Resep semur ayam rumahan dalam panci. Rebusan ayam buatan sendiri di dalam oven

Rebusan terbaik- Ini adalah sup yang dibuat di rumah. Saat Anda memasak daging sendiri, Anda tahu persis komposisi produknya dan tidak menggunakannya pewarna berbahaya dan pengawet. Oleh karena itu, kami ingin memberi tahu Anda cara membuat semur sendiri dari daging babi, sapi, dan ayam.

Rebusan buatan sendiri

Ini produk universal Cocok untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Daging cocok dengan kentang, pasta, sereal, dan sayuran. Anda bisa membaca resepnya di bawah ini:

Ambil 500 gram daging babi (bahu sangat cocok untuk tujuan ini) dan potong dagingnya dalam potongan besar. Semua lemak berlebih Lebih baik memotongnya terlebih dahulu.
Taburi daging dengan garam dan merica lalu aduk.
Cuci toples kaca sampai bersih, keringkan dan panaskan oven microwave Beberapa menit.
Letakkan di bagian bawah piring yang sudah disiapkan daun salam, dan letakkan potongan daging babi erat-erat di atasnya.
Tutup stoples dengan penutup yang sudah disterilkan lalu masukkan ke dalamnya oven dingin.
Nyalakan oven dan atur suhunya menjadi 250 derajat.
Segera setelah daging mulai mendidih, kecilkan api hingga 150 derajat dan biarkan toples di dalam oven selama tiga jam lagi.
Saat rebusan sedang dimasak, potong kecil-kecil 300 gram lemak babi putih. Setelah itu, pindahkan ke wadah yang sesuai dan lelehkan.
Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan rebusan dari oven dan bersihkan permukaan piring dengan serbet.
Tuang ke dalam daging lemak babi dan gulung tutupnya.

Rebusan dalam toples kaca sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Saat Anda membutuhkan produk jadi, buka tutupnya, buang lemaknya dan gunakan dagingnya sebagaimana mestinya.

Ayam rebus di oven

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan buatan sendiri yang lezat, tetapi Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, Anda bisa bantuan akan datang produk luar biasa ini. Bagaimana cara menyiapkan sup ayam paling enak? Baca resepnya di sini:

Cuci dan sterilkan empat setengah liter toples kaca.
Proses dua kilogram fillet ayam lalu potong dagingnya kecil-kecil.
Garam dan bumbui ayam merica bubuk dan marjoram. Mengaduk.
Tempatkan satu daun salam dan dua kacang polong allspice di dasar setiap toples.
Setelah itu, isi piring dengan potongan fillet dan tutupi lubangnya dengan cling film. Dengan menggunakan pisau, buat lubang kecil di “tutupnya”.
Tempatkan stoples di dalam oven di atas loyang, lalu nyalakan api. Bawa suhu oven hingga 200 derajat dan masak daging selama tiga jam.
Lelehkan dalam wajan dan tuang ke dalam kaleng rebusan setelah daging benar-benar matang.

Tutup stoples dengan yang sudah direbus sebelumnya tutup logam, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Tempatkan rebusan di tempat penyimpanan yang telah ditentukan.

Rebus dalam slow cooker

Siapkan dua kilogram daging - cuci bersih, keringkan dan potong kecil-kecil.
Setelah itu, masukkan daging sapi ke dalam mangkuk multicooker, beri garam dan taburi bumbu.
Atur mode “Memadamkan” setidaknya selama enam jam.
Lantai- stoples liter bilas dengan soda, rebus dengan air mendidih dan keringkan.
Nyalakan multicooker ke mode “Steam” dan didihkan isi mangkuk.
Masukkan daging ke dalam stoples dan isi dengan jus yang dikeluarkan selama memasak. Tutupi makanan kaleng dengan penutup.

Jika ingin rebusan disimpan lebih lama, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan dalam air mendidih setidaknya selama setengah jam.

Daging babi rebus

Apa yang harus dilakukan ibu rumah tangga yang baik? jumlah besar daging (dibeli, misalnya, dengan diskon yang layak)? Kami mengundang Anda untuk menggunakan resep yang luar biasa. Daging babi rebus mudah disiapkan dan ternyata sangat enak.

Potong satu kilogram daging menjadi kubus berukuran dua sentimeter.
Taburi dengan garam, merica bubuk dan campur dengan bawang bombay cincang halus.
Tambahkan dua sendok makan atau cuka balsamic, serta beberapa lembar daun salam utuh.
Aduk daging dan tutupi piring tempatnya berada dengan cling film.
Tempatkan daging babi untuk diasinkan di lemari es selama enam jam.
Kapan itu akan berlalu waktu yang tepat, pindahkan daging ke loyang, ratakan, tuang minyak sayur(sekitar satu setengah cangkir) dan letakkan di atas loyang.
Potong sedikit kertas roti, remas dan tutupi daging babi. Setelah itu, tutup panci dengan penutup atau kertas makanan.
Panaskan oven hingga 130 derajat dan masukkan daging ke dalamnya.
Setelah 45 menit, keluarkan kertas dan masukkan beberapa siung bawang putih, potong menjadi dua, ke dalam wajan. Selanjutnya, Anda perlu menutup kembali cetakannya dan memasukkannya ke dalam oven selama dua setengah jam lagi.
Bagi daging yang sudah jadi menjadi ijuk, buang daun salam dan bawang putih.

Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Jika Anda ingin menyiapkan rebusan untuk digunakan di masa mendatang, sebaiknya dibagi ke dalam stoples. Untuk melakukan ini, piring perlu disterilkan - tahan selama setengah jam di rak kawat di atas panci berisi air mendidih. Daging babi rebus dimasukkan ke dalam toples dan segera ditutup dengan tutup yang bersih.

Rebus dalam bahasa Belarusia

Resep ini bisa digunakan untuk memasak daging babi, sapi, dan bahkan unggas. Dagingnya ternyata sangat enak dan berair, sehingga bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua. Dan sup Belarusia disiapkan sebagai berikut:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan beri garam untuk mengeluarkan sarinya.
Potong 500 gram daging babi dan 500 gram daging sapi menjadi beberapa bagian.
Taburi daging dengan garam dan merica, kombinasikan dengan jamur cincang dan bawang bombay.
Tempatkan beberapa lembar daun salam dan beberapa kacang polong allspice di dasar stoples setengah liter yang bersih.
Isi wadah tiga perempat penuh dengan daging, lalu tuangkan 200 ml air ke dalamnya. Selanjutnya masukkan sisa daging.
Tutupi stoples dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua jam.
Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan air matang dan masukkan kembali rebusan ke dalam oven.
Rebus tutup nilon.

Setelah sepuluh menit, tutup stoples dan balikkan - kelebihan cairan akan mengalir dari stoples. Rebusan Belarusia sudah benar-benar siap disantap, dan Anda bisa langsung menyajikannya.

Rebusan ayam terbaik dalam panci bertekanan tinggi

Resep ini akan membantu Anda dengan cepat menyiapkan fillet ayam untuk digunakan di masa mendatang. Produk jadi dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau menyiapkan sup, bubur, dan pasta angkatan laut darinya.

Potong dada ayam (satu setengah kilogram) menjadi beberapa bagian, garam, merica dan campur dengan daun salam.
Pindahkan daging ke dalam panci bertekanan tinggi dan tambahkan air ke dalamnya.
Tutup rapat piring dengan penutup dan letakkan di atas api.
Saat Anda mendengar bunyi peluit khas, kecilkan api dan masak daging selama dua jam.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda perlu mengeluarkan uap dengan hati-hati dan membuka tutupnya.
Tempatkan daging dan kaldu dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.
Letakkan handuk di dasar panci besar, lalu isi dengan air dan letakkan di atas kompor.
Masukkan kaleng rebusan ke dalam panci dan sterilkan selama 40 menit.

Gulung stoples dan tunggu hingga dingin. Setelah itu letakkan di tempat biasa Anda menyimpan makanan kaleng.

Rilette

Ini hidangan Perancis adalah rebusan yang bisa dijadikan pate atau hidangan utama. Rebusan Perancis terbaik sangat mudah disiapkan:

400 gram iga babi potong-potong, masukkan ke dalam panci dan tambahkan bumbu (lima siung dan sepuluh merica). Untuk mempermudah tugas Anda, masukkan bumbu ke dalam kantong linen dan ikat dengan benang. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya di akhir masakan.
Potong satu kilogram daging buah menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di atas iga.
Tambahkan enam sendok teh garam ke dalam wajan.
Potong lingkaran dari perkamen cukup besar untuk menutupi seluruh daging. Remukkan kertasnya, letakkan di atas panci dan tutupi seluruh struktur dengan penutup.
Nyalakan api kecil dan masak daging selama empat jam. Tidak perlu mengaduk isi panci, tetapi pastikan selalu ada cukup cairan di dalamnya.
Jika waktunya habis, keluarkan bumbu dari wajan, angkat iga, potong dagingnya dan masukkan kembali.
Aduk pate, didihkan kembali, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Saat rebusan mendingin, lapisan lemak terbentuk di permukaannya. Dialah yang akan membantu mengawetkan produk tersebut untuk waktu yang lama. Jika daging Anda kurang berlemak, gunakan lemak babi untuk menutupnya. Tempatkan pate di lemari es dan tunggu beberapa minggu hingga pate matang.

Resep ini mungkin sudah dikenal dan disukai oleh generasi nenek kita:

Potong daging sapi, babi atau ayam menjadi beberapa bagian, campur dengan garam dan bumbu.
Sterilkan stoples lalu isi dengan daging.
Buat kaldu dari tulang dan tuangkan ke dalam rebusan selanjutnya.
DI DALAM loyang yang dalam tuangkan air, letakkan toples di atasnya dan nyalakan api.

Masak daging selama dua hingga tiga jam (waktu harus dihitung sejak mendidih), lalu tutup dengan penutup dan dinginkan. Rebusannya bisa langsung dikonsumsi atau disimpan.

Rebusan ayam di rumah untuk musim dingin: dalam wajan, dalam toples kaca, di oven, dll. Resep untuk setiap ibu rumah tangga

Rebusan buatan sendiri - sangat nyaman dan persiapan populer, yang akan membantu pelajar, pekerja, dan semua orang yang memiliki sedikit waktu untuk menikmati kuliner. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan panas untuk hidangan pertama atau kedua. Dan hari ini kita akan menyiapkan sup ayam di rumah untuk musim dingin.

Tentu saja, lebih mudah untuk membeli stoples yang sudah jadi di toko, tetapi dapatkah Anda yakin bahwa stoples tersebut benar-benar alami? Seringkali produk semacam itu mengandung lebih banyak lemak, urat, dan tulang daripada daging, dan rasanya jauh dari yang diinginkan. Untuk meningkatkan umur simpan, daging tersebut dapat diisi dengan antibiotik dan bahan pengawet yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Oleh karena itu, solusi yang bagus adalah memasak rebusannya sendiri.

Memasak sup yang lezat

Pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan pilihan burung dengan cermat. Jika Anda memelihara ayam peliharaan atau memiliki teman yang dapat membeli bahan mentah tersebut, maka ini sungguh luar biasa. Lagi pula, rasa daging ayam yang dipelihara di rumah jauh lebih kaya dan enak dibandingkan dengan daging ayam pedaging yang dibeli di toko. Kemudian Anda bisa menggunakan bumbu seminimal mungkin agar tidak mengganggu rasa dan aroma masakan. Namun jika Anda tidak bisa membeli daging unggas, Anda bisa membuat sup dari ayam yang dibeli di toko. Di sini Anda bisa membumbui daging sesuai keinginan hati Anda, menambahkan bahan-bahan Anda sendiri ke dalam resep sesuai selera (misalnya kari, atau menambahkan sedikit lagi. bumbu siap untuk ayam).

Jadi, untuk enak persiapan daging anda membutuhkan bangkai ayam seberat 1,5-2 kg.

Pilih sisa bahan berdasarkan 1 toples setengah liter:

0,5kg daging ayam

3-4 buah. allspice

0,5 sendok teh merica hitam

1 sendok teh garam

0,3 sendok teh bawang putih kering (atau parut segar)

1 buah. daun salam

0,5 buah. Bawang

0,5 sdt bumbu ayam

Persiapan

Potong bangkai ayam kecil-kecil,

hilangkan tulang jika memungkinkan

Bilas daging hingga bersih dengan air mengalir.

Masukkan ke dalam panci, taburi garam, bumbu, bumbu.

Untuk memperkaya rasa, tambahkan cincang bawang bombai Perhitungan: setengah bawang bombay per toples setengah liter rebusan yang sudah disiapkan.

Aduk dan dinginkan selama setengah jam.

Kemudian keluarkan dan diamkan beberapa saat. suhu kamar.

Sementara itu, siapkan stoples dan tutupnya. Bilas sampai bersih, lalu sterilkan dengan uap atau di dalam oven setidaknya selama 10 menit.

Tempatkan daun salam dan beberapa merica hitam dan allspice di bagian bawah setiap toples.

Isi stoples yang sudah disterilkan daging ayam, menyisakan ruang kosong sekitar satu setengah hingga dua sentimeter di tepinya.

Sekarang tuangkan sedikit ke dalam setiap toples air mendidih, sekitar beberapa sendok makan, sehingga masih tersisa sekitar 1 sentimeter di tepi toples.

Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, kencangkan satu putaran.

Sekarang ambil panci besar untuk memasak ayam di bak air.

Tempatkan dudukan khusus atau gulungan handuk di bagian bawah agar gelas toples tidak terlalu panas dan pecah saat merebus daging. Tempatkan stoples ayam di dalam panci.

Menuangkan air hangat sehingga menutupi kaleng sampai ke gantungannya. Nyalakan api besar, setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 4-5 jam.

Pantau ketinggian air: jika sudah agak mendidih, tambahkan air hangat setinggi gantungan kaleng. Jika Anda ingin meningkatkan efek termal, Anda bisa menutup panci dengan penutup.

Keluarkan kaleng rebusan dari wajan, gulung dengan kunci sampai habis, atau kencangkan dengan tangan jika Anda memiliki tutup khusus.

Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut tebal. Jika sudah benar-benar dingin, Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk.

Penyimpanan

Saat Anda pulang kerja atau setelah kuliah, Anda bisa dengan cepat memasaknya Makan malam yang lezat. Misalnya, masak sup cepat ini:

Rebus air dalam panci, tambahkan sereal yang sudah dicuci (pilihan Anda) atau mie, kentang cincang.

Secara terpisah, goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dalam wajan, masukkan ke dalam wajan 5 menit sebelum dimasak.

Buka sekaleng daging dan tuangkan sekitar setengah isinya ke dalam sup. Didihkan, bumbui dengan garam, bumbu halus, bumbu segar, daun salam.

Dari sisa rebusan, Anda bisa menyiapkan hidangan kedua.

Rebus sereal atau kentang, tiriskan sisa airnya. Tambahkan bawang goreng dan sayuran lainnya sesuai selera, persiapan daging, hangatkan semuanya sedikit, bumbui sesuai selera, taburi bumbu.

Di sini Anda telah menyiapkan makan siang lezat, dan tanpa biaya tambahan!

Dan jika Anda tidak punya waktu dan tenaga sama sekali, maka olesi saja rebusannya di atas roti, taruh beberapa potong mentimun segar, beberapa tangkai peterseli. Hasilnya adalah sandwich yang lezat dan beraroma. Singkatnya, itu akan menjadi sup, tetapi Anda akan mengetahui cara memakannya sendiri.

Selamat makan!

Rebusan ayam dalam oven dalam toples kaca

Yang utama adalah mengikuti teknologi memasak dengan benar, dan Anda akan berhasil.

Kapan harus memasak makan malam buatan sendiri Hampir dalam waktu singkat, sup ayam yang disiapkan terlebih dahulu dalam toples kaca di dalam oven bisa menjadi penyelamat yang nyata.

Tentu saja, lebih baik menyiapkan beberapa toples sendiri, karena dengan begitu Anda bisa yakin dengan kualitas isi makanan kaleng rumahan Anda. Dan betapa luar biasa rasanya!

Ada beberapa cara memasak yang sudah terbukti, salah satunya adalah memanggang daging di dalam oven.

Potongan ayam yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples kaca dan direbus dalam oven selama beberapa jam.

Cara ini nyaman karena Anda tidak perlu terus-menerus memantau proses memasak, dan Anda dapat mencurahkan waktu tersebut untuk aktivitas rumah tangga lainnya.

Bahan (untuk toples 2 liter atau 4 setengah liter):

Irisan ayam(atau ayam dengan tulang) - 2,5 kg

Lada hitam bubuk - 1,5 sendok teh

Lada hitam - 10 buah.

Garam meja - 2 sdm. sendok

Daun salam - 5 buah.

Persiapan

Rawat stoples terlebih dahulu: bilas hingga bersih dengan soda, lalu sterilkan dengan uap panas.

Saat mereka mensterilkan, rawat ayamnya.

Untuk rebusan, lebih baik membeli fillet dingin daripada beku, jika tidak maka akan menjadi agak kering.

Jika Anda memiliki daging dengan tulang, maka biji kecil mungkin tidak dapat dihapus. Selama direbus, mereka akan menjadi lebih lembut dan kemudian mudah dikunyah.

Tulang berbentuk tabung harus dipotong agar udara yang terperangkap di dalamnya dapat keluar sepenuhnya. Maka produk jadi akan disimpan lebih lama.

Umur simpan produk daging buatan sendiri biasanya sekitar satu tahun, tapi teknologi yang tepat Makanan kaleng bisa tetap enak hingga 5 tahun.

Cuci daging ayam, potong kecil-kecil, buang sisa lemaknya (tapi jangan dibuang, nanti berguna).

Bumbui potongan olahan dengan garam dan merica, dan Anda bisa membumbuinya dengan bumbu lain sesuai selera Anda (misalnya, campuran kari bisa digunakan dengan baik, begitu juga marjoram, Pala, kemangi, dll.).

Campur semuanya hingga rata agar bumbu melapisi setiap potongan ayam.

Sekarang masukkan 3-4 merica hitam dan daun salam ke dalam setiap toples yang sudah disiapkan.

Isi toples dengan daging ayam, sisakan sekitar 4-5 cm di atasnya.

Tidak perlu ditambah air, dagingnya tetap juicy.

Tarik ke atas cling film atau foil, buat beberapa lubang agar uap dapat keluar tanpa hambatan.

Tempatkan kaleng daging di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dingin. Tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu, jika tidak stoples bisa pecah.

Panaskan oven secara bertahap hingga suhu 120-200 derajat, tidak lebih tinggi, dan masak ayam dalam stoples selama sekitar 3 jam.

Jika masih ada waktu sekitar 20 menit sebelum proses perebusan berakhir, ambil potongan lemak yang sudah dipotong, masukkan ke dalam wajan berdinding tebal dan lelehkan. Buang kerupuk dan beri garam pada lemak cair yang dihasilkan. Saat Anda mengeluarkan kaleng rebusan dari oven, tuangkan lemak leleh ke dalamnya di atasnya. Operasi ini akan memperpanjang umur simpan benda kerja Anda secara signifikan.

Sterilkan tutup logamnya (Anda bisa mengeluarkan karet gelang, tidak diperlukan).

Gulung setiap toples menggunakan kunci, balikkan, tutupi dengan sesuatu yang hangat, dan diamkan hingga dingin.

Lebih baik menyimpan produk jadi di tempat yang kering dan sejuk.

Rebusan yang disiapkan dengan cara ini empuk dan berair.

Bahkan bisa digunakan untuk nutrisi makanan, kecuali, tentu saja, Anda makan lemak pada kasus ini memainkan lebih dari peran pengawet alami. Setelah Anda membuka stoples, keluarkan saja dan Anda siap memasak. berbagai hidangan dengan tambahan daging ayam rebus.

Selamat makan!

Rebusan ayam buatan sendiri dalam panci

Persiapan ini akan membantu Anda lebih dari sekali dalam situasi kekurangan waktu atau beberapa hari sebelum hari gajian. Kebetulan mereka memberi Anda ayam peliharaan atau ayam jago dari desa atau dacha, tetapi Anda tidak tahu harus memasak apa dari mereka. Anda tentu saja bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, membekukannya, dan memasaknya dengan lezat sup kaya dan borscht. Atau Anda bisa membuat sup ayam alami buatan sendiri dalam panci di rumah - dengan tangan Anda sendiri!

Anda juga bisa membeli sendiri dada ayam dan stik drum, lalu memasak daging lezat di dalam panci.

Ambil resep ini sebagai dasar, dan nanti Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Berdasarkan situasinya, Anda dapat mengurangi atau menambah jumlahnya, dengan memperhatikan proporsinya.

Pada tanggal 3 stoples liter sup buatan sendiri yang Anda perlukan:

2 kg dada ayam

9 buah. paha ayam

30-40 merica hitam

1 sendok teh lada hitam bubuk

6 buah. daun lahar

3-4 sendok teh garam

Persiapan

Ambil tiga liter atau enam toples setengah liter. Bersihkan secara menyeluruh dengan baking soda, lalu bilas hingga bersih.

Sterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman.

Cuci dada ayam dan stik drum dengan air dingin mengalir, lalu keringkan dengan serbet.

Potong payudara menjadi potongan berukuran sedang. Dianjurkan untuk membuang tulang besar.

Masukkan ayam ke dalam panci atau mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu aduk rata. Biarkan selama 30 menit.

Sementara itu, letakkan daun salam di dasar toples (kalau toplesnya setengah liter, maka setengah daun salam), sedikit merica. Setelah itu, masukkan beberapa potong dada ayam dan 3 stik drum ke dalam toples liter (setengahnya untuk toples setengah liter).

Tambahkan sisa daun salam dan merica.

Tempatkan kain kasa atau handuk terlipat di dasar panci besar dan letakkan stoples yang ditutup dengan kertas timah.

Mengisi air dingin setinggi bahu, tutup panci dengan penutup, didihkan dan biarkan mendidih panas rendah 4 jam.

Tambahkan air secara berkala.

Keluarkan stoples dari wajan ke permukaan kayu dan cicipi garamnya.

Tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan kembali ke dalam panci yang sama.

Tambahkan air hingga gantungan dan sterilkan selama 2 jam lagi.

Maka hasil rebusan akan disimpan lebih lama, sehingga cara ini cocok untuk persiapan untuk digunakan di kemudian hari.

Keluarkan stoples berisi produk jadi, balikkan dan bungkus.

Jika sudah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk. Rebusan ayam yang dimasak dalam panci sudah siap!

Selamat makan!

Rebusan ayam buatan sendiri dalam autoklaf

Jika Anda memiliki autoklaf, membuat sup ayam sendiri tidak akan sulit. Ini hidangan daging Ternyata harum dan juicy, dan potongan ayamnya mudah dipisahkan satu sama lain tanpa berantakan.

Bahan-bahan:

1 bangkai utuh Ayam

1 cangkir kaldu

5 merica hitam

2 buah. daun salam

Garam secukupnya

Keluarkan kulit ayam dengan hati-hati, cuci bangkai, potong-potong, dan tambahkan garam.

Cuci stoples, keringkan, letakkan daun salam dan merica di bagian bawah stoples. Kemudian isi toples rapat-rapat dengan potongan daging, kira-kira sepertiga penuhnya.

Tuangkan kaldu mendidih dan tutup stoples dengan tutupnya.

Masukkan ke dalam autoklaf, isi dengan air hingga termometer. Tutup penutupnya, pompa tekanan hingga 1,5 atmosfer, dan nyalakan gas. Bawa ke suhu 120-125 derajat dan matikan.

Biarkan hingga dingin, mungkin semalaman. Kemudian keluarkan udara dengan hati-hati dan buka penutup unit. Keluarkan stoples berisi rebusan yang sudah jadi.

Selamat makan!

Rebusan ayam buatan sendiri dalam slow cooker

Banyak ibu rumah tangga yang menghargai kemudahan persiapannya masakan yang berbeda dalam panci ajaib. Dan sup ayam buatan sendiri dalam slow cooker sangat berbeda rasa yang lembut dan aromanya yang nikmat.

Bahan untuk mangkuk multicooker 5 liter:

1 ekor ayam kampung atau ayam jago ukuran besar (4-4,5 kg)

Daun salam, garam, merica hitam - secukupnya

Proses bangkai ayam. Bila perlu hangus, lalu cuci dan keringkan dengan tisu.

Keluarkan kulitnya dengan hati-hati, pisahkan daging dari tulangnya, dan potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tulang kecil tidak perlu dihilangkan.

Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker, Anda bisa menambahkan setengah gelas air.

Nyalakan multicooker ke mode “Rebusan” dan atur waktunya menjadi 4 jam. Setengah jam atau satu jam sebelum akhir memasak, tambahkan merica, garam, daun salam, aduk.

Sendokkan rebusan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya dengan air mendidih. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Lebih baik menyimpan daging yang sudah dimasak di lemari es.

Rebusan ayam buatan sendiri dalam panci bertekanan tinggi

Memasak sup ayam dalam panci bertekanan tinggi di rumah bahkan lebih mudah. Dagingnya akan empuk dan enak.

Bahan-bahan:

Ayam dengan berat 1,3-1,5 kg

Garam - 25 gram

Air - 300ml

Lada hitam - 6 kacang polong

Allspice - 6 kacang polong

Daun salam - 2 buah.

Persiapan

Potong ayam, beri garam, masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi.

Isi dengan air, garam lagi, tambahkan merica dan daun salam.

Tutup panci presto dengan rapat, letakkan di atas kompor, dan didihkan. Lalu masak dengan api kecil selama 2 jam.

Lepaskan uapnya dan masukkan daging ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup, sterilkan dalam panci berisi air selama 40 menit, lalu gulung.

Rebusannya sudah siap.

Ayam rebus dalam panci bertekanan tinggi

Pemasak bertekanan multicooker adalah adik dari autoklaf, sehingga Anda dapat dengan mudah menyiapkan sup ayam di dalamnya.

Mangkuk multicooker 5 liter dapat menampung hingga 5 kg daging ayam.

Bahan (per 1 kg ayam):

15 gram garam

5 buah. merica

10 gram minyak sayur

1 buah. daun salam

Memasak sup ayam dalam panci bertekanan tinggi

Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, taburi bumbu, dan masukkan rapat ke dalam slow cooker.

Tuang sedikit air dan minyak sayur.

Tutup rapat, atur pengatur waktu pressure cooker selama 90 menit, dan biarkan matang.

Kemudian, setelah uapnya keluar, masukkan rebusan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan kaldu dari mangkuk, dan tutup dengan penutup.

Sterilkan selama 15 menit dalam oven dengan suhu 120 derajat, lalu gulung tutupnya.

Rebusan ampela ayam buatan sendiri

Perut ayam memiliki struktur yang keras, jadi lebih baik memasak rebusannya dalam panci bertekanan tinggi.

Dalam panci biasa, tambah waktu perebusan menjadi minimal 4 jam.

Bahan-bahan untuk membuat semur ampela ayam di rumah:

1 kg ampela ayam

150 gr lemak babi (lemak babi)

Campuran "5 paprika" - masing-masing 4 kacang polong

20 gram garam

2 gram garam

0,5 buah. daun salam per toples

Membilas ampela ayam, potong, masukkan ke dalam wajan dengan lemak babi potong dadu.

Tambahkan bumbu, aduk, biarkan selama satu jam.

Kemudian pindahkan ke stoples setengah liter, kencangkan tutupnya sedikit, dan masukkan ke dalam panci atau panci bertekanan tinggi.

Isi air sampai gantungan, masak selama 1,5 jam dalam panci bertekanan dengan tekanan 1,4 atmosfer (dalam panci - 4 jam).

Tempatkan rebusan yang sudah jadi dengan rapat.

Cara memasak sup ayam dengan benar di rumah: mengungkap rahasianya

Memasak sup di rumah tidaklah demikian proses yang sulit seperti yang terlihat pada pandangan pertama. Yang kamu butuhkan adalah jumlah yang cukup daging ayam, beberapa sayuran, toples dengan tutup dan bumbu.

Berdasarkan resep kami, kami akan mengungkapkannya kepada Anda rahasia sederhana, cara memasak semur ayam di rumah agar rasanya enak dan bisa disimpan lama.

Jadi, untuk menyiapkan daging empuk Anda perlu:

1 ayam

3 buah. Bawang

5 siung bawang putih

Rempah-rempah - pilihan Anda (garam, hitam dan allspice, ketumbar, jinten, pala, kemangi, campuran kari, daun salam)

Persiapan

Lebih baik membeli ayam muda buatan sendiri, maka Anda perlu menggunakan lebih sedikit bumbu. Anda bisa menggunakan kaki ayam yang dibeli di toko dan dada ayam, tapi tidak beku, tapi dingin.

Jika Anda hanya memiliki payudara, masak rebusan satu setengah kali lebih lama dan tambahkan lebih banyak bawang bombay ke dalamnya hidangan siap saji hasilnya akan lebih segar.

Lumuri potongan daging dengan bumbu hingga merata. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es sebentar.

Untuk menyimpan hidangan lebih lama, jangan gunakan garam beryodium, lebih baik ambil yang dapur biasa.

Cuci ayam dan potong-potong. Lebih baik membuang jeroan ayam itik dan membuang kulitnya. Dianjurkan juga untuk menghilangkan kelebihan lemak di kaki. Potong payudara menjadi kubus kecil, dan kakinya bisa sedikit lebih besar. Sisihkan bagian belakang, kepala, dan sayap untuk sup (Anda bisa menambahkan jeroan ayam itik ke dalamnya).

Sterilkan stoples (sebaiknya stoples setengah liter), rebus tutupnya dengan air mendidih.

Di bagian bawah setiap toples, letakkan daun salam, sedikit merica, jinten, dan ketumbar.

Isi stoples dengan lapisan potongan ayam, bawang merah cincang, dan bawang putih. Baris paling atas adalah daging, tetapi harus ada sisa minimal 1 cm di tepi toples.

Tidak perlu menuangkan air.

Anda bisa merebusnya dengan dua cara: dalam panci di penangas air dan di dalam oven. Jika di dalam panci, letakkan handuk di bagian bawah, tutup stoples dengan penutup, tuangkan air ke gantungan dan didihkan perlahan selama sekitar 4 jam.

Tambahkan air sesekali agar selalu sampai ke gantungan toples.

Jika Anda memasak di dalam oven, jangan panaskan terlebih dahulu. Letakkan stoples berisi ayam di atas loyang, tutup dengan kertas timah atau penutup, dan masukkan ke dalam oven. Kecilkan api menjadi 120 derajat dan biarkan mendidih selama sekitar dua jam.

Keluarkan stoples dengan hati-hati dari loyang atau oven dan gulung tutupnya.

Stoples dengan tutup ulir sangat nyaman, sehingga Anda tidak memerlukan kunci. Kemudian balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Enak sudah siap!

Kami berharap resep kami akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan sup ayam yang enak untuk musim dingin di rumah: dalam toples. Dalam slow cooker, autoclave atau metode lainnya. Yang utama adalah membeli yang hangat dan persiapan yang lezat kamu tidak perlu melakukannya

Jika dulu ibu dan nenek kita juga melakukan hal tersebut sejumlah besar persiapan untuk musim dingin, saat ini hanya sedikit perempuan yang melakukan pengasinan.

Mungkin jumlah perbekalan yang dibuat sebelumnya sudah tidak diperlukan lagi saat ini, namun masih ada beberapa resep yang patut diadopsi dari generasi tua. Misalnya saja membuat semur buatan sendiri.

Mempersiapkan produk dari daging babi atau sapi ini sangat memakan waktu dan mahal, namun Anda bisa mencobanya dari daging ayam.

Jadi mari kita bahas cara membuat semur ayam dari ayam buatan sendiri atau yang dibeli di toko. Metode penciptaan dari hidangan ini Akan ada yang modern, tidak perlu takut.

Memasak sup ayam buatan sendiri di dalam oven

Resep hidangan ini sangat sederhana dan bisa menjadi pengalaman pertama Anda, dan jika Anda sudah menyukainya, lanjutkan ke resep lainnya. pilihan yang rumit cucian piring.

Untuk menyiapkan sup ayam di rumah dalam oven, Anda perlu:

Daging ayam – 2 kg (disarankan untuk mengambil fillet);
Garam – 1 sdm. aku. (penuh, tapi tanpa slide);
Daun salam dan merica hitam.

Dari bahan-bahan di atas Anda akan mendapatkan 3 toples berukuran 1,5 liter.

Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

Bilas ayam sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong sembarangan, tetapi jangan terlalu halus;
Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda. Aduk rata isi masakan dengan tangan hingga seluruh ayam terlumuri bumbu. Kemudian tutup piring dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit;
Saat ayam diasinkan, Anda perlu menyiapkan wadah untuk rebusan selanjutnya. Untuk melakukan ini, sterilkan stoples dengan apa pun dengan cara yang dapat diakses, di bagian bawah masing-masing, jika diinginkan, letakkan beberapa merica hitam dan beberapa lembar daun salam. Ini akan memberikan aroma istimewa pada hidangan;
Sekarang isi stoples dengan daging yang sudah disiapkan. Hancurkan ayam secara menyeluruh; semakin sedikit ruang kosong yang tersisa di wadah, semakin baik;
Tempatkan stoples berisi ayam ke dalam oven dingin. Sangat penting untuk menempatkan wadah di peralatan dingin, jika tidak gelas akan pecah, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat sakit kepala. Jadi, toplesnya dimasukkan ke dalam oven, nyalakan gas dan atur suhunya menjadi 180 derajat. Waktu memasak sup ayam di rumah adalah 4 jam;
Setelah waktu berlalu, gulung stoples dengan tutup besi, yang sebelumnya direndam dalam air mendidih;
Sudah toples tertutup balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Setelah stoples mendingin, sup ayam buatan sendiri bisa disimpan cukup lama. Dianjurkan untuk menyimpan stoples di tempat yang sejuk dan kering.

Memasak sup ayam buatan sendiri dalam slow cooker

Banyak ibu rumah tangga modern memasak semuanya dalam slow cooker, jadi jangan sampai kita menghilangkan wanita seperti itu sup lezat di rumah dan mari kita bahas cara membuatnya di unit ini.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

Ayam – 2 buah. ( perkiraan berat 2,5–3kg);
Lavrushka – 5 lembar;
Lada hitam – 10 kacang polong;
kepala bawang;
Garam dan bumbu sesuai selera Anda.

Urutan pembuatan hidangannya adalah sebagai berikut:

Cuci bangkai ayam hingga bersih, buang tulangnya, dan potong daging menjadi potongan besar;
Tempatkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker, tutup unit dan atur mode “Rebusan”. Anda perlu memasak rebusan selama sekitar 4 jam;
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tebal. 2 jam setelah multicooker mulai bekerja, buka tutupnya. Tempatkan sayuran cincang, daun salam, garam, kacang polong, dan bumbu favorit Anda ke dalam mangkuk berisi ayam. Setelah itu tutupnya harus ditutup;
Setelah 2 jam berikutnya, multicooker akan memberi tahu Anda bahwa hidangan sudah siap, tetapi jangan buru-buru membuka tutupnya. Rebusan dalam unit harus direbus setidaknya selama 4 jam;
Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, buka tutup multicooker, keluarkan bawang bombay dari piring, dan masukkan ayam beserta bumbu ke dalam stoples. Jika Anda berencana untuk segera memakan rebusannya, Anda cukup menutup wadahnya dengan penutup. Jika akan ada penyimpanan jangka panjang, maka semuanya harus dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup besi.

Memasak sup ayam buatan sendiri dalam autoklaf

Tentu saja, dalam autoklaf Akhir-akhir ini Hanya sedikit orang yang memasak, tetapi tiba-tiba Anda memiliki alat seperti itu di rumah. Anda dapat dengan mudah mengadaptasinya untuk membuat semur buatan sendiri, dan resepnya akan diberikan di bawah ini.

Jadi, untuk persiapan Anda perlu:

Ayam utuh – 1 potong;
Kaldu daging – 250 ml;
Beberapa lembar daun salam;
Lada hitam – 5 kacang polong;
Bumbu dan garam secukupnya.

Mari mulai memasak:

Cuci ayam, buang kulitnya, buang tulangnya dan potong-potong;
Garam daging yang sudah disiapkan secukupnya dan bumbui dengan bumbu favorit Anda;
Tempatkan merica dan daun salam dalam stoples 1 liter yang bersih dan kering;
Tekan ayam ke dalam wadah hingga sekitar 1/3 volumenya, tuangkan kaldu sampai ke leher dan gulung toples dengan tutup kaleng;
Tempatkan potongan Anda di autoklaf. Jangan lupa untuk menyiapkan unit: pompa tekanannya hingga sekitar 1,5 atmosfer, lalu nyalakan gas. Suhu di dalam unit akan mulai meningkat, dan tekanan juga akan meningkat. Setelah suhu mencapai 125 derajat, matikan autoklaf. Saat unit sudah dingin, hidangan akan siap.

Sangat mirip dan pada saat yang bersamaan resep yang berbeda sup ayam buatan sendiri. Seperti yang Anda lihat, lakukan hidangan lezat Anda dapat menggunakan “pembantu” yang berbeda: oven, multicooker, dan bahkan menggunakan autoklaf.

Persiapkan, bereksperimen, kejutkan keluarga Anda. Selamat makan!

Rebusan ayam buatan sendiri menjadi populer kembali waktu Soviet, dapat disimpan dalam waktu lama, dan jika perlu, dibawa bersama Anda di jalan atau ke pedesaan, untuk menyiapkan makanan enak dan lezat kapan saja. hidangan lezat untuk seluruh keluarga. Daging kalengan dapat dimakan sebagai camilan mandiri bersama dengan roti, atau digunakan untuk menyiapkan hidangan panas pertama dan kedua, salad daging musim dingin.

Dan begitulah produk kaleng ternyata enak dan cocok untuk penyimpanan jangka panjang, penting untuk mengikuti teknologi memasak langkah demi langkah, yang akan kita bahas secara detail hari ini.

Rebusan ayam buatan sendiri

Lebih dari sekali masuk Kehidupan sehari-hari kamu akan membutuhkannya sup ayam buatan sendiri matang. Misalnya, ketika Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat, tetapi waktunya terbatas, Anda bisa memasak lauk dan menambahkan potongan daging yang sudah jadi ke dalamnya. Meskipun hidangan seperti itu tidak bisa disebut sebuah karya seni Kuliner, tapi Anda bisa menikmati makanan yang memuaskan.

Dan untuk mendiversifikasi makan malam sederhana seperti itu, Anda harus beralih ke makan malam lain pengalengan rumah - acar mentimun dan diasinkan dengan mentimun, serta menyajikan salad sayuran musim dingin.

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan sediaan di rumah, dan Anda bisa memilih yang paling sesuai. Lebih baik menyimpan toples produk jadi di ruangan yang sejuk, di ruang bawah tanah atau lemari es.

Untuk memasak daging kaleng Lebih baik mengambil daging segar unggas, yang dibeli di toko juga bisa digunakan, tetapi tidak terlalu berminyak dan tahan lama. perawatan panas ternyata terlalu lembut.

Tidak disarankan untuk mengambil daging beku, karena selama proses pembekuan-pencairan daging akan kehilangan sarinya dan produk jadi akan menjadi kering. Perlu dicatat bahwa Anda bisa memasak dari daging kalkun dan bebek.

Jika Anda sedang memasak produk daging Untuk penyimpanan jangka panjang, sangat penting untuk menggunakan garam tidak beryodium, dan penting juga untuk menggunakan wadah kaca atau enamel untuk memasak.

Ketika makanan kaleng diproduksi di lingkungan industri, makanan tersebut digunakan perangkat khusus, di mana suhu dan tekanan tinggi dapat dicapai, itulah alasannya menyimpan produk dapat disimpan lama(hingga 5 tahun) dalam kondisi apa pun, bahkan pada suhu kamar. Lain halnya jika Anda menyiapkan daging kalengan di rumah, yang tidak mungkin mencapai nilai suhu ini rebusan buatan sendiri Tidak disarankan menyimpannya lebih dari satu tahun, selalu di lemari es.

Jika Anda melihat munculnya jamur di toples, maka produk ini tidak bisa dimakan lagi.

Rebusan ayam buatan sendiri untuk musim dingin

paling sederhana resep semur ayam buatan sendiri melibatkan memasak di atas kompor. Dalam toples Anda akan mendapatkan enak dan hidangan murah, yang akan selalu tersedia, meskipun tidak ada waktu untuk mempersiapkannya makan siang lengkap TIDAK.

Resepnya sendiri tidak bisa dibilang cepat, karena bahannya hanya akan direbus selama 4,5 jam. Dari jumlah bahan yang tertera di resep, kita akan mendapat tiga toples masing-masing 700 gram, totalnya dua liter lebih sedikit. produk jadi.

Ham - 1300 gram

Dada ayam - 700 gr

Lavrushka - 6 buah.

Lada hitam - 15 buah.

Garam secukupnya

Anda perlu menyiapkan wadah untuk pengawetan terlebih dahulu: kami menggunakan stoples kaca 700 ml, yang dapat dengan mudah disterilkan dalam microwave. Mereka disterilkan satu per satu, tetapi pertama-tama harus dicuci bersih. Anda perlu menuangkan sedikit air ke masing-masingnya, memasukkannya ke dalam microwave selama 10 menit, selama itu air di dalam toples akan mendidih, dan wadah kaca akan disterilkan dengan uap.

Sedangkan untuk dagingnya juga harus diolah terlebih dahulu sebelum dimasak. Khususnya, tulang besar harus dikeluarkan dengan hati-hati dari kakinya, yang kecil bisa dibiarkan, karena setelah direbus lama akan menjadi lunak dan mudah lepas dari daging buahnya. Anda juga perlu membuang kulitnya dan memotong potongan lemaknya, lalu mencuci irisan yang sudah disiapkan. Anda perlu memotong daging ayam menjadi potongan-potongan sedang agar bisa dimasukkan ke dalam stoples.

Sebelum daging dibakar, daging harus diberi waktu untuk direndam dalam garam, untuk itu potongannya harus dimasukkan ke dalam mangkuk dan diasinkan secukupnya. Dalam bentuk ini, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Di setiap toples, letakkan dua lembar daun salam dan lima merica di bagian bawah. Selanjutnya potongan ayam perlu ditaruh, tidak perlu dipadatkan, daging akan mengendap saat proses pemasakan. Setiap toples harus diisi sampai ke “gantungan”, dan ditutup dengan tutup besi baru di atasnya (Anda harus menggunakan yang baru, dibeli di toko, untuk pengawetan rumah). tutup besi, yang harus direbus terlebih dahulu selama 5 menit).

Sekarang Anda membutuhkan panci besar - tinggi dan lebar, cukup besar untuk memuat tiga toples. Letakkan handuk di dasar panci, letakkan stoples berisi di atasnya dan tuangkan air ke dalam panci. Airnya harus mencapai bahu toples kita. Dalam bentuk ini, panci diletakkan di atas kompor: mula-mula apinya bisa tinggi, tetapi setelah cairan mendidih harus dikecilkan seminimal mungkin. Proses memasaknya memakan waktu empat setengah jam, dan harus dimasukkan ke dalam wajan secara berkala karena akan mendidih.

Setelah 4,5 jam berlalu, matikan api, keluarkan stoples dari wajan menggunakan wadah khusus dan tutup rapat dengan penutup. Setelah pengawetan mendingin, dapat disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari enam bulan.

Resep semur ayam buatan sendiri

Ini resep semur ayam buatan sendiri Cocok untuk memasak di oven, pilihan ini paling sering digunakan ibu rumah tangga. Pertama, resep ini cukup sederhana, dan kedua, rasa produk jadinya sangat lembut, dan potongan daging di dalam toples ada jeli, yang bila dipanaskan berubah menjadi enak kaldu ayam. Dan jika Anda sedang memasak, maka Anda bisa langsung memasukkan rebusannya ke dalam wajan, dan tidak membuang waktu untuk memasak kuah kaldu segar.

Ayam - 1kg

Daun salam - 2 buah.

Lada - 5 buah.

Lada bubuk - 1/2 sendok teh

Garam batu - 10 g

Jika Anda mengambil fillet ayam untuk resepnya, maka tidak akan ada kerumitan dengan itu. Anda hanya perlu membuang kulitnya, memotong potongan lemak di bagian samping dan menghilangkan lapisan film di atasnya, bilas hingga bersih dengan air mengalir. Untuk semur sebaiknya pilih bagian karkas yang lebih berlemak, misalnya bagian paha, yang bisa langsung dibeli di toko tanpa tulang. Jika Anda membeli paha yang ada tulangnya, maka tulang yang besar harus dipotong dan dagingnya sendiri dipotong-potong.

Segera merica dan beri garam pada daging, aduk rata dengan bumbu. Lalu taruh daun salam dan merica di dasar toples, lalu potongan ayam, taruh rapat-rapat, jangan sampai 2 cm ke atas wadah.

Semua stoples yang sudah disiapkan harus ditutup (tetapi tidak ditutup) dengan penutup dan dimasukkan ke dalam oven dingin. Harap dicatat bahwa jika ada karet gelang pada tutupnya, maka harus dilepas, jika tidak maka akan meleleh dan Anda akan mendapatkan produk yang berbau seperti karet terbakar. Suhu oven harus diatur ke 190 derajat. Pemasakan pada tahap pertama harus diperhatikan dengan cermat, karena begitu ayam mendidih, suhunya harus diturunkan hingga 130 derajat. Dan proses memasak rebusan buatan sendiri di dalam oven akan memakan waktu 90 menit.

Saat produk sudah dingin, kuahnya akan berubah menjadi jeli, dan toples kita bisa disimpan di lemari es, di mana rebusan dari ayam domestik untuk musim dingin akan disimpan selama enam bulan, tetapi tidak lebih, jadi sebaiknya makanan yang diawetkan sebaiknya disiapkan dalam porsi kecil.

Cara membuat semur ayam buatan sendiri

Jika rumahrebusan ayam di dalam oven Dirancang untuk penyimpanan jangka panjang, dapat disimpan selama 6-10 bulan di lemari es. Tapi di dapur ibu rumah tangga masa kini Ada peralatan lain yang kita gunakan setiap hari untuk memasak. Jika Anda berencana untuk pergi, misalnya, dalam perjalanan bisnis atau berlibur, dan khawatir tentang apa yang akan dimakan keluarga Anda saat Anda tidak ada, kami menyarankan Anda menyiapkan sup ayam yang dimasak dalam slow cooker untuk digunakan di masa mendatang.

Memasak masakan apa pun di multicooker memang menyenangkan, karena tidak perlu memantau proses memasaknya, Anda hanya perlu memasukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan mengatur program yang diinginkan. Yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu sinyal multicooker yang memberi tahu Anda bahwa hidangan sudah siap.

Untuk resep ini, cara membuat semur ayam buatan sendiri, paling cocok paha ayam, maka rebusannya akan menjadi berair dan empuk, tetapi dari filletnya akan menjadi agak hambar dan kering.

Paha ayam - 1 kg

Laurel - 2 lembar daun

Lada hitam - 10 kacang polong

Garam batu - 10 gram

Mari kita mulai dengan menyiapkan bagian-bagian bangkainya. Jika kita berbicara tentang memasak dalam slow cooker, Anda bisa memasukkan seluruh paha ke dalam mangkuk sekaligus. Jika Anda tidak suka lemak produk ayam, lalu Anda bisa membuang kulit paha dan memotong potongan lemaknya. Pastikan untuk mencuci bagian-bagiannya bangkai ayam, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker tanpa menambahkan air.

Ayam akan dimasak dalam mode “Rebusan” selama tiga jam. Jangan khawatir dagingnya gosong, karena ayam akan cepat mengeluarkan sarinya dan daging akan matang jus sendiri. Jika waktunya habis, Anda perlu menambahkan merica dan daun salam ke dalam daging, tambahkan garam secukupnya dan nyalakan program “Rebusan” selama satu jam lagi. Setelah program berakhir, Anda perlu mengeluarkan uap dari multicooker dan membuka tutupnya, lalu membiarkan daging dingin selama sekitar setengah jam.

Terkadang untuk memasak makan siang keluarga atau sama sekali tidak ada waktu untuk makan malam, Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat dan sederhana. Dalam hal ini, produk simpanan adalah rebusan. Saat ini, toko-toko menawarkan berbagai macam daging kalengan ini, namun isi setiap kaleng masih menjadi misteri bagi konsumen. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menyiapkan beberapa toples sup ayam di rumah.

Rebusan dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, atau dapat ditambahkan ke sup, sereal, dan hidangan lainnya. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan sup buatan sendiri. Anda hanya perlu memiliki beberapa jam waktu luang dan semua produk yang diperlukan.

Ayam rebus

Untuk menyiapkan sup ayam, Anda perlu mengambil produk berikut:

2,5 kg fillet ayam (atau ayam dengan tulang);
2 sendok makan garam meja;
1,5 sendok teh lada hitam bubuk;
10 merica hitam;
5 buah. daun salam.

Cara memasak sup ayam buatan sendiri di oven untuk musim dingin

Siapkan stoples kaca dua liter terlebih dahulu: stoples tersebut harus dibersihkan secara menyeluruh dengan soda, dibilas dan disterilkan dengan uap panas.
Selagi wadah kaca menjalani proses sterilisasi, bilas fillet ayam, keringkan, buang lemak berlebih (lemaknya jangan dibuang, nanti kita perlukan) dan potong ayam kecil-kecil.
Bumbui fillet cincang dengan garam dan merica. Selain bumbu yang tertera, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda, seperti marjoram. Campur semuanya dengan seksama, bumbu dan garam harus menutupi setiap potongan daging.
Mari kita lanjutkan mengisi stoples. Masukkan daun salam dan 3-4 butir merica hitam ke dalam setiap toples, lalu isi toples dengan daging ayam, jangan sampai 4-5 cm ke atas.Selanjutnya, regangkan cling film pada bukaan tiap toples dan buat beberapa tusukan di dalamnya. agar uapnya bisa keluar dengan leluasa.
Letakkan stoples di atas loyang dingin dan masukkan ke dalam oven. Panaskan oven hingga 200 derajat hanya setelah menempatkan wadah kaca di dalamnya. Jika dipanaskan terlebih dahulu, stoples bisa pecah karena pengaruhnya suhu tinggi. Fillet ayam dalam stoples harus direbus minimal 3 jam.
20 menit sebelum akhir perebusan, ambil lapisan lemaknya, masukkan ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan lelehkan lemak di atas kompor. Kita tidak butuh kerupuk, tapi lemak cair yang dihasilkan perlu diasinkan.
Keluarkan kaleng rebusan dari oven dan tuangkan lemak leleh ke dalamnya, ini akan membantu memperpanjang umur simpan produk.
Yang tersisa hanyalah menutup toples dengan tutup logam steril dan menunggu makanan kaleng menjadi dingin, baru kemudian disimpan di tempat yang gelap dan dingin.

Rahasia sederhana yang akan membantu membuat sup ayam lebih enak:

Beli daging dingin, fillet beku akan menjadi sedikit kering setelah direbus. kamu makanan kaleng siap pakai rasanya akan berkurang, rasanya tidak enak.
Jika Anda menggunakan daging bertulang sebagai pengganti fillet, Anda tidak perlu membuangnya tulang kecil, selama proses perebusan akan menjadi lunak dan dapat dimakan, tulang berbentuk tabung harus dipotong agar udara dapat keluar darinya, sehingga mengurangi umur simpan produk jadi.
Untuk menyiapkan makanan kaleng di rumah, jangan menggunakan garam beryodium jika ingin menyimpan produk dalam waktu lama.
Mempersiapkan daging kaleng paling baik dalam wadah kaca, dalam kasus ekstrim bisa digunakan peralatan masak berenamel, tapi bukan plastik.
Disarankan untuk menyimpan produk jadi sesuai dengan semua aturan tidak lebih dari satu tahun, meskipun sup ayam yang diolah dengan teknologi yang benar dapat layak dikonsumsi selama 5 tahun.

Pastikan untuk mencoba mengolah daging kalengan di rumah, dijamin Anda yakin dengan kualitas dan rasanya yang luar biasa, karena Anda hanya akan menggunakan produk berkualitas dan ikuti teknologi memasak yang benar.