Sup sayur enak tanpa daging. Sup sayur - resep terbaik. Cara memasak sop sayur yang benar dan enak

Selalu ada tempat untuk sup sayuran aromatik di meja makan. Ini merangsang nafsu makan, memastikan pencernaan dan metabolisme normal. Penganut diet tidak bisa hidup tanpanya. Makanan vegetarian, orang beriman saat puasa. Sup sayur telah disiapkan sejak dahulu kala. negara lain perdamaian. Saat ini ada sekitar 200 jenisnya, dan mungkin lebih, karena setiap ibu rumah tangga seringkali memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Sup sayuran dimasak dalam kaldu - daging, jamur, sayur atau air. Bahan utamanya adalah kubis, kentang, bawang bombay dan wortel. Terkadang kacang-kacangan atau sereal ditambahkan ke dalam komposisi. Sayuran dapat ditambahkan pada musimnya tomat segar dan sayuran hijau, daun bawang, asparagus, zucchini, paprika. Semakin banyak sayuran yang dimasukkan ke dalam sup, semakin kaya dan enak rasanya. Keuntungan besar dibandingkan sup lainnya adalah ketika dimasak, semua vitamin dan zat bermanfaat tetap dipertahankan. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan sayuran beku. Saat menyiapkan sup sayuran, jangan berlebihan dengan bumbu - karena dapat menghilangkan aroma sayuran alami. Sup disajikan dengan crouton, roti atau pai berbagai isian.

Sup sayur - persiapan makanan

Rasa sup tergantung pada kualitas sayurannya. Oleh karena itu, jika misalnya wortel atau kentang sudah busuk, maka bagian tersebut harus dipotong dengan hati-hati, tanpa meninggalkan partikel busuk atau busuk, lalu bilas hingga bersih. Untuk sop sayur, bahannya biasanya dicincang halus agar sempat mendidih, memberi rasa pada cairan dan mengentalkannya. Saat menambahkan sayuran, penting untuk mengikuti urutannya agar kentang tidak matang dan kubis masih mentah. Kembang kol dan kentang waktu memasaknya sama (15 menit), kubis putih lebih lama 10 menit.

Sup sayuran — resep terbaik

Resep 1: Sup sayur “Winter Rhapsody”

Secara umum diterima bahwa sup sayuran adalah makanan ringan, lebih cocok untuk musim panas yang terik, tetapi sup ini akan meyakinkan semua orang sebaliknya. Kental dan mengenyangkan, cocok untuk hidangan dingin. malam musim dingin. Bukan tanpa alasan bahwa ini adalah kerabat dekat ribollita Italia. Supnya cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi kaya rasa, dan merata bahan-bahan yang menarik. Alih-alih kacang tradisional gunakan kacang tunggak - Kacang Black Eye (dijual di toko). Tidak perlu direndam, pokoknya cepat mendidih. Jika Anda tidak dapat menemukan timi dan kemangi, atau Anda tidak menyukai rasa dan aromanya, masaklah tanpa bahan tersebut atau ganti dengan bumbu lain.

Bahan-bahan: kacang tunggak - 350g (Kacang Mata Hitam), seledri: 1 batang dan ½ akar, satu wortel dan bawang bombay, 300g labu kuning, 50g keju varietas keras, sawi putih– ½ kepala kubis, beberapa lembar daun salam, garam, kaldu sayur – 1 liter, 4 sdm. minyak sayur (sebaiknya zaitun), beberapa tangkai kemangi dan thyme.

Metode memasak

Rebus kacang, tiriskan airnya, tapi jangan dibuang. Cincang halus batang seledri, bawang bombay dan wortel, lalu goreng dalam panci selama kurang lebih lima menit.

Potong labu kupas dan akar seledri menjadi kubus, tambahkan wortel dan bawang bombay, lalu goreng semuanya. Kemudian tambahkan kaldu mendidih dan 0,5 liter air rebusan kacang (rebusan).

Saat seledri dan labu menjadi lunak, tambahkan kacang dan kubis cincang menjadi potongan besar. Jika kuahnya terasa terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu kacang dan menambahkan garam. Masak sampai kubis matang. Sup dalam mangkuk ditaburi basil cincang dan keju parut.

Resep 2: Sup sayur dengan kembang kol

Terkadang, dari makanan musim dingin yang berat yang kaya karbohidrat dan lemak, perut ingin istirahat. Anda tidak dapat memikirkan hal lain yang lebih baik daripada sup sayur. Mudah dan bermanfaat, karena banyak sekali sayuran yang berbeda dengan vitamin dan unsur mikro. Ngomong-ngomong, jangan lupa kamu bisa bereksperimen dengan sup, misalnya, sebagai pengganti kembang kol, masukkan brokoli atau kubis, dan sebagai pengganti jagung, gunakan kacang hijau.

Bahan-bahan: 2,5 liter air, kembang kol bonggol kecil, 4 buah kentang ukuran sedang, 2 buah bawang bombay, 1 buah wortel, 1 kaleng jagung kalengan (250g), secukupnya: bumbu dapur, garam, merica dan rempah-rempah, minyak sayur, krim asam.

Metode memasak

Rebus air, tambahkan kentang potong dadu, setelah 10 menit tambahkan kembang kol, bongkar menjadi kuntum.

Saatnya mulai memanggang sayuran. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam minyak bersama wortel parut halus.

Setelah kubis dan kentang empuk, tambahkan tumisan ke dalam sup, Jagung Kaleng bersama dengan air dari toples. Garam, merica, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama lima menit. Kemudian matikan api dan biarkan diseduh selama 15 menit. Sup sayur paling enak disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Resep 3: Sayur “Sup Bawang”

resep Sup bawang diambil dari Masakan Prancis. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan hidangan murah akan menarik bagi banyak orang. Jangan takut kuahnya akan terasa seperti bawang rebus, yang tidak disukai sejak kecil. Rasa sup ini sangat berbeda. Selain itu, ini adalah afrodisiak yang sangat baik - tanpa bau bawang putih dan bawang bombay yang menyengat, tetapi tetap mempertahankan semuanya. sifat-sifat yang bermanfaat. Selama proses memasak, bawang bombay hampir larut seluruhnya di dalam sup. Jika Anda bingung dengan potongan bawang goreng yang mengambang, haluskan dengan blender. Bawang yang digoreng dengan gula memberi warna keemasan pada sup. Jika Anda lebih suka warna yang lebih gelap, tambahkan ke dalam sup kulit bawang, dan di akhir pemasakan, keluarkan dari wajan. Crouton bisa dibuat sebelumnya atau saat menyiapkan sup.

Bahan-bahan: 800g bawang bombay, 1,25l kaldu (ayam, daging atau sayur), untuk menggoreng mentega dan minyak sayur, 0,3 l anggur putih kering, 2 siung bawang putih, 1 sdt. gula pasir, merica dan garam secukupnya. Untuk crouton: Keju keras– 200 gram dan roti putih.

Metode memasak

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan bersama gula ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng selama kurang lebih 20 menit hingga bawang bombay berubah warna menjadi coklat muda. Itu perlu diaduk terus-menerus agar tidak gosong.

Tambahkan bawang putih cincang ke bawang bombay dan goreng selama sekitar satu menit. Kemudian tuangkan kaldu dan anggur putih, tambahkan garam dan merica, lalu masak selama sekitar satu jam dengan api kecil. Saat sup mendidih, panaskan oven terlebih dahulu. roti putih, baguette atau roti dipotong-potong, tutupi dengan sepotong keju di atasnya dan keringkan dalam oven sampai roti berwarna keemasan. Sekarang Anda bisa menyajikannya - crouton dengan keju diletakkan di bagian bawah piring dan dituangkan dengan sup panas.

Sup sayuran tidak memenuhi syarat penyimpanan jangka panjang, seiring waktu, mereka dengan cepat kehilangan vitamin - hal paling berharga yang dikandungnya. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkannya dalam porsi kecil segera sebelum dikonsumsi.

Agar sop sayur lebih bergizi dan mengenyangkan rasa yang kaya, krim atau krim asam ditambahkan ke dalamnya.

Hidangan tanpa daging tidak hanya untuk vegetarian. Tidak selalu tersedia jumlah yang dibutuhkan produk. Sup sayuran yang lezat tanpa daging dapat dibuat berdasarkan sayuran, dan meningkatkan khasiatnya. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyiapkan sup tersebut.

Sup sayuran

Untuk menghindari makan berlebihan saat makan malam, Anda perlu makan dengan benar sepanjang hari. Makan sup memungkinkan untuk mengontrol makan berlebihan. Ilmu pembuatannya tidak terlalu rumit, karena proses memasaknya tidak memakan waktu lama.

Sup sayuran telah dihargai sejak zaman kuno, karena sayuran yang dimasak lebih cepat diserap oleh tubuh. Rebusannya bisa digabungkan selera yang berbeda. Itu disiapkan dengan air dan kaldu. Sebagian besar resep ini tidak berlemak dan cocok untuk dikonsumsi malam hari.

Sup boleh disajikan pada malam hari, karena dianggap rendah kalori dan tidak membahayakan bentuk tubuh. Dengan hidangan ini, semua orang mampu menjalani gaya hidup sehat.

Warna masakannya bisa transparan atau keruh. Diketahui bahwa sup sayuran paling sering digiling dan dijadikan sup pure. Mereka diperbolehkan untuk dikonsumsi bahkan oleh anak-anak. Ahli gizi sering mengatakan bahwa sayuran mempercepat pencernaan makanan, jadi sup seperti itu diperbolehkan untuk semua orang, bahkan jika Anda punya diabetes mellitus atau masalah dengan penyakit kardiovaskular.

Hidangan ini disiapkan secara musiman dan kapan saja sepanjang tahun. Sejumlah besar sayuran memberikan catatan rasa yang berbeda pada setiap produk. Sekarang Anda tidak hanya bisa makan enak, tapi juga menyehatkan. Setiap ibu rumah tangga harus selalu memiliki resep yang lezat.

Sup sayuran lezat tanpa resep daging

Agar kuahnya enak dan menyehatkan, kehadiran daging tidak diperlukan. Bahkan sup sayur yang sederhana dan lezat tanpa daging pun bisa membuat takjub dengan rasanya rentang rasa. Mari kita bicara tentang resep paling populer dan rendah kalori.

kentang – 3 buah;
bawang bombay – 1-2 buah;
wortel sedang – 1 buah;
sayuran hijau dan akar peterseli;
sedikit;
pasta kecil atau vermechelle;
bumbu

Proses memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan menambahkan bumbu yang diperlukan. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat. Memotong wortel dan akar peterseli menjadi cincin dan menambahkannya ke dalam air dilakukan setelah kentang direbus selama 10 menit.

Jika kentang sudah setengah matang, inilah saatnya menambahkan bihun. Setelah mendidih, tambahkan daging panggang dan garam yang sudah disiapkan sebelumnya. Daun peterseli ditambahkan sebelum disajikan, agar tetap terjaga kualitas rasa.

Sup dengan susu

Untuk memasak, Anda membutuhkan produk:

semua jenis jamur – 500 g;
bawang – 1 buah;
susu;
potongan roti;
siung bawang putih;
keju parut – 100 gram;
bumbu

Memasak dimulai dengan menggoreng bawang bombay dan jamur. Tambahkan susu dan didihkan dalam panci dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu berbumbu dengan sedikit garam.

Roti panggang diolesi bawang putih. Sebelum disajikan, satu irisan diletakkan di dasar piring, setelah itu dituangkan dengan sup yang sudah jadi. Menambahkan keju akan menambah rasa Italia pada sup tanpa daging.

Sup gaya Spanyol

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan:

paprika manis – 1-2 buah;
tomat – 1kg;
mentimun – 2 buah;
potongan roti;
bawang – 1 buah;
seledri;
daun peterseli;
kemangi.

Memasak dimulai dengan menggiling makanan hingga menjadi bubur. Memotong menjadi kubus merupakan ciri khas mentimun dan paprika. Sayuran cincang ditambahkan ke wajan bersama air mendidih dan bumbu. Sup siap disajikan. Jika diinginkan, tambahkan di akhir sejumlah kecil cuka sari apel untuk menambahkan sedikit rasa asam.

Sup kentang

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

kentang – 7 buah;
bawang bombay – 2 buah;
bawang putih – 4 siung;
wortel sedang – 1 buah;
bunga matahari atau minyak zaitun;
bumbu

Persiapan yang cukup cepat dan sederhana dimulai dengan menggoreng wortel dan bawang bombay, setelah itu ditambahkan paprika, air dengan 2 siung bawang putih tumbuk dan merica. Setelah mendidih, bumbu yang diperlukan ditambahkan.

Tambahkan kentang rebus cincang kasar ke dalam wajan dengan sup. Masak selama 15 menit, lalu diamkan sekitar 10 menit setelah api dimatikan. Hidangan siap disajikan.

Sup sayur harus mengandung sedikit garam. Produk harus direbus secara menyeluruh dan variasi bumbu harus dipantau.

Ada banyak resep yang menunjukkan langkah demi langkah cara menyiapkan sup sayuran lezat tanpa daging, tetapi tidak ada satu hidangan pun yang memiliki rasa yang enak jika Anda tidak mengikuti resepnya. Sup jenis ini ditujukan bagi mereka yang praktis tidak punya waktu untuk memasak dan ingin meminimalkannya, serta mendapatkan hidangan yang sangat menyehatkan.

Kesimpulan

Sup yang tidak mengandung produk daging, benar-benar enak, sehat dan bergizi. Sayuran dikenal mampu dicerna dengan cepat dan tidak terkelupas sebagai lapisan lemak seperti yang dikandungnya jumlah minimal kalori. Hidangan ini cocok bagi penikmat makanan lezat dan mereka yang peduli dengan penampilan.

Sup sayuran tidak hanya disukai oleh para vegetarian dan pendukungnya makan sehat, tetapi juga mereka yang lebih suka yang sederhana, tapi hidangan lezat. Ternyata cukup variatif, apalagi jika Anda memasukkan bumbu dan rempah ke dalam komposisinya.

Sup labu Dengan Pala dan krim.

Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 1 liter
- tomat - 2 buah.
- labu - 420 gram
- siung bawang putih - 2 buah.
- daun salam - 2 buah.
- merica, garam
- timi - 1 sendok teh
- sambal - beberapa tetes
- sejumput gula
- mentega - 3 sdm. sendok

Persiapan:
1. Panaskan minyak, goreng bawang putih dan bawang bombay cincang halus di dalamnya.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan potong dadu.
3. Kupas labu kuning dan potong kecil-kecil.
4. Goreng bawang bombay dan labu kuning, tambahkan sedikit gula. Menambahkan daun salam dan tomat, didihkan selama 10 menit.
5. Rebus kaldu, tambahkan merica, garam, thyme.
6. Pindahkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama setengah jam. Selama waktu ini, labu akan menjadi lunak.
7. Tuang kuah ke dalam blender, tambahkan krim, aduk.
8. Masukkan kembali sup labu ke dalam panci, tambahkan saus sambal, dan didihkan. Sup pure sayuran dengan labu, pala, dan krim siap!

Sup mentimun dingin.

Bahan-bahan:
- mentimun - 2 buah.
- siung bawang putih
- krim asam - 200 gram
- minyak sayur - empat sendok makan
- cabai merah - sejumput
- garam

Persiapan:
1. Kupas mentimun dan potong salah satunya menjadi kubus. Potong sisa mentimun dan masukkan ke dalam blender, tambahkan garam, jus lemon, krim asam, bawang putih dan minyak sayur (2 sendok makan) - kocok hingga massa homogen.
2. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Sebelum menyajikan sup mentimun, tuangkan sisa minyak sayur ke dalam penggorengan yang dibakar. Setelah minyak panas, tambahkan cabai merah dan kari, masak selama beberapa menit dan angkat wajan dari api.
4. Sup dingin tuang ke piring dan letakkan di tengah mentimun segar, tuang minyak panas pedas.

Sup bawang.

Bahan-bahan:
- daun bawang - 500 gram
- wortel - 120 gram
- garam
- minyak sayur - 75 gram
- kentang - 500 gram
- biji adas - sendok teh
Persiapan:
1. Cuci bawang bombay dan cincang halus.
2. Cuci wortel, kupas, parut, dan goreng dengan bawang bombay cincang dalam minyak sayur.
3. Cuci kentang, kupas, potong-potong, tuangkan air mendidih ke atasnya, masak hingga empuk.
4. Segera setelah kentang matang, masukkan sayuran goreng, tambahkan garam, dan rebus.
5. Terakhir tambahkan biji adas. Ini luar biasa sup sayuran untuk menurunkan berat badan.

Resep sup sayur dengan bayam.

Bahan-bahan:
- kentang - 320 gram
- bayam - 320 gram
- kepala bawang
- wortel sedang - 1 pc.
- seikat adas
- minyak sayur - 30 gram
- garam
Persiapan:

2. Kupas bawang bombay, potong-potong, goreng dengan minyak sayur bersama wortel.
3. Cuci adas dan bayam, lalu potong-potong.
4. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, tuangkan air mendidih ke atasnya, rebus hingga empuk.
5. Masukkan sayuran dan bumbu ke dalam kaldu mendidih bersama kentang, tambahkan garam, rebus selama beberapa menit, angkat.

Resep sup sayur dengan kembang kol dan asparagus.

Bahan-bahan:
- kembang kol - 420 gram
- asparagus - 420 gram
- wortel sedang - 1 pc.
- daun bawang - 120 gram
- peterseli dan adas - 50 g
- garam

Persiapan:
1. Cuci wortel, kupas, parut.
2. Cuci daun bawang, cincang halus, goreng mentega bersama wortel.
3. Kol bunga bongkar menjadi kuntum, potong asparagus menjadi beberapa bagian, dan rebus. Di akhir masakan, tambahkan sayuran goreng, bumbu cincang, dan garam.

Rassolnik.

Bahan-bahan:
- wortel - 1 buah.
- bawang bombay, kentang - 2 buah.
- sayuran hijau - 50 gram
- acar mentimun - 4 buah.
- merica, garam - secukupnya

Persiapan:
1. Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak.
2. Masukkan mentimun cincang ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit.
3. Tambahkan wortel cincang, kentang dan bawang goreng.
4. Rebus secara terpisah beras Belanda, tambahkan ke sup, masak selama 15 menit.
5. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan bumbu cincang.

Cara membuat sup sayur dari keju dan zucchini.

Bahan-bahan:
- keju olahan - 120 g
- mentega - 20 gram
- zucchini kecil - 2 buah.
- garam
- tanaman hijau
- wortel
- paprika - 1 buah.

Persiapan:
1. Potong zucchini dan merica menjadi kubus kecil.
2. Parut wortel dan goreng dengan mentega selama tiga menit.
3. Tambahkan paprika dan zucchini, rebus sayuran selama 5 menit.
4. Rebus air, tambahkan sayur rebus, didihkan, kecilkan api, biarkan mendidih selama 3 menit.
5. Tambahkan cincang keju yang diawetkan oke, aduk rata, masak 5 menit.
6. Tambahkan garam dan bumbu segar. dan kejunya sudah siap!

Sup hijau dengan bacon.

Bahan-bahan:
- kentang, potong dadu - 4 pcs.
- kaldu sayur atau ayam - 1,5 liter
- peterseli atau thyme - 3 pcs.
- daun salam - 2 buah.
- garam
- siung bawang putih - 4 buah.
- merica
- minyak zaitun
- kubis savoy
- kubis putih
- Kubis Brussel
- Brokoli
- daging asap - 4 buah.

Persiapan:
1. Masukkan bumbu, setengah bawang putih, kentang ke dalam wajan besar berdinding tebal, tuangkan kaldu, tambahkan minyak zaitun.
2. Didihkan adonan, masak hingga kentang siap.
3. Angkat sayuran dengan sendok berlubang dan buang.
4. Bawang putih dan kentang rebus haluskan dengan garpu, tambahkan merica dan garam.
5. Masukkan kubis ke dalam air mendidih selama satu menit, angkat dan biarkan mengering. Tambahkan ke kentang tumbuk, pemanasan.
6. Goreng bacon dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah berwarna kecoklatan, tambahkan sisa bawang putih.
7. Sajikan sup dengan bawang goreng dan runcing.

Sup wortel dan lobak.

Bahan-bahan:
- lobak, wortel - masing-masing 250 g
- jeruk - 1 buah.
- bawang bombai
- gula - beberapa sejumput
- merah cabe rawit
- krim asam
- selai kacang- 2 sdm. sendok

Persiapan:
1. Kupas bawang bombay dan potong-potong.
2. Kupas lobak dan wortel, lalu potong-potong.
3. Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang bombay. Setelah satu menit, tambahkan lobak dan wortel - goreng sayuran selama 5 menit lagi, aduk secara teratur.
4. Tuang ½ liter air, tutup, dan masak selama 15 menit.
5. Cuci jeruk, potong sedikit kulitnya, potong-potong, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, bilas air dingin.
6. Potong jeruk menjadi dua, peras airnya, sisakan 100 gr.
7. jus jeruk tuang ke dalam panci, tambahkan cabai rawit, garam dan gula pasir, aduk.
8. Tuang sup ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan dan hiasi kulit jeruk, tambahkan krim asam. siap!

Sup diet sesuai resep Catherine Zeta-Jones.

Bahan-bahan:
- paprika manis, tomat - 2 buah.
- bawang bombay - 4 buah.
- kubis putih - 1 kepala
- paprika hijau - 2 buah.
- adas peterseli
- pasta tomat - sendok makan

Persiapan:
1. Cincang halus sayuran, tambahkan dua liter air, masak selama 10 menit.
2. Tambahkan pasta tomat, biarkan selama setengah jam dengan api kecil. Diet sup sayur siap!

Sup sayur "Succotash"

Bahan-bahan:
- susu - 900ml
- mentega - 55 gram
- wortel - 2 buah.
- kubus kaldu sayur
- timi - 1 tangkai
- kentang - 2 buah.
- jagung - 225 gram
- kacang - 225 gram
- bawang bombai- 1 buah.
- peterseli - 2 sdm. sendok

Persiapan:
1. Panaskan minyak dalam panci kecil dan goreng wortel dan bawang bombay selama 4 menit.
2. Tambahkan kacang, jagung, thyme, kentang, kaldu kubus, dan susu, lalu masak selama 10 menit.
3. Bumbui sup sesuai selera, tuang ke dalam mangkuk, dan sajikan dengan peterseli.

Sup seledri.

Bahan-bahan:
- akar seledri - 100 g
- daun seledri - setangkai
- minyak zaitun - beberapa sendok makan
- garam
- kaldu ayam - 1 liter

Persiapan:
1. Kupas akar seledri, potong dadu, masukkan ke dalam panci, tambahkan kaldu, masak selama 30 menit.
2. Kocok sup dengan mixer dan didihkan.
3. Potong daun seledri dan taburkan di atas kuah.
4. Tuang minyak zaitun, aduk, angkat. Sup pure sayuran seledri sudah siap!

Sup kubis vegetarian segar.

Bahan-bahan:
- kubis segar- 70 gram
- bawang bombay - 3 gram
- wortel - 15 gram
- sepotong tomat
- kentang - 50 gram
- garam
- krim asam

- tepung - 0,5 sendok teh

Persiapan:
1. Potong kubis menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin, tutup dengan penutup, dan nyalakan api.
2. Potong kentang menjadi kubus. Setelah kubis mendidih, masukkan ke dalam wajan.
3. Tambahkan tomat dan bawang bombay.
4. Potong wortel menjadi cincin tipis dan didihkan dengan api kecil dalam mentega dengan tambahan tepung. Masukkan ke dalam sup.
5. Saat disajikan, tambahkan krim asam ke dalam mangkuk sup.

Sup kentang dengan crouton.

Bahan-bahan:
- daun bawang - 15 gram
- kentang - 155 gram
- telur
- mentega - 0,5 sdt
- susu - ¼ gelas
- semolina - sendok teh
- roti untuk roti panggang - 20 pcs.
- air - satu gelas

Persiapan:
1. Kupas dan potong kentang.
2. Potong daun bawang, masukkan ke dalam panci, masak dengan tutup tertutup selama setengah jam.
3. Gosok kentang rebus melalui saringan, biarkan mendidih, tambahkan semolina, rebus lagi selama 10 menit.
4. Giling dalam mangkuk kuning telur mentah, campur dengan 0,5 sendok teh mentega dan ¼ cangkir susu.
5. Campur semua bahan, biarkan mendidih sebentar.
6. Sup siap Sajikan dengan crouton yang terbuat dari roti yang dipanggang dalam wajan atau di dalam oven.

Sup dengan nasi dan wortel.

Bahan-bahan:
- susu - ¼ gelas
- wortel - 100 gram
- gula - sendok teh
- nasi - sendok makan
- garam
- mentega - sendok teh

Persiapan:
1. Potong wortel menjadi beberapa bagian, didihkan dengan gula dan mentega dalam panci kecil.
2. Tambahkan satu sendok makan nasi, tambahkan air, masak selama 20 menit, lap, encerkan dengan susu panas hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan garam, panaskan.
3. Masukkan sepotong mentega ke dalam mentega yang sudah jadi.

Sup sayur juga bagus untuk itu menu anak-anak. Sup sayur untuk anak-anak dapat dibuat dari wortel, kentang, zucchini, lobak, dll. Untuk anak kecil sebaiknya menyiapkan sup dari dua atau tiga jenis sayuran dengan menggunakan cara yang sederhana kaldu sayur, tapi anak yang lebih besar bisa diberikan sup sayur dengan nasi untuk dicoba, beras Belanda, millet, dll.

Bagi siapa saja yang memantau kesehatan, berpuasa, atau berencana menurunkan berat badan, sup sayuran akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk mendiversifikasi pola makan mereka. Ada jumlah yang banyak resep dengan foto cara memasak vegetarian yang lezat, diet, bergizi dengan daging, sup krim atau Minestrone Italia dengan pasta.

Manfaat sup sayur

Kursus pertama dengan bahan-bahan asal tumbuhan- Ini makanan sehat Dengan konten tinggi serat, yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Sup kaldu sayur memiliki efek positif pada proses metabolisme, meningkatkan motilitas usus, mudah dicerna, dan rendah kalori. Siapkan sup dari segar sayuran musiman sangat penting. Setelah perawatan panas Bahan-bahannya lebih mudah diserap dibandingkan dalam bentuk mentah, sehingga cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.

Apa saja manfaat sup sayur? Memasukkannya ke dalam makanan membantu membersihkan tubuh dari racun, menjenuhkannya dengan vitamin, dan mengurangi berat badan. Hal ini dijelaskan oleh sifat-sifat masing-masing produk:

Wortel banyak mengandung karoten, mineral, vitamin C, B, D, E.
Kubis merupakan salah satu sumber utama betakaroten, selain itu banyak mengandung kalium, kalsium, zat besi, vitamin C, E.
Kentang mengandung magnesium, natrium, zat besi, kalium, vitamin C, B, dan asam folat.
Bohlam dan bawang hijau berisi zat berharga, yang berkontribusi pada normalisasi kelenjar tiroid, jantung, dan pembuluh darah.

Sup vegetarian

Saat ini, banyak orang yang memutuskan untuk meninggalkan makanan yang berasal dari hewan dan lebih memilih vegetarian. Jumlahnya sangat besar pertama yang enak hidangan yang terbuat dari lentil, kubis, brokoli, seledri, kentang dan bahan lainnya. Sup vegan masak dalam kaldu sayur, tambahkan minyak sayur. kubus kaldu Tidak ada gunanya mengambilnya, lebih baik menggunakan bumbu alami dari tumbuh-tumbuhan dan bunga.

Untuk menurunkan berat badan

Satu dari cara terbaik untuk menurunkan berat badan adalah dengan memasukkan kursus pertama dari produk tanaman. Dengan sup ini Anda dapat dengan cepat memenuhi tubuh Anda dengan sedikit kalori. Pilihan diet Disiapkan tanpa digoreng, lemak hewani, bumbu kemasan, gula. Cara menurunkan berat badan ini dinilai sangat efektif, karena sajian pertama sudah memenuhi tubuh dengan baik karena kandungan seratnya dan tidak ada kebutuhan khusus untuk mempersiapkan diet. Namun, pilihan ini kurang cocok bagi mereka yang tidak menyukai kaldu dan sup.

Resep sop sayur tanpa daging

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa menyiapkan kaldu daging yang kental, yang dibumbui dengan sayuran, diubah menjadi sup. Namun hidangan pertama tidak harus dimasak dengan daging atau mengandung banyak natrium. Beberapa resep sup sayuran yang lezat tidak menyertakan ayam atau sapi. Kaldu untuk hidangan ini dibuat dari seledri kalengan dengan bawang bombay, jamur atau kubis. Jika diinginkan, kaldu yang sudah jadi dapat dibekukan dan disimpan hingga tiga minggu.

Cara membuat kaldu sayur:

Ambil akar seledri, wortel, bawang bombay dan daun bawang, masing-masing 100 gr.
Semuanya dicuci bersih dan dipotong-potong.
Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam panci dan diisi air.
Didihkan kaldu dengan api besar.
Masak sekitar 30 menit, kecilkan api.
Campuran disaring.

Dari kubis

Resep masakan ini cocok untuk disantap anak-anak maupun orang dewasa. Sup kaldu sayur dengan kubis akan membantu meringankan tubuh, karena itu kandungan kalori rendah. Kecuali sifat makanan Perlu dicatat bahwa hidangan ini akan bermanfaat bagi pasien dengan maag atau pankreatitis, pasien setelah perawatan atau operasi jangka panjang. Anda bisa menggunakan kaldu seledri atau kaldu jamur.

Bahan-bahan:

kubis – 1 kepala;
tomat – 1 buah;
paprika – 2 buah;
wortel – 2 buah;
bawang bombay – 2 buah;
kaldu sayur – 5 l.

Metode memasak:

Potong sayuran.
Rebus kaldu.
Tambahkan bahan ke dalam wajan.
Rebus sayuran sampai lunak.
Sajikan sup dengan yoghurt putih.

Sup krim sayur

Hidangan pertama dengan konsistensi krim sangat orisinal dan enak. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara membuat sup pure sayuran dengan menggunakan berbagai bahan. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan kerupuk panggang biji labu atau krim untuk menambah kekayaan dan meningkatkan rasa. Untuk menurunkan berat badan, lebih baik menyiapkan sup sayuran tanpa lemak, tanpa produk hewani. Dibolehkan memasukkan bumbu dan bumbu, jika tidak sup bayi.

Bahan-bahan:

labu – 650 gram;
minyak zaitun – 50 gram;
kentang – 3 buah;
air – 0,9 liter;
jus lemon – 30 ml.

Metode memasak:

Kupas labu dan kentang lalu potong dadu.
Secara terpisah, rebus sayuran hingga empuk.
Kocok dengan blender labu rebus dan kentang.
Hubungkan dua pangkalan bersama-sama.
Tambahkan jus lemon dan minyak zaitun.
Didihkan sup.

Dalam slow cooker

Bagi mereka yang memantau kandungan kalori semua hidangan, menyiapkan makanan bayi (diperkenalkan sejak 12 bulan) atau memikirkan matang-matang Menu Prapaskah, disarankan untuk menyiapkannya dengan enak sup pure sayuran dalam slow cooker. Bawang putih, herba, dan yogurt cocok untuk saus. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan sup dengan crouton atau bumbu. Anda bisa menyiapkan hidangan pertama dengan tambahan daging, dalam hal ini akan ditempatkan bersama dengan produk lainnya.

Bahan-bahan:

kentang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
bawang – 1 buah;
kembang kol – 6 kuntum kecil.

Metode memasak:

Cuci semua produk, potong-potong, masukkan ke dalam wadah multicooker.
Tambahkan air hingga menutupi semua bahan.
Nyalakan mode “Memasak” atau “Merebus” (waktu memasak harus sekitar 25 menit).
Masukkan bahan ke dalam panci dan haluskan dengan blender hingga halus.
Tuang ke dalam piring, taburi dengan krim, yogurt atau mentega.

Dengan zucchini

Masakan ini wajib dimasak oleh seluruh keluarga saat musim panen. sup asli dalam kaldu sayur dengan tambahan berbagai bahan. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menu anak-anak, cocok untuk nutrisi selama gangguan pencernaan dan penurunan berat badan, karena zucchini mudah dicerna dan tidak menyebabkan alergi. Cara menyiapkan sup dengan zucchini dan sayuran dijelaskan di bawah ini. resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

kentang – 4 buah;
zucchini kecil – 1 buah;
bawang – 1 buah;
paprika – 1 buah;
tomat – 1 buah;
bawang hijau – 4 bulu;
minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Kupas kentang, potong dadu, dan biarkan matang.
Kupas bawang bombay, potong dan goreng dalam wajan.
Kupas lada, potong-potong, tambahkan ke bawang bombay, didihkan selama beberapa menit.
Cuci, potong tomat menjadi beberapa bagian, tambahkan ke daging panggang.
Rebus makanan sampai terbentuk massa merah yang homogen.
Kupas zucchini, potong, tambahkan ke dalam wajan bersama kentang, dan masak selama 5 menit.
Tambahkan sayuran panggang ke dalam sup, didihkan semuanya, masak selama 3 menit.

Diet dengan brokoli

Sulit untuk menemukan makanan yang lebih lembut dari itu sayur dulu cucian piring. Biasanya ini adalah makanan rendah kalori, yang kaya akan vitamin berharga, mudah dicerna, dan mengandung banyak serat. Brokoli - produk yang sempurna Untuk menu diet. Ini mengandung asam amino, karbohidrat, dan protein. Saat menyiapkan sup brokoli, Anda bisa menggunakannya bahan yang berbeda: asparagus, kentang, buncis, kacang hijau, wortel. Di bawah ini adalah resepnya. sup diet dalam kaldu sayuran dengan foto.

Bahan-bahan:

brokoli – 360 gram;
seledri – 170 gram;
daun bawang – 35 gram;
bawang putih;
kentang – 350 gram;
wortel – 180 gram;
bawang – 1 buah;
kaldu sayuran - 1,6 l.

Metode memasak:

Kupas dan masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam wajan.
Rebus makanan dalam air, bila sudah mendidih kecilkan api.
Masak kaldu selama 25 menit.
Bagi brokoli menjadi kuntum dan potong batangnya.
Kupas kentang dan potong.
Potong sayuran dari kaldu menjadi beberapa bagian.
Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan kaldu sayuran yang sudah disaring.
Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 8 menit.

Tidak ada kentang

Di antara semua sayuran yang ada di kebun, salah satu sayuran yang paling tinggi kalori adalah kentang. Untuk membuat hidangan ini diet dan rendah kalori, disarankan untuk melakukannya tanpa sayuran akar ini selama proses memasak. Sup Prapaskah tanpa kentang bisa dibuat dari kubis, tomat, atau zucchini. Di bawah ini adalah resep hidangan asli pertama yang cocok untuk siapa saja yang sedang menurunkan berat badan dan menjalankan puasa di gereja.

Bahan-bahan:

tomat – 200 gram;
paprika – 1 buah;
nasi – 50 gram;
minyak zaitun;
kemangi;
bawang putih.

Metode memasak:

Masukkan nasi yang akan dimasak ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air.
Kupas lada, potong-potong, tambahkan nasi setelah 20 menit.
Cuci tomat, potong, taburi minyak, masukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Sisakan sebagian tomat panggang, dan haluskan bagian kedua dengan blender.
Tambahkan campuran ke dalam panci berisi nasi dan didihkan.
Sajikan dengan irisan tomat panggang.

Dengan kaldu daging

Banyak ibu rumah tangga yang secara tradisional menyiapkan hidangan pertama untuk keluarganya dengan tambahan ayam, bakso, dan kalkun. Pada saat yang sama, sup sayur kaldu daging– ini belum tentu berkalori tinggi dan makanan tidak sehat. Anda dapat memanjakan anggota keluarga dewasa dan anak-anak dengan hidangan ini dengan menambahkan keju olahan, champignon, mie atau kocok telur. Kaldu atau kaldu sapi sangat bermanfaat terutama setelah sakit, operasi, atau keracunan. Kursus pertama yang diet dan kaya disiapkan atas dasar mereka.

Dengan kaldu ayam

Jika Anda ingin sup Anda menggabungkan semua manfaatnya bahan nabati dan bergizi kaldu ayam, maka pastikan untuk mencobanya di dapur Anda resep ini. Hidangan pertama ini bisa disiapkan untuk seluruh keluarga setiap hari, karena ternyata ringan, bergizi, bergizi dan menyehatkan. Sup ayam Ini dimasak dengan sangat cepat dengan sayuran, bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat menangani resepnya.

Bahan-bahan:

timun Jepang – 200 gram;
dada ayam – 2 buah;
kembang kol – 200 gram;
kentang – 3 buah;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
pasta tomat – 2 sendok makan.

Metode memasak:

Dicuci dada ayam di bawah air mengalir, biarkan hingga kering.
Masukkan daging ke dalam panci berisi air, letakkan di atas kompor, dan didihkan.
Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan.
Jika ayam sudah matang, keluarkan dari kuahnya, dinginkan, dan potong ijuk.
Bawang bombay sudah tidak dipakai lagi, kuahnya disaring melalui saringan.
Mereka mencuci, mengupas, dan memarut wortel.
Cuci kembang kol dan cincang halus.
Kaldu dibakar, diasinkan, ditambahkan bumbu, dan dididihkan.
Sayuran yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam cairan mendidih.
Cuci, kupas, dan potong kentang.
Tambahkan daging dengan kentang dan pasta tomat ke dalam wajan.
15 menit sebelum akhir, tambahkan zucchini yang sudah dikupas dan dipotong dadu.
Sup yang sudah jadi dituangkan ke dalam mangkuk dan disajikan dengan bumbu dan krim asam.

Dengan kalkun

Untuk mendapatkan sajian pertama dengan rasa yang kaya, sebaiknya gunakan dengan resep berikut ini. Sup dengan kalkun dan sayuran pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga dan tamu. Hidangannya ternyata harum, enak, menggugah selera, memuaskan. Ini pilihan bagus Untuk makanan bayi, karena kalkun merupakan daging yang hipoalergenik dan mudah dicerna. Anda bisa menyajikan sup dengan krim asam dan bumbu, tetapi sebelum melakukannya, disarankan untuk mendiamkannya selama 15 menit.

Bahan-bahan:

stik drum kalkun – 450 g;
daun bawang - 1 batang;
kentang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
mentega – 50 gram;
jagung kalengan – 100 gram;
brokoli – 200 gram;
kacang kalengan – 100 gram;
pasta tomat – 2 sendok makan.

Metode memasak:

Rebus kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan kalkun ke dalam panci, isi dengan air, dan letakkan di atas kompor. Masak kurang lebih 1 jam, lalu tambahkan daun salam dan bumbu halus. Setelah 15 menit, keluarkan daging dari wajan dan saring kaldunya.
Kalkun diiris dalam porsi, masukkan ke dalam panci dengan kaldu yang sudah disaring.
Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong. Kentang - dalam bentuk kubus, wortel dalam potongan, daun bawang - dalam bentuk cincin.
Kentang ditempatkan dalam wajan.
Goreng wortel dan bawang bombay dalam wajan selama 5 menit.
Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan dan masak selama 2 menit lagi.
Tambahkan kacang, jagung, daging panggang, dan brokoli ke dalam wajan.
Masak selama sekitar 10 menit.

Beberapa orang secara keliru percaya bahwa hanya hidangan pertama dengan tambahan daging yang bisa terasa lezat. Namun, terkadang ada manfaatnya untuk melegakan tubuh dengan mengonsumsinya makanan nabati. Lezat sup tanpa lemak Kaldu sayur dengan sereal ternyata tak kalah bergizi, enak dan menggugah selera jika diolah dengan benar. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk menambahkan sayuran kacang-kacangan dan jamur di piring seperti itu untuk menyempurnakannya nilai gizi. Selain itu, jangan lupa menggoreng dengan minyak sayur. Oat, soba, gandum akan membuat sup kuah sayur lebih bergizi, sehat dan mengenyangkan.

Video

Sup sayuran menempati tempat paling penting meja makan setiap orang.

Lagipula, hidangan ini punya sangat banyak selera yang baik, rasa dan nutrisi.

Selain itu, sup berbahan dasar sayuran membantu menormalkan pencernaan, meningkatkan nafsu makan, dan menormalkan metabolisme.

Hidangan ini bisa digunakan selama nutrisi makanan, dan juga suguhan ini akan menjadi pilihan yang bagus makan siang untuk vegetarian.

Untuk mendiversifikasi menu Anda, kami sarankan untuk mempertimbangkan beberapa resep (dengan foto yang jelas) sup berdasarkan berbagai sayuran.

Sup sayur: resep sederhana untuk makan siang yang lezat

Dengan zucchini dan kubis

Cara memasak:

Tuang air atau kaldu ke dalam panci dan nyalakan api. Pemanasan;
Kupas umbi kentang dan potong kecil-kecil;
Tuang kentang ke dalam cairan dan biarkan hingga matang;
Kami mengupas zucchini, memotongnya dan membuang semua biji dan ampasnya. Potong zucchini yang sudah dikupas menjadi kubus;
Tambahkan zucchini ke kentang;
Bilas kubis dan potong menjadi potongan atau kotak. Tuang kubis ke dalam wajan bersama bahan lainnya;
Wortel perlu dicuci, dikupas dan diparut dengan parutan kasar. Tambahkan wortel ke dalam sup;
Cuci tomat dan potong kotak. Tempatkan tomat dalam wadah berisi sayuran, campur semuanya;
Membilas paprika, potong menjadi dua bagian dan bersihkan bijinya. Potong menjadi potongan-potongan atau kotak;
Tambahkan merica ke sup sayuran kami dan aduk semuanya. Biarkan masak hingga empuk, sekitar 15-20 menit;
Kami mencuci sayuran. Potong menjadi bagian-bagian kecil;
Sekitar 5 menit sebelum siap, tambahkan garam dan bumbu. Mencampur. Taburkan herba di atasnya dan tutup dengan penutup;
Matikan api dan diamkan selama 10 menit.

Dengan lentil dan paprika manis

Komponen:

400 gram lentil merah;
6 umbi kentang;
1 akar wortel;
Bawang – 1 buah;
1 buah paprika;
Satu tomat;
2000 ml air;
sedikit minyak sayur;
Sekelompok tanaman hijau;
Garam - sesuai selera Anda;
Rempah-rempah sesuai keinginan;
Lemon sesuai kebijaksanaan Anda.

Masa memasak - 1 jam.

Tingkat kalori – 79.

Cara membuat sop sayur ini:

Pertama, isi lentil dengan air dingin dan bilas hingga bersih;
Masukkan lentil ke dalam saringan untuk mengalirkan semua air;
Cuci tomat dan paprika. Potong tomat menjadi kubus;
Potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya, buang batangnya. Rusak lada menjadi potongan-potongan atau kotak;
Kami mencuci wortel, mengupas kulitnya dan menggilingnya di parutan kasar;
Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong kecil-kecil;
Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil;
Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan gas;
Tuang potongan wortel dan bawang bombay ke dalam minyak panas, aduk semuanya dan goreng selama beberapa menit;
Selanjutnya, taruh merica di sana, campur semuanya;
Letakkan ketel berisi air di atas kompor dan panaskan;
Tambahkan potongan kentang, lentil ke dalam penggorengan sayuran, campur semuanya dan tuang air panas dari ketel hampir sampai ke tepi panci;
Setelah itu masukkan irisan tomat. Tambahkan sedikit garam, bumbui dengan bumbu, kecilkan api dan biarkan sup sayuran mendidih selama 10-15 menit sampai matang;
Sementara itu, bilas sayuran hijau dan potong kecil-kecil;
Terakhir, taburi semuanya dengan bumbu, matikan kompor, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Sup pure sayuran

"Renoir" dengan terong

Bahan masakan:

Terong – 3-4 buah;
Tomat segar – 1 buah;
Bawang – 1 kepala;
Bawang putih – 3 siung;
Keju krim lembut – 70 gram;
Minyak sayur;
Kaldu sayur – 400 ml;
180 ml krim atau krim asam;
Sedikit cabai hitam dan merah pedas;
Sedikit campuran ramuan Provençal;
Garam sesuai selera Anda.

Masa memasak – 1 jam.

Konten kalori – 70.

Cara menyiapkan sup pure sayuran Renoir:

Anda harus hati-hati membuang semua kulit terong;
Potong terong kotak kecil, masukkan potongan terong air garam dan biarkan di sana selama 30 menit;
Tomat perlu dimasukkan air panas. Karena itu, kulit dapat dihilangkan dengan mudah;
Keluarkan tomat dari air, buang kulitnya dengan hati-hati dan potong kecil-kecil;
Buang kulit dari siung bawang putih;
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan potongan tomat dan siung bawang putih di atas kertas timah;
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan kertas timah dengan tomat dan bawang putih di sana. Biarkan memanggang selama 20 menit;
Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil;
Letakkan penggorengan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Tambahkan bawang bombay dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
Kemudian tiriskan semua cairan dari terong, peras sisa cairan dari potongan terong;
Masukkan potongan terong yang sudah diperas ke dalam wajan dengan bawang bombay dan goreng di semua sisi selama 1-2 menit;
Kemudian tuangkan air sekitar 1,5 gelas;
Taburkan semuanya ramuan Provence, bumbu, tambahkan garam;
Segera setelah semuanya mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit;
Selanjutnya, keluarkan seluruh campuran dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin;
Setelah itu, tuangkan semuanya ke dalam wadah blender dan haluskan;
Keluarkan tomat dan bawang putih dari oven, masukkan ke dalam wadah blender dengan puree, taburi dengan lada hitam dan merah dan aduk kembali semuanya hingga rata;
Kemudian tambahkan keju olahan, krim dan aduk kembali;
Tuang sup pure sayuran ke dalam mangkuk dan sajikan.

Menyiapkan hidangan pertama brokoli dan zucchini

Apa yang Anda perlukan untuk sup pure ini:

Zucchini berukuran sedang - 1 buah;
Brokoli – 1 bunga;
Satu kepala bawang;
3-4 sendok besar krim;
Minyak sayur;
Rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
Sayuran kering - sejumput;
Sedikit garam.

Waktu memasak: 40-60 menit.

Konten kalori – 85.

Cara menyiapkan sup pure ini:

Pertama, kupas kulit bawang bombay, cuci bersih dan potong kotak kecil;
Letakkan wajan di atas api, tambahkan minyak dan panaskan;
Tambahkan bawang cincang ke minyak panas dan goreng. Selama menggoreng, bawang bombay harus diaduk secara berkala agar tidak gosong. Goreng sampai lunak;
Kupas kulit zucchini, potong menjadi beberapa bagian dan buang semua biji dan ampasnya;
Potong-potong sedang, masukkan ke dalam wadah, isi air, tambahkan sedikit garam dan masak hingga empuk;
Bagi brokoli menjadi kuntum, masukkan ke dalam wadah, isi dengan air, tambahkan sedikit garam dan rebus hingga empuk;
Setelah zucchini siap, tambahkan setengah bawang goreng dan setengah krim (2 sendok besar);
Dengan menggunakan blender imersi, haluskan semuanya hingga menjadi bubur;
Lalu kami memasukkan sisa bawang goreng ke dalam wajan dengan brokoli, dan juga menaruh 2 sendok besar krim di sana;
Haluskan brokoli dengan blender imersi hingga menjadi bubur;
Tuang ke piring terlebih dahulu pure zucchini, lalu haluskan brokoli;
Taburi semuanya dengan bumbu herba kering dan sajikan di atas meja.

Resep diet untuk kursus pertama

Dari seledri

Apa yang Anda perlukan:

Seledri segar – 300 gram;
1 akar wortel;
Bawang – 1 kepala;
Kentang – 3-4 umbi berukuran sedang;
Tiga tomat;
Seikat peterseli;
Air minum – 1 liter;
Sedikit garam dan rempah-rempah.

Waktu memasak: 1 jam.

Konten kalori – 45.

Mari kita mulai menyiapkan sup sayuran diet:

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan sedikit garam dan letakkan di atas kompor;
Buang kulit bawang bombay dan potong kecil-kecil;
Kami mencuci wortel, membuang kulit dan kotoran dari akar tanaman, lalu bilas. Potong sayuran akar menjadi potongan tipis atau parut di parutan kasar;
Bilas seledri dan potong cincin;
Tuang potongan bawang bombay ke dalam air mendidih, aduk dan rebus selama 5 menit;
Selanjutnya, tambahkan seledri dan wortel ke dalam cairan. Biarkan masak selama 5-10 menit;
Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu;
Tambahkan kentang ke bahan lainnya, campur, dan biarkan masak selama 15 menit;
Cuci tomat dan potong dadu. Tuang tomat ke dalam sup, campur semuanya;
Rebus sup selama 15 menit, tambahkan bumbu;
Cuci sayuran, kocok dan potong kecil-kecil;
Terakhir, taburi sup dengan bumbu, tutup dan diamkan selama 20-30 menit.

Kentang – 1-2 potong (sesuai kebijaksanaan Anda, Anda tidak perlu menambahkannya);

Paprika – 1 buah;

Seikat peterseli;

Bawang hijau – 4-5 bulu;

Sedikit garam.

Waktu memasak: 1 jam.

Konten kalori – 75.

Cara menyiapkan sup sayuran diet dengan jamur:

Letakkan panci berisi air di atas kompor dan panaskan;
Sementara itu, cuci jamur, bersihkan dan potong menjadi irisan atau sedotan;
Tuang jamur ke dalam air panas dan biarkan hingga matang;
Kupas wortel, bilas dan parut dengan parutan kasar;
Tuang wortel ke dalam wadah berisi jamur dan biarkan matang;
Buang kulit bawang bombay, langsung masukkan ke dalam wadah utuh;
Tempatkan akar seledri dalam wadah dan biarkan masak hingga 30 menit;
Kemudian paprika kita bersihkan dari biji dan batangnya, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah bersama sisa sayuran;
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Rebus hingga empuk dalam wadah terpisah;
Terakhir, bilas peterseli dan daun bawang. Potong menjadi bagian-bagian kecil;
Matikan sup sayur, tambahkan kentang, tambahkan sedikit garam, taburi bumbu;
Tutup dengan penutup dan diamkan selama 30 menit.

Kiat memasak

Untuk menambah variasi dan rasa pada sup sayuran, Anda bisa menambahkan bumbu dan lada hitam;
Setelah matang, Anda bisa menambahkan krim asam atau krim ke dalam sup. Ini akan memberikan nilai gizi;
Sup sayuran bisa dibuat dengan kaldu sayuran, kaldu daging, atau air.

Membuat sup sayur adalah tugas sederhana yang bisa dilakukan setiap ibu rumah tangga. Hidangan ini akan membantu mendiversifikasi Anda menu harian dan memenuhi tubuh vitamin yang bermanfaat dan zat.

Oleh karena itu, jangan menunda persiapannya untuk nanti, tetapi lakukanlah secepat mungkin.