Salad pedesaan dengan jamur dan kentang – kenangan indah. Salad dengan champignon goreng, kentang, dan keju

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Sebagai hidangan pembuka, salad dengan jamur, kentang, dan acar ini sangat enak! Jamur yang digoreng dengan bawang bombay ditempatkan di antara lapisan kentang, merendam parutan kentang dengan jus jamur dan minyak. Mentimun asin atau acar, yang juga ada dalam daftar bahan, menambah rasa pada salad. rasa yang kaya dan juiciness, dan mayones mengikat semua lapisan. Daun bawang bisa diletakkan di lapisan terpisah atau ditaburkan di atas salad. Anda tidak perlu membuatnya setinggi itu. Untuk pesta, akan lebih mudah untuk mengambil piring yang lebih besar, meletakkan salad di tumpukan, suka, dan menghiasnya bawang hijau, dill atau herba lainnya.
Bahan utama salad ini adalah kentang dan jamur, jadi keduanya harus banyak. Rebus kentang terlebih dahulu, pastikan untuk mendinginkannya - hangatkan, dan terlebih lagi kentang panas secara tajam memperburuk rasa salad. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, itu digunakan dalam resepnya champignon segar. Mentimun pilihan Anda - asin atau acar. Mereka perlu diparut di parutan kasar dan pastikan untuk memeras air garamnya agar salad tidak menetes.

Bahan-bahan:

- kentang rebus– 3-4 umbi;
- champignon segar – 150-200 g;
- bawang bombay – 2 buah;
- mentimun – 2-3 buah (pilihan Anda – asin atau acar);
- telur rebus – 2-3 pcs;
- garam secukupnya;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- lada hitam bubuk – sekitar sepertiga sendok teh;
- mayones - secukupnya;
- daun bawang – 1-2 ikat.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Segera rebus kentang dan telur. Anda bisa merebus kentang di kulitnya atau mengupasnya, tetapi penting agar kentang tidak terlalu matang. Sementara produk ini dimasak, mari kita siapkan jamurnya. Cuci dan keringkan champignon segar, potong jamur menjadi potongan kecil (kubus). Cincang halus bawang bombay.

Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan aduk hingga lembut. Anda bisa menggorengnya sebentar jika Anda menyukai rasa bawang goreng di salad. Hampir bawang siap tambahkan jamur dan aduk.

Mari kita buat apinya lebih kuat agar jus jamur cepat menguap, lalu goreng jamur hingga matang. Pastikan untuk menambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan merica bubuk di akhir penggorengan.

Kentangnya direbus, perlu didinginkan, telurnya juga harus didinginkan air dingin. Kami mengeluarkan mentimun asin atau acar dari toples sehingga semuanya tersedia.

Mari kita mulai mengumpulkan saladnya. Letakkan selapis di atas piring atau piring kentang parut, sekitar setengah atau sedikit kurang dari jumlah total. Ini akan menjadi dasar salad, “fondasi”; lapisan kentang yang padat menahan semua lapisan lainnya dengan kuat. Kami memangkas tepinya, membulat atau Bentuk oval.

Lapisi lapisan kentang dengan mayones dan letakkan jamur goreng dengan bawang bombay di atasnya. Kami juga memangkas lapisan ini agar ukurannya sama dengan lapisan bawah.

Tekan sedikit jamur, beri sedikit mayones dan tutupi dengan sisa kentang. Kami juga memangkas lapisan ini, dengan fokus pada lapisan bawah.

Kami tidak mengupas mentimun, cukup memotong ekornya dan memarutnya di parutan kasar. Letakkan di atas lapisan kentang. Tapi pertama-tama, pastikan untuk mengeluarkannya dari air garam, jangan lupa lakukan ini!

Potong telur rebus menjadi dua dan buang kuningnya. Dalam salad kami menggunakan protein parut kasar, menaruhnya di atas parutan mentimun. Lumasi lapisan ini dengan mayones, jangan terlalu banyak, tetapi secukupnya agar parutan kuning telur menempel dengan baik. Tempatkan salad di lemari es untuk direndam selama dua hingga tiga jam.

Mari beralih ke mendekorasi salad. Cincang halus seikat daun bawang atau sayuran lainnya pilihan Anda. Taburi bagian atasnya dengan parutan kuning telur. Lapisi sisinya dengan mayones (mesh atau tetesan), taburi dengan daun bawang.

Sajikan segera selagi sayuran masih segar dan berair. Kami menyarankan Anda untuk mencari tahu cara mempersiapkannya

Salad dengan jamur

Salad jamur dengan kentang

Diperlukan: 250-300 g acar jamur, 2-3 kentang, bawang bombay kecil, daun bawang, 1-2 sdm. aku. cuka, minyak sayur.

Metode memasak. Rebus kentang dan potong-potong. Campur dengan jamur dan bawang bombay cincang halus. Tambahkan minyak, cuka dan campur semuanya. Taburi dengan bawang hijau.

Salad jamur kering

Diperlukan: 2 cangkir jamur kering, bawang bombay ukuran sedang, minyak sayur, garam, rempah segar, 4 sdm. aku. krim asam.

Metode memasak. Rendam jamur dalam air selama 8 jam, masak jumlah besar air dan giling melalui penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak. Campur jamur dengan bawang bombay dan bumbu cincang halus. Garam, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam.

Champignon dalam krim asam

Diperlukan: 200 g champignon, 100 g kentang dan asinan kubis, bawang bombay, 150 g krim asam, garam.

Metode memasak. Rebus kentang yang sudah dikupas dan potong kecil-kecil. Rusak kubis, rebus jamur dan cincang halus. Aduk, tambahkan bawang bombay cincang halus dan garam. Tuangkan krim asam di atas salad dan hiasi dengan bumbu segar.

Salad Champignon dan kacang hijau

Diperlukan: 200 g champignon, 100 g wortel dan kacang hijau, bawang bombay, mayones, garam.

Metode memasak. Rebus wortel dan potong dadu kecil. Rebus jamur dan cincang halus. Aduk, tambahkan bawang bombay cincang halus, kacang hijau dan tambahkan garam. Tuangkan krim asam di atas salad dan hiasi dengan bumbu segar.

Salad jamur dengan telur

Diperlukan: 200-250 g segar, kering atau jamur kalengan, 2-3 butir telur, bawang bombay, 150 gr minyak sayur, 2 sdm. aku. cuka, lemak untuk menggoreng jamur, seikat daun bawang dan adas.

Metode memasak. Siapkan jamur dan goreng dalam wajan yang diberi sedikit lemak. Rebus telur hingga matang dan cincang halus. Setelah itu, potong bawang bombay menjadi cincin, satukan semuanya - jamur, bawang bombay, telur, tuangkan minyak sayur dan tambahkan cuka. Campur semuanya dengan baik lagi, masukkan ke dalam mangkuk salad dan hiasi dengan bumbu.

Salad jamur dalam keranjang roti

Diperlukan: 100 g acar jamur, roti bentuk lingkaran, 3 kentang rebus, 3 acar mentimun dan telur, 120 g kacang polong, 200 g daging rebus, 140 g krim asam, 3 sdm. aku. mayones, garam, merica.

Metode memasak. kamu roti bundar potong bagian atasnya dan buang remah rotinya. Tempatkan isian di “keranjang” roti ini. Untuk isiannya, cincang halus daging, mentimun, telur, jamur, tambahkan kacang polong dan tuangkan krim asam dan mayones. Tambahkan garam dan bumbui sesuai selera Anda.

Taburi "keranjang" dengan isian secukupnya dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven sebentar. Segera setelah keju meleleh dan menutupi “keranjang” dengan lapisan kulit yang menggugah selera, keluarkan salad. Sajikan dingin dan hiasi dengan bumbu.

Salad champignon kalengan

Diperlukan: 300 g champignon kalengan, 5-6 kentang, 2 butir telur rebus, 3 acar mentimun, 4 sdm. aku. mayones, adas.

Metode memasak. Rebus kentang, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.

Champignon kalengan Dan telur rebus potong dan campur dengan kentang cincang. Potong mentimun menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke salad. Bumbui hidangan dengan mayones dan hiasi dengan dill.

Salad "Pernikahan"

Diperlukan: 2 bit, 300 g acar champignon, 1 bawang bombay, 3 acar mentimun, 150 g mayones, garam, peterseli, dan adas.

Metode memasak. Cuci bit, rebus dalam air dengan sedikit air asam sitrat, dinginkan, kupas dan potong tipis-tipis.

Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau. Potong acar mentimun dan acar champignon menjadi potongan-potongan kecil. Campur bit, mentimun, jamur dan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui salad dengan mayones. Saat disajikan, hiasi salad dengan peterseli atau dill.

Salad jamur kalengan

Diperlukan: 250-300 g jamur kalengan, setengah bawang bombay ukuran sedang, telur, minyak sayur, cuka (bisa pakai mayones).

Metode memasak. Cincang halus bawang bombay. Rebus telur hingga matang dan potong halus.

Aduk dengan jamur, tambahkan minyak sayur, 1 sdm. aku. cuka. Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti minyak dan cuka. Tambahkan segar jika diinginkan bawang hijau atau lada hitam.

Salad Champignon dan acar mentimun

Diperlukan: 200 g champignon yang diasinkan, 300 g kentang rebus, 150 g acar mentimun, 100 g kacang hijau kalengan, mayones, bumbu untuk hiasan.

Metode memasak. Cincang halus kentang dan mentimun, potong champignon menjadi irisan tipis. Aduk, tambahkan kacang hijau, bumbui dengan mayonaise. Tata salad dengan indah dalam mangkuk salad kecil dan taburi dengan bumbu cincang.

Salad seledri dan acar jamur

Diperlukan: 3 akar seledri rebus, 100 g acar jamur, 2 bit rebus, satu apel, 2-3 kentang rebus, 150 g ham tanpa lemak, 120 g mayones, 60 g minyak zaitun, 1/3 sdm. aku. mustard, 1 sdt. jus lemon, garam, gula, merica.

Metode memasak. Potong bit, seledri, kentang, ham, dan jamur menjadi potongan-potongan, lalu parut apel di parutan kasar.

Untuk sausnya, campurkan mustard, jus lemon, minyak zaitun, garam, gula dan merica bubuk. Sambil diaduk, tambahkan mayones. Tuangkan saus di atas salad dan hiasi dengan jamur dan rempah-rempah.

Salad "Panen"

Diperlukan: 2 bit, 2 acar mentimun, 200 g acar mentega, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdm. aku. cuka, 1 bawang bombay.

Metode memasak. Cuci dan rebus bit, dinginkan, kupas, dan parut di parutan kasar. Cincang halus mentimun dan jamur. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica secukupnya dan bumbui salad dengan minyak sayur dan cuka.

Salad jamur, telur, dan sayuran

Diperlukan: 8 telur rebus, 3 mentimun segar, 4 tomat, seikat lobak, beberapa buah kiwi ukuran sedang, 100 g mayones, 2 sdm. aku. saus tomat, seikat dill, basil dan selada, 50 g acar champignon, garam, merica.

Metode memasak. Potong tomat menjadi dua, potong lobak dan mentimun menjadi beberapa bentuk, potong kiwi menjadi irisan yang tidak terlalu tipis, bagi sayuran menjadi tangkai.

Rebus telur hingga matang, potong ujung yang tajam dan keluarkan kuningnya dengan hati-hati, lumuri dengan garam, merica, mayones, dan saus tomat. massa homogen. Tambahkan champignon cincang halus di sana. Isi dengan isian ini putih telur dan tutupi dengan potongan tomat.

Tempatkan sayuran hijau, lobak, mentimun, kiwi di piring datar, siap telur isi. Hiasi "topi" dengan tetes mayones dan setangkai herba.

salad jamur, daging ayam dan alpukat

Diperlukan: 300 g champignon, 8-10 buah alpukat, 200 g daging ayam putih, 1/2 buah pisang, jus 1/2 buah jeruk, kiwi, 50 g mayonaise, sedikit daun selada dan bayam, garam, merica putih, sejumput gula pasir, setangkai selada air untuk hiasan.

Metode memasak. Pilih alpukat yang sudah matang sedang. Potong menjadi dua bagian dan buang bijinya. Buang ampasnya menggunakan sendok. Taburkan buahnya jus jeruk untuk mencegah alpukat berubah warna menjadi coklat.

Cincang halus champignon, ayam, pisang, kiwi, daging jeruk, dan alpukat. Potong selada dan bayam menjadi potongan-potongan. Campur mayones dengan garam, gula, merica dan bumbui bahan yang sudah disiapkan dengan campuran ini. Isi kulit alpukat dengan daging cincang dan sajikan, hiasi dengan tangkai selada air.

Salad "Malaikat Hati"

Diperlukan: 300 g artichoke beku, 1/2 cangkir merah cuka anggur, 2 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdm. aku. kemangi cincang, 1 sdm. aku. peterseli cincang, beberapa lembar daun selada, 2 buah tomat kecil, potong menjadi 4 bagian, 200 g tuna kaleng, 2 cangkir jamur rebus kecil, 100 g keju mozzarella, potong-potong, bumbui sesuai selera.

Metode memasak. Jika Anda membeli artichoke beku, artichoke tersebut harus ada dalam satu paket. Baca instruksinya dengan seksama dan masak seperti yang tertulis. Saat artichoke Anda sedang dimasak, siapkan sausnya. Letakkan daun selada di piring saji. Tempatkan artichoke, tomat, ikan, jamur, dan keju di atas daun. Percikan saus salad. Salad siap disantap. Untuk sausnya, campurkan minyak zaitun, cuka, kemangi, peterseli, garam dan merica.

Salad koktail jamur

Diperlukan untuk 1 porsi: 30 g jamur asin, 1 bawang bombay, 10 g jus lemon, krim asam, mayones, bumbu, selada.

Metode memasak. Potong jamur menjadi irisan, campur dengan cincang Bawang, jus lemon. Tempatkan daun selada dalam gelas, dan jamur serta bawang bombay di atasnya. Tuang krim asam dan saus mayonaise, taburi bumbu.

Salad jamur dengan kenari

Diperlukan: 800 g champignon, 6 butir telur, 2 mentimun segar, 1/3 cangkir giling kenari, 250 g mayones, adas, 1 sdt. gula, garam, merica.

Metode memasak. Rebus champignon dalam air asin. Tiriskan dalam saringan. Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Potong mentimun segar menjadi kubus, campur dengan jamur dan telur. Bumbui salad dengan mayones yang dicampur dengan kenari giling dan gula. Hiasi salad dengan dill cincang.

salad jamur

Diperlukan: 250 g acar jamur, 3 kentang, bawang bombay, garam, 1 sdm. aku. minyak bunga matahari.

Metode memasak. Potong kentang menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, tambahkan jamur, taburi garam, campur semuanya. Bumbui salad dengan minyak.

Salad dengan acar jamur dan apel

Diperlukan: 300 g masing-masing kacang hijau kalengan dan acar jamur, 2 apel asam, telur, 3 sdm. aku. mayones, 2 sdm. aku. krim asam, gula, garam.

Metode memasak. Potong jamur menjadi potongan-potongan, parut apel. Tambahkan kacang hijau, telur rebus dan cincang. Bumbui dengan krim asam, mayones, garam dan taburi gula. Sajikan ke meja, hiasi hidangan dengan acar jamur.

Salad jamur dengan lemon

Diperlukan: masing-masing 200 gram kacang polong kalengan dan acar jamur, 2 apel, lemon, telur, 5 sdm. aku. krim asam, gula bubuk, garam.

Metode memasak. Potong jamur menjadi potongan-potongan, parut apel, tambahkan kacang hijau, telur rebus, bubur lemon. Bumbui dengan krim asam, garam dan pemanis dengan gula halus.

Salad “Detail gurih”

Diperlukan: 500 g asparagus, 1 sdm. aku. mentega, 200 g dada ayam, 10 sdm. aku. minyak sayur, 2 batang seledri, 200 g champignon, 200 g keju, 1 apel, 1 mangga, 150 tomat anggur, 1 ikat selada, 4 sdm. aku. cuka anggur, 2 sdt. mustard, garam, gula, lada hitam bubuk.

Metode memasak. Kupas asparagus, potong menjadi dua, melintang dan masak dalam air asin selama 20 menit, tambahkan sedikit gula dan mentega ke dalam air. Selanjutnya ambil fillet ayam, garam, merica dan goreng dengan minyak sayur. Jika ayam sudah siap, potong-potong. Potong juga dan goreng champignon.

Potong seledri yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Potong keju, apel, dan mangga menjadi kubus. Potong tomat menjadi dua. Potong salad dan campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Yang tersisa hanyalah membumbui salad dengan saus. Untuk menyiapkan saus, campurkan minyak sayur, cuka, mustard, garam, merica, dan gula. Tuangkan saus ini di atas salad dan sajikan.

Salad jamur dengan kembang kol

Diperlukan: 200 g masing-masing kembang kol dan champignon, 250 g yogurt tanpa pemanis, bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 butir telur, selada, bumbu, garam, mentega.

Metode memasak. Kol bunga bongkar menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 10 menit. Tiriskan dalam saringan, tiriskan dan potong halus.

Rebus jamur, potong dan goreng dengan bawang bombay dengan mentega, dinginkan dan campur dengan kubis. Letakkan seluruh massa ini di atas daun selada yang sudah dicuci bersih dan tuangkan saus di atasnya.

Untuk sausnya, peras bawang putih ke dalam yogurt dan aduk. Hiasi dengan bumbu dan telur rebus cincang.

Salad "Paris dan Helen"

Diperlukan: beberapa paprika berair warna yang berbeda, 200 g jamur, 200 g asparagus, 200 g jeruk keprok, 20 g cuka, 40 g minyak zaitun, cognac.

Metode memasak. Masukkan bagian tengah paprika dan panggang dalam oven. Kemudian dinginkan dan keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Rebus jamur dan potong-potong, irisan jeruk keprok kupas dan campur dengan jamur dan kepala asparagus rebus. Bumbui dengan cuka, minyak zaitun, cognac, dan garam secukupnya. Aduk dengan hati-hati. Sendokkan campuran salad ke dalam paprika panggang yang sudah dingin dan letakkan paprika di atas piring.

Salad “Kejutan jamur”

Diperlukan: 5 butir telur rebus, 5 jamur kering, 1/2 kg ham, beberapa buah tomat bulat segar, kaviar hitam, bumbu halus, bumbu dapur.

Metode memasak. Potong bagian ujung telur yang tumpul, angkat dan potong kuningnya (gosok saja dengan tangan). Goreng jamur yang sudah dimasak dan ham cincang halus dengan minyak sayur, jangan lupa tambahkan garam dan merica. Campur massa ini dengan kaviar dan kuning telur. Isi telur dengan isian ini, dan gunakan tomat untuk membuat “topi” untuk “jamur” (potong saja menjadi dua). Tempelkan bintik-bintik pada “topi” kuning telur yang dihancurkan ini, seperti pada agaric lalat. Sekarang ambil piring atau nampan datar, letakkan “jamur terbang agaric” di atasnya dan taburkan sayuran cincang halus di antara keduanya, seolah-olah itu adalah rumput. Hidangan sudah siap dan bisa disajikan. Anda akan lihat, para tamu akan menelan "agaric lalat" Anda, tidak memperhatikan "keracunan" mereka.

Salad jamur gaya Yerevan

Diperlukan: 100 gram jamur segar, 15 g lemak babi, 120 g segar atau kalengan paprika, 50 g akar seledri, peterseli, 1 sdm. aku. minyak sayur.

Metode memasak. Cincang halus jamur dan goreng dengan minyak sayur. Menambahkan lemak babi, potong dadu kecil. Goreng semua ini selama 2-3 menit lagi, lalu tambahkan peterseli cincang dan aduk.

Setelah itu, angkat lemak babi dari api dan, tambahkan garam secukupnya, dinginkan. Kupas akar seledri dan potong-potong bersama lada. Tempatkan semuanya dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan aduk. Tempatkan jamur dingin di atas salad.

Salad “Berjalan keliling Amsterdam”

Diperlukan: 200 g keju, 100 g champignon, 2 paprika, 2 apel, jeruk atau 2 jeruk keprok.

Untuk saus: 200 g yogurt, 1 sdt. mustard, 3 sdt. sayang, 2 sdm. aku. jus lemon dan kulit jeruk

Metode memasak. Potong keju dan apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi kubus. Rebus champignon. Potong champignon yang sudah jadi menjadi dua. Kupas paprika dari bijinya dan potong cincin. Campur dengan irisan jeruk keprok. Jika Anda memiliki jeruk, kupas, bagi menjadi beberapa irisan dan potong irisan melintang menjadi beberapa bagian.

Cara menyiapkan saus: Campurkan yogurt, mustard, madu, jus lemon, dan kulit jeruk, lalu tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke atas salad. Campur dengan baik. Saladnya ternyata berwarna-warni, hiasi dengan spiral kulit jeruk.

saus jamur

Diperlukan: 1 cangkir (200 g) jamur asin, 2 bawang bombay, 2 wortel, 1 bit kecil, 1 mentimun, 4 sdm. aku. minyak sayur, 2 sdm. aku. jus lemon, 1 ikat peterseli, selada, merica bubuk, garam, gula.

Metode memasak. Cincang halus jamur asin. Bawang bombai, wortel rebus, mentimun segar potong dadu kecil, aduk. Bumbui minyak sayur dengan jus lemon atau larutan asam sitrat, tuangkan ke dalam vinaigrette.

Sajikan di atas daun selada. Hiasi dengan irisan wortel rebus, bit, irisan tipis cincin Bawang, tangkai peterseli.

Vinaigrette kentang dan jamur

Diperlukan: 300 g kentang, 200 g jamur asin, 100 g bit, 50 g kacang hijau, 120 g krim asam, adas dan bawang putih, garam.

Metode memasak. Rebus kentang dan bit, potong dadu dan campur dalam piring dengan jamur asin cincang. Tambahkan kacang hijau, garam dan bumbui salad dengan krim asam. Potong sayuran, tambahkan ke salad dan aduk hingga rata.

Salad dengan jamur dan kentang

Diperlukan: 250 g jamur asin, 3 kentang, 1 bawang bombay, 20 g kacang hijau segar, 2 sdm. aku. minyak sayur, 2 siung bawang putih, 4 batang daun bawang.

Metode memasak. Rebus kentang, dinginkan dan kupas, lalu potong tipis-tipis. Tambahkan jamur asin dengan bawang bombay cincang halus ke dalam kentang. Campur semua bahan dan bumbui salad dengan minyak sayur. Kemudian pindahkan salad ke piring terpisah, taburi kacang polong, daun bawang cincang halus dan bawang putih cincang.

Salad jamur yang diasinkan

Diperlukan: 200 g acar jamur, 2 bawang bombay ukuran sedang, 2 sdm. aku. kacang hijau kalengan, 1/2 cangkir krim asam, 1-2 butir telur, daun bawang, adas.

Metode memasak. Potong jamur menjadi beberapa bagian, lalu cincang halus bawang bombay dan campur dengan jamur. Tambahkan kacang hijau dan bumbui salad dengan krim asam. Tempatkan salad dalam mangkuk salad dan hiasi dengan daun bawang cincang dan adas cincang halus di atasnya.

Salad Champignon dengan kubis

Diperlukan: 200 g jamur, 250 g kentang, 70 g asinan kubis, 1 bawang bombay, 3 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdt. gula, 1 sdt. cuka, garam, rempah-rempah, adas.

Metode memasak. Rebus jamur dalam air asin, dinginkan dan potong-potong. Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu, lalu campur dengan jamur. kol parut peras dan tambahkan kentang dan champignon bersama dengan bawang cincang. Tambahkan gula, cuka dan garam sesuai selera. Campur semua bahan secara menyeluruh dan bumbui dengan minyak sayur. Taburi salad dengan dill cincang halus.

Sejak zaman kuno, orang menikmati hal yang luar biasa kualitas rasa jamur Diketahui bahwa mereka tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Tanpa kecuali, semua jamur yang dapat dimakan memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, membersihkannya dari racun dan kolesterol. Para ilmuwan telah membuktikannya penggunaan biasa Produk-produk tersebut meningkatkan kinerja mental dan kesehatan sistem saraf. Jamur tiram membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, Chanterelles menghilangkan radionuklida dari tubuh. Jika Anda tidak ingin memakan makanan tersebut langsung dari toplesnya, kami sarankan Anda menyiapkannya salad yang lezat dengan jamur dan kentang.

Bahan-bahan:

jamur segar – 0,5 kg;
kentang rebus – 3 buah;
telur ayam – 4 buah;
acar mentimun – 3 buah;
keju – 0,2 kg;
sayuran hijau – 1 ikat;
bawang – 1 buah;
mayones untuk saus.

Proses memasak:

Cara termudah untuk menyiapkan salad ini dengan jamur, kentang, dan mentimun(124) adalah dengan champignon dan jamur tiram, tetapi usaha yang dilakukan untuk membuat hidangan jamur porcini atau chanterelles akan terbayar dengan rasa yang luar biasa. Cuci jamur sampai bersih, potong kecil-kecil dan goreng dengan minyak sayur bersama bawang bombay, yang sebelumnya dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Bilas peterseli, bawang bombay, dan adas di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk dan potong sehalus mungkin sesuai resep. Buang kulitnya kentang rebus. Parut acar, kentang, dan keju keras di parutan kasar. Hal yang sama harus dilakukan dengan rebus telur ayam, dikupas seluruhnya.
Jika semua bahan sudah siap, lapisi salad siap saji dengan jamur, kentang, dan keju secara acak. Yang terbaik adalah memulai dengan jamur goreng dan diakhiri dengan kuning telur atau keju. Jika penampilan salad kentang yang sudah jadi tidak terlalu menarik bagi Anda, cukup campur semua bahan dan tuang jumlah yang cukup mayones. Dinginkan suguhan yang sudah jadi di lemari es dan sajikan dingin. Bagian atasnya bisa dihias dengan bumbu cincang, zaitun, atau tomat ceri. Selamat makan!

Dengan jamur asin

Bahan-bahan:

jamur asin atau makanan segar– 0,25kg;
wortel – 2 buah;
kentang – 2 buah;
bawang – 1 buah;
adas hijau – 1 ikat;
saus mayonaise untuk dressing.

Proses memasak:

Tak kalah enaknya salad kentang Anda juga bisa melakukannya dengan wortel. Resepnya mengharuskan Anda merebus beberapa kentang utuh terlebih dahulu. Buang kulitnya, bilas di bawah keran, keringkan dan potong dadu atau irisan persegi panjang.
Jamur liar sebaiknya tidak langsung digoreng. Lebih baik merendamnya sebentar dalam air asin dan merebusnya terlebih dahulu selama sekitar setengah jam. Fitur ini pra-perawatan tergantung sepenuhnya pada jenis jamur apa yang Anda pilih untuk menyiapkan salad. Champignon bisa langsung dicuci dan dipotong menjadi kelopak tipis. Jamur asin akan menyelamatkan Anda dari prosedur ini. Bilas saja dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Buang kulit bawang bombay dan potong menjadi empat bagian tipis.
Rebus wortel dalam panci terpisah. Setelah dibersihkan, potong tipis-tipis. Cuci seikat sayuran, keringkan dan potong sehalus mungkin. Sekarang semua produk yang sudah disiapkan dapat dipindahkan ke mangkuk yang dalam, dibumbui dengan garam, Rempah dan mayones secukupnya. Salad jamur asin dengan kentang sudah siap. Selamat makan!

Dengan telur dan daging sapi

Bahan-bahan:

daging sapi rebus – 0,5 kg;
telur ayam – 6 buah;
keju keras – 0,2 kg;
kentang – 3 buah;
acar mentimun – 3 buah;
jamur asin – 0,2 kg;
wortel dan bawang bombay – 1 buah;
mayones – 0,4 liter;
minyak olahan untuk menggoreng.

Proses memasak:

Ciri utama salad dengan daging, jamur, dan kentang ini adalah harus disajikan terbalik. Itu sebabnya bagian bawah piring yang dalam perlu diolesi sedikit minyak atau ditutup cling film. Mungkin ini adalah salah satu dari sedikit resep salad jamur yang acar champignonnya sama sekali tidak cocok. Yang terbaik adalah menggunakan tutup susu kunyit atau jamur susu. Cuci, keringkan dan potong tipis-tipis, lalu letakkan di bagian bawah cetakan.
Parut keju di parutan kasar dan hancurkan lapisan jamur dan tekan makanannya sedikit. Lumasi keju dengan sedikit mayones. Daging sapi rebus potong kecil-kecil atau bongkar menjadi serat individu. Letakkan acar mentimun, yang sebelumnya diparut di parutan kasar, di atasnya.
Gunakan untuk memotong kentang, wortel, dan telur yang sudah dikupas. Letakkan selapis telur di atas mentimun, lalu wortel dan kentang. Pada akhirnya, setelah lapisan mayones melimpah, tambahkan sedikit keju dan telur, serta bumbu cincang. Tekan sedikit salad dengan daging. Tempatkan di lemari es setidaknya selama satu jam. Sebelum disajikan, balikkan dengan hati-hati dan hias sesuai keinginan. Selamat makan!

Dengan daging babi

Bahan-bahan:

daging babi – 0,4 kg;
jamur segar – 0,4 kg;
kentang, bawang bombay dan wortel - masing-masing 3 buah;
keju keras – 0,3 kg;
telur ayam - beberapa potong;
garam, merica dan daun salam;
mayones secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Proses memasak:

Rebus kentang dan wortel dalam satu panci besar. Sebelum kesiapan penuh Produk-produk ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 20 menit. Setelah mendidih, dinginkan sayuran, lalu buang kulitnya sebentar lagi. Sesuai resepnya, parut kentang parutan halus, letakkan di bagian bawah piring saji.
Jamur segar dan bawang bombay harus dicuci terlebih dahulu, kemudian dikupas dan digoreng bersama hingga matang. Pilih ukuran irisan sesuai kebijaksanaan Anda. Aduk bahan secara teratur selama proses penggorengan agar tidak gosong dan merusak salad dengan jamur, kentang, dan telur dengan rasa pahit yang tidak sedap. Dinginkan sedikit penggorengan yang sudah jadi dan letakkan di atas kentang.
Parut wortel rebus di atas parutan kasar, letakkan di atas jamur dan olesi dengan mayones. Daging babi harus direbus terlebih dahulu dengan bumbu dan garam, karena pengolahannya memakan waktu setidaknya satu setengah jam. Dagingnya seharusnya hancur menjadi serat-serat individual. Dinginkan dan potong-potong, lalu tambahkan ke salad. Lapisi daging juga dengan lapisan mayonaise agar terendam seluruhnya.
Keluarkan telur rebus dari cangkangnya dan parut bersama keju keras di parutan halus. Sebarkan telur secara merata di atas lapisan mayones, lalu taburi semua keindahan ini dengan keju. Dinginkan selama sekitar 2 jam sebelum disajikan. Seperti salad kerajaan Pastinya tidak akan mengecewakan rumah tangga Anda. Selamat makan!

Dengan Ayam

Bahan-bahan:

acar jamur – 0,2 kg;
bawang – 2 buah;
irisan ayam- 1 buah;
kentang rebus – 2 buah;
keju keras – 0,15 kg;
wortel rebus – 1 buah;
telur – 2 buah;
minyak olahan - beberapa sendok makan;
sayuran pilihan Anda - beberapa tangkai;
mayones – 1 gelas.

Proses memasak:

Goreng bawang bombay yang dipotong dadu dalam minyak sampai warna emas, lalu lengkapi dengan acar jamur yang sudah dicuci. Rebus bahan bersama-sama selama 5-7 menit. Rebus ayam dalam kaldu asin dengan tambahan daun salam dan sedikit kacang polong allspice.
Gunakan parutan kasar untuk memotong kentang rebus dan wortel, juga keju parut varietas keras. Dingin ayam rebus, bongkar menjadi serat individu. Sedangkan untuk sayuran, harus dicuci bersih dan dicincang dengan pisau tajam. Campur produk yang sudah disiapkan dengan mayones atau letakkan berlapis-lapis. Simpan salad dengan ayam, jamur, dan kentang di lemari es selama beberapa jam. Resep ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selamat makan!

Bahan-bahan:

Acar jamur - 1 toples (sekitar 300 g)
Bawang - 1 buah.
Acar mentimun - 2-3 buah.
Kentang jaket - 4-5 pcs.
Krim asam - 200 gram.
Garam, rempah-rempah - secukupnya
Dil

Lewatlah sudah hari-hari ketika salad dianggap sebagai hidangan sayuran dan rempah-rempah yang dibumbui minyak bunga matahari atau mayones.

Jika sebelumnya hidangan utama diolah dari jamur dan kentang hidangan makan siang, lalu masuk masakan modern Anda cukup menemukan salad dengan kentang dan jamur, yang Anda tambahkan bahan yang berbeda dan itu tidak mengisi bahan bakar mayones sederhana, dan berbagai macam saus.

Sejujurnya, sulit membayangkan betapa laparnya Anda untuk memesan hidangan utama dengan salad seperti itu. Hanya jika porsinya sangat kecil.

Persiapan

Kami menyarankan untuk mencoba salah satu resep salad ini dengan jamur goreng, kentang, dan acar.

Cuci kentang hingga bersih dengan sikat dan rebus di kulitnya.
Potong bawang bombay menjadi kotak kecil.
Tiriskan rendaman jamur dan potong jamur menjadi beberapa bagian.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama beberapa menit.
Tambahkan jamur ke bawang dan goreng lagi selama 5-7 menit.
Potong kentang dan mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus.
Cincang halus adasnya.
Kocok krim asam sampai berbusa.
Tempatkan semua bahan yang disiapkan untuk salad dalam satu mangkuk dan bumbui dengan krim asam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda.

Jika Anda tidak berencana menyajikan seluruh salad, lebih baik jangan langsung mendandaninya. Sisihkan dalam mangkuk salad kuantitas yang dibutuhkan salad dan bumbui saja. Dengan cara ini, produk tidak akan mengeluarkan sarinya dan salad Anda tidak akan “mengambang” keesokan harinya.

Anda bisa menggunakan krim sebagai pengganti krim asam, sehingga rasa saladnya akan lebih lembut dan creamy. Sebaiknya bahan-bahannya masih hangat saat dibalut, agar salad lebih cepat meresap.

Jika Anda tidak menggunakan garam dalam salad ini Jika Anda mengasinkan mentimun dan tidak menggoreng jamur, rasanya akan menjadi lebih tajam. Dengan cara ini hidangan akan berubah menjadi camilan yang enak.

Salad jamur dengan kentang dan ayam

Setelah matang salad jamur dengan kentang dan ayam resep berikutnya, Anda pasti tidak akan memikirkan apa yang harus dimasak sebagai hidangan pertama. Berkat komposisinya, ternyata lebih dari mengenyangkan, meski porsinya kecil.

Kita akan butuh:

Kentang - 2-3 buah.
Dada ayam- 1 buah.
Bawang - 3 buah.
Jamur segar - 400 g.
Keju - jenis dan jumlah sesuai selera Anda
mayones

Persiapan

Cuci kentang di kulitnya secara menyeluruh dengan sikat dan masak.
Dinginkan sedikit kentang rebus, kupas dan segera haluskan.
Biarkan payudara matang. Jika daging hampir matang, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Selama memasak, tambahkan daun salam dan merica ke dalam air, sebaiknya allspice.
Setelah daging matang dan dingin, potong dadu kecil.
Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan cincang potongan besar jamur dan goreng sampai semua air dari jamur menguap.
Parut keju di parutan kasar.

Setelah semua bahan disiapkan, tinggal memilih cara menyajikan salad. Anda cukup mencampurkannya ke dalam mangkuk salad dan membumbuinya dengan mayones, atau Anda bisa menambahkannya tampilan meriah dan membuatnya terkelupas. Jika Anda memilih opsi kedua, mari kita mulai menata baris dalam urutan berikut:

lapisan pertama adalah kentang, diolesi mayones;
lapisan kedua adalah fillet ayam. Kami juga melumasinya dengan mayones, merica, dan sedikit garam;
lapisan ketiga - jamur dengan bawang dan sejumlah kecil mayones, Anda bisa menambahkan sedikit garam;

Keju parut akan berfungsi sebagai hiasan dan lapisan terakhir. Yang tersisa hanyalah menghias salad dengan bumbu atau cincin paprika. Tapi sebaiknya lakukan ini saat disajikan agar sayurannya tidak layu. Sementara itu, masukkan salad jamur dengan kentang dan keju ke dalam lemari es dan biarkan meresap.

Sebagai percobaan, Anda bisa mencoba bukan daging ayam, melainkan daging sapi muda, misalnya. Dalam hal ini, tidak disarankan makan salad seperti itu untuk makan malam - perut Anda tidak akan berterima kasih. Dan secara umum, hidangan dengan jamur tidak boleh dimakan sebelum tidur, karena terlalu lama dicerna.

Namun jika Anda membuat salad dengan kentang dan jamur bukan dengan keju, melainkan dengan telur, maka rasanya justru akan menjadi lebih ringan.

Champignon digunakan dalam resep ini, karena memang begitu produk yang terjangkau baik dari segi harga maupun kualitas. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli jamur lain, Anda bisa melakukannya. Yang utama adalah yakin dengan kualitas produk yang dibeli.

Jangan pernah membeli jamur dari orang asing atau memetiknya sendiri jika Anda hanya mengetahui jamur dari buku. Keinginan untuk mencicipi nyata jamur hutan bisa dimengerti, tapi kesehatan lebih penting.

Ambang batas yang besar liburan keluarga mengumpulkan semua kerabat di meja bersama berubah menjadi mimpi buruk bagi nyonya rumah. Tetap saja! Bagaimanapun, ibu mertua yang tegas, saudara ipar perempuan yang penuh perhatian, teman masa kecil suaminya yang hampir ideal (sekali lagi dari sudut pandang ibu mertua yang sama), bibi yang berpengalaman, nenek yang bijaksana akan datang. Tidak, nyonya rumah senang melihat semua orang. Saya hanya benar-benar ingin tidak kehilangan muka, tetapi untuk memberi kejutan, untuk pamer, menjadi semacam koki tak tertandingi yang tahu cara mengejutkan wanita pemilih. Sang suami telah membersihkan sejak pagi, dan wanita malang itu dengan tergesa-gesa membuka-buka buku masak, mencari resep unik di internet. Berhenti! Mengapa menemukan kembali roda? Bagaimanapun, Anda bisa melakukannya salad super dari yang biasa, bahan sederhana, tusuk dagingnya (semua orang selalu senang dengan shish kebab), keluarkan makanan lezat dari tempat sampah, kolak buatan sendiri– dan para tamu pasti akan senang. Resep salad dengan jamur dan kentang bisa dimainkan berbagai pilihan: sarang burung, piramida puff, kroket lezat. Jiwa sudah tenang, tinggal memilih resep yang tepat.

Salad dengan jamur selalu dijunjung tinggi oleh orang Rusia, dan hadiah dari hutan lebih dari sekali membantu di masa-masa sulit. Hal ini terutama terlihat pada hari-hari puasa, padahal makanan yang dimakan hanyalah cendawan, jamur madu, jamur porcini, dan chanterelles. Alam telah melakukan yang terbaik: makhluk-makhluk ini termasuk banyak sekali mineral yang bermanfaat, unsur mikro, vitamin. Mereka membantu menghilangkan kolesterol, membantu mereka yang memiliki masalah usus, dan menormalkan kadar gula. Singkatnya, ini kreasi unik alam. “Teman” kedua adalah kentang. Meskipun dia muncul di Rusia cukup terlambat, dia berhasil memenangkan cinta, rasa hormat, dan kehormatan orang biasa. Saat ini, setiap keluarga tidak dapat membayangkan menunya tanpa kentang goreng atau kentang tumbuk, dan pai isian kentang dapat ditempatkan dengan aman di bagian atas alas kuliner. Salad dengan jamur dan kentang menggabungkan dua produk favorit Rusia. Hasil - hidangan lezat, yang perlu dicoba semua orang.

Favorit oleh banyak orang hidangan makanan ringan Sayangnya, “sarang belibis” tidak selalu berhasil. Apa alasannya? DI DALAM persiapan yang tepat, penyerahan? Mari kita coba memberi tahu Anda versi masakan kami:

Ini adalah salad kentang dan jamur, jadi Anda perlu menyiapkan bahan utamanya. Jamur Porcini dicuci bersih, dikupas, dicincang, dan dimasukkan ke dalam wajan panas. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, uapkan semua sisa cairan.
Segera setelah ayam siap, angkat, dinginkan, dan sobek daging menjadi serat-serat kecil tipis dengan tangan. Garam sedikit dan hancurkan dengan allspice.
Tempatkan kentang untuk digoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur yang banyak. Stik kentang akan menjadi renyah dan kering.
Potong mentimun segar menjadi irisan tipis, rebus telur, parut di parutan kasar, potong kecil-kecil Keju keras potong dadu. Segera taruh 3 butir telur dan parut sebagian keju di parutan halus.
Campur bahan (kecuali sedotan goreng), olesi dengan mayonaise. Letakkan beberapa lembar daun selada di atas piring lebar dan letakkan makanan di atasnya.
Campur kuning telur dengan keju, tambahkan sedikit saus, gulung menjadi bola-bola, beri bentuk oval - ini adalah telur burung masa depan. Tempatkan putih telur yang sudah dihaluskan di sisi hidangan pembuka, biarkan bagian tengah piring “telanjang”.
Tempatkan di tengah kentang goreng, memberinya bentuk sarang. Tempatkan daun peterseli di dalam rumah, tiru rumah burung yang nyaman. Sentuhan akhir– tata yang kecil dengan hati-hati telur keju untuk burung puyuh.

Tip kecil. Anda bisa meletakkan dasar salad dengan jamur, karena beberapa burung bersarang di rerumputan. Untuk sarangnya sendiri bisa anda gunakan kentang siap pakai kentang goreng, sedotan atau keripik goreng, namun tidak bisa dibandingkan dengan bahan buatan sendiri. Jika tidak ada hasil hutan putih, Anda bisa menggunakan champignon, jamur tiram, dan chanterelles. Syarat utamanya: jamur harus digoreng, peringatan lainnya cairannya sudah menguap seluruhnya, salad kentangnya harus agak kering.

Kartun lama tentang gadis Alice yang menemukan dirinya di Negeri Ajaib disukai banyak orang. Pasti semua orang ingat ungkapan Ratu Merah tentang bermain kroket. Landak malang segera menjadi bola permainan, dan landak malang menjadi tongkat flamingo merah muda. Baru sekarang kentang dengan jamur akan muncul dalam bentuk bola-bola. Persiapan hidangan yang luar biasa akan menjadi seperti ini:

kentang dipanggang dalam kertas timah. Tipnya adalah dengan memasukkan sepotong kecil lemak babi ke dalam cangkang mengkilap dan memberi sedikit garam pada umbinya;
dinginkan bola-bola yang dipanggang, kupas, haluskan dengan garpu, potongan lemak babi atau bacon bisa dicincang halus, nanti menjadi isian;
Masukkan champignon ke dalam wajan panas, uapkan cairan pahitnya, lalu tambahkan sepotong mentega. Jamur akan siap hanya jika warnanya sudah krem gelap. Dinginkan, haluskan dengan blender hingga menjadi remah-remah halus;
rebus 5 - 6 butir telur. Putihnya akan digunakan untuk hiasan, dan kuningnya akan dibutuhkan untuk salad itu sendiri;
akut wortel korea cincang halus, peras air garamnya dengan tangan Anda;
Parut keju hingga halus, ini akan berfungsi sebagai penutup hidangan;
campur jamur, kentang, wortel, kuning telur. Tempatkan lemak babi cincang di dalamnya dan bentuk menjadi bola-bola.

Prosesnya sendiri selesai, taburi “peralatan olah raga” yang sudah jadi dengan keju dan sajikan. Versi kedua dari hidangan yang sama akan sedikit berbeda. Bentuk bola-bolanya akan sama, namun penyajiannya akan panas dengan kuahnya. Goreng sesendok tepung yang sudah diayak dalam wajan. Perhatikan warnanya dengan cermat. Aduk bahan terus-menerus untuk mendapatkan warna krem yang lembut. Tuang ke dalam gelas dalam aliran tipis krim kental, aduk rata, tambahkan Pala, jintan, garam, merica, dill kering. Masak hingga adonan menjadi kental. Tempatkan bola-bola yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan saus di atasnya, taburkan keju di atasnya, dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Terlalu lama berada di dalam oven dapat menyebabkan bola menjadi terlalu matang. Untuk bedak, yang terbaik adalah memilih variasi lembut keju mozzarella, langsung larut, terbentuk kerak yang lezat. Anda perlu mengotak-atik kentang: versi rebus tidak akan cocok di sini. Memanggang dalam oven Ini akan memberikan produk yang rapuh dan juga meningkatkan rasa kentang.

Camilan berlapis

Banyak orang juga menyukai kentang. Salad ini bagus karena banyak komponen yang dapat digunakan, mengubah hidangan menjadi mahakarya rasa dan imajinasi yang nyata.

Salad kentang dengan jamur akan terdiri dari berbagai macam jamur. Goreng jamur porcini hingga matang minyak zaitun, taburi dengan ramuan Provençal. Keluarkan champignon yang sudah diasinkan dari air garam, potong-potong, tuangkan di atas campuran jus lemon dan minyak sayur, lalu tiriskan cairannya. Rendam bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian dengan air garam yang sama. Asin mentimun barel kupas, potong tipis-tipis, masukkan ke dalam saringan. Sosis asap potong-potong, rebus telur. Mulailah menata salad di piring lebar. Kentang akan menjadi dasarnya, lalu datang jamur goreng, bawang bombay, telur, mentimun, sosis, acar champignon. Lumasi semua lapisan dengan mayones.

Saus yang dibeli di toko sangat bervariasi, Anda bisa memilih yang ringan. Kebanyakan orang lebih menyukai mayones dengan lemak sedang, tapi tidak ada menyimpan produk tidak bisa dibandingkan dengan mayones buatan sendiri. Ini memasak cukup cepat. Untuk melakukan ini, Anda harus mencampurnya kuning telur, mustard, jus satu lemon, garam, merica, sayur minyak mentah. Kocok dengan mixer hingga adonan berubah warna menjadi putih massa tebal. Saus buatan sendiri Ternyata sangat kaya, memuaskan, berlemak dan enak. Kandungan kalorinya bisa dikurangi. Untuk melakukan ini, porsi minyak sayur harus dikurangi setengahnya, asamnya juga diatur secara independen. Kalau mau kuahnya yang manis tinggal ditambah saja mustard Perancis bukannya pakaian Rusia yang kuat seperti biasanya.

Ada banyak pilihan salad dengan kentang dan jamur. Rasa asin diperoleh dari acar mentimun, zaitun, dan lemon. Pedasnya berasal dari rempah-rempah Korea. Dan kehadiran daging asap hanya akan menyempurnakan hidangan pembuka. Pilihan ada di tangan koki.