Apa yang bisa Anda masak dari terong besar? Hidangan terong

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan yang sangat sederhana dan “cepat” dari terong. Jika Anda menginginkan sesuatu yang pedas, enak, namun sederhana, yang “biru kecil” lebih baik daripada sayuran lainnya. Mereka cocok untuk meja sehari-hari dan hari libur, sebagai hidangan pembuka dan lauk ringan.

Memasak terong dalam wajan akan memakan waktu minimal. Bahkan dengan minyak yang digunakan untuk menggoreng sayuran, hidangan tersebut akan menjadi makanan diet, karena kandungan kalori terong rendah. Anda bisa menyajikan "yang biru" goreng dengan daging, ikan, unggas, dan bahkan sereal rebus. Mereka cocok dengan sayuran, bumbu, dan keju.

Terong dalam wajan - prinsip memasak umum

Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Pertama-tama, hilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas sayuran ini. Kulit buah yang terlalu matang rasanya pahit, jadi Anda perlu menggunakan terong muda, atau memotong kulitnya dan juga merendam daging terong dalam air asin.

Buah-buahan harus dicuci, dipotong kulitnya, potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan atau kubus (tergantung resepnya) dan tambahkan air asin (satu sendok teh garam per setengah liter air). Setelah 20 menit, tiriskan airnya, letakkan irisan di atas tisu dan keringkan. Selain karena garam akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran, garam juga akan membuat terong lebih elastis. Saat menggoreng, irisan yang diolah dengan cara ini akan menyerap lebih sedikit minyak.

Ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan. Bumbui irisan terong dengan sedikit garam dan diamkan selama 15-20 menit. Lalu bilas air dingin, keringkan dan gunakan sesuai resep.

Terong dalam wajan dengan bawang putih

Salah satu kombinasi yang paling sukses adalah gorengan terong pedas dengan bawang putih. Bagaimana cara memasak terong dalam wajan - enak dan cepat? Anda membutuhkan bahan-bahan minimal dan hanya setengah jam waktu luang.

Bahan-bahan:

Empat terong ukuran sedang;

Empat siung bawang putih;

Dua telur;

Lada dan bumbu sesuai selera Anda;

Musiman rempah segar untuk menghias hidangan (peterseli, kemangi, adas);

Minyak untuk penggorengan.

Metode memasak:

Potong terong menjadi lingkaran dan rendam.

Keringkan dengan handuk kertas.

Kocok telur dengan garam, lada hitam, paprika atau bumbu lainnya sesuai selera. Dill kering dan peterseli juga enak.

Celupkan irisan sayuran ke dalam telur kocok dan masukkan ke dalam penggorengan.

Goreng selama 4 menit di setiap sisi.

Tempatkan lingkaran yang sudah jadi di atas handuk kering untuk menyerap lemak berlebih.

Parut siung bawang putih atau lewati alat press.

Cincang herba segar hingga halus.

Letakkan terong di piring, olesi setiap lingkarannya sebagian kecil bubur bawang putih, taburi bumbu.

Terong dalam wajan dengan jamur liar

Memasak terong dalam wajan bersama bawang bombay dan jamur tidaklah sulit. Hanya dalam 30-40 menit, Anda bisa menyajikan yang “biru” harum dengan tumisan bawang bombay dan jamur.

Bahan-bahan:

Tiga terong muda;

Dua ratus gram jamur liar (bisa diganti champignon segar atau jamur madu beku);

Tiga telur;

Empat siung bawang putih;

Seikat dill (atau satu sendok makan herba kering);

Bawang Sedang;

Lada atau campuran paprika, garam (secukupnya).

Metode memasak:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.

Cincang bawang putih hingga halus dengan pisau.

Siapkan terong dengan memotongnya menjadi kubus dan menghilangkan rasa pahitnya.

Kocok telur dengan garam dan merica.

Masukkan potongan terong ke dalam rendaman telur dan biarkan selama 40 menit. Aduk dua kali untuk melapisi sayuran campuran telur.

Kupas jamur, cuci cepat, potong kecil-kecil.

Panaskan wajan, masukkan irisan terong dan goreng sambil diaduk selama lima menit.

Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam penggorengan dan goreng lagi selama sepuluh menit, jangan lupa diaduk. Garam daging panggang secukupnya dan tambahkan bumbu (opsional).

Peras bawang putih melalui mesin press.

Masukkan bawang putih ke dalam penggorengan bersama terong yang sudah disiapkan, tutup, dan matikan api.

Setelah dua menit, terong yang dimasak dalam wajan bisa disajikan.

Hiasi hidangan di piring dengan bumbu cincang halus (segar atau kering).

Terong kembung dalam wajan dengan tomat

Yang "biru" juicy dengan rasa asam yang luar biasa dan aroma bawang putih yang pedas – sebuah mahakarya yang nyata seni Kuliner. Namun, Anda bisa memasak terong dalam wajan - enak dan cepat - menggunakan resep ini tanpa kesulitan apa pun. Tata letak yang menarik (berlapis) membuat hidangan ini cocok untuk digunakan meja pesta.

Bahan-bahan:

Lima terong kecil;

Tiga tomat

Empat siung bawang putih;

Seratus gram mayones;

Minyak untuk penggorengan;

Tanaman hijau untuk dekorasi (opsional).

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan, bumbui dengan garam dan keringkan.

Mempersiapkan saus bawang putih: potong bawang putih melalui mesin press atau dengan pisau, campur dengan mayones.

Potong tomat menjadi irisan.

Cuci sayuran dan potong dengan pisau.

Goreng terong dalam minyak panas hingga kerak emas.

Tempatkan lingkaran di atas piring datar lebar dalam satu lapisan.

Oleskan saus pada lapisan pertama dan letakkan irisan tomat di atasnya.

Ulangi lapisan terong dan tomat.

Potong sayuran dan hiasi hidangannya.

Terong dalam wajan dengan keju

Satu lagi yang enak hidangan liburan– roti gulung berbahan dasar gorengan “biru”. Bagaimana cara memasak terong dengan cepat - enak dan cepat? Yang Anda butuhkan hanyalah sedikit mozzarella dan tomat segar.

Bahan-bahan:

Tiga terong berukuran sedang;

Empat tomat;

Dua ratus gram mozzarella (bisa diganti dengan keju jenis lain);

Empat siung bawang putih;

Tiga ratus gram campuran mayones dan bawang putih (diambil dalam proporsi yang sama);

Lada, garam;

Tidak cukup untuk menggoreng.

Metode memasak:

Potong terong menjadi irisan tipis, hilangkan rasa pahitnya.

Dalam wajan panas, goreng irisan terong di kedua sisinya.

Potong keju menjadi irisan tipis kecil.

Potong bawang putih.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Campur keju dan bawang putih dengan krim asam dan saus mayones.

Letakkan sesendok campuran keju-bawang putih, satu kubus tomat di ujung piring terong goreng, dan gulung semuanya menjadi gulungan.

Terong dalam wajan dengan saus Cina

Resep yang menarik terong goreng dengan Cina sambal pedas diciptakan untuk pecinta masakan oriental. Hidangan ini bisa dimakan dingin dan panas.

Bahan-bahan:

Dua terong besar;

Empat siung bawang putih;

Dua sendok makan pati;

Sepotong jahe segar(2-3 cm dari tulang belakang);

Dua sendok teh biji wijen;

Dua ratus mililiter kecap;

Dua sendok teh cuka beras;

adas bintang satu;

Satu sendok makan gula;

Setengah sendok teh kayu manis bubuk;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Setengah sendok teh minyak wijen.

Metode memasak:

Kupas terong, potong dadu, rendam dalam air asin.

Gulingkan terong kering ke dalam tepung kanji.

Panaskan minyak (3-4 sendok makan) lalu goreng kubus hingga warna emas.

Letakkan potongan terong yang renyah di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Siapkan saus ( nama asli"suan")

Buang kulit dari akar jahe dan parut parutan halus.

Tuang kecap asin ke dalam panci, cuka beras, tambahkan gula pasir, masukkan bumbu halus dan jahe parut.

Didihkan dan kurangi setengahnya (ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit).

Saus siap saring, tuang sedikit minyak wijen, kocok dengan handwhisk dan dinginkan.

Goreng biji wijen dalam wajan kering (warnanya akan berubah menjadi keemasan).

Letakkan potongan terong goreng di piring, taburi biji wijen, dan tuangkan saus.

Terong dalam wajan dengan sayuran

Tidak sulit memasak terong dalam wajan ditemani sayuran tradisional: kubis, tomat, wortel, kentang. Hidangannya sederhana, ringan, rendah kalori, dan sangat sehat. Ini pilihan bagus makan siang untuk hari puasa.

Bahan-bahan:

Tiga terong ukuran sedang;

Tiga ratus gram kubis (Anda bisa menggunakan kembang kol sebagai pengganti kubis putih);

Tiga tomat;

Bawang besar;

Tiga kentang;

Satu wortel berukuran sedang;

Minyak sayur.

Metode memasak:

Potong terong kotak besar, tambahkan garam dan sisihkan.

Kupas kentang dan potong dadu dengan ukuran yang sama.

kubis putih potong kotak (bongkar yang berwarna menjadi bola-bola kecil).

Panaskan wajan dan goreng secara berurutan (secara terpisah) dalam minyak: pertama kubis, lalu kentang, dan terakhir terong. Sayuran harus digoreng secukupnya, tetapi tidak matang sempurna (goreng selama 7-10 menit). Tempatkan mereka berlapis-lapis di dalam wajan.

Parut wortel di parutan halus, potong bawang bombay sehalus mungkin.

Siapkan penggorengan bawang bombay dan wortel.

Masukkan tomat cincang halus ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan penutup yang rapat.

Tuangkan saus tomat-wortel di atas sayuran utama yang kembung dan masak hingga mendidih kesiapan penuh dengan api kecil selama 50-60 menit.

Bagi rebusan ke dalam piring dan sajikan.

Terong dalam wajan - trik dan tips bermanfaat

Terong sebaiknya hanya digoreng dengan minyak panas. Jika kurang panas, irisan akan menempel di dasar.

Untuk menggoreng dalam wajan, lebih disukai terong muda dengan kulit halus. Sayuran seperti itu tidak terlalu pahit, dan kulitnya tidak perlu dipotong.

Spesimen yang terlalu matang akan dikupas. Agar lebih mudah menghilangkannya, Anda bisa merebus yang “biru kecil” dengan air mendidih.

Jika badan atau ujung terong ditutupi bintik-bintik gelap yang tidak sedap dipandang, sebaiknya sayuran ini tidak dimakan.

Terong goreng menyerap sejumlah besar gemuk, jadi harus dihilangkan dengan serbet. Jika Anda menggunakan minyak yang sudah tua, tengik, atau berkualitas rendah, Anda dapat merusak rasa dan bau terong.

Bagaimana cara memasak yang berwarna biru? Sebelum menjawab pertanyaan yang diajukan, perlu dijelaskan apa arti umum istilah ini. Faktanya, banyak ibu rumah tangga yang akrab dengan sebutan terong. Dalam hal ini, dalam artikel selanjutnya kami memutuskan untuk juga menggunakan kata ini.

Informasi umum tentang sayuran

Sebelum kita berbicara tentang cara memasak yang berwarna biru, kami harus memberi tahu Anda apa sebenarnya produk tersebut. Terong merupakan sayuran yang cukup umum di negara kita. Bisa diasinkan, direbus, direbus, digoreng, dan bahkan dipanggang. Namun, perlu dicatat bahwa sayuran seperti itu seringkali terasa pahit. Untuk menghilangkan rasa tidak enak, Anda perlu memotongnya menjadi irisan yang diinginkan lalu merendamnya dalam air asin selama setengah jam (harus ada sekitar 2 garam per 1 gelas cairan). Sebagai hasil dari tindakan seperti itu, semua rasa pahit dari terong akan hilang. Namun sebelum menggunakannya, pastikan untuk membilasnya hingga bersih. air bersih. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan hidangan yang terlalu asin.

Bagaimana cara memasak yang biru dengan bawang putih dan keju?

Terong adalah sayuran serbaguna, yang tidak hanya menjadi hidangan kedua yang lezat atau persiapan untuk musim dingin, tetapi juga camilan biasa. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

mayones krim asam berkalori tinggi - 110-120 g;
terong muda dan tidak terlalu besar - 3-5 buah;
siung bawang putih - 2-4 buah;
tepung terigu - gelas (untuk menggulung produk).

Pra-perawatan sayuran biru

Setelah mempelajari resep cara memasak blueberry dengan bawang putih, sebaiknya Anda mengolah semua sayuran dengan cermat. Mereka perlu dicuci dan kemudian dipotong memanjang menjadi piring yang tidak terlalu tebal. Selanjutnya, disarankan untuk merendam terong dalam air garam untuk menghilangkan rasa pahitnya semaksimal mungkin.

Membuat isian keju dan bawang putih yang lezat

Bagaimana cara memasak yang berwarna biru dengan enak agar Anda bisa menyajikannya dengan aman sebagai camilan yang beraroma? Untuk melakukan ini, Anda perlu memarut siung bawang putih, baik keras atau di parutan kecil, lalu mencampurkannya dengan bumbu cincang halus dan mayones krim asam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan pasta yang cukup kental. Jika ternyata terlalu cair, Anda perlu menambahkan sedikit keju parut lagi. Jika tidak, isinya mungkin melebihi makanan pembuka.

Menggoreng sayuran dengan minyak bunga matahari

Mengingat betapa nikmatnya memasak yang berwarna biru sebagai camilan beraroma, sebaiknya goreng irisan terong dengan baik. Mereka perlu digulung dalam tepung, dan kemudian diolah dalam wajan, setelah dituangkan ke dalamnya minyak sayur. Untuk menyingkirkannya lemak berlebih setelah perawatan panas, disarankan untuk meletakkan sayuran di atas tisu dan membiarkannya dalam keadaan ini selama beberapa menit. Jika ini tidak dilakukan, camilannya mungkin menjadi terlalu berminyak.

Proses pembentukan hidangan panas

Bagaimana cara memasak yang berwarna biru, atau lebih tepatnya, camilan darinya? Caranya, letakkan piring terong goreng di piring datar, lalu oleskan isian kental di atasnya. Selanjutnya sayur harus dibungkus dengan gulungan, agar tidak terbuka harus ditusukkan pada tusuk sate. Makanan pembuka lainnya harus diatur dengan cara yang sama.

Bagaimana cara menyajikannya dengan indah kepada para tamu?

Sekarang Anda tahu cara memasak yang berwarna biru isian bawang putih. Untuk menyajikan camilan seperti itu meja makan, perlu diletakkan di atas piring datar, disarankan untuk dialasi dengan daun selada hijau segar terlebih dahulu. Ngomong-ngomong, untuk kecantikan, Anda juga bisa meletakkan buah zaitun utuh atau buah zaitun hitam di antaranya.

dalam oven

Jika Anda tidak tahu hidangan panas asli apa yang akan disajikan kepada tamu Anda, sebaiknya gunakan resep yang dijelaskan di bawah ini. Perahu terong panggang adalah makan siang yang sempurna, yang tidak dapat ditolak oleh anggota keluarga Anda.

Jadi, kami akan memberi tahu Anda cara memasak yang biru dengan tomat. Anda perlu membeli:

krim asam mayones - sekitar 110-120 g;
terong muda (tidak terlalu besar) - 3-5 pcs;
tomat lunak - 2-4 buah;
adas segar - beberapa tangkai;
bawang - 1 potong kecil;
keju keras atau olahan - 80-90 g;
minyak sayur tidak berbau - gunakan sesuai kebijaksanaan;
garam, merica - gunakan secukupnya.

Mempersiapkan sayuran biru

Di mana memulainya? Bagaimana cara memasak yang biru di dalam oven? Caranya, ambil beberapa terong muda, cuci bersih, lalu buang batang dan pusarnya. Selanjutnya, Anda perlu memotong sayuran menjadi dua (memanjang) dan membuang intinya. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, Anda akan mendapatkan semacam "perahu". Pada saat yang sama, kita tidak boleh membuang bagian tengahnya, karena kita membutuhkannya untuk membuatnya isian yang lezat.

Mempersiapkan isian tomat

Setelah menyiapkan “perahu terong”, Anda dapat mulai menyiapkan isinya dengan aman. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya dengan halus tomat lembut, tambahkan potongan inti sayuran ke dalamnya, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan adas. Setelah semua bahan tercampur, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Membentuk piring sebelum dipanggang di oven

Untuk membuat makan siang seperti itu, Anda harus mengambil loyang, olesi permukaannya dengan minyak dan taruh “perahu terong” yang dibumbui garam. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan isian di setiap sayuran, olesi dengan lapisan mayones di atasnya dan letakkan irisan tipis keju keras atau keju olahan.

Perawatan panas

“Perahu” yang sudah dibentuk harus ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan disimpan pada suhu 200 derajat selama 20-25 menit. Selama waktu ini, keju biru akan menjadi sangat lembut, dan keju akan meleleh dan menutupi seluruh hidangan dengan lapisan kulit mengilap yang menggugah selera.

Sajikan tepat di meja

Setelah perlakuan panas, terong harus diletakkan dengan hati-hati di piring dangkal dan segera disajikan ke meja. Disarankan untuk menyantap hidangan ini dengan roti dan salad sayuran segar.

Bagaimana cara memasak yang biru dengan gaya Georgia?

Seperti disebutkan di atas, Anda benar-benar bisa memasak hidangan apa pun dari terong. Ya, orang Georgia Masakan nasional merekomendasikan membuat buglama yang lezat dan lezat menggunakan sayuran ini. Anda bisa menyiapkan hidangan ini kompor, dan dalam slow cooker. Pada artikel ini kita akan menggunakan perangkat kedua.

Nah, mengingat cara memasak yang berwarna biru di slow cooker, sebaiknya siapkan bahan-bahan berikut ini:

terong muda - 4 buah;
paprika - beberapa potong;
umbi kentang - 2 buah;
domba di tulang - 600 g;
kaldu daging - beberapa gelas;
bawang segar pedas - beberapa potong;
tomat merah lembut - 2 buah;
wortel berair - 1 pc.;
cabai - 1 polong;
siung bawang putih - 3 buah;
kemangi segar - 4 tangkai;
peterseli dan daun ketumbar - masing-masing satu ikat;
hop-suneli, garam - gunakan secukupnya.

Proses memasak

Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda perlu mengupas semua sayuran lalu memotongnya menjadi lingkaran dan setengah cincin. Domba harus diparut potongan besar, masukkan ke dalam slow cooker dan goreng dalam mode memanggang selama setengah jam. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan irisan sayuran di atas daging satu per satu, membumbuinya dengan bumbu dan rempah segar, lalu tuangkan kaldu dan didihkan dalam mode yang sesuai selama sekitar satu jam.

Porsi

Setelah program selesai, Anda perlu menambahkan bawang putih parut, lalu terus memanaskannya selama 10 menit. Selanjutnya, buglama harus diletakkan di piring dan disajikan kepada para tamu bersama dengan lavash.

Terong ala Korea

Sekarang kita akan menemukan cara lain untuk memasak yang berwarna biru - dalam bahasa Korea. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli:

terong muda - 2-4 buah;
siung bawang putih - 3 buah;
kecap - 3 sendok besar;
bawang hijau - seikat;
lemon - ½ buah;
gula - sendok pencuci mulut;
merica bubuk merah, garam - gunakan secukupnya;
biji wijen panggang - sendok pencuci mulut.

Proses pembuatan snack pedas

Terong harus dipanggang dalam oven sampai empuk dan tidak lembek. Selanjutnya, mereka perlu dipotong menjadi batangan yang cukup besar. Setelah itu, tambahkan bawang putih cincang dan bawang hijau. Tuang kecap ke dalam mangkuk yang sama dan peras jus lemon. Terakhir, salad perlu dibumbui dengan bumbu dan biji wijen. Setelah semua bahan tercampur, diamkan selama dua jam dan sajikan.

Menyiapkan acar terong

Bagaimana cara memasak yang berwarna biru seperti jamur? Untuk melakukan ini, mereka harus diasinkan dengan benar.

Jadi, kita membutuhkan:

air yang disaring - 2 gelas;
terong - 3-5 buah;
cuka meja - ½ gelas;
daun salam - 3 buah;
garam - satu sendok besar;
minyak sayur tidak berbau - segelas;
lada hitam allspice - 5 kacang polong;
bawang putih - beberapa siung;
bawang bombay 2 buah.

Proses pengawetan

Untuk menyiapkan camilan ini, terong perlu dikupas dan dipotong-potong. Selanjutnya, mereka harus digoreng dengan minyak sayur. Bawang merah dan bawang putih harus dicincang halus. Setelah ini, Anda perlu mengambil mangkuk dan secara bergantian menambahkan lapisan terong, lapisan bawang putih, bawang merah, dll ke dalamnya.

Dari sisa bahan Anda perlu membuat air garam, lalu menuangkannya ke semua sayuran. Terong harus disimpan dalam bumbu ini selama 4-5 jam, lalu dipindahkan ke stoples dan disterilkan di atas kompor selama kurang lebih 25 menit. Selanjutnya, wadahnya perlu digulung.

Terong Kaviar

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan kaviar biru. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyampaikan kepada Anda resep rinci dari benda kerja ini. Untuk ini kita membutuhkan:

wortel berair - 5 buah;
terong muda - 10 buah;
paprika- 5 buah.;
umbi - 5 buah;
tomat - 1 kg;
minyak sayur tidak berbau - tambahkan secukupnya;
rempah-rempah - tambahkan sesuai selera.

Metode memasak

Bagaimana cara memasak kaviar biru dengan cepat? Untuk melakukan ini, Anda harus mematuhi persyaratan berikut.

Terong harus dicuci bersih, dipotong pusar dan batangnya, lalu dipotong dadu dan disimpan dalam air garam selama 35 menit. Selanjutnya, sayuran perlu dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir.
Kepala bawang, paprika manis dan tomat lembut harus dicuci bersih lalu dipotong satu per satu menjadi kubus yang tidak terlalu besar. Sedangkan untuk wortel, disarankan untuk memarutnya secara terpisah.

Setelah mengolah sayuran utama secara menyeluruh, Anda harus mengambil panci yang dalam dan panaskan di atas kompor sebanyak mungkin, setelah menambahkan minyak sayur. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam lemak mendidih dan goreng hingga transparan. Setelah itu, Anda perlu menambahkan wortel parut, paprika manis, terong dan tomat ke dalam sayuran emas. Setelah bahan tercampur, masak dengan api kecil selama kurang lebih 35 menit. Setelah itu, produk harus dibumbui dengan bumbu.

Akhirnya siap terong Kaviar harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Dianjurkan untuk menyimpan benda kerja seperti itu ruang pendingin, pantry atau ruang bawah tanah, yaitu di ruangan yang sejuk. Anda bisa makan kaviar terong dengan roti atau menambahkannya ke beberapa lauk pauk.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, Anda benar-benar bisa membuat hidangan apa pun dari hidangan biru, termasuk makanan ringan yang beraroma dan persiapan untuk musim dingin. Hal utama adalah menghilangkan rasa pahit dalam proses menyiapkan sayuran tersebut. Jika tidak hidangan siap saji itu tidak mungkin untuk digunakan.

Perlu diperhatikan juga bahwa semakin muda terong, semakin lembut kulitnya. Apalagi sayuran berukuran sedang selalu menjadi camilan paling empuk dan empuk. Itu sebabnya kami merekomendasikan hanya menggunakan produk muda dan baru dipetik.

Terong, karena potasium yang dikandungnya, dipercaya memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh. Bukan tanpa alasan jika di Timur disebut sayuran panjang umur dan dianjurkan untuk dimakan secara teratur oleh orang lanjut usia. Selain itu, terong juga rendah kalori: hanya 24 kkal per 100 gram produk. Pada saat yang sama, mereka membantu membersihkan usus. Apa yang Anda perlukan jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda.

Namun terkadang manfaat pun bukanlah sebuah argumen. Banyak ibu rumah tangga bahkan saat ini menganggap terong terlalu berubah-ubah: warnanya menjadi hitam atau rasanya pahit. Meskipun masalah ini mudah untuk dihindari.

Sebelum dimasak, rendam terong dalam air asin selama setengah jam. Lalu bilas. Ini akan menghilangkan rasa pahit pada sayuran.
Jika Anda menyiapkan kaviar, jangan memasukkan terong ke dalam penggiling daging atau memotongnya dengan pisau logam. Hal ini dapat memberikan sisa rasa yang tidak enak pada hidangan. Giling yang berwarna biru dengan pemotong keramik atau kayu.
Agar terong tidak menyerap banyak lemak saat digoreng, rebus terlebih dahulu dengan air mendidih.
Agar dagingnya tidak menghitam, masak terong dengan api besar.
Jika ingin irisan atau mug terong tidak kehilangan bentuknya saat dimasak, jangan dikupas.

Moussaka

jabiru/Depositphotos.com

Ini adalah hidangan tradisional Balkan dan Timur Tengah yang terbuat dari terong dan daging cincang. Enak dan sangat mengenyangkan.

Bahan-bahan:

800 gram terong;
800 g daging domba atau sapi cincang;
300 gram tomat;
1 bawang;
50 gram keju keras;
180 g anggur putih kering;
minyak zaitun untuk menggoreng;
garam dan merica secukupnya.

Untuk saus:

500 ml susu ;
40 gram mentega;
30 gram tepung;
200 gram keju keras;
2 telur;
garam dan Pala mencicipi.

Persiapan

Mari kita mulai dengan sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan dan “goreng” tepung di dalamnya. Pada saat yang sama, panaskan susu sedikit (jangan sampai mendidih!). Untuk memastikan saus tidak menggumpal, suhu susu dan campuran mentega dan tepung harus kira-kira sama. Tuang susu ke dalam wajan bersama mentega dan tepung, aduk terus. Garam, tambahkan pala. Didihkan lalu tambahkan keju parut. Lanjutkan memasak, jangan lupa diaduk hingga keju meleleh. Kemudian angkat dari api. Selagi adonan mendingin, kocok telur dalam mangkuk terpisah. Setelah itu, tuangkan perlahan ke dalam saus, aduk rata. Sausnya sudah siap.

Bawang untuk moussaka perlu dipotong menjadi setengah cincin, tomat harus dikupas dan dipotong dadu. Kami memotong terong menjadi irisan tipis lonjong (jangan lupa merendamnya dalam air asin!) dan menggorengnya dengan minyak zaitun di kedua sisi. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih. Anda juga perlu menggoreng bawang bombay (sampai empuk) dan daging cincang. Di tengah penggorengan, tuangkan wine ke dalam bawang bombay dan daging cincang, lalu masak hingga cairannya menguap. Setelah itu, tambahkan tomat, garam, merica, dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Merakit moussaka: letakkan terong dan daging cincang berlapis-lapis di dalam loyang sehingga terong berada di atasnya. Tuangkan saus ke atas semuanya dan taburi dengan keju parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 30-40 menit.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ini adalah sup Sisilia yang terbuat dari terong dan sayuran lainnya. Itu dimakan panas dan dingin, disajikan sebagai hidangan mandiri dan juga sebagai lauk dan camilan.

Bahan-bahan:

800 gram terong;
150 gram zaitun;
90 gram caper;
140 gram bawang bombay;
50 gram gula;
400 ml pasta tomat;
80 ml cuka anggur putih;
minyak zaitun untuk menggoreng;
kemangi, garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Kupas terong, potong dadu dan goreng dengan minyak zaitun. Agar sayuran tidak terlalu berlemak, Anda bisa menuangkan sedikit air mendidih ke atasnya sebelum digoreng.

Dalam mangkuk terpisah, karamel bawang bombay dengan gula (jangan gunakan mentega) hingga berwarna keemasan. Kemudian tambahkan caper di sana (ingat bisa acar), Zaitun, cuka dan sedikit minyak zaitun. Rebus semuanya selama sekitar lima menit, lalu tambahkan terong goreng dan pasta tomat. Masak lagi selama 7–10 menit. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan cincang halus kemangi segar, garam dan merica secukupnya. Hati-hati dengan garam. Biasanya Anda bisa melakukannya tanpanya, karena caper biasanya menambahkan rasa asin yang diperlukan pada hidangan.

Lasagna

Dorothy Puray-Isidro/Іhutterstock.com

Ini adalah variasi dari yang tradisional hidangan Italia, dimana terong menggantikan adonan.

Bahan-bahan:

800 gram terong;
500 g daging sapi cincang;
500 g pasta tomat kental;
100 gram mozzarella;
100 gram parmesan;
100 gram remah roti;
2 telur;
2 sendok makan air;

Persiapan

Kami membersihkan terong dan memotongnya menjadi lingkaran setebal satu setengah sentimeter. Dalam mangkuk, kocok telur dengan dua sendok makan air. Dalam mangkuk terpisah, campurkan parutan Parmesan, remah roti, garam dan merica. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur kocok lalu ke dalam campuran tepung roti dan keju. Letakkan terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. minyak zaitun. Panaskan oven hingga 180°C dan letakkan terong di sana selama 20–25 menit, sampai sayuran berwarna coklat keemasan.

Kali ini, goreng daging cincang dengan minyak zaitun (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan merica). Setelah sekitar 10 menit, tambahkan pasta tomat ke daging cincang. Didihkan campuran dan angkat.

Masukkan sebagian terong ke dalam loyang, lalu tutupi saus tomat-daging, taburi 50 gram mozzarella dan letakkan kembali terong di atasnya. Jika bentuknya kecil dan isiannya banyak, bisa dibuat beberapa lapis. Taburkan sisa mozzarella di atasnya dan masukkan ke dalam oven (200°C) selama 10–15 menit (keju akan meleleh).

Saus spageti

finaeva_i/Shutterstock.com

Terong tidak hanya bisa menggantikan pasta, tetapi juga melengkapinya dengan sempurna. Misalnya, bisa digunakan untuk persiapan saus sayur untuk spageti.

Bahan-bahan:

800 gram terong;
500 gram spageti;
400 gram tomat;
4 siung bawang putih;
minyak zaitun;
kemangi;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Untuk resep ini, terong harus dipanggang terlebih dahulu di dalam oven. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam: Anda perlu sayuran menjadi lunak. Saat terong dipanggang, rebus spageti. Keluarkan terong dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan kulitnya dengan hati-hati.

Cincang halus bawang putih dan goreng dalam minyak zaitun panas selama dua menit. Kemudian tambahkan tomat yang dipotong dadu besar. Didihkan sampai hampir semua cairan menguap. Di akhir masakan, tambahkan terong potong dadu, garam dan merica sesuai selera. Sajikan dengan spageti. Hidangannya bisa ditaburi kemangi cincang.

potongan daging

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Bahan-bahan:

3 terong kecil;
400 g chum salmon fillet atau lainnya ikan laut sesuai selera Anda;
100 gram keju keras;
100 gram mentega;
2 tomat;
1 bawang;
garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong batang terong dan potong terong memanjang untuk membuat “perahu” (3 terong = 6 perahu). Jangan membuang kulitnya - ini akan menjaga bentuk sayuran dan tampilan hidangan. Potong ikan dan tomat menjadi kubus kecil, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan perahu terong di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Di dalamnya masing-masing kami menaruh ikan, tomat, bawang bombay, dan sedikit mentega. Garam, merica, dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Kemudian taburi setiap porsinya dengan keju parut. Tempatkan terong dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama 30-50 menit. Anda bisa memakan hidangan ini dengan sendok, mengikis ampas dari dinding terong.

Salad terong panggang

www.foodnetwork.com

Ini salad sederhana dapat dilakukan di alam. Dia akan menjadi tambahan yang bagus kepada dan lainnya hidangan daging dimasak di atas panggangan.

Bahan-bahan:

1 terong besar;
1 bawang ungu;
1 alpukat;
1 jeruk nipis;
lobak dan minyak zaitun;
1 sendok makan cuka anggur merah;
1 sendok teh mustard Dijon;
oregano dan peterseli;
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi lingkaran setebal 2,5 sentimeter. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar. Gerimis sayuran ini minyak lobak dan sampai lunak. Saat terong dan bawang bombay sudah agak dingin, potong terong, begitu juga alpukat yang sudah dikupas, menjadi kubus besar.

Dalam mangkuk terpisah, siapkan sausnya. Campurkan cuka anggur merah, mustard, dan oregano cincang. Tambahkan madu cair dan minyak zaitun. Biarkan campuran diseduh sebentar, lalu bumbui salad dengan itu. Garam, merica, hiasi dengan irisan lemon dan tangkai peterseli.

Menempel di adonan

Tatyana Vorona/Shutterstock.com

Mudah camilan musim panas. Terong yang diolah menurut resep ini ramping, empuk di dalam, dan renyah. kerak keju di luar.

Bahan-bahan:

500 gram terong;
150 gram keju keras;
1 butir telur;
100 gram remah roti;
3–4 siung bawang putih;
minyak zaitun;
garam, lada hitam bubuk, paprika dan kunyit secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan setebal 3 sentimeter dan tambahkan air asin untuk menghilangkan rasa pahitnya. Setelah irisan terong dikeringkan di atas tisu, masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan minyak zaitun dan taburi bumbu (garam, merica, paprika, kunyit, bawang putih yang diperas melalui mesin press). Biarkan selama 5–10 menit.

Pada saat ini, parut keju dan campur tepung roti. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur.

Letakkan di atas loyang kertas roti dan panaskan oven pada suhu 200°C. Celupkan setiap irisan terong terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam campuran keju dan kerupuk, lalu letakkan di atas loyang. Masak stik dalam oven selama sekitar 20 menit. Anda bisa memakannya panas dan dingin - sama-sama enak.

Gulungan

Shebeko/Shutterstock.com

Ada banyak variasi terong gulung. Beberapa orang hanya menggoreng sayuran, yang lain memanggangnya. Ada yang hanya menggunakan keju untuk isiannya, ada pula yang menambahkan wortel, jamur, atau tomat. Kami menawarkan Anda pilihan memasak paling sederhana.

Bahan-bahan:

500 gram terong;
100 gram krim keju;
2–3 siung bawang putih;
minyak zaitun untuk menggoreng;
garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Persiapan

Potong bagian atas terong dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Setelah rasa pahitnya hilang (lihat life hacks di atas), goreng terong dengan minyak zaitun. Hapus kelebihan lemak menggunakan serbet kertas. Jika kamu memilih sayuran panggang, gunakan ovennya.

Masukkan bawang putih melalui mesin press, cincang halus sayuran. Campur semua ini dengan krim keju (jika diinginkan, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya). Oleskan campuran keju tipis-tipis pada terong. Kami membungkus setiap piring dengan gulungan dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Letakkan gulungan di atas daun selada dan taburi dengan cincang kenari(opsional).

menara

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Makanan pembuka ini mudah disiapkan dan terlihat mengesankan. Menara terong, diletakkan di atas piring besar dan dihias dengan tanaman hijau, sangat cocok untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

400 gram terong;
400 gram tomat;
300 gram mozzarella;
3 sendok makan minyak zaitun;
cuka balsamik;
garam, lada hitam bubuk dan kemangi secukupnya.

Persiapan

Potong terong yang sudah dikupas menjadi lingkaran setebal satu sentimeter. Garam, merica, dan goreng kedua sisi dengan minyak zaitun. Kami juga memotong tomat menjadi bulatan. Potong mozzarella menjadi irisan. Ketebalan keju dan tomat harus sekitar satu sentimeter.

Dalam loyang yang diolesi minyak, kami “membangun” menara: lingkaran terong, lingkaran tomat, dan sepotong keju. Hiasi setiap porsi dengan tangkai daun kemangi dan taburi cuka balsamic. Masukkan semuanya ke dalam oven (200°C) selama 15-20 menit.

Camilan "Ekor Merak"

rutxt.ru

Yang lainnya camilan cerah dari terong. Berkat “desain” yang tidak biasa, hidangan ini tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak yang jarang makan sayur dengan sukarela.

Bahan-bahan:

500 gram terong;
300 gram tomat;
200 gram mentimun;
200 gram keju feta;
setengah botol zaitun;
3 sendok makan krim asam;
2–3 siung bawang putih;
minyak zaitun;
dil;
garam secukupnya.

Persiapan

Potong terong secara diagonal hingga membentuk irisan lonjong. Rendam dalam air asin, bilas dan keringkan. Setelah itu, letakkan di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 10–15 menit pada suhu 200 °C.

Masukkan bawang putih melalui alat press dan campur dengan krim asam dan keju feta hingga halus. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Diinginkan bahwa diameter yang terakhir lebih kecil dari yang sebelumnya. Potong buah zaitun yang diadu menjadi dua.

Tempatkan terong dalam cetakan di piring lonjong besar. ekor merak. Olesi setiap bagian dengan campuran keju. Lalu taruh lingkaran tomat dan mentimun di atasnya. Sekali lagi, sedikit keju dengan bawang putih, dan terakhir - setengah buah zaitun. Seharusnya terlihat seperti mata pada ekor burung merak.

Hehe

Stas_K/Depositphotos.com

Hehe - ini hidangan korea, yang biasanya terbuat dari daging, ikan atau sayuran seperti terong. Terong heh bisa disajikan sebagai lauk daging atau sebagai lauk mandiri.

Bahan-bahan:

1,5 kg terong;
100 gram paprika;
1 pedas paprika;
7–8 siung bawang putih;
2 sendok makan minyak sayur;
cuka.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus dan hilangkan rasa pahitnya dengan cara biasa. Setelah itu, goreng dengan minyak sayur. Potong cabai panas menjadi cincin tipis dan cincang bawang putih (tidak terlalu halus). Kami mempostingnya Wadah plastik lapisan terong, bawang putih dan merica. Taburi dengan cuka, taburkan sedikit paprika dan ulangi lapisannya sampai wadah penuh. Variasikan jumlah merica, bawang putih, paprika, dan cuka sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka pedas, tambahkan bahan-bahan ini seminimal mungkin. Tutupi wadah yang sudah diisi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Terong membuka ruang untuk fantasi kuliner: daftar hidangan dari mereka dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Kami mengundang Anda untuk melakukan ini di komentar. Tulislah jika Anda menyukai terong dan bagikan resep khas Anda.

Bisakah kamu menebak teka-tekinya? Dalam botani itu adalah buah beri, dalam masakan itu adalah sayuran. Benar - Yang Mulia terong! “Pir ungu yang direbus, direbus, digoreng, dikeringkan. Dan mereka memakannya di musim dingin dan musim panas, semua orang - baik orang dewasa maupun anak-anak.”

Apa yang bisa kita tambahkan pada lagu anak-anak indah yang mengekspresikan kekaguman bangsa terhadap produk dan keserbagunaannya? Hanya yang paling banyak resep lezat terong, yang akan menjadi pelengkap terbaik untuk sayuran luar biasa ini. Oleh karena itu selanjutnya akan kami uraikan cara memasak terong di oven, terong di penggorengan dengan cepat dan enak. Resep sederhana untuk semua orang.

Resep-resepnya akan memastikan bahwa Anda bisa memasak yang biru dengan enak dan cepat, atau Anda bisa berfantasi, menyiapkan, dan membuat yang asli. mahakarya memasak. Bahwa dia bersahabat dengan hampir semua produk, dan dia disambut oleh pemanggang, pemanggang, oven, dan penggorengan biasa. Bahwa rasanya bisa sangat berbeda, empuk dan pedasnya menyengat.

Mari kita pastikan terong tidak hanya “cantik tampilannya, tapi juga lebih sehat dari bubur dua kali lipat."

Untuk menyiapkan camilan blueberry yang lezat dengan cepat, Anda perlu mengetahui produk apa yang paling cocok untuk mereka. Pertama-tama, ini adalah bawang putih dan semua jenis keju. Tanpa masalah khusus trio ini akan memenuhi misi mereka dengan sempurna, membantu nyonyanya di saat yang tepat.

Untuk hidangan paling sederhana kita perlu

Dua hingga tiga terong
Beberapa siung bawang putih (sesuaikan jumlahnya sesuai selera)
mayones 100 gr.
Keju apa saja dari 50 hingga 100 gram (apa pun yang Anda miliki di rumah - keras, diproses)
Tepung 150 gr
Minyak sayur 150 gr
sayuran adas
Beberapa lembar daun selada
Bumbu berupa garam dan merica bubuk.

Saat ini, yang berwarna biru dijual dalam varietas yang tidak terlalu pahit. Jadi jika Anda yakin dengan sayuran Anda, Anda tidak perlu melakukan manipulasi khusus, cukup potong dan tambahkan garam. Tapi mari kita bayangkan, untuk berjaga-jaga, kita perlu menghilangkan rasa pahit dari sebuah sayuran. Caranya, cuci bersih, potong menjadi lingkaran (tebal 3-5 mm), tambahkan garam, dan diamkan selama 20-30 menit. Kemudian bilas garam dan keringkan produk setengah jadi dengan handuk kertas.

Ayo mulai memasak

Ayo siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur mayones dengan bawang putih melalui mesin press.
Cincang halus adasnya
Tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran mayones-bawang putih, garam, merica, dan aduk. Pastikan untuk mencicipinya. Sentuhan pedas siap
Gulung yang biru ke dalam tepung, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan
Letakkan di piring yang dilapisi tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Parut keju menjadi potongan-potongan atau remah-remah. Kami akan menggunakannya untuk menghancurkan yang biru kecil. Jadi penampilan hidangan tergantung pada keinginan dan imajinasi Anda
Kami menata produk yang didinginkan dengan indah. Tutupi piring datar dengan daun selada dan letakkan irisan terong di atasnya. Olesi masing-masing dengan saus dan taburi dengan keju. Jika ada lebih banyak bola biru dari satu bola, susunlah secara berlapis
Sebelum disajikan, disarankan untuk mendiamkan hidangan selama min. 30-40. Kemudian yang biru akan direndam dalam saus dan akan jauh lebih menarik.

Sederhana, cepat, dan sangat lezat. Saya hanya ingin menambahkan bahwa Anda bisa berimprovisasi dengan sausnya. Terong dengan tomat dan bawang putih adalah teman yang baik. Jadi, selain mayones, Anda bisa menggunakan tomat parut yang dibumbui bawang putih.

Resep terong panggang oven dengan tomat dan keju

Terong yang dipanggang dalam oven benar-benar merupakan keajaiban. Dan dibumbui dengan tomat, bawang putih, dan keju - dua kali lipatnya. Hidangan yang luar biasa dengan kerak yang renyah dan aroma yang menyengat. Cantik dan lezat, selalu menjadi yang pertama tersapu dari meja.

Mari kita siapkan satu set produk

Dua yang biru besar
Empat hingga lima tomat
Siung bawang putih
Dua sdm. aku. krim asam (mayones)
Lima puluh - tujuh puluh gr. Keju keras
Lada dan garam
Seratus gram. minyak sayur.

Persiapan langkah demi langkah

Potong terong menjadi potongan lebar setebal 3 – 5 mm
Tambahkan garam, biarkan selama setengah jam, cuci garam, hilangkan kelembapan dengan handuk kertas
Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak di kedua sisinya
Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah
Tempatkan strip biru di atas kertas timah
Sekarang Anda perlu melakukan pengisian bahan bakar. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan krim asam atau mayones. Tambahkan garam, merica, aduk. Jangan lupa untuk mencicipinya
Maka Anda perlu melumasi setiap strip dengan dressing
Cuci tomat, hilangkan kelembapannya, potong-potong
Parut keju di parutan halus
Letakkan tomat di atas terong dan taburi keju
Anda bisa memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 - 20 menit.

Sulit untuk dijelaskan, Anda hanya perlu memasak dan mencoba! Ngomong-ngomong, Anda bisa memotong terong tidak hanya menjadi potongan-potongan, tetapi juga menjadi lingkaran. Dalam situasi tertentu hal ini mungkin lebih nyaman. Saat piknik misalnya.

resep terong korea

Yang tidak membuat siapa pun acuh tak acuh adalah terong Korea. Salad yang luar biasa - aromatik, indah, pedas, kaya rasa. Jangan menyanyikan ode untuknya, lebih baik segera mulai memasak. Perlu diingat bahwa salad perlu diseduh selama 24 jam.

Untuk camilan pedas kita perlu

Empat terong
Dua - tiga tomat
Dua paprika
Dua wortel
Bohlam
Empat siung bawang putih
Paprika giling - hitam dan merah
Peterseli
Dua sdt. ketumbar bubuk
Dua sdm. aku. cuka sari apel(bisa diganti dengan jus lemon dalam jumlah yang sama)
Empat sdm. aku. minyak sayur
Dua sdt. wijen
Satu sendok teh madu atau gula
Dua sdm. aku. kecap
Garam.

Persiapan

Cuci terong sampai bersih, potong memanjang setebal kurang lebih dua sentimeter.
Tambahkan garam dan diamkan selama 30 menit
Jangan buang waktu ini. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin
Cuci sayuran dan potong halus
Masukkan bawang putih melalui mesin press
Kami membersihkan wortel dan menggosoknya menjadi potongan-potongan. Untuk ini kami menggunakan parutan wortel korea. Kalau tidak punya, bisa pakai yang kasar biasa, cukup digosok ke satu arah – dari atas ke bawah.
Kupas lada dari bijinya dan potong-potong
Kami juga memotong tomat menjadi potongan-potongan
Sekarang Anda bisa mencuci yang kecil berwarna biru dan mengeringkannya
Goreng penggorengan panas dengan minyak 7-10 menit. Jangan lupa diaduk
Pindahkan ke mangkuk, dinginkan
Tambahkan sisa sayuran, madu, dan semua bumbu ke dalamnya. Mencampur
Tuang cuka dan kecap. Mencampur
Salad harus disimpan di lemari es semalaman.

Semua bahan akan bergabung menjadi satu kesatuan dan saling melengkapi. Dan kemudian Anda bisa mencoba dan mengaguminya. Selamat makan!

Resep asli terong gulung

Terong mendapatkan ketenaran khusus dalam menyiapkan hidangan makanan ringan. Di sini, mungkin, dia tidak ada bandingannya. Dan terong gulung adalah camilan paling populer. Untuk setiap kesempatan, seperti kata mereka, untuk segala zaman dan bangsa.

Hari ini kami akan menyiapkan roti gulung asli. Anda akan dengan senang hati mengejutkan keluarga dan tamu Anda.

Untuk ini kami akan mempersiapkannya

Dua hingga tiga terong
Lembut keju cottage berlemak 200 gram
Dua siung bawang putih
Mayones 50 -70 gr
Segenggam kenari
Minyak sayur 150-200 gr
sayuran adas

Yang biru perlu dipotong menjadi potongan lebar memanjang. Tetap berpegang pada ketebalan 3-5mm
Tambahkan garam dan diamkan selama setengah jam
Garam kemudian perlu dicuci dan irisannya dikeringkan
Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, goreng kedua sisinya
Hapus kelebihan minyak dengan handuk kertas
Dadih harus digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan garpu.
Potong sayuran dan kacang-kacangan
Gabungkan semuanya - keju cottage, kacang-kacangan, mayones, dan rempah-rempah
Tambahkan bawang putih yang diperas
Aduk, tambahkan garam, cicipi
Sebarkan campuran ke setiap irisan dan gulung menjadi gulungan.

Ini sungguh luar biasa produk kuliner kami mendapatkannya, dengan sentuhan Kaukasia. Peran isian dapat dipenuhi dengan sempurna dengan kelembutan Pondok keju. Bisa juga ditambahkan parutan halus Keju keras. Variasi keju hanya akan meningkatkan hasil akhirnya.

Resep kaviar terong yang dipanggang di oven

Saya hanya mendorong Anda untuk menyiapkan kaviar pedas. Banyak sayuran, sayuran panggang - enak. Dan saya tidak bisa menggambarkan betapa enaknya kebab! Ketumbar memberi semangat, pastikan untuk menggunakannya.

Produk

Dua hingga tiga terong
Dua buah paprika (jika Anda punya yang merah, bagus)
Lada pahit
Dua tomat
Daun ketumbar, adas manis, dan peterseli
Satu bawang bombay (tidak dipanggang, dipotong mentah)
Dua - tiga sdm. aku. minyak sayur
Garam dan lada hitam bubuk.

Untuk bekerja, Anda membutuhkan loyang, kertas timah, dua kantong plastik

Persiapan langkah demi langkah

Cuci sayuran dan keringkan dengan handuk kertas
Buatlah sesuatu seperti perahu dari kertas timah untuk setiap jenis sayuran. Letakkan saja yang berwarna biru, misalnya, pada selembar kertas timah dan lipat tepinya. Hal ini diperlukan untuk mencegah bocornya sari buah.
Tempatkan 4 perahu yang dihasilkan di atas loyang - dengan paprika biru, dengan paprika manis, dengan paprika pahit, dengan tomat
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat)
Panggang sampai sayuran empuk, bisa dicek dengan tusuk gigi. Mereka seharusnya dapat menembus dengan mudah
Saat proses memanggang sedang berlangsung, Anda bisa mencuci dan memotong sayuran hingga halus
Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil
Hapus sayuran matang
Masukkan paprika ke dalam kantong plastik untuk membantu mengupasnya lebih cepat
Biarkan sisa sayuran menjadi dingin
Kupas yang biru, cincang halus, masukkan ke dalam mangkuk
Kupas tomat, potong halus dan tambahkan ke terong.
Kupas paprika yang sudah dingin, buang bijinya, potong kecil-kecil, tambahkan ke massa total
Tambahkan sayuran hijau dan bawang bombay di sini juga.
Tambahkan minyak, garam, merica, aduk.

Kaviar sudah siap. Dia harum dengan aroma dan meminta untuk barbekyu. Bisa juga dibungkus roti pita tipis, itu akan bagus juga.

Resep salad terong dengan sayuran panggang

Kisah terong belum lengkap tanpa barbeque. Terong yang dipanggang di atas bara api adalah hal yang indah. Kalau dipadukan dengan sayuran lain ternyata enak, salad gourmet. Dan pada saat yang sama sangat sederhana. Ini benar-benar suguhan piknik.

Jika kita berbicara tentang komponen salad lainnya, maka kita dapat mengatakan ini - mana yang tersedia. Semakin bervariasi semakin baik. Sayuran dipanggang di atas panggangan. Bandingkan kuantitasnya dengan inventaris Anda.

Saya akan memberikan perkiraan rangkaian produk, kami akan menganggapnya klasik

Terong
Tomat
Lada manis
Bohlam
Peterseli
Minyak zaitun – 3-4 sdm.

Mari kita mulai misteri persiapannya

Cuci sayuran, hilangkan kelembapan dengan handuk kertas
Potong yang biru menjadi potongan setebal 3-5 mm
Kupas lada dari bijinya, bagi menjadi empat bagian panjangnya (bisa jumlah besar, tergantung ukurannya)
Potong tomat menjadi irisan (tidak perlu dipotong terlalu tipis)
Bawang juga dipotong-potong
Tempatkan sayuran di atas jaring kawat dan panggang di atas bara api sampai lunak.
Pindah ke hidangan besar, tuangkan minyak zaitun, tambahkan garam, aduk rata
Hiasi dengan sayuran hijau di atasnya.

Lezat! Pastikan untuk mencoba dan bergabung masakan mewah di halaman belakang rumahmu sendiri.

Selain luar biasa kualitas rasa, terong terkenal dengan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh. Jadi ayo buruan tingkatkan kesehatan kita dengan cara yang menyenangkan.

Diterbitkan pada 5 Juli 2017

Akhir musim panas, awal musim gugur, pematangan di taman jumlah yang banyak sayuran yang pasti Anda perlukan untuk memasak sesuatu yang enak. Salah satu sayuran tersebut adalah terong. Ini sangat populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga jauh melampaui batas-batasnya.

Masakan terong terkenal karena rasa kenyangnya, karena sayuran ini banyak mengandung zat bermanfaat dan mengenyangkan. Yang pasti perlu dimakan.

Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan terong. Cukup dengan memotongnya dan merebusnya dengan sayuran. Tidak ada yang terlalu sulit, tapi Anda bisa mempersiapkannya hidangan lezat yang akan langsung dimakan, tetapi Anda bisa memasak sesuatu yang tidak bisa dimengerti dan rasanya menjijikkan. Jadi, para koki yang terhormat, adopsi resep kami dan masaklah makanan ringan yang lezat.

Terong digoreng, diasinkan, dan dipanggang. Tentu saja, ada banyak sekali resep dan tidak mudah untuk menemukan di antara resep tersebut yang paling enak dan paling sederhana. Saat memilih resep, penting untuk memutuskan hasil apa yang ingin Anda dapatkan? Apakah ini kursus pertama atau camilan sederhana. Di bawah ini adalah pilihannya resep sederhana yang dengannya Anda bisa menyiapkan camilan lezat tanpa banyak usaha.

Berikut ini resep pertama cara memasak terong dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

2 terong besar.
5-6 siung bawang putih.
1-2 tomat.
1 ikat adas.
Minyak sayur.
Krim asam atau mayones.

Proses memasak:

1. Potong bagian ekor terong dan potong memanjang menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 1-1,5 cm.

2.Potong tomat menjadi potongan-potongan.

3. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

4. Cincang halus sayuran.

5.Campur krim asam atau mayones dengan bawang putih dan bumbu cincang. Sisakan beberapa sayuran untuk menghias hidangan.

6.Goreng irisan terong dengan minyak sayur hingga empuk. Sehingga Anda bisa menggulungnya menjadi gulungan.

7. Letakkan piring goreng di atasnya talenan olesi dengan mayones.

8.Ambil sepotong tomat dan bungkus dengan terong.

9. Letakkan gulungan yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan bumbu.

Ternyata itu adalah camilan yang enak.

Terong rebus dengan kentang

Solusi terbaik jika Anda tidak memiliki apa pun untuk disajikan terlebih dahulu. sepiring terong dan kentang tidak akan membuat Anda lapar.

Bahan-bahan.

Kentang 1kg.
Terong 0,5kg.
Tomat 3-5 buah.
1 wortel.
Hijau pilihan Anda.
Bawang putih 2-3 siung.
Minyak sayur.
Garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Cuci sayuran, kupas dan cuci kembali.

2.Potong kentang menjadi kubus biasa.

3.Potong bawang bombay menjadi cincin.

4. Terong juga berbentuk setengah cincin setebal 1-2 cm.

5. Parut wortel pada parutan biasa. Atau cincang halus.

6.Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang bombay.

7.Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng semuanya.

9.Kemudian akan muncul terong. Sedikit lagi garam, campur semuanya. Goreng selama 10-15 menit.

10.Setelah 15 menit, tambahkan tomat potong dadu.Goreng selama 2-3 menit.

11.Tambahkan bumbu dan bawang putih. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 menit sampai matang.

12.Segera setelah kentang siap. Piring bisa dikeluarkan dari kompor. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Salad terong dan paprika

Bahan-bahan:

Terong 5 buah.
Paprika 4 buah.
Bawang putih 1-2 siung.
Bawang 1 kepala.
Hijau, garam, merica secukupnya.
Minyak sayur untuk saus.

Proses memasak:

1.Panggang terong dengan paprika dalam oven sampai empuk.

2.Keluarkan, biarkan dingin, dan buang kulit tipis sayurannya. Potong sayuran menjadi kotak.

3. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Tuangkan air mendidih di atas cincin selama 5 menit. Ini akan menghilangkan semua rasa pahit dari bawang.

4.Masukkan semua sayuran dalam satu mangkuk, tambahkan bawang putih, bumbu dapur, minyak sayur dan bawang bombay. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk dan sajikan. salad hangat terong sudah siap, selamat makan.

Terong diisi nasi dan jamur

Hidangannya ternyata tidak hanya enak, tapi juga cantik. Karena terong itu sendiri dibuat dengan tujuan untuk membuat perahu dan mengisinya dengan sesuatu yang sangat lezat.

Bahan-bahan:

3-5 terong.
300 gram jamur pilihan Anda.
Segelas nasi.
1 bawang bombay.
1 ikat sayuran.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak sayur.
Keju varietas keras 100-150 gram.

Proses memasak.

1. Kupas bawang bombay menjadi kotak dan goreng dengan minyak sayur.

2. Jamur dipotong dadu dan digoreng bersama bawang bombay hingga empuk.

3. Bilas beras hingga bersih 5-7 kali. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air sekitar 2-3 cm di atas nasi dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, masak nasi tepat 13 menit.

4. Potong terong menjadi dua bagian dan potong bagian tengahnya dengan hati-hati. Ini bagus untuk dilakukan dengan pisau dan satu sendok teh. Kami membuat potongan dan mengambil inti dengan sendok.

5. Letakkan semua bagian di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang terong selama kurang lebih 10-15 menit dengan suhu 180-190 derajat.

6. Daging buah terong dapat digoreng bersama jamur dan bawang bombay agar produknya tidak terbuang atau dibuang begitu saja.

7. Keluarkan perahu dari oven dan biarkan agak dingin.

8. Nasi sudah matang. Campur jamur goreng dengan bawang bombay dengan nasi dan bumbu cincang halus. Bagikan isian yang dihasilkan di antara terong.

9. Taburi perahu dengan keju parut. Masukkan kembali terong ke dalam oven dan panggang selama 5-10 menit.

10.Keluarkan, taburi dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan.

Selain itu, untuk isiannya tidak hanya menggunakan jamur dan nasi, Anda juga bisa menggunakan daging cincang, daging cincang, dan hati.

Terong acar ala pedesaan

Oh ya, saya ingat masakan ini sejak kecil, nenek saya selalu menyiapkan makanan pembuka seperti itu, tapi sebelumnya saya tidak menyukainya. Rasanya asam, basah, dan menurut saya rasanya tidak terlalu enak. Jadi sekarang saya hampir tidak dapat menemukan resepnya. Saya sedang berkunjung ke desa dan di sana, di bawah pemanggang, terong-terong ini bertebaran dalam sekejap.

Bahan-bahan:

2 kg terong.
1 wortel yang bagus.
2 kepala bawang putih (sebaiknya yang muda).
Seikat dill dan seikat peterseli.
Garam 2 sendok makan.
Lada hitam secukupnya.
Lada hitam 5-7 kacang polong.
2 liter air.
3-4 lembar daun salam.

Proses memasak:

1.Cuci terong. Kami memotong ekornya, memasukkannya ke dalam panci berisi air dan menaruh panci di atas kompor. Masak yang biru selama 5-7 menit. Pastikan untuk memberi sedikit garam pada air dalam panci. Selanjutnya, tiriskan air dari panci dengan hati-hati dan beri waktu terong hingga dingin.

2. Saat terong mendingin, parut wortel dan masukkan bawang putih melalui mesin press.

3. Potong terong yang sudah dingin menjadi dua, tapi jangan seluruhnya. Jangan dipotong sekitar 2-3 cm.

4. Buka terong dengan hati-hati, lumuri bagian dalamnya dengan bawang putih dan isi dengan wortel.

5.Lipat terong isi ke dalam wadah yang alasnya rata.

6. Siapkan air garamnya. Tuang air ke dalam panci. Rebus air dan tambahkan bumbu. Lada, daun salam, garam. Masak air garam selama 15 menit.

7.Kemudian tuangkan air garam panas ke atas isi terong. Di atasnya Anda perlu meletakkan piring atau tutup dengan diameter lebih kecil dan meletakkan 2 pada tutupnya toples liter dengan air.

8. Tahan terhadap tekanan pada suhu kamar 3 hari. Kemudian pindahkan wajan berisi terong ke lemari es dan biarkan selama 2 hari lagi.

9.Setelah 5 hari terong direndam akan siap untuk disantap.

Jangan khawatir jika air garam menjadi gelap pada saat ini; begitulah seharusnya.

Bahan-bahan:

4 terong ukuran sedang.
5 siung bawang putih muda.
2-3 sendok makan kecap.
Setengah sendok teh gula.
Dill, peterseli, daun ketumbar secukupnya.
Minyak sayur.

Proses memasak:

1. Cincang halus bawang putih.

2.Potong terong menjadi potongan-potongan.

3. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan, tambahkan bawang putih, goreng selama 1 menit dan tambahkan terong.

4.Goreng terong hingga matang.

5.Tambahkan gula dan kecap. Goreng semuanya bersama-sama, aduk selama 3-5 menit.

6. Pindahkan ke piring dan taburi dengan bumbu cincang halus.

Pembuka terong cepat sudah siap. Selamat makan.

Terong dengan keju dan bawang putih dalam wajan

Bahan-bahan:

2-3 terong.
5-6 siung bawang putih.
Sekelompok kecil dill.
100-120 gram keju keras.
Mayones.
Minyak sayur.
Garam.

Proses memasak.

1. Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm.

2.Masukkan ke dalam mangkuk, taburi sedikit garam dan aduk. Biarkan terong di dalam garam selama 5-7 menit.

3. Cincang halus bumbu dan bawang putih. Parut keju di parutan halus.

4.Goreng irisan terong kedua sisinya dengan minyak sayur.

5.Campur keju dengan bawang putih, mayones, dan beberapa bumbu.

6. Letakkan satu sendok teh campuran keju-bawang putih pada setiap lingkaran terong goreng.

7. Letakkan lingkaran di atas piring dan taburi dengan bumbu. Makanan pembuka siap disajikan.

Selamat makan.