Adjika pedas langkah demi langkah. Bumbu cabai dengan lobak adalah cara terbaik untuk menyiapkannya. Adjika dari tomat dan apel untuk musim dingin

Klik Kelas

Beritahu VK

Mendiversifikasi hidangan apa pun cukup mudah jika Anda tahu bumbu apa yang harus ditambahkan ke dalamnya. Benar, seringkali bumbu saja tidak cukup. Dalam hal ini, Anda harus mengalihkan perhatian Anda ke adjika. Ini saus beraroma telah lama mendapatkan popularitas. Sangat bagus untuk menggunakan keduanya untuk menyempurnakan lauk pauk dan hidangan daging. Terlepas dari resepnya, hasilnya hampir selalu sempurna dan rasanya luar biasa.

Setiap orang dewasa telah mencoba gulungan ini setidaknya sekali dalam hidupnya. Ini hidangan kaya cukup direndam di bawah sinar matahari dan rempah-rempah. Sayuran yang merupakan komponen utama cocok dipadukan dengan berbagai kombinasi. Masakan Abkhazia memberi hampir resep yang sempurna, dan orang Georgia menambahkan cita rasa khas mereka sendiri. Setiap orang di Kaukasus menyumbangkan sesuatunya masing-masing, dan hasilnya adalah banyak sekali pilihan dengan selera berbeda.

Tak heran, selain sayur pedas standar, semua orang mencoba menambahkan sesuatu yang unik pada adjika. Begitu banyak resep yang mencakup daun ketumbar, labu, gooseberry, kismis, apel, jamur, kenari, dan banyak lagi. Rasa setiap roti gulung unik dan tidak dapat ditiru. Mungkin hampir mustahil untuk mencoba dua resep yang identik. Setiap ibu rumah tangga memiliki trik dan kesukaannya masing-masing. Dan hasilnya, terlepas dari pemeran utamanya, selalu luar biasa. Pedas adalah yang utama dan harus dimainkan dengan benar untuk mendapatkan pilihan yang sempurna.

Satu lagi ciri khas metode persiapan dipertimbangkan. Itu bisa direbus, disterilkan, dan seringkali Anda bisa melakukannya tanpa kehalusan ini. Rasa dasar dan kualitas hidangan akan bergantung pada hal ini.

Bahkan mereka yang belum pernah bereksperimen dengan jahitan dan tidak mengetahuinya resep yang layak, akan dapat menemukan sesuatu yang baru dan istimewa. Setelah mempelajari teknik menyiapkan berbagai dressing, Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang orisinal setiap saat. Dua tiga berbagai pilihan dan sausnya akan berkilau dengan warna baru.

Di bawah ini adalah resep paling populer menurut saya. Jadi, ini dia:

Manfaat bagi tubuh

Masyarakat Kaukasus tahu betul bagaimana membangkitkan nafsu makan dan meningkatkan cita rasa makanan. Dan masuk pada kasus ini Ini bukan tentang garam dan rempah-rempah. Herbal dapat menambahkan rasa uniknya sendiri dan memperkaya saus apa pun. Pada saat yang sama, mereka akan membantu menyingkirkan penyakit tertentu dan membantu tubuh berfungsi lebih cepat.

Berbicara tentang manfaat adjika, kita dapat menyoroti beberapa hal berikut ini. Dia:

Mengaktifkan proses metabolisme.
Membersihkan sistem peredaran darah.
Meningkatkan kekebalan.
Aktif melawan virus.
Menstabilkan tonus otot.
Meningkatkan motilitas usus.

Jika kita memperhitungkan resep klasik untuk hidangan ini, itu mencakup lebih dari dua puluh bumbu dan produk. Dan ini secara langsung menunjukkan betapa banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam saus ini. Kita bisa bicara tiada henti tentang manfaatnya dan lebih baik mencoba membuat kelezatan ini.

Kontraindikasi

Meskipun manfaat yang tidak diragukan lagi, adjika memiliki sejumlah kontraindikasi. Makanan pedas, meski rasanya luar biasa, terkadang bisa menimbulkan sensasi tidak enak dan menyakitkan. Dilarang makan adjika dalam hal berikut:

Penyakit kronis pada saluran pencernaan.
Penyakit hati dan ginjal.
Disbakteriosis.
Peningkatan keasaman usus.
Kejang dan nyeri pada pankreas.

Anak-anak dan ibu hamil juga sebaiknya menghindari konsumsi saus ini.

Resep klasik sederhana untuk adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin

Tidak mungkin ada orang yang bisa menolak kelezatan seperti itu. Hasilnya sungguh layak dan enak. Dan yang paling penting, saus ini bisa dikonsumsi hampir setiap kali makan.

Bahan-bahan:

Tomat - 2,7 kilogram.
Wortel – 8 buah.
Bawang – 4 kepala.
Cabai rawit – 4 buah.
Paprika (gogoshary) – 4 buah.
Bawang putih – 5 kepala.
Minyak bunga matahari - gelas.
Rempah-rempah.
Garam – 75 gram.
Gula pasir - segelas.
Cuka - segelas.

Hasil 3 liter.

Proses memasak:

1. Siapkan dan cuci semua produk.

2. Buang biji dan batang dari gagoshar. Potong-potong besar.

3. Proses melalui penggiling daging.

4. Bilas tomat dan buang semua kelebihannya. Potong menjadi irisan besar.

5.Lewati pers.

6. Kupas dan potong wortel.

7. Memutar.

8.Siapkan cabai dan potong-potong.

9. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.

10. Kupas bawang bombay. Giling di parutan.

11.Masukkan semua sayuran ke dalamnya wadah yang dalam. Nyalakan api. Mendidihkan. Kecilkan api. Rebus selama sekitar setengah jam.

12.Tuang minyak bunga matahari, gula, garam, rempah-rempah. Mengaduk. Biarkan mendidih selama sekitar satu jam lagi.

13.Jumlah isi wadah akan berkurang hampir setengahnya. Sebelum selesai memasak, tambahkan cuka.

14. Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

15.Tempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Tonton video resep kami:

Saus yang sangat enak, ideal untuk disajikan dengan daging dan berbagai lauk pauk. Rasa gurihnya diimbangi dengan rasa manis yang sedang.

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Rahasia saus ini adalah tidak adanya pemasakan. Oleh karena itu, rasanya sangat kaya dan pedas. Bahkan jika Anda membekukan adjika seperti itu, hasilnya akan luar biasa.

Bahan-bahan:

Tomat – 1,5 kilogram.
Paprika – 2 buah.
Bawang putih – 3 kepala.
Akar lobak.
Cabai rawit - beberapa polong.
Adjika kering – satu sendok makan.
Garam – 50 gram.
Gula pasir – 100 gram.
Cuka – 1/4 cangkir.

Hasil: 2 liter.

Proses memasak:

1.Siapkan semua sayuran: cuci, kupas, buang biji dan batangnya, potong-potong sesuai porsi yang nyaman untuk diolah.

2. Masukkan semua produk melalui penggiling daging.

3.Jika Anda ingin mendapatkan saus yang sangat pedas, gunakan bijinya merica jangan membuang dan mendaur ulangnya.

4.Tambahkan bumbu dan gula pasir, adjika kering, lalu aduk rata.

5. Diamkan selama 15-20 menit agar gula dan garam benar-benar larut.

6.Tuang ke dalam wadah yang telah disiapkan sebelumnya.

7. Letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut.

Jika mau, Anda bisa menghilangkan penambahan cuka. Dalam hal ini, saus harus disimpan di dalam freezer.

Resep Zucchini adjika enak sekali

Mempersiapkan sesuatu yang orisinal dan sekaligus sangat lezat cukup sederhana. Untuk itu, ada baiknya mempelajari resep berikut ini lebih detail. Pada saat yang sama, ia memiliki banyak manfaat dan beragam rasa. Dan waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya tidak kurang dari satu jam.

Bahan-bahan:

Zucchini – 3-3,5 kilogram.
Tomat – 1,5 kilogram.
Wortel – 8 buah.
Gagoshari ( paprika)- 4 buah.
Bawang putih – 10 kepala.
Garam batu – 4 sendok makan.
Minyak sayur - gelas.
Cuka – 75 miligram.
Cabai rawit – 2 buah.

Hasil: 3,5 liter.

Proses memasak:

1. Bilas semua sayuran sampai bersih, buang semua sisa, potong dan haluskan melalui penggiling daging. Aduk rata.

2.Masukkan saus ke dalam panci dan letakkan di atas pembagi api. Mendidihkan. Kecilkan api. Masak selama sekitar 40 menit.

3.Tuang sari cuka, bumbu dan gula. Mendidihkan.

4. Masukkan bawang putih. Rebus selama 5-10 menit lagi.

5. Sterilkan stoples. Tuang adjika yang sudah disiapkan. Memutar. Tempatkan di tempat yang sejuk.

Anda dapat menikmatinya kapan saja sepanjang tahun rasa yang tidak biasa saus yang luar biasa ini.

Resep adjika dengan apel

Lembut dan lembut dan pada saat yang sama sangat adjika pedas Semua orang akan menyukai variasi ini. Ini cocok dengan banyak makanan dan cocok sebagai saus utama untuk banyak hidangan. Kebanyakan koki percaya bahwa resep inilah yang layak untuk dikuasai dan disiapkan dalam jumlah banyak untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Apel "Simerenko" - kilogram.
Tomat matang – 4 kilogram.
Bawang - 10 kepala sedang.
Bawang putih - kepala.
Garam meja – 6 sendok makan.
Kayu manis - sendok teh.
Allspice dan kacang polong, masing-masing 10 kacang polong.
Gula pasir – 3/4 cangkir.
Pohon salam.

Hasil: 6 liter.

Proses memasak:

1. Bilas tomat hingga bersih, buang batangnya, potong menjadi 4 bagian.

2. Kupas bawang bombay dan bagi menjadi irisan besar.

3. Cuci apel, buang batang dan inti, potong menjadi 4-6 bagian.

4.Masukkan semua produk ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Nyalakan api. Mendidihkan. Rebus selama 40 menit. Sayuran dan buah-buahan harus lunak.

5.Tambahkan ke cairan mendidih allspice, kacang polong dan salam.

6. Tambahkan kayu manis. Mengaduk.

7.Lanjutkan memasak sekitar 10 menit lagi.

8. Angkat dari api. Menggunakan blender, giling semua produk. Tambahkan bawang putih cincang sebelumnya dan tuangkan cuka. Letakkan kembali di atas kompor.

9. Sterilkan stoples dengan tutupnya. Tuang adjika. Memutar. Letakkan terbalik dan diamkan.

Gulungan seperti itu dapat disimpan tanpa masalah selama beberapa tahun, dan disajikan dengan semua kemungkinan lauk pauk dan jenis daging.

Metode persiapan buah plum

Sangat mungkin untuk menciptakan sesuatu yang unik dan sekaligus sangat lezat jika Anda tidak takut bereksperimen. Tidak ada risiko menggunakan plum dalam masakan. Berkat mereka, diperoleh kualitas rasa istimewa yang akan menyenangkan semua orang. Hal ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan:

Plum - 3 kilogram.
Basil - satu atau dua tandan.
Bumbu Khmeli-suneli - 5-7 sendok makan.
Tomat – 800 gram.
Dill – 2 ikat.
Peterseli - beberapa tandan.
Cabai – 3 buah.
Seledri hijau – 3 ikat.
Bawang putih – 2 kepala.
Garam batu – 50 gram.

Hasil: 3 liter.

Proses memasak:

1. Sortir buah plum dan bilas hingga bersih. Masing-masing harus kokoh dan kuat.

2. Pisahkan dari bijinya.

3. Potong kemangi dan tambahkan buah beri.

4. Proses sisa sayuran dan masukkan ke dalam wadah memasak.

5. Buang bijinya dari lada dan potong kecil-kecil. Cuci tomat dan bagi menjadi empat bagian.

6. Tambahkan bumbu, garam dan penyedap rasa.

7. Campur dengan tangan Anda. Ini akan membantu mendapatkan jus yang dibutuhkan dan mempermudah proses memasak.

8. Nyalakan api kecil. Ini akan membantu jus keluar secara bertahap. Mendidihkan. Rebus selama 20 menit dengan api kecil. Aduk terus-menerus.

9. Angkat dari api. Dengan menggunakan blender, proses semua bahan yang ada di dalam panci. Penting agar tidak terbakar selama pemrosesan.

10. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan ke saus. Nyalakan api dan didihkan. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutup dengan penutup.

resep video:

Kelezatan ini disimpan di basement atau tempat sejuk. Rasanya luar biasa enak dan menyerupai tkemali, sehingga sering disantap terlebih dahulu.

Adjika pedas dalam gaya Abkhazia - resep tradisional

Adjika yang luar biasa lezat dan kaya, dibuat sesuai tradisi, akan membantu mengungkap seluruh rangkaian produk luar biasa yang termasuk dalam komposisinya. Keistimewaan lain dari hidangan ini adalah ia memiliki efek yang sangat bermanfaat pada saluran pencernaan dan mempercepat metabolisme, berkat beragam tumbuhan.

Bahan-bahan:

Cabai – 3 polong.
Bawang putih - kepala.
Ketumbar - banyak.
Kemangi - banyak.
Dill - banyak.
Ketumbar – 2 sendok makan.
"Khmeli-suneli" - 2 sendok makan.
Rempah-rempah dan garam.

Hasil: 400 gram.

Proses memasak:

1. Biarkan lada dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Ini harus mengering.

2. Bersihkan buah dari isinya dan buang batangnya.

3. Kupas bawang putih.

4. Masukkan semua produk ke dalam blender. Daur ulang.

5. Giling peterseli dan sayuran lainnya dalam blender. Campur dengan merica dan bawang putih.

6. Penikmat rasa yang kaya bisa menambahkan segenggam kecil biji-bijian kenari.

7.Garam dan tambahkan bumbu. Aduk rata.

8. Biarkan “beristirahat” selama beberapa jam.

9.Sausnya bisa langsung dikonsumsi setelah diinfuskan atau disimpan di tempat sejuk.

Ini resep asli sangat kaya. Makanya ada sambalnya, harganya sedikit.

Tomat dengan lobak dan bawang putih

Penggemar pedas, atau lebih tepatnya sangat pedas dan berapi-api, pasti akan menyukai saus jenis ini. Kombinasi komponennya sedemikian rupa sehingga Anda tidak dapat menemukan opsi yang lebih pedas.

Bahan-bahan:

Tomat – 2 kilogram.
Bawang putih – 5 kepala.
Akar lobak – 4 buah.
Garam kasar.
Merica.
Paprika – 8 buah.
Cabai rawit – 8 unit.
Dill - banyak.
Peterseli - banyak.
Minyak sayur – 40 miligram.

Hasil: 2 liter.

Proses memasak:

1. Kupas sayuran dari segala kelebihannya. Memotong. Lewati penggiling daging. Rendam akar lobak selama satu jam.

2.Tambahkan minyak bunga matahari dan bumbu secukupnya. Cuci adas dan peterseli, lalu proses dalam blender. Tambahkan ke semua sayuran. Giling akar lobak secara menyeluruh.

3.Masukkan adjika di lemari es atau di ruang bawah tanah. Setelah itu siap dikonsumsi. Jika diinginkan, dapat dibagi menjadi stoples dan ditempatkan di ruang bawah tanah.

Orang dengan masalah perut harus diperingatkan: mereka tidak boleh mengonsumsi lebih dari satu sendok makan. Ini sangat panas, jadi Anda harus mengatur porsinya.

Terong di adjika dengan foto

Buat camilan yang sangat gurih dan sekaligus luar biasa atau bahkan salad dingin terbuat dari terong sangatlah sederhana. Pada saat yang sama, sayuran utama akan tetap menjadi yang utama, dan adjika yang disiapkan dengan benar hanya akan membingkainya secara memadai. Namun hasilnya akan sungguh luar biasa dan luar biasa nikmatnya.

Bahan-bahan:

Terong – 1,5 kilogram.
Tomat – 1,5 kilogram.
Bawang putih - kepala.
Gagoshary (paprika) – 3 buah.
Cabai rawit adalah suatu hal.
Garam batu – 3 sendok makan.
Gula pasir - segelas.
Cuka – 50 miligram.
Minyak bunga matahari – 250 miligram.

Hasil: 2,5 liter.

Proses memasak:

1. Cuci dan potong tomat.

2. Cuci paprika, pisahkan batang dan bijinya, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Kupas bawang putih.

3.Menggunakan penggiling daging atau blender, potong paprika, bawang putih dan tomat.

4. Penikmat pedas bisa masukkan jumlah besar cabai pedas.

5.Tuang adonan ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Nyalakan api, tambahkan bumbu dan garam. Mendidihkan. Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka. Didihkan lagi.

6. Kupas terong. Bagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan dalam adjika mendidih. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit.

7. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Tutup dengan penutup, balikkan dan bungkus.

Adjika dengan terong bisa disimpan beberapa tahun. Tapi pecinta sejati camilan gurih Mereka tidak akan membiarkannya stagnan dengan dalih apa pun.

Penikmat rasa pedas sebaiknya tidak membuang biji dari cabainya. Sebaiknya gunakan buah-buahan kering.
Jika Anda ingin membuat adjika lebih lembut dan empuk, Anda perlu menambahkan sayuran netral: wortel, gagoshar, atau apel.
Untuk jahitannya Anda hanya membutuhkan garam batu.
Rempah-rempah yang diolah menggunakan alu dan lesung memberikan palet rasa yang istimewa. Mereka membuat saus lebih jenuh dan menambah kekayaan aromanya. Hampir semua jenis bumbu bisa digunakan.
Kalsinasi awal dan penggorengan bumbu dan rempah dalam wajan dianggap ideal.
Saat menggunakan blender untuk mengolah sayuran, Anda harus memastikan bahwa blender tersebut tidak membuat pure adjika sederhana, dan menjaga tekstur saus yang diperlukan.
Tomat yang keras dan matang ideal untuk menciptakan tekstur khas dan rasa yang luar biasa.
Hanya tutup logam akan memungkinkan Anda menyimpan benda kerja lama dan mencegah kerusakannya.

Hampir tidak ada orang yang akan menolak kelezatan pedas seperti itu. Ini tidak hanya meningkatkan mood Anda, tetapi juga membantu melawan banyak penyakit. Hal yang paling menarik adalah hidangan pembuka seperti itu ideal setiap saat sepanjang tahun dan cocok untuk pesta apa pun. Kebab sederhana atau mewah hidangan daging Masakan Eropa pasti akan memperkaya dan memberi mereka catatan baru. Dan resep mana yang menjadi favorit Anda, Anda harus memutuskan berdasarkan produk favorit Anda dan kombinasi pilihannya.

Menciak

Beritahu VK

Di antara semua persiapan, kami sangat menghargai adjika buatan sendiri, resep yang paling enak adjika buatan sendiri Saya telah menyimpannya dengan hati-hati selama bertahun-tahun. Suatu ketika saya menuliskannya di selembar kertas, setelah tidak sengaja berbicara di pasar dengan seorang wanita penjual paprika dan tomat. Setiap kali saya menyiapkan adjika dari tomat untuk musim dingin, saya mengingatnya dengan penuh rasa terima kasih. Resepnya sudah lama tersebar di semua kenalan dan teman kita, karena rasanya sangat enak, tidak ada satu pun saus yang dibeli di toko yang bisa menandingi adjika buatan sendiri. Untuk selera kami, ini ideal - cukup pedas, aromatik, kental, cocok untuk banyak hidangan.

Bahan-bahan:

Tomat berdaging – 2,5 kg;
paprika merah – 500 g;
bawang putih kupas – 100 g;
cabai pedas – 2-3 buah;
wortel – 250 gram;
apel manis dan asam – 250 gr;
garam secukupnya;
minyak bunga matahari – 250 ml.

Cara menyiapkan adjika dari tomat untuk musim dingin

Untuk adjika, sayuran dicincang melalui penggiling daging sehingga bumbu siap tidak memiliki tekstur yang seragam, tetapi berbutir-butir, dengan sangat potongan-potongan kecil bubur sayuran rebus. Gunting bagian tomat tempat dahan menempel. Saya tidak membuang kulitnya, buang-buang waktu saja, pokoknya tidak akan terasa di adjika yang sudah jadi. Kocok biji paprika dan buang batangnya. Potong bagian tengah apel dengan bijinya. Kami membersihkan wortel dan memotongnya memanjang - ini akan memudahkan untuk memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kupas bawang putih dan sisakan cabai beserta bijinya. Kami menimbang sayuran setelah dikupas, daftar bahan menunjukkan berat bersihnya!

Giling bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Foto menunjukkan bahwa massanya tidak homogen, tetapi dengan potongan-potongan kecil sayuran.

Tuang ke dalam kuali atau panci besar. Naikkan api ke pengaturan tertinggi agar lebih cepat mendidih. Saat “bulatan” muncul di permukaan, kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih selama satu setengah jam. Periksa secara berkala bagaimana sayuran dimasak. Buka tutupnya dan biarkan api kecil. Kami terus memasak adjika untuk musim dingin selama 35-45 menit lagi, tanpa menutupinya. Mengaduk bubur kental dari waktu ke waktu, menguapkan cairannya.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam massa sayuran yang mengental, apa pun jenisnya, tetapi selalu halus. Aduk, usir minyak dari dinding kuali, campurkan ke dalam bumbu. Ini akan menjadi berminyak dan mulai memercik saat dimasak lebih lanjut. Agar tidak gosong, tidak menodai kompor dan segala sesuatu di sekitarnya, kami menutup kuali dengan penutup, tetapi tidak rapat, tetapi menyisakan celah sempit. Masak selama setengah jam, aduk sesekali.

Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam ke adjika dan peras bawang putih melalui mesin press. Mengaduk. Kami memasukkan sedikit ke dalam piring dan mencobanya - Anda pasti menyukai rasa adjika buatan sendiri. Jika garam atau bumbu kurang, tambahkan seperlunya.

Cuci stoples terlebih dahulu. Cuci juga tutupnya air panas dengan soda, tuangkan air mendidih dan nyalakan api kecil. Kami mensterilkan stoples sebelum diisi agar panas. Saya meletakkannya di atas panci kecil berisi air, membalikkan stoples, dan mensterilkan wadah kecil selama dua menit. Sesaat sebelum satu toples terisi, toples kedua sudah dikukus. Isi sampai bagian paling atas dan kencangkan. Anda bisa membungkusnya dengan selimut, saya biarkan di atas meja hingga dingin tanpa pemanasan tambahan.

Meski prosesnya terbilang padat karya, pada hakikatnya memasak aktif hanyalah menyiapkan sayuran. Dan selama proses memasak, Anda perlu mengawasinya agar tidak ada yang gosong atau terlalu matang. Cara masaknya sama persis, simak resepnya, semoga bermanfaat juga untuk anda.

Setelah menghabiskan beberapa jam, Anda akan menyiapkan bumbu universal yang luar biasa, dan pada percobaan pertama Anda akan yakin bahwa adjika buatan sendiri itu enak, dan sekarang Anda memiliki resep adjika buatan sendiri yang paling enak. Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan selamat makan!

Selamat siang, para tamu dan pembaca blog yang terkasih! Sekali lagi di hari-hari bulan September ini saya ingin menyenangkan Anda persiapan yang menarik hidangan seperti adjika.

Makanan pembuka ini dipanggil oleh semua orang, ada yang menyebutnya zamanikha, ada pula yang menyebutnya dengan nama lain. Hal yang menarik adalah persiapannya dilakukan dengan cara yang berbeda-beda. Di keluarga saya, sudah menjadi kebiasaan untuk membuatnya dari tomat, tapi ternyata Anda bisa membuatnya dari buah plum, zucchini, apel, terong, dan plum.

Menarik! Secara umum, secara tradisional selalu dibuat dengan rasa pedas yang tinggi dan hanya dibuat dari cabai merah dan bawang putih (versi Abkhazia). Kemudian mereka muncul dengan versi Armenia, Georgia, dan Kaukasia.

Dan bukan itu saja, masih ada perdebatan mengenai apa sebenarnya adjika asli Pastinya berbahan dasar buah plum, informasi ini saya ambil dari salah satu forum. Menurut saya paling enak dibuat dari tomat merah, bagaimana menurut Anda?

Oleh karena itu hari ini kami akan mempertimbangkannya pilihan terbaik menyiapkan adjika kental rebus dari tomat, maupun mentah tanpa dimasak dan disterilkan, dan setiap jenis akan menggunakan bahan-bahan menariknya sendiri untuk meningkatkan rasanya, misalnya bawang putih, paprika, lobak, cabai, dll.

Diuji dan pilihan yang terjangkau dengan tomat dan bawang putih yang bisa dibuat sendiri oleh semua orang, karena pembuatannya sangat cepat dan mudah, tanpa ribet, dari jumlah tersebut anda akan mendapat 4 toples ukuran setengah liter. Untuk membuatnya sangat warna yang indah Saya menyarankan Anda untuk mengambil paprika merah dari adjika agar menyatu dengan warna tomat.

Hal yang paling penting adalah suasana hati yang baik dan kemudian semuanya akan beres. Gunakan ini sederhana dan petunjuk langkah demi langkah menyiapkan saus yang luar biasa ini.

Kita akan butuh:

tomat merah - 2,5 kg
paprika manis – 500 gram
bawang putih - 150 gram
cabai - 1 buah.
gula - 100 gram
minyak sayur - 50 gram
garam - 0,5 sdm
cuka 9% - 25ml

Metode memasak:

1. Proses tomat dengan baik air dingin, lalu buang batangnya dan potong setiap tomat menjadi dua.

2. Langkah selanjutnya adalah memutar buah merah melalui penggiling daging. Dengan cara ini Anda mendapatkan pasta merah seperti ini. Agar semua kelebihan jus hilang, Anda perlu menguapkan massa di atas kompor, atau Anda bisa menipu. Untuk melakukan ini, ambil saringan, lapisi dengan kain kasa biasa, lalu tuangkan ampas tomat.

Penting! Tempatkan saringan di mangkuk atau baskom yang dalam.

3. Selagi sisa air terkuras, siapkan paprika dan bawang putih. Seperti biasa, buang biji dan batang lada. Kupas bawang putih. Jika Anda menemukan ujung kuning pada bawang putih, sangat penting untuk memotong dan membuangnya.

Potong lada menjadi bentuk apa pun dengan pisau.

4. Sekarang haluskan bersama bawang putih dalam penggiling daging. Anda akan mendapatkan dua bubur sayur))). Setelah ditiriskan, pindahkan campuran tomat yang sudah jadi ke dalam panci kental di saringan.

Penting! Agar jus lebih cepat terkuras, Anda bisa menggunakan trik lain: letakkan kantong kain kasa di atas.

5. Masukkan semua bahan ke dalam satu loyang (tomat yang sudah ditiriskan, paprika yang sudah dipilin dan bawang putih), adonan sudah menjadi seperti pasta dan kental. Mengaduk. Tambahkan gula, garam, minyak sayur. dan tentu saja cuka. Taruh di atas api untuk memasak.

Penting! Esensi cuka pastikan untuk mengambil 9%, ingat ini.

6. Masak selama kurang lebih 30-40 menit sejak mendidih. Ini akan menjadi sangat kental dan massa homogen. Selanjutnya tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan menggunakan mesin jahitan.

7. Enak sekali, sampai-sampai kamu tidak bisa mengalihkan pandanganmu, kamu akan menjilat jarimu. Selamat makan. Simpan di tempat yang sejuk, seperti di rak di ruang bawah tanah. Semoga sukses untuk semuanya!

Cara memasak adjika sesuai resep yang menjilat jari

Ternyata sangat enak dan sungguh luar biasa! Seperti kata keluargaku, itu hanya bom!

Resep adjika tomat Abkhazia klasik

Ini adalah jenis adjika tradisional yang rasanya tidak terlalu enak dan bisa dibuat di rumah. Dia dekat dengan tamu saat ini, tetapi sedikit dimodifikasi.

Kita akan butuh:

Tomat - 2,5kg
Paprika manis - 3 buah.
Cabai - 1-2 buah.
Bawang - 2 kepala
Bawang putih - 1 kepala
Kemangi atau daun ketumbar atau seledri - 1 ikat
Lada hitam bubuk

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran hingga bersih air dingin, lalu giling semuanya. Tomat dipotong-potong, dibuang batangnya, paprika dimasukkan ke dalam plastik atau dipotong-potong, bawang bombai potong menjadi dua bagian dengan pisau, dan masing-masing setengah menjadi setengah lainnya.

Menarik! Akan menjadi sangat gurih jika Anda menambahkan sedikit seledri.

Cincang halus sayuran dengan pisau, potong satu cabai menjadi dua, Anda perlu mencobanya dan menambahkannya sesuai selera Anda.

2. Nah, ada apa? Putar semuanya melalui penggiling daging. Ini semua dilakukan dengan sangat cepat dan berisik))).

Penting! Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender.

Tambahkan lada hitam yang baru digiling dan cicipi. Jika kurang pedas bagi Anda, tambahkan lagi setengah cabai dan garam. Mengaduk.

Seluruh proses memasak sudah selesai, sekarang tuang ke dalam toples. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda perlu menyimpan kelezatan tomat ini di lemari es. Karena kami tidak mensterilkan stoples, kami tidak menggunakan cuka, dan resep ini, seperti yang mungkin Anda ketahui, tidak perlu dimasak. Cara membuatnya tanpa dimasak, tetapi sekaligus untuk musim dingin.

Menarik! Saya sangat melakukannya dengan cara yang orisinal, menurut saya metode ini berguna untuk semua orang, tetapi tidak semua orang menggunakannya. Saya sangat suka membekukan makanan di freezer.

Jadi, adjika seperti itu juga bisa ditempatkan di sana. Untuk melakukan ini, ambil toples kecil, saya biasanya mengambil pure buah anak-anak dan menuangkannya ke dalamnya. Voila, masukkan ke dalam freezer lalu keluarkan dan makan kapan saja. Am-am, yang terpenting semua vitamin dan khasiatnya tetap terjaga. Nah, bagaimana Anda menyukai ide ini?

Nah, itu akan menjadi adjika yang sangat cantik, cobalah dan Anda pasti berhasil!

Video resep membuat jajanan dari tomat, paprika dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika mentah, ternyata ada pilihan seperti itu, dibuat tanpa cuka dan bahan pengawet, simak cerita ini dan ledakkan tubuh Anda dengan camilan seperti itu. Dingin!

Adjika buatan sendiri - resepnya tidak terlalu pahit

Tamu saya sangat suka adjika mentah dari tomat tanpa dimasak, karena mengandung bahan lain bahan yang menarik, ini lobak pedas. Bisa dibilang ini omong kosong, ada yang menyebutnya khrenoder atau gorloder. Secara umum, sebut saja apa pun yang Anda inginkan. Rasanya juga tak terlupakan. Kreasi kuliner ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kamu membutuhkan 2 kg tomat, tapi bisa lebih atau kurang, tergantung berapa kali kamu melakukannya, jika baru pertama kali mencoba, ambil lebih sedikit, kalau tidak kamu tidak akan suka, rasa dan warnanya berbeda) )).

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Kupas cabai yang berair dari bijinya lalu potong-potong, cincang halus juga tomat, kupas bawang putih, potong cabai menjadi beberapa bagian, masukkan semua bahan ke dalam wadah dari blender atau food processor.

Menarik! Jika ingin membuat adjika pedas, ambil cabai lebih banyak. Percobaan!

2. Anda akan mendapatkan campuran sayuran yang berair dan seperti tomat.

3. Tambahkan 2 sendok teh lobak yang dibeli di toko ke dalam adonan ini, lalu gula, garam, dan cuka.

4. Berikutnya adalah minyak sayur. Mengaduk.

5. Tuang ke dalam stoples, tutup penutup nilon, ternyata cukup pedas dan sangat aromatik dan enak.

Simpan di tempat sejuk di lemari es atau ruang bawah tanah.

Adjika untuk musim dingin terbuat dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Ini adalah cara dingin lainnya untuk memasak adjika untuk musim dingin tanpa paprika.

Teknologinya sedikit tidak biasa, Anda akan memahaminya sendiri saat Anda mulai membaca urutan tindakannya. Mungkin seseorang tidak akan menyukai opsi ini, dan dia akan mengatakan omong kosong, dan dia benar, ada begitu banyak orang, begitu banyak pendapat. Saya pribadi menyukai pilihan yang tidak terduga dan terkadang saya membuat pilihan yang begitu kuat. Terserah Anda, seperti biasa))).

Kita akan butuh:

Metode memasak:

1. Buang bijinya dari cabai.

2. Buang batang tomat dan potong kecil-kecil sesuai keinginan. Sebenarnya tidak masalah, karena nanti akan terpelintir.

3. Kupas bawang putih dan bersiap untuk bekerja. Masukkan tomat satu per satu ke dalam mangkuk penggiling daging, lalu bawang putih dan merica.

4. Tambahkan garam dan penyedap rasa.

5. Sekarang masukkan campuran cairan ke dalam stoples dan tunggu selama 3 hari hingga terfermentasi.

6. Adjika kental dan tidak biasa ini sudah siap. Cocok untuk lauk apa pun. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Tapi tetap ingat itu tanpa dimasak produk ini Sebaiknya disimpan di lemari es dan jangan terlalu lama.

Jika ingin disimpan lebih lama, gunakan yang lain

Pada catatan ini saya mengakhiri catatan saya, semoga bermanfaat bagi seseorang. Semoga berhasil dengan persiapan Anda, selamat mempersiapkan diri untuk musim dingin. Sampai jumpa semuanya, sampai jumpa lagi!

Jangan lupa berlangganan blog saya, bergabunglah dengan grup di kontak, lebih sering tersenyum dan berikan senyuman Anda kepada semua orang))).

Hormat kami, Ekaterina Mantsurova

Adjika untuk musim dingin - resep adjika terbaik dari zucchini, tomat, dan bawang putih. Cara menyiapkan adjika buatan sendiri yang paling enak agar Anda bisa memanjakan keluarga sepanjang musim dingin dengan bumbu segar aromatik dari sayuran matang yang dipenuhi sinar matahari musim panas. Adjika pedas dan pedas untuk musim dingin, menggunakan resep langkah demi langkah dengan foto, baik ibu rumah tangga berpengalaman maupun penjaga perapian pemula bisa memasak di rumah.

Adjika untuk resep terbaik musim dingin jenis yang berbeda adjika

Pedas Abkhazia atau Georgia asli dan bumbu aromatik dengan rasa tomat dan/atau paprika yang halus dan mudah dikenali - dapat disiapkan untuk musim dingin sesuai dengan berbagai resep. Seperti pasta yang tidak biasa dengan tambahan bumbu dan rempah akan membuat cita rasa berbagai masakan menjadi lebih ekspresif dan menarik. Ada jumlah yang banyak cara menyiapkan adjika dari tomat. Resep dapat dipilih tergantung pada tingkat keahlian ibu rumah tangga, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks.

Bagaimana cara menyiapkan adjika paling enak dari tomat untuk musim dingin? Resep terbaik dikumpulkan di artikel kami. Namun saya ingin mencatat fakta bahwa masing-masing dari kita memiliki preferensi rasa yang berbeda. Oleh karena itu, tidak perlu dikatakan bahwa masakan yang diolah menurut resep tertentu adalah yang paling enak. Semuanya, sampai batas tertentu, adalah yang “terlezat”. Dan pilihan ada di tangan Anda. Kuah aromatik yang konsistensinya seperti pasta, biasanya berwarna merah, dibedakan berdasarkan ketajaman dan kepedasannya, biasa disebut adjika.

Adjika untuk musim dingin - resep terbaik

Adjika adalah bumbu nasional masakan Abkhazia. Ini sangat kuno dan terkenal, salah satunya hidangan terbaik yang disajikan kepada kami tradisi kuliner Kaukasus. Oleh resep klasik adjika dibuat dari cabai kering, digiling dengan garam, bawang putih, dan biji ketumbar.

Dan untuk Masakan Georgia Penggunaan daun ketumbar memang khas. Dewasa ini komposisi klasik adjiki telah mengalami banyak perubahan. Apa yang tidak ditambahkan ke dalamnya: tomat, terong, wortel, zucchini, apel, kenari.

Resep adjika terbaik - persiapan untuk musim dingin

Dalam beberapa resep adjika Anda bisa menemukan labu, bit, jamur, plum, gooseberry, beri chokeberry. Setiap ibu rumah tangga menambahkan sesuatu miliknya sendiri. Satu hal yang tidak berubah dalam adjika - itu rasa pedas. Kombinasi cabai dengan tomat dan bahan lainnya memungkinkan Anda membuat adjika yang tidak biasa, yang bisa sedikit asam atau sedikit manis.

Mempersiapkan adjika asli Resep terbaik di bawah ini akan membantu Anda dengan selera apa pun. Instruksi sederhana dengan foto dan video akan berguna untuk menyiapkan camilan lezat untuk musim dingin. Diterjemahkan dari bahasa Abkhazia, "adzhika" berarti "garam".

Adjika buatan sendiri -
resep adjika buatan sendiri paling enak

Menurut legenda, adjika “diciptakan” oleh para penggembala Abkhazia yang menggiring banyak kawanan domba di lembah pegunungan. Untuk meningkatkan nafsu makan, domba diberi garam sehingga hewan tersebut mengonsumsi lebih banyak pakan dan menambah berat badan lebih baik. Namun, pada masa itu harga garam terlalu tinggi dan mereka berusaha menggunakannya dengan hemat.

Saat memberikan obat “ajaib” ini kepada para penggembala, pemilik domba menggunakan tipuan - mereka mencampurkan merica ke dalam garam. Benar, para gembala yang pandai mulai mencampurkan “garam merica” dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan bumbu pedas untuk mereka makanan sehari-hari- adjika.

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep klasik

Bahan-bahan:

paprika merah - 1 kg;
Bawang putih - 1 kepala sedang;
Wortel - 3 buah;
Tomat - 1 kg;
Cabai - 3 buah;
apel - 1 buah;
Bawang - 1 kepala besar;
Garam - secukupnya (atau 2 sendok teh);
Bumbu opsional - dill, daun ketumbar, peterseli.

Metode memasak:

Cuci dan kupas sayuran dengan baik;
Giling semuanya dalam penggiling daging. Putar tomat bersama kulitnya (jangan dikupas);
Saat sayuran sudah kecoklatan, pindahkan ke penggorengan. Jika Anda tidak memiliki penggorengan yang dalam, Anda bisa memasak dalam panci atau kuali;
Campur seluruh massa dengan baik dan didihkan;
Segera setelah adjika mendidih, kecilkan api di bawah penggorengan dan masak dengan api kecil hingga massa mengental, sekitar 40 menit;
Setelah adonan menjadi kental, masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Persiapan adjika kami untuk musim dingin - resep terbaik - sudah siap. Selamat makan!

Saat ini, adjika buatan sendiri dibuat dari tomat dan paprika manis, menambahkan bahan-bahan seperti apel, wortel, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah ke dalam sausnya. Sebenarnya adjika ada banyak jenisnya, bahkan bisa dibuat dari zucchini.

Kebanyakan modifikasi resep adjika dikaitkan dengan keinginan untuk mendiversifikasi rasa dan kebutuhan untuk menyimpan adjika pedas di rumah. Adjika pedas buatan sendiri tidak dianggap sia-sia bumbu terbaik untuk daging.

Adjika - resep adjika di rumah

Anda dapat menyiapkan camilan seperti itu dengan cara berbeda dan dengan bahan berbeda, yang akan menentukan rasanya. Misalnya segar dan adjika pedas diperoleh tanpa dimasak. Tomat, paprika, dan apel sering digunakan untuk menyiapkannya. Bisa dimasak dengan kacang adjika klasik dengan aroma yang menyenangkan.

Namun dengan memasak, setiap ibu rumah tangga bisa dengan mudah menyiapkan camilan yang bisa disimpan selama mungkin. Adjika lezat untuk musim dingin, resep terbaik, dapat disiapkan sesuai salah satu resep di bawah ini. Resep adjika buatan sendiri ini paling enak, karena adjika buatan sendiri ternyata empuk, cantik dan sangat menyehatkan.

Untuk jahitan, lebih baik mengambil toples kecil, karena lebih besar Saus sambal, dan Anda tidak boleh makan terlalu banyak. Total adjika yang sudah jadi menghasilkan sekitar 1,5 liter. Dan di musim dingin dia mencari jiwa yang manis! Adjika pedas sangat enak dengan soba, nasi, dan pasta. Bisa disajikan dengan irisan daging atau sekadar dioleskan di atas roti.

Resep video “Adjika untuk musim dingin”

Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Rahasia hidangan ini adalah kurangnya proses memasak. Oleh karena itu, rasanya sangat kaya dan pedas. Bahkan jika Anda membekukan adjika seperti itu, hasilnya akan luar biasa. Resep ini akan menghasilkan kurang lebih 2 liter adjika.

Bahan-bahan:

Paprika - 2 buah;
Akar lobak - secukupnya;
adjika kering - 1 sdm;
Tomat - 1,5 kg;
Cabai rawit - 2 polong;
Bawang putih – 3 kepala;
Cuka - 1/4 cangkir;
Gula - 100 gram;
Garam - 50 gram.

Metode memasak:

Siapkan semua sayuran: cuci, kupas, buang biji dan batangnya, potong-potong sesuai porsi yang nyaman untuk diolah;
Masukkan semua produk melalui penggiling daging;
Jika Anda ingin menjadi luar biasa membakar adjika, jangan membuang biji cabai dan mengolahnya bersama-sama;
Tambahkan bumbu, gula, adjika kering dan aduk rata;
Biarkan selama 15-20 menit agar gula dan garam benar-benar larut;
Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya;
Tempatkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut. Kami pikir artikel kami “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin” membantu Anda dalam mempersiapkan ini hidangan yang luar biasa. Selamat makan!

Jika mau, Anda bisa menghilangkan penambahan cuka. Dalam hal ini adjika harus disimpan di dalam freezer.

Tidak semua orang tahu bahwa berbagai macam resep adjika untuk musim dingin disiapkan, termasuk tanpa tomat, sesuai resep klasik, seperti camilan mentah, dari cabai merah Armenia, direbus dengan wortel, dari lada dengan lobak, dengan bawang putih dan bahkan dengan kacang-kacangan. Dan untuk membuat memasak menjadi mudah dan sederhana, bacalah artikel beserta segala tips dan triknya. Adjika sederhana buatan sendiri untuk musim dingin terbuat dari tomat, bawang putih, dan merica.

Adjika dari zucchini untuk musim dingin - resep terbaik

Lebih lanjut resep yang rumit Bahan-bahannya antara lain apel, lobak, wortel, bawang bombay bahkan terong. Untuk meningkatkan rasa, selain garam dan gula, cuka dan minyak sayur digunakan, dan kepedasan dan kepedasan yang nyata tercapai. Rempah-rempah Georgia, bubuk cabai atau bubuk cabai rawit.

Hidangan ini disiapkan dengan dua cara: mentah (tanpa dimasak) dan tradisional (dengan produk yang direbus dalam waktu lama). Di kedua versi tersebut, adjika ternyata juicy, kaya, aromatik, disimpan dengan sempurna hingga musim dingin dan membuat semua orang yang mencobanya berkata: “Kamu akan menjilat jarimu,” jadi resep adjika terbaik untuk musim dingin selalu bersamamu

Adjika untuk musim dingin dalam gaya Abkhazia - resep terbaik

Ada versi adjika ditemukan di Abkhazia, jadi kami membagikan resep mereka untuk membuat saus yang lezat.

Bahan-bahan:

Bawang putih - 1,5 kepala;
Cabai - 30 potong sedang;
Zira - 2 sdm;
Biji ketumbar - 4 sdm;
Utskho-suneli - 2 sdm;
Biji adas - 1 sdm;
Garam - 1,5 sdm.

Metode memasak:

Buang batang dan biji dari paprika. Potong-potong besar. Siapkan bawang putih;
Masukkan semuanya ke dalam blender atau penggiling daging dan haluskan hingga menjadi pasta;
Letakkan wajan kering di atas kompor, panaskan dan masukkan biji ketumbar terlebih dahulu, lalu tambahkan jintan. Pastikan tidak gosong, aduk terus. Segera setelah aroma kaya yang menyenangkan muncul, angkat dari kompor dan tuangkan ke wadah lain;
Setelah dingin, giling biji adas dan utskho-suneli dalam penggiling kopi (10-15 detik) atau dalam lesung. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam merica cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan aduk rata. Selamat makan dan terima kasih telah membaca artikel berjudul “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin”!

Adjika segar akan terasa sangat pedas selama beberapa hari, tapi jangan khawatir, nanti akan menjadi sedikit lebih lembut. Bumbui hidangan favorit Anda dengan adjika pedas, karena kini Anda selalu memiliki resep adjika terbaik untuk musim dingin di ujung jari Anda.

Menurut resep klasik, adjika selain tomat, wortel, bawang putih, paprika manis dan pedas. Hanya gula, garam, dan cuka yang berfungsi sebagai penambah rasa, dan minyak sayur memberikan konsistensi kepadatan dan kekentalan yang menyenangkan.

Adjika adalah bumbu pedas Abkhazia dan Georgia dengan konsistensi pasta kental, yang meliputi cabai merah, daun ketumbar, rempah-rempah, adas, bawang putih, parutan biji kenari dan garam.

Adjika dari zucchini dengan apel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Wortel – 0,5 kg;
Zukini - 2,5 kg;
Bawang putih - 3 kepala besar;
Paprika manis, sebaiknya merah – 7 pcs.
Apel asam manis - 6 buah;
Minyak sayur - 1 gelas;
Gula - 4 sdm;
Dill - sekelompok kecil;
Bawang putih - 3 kepala;
Peterseli - seikat kecil;
Cuka 9% - 100 ml;
Capsicum pahit - 6 buah;
Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

Cuci stoples kaca dan tutup logam secara menyeluruh dengan soda dan sterilkan;
Bilas dan kupas sayuran dengan baik, tergantung jenisnya. Potong apel menjadi 4 bagian dan buang biji serta selaputnya. kamu Capsicum potong batangnya dan tinggalkan bijinya dengan sekat internal. Faktanya adalah biji dan sekat bagian dalam paprikalah yang memberikan kecerahan rasa dan kepedasan;
Giling semua sayuran menggunakan penggiling daging dan tuangkan seluruh volume yang dihasilkan ke dalam panci besar. Didihkan perlahan dan biarkan mendidih, aduk sesekali, selama sekitar 1 jam;
Buang sekam dan kulit pelindung dari bawang putih, lewati alat press, cincang halus adas dan peterseli dengan pisau dan tambahkan ke dalam campuran sayuran rebus, terus didihkan selama 10 menit;
Jika rasa dan aroma semua bahan sudah tercampur rata selama proses perebusan, Anda bisa menambahkan gula, minyak sayur, garam, dan cuka. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Masukkan adjika dan zucchini ke dalam stoples yang sudah disiapkan, langsung dari panci mendidih. Gulung tutupnya;
Balikkan toples adjika zucchini pedas, bungkus rapat dengan selimut hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Pindahkan persiapan untuk musim dingin ke tempat penyimpanan yang harus sejuk, gelap dan kering. Selamat makan!

Adjika dari zucchini benar-benar siap digunakan untuk musim dingin, tepat pada saat cuaca sangat dingin. Di musim dingin, tidak ada makan malam yang lebih baik daripada penggorengan kentang kukus dengan jamur, dan di tengah meja - adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin.

Zucchini adjika - resep

Pedas adjika aromatik Anda tidak hanya bisa memasak dengan cara klasik- dari paprika pedas dan manis, tomat dan bawang putih, tetapi juga berdasarkan zucchini biasa. Sayuran ini unik: memiliki buket yang menakjubkan sifat-sifat yang bermanfaat, memiliki rasa dan bau yang netral, sehingga mudah dipadukan dengan hampir semua sayuran, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahkan buah-buahan.

Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan adjika yang lezat dan harum dari zucchini. Tidak diperlukan keahlian khusus: parutan, panci, dan bahan-bahan paling sederhana untuk saus ini dapat ditemukan di setiap dapur. Untuk menyiapkan adjika, semua sayuran dan rempah dari resep tertentu harus dicincang, dicampur, dibumbui dengan garam, bawang putih, gula, dibumbui dengan minyak, cuka, dan direbus.

Resep video klasik “Adjika dari tomat dan bawang putih”

Dengan menambahkan bahan berbeda ke resep dasar zucchini, tomat, dan bawang putih, Anda bisa mendapatkan rasa yang berbeda. Anda bisa membuat zucchini adjika lebih lembut atau pedas, memberikan aroma klasik atau gurih, bereksperimen dengan konsistensi dan warna.

Adjika dari zucchini bisa mandiri camilan sayur atau disajikan dengan hidangan daging, unggas, sereal, dan sayuran. Versi saus pedas ini semakin populer dan mampu bersaing dengan resep klasik.

Adjika dari zucchini “Asli”

Adjika dari zucchini “Asli” memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa. Hal yang tidak biasa dari saus ini adalah bawang putih tradisional diganti dengan bawang bombay. Apel membuat rasa bawang bombay menjadi kurang cerah dan memberi sedikit rasa asam pada adjika.

Bahan-bahan:

Bawang - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
Zukini - 3 kg;
Apel asam - 1 kg;
Tomat - 1,5 kg;
Wortel - 0,5 kg;
Minyak bunga matahari - 1 cangkir;
Garam - 3 sdm;
bawang putih kupas - 1 cangkir;
Cabai merah giling - 1 sdm;
Cuka 9% - 100ml;
Gula - 0,5 gelas.

Metode memasak:

Kupas sayuran dan apel yang sudah dicuci, potong kulitnya dan buang intinya, giling dalam penggiling daging atau parut di parutan kasar;
Mengatur kembali campuran sayuran ke dalam panci, tambahkan mentega, lalu gula dan garam, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Saat saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit;
Tambahkan bawang putih dan merica ke dalam saus, aduk dan masak lagi selama 5 menit;
Tuang ke dalam cuka, aduk rata dan segera masukkan ke dalam stoples;
Sejuk seperti dijelaskan di atas: di bawah selimut tebal yang hangat, leher menghadap ke bawah. Selamat makan!

Versi klasik adjika tidak termasuk tomat, tetapi seiring waktu resep yang berbeda saus "panas" ini - dengan tomat, apel, bawang bombay, lobak pedas. Jadi, masakan yang terbuat dari daging, ikan, kacang-kacangan, nasi, telur, dan sayur-sayuran cocok dipadukan dengan adjika.

Diketahui bahwa bumbu tersebut membantu “membangkitkan” nafsu makan, memperlancar peredaran darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, dan juga memiliki khasiat. pengaruh positif tentang potensi pada pria. Selain itu, produk “universal” ini rendah kalori - sekitar 50 kkal per 100 gram! Bagaimana cara menyiapkan adjika buatan sendiri dengan benar untuk musim dingin - resep terbaik?

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep terbaik

Hari ini kita telah mempelajari resep langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video adjika - dengan dan tanpa perlakuan panas, tanpa dan dengan cuka, dengan tambahan berbagai bumbu.

Untuk spesial ibu rumah tangga yang sibuk Anda akan menyukai resep adjika sederhana yang tidak perlu dimasak dan dapur Anda akan terisi kembali dengan yang baru blanko asli. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyiapkan bumbu pedas ala bule yang sangat lezat, aromatik, dan dengan tangan Anda sendiri - cukup jilat jari Anda!

Adjika dari zucchini dengan tomat - resep klasik

Bahan-bahan:

paprika warna yang berbeda- 500 gram;
Cabai merah bubuk - 2 sdm. dengan gundukan;
Minyak sayur olahan - 1 cangkir;
Gula - 5 sdm;
Zukini - 3 kg;
Cuka meja 9% - 100 ml;
Tomat - 1,5 kg;
Bawang putih - 6 kepala;
Wortel - 500 gram;
Garam - 2 sdm.

Metode memasak:

Bilas semua sayuran (kecuali bawang putih) dengan air mengalir, kupas, potong-potong dan potong menggunakan penggiling daging. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, cabai dan gula pasir, lalu tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata. Panaskan api sedang hingga 100 derajat dan masak dengan api kecil selama 40 menit;
Kupas bawang putih, hancurkan melalui mesin press, tambahkan ke dalam mangkuk dengan campuran sayuran mendidih dan terus didihkan selama 5 menit;
Terakhir tambahkan cuka ke dalam adjika, tunggu hingga adonan mendidih kembali dan biarkan mendidih selama 2-3 menit;
Tuang campuran sayuran ke dalam stoples steril, gulung tutupnya (juga steril) dan letakkan stoples di permukaan yang keras dengan tutupnya menghadap ke bawah. Bungkus adjika dengan selimut hangat untuk pasteurisasi selanjutnya. Setelah menunggu hingga dingin, kami memindahkan persiapan kami untuk musim dingin ke lokasi penyimpanan permanennya. Selamat makan!

Rasa adjika dari zucchini yang sebenarnya akan “terungkap” hanya setelah beberapa minggu, dan rasa pedasnya akan menjadi lebih lembut.

Saat ini ada banyak sekali resep adjika dan setiap negara menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Apa resep saus pedas paling enak? Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan adjika dengan tomat dan rempah-rempah untuk musim dingin. Kami mengundang Anda untuk mencoba resep adjika "domestik" yang populer dengan foto - mengikuti rekomendasi artikel "Adjika untuk resep terbaik musim dingin", dan Anda pasti akan mendapatkan saus pedas yang enak untuk daging favorit Anda dan hidangan ikan.

Adjika buatan sendiri adalah tambahan yang enak untuk unggas, daging, ikan dan sayuran. Pedas, aromatik, bumbu ini bisa memberi setiap hidangan pedasnya pedas. Banyak ibu rumah tangga yang membuat olahan dari adjika untuk musim dingin.

Adjika dari tomat paling banyak resep lezat untuk musim dingin

Khasiat adjika yang bermanfaat

Adjika menormalkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan sekresi jus lambung dan metabolisme. Bumbu pedasnya memadukan bawang putih, cabai, adas manis, dan rempah-rempah lainnya, yang bersama-sama memiliki a efek positif pada tubuh manusia.

Cabai mengandung zat khusus yang dengan mudah menghancurkan bakteri patogen penyebabnya keracunan makanan. Bawang putih juga membawa manfaat yang sangat berharga, Anda juga akan mendapat manfaat dari artikel berjudul “Resep Adjika terbaik untuk musim dingin.”

Diketahui bahwa ia mengandung sejumlah besar zat yang mudah menguap dan mudah menguap yang membunuh patogen berbahaya, termasuk tuberkulosis dan basil difteri. Adjika dianjurkan dikonsumsi secara rutin untuk mencegah penyakit pernafasan, termasuk penyakit virus. Produk ini akan meningkatkan sifat pelindung tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Adjika akut mengencangkan pembuluh darah, meningkatkan aktivitas energi seseorang dan bertindak sebagai afrodisiak alami. Perlu diperhatikan bahwa tidak dianjurkan menggunakan adjika untuk anak kecil, ibu hamil dan menyusui, serta orang yang memiliki masalah pencernaan (maag, maag). Bumbu pedas Tidak cocok untuk semua orang yang menderita penyakit hati dan ginjal.

Beberapa resep memerlukan pemasakan dan sterilisasi, sementara resep lainnya tidak memerlukan bumbu yang sudah jadi perawatan panas. Jika Anda belum pernah menyiapkan adjika di rumah, kuasai resep bumbu yang luar biasa ini bersama kami.

Variasinya yang luar biasa akan memungkinkan Anda menemukan sesuatu yang istimewa untuk Anda buku harian kuliner. A tips bermanfaat Cara menyiapkan adjika yang lezat untuk musim dingin akan membantu Anda membenamkan diri dalam perjalanan kuliner yang mengasyikkan, yang hasilnya adalah toples berharga berisi bumbu yang luar biasa.

Pilih tomat untuk adjika yang sudah matang dan berdaging. Warna kuahnya yang cerah membuat nafsu makanmu semakin kuat! Untuk tujuan yang sama, gunakan paprika merah, bukan hijau atau kuning;
Zucchini bisa diganti dengan zucchini tanpa kehilangan rasa, cukup kupas kulitnya. Jika Anda meragukan ketebalan kulit zucchini, Anda juga bisa membuang kulitnya;
Jangan gunakan blender untuk menggiling bahan - sausnya akan terlalu cair dan tidak seperti adjika klasik. Kami tidak merekomendasikan! Penggiling daging dan lebih banyak penggiling daging!;
Jika zucchini terlalu matang, dengan biji besar, buang bagian dalamnya, tetapi hati-hati untuk menjaga berat total zucchini dalam resepnya;
Sebelum memasukkan saus ke dalam stoples, cicipi rasanya. Raih cita rasa yang ingin Anda manjakan pada musim dingin ini. Variasikan jumlah garam, asam, dan gula - Anda bisa membuatnya asam atau lebih pedas dengan menambahkan cuka dan cabai.

Video “Adjika resep terbaik untuk musim dingin”

Cara memasak adjika pedas harus diketahui oleh ibu rumah tangga mana pun, karena sangat enak camilan lezat, yang bisa menjadi favorit seluruh keluarga. Bisa dibuat pedas atau tidak terlalu pedas, direbus atau dikukus segar, serta dari tomat dan beberapa bahan lainnya.

Nah, yuk simak beberapa pilihan cara menyiapkan adjika di rumah. Semua resep di bawah ini adalah variasi persiapan musim dingin, tapi Anda juga bisa menggunakannya untuk menyiapkan saus untuk dikonsumsi segera.

Adjika dari zucchini

Mari kita, mungkin, segera mempertimbangkan yang sangat orisinal dan resep non-standar memasak adjika untuk musim dingin, di mana zucchini mendominasi bahan-bahannya.

Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu melewati penggiling daging tiga kilogram zucchini, setengah kilogram wortel, jumlah paprika yang sama, 1,5 kilogram. tomat matang, hampir tiga sendok makan cabai merah kering. Tuang beberapa sendok makan garam ke dalam massa total, tuangkan segelas minyak bunga matahari murni, dan setengah gelas gula. Semua bahan harus tercampur rata dan direbus selama 30-40 menit.

Setelah itu, lima kepala bawang putih berukuran sedang ditambahkan ke sayuran, yang siungnya juga perlu dicincang, untuk itu Anda bisa menggunakan penghancur atau penggiling daging dan masak selama lima menit lagi. Selanjutnya Anda perlu menuangkan 100 ml cuka meja dan setelah dua menit dimasak, adjika bisa digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Seperti yang disarankan oleh ibu rumah tangga yang tahu cara memasak adjika sesuai resep ini, diperoleh rasa berair beberapa minggu setelah persiapan.

Adjika dengan apel

Adjika yang disiapkan menurut resep ini sangat ideal masakan yang berbeda, terutama yang berbahan dasar daging.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas beberapa kilogram tomat dan 0,5 kg apel (sebaiknya yang asam), bahan-bahan ini harus melewati penggiling daging, ke dalamnya Anda juga perlu menambahkan satu kilogram paprika yang dihancurkan. dengan cara yang sama dan 0,5 kg wortel, lalu haluskan dan tambahkan 200 gram bawang putih. Massa total harus ditambah dengan gelas minyak sayur, garam, merica dan 100 gr merica, yang dapat digunakan baik segar maupun kering. Bahan-bahannya perlu tercampur rata dan direbus selama 2,5 jam, jangan lupa diaduk sesekali. Setelah adjika siap, adjika harus dimasukkan ke dalam stoples atau digulung.

Dari daftar bahan di atas, diperoleh total tiga liter produk jadi.

adjika hijau

Entah kenapa, semua orang terbiasa melihat adjika merah, tapi masuk Masakan Kaukasia Sausnya sama, hanya hijau saja. Jika Anda tidak tahu cara memasak adjika untuk musim dingin tanpa dimasak, buatlah sesuai resep ini - rasanya tidak biasa dan sangat lezat. Apalagi teknologinya sangat sederhana.

Untuk menyiapkan persiapan seperti itu, Anda perlu mengambil 4 cabai tipis pedas, bersihkan sepenuhnya dari batang dan bijinya, lalu masukkan ke dalam blender. Selanjutnya, Anda perlu mengirim 4 ikat besar daun ketumbar segar dan sekitar 10 siung bawang putih kupas ke sana. Semua bahan ini harus dihaluskan seluruhnya dalam mangkuk lalu tambahkan satu sendok makan garam.

Adjika yang luar biasa ini bisa bertahan lama di lemari es, dan pada tahap akhir bisa juga digulung menjadi toples. Untuk penyajiannya, cocok dipadukan dengan daging, sayuran, ikan, dan lauk pauk yang direbus atau dipanggang.

Adjika Abkhaz tradisional

Sejarah kuliner saus ini berasal dari Abkhazia. Tak heran jika di negeri ini mereka tahu persis cara mengolah adjika yang benar. Sesuai resep yang disajikan, Anda bisa membuatnya persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, dan juga mengkonsumsinya segera setelah persiapan (dalam hal ini, rasanya tidak akan kaya).

Untuk menyiapkan adjika Abkhazia asli, Anda perlu membuang batang dari 0,5 kilogram cabai tanpa memotong buahnya sendiri. Kemudian mereka perlu dicuci bersih dan dikeringkan. Saat air dari lada habis, Anda perlu mengupas 300-400 gram bawang putih dan menggilingnya dalam penggiling daging 2-3 kali. Setelah itu, hal yang sama harus dilakukan dengan merica, peterseli, kemangi, ketumbar, dan adas, yang perlu Anda ambil 50-70 gram. Setelah itu, seluruh massa dapat dihancurkan dalam blender, atau Anda tidak perlu melakukan ini - semuanya tergantung pada preferensi individu ibu rumah tangga. Di Abkhazia, disiapkan sedemikian rupa sehingga ada potongan dan Anda bisa merasakan biji lada - inilah ciri utama adjika ini.

Dalam bentuk ini, adjika harus ditutup rapat dan dibiarkan di dalam piring besar selama 3-4 hari sampai sebagian cairan menguap. Koki berpengalaman perhatikan bahwa untuk tujuan ini Anda dapat memilih peralatan masak dari bahan apa saja kecuali aluminium.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, adjika harus dimasukkan ke dalam stoples kecil dan, tanpa disterilkan, ditutup dengan tutup plastik. Dalam bentuk ini bahkan bisa disimpan di lemari es.

Adjika dengan tomat dan paprika

Bagaimana cara menyiapkan adjika sedemikian rupa sehingga aromanya saja sudah membuat mulut semua orang berair? Jawabannya sederhana: Anda harus membuatnya sesuai resep ini!

Untuk memasak beraroma dan tidak realistis adjika yang enak Anda perlu mengupas 20 paprika besar dari biji dan batangnya dan, bersama dengan enam tomat matang besar, menggilingnya dalam penggiling daging. Setelah itu, sayuran harus dimasak selama 20 menit.

Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan sisa bahan. Ambil segelas bawang putih kupas dan tiga cabai terpedas. Produk-produk ini harus dicincang seluruhnya dan ditambahkan ke tomat mendidih. Dalam komposisi ini, sayuran harus terus dimasak selama 10 menit. Setelah waktu ini, tuangkan segelas gula, sesendok garam ke dalam panci biasa, tuangkan dalam satu gelas kupas minyak bunga matahari dan cuka meja, lalu rebus lagi selama 10 menit, tambahkan seikat peterseli yang sudah dipotong sebelumnya, nyalakan api lagi selama 5 menit, aduk rata dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Adjika dari prem

Pilihan lain cara menyiapkan adjika untuk musim dingin, resepnya berasal dari Kaukasus. Pada akhirnya, ibu rumah tangga akan menerima saus yang lembut dan aromatik yang tidak hanya dapat mengejutkan rumah tangganya, tetapi juga tamunya.

Untuk menyiapkan adjika dari buah plum, Anda perlu mengupas satu kilogram buah utama dari bijinya, dan, setelah dicuci bersih, masukkan ke dalamnya. air panas selama 5 menit - biarkan matang sebentar di dalam wajan. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, mereka harus dikeluarkan dari air dan digiling secara menyeluruh menggunakan penggiling daging. Secara terpisah, Anda perlu membuang bijinya dan menggiling lima paprika, tiga cabai pedas, dan beberapa siung bawang putih berukuran sedang dalam penggiling daging. Sayuran ini harus ditambahkan ke buah plum.

Setelah semua bahan terkumpul, harus diasinkan (1 sdm), ditaburi gula pasir (2 sdm) dan ditambah sebungkus bumbu khmeli-suneli (15 g). Setelah tercampur rata, wajan berisi isinya harus dibakar dan dimasak selama 20 menit sambil sesekali diaduk. Kemudian saus yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup logam.

adjika kering

Setiap ibu rumah tangga yang suka mengejutkan rumah tangganya dengan hal yang tidak biasa, orisinal, dan hidangan aromatik, harus tahu cara masaknya karena bumbu ini bisa rasa asli hampir semua hidangan: dapat ditambahkan ke daging panggang, sup, lauk, dan juga diencerkan dengan cairan untuk membuat saus yang unik. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, tetapi yang diberikan di sini adalah yang paling optimal, karena bersifat universal.

Lantas, bagaimana cara memasak adjika kering? Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu - mengeringkan cabai merah, yang bisa memakan waktu sekitar beberapa minggu. Setelah kering, giling 600 gram merica di rak kawat, di penggiling kopi atau dengan cara lain, tambahkan 4 sdm. aku. ketumbar kering, beberapa sendok makan biji adas, suneli hop dalam jumlah yang sama, dan terakhir, sedikit garam. Setelah semua bahan tercampur, aduk rata dan bisa digunakan!

Sangat mudah untuk menyiapkan campuran seperti itu, tetapi agar benar-benar tak tergantikan, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi setiap bumbu. Jika mau, Anda dapat bereksperimen sendiri.

Adjika dari bit

Tidak kurang versi asli Cara menyiapkan adjika untuk musim dingin - buat dari bit. Untuk melakukan ini, buang kelebihannya dan cuci bersih beberapa kilogram bit merah, tomat matang dalam jumlah yang sama, setengah paprika, 300 gram bawang putih, dan cabai pedas. Semua sayuran harus dikeringkan secara menyeluruh di atas handuk dan melewati penggiling daging, akan lebih baik jika Anda melakukannya beberapa kali. Selanjutnya, mereka perlu ditempatkan dalam satu panci biasa, didihkan dan, segera kecilkan api, masak selama satu jam, aduk sesekali. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu menambahkan setengah gelas minyak bunga matahari (halus), 2 sdm. aku. kecap dan 3 sdm. aku. gula pasir dan garam secukupnya. Itu dia bahan-bahan yang dikumpulkan Aduk rata dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Kemudian seluruh isi panci harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung di bawah tutup logam.

Adjika dari tomat

Pilihan cara menyiapkan adjika dari tomat untuk musim dingin ini akan sangat populer di kalangan mereka yang menyukai pasta; cocok dengan itu.

Untuk membuat adjika seperti itu, Anda perlu mengupas 2,5 kilogram tomat dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam panci dan masak sampai mendidih. Setelah tomat mendidih, api harus dikurangi tajam dan proses memasak dilanjutkan selama setengah jam lagi.

Sementara itu, Anda perlu melewati beberapa kilogram wortel dan setengahnya melalui penggiling daging apel asam(tanpa inti dan kulit). Setelah 30 menit memasak tomat, Anda perlu menambahkan bahan-bahan ini ke dalam wajan dan melanjutkan perlakuan panas selama 30 menit lagi. Saat sayuran mendidih, Anda perlu menggiling satu kilogram paprika dan 4 cabai dalam penggiling daging, tambahkan 300 gram bawang putih cincang ke dalamnya dan masukkan semuanya ke dalam panci bersama sayuran masak dan aduk rata.

Setelah seluruh massa mendidih, kecilkan api lagi dan lanjutkan memasak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan 1,5 cangkir minyak sayur, garam, dan gula ke dalam adjika sesuai kebijaksanaan Anda. Setelah diaduk, semua bahan harus dimasak lagi selama 15 menit, dan Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.

Bagaimana cara menyiapkan adjika dari tomat (tanpa perlakuan panas)?

Penggemar bumbu yang begitu enak pasti akan mengagumi rasa adjika tomat, yang diolah tanpa perlakuan panas apa pun. Agar dia mendapatkan hasil maksimal rasa yang kaya, Anda perlu mengambil bahan-bahannya dalam jumlah yang jelas.

Satu kilogram paprika harus dipotong, dibersihkan dari biji dan batangnya, dari beberapa buah cabai, semua biji dan selaputnya juga harus dibuang. Anda juga perlu menyiapkan 5 akar lobak ukuran sedang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Secara terpisah, kupas bawang putih (5-6 kepala sedang) dan potong lima kilogram tomat matang. Semua bahan harus digiling seluruhnya dalam penggiling daging, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam unit dua atau bahkan tiga kali. Sekarang adjika sudah siap - Anda hanya perlu menambahkan 100 gram garam dan aduk semuanya hingga rata. Sekarang bisa dituang ke dalam toples dan ditutup seluruhnya dengan tutup plastik (botol plastik biasa bisa digunakan sebagai wadah).

Sangat mudah untuk menyiapkan adjika ini di rumah. Dari jumlah bahan yang disajikan, diperoleh lima liter produk jadi.

Adjika dari zucchini, bawang bombay dan apel

Jika Anda mengetahui cara membuat adjika dari tomat, maka Anda bisa bereksperimen dengan membuatnya dari bahan lain. Bumbu ini menjadi enak jika dibuat dari apel, zucchini, dan bawang bombay. Adjika yang diolah menurut resep ini dapat disimpan hingga musim dingin dan menikmati kepedasan segarnya dalam cuaca dingin.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling tiga kilogram biji dan zucchini kupas dalam penggiling daging, tambahkan 1,5 kg tomat merah, 1 kg apel asam, jumlah bawang yang sama, 0,5 kg wortel, dan jumlah manis yang sama. paprika. Untuk massa total Anda perlu menambahkan segelas minyak sayur, 0,5 cangkir gula dan beberapa setengah sendok makan garam (mungkin tumpukan kecil). Semua bahan harus tercampur rata dan direbus selama 40 menit sambil sesekali diaduk agar isinya tidak gosong.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan segelas siung bawang putih cincang dan satu sendok makan bawang putih panas kering ke dalam wajan. merica bubuk. Campuran perlu direbus selama lima menit lagi, lalu tambahkan setengah gelas cuka meja, aduk rata dan masukkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, gulung di bawah tutup logam menggunakan mesin khusus.

Adjika dengan kenari

Resep lain yang tidak biasa, tetapi sangat orisinal untuk adjika buatan sendiri adalah dengan kenari. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mereka memastikan bahwa dengan menggunakan teknologi ini, makanan ini disiapkan dengan sangat cepat dan segera setelah dimasak warnanya cerah kualitas rasa. Selain itu, karena balutan tidak mengalami perlakuan panas selama proses persiapan, maka balutan tersebut mengandung banyak sekali zat bermanfaat dan vitamin.

Jadi, untuk menyiapkan adjika kacang, Anda perlu mengambil 250 gram biji kupas, tiga tomat ukuran sedang, satu paprika besar, tiga cabai, seikat besar sayuran favorit Anda, siung dari tiga kepala bawang putih dan haluskan semuanya. dalam penggiling daging (bisa dua kali) atau blender. Setelah prosedur ini, Anda perlu mengirim tiga sendok makan cuka beras dan minyak zaitun, serta satu sendok teh garam dan aduk kembali semuanya hingga rata.

Setelah manipulasi sederhana seperti itu, adjika kacang akan siap. Ini sangat ideal untuk hidangan daging dan ikan, semua tamu pasti akan mengagumi rasanya. DI DALAM resep ini Jumlah bahan dihitung sedemikian rupa sehingga kuah yang dihasilkan terasa panas, sehingga jika diinginkan, volume masing-masing bahan dapat dikalibrasi berdasarkan preferensi pribadi Anda mengenai panas dan pedasnya produk favorit Anda.