Pilihan menu Tahun Baru dengan resep. Menu Tahun Baru

Tahun Baru adalah hari libur yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Banyak dari kita yang memikirkan menu Tahun Baru jauh-jauh hari guna mempersiapkan hari raya terlezat, terbaik dan unik. Di bagian ini Anda dapat menemukan resep untuk Tahun Baru dan memasukkannya ke dalam menu Tahun Baru 2019. Di sini Anda akan menemukan banyak pilihan Hidangan Tahun Baru: salad, kue kering, kue, makanan ringan, hidangan utama, minuman untuk Tahun Baru dan masih banyak lagi. Hidangan menarik, orisinal, enak, unik menanti Anda di bagian ini.
Hampir semua resep memiliki foto langkah demi langkah. Artinya memasak akan menjadi lebih mudah bagi Anda karena Anda dapat melihat keseluruhan prosesnya di gambar. A desain yang indah Hidangan Tahun Baru akan menyenangkan semua tamu Anda. Berikut beberapa yang menarik, enak dan hidangan yang tidak biasa untuk Tahun Baru, yang bisa dimasak pada babi 2019. Resep untuk Tahun Baru dengan foto - itulah yang kami sebut bagian ini dan ini bukan suatu kebetulan. Banyak sekali yang enak, menarik dan sangat resep yang indah sedang menunggumu. Menu Tahun Baru 2019 Anda akan menjadi sensasi nyata! Masih tidak tahu harus memasak apa untuk Tahun Baru? Maka bagian ini hanya untuk Anda.
Apa yang kita impikan pada malam liburan Tahun Baru favorit kita? Ya, tentu saja, tentang keajaiban yang luar biasa dan pesta meriah yang nyata dan lezat. Tapi apakah pantas mendambakan hal yang tidak mungkin tercapai? Meja pesta yang ditata dengan penuh kasih sayang jumlah yang sangat besar enak dan hidangan lezat dalam lingkaran orang-orang terkasih dan kerabat - ini cukup untuk merayakan tahun masuk lokasi yang bagus roh. Apa kamu setuju? Oleh karena itu, persiapan perayaan tahun baru di hampir semua keluarga dimulai jauh sebelum hari raya itu sendiri.
Kami sangat senang mendekorasi rumah, mendekorasi pohon Natal, dan menyiapkan meja pesta. Adapun yang terakhir, setiap ibu rumah tangga memperlakukan persiapan hidangan untuk meja pesta dan pembuatan menu untuk Tahun Baru dengan antusiasme khusus. Toh, masing-masing dari kita ingin membuat menu untuk Tahun Baru sedemikian rupa sehingga para tamu dan keluarga bisa menyantap setiap hidangan dengan nikmat.
Saat membuat menu untuk meja Tahun Baru, perlu diingat bahwa hidangannya harus sesehat, enak, menggugah selera, dan disajikan dengan indah. Menyajikan dan mendekorasi hidangan Tahun Baru sangatlah penting. Hidangan seperti itu juga menciptakan suasana pesta tertentu. Oleh karena itu, di kategori ini Anda bisa menemukan resep menu Tahun Baru yang akan disukai semua orang yang hadir di meja pesta.
Saat memilih resep untuk membuat menu Tahun Baru, perhatikan resep masakan yang harus ada di meja untuk menenangkan pemilik tahun depan - si babi. Jadi, misalnya, diyakini bahwa setidaknya beberapa hidangan daging panas harus disajikan di atas meja, tetapi bukan hidangan unggas. Sedangkan untuk daging, pertama-tama perhatikan daging kelinci dan kelinci, direbus atau dipanggang dalam oven. Jangan lupakan salad sayuran ringan, segar dan makanan ringan asli, serta makanan penutup lezat berbahan dasar produk susu, yang juga harus menjadi menu Tahun Baru 2019.
Ke menu liburan pada Tahun Baru itu sama sekali tidak masalah bagi Anda, beralih ke sederhana dan resep yang jelas, yang dilengkapi dengan foto. Dengan resep seperti itu, Anda akan mendapatkan menu Tahun Baru 2019 yang paling menggugah selera dan orisinal.

21.02.2019

Bebek panggang utuh yang juicy di dalam oven

Bahan-bahan: bebek, apel, saus, sirup, anggur kering, bumbu, garam, merica, minyak

Saya memanggang bebek dengan apel beberapa kali dalam setahun. Sebelumnya, bagi saya rasanya tidak selalu berair, lebih sering daripada tidak, saya mengeringkannya. Tapi resep ini membuat bebek saya enak selama beberapa tahun terakhir.

Bahan-bahan:

1-1,5 kilogram bebek;
- 2-3 apel hijau;
- 15ml. kecap;
- 25ml. sirup maple;
- 200ml. Anggur Putih Kering;
- lada hitam;
- cabai merah;
- Timi;
- minyak sayur;
- garam.

09.02.2019

Bebek dengan asinan kubis di dalam oven

Bahan-bahan: bebek, asinan kubis, bawang bombay, garam, merica

Cukup sering saya memasak hidangan unggas untuk meja liburan. Bebek dengan kol parut Pastinya semua orang di keluarga saya menyukainya di dalam oven. Bebeknya ternyata enak dan empuk.

Bahan-bahan:

- 1 bebek;
- 400 gram asinan kubis;
- 150 gram bawang bombay;
- garam;
- lada hitam.

13.01.2019

Daging kental kepala babi

Bahan-bahan: kepala babi, bawang putih, daun salam, bawang merah, garam, lada hitam

Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan daging kental yang lezat, tetapi tanpa menghabiskan banyak bahan, kami sarankan untuk menyiapkan hidangan ini dari kepala babi. Ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.
Bahan-bahan:
- kepala babi – 4 kg;
- bawang putih – 4-5 siung;
- daun salam – 2 buah;
- bawang bombay – 1 buah;
- garam – 2-3 sdm;
- lada hitam – 5-7 kacang polong.

03.01.2019

Salad "Topeng Tahun Baru"

Bahan-bahan: ikan haring, kentang, wortel, bit, mayones, telur, kaviar, zaitun, cranberry, dill

Bahkan ini salad biasa seperti Mantel Bulu, Anda bisa menghiasnya dengan gaya Tahun Baru - dalam bentuk topeng. Hasilnya adalah suguhan menarik yang pasti ingin dicoba semua orang.

Bahan-bahan:
- 1 ikan haring asin ringan;
- 2 kentang;
- 2 wortel;
- 2 bit;
- 250 gram mayones;
- 2 telur;
- kaviar merah, zaitun, cranberry, dan adas untuk hiasan.

03.01.2019

Salad seafood yang mengejutkan untuk liburan Tahun Baru dan Natal

Bahan-bahan: tongkat kepiting, salmon merah muda, udang, tomat, jagung, mayones, sosis, zaitun

Salad apa pun, bahkan dengan makanan laut, dapat disiapkan dalam bentuk babi - simbol tahun 2019. Mungkin Anda bisa menghias salad dengan cara ini tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi juga untuk hari-hari berikutnya: itu akan tetap menarik.
Bahan-bahan:
- 300 gram stik kepiting;
- 300 g salmon merah muda asin ringan;
- 250-300 gram udang beku rebus;
- 3-4 tomat;
- 0,5 kaleng Jagung Kaleng;
- 100 gram mayones;
- 2 lingkaran sosis rebus;
- 1-2 buah zaitun.

17.12.2018

Salad Peppa Pig untuk Tahun Baru

Bahan-bahan: kentang, ayam, keju, acar mentimun, sosis rebus, garam, bit, mayones

Tinggal sedikit lagi yang tersisa sampai Tahun Baru 2019. Saatnya memikirkan bagaimana kita akan mentraktir tamu kita. Karena Tahun Babi akan datang, Anda bisa mengaturnya salad yang lezat dalam bentuk karakter kartun favorit Anda – Peppa Pig.

Produk untuk resepnya:

- dua kentang;
- 100 gram daging ayam;
- 1 acar mentimun;
- 50 gram keju;
- 150 g sosis atau sosis rebus;
- garam;
- mayones;
- 2-3 potong bit rebus.

20.05.2018

Bebek dengan apel dan jeruk di dalam oven

Bahan-bahan: bebek, apel, jeruk, madu, garam, merica

Daging bebeknya enak sekali. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak yang sangat enak hidangan liburan- bebek dengan apel dan jeruk di dalam oven.

Bahan-bahan:

- 1,2-1,5kg. bebek,
- 1 apel,
- 2 jeruk,
- 2-3 sdt. Sayang,
- garam,
- lada hitam.

16.03.2018

Lapisan gula - lapisan gula royal. Permen Tahun Baru yang dicat

Bahan-bahan: gula bubuk, cat makanan, krim margarin, gula pasir, tepung terigu, soda, telur, cengkeh, kayu manis, pala

Hari ini saya akan menyiapkan suguhan bertema Tahun Baru - roti jahe lapisan gula kerajaan. Tidak mudah untuk menyiapkan dan menghias makanan penutup dengan icing, jadi kami akan segera memberikan Anda kelas master dalam resep kami untuk memudahkan Anda menyiapkan suguhan yang indah dan indah ini. Anda akan membutuhkan kesabaran dan perhatian. Kami yakin semuanya akan berhasil untuk Anda dan Anda akan menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kue jahe Tahun Baru yang indah.

Bahan-bahan.
Untuk Icing:
- 50 g protein ayam mentah;
- 300 g gula halus;
- pewarna makanan – merah, kuning, krem;
Untuk ujian:
– 55 gram margarin krim;
– 75 gram gula pasir;
– 165 gram tepung terigu;
– 3 gram soda;
– 1 butir telur;
- cengkeh, kayu manis, pala;

27.01.2018

Tiramisu dengan kue mascarpone dan Savoiardi

Bahan-bahan: krim keju mascarpone, krim, coffee Liqueur, kopi bubuk, kopi instan, air, gula pasir, kue savoiardi, coklat bubuk, coklat parut

Sulit untuk menemukan makanan penutup yang melampaui tiramisu dalam kecanggihan dan kecanggihannya. Benar-benar sempurna, dengan aroma halus krim mentega, kelezatan ini sepertinya mustahil untuk dibuat lebih baik lagi. Namun penelitian kuliner kami tidak tinggal diam, kami memutuskan untuk memasak tiramisu kopi.

Bahan-bahan:

- 200 g keju krim mascarpone;
- 100 ml krim 35% lemak;
- 40 ml minuman keras kopi;
- 2 sdt. kopi giling
- 1 sendok teh. kopi instan;
- 100 ml air;
- 3 sdt. Sahara;
- 8-10 buah. kue Savoyardi;
- coklat bubuk dan coklat parut.

18.01.2018

Daging jeli daging sapi dan babi

Bahan-bahan: daging sapi, iga babi, daun salam, merica, agar-agar, garam, air

Saya sarankan Anda memasak dengan sangat baik daging kental yang lezat. Daging sapi dan babi berpadu serasi dalam hidangan ini. Resep masakannya sudah saya uraikan secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- daging sapi - potong,
- iga babi,
- daun salam - 2 pcs.,

- agar-agar - 10 gram,
- garam,
- air.

18.01.2018

Daging sapi kental

Bahan-bahan: daging sapi, air, merica, agar-agar, garam

Daging kental sangat enak dan hidangan lezat. Ada banyak resep daging kental dan semuanya sangat enak. Hari ini saya telah mempersiapkannya untuk Anda resep yang bagus daging jeli daging sapi.

Bahan-bahan:

- daging sapi - potong,
- air,
- merica hitam - beberapa potong,
- agar-agar - 10 gram,
- garam.

17.01.2018

Pizza ekonomi cepat dan lezat di atas roti pita

Bahan-bahan: lavash, tomat, sosis salami, keju, mayones, saus tomat, garam

Pizza dapat disiapkan dalam 10 menit jika Anda menggunakan roti non-rata sebagai alasnya. adonan ragi, dan biasa saja roti pita tipis. Hasilnya akan sama enak dan indahnya, tetapi menyiapkan hidangan seperti itu jauh lebih cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

2 potong roti pita tipis;
- 1-2 buah tomat;
- 200 gram sosis (jenis Salami);
- 100 gram Keju keras;
- 2 sdm. mayones;
- 2 sdm. saus tomat;
- garam.

10.01.2018

Pai jeruk keprok segar

Bahan-bahan: jeruk keprok, gula, soda, tepung, telur, mentega, kefir, vanilin

Apa yang terlintas di benak Anda ketika mereka mulai membicarakan Tahun Baru? Pohon Natal yang berkilau dan anggun, karangan bunga yang berkedip-kedip, pola renda di jendela dan, tentu saja, jeruk keprok. Rasa dan aroma buah jeruk ini membawa Anda kembali ke masa kanak-kanak dan hanya membawa emosi positif. Jadi mengapa tidak mentraktir keluarga pai lezat dari jeruk keprok?

Produk yang Dibutuhkan:

- 6 jeruk keprok yang diadu;
- 1,5 sdm. gula pasir;
- 1 sendok teh. soda api;
- 3 sdm. tepung terigu;
- 1 butir telur;
- 1/2 bagian batang mentega;
- 1 sendok teh. kefir;
- sedikit vanila.

09.01.2018

Salad "Stolichny" dengan daging

Bahan-bahan: telur, minyak sayur, mustard, jus lemon, garam, gula, lada hitam, daging sapi, kentang, bawang bombay, kacang polong kalengan, acar mentimun, wortel, mayones

Hari ini kami memberi Anda hadiah ganda - kami mengungkapkan resep salad Stolichny klasik yang luar biasa dan memberi tahu Anda cara menyiapkan mayones di rumah. Sausnya, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri dan dari bahan-bahan yang sudah terbukti, ternyata sangat enak dan empuk.

Bahan-bahan:
untuk mayones:
- 1 butir telur;
- 220-250 g minyak bunga matahari;
- 1-1,5 sdt. moster;
- 1,5-2 sdm. aku. jus lemon;
- garam dan gula;
- 2-3 sejumput lada hitam;
untuk salad:
- 200-250 g daging sapi rebus;
- 4 butir telur rebus;
- 4 umbi kentang besar;
- 2 bawang bombay ukuran sedang;
- 1/2 kaleng kacang hijau kalengan;
- 3 acar mentimun;
- 2 wortel rebus;
- 4-5 sdm. aku. mayones;
- garam.

09.01.2018

Gulungan "Herring di bawah mantel bulu".

Bahan-bahan: ikan haring asin ringan, bit, kentang, labu, keju keras, krim asam, mayones, gelatin kering, telur, zaitun, adas, garam

Kami secara aktif mempersiapkan liburan, dan hari ini kami menyiapkan salad favorit semua orang dengan nama fasih “Herring di bawah mantel bulu.” Namun, tahun ini kami memutuskan untuk menggunakan imajinasi kami dan menyajikan hidangan tersebut dengan cara yang istimewa - dalam bentuk gulungan makanan ringan. Apa yang kami dapatkan?

Bahan-bahan:
- 1 ikan haring asin ringan;
- 2 bit panggang;
- 2 kentang panggang;
- 110 g labu panggang;
- 50 gram keju keras;
- 2-3 sdm. aku. krim asam;
- 3 sdm. aku. mayones kental;
- 2. aku. agar-agar kering;
- 1-2 butir telur rebus;
- 4 buah zaitun;
- 1 ikat adas;
- garam.

1. Salad dengan udang

1/2 kepala kubis Cina

300 g udang koktail kupas (udang raja tidak akan berfungsi!)

12-15 batang kepiting

1 toples nanas kalengan

Delima matang berukuran besar

mayones

Persiapan:

Potong kubis (tanpa bagian putihnya), cincang halus batangnya (hampir menjadi debu), cincang halus nanas.

Campur udang, sumpit, kubis, nanas dan delima. Bumbui dengan mayones

2. Salad 'Neptunus'

Bahan: udang - 300 g, cumi - 300 g, rajungan - 200 g (bisa diganti daging kepiting) 5 butir telur 130 gr. mayones kaviar merah Persiapan: 1. Rebus telur, dinginkan, pisahkan putih dari kuningnya, potong putihnya. Kuning telurnya bisa dibiarkan untuk hiasan. 2. Masak udang dalam air yang diberi sedikit garam. 3. Kemudian masukkan cumi ke dalam air mendidih, setelah sebelumnya dipotong menjadi cincin. 4. Potong stik kepiting. 5. Sekarang tambahkan beberapa sendok makan mayones, aduk, lalu tambahkan kaviar merah (agar tidak pecah). 6. Garam dan merica secukupnya, tapi saya sarankan menambahkan garam setelah semuanya tercampur, karena... kaviar dan mayones dapat memberikan garam yang cukup.

3. Salad dari ayam asap dengan kentang

Bahan: 150 gr ayam asap

3 kentang

1 wortel

2-3 acar mentimun

2 sdm. mayones

1 ikat daun bawang

kacang polong kalengan -

garam dan merica

Metode memasak:

Masak kentang dan wortel terlebih dahulu. Dinginkan dan kupas.

Rebus telur, dinginkan, kupas dan cincang halus.

Potong kentang dan wortel menjadi kubus.

Potong juga mentimun menjadi kubus kecil.

Campur kentang, wortel dan telur. Tambahkan ayam potong dadu dan kacang polong

Garam dan merica. Tambahkan mayones dan campur semuanya.

Taburi dengan bawang hijau cincang halus

4. Salad cumi dengan telur dan jagung

Cumi - 1kg

Telur (direbus) - 4 pcs.

Bawang - 3 buah.

Jagung (kalengan) - 1/2 kaleng

kenari(dikupas) - 3-4 sdm.

Minyak sayur - 1 sdm.

Mayones - opsional.

Metode memasak

Masukkan cumi ke dalam air asin mendidih selama 5 menit, bersihkan hingga bersih dan potong-potong. Potong juga telurnya menjadi potongan-potongan (saya pakai alat pengiris telur - ukurannya pas).

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masak dengan minyak sayur hingga mulai menguning (jangan digoreng). Sebelum memasukkan bawang bombay ke dalam salad, Anda bisa memeras minyaknya dengan sendok jika Anda berencana untuk membumbuinya dengan mayones. Anda bisa meninggalkan minyaknya, lalu tidak perlu dibumbui dengan mayones.

5. Makanan pembuka "Bola keju dengan anggur"

Keju biru "Dor Blue" (suhu kamar) - 100 g,

krim atau Pondok keju(suhu kamar) - 100-150 g,

seikat anggur besar yang manis (merah atau hijau),

pistachio (kupas) - 120 g

Cuci buah anggur, keringkan dan pisahkan tandannya menjadi buah beri.

Potong setiap buah beri dengan hati-hati dan buang bijinya.

Tempatkan keju Dor Blue dalam mangkuk, tambahkan krim keju dan aduk rata.

Tutupi mangkuk berisi campuran keju dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 40-60 menit (campuran keju akan mengental di lemari es).

Potong pistachio dengan pisau atau haluskan dengan blender (jangan digiling terlalu halus).

Tutupi setiap buah anggur dengan hati-hati dengan campuran keju untuk membentuk bola.

Gulingkan bola ke dalam pistachio cincang.

Memperluas bola-bola keju di piring, tutup dengan cling film dan dinginkan sampai disajikan.

6. TARTALET DENGAN KAVIAR MERAH

BAHAN-BAHAN

Tartlet - 11 buah;

Keju krim olahan - 150 gram;

Kaviar merah - 120 gram;

Telur - 4 buah;

Dill - sekelompok kecil;

Mayones - secukupnya.

Cincang halus adas, parut putih telur, campur dengan keju leleh, tambahkan sedikit mayonaise.

Isi tartlet dengan campuran yang dihasilkan.

Tempatkan kaviar merah di atasnya

Sajikan tartlet di piring, hiasi dengan tangkai dill.

7. Camilan Tahun Baru

300 gram. salmon asin ringan (atau trout)

350 gram. keju Philadelphia

1 sendok teh. agar-agar

100ml. krim 20% lemak

Campur krim, agar-agar dan biarkan selama 5-7 menit agar agar-agar membengkak.

Panaskan air hingga hampir mendidih. Tempatkan wadah berisi gelatin dan krim air panas, aduk hingga gelatin benar-benar larut.

Cincang halus adasnya.

Campur keju, adas, dan krim.

Tutupi cetakan (saya punya ukuran 20x10x10) dengan cling film hingga pinggirannya menggantung 10 cm, letakkan potongan ikan secara bertumpuk.

Sebarkan setengah isi krim.

Tempatkan selapis ikan.

Sebarkan sisa separuh isi krim.

Tempatkan potongan ikan.

Lipat tepi film sehingga ikan tertutup seluruhnya. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam. Sebelum disajikan, potong gulungan menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.

8. Keju "Raffaello"

keju olahan - 200 g,

mentega - 200 gram,

bawang putih - 2 siung,

zaitun - 1 toples,

tongkat kepiting - 1 bungkus

Parut keju dan mentega dingin di parutan kasar.

Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih.

Campur keju, mentega, dan bawang putih hingga halus.

Buat bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan uleni setiap bola sehingga Anda mendapatkan kue pipih.

Tempatkan buah zaitun isi di tengah roti pipih dan rapatkan tepi roti pipih sehingga buah zaitun berada di dalam roti pipih.

Letakkan parutan stik kepiting di atas piring dan gulingkan bola-bola yang sudah jadi ke dalamnya.

9.Pita gulung dengan hati ikan kod

Roti pita tipis - setengah roti besar atau 3 roti bundar kecil

Hati ikan kod – 1 toples (190 g)

Telur rebus – 2 buah.

Peterseli cincang - 2 sdm. sendok

Bawang hijau - bulu 1 bawang bombay

Keju keras – 125 gram

Mayones – 3 sdm. sendok

Lada hitam bubuk

Untuk isiannya, parut telur dan keju di parutan kasar. Cincang halus sayurannya. Tiriskan minyak dari hati, dan potong hati itu sendiri dengan garpu. Campur semuanya, tambahkan mayonaise, garam dan merica sesuai selera.

Letakkan tiga roti pita kecil yang saling tumpang tindih. Agar nantinya tidak terkelupas, Anda bisa mengolesinya sedikit dengan mayones.

Letakkan isian di atas roti pita dan gulung hingga menjadi gulungan. Gulungannya ternyata panjang dan saya potong menjadi dua. Saya membungkus masing-masing setengahnya dengan kertas timah dan memasukkan gulungan pita ke dalam lemari es.

Sebelum disajikan, potong lavash roll menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring.

10. Ikan trout dengan saus kaviar

Bahan-bahan

Jus lemon

Fillet ikan trout (atau salmon) - 400 gram

Minyak zaitun – setengah sendok teh

Untuk saus:

Kaviar merah – dua sendok teh

Krim 22% - 100 mililiter

Anggur putih kering – satu sendok makan

Fillet ikan trout harus dipotong menjadi dua bagian.

Bumbui dengan sedikit merica, garam, dan taburkan sedikit jus lemon di atasnya.

Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 170 C. Olesi loyang dengan sedikit minyak zaitun dan masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Tambahkan sedikit air di atasnya, tutupi bagian atas cetakan dengan hati-hati dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 15-20 menit.

Untuk menyiapkan saus ikan ini, Anda perlu menuangkan anggur dengan hati-hati ke dalam panci, lalu, aduk rata, tambahkan krim yang sudah disiapkan.

Dengan api yang tidak terlalu tinggi, aduk terus, bawa campuran yang dihasilkan hingga terbentuk cukup massa tebal. Tambahkan sedikit garam dan merica.

Angkat saus yang sudah disiapkan dari api, tambahkan kaviar sedikit saus hangat dan campur semuanya dengan hati-hati agar telur merata di dalam saus.

Pindahkan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya.

11.
Ayam "Tunggul"

Baguette - 1 buah

Fillet ayam - 500 gram

Bawang - 1 buah

Bawang putih - 1 gigi.

Champignon - 6 buah

Krim (20%) - 5 sdm. aku.

Tomat - 1 buah

Keju - 100 gram

Krim asam - 2 sdm. aku.

Minyak sayur (untuk menggoreng)

Mentega (untuk menggoreng)

Rempah-rempah (thyme, basil, peterseli, marjoram) - 0,5 sdm. aku.

Garam secukupnya)

Lada hitam (secukupnya)

Anda bisa menggiling fillet ayam (lebih baik mengambil daging dari paha, karena akan lebih juicy) dalam penggiling daging, tapi saya cincang halus.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga warna emas.

Potong batang melintang menjadi beberapa bagian masing-masing 5 sentimeter. Keluarkan remah dengan hati-hati menggunakan pisau tajam.

Campur ayam cincang dengan bawang goreng, tambahkan bumbu halus, bawang putih, garam, campur dan isi roti dengan campuran ini.

Kupas champignon dan iris tipis.

Goreng dengan minyak sayur + mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan krim, sedikit garam dan biarkan mendidih sebentar.

Tuangkan saus jamur di atas tunggulnya.

Iris tomat, letakkan di atas jamur dan tuangkan krim asam di atasnya

Parut keju dan taburkan di atasnya.

Panggang dalam oven dengan suhu 200-220*C selama 25-30 menit.

12. Kentang gratin

1kg kentang

100 gram krim asam

2 cangkir krim

2-3 siung bawang putih

1/4 sdt. Pala

garam dan merica

Kupas kentang, potong tipis-tipis.

Masukkan kentang ke dalam cetakan seperti sisik ikan. Garam dan merica setiap lapisan.

Cincang halus bawang putih. Tambahkan ke krim. Campur dengan baik.

Kocok ringan krim dengan krim asam, tambahkan sedikit garam dan tambahkan pala segar.

Tuangkan krim di atas kentang dan taburi dengan keju parut.

Panaskan oven hingga 200 derajat C. Panggang selama sekitar 1 jam.

13.kue "Esterhazy"

Untuk ujian:

· 8 protein

· 1 cangkir gula

· 200 gram kenari

· 3 sdm tepung

· Sejumput kayu manis

· Sedikit garam

· Kelopak almond

Untuk krim:

· ½ cangkir susu

· ½ sdm krim kental

· ¾ sdm gula pasir

· ¼ cangkir susu kental

· 4 kuning telur

· 300 gram mentega

· 200 gr coklat putih

· 50 gr coklat hitam

· 2 sdm krim 33% lemak

Cara memasak:

1. Kocok putih telur dengan gula pasir, tambahkan kacang panggang cincang bersama kayu manis dan tepung. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang 6 kue dengan suhu 160C selama 40-50 menit.

2. Untuk krim, campur susu dan krim dalam panci dan didihkan. Campur kuning telur dengan gula dan haluskan campuran dengan susu panas. Dingin. Kocok mentega dengan susu kental dan tambahkan ke custard. Lapisi kue dengan krim.

3. Lelehkan dalam penangas air cokelat putih dan campur dengan krim. Tutupi permukaan kue. Meleleh coklat hitam dan terapkan desain jaring laba-laba pada kuenya. Taburi sisi kue dengan kelopak almond.

Dan tentu saja, irisan sayuran, buah-buahan, martini, sampanye, dan cognac

Maka berkokoklah Ayam Jago yang eksentrik, membawa keberuntungan bagi sebagian orang, kekecewaan bagi sebagian lainnya. Mejanya seperti biasa banyak dan memuaskan, lalu saya sering teringat akan temuan-temuan menarik dari party chef, namun kini saatnya memikirkan bagaimana cara membuat menu Tahun Baru 2018, karena yang paling setia dan teman baik Seekor anjing, dan juga seekor Earthy dan Yellow - dari situlah kita akan mulai. Memberi Makan Teman Berhuruf Besar “F” adalah hal yang perlu kamu lakukan di malam tahun baru ini, beri dia makan dengan nikmat sehingga dia selalu punya stok gula tulang untukmu, agar sepanjang tahun menjadi hari libur yang indah, mari kita bersama-sama mengembangkan a menu tahun 2018 untuk Tahun Anjing.

Biarkan mereka ada di atas meja makanan ringan yang tidak biasa. Anjing itu makan makanan sekali pakai dengan senang hati, jangan mengisi meja dengan vas berisi salad, masak potongan asli, yang bisa dimasukkan ke dalam mulut sekaligus.
Anda bisa membeli tartlet di toko mana pun, harganya terjangkau, rasanya netral, Anda bisa memasukkan salad apa saja, asam, manis, daging dan ikan, ke dalam piring mini seperti itu. Anda bisa menyajikan buah beri dalam tartlet dan camilan manis, tapi mari kita mulai dengan yang asin klasik.

Vinaigrette dengan sosis rebus

Anda hanya membutuhkan seperempat jam untuk menyiapkan vinaigrette yang lezat, dan Anda tidak boleh menganggapnya terlalu banyak. hidangan sehari-hari. Belum ada yang pernah mencoba keajaiban seperti itu dengan sosis!

Sosis rebus, konsistensi kental 200 gr
Kentang rebus, rebus dalam jaketnya - 3 buah
Wortel rebus, tidak besar, 1 buah
Mentimun acar atau acar - 3 buah
Hijau kacang polong kalengan- 100 gram
Bawang - 1 buah
Bit rebus 1 buah
mayones Provence

Saat sayuran sedang dimasak, Anda punya waktu untuk memotong sosis, mentimun, dan bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil. Sayuran rebus kupas, tiriskan dan potong dadu kecil. Campur bahan dan cicipi - Anda bisa menambahkan mentimun lagi jika diinginkan. Bumbui dengan mayones dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Letakkan di tartlet sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli dan dill, lihat menu Tahun Baru 2018 dengan foto.

Salad kerajaan dengan jeruk

Tahun Baru tentunya harus dirayakan dengan cara yang royal, ini tidak memerlukan ruang kerajaan dan hidangan emas, tetapi salad dapat dibuat tidak biasa, empuk dan asli.

Bahan untuk menyiapkan salad:

Satu buah jeruk (bisa diganti jeruk keprok, selalu dibeli saat Tahun Baru)
Satu butir telur ayam, namun disarankan menggunakan lima butir telur puyuh
Siung bawang putih
Daging kepiting adalah lebih enak dari pada stik, tapi Anda bisa bertahan dengan sumpit - hanya 150 g
Jagung manis kalengan 100 gr
Krim asam atau mayones secukupnya - tiga sendok makan

Mempersiapkan salad akan memakan waktu 15 menit, sementara Anda mengupas dan memotong jeruk (jeruk keprok) dan daging kepiting menjadi kubus, rebus telur. Buka jagung dan tiriskan cairannya, lebih baik bawang putih dihaluskan dengan pisau atau alat pemeras bawang putih. Kupas telur dan cincang halus. Tempatkan semua produk dalam mangkuk berlapis-lapis, lapisan pertama adalah daging kepiting, lalu jagung, jeruk dan telur, tuangkan krim asam, yang telah ditambahkan bawang putih yang dihancurkan. Mendekorasi hidangan hanya bergantung pada imajinasi Anda.
Untuk meja pesta Hidangan yang membutuhkan waktu setidaknya dua jam untuk disiapkan, tetapi hasil akhirnya lezat! Jadi salad ini akan menjadi highlight makanan pembuka Anda, percayalah.

Salad "Unifikasi"

Bahan untuk menyiapkan salad:

Lidah sapi muda 300 gr
Satu wortel besar
Bawang putih, tidak pahit, 2 buah
Minyak zaitun atau minyak sayur olahan
Mentimun acar atau acar - 4 buah
mayones
Bawang hijau - empat bulu

Lidah akan matang sekitar satu jam, periksa kesiapannya dengan tusuk sate. Kupas filmnya dan potong-potong. Kami menyiapkan wortel dan bawang bombay seolah-olah kami sedang menggoreng borscht, tetapi kami memotong bawang bombay menjadi setengah bagian daripada menghancurkannya.
Cincang halus mentimun dan letakkan di atas potongan lidah sapi muda. Letakkan sayuran goreng di atas kertas roti untuk mencegah minyak masuk ke dalam salad. Letakkan sayuran goreng di atas mentimun, tuangkan semuanya dengan mayones, dan hiasi dengan bulu bawang. Cobalah membuat ranting pohon Natal dari bawang - ini adalah salad Tahun Baru!

Irisan daging ayam - sangat indah dan enak

Cantik potongan lezat — ayam gulung, di mana Anda bisa memasukkan keju, jamur, ham - sesuai selera Anda, hidangan seperti itu harus dimasukkan dalam menu untuk Tahun Baru 2018.

Ayam gulung dengan isian

Bahan-bahan untuk membuat roti gulung:

Dada ayam - 300 g (2 buah)
Keju 150 gram
agar-agar 1 sendok makan
Herbal pedas (peterseli, dill, daun ketumbar, oregano)
Untuk isian - secukupnya (sesendok jagung, HAM yang sudah dipotong-potong, jamur)

Proses pembuatan snacknya sendiri akan memakan waktu 20 menit. Potong payudara sepanjang seratnya dan kocok hingga membentuk permukaan yang halus. Campur isinya, Anda bisa membuat isian yang berbeda, misalnya Sandung lamur dengan bumbu, jamur dengan keju. Bentuk silinder dari massa yang sudah disiapkan dan letakkan di atas Sandung lamur, gulung menjadi gulungan. Produk setengah jadi yang sudah jadi ditempatkan di atas kertas timah dan dipindahkan ke loyang. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang selama kurang lebih 40 menit - setengah jam. Bagi mereka yang menyukai sesuatu yang cerah dan tidak biasa - letakkan beberapa potong plum sejajar dengan isian; yang gelap akan terlihat indah pada potongannya isian manis. Makanan pembuka yang enak untuk Tahun Baru 2018, irisan tipis daging lezat dengan isian cerah.
Gulungan dipotong menjadi irisan-irisan indah dan diletakkan di atas piring, dihias dengan peterseli atau adas, dan Anda bisa menaburkan kacang tumbuk atau biji wijen di atasnya.

Roti Julienne - enak dan menggugah selera!

Roti julienne yang menggugah selera, itulah yang perlu Anda sajikan di meja Tahun Baru 2018.
Apa yang lebih enak dari roti kecil berisi jamur dan keju yang lezat. Pasti semua orang akan menyukai julienne ini, dan kerak roti yang renyah akan melengkapi cita rasa camilan liburan.

Produk untuk menyiapkan makanan ringan:

Jamur (champignon, jamur tiram atau chanterelles yang dipanen musim panas, digoreng dengan minyak) - 500 g
Bawang bombay, tidak pahit, 2 buah
Tepung terigu premium - 40 g (sendok makan)
Minyak zaitun atau minyak sayur olahan untuk menggoreng
Keju - Belanda, Rusia - sulit untuk diparut
Krim asam 300 gram
Roti dengan kerak renyah - 8 buah

Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar, tambahkan jamur cincang dan goreng hingga empuk, taburi tepung lalu tambahkan krim asam perlahan. Ternyata julienne yang lezat. Jika menggunakan chanterelles yang dipanen musim panas, tinggal menggoreng bawang bombay saja, jamur sudah siap.
“Tutup” dikeluarkan dari roti, remahnya dikeluarkan, rongganya diisi dengan julienne, keju ditaburi di atasnya, dan tutupnya ditutup.
Roti yang sudah jadi diletakkan di atas loyang, dan benda kerja dikirim ke oven, suhu pemanggangan 200 derajat, simpan di dalam oven tidak lebih dari 5-7 menit, keju akan punya waktu untuk meleleh, camilan siap!

kue "asin".

Kue “asin” menjadi kebanggaan setiap ibu rumah tangga, kenapa tidak dimasukkan ke dalam menu meja tahun baru 2018. Kue asin macam apa yang dibuat oleh pengrajin - dari roti hitam putih, dengan daging dan isian ikan. Kami menawarkan kue udang versi asli. Anda hanya membutuhkan waktu satu jam untuk menyiapkan hidangan ini, namun hasilnya sempurna!
Siapkan adonan dan bahan untuk membuat kue:

Telur ayam - 4 buah
Tepung terigu premium— 500 gram
Mentega 50 gram
Gula pasir - 30 gram
Bubuk pengembang
Garam - seperempat sendok teh

Isian:

Udang – 150 gram
Krim - 100 gram
Garam - seperempat sendok teh
Jus lemon atau asam lemon setengah sendok teh
Keju dadih - 100 g
Krim asam – 120 gram
Ikan trout yang sedikit asin
Daun selada
Wijen untuk taburan

Bagi telur menjadi putih dan kuning telur, kocok putih telur hingga kaku, campur kuning telur dengan gula pasir dan mentega, giling hingga putih. Tambahkan separuh putih kocok ke dalam campuran kuning telur, tambahkan tepung, tambahkan sisa putihnya, dan aduk perlahan. Tempatkan adonan dalam cetakan yang bagian dalamnya sudah dibungkus dengan kertas timah atau kertas roti. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, panggang selama sekitar setengah jam. Kue bolu siap pakai Letakkan di piring besar, keluarkan dari kertas, biarkan dingin.
Siapkan isian: rebus udang selama 5 menit, dinginkan, buang kulitnya, keluarkan dagingnya. Haluskan daging udang dalam blender, tambahkan krim, jus lemon dan garam secukupnya. Kocok hingga mengembang. Memasak massa dadih dari keju cottage, krim asam, garam. Kami menyebarkan campuran udang ke kue bolu, krim dadih yang sudah jadi dioleskan sebagai hiasan, untuk ini yang terbaik adalah menggunakan injektor krim. Hiasi bagian tengah kue dengan potongan ikan trout, daun selada, dan taburi biji wijen.

Hidangan panas untuk meja liburan

Hidangan panas harus sesuai dengan apa yang telah Anda sajikan kepada tamu Anda sebagai hidangan pembuka. Kami akan menggunakan ikan, yang sangat dihormati oleh Anjing Kuning, dan unggas, yang tidak direkomendasikan untuk disajikan di atas meja tahun lalu.

Rösti (panekuk kentang) - hidangan ini jarang disiapkan

Bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan ini bisa sangat sederhana, bayangkan betapa menariknya hidangan kentang dan ikan haring yang lezat di meja Tahun Baru.
Kami menawarkan resep langka Menu Tahun Baru 2018 yang tidak disiapkan setiap hari

Kentang - sebaiknya putih, hanya satu kg
Telur ayam - 1 buah
Tepung terigu premium - 60 g
Garam - 10 gram
Ikan haring asin ringan - dua potong
Bawang, tidak pahit - 1 buah
Minyak sayur olahan
Krim asam

Ikan haring diambil sampai ke tulangnya, dipotong tipis-tipis, dan diolesi minyak.
Kupas kentang dan parut di parutan kasar, peras airnya, kocok telur ke dalam adonan, tambahkan tepung, buat adonan kentang. Masukkan adonan ke dalam wajan yang telah dilelehkan mentega, goreng kue di kedua sisi - letakkan rösti yang sudah jadi di piring. Ini disajikan hidangan lezat dengan ikan haring dan krim asam. Anda juga bisa menaburkan bawang bombay - hijau atau bawang bombay, cincang halus.

Kentang panggang oven dengan brisket asap atau segar

Yang kedua sedang dipersiapkan hidangan aromatik sekitar satu jam, disajikan panas, jadi tepat waktu saat Anda memasukkan loyang ke dalam oven untuk menyajikannya panas.

Kentang - sesuai jumlah tamu, resep ini dirancang untuk 8 orang
Minyak sayur, halus – 50 ml
Merokok atau Sandung lamur segar- 100 gram
Rempah-rempah secukupnya - garam, merica, bumbu.

Sisa bahan untuk sausnya:

Krim asam – 150 gram
bawang hijau
Bawang putih - cengkeh
Minyak sayur - 30ml

Kupas kentang dan potong matanya dengan hati-hati untuk mendapatkan umbi bulat yang indah. Sikat setiap kentang minyak sayur. Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 5 mm. Oleskan foil di atas loyang, susun berlapis-lapis dengan brisket, tuangkan sisa minyak. Panaskan oven hingga 200 derajat, panggang selama setengah jam.
Saat kentang dipanggang, siapkan sausnya - tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam krim asam, tambahkan bawang putih peras, tambahkan minyak sayur, bumbu secukupnya. Tuang saus di atas hidangan yang sudah jadi dan sajikan.

Babi pedas - ham panggang

Bahan untuk memasak:

Lebih baik membeli karbonat babi dengan kulitnya - potong menjadi bentuk berlian yang indah - 1-15 kg
Mayones - beberapa sendok makan
Dijon mustard, sedih - 1 sendok makan
Dua siung bawang putih
Jahe giling
Rosemary bubuk
Rempah-rempah
Minyak sayur - 30ml

Cuci daging babi, keringkan, potong kulitnya menjadi ketupat rapi. Taburi bumbu, lumuri daging babi dengan bawang putih dan mayonaise. Biarkan selama satu jam di tempat dingin untuk diasinkan. Tempatkan daging babi dalam piring tahan api, tambahkan 100-200 ml air dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam, olesi secara teratur dengan jus yang dikeluarkan. Tusuk dengan tusuk sate, jika tidak ada cairan merah pada tusukan maka daging sudah siap. Potong menjadi irisan rata dan sajikan. Sajikan sebagai lauk kentang rebus dan asinan kubis rebus, selai lingonberry.

Bebek panggang - kelezatan untuk meja Tahun Baru

Sajikan permainannya - bebek panggang. Unggasnya disajikan dengan anggur merah, tetapi untuk memasak bebek ini Anda membutuhkan anggur putih yang manis.
Bahan untuk memasak:

Bebek, sebaiknya domestik
Apel kecil dan asam - sekitar lima
Bawang - 4 buah
Kentang - 8 buah
Bumbu dan bumbu sesuai selera
Anggur putih manis – 100 ml
Lada dan garam secukupnya
Rosemary, jahe

Gunakan kecap asin hanya jika tamu Anda menyukai bumbu ini.
Daging bebek masih berbau sedikit lumpur, meskipun bebek tersebut sudah dijinakkan, jadi bumbu akan membantu mengurangi bau spesifik tersebut.
Ikat bebek dengan benang dapur, tarik sayap ke tong, dan tarik kedua kakinya. Masukkan apel ke dalam bebek, letakkan bebek di atas loyang, dan tata kentang dengan rapi di sekelilingnya. Sekarang putuskan apa yang akan Anda gunakan untuk memasak bebek. Jika Anda memiliki bebek panggang, Anda tidak memerlukan kertas timah, tetapi Anda harus membungkus bebek dengan kertas timah di atas loyang, jika tidak maka bebek akan menjadi kering.
Tutupi seluruh bangkai Rempah, tuangkan anggur ke dalam bebek sehingga direbus dalam saus ini. Memasak bebek membutuhkan waktu lebih dari satu jam pada suhu 200 derajat. Tapi ini masih hidangan yang sudah matang, balikkan bebek dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam lagi. Sebelum memasukkan bebek ke dalam lemari untuk kedua kalinya, Anda sudah bisa mengeluarkan kentangnya - kentang sudah benar-benar siap. Lain rahasia kecil- sebelum memasukkan bebek ke dalam lemari untuk kedua kalinya, keluarkan kertas timah dan biarkan kulitnya juga menggoreng.

Kaki ayam dengan bawang putih - harum dan sangat lezat

Untuk mempersiapkan ini harum kedua masakannya anda membutuhkan porsi kaki, paha, anda bisa membeli ayam dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Mengeluarkan potongan porsi di atas loyang, tata dengan potongan bawang putih, tambahkan merica, daun salam, dan garam di atasnya. Isi dengan air hingga ayam terendam setengahnya. Ayam membutuhkan waktu sekitar empat puluh menit untuk dimasak, olesi secara teratur dengan jus yang terbentuk di atas loyang agar ayam tidak mengering.
Bahan untuk memasak:

Kaki atau paha dalam porsi - satu per orang
Bawang putih - kepala
merica hitam
daun salam

Dan permen adalah suatu keharusan!

Pendewaan dari setiap liburan adalah manisan. Bisa membeli kue siap agar tidak repot dengan tepung dan oven, anda bisa menyiapkan beberapa hidangan pencuci mulut- dibuat dalam porsi, semua tergantung keterampilan dan ketekunan ibu rumah tangga. Melakukan makanan penutup ringan, cocok sekali dengan menu Tahun Baru 2018, hidangan manis wajib dicoba, Anda hanya perlu waktu setengah jam untuk menyiapkan hidangan penutupnya.

Makanan penutup ringan

Bahan-bahan untuk membuat makanan penutup:

Kue shortbread 200 gr
Mentega 100 gram
Pisang - 2 buah
Susu kental - 4 sendok makan
Gelatin instan - bungkus
Massa dadih tanpa bahan pengisi - 200 g
Yoghurt manis - 0,5 liter
Kiwi atau markisa - 1 buah
Bola nasi kembung – 400 g
Biji cokelat

Hancurkan kue, campur dengan mentega lunak, letakkan di dasar loyang springform. Tuang susu kental manis, taruh irisan atau separuh pisang di atasnya. Encerkan agar-agar, tuangkan ke dalam yogurt, tambahkan potongan kiwi atau markisa. Pindahkan semuanya dengan hati-hati, kombinasikan dengan massa dadih kocok dan tambahkan nasi dengan hati-hati ke dalam hidangan manis. balon udara. Sebelum cairan mengeras, tuang ke dalam cetakan atau tuang ke dalam satu cetakan bentuk pegas. Sekarang masukkan manisan yang sudah jadi hidangan ringan masukkan ke dalam lemari es, setelah mengeras, taburi dengan coklat.

Minuman keras pisang manis untuk Tahun Baru

Waktu persiapan yang mewah Minuman Tahun Baru- hanya 15 menit.
Bahan untuk memasak:

Pisang matang - 3 buah
Diencerkan alkohol medis atau vodka - 300ml
Susu – 150ml
Susu kental - 100 gram
Telur ayam - 2 buah

Kupas pisang dan potong semua bagian coklatnya lalu potong-potong. Pisahkan kuning telur dari putihnya (lakukan dengan hati-hati, kita hanya perlu putihnya saja). Dengan menggunakan blender atau mixer, kocok putih telur, potongan pisang, dan susu kental manis. Tuangkan alkohol secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan. Kami menaruhnya di tempat yang dingin agar "matang" dan menyaringnya setelah setengah jam. Setelah itu, tuangkan minuman keras yang sudah jadi ke dalam gelas coklat - sangat mudah untuk membuatnya sendiri!

Kupas pisang dan potong kecil-kecil.
Pisahkan putih telur dari kuning telur (kami hanya menggunakan putihnya saja).
Dalam mixer, kocok susu segar dan kental, pisang dan putih telur hingga halus.
Sambil mencampur bahan, tambahkan alkohol secara bertahap.
Tempatkan massa yang dihasilkan di lemari es selama 30-40 menit.
Selanjutnya, saring minuman melalui kain tipis.

Menjelang Tahun Baru, setiap ibu rumah tangga mulai membuat menu untuk meja pesta. Saya ingin menjadikan malam itu tidak biasa, luar biasa, dan cerah, jadi Anda harus memilih hidangan yang enak dan indah. Tahun Baru 2019 adalah tahun Babi, dan hewan ini sangat damai. Yang penting mejanya kaya, membawa kemakmuran dan menciptakan suasana pesta

Rekomendasi pembuatan menu untuk meja pesta Tahun Baru 2019

Menu tabel Tahun Baru 2019 sebaiknya disusun dengan memperhatikan lambang tahun. Patut diperhatikan bahwa Babi bukanlah hewan yang rakus, mungkin cukup irit, tetapi yang pasti tidak serakah. Tentu saja, ini tidak berarti bahwa meja harus penuh dengan hidangan dan berbagai suguhan, semuanya harus ada, tetapi secukupnya.

Harus ada buah-buahan dan sayuran di atas meja segar. Piggy sangat menyukainya makanan nabati, dan untuk menenangkannya, pastikan menyiapkan wadah yang lebih besar untuk mengiris buah dan sayur.
Dianjurkan untuk menyisakan ruang untuk secangkir biji-bijian. Ini suguhan favorit babi.
Buat salad dan makanan pembuka tetap sederhana; jangan terlalu mengenyangkan.
Babi tidak akan memaafkanmu jika suguhan Tahun Baru Daging babi akan hadir. Oleh karena itu, perencanaan menu harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
Permen adalah makanan favorit hewan ini. Buatlah makanan penutup - kue, kue kering, kue kering.
Saat mendekorasi meja, penekanan utama harus pada hidangan bergaya pedesaan. Itu bisa saja pot tanah liat, sendok kayu.

Apa yang harus dimasak untuk menyenangkan Babi sebagai nyonya utama tahun ini

Sebelum Anda mulai memasak, ada baiknya membuat menu. Anda bisa menuliskannya di selembar kertas dan menggantungnya di lemari es, ini akan membantu Anda mengingat untuk menyiapkan suguhan penting yang wajib ada di meja Tahun Baru.

Menu Tahun Baru 2019 akan terlihat seperti ini:

Makanan ringan. Mereka harus ringan, tidak mengenyangkan. Ini adalah pemanasan sebelum hidangan utama. Anda bisa membuatnya dari sayuran, keju, makanan laut.
salad. Mereka dianggap sebagai makanan pokok. Mereka harus dibuat dari bahan yang berbeda, usahakan jangan mengulangi bahannya. Babi menyukai variasi, jadi tambahkan sedikit berbagai sayuran, sosis, keju, makanan laut.
Panas. Ini adalah suguhan utama yang menempati tempat utama di atas meja. Untuk hidangan panas, Anda bisa menyajikan daging panggang, kebab, daging babi rebus dengan kentang, panggang, ikan isi.
Hidangan penutup. Permen disajikan terakhir. Untuk hidangan penutup, Anda bisa menyajikan kue, kue kering, kue keju, buah, manisan, coklat.

Selain itu, Anda bisa menyiapkan suguhan untuk lauk pauk, hidangan dingin, dan minuman. Minuman beralkohol buatan sendiri Mereka selalu berkualitas tinggi, kuat, dan jauh lebih baik daripada produk yang dibeli di toko.

Hidangan panas

Hidangan panas di meja Tahun Baru dianggap yang utama. Mereka bisa dibuat dari berbagai bahan– daging, sayuran, ikan, nasi, jamur, makanan laut. Hal utama yang perlu diingat adalah Anda tidak bisa menggunakan daging babi di Tahun Babi.

Daging sapi muda diisi dengan sayuran dan kacang-kacangan

Jika Anda ingin memberikan kejutan kepada keluarga dan tamu Anda di Tahun Baru, pastikan untuk menyiapkan suguhan ini. Dagingnya ternyata berair, beraroma harum, dan isinya semakin memenuhi rasanya. Untuk persiapan, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

daging sapi muda – 900 gram;
lemak babi – 110 gram;
dua bawang;
minyak sayur;
sepotong keju keras- 170-180 gram;
wortel – 2 buah;
60 gram mentega;
kacang – 160 gram;
garam, bumbu;
peterseli - 7-8 cabang.

Waktu memasak: 2,5 jam.

Konten kalori – 380 kkal.

Proses memasak:

Untuk memasaknya sebaiknya menggunakan daging sapi muda. Itu harus berupa bubur kertas.
Cuci bersih, potong lemak dan film.
Dengan menggunakan palu dapur, pukul di semua sisi.
Gosok daging buah di semua sisi bumbu aromatik untuk daging sapi.
Selanjutnya, gulung daging menjadi gulungan dan biarkan beberapa saat.
Masukkan mentega ke dalam panci dan nyalakan api. Lelehkan sampai keadaan cair dan angkat dari kompor. Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar.
Bilas peterseli, kocok dan potong potongan-potongan kecil.
Kami membilas akar wortel, membersihkannya dari kotoran dan memotong kulitnya. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga empuk.
Kemudian potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut.
Kami membersihkan umbi, mencucinya dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Kupas kacang, masukkan ke dalam wajan kering dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk.
Tuang ke dalam cangkir hingga dingin.
Potong kacang kecil-kecil, tuang ke dalam wadah, tambahkan wortel, bumbu, bawang bombay dan mentega. Campur semuanya dengan baik.
Potong lemak babi dan keju menjadi kubus kecil.
Buka bungkus daging sapi muda dan letakkan lemak babi dan keju di permukaannya dengan pola kotak-kotak.
Oleskan campuran kacang-kacangan dan sayuran di atasnya secara merata.
Gulung daging menjadi gulungan yang rapat dan ikat dengan benang.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan gulungan, taburi bumbu dan garam.
Goreng daging di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Olesi loyang dengan minyak di semua sisi dan masukkan gulungan daging sapi muda berisi isian ke dalamnya.
Panaskan oven hingga 200 derajat dan letakkan cetakan di dalamnya. Biarkan dipanggang selama satu setengah jam. Secara berkala, gulungan harus disiram dengan jus yang dikeluarkan.
Setelah semuanya siap, keluarkan dari oven, potong-potong dan sajikan.

boneka tombak

Jika Anda menyukai ikan, Anda bisa memasaknya dengan sukses menggunakan resep ini. Tombak di meja Tahun Baru akan terlihat mewah, dan aromanya akan menyebar ke seluruh rumah.

Untuk memasak kami akan menyiapkan komponen-komponen berikut:

satu tombak dengan berat sekitar 1 kilogram;
dua kepala Bawang ukuran sedang;
dua wortel;
kentang – 200 gram;
satu telur ayam;
sepotong mentega – 50 gram;
2 potong bubur roti tawar;
segelas susu sapi;
garam sesuai selera Anda;
Anda dapat menambahkan jika Anda mau merica putih, adas;
minyak sayur.

Persiapannya akan memakan waktu 1,5 jam.

Konten kalori – 290 kkal.

Mari mulai memasak:

Kami mencuci tombak secara menyeluruh dan menghilangkan sisiknya. Kepalanya kita potong, tapi perutnya jangan disentuh, harus utuh. Keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati dan bilas dengan air dingin.
Letakkan bangkai di atasnya talenan dan kocok perlahan dengan palu di semua sisi agar daging lebih baik lepas dari tulangnya.
Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Kita mulai dari kepala dan turun ke ekor, memotong tulang belakang di dekat ekor dengan pisau tajam.
Keluarkan daging dari kulit luar dalam menggunakan satu sendok teh dan keluarkan daging dari tulang punggung.
Kami mencuci akar wortel dan menghilangkan kotoran dan kulit. Kupas satu bawang bombay. Potong sayuran menjadi kubus sedang.
Masukkan mentega ke dalam wajan, nyalakan api dan hangatkan. Tuang sayuran ke dalam mentega cair, taburi adas dan goreng selama beberapa menit.
Kupas bawang bombay kedua dan potong menjadi 4 bagian. Buang kulit kentang dan potong menjadi beberapa bagian.
Kami menggiling sayuran bersama daging tombak melalui penggiling daging.
Tuangkan susu di atas roti dan biarkan hingga meresap. Selanjutnya, pindahkan roti yang sudah direndam ke dalam daging cincang tombak dan sayuran. Menambahkan telur mentah dan aduk rata.
Tambahkan sayuran goreng, bumbui dengan garam dan aduk rata kembali.
Kami mengisi stocking kulit tombak dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Anda tidak boleh mengisinya terlalu rapat, karena kulitnya bisa pecah saat dipanggang. Potong kantong kue, olesi bangkai dengan minyak dan bungkus di dalam kantong.
Letakkan kepala di atas ikan dan letakkan di atas loyang.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan keluarkan loyang. Biarkan memanggang selama 30-40 menit.
Kami mengeluarkan tombak yang sudah jadi, mendinginkannya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan menaruhnya di atas meja.

Video menunjukkan resep sederhana boneka tombak untuk Tahun Baru:

Lauk paling enak untuk hari raya

Anda bisa menjadikan kentang sebagai lauk. Ada banyak resep untuk mengolah sayur ini. Pada saat yang sama, ini akan cocok dengan suguhan meja Tahun Baru apa pun - hidangan panas, salad, makanan pembuka.

Untuk memasak lauk sederhana Komponen-komponen berikut akan diperlukan:

kentang - 10 buah;
2 putih telur;
minyak zaitun;
garam;
bumbu sesuai selera Anda.

Konten kalori – 320 kkal.

Cara memasak yang benar:

Kupas kentang dan cuci bersih.
Selanjutnya, potong umbinya menjadi irisan sedang.
Masukkan dua putih telur ke dalam cangkir dan kocok hingga berbusa.
Tambahkan garam dan bumbu ke dalam massa protein dan aduk.
Tambahkan ke campuran protein irisan kentang, aduk rata agar kuahnya merata ke atas potongan kentang.
Olesi loyang tempat kentang akan dimasak dengan minyak zaitun di semua sisinya.
Masukkan kentang dan saus ke dalam wajan.
Panaskan oven hingga 220 derajat dan masukkan cetakan ke dalamnya.
Panggang kentang selama kurang lebih 30 menit sambil terus diaduk.
Kentang siap saji bisa disajikan dengan hidangan panas utama.

Salad yang akan memuaskan selera Anda

Salad adalah komponen penting dari meja Tahun Baru. Persiapannya harus dilakukan dengan hati-hati, tidak boleh mengandung ayam atau babi. Preferensi harus diberikan pada pilihan dengan sayuran.

Salad sayuran "Campur"

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tomat – 2-3 buah;
wortel – 1 ukuran sedang;
beberapa kuntum brokoli;
setengah garpu kol merah;
2-3 daun selada hijau;
kacang hijau – 1 toples;
beberapa sendok mayones;
½ lemon;
bumbu secukupnya;
seikat peterseli.

Waktu memasak: 20 menit.

Konten kalori – 80 kkal.

Mari mulai memasak:

Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis atau parut di parutan kasar.
Brokoli harus direbus dalam air yang sedikit asin dan dipotong dadu.
Rusak kubis merah menjadi potongan-potongan.
Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk salad besar.
Bilas daun selada dan sobek menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke sayuran.
Cuci peterseli dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam mangkuk salad.
Tuangkan jus setengah lemon dan aduk rata. Buka sekaleng kacang polong, tiriskan airnya dan tuangkan kacang polong ke dalam salad.
Bumbui dengan mayones, campur dan letakkan di atas meja.

"Asli"

Salad membutuhkan bahan-bahan berikut:

300 gram daging sapi rebus;
sekaleng kacang merah kalengan;
telur ayam – 2 buah;
satu bawang;
dua siung bawang putih;
mayones;
garam sesuai selera Anda;
jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu;
1 sendok besar bubuk pati;
minyak sayur.

Diperlukan waktu 40 menit untuk mempersiapkannya.

Konten kalori – 270 kkal.

Bagaimana cara melakukannya:

Pecahkan ke dalam cangkir telur ayam, mengaduk. Tambahkan kanji dan garam ke dalam telur dan aduk hingga rata.
Olesi penggorengan dengan minyak, taruh di atas api dan panaskan. Tuang adonan ke permukaan penggorengan dan ratakan ke seluruh permukaan.
Goreng pancake di kedua sisi dan angkat. Jika masih ada adonan yang tersisa, buat pancake lagi.
Potong daging rebus menjadi potongan-potongan. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
Tambahkan daging sapi dan bawang bombay setengah bagian ke dalam minyak dan goreng selama beberapa menit hingga bawang bombay empuk.
Gulung pancake dan potong seperti mie. Buka kaleng kacang dan tiriskan cairannya.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan mayones. Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui mesin press.
Tambahkan bawang putih ke salad, aduk dan sajikan.

Pembuka panas “Tunggul jamur”

Pembuka panas biasanya dipanggang dalam oven dan segera disajikan. Untuk Tahun Baru Babi 2019, jamur tidak boleh diabaikan. Dapat digunakan jamur yang berbeda, mereka akan melengkapi hidangan utama, salad, dan makanan ringan dengan sempurna. Pertimbangkan resepnya camilan yang menarik dengan jamur.

1 baguette segar;
250 gram champignon;
satu bawang;
paprika – 1 buah;
sepotong keju keras per 100 gram;
minyak sayur;
garam sesuai selera Anda;
seikat dill dan peterseli untuk hiasan;
rempah-rempah.

Diperlukan waktu 1 jam untuk mempersiapkannya.

Konten kalori – 180 kkal.

Bagaimana cara melakukannya:

Kami mencuci jamur, mengupas tutupnya dan memotongnya menjadi irisan.
Bilas lada, potong dan buang bijinya.
Potong lada menjadi kotak kecil.
Masukkan sayuran ke dalam wajan, tambahkan minyak, garam, dan bumbui dengan bumbu.
Nyalakan api dan goreng selama sekitar 10-15 menit.
Potong baguette melintang menjadi beberapa bagian berukuran 2-2,5 sentimeter.
Anda bisa membuang sedikit ampas di bagian tengahnya.
Tempatkan isian di ruang kosong di dalamnya. Anda harus mendapatkan semacam tunggul.
Parut sepotong keju di parutan halus.
Tempatkan keju parut di atas setiap tunggul.
Olesi loyang dengan minyak dan letakkan isian rami di atasnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan keluarkan loyang di sana.
Panggang makanan pembuka selama 10 menit.
Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
Taburi rami yang sudah jadi dengan bumbu di atasnya. Sajikan panas.

Makanan pembuka dingin untuk Tahun Baru 2019

Makanan pembuka dingin adalah atribut wajib dari meja Tahun Baru. Itu bisa dibuat dari berbagai bahan. Fitur utama Hidangan ini tidak perlu dipanggang, disajikan dingin.

Lavash gulung dengan cod

Untuk menyiapkan camilan kita membutuhkan:

satu roti pita tipis;
stoples hati kalengan ikan kod;
tiga butir telur ayam;
mayones;
rempah-rempah, garam;
sekelompok tanaman hijau.

Diperlukan waktu 40 menit untuk mempersiapkannya.

Konten kalori – 190 kkal.

Bagaimana cara melakukannya:

Rebus telur hingga keras. Selanjutnya, masukkan ke dalam air dingin.
Hancurkan hati ikan kod hingga halus.
Kami mengupas telur dan memisahkan putih dari kuningnya. Parut secara terpisah di parutan halus.
Cuci sayuran dan potong kecil-kecil.
Buka gulungan roti pita dan olesi dengan mayones. Itu harus menutupinya secara merata.
Selanjutnya, tata ikan cod dan distribusikan secara merata.
Lapisan berikutnya adalah kuning telur, yang juga kita ratakan ke seluruh permukaan.
Letakkan bagian putihnya. Terakhir, taburi dengan bumbu cincang.
Gulung roti pita menjadi gulungan dan bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Keluarkan dari kulkas, keluarkan filmnya, potong kecil-kecil. Letakkan di piring dan sajikan.

Video ini menunjukkan beberapa opsi untuk menyiapkan isian lavash roll:

Canape keju dan ham yang lezat

Bahan-bahan apa yang Anda perlukan:

gandum roti putih untuk roti panggang tanpa kulit – 4 potong;
keju krim olahan – 4 lapis;
ham – 200 gram;
lobak dengan ukuran yang sama - 4 buah;
mayones – 1 sendok besar;
mustard gandum - 1 sdm;
2 sendok besar kacang hijau;
minyak zaitun.

Persiapan akan memakan waktu 30 menit.

Konten kalori – 160 kkal.

Mari mulai memasak:

Semprotkan irisan roti di kedua sisinya dengan minyak zaitun.
Tempatkan di wajan panas dan goreng di kedua sisi.
Kemudian keluarkan potongan dari loyang dan biarkan hingga dingin.
Cuci lobak dan potong menjadi dua.
Dalam mangkuk, campur mayones dengan mustard. Olesi sedikit potongan roti panggang dengan campuran ini.
Letakkan selapis keju dan ham di setiap potongan roti panggang.
Potong menjadi 4 kotak yang sama.
Kami menaruh kacang polong di tusuk sate, lalu sepotong lobak dan roti panggang dengan keju dan ham.
Letakkan canape yang sudah jadi di atas piring dan letakkan di atas meja.

Makanan penutup untuk malam yang ajaib

Untuk Tahun Baru 2019 pasti ada dessert. Simbolnya sangat menyukai yang manis-manis, jadi Anda pasti perlu memanjakannya dengan kelezatan favoritnya. Pilihan yang bagus akan kue keju yang lembut, yang dibuat tanpa dipanggang.

Kue keju tanpa panggang dengan lapisan jeli

Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

600 gram massa dadih;
krim keju – 150 gram;
2 sendok besar agar-agar;
1 bungkus jelly rasa Coca-Cola;
250 gram kue teh;
110 gram mentega;
gula pasir sesuai selera anda.

Persiapannya akan memakan waktu 3-4 jam.

Konten kalori – 385 kkal.

Bagaimana cara melakukannya:

Biskuit teh harus dihancurkan menjadi remah-remah. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender dengan alat tambahan khusus.
Mentega lebih baik dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, karena harus lunak. Sebarkan ke dalam remah kue dan aduk rata.
Kami meletakkan film di permukaan cetakan dan menaruh campuran kue dan mentega di atasnya.
Kami memadatkan dan membentuk kue.
Kami menghapus bentuk lingkaran Masukkan kue ke dalam freezer selama 10 menit hingga adonan mengeras.
Tempatkan campuran dadih ke dalam cangkir dan tambahkan krim keju atau krim asam ke dalamnya.
Dengan menggunakan blender, aduk bahan hingga rata.
Selanjutnya tambahkan gula pasir dan kocok rata kembali.
Sesuai instruksi, rendam gelatin, lebih baik lakukan ini terlebih dahulu.
Tempatkan jeli rasa Coca-Cola dalam mangkuk terpisah, tambahkan air dan biarkan hingga meresap.
Tuang gelatin ke dalam massa dadih dan aduk rata.
Keluarkan kerak dari freezer, letakkan dasar dadih di atasnya dan distribusikan secara merata.
Tempatkan cetakan di lemari es selama 1 jam.
Agar-agar rasa Coca-Cola harus dipanaskan di atas api sampai semua butirannya larut.
Setelah ini, keluarkan kue keju dari bekunya dasar dadih dan tuangkan jeli di atasnya.
Tempatkan kue keju di lemari es selama 4 jam, selama itu kue keju akan mengeras sepenuhnya.
Kelezatan yang sudah jadi dapat disajikan di meja Tahun Baru dengan jus atau teh.

Minuman yang menarik

Jangan lupa menyiapkan minuman. Meskipun alkohol dan jus dapat dibeli di supermarket mana pun, Anda dapat membuat beberapa koktail sebagai variasi. Kami akan melihat beberapa resep minuman ini.

Dengan es krim dan sampanye

Untuk 6 porsi koktail, Anda membutuhkan:

300 ml sampanye;
es krim – 600 gram;
rum atau cognac – 150 ml;
es - 12 kubus.

Proses memasak akan memakan waktu 10 menit.

Konten kalori – 68 kkal.

Bagaimana melakukan:

Tempatkan dua es batu ke dalam gelas yang dalam.
Selanjutnya, tambahkan satu sendok es krim.
Tuang rum atau cognac di atas es krim.
Tuangkan sampanye.
Hiasi dengan ceri atau payung.

Koktail dengan martini dan jus anggur

Untuk 4 porsi koktail, Anda membutuhkan:

martini – 440ml;
vodka – 120 ml;
jus anggur – 350 ml;
beberapa daun mint;
Es batu.

Diperlukan waktu 15 menit untuk mempersiapkannya.

Konten kalori – 59 kkal.

Bagaimana melakukan:

Tuang 110 ml martini ke dalam setiap gelas.
Selanjutnya tambahkan 30 ml vodka.
Tuangkan jus anggur secara merata dan aduk.
Kami mengisi semuanya dengan es. Anda bisa memasukkan 2-3 kubus ke dalam setiap gelas anggur.
Hiasi dengan daun mint.

Saat menyiapkan hidangan panas, pastikan untuk menggunakan bumbu dan bumbu perendam, karena akan menambah aroma yang menyenangkan pada suguhannya.
Anda tidak hanya bisa menyajikan kentang sebagai lauk, tetapi juga nasi rebus dengan sayuran.
Untuk camilan bisa menggunakan ham, ikan, sayur mayur. Dari komponen-komponen ini Anda bisa menyiapkan canape kecil.
Mayones, jus lemon, dan minyak zaitun cocok untuk saus salad.

Video menunjukkan contoh menu untuk Tahun Baru:

Tahun Baru 2019 perlu dirayakan dengan benar. Karena lambangnya adalah Babi Tanah, tahun tersebut seharusnya subur, kaya, dan baik. Namun agar ia dapat membawa kemakmuran dan kesejahteraan ke rumah Anda, Anda perlu mengenalnya dengan benar, yaitu menyiapkan suguhan yang lezat dan bervariasi, dan juga jangan melupakan kesukaan utama Babi.

Setiap ibu rumah tangga, ketika memikirkan menu untuk Tahun Baru 2017, akan merencanakan apa yang akan dimasak, membuat daftar belanjaan, dan dengan panik memutuskan kapan harus melakukan semuanya. Saya memutuskan untuk mengumpulkan beberapa pilihan menu Tahun Baru untuk Anda dengan daftar belanjaan dan rencana yang jelas tentang kapan dan apa yang harus dimasak serta bagaimana membuat hidup Anda lebih mudah. Dan sebagai bonus - cara menghitung jumlah makanan per orang untuk meja Tahun Baru.

Anda mungkin perlu mengubah sedikit beberapa menu agar sesuai dengan selera Anda. Namun, saya mencoba mengamati dua poin utama: pada Malam Tahun Baru tidak seorang pun boleh makan berlebihan dan ibu rumah tangga tidak boleh bunuh diri di depan kompor. Oleh karena itu, kami akan melakukan sebagian besar pekerjaan persiapan dan di dapur selama seminggu, dan pada tanggal 31 Desember kami akan memperhatikan gaya rambut, manikur, naik roller coaster, dan perjalanan ke pohon Natal utama kota. Dan hanya satu jam sebelum penataan meja Anda akan menghabiskan waktu di dapur. Setiap menu dan daftar belanjaan dapat diunduh dalam file tersendiri untuk dicetak, sehingga jangan lupa membawanya ke toko. Selain itu, daftarnya dibagi menjadi 2 bagian. Yang pertama adalah produk yang bisa Anda beli jauh-jauh hari, seminggu sebelum hari raya. Lagi pula, tidak akan ada keramaian di toko-toko saat ini. Bagian kedua adalah apa yang perlu Anda beli sehari sebelum hari raya. Bagian ini termasuk makanan yang mudah rusak. Saya secara khusus tidak memasukkan lauk pauk ke dalam menu, karena... mereka sangat mempersulit pesta malam itu. Jika Anda merasa tidak dapat melakukannya tanpanya, tambahkan sendiri. Saya juga tidak menunjukkan potongan buah, sayur, daging, dan keju. Saya juga menyarankan Anda untuk menghindari salad buah dan sayuran, karena akan cepat bocor dan kehilangan tampilannya. Apakah mereka layak ditambahkan atau tidak, itu keputusan Anda. Sementara itu, pilihlah yang Anda suka dan selamat Tahun Baru 2017!

Pilihan menu liburan:

Selain daftar yang dapat Anda unduh untuk dibeli, saya sarankan untuk memeriksa apakah Anda memiliki produk di rumah yang cenderung habis pada saat yang paling tidak tepat:

Garam dan gula
Kopi teh
serbet
Saya juga sangat merekomendasikan membeli gelas sekali pakai; tamu saya sangat suka keluar setelah jam 12 untuk menyalakan kembang api dengan sebotol sampanye.

Menu Malam Tahun Baru Romantis untuk dua orang

Fitur utama membuat menu seperti itu untuk Tahun Baru adalah mengingat bahwa hidangan tersebut hanyalah sebagian kecil dari romansa Anda. Fokus untuk menciptakan suasana romantis, Anda penampilan dan suasana hati yang baik. Anda dapat dengan aman pergi ke salon pada tanggal 31 Desember, menata rambut, manikur, berjalan-jalan, dan menikmati antisipasi liburan yang akan datang. Lagi pula, siapa tahu, mungkin hari ini mereka akan melamar Anda?

Rencana memasak:

Saya mencoba merencanakan waktu semaksimal mungkin agar Anda tidak khawatir melewatkan sesuatu dan tidak terganggu oleh suasana Tahun Baru.

Seminggu sebelumnya: Kami membeli semua yang kami butuhkan di bagian pertama daftar belanjaan. Kami menyisihkan satu malam dan membuat manisan. Anda dapat menyimpannya dengan aman di lemari es. Tempatkan permen dalam wadah plastik atau kaca agar tidak menyerap bau makanan lain.
30 Desember:
- Siapkan krim keju untuk canape dan keringkan roti. Jika diinginkan, ganti roti dengan kerupuk asin. Siapkan 1/4 bahan resep krim keju. 8 kerupuk sudah cukup.
- Potong fillet kalkun (ayam jika diinginkan) menjadi dua bagian dan kocok. Garam dan merica. Tempatkan dalam wadah atau bungkus cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
- Jika Anda menggunakan udang beku, pindahkan udang dari freezer ke lemari es agar mencair dengan benar.
31 Desember:
- Memasak fillet kalkun dengan saus. Untuk menyajikan bakaran fillet, kami melakukan ini. Selagi kita menggoreng fillet, nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Pindahkan fillet ke keramik atau cetakan kaca untuk memanggang, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven. Setelah 5 menit, matikan oven dan fillet akan matang dengan sendirinya. Itu bisa tinggal di sana selama 20-30 menit. Jika Anda tidak memiliki oven, masak sesuai resep, tetapi tutupi fillet yang sudah jadi di piring dengan tutup penggorengan panas. Jika fillet sudah dingin sebelum disajikan, gunakan microwave. Dan baru kemudian menuangkan saus di atasnya.
- Siapkan sambal udang, tuang udang. Iris tomat. Kami sedang menyiapkan makanan kecil. Secara keseluruhan itu akan memakan waktu 20 menit.
- Siapkan saus kalkun. 10 menit.
- Campur salad tepat sebelum disajikan. 2 menit.
- Ayo beli permen.
- Atur meja, perbaiki rambut Anda, sambut Tahun Baru!

Rencana memasak:

Untuk menu seperti itu, sebaiknya alokasikan waktu 2 jam untuk menyiapkan makanan pada tanggal 30 Desember. Faktanya, memasaknya hanya sedikit dan memotong Olivier akan memakan waktu paling lama.

30 Desember.
- Rebus kentang, telur, dada untuk Olivier dan telur untuk pate ikan.
- Ayo siapkan kuenya. Biarkan kuenya dingin, hiasi dan taburi dengan yogurt besok.
- Iris Olivier. Kami tidak membumbui Olivier!
- Mempersiapkan pate ikan.
- Masukkan daging melalui penggiling daging ke dalam daging cincang. Goreng bawang bombay dan jamur untuk meatloaf. Jangan dicampur, masukkan terpisah ke dalam kulkas.
Total waktu- 2 jam. Saya sarankan melibatkan anak-anak dalam mengupas telur dan kentang. Dan mungkin suamiku karena memotong Olivier. Anda akan membutuhkan sekitar setengah pate ikan, sehingga Anda dapat menggunakan paruh kedua dengan aman untuk sarapan keesokan harinya (dioleskan pada sandwich).
31 Desember.
- Mari kita mulai dengan menyiapkan daging cincang. Ayo bentuk Daging cincang, tapi kami tidak akan memasukkannya ke dalam oven, tapi menyisihkannya. Saya sarankan mengirimkannya untuk dipanggang satu jam sebelum pesta dimulai, agar panas. 20 menit.
- Keluarkan kuenya dan hiasi dengan yogurt. Saya membeli yang sudah jadi patung gula dalam bentuk kepingan salju atau hiasan seperti pada resep. 15 menit.
- Tiriskan cairan dari buah zaitun dan mozzarella, lalu buat hidangan pembuka dengan tusuk sate. Saya sarankan untuk mempercayakan bagian ini kepada anak-anak, maka Anda akan menghabiskan 5 menit.
- Letakkan terasi di atas kerupuk. Mari kita mendekorasi. 10 menit.
- Siapkan mayones dan bumbui salad Olivier. 10 menit.

Seperti yang Anda lihat, Anda hanya membutuhkan waktu satu jam untuk mempersiapkannya pada tanggal 31 Desember. Jika mau, Anda bisa membentuk meatloaf di pagi hari dan memasukkannya ke dalam lemari es. Hal ini akan semakin mempersingkat waktu persiapan menjelang hari raya.

Daftar belanja, resep yang dapat dicetak.

Jika Anda punya waktu lebih banyak, Anda bisa membuat kue truffle. Dia sungguh luar biasa. Kue untuk itu bisa disiapkan 3-5 hari sebelum hari raya. Jika Anda memiliki 1-2 tamu lagi, pilih salah satu salad Tahun Baru.

Menu untuk perusahaan yang terdiri dari 8 orang

Jika Anda akan merayakannya Perusahaan Besar, saya ingin mengejutkan tamu dan tidak menaikkan anggaran. Jadi saya membuat relatif menu anggaran. Hal utama dengan opsi ini bukanlah memasak banyak hidangan, tetapi cukup menambah kuantitas masing-masing hidangan. Anda juga bisa meminta salah satu tamu untuk membantu memasak. Atau minta untuk membawa salad atau kue bersama Anda. Penekanan utama dalam menu ini tidak hanya pada anggarannya, tetapi juga pada kenyataan bahwa pada tanggal 31 Anda hanya perlu menunjukkan sentuhan akhir. Dan Anda hanya akan menghabiskan waktu satu jam untuk memasak. Saya dengan berani menyarankan agar Anda memasukkan salad jelai ke dalam menu Tahun Baru perusahaan Anda daripada salad Olivier biasa. Dan bagi mereka yang tidak mengenali salad dengan mayones - salad kentang. Bisa juga dijadikan semacam lauk. Jumlah bahan salad tidak perlu ditambah, cukup untuk setiap tamu. tapi buatlah daging babi rebus dari sepotong daging dengan takaran sekitar 150 gram per orang. Untuk mengakhiri malam yang manis, saya sarankan membeli jeruk keprok dan manisan untuk kuenya. Resepnya membuat kue untuk kurang lebih 8 orang.

Rencana memasak:

Dalam 3-4 hari. Kami memanggang lapisan kue untuk kue Pinscher. Harap dicatat bahwa untuk perusahaan sebesar itu Anda perlu mengambil dua porsi bahan resep. Kami juga membuat lapisan kue untuk kue snack jamur.
30 Desember.
- Rebus sayuran untuk makanan pembuka dengan ikan teri dan salad.
- Kami memotong salad, tetapi tidak memasukkan bawang bombay ke dalamnya atau membumbuinya.
- Kami membersihkan ikan teri (teri) dan memasukkannya ke dalam wadah kaca yang berpenutup. Semprotkan sedikit ikan teri dengan minyak agar tidak mengering.
- Kami mengasinkan daging babi rebus.
- Buat krim untuk kue dan siapkan kue Pinscher.
- Merakit kue camilan dengan jamur.
Pada hari ini Anda akan menghabiskan waktu sekitar 4 jam untuk memasak. Oleh karena itu, saya sekali lagi menyarankan Anda mengundang pembantu atau mempercayakan persiapan beberapa hidangan kepada para tamu.
31 Desember. Kami akan memasak dalam waktu kurang dari satu jam!
- 2-3 jam sebelum pesta, masukkan daging babi rebus ke dalam oven. Dia akan punya waktu untuk mempersiapkan dan meraih serta mendinginkannya sedikit di dalam oven. 10 menit waktu murni. Jangan lupa setel timer pada oven atau ponsel Anda untuk mematikan oven.
- Kami menyiapkan hidangan pembuka dengan ikan teri/ikan teri dan memotong roti sebagai pelengkap. 20 menit
- Potong bawang bombay ke dalam salad dan bumbui selama 15 menit.
- Potong daging babi rebus dan kue camilan sebelum disajikan.

Cetak daftar belanjaan dan resep menu Tahun Baru.

Apa lagi yang bisa kamu masak? Saya rasa cukup. Anda mungkin ingin menyiapkan lebih banyak makanan pembuka atau salad lainnya. Lakukan perubahan pada menu sesuai selera Anda.

Menu untuk puasa dan vegetarian

Saya menggabungkan kedua pilihan menu ini menjadi satu. Mereka yang merayakan Prapaskah mungkin tidak merayakan Tahun Baru sama sekali. Namun tetap saja banyak yang merayakannya secara simbolis. Gulungan kubis sayur dapat disiapkan beberapa minggu sebelum hari raya.

Rencana memasak:

Seminggu sebelumnya. Memasak gulungan kubis sayur. Kami berdiri selama 3-4 hari di suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es. Gulungan kubis biasanya membutuhkan waktu sekitar satu atau dua jam untuk disiapkan, tergantung pada kemampuan Anda menggulung kubis gulung.
Dalam 3-4 hari. Mempersiapkan kue Prapaskah dengan selai jeruk. Kue yang sudah jadi biarkan dingin dan masukkan ke dalam kotak kedap udara. Total waktu memasak sekitar 1,5 jam.
31 Desember.
- Mari kita mulai dengan menyiapkan salad. Jika Anda menggunakan alat penggiling daging, pengolah makanan, atau blender untuk memarut sayuran, semuanya akan memakan waktu sekitar 15 menit. Jika tidak ada keterikatan, untuk mempercepat prosesnya, mintalah bantuan anak atau suami untuk memarut sayuran.
- Ayo siapkan risotto. Sekitar 40 menit. Jangan lupa bahwa ini adalah masakan yang perlu diaduk terus-menerus.

Jika diinginkan, ganti kue dengan gulungan almond kayu manis tanpa daging. Jika Anda bisa makan ikan di hari ini atau ingin mengganti beberapa resepnya, simak resep Prapaskah. Saat Puasa Natal 2014-2015, pada tanggal 31 Desember, Anda boleh makan ikan, tetapi pada tanggal 1 Januari, hanya hidangan panas dengan minyak sayur. Banyak orang yang percaya bahwa selain ikan, semua jenis seafood juga bisa dimakan, sehingga mungkin Anda bisa memasukkan salad ke dalam menu Tahun Baru untuk orang yang berpuasa. Dan resep salad dengan udang akan berguna, hampir semua resep bisa dibumbui dengan minyak sayur.

Apa yang harus dibeli, resep yang bisa dicetak.

Apa yang akan saya masak untuk meja Tahun Baru?

Semuanya sederhana dengan menu Tahun Baru saya. Saya akan merayakan Tahun Baru bersama keluarga saya - suami saya, anak perempuan saya, orang tua dan ayah baptis kami. Saya sangat berharap tahun ini dia tidak datang sendiri. Saya akan menggunakan menu di atas untuk Tahun Baru untuk keluarga beranggotakan 4 orang sebagai dasar menunya. Saya tinggal menghitung jumlah daging cincangnya agar tersisa untuk sarapan. Untuk setiap orang, saya akan menghitung 200 gram daging babi (mentah, sebelum diolah) untuk malam tahun baru. + 200gram*3 untuk makan siang atau lebih cepat dari makan siang 1 Januari untuk saya, suami dan anak perempuan saya. Ditambah lagi, saya akan menambahkan salad lagi karena... Akan ada 5-6 orang dewasa + seorang putri berusia 12 tahun. Sisa saladnya juga akan digunakan untuk makan siang keesokan harinya.

Jika tamu tak terduga mampir, saya akan pesan buah, manisan, sesuatu untuk daging, dan irisan keju, acar plum, mentimun, tomat - secara umum, sesuatu yang dapat dengan cepat disajikan di atas meja makanan ringan. Karena Dari pengalaman, setelah jam 12 malam, para tamu datang dari meja dan tidak makan apa pun. Tapi saya tidak ingin mempersiapkan banyak hal.

Jika Anda melakukan perubahan pada menu Tahun Baru atau memerlukan menu versi Anda sendiri untuk Tahun Baru, saya telah menyiapkan video tentang cara membuat daftar hidangan dengan benar dan merencanakan anggaran serta rencana tindakan:

Tabel untuk menghitung jumlah makanan untuk menu Tahun Baru

Ini perkiraan kuantitas makanan yang akan dimakan satu orang di meja Tahun Baru. Jika Anda tidak ingin menghitung secara terpisah untuk setiap jenis hidangan, fokuslah pada rata-rata 500 gram makanan per pria dan 350-400 gram per wanita. Kalau ada alkohol, maka kita tambah jumlah snack dinginnya (saya sudah tambah). Ingatlah bahwa ini malam hari, hidangan berat akan menimbulkan rasa berat. Dan alih-alih bersenang-senang di Tahun Baru, Anda berisiko duduk di sudut kursi berlengan, bermimpi tentang mezim. Hitung makanan penutup dan buah secara terpisah.

Makanan pembuka dingin – 100-200 gr. (keju, sayur dan potongan dingin, ikan, jamur)
Salad – 200 gram.
Hidangan panas – 200-250 gr.
Piring buah – 200 gr. atau kue - 150-200 gr.