Apa yang dimasak dari paha ayam tanpa kulit. Paha ayam tanpa tulang dimasukkan ke dalam oven

Paha ayam adalah objek yang ideal untuk fantasi kuliner. Seperti bangkai unggas lainnya, demikian juga produk makanan, yang mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat tubuh manusia. Untuk melakukan prosesnya pengolahan kuliner senyaman mungkin, daging ini terkadang dihilangkan dari tulangnya. Hasilnya sangat fillet empuk Persiapan produk setengah jadi biasanya ditandai dengan kesederhanaan dan variasi. Tapi bagaimanapun juga, daging ini selalu berair dan sangat lezat.

Pilihan sederhana

Seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman mengetahui hal itu irisan ayam dari paha, cocok untuk opsi pemrosesan apa pun. Bisa direbus, digoreng, direbus atau dipanggang dalam kombinasi dengan produk lainnya. Bagaimana cara terbaik memasak fillet paha ayam? Resep di pada kasus ini bisa dianggap paling banyak pilihan sederhana. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan sedikit produk: 3 paha ayam, dikeluarkan dari tulangnya, 1 butir telur, 2 sendok makan tepung, rempah-rempah (rosemary, marjoram, dan thyme), garam, segelas remah roti, dan lada hitam yang baru digiling.

Setelah semua bahan sudah terkumpul, Anda bisa mulai menyiapkan fillet paha ayam. Resepnya mencakup langkah-langkah berikut:

Buka gulungan setiap potongan daging sepanjang panjangnya dan bentuk menjadi sayatan daging. Dengan menggunakan pisau tajam, Anda perlu memotong bagian tendon di beberapa tempat agar daging tidak menyusut dan kehilangan bentuknya saat digoreng.
Tutupi daging dan pukul perlahan dengan palu datar.
Gosok potongan yang sudah disiapkan dengan bumbu, garam dan taburi merica.
Kocok telur dengan merica dan garam hingga menjadi busa kental di mangkuk terpisah.
Gulingkan terlebih dahulu setiap potongan daging ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam adonan telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
Setelah itu, goreng potongan dalam wajan dengan minyak mendidih selama 6-7 menit di setiap sisinya.
Tempatkan daging yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Setelah itu, roti yang dilapisi tepung roti bisa disajikan dalam piring berporsi bersama dengan lauk sayuran.

Teknologi untuk membantu

Ibu rumah tangga modern lebih mudah menangani daging di dapur. Untuk melakukan ini, mereka memiliki banyak inovasi teknis yang melakukan semua pekerjaan tersulit. Dengan alat seperti itu tidak akan sulit menyiapkan fillet paha ayam. Resep microwave, misalnya, memungkinkan Anda mengatasi tugas ini dalam hitungan menit. Benar, lebih baik daging disimpan dalam rendaman selama beberapa jam sebelumnya. Ini akan membuatnya lebih empuk, berair, dan beraroma harum. Menurut resep, Anda memerlukan isian khusus bahan-bahan berikut: masing-masing 1 sendok makan madu, air jeruk lemon dan biji sawi, 2 siung bawang putih, sedikit garam, bumbu Provençal dan lada hitam bubuk, satu sendok teh kunyit dan minyak sayur.

Seluruh proses memasak meliputi tiga tahap:

Pertama, Anda perlu membuat bumbunya. Untuk melakukan ini, campur semua bahan, setelah bawang putih dipotong.
Setelah itu, lapisi fillet yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan di tempat dingin selama 6-10 jam.
Letakkan potongan isian wangi di atas piring, lalu letakkan

Memanggang dengan daya maksimum hanya membutuhkan waktu 10-12 menit. Sayuran atau salad apa pun cocok sebagai lauk untuk hidangan ini.

Daging panggang

Resep apa lagi yang disarankan untuk memasak fillet paha ayam? Setiap ibu rumah tangga yang peduli tahu cara memasak daging seperti itu dengan nikmat. Misalnya bisa digoreng di atas panggangan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: tanpa tulang, garam, rempah-rempah, merica, bawang putih giling kering.

Metode ini melibatkan melakukan tindakan berikut:

Pertama-tama, Anda perlu mengocok daging dengan palu pipih, setelah membungkusnya cling film. Ketebalan setiap bagian harus sedikit lebih dari 1 sentimeter. Ini akan memungkinkan produk matang dengan baik dan tetap lembut.
Dalam mangkuk terpisah, encerkan garam dengan air, lalu masukkan daging ke dalam larutan ini selama 30 menit.
Taburi potongan yang sudah diasinkan dengan merica dan gosok dengan bawang putih dan bumbu.
Lapisi parutan panggangan dengan minyak sayur dan panaskan hingga 290 derajat.
Letakkan potongan daging yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya dan goreng selama 3 menit di setiap sisinya. Akibatnya, garis-garis gelap yang muncul di permukaannya akan menghiasi hidangan yang sudah jadi.

Seperti potongan asli akan terlihat mengesankan di piring bersama dengan bumbu, saus, dan hampir semua lauk apa pun.

Daging dengan kuah

Agar ibu rumah tangga pemula dapat melakukan pekerjaannya dengan benar, disarankan untuk menggunakan resep fillet paha ayam dengan foto. Misalnya dari tender dan daging berair Ini akan menjadi gulai yang enak. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 0,6 kilogram daging, 1 wortel, sedikit garam, 2 bawang bombay, 1 sendok makan tepung dan pasta tomat, satu setengah gelas air, 50 gram minyak sayur, 2 sendok makan krim asam, beberapa siung bawang putih, merica bubuk dan 2 lembar daun salam.

Proses persiapan harus dilakukan secara bertahap:

Pertama, daging harus dipotong kecil-kecil, dan sisa produk harus dicincang secara acak.
Goreng sedikit fillet dalam minyak mendidih di wajan yang sudah dipanaskan.
Tambahkan sayuran cincang dan campur semuanya dengan baik. Goreng produk dalam komposisi ini selama 5-6 menit lagi.
Setelah itu, kecilkan api, dan masukkan sisa bahan (tepung, krim asam, dan pasta) ke dalam penggorengan. Biarkan daging mendidih selama 5 menit lagi.
Kemudian isi isinya dengan air, tambahkan garam dan biarkan makanan dalam posisi ini selama 20 menit lagi. Dan rempah-rempah dan daun salam hanya boleh ditambahkan di bagian paling akhir.

Cocok sebagai lauk untuk hidangan ini nasi rebus, kentang atau sayuran segar.

Produk boneka

Masih ada cukup resep menarik cucian piring. Fillet paha ayam dapat diisi dengan sangat mudah menggunakan berbagai macam produk. Biasanya, ini adalah keju, sayuran, mentega, atau segala jenis bumbu berair. Hasil positif akan dijamin dalam hal apapun. Sebagai contoh, Anda dapat mempertimbangkan opsi yang Anda perlukan: 1 kilogram fillet paha ayam, garam, 3 siung bawang putih, keju, 1 paprika, 50 gram minyak sayur, dan 3 sendok makan saus sambal manis.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

Pertama, daging harus direndam selama 30 menit dalam saus dengan garam, mentega, dan bawang putih.
Kemudian setiap potongan fillet harus dibuka bungkusnya dan sedikit keju serta beberapa siung merica diletakkan di tengahnya.
Setelah itu, struktur harus dipelintir menjadi gulungan dan diamankan dengan tusuk gigi jika perlu.
Tempatkan potongan di atas loyang yang dilapisi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.

Hidangan ini bisa disantap tanpa lauk. Pengisiannya sendiri cukup mampu mengatasi perannya.

Dalam berbagai masakan nasional Fillet paha ayam digunakan untuk menyiapkan hidangan asli dan lezat. Resep oven memungkinkan Anda mengungkapkan semua kualitas positif daging ini dengan lebih baik. Keindahannya adalah hampir tidak mungkin untuk mengeringkannya. Bagaimanapun, itu akan selalu tetap lembut dan enak. Hal ini paling baik dilihat pada contoh hidangan yang disebut “Daging dalam bahasa Prancis”. Untuk pekerjaan yang Anda perlukan: fillet paha, garam, bumbu, bawang bombay, merica bubuk, tomat segar, mayones dan keju.

Teknik menyiapkan hidangan ini sangat sederhana:

Pertama, daging harus dikocok sedikit, lalu dibuat beberapa tusukan pada permukaannya. Ini akan memungkinkannya mempertahankan bentuknya saat digoreng.
Letakkan tiap potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, sehingga kulitnya berada di bagian bawah.
Selanjutnya, benda kerja harus ditaburi garam, bumbu dan merica.
Lalu taruh bawang bombay, potong setengah cincin, dan irisan tomat di atasnya.
Terakhir, strukturnya harus dilapisi dengan mayones dan ditaburi keju parut.

Pemanggangan harus dilakukan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama kurang lebih 35 menit. Sinyal berakhirnya proses adalah saat keju di permukaan benar-benar meleleh dan sedikit matang.

Paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit merupakan sumber protein dan dapat diolah dengan berbagai cara. Paha ayam cenderung memiliki daging yang lebih sedikit kering dibandingkan dada. Jika Anda membuang kulitnya, Anda akan mendapatkan paha yang mengandung sekitar 130 kalori dan hanya 7 gram lemak. Kulit dan tulangnya dihilangkan paha ayam dapat dibeli di banyak toko kelontong dan supermarket. Ada berbagai cara untuk mengolah paha ini - bisa digoreng di penggorengan, dipanggang, atau dipanggang.

Langkah

Memanggang paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 190°C. Suhu ini ideal untuk memanggang daging ayam, dengan itu tidak mengering dan tetap berair. Keluarkan panci atau panci apa pun yang mungkin Anda simpan di oven terlebih dahulu. Selain itu, bersihkan oven untuk menghilangkan sisa makanan yang tersisa.

Kocok dagingnya. Tutupi potongan ayam dengan cling film dan pukul perlahan dengan palu kecil (logam atau plastik). Hasilnya, semua bagian akan memiliki ketebalan yang kira-kira sama - sekitar 1,5–2 sentimeter. Ini tidak hanya akan membuat daging lebih lembut dan empuk, tetapi juga akan membuat daging matang lebih merata di dalam oven.

Garam paha dalam air garam. Ini akan membuat daging menjadi juicy. Isi mangkuk sedang dengan air hangat (tetapi tidak panas). Tambahkan sejumput garam ke dalam air dan aduk hingga larut. Masukkan potongan daging ke dalam air selama 15 menit. Pada saat yang sama, daging yang dikocok sebelumnya akan menyerap kelembapan.

Siapkan loyang. Ambil secukupnya loyang besar agar semua potongan daging yang akan dipanggang pas di bagian bawahnya. Tambahkan dua sendok makan sayur atau mentega. Oleskan minyak secara merata di dasar wajan agar paha tidak lengket saat dipanggang. Hasilnya, daging akan tertutup kerak berwarna coklat keemasan yang lezat.

Siapkan paha untuk dipanggang. Keluarkan dari air garam dan olesi dengan sayur atau mentega. Ini bisa dilakukan dengan tangan Anda sambil mengolesi potongan dengan bumbu sesuai selera Anda. Campuran lemon-lada atau bahan lain yang ditujukan untuk daging ayam, serta campuran bumbu berbahan bawang putih, bisa digunakan dengan baik.

Selesaikan persiapan Anda. Letakkan potongan daging di atas loyang yang sudah diolesi sayur atau mentega. Jika diinginkan, taburi dengan bumbu dan letakkan irisan lemon di atasnya - ini akan menambah rasa pada masakan.

Tutupi wajan dengan daging. Ini bisa dilakukan dengan dua cara yang berbeda. Yang pertama adalah membungkus loyang dengan kertas roti. Pada saat yang sama, pastikan kertas timah menutupi tepi loyang dengan rapat dan rapat. Cara kedua adalah dengan menggunakan kertas perkamen: Cukup letakkan selembar kertas di atas daging di dalam wajan. Setelah itu, Anda bisa langsung memasukkan loyang ke dalam oven atau memasukkannya ke dalam lemari es untuk memanggang daging nantinya.

Panggang dagingnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah itu, tutup oven dan atur timer menjadi 20 menit. Setelah 20 menit, keluarkan loyang dari oven dan olesi kembali daging dengan minyak. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu. Masukkan kembali loyang berisi daging ke dalam oven, kali ini diamkan selama 10-15 menit.

Kocok dagingnya. Tutupi potongan ayam dengan cling film dan pukul perlahan dengan palu kecil (logam atau plastik). Kocok daging hingga tebal masing-masing potongan sekitar 1,5 sentimeter. Semuanya harus memiliki ketebalan yang kira-kira sama. Hasilnya, daging akan matang merata dan mudah dikunyah.

Garam daging dalam air garam. Tuangkan air hangat (tetapi tidak panas) ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan sejumput garam ke dalam air dan aduk hingga larut. Masukkan potongan daging ke dalam air selama 15 menit. Daging yang ditumbuk akan menyerap kelembapan sehingga lebih juicy dan empuk.

Tambahkan bumbu. Taburi daging dengan garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan sedikit kulit lemon dan/atau bawang putih giling kering sesuai selera Anda. Saat menggoreng, kelembapan daging menguap - bumbu akan membuatnya lebih segar.

Siapkan campuran telur. Ambil cangkir atau mangkuk yang cukup besar untuk menampung daging dengan mudah dan masukkan beberapa telur ke dalamnya. Setelah itu, celupkan masing-masing paha ke dalamnya telur pecah. Basahi potongan di kedua sisi.

Celupkan daging ke dalam tepung. Tepung akan melapisi potongan yang lembab sehingga menghasilkan kerak yang renyah saat digoreng. Taruh sedikit tepung di piring datar untuk menutupi bagian bawah. Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung, pertama di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Area yang tidak ditaburi tepung kemudian bisa ditaburi secara terpisah.

Masukkan potongan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Sebelum melakukan ini, kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan potongan ke dalam wajan, satu per satu, hingga memenuhi dasar wajan. Atur pengatur waktu selama 1 menit. Setelah satu menit, balikkan daging ke sisi lainnya. Setel pengatur waktu untuk satu menit lagi. Daging akan mulai berubah warna menjadi coklat keemasan.

Goreng daging dengan api kecil. Setelah menit kedua berlalu, balikkan daging lagi. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan atur timer selama 10 menit. Setelah sepuluh menit, matikan api. Setelah itu, biarkan panci di atas kompor selama 10 menit lagi, tanpa membuka tutupnya.

Memanggang Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit

Kocok dagingnya. Tutupi potongan ayam dengan cling film dan pukul perlahan dengan palu kecil (logam atau plastik). Masing-masing tebalnya harus sekitar 1,2 sentimeter. Hasilnya, daging akan matang merata dan empuk.

Garam daging dalam air garam. Tuangkan air hangat (tetapi tidak panas) ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan sejumput garam ke dalam air dan aduk hingga larut. Masukkan daging ke dalam air selama 30 menit. Paha yang ditumbuk akan menyerap kelembapan, membuatnya lebih segar dan empuk.

Buat marinadenya. Saat daging direndam dalam air garam, siapkan bumbunya. Campuran bekerja dengan baik minyak zaitun, garam, merica, rempah-rempah, bawang putih dan kulit lemon. Anda juga bisa menggunakan wijen atau kecap, atau saus barbekyu. Setelah daging terendam dalam air garam, pindahkan ke dalam kantong plastik. Tuangkan marinade ke dalam kantong ini dan tutup rapat.

Fillet paha adalah bahan ayam yang murah namun enak. Dari produk yang ditentukan beralih berbagai hidangan yang dapat disajikan untuk makan siang dan makan malam. Tentu saja yang terbaik kualitas rasa paha ayam diungkapkan tergantung pada mereka memasak yang benar. Hari ini kita akan mengetahui karakteristik apa yang dimiliki produk ini dan metode persiapan apa yang ada.

Bagaimana cara memisahkan daging buah dari kulit dan tulangnya?

Dari paha ayam Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan yang akan disukai orang dewasa dan anak-anak. Menjadi menarik dan makanan lezat Mungkin jumlah besar cara yang berbeda. Ada yang sederhana dan cukup resep yang rumit menyiapkan bagian-bagian ayam ini. Namun bagaimanapun juga, sebelum memulai memasak, Anda perlu memotong dagingnya - pisahkan daging dari kulit dan tulangnya. Ini dilakukan sebagai berikut.

Pertama, Anda perlu memisahkan stik drum dari paha, jika sudah terpasang. Untuk melakukan ini, pisau yang diasah dengan baik harus dimasukkan ke dalam celah penghubung pada sambungan bagian sambungan, dan kemudian potong bagian yang ditunjukkan. Buang sisa daging yang ada di dekatnya agar stik drum dari paha bisa terpisah seluruhnya, tanpa ada sisa.

Selanjutnya, Anda perlu menekuk kaki untuk menemukan sambungan yang terletak di ruang antara kaki bagian bawah dan paha itu sendiri. Cobalah untuk menekuk bagian yang ditunjukkan di beberapa area hingga Anda berhasil. Tempat menekuk kaki ayam adalah persendian.
Sekarang letakkan bagian kulit paha ayam menghadap ke bawah. Buat potongan kecil pada sambungan hingga ujung sehingga Anda dapat membagi elemen ini menjadi dua bagian terpisah.
Jika Anda secara tidak sengaja membentur tulang saat memisahkan paha dari kaki bagian bawah, maka Anda perlu menggerakkan pisau dengan hati-hati sampai Anda menemukan tempat yang Anda butuhkan, yang akan memudahkan untuk memisahkan komponen-komponen ini.
Prosedur ini harus dilakukan secara eksklusif pada talenan yang bersih. Hanya dengan ini peralatan dapur Anda akan mengurangi risiko masuknya kuman ke dalam produk dari meja atau permukaan lainnya hingga nol. Selain itu, dengan talenan Anda meminimalkan kemungkinan merusak meja dengan pisau tajam.

Ada sejumlah alat pemotong yang dengan cara terbaik cocok untuk tindakan yang dijelaskan sebelumnya. Beberapa orang berpendapat bahwa pisau dengan bilah yang panjang dan sempit, seperti pisau fillet, sangat ideal di sini. Yang lain percaya bahwa gunting dapur bersih atau gunting biasa akan bekerja lebih efisien. Tentu saja, Anda bisa dengan mudah menggunakan pisau sayur atau pisau boning biasa.

Pangkas kulit saat memotong paha. Tentu saja, ada resep yang tidak perlu membuang biji dan kulitnya. Jika Anda perlu menghilangkan komponen-komponen ini, maka ada baiknya memotong selaput antara otot dan kulit untuk menghilangkan yang terakhir. Tekuk perlahan kulit dengan jari Anda untuk menghilangkan selaput tipis.
Perlu juga diingat bahwa kulit dapat dihilangkan setelah deboning, dan jika perlu, potong paha. Beberapa ahli dapur beralih ke prosedur seperti itu terlebih dahulu, sementara koki lainnya memulainya setelahnya. Tidak ada batasan waktu tertentu di sini. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi si juru masak.

Sekarang Anda perlu memperpendek tulangnya. Kerjakan bagian bawah paha ayam, potong dari ujung atas hingga ke pangkal, kerjakan sedekat mungkin dengan tulang.
Separuh bagian yang masih atau masih memiliki kulit harus “melihat” ke bawah.
Ingatlah bahwa potongannya harus dibuat cukup dalam agar Anda dapat menghilangkan sebagian besar tulangnya. Berhati-hatilah agar tidak melukai sisi paha yang lain secara tidak sengaja.
Selanjutnya, buat potongan di kedua sisinya. tulang ayam untuk mendapatkan lebih banyak item ini.
Anda perlu membuang daging dari tulang rawan yang terletak di bagian atas atau bawah tulang. Gunakan pisau yang diasah dengan baik untuk memotong bagian tulang rawan yang paling keras, tekan tulang ke dalam daging di bagian atas atau bawah potongan.

Selanjutnya Anda perlu memotong daging di bawah tulang. Dalam hal ini, pisau harus digerakkan dari satu ujung tulang ke ujung lainnya, memotong selaput ikat yang menempelkan pulpa ke tulang.
Jika menggunakan gunting, Anda hanya perlu membuat sayatan pada selaput dan otot. Jika menggunakan pisau, akan lebih baik jika dipotong sedikit saja.
Jaga pisau sedekat mungkin dengan tulang agar potongan daging tidak hilang.
Jangan sekali-kali memotong area ini ke arah jari Anda, jika tidak, Anda dapat melukai diri sendiri secara tidak sengaja.
Ambil tulangnya dan tarik ke atas dan menjauhi daging paha saat Anda memotong.
Mungkin perlu beberapa kali proses sebelum Anda bisa menghilangkan tulang dari paha ayam sepenuhnya.
Buat potongan kupas pendek untuk memisahkan tulang dari daging sepenuhnya.
Setelah membuang kulit dan tulangnya, sebaiknya periksa kantong lemak pada produk. Hapus mereka menggunakan pisau.

Kalori dan nilai gizi

Paha ayam merupakan daging yang paling juicy, paling padat dan paling enak, dengan ciri khas warna gelap. Kandungan kalori dari produk populer ini sekitar 185 Kkal per 100 g Fillet ayam seperti itu memang tidak bisa disebut diet, namun tidak membuatnya kurang menyehatkan. Produk ini mengandung komponen seperti vitamin A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Selain itu, fillet paha ayam memiliki:

kalium;
seng;
besi;
fosfor;
sodium;
asam amino;
protein.

Jika kita perhatikan lebih detail BJU produk ini, maka:

Terdapat 21,3 g protein yang mudah dicerna di paha ayam;
lemak mencapai 11 g;
untuk karbohidrat – 0,1 g.

Di KBZHU yang populer dan produk lezat dipengaruhi oleh berat badannya. Jadi, di masakan yang berbeda ah, indikator ini mungkin juga berbeda-beda. Kecil kemungkinan Anda akan mendapatkan camilan yang sangat ringan dan bergizi dari fillet paha ayam, tetapi Anda juga tidak bisa menyebutnya berbahaya.

Produk ini Mungkin tidak cocok hanya untuk orang-orang yang alergi terhadapnya. Pertama-tama, ini berlaku untuk hidangan di mana pahanya dimasak dengan kulitnya.

Resep

Beragam masakan bisa diolah dari fillet paha ayam, dari yang sederhana hingga yang eksotik. Produk ini cukup sederhana dan mudah disiapkan. Itu dapat dikombinasikan dengan berbagai macam add-on. Misalnya, hidangan yang sangat populer, kaya rasa, dimasak saus krim. Ayam ini memiliki rasa yang juicy dan aromatik. Selain itu, banyak ibu rumah tangga yang memasak paha ayam dengan adonan, krim, dan krim asam. Berbagai macam bumbu marinasi cocok untuk daging ini.

Karena keserbagunaannya, fillet paha ayam menjadi produk populer yang banyak dipilih ibu rumah tangga untuk menciptakan mahakarya kulinernya. Mari kita lihat lebih dekat beberapa di antaranya cara yang menarik menyiapkan daging seperti itu.

daging

Fillet paha ayam merupakan potongan daging yang luar biasa yang dapat membuat orang dewasa dan anak-anak jatuh cinta dengan rasanya. Ada banyak pilihan untuk mempersiapkan ini hidangan kaya. Mari kita pertimbangkan petunjuk langkah demi langkah untuk memasak yang paling populer dan harum di antara mereka. Daging ayam memiliki rasa yang luar biasa tepung roti dan dengan telur ayam. Untuk menyiapkan suguhan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

4 paha ayam;
50 gram tepung roti;
garam secukupnya (sebaiknya 4 sejumput - ini sudah cukup);
bunga matahari minyak yang dimurnikan– 30ml;
lada hitam bubuk;
1 telur.

Anda dapat melanjutkan ke persiapan makanan yang lezat.

Pertama, persiapkan paha dengan benar untuk dimasak. Pastikan untuk membuang kulitnya dan bilas produk ini hingga bersih.
Hapus tulang dari semua paha.
Langkah selanjutnya adalah mengocok daging ayamnya. Selanjutnya, gulingkan setiap paha ke dalam remah roti.
Kocok telur ayam hingga rata, celupkan paha yang sudah dilapisi tepung roti ke dalam adonan yang dihasilkan.
Tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak bunga matahari. Tempatkan paha yang dilapisi remah roti di alas ini.
Goreng daging di kedua sisi hingga terlihat menggugah selera. kerak berwarna coklat keemasan.
Setelah itu, hidangan bisa disajikan.

Daging seperti itu akan sangat berhasil jika dipadukan dengan sayuran, berbagai acar, soba, atau kentang tumbuk.

Tidak kurang rasa cerah masak daging paha bersama mayones atau saus mayones. Kelezatan seperti itu menjadi berair jika Anda menyiapkannya dengan benar dan mengikuti resepnya dengan ketat. Jadi, mari kita lihat komponen apa saja yang Anda perlukan untuk membuat mahakarya kuliner ini:

3 buah. fillet paha ayam;
3 sendok makan mayones (kalau tidak punya bisa pakai kefir);
3 siung bawang putih;
garam dan merica sesuai keinginan;
remah roti – 80 gram;
minyak sayur untuk menggoreng.

Yuk kenali semua langkah memasak paha ayam dengan mayonaise.

Siapkan filletnya. Bilas dan buang kulitnya. Dagingnya juga tidak boleh memiliki tulang. Setelah menyiapkan fillet, letakkan di dalam dua lapisan cling film dan kocok di kedua sisi (tetapi sedikit saja, usaha lebih tidak akan diperlukan).

Sekarang Anda perlu menaburkan daging dengan garam dan merica, menyebarkan bawang putih, melewati mesin press khusus, ke daging.
Selanjutnya, setiap potongan daging cincang perlu diolesi dengan 1 sendok makan mayones. Billet yang dihasilkan harus ditumpuk dan dibiarkan dalam rendaman selama 1 jam. Fillet harus direndam di lemari es.
Sekarang Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak sayur. Gulingkan potongan daging di semua sisi ke dalam remah roti.
Setelah itu, Anda harus mengirim daging untuk digoreng. Goreng filletnya panas rendah sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan di setiap bagian.

Sajikan ini hidangan berair dengan rasa yang ekspresif dapat digunakan dalam berbagai kombinasi, namun yang paling sukses adalah kombinasi daging dengan sayuran. Untuk mencari rasa yang menarik dan berkesan, Anda bisa beralih ke memasak fillet beraroma paha ayam dalam adonan dengan ramuan Provence dan kecap. Hidangan ini pasti akan memukau bahkan para pecinta kuliner yang berubah-ubah dengan hidangannya aroma yang unik. Mari kita lihat bahan apa saja yang Anda perlukan untuk membuat hidangan ini:

8 buah. paha ayam;
2 butir telur ayam;
3 sendok makan tepung;
4 sendok makan remah roti;
garam dan lada hitam secukupnya;
Jamu terbukti opsional;
1 sendok makan kecap;
mustard sederhana - 1 sendok makan;
minyak sayur.

Sekarang mari kita beralih ke panduan tentang cara menyiapkan daging yang berair tersebut.

Pertama siapkan dagingnya - bilas dan buang semua kelebihannya. Pukul ringan pahanya, lalu taburkan garam dan merica di atasnya. Lumuri ayam dengan marinade dengan kecap, mustard, garam, merica, bumbu dan bawang putih.
Selanjutnya kocok telur ayam hingga rata, tambahkan sedikit susu dan tambahkan sedikit garam. Tuang tepung dan tepung roti ke dalam mangkuk terpisah. Pertama, celupkan daging ke dalam kocokan telur, lalu ke tepung terigu, lalu kembali ke telur, lalu lumuri dengan tepung panir.
Sebelum menggoreng fillet paha, sebaiknya panaskan wajan dengan minyak sayur secara menyeluruh. Tempatkan daging dan goreng di kedua sisi sampai Anda melihat terbentuk kerak.

Daging yang sudah jadi ini dapat disajikan dengan aman dengan lauk apa pun.

Gulungan

Banyak ibu rumah tangga yang mempertimbangkannya hidangan khas gulungan paha ayam. Camilan seperti itu memiliki rasa yang menarik dan beragam jika disiapkan dengan benar. Tentu saja, membuat roti gulung sedikit lebih rumit daripada daging ayam sederhana. Mari kita cari tahu cara mempersiapkannya mahakarya kuliner untuk memukau seluruh rumah tangga atau tamu yang berkunjung dengan rasanya yang luar biasa. Rasa yang menarik dan aroma ayam gulung yang nikmat paprika.Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

tanpa tulang paha ayam- 3 buah.;
Bulgaria Paprika hijau- 1 buah;
paprika merah – 1 buah;
bawang – 1 buah;
minyak zaitun – 20ml;
garam dan merica sesuai keinginan;
bumbu khusus untuk ayam.

Sekarang mari kita lihat langkah demi langkah cara membuat roti gulung yang lezat menggunakan semua bahan yang tercantum.

Seperti resep lainnya, paha harus disiapkan terlebih dahulu untuk masakan selanjutnya. Kemudian dagingnya dilumuri bumbu ayam, dikocok sebentar agar lebih mudah dibungkus, dan diolesi minyak zaitun bagian dalam dan luar.
Selanjutnya, Anda harus melanjutkan menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menyiapkan isian. Bilas paprika sampai bersih lalu potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay dan potong tipis-tipis.

Letakkan paha ayam, kulit menghadap ke bawah, dan letakkan paprika cincang dan bawang bombay di atas daging, bergantian antara komponen terakhir. Sekarang Anda bisa menggulung paha ayam dengan hati-hati menjadi gulungan kecil. Amankan dengan tusuk gigi agar tidak terurai secara tidak sengaja.
Sekarang gulungan ayam Anda bisa menggorengnya dengan aman di wajan atau panggangan sederhana. Ini harus dilakukan sampai daging terbentuk kerak emas. Balik paha sesering mungkin untuk memastikan matangnya merata.
Ketika proses penggorengan selesai, Anda harus mengeluarkan tusuk gigi dari gulungan, karena tusuk gigi akan tetap mempertahankan bentuk yang benar jika disiapkan dengan benar.

Rasanya luar biasa Gulungan paha ayam yang diolah bersama jamur juga berbeda. Untuk membuat suguhan yang lembut dan berair ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

6 paha ayam;
1 bawang;
champignon segar – 300 g;
20 gram madu;
30 gram sawi;
60 gram mayones;
beberapa siung bawang putih;
1 sendok teh. paprika;
merica dan garam sesuai keinginan;
minyak sayur.

Sekarang mari kita berkenalan dengan semua tahapan menyiapkan jamur gulung.

Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.

Bilas champignon hingga bersih dengan air mengalir, lalu potong kecil-kecil dengan hati-hati. Jamur tidak perlu dipotong dadu, karena dengan elemen seperti itu akan lebih sulit menggulung ayam gulung, dan kemungkinan besar tidak akan mempertahankan bentuknya.
Tuangkan minyak tanpa pewangi ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan goreng, aduk sesekali, hingga produk berubah warna menjadi coklat keemasan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan jamur ke bawang bombay dan terus menggoreng hingga champignon siap (menjadi lunak).
Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica ke dalam bahan penggorengan. Isian jamur yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke mangkuk terpisah, meninggalkan minyak dan jus berlebih di penggorengan.
Saat champignon mendingin secara bertahap, Anda perlu menyiapkan paha ayam dengan benar. Dalam hal ini, hanya tulang yang harus dibuang, dan kulitnya harus dibiarkan bersama daging untuk dimasak lebih lanjut.

Selanjutnya, tutupi daging dengan cling film khusus dan kocok, tetapi hanya dari sisi dagingnya saja, bukan dari kulitnya.
Taburi daging dengan garam dan merica. Selanjutnya, Anda perlu mengisi ayam dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan - taruh isian jamur goreng di tepi sempit potongan ayam, lalu gulung. Harap dicatat bahwa kulit harus menutupi gulungan yang dihasilkan.
Masukkan gulungannya bentuk khusus, sudah dilumasi dengan minyak. Benda kerja harus diletakkan sedekat mungkin satu sama lain. Setelah itu, Anda perlu mencampurkan madu, mustard, dan mayones, lalu encerkan semuanya dengan paprika, garam, dan lada hitam. Campur semuanya dengan baik, lalu oleskan campuran yang dihasilkan ke dalam ayam gulung.
Panggang ini hidangan yang menarik harus dalam oven dengan suhu 190 derajat selama sekitar satu jam.
Kesiapan jamur gulung dapat ditentukan dari tingkat kecokelatannya. Segera setelah itu muncul di bagian yang kosong kerak yang lezat, mereka bisa dikeluarkan dan disajikan di atas meja.

Isi lainnya bisa digunakan untuk ayam gulung. produk populer, Misalnya, Keju keras dan tomat. Komponen-komponen ini memperoleh rasa yang luar biasa jika Anda melengkapinya dengan paprika aromatik. Pertimbangkan di bawah ini daftar semua komponen yang diperlukan untuk menyiapkan suguhan menarik:

4 paha ayam;
4 paprika kalengan;
4 potong keju keras yang enak;
1 tomat;
kecap asin secukupnya;
garam dan lada hitam bubuk juga secukupnya;
cabai merah giling, opsional;
50 gram remah roti;
5 sendok makan minyak sayur.

Gulungan ini harus disiapkan sebagai berikut.

Buang sisa makanan dari paha dan kocok perlahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Selanjutnya, teteskan kecap asin pada daging yang sudah babak belur, namun perlu diingat bahwa ayam tidak perlu terlalu basah.
Saat paha terendam dalam bumbu marinasi, potong keju menjadi kubus kecil.
Garam sedikit pada paha dan taburi dengan lada merah dan hitam. Tempatkan sepotong keju cincang dan merica di setiap bagian. Lipat pinggiran daging dan kencangkan menggunakan tusuk gigi.

Selanjutnya, Anda perlu menggulung paha secara menyeluruh ke dalam remah roti dan memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang sudah dituangkan.
Goreng gulungan ayam di kedua sisi.
Potong tomat menjadi kubus dan letakkan di ruang kosong di wajan.
Kemudian daging harus ditutup dan dimasak selama 10-15 menit.

Roti gulung yang diisi keju dan ham sangat enak dan berair. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

5-6 paha ayam tanpa tulang;
100 gram daging ham;
100 g keju keras yang enak;
2 sendok makan kacang hijau kalengan;
3-5 siung bawang putih;
3 sendok makan mayones atau krim asam;
1 sendok makan mustard;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

Mari kita lihat langkah demi langkah cara membuat roti gulung lezat dari produk yang terdaftar.

Cincang halus keju dan ham menjadi kubus. Tambahkan bawang putih dan kacang polong ke bahan-bahan ini. Taburkan merica pada bahan-bahan yang terdaftar dan bumbui dengan setengah krim asam.
Selanjutnya, Anda perlu memutar paha agar kulitnya “terlihat” ke bawah. Gosok daging dengan garam dan bumbu.
Beri sedikit isian pada bagian yang lebih lebar, lalu gulung paha hingga menjadi gulungan yang cukup rapat.
Potongan-potongan yang dihasilkan harus diletakkan sekencang mungkin satu sama lain dalam loyang yang sudah disiapkan. Di atas daging Anda perlu menambahkan sedikit garam lagi.
Lapisi gulungan ayam dengan sisa krim asam dan mustard, lalu pindahkan piring ke dalam oven. Di sana harus dimasak pada suhu 200-210 derajat selama 20 menit.

Dengan apa harus disajikan?

Paha ayam - produk universal. Anda bisa merebusnya, merebusnya, menggorengnya, dan memulainya produk yang berbeda lalu panggang. Imajinasi juru masak di sini praktis tidak terbatas. Perlu juga diperhatikan fakta bahwa paha ayam dapat disajikan bersamaan dengan berbagai macam lauk pauk. Opsi yang paling sukses dan umum adalah pinggul dengan:

kentang tumbuk;
bubur soba;
sayuran rebus;
salad ringan;
beras;
Semacam spageti.

Ikutilah saran dari koki dan ibu rumah tangga berpengalaman.

Siapkan hanya fillet ayam segar. Pilih dengan hati-hati, perhatikan penampilan produk dan baunya. Daging yang warnanya tidak sehat atau memiliki aroma yang tidak sedap sebaiknya tidak dikonsumsi - menikmati makan siang yang lezat atau tidak akan ada makan malam selain itu.
Anda perlu menumbuk daging dengan ringan sebelum dimasak. Jangan berlebihan dengan usaha ekstra.
Selalu bilas daging sampai bersih sebelumnya memasak lebih lanjut, meskipun tampaknya benar-benar bersih bagi Anda. Jangan abaikan aturan ini.
Koki berpengalaman Tidak disarankan untuk membeli daging ayam tanpa tulang di toko, karena biasanya “pembersihan” produk tersebut tidak dilakukan dengan sangat hati-hati - potongan daging berlebih terpotong. Lebih baik membuang kelebihannya sendiri.

Fillet paha tanpa tambahan bumbu dan rempah pedas bisa dimakan oleh ibu hamil dan menyusui. Selain itu, Anda dapat dengan aman beralih ke hidangan tersebut untuk pemulihan tambahan.
Buang tulang dan kulit pahanya dengan hati-hati. Usahakan untuk tidak mengarahkan pisau atau gunting ke arah jari Anda - ada risiko tinggi cedera serius. Lanjutkan dengan sangat hati-hati.
Fillet paha ayam bisa dimasak tidak hanya di oven atau di penggorengan, tapi juga di dalam slow cooker biasa. Dengan peralatan dapur seperti itu Anda dapat membuat banyak masakan berbeda, dari yang sederhana hingga yang sangat orisinal.
Jika Anda menyiapkan ayam gulung, sebaiknya jangan memotong isinya menjadi irisan besar atau kubus. Dianjurkan untuk memotong elemen-elemen ini menjadi irisan yang rapi, jika tidak maka gulungan akan sulit digulung, dan tampilannya akan kurang menggugah selera.

Jangan berlebihan dengan bumbu, garam, dan merica. Terlalu banyak sejumlah besar Bahan tambahan semacam itu dapat merusak cita rasa makan siang atau makan malam.

Disarankan untuk menyimpan fillet paha ayam di bagian yang paling dingin freezer. Koki berpengalaman menyarankan memasak sesuatu dari daging beku dalam waktu 9 bulan. Jangan meninggalkan produk tersebut di dalam freezer terlalu lama, karena ini akan berdampak buruk pada hidangan yang akan dibuat darinya nanti.
Sebelum memasukkan fillet ayam ke dalam freezer untuk disimpan, disarankan untuk mengemasnya dengan hati-hati dalam film freezer khusus, kertas tebal, atau ketebalan yang sama alumunium foil. Tempatkan paha di tempat kedap udara wadah plastik atau tas khusus. Dimungkinkan juga untuk menggunakan kantong vakum dengan ukuran berbeda.

Untuk mempelajari cara memasak fillet paha, tonton video berikut.

Hidangan ini selalu dan hingga saat ini tetap menjadi penyelamat nyata bagi setiap ibu rumah tangga di semua kesempatan.

Jika Anda belum tahu cara menggoreng paha ayam dan stik drum dengan nikmat di penggorengan, maka kami akan memberi tahu Anda semua rahasia menyiapkan hidangan ini dan memberi Anda tiga resep langkah demi langkah untuk setiap selera. Hidangan ini dibuat dengan sangat cepat dan sederhana, serta bervariasi eksperimen kuliner memungkinkan Anda menciptakan sesuatu yang orisinal, orisinal, layak meja pesta.

Rahasia Paha Ayam Goreng Lezat

Tampaknya, apa susahnya menggoreng paha ayam atau paha di penggorengan? Yang Anda butuhkan hanyalah menggosok daging dengan garam, merica, dan bumbu favorit lainnya sesuai selera, lalu memasukkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan tambahan minyak sayur.

Namun, ini hanya versi klasik menyiapkan kaki ayam goreng. Dan bahkan dalam karya klasik ini Anda dapat menambahkan sejumlah ide inovatif.

Berikut ini beberapa di antaranya:

Tambahkan bawang putih cincang atau bumbu cincang halus ke dalam bumbu aromatik.
Gunakan untuk mengasinkan dan memberi unggas tradisionalnya Catatan Asia kecap.
Sebelum menggoreng, rendam stik drum dan paha dalam bumbu mayonaise, bawang putih, bumbu dapur, dan lada hitam.
Mengambil keuntungan bumbu yang sudah jadi untuk ayam panggang.
Gunakan breading untuk membuat ayam menjadi renyah. Sebagai breading Anda bisa menggunakan kerupuk, tepung, semolina dengan bumbu atau sereal jagung, hancur menjadi remah-remah.
Anda bisa memasak yang asli makanan lengkap ayam goreng dengan bahan tambahan, misalnya dengan saus, dengan sayuran, nasi, jamur, keju, dan sebagainya.

Seperti yang Anda lihat, pilihan menarik Sebenarnya banyak sekali cara memasak paha ayam atau stik drum yang enak. Tapi sekarang mari kita lihat bagaimana hal ini dilakukan sesuai dengan semua aturan.

Berapa lama Anda harus menggoreng paha ayam dan stik drum?

Semua orang tahu fakta bahwa daging ayam dimasak cukup cepat, dan yang utama di sini adalah jangan sampai melewatkan momen ketika fillet yang sudah digoreng mulai mengering. Itu sebabnya saat memasak kaki ayam Anda harus melacak waktu.

Waktu menggoreng stik drum dan paha mungkin berbeda, karena daging di bagian bawah kaki lebih sedikit dibandingkan di paha.

Jadi dibutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk memasak pahanya.

Pertama, goreng potongan daging kedua sisinya dalam minyak dengan api sedang atau sedikit lebih tinggi, 10 menit di setiap sisinya, sehingga fillet tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang tebal.
Pada saat ini, jangan tutup panci dengan penutup. Lalu kita kecilkan apinya sebanyak 1-2 takik, tuangkan 1 gelas air ke dalam penggorengan, tutup wadah dengan penutup dan masak paha lagi selama 15 menit hingga cairannya menguap.
Selanjutnya, besarkan api lagi, buka tutupnya dan kecokelatan lagi di kedua sisinya.

Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng stik drum 2 kali lebih sedikit.

Goreng kaki dalam minyak selama 10 menit dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 10-15 menit, terus balikkan potongannya.

Bahan-bahan

- 1kg + -
- 4 sdm. + -
- 4 siung + -
Pasta tomat - 1 sdm. + -
Keju keras - 100 gram + -
- mencicipi + -
— 50-80ml + -

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Pertama, Anda perlu membilas paha secara menyeluruh dengan air mengalir dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya

Campur pasta tomat dengan garam, merica, dan dua siung bawang putih cincang.
Gosokkan campuran yang dihasilkan ke dalam potongan daging dan masukkan ke dalam kantong plastik, ikat, biarkan udara berlebih, dan masukkan kantong ke dalam lemari es selama 2 jam agar ayam terendam dengan baik.

Selama proses marinasi, ayam akan mengeluarkan sarinya, jadi setiap 15 menit sekali Anda perlu mengocok kantongnya campuran aromatik didistribusikan secara merata ke seluruh paha.

Sementara ayamnya direndam, kami akan menyiapkan saus lainnya

Kami memarut keju hingga halus, lalu mencampurkannya dengan sisa siung bawang putih, yang sudah dicincang sebelumnya, dan dengan mayones.

Dua jam telah berlalu dan kita bisa mulai menggoreng ayam. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api besar, tambahkan minyak dan tunggu hingga memanas.

Masukkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan panas dan goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan dan berkerak di kedua sisinya.
Setelah itu, kecilkan api dan, tanpa menutup panci dengan penutup, siapkan paha (15-20 menit).
Setelah 20 menit, tutupi permukaan paha dengan keju dan saus mayonaise, tutup panci dengan penutup, besarkan api dan masak lagi selama 5 menit hingga keju meleleh.

Untuk hidangan ini lauk yang sempurna akan menjadi kentang panggang.

Resep Stik Drum Ayam Goreng Mudah

Pilihan menggoreng stik drum ayam ini adalah yang paling basi, tapi ternyata masakannya sangat enak. Perlu dicatat bahwa untuk memasak Anda hanya perlu mengambil kaki dingin, bukan kaki beku.

Bahan-bahan

Paha ayam – 0,6 kg;
Bawang putih – ½ kepala;
Minyak olahan – 1-2 sdm;
Paprika bubuk – 1 sdt. dengan perosotan;
Cabai merah giling – ½ sdt;
Lada hitam bubuk – ½ sdt;
Garam kasar - secukupnya;
Air yang disaring – 50-80 ml.

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Kami akan menggoreng ayamnya minyak aromatik, yang sangat sederhana untuk dipersiapkan. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan, lalu masukkan siung bawang putih yang sudah dipotong menjadi dua bagian ke dalam wadah. Dengan api sedang, goreng bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan lalu masukkan ke dalam ember. Minyak telah menyerap bau aromatik dan siap untuk manipulasi lebih lanjut.
Sekarang masukkan stik drum ayam ke dalam minyak panas dan berbau harum, berdekatan satu sama lain, sehingga muat dalam satu baris, dan dengan api sedang, goreng selama 7-10 menit di setiap sisinya sampai terbentuk kerak perunggu.
Sementara itu, campurkan semua bumbu dan garam ke dalam cangkir, lalu taburi ayam dengan bumbu yang dihasilkan, lalu tuangkan air ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan masak dalam waktu 5 menit.

Resep klasik untuk paha goreng

Renyah potongan lezat ayam di tulang adalah hidangan yang luar biasa untuk menerima tamu. Anda perlu menyiapkan kelezatan seperti itu pada yang lama, terbukti selama bertahun-tahun dan dalam praktik. penggorengan besi cor, karena kita tidak bisa mendapatkan kerak yang bagus di wajan Teflon.

Bahan-bahan

Paha ayam – 1,2 kg;
Susu 3,2% - 1,5 sdm;
Tepung putih premium – 110 g;
Mentega petani 82% - 40 g;
Garam secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng – 80 ml;
Campuran lada – ½ sdt.

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Siapkan massa breading. Campur tepung (2/3 dari total volume) dengan merica dan garam dalam mangkuk biasa, lalu gulingkan paha ayam ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya. Tempatkan potongan kulit menghadap ke bawah.
Goreng ayam dengan api besar selama 2-3 menit hingga berwarna kecoklatan, lalu balikkan ke sisi lainnya dan masak hingga renyah (10 menit).
Setelah paha ayam mendapatkan warna yang diinginkan, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci dengan penutup dan masak daging selama 3-5 menit. Kemudian buka tutupnya dan goreng lagi potongan di kedua sisi hingga renyah, 3-5 menit di setiap sisi. Itu saja, ayam sudah siap dan bisa disingkirkan ke piring.
Sekarang tiriskan sisa minyak dan lemak dari penggorengan yang sudah kosong (sisakan tidak lebih dari 1 sdm) dan masukkan kembali wadah ke dalam api kurang dari sedang. Tambahkan ke mangkuk mentega, tunggu sampai meleleh, lalu tambahkan tepung dan sisa tepung ke dalamnya, campur semuanya dengan kuat dan pada akhirnya kita akan mendapatkannya massa tebal tidak ada gumpalan.
Sekarang tuangkan susu ke dalam wajan, sambil secara bersamaan mencampurkan pasta tepung dengan cairan menggunakan pengocok. Saat Anda mencapai keseragaman saus, Anda bisa memberi garam dan membumbui seluruh komposisi sesuai selera. Masak saus selama sekitar 5 menit.

Setelah paha ayam selesai digoreng di penggorengan, potongan daging unggas yang renyah kita letakkan di piring saji dan disiram dengan saus bechamel. Pelengkap yang sempurna Sayuran yang direbus atau dikukus cocok dengan hidangan ini: kol bunga, kacang hijau, asparagus atau bayam.

Tanpa tulang sangat bervariasi. Dagingnya digoreng, dipanggang dalam oven, atau hidangan asli disiapkan menggunakan slow cooker.

Paha ayam isi tanpa tulang. resep

Tidak biasa Daging cincang sempurna tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Tentu saja, Anda harus berusaha lebih keras untuk membuat hidangan ini, tetapi hasilnya sepadan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Paha ayam - enam potong.
200 gram champignon.
100 gram wortel.
100 gram bawang bombay.
150 gram keju.
70 gram saus tomat.
50 gram mayones.
Tiga siung bawang putih.
Tiga sendok makan minyak sayur.
Setengah sendok teh garam.
kemangi kering.
Lada hitam.

Kami telah memposting resep paha ayam tanpa tulang di oven dengan foto di bawah ini:

Cuci champignon, buang selaputnya dan potong tipis-tipis. Goreng jamur di dalamnya minyak sayur sebelum warna emas dan pindahkan ke piring.
Parut wortel yang sudah dikupas dan cincang halus bawang bombay.
Goreng sayuran yang sudah disiapkan lalu masukkan kembali jamur ke dalam wajan. Masak makanan bersama-sama selama beberapa menit dan letakkan di mangkuk terpisah.
Parut keju di atasnya parutan halus dan campur setengahnya dengan isian.
Cuci dan keringkan paha ayam. Setelah itu, keluarkan tulang dengan hati-hati.
Isi paha dengan isian, kencangkan daging dengan tusuk gigi, dan letakkan di atas kertas timah. Lipat tepinya untuk membuat sisi yang tinggi.
Setelah itu, mulailah menyiapkan sausnya - campurkan mayones, saus tomat, keju parut, dan bawang putih cincang.
Panaskan oven dan letakkan keranjang foil di atas loyang.
Olesi paha dengan saus dan panggang hidangan selama sekitar satu jam.

Camilan yang sudah jadi bisa ditambah salad sayur atau nasi rebus.

Resep Paha dalam slow cooker

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu itu modern peralatan dapur akan membantu mereka dalam situasi apa pun. Jadi, jika Anda sedang menantikan tamu, maka siapkan sesuatu yang enak dan nikmat untuk mereka. hidangan lezat sesuai resep kami.

Bahan-bahan:

Paha ayam - empat potong.
Kecap - satu sendok makan.
Mustard Dijon - sendok teh.
Sayang - satu sendok teh.
Minyak sayur - satu sendok makan.
Garam dan merica bubuk - secukupnya.

Resep paha ayam tanpa tulang tidak akan menimbulkan kesulitan serius bagi Anda:

Cuci paha ayam yang sudah dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, buat potongan dan buang tulangnya.
Campur kecap, madu, bumbu dan mustard secara terpisah.
Masukkan fillet ayam ke dalam bumbu marinasi dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Nyalakan perangkat dan olesi mangkuk dengan minyak sayur. Letakkan paha di bagian bawah, kulit menghadap ke atas.
Atur mode "Memanggang" dan masak hidangan selama seperempat jam. Setelah itu, balikkan potongannya dan panggang lagi selama 20 menit.

Paha ayam bisa disajikan dengan lauk favorit Anda. Misalnya dengan kentang atau sayur rebus.

Paha ayam di oven

Koki profesional dan amatir menghargai paha ayam karena dagingnya yang berair dan rasanya enak. Kali ini kami mengajak Anda untuk memasak hidangan asli untuk meja sehari-hari atau liburan.

Produk:

Satu kilogram paha ayam.
150 gram keju keras.
Delapan sendok mayones.
Tiga siung bawang putih.
Tanaman hijau.
Garam dan rempah-rempah.

Baca resep paha ayam tanpa tulang di oven di sini:

Potong keju menjadi irisan tebal.
Keluarkan paha ayam yang sudah dingin dari tulangnya dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merobek kulit atau memotong lapisan atas daging.
Gosok olahannya dengan garam dan bumbu favorit Anda. Setelah itu, letakkan irisan keju dengan hati-hati di bawah kulitnya
Tempatkan paha di loyang.
Campur mayones dengan bumbu cincang dan bawang putih melewati mesin press.
Lumasi kulit dengan saus yang dihasilkan.

Panggang paha ayam dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kesiapan penuh.

Ayam gulung dengan telur

Desain yang tidak biasa dari hidangan ini Tamu Anda pasti akan menghargainya. Kali ini kita membutuhkan produk-produk berikut:

Paha ayam - sesuai jumlah porsi.
Telur rebus - jumlah yang sama.
Minyak sayur.
Bumbu dan garam secukupnya.

Resep paha ayam tanpa tulang cukup sederhana:

cuci, buang tulang rawan dan tulangnya.
Taburi fillet dan kulitnya dengan garam lalu lumuri dengan bumbu apa saja.
Letakkan telur ayam di pinggir benda kerja dan gulung. Setelah itu ikat dengan benang agar isiannya tidak rontok. Lakukan hal yang sama dengan produk lainnya.
Goreng gulungan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen.

Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang sepenuhnya. Anda bisa memotong gulungan menjadi cincin sebelum disajikan atau menyajikannya utuh. Pastikan untuk memotong senar dari gulungan sebelum dingin.

Paha ayam panggang

Resep ini akan menarik bagi mereka yang suka menghabiskan waktu di pedesaan atau piknik bersama teman. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:

Paha ayam tanpa tulang - 100 g.
Minyak zaitun - seperempat cangkir.

Untuk bumbunya ambil:

Yoghurt alami bukanlah segelas penuh.
Akar jahe - lima sentimeter.
Bawang putih - empat siung.
Kunyit - seperempat sendok teh.
Bubuk cabai - satu sendok teh.
Jus jeruk nipis - satu sendok makan.
Garam secukupnya.

Resep paha ayam bakar tanpa tulang cukup sederhana:

Pertama, siapkan bumbu marinasinya. Tempatkan jahe kupas dan cincang, bawang putih dan sejumlah kecil air. Giling bahan-bahan tersebut hingga menjadi pasta. Setelah itu, tambahkan bumbu, air jeruk nipis, yogurt dan garam ke dalamnya. Campur bahan lagi.
bilas hingga bersih, buang kulitnya dan buat sayatan di beberapa tempat.
Tempatkan fillet dalam mangkuk besar dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Tutupi mangkuk dengan cling film lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
Masak daging di atas panggangan sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, balikkan dan sisi lainnya berwarna kecoklatan. Saat menggoreng, Anda bisa mengolesi fillet dengan marinade dan minyak zaitun.

Saat hidangan sudah siap, taburi dengan bumbu cincang, cincin Bawang dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.

Potongan daging Kiev

Paha ayam bisa digunakan untuk membuatnya juicy dan enak irisan daging yang lezat dengan bumbu dan mentega. Untuk membuat hidangan lezat untuk seluruh keluarga, ambil:

Empat paha ayam.
Mentega lembut - 150 g.
sayuran adas.
Garam dan merica bubuk.
Telur - dua potong.
Susu.
Tepung.
Tepung roti.
Minyak sayur.

Tanpa tulang? Resep irisan daging Kiev dapat dengan mudah ditemukan:

Mari kita mulai dengan isiannya dulu. Untuk melakukan ini, potong sayuran dan gabungkan dengan mentega.
Potong kulitnya dan buang bijinya.
Pukul fillet dengan palu, ingat untuk menutupinya dengan film terlebih dahulu.
Garam paha di kedua sisi, lalu olesi dengan bumbu.
Letakkan isian di tepi benda kerja dan gulung.
Tempatkan irisan daging di lemari es sampai mentega menjadi padat.
Kocok telur ayam dengan susu.
Setelah beberapa saat, keluarkan potongan dari lemari es, gulingkan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan tepung panir.
Goreng irisan daging, lalu letakkan di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Sajikan hidangan dengan lauk favorit Anda.

Paha ayam dengan sayuran

Resep sederhana akan membantu Anda mempersiapkannya makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga atau tamu undangan.

Produk yang Dibutuhkan:

Empat pinggul.
400 gram kacang hijau.
400 gram wortel.
Dua butir telur rebus.
Tiga siung bawang putih.
Satu sendok makan krim asam.
Garam.
Merica untuk rasa.

Jadi, yuk siapkan paha ayam isi tanpa tulang. Resepnya cukup sederhana:

Potong wortel rebus menjadi kubus.
Kupas pahanya dan buang tulangnya. Cincang daging hingga halus.
Campurkan yang sudah dihaluskan telur rebus, wortel, kacang polong, fillet, garam dan rempah-rempah.
Jahit kulit yang dibuang dengan benang katun lalu isi dengan daging cincang. Setelah itu, jahit sisa lubang.

Gosok potongan dengan bawang putih dan panggang dalam air fryer selama setengah jam. Sepuluh menit sebelum dimasak, olesi kulit dengan krim asam.

Kesimpulan

Kami berharap dalam artikel ini Anda akan menemukannya sendiri resep yang cocok paha ayam tanpa tulang. Masak untuk keluarga Anda hidangan lezat dan lebih sering menyenangkan orang yang Anda cintai dengan ide-ide baru.