Kacang ini adalah salah satu simbol meja Natal di Eropa. Mereka mengisi kalkun, mereka disajikan untuk pencuci mulut. Chestnut panggang juga mendapatkan popularitas di Rusia.

Kacang kastanye apa yang bisa kamu makan?

Kacang kastanye yang tumbuh di bawah jendela kita dan mekar dengan lilin adalah kacang berangan kuda. Buah mereka tidak bisa dimakan. Sangat mudah untuk membedakan mereka dari yang selatan: dalam satu kotak dengan paku tebal hanya ada satu kastanye. Dan yang selatan terlihat seperti landak, mereka memiliki jarum yang lebih kecil dan lebih padat dan beberapa buah di setiap kotak.

Kastanye selatan yang mulia rasanya manis, dan kastanye kuda rasanya pahit. Meskipun mereka tidak beracun dan bahkan mengandung bahan yang bermanfaat tapi Anda tidak bisa memakannya.

Kacang kastanye yang dapat dimakan tumbuh di Eropa dan Kaukasus. Mereka datang kepada kami terutama dari Azerbaijan dan Armenia.

Cara memanggang chestnut

Pertama, chestnut harus dikupas dari kulit terluar dan selaputnya dibuang.

Untuk memasak chestnut, mereka harus dipotong terlebih dahulu. Selain itu, Anda bisa memotong melintang, atau Anda bisa membuat potongan di samping. Jika Anda tidak memotong cangkangnya, kastanye akan meledak saat dimasak.

Sayatan perlu dibuat tidak hanya untuk menggoreng, tetapi juga jika Anda akan merebus atau memanggang kacang.

Setelah kacang dipotong, mereka harus dimasukkan ke dalam wajan, tetapi bukan teflon. Tutup dengan serbet yang dibasahi dengan air agar chestnut tidak mengering saat digoreng. Tutup tutupnya dan goreng selama sekitar 20-30 menit. Selama proses menggoreng, chestnut perlu diaduk beberapa kali. Jika tisu kering, basahi.

Jika cangkangnya pecah dan mudah dikeluarkan dari mur, maka chestnut sudah siap.

Apa yang dimasak dari chestnut?

Chestnut panggang adalah salah satu yang paling populer suguhan musim dingin di Eropa. Mereka ditaburi cokelat atau saus manis lainnya dan disajikan untuk pencuci mulut.

Tapi tidak hanya makanan penutup yang terbuat dari kacang ini. Burung dan kelinci juga dipanggang bersama mereka. Mereka membuat kentang tumbuk untuk lauk, dengan tambahan sayuran atau solo, menyiapkan sup ...

Chestnut rebus dengan saus kopi

500 gr chestnut

Sausnya:
2 kuning telur
3 sendok makan gula bubuk
100 ml kopi hitam pekat
cangkir krim kental
3 sendok makan Cognac

Langkah 1. Potong chestnut dan rebus selama sekitar 5 menit dalam air mendidih.
Langkah 2. Kupas dan masak selama 20 menit lagi.
Langkah 3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur, tambahkan krim dan cognac. Pukul lagi. Tambahkan kopi.
Langkah 4. Gosok saus dengan gula bubuk, untuk memakai mandi air dan masak sambil diaduk hingga mengental.
Langkah 5. Tuang saus di atas chestnut dan sajikan.

Sup kastanye

1 genggam chestnut, kupas
2 cangkir kaldu daging
1 sendok teh tepung
1 sendok teh mentega
cangkir krim
1 batang seledri
Garam dan merica
Roti panggang

Langkah 1. Tuang chestnut dan seledri cincang dengan kaldu dan didihkan selama setengah jam di bawah tutupnya.
Langkah 2. Haluskan semuanya dengan blender.
Langkah 3. Goreng tepung dalam mentega dan tambahkan ke pure. Masak hingga mendidih, garam dan merica.
Langkah 4. Tambahkan susu hangat dan didihkan lagi. Sajikan dengan crouton.

Babi dengan buah ara dan chestnut

500 gr daging babi
1 gelas anggur putih
1 cangkir kaldu daging
2 gigi Bawang putih
1 bola lampu
1/2 jeruk (kulit)
2 genggam chestnut kupas
4-5 buah. buah ara

Langkah 1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan. Rendam dalam anggur putih, tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica. Tahan malam.
Langkah 2. Goreng daging dengan bawang. Tambahkan marinade dan kaldu. Didihkan selama sekitar satu jam.
Langkah 3. Hapus kulit dari setengah jeruk, taruh di atas daging, tambahkan chestnut dan buah ara. Didihkan lagi 15 menit.

Domba dengan chestnut

500 gr domba
300 gr chestnut
2 bawang bombay
4 sendok makan ghee
1 sendok teh tepung
ikat peterseli
Garam

Langkah 1. Cuci chestnut, potong dan masak selama sekitar 40 menit di bawah tutupnya.
Langkah 2. Tiriskan airnya, tuangkan dingin dan biarkan. Kemudian kupas kulitnya dan haluskan.
Langkah 3. Potong domba menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana Anda harus terlebih dahulu memanaskan minyak, dan goreng sampai kerak yang baik.
Langkah 4. Tambahkan bawang cincang halus. Tumis sebentar, lalu tambahkan tepung dan tambahkan setengah gelas air. Campur dan tutup penutupnya. Didihkan selama 10 menit.
Langkah 5. Tambahkan chestnut, garam, merica dan angkat dari api. Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.

Masing-masing dari kita menyukai makanan yang enak dan memuaskan. Seringkali muncul pertanyaan di hadapan ibu rumah tangga: apa yang harus dimasak untuk menyenangkan orang yang dicintai dan tidak menghabiskan banyak usaha dan waktu untuk itu? Jika Anda benar-benar ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, cobalah memasak chestnut panggang!

Banyak, pasti, bahkan tidak tahu bahwa chestnut bisa dimakan, tetapi ini benar. Dan jika mereka juga dimasak dengan benar, maka hidangannya akan menjadi tidak biasa, enak dan orisinal. Chestnut telah menjadi kelezatan favorit sejak zaman kuno. Orang Romawi dan Yunani paling kuno suka memakannya untuk pencuci mulut dan sebagai camilan dengan anggur. Kacang kastanye tersebar luas di masakan Eropa. Mereka ada di menu banyak restoran di Prancis, Italia, dan tempat lain yang tahu banyak tentang makanan. Misalnya, di Paris, kastanye dimasak langsung di pinggir jalan pada acara spesial wajan penggorengan besar dan segera memperlakukan mereka untuk orang yang lewat. Selain itu, di Prancis mereka dipanggang di atas api, dalam wajan dengan lubang khusus, sup dimasak darinya, disajikan dengan makanan laut, dan bahkan roti dan permen dibuat dari tepung kastanye.

Bagaimana cara memasak chestnut?

Chestnut rasanya seperti persilangan antara kacang dan kentang. Jika Anda memakannya mentah, mereka akan menjadi renyah, tetapi jika Anda merebusnya, mereka akan menjadi lunak. Kastanye digunakan sebagai dasar hidangan. Mereka dapat dibeli di toko biasa berdasarkan beratnya, beku dan dalam bentuk toples bubur siap pakai. Tetapi bahkan lebih mudah untuk menemukan kastanye di jalan, karena mereka aktif tumbuh di pohon di musim gugur. Tetapi berhati-hatilah! Jika Anda memutuskan untuk memetik chestnut sendiri, Anda perlu tahu buah mana yang bisa Anda ambil, dan mana yang lebih baik untuk ditolak. Secara penampilan, mereka semua sama dan ditutupi dengan cangkang cokelat. Tapi tidak semuanya bisa dimakan! Kacang chestnut yang bisa dimakan agak memanjang dan terlihat seperti umbi. Pohon-pohon tempat mereka tumbuh memiliki daun berukir dan bergerigi yang melekat pada cabang dengan bantuan pegangan.Jika daunnya menyerupai daun maple, lebih baik tidak memetik kastanye darinya, karena. dapat dengan mudah keracunan. Ketika Anda membelah buah seperti itu, Anda akan melihat bahwa mereka memiliki kacang bentuk lingkaran dan sedikit timbul.

Chestnut sangat sehat, seperti semua kacang lainnya, mereka mengandung protein nabati alami dan karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh. Mereka mengandung zat penting seperti asam askorbat dan folat, kalium, tembaga, besi dan seng.

Memanggang chestnut dalam wajan

Pertama, mereka harus dipotong. Anda dapat melakukannya dengan gunting atau pisau biasa. Potong di samping untuk sedikit menyentuh mur itu sendiri. Hal ini dilakukan agar saat menggoreng, uap keluar dari chestnut dengan leluasa.

Jika chestnut tidak muda dan daging di dalamnya berkerut, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya atau menutupinya dengan handuk basah. Ini akan memungkinkan mereka untuk menguap dengan baik.
Jadi, sekarang kita telah belajar cara memetik dan mengolah chestnut, saatnya belajar cara memasaknya!

Chestnut perlu dikupas dan urat pahitnya dibuang. Kemudian mereka harus digosok dengan sikat dan dicuci. air biasa. Setelah itu, seperti yang telah kami katakan, Anda perlu memotong chestnut atau menusuknya dalam-dalam dengan garpu.

Ambil wajan besar apa pun dengan dinding tebal, hidangan barbekyu khusus adalah yang terbaik. Selanjutnya, panaskan dengan baik dan taruh chestnut. Tidak ada minyak yang perlu ditambahkan! Jangan lupa bahwa chestnut harus ditutup dengan penutup dan dipanggang dengan api sedang. Jika mereka mulai berderak dan pecah, goyangkan saja pancinya. Jangan terburu-buru untuk segera mendinginkan hidangan. Mereka baik panas!

Benar-benar layak untuk mendekati pilihan hidangan. Ada wajan khusus untuk memanggang chestnut. Fitur yang membedakan mereka adalah lubang kecil di bagian bawah.

Aturan menggoreng yang penting:

Jangan memanggang chestnut terlalu lama. Jika Anda terlalu panas buahnya, Anda tidak akan bisa menggerogoti mereka!
Makan kacang panas, jika tidak mereka akan kehilangan rasa dan nutrisinya.
Hapus tidak hanya shell, tetapi juga partisi.
Kacang kastanye mentah paling baik disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk. Misalnya di lemari.

Fitur memasak di oven

Lain cara yang menarik memasak chestnut adalah memanggang dalam oven. Pertama-tama, mereka juga perlu dicuci dan dipotong.

Selanjutnya, letakkan buah-buahan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Tunggu sampai chestnut Anda mulai retak dan terbuka. Artinya masakan sudah siap dan Anda bisa mencobanya dengan aman, Anda bisa menambahkan garam atau gula untuk memberikan rasa yang gurih.

Dan ini satu lagi resep menarik memasak chestnut di oven.

Menggabungkan:

Kacang kastanye - 500 gram.
Telur - 2 buah.
Keju - 200 gram.
Remah roti, pala, garam dan merica secukupnya

Memasak:

Parut kacang, keju di piring, tambahkan tepung roti dan merica.
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan taruh chestnut di sana.
Selanjutnya, gabungkan campuran yang dihasilkan dengan keju, dan masukkan semuanya ke dalam loyang yang dilumuri minyak. Panggang sampai matang.

Kastanye yang mulia adalah pohon buah. Di Eropa, buahnya sangat populer. Festival panen didedikasikan untuk mereka, mereka dinyanyikan dalam lagu, dan di Prancis mereka makanan nasional bersama dengan keju dan anggur. Di Yunani, chestnut matang di musim gugur, dan kemudian perdagangan cepat dimulai di semua jalan dan alun-alun.

Resep terbaik untuk hidangan ini adalah chestnut panggang yang dimasak di atas panggangan di atas api terbuka.

Dimakan masih panas, dimandikan dengan yang masih muda anggur anggur. Mereka tidak dikonsumsi mentah, karena mengandung protein yang tidak dapat dicerna.

Hidangan ini telah dikenal umat manusia sejak Roma kuno, di mana itu diberikan dalam bentuk makanan ringan menyalahkan. Terkait dengan dia legenda yang menarik. Menurutnya, nimfa Neia, teman Diana, yang melarikan diri dari gairah cinta Jupiter, bunuh diri. Dewa mahakuasa tidak bisa menyelamatkan nimfa, tetapi dia berhasil mengubah gadis itu menjadi pohon dengan buah-buahan yang lezat terbungkus dalam cangkang berduri.

Chestnut juga dikaitkan dengan komandan Yunani Alexander Agung. Selama kampanyenya di sepanjang rute pasukan, dia memerintahkan penanaman pohon kastanye, berharap untuk menggunakan buahnya sebagai makanan bagi pasukannya. Dan di Timur Kuno, buah kastanye dimakan jauh sebelum munculnya nasi. Perkiraan usia Hidangan ini berusia lebih dari 6000 tahun.

Dari sini dapat disimpulkan bahwa chestnut adalah hidangan kuno, yang resepnya bertahan hingga hari ini hampir tidak berubah. Mereka semua juga digoreng, direbus dan dipanggang, seperti yang mereka lakukan jauh sebelum munculnya zaman kita.

Bagaimana cara memasak chestnut dalam wajan?

Tumbuh di garis lintang kita kastanye kuda tidak berlaku untuk dimakan, jadi jika Anda memiliki keinginan untuk memasaknya, Anda tidak dapat mengambilnya di jalan, Anda harus pergi ke supermarket. dia produk musiman, oleh karena itu, itu muncul di rak kami hanya pada awal musim gugur dan menghilang pada akhir musim dingin.

Ketika ditanya bagaimana cara memasak chestnut di rumah, kebanyakan orang akan menyarankan untuk memanggangnya. Anda dapat melakukan ini di dalam panci, di atas panggangan, di dalam oven. Untuk menggoreng dalam wajan, Anda perlu mengambil hidangan khusus berlubang. Meskipun, apa yang bisa saya katakan? Mereka berhasil memasak dengan yang biasa. Selain wajan, Anda juga membutuhkan pisau dan serbet.

Sebelum memasak chestnut, mereka harus dipotong sedikit, lebih disukai melintang. Ini dilakukan agar di bawah pengaruh uap mereka tidak meledak. Kami meletakkannya di atas penggorengan kering yang dipanaskan, tutup dengan serbet yang direndam dalam air, dan di atasnya dengan penutup. Waktu memasak 20 menit.

Dalam hal ini, buah-buahan perlu diaduk secara berkala, serta membasahi serbet kering. Kacang chestnut akan siap saat cangkangnya mulai retak dan terpisah dengan mudah dari intinya. Untuk makanan, hidangan ini dikonsumsi panas. Jangan lupa untuk memberi garam dan membumbuinya dengan minyak sayur apa pun.

Cara memasak chestnut rebus di rumah

Anda bisa memasak buah kastanye. Ini juga dilakukan untuk makan di bersih, serta untuk selanjutnya digunakan di lebih banyak hidangan kompleks: untuk makanan penutup, sup, lauk pauk, saus untuk daging atau ikan.

Untuk memulainya, buah-buahan perlu dibersihkan, dicuci, dan disortir. Kemudian air direbus dalam panci. Buahnya sendiri jatuh ke dalam air yang sudah mendidih. Anda tidak perlu memotongnya, mereka tidak meledak saat dimasak. Disiapkan tergantung pada ukurannya, dari 15 hingga 25 menit. Setelah chestnut siap, mereka harus dikeluarkan dari air mendidih, didinginkan, dan kemudian dikupas.

Bagaimana cara memasak chestnut dalam microwave?

Untuk memasak chestnut dengan aman di microwave, pastikan untuk menggores setiap chestnut dengan pisau tajam. Anda juga bisa menusuknya dengan garpu. Setelah mereka ditempatkan di piring dangkal, di mana air panas ditambahkan. Anda perlu mengambil sedikit air, hanya agar menutupi bagian bawah piring dengan lapisan tipis, tetapi bukan kacang kastanye itu sendiri.

Dari atas, buah-buahan diasinkan, tentu saja, jika setelah dimasak tidak akan digunakan dalam makanan penutup. Lalu tutup piringnya cling film atau penutup. Waktu memasak 6-8 menit dengan kekuatan penuh.

Setelah sinyal microwave, coba satu hal untuk kesiapan. Jika perlu, setel ke uap selama 2-3 menit lagi. Setelah buah siap, mereka perlu dibersihkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Karena nukleolus yang dimasak dalam microwave dikukus, nukleolus direkomendasikan untuk digoreng tambahan. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil wajan biasa, yang dilumasi dengan minyak sayur. Kernel digoreng selama 4-5 menit.

Resep makanan penutup kastanye

Apakah Anda ingin mengejutkan dan memukau orang-orang terkasih atau tamu dengan hidangan yang mudah disiapkan namun terlihat spektakuler? Cobalah menyajikan makanan penutup dari kastanye yang terbakar.

Untuk itu Anda akan membutuhkan:

700 g buah-buahan;
50 gram mentega;
30 gram gula pasir;
100 ml brendi.

Rebus chestnut sampai empuk. Ada beberapa opsi untuk melakukan ini. Anda bisa memasak nukleolus, setelah mengupasnya. Dan Anda bisa memasak terlebih dahulu, seperti yang dijelaskan di atas, lalu membersihkannya dengan hangat.
Selanjutnya, Anda membutuhkan cetakan tahan api. Olesi bagian samping dan bawahnya dengan mentega cair. Kemudian masukkan nukleolus ke dalamnya, campur dengan sisa minyak. Taburkan gula di atasnya. Setelah formulir ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Waktu memasak 20-25 menit.
Buah kastanye disajikan panas. Saat disajikan, tuangkan cognac di atas piring dan bakar.

Ada beberapa fitur yang akan membantu memasak buah kastanye dengan lezat, sambil mempertahankan semua sifat nutrisinya:

Saat memanggang chestnut, patuhi waktu yang disarankan, karena menjadi keras dan kering jika terlalu matang;
Cara termudah untuk menghilangkan kulit dari buah yang masih hangat;
Semua film dan membran dikeluarkan sepenuhnya dari nukleolus yang dibersihkan;
Masak sebanyak yang Anda rencanakan untuk dimakan, karena seiring waktu, biji yang sudah dikupas menjadi hambar dan cepat kering;
Buah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Saat menyajikan chestnut kupas, cobalah melangkah lebih jauh dan ciptakan suasana romantis Paris di rumah. Letakkan hidangan di piring yang indah, letakkan peralatan pesta, tuangkan anggur ke dalam gelas atau jus anggur. Nyalakan musik atau komedi romantis Prancis dan nikmati sepotong Prancis di rumah Anda.

Cara memanggang chestnut

Salah satu hidangan favorit orang Paris adalah chestnut panas. Mereka disiapkan dan dijual tepat di jalan-jalan kota paling romantis di dunia. Penduduk dan tamu Paris membelinya dan makan dari tas, menutup mata mereka dengan senang hati. Dan kemudian mereka bertanya kepada orang Prancis bagaimana cara memanggang chestnut untuk memanjakan diri mereka lebih sering ketika mereka kembali ke rumah.

Buah kayu manis kemerahan ini tidak hanya baik sebagai hidangan mandiri. Mereka juga termasuk dalam resep untuk banyak hidangan lainnya. Tapi sebelum kita berbicara tentang cara memasak chestnut, mari kita bicara tentang yang mana yang bisa Anda makan.

Lagi pula, nama ini menyembunyikan beberapa varietas yang berbeda kacang yang mirip.

Semuanya ditutupi dengan cangkang hijau runcing, di mana buah-buahan mengkilap dengan warna khas disembunyikan. Ini hanya yang bisa dimakan, lebih memanjang, berbentuk seperti bawang, di ujung yang tajam mereka memiliki ekor kecil. Pohon tempat mereka tumbuh memiliki daun bergigi panjang yang menempel pada cabang dengan stek. Anda bisa memasak kastanye dari varietas ini tanpa rasa takut.

Tetapi buah-buahan dari pohon dengan daun besar yang menyebar, agak mengingatkan pada daun maple, tidak layak untuk dimakan - Anda bisa diracuni. Kacang mereka bulat, terkadang bergelombang. Dan, sayangnya, merekalah yang tumbuh subur di Rusia tengah. Jadi lebih baik bagi penduduk wilayah ini untuk membeli kastanye di toko.

Pertama-tama, terlepas dari metode memasak yang dipilih, mereka harus dipotong. Ini dapat dilakukan dengan gunting khusus, atau pisau tajam biasa. Dengan hati-hati buat sayatan memanjang di samping, sehingga sedikit menangkap pulp kacang. Anda dapat menusuk dengan garpu atau memotong kulit cokelat melintang dari tepi yang tajam. Hampir semua resep chestnut dimulai dengan tindakan ini.

Sekarang ada lubang di kacang untuk pelepasan uap dan bisa digoreng di wajan. Sebaiknya gunakan mangkuk berdinding tebal biasa dengan tutup tebal, seperti yang Anda gunakan untuk popcorn. Pilihan bagus akan ada panci panggangan. Perlu dipanaskan di atas api sedang tanpa minyak dan menaruh chestnut di atasnya.

Jika mereka tua dan gelap, daging keriput terlihat melalui luka, Anda bisa memercikkan satu sendok makan air ke atasnya atau meletakkan handuk basah di atasnya. Jadi mereka dikukus pada tahap pertama memasak dan tidak akan kering. Tetapi bahkan tanpa manipulasi ini, hasilnya akan berhasil. Hal utama yang harus diingat adalah menggoreng chestnut dalam wajan di bawah tutupnya dengan benar, dengan api sedang, diaduk dari waktu ke waktu. Ketika mereka mulai memantul dan meledak dengan letupan keras, Anda cukup mengocok wadahnya.

Lihat kacangnya. Jika warnanya menjadi gelap, kulit cokelatnya hangus di beberapa tempat, dan potongannya telah terbelah, memperlihatkan daging yang ringan, chestnut sudah siap. Sekarang Anda bisa mendinginkannya sedikit, lepaskan kulitnya (ini mudah saat masih panas) dan makan. Jangan menunggu sampai benar-benar dingin - rasanya akan sangat hilang dari ini.

Jika diinginkan, Anda bisa memasak chestnut di dalam oven. Baginya, lebih baik membuat sayatan salib pada buah dari salah satu ujungnya.

Letakkan kacang yang sudah disiapkan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat.

Setelah 15-20 menit, periksa kondisinya. Jika sayatan terbuka seperti bunga, Anda bisa mematikan api - semuanya sudah siap.

Mencoba untuk tidak membakar diri sendiri, kenakan sarung tangan dapur, lepaskan kulitnya dari kacang.

Anda juga bisa memasak chestnut dalam microwave. Ini cepat, modern dan, jika Anda tidak terlalu malas dan membuat potongan yang diperlukan pada masing-masingnya, itu aman.
Setelah menyiapkan buah-buahan dengan cara ini, masukkan ke dalam wadah yang lebar, tetapi dangkal untuk oven microwave.

Sedikit garam mereka dan tuangkan beberapa sendok makan ke dalamnya air panas. Karena hampir tidak mungkin memanggang chestnut dalam microwave, lebih baik mengukusnya dan mengupasnya. Kemudian, jika Anda benar-benar ingin, goreng kernel sedikit dalam minyak atau tanpa minyak.

Sementara itu, tutup wadah dengan cling film atau penutup (sebaiknya bukan kaca) dan masukkan ke dalam microwave selama 6-8 menit dengan kekuatan penuh. Cobalah satu hal, masak selama beberapa menit lagi jika perlu.

Sajikan chestnut kupas panas piring cantik. Makanlah dengan musik lembut atau komedi Prancis kuno yang bagus, dan nikmati romansa Paris di rumah Anda.

Cara menggoreng udang →

Cara menyeduh mawar liar →

Cara memasak kolak buah kering →

Cara memanggang chestnut di rumah. Cara memasak chestnut yang bisa dimakan dalam oven, slow cooker dan penggorengan

Untuk memasak lauk pauk yang enak, hidangan penutup, hidangan pertama atau salad, Anda dapat menggunakan buah berangan atau mulia - mereka memiliki kulit coklat mengkilap dan kernel keriput. Mereka yang ingin mencoba kelezatan ini harus mencari tahu bagaimana koki Eropa memasak chestnut.

Ini produk unik banyak ibu rumah tangga dan juru masak menggunakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi mereka juga membuat sup, pilaf, dll. Satu-satunya hal yang penting untuk dipertimbangkan adalah bahwa chestnut dapat dimakan secara eksklusif panas segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven atau dari wajan, karena rasa kacang eksotis akan memudar saat mendingin.

Cara mengupas chestnut

Untuk menikmati rasa kacang, pertama-tama persiapkan dengan benar: pilih buah-buahan yang cocok untuk dimakan, isi dengan air - kumpulkan dan buang yang mengapung, dan lanjutkan bekerja dengan sisanya. Buat potongan berbentuk salib dari sisi ujung yang tajam, menggunakan gunting atau garpu, kirim untuk digoreng. Tindakan ini menentukan betapa mudahnya mengupas chestnut nanti, dan di sinilah resep untuk chestnut panggang dimulai.

Kacang apa yang bisa dimakan?

Kacang kastanye panggang dalam masakan hidangan terkenal dengan rasa yang luar biasa. Sebelum memanggang kacang sendiri, Anda perlu tahu apa itu kacang. Jadi, Anda bisa makan chestnut yang dilapisi cangkang hijau runcing. Buah memanjang dianggap dapat dimakan. penampilan dan berbentuk seperti bawang dengan ekor kecil di ujung yang tajam - seperti pada foto.

Perlu dicatat bahwa dilarang keras menggunakan kacang bulat kental (kacang kuda) untuk memasak, karena dalam kasus terbaik itu mengancammu keracunan makanan. Buah-buahan seperti itu tumbuh di pohon-pohon di antara daun-daun besar yang menyebar di Rusia tengah, jadi lebih baik bagi penduduk daerah hangat untuk tidak mengambil risiko dan, jika mereka mau, memasak kastanye, pilih dan beli di toko terdekat.

Manfaat dan bahaya chestnut panggang

Jika Anda ingin mencoba hidangan eksotis maka Anda perlu mencari tahu apakah Anda harus menggunakannya. Pertimbangkan manfaat dan bahaya chestnut panggang:

Dari kualitas positif, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi buah-buahan: vitamin (kolin, beta-karoten, vitamin kelompok A, B, C, E, K, PP, termasuk asam askorbat) dan mineral(fosfor, kalium, kalsium, seng, besi).
Peran penting dalam menciptakan karakteristik positif produk dimainkan oleh nilai gizinya dan komposisi: air, abu, asam lemak jenuh, mono dan disakarida, serat makanan.
Kontraindikasi penggunaan chestnut termasuk fakta bahwa di goreng mereka mengandung karbohidrat dan sejumlah besar pati, dan ini tidak dapat diterima untuk orang yang cenderung kenyang.

Kalori kastanye panggang

Salah satu varietas yang dapat dimakan yang paling populer adalah chestnut manis. Kandungan kalori dari chestnut panggang adalah sekitar 180 kalori per 100 gram berat, jadi makanlah dalam sebagian kecil tidak akan mempengaruhi pengaturan Anda. Saat dipanggang, kacang eksotis mengandung banyak karbohidrat dan protein nabati, yang terutama akan menarik bagi orang-orang yang tidak makan daging.

Cara memanggang chestnut di rumah

Jadi bahan yang tidak biasa dapat digunakan untuk masakan yang berbeda: pertama, kedua, makanan penutup, tetapi awal dari setiap resep adalah perawatan panas. Bagaimana chestnut dipanggang? Ada beberapa cara. Anda bisa memanggang chestnut secara biasa atau penggorengan spesial dengan lubang, panggang dalam oven, masak. Lihat tips ini untuk membantu Anda memahami cara memanggang chestnut di rumah.

Cara memanggang chestnut dalam wajan

Metode yang disajikan adalah metode klasik untuk menyiapkan buah-buahan yang dapat dimakan. Sebelum menggoreng chestnut dalam wajan, mereka harus direndam, dan kemudian sudah digunakan, dan hanya mengambil yang jatuh ke dasar mangkuk. Instruksi langkah demi langkah:

Tusuk setiap buah dengan garpu atau potong.
Masukkan kacang ke dalam wajan berisi minyak panas, tutup dengan serbet kertas di atasnya. Basahi serbet beberapa kali selama menggoreng - berkat ini, buahnya tidak akan mengering.
Tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit dengan api sedang. Disarankan untuk mengocok mur secara berkala tanpa membuka tutupnya.
Sajikan hidangan, asin atau ditaburi gula - sesuai keinginan.

Mereka yang berpikir bahwa buah yang digoreng terlalu kering dapat merebusnya dengan susu - kombinasinya sangat bagus! Untuk ini, Anda perlu:

Kupas kacang yang sudah dipanggang dari film, tuangkan susu sehingga cairan menutupinya 2 cm lebih tinggi.
Tambahkan beberapa sendok makan madu, sebatang kayu manis.
Biarkan hidangan mendidih sampai bahan utama tidak akan lunak. Sebelum mengirim kelezatan ke api, Anda dapat menambahkan lebih banyak kue cedar - sehingga rasa makanan penutup akan menjadi lebih menarik.

Cara memasak chestnut di oven

Anda dapat memanggang kacang eksotis menggunakan oven- prosesnya bahkan lebih mudah daripada menggoreng dalam wajan. Cara yang diketahui cara memasak chestnut dalam oven adalah sebagai berikut:

Panaskan oven.
Buat potongan pada setiap buah.
Letakkan benda kerja dalam satu lapisan di atas loyang, biarkan panggang selama 35 menit.
Buka oven dan sajikan camilan. Dari bagian kacang eksotis, Anda masih bisa memasak, misalnya salad: tambahkan sayuran dan pasta ke buah yang dikupas varietas durum, dan kemudian disarankan untuk mencampur semua massa ini dengan saus dari minyak zaitun dan jus lemon.

Metode ini cepat dan aman, jika Anda memotong atau menusuk produk dengan garpu sebelum meletakkannya, ini akan memungkinkan uap keluar dan menghindari "ledakan". Memasak chestnut dalam microwave itu mudah:

Letakkan buah-buahan di piring yang dangkal namun lebar yang dirancang untuk microwave.
Garam produk sedikit, tuangkan dalam 3 sendok makan air panas. Memanggang dengan cara ini tidak realistis, tetapi kacang dapat dikukus agar mudah dibersihkan.
Tutup piring dengan penutup (bukan piring kaca) atau film, biarkan piring selama 8 menit, membuat kekuatan teknik maksimal.
Cobalah satu hal, lalu lanjutkan prosesnya, atau sajikan camilan di meja dengan menuangkan saus favorit Anda ke piring.

Cara memasak chestnut di rumah - rekomendasi dari koki

Produk yang bermanfaat dan mengandung banyak vitamin dan protein yang disukai banyak orang. Namun, tidak semua orang tahu cara memasak kastanye, dan agar Anda dapat menikmati hidangan pembuka ini di rumah, dan bukan di restoran, ikuti rekomendasi berikut:

Sebelum Anda memasak chestnut dalam wajan, semuanya harus dipotong - agar tidak "meloncat" saat dipanaskan.
Sebaran bahan mentah dalam wajan yang Anda butuhkan dalam satu lapisan, sedangkan piring tidak boleh berada di atas kompor untuk waktu yang lama, jika tidak, kacang akan menjadi terlalu keras dan keras.
Anda perlu membuang kulitnya segera setelah produk dimasak, jika tidak maka akan jauh lebih sulit untuk melakukannya nanti.
Jika Anda berencana untuk menyimpan kastanye yang dapat dimakan, ketahuilah bahwa buah-buahan segar dapat disimpan di tempat yang sejuk hanya selama beberapa hari, jika tidak buah akan menjadi kering dan kehilangan kilaunya. Kacang yang dipanggang, direbus, atau dipanggang akan bertahan lebih lama jika disimpan di dalam freezer.

Dan dalam artikel ini Anda akan menemukan deskripsi persiapan hidangan yang tidak biasa untuk jalur tengah - kastanye panggang.

Chestnut adalah spesies pohon milik keluarga beech. Buah kastanye dianggap dapat dimakan. Mereka tumbuh di Afrika, Eropa, Krimea, Transkaukasia, dengan kata lain, di mana iklimnya hangat dan tidak suhu rendah di musim dingin. Ada juga varietas dekoratif pohon ini, tetapi lebih baik tidak memakan buahnya.

Chestnut manis dianggap paling cocok untuk dimasak. Tipe ini dibudidayakan di dunia untuk waktu yang sangat lama. Untuk persiapan chestnut, bahkan ada hidangan khusus yang digoreng. Sampo juga bisa digunakan.

Ini menarik! Pada Malam Natal, jalanan Eropa dipenuhi dengan aroma chestnut panggang. Di sana dianggap makanan tradisional untuk liburan.

Rasa chestnut panggang cukup spesifik. Dalam beberapa hal, kacang ini sangat mirip dengan rasa kentang yang tidak dipanggang di oven, tetapi dengan catatan kenari mentah. Kami dapat mengatakan bahwa hidangan ini layak untuk dicoba, tetapi tidak ada jaminan bahwa Anda akan menyukainya. Pada prinsipnya, situasi yang sama dengan seledri, brokoli, kembang kol, bawang bombay tidak untuk semua orang.

Chestnut panggang dimakan dalam variasi berikut:

salad
lauk pauk
selai
produk roti
tempel

Juga, daging, unggas dimasak dengan chestnut, digunakan sebagai camilan dan hidangan independen.

Kacang kastanye yang dapat dimakan: manfaat dan bahaya kesehatan

Chestnut - berguna dan produk nutrisi. Kandungan kalori kastanye mentah sekitar 170 kkal per 100 g, sedangkan kandungan kalorinya dalam bentuk goreng meningkat. Kacang chestnut panggang memiliki kandungan kalori sekitar 200 kkal.

Chestnut dalam bentuk apapun mengandung:

vitamin C
pati
tanin
minyak tetap
protein

Pada saat yang sama, dari semua kacang, chestnut dianggap yang paling ramping.

Kastanye juga memiliki sifat-sifat berikut:

mengurangi pembengkakan
mengencerkan darah
mengurangi peradangan
menormalkan kadar kolesterol
menurunkan tekanan darah

Sangat sering di obat tradisional infus kastanye mengobati sendi dan varises. Juga, kastanye akan sangat berguna bagi penderita rosacea, karena penggunaan kacang jenis ini secara teratur akan memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler secara signifikan.

Bahaya kastanye minimal. Namun, chestnut harus dikeluarkan dari diet untuk orang-orang dengan alergi terhadap produk ini, serta mereka yang menderita kejang, sindrom Parkinson, gastritis, tukak lambung dan duodenum, penyakit hati dan ginjal.

Bagaimana cara mengupas chestnut di rumah?

Chestnut paling mudah dikupas setelah dipotong dua dengan pisau dan kemudian dimasak. Kemudian kulitnya lepas dengan cukup mudah.

Video di bawah ini menunjukkan proses dipercepat mengupas chestnut di rumah.

Video: Bagaimana cara mengupas chestnut?

Cara menggoreng chestnut yang bisa dimakan dalam wajan: resep

Chestnut panggang adalah hidangan chestnut yang paling umum. kacang panggang disajikan dengan saus, ditambahkan ke salad, sup, digunakan sebagai hidangan utama. chestnut panggang dengan cara khusus. Anda tidak dapat menggoreng kacang ini tanpa beberapa manipulasi awal.

Biasanya, chestnut direbus selama beberapa menit sebelum dipanggang. Sehingga menjadi lebih lembut.

Kacang chestnut panggang menggantikan biji

PADA resep ini teknologi memasak hidangan "kastanye goreng" dijelaskan.

Bahan:

chestnut mentah - 400 g

Memasak:

Kupas chestnut mentah dengan pisau dari kulit berduri.
Potong setiap mur menjadi "salib" atau miring. Ini diperlukan agar di masa depan, saat menggoreng, kacang tidak pecah.
Rendam kacang dalam air mendidih dan rebus selama 2 atau 3 menit.
Keringkan kacang dengan handuk agar tidak ada kelembapan berlebih.
Panaskan wajan dengan dasar yang berat. Jangan gunakan panci teflon atau keramik. Yang terbaik adalah mengambil besi cor.
Masukkan kacang ke dalam wajan tanpa minyak.
Tutupi bagian atas kacang dengan handuk basah.
Panggang chestnut di bawah handuk selama 3-4 menit.
Setelah itu, angkat handuk, balikkan kacangnya.
Tutupi chestnut lagi dengan handuk. Jika mengering selama proses, basahi lagi.
Secara total, balikkan mur 3 atau 4 kali.

Saat cangkang mulai bergerak bebas - mur sudah siap.

Dari video di bawah ini Anda akan belajar bagaimana para profesional memanggang chestnut.

Video: Bagaimana chestnut dipanggang di Turki?

Bagaimana cara memanggang dan memanggang chestnut yang bisa dimakan di rumah dalam oven?

Oven, seperti wajan, sangat cocok untuk memanggang atau memanggang chestnut. Biasanya chestnut dimasak di atas api terbuka, tetapi memanggang dalam oven bisa menjadi alternatif yang baik.

Bahan:

chestnut - 400 g

Memasak:

Bilas chestnut terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran berlebih. Yang terbaik adalah mengambil chestnut yang sudah dikupas dari kulitnya yang berduri.
Buat potongan diagonal atau silang pada setiap kastanye. Ini diperlukan agar kacang dalam proses perawatan panas tidak meledak atau meledak.
Panaskan oven hingga 220 derajat.
Tempatkan sisi yang dipotong ke bawah di atas loyang.
Panggang chestnut dalam oven selama 15 menit. Kacang harus lunak dan kulitnya harus mudah terkelupas. Selama masa memanggang, lebih baik mengaduk kacang beberapa kali, jika tidak mereka bisa terbakar.
Ketika chestnut menjadi lunak, dan kulitnya mulai mudah dipindahkan, kacang harus dipindahkan ke tas kain, diikat erat dan dikocok. Kulitnya akhirnya akan terpisah dari kacangnya, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang sudah jadi.

Video: Bagaimana cara memasak chestnut? chestnut panggang oven

Cara Memanggang Chestnut yang Dapat Dimakan dalam Microwave: Resep

Dalam microwave, memasak banyak hidangan bisa lebih mudah dan lebih cepat. Namun, microwave memiliki spesifikasinya sendiri. Untuk membuat makanan enak, Anda harus memilih hidangan yang tepat, dan memproses produk dengan benar sebelum dimasak.

Bahan:

chestnut - 250 g

Memasak:

Kupas kacang dari kulit berduri, jika ada. Jika sudah dihapus, lewati langkah ini.
Bilas chestnut, singkirkan akumulasi debu dan kotoran.
Keringkan kacang dengan baik dengan handuk.
Masukkan kacang ke dalam gelas, mangkuk tahan microwave, atau mangkuk plastik (bisa microwave).
Masukkan mangkuk ke dalam microwave, nyalakan mode "kentang dalam jaket", jika tersedia. Jika tidak, rebus sayuran.
Masak dengan cara ini selama 3-5 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan microwave Anda.

Nasihat! Sebelum Anda memasukkan kacang ke dalam microwave, sangat penting untuk membuat sayatan di sepanjang sisi lebar kastanye, atau di salib. Jika tidak, kacang bisa pecah.

Video: Panggang chestnut dalam microwave

Cara memasak chestnut yang bisa dimakan dalam slow cooker: resep

Prinsip memasak chestnut dalam slow cooker sangat mirip dengan memasak chestnut dalam microwave atau oven.

Nasihat! Penting untuk dipahami bahwa chestnut dapat mengeluarkan bunyi klik saat dipanggang, tetapi tidak boleh meledak atau meletus.

Bahan:

chestnut - 300 g

Memasak:

Siapkan chestnut seperti dalam resep oven.
Buat potongan (wajib!).
Masukkan chestnut ke dalam mangkuk multicooker.
Atur suhu ke 180-200 derajat, mode "memasak", "oven", "menggoreng". Waktu adalah 20 menit. Atau "sup" - 35 menit.
Tutup penutupnya dan tekan mulai.
Setelah selesai, buka tutupnya dan keluarkan chestnut.
Kupas dengan handuk, kantong kain, atau cukup keluarkan dengan sendok.

Video: Resep video rumahan - chestnut panggang dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak chestnut yang bisa dimakan?

Ada beberapa cara untuk memasak chestnut. Biasanya mereka menggunakan air untuk memasak, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa chestnut bisa direbus dengan susu biasa atau dipanggang.

Metode nomor 1.

Bahan:

chestnut - 300 g
air - 2 liter

Memasak:

Bilas chestnut mentah.
Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air panas.
Rebus dengan api sedang selama 5 menit.
Tiriskan kacang dalam saringan untuk mengalirkan air dan biarkan chestnut agak dingin.
Lepaskan kulitnya, yang seharusnya pecah selama proses memasak.
Tuang di atas kacang yang sudah dikupas air dingin, masak tertutup selama 15 menit.
Tuang kacang jadi dengan mentega, taburi dengan campuran kayu manis, Pala dan sejumput cengkeh.

Metode nomor 2.

Bahan:

chestnut - 300 g
air - 1,5 liter
susu - 1,5 liter

Memasak:

Bilas chestnut, tuangkan air panas.
Rebus chestnut selama 2-4 menit.
Buang kacang ke dalam saringan, tiriskan airnya.
Hapus kulitnya.
Masukkan chestnut ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan susu dingin.
Didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit.
Gerimis chestnut dengan mentega dan sajikan panas.

Keuntungan metode ini fakta bahwa kacang jauh lebih segar daripada direbus dalam air dan memiliki rasa yang lembut.

Resep selai kastanye yang bisa dimakan

Tahukah Anda bahwa Anda bahkan bisa membuat selai dari chestnut? Untuk rasa, kelezatan seperti itu akan menyerupai aslinya selai apel dengan rasa kacang. Pasti harus disiapkan untuk mereka yang menyukai kombinasi rasa yang tidak biasa.

Video: Selai Kastanye

Resep sup kastanye yang bisa dimakan

Sup krim terutama dibuat dari kastanye. Dalam bentuk inilah rasa kacang sepenuhnya terungkap, dicampur dengan bahan-bahan lainnya dan menciptakan intisari aroma yang unik.

Resep hidangan ini biasanya termasuk sayuran, keju, susu, dadih, sayuran hijau, roti, anggur.

Video: RESEP SUP CHESTNUT PARADISE TURKI

Resep salad kastanye yang bisa dimakan

Salad ini sangat relevan di akhir musim panas dan awal musim gugur, karena semua produk yang digunakan di dalamnya dianggap paling enak dan segar selama periode ini. Bahan utamanya adalah selada, chestnut, dan wortel.

Bahan:

wortel mentah - 150 g
chestnut kalengan - 1 kaleng
selada - 4 daun
garam secukupnya
Calvados - 1 sendok makan
minyak sayur apa pun dengan aroma yang paling Anda sukai - 75 ml

Memasak:

Kupas wortel.
Potong wortel menjadi potongan yang sangat tipis dan panjang. Idealnya, ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau khusus.
Celupkan daun selada ke dalam air dingin selama 30 menit sehingga semua kepahitan meninggalkan mereka.
Bebaskan chestnut dari wadah dan hilangkan kelembapan berlebih.
Daun selada kering. Robek dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Susun daun di piring dengan urutan sebagai berikut: selada, wortel, kastanye.
Untuk saus, campurkan minyak, calvados, dan garam. Anda bisa menambahkan cabai.
Tuang saus di atasnya.

Saladnya sangat mudah dibuat. Anda juga bisa menaburkan biji wijen di atasnya. kelopak almond atau pabrik lada.

Kastanye dapat digunakan tidak hanya kalengan, tetapi juga dipanggang.

Turki dengan chestnut: resep

Dan inilah pilihan memasak lainnya hidangan yang menarik- kalkun dengan chestnut. Rasanya sangat tidak biasa, Anda pasti belum mencobanya.

Video: Turki diisi dengan chestnut

Bisakah Anda makan chestnut yang bisa dimakan mentah?

Seperti kacang lainnya, chestnut bisa dimakan mentah. Tapi rasanya paling lengkap terungkap hanya selama perlakuan panas.

Bagaimana cara menyimpan chestnut untuk musim dingin?

Untuk musim dingin, chestnut dapat dipanen dengan cara berikut:

membekukan
mengering
membuat selai

Untuk mengeringkan chestnut, Anda perlu membuat beberapa potongan di sisi yang rata dan mengeringkannya di pengering buah dan jamur, atau di oven. Tapi di penyimpanan jangka panjang kacang yang dimasak dengan cara ini kehilangan rasanya. Karena itu, kami merekomendasikan metode lain - pembekuan.

Untuk membekukan, lakukan hal berikut:

Cuci chestnut dengan baik, lalu keringkan dengan handuk.
Di sisi yang rata, buat beberapa potongan, sebaiknya melintang.
Letakkan kacang di atas nampan oven dan keringkan dengan pintu terbuka pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
Saat kacang sudah siap, keluarkan loyang dari oven dan kupas.
Dinginkan kacang yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam kantong vakum khusus untuk pembekuan. Namun, paket yang paling umum juga dapat berfungsi.
Masukkan kantong kastanye ke dalam freezer. Chestnut dapat disimpan dari 6 bulan hingga satu tahun dengan cara ini.

Video: Cara menggoreng kastanye: resep

Kandungan kalori dan komposisi chestnut panggang. Kepada siapa hidangan ini akan mendapat manfaat, dan kepada siapa itu dapat merugikan. Cara makan dan memasaknya yang benar.

Isi artikel:

kastanye panggang dimasak dalam anglo khusus, oven atau on penggorengan biasa buah dari pohon dengan nama yang sama dari keluarga Beech. Budaya datang kepada kami dari selatan Semenanjung Balkan. Hari ini tumbuh terutama di Mediterania, Asia Timur dan di pantai Atlantik Amerika Serikat. Ada banyak jenis kastanye, tetapi tidak semua buah dapat dimakan. Varietas yang dapat dimakan yang paling terkenal adalah penaburan Eropa, Cina paling lembut dan Jepang atau kota. Mereka tidak tumbuh di Rusia. Mereka membutuhkan musim panas yang panjang dan hangat dan bukan musim dingin yang keras, mereka tumbuh di negara-negara Eropa selatan, Asia dan Amerika. Chestnut dianggap kacang, dan omong-omong, mereka dimakan tidak hanya digoreng, tetapi juga mentah. Namun, dalam kerangka artikel ini, kita akan berbicara tentang kandungan kalori, komposisi, manfaat, bahaya, dan penggunaan buah-buahan yang dipanaskan dalam memasak.

Komposisi dan kandungan kalori chestnut panggang

Terlepas dari kenyataan bahwa, seperti yang kami sebutkan di atas, kastanye adalah kacang, kandungan kalorinya tidak tinggi. Buah ini dianggap sebagai satu-satunya kacang rendah kalori.

Kandungan kalori kastanye panggang - 245 kkal per 100 g produk, di antaranya:

Protein - 3,17 g;
Lemak - 2,2 g;
Karbohidrat - 52,96 g;
Serat makanan - 5,1 g;
Air - 40,48 g;
Abu - 1,2 g.

Makronutrien per 100 g:

Kalium - 592 mg;
Kalsium - 29 mg;
Magnesium - 33 mg;
Natrium - 2 mg;
Fosfor - 107 mg.

Elemen jejak per 100 g:

Besi - 0,91 mg;
Mangan - 1,18 mg;
Tembaga - 507 mcg;
Selenium - 1,3 mcg;
Seng - 0,57 mg.

Vitamin dalam komposisi chestnut panggang per 100 g:

Vitamin A, RE - 1 mcg;
Beta karoten - 0,014 mg;
Lutein + Zeaxanthin - 13 mcg;
Vitamin B1 - 0,243 mg;
Vitamin B2 - 0,175 mg;
Vitamin B4 - 1,5 mg;
Vitamin B5 - 0,554 mg;
Vitamin B6 - 0,497 mg;
Vitamin B9 - 70 mcg;
Vitamin C - 26 mg;
Vitamin E - 0,5 mg;
Vitamin K - 7,8 mcg;
Vitamin PP, NE - 1,342 mg.

Asam amino esensial per 100 g:

Arginin - 0,227 g;
Valin - 0,178 g;
Histidin - 0,088 g;
Isoleusin - 0,125 g;
Leusin - 0,188 g;
Lisin - 0,188 g;
Metionin - 0,075 g;
Treonin - 0,113 g;
Triptofan - 0,035 g;
Fenilalanin - 0,134 g.

Asam lemak per 100 g:

Omega-3 - 0,093 gram;
Omega-6 - 0,776 gram;
Jenuh - 0,414 g;
Tak jenuh tunggal - 0,759 g;
Tak jenuh ganda - 0,869 g.

Produk ini juga mengandung karbohidrat yang dapat dicerna dalam bentuk mono dan disakarida (gula) - 100 gram di antaranya mengandung 10,6 g.

Sifat berguna dari chestnut panggang

Jadi, seperti yang Anda lihat, kastanye panggang memiliki komposisi komponen yang kaya yang berguna bagi tubuh kita. Pada saat yang sama, kalorinya tidak setinggi kacang lainnya, dan karena itu dapat dimasukkan dengan aman ke dalam ransum makanan, dengan demikian, tanpa membahayakan sosok itu, Anda akan menerima sebagian besar yang diperlukan untuk kerja sehat elemen tubuh.

Selain itu, produk ini direkomendasikan untuk vegetarian, mengandung banyak protein nabati, yang dapat menjadi alternatif yang bagus satwa. Namun, nilai gizi produk bukan satu-satunya manfaat yang diberikannya bagi tubuh.

Mari kita lihat manfaat chestnut panggang secara detail:

Efek menguntungkan pada pembuluh darah. Pada penggunaan biasa produk, ada peningkatan yang signifikan dalam kondisi pembuluh darah, memperkuat bahkan kapiler kecil dan melindungi terhadap berbagai penyakit pembuluh darah. Buah-buahan sangat baik untuk mencegah perkembangan varises.
Normalisasi kadar kolesterol darah. Produk membersihkan darah dari kelebihan kolesterol, serta racun lainnya, sehingga memberikan kontribusi tambahan untuk memperbaiki kondisi pembuluh darah dan mencegah trombosis, yang dapat menyebabkan gagal jantung akut.
Perbaikan kondisi sistem saraf . Kacang kastanye mengandung beberapa vitamin B, yang bertanggung jawab untuk pekerjaan biasa sistem saraf. Termasuk produk yang mengandung vitamin B9 atau asam folat - vitamin yang diresepkan untuk semua wanita hamil untuk jangka panjang karena membantu perkembangan normal sistem saraf bayi.
Efek menguntungkan pada tulang dan otot. Fosfor dan kalsium, yang merupakan bagian dari buah, memiliki efek penyembuhan pada jaringan tulang dan korset otot, memperkuatnya dan mendorong pemulihan. Jadi bagi atlet yang berlatih keras, kastanye panggang adalah makanan yang enak.
Meningkatkan daya imun tubuh. Dengan penggunaan buah-buahan secara teratur, keseimbangan vitamin-mineral dipulihkan, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pertahanan tubuh.
Normalisasi kerja saluran pencernaan . Buah-buahan mengandung air dan serat makanan, yang berkontribusi pada normalisasi proses pencernaan. Selain itu, kastanye memiliki sedikit efek astringen, yang membantu menyingkirkan gangguan usus seperti diare, radang usus besar, dll.
Meningkatkan stamina. Alasan lain mengapa kastanye bakar bisa menjadi camilan favorit para atlet adalah untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Zat yang membentuk buah meredakan penyakit yang disebabkan oleh kelelahan, memberi kekuatan karena nilai energinya yang tinggi.

Dengan daftar yang mengesankan properti yang berguna tidak mengherankan bahwa kastanye digunakan dalam pengobatan tradisional, dan persiapan farmakologis juga diproduksi atas dasar itu. Untuk negara kita, praktik pengobatan produk ini tidak tradisional, namun, di daerah tempat tumbuh alaminya, kastanye dikenal sebagai "obat" obat yang efektif. Hal ini terutama digunakan untuk mengobati varises. Namun, itu juga digunakan untuk pengobatan berbagai proses inflamasi, penyakit pada sistem pencernaan, kantong empedu, penyakit rematik, dll.

Catatan! Hanya varietas kastanye yang dapat dimakan yang dapat dimakan, karena kastanye yang tidak dapat dimakan mengandung tanin pada konsentrasi yang berbahaya bagi manusia. Tetapi untuk pengobatan penyakit tertentu, penyakit yang tidak dapat dimakan seringkali lebih efektif.

Kontraindikasi dan bahaya chestnut panggang

Namun, bahkan buah-buahan yang dapat dimakan memiliki kontraindikasi. Ada garis tipis antara manfaat dan bahaya chestnut panggang. Sangat penting untuk memahami bahwa Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini.

Sayangnya, seringkali gadis yang sedang diet dan mengetahui bahwa kastanye adalah kacang rendah kalori mulai memakannya dalam jumlah yang cukup banyak. Namun, kacang rendah kalori tidak sama produk rendah kalori. Tetap saja nilai energi hampir 250 kilokalori, dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah yang sehat.

Selebihnya, untuk Orang yang sehat Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan buah-buahan. Tetapi jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan produk ke dalam makanan.

Perhatian khusus harus diberikan saat memakannya untuk orang yang menderita penyakit pencernaan yang parah dan sistem kardiovaskular serta darah. Produk ini benar-benar dilarang untuk penderita diabetes dan untuk penyakit yang mungkin disertai dengan pendarahan.

Penderita alergi, wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak perlu hati-hati memantau reaksi tubuh ketika kastanye dimasukkan ke dalam makanan. Dengan intoleransi individu terhadap komponen produk, satu atau lain gejala yang tidak menyenangkan dapat diamati.

Mari kita ulangi lagi! Chestnut yang tidak bisa dimakan tidak boleh dimakan oleh semua orang!

Cara memasak chestnut panggang

Di negara kita, mereka tidak dijual di setiap sudut, tetapi jika Anda berkeliling Eropa, Anda mungkin pernah melihat pedagang kaki lima dengan kelezatan ini. Tentu saja mereka tidak menjualnya. sepanjang tahun, dan selama musim pematangan, yang bervariasi tergantung pada wilayah, misalnya, di Turki mereka dapat dicicipi pada awal Juli, tetapi di Kaukasus, buah-buahan matang hanya pada akhir Oktober.

Di jalanan mereka dimasak di atas anglo khusus. Namun, jika Anda memiliki buah mentah di tangan Anda, dan Anda perlu memasak kastanye panggang di rumah sendiri, penggorengan biasa akan baik-baik saja.

Resepnya cukup sederhana, tetapi mari kita uraikan langkah demi langkah:

Potong selubung coklat tua dengan pola berselang-seling di setiap sisi - jika ini tidak dilakukan, mereka akan mulai "meledak" selama perlakuan panas.
Masukkan chestnut ke dalam wajan agar tidak menjadi kering, tutupi dengan kain katun lembab atau serbet dari atas.
Tutup panci dengan penutup dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali dan jangan lupa untuk membasahi serbet dengan air jika sudah kering.
Tanda kesiapan adalah cangkang yang meledak.

Keluarkan kacang yang sudah jadi dari wajan, kupas - dan hanya itu, Anda bisa makan. Bagaimana cara makan chestnut panggang? Jika Anda mencoba buah untuk pertama kalinya, kami menyarankan Anda untuk memakannya tanpa bahan tambahan apa pun untuk memahami seperti apa bentuknya.

Setiap orang menggambarkan rasa chestnut panggang dengan cara yang sangat berbeda, seseorang mengatakan bahwa itu tidak diucapkan dan agak mengingatkan pada kentang rebus, sementara seseorang menangkap catatan manis dan pedas yang berbeda.

Nah, ketika Anda mencicipi chestnut, Anda sudah dapat mengambil aditif sesuai selera Anda, yang bisa sangat berbeda, dimulai dengan garam dan minyak sayur dan diakhiri dengan lapisan gula coklat. Di Eropa, mereka hanya menyukai kacang dalam saus manis!

resep kastanye panggang

Buah-buahan ini juga dapat bertindak sebagai bahan dalam hidangan tertentu. Sup disiapkan dengan mereka, daging dan unggas dipanggang, mereka digunakan sebagai lauk secara keseluruhan atau dihaluskan. Makanan penutup juga disiapkan dengan chestnut. Secara umum, ini sangat produk universal, dan Anda dapat bereksperimen dengannya dengan cara yang berbeda, tetapi mungkin lebih baik memulai dengan hidangan yang sudah terbukti.

Mari kita lihat beberapa opsi untuk menggunakan chestnut panggang dalam resep:

Sup kastanye. Rebus dalam panci apa saja kaldu daging(500 ml), tambahkan seledri cincang (1 batang) ke dalamnya. Didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan chestnut panggang, didihkan sup, lalu angkat dari api, dinginkan sedikit dan haluskan dengan blender. Pemanasan mentega(1 sendok makan) dalam wajan dan goreng tepung (1 sendok makan) di dalamnya, tambahkan ke sup. Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Terakhir, panaskan krim (100 ml) dan tuangkan ke dalam sup, didihkan kembali dan angkat. Sajikan sup dengan crouton.
Babi dengan buah ara. Potong daging babi (500 gram) menjadi potongan-potongan. Masukkan dalam rendaman anggur putih kering (250 ml), bawang putih cincang (2 siung), garam dan merica (secukupnya). Daging harus dibiarkan berendam dalam rendaman semalaman, jika tidak ada waktu, setidaknya satu jam. Goreng untuk minyak sayur bawang cincang halus (1 buah), tambahkan daging ke dalamnya bersama dengan rendaman dan kaldu daging apa pun (250 ml). Tutup tutupnya dan didihkan selama satu jam. Tambahkan chestnut (2 genggam), buah ara cincang (4 buah) dan kulit jeruk(dari setengah jeruk), didihkan selama 5 menit lagi.
Labu dengan chestnut. Labu (700 gram), kupas dan buang bijinya, potong dadu berukuran sekitar 2x2 sentimeter. Cincang halus bawang putih (3 siung) dan cincang kasar potongan daging (10-12 buah). Dalam wajan penggorengan, panaskan mentega (50 gram), goreng bacon, tambahkan labu ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan bawang putih, chestnut (20-30 buah), thyme (beberapa cabang) dan air (2 sendok makan), didihkan selama 5 menit lagi.
. Hancurkan kacang chestnut (80 gram) dengan garpu atau haluskan dalam blender (bisa ditambahkan sedikit air jika blender tidak mengambil yang kering), tambahkan kakao (1 sendok makan), gula (3 sendok makan), vodka (2 sendok makan) dan kocok sampai krim. Kocok secara terpisah krim kental(150 ml), masukkan ke dalam kulkas. Kocok juga putih telur (2 buah) secara terpisah. busa tebal. Tambahkan krim dingin ke chestnut terlebih dahulu, lalu putih telur. Aduk rata, pindahkan makanan penutup ke mangkuk dan dinginkan selama 2 jam. Hiasi dengan beri dan buah saat disajikan.
Tujuh kastanye. Panaskan mentega (150 gram) dalam wajan, masukkan chestnut (600 gram) dan taburi gula pasir secukupnya. Masak, aduk terus, buahnya harus karamel. Itu tradisional cara perancis memasak chestnut, dalam bentuk ini disajikan dengan irisan pir segar dan ... sosis goreng.

Sekarang Anda tahu cara memasak hidangan menarik dan menarik dari chestnut panggang. berbagai hidangan. Namun, jangan lupa bahwa Anda bisa memakannya mentah-mentah, sementara buah-buahan segar akan memiliki lebih banyak manfaat.

Di Jenewa, selama 200 tahun, telah ada tradisi untuk merayakan awal musim semi pada saat pohon kastanye mekar di dekat gedung pemerintahan canton. Paling sering peristiwa ini terjadi pada bulan Maret, tetapi pada tahun 2002 pohon itu mekar pada tanggal 29 Desember. Tapi ini bukan kasus yang paling paradoks. Hal-hal yang paling menarik pada tahun 2006: kastanye mekar dua kali - pertama kali pada bulan Maret, dan kemudian lagi pada bulan Oktober.

Meskipun merupakan satu-satunya kacang rendah kalori di dunia, kacang ini juga merupakan satu-satunya kacang yang mengandung vitamin C.

Bagi banyak orang, chestnut menyerupai rasa kentang, karena buahnya mengandung banyak pati. Untuk alasan yang sama, tepung dibuat darinya, dari mana Anda bisa memasak berbagai kue kering. Pada abad ke-4 SM, orang Romawi menanam chestnut yang bisa dimakan hanya untuk membuat roti darinya.

Kastanye terbesar memiliki usia sekitar 3000 tahun, dan lingkar batangnya hampir 60 cm.Pohon ini terdaftar dalam Guinness Book of Records.

Oleh sifat nutrisi kacang sangat mirip dengan beras, dan karena itu sebelumnya disebut "beras yang tumbuh di pohon."

Sekitar 40% buah dari varietas yang dapat dimakan dimakan di Cina, di negara ini chestnut secara tradisional dipanggang di pasir panas.

Di pulau Corsica saat Paskah, alih-alih kue dan telur Paskah, kastanye dinyalakan di gereja.

Chestnut meledak jika Anda memasaknya tanpa memotong kulitnya, karena ada uap air antara kernel dan shell, alasan yang sama jagung meledak, berubah menjadi popcorn.

Kacang kastanye - klasik hidangan natal di Perancis.

Tonton video tentang chestnut panggang:

dia produk luar biasa, kacang dengan kalori terendah di dunia. Ini sangat berguna dan membuka kemungkinan luas dalam memasak. Sayangnya, cukup sulit untuk membelinya di negara kita. Namun, jika Anda berhasil, pastikan untuk mencoba memanggang chestnut dan memakannya sendiri atau menambahkannya ke piring. Tetapi pertama-tama, pastikan untuk memeriksa apakah produk ini dikontraindikasikan untuk Anda. Dan, tentu saja, jangan bereksperimen dengan kastanye yang tidak bisa dimakan yang tumbuh di negara kita.