja, tapi ceri tetap lebih disukai.
Cokelat hitam harus dicairkan dalam penangas air (sisihkan beberapa kubus untuk membuat marzipan). Kemudian dia juga bergabung dalam barisan.
Setelah diaduk rata, isinya dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam berikutnya.
Sementara itu, kupas dan hancurkan kacang hingga menjadi remah-remah halus (agar kulit almond mudah dihilangkan, kukus dengan air mendidih selama 5 menit). Potongan coklat hitam juga perlu diparut.
Tambahkan sisa rum bubuk manis Dan protein mentah. Aduk adonan dengan mixer atau blender selama tiga menit, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Setelah dingin dari marzipan almond Anda perlu membuat “sosis” yang rapi (pastikan untuk menyebarkannya di atas meja kertas roti).
Potong benda kerja menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi potongan bulat. Ubah menjadi roti pipih, lalu sebarkan isian dan tutup pinggirannya, membentuk bola-bola manis berisi isian.
Parut coklat susu dan gulung permen satu per satu. Camilannya siap dihidangkan!

Keju cottage buatan sendiri dengan stroberi

Kumpulan produk:

Keju cottage (250 gram)
Stroberi segar atau beku (1 cangkir)
Kelapa parut manis (beberapa sendok makan)
Mentega (30 gram)
Tepung roti (untuk taburan)
Telur ayam (1 buah)
Gula pasir (75 gram)
Tepung (1 gelas)

Teknik memasak:

Kocok telur dengan gula pasir. Tambahkan keju cottage dan mentega, sambil terus diaduk.
Tambahkan tepung dan uleni adonan dadih.
Bagilah alasnya menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk menjadi kue pipih.
“Tanam” satu stroberi untuk setiap blanko. Gulung menjadi potongan-potongan bulat, taburi tangan Anda dengan tepung untuk kenyamanan.
Sekarang “kolobok” perlu direndam dalam air mendidih agar dadih “mengeras”. Simpan di atas kompor selama tiga menit setelah muncul ke permukaan.
Keluarkan bola-bola tersebut menggunakan sendok berlubang. Roti setiap permen dalam campuran remah-remah dan kelapa.

Kumpulan produk:

Madu (setengah gelas)
Gula pasir (1,5 gelas)
Mentega lunak (100 gram)
Krim asam (satu setengah cangkir)

Teknik memasak:

Campur gula dan madu, lalu panaskan dengan api sedang. Tunggu hingga mendidih sambil terus mengaduk bahan.
Saat campuran memperoleh warna kuning yang indah, angkat piring dari kompor.
Dalam wadah terpisah, bawa krim asam ke suhu 80 derajat. Kemudian tambahkan ke massa gula-madu.
Tambahkan mentega lembut. Setelah tercampur rata, kembalikan campuran ke api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa menit sambil terus diaduk.
Anda dapat menguji kesiapannya seperti ini: ambil sebagian adonan manis dengan sendok, taruh di piring dan tunggu sebentar - toffee akan segera mengeras. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak madu atau gula.
Ambil kertas roti dan alasi permukaan loyang. Rawat perkamen dengan minyak sayur, masukkan campuran permen dan ratakan dengan baik.
Setelah seperempat jam, yang tersisa hanyalah memotong iris dan menyajikannya dengan teh harum.

Jeruk di rumah

Kumpulan produk:

Semolina (30 gram)
Kacang tanah (50 gram)
Jeruk (1 buah)
Gula halus (15 gram)
Air (50 mililiter)
Gula (80 gram)
Putih telur (1 buah)
Bubuk kue (opsional)
Jeruk Nipis (1 buah)

Teknik memasak:

Bilas jeruk nipis dan jeruk sampai bersih. Hapus semangat dari buah jeruk, peras jus dari sisa ampasnya.
Sekarang peras jus dari jeruk nipis. Secara total, untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan setengah gelas jus segar - campuran jeruk dan jeruk nipis.
Tuangkan jus ke dalam panci kecil atau wajan tumis. Tambahkan kulit cincang dan gula pasir, tambahkan seperempat gelas air.
Panaskan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, diamkan di atas kompor selama tiga menit lagi.
Mulailah menambahkan semolina dalam porsi kecil. Rebus campuran hingga mengental - biasanya sekitar lima menit.
Hancurkan kacang dengan blender dan tambahkan bubur manno-jeruk.
Gulung bola dengan ukuran berapa pun. Tempatkan produk di piring dan dinginkan hingga matang.
Melakukan glasir yang lezat untuk manisan buatan sendiri - beberapa hal sepele: cukup cambuk protein ayam dengan bubuk manis.
Selain itu, bubuk kembang gula berwarna akan membantu menghias bola oranye. Baca selengkapnya: .

Permen lezat untuk penderita diabetes di rumah

Kumpulan produk:

Buah ara kering (140 gram)
Pengganti gula (sesuai selera)
Kenari - opsional (setengah cangkir)
Buncis atau lentil (1 cangkir)
Bubuk kakao (20-30 gram)
Air – bisa diganti dengan cognac (60-70 mililiter)

Teknik memasak:

Menjelang pemasakan, kacang harus direndam dalam air dingin - biarkan semalaman. Dianjurkan untuk melakukan hal yang sama dengan buah ara agar melunak dengan baik.
Tuangkan segelas air di atas lentil atau buncis yang sudah dicuci. Rebus dengan api sedang selama 50-60 menit hingga matang sempurna.
Tiriskan cairannya dan biarkan kacang mengering. Selanjutnya Anda perlu memotongnya dengan blender.
Saat memotong buah-buahan kering, disarankan untuk meninggalkan beberapa irisan berukuran sedang - ini akan lebih enak.
Kacang ditambahkan sesuai keinginan. Jika Anda menyetujui produk ini, produk tersebut harus dihancurkan dengan hati-hati.
Campur bahan dasar buncis, buah ara, dan kacang-kacangan. Tambahkan pengganti gula dan aduk semuanya dengan baik.
Ketika Anda memiliki massa yang benar-benar homogen di tangan Anda, Anda dapat membentuk produk dengan aman. Berikan permen bentuk apa pun yang Anda inginkan.
Untuk keindahan yang lebih besar, kelezatan makanan penutup harus ditaburi coklat secara melimpah.