Kami memanggang kue jahe dengan lapisan gula: resep dengan foto. Cara membuat kue jahe Natal

Banyak ibu rumah tangga yang "memegang" resep kue jahe Tahun Baru . Kue kering ini memiliki aroma indah yang cocok dengan aroma cemara dan jeruk keprok. Namun, bisa dipanggang untuk alasan yang berbeda atau begitu saja, karena sangat enak dan indah!

Resep kue jahe "Klasik untuk Tahun Baru"

Produk yang dibutuhkan:

Tepung - 195 g
- kapulaga giling, cengkeh halus - masing-masing satu sendok teh
- testis
- soda - 1,5 sendok teh
- jahe - beberapa sendok kecil
- cengkeh halus - 0,5 sdt
- madu - 3 sendok teh
- gula pasir– 115 gram
- mentega - 95 g

Langkah-langkah memasak:

Haluskan semua bumbu hingga menjadi bubuk. Ini untuk mereka yang belum menemukan bumbu giling. Tambahkan jahe dan soda, tambahkan tepung. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan dengan gula dan mentega. Kocok telur, tambahkan madu. Madu harus dihangatkan terlebih dahulu. Campurkan tepung dengan campuran telur-mentega, aduk rata. adonan yang diterima warna cokelat, kirim selama satu setengah jam di lemari es. Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong berbagai gambar. Olesi loyang lemak nabati, letakkan yang kosong di atas, kirim ke oven selama lima menit.

Resep Roti Jahe Malam Tahun Baru yang Mudah

Produk yang dibutuhkan:

Kayu manis - sendok kecil
- tepung - 315 g
- margarin - 135 g
- testis - 2 buah
- gula - 190 g
- soda, Pala- dengan satu sendok teh
- madu - tiga sendok makan
- jahe - 2 sdt
- sedikit garam
- "lemon" - 1 sdt

Langkah-langkah memasak:

Masak di malam hari adonan roti pendek: lelehkan margarin dengan madu, tambahkan soda, tambahkan bumbu. Ayak tepung terigu, campur dengan gula pasir, telur dan sedikit garam. Campur massa madu-minyak dan tepung, uleni, masukkan ke dalam kulkas semalaman, diamkan selama 6 jam. Menggunakan cetakan, buat gambar, panggang pada 180 derajat. Saat kue sedang dipanggang, buat lapisan gula: hancurkan satu protein dengan tambahan gula pasir untuk membentuk puncak yang keras. Masukkan pra-diencerkan dalam air asam sitrat. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan jus lemon. Barang jadi cat produk dan biarkan kering selama beberapa jam. Buat lubang kecil dan pasang pita merah.

Pertimbangkan resep memanggang yang dijelaskan.

resep mudah kue jahe untuk tahun baru.

Anda akan perlu:

Mentega - 90 g
- gula pasir - 26 g
- baking powder - 6 g
- jahe giling, kayu manis - st. l.
- gula tebu– 55 gram
- madu - 65 g
- cengkeh - 0,25 sdt
- air - 85 g

Memasak:

Panaskan air dalam panci, tambahkan madu, gula, rempah-rempah, aduk dengan pengadukan konstan. Didihkan secara bertahap. Matikan kompor, jatuhkan sepotong mentega aduk sampai benar-benar larut. Tuang tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk, secara bertahap tuangkan massa madu-mentega, uleni adonan, tutup dengan film, taruh di rak kulkas semalaman. Giling permukaan kerja dengan tepung, gulung dengan lapisan, potong gambar, panggang produk dalam oven.

Anda akan menyukai dan.

resep coklat hitam.

Bahan:

Mentega - 120 g
- gula - 190 g
- testis - 4 buah
- jahe - 90 g
- tepung - 245 g
- coklat hitam– 395 gram
- kismis - 190 g
- satu sendok teh soda
- vanillin - 2 g

Langkah-langkah memasak:

Kocok mentega dengan gula untuk membuat massa homogen. Masukkan vanillin, kocok telur satu per satu. Aduk rata setelah setiap penggunaan. Giling jahe dengan penggiling kopi atau blender. Campur tepung dan soda, tuangkan massa ke dalam cangkir. Parut coklat atau cincang kasar potongan-potongan kecil. Giling jahe dalam blender. Masukkan cokelat yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Campur secara menyeluruh. Cuci kismis, kukus air panas, Bahas. Pindahkan ke adonan. Letakkan adonan di atas loyang (olesi dengan minyak). Setelah 20 menit memanggang, keluarkan loyang dan dinginkan kue. Lelehkan 150 g cokelat dalam bak air, hancurkan kue. Setelah cokelat mendingin, potong kotak kecil. Lebih dari menghias kue buah beri segar dan daun mint.

Bagaimana dengan kamu? Kombinasi produk asli akan mengejutkan Anda.

Resep kue jahe untuk rumah tahun baru:

resep lemon.

Anda akan perlu:

Jahe parut atau kering - sendok teh
- mentega - 40 g
- gula bubuk - 35 g
- kuning telur(dilas) - 2 buah
- tepung - 95 g
- mentega - 40 g

Memasak:

Rebus 2 butir telur, olesi lemon dengan jahe. Setelah telur dingin, keluarkan kuningnya, haluskan gula bubuk. Tambahkan mentega, kocok kembali hingga rata. Masukkan bumbu halus, lemon, tepung terigu, aduk rata. Adonan akan menjadi sedikit lengket, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin, gulung menjadi sosis, gulung, buat angka. Posting produk di kertas perkamen, yang sudah dilapisi dengan loyang. Panggang dan taburi dengan gula halus sebagai hiasan.

Panggang juga. Mereka ternyata sangat enak dan harum! Jangan lupa untuk memasukkannya ke dalam kotak kardus yang indah.

Dalam memasak di sana makanan tradisional yang disiapkan untuk hari libur tertentu atau pada acara-acara khusus. Ini bebek untuk Natal, telur dicat untuk Paskah, dan kue jahe untuk Tahun Baru. tampilan terakhir gula-gula berasal dari abad ke-11, dan selama milenium resep klasiknya hampir tidak berubah. Bagaimana cara membuat kue jahe dan pilihan bahan apa yang bisa saya gunakan?

Sejarah kue-kue paling harum

kue jahe, seperti banyak orang lain yang telah menjadi hidangan klasik, adalah hasil percobaan. Diyakini bahwa untuk pertama kalinya memanggang kue seperti itu terjadi pada seorang biarawan dari Inggris, yang menambahkan sedikit bumbu halus. Kue itu ternyata sangat harum dan rasanya tidak biasa sehingga segera menjadi populer di seluruh negeri dan luar negeri.

Selama beberapa dekade, dia menaklukkan dapur ibu rumah tangga abad pertengahan, sampai dia menjadi ratu di meja Tahun Baru dan Natal. Untuk menghormati pedas gula-gula pameran meriah, bazaar mulai disebut, yang berkembang hari ini. Tradisi memberikan kue-kue yang dicat untuk Tahun Baru dilestarikan di seluruh dunia, tetapi resep persiapannya berbeda untuk setiap ibu rumah tangga.

Kue kering dapat disiapkan dengan satu atau lebih bumbu, dengan atau tanpa telur, mentega, dan madu, di atas tepung terigu atau nasi biasa.

Anda dapat melanjutkan daftar untuk waktu yang lama, tetapi dasar dari resep apa pun adalah resep klasik, yang berfungsi sebagai dasar untuk semua resep lainnya.

resep klasik

Resep di bawah ini merupakan resep klasik, karena sebagian besar resep lainnya juga menggunakan bahan serupa dengan beberapa perubahan. Setiap ibu rumah tangga dapat mengatasi tahapan memasak, dan memanggang sejak pertama kali akan menjadi enak dan harum. Resepnya tidak menggunakan banyak bumbu, sehingga anak-anak akan menikmatinya dengan senang hati. suguhan tahun baru.

Untuk membuat kue jahe, ikuti langkah-langkah ini.

Campurkan 100 gram mentega lunak 60-70% lemak dengan jumlah gula yang sama, kocok hingga rata.
Lelehkan 100 gram madu dalam penangas air hingga konsistensi cair.
Kocok 1 telur.
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan.
Ayak 400 gram tepung terigu, tambahkan 2 sendok teh baking powder, 1 sendok teh kayu manis dan bubuk jahe.
meremas adonan padat.
Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar mengeras.

Selanjutnya, dengan menggunakan cetakan, potong bentuk-bentuk tersebut dan letakkan di atas cetakan yang sudah ditaburi tepung. Panggang selama 15 menit sampai agak kecoklatan. bentuk tradisional untuk kue tahun baru malaikat, salib, pria kecil, lonceng dianggap. Semakin elegan mereka dihiasi dengan glasir, semakin meriah tampilan meja.

Resep Tatyana Litvinova

resep ini melibatkan penggunaan parutan akar jahe, krim asam dan susu coklat untuk dekorasi. Kue kering dari pakar kuliner Tatyana Litvinova renyah, tetapi tidak keras, dan dapat disimpan selama 5-7 hari di lemari es.

Akar cincang segar dalam memanggang lebih jarang digunakan daripada bumbu giling

Langkah-langkah memasak:

Dinginkan 150 gram mentega lemak.
Haluskan dengan 75 gram gula pasir.
Tambahkan sendok besar krim asam kental.
Kocok dan tambahkan telur ayam.
Tambahkan sebungkus baking powder dan 1 sendok makanan penutup Jahe.
Dalam porsi kecil, tambahkan 300 gram tepung terigu ke dalam campuran.
Uleni adonan shortbread yang padat, masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.
Merobek dari koma umum tes tidak potongan besar, gulung tipis-tipis dan gunting bentuknya menggunakan cetakan atau gelas biasa. Ini adalah cara kerjanya dengan semua tes.
Waktu memanggang 25 menit pada 200 derajat.

Untuk menghias kue, Anda membutuhkan 1 batang cokelat susu, yang dipanaskan dalam penangas air sampai keadaan cair. Kue yang benar-benar dingin dituangkan dengan hati-hati dengan cokelat, ditaburi dengan kacang yang dihancurkan atau taburan dekoratif di atasnya dan dibiarkan sampai dekorasi dipasang di tempat yang dingin.

Pilihan memasak microwave

memasak kue Natal dengan jahe Anda tidak hanya bisa di oven, tetapi juga di microwave. Resepnya menyajikan berbagai macam bumbu dan waktu memasak yang minimal. Untuk menyiapkan adonan yang Anda butuhkan bahan-bahan berikut:

kapulaga dan kayu manis, setengah sendok teh;
jahe giling, pala dan lada hitam masing-masing 1 gram;
soda - seperempat sendok teh;
margarin 80 gram;
tepung 300 gram;
gula 125 gram;
putih telur dan gula icing.

Untuk menyiapkan kue, perlu diencerkan dalam 100 gram air hangat soda, campur dengan margarin, semua bumbu dan gula. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni adonan, yang ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 mm. Kertas roti diletakkan di atas piring datar dan microwave selama 3 menit dengan kekuatan 400-500.

Gula halus - cara tradisional dekorasi untuk kue jahe

Cookie kemudian dikeluarkan dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Untuk glasir dekoratif kocok putih telur dengan gula bubuk sampai konsistensi homogen yang kental tercapai. Cookie ditutupi dengan lapisan gula dan dimasukkan ke dalam microwave selama 3 menit dengan kekuatan penuh. Memanggang sudah siap.

Kue jahe dalam wajan

Metode memasak ini bahkan lebih mudah dan lebih cepat daripada memanggang dalam oven. Akibatnya, kue selalu renyah, terlepas dari ketebalan angka dan kepadatan adonan. Ini nilai plus bagi yang tidak suka kue-kue lembut.

Resep:

lelehkan 70 gram mentega;
kombinasikan dengan telur kocok dan 4 sendok makan gula;
tambahkan sejumput garam dan setengah sendok teh soda;
tambahkan sejumput bubuk jahe dan 1 sendok teh coklat;
secara bertahap tambahkan 2-3 sendok makan tepung;
uleni adonan, diamkan di kulkas selama 40 menit.

Selanjutnya, adonan digulung menjadi lapisan hingga 5 mm, gambar dipotong dan diletakkan di atas wajan yang dipanaskan, yang sebelumnya dilumuri sedikit dengan minyak sayur. Cookie digoreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat muda. Jika diinginkan, kue-kue yang didinginkan dicat dengan lapisan gula.

Kue minyak sayur dengan pisang

Resep ini tidak menggunakan bentuk khusus, tetapi ini tidak menghentikan cookie dari Tahun Baru. Ini adalah interpretasi lain resep tradisional diperkaya dengan buah-buahan dan rempah-rempah tambahan. Bahan:

1 pisang;
kulit setengah jeruk;
2 cangkir tepung;
setengah gelas gula;
200 ml minyak sayur;
2 sendok teh soda;
sejumput garam dan cengkeh;
satu sendok teh kayu manis;
2 sendok teh bubuk jahe.

Pertama, menggunakan blender, kocok minyak sayur dengan gula, pisang cincang dan semua bumbu juga ditambahkan di sini. Tepung ditambahkan secara bertahap, menguleni adonan dengan tangan Anda. Benjolan besar terbentuk dari adonan, dari mana potongan-potongan kecil dirobek, bola-bola digulirkan. Mereka diberi bentuk pipih tepat di atas loyang. Waktu memasak dalam oven adalah 10 menit. Menurut resep ini, memanggang renyah di atas dan lembut di dalam. Itu dapat didekorasi dengan gula bubuk, cokelat putih leleh atau pilihan lain.

Resep dengan manisan jahe dan madu

Resep ini sangat populer di Inggris pada Malam Natal. Itu dibedakan oleh seluruh buket aroma dan rasa yang tidak biasa. Untuk menyiapkan kue kering seperti itu, Anda harus mengikuti instruksi berikut:

giling menjadi bubur 50 gram;
campurkan 1 sendok teh jahe giling dan kayu manis;
uleni adonan dari jus satu jeruk kecil (50-60 ml), telur, 100 gram gula dan mentega, 3 sendok teh madu;
lalu tambahkan bumbu, 1 sendok teh baking powder dan 350 gram tepung;
adonan diremas dengan baik, digulung menjadi bola dan dibiarkan di lemari es selama satu jam;
gambar dipotong menggunakan cetakan dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 6-7 menit.

Saat hangat, kue seperti itu sangat lembut, mirip dengan roti jahe, dan ketika dingin menjadi renyah kue roti pendek. Resep ini tidak biasa karena adonan diremas jus jeruk, dan manisan jahe hadir di antara bahan-bahannya.

Kue Natal terbanyak

Untuk liburan Tahun Baru dan Natal, Anda dapat memasak kue sesuai dengan salah satu resep di atas. Ini akan menjadi enak dan harum. Tetapi pekerjaan nyonya rumah tidak berakhir di situ. Sekarang sampai pada bagian tersulit - dekorasi. Keanggunan akan tergantung pada hasilnya. meja liburan.

Teknik kerawang sulit untuk pemula, tetapi sangat menarik bagi seorang profesional.

paling teknik canggih dekorasi dianggap sebagai penerapan pola kerawang. Mereka menyerupai renda halus, membuat kue terlihat seperti kepingan salju yang anggun. Untuk mencapai hasil yang canggih, Anda perlu menggunakan tas kue dengan nosel tersempit dan menyiapkan plastik glasir tebal yang tidak akan menyebar. Anda dapat memperbaiki pola yang diterapkan menggunakan tusuk gigi biasa.

Lagi teknik sederhana dekorasi adalah dekorasi kue utuh dengan satu lapisan lapisan gula putih atau berwarna. Manik-manik yang dapat dimakan, taburan warna-warni, kacang cincang atau manisan buah-buahan dapat diletakkan di atas glasir yang belum mengeras.

Cara yang lebih sederhana, tetapi favorit anak-anak untuk mendekorasi adalah dekorasi. coklat cair. Cukup untuk melelehkan sebatang susu atau cokelat putih dan tuangkan di atas kue dalam aliran tipis. Perpaduan coklat putih dan coklat hitam memberikan kesan yang sangat hasil yang bagus.

Stensil bukan cetakan

Cara termudah untuk membuat kue adalah dengan menggunakan cetakan khusus. Biasanya ini adalah patung-patung malaikat, sepatu bot Tahun Baru, lonceng, pohon Natal. Jika tidak ada cetakan seperti itu di rumah, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, mereka memilih gambar yang mereka suka untuk adonan di Internet atau buku masak, mencetaknya dan meletakkannya di atas karton tebal, memotongnya. Formulir sudah siap. Apa keuntungan mereka?

Bentuk produksi sendiri lebih beragam daripada yang disajikan di toko. Segala keinginan dan fantasi bisa terwujud. Dengan cara ini, Anda dapat membuat stensil untuk kue atau roti jahe apa pun, dan kemudian mengejutkan para tamu kue-kue yang tidak biasa.

Variasi stensil adalah nilai tambah utama yang menguntungkan mereka

Fitur memasak

Menurut resep yang sama, Anda bisa memasak renyah dan lebih banyak lagi kue lembut. Untuk membuat kue kering terlihat seperti kue asli, adonan digulung dalam lapisan tipis hingga 3 mm. Untuk mendapatkan kue yang lembut seperti roti jahe, adonan digulung dengan lapisan 5-7 mm.
Adonan yang mengandung mentega atau margarin harus diproses dengan sangat cepat, jadi sebaiknya keluarkan setiap porsi adonan baru dari lemari es sebelum menggulungnya.
Jika resep melibatkan penggunaan beberapa bumbu dan rempah-rempah, strukturnya harus homogen, idealnya bahan mentah dihancurkan menjadi bubuk.
Jika adonan menempel di tangan Anda bahkan setelah didinginkan di lemari es, Anda bisa menggulungnya di antara lembaran kertas roti.
Agar kue jahe dapat disimpan untuk waktu yang lama, setelah dipanggang, mereka dibiarkan dingin dan mengeras selama 12 jam, dan hanya setelah itu mereka mulai menghias dan menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara atau kantong kertas.

Roti jahe disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Cukup sekali memasaknya di rumah, sehingga menjadi dessert favorit Anda. Metode mendekorasi memanggang dapat ditingkatkan dengan setiap sajian baru, tetapi bahkan lapisan gula biasa pun menakjubkan - Anda dapat berfantasi!

1. Dalam mangkuk kecil, kocok tepung, jahe, kayu manis, soda kue, garam, dan cengkeh. Pastikan semua bumbu merata dan sisihkan. Lebih baik mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga punya waktu untuk sedikit melunak. Kocok dengan mixer bersama dengan gula dan madu selama beberapa menit sampai konsistensi yang sangat halus dan lembut. Tambahkan telur dan kocok lagi.

2. Secara bertahap tambahkan bahan kering ke dalam mangkuk dan campur ke dalam adonan roti jahe yang lengket. Pukul-pukul beberapa kali di atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi bola. Bagi menjadi tiga bagian, bungkus masing-masing cling film dan dinginkan selama satu setengah jam. Kami membutuhkan adonan untuk menjadi cukup kuat, jika tidak maka akan sulit untuk dikerjakan.

3. Keluarkan potongan satu per satu. Sebelum menggulung, lebih baik membiarkannya berdiri selama beberapa menit di suhu kamar. Tempatkan selembar kertas perkamen besar di permukaan kerja Anda dan taburi dengan tepung. Letakkan adonan di tengah dan taburi lagi dengan tepung. Tutup dengan selembar perkamen kedua dan gulung di antara mereka hingga ketebalan 5 milimeter.

4. Gunakan khusus formulir tahun baru untuk roti jahe. Celupkan ke dalam tepung dan potong bentuknya, letakkan sedekat mungkin satu sama lain. Kumpulkan sisa adonan dan gulung lagi di antara lembaran. Pindahkan cookie langsung dengan perkamen ke loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 7-10 menit sampai dalam warna emas.

5. Saat adonan pertama sedang dipanggang, ambil adonan kedua dan potong kuenya. Ingatlah bahwa itu akan sangat lunak setelah dipanggang, jadi jangan langsung mengeluarkannya dari wajan. Cookies akan menjadi renyah saat dingin. Untuk menghias dengan glasir, itu harus benar-benar dingin.

6. Untuk frosting, kocok putih telur sampai berbusa dengan kecepatan sedang. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan secara bertahap tambahkan gula bubuk. Tingkatkan kecepatan lagi dan kocok selama sekitar tiga menit sampai frosting menjadi halus, mengkilat, dan kental. Pindahkan ke tas kue dan hiasi kue jahe dengan pola Natal.

7. Setelah lapisan gula pada cookie Anda benar-benar mengeras, Anda dapat memindahkannya ke wadah kedap udara untuk disimpan. Karena jumlahnya banyak, saya membungkusnya dengan tas kecil, menghiasnya dengan pita yang indah dan menggunakannya sebagai hadiah untuk Tahun Baru. Selamat liburan untuk Anda! Resepnya diadaptasi dari blog berbahasa Inggris La grece jaime. Banyak terima kasih kepada penulis.

Mendekati liburan tahun baru, dan ibu rumah tangga semakin bertanya pada diri sendiri: apa yang harus dimasak begitu tidak biasa untuk mengejutkan semua orang dari hidangan pertama. Jika kita berbicara tentang memanggang, maka Anda pasti perlu membuat kue jahe; resep klasik untuk tahun baru, serta opsi dengan lapisan gula, kami akan pertimbangkan dalam artikel.

Tidak masalah bahwa hidangannya akan keluar berkalori tinggi; menahan tekanan daya pikatnya aroma pedas dan kecantikan bentuk asli itu akan sangat mustahil.

Memasak kue jahe tidak begitu mudah: Anda harus dapat dengan cepat memulai adonan, memanggangnya dengan benar, dan, tentu saja, menghiasnya dengan indah secara tematis. Tugasnya tidak mudah, tetapi bahkan ibu rumah tangga muda dapat menyelesaikannya.

Jika Anda benar-benar mengikuti semua langkah persiapan, maka porsi yang layak dari kelezatan Tahun Baru yang paling lezat akan berhasil.

Kue Jahe Buatan Sendiri: Resep Pedas

Bahan

Tepung - 200 g;
Telur - 1 buah;
Jahe (tanah) - 2 sdt;
Kayu manis - 1-3 sdt (rasa);
kapulaga tanah - 1 sdt;
Mentega - 100 g;
Soda (makanan) - 1,5 sdt;
madu - 3 sdt;
Gula - 110 gram.

Tahap 1: menyiapkan madu untuk dimasak

Kami memanaskan madu dalam bak air. Abu-abu tidak kuat, kita hanya perlu membawanya ke keadaan cair.

Tidak mungkin menuangkan produk panas ke dalam adonan, jadi kami memberikan madu beberapa menit untuk mendinginkannya.

Tahap 2: uleni adonan untuk kue Tahun Baru

Giling (dalam mangkuk yang dalam) mentega yang sudah dilunakkan dengan gula. Anda bisa mengocoknya dengan mixer dengan kecepatan sedang.

Tambahkan telur dan madu dingin ke dalam campuran parut.

Kocok bahan dengan mixer sampai massa homogen.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung yang diayak, soda (tidak perlu dipadamkan secara terpisah dengan cuka, itu dipadamkan dengan madu sendiri), rempah-rempah. Campur bahan secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan.

Dalam porsi kecil, tambahkan campuran tepung pedas ke massa minyak manis. Kami menguleninya dengan baik, jika tidak, akan ada gumpalan pada adonan jadi yang akan mengganggu penggulungan penuh adonan.

Penting
Adonan harus lengket. Jika terlalu banyak menempel di tangan Anda, Anda bisa menambahkan tepung ke dalamnya, tetapi tidak lebih dari 1 sendok makan.

Setelah menguleni, kami mengumpulkan massa adonan menjadi gumpalan, membungkusnya dengan cling film (sebagai opsi, adonan dapat dilipat menjadi kantong plastik) dan keluarkan selama 1,5-2 jam di lemari es. Adonan yang dibekukan dengan baik akan lebih mudah digulung.

Langkah 3: Giling adonan dengan jahe

Kami mengeluarkan massa adonan beku dari lemari es, menguleninya dengan tangan kami beberapa kali, setelah itu kami mulai menggulungnya.

Tidak mungkin menguleni adonan untuk waktu yang lama, karena panasnya tangan kehilangan kepadatannya, yang berarti akan lebih sulit untuk menggulungnya.

Ketebalan adonan yang digulung harus sekitar 0,5 cm, tetapi, jika diinginkan, angka ini dapat sedikit diubah.

Karena adonan kami cukup tipis, lebih baik untuk menggulungnya terlebih dahulu di atas kertas roti (gambar juga dapat dipotong di sana), yang kemudian, bersama dengan kue, akan dimasukkan ke dalam oven.

Jangan menyimpan adonan yang digulung pada suhu kamar untuk waktu yang lama, itu akan "mengambang".

Kami juga mengeluarkan sisa massa uji di lemari es.

Tahap 4: kami membuat patung Tahun Baru

Menggunakan formulir Tahun Baru khusus, kami memotong angka liburan dari adonan. Jangan takut bereksperimen dengan bentuk kue, Tahun Baru - kesempatan yang bagus untuk kreativitas dan kreativitas, jadi ciptakan sesuatu yang tidak biasa dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan barang.

Langkah 5: Panggang Kue Gingerbread Tahun Baru

Kami menggeser kertas perkamen dengan gambar-gambar ke atas loyang atau menutupi kertas terlebih dahulu, dan kemudian mentransfer cookie ke dalamnya secara bergantian.

Lakukan sesuka Anda, yang utama adalah bahwa angka-angka itu terletak agak jauh satu sama lain, karena selama proses pemanggangan mereka akan menjadi lebih megah dan dapat saling menempel

Kami meletakkan kue di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 180 ° C). Kami memanggang camilan dalam oven selama sekitar 7 menit, tidak lebih. Jika terlalu matang, kue akan kering.

Kami mengeluarkan kue dari oven (akan tetap lunak), biarkan dingin selama beberapa menit, hanya setelah itu akan mengeras. Tentang ini, bagian utama dari persiapan kue jahe Tahun Baru sudah berakhir.

Jika Anda ingin membuatnya lebih tidak biasa, maka Anda bisa menghias permukaan gambar dengan glasir. Ini akan melengkapi citra meriah dari kue Anda dan menjadikannya kuliner eksklusif yang nyata di meja Tahun Baru.

Sehingga hanya dari satu tampilan hidangan penutup lezat yang Anda miliki suasana tahun baru- Anda perlu menghias figur yang dipanggang, sesuai dengan tema perayaan. Gula icing paling baik untuk dekorasi.

Untuk menyiapkan glasir, kita perlu

Telur - 1 buah;
Gula - 100 gram;
Jus lemon - 1 sdt

Memasak

Kocok putih telur, secara bertahap campurkan gula atau gula bubuk (sesuai kebijaksanaan Anda).
Saat gula benar-benar larut, tambahkan jus lemon ke dalamnya. Anda dapat mengambil lebih dari 1 sdt, tetapi jangan berlebihan dengan jumlahnya, jika tidak glasir akan menjadi asam.

Glasir yang Anda siapkan akan memiliki warna putih atau keabu-abuan, tetapi warna ini tampaknya tidak meriah untuk semua ibu rumah tangga, jadi kami sarankan untuk mendekorasi glasir Anda. pewarna makanan.

Cobalah untuk tidak menggunakan pewarna kimia mereka berbahaya bagi kesehatan. Berikan preferensi pewarna alami dalam bentuk sirup buah dan jus berry.

Kue jahe terkenal dengan rasa pedas dan pedasnya yang tak ada bandingannya. Dan itu dibuat, sebagai suatu peraturan, bukan hanya karena kehadiran jahe. Kue Tahun Baru harus diletakkan dan bahan tambahan memperkuat rasa khusus cucian piring.

Produk-produk ini meliputi:

rempah-rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, kunyit, dll.);
kemiri;
panili;
biji cokelat;
cokelat;
karamel meleleh, dll.

Mencampur semua bahan sekaligus tidak sepadan, tetapi beberapa di antaranya disarankan untuk digabungkan satu sama lain. Jika Anda memasukkan aditif ke dalam adonan dalam jumlah yang wajar, maka makanan siap saji hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Jika Anda belum siap untuk menikmati eksotisme super pedas, maka sibuklah membuat kue jahe klasik.

Dalam komposisinya, selain jahe, tidak ada lagi bumbu dan rempah-rempah. Adonan disiapkan secara eksklusif berdasarkan standar, seperti untuk memanggang, set produk:

Gula;
tepung;
bubuk pengembang;
mentega;
akar jahe segar

Teknologi memasak kue klasik dengan jahe dalam banyak hal menyerupai resep kue-kue pedas.

Pertama-tama, Anda dapat menghias kue kering dengan bantuan glasir, dan tidak hanya gula. Terkadang, ibu rumah tangga membuat pola pada kue yang terbuat dari lapisan gula cokelat.

Membuat icing cokelat cukup sederhana: Anda hanya perlu melelehkan cokelat di penangas air, campur dengan mentega dan krim. Tunggu icing agak dingin, lalu oleskan dengan kuas khusus ke permukaan cookie yang sudah jadi.

Selain lapisan gula, Anda bisa menghias kue kering:

dekorasi kembang gula;
kacang kecil;
serutan;
remah pasir dengan kakao;
gula bubuk;
permen yang dihancurkan, dll.

Tahap persiapan paling kreatif adalah memotong angka Tahun Baru menggunakan pemotong kue khusus.

Dengan menggunakan serangkaian bentuk tertentu, Anda dapat dengan mudah memotong patung apa pun dari adonan (pohon Natal, bintang, malaikat, bola, lonceng, dll.).

Tetapi bagaimana jika tidak ada set seperti itu? Jika Anda tidak memiliki pemotong kue, buat saja sendiri.

Kami akan menunjukkan cara membuat cetakan tahun baru untuk kue jahe dengan contoh spesifik.

Cara membuat kue lonceng dari adonan

Kami memotong 6 lingkaran dengan diameter berbeda dari karton (8,5 - 7 - 6 - 5 - 3,5 - 2,5 cm) dan sosok dalam bentuk daun berukir (panjang tidak lebih dari 8 cm).
Gilas adonan tipis-tipis dan potong-potong template siap angka-angka yang diperlukan, setelah itu di masing-masing (kecuali daun) kami membuat lubang di tengah. Pada daun kami membuat lubang lebih dekat ke atas.
Masukkan kue ke dalam oven dan panggang selama 7 menit. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
Kami menghias kue yang didinginkan dengan lapisan gula dan membiarkannya kering selama beberapa jam.
Lapisan gula mengering untuk waktu yang lama, jadi jika Anda tidak menunggu waktu dan segera mulai membuat gambar kami, lapisan gula akan dioleskan dan merusak seluruh persiapan. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk meninggalkan kue-kue yang dihias dengan lapisan gula semalaman agar hiasan yang manis itu mengering dengan sempurna.

Saat kue dengan lapisan gula mengering, kami mulai mengumpulkannya menjadi lonceng.

Untuk melakukan ini, kami mengambil pita hadiah (panjang setidaknya 70 cm, jika lebih panjang, maka itu lebih baik), lipat menjadi dua dan masukkan lingkaran terkecil melalui lubang yang dibuat. Kita harus mendapatkan, seolah-olah, medali pada tali.

Setelah itu, kami melewati selotip melalui semua lingkaran lainnya (dimulai dengan lingkaran besar dan diakhiri dengan lingkaran kecil). Ketika bel dirakit, kami menempelkan daun ke pita samping, dan hanya setelah itu kami mengikat bel di busur.

Seperti kue buatan sendiri- dekorasi yang bagus untuk pohon Natal dan hadiah yang indah untuk keluarga dan teman-teman.

disimpan patung-patung natal bisa memakan waktu yang sangat lama: sebulan atau bahkan lebih. Kue-kue dengan madu yang ditambahkan ke adonan terutama disimpan untuk waktu yang lama.

Sekarang Anda tahu cara membuat kue jahe dan resep mana - klasik atau pedas - yang lebih baik Anda gunakan untuk tahun baru.

Jangan takut untuk bereksperimen, jadilah penyihir sejati, ubah dapur Anda menjadi bengkel tempat keajaiban Tahun Baru dibuat dengan sentuhan jahe. Berikan keluarga Anda cinta dan kehangatan dalam bentuk yang indah kue liburan dan orang-orang terkasih pasti akan menghargai kepedulian Anda terhadap mereka.

Selamat Tahun Baru!

Teks: Yarmolik Ekaterina 12220

Dari hadiah manis untuk liburan, terutama untuk Tahun Baru dan Natal, hampir tidak ada yang akan menolak: hadiah yang lezat tidak hanya anak-anak suka menerima, tetapi juga orang dewasa. Relax.by menawarkan untuk membuat kue untuk kerabat, teman, atau kolega Anda suguhan musim dingin- kue jahe buatan sendiri Taburi dengan warna-warni gula icing. Hadiah Anda akan menciptakan suasana Tahun Baru, dan kue akan diingat dengan kehangatan sepanjang tahun!

Referensi:
Tradisi memanggang kue sebelum Natal datang kepada kami dari Eropa. Itu muncul di Jerman, di mana spesialis kuliner memanggang roti jahe lebkuchen Jerman. Pada abad ke-16, kue-kue dipanggang di seluruh Eropa. Di Swedia, mereka membuatnya dengan jahe dan lada hitam, di Norwegia mereka menyukai wafel kerawang dengan tambahan buah jeruk dan kapulaga, dan orang Jerman, selain roti jahe, jatuh cinta dengan kue mentega.

Tidak banyak resep kue jahe. Kami menawarkan Anda salah satu resep klasik, dan selain itu, resep sederhana di mana Anda dapat menambahkan bumbu "musim dingin".

Kue jahe dengan lapisan gula

Kami akan membutuhkan (untuk sekitar 18 buah):

mentega - 70 gram;
tepung - 250 gram;
telur - 1 buah;
gula (lebih disukai coklat) - 80 gram;
kakao - 1 sendok makan;
jahe segar, parut - 1 sendok teh;
soda - setengah sendok;
kayu manis bubuk - 1 sendok teh;
cengkeh tanah - 1 sendok teh.

Untuk dekorasi:

putih telur - 1 buah;
gula bubuk - 250 gram;
air hangat - 3 sendok makan;
jus lemon - 1 sendok makan;
pewarna makanan;
manik-manik.

Mentega suhu kamar dipotong menjadi kubus. Tambahkan gula dan telur ke dalamnya dan kocok semuanya dengan mixer selama 2-3 menit sampai massa menjadi homogen.

Kemudian masukkan tepung, bumbu, kakao, jahe dan soda. Campur semuanya.

Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan selama sekitar setengah jam.

Ketika saatnya tiba, bagi adonan menjadi dua bagian. Letakkan salah satunya di atas kertas roti, ratakan sedikit, lalu tutup dengan kertas roti lainnya. Gulung adonan. Anda harus mendapatkan lapisan adonan yang rata, yang ketebalannya 5-7 milimeter.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan kertas roti di atas loyang.

Jaga adonan: potong angka darinya dan letakkan di atas loyang.

Sekarang Anda dapat memasukkan cookie yang akan datang ke dalam oven, simpan selama 10 menit.

Nasihat: jika angkanya lebih tebal dari 7 milimeter, tahan cookie selama 4 menit lagi.
Jangan buang waktu. Saat kumpulan kue pertama sedang dipanggang, lakukan yang kedua: lakukan hal yang sama dengannya.
Setelah kue siap di oven, biarkan dingin dan Anda bisa menghiasnya.

Untuk glasir, gabungkan semua bahan dan kocok dengan mixer selama 10 menit. Anda akan mendapatkan massa yang mengkilap.

Nasihat: untuk memeriksa apakah lapisan gula cocok, gunakan pisau di atasnya - jejak harus tetap ada pada lapisan gula selama sekitar 10 detik. Anda dapat memperbaiki massa yang terlalu cair dengan bantuan gula bubuk dan mixer, dan terlalu padat - encerkan dengan sesendok air hangat.

Tuang frosting ke dalam mangkuk dan campur dengan pewarna makanan. Kemudian isi dengan massa tas kue dan mulai mendekorasi kue.

Tutupi roti jahe dengan glasir sepenuhnya dari tepi, dan baru kemudian isi bagian tengahnya: ini akan menjadi lapisan yang rata. Jika tiba-tiba tidak berhasil, maka Anda bisa menghaluskannya menggunakan tusuk gigi. Hiasi kue dengan manik-manik yang dapat dimakan dan letakkan di tempat yang dingin selama 4 jam agar glasir mengeras.

1. Adonan harus diletakkan di lemari es.
Setelah Anda menguleni adonan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es: ini akan sedikit mengeraskan mentega, sehingga akan lebih mudah untuk menggulung adonan dan memotongnya.

2. Gilas adonan di atas kertas roti.
Dalam resepnya, kami menggunakan dua lembar kertas roti dan menggulung adonan dengan cara ini. Ini nyaman, karena lebih mudah untuk menggulung lapisan yang rata, selain itu, adonan tidak akan mengambil tepung berlebih. Dan yang paling penting bagi nyonya rumah adalah Anda tidak perlu mencuci meja kotor dengan susah payah. Tapi, tentu saja, jika tidak ada kertas roti di rumah, Anda bisa menggulung adonan di atas meja.

3. Kakao akan mewarnai kue.

Mungkin, di foto kue Anda melihat sosok lembut warna kopi. Hidung resep dasar tidak selalu berhasil seperti itu. Untuk membuatnya bekerja kue yang indah, orang Inggris menuangkan sirup gelap, dan orang Amerika menambahkan molase biru-hitam! Di negara kita, nenek mewarnai makanan yang dipanggang dengan gula yang dibakar (gula dibakar dalam wajan). Ibu kami menggunakan cara yang lebih mudah: mereka menambahkan kakao. Dalam resep ini, itu akan membantu kue untuk mendapatkan warna, seperti pada gambar di majalah.

4. Panggang dengan anak-anak.

Ini adalah emosi yang tak terlupakan bagi Anda dan anak. Anak-anak akan dengan senang hati mencoba mengukir figur Natal roti jahe dan menghiasnya dengan lapisan gula dan manik-manik.

Kue coklat jahe

Kita akan butuh:

mentega - 100 gram;
molase hitam - setengah gelas;
tepung - satu setengah gelas;
baking powder - setengah sendok teh;
jahe giling - 1 sendok teh;
gula - 1 sendok teh;
kakao - 1 sendok teh;
kayu manis - 1 sendok teh;
cengkeh - 1 sendok teh;
lada hitam, pala dan garam - masing-masing sejumput.

Panaskan oven hingga 190 derajat.

Mulailah menguleni adonan. Dalam panci, campur mentega dengan molase, taruh di atas kompor, biarkan massa mendidih. Ingatlah untuk mengaduk secara teratur.

Biarkan massa menjadi dingin.

Dalam mangkuk lain, campur tepung, kayu manis, baking powder, kakao, jahe, gula, cengkeh, merica, garam dan pala dan tambahkan ke dalam panci. Campur dengan baik.

Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 10 menit. Sekarang buat bola-bola kecil dari adonan dan letakkan di atas loyang, ratakan sedikit.

Panggang kue selama 8 menit sampai matang.

Kue jahe madu dengan kulit jeruk

Kita akan butuh:

madu - 6 sendok makan;
jahe giling - 1 sendok teh;
gula - 6 sendok makan;
vanillin - setengah sendok teh;
kayu manis - 1 sendok teh;
tepung - 2,5 cangkir;
soda - setengah sendok (teh);
mentega - 200 gram;
kulit jeruk - 1 sendok makan.

Masukkan gula, madu, kayu manis, jahe dan vanili ke dalam panci, aduk dan didihkan. Hapus dari api.

Kemudian masukkan tepung, mentega, soda, dan semangat di sana. Diamkan sebentar hingga adonan menjadi dingin. Sekarang keluar adonan siap gulung lapisan, ketebalannya harus 0,5 sentimeter. Mulailah memotong bentuk darinya.

Tutupi loyang kertas roti dan olesi dengan mentega. Taruh kue di atasnya dan dinginkan selama 20 menit.

Kemudian kirim cookie ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang 10 menit.

Taburi kue yang agak dingin dengan gula bubuk dan kayu manis.