Cara memasak daging campur aduk saja dulu. Cara memasak gado-gado di rumah. Produk apa yang dibutuhkan untuk gado-gado klasik

4 porsi

50 menit

69 kkal

5 /5 (1 )

Mungkin sup yang paling memuaskan adalah gado-gado. Kental, dengan kuah yang kuat, terdiri dari beberapa jenis daging dan sosis yang berbeda, dengan rasa asam yang menyenangkan, dengan krim asam dan rempah-rempah. Bagi pecinta kelezatan seperti itu, saya ingin menawarkan dua pilihan untuk gado-gado daging. Mana yang lebih enak - saya merasa sulit untuk mengatakannya, karena masing-masing enak dengan caranya sendiri. Bagi yang lebih suka gado-gado dengan kentang, resep klasik lebih cocok.

Resep untuk gado-gado daging

Peralatan dan peralatan dapur: pisau pembantu rumah tangga, panci, kompor.

Bahan

Kaki ayam rebus	1 buah.
Daging sapi rebus	200 gram
kaldu sapi ayam	1,5 liter
Mentimun asin	7 buah.
Sosis	2 buah.
Gula	30 gram
Bawang	1 buah.
pasta tomat	2 sdm. l.
lemon	0,5 buah.
caper	1 st. l.
bawang hijau	2 cabang
zaitun hitam	15 buah.
daun salam	1 buah.
Krim asam	rasa
Lada hitam	8 kacang polong
Garam	rasa
Bumbu dari caper	30 gram

Kaldu harus kuat dan jernih. Apalagi Anda harus memasaknya tanpa garam! Mentimun akan membutuhkan ukuran sedang, dan asin, tong, bukan acar.

Persiapan gado-gado daging

Acar mentimun dalam jumlah 7 buah dikupas dari kulitnya yang kasar. Lebih baik melakukan ini dengan pisau pembantu rumah tangga, yang menghilangkan kulitnya dengan sangat tipis.
Kami memotong mentimun menjadi kubus kecil, memasukkannya ke dalam panci, menambahkan sedikit air dan membakarnya.
Kami memotong bawang dengan halus.
Tambahkan bawang ke mentimun.
Saat campuran mendidih, masukkan 2 sendok makan pasta tomat ke dalam panci. Ini sedang mempersiapkan dasar gado-gado - brez.
Kami merebus brez sampai mentimun dan bawang menjadi lunak - sekitar setengah jam, tambahkan satu setengah sendok makan gula dan tutup.
Kaki ayam (setelah dikupas kulitnya) dan 200 g daging sapi dicincang halus.
Sosis dalam jumlah 2 buah (atau sosis dengan berat yang sama) juga dipotong kecil-kecil.

Brez menyebar dalam kaldu mendidih, yang membutuhkan 1,5 liter.

Pastikan untuk mencoba kaldu dengan brez - jika garam tidak cukup, tambahkan garam.
Kami memasukkan set daging, zaitun, satu sendok makan caper, 2 sendok makan rendaman dari caper ke dalam kaldu.
Segera setelah mendidih, tambahkan daun salam dengan 8 merica hitam.

Video tentang cara memasak gado-gado

Anda bisa melihat video detail resep belajar cara membuat gado-gado di rumah.

Resep untuk gado-gado daging klasik dengan kentang

Waktu untuk mempersiapkan: 2 jam.
Porsi: 6.
Peralatan dan peralatan dapur: panci, penggorengan, kompor.

Bahan

Aneka sosis	0,5 kg
Daging sapi	0,7 kg
kentang	0,6 kg
Acar dan acar mentimun	0,4 kg
lemon	0,05 kg
Air	4 l
Bawang	0,3 kg
pasta tomat	0,15 kg
Saus Krasnodar	0,15 kg
Minyak sayur	0,1 liter
Sayuran hijau	0,02 kg
Zaitun dan zaitun dengan air garam	0,1 kg
Rempah-rempah	rasa
Bawang putih	0,05 kg
Acar dari mentimun	0,15 liter
Garam	rasa
Gula	0,05 kg
daun salam	1 buah.
Krim asam	rasa

Semakin banyak jenis sosis ambillah, gado-gado akan lebih enak. Mentimun lebih baik mengambil acar dan asin - menjadi dua.

Resep langkah demi langkah untuk gado-gado dengan sosis dan kentang

Masukkan bawang bombay yang sudah dikupas (0,15 kg), bawang putih (0,05 kg), daging sapi yang dipotong-potong (0,7 kg) ke dalam wajan. Goreng di semua sisi.
Masukkan daging, bawang merah dan bawang putih ke dalam panci berisi air. Didihkan kaldu dengan api besar.
Buang busa yang muncul dan kecilkan api seminimal mungkin. Masak kaldu sampai siap sepenuhnya daging.
Potong semua jenis sosis menjadi kubus kecil. Tuang sosis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan 0,1 l minyak, goreng.
Cincang halus bawang - sekitar 0,15 kg. Saat sosis sedikit digoreng, tambahkan bawang cincang ke dalam wajan dan goreng dengan baik.

Taruh mentimun yang dipotong dadu (0,4 kg) di atas wajan yang sudah dipanaskan.
Setelah menggoreng mentimun sedikit, tambahkan sekitar 150 gram air garam mentimun ke dalamnya dan didihkan sampai lunak.
Lalu masukkan ke dalam panci pasta tomat dan saus Krasnodar - masing-masing 0,15 kg.

Campur semuanya dengan lembut dan didihkan selama 15-20 menit lagi untuk api kecil.
Dari kaldu siap Keluarkan daging dan potong menjadi kubus kecil. Kami menyaring kaldu.
0,6 kg kentang potong dadu. Masukkan kentang ke dalam kaldu rebus.
Kemudian kami mengirim daging cincang ke sana.

Masak lagi selama 15 menit, lalu cicipi dan garam secukupnya. Kemudian tambahkan bumbu dan rempah (gram 20).
Selain itu, pastikan untuk menuangkan beberapa sendok makan gula, masukkan daun salam, beberapa potong lemon tanpa kulit (50 gram). Pomit gado-gado selama 10 menit dengan api minimum.

Resep video untuk gado-gado daging klasik

Di kelas master Anda akan belajar cara memasak gado-gado klasik dengan kentang

Untuk memahami cara memasak gado-gado daging campuran di rumah, Anda perlu mengingat sedikit sejarah. Solyanka adalah sup dengan usia yang terhormat. Itu ditemukan sekitar 600 tahun yang lalu. Tetapi kita tidak perlu mencari tahu seperti apa rasanya gado-gado Rusia kuno - hanya penyebutan nama sup dalam literatur abad ke-15 yang sampai kepada kita. Resep gado-gado yang dikenal luas berasal dari abad ke-18. Saat itu, sup pedas, kental, dan berlemak ini disajikan di kedai-kedai umum sebagai hidangan pembuka vodka. "selyanochka" membantu dengan baik dan keesokan paginya, bukan tanpa alasan dia diberi nama lain - "mabuk". Gado-gado daging disiapkan tanpa gagal dengan kaldu yang kuat dengan acar. Mengisi bahan bakar dengan hiasan daging dan sisa-sisa ham, sosis. Yang mana, masing-masing juru masak memutuskan sendiri. Itu sebabnya dia gado-gado untuk mengumpulkannya dari apa yang ada di tangan. Jadi semakin banyak variasi semakin baik.

Bahan:

Kaldu daging 1 l,
daging 100 gram,
Sosis asap 150 gr,
Sosis rebus 150 gr,
Daging babi rebus 150 gr,
acar mentimun 150 g,
Kentang 0,5kg,
bawang bombay 1 buah,
Wortel 1 buah,
Jus tomat 150 gr,
Daun salam 1 pc.,
Lada hitam 7 pcs.,
Garam 1 sdt,
Minyak bunga matahari untuk menggoreng 50 ml,
Hijau, zaitun, lemon untuk dekorasi.

Cara memasak gado-gado daging

Untuk menyiapkan gado-gado kita yang luar biasa, pertama-tama kita perlu memotong ham, sosis, dan daging rebus menjadi potongan-potongan.

Kemudian kupas kentang, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Cincang halus mentimun acar.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, lalu sebarkan kentang dan potongan dingin. Kami menggoreng semuanya sampai kentang setengah matang - ini saat sudah kehilangan transparansi, tetapi belum menjadi lunak.

Mari kita membuat panggang. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi kubus. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan jus tomat dan didihkan, buka tutupnya, sampai jus tomat kelebihan cairan tidak akan menguap.

Masukkan kentang goreng dengan potongan dingin ke dalam wajan dan tambahkan kaldu daging sehingga benar-benar menutupi hidangan kami dan menaruhnya di atas api sampai mendidih. Kami menyebarkan gorengan yang sudah jadi, tambahkan garam secukupnya, merica, daun salam dan masak sampai kentang siap. Pada akhirnya, tambahkan acar mentimun. Sebelum disajikan, gado-gado yang sudah jadi harus diinfuskan selama satu jam.

Di setiap piring dengan gado-gado kami menaruh sepotong lemon dan zaitun. Taburi dengan rempah segar.

Silakan dinikmati makanannya!

Solyanka dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Dia memiliki yang sangat luas kisaran rasa yang membuatnya dicintai banyak orang. Ini sempurna menggabungkan asam, asin dan rasa pedas. Diduga namanya merupakan bentuk modifikasi dari kata "selyanka", yaitu hidangan yang disiapkan dan dikonsumsi oleh petani di desa tersebut. Kata "tim" berarti gado-gado yang disiapkan (dikumpulkan) dari beberapa jenis daging. Jika Anda memiliki keinginan untuk mendiversifikasi meja Anda yang biasa dengan hidangan ini, tetapi Anda tidak tahu cara memasak gado-gado daging gabungan, maka kami memberikan resep berikut kepada Anda.

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging babi di tulang - 700 gr.;
Ayam bagian;
Sosis asap mentah "Pepperoni" - 200 gr.;
balyk daging asap rebus - 300 gr.;
Sosis susu - 3 buah;
Acar mentimun ukuran sedang - 3 pcs.;
Balok bawang - 3 pcs.;
Wortel - 1 buah;
Tomat - 700 gram;
Mentega - 50 gr.;
Minyak sayur - 3 sdm. sendok;
Acar mentimun atau zaitun - 0,5 cangkir;
Garam, zaitun, lemon, dan rempah-rempah.

Alih-alih tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat, encerkan dengan air dalam perbandingan 2 sdm. sendok pasta per 100 ml. air.

Cara memasak gado-gado daging gabungan

Tuang sekitar lima liter air ke dalam panci dan nyalakan.
Saat air hampir mendidih, masukkan ayam dan babi.
Setelah mendidih, keluarkan busanya dan buang bawangnya. Masak hingga daging siap.
Siapkan goreng: cincang halus bawang, serta wortel dalam bentuk sedotan.

Masukkan mentega ke dalam wajan dan minyak sayur dan menyalakan api.

Saat minyak mulai mendidih, masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan dan goreng, aduk terus.

Saat balok menjadi transparan dan wortel lunak, tambahkan tomat atau pasta tomat yang diencerkan dengan air dan didihkan semuanya dengan api kecil sampai massa menjadi kental dan lembek.
Ayam akan siap terlebih dahulu (sekitar 40-50 menit setelah direbus). Keluarkan dari panci agar bisa dingin. Daging babi akan dimasak selama 20-30 menit lagi, lalu angkat. Kaldu yang dihasilkan bisa disaring jika diinginkan.
Potong mentimun acar menjadi potongan atau kubus dan tambahkan ke kaldu mendidih. Rebus selama sekitar 20 menit.
Potong salmon, sosis dan sosis pepperoni, serta ayam rebus dan babi.
Tambahkan semua daging cincang ke dalam kaldu dan didihkan selama sekitar 15 menit. Garam kaldu secukupnya.
Masukkan kaldu yang sudah dimasak ke dalam kaldu. Biarkan kaldu mendidih dan didihkan selama 3 menit.
Tambahkan 1/2 cangkir acar mentimun atau jika Anda tidak memilikinya, ganti dengan jumlah acar zaitun yang sama. Tambahkan air garam dalam porsi kecil, terus cicipi rasanya agar sup tidak terlalu asam. Biarkan kaldu mendidih selama sekitar 2 menit.
Tambahkan sayuran. Solyanka sudah siap.

Sajikan dengan zaitun cincang, irisan lemon, krim asam, rempah segar cincang halus (jika ada).

Beberapa tips.

Untuk menyiapkan gado-gado, Anda harus menggunakan setidaknya lima jenis daging atau produk daging (semakin banyak, semakin baik). Rasanya akan lebih menarik jika Anda menggunakan sesuatu yang diasap dalam potongan daging dingin, serta sosis susu atau krim (ini akan menambah kelembutan rasanya).
Alih-alih acar mentimun, Anda bisa menggunakan acar. Dalam hal ini, air garam harus diambil secara eksklusif dari buah zaitun.
Tidak diinginkan untuk memasukkan zaitun ke dalam wajan, karena mereka dengan cepat kehilangan warna. Lebih baik menambahkannya ke mangkuk sup sebelum disajikan.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kentang sebelum dipanggang, tetapi gado-gado klasik tidak menyiratkan kehadirannya.
Jika kulit mentimun kasar, lebih baik mengupasnya sedikit.

Selain gado-gado daging, ada juga varian ikan dan jamurnya, resep yang rencananya akan kami sajikan di artikel berikut.

Sup "Solyanka" klasik - resep masakan lezat dan sup hangat. Hari ini, setiap juru masak tahu cara memasak gado-gado dengan sosis atau kol, setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak gado-gado dengan sosis atau kol. resep gado-gado klasik dianggap sebagai klasik Rusia masakan tradisional. Ini adalah bahan-bahan permanen. resep klasik. Banyak ibu rumah tangga menambahkan wortel, kentang, asinan kubis ke gado-gado. Setiap keluarga memiliki resepnya sendiri yang paling lezat, yang ditingkatkan selama bertahun-tahun dan diteruskan ke generasi lain. Inilah resep gado-gado nyata untuk semua orang, tidak peduli bagaimana ahli kuliner dan penikmat hidangan lezat ini berdebat sup sehat.

memasak gado-gado yang lezat tidak sulit. Ini bukan hidangan yang sulit untuk disiapkan, yang mengesankan dengan rasa dan aromanya yang kaya. Solyanka - hidangan yang enak untuk makan siang, gado-gado juga sering disiapkan untuk hari raya. Secara umum, sup gado-gado bisa dimasak dari semua yang ada di lemari es. Satu-satunya syarat adalah keberadaan zaitun atau zaitun hitam, acar, lemon dan daging.

Solyanka - 5 resep langkah demi langkah untuk sup gado-gado

PADA resep tradisional cara memasak gado-gado, masakannya mirip sop kol dengan acar. Meskipun semua yang Anda temukan di dapur Anda dapat ditambahkan. Memasak gado-gado hanya menyambut eksperimen. Jika Anda menggunakan resep gado-gado klasik, Anda mendapatkan yang lezat dan sup harum. Dasarnya bukanlah kaldu yang terlalu berlemak, dan sosis dengan sosis dan daging asap digunakan dari daging.

Cara memasak gado-gado - rahasia memasak

dia Sup kental Dengan rasa asam. Setiap koki restoran akan memberi tahu Anda cara memasak gado-gado, setiap spesialis kuliner menyiapkan gado-gado dengan caranya sendiri. Gado-gado disiapkan di atas kaldu jamur, daging atau ikan yang curam dengan tambahan acar, lemon, dan zaitun. Dibumbui dengan krim asam dan rempah segar.

Hidangan ini berbeda karena dapat ditambahkan jenis yang berbeda daging, sosis, daging asap (semua yang ada di lemari es Anda - agar tidak hilang, siapkan gado-gado). Dan yang paling penting, semakin banyak, semakin enak rasanya. Di sini kita akan menyiapkan beberapa gado-gado klasik.

Cara memasak gado-gado lezat - resep memasak

Rahasia 1: sorotan gado-gado

Untuk persiapan gado-gado, Anda dapat mengambil daging apa pun yang Anda suka. Anda dapat membuat set daging babi, sapi, ayam, sosis, dan sosis prefabrikasi. Solyanka memiliki kismis unik lainnya yang meningkatkan rasa dan merupakan sentuhan akhir hidangan.

Jadi, caper, zaitun, irisan lemon, dan bawang hijau ditambahkan ke gado-gado. Tambahkan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang. Caper dan zaitun tidak boleh terlalu matang. Caper bisa memberi rasa pahit dan zaitun bisa kehilangan rasanya. rasa pedas dan rasa. Setelah meletakkan, didihkan hidangan dan segera angkat piring dari kompor.

Rahasia 2: Mentimun

Rasa gado-gado sangat tergantung pada keberadaan mentimun di dalamnya dan kualitasnya. Lebih baik mengambil acar tong, daripada acar dari toples. Mereka dibedakan oleh rasa asam khusus. Mereka "hidup", karena mengalami fermentasi, dan efek rasa gado-gado tergantung pada ini. Pada mentimun besar diinginkan untuk mengupas kulitnya, karena bisa kasar. Mentimun adalah produk yang padat, jadi mereka harus direbus terlebih dahulu dalam wajan.

Rahasia 3: potongan yang tepat

Hal ini populer disebut kerangka dasar untuk saltwort dengan mudah. Brez dibuat dari bawang, mentimun, dan tomat. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula dan kaldu di sini. Semua bahan harus direbus sampai lunak, dan campurannya kental dan kental. Anda bisa menggoreng bawang dalam campuran sayuran, zaitun dan mentega, tambahkan mentimun dan pasta tomat. Semua ini kemudian harus dikirim ke oven untuk direbus selama 1 jam pada suhu 140 derajat

Rahasia 4: kaldu

Kaldu untuk gado-gado harus disiapkan terlebih dahulu. Seharusnya menjadi kaya dan keren. Penting untuk meletakkan daging (ikan atau jamur) di air dingin dan masak dengan api kecil. Ini diperlukan agar air jenuh dengan aroma bahan yang dipilih. Pastikan untuk mengeluarkan busa saat merebus kaldu, jika tidak sup akan menjadi keruh. Setelah kaldu siap, biarkan diseduh. Itulah satu-satunya cara Anda akan mendapatkan kaya rasa.

Rahasia 5: Merobek Bahan

Penting untuk memotong semua bahan sedemikian rupa sehingga bisa muat dengan nyaman di sendok. Biasanya semua produk dipotong menjadi potongan-potongan kecil atau kubus. Dianjurkan untuk menjaga ukuran yang sama.

Beberapa lagi rahasia memasak gado-gado

Kuahnya tidak disarankan untuk diasinkan, karena banyak bahan yang sudah mengandung garam, terutama mentimun;
Daun bawang bisa langsung ditaruh di piring atau di kuah dengan semua bahannya;
Jamur acar dapat ditambahkan ke gado-gado jamur. PADA kaldu ikan tambahkan berbagai jenis ikan. Dengan demikian, daging asap, rebus, rebus, ayam, dan berbagai jenis sosis ditambahkan ke daging;
Caper pedas rasa yang unik. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu caper ke piring;
Daging asap paling baik digoreng terlebih dahulu hingga meleleh kelebihan lemak;
Daun salam harus dikeluarkan dari gado-gado segera setelah dimasak;
Lemon sudah ditambahkan ke piring saat disajikan. Mereka memberikan aroma hidangan, rasa asam dan penampilan yang menggugah selera;
Brez dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es sebagai blanko. Ini nyaman, karena gado-gado dapat dibuat kapan saja.

Gado-gado klasik - resep

Resep langkah demi langkah untuk gado-gado klasik

Bahan:

Paha ayam - 4 buah;
Sosis asap - 3 pcs.;
Ham atau karbonat - 7 buah;
daging sapi - 300 gram;
Sosis - 4 buah;
Kentang - 1 buah;
Wortel - 2 buah;
Zaitun hitam - secukupnya;
acar mentimun - 5 pcs.;
Bawang - 1 buah;
Acar mentimun - 50 ml;
Lemon - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu daging yang kaya. Masukkan sepotong daging sapi ke dalam air dingin dan nyalakan api besar. Sampai air mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan. Rebus daging setelah direbus selama 1-1,5 jam dengan api kecil;
Kemudian tambahkan ke kaldu paha ayam, garam, jika perlu, keluarkan busa lagi dan masak selama 1 jam lagi. 10 menit sebelum kaldu siap, tambahkan daun salam;
Potong bawang menjadi dua bagian, potong satu menjadi kubus, yang kedua menjadi setengah cincin. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang, rasanya hanya akan bermanfaat dari ini. Parut wortel parutan halus;
Potong sosis dan ham. Anda dapat menambahkan yang lain Sosis misalnya karbonat, bacon, sosis dokter;
Potong sosis asap menjadi lingkaran yang tidak terlalu tipis;
Tumis bawang bombay dalam wajan dengan dasar yang tebal sampai transparan. Kemudian tambahkan wortel dan goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan sosis asap terlebih dahulu dan goreng selama sekitar 5 menit;
Lalu masukkan sosis dan ham. Aduk dan goreng selama sekitar 10 menit lagi. Tambahkan air garam dan didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang;
Kupas kentang dan potong dadu kecil. Keluarkan daging dan ayam dari kaldu, potong dadu dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan kentang dan semua isi wajan. Masak sampai kentang siap;
Mentimun dipotong menjadi strip tipis panjang. Tumis mereka dalam wajan yang sama selama sekitar 3-4 menit. Tambahkan mentimun ke dalam kaldu, merica, dan masak selama 5 menit lagi;
Sup siap perlu bersikeras setidaknya 1 jam, tetapi lebih baik menyajikannya pada hari berikutnya. Anda bisa menambahkan lemon, zaitun, krim asam, dan rempah segar ke dalam gado-gado secukupnya. Silakan dinikmati makanannya!

Resep gado-gado sederhana tidak melibatkan saus kentang. Bisa ditambahkan jika ingin kental dan kaldu hangat. Untuk saus, Anda membutuhkan zaitun dan pasta tomat. Masakan kedai klasik Rusia, sup termasuk hidangan air asin.

Sesuai dengan namanya, biasanya ditambahkan timun atau acar kubis, yang, tidak seperti rendaman, tidak mengandung cuka. Ngomong-ngomong, menurut tradisi, sup gado-gado hanya disebut "gado-gado", dan sepiring daging atau ikan yang kental dengan kol disebut "sup dalam wajan".

Atau mungkin orang desa? Sampai hari ini, tidak ada konsensus tentang apa yang terjadi dari apa. Sama seperti tidak ada pendapat - hidangan ini sama, atau berbeda. Ada yang mengatakan bahwa sup mendapat nama depannya karena acar, atau jamur, atau ikan digunakan di sana.

Dan yang lain mengatakan bahwa sup disebut penduduk desa, karena pada awalnya adalah makanan pedesaan pedesaan. Itu disiapkan hanya dengan mencampur sisa makanan untuk dimasak dalam kuali. berbagai produk. Prinsip memasak gado-gado ini, yang telah berubah dari waktu ke waktu secara rinci, tetap sama: untuk persiapannya, setidaknya empat jenis daging rebus atau goreng atau produk darinya dalam bentuk sosis dan sosis digunakan.

Solyanka menggabungkan daging klasik - resep

Tim klasik gado-gado daging- resep

Di antara hidangan pertama paling populer dari masakan Rusia, yang diminati di restoran dan menu rumah, tempat terkemuka ditempati oleh klasik. Dan yang paling pilihan meriah Resep klasik untuk memasak adalah tim daging, sup ini populer di seluruh dunia di antara mereka yang telah mencobanya setidaknya sekali.

Syarat utama dan komponen utama hidangan panas lezat ini untuk pertama adalah adanya setidaknya 4 jenis daging, unggas, dan sosis. Ada resep gado-gado tim nasional, di mana produk daging dalam komposisi bahan mencapai hingga 15 item.

Tidak dapat dikatakan bahwa menurut teknologi persiapan ini makanan cepat saji tapi itu sangat berharga. Siapkan gado-gado daging klasik liburan di rumah dari daging sapi, ham, sosis, dan sosis, meningkatkan rasanya suasana hati yang baik dan bereksperimen lebih lanjut dengan bahan-bahannya. Sup yang disiapkan sesuai resep ini memiliki aroma yang luar biasa, yang tidak mungkin dilewatkan.

Bahan:

Daging di tulang (daging sapi, sapi muda) - 500 g;
Sosis (rawat mentah, diasap mentah) - 200 g;
Iga asap (babi, sapi) - 400 g;
Sosis rebus (ham, sosis) - 200 g;
Zaitun acar diadu (hijau) - 100 g;
Wortel - 1 buah;
bawang - 2 buah;
Allspice - 5 kacang polong;
acar mentimun - 4 pcs.;
Acar dari mentimun atau zaitun - 150 ml.;
Minyak sayur - 60 ml;
Pasta tomat (saus) - 3 sendok makan;
Mentega - 30 g;
Daun salam - 2 buah;
Campuran paprika - 1/3 sdt;
Irisan lemon, krim asam, sayuran hijau - sajikan di meja;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Secara tradisional, sup didasarkan pada daging sapi atau daging sapi muda pada tulang. Dari daging inilah kaldu kaya yang kaya dengan rasa yang dalam diperoleh. Tapi babi atau ayam bisa. Dagingnya tidak boleh terlalu berlemak atau berserat. Cuci dan masukkan ke dalam mangkuk. Kirim iga asap ke sana. Isi dengan air. Letakkan di atas api sedang. Didihkan. Tiriskan "kaldu" pertama, dan bilas dagingnya dan kembalikan ke wajan. Tambahkan air lagi. Rebus dan kurangi intensitas panas menjadi sedang;
Kupas wortel dan bawang. Tidak perlu digiling. Masukkan sayuran ke dalam daging. Tambahkan daun salam dan allspice. Masak dengan api kecil konstan selama 1,5-2 jam. Jangan tambahkan garam dulu, garami hidangan hanya ketika semua produk ada di dalam wajan;
Kaldu harus menjadi kaya, kaya, curam, jadi jangan buru-buru mematikannya. Jangan lupa untuk menghilangkan busa dari permukaannya, jika tidak sup akan keluar keruh. Keluarkan semua daging dari kaldu yang sudah jadi, biarkan dingin di atas piring. Sayuran rebus dan buang bumbunya. Saring kaldu melalui kain tipis dari potongan tulang kecil;
Potong mentimun acar menjadi potongan tipis panjang. Disarankan untuk menggunakan timun tong, yang akan memberikan hidangan rasa istimewa, tidak dimanjakan oleh cuka. Tidak ada cara untuk mendapatkan mentimun seperti itu? Acar (dari toples) juga cocok, hanya enak dan berkualitas tinggi, lebih disukai buatan sendiri;
Asap mentah atau sosis kering potong-potong, seperti mentimun. Sangat diharapkan bahwa semua bahan gado-gado memiliki bentuk potongan yang sama. Alih-alih sosis, Anda bisa menggunakan daging asap lainnya;
Potong ham. Ternyata enak juga dengan sosis asap berkualitas tinggi. Semakin banyak jenis daging dan produk sosis, semakin kaya dan kaya rasa gado-gado itu. Itulah mengapa disebut gado-gado daging klasik gabungan;
Tambahkan sendok ke wajan minyak bunga matahari, pemanasan. Letakkan mentimun. Masak sekitar 1 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan 150ml. kaldu. Didihkan selama 7-9 menit. Taruh kaldu yang sudah disaring di atas api. Didihkan dan celupkan mentimun ke dalamnya;
Goreng sosis juga, tetapi dalam wajan kering, tanpa minyak. Dengan perawatan ini, kelebihan lemak akan dikeluarkan darinya, dan aromanya akan menjadi lebih ekspresif. Kirim ke wajan 10-15 menit setelah mentimun. Keunikan dari gado-gado klasik gabungan adalah bahwa setiap pembuatan bir berikutnya akan memiliki rasa yang sedikit berbeda;
Bawang dipotong menjadi seperempat cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan mentega. Tunggu hingga campuran meleleh. Goreng bawang sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan pasta tomat atau saus. Tuang sekitar 1 cangkir kaldu dari panci. Didihkan selama 7-10 menit (tidak perlu ditutup). Tuang ke sisa bahan. Berkat tomat, gado-gado gabungan akan memperoleh warna kemerahan klasik dan rasa asam yang menyenangkan;
Pisahkan daging yang sudah dingin dari tulangnya. Potong atau bagi menjadi serat. Transfer ke gado-gado;
Masukkan zaitun ke dalam air garam. Biarkan utuh atau potong menjadi cincin. Opsional, Anda dapat menambahkan acar caper atau zaitun hitam. Tuang sedikit air garam dari mentimun atau zaitun untuk meningkatkan rasa asam. Produk-produk ini tidak boleh terlalu lama perawatan panas, mereka akan kehilangan warna alaminya, mengubah konsistensinya, memperoleh warna pahit;
Masak selama 5-7 menit lagi. Garam, merica secukupnya. Jangan berlebihan dengan garam, karena rasanya akan menjadi lebih kuat setelah diseduh. Matikan api. Biarkan piring tertutup selama 15-30 menit. Sajikan dengan rempah segar dan krim asam. Jangan lupa untuk menaruh sepotong lemon di setiap piring dengan gado-gado daging yang lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Solyanka juga dibuat dari acar jamur, acar atau acar, bawang dan wortel, pasta tomat, zaitun. Sebelum disajikan, biasanya menghias hidangan dengan irisan lemon. Solyanka adalah sup kental pedas dan pedas dari masakan Rusia. Itu dimasak dengan kaldu daging, ikan atau jamur. Di antara bahan utama gado-gado modern dapat disebut: zaitun, acar, lemon, caper. Saat disajikan, krim asam dan bumbu cincang segar ditambahkan ke sup gado-gado.

Sup yang enak dimasak dalam kaldu daging, tetapi dalam beberapa tahun terakhir kaldu ikan telah menjadi sangat populer, serta pilihan jamur hidangan ini. Untuk memberikan rasa tertentu, sosis dan daging asap ditambahkan ke dalam sup. berbagai macam. Selain kelezatan, mereka memberikan rasa khusus untuk seluruh sup, membuatnya hangat dan kaya. Selain itu, kentang, nasi dan beras Belanda. Resep sup dibedakan oleh keragamannya. Biasanya, supnya ternyata cukup berlemak dan kental, sangat bagus untuk menghilangkan gejala mabuk.

Faktanya, gado-gado adalah sup yang dimasak dari semua yang ada di tangan. Dengan satu-satunya pengecualian: semua jenis sosis, berbagai jenis daging, zaitun atau zaitun, acar, lemon tentu harus tersedia untuk gado-gado. Menurut jenis persiapannya, sup dibedakan berdasarkan jenisnya dari tiga kategori: daging, ikan, jamur. Gado-gado apa pun bisa disebut klasik, karena tidak ada standar. Setiap nyonya rumah menambahkan miliknya sendiri.

Solyanka kubis - resep

resep sup kubis

Sup kubis dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia, dan, selama berabad-abad, tidak hanya orang miskin di desa, tetapi juga para bangsawan berpangkat tinggi, tidak meremehkan hidangan dan istana. Betapa enaknya memasak gado-gado dari kubis. Solyanka tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sangat berguna, mengandung kubis sejumlah besar vitamin C, kalium, asam folat, dan magnesium.

Dokter mengatakan bahwa orang yang makan banyak gado-gado jarang menderita penyakit. dari sistem kardio-vaskular. penggemar hidangan ini selalu dalam kondisi baik. Sup kubis segar kubis rebus dengan daging, terkadang jamur. Acar mentimun sering ditambahkan ke dalamnya.

Sup yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar adalah pilihan bagus enak dan makan malam yang lezat. Sup kubis itu klasik hidangan Rusia, yang penggemarnya selama berabad-abad adalah penduduk desa biasa dan bangsawan kaya.

Solyanka dapat dibuat dari kubis asam atau segar. Dasar hidangan, menurut banyak koki, adalah kaldu. Itu bisa berupa jamur, ikan atau daging. Selain itu, komposisi gado-gado termasuk acar mentimun.

Bahan:

Daging - 800 g;
bawang - 2 buah;
Bawang putih - 2 siung;
kubis putih - 1 kg;
Tomat - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Kaldu - 1 gelas;
Daun salam - 2 buah;
pasta tomat - 1 sdm;
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
Rempah-rempah - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Bilas daging yang diadu dan potong dadu sekitar 3 cm;
Pindahkan daging ke penggorengan atau panci rebusan dengan minyak panas, sedikit garam, merica dan goreng tanpa tutup sampai semua jus menguap;
Dalam wajan terpisah, goreng bawang yang dipotong menjadi kotak dan wortel diparut di parutan kasar sampai berwarna cokelat keemasan;
Saat air menguap dari daging, tambahkan bawang goreng dan wortel dan aduk;
Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil;
Pindahkan kubis ke daging dengan sayuran, campur, garam sedikit dan tutup dengan penutup, biarkan mendidih;
Dalam wajan terpisah, didihkan irisan tomat dan bawang putih yang diperas melalui mesin pres sampai lunak;
Saat tomat menyebar ke keadaan haluskan, tambahkan pasta tomat, air atau kaldu, garam (mengingat kita sudah mengasinkan daging dan kol), gula, kering rempah-rempah Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam cairan rebusan dan biarkan mendidih selama 5 menit, lalu angkat daun salam;
Tuang saus di atas kubis dengan daging dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk. Seharusnya ada sedikit cairan yang tersisa di gado-gado agar kubisnya berair dan lunak, tetapi tidak mengapung di saus;
Gado-gado kubis dengan daging disajikan panas; tidak memerlukan tambahan apa pun kecuali sayuran hijau. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk versi paling sederhana gado-gado buatan sendiri Anda dapat mengambil daging atau kaldu ayam, merokok perut babi, buah zaitun hitam atau hijau, Sosis Wina, acar dan caper. Dan sebagai sentuhan terakhir - jus satu lemon dan rempah segar peterseli. Proporsi - tergantung pada kepadatan dan keasaman yang diinginkan. Hari ini daging dan prefabrikasi, ikan, hewan buruan, dan bahkan sup tanpa lemak Solyanka disiapkan tidak hanya di restoran, tetapi juga di dapur rumah.

Ini kaya, harum, sup pedas, sangat memuaskan sehingga mereka bisa membuat makanan utuh. Untuk persiapan gado-gado yang Anda butuhkan mentimun asin, barel terbaik. Asinan atau acar ringan tidak akan berhasil, tetapi hanya akan merusak rasa sup. Mentimun sebaiknya dikupas dan dibebaskan dari bagian tengah yang lembek. Kulit dan bagian tengahnya direbus selama 10 menit dengan kaldu di panci terpisah, dan kaldu asam ini ditambahkan ke sup bersama air garam.

Sup dimasak dengan daging curam, ikan atau kaldu jamur. Biasanya, banyak daging digunakan dalam komposisi sup daging dan ikan tersebut. Kuahnya begitu kental sehingga terkadang lidah pun tidak berani menyebutnya “sup”. Fakta yang menarik: gado-gado memiliki nama alternatif, yaitu "mabuk". Bagaimana cara memasak gado-gado di rumah? Perlu dicatat bahwa pertama-tama sangat penting untuk mengikuti resepnya.

Ada keduanya yang lebih kompleks dan lebih banyak cara sederhana memasak air garam. Terlepas dari opsi mana yang dipilih, penting untuk memilih produk gado-gado berkualitas tinggi, maka sup akan menjadi enak dan harum. Tergantung pada jenisnya, sup dapat terdiri dari beberapa jenis jamur, ikan, atau daging. Cara memasak gado-gado berikut, pertama-tama, dari jenis gado-gado.

Sop Garam - Resep Sop Garam Lezat

Cara memasak sup gado-gado - resep

Solyanka awalnya disebut sup dari kol parut dan daging. Mempersiapkan hidangan pertama cukup mudah. Ada tiga jenis sup: daging, jamur, ikan. Semua orang tahu betapa lezatnya memasak sup gado-gado koki berpengalaman. Sup, menurut koki berpengalaman, milik makanan tradisional masakan Rusia yang kaya. Solyanka - apakah itu sup atau hidangan utama yang panas?

Jika dalam kasus pertama tidak ada perselisihan, maka dalam kasus kedua pendapat dibagi, karena hari ini di menu restoran ada gado-gado - hidangan tebal pertama dan gado-gado - kursus kedua panas di mana tidak ada kaldu, dan tidak direbus, tapi dipanggang. Komposisi gado-gado daging tradisional meliputi: produk daging (setidaknya empat jenis), kaldu, acar, bawang, pasta tomat, zaitun, lemon, dan banyak sayuran.

Bahan:

Kentang - 4 buah;
Sosis asap - 200 g;
Wortel - 1 buah;
Sosis, sosis atau sosis rebus- 200 gram;
acar mentimun - 4 pcs.;
Bawang - 1 buah;
Suneli hop (bumbu) - 1 sdm;
pasta tomat - 2 sendok makan;
Zaitun hitam atau zaitun hijau - secukupnya;
Setengah lemon;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukan 1,5-2 liter air bersih di atas kompor, didihkan dan masukkan kupas dan cincang potongan besar kentang. Rebus kentang sampai empuk;
Saat kentang sedang dimasak Bawang potong goreng;
Setelah 2-3 menit, tambahkan wortel parut ke bawang. Goreng sayuran selama 2-3 menit;
Kupas sosis, sosis atau sosis dan daging asap, potong dadu atau lingkaran. Tambahkan ke wajan dan goreng dengan sayuran selama 5 menit, aduk sesekali;
Mentimun dipotong menjadi kubus, masukkan sisa bahan ke dalam wajan, didihkan selama 2-3 menit. Jika mentimun memiliki kulit yang keras, lebih baik memotongnya, dan baru kemudian menggilingnya;
Masukkan pasta tomat, tambahkan bumbu hop-suneli, garam secukupnya (mengingat mentimun juga mengandung cukup garam). Aduk, jika perlu, tambahkan sedikit kaldu, didihkan semuanya bersama-sama selama 5-7 menit, lalu pindahkan seluruh isi wajan ke wajan ke kentang rebus;
Aduk sup, didihkan dengan api kecil, lalu matikan api di atas kompor, biarkan gado-gado diseduh selama 10-15 menit;
Saat disajikan, masukkan buah zaitun atau olive dan 1-2 iris lemon di setiap piring. Sup Solyanka sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Klasik tradisional adalah semacam campuran sup acar dan kubis. Jika Anda perlu memasak gado-gado daging, daging asap atau daging yang sudah digoreng dalam minyak sayur dimasukkan ke dalam kaldu. Jika kamu memasak gado-gado ikan, ikan merah asap harus dimasukkan ke dalamnya. Dan masuk gado-gado jamur jamur asin atau acar dikirim. Resep sup apa yang diambil sebagai dasar dan hasilnya. Namun, Anda dapat dengan aman mencampur bahan dari gado-gado yang berbeda - sesuatu yang baru akan keluar.

Solyanka adalah salah satu dari sedikit hidangan masakan Rusia, resep yang menyambut fantasi dan eksperimen. Caper memberi gado-gado rasa pedas-asam yang khas. PADA zaman Soviet mereka diganti kacang hijau mirip bentuknya tapi beda rasanya. Persiapan sup gado-gado sudah selesai di mangkuk, di mana hiasan ditambahkan: zaitun dan cangkir lemon kupas. Apakah akan menambahkan krim asam ke gado-gado adalah poin diperdebatkan, yang setiap orang menjawab sesuai dengan selera mereka sendiri.

Gado-gado daging - resep gado-gado daging yang lezat

Daging gado-gado - resep gado-gado

Basis sup ini kaya, kaldu yang kaya dimasak dari daging sapi dan kaki ayam. Bahan penting kedua, mentimun, mereka harus dalam tong dan sama sekali tidak dikalengkan atau diasamkan dari toples. Dan ketiga, ini adalah caper, tanpanya Anda hanya mendapatkan sup mentimun. Cara memasak sup dengan daging di rumah. memasak sup daging setiap nyonya rumah akan dapat.

Anda dapat menyiapkan gado-gado daging dengan resep yang berbeda, tetapi mereka disiapkan terutama menurut satu jenis. Sup daging direbus dalam kuah kental, berdaging, kaya yang terbuat dari daging babi atau sapi, atau jenis daging apa pun yang Anda suka. Sebagai aturan, produk asap dan sosis ditambahkan ke gado-gado daging.

Daging - enak, menggugah selera, hidangan gourmet memuja negara yang berbeda perdamaian. Resep dan resep gado-gado tiap bangsa tentu berbeda-beda, tapi sop ini tidak akan pernah luput dari perhatian.

Bahan:

acar mentimun - 250 g;
Daging sapi rebus - 250 g;
Caper (opsional) - 100 g;
bawang - 2 buah;
Sosis susu - 100 g;
Acar mentimun - 100 ml;
pasta tomat - 1 sdm;
ham rebus - 150 g;
Zaitun atau zaitun - 100 g;
Kaldu daging - 3 liter;
Minyak sayur - untuk menggoreng;
Rempah-rempah (adas, peterseli, merica) - secukupnya;
Krim asam dan lemon - untuk disajikan;
Rempah-rempah (garam, adas, peterseli, merica) - secukupnya.

Metode memasak:

Untuk resep membuat gado-gado daging klasik, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan kaldu daging dari daging sapi, ham, dan sosis agar kaldu kami berbau daging asap;
Langkah selanjutnya dalam persiapan gado-gado klasik adalah menyiapkan dan memotong bawang. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai coklat keemasan, tambahkan pasta tomat dan didihkan sampai matang. Tambahkan semua massa tomat ke dalam kaldu daging;
Potong semua daging asap menjadi potongan tipis atau berlian tipis. Saat memotong ham, daging, dan sosis, usahakan agar semua bahan dipotong sama rata. Kupas kulit dan biji dari acar mentimun dan juga potong belah ketupat atau strip tipis;
Tambahkan ham cincang ke dalam kaldu daging sapi rebus, sosis, dan mentimun yang sudah dipotong sebelumnya, selalu dengan air garam yang tersisa dari mentimun, lalu caper juga, bersama dengan air garam, didihkan dan masak selama sekitar 7 - 10 menit;
Saat menyajikan gado-gado ke meja, hiasi dengan irisan lemon, peterseli, adas, zaitun, dan krim asam. Daging sup klasik siap. Silakan dinikmati makanannya!

Ini adalah sup Rusia dengan rasa asam-asin-pedas. Untuk persiapan gado-gado, air garam (kubis atau mentimun) digunakan, aneka bumbu marinasi dan acar jus lemon dan bahkan kvass. Solyanka adalah daging, ikan, jamur. Daging kornet, daging asap, sosis, ham, sosis ditambahkan ke gado-gado daging. Hanya ikan merah (sturgeon) yang pergi ke gado-gado ikan - direbus, diasinkan, diasap.

Bagian sayuran dari sup gado-gado terdiri dari bawang, acar, zaitun, caper, lemon. Banyak bumbu ditambahkan ke gado-gado - merica, peterseli, dan adas. Solyanka dapat disajikan dengan krim asam. Keistimewaannya adalah sup ini disiapkan cukup pedas.

Hari ini resepnya berubah. Pertama, dengan munculnya tomat di Rusia, mereka mulai digunakan dalam memasak, dan kemudian mereka mulai diganti dengan pasta tomat. Kemudian mereka mulai menambahkan caper, gherkin, zaitun, zaitun, lemon ke piring. Setiap gado-gado adalah tim, dan pertanyaan tentang cara memasak gado-gado dapat dijawab dengan sederhana: potong semua yang ada di lemari es.

Artinya, dalam proses memasak, ditambahkan ke sup produk yang berbeda, hampir semuanya sudah jadi (acar, asin, asinan, goreng, asap). Selain itu, semakin beragam produk dari jenis yang sama termasuk dalam gado-gado, semakin baik. Misalnya, sup daging mungkin termasuk: sosis, sosis asap, ham, babi rebus, daging kornet, irisan daging goreng.

Solyanka dalam slow cooker - resep untuk gado-gado daging gabungan

Gabungan gado-gado daging dalam slow cooker - resep

Resep gado-gado apa pun dapat disesuaikan dengan slow cooker, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa trik, dan pastikan untuk mengikuti urutan yang benar penanda produk. Kalau tidak, Anda bisa mendapatkan bubur, dan tidak harum dan hidangan cerah. Resep umum untuk campuran daging gado-gado dalam slow cooker.

Bahan:

Air - 2 liter;
daging sapi - 600 gram;
acar mentimun - 4 pcs.;
pasta tomat - 2 sendok makan;
Caper atau zaitun - 100 g;
lada hitam allspice - 3 kacang polong;
piring daging(servelat, rebus atau sosis asap, sosis) - 400 g;
Bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - 3 sendok makan;
Daun salam - 2 buah;
Lemon dan krim asam, sayuran hijau - untuk disajikan;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Masak kaldu daging sapi yang kaya dalam slow cooker. Kami mencuci daging sapi di bawah air mengalir, memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam slow cooker;
Tuang air mendidih dari ketel agar tidak membuang waktu untuk memanaskan air, dan nyalakan mode "Memadamkan" selama 2 jam;
Setelah sinyal, kami mengeluarkan daging dan mendinginkannya, menyaring kaldu;
Aneka daging: sosis, sosis, ham, dan daging asap lainnya, serta daging sapi yang dipotong-potong. Kami juga memotong acar mentimun menjadi irisan;
Zaitun dipotong menjadi lingkaran;
Kami menyalakan multicooker dalam mode "Memanggang" selama 40 menit. Cincang halus bawang dan goreng dalam slow cooker dalam minyak sayur selama 7 menit dalam mode memanggang;
Irisan acar dengan zaitun dikirim ke bawang rebus. Masak selama 5 menit lagi;
Buka tutupnya dan masukkan beberapa sendok makan pasta tomat, campur dan masak selama 8 menit lagi dalam mode yang sama;
Selanjutnya, kami mengirim sosis, daging asap, dan daging cincang ke dalam mangkuk, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 10 menit;
Kami mengisi kaldu sapi. Anda bisa menambahkan sedikit air garam dari acar mentimun atau zaitun. Garam sedikit, tambahkan daun salam;
Kami menyiapkan gado-gado daging gabungan dalam slow cooker selama 20 menit dalam mode "Memanggang". Anda juga bisa memasak dalam mode "Memadamkan" selama 60 menit, jika tidak terburu-buru;
Biarkan sedikit matang, tuangkan gado-gado ke piring, taruh lingkaran lemon, tambahkan krim asam dan sajikan di atas meja. Silakan dinikmati makanannya!

Sup dalam slow cooker: rahasia memasak

Solyanka dalam slow cooker - rahasia memasak

Buat pilihan yang mendukung produk dan persiapan buatan sendiri - jangan gunakan air garam dari mentimun yang dibeli di toko untuk membuat gado-gado, seringkali ada banyak bahan pengawet;
Pastikan untuk menambahkan daging asap ke gado-gado - mereka akan memberi sup tidak hanya rasa, tetapi juga aroma;
Sup dalam slow cooker harus mengandung setidaknya 3 jenis produk daging;
Sebelum disajikan, taruh di setiap piring Potongan lemon, hijau dan krim asam;
bahan bagus untuk gado-gado - tidak hanya daging sapi dan babi, tetapi juga hati, ginjal, lidah;
Untuk memberikan hidangan rasa yang tajam, asin dan asam, Anda harus menggunakan acar mentimun, zaitun, caper, acar jamur, lemon, pasta tomat, dan air garam;
Jika Anda telah menyiapkan gado-gado ikan, maka hidangan ini disajikan di atas meja tanpa krim asam;
kol parut- bahan gado-gado opsional, tetapi dalam beberapa resep juga digunakan;
Di gado-gado versi ekonomi, Anda bisa memasukkan beberapa jenis sosis.

Setiap ibu rumah tangga pasti memiliki resep masakan favoritnya, atau, sebagai dasar, dasar masakannya. Karena jika ada fondasi, Anda bisa membuat apa saja di atasnya. Dasar produk untuk hidangan daging- daging rebus goreng varietas yang berbeda, daging asap, sosis, acar atau acar mentimun, bumbu dan paprika. Dasar produk untuk Sup ikan- ikan dari berbagai varietas, segar, kering, asin. Sup dengan ikan merah dan sturgeon sangat dihargai. Dasar produk untuk Sup jamur- jamur, asin, diasinkan. Jamur jamur dan jamur susu sangat dihargai. PADA resep terkenal beberapa gado-gado daging pasti jamur susu asin.

Kondisi yang sangat diperlukan untuk gado-gado apa pun adalah rasa asam. Untuk melakukan ini, tambahkan ke gado-gado: acar mentimun, lemon, acar mentimun, acar jamur, zaitun, zaitun. Jika Anda berhasil memenuhi semua persyaratan hidangan, maka Anda telah menguasai cara memasak gado-gado dengan sempurna.

Resep video "gado-gado daging gabungan klasik"

Temanya gado-gado, resep gado-gado daging klasik.

Hari ini kita akan menyiapkan gado-gado campuran, daging, klasik. Ini adalah sup yang sangat enak.

Siapkan dengan berbagai varietas daging, daging asap, sosis, ikan, kadang-kadang kubis, kentang, millet ditambahkan. Tetapi karena ini adalah resep klasik, maka kami akan tetap menggunakannya. tampilan klasik sup ini.

Siapa pun yang ingin bereksperimen dapat mencoba menghadirkan aksen rasa baru berdasarkan dasar klasik.

Campur daging gado-gado, resep sop dari chef

Dasar dari sup ini adalah kaldu yang kaya dan kaya yang dimasak dari daging sapi dan kaki ayam.

Bahan penting kedua, mentimun, mereka harus dalam tong dan sama sekali tidak dikalengkan atau diasamkan dari toples.

Dan ketiga, ini adalah caper, tanpanya Anda hanya mendapatkan sup mentimun.

gado-gado daging

Pertama, mari kita siapkan kaldu dagingnya.

Tuang 2/3 air ke dalam panci tempat Anda akan memasak gado-gado, di mana kita akan merebus daging.

Daging untuk gado-gado bisa apa saja - daging sapi, babi, ayam, domba, dan lebih baik jika sedikit atau dalam kombinasi apa pun.

Tergantung pada ukuran wajan dan jumlah pemakan, kami mengambil daging, kami fokus pada 500 g.

Kami mencuci daging dengan baik, masak sampai matang sepenuhnya dalam air asin, jangan lupa untuk mengeluarkan busa.

Kami juga membutuhkan daging asap, kami akan memasak:

merokok iga babi 300 gram
sosis asap 200 gr
sosis asap 200 gr
3 - 4 acar mentimun
kepala bawang besar
wortel besar
daun salam
3-4 sendok makan pasta tomat atau saus tomat
merica hitam
buah zaitun yang diadu
setengah gelas acar mentimun
sedikit minyak sayur
peterseli, lemon, dan krim asam.

Dapatkan daging yang dimasak

Kami mengeluarkan daging dari kaldu dan membiarkannya dalam cangkir hingga dingin.

Tumis bawang bombay

Pada saat ini, cincang halus bawang, panaskan minyak sayur dalam wajan, kirim bawang untuk digoreng. Aduk sesekali, goreng sampai transparan. Sekarang mari kita lihat wortel. Sementara bawang digoreng, parut wortel.

Menambahkan wortel

Segera setelah bawang menjadi transparan, tambahkan wortel parut ke dalamnya. Aduk dan biarkan hingga matang, rebus.

Tambahkan mentimun

Bahan Berikutnya akan ada mentimun, potong memanjang terlebih dahulu menjadi plastik, lalu menjadi strip.

Sayuran di wajan sudah lelah dan kami mengirim mentimun ke mereka, aduk rata, didihkan dalam wajan selama 1 - 2 menit, tambahkan pasta tomat atau saus. Kami mencampur semuanya dengan baik, kompor bisa dimatikan.

Kami memotong daging asap

Kami mulai memotong daging asap, memotong sosis, sosis menjadi potongan tipis.

Potong iga asap di sepanjang tulang, dalam porsi, satu potong per piring.

Rebus kaldu hingga mendidih, masukkan iga, sedikit merica, daun salam, dan tumis.

Potong daging menjadi potongan-potongan

Saat kaldu mendidih, ambil daging rebus, potong cepat, coba potong tipis-tipis.