Kebab babi dengan bumbu marinasi paling enak sehingga daging empuk dan juicy. Bumbui kebab shish babi dengan cuka. Mari kita mengingat kembali prinsip dasar memasak barbekyu.

Kebab babi adalah yang paling populer, daging babilah yang paling sering digoreng di luar ruangan.

Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa daging babi? Ini karena ternyata sangat empuk, sedangkan daging babinya empuk rasa istimewa yang disukai kebanyakan orang. Hari ini kita akan berbicara tentang rendaman untuk barbekyu, memasak yang benar dagingnya, yuk pelajari cara menggorengnya agar empuk dan mengenyangkan rasa yang lembut.

Cara memilih daging yang tepat

Dasar-dasar membuat barbeque sebenarnya sederhana. Awalnya, ada baiknya membeli daging berkualitas. Bagian lehernya akan menjadi pilihan terbaik, karena akan memberikan kelembutan dan kesegaran kebab. Opsi cadangannya adalah Sandung lamur.

Jika Anda membeli ham, jangan mengharapkan kelembutan dari kebabnya, bagian ini akan membuatnya terlalu kering. Demikian pula, daging bahu tidak boleh digunakan untuk barbekyu. Pilih daging dari jumlah besar lemak, kelebihannya akan digoreng, dan sisanya akan menambah juiciness. Tentu saja, lebih baik membayar lebih dan membeli daging dingin, kualitasnya akan jauh lebih baik daripada es krim. Jika Anda menghemat uang, jangan mencairkannya dalam keadaan apa pun. cara yang dipercepat, atau lebih baik lagi, biarkan saja suhu kamar selama beberapa jam, sehingga sifat dasarnya akan tetap dipertahankan.

Pertama, Anda perlu memutuskan bagaimana daging Anda akan diasinkan, dan setelah itu, mulailah mencari resepnya. Jumlahnya cukup banyak, kami akan mencoba memperkenalkan Anda pada yang utama yang akan membuat kebab lembut dan juicy. Untuk membuat dagingnya harum, selain bawang bombay dan rempah-rempah biasa, kvass atau bir juga ditambahkan ke dalam bumbunya. Di beberapa daerah mereka mempersiapkannya kebab babi dengan tambahan anggur. Untuk itu resepnya akan berhasil anggur kering yang luar biasa.

Banyak resep yang membutuhkan sayuran dan buah-buahan, yaitu jusnya - lemon, tomat, dan lain-lain. Ada juga cara mengasinkannya dengan produk susu. Mayones sangat populer - ditambahkan ke dalamnya jenis yang berbeda kebab. Ada banyak informasi tentang semua resep di website kami.

Bumbu paling enak untuk kebab babi

Secara umum diterima bahwa resep kebab asli berbahan dasar daging domba, tetapi banyak orang yang benar-benar menggunakan daging apa pun untuk itu. Daging sapi dan ayam juga sering digunakan, namun tidak semua orang menyukai kebab ini. Kebanyakan orang menganggap daging babi sebagai yang paling aromatik dan enak. Jika Anda memasaknya sesuai resep, Anda akan mendapatkan hidangan yang indah kerak yang menggugah selera dan aroma yang lembut. Oleh karena itu, untuk mendapatkan kebab yang enak pastikan membeli daging babi, dan kesuksesan Anda terjamin

Kebab babi dengan kefir

Dari segi kerumitan, resep ini sangat sederhana. Kebab menurut resep ini akan sangat juicy sehingga setiap anggota keluarga tidak akan menolak aromanya dan dengan senang hati akan pergi ke pedesaan bersama Anda. Jadi jangan ragu dan segera pergi ke toko untuk membeli produk yang diperlukan. Jika Anda menyukai resep kami, kami akan sangat senang.

Apa yang Anda perlukan:

daging babi (leher) – 2 kg.
bawang bombay 5 buah.
kefir - 1l.
rempah-rempah.

Resep:

Jika Anda ingin menjadi enak dan kebab lembut, berdasarkan rendaman kefir, maka Anda perlu membeli daging yang berkualitas. Carilah bagian leher atau pinggang karena ini adalah potongan terbaik dan akan membuat kebab menjadi sangat juicy.

1.Pertama, ambil dagingnya dan bilas hingga bersih beberapa kali, lalu keringkan dengan handuk kertas.

2. Bagilah daging babi di sepanjang seratnya, lalu potong menjadi potongan persegi. Jika Anda mengikuti resepnya, daging akan matang dengan baik di semua sisi. Ambil mangkuk terpisah dan letakkan potongan yang sudah dipotong di sana. Lebih baik mengambil mangkuk atau gelas berenamel.

3. Bawang bombay perlu dipotong menjadi cincin dan dioleskan secara merata ke seluruh daging.

4.Ambil bumbu yang diperlukan dan taburkan potongannya jumlah yang tepat. Setelah itu, aduk seluruh massa hingga menjadi homogen.

5.Sekarang Anda perlu menuangkan seluruh bumbu yang sudah jadi dengan kefir, lalu campur semuanya lagi dan tutup dengan penutup, atau cling film. Masukkan daging ke dalam lemari es agar bumbu meresap dan menjadi empuk. Diamkan semalaman, besok pagi bumbunya sudah siap.

6. Temukan pemanggang dan peralatan lainnya, dan Anda bisa mulai memasak.

7. Masukkan potongan-potongan kecil ke tusuk sate, lalu letakkan di atas panggangan.

8. Pastikan daging tidak gosong, sering dibalik.

Hasilnya, daging babi akan memiliki kulit berwarna coklat keemasan. Tempatkan saus dan bumbu di atas meja bersama dengan dagingnya.

Bumbui dengan jus delima

Jika Anda menggunakan jus buah delima untuk bumbunya, kebab Anda akan sangat juicy, aromanya akan menggoda orang yang Anda cintai dan sekelompok teman. Resep ini adalah salah satu yang terbaik yang akan membuat hidangan Anda harum dan lezat. Memasak shish kebab menurut resep ini akan memberi Anda kesenangan. Hal utama dalam bumbunya adalah bawang bombay cincang dan jus delima asli.

Bahan-bahan:

Persiapan:

1.Pertama-tama kupas dan cuci bawang bombay, lalu bagi tiap bawang bombay menjadi 4 bagian. Resepnya membutuhkan bawang bombay dalam bentuk serutan, jadi lebih baik diparut atau coba gunakan blender.

2. Bilas Sandung lamur beberapa kali, lalu potong kecil-kecil. Sekarang Anda perlu mengoleskan bumbu dan garam ke setiap bagian secara terpisah. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam mangkuk terpisah, sebaiknya dalam.

3.Sekarang tuangkan serutan bawang bombay ke dalam mangkuk ini dan aduk semuanya hingga rata.

4. Tuangkan jus delima secara bertahap ke atas semuanya dalam beberapa bagian, tidak perlu terburu-buru, jika tidak, daging babi tidak akan menyerap jusnya. Biarkan daging basah kuyup selama satu jam, tutupi dengan penutup atau film.

5. Seiring berjalannya waktu, pindahkan bumbu marinasi ke lemari es dan biarkan selama 7-8 jam. Cara paling mudah adalah membiarkan daging diasinkan semalaman.

6.Siapkan pemanggang dan nyalakan arang. Selagi apinya besar, letakkan daging di atas tusuk sate, lalu tunggu hingga arang membara, lalu letakkan tusuk sate di atas panggangan.

7.Saat menggoreng, balikkan daging dan siram dengan air agar tetap juicy. Untuk memeriksa apakah daging sudah matang, tusuklah sesekali. Jika Anda melihat cairan bening, maka kebab Anda sudah siap.

Hidangan kami sudah siap! Sekarang bisa disajikan di atas meja bersama dengan sayuran dan rempah-rempah.

Resep dengan mayones

Resep marinade ini memang kurang populer di kalangan masyarakat. Banyak orang mengira kebab dengan mayones akan terlalu berlemak, padahal mayones mengandung banyak kolesterol. Namun begitu Anda mencoba hidangan baru ini, Anda akan langsung berpikir berbeda. Bumbu akan memberikan rasa yang istimewa, mayonaise akan menambah kelembutan daging, dan jus lemon akan membuatnya lembut.

Bahan-bahan:

daging babi 2-2,5 kg.
mayones 4-5 sdm.
bawang bombay 3-5 buah.
mustard 3 sdm.
lemon 1 buah.
daun salam.
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas daging dan potong-potong menjadi potongan-potongan yang siap disajikan, masukkan semua daging ke dalam mangkuk terpisah yang dalam, tempat daging akan diasinkan.

2.Tambahkan bumbu halus, mustard, lalu tuang mayonaise di atasnya.

3. Sebarkan semuanya secara merata di atas permukaan daging babi. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan daun salam. Terakhir, taburi dengan jus lemon.

4.Tutup bumbu marinasi dan diamkan pada suhu ruangan selama kurang lebih satu jam.

5.Campur kembali daging dengan bumbu dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman. Di pagi hari perlu diberi garam tambahan.

6. Taruh daging babi di tusuk sate, lalu Anda bisa mulai menggoreng dagingnya. Anda bisa menggunakan arang atau panggangan.

Resep dengan air mineral

Ada banyak perbedaan hidangan daging. Setiap negara kaya akan negaranya masing-masing resep daging. Anda bisa mencantumkan banyak, tetapi kebab dianggap salah satu yang terbaik.

Pecinta daging selalu mengutamakan hidangan ini, karena aromanya yang lembut dan rasanya yang enak disukai semua orang. Resep kami didasarkan pada air mineral, sehingga kebab akan memiliki rasa yang lembut. Di antara semua bumbu marinasi, yang ini paling sederhana.

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

daging babi 3kg.
bawang bombay 1kg.
air mineral dengan gas 1l.
minyak sayur 2 sdm.
garam dan merica secukupnya.
bumbu untuk barbekyu.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dagingnya. Bagian leher akan menjadi yang paling banyak pilihan yang cocok. Bagian ini akan sangat empuk karena mengandung lebih banyak lemak, sehingga tetap mempertahankan rasa juiciness saat digoreng.

1.Setelah membeli daging babi, bilas hingga bersih beberapa kali dan keringkan dengan handuk kertas.

2.Potong daging kecil-kecil dalam jarak 5 cm dan letakkan di wadah terpisah. Piring atau gelas berenamel paling cocok untuk mengasinkan.

3.Kupas bawang bombay dan keringkan. Potong menjadi cincin. Jika akan digunakan dalam masakan lain, maka perlu dihancurkan lebih lanjut.

4. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam daging, tambahkan bumbu halus dan garam bumbu marinasi, aduk rata tangan yang bersih olesi bumbu pada daging.

5. Bumbunya kita hampir siap, tinggal diisi sampai paling atas air mineral dan tutupi wadah kami. Tunggu sekitar 12 jam hingga daging babi diasinkan.

6. Segera setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu mengeluarkan dagingnya dan mengalirkan sisa air mineral darinya.

7.Sekarang Anda harus menambahkan beberapa sendok makan minyak dan mencampur massa. Setelah itu, Anda bisa menaruh daging babi yang sudah direndam di tusuk sate, usahakan ada jarak antar potongan sekitar 0,5 cm, Anda bisa menambahkan bawang bombay di antaranya, dengan cara ini Anda akan membuat kebabnya sangat tidak biasa.

8.Setelah tusuk sate siap, bisa diletakkan di atas panggangan dengan rapat satu lawan satu. Agar daging dapat digoreng dan sekaligus tidak gosong, perlu dilakukan pemilihan ketinggian yang tepat antara arang dan daging. Ukuran optimalnya adalah sekitar 15 cm atau kurang.

9.Saat terjadi api, daging dan arang harus segera ditaburi air. Putar tusuk sate secara merata agar masakan kita tidak gosong.

10.Jika daging sudah direndam selama yang tertera di resep, maka kebab Anda pasti akan siap dalam waktu setengah jam. Untuk memastikannya matang, tusuk dagingnya. Jus bening akan menunjukkan kesiapan penuh cucian piring. Anda juga bisa memotong sepotong kecil dan mencicipinya.

Sekarang tata daging dengan rapi di atas nampan, tidak perlu mengeluarkannya dari tusuk sate, lalu letakkan di atas meja.

Bumbui dengan kiwi

Jika Anda memasukkan kiwi ke dalam kebab, itu akan menjadi sangat lembut. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari metode pengasinan ini adalah kecepatannya, karena seluruh proses akan memakan waktu sekitar dua jam.

Buah dari daerah tropis memiliki komposisi yang tidak biasa, kaya akan banyak enzim. Itu dapat membelah jaringan seperti lemon. Jika Anda membeli sesuatu yang cukup keras, maka kiwi akan membantu Anda dalam hal ini.

Bahan-bahan:

daging babi 2kg.
bawang bombay ukuran sedang 2-3 pcs.
kiwi 1-2 buah.
rempah-rempah.
garam secukupnya.

1.Pertama, cuci bersih daging babi, bagi menjadi beberapa bagian potongan-potongan kecil, dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk yang dalam.

2.Potong bawang bombay menjadi cincin dan taburkan di atas daging.

3. Cincang halus sayuran dan tambahkan di sana.

4.Sekarang Anda bisa menaburkan bumbu marinasi dengan garam dan menambahkan bumbu yang diperlukan.

5. Sorotan utama dalam opsi ini adalah kiwi, yang perlu diparut dan ditambahkan ke daging. Maka Anda perlu mencampur seluruh massa dengan tangan bersih.

6.Tunggu beberapa jam hingga dagingnya diasinkan, lalu mulailah dengan hal yang paling penting - memasak di atas panggangan.

Seperti yang Anda lihat, resep ini sangat sederhana. Penting agar Anda tidak menyimpan daging dalam rendaman lebih dari waktu yang ditentukan, jika tidak rasanya akan hilang, dan Anda harus melupakan bau aromatik dan rasa yang lembut.

Kiwi harus ditambahkan ke dalam bumbu terakhir. Alternatifnya, ini bisa dilakukan sambil menyalakan panggangan. Ini buah jeruk 15 menit sudah cukup untuk melunakkan daging babi kita.

Bumbui dengan cuka

Resep ini juga sangat tidak biasa, menggabungkan gula dan cuka.

Bahan-bahan:

daging babi – 1kg.
cuka 9% - 4 sdm.
gula – 2 sdt.
merica, rempah-rempah.
garam secukupnya.

Proses persiapan bumbunya:

Bilas daging dengan air mengalir.
Bagilah daging babi menjadi beberapa bagian menggunakan pisau.
Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan bumbu.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin, lalu tambahkan ke dalam daging.
Campur cuka dengan 8 sdm. sendok air.
Tuang adonan ke dalam daging, tambahkan gula pasir dan aduk rata.
Diamkan di dalam ruangan beberapa saat, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Selamat makan!!!

Kebab shish babi di dalam oven

Oven akan menjadi asisten yang sangat baik dalam memasak barbekyu di rumah. Proses memasaknya cukup rumit. Untuk membuat masakannya lembut dan juicy, Anda harus membuat marinade yang tepat terlebih dahulu.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat resep kita di dalam oven. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

Proses memasak

Di atas meja, kebab babi akan cocok dengan sayuran. Ngomong-ngomong, resep ini cocok tidak hanya untuk oven, tapi juga untuk penggorengan.

Kebab shish babi dalam slow cooker

Kebanyakan orang menyukai barbekyu, tetapi tidak punya waktu untuk memasaknya. Seringkali tidak mungkin untuk pergi ke alam terbuka, dan dalam cuaca hujan Anda bahkan tidak memikirkannya. Situasi inilah yang mempengaruhi terciptanya resep yang tidak biasa.

Saya dan teman-teman pergi ke alam terbuka, tetapi tiba-tiba hujan mulai turun, sehingga kami tidak bisa melakukannya. Rencana berubah secara dramatis, dan kami harus memikirkan sesuatu yang menarik. Slow cooker adalah solusi pertama.

Bahan-bahan:

Persiapan

Pohon buah-buahan adalah kayu bakar yang paling cocok untuk memasak barbekyu. Mereka memberi suhu tinggi, membara dalam waktu lama, dan aromanya sangat kuat.
Jika Anda kesulitan menentukan jarak daging ke api, maka ini akan membantu kita kertas biasa. Pilih jarak di mana ia akan membara daripada terbakar. Metode ini bersifat universal.
Jika Anda memiliki beberapa potong daging yang sangat kecil, letakkan di tepi tusuk sate agar tidak gosong.
Agar arang tidak terbakar lagi, Anda bisa menaburkannya dengan garam.
Untuk penyajian kebab yang indah, Anda harus menggunakan sayuran dan rempah-rempah - mereka akan melengkapi hidangan Anda dengan baik.

Begitu matahari hampir musim panas mulai menghangat di luar jendela, salju terakhir mencair dan kuncup mulai bermekaran, semua pikiran penduduk kota yang lelah segera tertuju pada satu hal - piknik di alam. Hal ini terutama berlaku bagi penduduk kota besar yang terpilih Udara segar hanya karena alasan yang besar. Dan sekarang hutan, taman, dacha dan bahan yang diperlukan rekreasi luar ruangan bersama keluarga dan teman - barbekyu. Apa yang lebih enak? daging beraroma di tusuk sate, digoreng di atas bara panas? Jadi, apa yang dilakukan setiap seperlima dari kita sekarang? Benar sekali, dia menyerbu Internet untuk mencari tahu cara memasak kebab babi dan bumbu apa yang paling enak untuk membuat dagingnya lembut dan berair. Lagipula, daging babi adalah yang paling banyak pandangan populer daging yang digunakan untuk barbekyu. Rasanya cukup berlemak dan lembut, digoreng sempurna hingga kerak berwarna coklat keemasan dan cocok dengan berbagai bumbu dan rempah.

Jenis bumbu apa yang tersedia untuk tusuk sate babi?

Saat ini tidak sesulit dulu menemukan potongan daging babi segar yang enak di toko atau pasar, cocok untuk membuat barbekyu. Anda dapat memilih dari banyak bagian bangkai babi, tapi yang terbaik adalah memberi preferensi pada leher babi. Bagian ini cukup empuk sekaligus mengandung guratan lemak yang akan membantu kebab selanjutnya tetap empuk dan juicy. Ada yang suka memasak shish kebab dari ham, namun akan sedikit lebih kering, karena daging ini hanya memiliki lemak di bagian luar, dan tidak ada jaring marmer di antara serat otot, seperti bagian leher.

Jika daging yang Anda pilih untuk barbekyu memiliki lapisan lemak yang tipis, masih segar dan belum dicairkan, maka cocok untuk itu. bumbunya lembut. Tujuan dari rendaman tersebut bukan untuk melunakkan potongan daging yang membandel, tetapi hanya untuk memberi rasa dan aroma pada daging tersebut, dan juga untuk membantu mempertahankan sari daging di dalamnya.

Bumbunya yang lembut cocok untuk leher:

bumbu bawang bombay,
rendaman air mineral,
rendaman dari jus tomat atau tomat segar,
rendaman krim asam,
bumbu mayones.

Untuk daging dari bagian bangkai babi yang lebih kering, seperti ham, tenderloin, karbohidrat, harus lebih empuk. Bumbu-bumbu berikut ini cocok:

rendaman cuka
rendaman bir,
rendaman anggur,
rendaman kiwi,
rendaman kefir.

Tentu saja Anda bisa menggunakan jenis marinade yang rasanya paling enak. Misalnya, beberapa orang sangat menyukai rasa asam istimewa pada daging yang diberikan cuka, dan di sini kita tidak hanya berbicara tentang melunakkan daging, tetapi juga tentang rasanya. Ini bagus resep soviet memasak barbekyu, yang membangkitkan nostalgia menyenangkan bagi banyak orang.

Mereka yang menyukai variasi rasa dan aroma dapat mencoba menyiapkan semua jenis marinade dan baru kemudian memilih yang favorit.

Prinsip utama pengasinan kebab

Ada beberapa prinsip sederhana yang sebaiknya diingat jika Anda ingin memasak kebab babi yang lezat dan berair:

rendam daging dalam waktu lama hanya jika membutuhkan pelunakan yang serius,
garam mengambil cairan dari daging, jadi tambahkan garam sebelum menusuk daging,
bumbunya harus mengandung lemak nabati, sebaiknya minyak, yang akan menjadi penghantar aroma dan rasa bumbu tambahan, 2-3 sendok makan minyak per kilogram daging sudah cukup,
dengan kuat bumbu asam gunakan jika dagingnya kering atau dicairkan, lebih suka bumbu untuk menambah rasa.

Resep kebab shish babi. Bumbunya yang sederhana dan enak membuat daging empuk.

Kami telah melihat apa saja bumbunya dan sekarang Anda bisa mulai menyiapkan shish kebab menggunakan salah satunya. Ini adalah bumbu marinasi yang cukup lembut dan netral sehingga daging dapat mempertahankan kandungannya rasa alami, tapi sekaligus membuatnya lembut dan juicy. Semua orang tahu itu tomat segar mengandung banyak asam, yang sangat membantu melunakkan daging untuk barbekyu. Dan aroma khas yang akan muncul kebab yang sudah jadi, kamu pasti tidak akan segera lupa.

Untuk menyiapkan kebab babi lembut kita membutuhkan:

leher babi - 2 kilogram,
tomat segar besar - 3 buah,
bawang putih - 4-5 potong,
ketumbar - 2 sendok makan,
Bumbu khmeli-suneli - 3 sendok makan,
minyak sayur - 4 sendok makan.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kebab shish yang lembut dan lezat dalam bumbu tomat:

1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Seharusnya tidak berbau tidak sedap atau lengket, yang akan menjadi bukti kesegarannya.

2. Potong-potong. Untuk barbekyu, potongan persegi atau persegi panjang dengan sisi 3-5 sentimeter cocok. Jika Anda memasak daging di atas panggangan, sisakan potongan yang lebih besar.

3. Potong tomat menjadi beberapa bagian, sebaiknya yang berukuran besar, karena kita membutuhkan jus segar untuk menyiapkan bumbunya.

4. Ubah tomat cincang menjadi bubur menggunakan blender atau penggiling daging. Potong bawang bombay menjadi cincin, perawatan khusus tidak penting di sini, karena kita juga membutuhkan jus dari bawang bombay.

5. Jika menggunakan biji ketumbar, haluskan dengan blender atau penggiling kopi, namun jangan sampai menjadi debu, melainkan hanya hingga butirannya pecah menjadi potongan-potongan kecil. Ini akan mengungkapkan aromanya.

6. Taburkan bumbu di atas daging yang dimasukkan ke dalam cetakan yang akan direndam. Jangan lupa bahwa piringnya harus terbuat dari kaca, enamel atau keramik, yaitu piring yang tidak akan mulai teroksidasi dari bumbunya dan tidak akan merusak rasa daging.

7. Hancurkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya, lalu tambahkan ke dalam daging.

8. Campur daging dengan bawang bombay dan bumbu halus, tambahkan minyak sayur. Pijat daging dengan lembut agar menyerap rasa; pijatan ringan seperti itu sangat membantu.

9. Tuangkan pure tomat ke atas daging dan aduk rata.

10. Tutup wadah dengan daging dan biarkan meresap selama beberapa jam. Mungkin dalam semalam. Dengan cara ini kebab babi akan menjadi lembut dan enak.

11. Masukkan daging barbekyu yang sudah diasinkan ke tusuk sate. Anda bisa menambahkan sayuran segar di antara potongan: bawang bombay, paprika, timun Jepang.

12. Garam daging di tusuk sate dan Anda bisa mulai menggorengnya di atas panggangan atau api. Pastikan untuk menumpuk tusuk sate dengan rapat dan memutarnya saat daging berwarna kecokelatan.

Dengan barbekyu seperti itu, akan menyenangkan untuk duduk di alam dan bersama keluarga dan teman tercinta. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian khusus atau produk yang rumit. Daging dan sayuran dapat ditemukan di toko mana pun di dekat rumah atau pondok musim panas Anda.

Daging yang kami siapkan menurut resep ini ternyata sangat lezat sehingga para tamu meminta lebih banyak dan harus berjanji untuk membuatnya lain kali banyak porsi besar. Sementara itu, alihkan perhatian teman Anda yang tidak pernah puas dengan salad sayuran segar dan makanan ringan lainnya. Roti pun mulai digunakan, kami olesi dengan mentega, olesi dengan bawang putih dan goreng di atas panggangan, hasilnya luar biasa camilan lezat untuk bir.

Masak dengan senang hati dan bersantai dengan sepenuh hati.

Selamat makan!

Video menarik tentang bagaimana chef sebuah restoran bule menyiapkan kebab babi yang lezat dan lembut

Mungkin Anda memutuskan untuk memasak kebab babi sesuai resepnya koki terkenal dan Anda akan mampu bersaing dengannya. Bagaimanapun, Anda akan menikmati memasak dan menyerap hasil kreativitas kuliner.

Selamat pagi! Waktunya semakin dekat ketika seluruh kerumunan akan mulai pergi ke alam dan bersantai. Apalagi bulan Mei sudah dekat, artinya sudah waktunya membuat kebab.

Hari ini kita akan mencoba memahami semua seluk-beluk memasak dan mempelajari cara mengasinkan daging babi sehingga memikat semua orang dengan aroma, kesegaran, dan kelembutannya. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Pertama suasana hati yang bagus dan seember besar daging). Dan terserah Anda untuk memutuskan mana yang akan diambil, saya pribadi juga menyukainya).

Sekadar rahasia, baru-baru ini saya membaca bahwa disarankan untuk menambahkan garam di bagian paling akhir, 30-40 menit sebelum menggoreng, menurut Anda apakah ini saran yang bagus? Ataukah ini hanyalah tipuan belaka tanpa alasan yang jelas?

Mari kita bicarakan semuanya, saya sangat berharap Anda akhirnya belajar cara memasak hidangan ini sesuai dengan manfaatnya. Mari kita cari tahu.

Wah, beri tahu saya jika Anda melihat konten yang begitu panjang, dan yang terpenting, bagaimana menentukan pilihan sekarang. Dan semuanya sangat sederhana, tergantung pada apa yang ingin Anda capai. Baca sampai akhir dan putuskan).

Bagaimana cara cepat mengasinkan daging untuk kebab babi? Bumbunya paling enak

Jadi mari kita mulai. Semua orang tahu betul apa itu shish kebab, tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan benar. Namun yang paling menarik adalah untuk mencapai kesuksesan dan hasilnya lezat Ada beberapa cara untuk melakukan hal ini. Dan semuanya dimulai dengan satu hal - dengan pilihan daging.

Ingat, bukan bumbunya, bumbunya, atau lama perendamannya, tapi dagingnya adalah kunci kesuksesan Anda.

Apa itu marinade? Kefir, bawang bombay, anggur, cuka... Anda bisa mencantumkan lebih banyak lagi, lanjutkan barisnya. Semua komponen ini mengandung asam yang melunakkan daging, setuju kan?

Namun daging segar yang baik tidak terlalu membutuhkan bumbu marinasi, selain direndam dengan baik untuk menambah rasa.

Dagingnya harus segar dan istirahat, tanpa darah. Anda dapat mengambil versi dinginnya, tetapi tidak dari freezer.

Lihatlah buatan sendiri ini leher babi, Anda dapat mengamati bahwa ada banyak garis-garis lemak di atasnya. Lemak inilah yang akan memberikan rasa juiciness dan aroma pada hidangan masa depan.

Lihat juga tabel ini, di dalamnya Anda dapat melihat semua bagian babi, dan apa yang lebih baik untuk diambil sendiri kebabnya enak.

Saya menawarkan pilihan memasak paling sederhana dan keren, mengasinkan daging babi dalam bawang bombay sebentar. Saya yakinkan Anda, jika Anda memilih daging yang enak, hasil akhirnya akan sangat juicy. Saat melihatnya, mulutmu akan ternganga.

1. Pertama, bersihkan daging dari urat dan lapisan tipisnya, lalu potong-potong dengan pisau menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api atau sedikit lebih besar.

Menarik! Daging babi adalah daging terbaik untuk barbekyu, karena berlemak, tetapi daging sapi muda tidak terlalu berlemak, jadi jika diambil, isi dengan potongan lemak babi.

2. Potong bawang bombay menjadi cincin. Apa itu bawang barbekyu? Seperti kata pepatah, Anda tidak bisa merusak bubur dengan minyak, dan itulah yang terjadi di sini. Dengan cara ini Anda tidak akan merusaknya dengan bawang bombay, ah-ha).

Penting! Untuk 1 kg daging ambil 1 kg bawang bombay.

Bumbui bawang bombay dengan garam, bumbu dan rempah favorit Anda, lada hitam dan merah, lalu mulailah menumbuknya untuk mengeluarkan banyak sarinya.

Mungkin ada yang bilang yang klasik adalah resep marinade yang menggunakan wine kering, cuka atau air mineral. Cobalah varian yang berbeda, bereksperimenlah dengan teman dan keluarga dan hanya mereka yang akan memberi tahu Anda tipe mana yang lebih baik. Apa kamu setuju?!

3. Tempatkan mahakarya masa depan dalam wadah kaca, Anda juga dapat menempatkannya dalam wadah baja tahan karat, tetapi jangan dalam wadah aluminium atau logam, karena dapat mengoksidasi dan memberikan rasa tidak enak pada daging. Aduk dengan tangan Anda.

4. Tambahkan merica, ketumbar dan sejenisnya sesuai selera. Waktu memasak dalam keadaan ini tergantung pada bumbu marinasi yang Anda pilih dan ukuran potongan daging. DI DALAM pada kasus ini Diamkan daging ini selama 2 jam di lemari es.

Memutuskan barbekyu

Tepat panggangan yang bagus Ini tidak hanya membantu menggoreng daging, tetapi juga memungkinkan Anda memasaknya dengan cepat dan untuk banyak porsi sekaligus. Dan yang terpenting, ini secara praktis menjamin hasil yang tak tertandingi.

Alat semacam itu harus memiliki dinding tebal dan lubang untuk oksigen.

Penting! Hanya dinding panggangan yang tebal yang mengatur dan menopang suhu yang diinginkan, pada tingkat yang tepat. Panasnya tidak masuk ke dalam tanah, tidak menyebar ke samping, seperti varietas yang terbuat dari lembaran tipis. Siapa sangka(.

Ada satu keuntungan lagi: dinding tebal tidak pernah berubah bentuk karena api. Memang, di banyak barbekyu berdinding tipis, instruksinya mengatakan bahwa Anda harus terlebih dahulu membuat api di tanah ke samping, dan kemudian memindahkan bara panas ke sana.

Namun, kini terdapat opsi yang lebih baik di pasar kami, yaitu opsi dengan dasar ganda. Wah, wah, sesuatu yang baru!

Apa kelebihannya? Ini memiliki dinding logam tebal yang dapat menahan panas. Tapi lihat, lubang dibuat di bagian bawah panggangan untuk ventilasi dan akses udara yang lebih baik. Lagi pula, tidak cukup udara tidak cukup panas, dan untuk mencegah abu jatuh ke tanah, opsi ini menyediakan dasar kedua.

Pilihan ideal telah ditemukan, lihat apa yang mereka tawarkan sehingga semuanya berjalan sempurna dalam hal ini.

Memasak kebab

Pertama, mulailah menyalakan api.Untuk menyalakan api, letakkan ranting tipis dan kertas di bagian bawah. Kayu bakar tebal di atasnya. Nyalakan api dengan korek api.

Lebih baik mengambil kayu oak, mengeluarkan panas lebih lama. Dan pilihan paling keren adalah pohon buah-buahan, karena juga menambah aroma unik pada masakan.

Tetapi pohon akasia, poplar, abu gunung, dan tumbuhan runjung tidak dapat digunakan, resinnya akan merusak segalanya.

Sementara itu, masukkan daging ke tusuk sate, tidak perlu menggunakan bawang bombay yang ditusuk, karena akan gosong dan menimbulkan rasa pahit dan bau busuk. Berpakaianlah secara merata, tanpa bagian yang longgar dan pada saat yang sama, jangan terlalu menekan.

Api sudah padam dan sebarkan arang di sepanjang dasar panggangan jika ada yang khusus potongan besar, maka mereka harus dipatahkan. Tunggu hingga arang mulai bersinar terang; Anda dapat mengayunkan kipas angin untuk mempercepat proses ini. Tapi bahkan setelah itu, tunggu sebentar.

Lagi pula, suhu batubara sekitar 700-750 derajat, itu jumlah yang banyak. Jika Anda mulai memasak dengan batu bara seperti itu, daging akan cepat berwarna coklat dan mulai gosong, dan bagian dalamnya akan menjadi mentah. Dengan sedih(.

Batubara mendingin dan berubah menjadi abu-abu, ditutupi abu putih keabu-abuan. Ini adalah saat yang tepat ketika Anda perlu menggoreng. Dan saat ini suhu optimal menggoreng sekitar 600 derajat.

Letakkan tusuk sate di atas panggangan dan goreng selama 10-12 menit, sesekali disemprot dengan air. Banyak pakar kuliner menyarankan untuk memeriksa kesiapan daging dengan termometer khusus. Untuk daging babi suhunya 77-82 derajat.

Kebab leher babi yang juicy dan lembut - cepat dan sangat lezat!

Jika Anda ingin melakukannya dengan sangat lembut dan luar biasa, beri tahu saya juga. Kami semua datang ke sini untuk mendapatkan efek ini. Oleh karena itu, saya sarankan untuk mengambil bagian leher, yang populer disebut balyk, dan tahukah Anda alasannya, karena ini adalah bagian babi yang paling tidak bergerak. Itu sebabnya hasilnya akan lunak.

Selain itu, seperti disebutkan sebelumnya, daging tersebut secara umum memiliki garis-garis lemak dalam jumlah sedang pilihan sempurna untuk kebab.

Kita akan butuh:

leher babi - 2,5 kg
bawang besar - 6-7 pcs.
bumbu khusus untuk hidangan ini - 1,5 sdm
hitam dan merah merica bubuk- 1 sendok teh
kefir - 1 sdm. (atau tanpa itu, baca di atas)
garam - 2,5 sdt

Metode memasak:

1. Gosok salah satu kepala Bawang di parutan kasar. Potong sisa bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.

Daging harus dipotong kecil-kecil melawan arah serat.

2. Sekarang gabungkan parutan bawang bombay dengan daging, seperti yang mungkin Anda perhatikan, dagingnya menonjol jumlah yang cukup cairan, ini adalah nilai paling penting dari opsi ini. Potong-potong.

3. Mulailah menguleni sisa setengah cincin di tangan Anda dan tambahkan semuanya secara bertahap. Taburi dengan bumbu dan paprika.

Jika Anda tidak memiliki daun salam pada bumbu Anda, tambahkan secara terpisah.

4. Kemudian tuang seluruh kefir dan tambahkan garam secukupnya.

5. Campur semua kelezatan ini dengan tangan yang benar-benar bersih, tekan perlahan potongannya, jangan takut. Kemudian tutup dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 1 hari. Dan kemudian goreng di atas bara api, atau di oven di rumah, atau di oven konveksi.

Bumbunya paling enak untuk shashlik babi dengan tambahan kiwi

Metode pengawetan ini muncul baru-baru ini dan sekarang sangat populer. Tapi, saya hanya memperingatkan Anda segera bahwa jika Anda melakukannya sesuai dengan opsi ini, jangan berlebihan seiring waktu, jika tidak, daging umumnya akan menjadi berantakan. Oleh karena itu, resep ini dipertimbangkan perbaikan cepat, karena waktu tunggunya sedemikian rupa saus khusus sekitar 1 jam.

Jangan lupa pada potongan daging harus ada lapisan lemak yang akan membuat rasanya unik.

Kita akan butuh:

potongan daging babi - 2,5 kg
Garam Svan - 50 g
paprika – 50 gram
adjika kering – 50 g
kiwi - 1 buah.
bawang - 2 buah.
garam - 2,5 sdt
merica bubuk opsional

Metode memasak:

1. Tempatkan dalam cangkir bersih, sebaiknya keramik atau gelas. potongan daging, ukurannya kurang lebih 5 cm x 5 cm, langsung parut di parutan kasar seperti ini buah eksotik, seperti kiwi, dagingnya akan melunak, tetapi yang utama adalah jangan terlalu matang.

Ini sebaiknya dilakukan sesaat sebelum pergi piknik.

2. Sekarang bahan lainnya yang diurutkan hanyalah paprika, adjika kering, dan garam.

3. Nah, yang utama tentu saja bawang bombay. Potong menjadi cincin dan peras saja hingga keluar sarinya, dengan kiwi akan lebih banyak lagi. Pindahkan massa berlemak ini dengan tangan Anda, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-1,5 jam, tetapi tidak lebih. Dan kemudian lari ke sungai.

4. Goreng dengan tusuk sate dan jangan lupa dibalik sesekali. Oh, aroma apa yang datang, dengar?

Resep kebab babi Armenia dengan jus sendiri

Mungkin semua orang mencari ciptaan seperti itu, dan sejujurnya, saya juga demikian. Saya mencari keajaiban seperti itu di Internet dan akhirnya menemukannya. Saya menyarankan Anda untuk mencoba opsi ini, dan hanya menggunakan merica dan garam.

Nah, satu hal lagi, ini triknya, saya anjurkan semua orang untuk menontonnya, saya juga bisa menambahkan dari saya sendiri bahwa Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dagingnya, maka bumbunya akan lebih membumbui kebab.

Seorang pria yang tinggal di Armenia menunjukkan dan menceritakan, dan percayalah, dia pasti tahu banyak tentang masalah ini. Selain itu juga diperlihatkan bagaimana cara menentukan momen kapan arang siap, jangan sampai terlewatkan. Jadi, mari kita tonton video ini.

Memasak tusuk sate babi dengan jus delima

Ketika saya mengetahui opsi ini, saya segera menyadari bahwa ini mungkin fitur baru dari irisan goreng yang super juicy dan lezat yang membuat mulut saya berair. Saya diberitahu bahwa resep ini adalah yang terbaik, tidak ada yang lebih baik lagi, mari kita lihat?

Tapi satu lagi, sebaiknya gunakan jus buah delima segar saja, bukan yang dijual dalam kemasan tetrapack, atau toples kaca, itu diencerkan di sana, Anda perlu mengambil yang asli.

Kita akan butuh:

leher babi - 2 kg
cabai pedas
garam - 2 sdt
lada hitam giling - 0,5 sdt
daun ketumbar - banyak
peterseli - banyak
bawang - 6 buah.
jus delima - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Ambil wadah besar untuk membuat marinadenya dan isi terlebih dahulu dengan potongan daging. Tambahkan sedikit garam.

2. Anda bisa mengambil merica, tapi kemudian harus dihancurkan dalam lesung. Taburi dengan lada hitam dan cabai pedas.

4. Dan tentu saja, bawang bombay menjadi dua bagian. Aduk semuanya dan cium aromanya. Jus akan terbentuk dari bawang bombay, jadi peras bawang bombay dan daging dengan tangan Anda.

Lalu tuangkan jus delima.

5. Tutup dengan penutup dan diamkan di lemari es selama 1-1,5 jam.

6. Kalau begitu, kirim barangnya ke panggangan.

Ternyata sangat empuk dan sangat hidangan keren untuk piknik. Om-Nom-nom. Selamat makan!

Marinasi daging dengan mayones

Awalnya, diasumsikan bahwa Anda harus menambahkan sesendok jus lemon atau sari cuka ke dalam jenis ini, tetapi menurut pendapat saya, dan secara umum, sebagian besar pembaca saya membicarakan hal lain. Cuka dan lemon merusak daging, menjadikannya lebih keras dan kasar. Oleh karena itu, kali ini kami akan melakukannya tanpa komponen tersebut.

Kali ini saya khusus mengambil masakan ini dengan bahan yang sedikit, tidak semua orang memilikinya. keluarga besar). Rahasia keajaiban ini adalah di sini bawang bombay perlu diubah menjadi bubur kertas, karena Anda tidak bisa menggorengnya di atas bara api, tetapi Anda ingin merasakan aromanya pada masakan yang sudah jadi.

Kita akan butuh:

Daging babi segar, lebih disukai leher - 1 kg
Bawang – 5 buah.
Mayones – 240 gram
Paprika bubuk – 0,5 sdt
Lada hitam giling – 0,5 sdt
Garam secukupnya
Sumac atau bumbu lainnya – 1 sdt
ketumbar – 1 sdt

Metode memasak:

1. Ambil dua buah bawang bombay dan potong-potong seperti Anda sedang memotong apel, masukkan ke dalam cangkir blender dan haluskan ke dalam adonan. Akan ada bau harum di dapur, semua mikroba akan keluar).

Potong sisa bawang bombay menjadi cincin.

3. Yang tersisa hanyalah meletakkan potongan-potongan itu di piring berlapis-lapis, pertama dagingnya, lalu cincinnya sayur bawang, lalu daging lagi dan seterusnya. Lapisan terakhir adalah daging. Diamkan di tempat sejuk selama kurang lebih 7 jam, atau Anda bisa melakukannya semalaman.

4. Goreng di luar ruangan, putar sumpit secara berkala agar daging tergoreng merata dan kulit menjadi berwarna keemasan dan kemerahan. Selamat makan! Dan untuk membuatnya lebih enak, buatlah ringan dan mengenyangkan

Kebab bule lezat tanpa cuka

Saya tidak tahu mengapa, tetapi kebanyakan orang memiliki preferensi berbeda dalam hal ini, mengapa banyak orang menambahkan esensi cuka Saya masih tidak mengerti hidangan ini. Toh, ini langsung merusak daging, seratnya menjadi keras dan nantinya tidak bisa dikunyah.

Ini mungkin stereotip yang dipaksakan pada kita oleh generasi sebelumnya, atau mungkin hanya sebuah kebiasaan. Bagaimana melakukan ini, tentu saja, semua orang memutuskan sendiri, dalam hal ini kami sedang mempertimbangkan opsi Kaukasia. Ini jelas enak, jadi baca terus.

Kita akan butuh:

tenderloin babi - 2 kg
kecil garam laut- 2 sdt
Cabai rawit - 0,25 sdt
air - 100ml
anggur putih – 100ml
kemangi - 30 gram
bawang - 2 buah.

Metode memasak:

1. Potong dua buah bawang bombay besar menjadi kubus besar, jika ada yang kecil ambil enam potong. Peras campuran ini dengan tangan Anda untuk mengeluarkan sarinya. Tempatkan di cangkir tempat Anda akan melakukan semua tindakan lainnya.

2. Sekarang untuk setiap kilogram daging, potong tenderloin terlebih dahulu, tambahkan satu sendok teh garam, aduk. Taburi dengan cabai.

3. Kemudian tuang white wine yang sudah diencerkan sebelumnya dengan air minum.

4. Terakhir, untuk rasa yang gurih, tambahkan kemangi, cincang halus dengan pisau tajam. Aduk dan letakkan di tempat dingin selama 1,5 jam. Lalu goreng kelezatan ini.

Anda bisa menggorengnya dengan tusuk sate, atau Anda bisa menggunakan parutan panggangan.

Seperti yang Anda lihat, kami memiliki tamu, bahkan kucing pun tidak segan-segan memanjakan dirinya dengan barang-barang seperti itu. Ah, kebahagiaan baginya. Selamat makan!

Resep sederhana marinade dengan air mineral untuk daging babi

Apakah Anda ingin memasak sehat? Kemudian lanjutkan cara ini dengan penambahan air mineral bersoda. Keunggulan marinade ini adalah cukup cepat dan tentunya dapat diakses oleh semua orang.

Ambil air yang bergas dan jangan terlalu dingin, ingat nuansa ini.

Kita akan butuh:

leher babi - 1,5 kg
bawang - 4 buah.
Rosemary
campuran lada
garam - 1,5 sdt
air mineral - 1,5 liter

Metode memasak:

1. Kami melakukan hal yang sama seperti biasanya. Pertama-tama kita potong daging menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, lalu lanjutkan bawang bombai sama seperti pada versi sebelumnya. Artinya, dipotong menjadi setengah cincin atau lingkaran.

2. Campur bawang bombay dengan daging babi, tambahkan garam, rosemary dan campuran paprika sesuai selera. Uleni rata dengan tangan Anda dan aduk. Isi dengan air mineral.

3. Sekarang tutup dengan penutup atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 jam.

4. Langkah selanjutnya letakkan potongan daging pada tusuk sate yang tajam dan taruh di atas bara api. Goreng sampai matang, cara mengeceknya seperti ini: jika pada saat dipotong atau ditekan dengan pisau keluar warna merah, berarti kebab belum matang, tetapi jika transparan maka bisa dikonsumsi.

Bagaimana cara mengasinkan daging babi di kefir?

Bisakah Anda menjawab pertanyaan ini? Saya dapat dengan mudah mengatakan bahwa memasak daging berwarna coklat keemasan di atas arang dengan cara ini pasti akan menyenangkan semua keluarga dan teman Anda. Saya juga mendukung versi marinade ini).

Ambil daging babi dengan lemak, ini diperlukan untuk rasa juiciness dan masak dalam produk susu fermentasi. Ya, karena suatu alasan, persis seperti ini produk alami Dagingnya ternyata sangat empuk dan lumer di mulut.

Kita akan butuh:

kefir - 0,5 liter
daging babi - 2 kg
peterseli, kemangi, daun ketumbar - secukupnya
bawang - 6 kepala
garam - 2 sdt
bawang putih - 1 kepala opsional

Metode memasak:

1. Masukkan semua bahan hijau ke dalam blender dan haluskan bersama bawang putih, bisa juga memasukkan 1-2 bawang bombay ke dalamnya, potong kecil-kecil tentunya.

2. Setelah itu, akan ada aroma seperti itu di dapur, wah, kamu akan terpompa. Anda perlu memotong sisa bawang bombay menjadi setengah cincin besar dan menggabungkannya dengan daging. Potong daging babi segar menjadi irisan dengan ukuran sedemikian rupa sehingga nyaman untuk ditusuk.

Ambil panci atau mangkuk besar dan campur semua produk yang sudah disiapkan. Jangan lupa tambahkan garam, jika suka lada pedas atau hitam bisa juga ditambahkan merica.

3. Dan sekarang, seperti yang Anda lihat bahwa campuran telah menghasilkan jus, setelah diaduk kuat, tuangkan campuran tersebut dengan kefir. Kamu bisa mengambilnya produk susu fermentasi bukan kesegaran pertama, yaitu kefir berumur 2-3 hari, namun belum kadaluarsa dan berbau harum.

Kemudian padatkan dengan tangan, tutup dan biarkan selama 2-3 jam di tempat hangat.

5. Hati-hati jangan sampai irisannya gosong, hiasi dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!

Kebab babi menurut resep klasik dengan cuka

Sejujurnya, saya tidak ingin menulis tentang spesies ini, saya sendiri tidak terlalu menyukainya. Saya sudah mengatakan lebih dari sekali bahwa bahan seperti cuka membuat daging babi lebih keras. Namun masih banyak orang yang menyukai opsi ini. Oleh karena itu, saya ingin menunjukkan resep yang sedikit dimodifikasi, yang ternyata jauh lebih enak dari biasanya.

Nah, kalau kamu masih hanya menyukai yang klasik, kamu bisa melihat video ini. Kemudian ambil 9% cuka meja dan di jalan, bersama dengan pemilik kavling ini.

Nah, sekarang, seperti yang dijanjikan, saya akan menunjukkan cara yang sebenarnya tidak memerlukan waktu sama sekali; Anda bisa mengambil seember daging dan pergi berlibur. Artinya, dagingnya akan segar dan tanpa bumbu marinasi. Bagaimana ini mungkin? Dan bagaimana))). Saya mengungkapkan satu rahasia.

Ingatlah itu tenderloin babi dalam hal ini yang diambil adalah bagian adrenal babi, letaknya di bawah tulang belakang hewan tersebut. Otot ini dengan sendirinya praktis tidak berfungsi, jadi kesimpulannya sendiri, dagingnya akan menjadi yang paling empuk. Oleh karena itu, hasilnya akan bagus dengan sendirinya!

Itu dipotong menjadi medali dan segera dikirim ke panggangan. Namun agar corak dan aroma muncul pada daging, dengan kata lain agar lebih gurih, ditambahkan bumbu dan penyedap rasa. Nah, air ajaib itu disiapkan dengan sendirinya.

Kita akan butuh:

tenderloin babi
air - 1 liter
garam - 1 sdt
gula - 2 sdt
cengkeh - 15 buah.
daun salam - 3-4 pcs.
cabai pedas - 0,5 sdt
bawang - 1 buah. dan 2 buah. melayani
bawang putih - 2 siung
lada hitam allspice - 20 pcs.
cuka 9% - 2-3 sdm
minyak sayur - 2 sdm

Metode memasak:

1. Mulailah dengan campuran ajaib air. Bukan hanya air, tapi dengan aroma berbagai bumbu. Tuang ke dalam wadah kaca air minum, tambahkan satu sendok garam dan ditambah dua sendok gula pasir.

Untuk langkah selanjutnya membutuhkan cobek, masukkan merica hitam ke dalamnya dan haluskan hingga halus, tidak perlu digiling hingga berdebu. Tempatkan dalam mangkuk.

Dan sekarang tambahkan sari cuka dan minyak bunga matahari tidak berbau, aduk dan cicipi. Rasanya harus cukup asam dan harum. Biarkan cairan ajaib ini diseduh selama 1 hari. Lalu saring ke dalam botol plastik dan pergi piknik.

Air garam ini bisa disimpan kurang lebih 1 minggu di lemari es, yaitu disiapkan terlebih dahulu, kemudian ketika ada tamu datang, beli daging di toko dan segera pergi ke sungai.

Pada prinsipnya, Anda dapat menyimpan daging dalam air garam ini selama beberapa jam, tetapi penting untuk tidak melewatkan momen yang tepat, jika tidak maka dagingnya tidak akan enak. Oleh karena itu, untuk mencegah hal ini terjadi, kami melakukan hal berikut. Kami akan menuangkan cairan ini ke atas potongan tusuk sate sambil menggoreng.

2. Jadi sebenarnya kalau sedang berada di alam pasti membutuhkan bawang bombay untuk menyajikan masakan ini. Potong menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan sedikit peterseli, Anda juga bisa menambahkan kemangi. Mengaduk.

3. Mulailah menggoreng, untuk melakukan ini, potong fillet menjadi potongan yang sama dan letakkan di tusuk sate, ukuran potongannya kira-kira 3-4 cm.

Menggunakan kayu bakar yang bagus, seperti pohon buah-buahan.

Segera setelah arang siap, mulailah langkah memasaknya. Buat lubang pada tutup botol dan siram secara berkala. Putar sumpit untuk memastikan daging matang secara merata.

Poin penting: segera setelah dituang, segera lambaikan dengan kipas angin agar arang tidak dingin.

4. Dan sekarang Anda bisa menambahkan garam, merica, dan taburan di atas daging. Wah, sungguh luar biasa, kelezatannya membuat Anda takjub.

Kita hiasi dengan bawang bombay, ngomong-ngomong bisa pakai yang hijau, asik juga.

5. Kami mengundang semua orang untuk mencicipi, memotong sepotong dan Anda akan melihat bahwa semuanya berhasil, semuanya digoreng dengan sempurna, dan jika Anda menekan, jus akan keluar dan Anda dapat melihat bahwa daging babinya empuk.

Bumbu super yang terbuat dari jus tomat untuk kebab babi - Anda belum pernah mencoba yang seperti ini!

Mungkin Anda bisa memberi tahu saya bahwa Anda pernah mendengar tentang keajaiban seperti itu. Tapi bukan itu masalahnya, saya membagikan opsi ini, tetapi mereka mengambil jus Tetra Pak yang dibeli di toko. Dan sekarang saya sarankan Anda membuatnya sendiri dari tomat segar, itu akan menjadi bom, rasanya luar biasa, karena menggunakan tomat asli, jika Anda juga punya yang buatan sendiri, maka secara umum Anda sangat beruntung.

Masak dengan cara ini dan tamu Anda pasti akan kaget dan takjub. Semua orang akan meminta lebih banyak. Pesta yang ceria dan relaksasi yang luar biasa dijamin. Keren, dari Nelayan!

Kita akan butuh:

daging babi - 3,5-4 kg
garam - 4 sdt
bawang putih - 3-4 siung
tomat - 2-3 buah.
bawang - 5 buah.
lada hitam - secukupnya
minyak sayur - 2 sdm
Bumbu bule - secukupnya atau shish kebab

Metode memasak:

1. Potong bahan utama sama rata, jangan dipotong terlalu halus, semakin besar potongannya akan semakin juicy, tapi sekali lagi jangan terlalu besar, sekitar 5 cm x 5 cm.

2. Ambil bawang bombay ukuran besar dan potong tanpa cara tradisional, yaitu dipotong-potong dalam bentuk apa saja, agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Kupas siung bawang putih dan kirimkan ke sana.

3. Jadi, haluskan bawang bombay, bawang putih, dan tomat dalam penggiling daging. Hasilnya adalah campuran yang unik, sesuai dengan yang kami butuhkan. Pisahkan ampas dari cairannya menggunakan saringan. Anda bisa menggunakan hidung belang, pasti berguna di sini.

4. Lengkapi air garam ini dengan bumbu dan rempah-rempah dan, tentu saja, garam dan selalu minyak sayur. Tambahkan garam, kira-kira setiap 1 kg ada 10 gr garam.

5. Celupkan potongan ke dalam campuran tomat ini, aduk dan tutup wadah dengan penutup. Tidak perlu melakukan penindasan. DAN Sentuhan akhir, masukkan bak mandi ke dalam lemari es selama 24 jam. Aduk sesekali selama proses berlangsung.

6. Nah, gunakanlah sesuai peruntukannya. Goreng di atas panggangan atau di oven sampai matang sepenuhnya, makan hangat. Jangan lupa, misalnya, Anda bisa meletakkan salad apa saja di atas meja

Video tentang cara memasak shish kebab dengan benar dan cepat di atas panggangan dengan jus Anda sendiri

Kami melanjutkan, dan sekarang saya masih belum bisa melewati opsi ini. Penulis memberi di awal saran yang bagus mengenai pilihan daging, saya sarankan untuk memeriksanya. Keajaiban ini akan direndam jus sendiri setidaknya satu hari, jadi pertimbangkan ini.

Shashlik babi yang lezat di penggorengan udara

Kami telah sampai pada resep ini, saya akan langsung mengatakan bahwa Anda benar-benar dapat mengambil versi air garam apa pun dari catatan ini dan menyesuaikannya di sini. Di sini yang terpenting adalah mengikuti semua langkah dengan benar, mengetahui fungsi mana yang harus diatur, dan menentukan waktu memasak dengan benar.

Kita akan butuh:

daging babi - 400 gram
kefir - 300 gram
garam - 0,5 sdt
Merica untuk rasa

Metode memasak:

1. Marinasi potongan-potongan tersebut produk kefir sekitar 3-4 jam di tempat hangat, atau 12 jam di tempat dingin.

3. Tutup penutupnya dan atur mode Daging selama 30 menit.

4. Setelah setengah jam, balikkan tusuk sate ke sisi yang lain agar potongan tergoreng merata di kedua sisi. Atur waktu menjadi 10 menit dan lanjutkan menggoreng. Sajikan dengan saus apa pun.

Resep shish kebab dengan daging babi tanpa tusuk sate di atas loyang di dalam oven

Nah, ini hadiah dari saya untuk Anda para pelanggan dan tamu blog yang terkasih. Karya agung ini jelas patut mendapat pujian dan tepuk tangan, karena dibuat di rumah, dalam baking bag biasa. Ternyata enak sekali, luar biasa. Sebuah bom super akan ada di atas meja, itu akan mengejutkan semua orang dan juga membuat semua orang takjub.

Ini akan sangat enak, dan anehnya dengan cuka, tapi saya menyukainya))).

Yakinlah, kemegahan ini akan diapresiasi oleh seluruh anggota rumah tangga dan tamu. Lakukan dengan senang hati.

3 camilan keren untuk barbekyu babi di alam

Faktanya, kebanyakan dari kita membawa salad bawang dalam perjalanan mini ini. Saya sudah menyentuh topik ini sebelumnya. Omong-omong, artikel terpisah akan segera diterbitkan tentang salad sehat dan favorit ini.

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda tiga mahakarya lagi yang patut dihormati. Saya menemukannya di saluran Dapur Keluarga dan saya sangat merekomendasikan membuatkannya untuk Anda juga.

Semua bahan di dalamnya dipotong sembarangan, lalu ditambahkan garam dan merica sesuai keinginan.

Sausnya dibuat berdasarkan minyak zaitun (nabati), seperti pada opsi ini. Ditambah lagi, jus lemon segar ditambahkan.

Jangan lupa bahwa di musim semi dan musim panas Anda membutuhkan vitamin sebanyak mungkin, jadi salad seperti itu pasti akan menjadi solusi yang bagus.

Dan bagi mereka yang mampu membeli sesuatu yang lebih mengenyangkan dan rendah kalori, pilihlah yang dilengkapi saus mayones.

Itu saja teman-teman, saya menyelesaikan posting ini, saya berharap Anda makan kebab secara berlebihan tahun ini dan mentraktir semua orang dengan hidangan lezat ini. Jika Anda menyukai postingan ini, bagikan di di jejaring sosial dan suka dan menilai. Berlangganan ke grup di kontak dan sampai jumpa lagi, sampai jumpa!

Hari-hari hangat telah tiba dan musim semi akan segera tiba. Dan ini berarti bahwa orang-orang yang mengantri akan segera pergi ke luar kota pondok musim panas nikmati hangatnya sinar matahari dan alam yang terbangun setelah musim dingin yang panjang. Dan, seperti yang Anda tahu, tidak ada yang merangsang nafsu makan selain udara segar.

Tapi apa jadinya piknik tanpa barbekyu di mana batu bara pecah dan daging goreng, ikan, atau sayuran mendidih. Dan aroma kebab yang baru dimasak membuat setiap pecinta daging tergila-gila.

Setiap pembuat barbekyu, baik amatir maupun profesional, memiliki triknya masing-masing, bagaimana dan apa yang akan digunakan untuk menggoreng daging, serta bagaimana memilihnya dengan benar. Tapi, tidak diragukan lagi, poin terpenting dalam menyiapkan hidangan ini adalah bumbunya. Saya sudah menulis tentang beberapa yang paling enak dan, dan tahun ini saya kembali ingin mencurahkan artikel tentang hidangan lezat seperti kebab babi.

Namun sebelum langsung ke resep marinadenya, saya ingin menulis sedikit tentang cara memilih daging agar enak dan enak kebab yang sehat. Sebenarnya, ini adalah tips universal ketika memilih jenis daging apa pun, tetapi karena hari ini kita berbicara tentang kebab babi, maka kita akan memilih daging babi.

Bagaimana cara memilih daging yang tepat?

Kesegaran daging.

Dagingnya harus elastis. Saat Anda menekan sepotong dengan jari Anda, cekungan akibat tekanan tersebut akan sejajar dan mengambil bentuk semula. Juga daging segar tidak ada bau yang tidak sedap dan tidak boleh ada lendir yang lengket di atasnya.

Warna daging.

Warna dagingnya harus sehat, tanpa warna pelangi, dan tidak terlalu kusam. Semakin gelap dagingnya, semakin tua usianya, yang berarti akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan semakin sulit dikunyah.

Ingat, daging sapi harus berwarna merah, daging domba harus berwarna merah dengan lapisan lemak, daging babi harus berwarna merah muda.

Daging mana yang harus dipilih: segar, dingin atau beku?

Daging untuk barbekyu harus dibeli dalam keadaan dingin - dan tidak dikukus, seperti yang dipikirkan banyak orang secara keliru. Pada daging segar (sampai tiga jam setelah penyembelihan), serat otot yang masih tegang akan memberikan kekakuan pada daging saat dikunyah. Oleh karena itu lebih baik beli yang dingin (kalau beli yang beku, maka cukup sekali saja, karena pembekuan ulang menghancurkan serat dan daging menjadi encer).

Inilah 3 tips utama agar tidak kecewa dengan barbeque di kemudian hari. Namun sekarang mari kita beralih ke proses marinasi daging itu sendiri.

Bumbunya paling enak untuk daging babi juicy menurut resep klasik

Ini adalah resep tradisional dan mungkin yang paling sederhana. Dagingnya direndam dalam jusnya sendiri dan dalam jus bawang, ternyata sangat empuk. Bawang bombay bisa diparut, maka daging babinya akan lebih juicy.

Kita akan butuh:

Persiapan:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis, letakkan di dasar wajan tempat kita akan mengasinkan daging.

Semakin banyak bawang bombay, dagingnya akan semakin juicy.

Bagaimana cara mengasinkan kebab babi di kefir dengan cepat dan enak?

Salah satu bumbu kefir terlezat yang cocok dipadukan dengan bumbu, yang tentunya berdampak positif pada rasa kebab itu sendiri. Pastikan untuk mencoba resep ini!

Kita akan butuh:

Persiapan:

Daging babi direndam dengan cuka dan bawang bombay

Bumbu cuka, yang disukai banyak orang, memberikan aroma yang luar biasa pada kebab, yang menggemakan aroma daging segar, bawang bombay, dan cuka, setelah mendengarnya semua orang akan menebak dengan tepat hidangan apa yang ada di atas meja.

Resep yang sudah terbukti dari generasi ke generasi, jangan lupakan!

Kita akan butuh:

daging babi – 2 kg;
bawang bombay – 1kg;
garam – 1 sendok makan;
bumbu barbekyu – 2 sendok makan;
cuka 6% - 100 ml.

Persiapan:

Kebab shish babi dengan air mineral

Bumbunya dengan air mineral berkarbonasi juga sangat populer, jadi jika Anda belum mencoba memasak shish kebab menggunakan resep ini, maka di akhir pekan hangat yang akan datang ini Anda harus memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan hidangan lezat dan aromatik di alam!

Kita akan butuh:

daging babi – 2 kg;
bawang – 1 kg;
rempah-rempah untuk barbekyu;
garam;
air mineral bersoda – 1 gelas.

Persiapan:

Perlu diingat bumbu kebab sudah mengandung garam, jadi tambahkan dengan hati-hati agar tidak berlebihan.

Resep marinade lezat untuk shish kebab dengan mayones

Tidak tahu cara membuat shish kebab dengan mayones? Resep ini pasti akan membantu Anda dan daging panggang arang yang lembut dan juicy dijamin akan menjadi hidangan utama meja Anda.

Kita akan butuh:

daging babi – 4-5 kg;
mayones – 800 gram;
bawang bombay – 5-7 buah;
garam – 1,5 sendok makan;
bumbu universal (tanpa garam) – 2 sendok makan.

Persiapan:

Jika Anda tidak memiliki mangkuk marinasi yang besar, Anda bisa membagi semuanya produk tertentu ke dalam dua panci atau wadah lainnya.

Bagaimana cara mengasinkan daging babi dengan lemon dan bawang bombay?

Bumbunya dengan lemon dan bawang bombay untuk daging, jika tidak biasa, pasti salah satu yang utama. Daging babi yang direndam dengan cara ini ternyata berair karena jus bawang bombay, dan lemon membantu daging menjadi lebih empuk dan menambah rasa asam tertentu, yang juga memiliki efek menguntungkan pada rasa kebab.

Coba tambahkan lemon ke dalam bumbunya dan Anda akan terkejut betapa rasa dagingnya akan berubah menjadi lebih baik!

Kita akan butuh:

daging babi – 1 kg;
bawang bombay – 2 buah;
lemon – 1 buah;
garam;
merica bubuk.

Persiapan:

Bagaimana cara memasak kebab lembut dengan bir?

Daging babi sangat cocok dipadukan dengan bir, jadi kedua produk ini sering digunakan bersama tidak hanya dalam kebab, tetapi juga dalam bumbu untuk dipanggang di oven, serta untuk direbus. Dagingnya empuk dan beraroma.

Resep ini, bisa dikatakan, untuk orang dewasa, untuk mereka yang menyukainya hidangan pedas, karena menggunakan cabai merah pedas.

Kita akan butuh:

daging babi – 1,5 kg;
paprika merah – 1 buah;
bawang bombay – 3 buah;
paprika – 2 buah;
garam – 0,5 sdm;
bir – 0,5 liter.

Persiapan:

Rendam daging babi untuk barbekyu dengan mustard

Harap dicatat bahwa tidak ada garam dalam resep ini, karena mengasinkan mustard berfungsi dengan baik, dan dagingnya menghasilkan rasa dan aroma yang kaya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.

Kita akan butuh:

daging babi – 2 kg;
bawang bombay – 3 buah;
mustard – 1 sdm;
minyak sayur – 1 sdm;
daun salam – 2 daun;
merica hitam.

Persiapan:

Karena bawang bombay diparut, daging babi lebih direndam dan direndam lebih cepat.

Resep shashlik babi dengan jus delima

Koki barbekyu yang rajin mengatakan bahwa jika Anda memutuskan untuk mengasinkan daging babi dalam jus delima, itu harus berupa jus segar, jika tidak, Anda harus memilih resep rendaman yang berbeda.

Tapi saya mencoba barbekyu dan jus yang dibeli di toko dari kemasannya, dagingnya sama lezatnya dengan perasan segar.

Kita akan butuh:

daging babi – 2 kg;
bawang – 1 kg;
jus delima segar;
garam;
cabai pedas;
merica hitam;
daun ketumbar segar dan peterseli.

Persiapan:

Video cara membuat kebab babi agar dagingnya juicy dan empuk

Video ini menyajikan 3 pilihan marinade yang bisa dipilih: tomat, kedelai, dan cuka sari apel.

Itu saja untuk hari ini. Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali resep kebab babi, dan semua orang memilih salah satu yang mereka suka.

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gunakan untuk mengasinkan daging agar kebabnya berair. Saya rasa akhir pekan depan Anda akan menyiapkan bumbunya yang sangat lezat yang akan mengejutkan orang yang Anda cintai.

Selamat makan! Dan hari-hari yang lebih cerah di musim semi ini!

Shish kebabnya enak dan hidangan aromatik, yang dipanggang dengan tusuk sate. DI DALAM versi klasik itu disiapkan dengan daging babi. Sangat penting untuk mengasinkan dan memasak daging babi dengan benar agar tidak menjadi keras. Berbagai bahan dapat digunakan sebagai bumbu perendam - lemon, minyak, kiwi, jus delima, kecap, cuka, kefir. Di bawah ini Anda akan belajar cara mengasinkan kebab babi agar dagingnya berair dan empuk, dan rahasia memasak akan membantu Anda membuat hidangan yang benar-benar enak dan lezat.

Bagaimana cara memilih daging untuk barbekyu?

Potongan daging babi mana yang terbaik? Pilihan tepat daging adalah setengah dari keberhasilan memasak barbekyu. Produk yang dibekukan atau disimpan dengan tidak benar akan merusak cita rasa masakan. Untuk membuat daging empuk, penting untuk tidak hanya memasaknya dengan baik, tetapi juga memilih bagian daging babi yang ideal untuk dipanggang dengan tusuk sate. Rekomendasi pemilihan produk untuk kebab babi klasik:

Jangan membeli daging beku. Daging babi dingin sangat ideal untuk hidangan ini. Boleh menggunakan produk beku, namun hanya jika sudah dibekukan satu kali, meskipun rasa kebabnya tetap kalah dengan masakan berbahan daging dingin.
Untuk membedakan daging babi dingin dan beku, tekan bagian atasnya dengan jari Anda. Jika produknya segar, permukaannya akan cepat pulih. Daging babi yang dicairkan akan terlihat cairan berdarah, konsistensi daging akan gembur, tidak merata, dan warnanya lebih cerah.
Jangan mengonsumsi daging jika bau atau penampilannya mengganggu Anda. Cium daging babi dan lihat apakah ada darah yang mengalir - ini pertanda buruk. Kelembapan pada permukaan daging menunjukkan adanya zat berbahaya atau penyimpanan yang tidak tepat. Jika produk berwarna abu-abu, warna gelap, maka hewan itu sudah tua - kebabnya akan menjadi keras. Daging yang baik mempunyai penampakan yang kering, warna seragam di seluruh permukaan, dan sedikit mengkilat.
Pilih potongan tanpa lemak berlebih dan hidup - ini akan mempersulit proses menyiapkan daging babi untuk dimasak. Beberapa penjual menyembunyikan potongan berlemak dengan membungkusnya di dalam, jadi periksalah produk dengan cermat dari semua sisi.
Yang terpenting adalah membeli potongan daging babi yang tepat. Ideal untuk lembut dan kebab berair Daging dari bagian leher (leher karbonat), yang terletak di sepanjang tulang belakang babi, cocok digunakan. Juga hidangan yang luar biasa Itu akan terbuat dari tenderloin, iga, dan pinggang. Ham babi juga cocok untuk barbekyu, tetapi penting untuk tidak mengeringkannya. punggung bagian daging dan tenderloin bahu memiliki banyak urat, tetapi jika dibersihkan dan direndam dengan benar, kebabnya akan menjadi empuk.

Setelah daging dipilih, Anda perlu mengasinkannya. Bumbu kebab babi paling enak, agar daging empuk dan empuk, diolah dengan menggunakan bahan yang berbeda. Di bawah ini adalah yang populer resep langkah demi langkah dengan foto produk barbekyu yang diasinkan.

Cara mengasinkan kebab babi dengan lemon

Jus lemon adalah saus marinade yang sangat baik yang dapat menggantikan cuka dan minyak. Lemon akan menjamin kesegaran daging dan memberikan rasa yang menarik.

Anda akan perlu:

4 lemon;
4 sdm. sendok garam;
8 bawang;
5 kilogram daging babi;
2 sdm. sendok bumbu untuk barbekyu.

Persiapan:

Ambil wadah besar. Cuci dan kupas bawang bombay, potong cincin. Tempatkan satu lapis dalam wadah, taburi garam dan bumbu.
Bersihkan daging dari urat dan lemak berlebih. Bagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan daging babi di atas bawang. Letakkan lapisan bawang lainnya di atasnya. Susun lapisannya satu per satu hingga bahan-bahan tersebut habis. Jangan lupa taburi lapisannya dengan bumbu.
Cuci lemon dan potong. Peras jusnya.
Tuang bahan ke dalam wadah.
Tutupi tepi piring dengan cling film dan sembunyikan di lemari es selama enam jam. Campur bahan sebanyak 2 kali.
Setelah daging babi diasinkan, ia siap untuk dimasak: letakkan potongan di atas tusuk sate dan masak di atas bara api sampai matang, sesekali dibalik dan ditaburi anggur atau air. Kesiapan ditentukan oleh potongannya: cairan bening akan keluar dari daging.

Kebab klasik direndam dalam cuka

Bumbu klasik untuk barbekyu adalah cuka. Bahannya memberikan rasa asam yang menyenangkan pada hidangan dan menjamin rasa yang berair dan lembut. Anda bisa membuat kebab ini sesuai selera Anda: di rumah di dalam oven, di penggorengan atau di luar ruangan dengan menggunakan ludah dan tusuk sate.

Anda akan perlu:

1 kilogram dan 200 gram daging babi;
2 sendok teh gula pasir;
4 sendok makan cuka;
garam, merica, bumbu lainnya;
2 bawang bombay.

Persiapan:

Siapkan daging: bilas hingga bersih air dingin, memotong dalam porsi.
Tambahkan bumbu ke produk daging, campur semuanya dengan baik dalam mangkuk yang dalam.
Kupas bawang bombay. Parut sayuran lalu masukkan ke dalam wadah berisi sisa bahan.
Encerkan air dan cuka 2 banding 1. Rekomendasi ini berlaku untuk komponen 9%. Jika konsentrasinya berbeda, ikuti petunjuk pada kemasan untuk mengencerkannya hingga mencapai konsistensi makanan.
Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas potongan dan aduk.
Tutupi kebab dalam bumbu marinasi dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 60 menit. Lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Tempatkan potongan daging di tusuk sate. Masak di atas bara api, sesekali balikkan daging babi. Tuangkan air, anggur, atau bir di atasnya untuk membuat hidangannya berair.

Kebab shish babi direndam dengan mayones

Mayones tidak hanya itu saus yang lezat untuk salad dan saus lezat, tetapi juga merupakan komponen yang sangat baik dari bumbu barbekyu. Produk ini mencegah daging mengering saat dipanggang, menjadikannya berair dan menggugah selera.

Anda akan perlu:

5 bawang;
satu kilogram daging babi;
200 ml mayones;
bumbu

Persiapan:

Siapkan daging babi, potong-potong. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan bumbu kesukaan anda, jangan lupa tambahkan garam. Aduk rata potongannya agar bumbu merata. Biarkan selama seperempat jam.
Bumbui bahan dengan mayones. Aduk hingga saus melapisi seluruh bagian daging babi secara merata.
Potong bawang bombay menjadi cincin, buat lebar-lebar agar bisa digoreng bersama daging. Campur sebagian sayuran dengan baik dalam wadah dengan sisa bahan, dan letakkan sebagian di atasnya untuk dipanggang.
Marinasi seperti ini: 60 menit pada suhu kamar dan semalaman di lemari es. Jika Anda memasak dalam beberapa jam, biarkan daging di dalam ruangan selama 180 menit.
Panggang kebab, silih berganti potongan daging babi dengan cincin bawang.

Saus tomat untuk barbekyu

Saus barbekyu apa yang paling enak? Banyak orang setuju bahwa satsebeli ini adalah pilihan klasik untuk hidangan bule.

Anda akan perlu:

2 ikat daun ketumbar;
200 ml air;
200 gram pasta tomat;
5 siung bawang putih;
satu sendok teh adjika, cuka, garam;
hop-suneli – 1 sendok makan;
merica.

Persiapan:

Cuci dan cincang halus daun ketumbar, letakkan di tempat yang nyaman wadah yang dalam.
Hancurkan bawang putih dan tambahkan daun ketumbar. Campur dengan adjika, hop-suneli, cuka, merica.
Giling semuanya dengan alu.
Tambahkan pasta tomat, aduk.
Tuang air, garam, aduk rata kembali.
Tuang saus ke dalam stoples dan bawa ke luar ruangan untuk menikmati kebab Kaukasia asli!

Rendam kebab shish babi dalam anggur

Berkat anggur, hidangan Anda akan terasa enak warna yang indah dan rasa asam yang menyenangkan. Rendam bagian leher atau iga dalam minuman - maka kebabnya akan menjadi enak.

Anda akan perlu:

1 kilogram 300 gram daging babi;
7 bawang;
300 ml anggur merah kering;
bumbu

Persiapan:

Potong-potong leher babi.
Garam setiap bagian yang dipotong secara terpisah, masukkan ke dalam wadah yang dalam, campur dan biarkan selama seperempat jam.
Potong setengah bawang bombay hingga rata, tambahkan ke mangkuk berisi daging dan aduk. Tuangkan anggur secara bertahap, aduk bahan-bahannya.
Potong sisa bawang bombay menjadi cincin dan letakkan di atasnya.
Diamkan selama 60 menit pada suhu ruangan dengan tutup tertutup, lalu pindahkan ke lemari es semalaman.
Masak dengan tusuk sate, sesekali putar leher babi.

Resep kebab babi dengan kefir

Kefir memberi warna lembut pada hidangan jadi dan membuat produk daging lembut dan empuk. Kebab ini punya rasa yang kaya tanpa rasa asam.

Anda akan perlu:

1,5 kg daging;
setengah liter kefir 3%;
7 bawang;
1 sendok teh gula pasir;
bumbu

Persiapan:

Potong leher babi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Dengan menggunakan parutan kasar, parut sebagian bawang bombay (sekitar setengahnya), tambahkan bumbu, dan masukkan ke dalam wadah berisi bahan utama.
Tuang kefir sedikit demi sedikit, aduk potongannya, tambahkan gula pasir.
Letakkan sisa irisan bawang bombay di atasnya.
Panggang dengan tusuk sate di atas bara api hingga matang.

Cara mengasinkan kebab babi dalam air mineral

Anda bisa mengasinkan daging babi untuk barbekyu dalam air mineral. Daging akan menyerap sebagian air hidangan siap saji Hasilnya akan berair dan enak.

Anda akan perlu:

4 kilogram daging babi;
1 kilogram bawang bombay;
biji ketumbar;
lada hitam, garam;
paprika;
tomat kering;
sebotol air mineral.

Persiapan:

Potong daging babi menjadi potongan besar. Tempatkan dalam wadah yang dalam.
Potong bawang bombay, tambahkan daging babi dan aduk.
Lada, tambahkan biji ketumbar, garam, tomat dan paprika. Aduk dan ingatlah untuk membiarkan bawang bombay mengeluarkan sarinya.
Tuangkan air mineral ke atas bahan dan bumbunya sudah siap. Dagingnya akan direndam dalam air mineral dan jusnya sendiri.
Tutupi piring dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Siapkan shish kebab rendaman mineral di atas panggangan sampai matang, balikkan tusuk sate.

Kebab babi direndam dalam bir

Bagaimana cara merendam kebab babi agar juicy dan empuk? Bumbu bir akan membantu dalam hal ini. Saat dipanggang di atas bara api, potongan daging babi tidak akan mengering dan juga akan menghasilkan aroma yang tidak biasa dan menggugah selera.

Anda akan perlu:

1,5 kg daging babi;
botol bir ringan 0,5 liter;
3 bawang;
bumbu

Persiapan:

Mengiris dalam porsi babi Tempatkan dalam wadah yang dalam.
Lada, garam, dan aduk agar bumbu merata.
Giling sayuran di parutan kasar. Tambahkan sisa bahan, lalu tuangkan bir.
Jika bumbu marinasi sudah siap, tutup wadahnya, diamkan beberapa saat di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es semalaman.
Panggang di atas bara api menggunakan tusuk sate hingga matang.

Rahasia memasak kebab shish

Seluk-beluk memasak barbekyu akan membantu membuat hidangan ini benar-benar lezat dan menyenangkan teman dan keluarga Anda. Bila kamu tahu rahasia sederhana Dengan membuat hidangan ini, risiko kebab yang keras dan terlalu kering akan hilang. Seluk-beluk menyiapkan daging yang lezat:

Jarak dari kebab ke arang sebaiknya minimal 15 sentimeter.
Bumbui bersama leher babi harus disimpan dalam wadah yang terbuat dari kaca, tanah liat, atau enamel. Ini menghilangkan reaksi logam dengan makanan, seperti halnya mangkuk aluminium.
Saat memasak, olesi potongan daging dengan minyak, bir, anggur, atau bumbu yang digunakan untuk memasaknya.
Tempatkan potongan berlemak di tengah tusuk sate, potongan kecil dan ramping - di sepanjang tepinya. Untuk memastikannya matang dengan baik, gantilah dengan bawang bombay atau sayuran lainnya.
Tempatkan tusuk sate erat-erat di samping satu sama lain.
Kayu yang salah dapat merusak upaya Anda dalam menemukan produk daging dan bumbunya yang sempurna. Gunakan ranting sebagai kayu bakar pohon buah, misalnya aprikot, apel, plum.
Jangan lupa tentang saus. Satsebeli, mustard, dan saus tomat akan melengkapi makanan dengan sempurna.
Tonton videonya koki berpengalaman yang akan berbagi rahasia memasak daging.

Kandungan kalori suatu hidangan per 100 gram

Berapa banyak kalori dalam kebab babi? Kandungan kalori per 100 gram tergantung pada bagian babi mana yang dipilih untuk dimasak - leher, iga, punggung. Tenderloin tanpa lemak mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan potongan berlemak dan berserabut. Jenis bumbunya juga mempengaruhi kandungan kalorinya. Per 100 gram masakan versi klasik dengan cuka mengandung 220 kkal.