Hidangan rumput laut yang lezat. Salad kentang dengan rumput laut dan bawang bombay – “Brussels”. Cara membuat kubis kering cocok untuk dimasak selanjutnya

Kangkung laut merupakan salah satu produk yang memiliki nama ilmiah “kelp”. Itu mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Merekalah yang memberkahi produk ini dengan kekuatan penyembuhan dan pencegahan yang membantu membersihkan tubuh dari racun. Termasuk rumput laut ada cukup banyak asam organik, mineral, vitamin yang termasuk golongan B, C, A dan seterusnya.

Selain itu, rumput laut kaya akan yodium, sehingga dengan mengonsumsi produknya minimal sekali atau dua kali seminggu, Anda dapat dengan mudah meningkatkan kekebalan tubuh dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid, sekaligus menghilangkan penyakit akibat kekurangan yodium dalam tubuh.

Aturan dasar memasak

Saat ini tidak sulit untuk membeli rumput laut segar atau lainnya berbagai jenis dan manifestasinya - dikeringkan, dibekukan, dikalengkan. Yang terakhir dapat digunakan di bentuk jadi. Kering dan beku harus dimasak terlebih dahulu. Anda dapat melakukannya sebagai berikut.

Memasak rumput laut adalah proses yang tidak biasa, yang memakan banyak waktu, tetapi memberikan kesempatan untuk melakukan pekerjaan ini dengan sempurna dan menerima imbalannya hidangan lezat. Diperlukan:

Rendam terlebih dahulu. Ini akan membuatnya lebih lembut dan mempercepat proses memasaknya sendiri. Selain itu, dengan merendam rumput laut kering atau beku dalam air bersih, Anda dapat menghilangkan bakteri yang menumpuk selama proses pengeringan.
Kuras air secara teratur dan isi kembali panci dengan cairan baru. Faktanya adalah lama kelamaan air yang lama menjadi jenuh bau yang tidak sedap, dan menggantinya secara teratur akan menghilangkan aroma tersebut.
Perhatikan rezim waktunya, yaitu berapa lama kubis dimasak. Tergantung pada jenis rumput lautnya, prosesnya mungkin memerlukan waktu lebih lama atau lebih singkat.

Jika Anda menyiapkan produk dengan benar, produk tersebut akan memperoleh rasa yang enak dan akan menyenangkan nyonya rumah dan keluarganya dengan khasiatnya yang luar biasa.

Hanya kubis kering dan beku, serta kubis segar, yang bisa dimasak, jadi saat menyiapkan hidangan, Anda perlu memberi perhatian khusus padanya.

rumput laut kering

Keunggulan kubis kering adalah mempertahankan nilai paling tinggi dan properti yang paling berguna, oleh karena itu bermanfaat semaksimal mungkin bagi setiap orang. Jika Anda mendekati proses perlakuan panas dengan benar, Anda bisa mendapatkan produk yang optimal kualitas rasa dan khasiat yang bermanfaat.

Untuk mengolah rumput laut, sebelum dimasak harus disortir dengan hati-hati, dibilas dan dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kubis harus diletakkan di sana selama 12 jam atau lebih. Kemudian Anda perlu mengeluarkan produk dan membilasnya dengan air mengalir, lalu menurunkannya ke dalam panci berisi air dan memasak selama 2-3 jam. Namun jangan memasak sepenuhnya selama beberapa jam sekaligus, melainkan tiriskan air lama secara berkala dan tambahkan air baru. Ini akan menghilangkan bau yang tidak sedap dan dapatkan rumput laut yang dimasak dengan nikmat.

Kemudian kubis rebusnya bisa dikonsumsi bentuk murni atau dikombinasikan dengan produk lain, ada banyak resep untuk ini.

rumput laut beku

Banyak pertanyaan yang muncul terkait berapa lama memasak rumput laut. Ada beberapa pendapat mengenai hal ini. Pertama-tama, sebelum dimasak, harus dicairkan dengan cara ditahan suhu kamar. Ini dilakukan selama 30 menit. Dan kemudian Anda perlu membilas produk dan memasukkannya ke dalam panci dengan air bersih, meletakkannya di atas kompor.

Setelah mendidih, masak selama setengah jam. Kemudian airnya ditiriskan, dan kubis yang dihasilkan dimasukkan ke dalam saringan. Pemasakan dilakukan dengan cara yang sama dua kali lagi, yang membantu menghilangkan bau berbeda dari rumput laut. Berkat pendekatan ini, rasa kubis menjadi lebih kaya dan nikmat. Kubis siap Harus lembut dan mudah sobek dengan tangan, sehingga jawaban atas pertanyaan berapa lama waktu memasak tidak selalu jelas.

rumput laut segar

Prosesnya juga memakan waktu beberapa jam, perendamannya beberapa menit. Sebelum memasak, Anda perlu menuangkan air bersih segar dan membuang produk ke dalamnya. Setelah menunggu mendidih, masak kubis selama kurang lebih 10 menit. Kemudian airnya ditiriskan, terus dilakukan 4-5 kali hingga baunya hilang.

Kami melihat cara memasak rumput laut dengan benar dan kompeten. Kita dapat menyimpulkan bahwa prosesnya tidak akan memakan banyak usaha.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Saat ini paru-paru semakin populer hidangan sederhana, yang dapat disampaikan sebagai meja pesta, dan untuk makan malam keluarga. Apalagi mengikuti prinsip makan sehat, makanan harus mudah dicerna dan memberikan manfaat kesehatan.
Berdasarkan ini, saya sarankan Anda menyiapkan makanan yang enak salad pedas dari rumput laut kering dengan wortel. Resep dengan foto akan menunjukkan cara merebus kubis dan cara menyiapkan komponen salad lainnya.
Bahan utama di sini adalah rumput laut, dan sayuran tumis akan berperan sebagai massa vegetatif. Untuk memberikan camilan tertentu rasa pedas, kami akan menambahkan sedikit ke kubis bumbu khusus yang digunakan untuk menyiapkan makanan pedas.
Dengan demikian, salad dengan rumput laut akan diisi dengan aroma lada merah dan hitam, bawang putih kering, dan ketumbar pedas. Jika Anda tidak punya bumbu siap, kamu dapat membeli bahan individu dan campur untuk membuat campuran spesial Anda sendiri.
Sedangkan untuk rumput laut, kami akan membelinya dalam bentuk kering. Saat ini, di toko mana pun di bagian makanan kesehatan Anda akan menemukan sekantong rumput laut kering, yang sangat mudah disiapkan. jumlah yang banyak masakan yang berbeda.
Makan produsen yang berbeda produk seperti itu, jadi bacalah dengan cermat apa yang tertulis di kemasannya. Dan ini, pertama-tama, informasi tentang di mana rumput laut diolah dan komposisinya. perhatikan penampilan rumput laut, warnanya harus seragam, tanpa jamur, dan dipotong dengan panjang yang sama.
Rumput laut ini harus direndam terlebih dahulu air dingin lalu masak. Waktu pemasakan biasanya tertera pada kemasan, karena semua tergantung cara pengeringan rumput laut.
Kami tidak akan membumbui salad dengan apa pun; sayuran yang ditumis akan mengandung minyak dalam jumlah tertentu, ini akan cukup untuk mencampur semua bahan dan mendapatkannya camilan lezat. Untuk rasa yang lebih tajam, kami juga akan menambahkan cincang halus bawang putih segar.

Jadi, mari kita siapkan saladnya salad pedas dari rumput laut kering

Bahan-bahan:
- rumput laut kering - 50 g,
- lobak bawang - 2 pcs.,
- akar wortel - 1 pc.,
- bawang putih segar - 4 siung,
- minyak sayur,
- bumbu untuk wortel Korea- 1 sendok teh. aku.,
- cabai merah giling - di ujung pisau,
- garam.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Tuang rumput laut kering air dingin untuk satu hari.
Ukurannya harus dua kali lipat.

Lalu masak selama 15 menit dengan api kecil.

Kami menempatkan rumput laut yang sudah jadi ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin kecil.
Tiga akar wortel kupas di parutan.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tumis sayuran hingga empuk.

Kami memasukkan rumput laut yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad, sayur rebus, bumbu dan bawang putih melewati mesin press.

Tempatkan di lemari es selama beberapa jam lalu sajikan.

Salad pedas dengan rumput laut kering, wortel, dan bawang bombay sudah siap. Selamat makan!
Starinskaya Lesya
Kami juga merekomendasikan persiapan

Daftar resep

Berkat metode pengolahannya, rumput laut kering memiliki semua kualitas rumput laut segar yang berharga. Manfaat yang dapat diperolehnya adalah karena itu komposisi kimia. Pertama-tama, ini adalah kumpulan asam amino dan unsur mikro yang kaya, seperti yodium, natrium, kalsium, klorin, dan zat besi.
Untuk ini kita harus menambahkan vitamin kompleks yang unik, yang mencakup vitamin B1 dan B2, yang dikenal sebagai stimulan sistem endokrin, B6 dan PP, bertanggung jawab atas kondisi integumen tanduk, serta imunostimulan A, C dan E.
Pada saat yang sama, sebagian besar rumput laut kering adalah protein yang mudah dicerna oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, bahkan sejumlah kecil produk ini dapat menciptakan rasa kenyang.
Kandungan kalorinya hanya 5,9 kkal. Hanya sedikit produk yang dapat menandinginya dalam hal ini.
Sifat-sifat ini mau tidak mau menarik perhatian khusus dari para ahli gizi yang aktif menggunakannya rumput laut kering dalam diet untuk menurunkan berat badan. Ada ratusan resep penurunan berat badan yang menyertakan rumput laut kering.
Sebelum menyiapkan hidangan dari kubis kering beku, kubis harus dimasukkan ke dalam air selama waktu yang cukup hingga membengkak. Tergantung pada metode pengeringannya, periode ini dapat berkisar antara 2 hingga 20 jam.
Rumput laut kering sebaiknya direbus selama 20 hingga 30 menit, lalu dicuci kembali.
Kami akan menawarkan resep yang manfaatnya untuk menurunkan berat badan telah terbukti secara eksperimental.

Kumpulan bahan-bahan berikut akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini:

Kami akan menyiapkan salad ini untuk menurunkan berat badan dengan urutan sebagai berikut:

Masukkan rumput laut kering ke dalam air selama satu jam, lalu rebus. Masak tidak lebih dari dua puluh menit, periksa kematangannya agar tidak terlalu matang.
Tingkat kesiapan produk diperiksa dengan sentuhan. Jika tetap elastis saat ditekan berarti bisa dimakan. Jika menyebar saat ditekan berarti produk terlalu matang.
Kami mencuci kubis rebus secara menyeluruh dan memotongnya menjadi potongan-potongan sepanjang 20 cm, menggulung masing-masing ke dalam tabung dan memotongnya menjadi potongan-potongan.
Masukkan sedotan ke dalam cuka sebentar, lalu bilas.
Tumis bawang bombay dengan minyak, masukkan rumput laut ke dalam penggorengan dan bumbui dengan kecap asin sambil diaduk. Menambahkan biji wijen, siung bawang putih tumbuk, garam dan merica, lalu aduk kembali.

Manfaat penurunan berat badan dari salad ini tidak terbatas hanya pada penurunan berat badan saja. Satu porsi dapat memenuhi kebutuhan mingguan tubuh akan vitamin dan unsur mikro.

Resep hidangan panas dalam diet penurunan berat badan tidak terlalu umum. Mari kita berikan salah satunya. Khasiat sup untuk menurunkan berat badan ini sudah jelas, lihat saja komposisinya, antara lain:

Kami akan menyiapkan sup rendah kalori ini seperti ini:

Rendam dan bilas rumput laut hingga bersih. Saat busa berhenti keluar saat dicuci, potong rumput laut menjadi potongan tipis.
Panaskan minyak di dasar wadah lalu goreng sedotan hingga lemas.
Tuangkan kedalam bubur ke dalam wadah dan bila sudah mendidih, masak terus hingga kuahnya menjadi buram.
Bumbui sup dengan saus, tambahkan garam, dan masak terus hingga mendidih kembali.

Harus dikatakan bahwa resep sup untuk menurunkan berat badan tidak selalu terlihat terlalu asketis. Beberapa resep dengan jelas menunjukkan bahwa proses menurunkan berat badan tidak hanya bermanfaat, tetapi juga menyenangkan. Kandungan kalorinya bergizi dan sangat enak Sup ayam Hanya 200 kkal, persiapannya membutuhkan empat porsi:

Sup harus disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

Kami mengupas kulit ham dan merebusnya dalam air dingin. Anda perlu memasak setidaknya selama 40 menit, jangan lupa mengeluarkan busanya.
Setelah itu, saring kaldu, masukkan rumput laut ke dalamnya dan lanjutkan memasak selama 20 menit.
Buang tulangnya dan cincang halus ayam.
Tumis bawang bombay, potong dadu, dalam minyak dengan wortel parut.
Cincang halus sayurannya.
Kocok telur puyuh mentah.
Masukkan ayam dengan sayuran ke dalam kaldu dan tambahkan garam.
Jika kuah sudah mendidih kembali, tuang telur kocok.

Taburkan sup yang dituangkan ke dalam mangkuk dengan bumbu.

Kangkung laut bermanfaat dalam hidangan apa pun, tetapi yang paling berguna dalam salad sayuran. Bagaimanapun, manfaatnya bagi siapa pun salad sayur terdiri dari kualitas yang berguna bahan-bahannya. Untuk menyiapkan tiga porsi hidangan kami, Anda membutuhkan:

Kami akan menyiapkan salad seperti ini:

Rendam rumput laut tanpa diperas airnya dan campurkan dengan sawi putih.
Parut apel dan wortel, lalu cincang halus lada.
Masukkan semua produk ke dalam satu mangkuk dan campur.

Kandungan kalori dari makanan jadi adalah 140 kkal. Manfaatnya untuk menurunkan berat badan sudah jelas.

Rumput laut kering bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang ingin membuangnya kelebihan berat. Terima kasih untuk Anda kualitas yang berharga, ini berguna untuk hampir semua bidang kehidupan tubuh manusia. Tapi selain itu, rasanya juga sangat enak. Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan benar.
Untuk memasak ini salad gourmet, kita harus mengambil:

Mari kita bagi proses memasak menjadi beberapa tahap berikut:

Bersihkan dan cuci fillet cumi, masukkan ke dalam air mendidih asin selama 2-3 menit. Angkat cumi, biarkan kaldu dingin dan tambahkan cuka ke dalamnya.
Cincang halus daging cumi dan masukkan ke dalam kaldu dingin selama 40 menit.
Potong wortel dan bawang bombay yang sudah dicuci dan dikupas, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, lalu masukkan ke dalam kaldu selama 6 jam.
Perendaman kubis kering, setelah dicuci, potong mie lalu campur dengan cumi, ikan tenggiri potong-potong, bawang bombay dan wortel. Lalu merica sesuai selera.

Saus rumput laut kering

Saus ini menarik karena keserbagunaannya; bisa dibumbui dengan banyak masakan. Untuk memasak ini hidangan asli, Anda perlu menggunakan komponen berikut:

Segelas rumput laut kering;

Untuk menyiapkan saus, kami melakukan operasi berikut:

Tempatkan rumput laut dalam toples kaca berukuran liter, isi dengan air mendidih, tutup toples dan biarkan selama enam jam agar kubis membengkak.
Masukkan bumbu melalui penggiling kopi, masukkan campuran ke dalam stoples dan campur dengan rumput laut.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan campur dengan isi toples. Tambahkan minyak ke dalamnya, sesuai selera Anda, dan kocok saus dengan sendok.
Tutup stoples dan biarkan saus terendam selama sehari.

Sebelum digunakan, saus harus dicampur secukupnya dengan bumbu cincang.
Perlu diingat hal itu saus siap Dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua minggu.

Untuk borscht kami akan mengambil produk dan bumbu berikut:

Untuk menyiapkan hidangan ini, kami akan melakukan ini:

Rendam kubis kering, bilas, rebus, dan cincang halus.
Selanjutnya Anda harus menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, masukkan garam, cengkeh, gula ke dalam air panas dan masak selama 10 menit. Saring kaldu, dinginkan dan tambahkan cuka.
Potong wortel, peterseli, bawang bombay, bit dan didihkan selama 20-25 menit dengan air dan pasta tomat.
Tambahkan rumput laut ke dalam sayuran lalu didihkan selama 10 menit lagi.
Rebus kaldu lagi, masukkan kentang cincang ke dalamnya, setelah 10 menit tambahkan sayuran, rumput laut, merica, dan daun salam.

Borscht siap dibumbui dengan krim asam dan bumbu cincang.

Kami akan menyiapkan pai dari produk berikut:

Mari kita tuliskan urutan langkah demi langkah tindakan:

Rendam kubis dan potong menjadi mie.
Mari kita encerkan raginya air hangat dan, tambahkan gula, diamkan selama 20 menit.
Tuang kefir ke dalam mangkuk kosong, tuang telur, tambahkan garam dan aduk. Tuang ragi ke dalam mangkuk, masukkan rumput laut ke dalamnya dan tambahkan tepung.
Uleni adonan dari campuran ini, diamkan selama satu jam dan, setelah diuleni lagi, masukkan ke dalam loyang dengan minyak sayur. Lalu olesi bagian atas pie dengan telur.
Kami akan memasak pai selama setengah jam dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Daftar komponen dari mana kita akan menyiapkan acar adalah sebagai berikut:

Anda juga bisa memasak hidangan ini dengan sosis, ham, atau frankfurter sebagai pengganti daging sapi.
Mari kita lanjutkan sebagai berikut:

Rendam dan rebus rumput laut, lalu cincang halus.
Tumis bawang bombay dan wortel cincang.
Kupas dan potong kentang menjadi kubus.
Potong daun coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan potong mentimun.
Biarkan daging potong dadu matang dan setelah 20 menit tambahkan kubis ke dalamnya. Saat kaldu mendidih kembali, tambahkan kentang, bawang bombay, dan wortel ke dalam kaldu. Setelah acar mendidih, tuangkan mentimun, peterseli, garam dan bumbu ke dalamnya, lalu angkat.
Bumbui borscht yang sudah jadi dengan krim asam sebelum disajikan.

Resep video: Salad rumput laut dengan sayuran

Rumput laut kering harus direndam air tawar. Ambil hingga 8 bagian air untuk 1 bagian kubis dan rendam selama beberapa jam (biasanya semalaman). Setelah itu, kubis dicuci bersih dengan air mengalir dan direbus selama sekitar 15 - 20 menit. Produk setengah jadi sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Rumput laut rebus ini digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan rumput laut.

62 resep

1. Telinga Timur Jauh

2 liter air,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala Bawang,
1 sendok makan lemak nabati,
bumbu halus, garam secukupnya.

Kepala ikan dicuci bersih (bisa ditambah fillet ikan laut) tambahkan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Lalu tambahkan kentang. Saat kentang mendidih, masak hingga setengah matang. Tambahkan rumput laut dan akar peterseli cincang. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur dan tambahkan saat sup sudah siap. Rempah-rempah, garam secukupnya.

2. Rumput laut yang diasinkan

1000 gram rumput laut rebus,
20 gula gram,
10 gram cuka,
0,5 gram cengkeh,
0,2 gram daun salam,
10 gram garam meja,

Untuk marinadenya air panas tambahkan gula pasir, cengkeh, daun salam, garam dan rebus selama 3 - 5 menit, lalu dinginkan, tambahkan cuka. Rumput laut rebus dituangkan dengan bumbu dingin dan disimpan di dalamnya selama 6 - 8 jam. Setelah itu bumbunya ditiriskan. Rumput laut yang diasinkan disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk ikan dan hidangan daging. Bisa juga digunakan untuk menyiapkan masakan rumput laut lainnya.

3. Vinaigrette dengan rumput laut

100 gram asinan kubis,
1 mentimun
1 bit besar,
2 kentang,
1 bawang bombay,
150 gram kalengan kacang hijau,
3 sendok makan minyak sayur,
garam secukupnya.

Potong bit rebus dan kentang, serta mentimun menjadi kubus. Peras asinan kubis dari air garam dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay. Campurkan semua produk, tambahkan rumput laut, kacang hijau, garam, minyak sayur dan aduk.

4. Salad rumput laut bervitamin

1 - 2 asin atau mentimun segar,
2 - 3 wortel,
1 - 2 apel,
1 butir telur,
3 - 4 sendok makan krim asam,
garam dan rempah-rempah.

Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Potong mentimun dan apel menjadi irisan tipis. Gabungkan produk yang sudah disiapkan dengan acar kubis, bumbui dengan garam, krim asam, dan aduk. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi telur rebus berbentuk irisan atau lingkaran dan ditaburi peterseli cincang halus.

5. Salad rumput laut dengan wortel dan mentimun

1 bawang bombay,
1 lobak,
1/2 wortel,
1 acar mentimun,
2 butir telur rebus.

Campur rumput laut dengan irisan mentimun, parutan lobak, bawang bombay cincang halus dan telur, lalu bumbui.

6. Salad rumput laut dengan sayuran

2 cangkir rumput laut acar kubis,
1 cangkir asinan kubis,
3 umbi kentang,
1 bawang bombay,
1/2 cangkir minyak sayur,
garam secukupnya.

Campur kubis laut dan putih, kentang rebus dan bawang bombay, potong-potong, tambahkan garam, bumbui dengan minyak dan aduk rata.

7. Vinaigrette sayur dengan rumput laut

100 - 150 gram rumput laut yang diasinkan,
2 - 3 wortel,
2 - 3 bit,
3 - 4 kentang,
1 - 2 mentimun,
50 - 100 gram daun bawang atau bawang bombay,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
1 - 2 sendok makan cuka 3%,
garam secukupnya,
Merica untuk rasa,
gula untuk dicicip.

Rebus kentang, bit, wortel, kupas, dinginkan dan potong tipis-tipis. Cuci mentimun dan potong juga. Campur semua sayuran, tambahkan bawang bombay dan acar kubis. Bumbui vinaigrette dengan minyak sayur, cuka, garam, merica, gula, lalu aduk. Saat disajikan, hiasi dengan daun bawang.

8. Vinaigrette dengan rumput laut

200 gram rumput laut marinasi,
1 wortel,
1 bit,
1,5 cangkir acar bawang bombay,
1/2 cangkir minyak sayur.

Potong bit rebus dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semuanya dengan rumput laut dan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui.

9. Kangkung laut dengan mayones

100 - 150 gram rumput laut yang diasinkan,
50 - 100 gram mayones,
1 - 2 butir telur.

Tambahkan sebagian telur rebus cincang halus ke dalam acar rumput laut dan bumbui dengan mayones. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan irisan telur.

10. Borscht dengan rumput laut

100 gram bit,
80 gram wortel,
20 gram akar peterseli,
50 gram bawang bombay,
80 gram kentang,
10 gram pasta tomat,
5 gram gula pasir,
5 gram cuka 3%,
20 gram krim asam,
Daun salam,
peterseli,
merica kacang polong hitam,
garam.

Rebus rumput laut, dinginkan, potong-potong, dan tuangkan bumbu dingin di atasnya selama 8 hingga 10 jam. Untuk marinasinya selagi panas air mendidih masukkan garam, gula pasir, cengkeh, daun salam, rebus selama 10 - 15 menit, lalu tiriskan kaldu, dinginkan dan tambahkan cuka ke dalamnya. Potong bit, wortel, akar peterseli, bawang bombay menjadi potongan-potongan, tambahkan pasta tomat, sedikit air dan didihkan selama 20 - 30 menit, lalu tambahkan acar rumput laut dan lanjutkan memasak. Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih, setelah 10 menit - sayuran rebus, daun salam, merica hitam. Bumbui borscht dengan garam, cuka, dan gula. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan peterseli cincang halus ke piring dengan borscht.

11. Sup kubis dengan rumput laut dan kerang

100 - 150 gram kerang rebus,
100 gram rumput laut marinasi,
200 gram putih kol parut,
1 - 2 wortel,
1 ikat peterseli,
1 bawang bombay,
2 - 3 sendok makan sereal (millet, beras atau jelai mutiara),
2 sendok makan minyak sayur,
4 sendok makan krim asam,
rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.

Rebus kerang, potong-potong, goreng dengan lemak bersama bawang bombay dan akar. Secara terpisah, rebus sereal dalam kaldu hingga hampir siap, lalu tambahkan rumput laut rebus dan acar, tambahkan kerang goreng, akar dan bawang bombay ke dalam pasta tomat. Lalu masak hingga kesiapan penuh. Di akhir masakan, tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan potongan kerang, krim asam, dan bumbu.

12. Salad kangkung laut

200 gram rumput laut marinasi,
kepala bawang,
merica dan garam secukupnya.

13. Salad dengan rumput laut dan tomat

rumput laut rebus,
kepala bawang,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
gula dan garam secukupnya.

14. Salad dengan rumput laut dan mayones

rumput laut rebus,
kepala bawang,
1/2 cangkir mayones,
gula dan garam secukupnya.

15. Salad dengan rumput laut dan saus

rumput laut rebus,
kepala bawang,
1/2 cangkir saus pedas atau manis.

16. Salad dengan rumput laut dan mentimun

rumput laut rebus,
1 kepala bawang,
2 mentimun segar,
1 wortel,
krim asam,
garam secukupnya.

17. Salad dengan kubis laut dan putih

rumput laut rebus,
1/4 garpu sedang kubis putih dihaluskan dengan garam
1 kepala bawang,
gula dan merica dan garam secukupnya.

18. Salad dengan rumput laut dan sayuran

rumput laut rebus,
1 mentimun segar,
1 kepala bawang,
bawang putih yang dihaluskan,
merica, gula, garam secukupnya.

19. Salad dengan rumput laut dan paprika

rumput laut rebus,
1/4 garpu kol putih, haluskan dengan garam,
1 - 2 mentimun segar,
2 tomat
1 wortel,
1 buah manis paprika potong dadu,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
bawang putih parut,
garam, merica, gula pasir secukupnya.

20. Salad dengan rumput laut dan lobak

rumput laut rebus,
2 - 3 lobak ukuran sedang,
1 kepala bawang,
2 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh cuka atau asam sitrat,
garam, merica secukupnya.

21. Salad vitamin dengan rumput laut

1 - 2 buah apel segar tanpa inti, potong kecil-kecil,
1 - 2 mentimun segar,
1 tomat
1 wortel,
1/2 cangkir krim asam,
gula untuk dicicip.

22. Salad dengan rumput laut dan wortel

rumput laut rebus, asin,
1 wortel,
2 - 3 buah apel segar dipotong dadu atau kubus kecil,
4 - 5 buah plum,
1/2 jeruk nipis
gula dan garam secukupnya.

23. Salad dengan rumput laut dan acar sayuran

rumput laut rebus,
1 - 2 acar mentimun,
2 tomat asin,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
bawang putih parut,
merica, gula, garam secukupnya.

24. Salad dengan rumput laut, sayuran, dan apel

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 buah paprika asin,
1 - 2 potong apel direndam,
1 segar atau wortel asin,
1/4 kepala bawang,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
merica dan garam secukupnya.

25. Salad dengan rumput laut dan jamur

rumput laut rebus,
5 - 6 jamur asin atau acar ukuran sedang,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
merica dan garam secukupnya.

26. Rumput laut dengan kaviar terong

150 gram rumput laut rebus, cincang dalam penggiling daging,
200 gram terong Kaviar,
minyak sayur,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

27. Salad dengan rumput laut dan ikan

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
60 gram ikan chum atau salmon merah muda asin ringan,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
1/2 cangkir mayones,
garam secukupnya.

28. Salad dengan rumput laut dan daging

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
60 gram daging daging sapi rebus,
1 acar mentimun,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 wortel,
1/2 cangkir mayones,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

29. Vinaigrette dengan rumput laut dan sayuran

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 bit,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
1 kepala bawang,
2 sendok makan kacang hijau,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

30. Vinaigrette dengan rumput laut dan apel

rumput laut rebus,
1 bit rebus,
1 - 2 potong apel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
gula pasir, garam, bumbu secukupnya.

31. Vinaigrette dengan rumput laut dan ikan

rumput laut rebus,
60 gram chum salmon atau pink salmon atau cod asin ringan,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
1 bit rebus,
1 wortel,
1 - 2 sendok makan kacang hijau,
1/2 cangkir mayones,
bumbu, garam, gula, bumbu secukupnya.

32. Vinaigrette dengan rumput laut dan jamur

rumput laut rebus,
5 - 6 buah jamur asin,
1 bit rebus,
1 - 2 potong kentang rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 kepala bawang,
3 sendok makan larutan 3%. asam asetat,
gula pasir, merica, garam secukupnya.

33. Vinaigrette dengan rumput laut dan daging

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
60 gram daging sapi atau domba atau sapi muda,
1 bit rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
2 - 3 sendok makan ceri atau plum atau lingonberry yang diasinkan,
1 butir telur,
1/2 cangkir mayones,
garam secukupnya.

34. Vinaigrette dengan rumput laut dan daging kerang

rumput laut rebus,
60 gram daging kerang, scallop atau remis atau cumi atau gurita,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
1 bit,
1 - 2 sendok makan acar plum atau ceri atau lingonberry,
1/2 cangkir mayones,
tanaman hijau,
garam secukupnya.

35. Sup kubis dengan rumput laut dan daging

200 - 300 gram daging,
1 cangkir acar kubis putih,
2 - 3 kentang,
1 - 2 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan pasta tomat,
1/2 sendok makan margarin,
1 sendok makan tepung,
2 - 3 sendok makan krim asam,
2 telur,
Daun salam,
peterseli,
adas, bawang putih, merica,
garam secukupnya.

Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin, didihkan dan masak hingga setengah matang. Buang busa yang terbentuk di permukaan kaldu dan tambahkan garam. Masukkan asinan kubis putih ke dalam kaldu, rebus lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, dan jika kentang setengah matang, tambahkan wortel cincang, bawang bombay cincang, dan akar peterseli. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat dan bumbui dengan sup kubis. Sekitar 10 menit sebelum siap, tambahkan merica, daun salam, bawang putih, dan garam secukupnya. Sajikan dengan telur cincang, krim asam, dan bumbu.

36. Sup kubis dengan rumput laut dalam kaldu daging

300 - 450 gram tulang sumsum,
1 - 1,5 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 - 2 wortel,
1 kepala bawang,
1,5 sendok makan margarin,
1 ruang makan sendok tepung,
Daun salam,
sayuran hijau, adas, merica,
garam secukupnya.

Tuang tulang sumsum yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan masak selama 2 - 2,5 jam, lalu buang tulangnya. DI DALAM kaldu siap, didihkan, masukkan rumput laut rebus, sayur mayur, bumbu halus dan bahan lainnya.

37. Sup kubis hijau dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1 cangkir acar kubis putih,
1,5 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 - 2 ikat coklat kemerah-merahan,
1 - 2 tomat,
1 sendok makan tepung,
1 butir telur,
2 - 3 sendok makan krim asam,
merica, daun salam,
garam secukupnya.

Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, masak hingga setengah matang, lalu masukkan kubis putih cincang, rebus, tambahkan rumput laut rebus, kentang, peterseli. Saat kaldu mendidih, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong-potong, tambahkan coklat kemerah-merahan yang sudah dibongkar, dicuci, dicincang, dan tomat dipotong-potong. 10 menit sebelum sup kubis siap, bumbui dan tambahkan bumbu. Sajikan dengan telur dan krim asam.

38. Borscht daging dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 - 2 potong kentang,
1 bit,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan tepung,
1 - 2 sendok makan pasta tomat,
1 - 2 sendok makan margarin,
1 butir telur,
2 - 3 sendok makan krim asam,
bumbu halus, garam secukupnya.

Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, buang busa yang terbentuk, tambahkan garam dan masak hingga setengah matang. Masukkan asinan kubis, biarkan mendidih lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang potong-potong atau kubus. Saat kentang setengah matang, tambahkan tumis, wortel cincang, dan bawang bombay. Siapkan tumis tepung dan bumbui dengan borscht. Tambahkan bumbu. Untuk keasaman lemah, tambahkan air garam atau larutan asam asetat 3% dan gula pasir secukupnya. Direbus secara terpisah dalam lemak, esensi cuka tambahkan bit cincang atau kubus ke dalamnya borscht yang sudah jadi. Rebus selama 10 menit. Disajikan dengan telur cincang dan krim asam.

39. Borscht daging hijau dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1/2 potong kentang,
1 ikat coklat kemerah-merahan,
bayam,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 - 2 tomat segar,
2 - 3 sendok teh Kacang Kalengan,
1 bit,
1 sendok teh bawang putih parut,
1 sendok makan margarin,
1 sendok makan tepung,
Daun salam,
garam secukupnya.

Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan didihkan. Jika daging sudah setengah matang, tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, lalu (setelah mendidih) tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan bayam yang sudah dicuci. Rebus dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong-potong tomat segar, 2 - 3 sendok teh kacang kalengan, bumbu halus, air garam atau larutan asam asetat 3% secukupnya, gula pasir, bawang putih parut. Bit rebus, dihancurkan menjadi kubus atau kubus, ditambahkan ke borscht yang sudah jadi, setelah itu dimasak selama 7 - 10 menit. Disajikan dengan telur cincang.

40.Rassolnik dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1 - 1,5 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 ikat coklat kemerah-merahan,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 sendok makan krim asam,
peterseli,
tanaman hijau,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Rassolnik bisa disiapkan dengan daging, ham, sosis, atau sosis. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masak hingga setengah matang. Tambahkan rumput laut rebus dan didihkan. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, kubus atau irisan ke dalam wajan, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong dadu atau mie, dan rebus. Sortir coklat kemerah-merahan, cuci, potong, kupas akar peterseli. Potong acar mentimun menjadi kubus dan belah ketupat, lalu tambahkan sesuai selera acar mentimun, bumbu dan garam. Sebelum makan, bumbui dengan krim asam dan taburi bumbu.

41. Sup ikan dengan rumput laut

200 - 300 gram kepala ikan,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan lemak nabati,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Kepala ikan dicuci bersih, bisa ditambah 100 - 150 gram irisan ikan potong-potong, tambahkan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Kemudian masukkan rumput laut rebus, akar peterseli cincang dan didihkan kembali, lalu masukkan tumis wortel, bawang bombay, potong dadu. Kentang diletakkan di depan rumput laut dan ketika kentang setengah siap, komponen lainnya dimasukkan. Rempah-rempah, garam secukupnya.

42. Solyanka cair dengan rumput laut

1/2 cangkir rumput laut rebus,
1/2 cangkir asinan kubis,
1 acar mentimun,
1 tomat
1 - 2 sendok makan caper,
30 - 50 gram daging sapi,
20 - 30 sosis gram,
20 - 30 gram ham,
1 sendok makan margarin,
1 sendok makan tepung,
1 ruang makan sesendok krim asam,
rempah-rempah,
tanaman hijau,
garam secukupnya.

Ambil beberapa gelas kaldu daging, didihkan, masukkan rumput laut rebus dan acar kol putih, rebus. Jika setengah matang, tambahkan acar mentimun cincang, tomat asin, caper, dan komponen daging: daging sapi, sosis, ham - rebus semuanya dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay. Siapkan tepung yang ditumis dengan pasta tomat. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

43. Sup pure rumput laut dengan jamur

230 - 350 gram tulang,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 - 2 akar peterseli,
7 - 8 buah jamur segar,
3 sendok makan tepung terigu,
2 - 3 sendok makan mentega,
1 gelas susu,
1 - 2 kuning telur,
garam secukupnya.

Tuangkan air dingin ke atas tulang yang sudah dicuci bersih dan masak sampai empuk. Saring kaldunya, tambahkan rumput laut rebus yang sudah dihaluskan. Parut wortel tumis, bawang bombay, dan peterseli. Ambil segelas susu, panaskan hingga 60 derajat dan tambahkan kuning telur, kocok dengan tepung tumis. Jamur segar sortir, bilas bersih dan rebus dalam cuka - larutan garam, lalu bersihkan, potong sebagian jamur menjadi potongan-potongan. Pertama tambahkan tumisan wortel parut, bawang bombay, peterseli ke dalam kaldu, lalu jamur cincang dan terakhir kocok kuning telur, susu dan tepung terigu. Rebus selama 10 - 15 menit.

44. Rumput laut rebus

1/3 cangkir asinan kubis,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 - 2 potong wortel,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan pasta tomat,
1 sendok makan tepung terigu,
1 sendok makan margarin,
gula,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Ambil sesendok margarin atau mentega, acar kol putih, masak hingga setengah matang, tambahkan rumput laut rebus, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong atau kubus. Tambahkan tomat, bumbu dan siapkan semuanya.

45. Solyanka dengan rumput laut di penggorengan

1/2 cangkir asinan kubis,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
40 - 50 gram daging sapi,
20 - 30 gram ham,
20 - 30 gram sosis,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan margarin,
1 - 2 sendok makan pasta tomat,
tanaman hijau,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Goreng acar kol putih dengan margarin hingga empuk, lalu masukkan rumput laut rebus, acar mentimun, tomat cincang, tambahkan daging sapi, ham, sosis, tumis wortel cincang, bawang bombay dan sesendok tomat. Siapkan semuanya. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

46. Kangkung laut direbus dengan daging babi

200 gram daging babi,
50 gram lemak babi,
1 sendok makan kecap,
1/2 kepala bawang,
garam secukupnya.

Cincang halus rumput laut rebus. Potong daging babi mentah dari lemaknya dan potong-potong. Potong bawang bombay. Dalam wajan yang sangat panas dengan sebagian kecil Tambahkan lemak, daging babi, bawang bombay dan goreng. Tambahkan rumput laut, kecap asin, 1 - 2 cangkir kaldu berbumbu dan, saat cairan mendidih, tuangkan lemak babi cair.

47. Rumput laut rebus dengan ayam

200 gram rumput laut rebus,
700 gram ayam,
50 gram lemak babi,
1 sendok makan kecap asin,
1/2 kepala bawang,
1 butir telur (putih),
garam secukupnya.

Potong bawang bombay. Potong daging ayam rebus menjadi irisan, bawang hijau berkeping-keping. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak, goreng, lalu tambahkan rumput laut rebus cincang, irisan ayam, tuangkan 1/2 cangkir kaldu yang sudah dibumbui dan biarkan mendidih, tambahkan lemak babi cair.

48. Kangkung laut dalam sirup

1 kilogram rumput laut rebus,
1,5 kilogram gula pasir,
2 segelas air,
1 - 2 sendok teh asam sitrat.

Masukkan rumput laut rebus melalui penggiling daging dan masak piring berenamel Sirup Gula dan menyaring. Tambahkan asam sitrat 1,5 - 2 sendok teh per 1 kilogram kubis ke dalam sirup panas, tambahkan 500 gram rumput laut cincang per 1 kilogram sirup dan rendam dalam sirup selama 1 jam. Kemudian masak selama 20 - 25 menit hingga empuk, setelah itu tambahkan infus bumbu rebus (cengkeh, kayu manis) atau vanila ke dalam selai untuk menambah rasa. Selai siap tuang panas ke dalamnya toples kaca. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa membuat selai rumput laut dengan lingonberry.

49. Salad "Kapten"

rumput laut rebus,
daging daging sapi rebus,
kol parut,
bit rebus,
kentang rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
lingonberry atau cranberry acar,
1 butir telur,
mayones,
rempah segar peterseli,
garam dan merica secukupnya.

50. Salad Carolina

rumput laut rebus,
daging sapi rebus,
1 acar atau acar mentimun,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 wortel,
1 - 2 sendok makan kacang hijau,
mayones,
garam, bumbu secukupnya.

51. Salad "Pedagang"

rumput laut rebus,
acar kubis putih,
1 buah paprika,
1 - 2 apel yang direndam,
1 wortel segar,
1/4 kepala bawang,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
merica, garam secukupnya.

52. Salad "Mariana"

rumput laut rebus,
kubis putih,
1 kepala bawang,
2 sendok makan minyak sayur,
gula,
merica, garam secukupnya.

Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut dan bawang bombay dipotong potongan-potongan kecil, aduk rata, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam, merica.

54. Salad "Natalie"

rumput laut rebus,
1 - 2 apel segar,
1 - 2 mentimun segar,
1 tomat
1 wortel,
peterseli atau seledri,
0,5 cangkir krim asam,
garam, merica secukupnya.

Rumput laut, apel, mentimun, tomat, wortel, peterseli dipotong kecil-kecil. Aduk rata, tambahkan krim asam, garam dan merica.

54. Salad oksi

rumput laut rebus,
100 gram jamur, asin atau diasamkan,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
merica, garam secukupnya.

55. Salad "Olesya"

rumput laut rebus,
kubis putih,
1 kepala bawang,
beberapa mentimun segar,
2 - 3 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
bawang putih, merica, gula,
garam secukupnya.

Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut, timun dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.

56. Salad "Pulau"

rumput laut rebus,
kubis putih,
1 kepala bawang,
beberapa mentimun segar,
2 tomat
1 wortel,
1 buah paprika manis, potong dadu
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh asam asetat atau sitrat,
bawang putih, garam, merica, gula pasir secukupnya.

Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut, mentimun, tomat, wortel, paprika dan potong bawang bombay kecil-kecil, aduk rata, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam, merica.

57. Salad "Tepi Laut"

rumput laut rebus,
chum salmon atau pink salmon, sedikit asin,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
1 sendok makan kacang hijau,
0,5 cangkir mayones,
garam secukupnya.

58. Salad "Rogneda"

rumput laut rebus,
acar kubis putih,
1 bit rebus,
1 - 2 apel segar,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
gula pasir, garam, bumbu secukupnya.

59. Salad "Sakhalin"

rumput laut rebus,
1 kepala bawang,
2 mentimun segar,
1 wortel,
krim asam,
garam secukupnya.

Potong semua produk menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan krim asam dan garam.

60. Salad "Szeged"

rumput laut rebus,
0,5 cangkir acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 buah paprika manis,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
bawang putih,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
merica, gula, garam secukupnya.

Rumput laut, acar, paprika, wortel, kentang rebus, dan bawang bombay dicincang. Aduk rata, bumbui dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica.

61. Salad "Tinyanov"

rumput laut rebus,
1 wortel,
2 - 3 buah apel segar, potong dadu atau kubus kecil,
4 - 5 buah plum,
1/2 jeruk nipis
1/2 cangkir krim asam atau saus,
gula pasir, garam secukupnya.

Rumput laut, wortel, apel, plum, cincang. Aduk rata, peras setengah lemon ke dalam salad, tambahkan krim asam, garam dan merica.

62. Salad "Tana"

rumput laut rebus,
ikan chum atau salmon merah muda atau cod rebus,
acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
1 bit rebus,
1 wortel,
1 - 2 sendok makan kacang hijau,
1 - 2 sendok makan ceri atau plum atau acar lingonberry,
mayones,
peterseli segar,
garam, gula, bumbu secukupnya.

Jika Anda memiliki masalah kesehatan, pastikan untuk memasukkan rumput laut ke dalam makanan Anda. Ini mengandung banyak yodium dan asam lemak tak jenuh ganda. Asam adalah pencegahan yang sangat baik terhadap aterosklerosis, dan yodium mengkompensasi kekurangan unsur ini dalam tubuh. Kekurangannya menyebabkan penyakit serius pada kelenjar tiroid. Agar tidak membuang-buang uang untuk pembelian aditif makanan dengan rumput laut (ini adalah nama botani untuk kubis), lebih baik dimasak dengannya berbagai hidangan. Ini akan menjadi jauh lebih murah dan enak.

Kering atau basah

Laminaria mulai dijual dalam bentuk kering atau basah. Yang pertama bisa dibeli di apotek atau toko makanan kesehatan. Yang kedua dijual di toko kelontong dalam bentuk bahan yang sudah diasamkan. Kubis kering harus direndam dan direbus sebelum dimasak, tetapi acar kubis bisa langsung dimakan setelah dibeli atau digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Cara membuat kubis kering cocok untuk dimasak selanjutnya

Belilah hanya kubis yang dijual dalam bentuk potongan panjang berwarna gelap. Anda tidak boleh menggunakan yang sangat hancur, karena pada akhirnya akan menjadi massa berwarna coklat yang tidak sedap dipandang. Jadi:

Tuangkan kubis biasa di atas kubis kering air minum dan biarkan membengkak setidaknya selama 10 jam. Mengamati proporsi berikut– 1/8 (kubis/air).
Tempatkan kubis dalam saringan atau saringan dan bilas dengan air mengalir.
Masukkan kubis yang sudah direndam ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 15-20 menit.
Keluarkan kubis dari wajan, masukkan kembali ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.
Biarkan kubis hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam wadah bertutup.
Tempatkan kubis di lemari es, sehingga bisa disimpan selama hampir seminggu.

Rumput laut yang direndam dan direbus dapat ditambahkan ke semua hidangan yang disediakan dalam resep.

Hidangan apa yang bisa Anda masukkan rumput laut?

Variasi hidangan dengan kubis dapat memukau bahkan pecinta kuliner paling canggih sekalipun. Ini termasuk salad, hidangan pertama, dan hidangan mandiri, misalnya kubis rebus. Untuk salad, biasanya digunakan acar kubis, yang bisa Anda beli yang sudah jadi di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri.

Cara mengasinkan kubis untuk salad

Pertama, Anda perlu memasak bumbu marinasi pedas dari 1 liter air, 2 sdm. l gula, 1 sdm. l garam, 1 sdm. aku. cuka dan beberapa kuntum cengkeh. Tuangkan rendaman panas di atas kubis rebus dan biarkan diseduh selama 2-3 hari. Jumlah bumbunya cukup untuk 1 kg kol rebus. Sebelum menambahkan kubis ke salad, Anda perlu memeras sarinya.

Vinaigrette dengan rumput laut

Seperti disebutkan di atas, Anda bisa menggunakan acar kubis apa saja (buatan sendiri atau dibeli di toko). Cara memasak:

Rebus 1 bit besar dan 2 kentang sedang. Dinginkan sayuran, kupas dan potong dadu.
Potong sedikit 100 asinan kubis putih dan 100 g rumput laut agar kubis tidak menjadi potongan yang terlalu panjang.
Bawang bombay sebanyak 1 pc. potong dadu.
Campur bahan yang sudah disiapkan, tambahkan 150 g kacang hijau kalengan.
Bumbui vinaigrette dengan garam dan merica sesuai selera dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad dengan kubis dan jamur

Anda dapat menambahkan acar rumput laut ke salad apa pun yang mengandung mayones - semuanya tergantung pada preferensi juru masak. Sekarang tuliskan resep jajanan yang sangat sederhana namun sangat enak:

Goreng 200 g dalam minyak champignon segar, dipotong-potong terlebih dahulu.
Rebus 3 butir telur dan potong dua menjadi kubus dan satu menjadi irisan lebar.
Giling 200 g acar kubis seukuran jamur.
Potong seikat daun bawang secara diagonal menjadi bulu sepanjang 2-2,5 cm.
Campur semua produk dan bumbui dengan mayones.
Hiasi salad dengan irisan telur dan adas segar.

Daging babi dengan kubis

Untuk hidangan ini lebih baik diambil kol rebus. Jika Anda membeli yang sudah diasamkan, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama 2-3 jam. Cara memasaknya enak kedua hidangan, baca di bawah:

Potong 200 g daging babi menjadi potongan-potongan dan goreng lemak babi ke kerak. Saat menggoreng, tambahkan 1/2 bawang bombay besar, potong menjadi setengah cincin.
Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam panci dan tambahkan 200 potong kubis, potong seukuran potongan daging.
Tuang dalam 1 sdm. aku. kecap asin dan 1 gelas kaldu daging kental (lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan, goreng 1 sendok makan tepung di atasnya dan tuang kaldu).
Rebus hidangan selama 5-7 menit lalu tambahkan garam secukupnya.

Hidangan akan siap jika dagingnya sangat empuk. Dengan cara yang sama, kubis bisa dimasak dengan ayam, tetapi pada akhirnya Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok krim asam.

Borscht dengan rumput laut

Anda bahkan bisa memasak hidangan pertama dengan rumput laut. Pada Timur Jauh di mana ia ditambang skala industri, di restoran Anda bisa mencoba borscht atau rassolnik. Sekarang kami akan memberi Anda salah satu resepnya:

Potong bit (100 g), wortel (100 g), bawang bombay (ukuran sedang), akar peterseli kecil menjadi potongan-potongan.
Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan 1 sdm. aku. pasta tomat dan 0,5 gelas air. Rebus dengan api sedang selama 25-30 menit.
KE sayuran akar rebus tambahkan 100 g acar rumput laut dan biarkan api selama 10 menit.
Dalam panci berisi air mendidih (1 L), rebus satu kentang besar, potong-potong.
Saat kentang empuk, tambahkan rebusan dari penggorengan dan satu lembar daun salam.
Didihkan borscht dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Jika masakannya kurang asam, tuangkan sedikit cuka atau air garam apa pun. Seperti borscht atau sup kubis lainnya, tambahkan sedikit gula ke dalam wajan untuk meningkatkan cita rasa sayuran. Sajikan borscht ini dengan krim asam dan bumbu segar.

Kadang-kadang, terutama pada sajian pertama atau kedua, rumput lautnya tetap keras, sedangkan bahan lainnya sudah direbus. Dalam hal ini, sebelum menambahkannya ke hidangan utama, rebus secara terpisah agar lebih lembut.