Masing-masing dari kita menyukai makanan yang enak dan memuaskan. Seringkali muncul pertanyaan di hadapan ibu rumah tangga: apa yang harus dimasak untuk menyenangkan orang yang dicintai dan tidak menghabiskan banyak usaha dan waktu untuk itu? Jika Anda benar-benar ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, cobalah memasak chestnut panggang!

Banyak, pasti, bahkan tidak tahu bahwa chestnut bisa dimakan, tetapi ini benar. Dan jika mereka juga dimasak dengan benar, maka hidangannya akan menjadi tidak biasa, enak dan orisinal. Chestnut telah menjadi kelezatan favorit sejak zaman kuno. Orang Romawi dan Yunani paling kuno suka memakannya untuk hidangan penutup dan sebagai camilan dengan anggur. Kacang kastanye tersebar luas di masakan Eropa. Mereka ada di menu banyak restoran di Prancis, Italia, dan tempat lain yang tahu banyak tentang makanan. Misalnya, di Paris, kastanye dimasak tepat di pinggir jalan pada acara spesial wajan penggorengan besar dan segera memperlakukan mereka untuk orang yang lewat. Selain itu, di Prancis mereka dipanggang di atas api, dalam wajan dengan lubang khusus, sup dimasak darinya, disajikan dengan makanan laut, dan bahkan roti dan permen dibuat dari tepung kastanye.

Bagaimana cara memasak chestnut?

Chestnut rasanya seperti persilangan antara kacang dan kentang. Jika Anda memakannya mentah, mereka akan menjadi renyah, tetapi jika Anda merebusnya, mereka akan menjadi lunak. Kastanye digunakan sebagai dasar hidangan. Mereka dapat dibeli di toko biasa berdasarkan beratnya, beku dan dalam bentuk toples bubur siap pakai. Tetapi bahkan lebih mudah untuk menemukan kastanye di jalan, karena mereka aktif tumbuh di pohon di musim gugur. Tetapi berhati-hatilah! Jika Anda memutuskan untuk memetik chestnut sendiri, Anda perlu tahu buah mana yang bisa Anda ambil, dan mana yang lebih baik untuk ditolak. Secara penampilan, mereka semua sama dan ditutupi dengan cangkang cokelat. Tapi tidak semuanya bisa dimakan! Kacang chestnut yang bisa dimakan agak memanjang dan terlihat seperti umbi. Pohon-pohon tempat mereka tumbuh memiliki daun berukir dan bergerigi yang melekat pada cabang dengan bantuan pegangan.Jika daunnya menyerupai daun maple, lebih baik tidak memetik kastanye darinya, karena. dapat dengan mudah keracunan. Ketika Anda membelah buah seperti itu, Anda akan melihat bahwa mereka memiliki kacang bentuk lingkaran dan sedikit timbul.

Chestnut sangat sehat, seperti semua kacang lainnya, mereka mengandung protein nabati alami dan karbohidrat yang mudah diserap oleh tubuh. Mereka mengandung zat penting seperti asam askorbat dan folat, kalium, tembaga, besi dan seng.

Memanggang chestnut dalam wajan

Pertama, mereka harus dipotong. Anda dapat melakukannya dengan gunting atau pisau biasa. Potong di samping untuk sedikit menyentuh mur itu sendiri. Hal ini dilakukan agar saat menggoreng, uap keluar dari chestnut dengan leluasa.

Jika chestnut tidak muda dan daging di dalamnya berkerut, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya atau menutupinya dengan handuk basah. Ini akan memungkinkan mereka untuk menguap dengan baik.
Jadi, sekarang kita telah belajar cara memetik dan mengolah chestnut, sekarang saatnya belajar cara memasaknya!

Chestnut perlu dikupas dan urat pahitnya dibuang. Kemudian mereka harus digosok dengan sikat dan dicuci. air biasa. Setelah itu, seperti yang telah kami katakan, Anda perlu memotong chestnut atau menusuknya dalam-dalam dengan garpu.

Ambil wajan besar apa pun dengan dinding tebal, hidangan barbekyu khusus adalah yang terbaik. Selanjutnya, panaskan dengan baik dan taruh chestnut. Tidak ada minyak yang perlu ditambahkan! Jangan lupa bahwa chestnut harus ditutup dengan penutup dan dipanggang dengan api sedang. Jika mereka mulai berderak dan pecah, goyangkan saja pancinya. Jangan terburu-buru untuk segera mendinginkan hidangan. Mereka baik panas!

Benar-benar layak untuk mendekati pilihan hidangan. Ada wajan khusus untuk memanggang chestnut. Fitur yang membedakan mereka adalah lubang kecil di bagian bawah.

Aturan menggoreng yang penting:

Jangan memanggang chestnut terlalu lama. Jika Anda terlalu panas buahnya, Anda tidak akan bisa menggerogoti mereka!
Makan kacang panas, jika tidak mereka akan kehilangan rasa dan nutrisinya.
Hapus tidak hanya shell, tetapi juga partisi.
Kacang kastanye mentah paling baik disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk. Misalnya di lemari.

Fitur memasak di oven

Lain cara yang menarik memasak chestnut adalah memanggang dalam oven. Pertama-tama, mereka juga perlu dicuci dan dipotong.

Selanjutnya, letakkan buah-buahan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat. Tunggu sampai chestnut Anda mulai retak dan terbuka. Artinya hidangan sudah siap dan Anda bisa mencobanya dengan aman, Anda bisa menambahkan garam atau gula untuk memberikan rasa yang gurih.

Dan ini satu lagi resep menarik memasak chestnut di oven.

Menggabungkan:

Kacang kastanye - 500 gram.
Telur - 2 buah.
Keju - 200 gram.
Tepung roti, Pala, garam dan merica sesuai selera

Memasak:

Parut kacang, keju di piring, tambahkan tepung roti dan merica.
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan taruh chestnut di sana.
Selanjutnya, gabungkan campuran yang dihasilkan dengan keju, dan masukkan semuanya ke dalam loyang yang dilumuri minyak. Panggang sampai matang.

chestnut panggang dianggap sebagai hidangan universal. Ini disajikan di banyak negara Eropa sebagai camilan independen atau ditambahkan ke salad, sup, lauk pauk. Masih banyak yang belum tahu cara memanggang chestnut di rumah, yuk kita coba cari tahu bersama. Mari kita lihat beberapa tips praktis cara yang berbeda memasak.

Fitur positif dari chestnut

Tidak banyak orang yang tahu bahwa kastanye mengacu pada polong-polongan. Namun, di alam terdapat beberapa jenis buah-buahan yang cocok untuk dikonsumsi manusia. Spesies lain mengancam dengan komplikasi serius, sehingga pilihan bahan baku harus diambil dengan hati-hati.
Produk standar (berguna) termasuk bahan-bahan berikut: karbohidrat (sederhana dan kompleks), pati, protein, beta-karoten, serat, vitamin A, B, C, tanin. Lemak dan protein yang termasuk dalam chestnut sangat dihargai oleh para atlet yang tujuan utamanya adalah untuk mendapatkan massa otot dan meningkatkan kinerja.
Jika kita berbicara tentang nilai energi produk, itu bervariasi antara 165-175 Kkal / 100 gr. Selain itu, chestnut panggang mengandung potasium, kalsium, magnesium, fosfor, selenium, dan mangan. Karena itu, produk ini sering digunakan oleh penderita penyakit. sistem kardiovaskular s, diabetes, insufisiensi ginjal. chestnut panggang juga makanan diet, itulah sebabnya mereka sangat dicintai oleh wanita yang sedang diet.
Manfaat kacang yang tak terbantahkan adalah memiliki efek menguntungkan pada saluran pernapasan, membantu meredakan pembengkakan anggota badan dan tubuh secara keseluruhan, memperlancar aliran varises dan mengurangi rasa sakit. Produk ini berharga bagi mereka yang menderita gangguan saluran pencernaan, memiliki kulit layu dan keriput.

Cara Memanggang Chestnut dalam Microwave

Resep untuk membuat kastanye dengan cara ini menghemat waktu, jadi masuk akal untuk mempertimbangkan teknologinya secara lebih rinci.

Sortir chestnut, kecualikan semua yang rusak dan pecah-pecah. Cuci seluruh spesimen, lalu rendam dalam air selama 15 menit. Setelah periode ini, keringkan kacang dengan handuk, biarkan sampai kelembapannya benar-benar menguap.
Buat 3-4 lubang di permukaan chestnut dengan pisau atau penusuk, siapkan piring yang dalam untuk microwave. Tempatkan kacang dalam wadah dalam satu baris, tutup dengan tisu basah atau kain yang dibasahi air.
Atur microwave ke daya maksimum dan waktu sekitar 3-5 menit. Jeda oven setiap 1,5 menit dan aduk chestnut.
Setelah berakhirnya periode, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wadah microwave, atur waktu selama 10-15 menit lagi. Seperti pada kasus sebelumnya, keluarkan chestnut setiap 1,5-2 menit dan aduk.

Resep klasik untuk memasak adalah memanggang chestnut dalam wajan, tidak ada yang lain. Nanti koki berpengalaman menemukan analogi untuk memanggang produk dalam oven atau microwave, kami juga akan mempertimbangkan metode ini di bawah ini.

Sebelum Anda mulai memasak, dapatkan chestnut yang baik untuk dimakan. Buah yang dapat dimakan memiliki satu permukaan datar, ukurannya jauh lebih kecil daripada kastanye liar (kuda).
Setelah memilih bahan baku yang tepat, lanjutkan ke pemrosesan. Sortir buah-buahan, buang semua spesimen yang penyok, retak dan rusak, hanya sisakan chestnut utuh. Cuci bersih dengan spons dapur.
Tuang air ke dalam baskom lebar suhu kamar, masukkan kacang ke dalamnya. Jika chestnut mengapung, mereka tidak baik untuk dimasak. Berikan preferensi hanya untuk produk yang tenggelam.
Setelah pemilihan, tempatkan kacang dalam wadah berisi air dingin, biarkan selama seperempat jam. Makanan kering dengan handuk katun, tusuk beberapa lubang di seluruh permukaan dengan pisau, garpu atau penusuk. Langkah seperti itu akan mencegah cangkang pecah dan, sebagai akibatnya, merusak produk.
Ambil wajan penggorengan dengan dinding tebal dan bagian bawah. Tuang ke dalam mangkuk sejumlah besar minyak sehingga menutupi biji hampir seluruhnya. Letakkan beberapa handuk kertas tebal dan lembap di atas chestnut agar tidak mengering.
Tutup wajan dengan penutup agar kacang tidak "meletup" jika mulai meledak. Nyalakan kompor dengan api sedang, panggang kacang chestnut selama kurang lebih 25-30 menit, jangan lama-lama.
Kocok piring sesekali tanpa membuka tutupnya, atau aduk komposisinya dengan sendok berlubang/spatula kayu. Di akhir memasak, sebarkan beberapa handuk kertas di atas piring, taruh kastanye, dinginkan hingga suhu yang dapat diterima.
Kupas chestnut dengan menekannya dengan ringan. Anda akan melihat bagaimana kacang mulai pecah, hanya tinggal mengupas kulitnya. Melayani produk jadi dalam bentuk camilan atau menambahkannya ke salad, kursus pertama dan kedua.

Cara memanggang chestnut di oven

PADA baru-baru ini memasak chestnut dalam oven semakin populer. Proses ini melibatkan pemanggangan buah-buahan, sambil mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.

Nyalakan oven, panaskan hingga 200-210 derajat. Sesuaikan seruling alat agar suhu dipertahankan pada tingkat yang sama.
Saat oven memanas, siapkan chestnut. Pergi melalui mereka, lepaskan yang retak dan rusak, cuci sampai bersih di bawah keran. Tempatkan dalam wadah, rendam dalam air selama kurang lebih 10 menit, lalu keringkan dengan handuk.
Setelah itu, buat sayatan berbentuk salib pada bagian buah yang rata (bisa diganti dengan 2-3 tusukan dengan garpu). Langkah seperti itu tidak akan membuat kacang pecah, dan juga akan melepaskan uap yang terbentuk di bawah cangkang.
Cuci loyang, olesi dengan sayur atau minyak jagung, letakkan chestnut dalam satu baris, menempel di tengah. Tempatkan bahan mentah dengan bagian yang rata ke atas (tempat potongannya). Taburi buah dengan air bersih.
Waktu memanggang / memanggang adalah sekitar 15-20 menit. Selama periode ini, kacang harus menjadi lunak. Selama memasak, pindahkan chestnut dari satu tempat ke tempat lain setiap 2 menit agar tidak gosong. Saat casing menjadi lentur (mudah retak), matikan oven.
Dinginkan chestnut selama 3 menit, lalu kupas. Untuk menghilangkan kulitnya dengan benar, bungkus buah dengan handuk katun, tekan ke bawah, lalu biarkan dingin selama 5 menit, lepaskan kulitnya. Ulangi manipulasi sebelumnya dengan setiap instance.
Jangan lupa untuk mengeluarkan cangkang bagian dalam bersama dengan kulitnya. Kupas chestnut dalam 10 menit pertama setelah dimasak, saat produk masih hangat. Setelah waktu yang ditentukan, cangkang mengeras, yang sangat memperumit tugas.
Jika satu atau lebih buah sulit dikupas, kirim ke oven selama 5 menit lagi, lalu ulangi prosedurnya lagi. Jangan mencoba membelah buah dengan pisau, kulitnya akan mudah lepas.

Jika Anda ingin piknik atau memberi kejutan teman hidangan asli, gunakan teknologi memasak chestnut di atas bara.

Pisahkan buah dengan hati-hati, kecuali yang berlebihan (manja, retak, berjamur dan penyok). Setelah itu, cuci seluruh spesimen di bawah air dingin, rendam selama 10 menit, keringkan dengan handuk atau serbet.
Siapkan wajan berdinding tebal dengan bagian bawah yang padat (besi cor cocok) atau ketel. Buat lubang silang di bagian datar setiap kastanye.
Nyalakan perapian atau anglo sehingga Anda mendapatkan lapisan bara yang tinggi. Pakai mereka panci besi cor, letakkan chestnut yang dipotong, tutup, goreng selama sekitar 5-7 menit. Kocok panci setiap 2 menit selama memasak untuk memastikan bahwa chestnut matang merata di semua sisi.
Setelah periode yang ditentukan (5-7 menit), keluarkan wadah dari arang, balikkan kastanye ke sisi yang berlawanan, goreng selama 5 menit lagi sampai matang. Setelah matang, dinginkan buah selama 3 menit, bungkus dengan handuk dan belah, lepaskan cangkang dan cangkang bagian dalam.

Sup, salad, daging panggang, dan bahkan roti disiapkan berdasarkan chestnut. Manfaat buncis sudah melegenda, sedangkan produknya memiliki harga dan ketersediaan yang relatif murah. Gunakan metode memasak buah dalam wajan, di oven atau microwave, di atas bara.

Video: bagaimana chestnut dipanggang di Turki

Tanaman yang indah - kastanye hanya akrab bagi sebagian populasi tertentu dunia, karena, karena karakteristik alaminya, ia dapat tumbuh dan berkembang biak hanya dalam kondisi iklim khusus. Namun terlepas dari ini, chestnut panggang hari ini dapat dicicipi di bagian mana pun di dunia. Tidak akan sulit bagi pecinta perjalanan untuk menemukan setidaknya satu institusi di kota mana pun di Eropa, Asia, Amerika, dan negara-negara bekas Uni Soviet, di mana mereka tidak akan memperlakukan kelezatan ini atau menunjukkan cara memanggang chestnut.

Apa yang berguna dalam chestnut?

Kastanye termasuk dalam genus beech, tetapi hanya ada beberapa spesies yang dapat dimakan yang dapat dimakan.

Jika Anda memilih jenis kastanye yang salah untuk makanan, Anda dapat membahayakan kesehatan Anda secara serius.

Komposisi mineral jenis yang dapat dimakan tanaman ini meliputi:

pati;
karbohidrat;
protein;
selulosa;
tanin;
beta karoten;
vitamin A, C dan kelompok B.

Nilai energi kastanye adalah 170 kkal per 100 g produk. Selain itu, kastanye panggang, yang manfaatnya juga terletak pada adanya sejumlah zat bermanfaat- kalium, fosfor, magnesium, kalsium, mangan dan selenium sangat diminati sebagai komponen menu diet produk. Lemak dan protein yang membentuk chestnut membuatnya sangat bergizi dan sangat populer di kalangan atlet.

Manfaat kastanye yang diketahui dalam pengobatan bagian atas saluran pernafasan, dengan wasir, varises, kaki lelah dan bengkaknya. Anda tidak boleh menggunakan chestnut panggang dan panggang untuk penderita penyakit pencernaan, pasien dengan diabetes dan masalah darah, serta mereka yang peduli dengan sosok mereka.

Di jalanku sendiri penampilan chestnut yang dapat dimakan dan dekoratif tidak berbeda satu sama lain dalam penampilan.

Cara Memanggang Chestnut

Karena popularitas produk khusus ini, banyak yang tertarik dengan cara memanggang chestnut di rumah. Pertama-tama, ada baiknya memilih dari buah kastanye yang tersedia yang tidak rusak, kualitas baik. Untuk memeriksa mana yang bisa dimakan, Anda harus mengisinya dengan air. Kacang kastanye yang muncul harus dibuang, dan kacang yang menempel di dasar bisa dimasak.

Ada metode standar untuk memanggang chestnut di rumah, resepnya adalah sebagai berikut:

Sebelum menggoreng buah, perlu ditusuk atau dipotong di beberapa tempat dengan garpu. Ini akan mencegah mereka meledak.
Chestnut ditempatkan dalam wajan yang diisi dengan minyak, beberapa tisu basah diletakkan di atasnya. Ini adalah salah satu trik cara memanggang chestnut di rumah agar tidak keras dan kering. Panci harus ditutup dengan penutup - ini adalah fitur lain tentang cara memanggang chestnut dengan benar. jika chestnut mulai pecah dan meledak, maka memantul mereka tidak akan jatuh dari wajan.
Berapa lama untuk memanggang chestnut tidak boleh lebih dari 30 menit. Secara berkala selama menggoreng, chestnut harus dikocok dengan tutupnya tertutup.
Hidangan yang sudah jadi sedikit asin dan disajikan dingin.

Kacang kastanye panggang, resepnya dijelaskan di atas - ini cara klasik persiapan mereka, yang mengingatkan pada rasa hidangan ini yang ditawarkan di beberapa negara - Prancis, Spanyol, dan lainnya tepat di jalan. Metode di atas menunjukkan cara menggoreng chestnut dalam wajan. Tetapi ada cara lain yang menyarankan melakukannya di dalam oven atau bahkan di atas api terbuka, di api unggun saat piknik.

Sebelum menggoreng chestnut, perlu dicatat bahwa bentuknya yang dapat dimakan jauh lebih kecil daripada chestnut kuda, dan juga memiliki permukaan yang rata di satu sisi. Kacang kastanye panggang, resep yang melibatkan perendaman, dapat dengan mudah dikupas setelah dimasak - Anda hanya perlu menekannya dari atas dan mereka akan mulai retak dan terkelupas.

Yang terbaik adalah mengupas chestnut segera, karena akan jauh lebih sulit untuk melakukannya nanti.

Mengetahui cara memanggang chestnut dalam wajan, Anda bisa memasak banyak hidangan dengannya. chestnut panggang sering digunakan sebagai tambahan untuk salad, bahan tambahan untuk hidangan daging dan ikan.

Resep dengan chestnut panggang

Di rumah, Anda bisa memasak buah kastanye panggang yang lezat. Kami menawarkan resep cara memanggang chestnut dalam oven tanpa menghabiskan banyak waktu. Untuk melakukan ini, chestnut dalam jumlah 20 buah, yang diletakkan dalam oven yang sudah dipanaskan, dipanggang selama 35 menit. Mereka dibersihkan saat masih hangat.

Karena Anda dapat memanggang chestnut dalam oven di rumah bahkan sebelum kedatangan tamu, ini akan menjadi kejutan yang menyenangkan, terutama bagi mereka yang menyukai hidangan yang tidak biasa dan eksotis. Chestnut panggang dapat ditambahkan ke salad dan jenis hidangan lainnya. Kami menawarkan resep untuk salah satu salad dengan chestnut panggang, yang disiapkan sesuai dengan prinsip berikut:

Kupas chestnut yang dipanggang dalam oven, tambahkan arugula, tomat ceri, paprika dan pasta yang kurang matang varietas durum.
Sausnya disiapkan secara terpisah - minyak zaitun dicampur dengan jus lemon.
Bahan-bahannya dicampur dan dibumbui dengan saus.

Panggang vegetarian dengan chestnut

Hidangan ini populer di kalangan orang yang tidak makan daging - vegetarian. Protein yang terdapat pada buah kastanye dan jamur dapat menggantikan daging. Cara menyiapkan hidangan ini cukup mudah dan tidak akan memakan banyak waktu dari nyonya rumah.

Memasak

Jamur digoreng dan direbus dengan cognac sampai cairannya benar-benar menguap.
Chestnut dibersihkan dan dihancurkan dengan hazelnut.
Bawang putih dan bawang bombay digoreng dengan minyak zaitun. Tambahkan jinten dengan thyme.
Semua isi dicampur dan ditempatkan dalam cetakan, tambahkan sedikit air.
Masukkan hidangan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 40 menit.

chestnut dalam susu

Untuk hidangan ini Anda perlu:

Bahan

chestnut - 500 g;
susu - 0,5 liter;
gula (madu) - 2 sdm. l.;
kayu manis - 1 buah.

Memasak

Kupas chestnut segar.
Rebus biji kastanye selama beberapa menit dalam air, lalu kupas filmnya.
Masukkan kernel ke dalam susu dan tambahkan gula atau madu, batang kayu manis.
Letakkan wadah dengan susu dan kacang kastanye mandi air dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit untuk melunakkan chestnut.

dia makanan penutup yang indah akan menyenangkan pecinta chestnut panggang dan panggang dengannya rasa yang tidak biasa dan persiapan asli.

Kastanye yang mulia adalah pohon buah. Di Eropa, buahnya sangat populer. Festival panen didedikasikan untuk mereka, mereka dinyanyikan dalam lagu, dan di Prancis mereka makanan nasional bersama dengan keju dan anggur. Di Yunani, chestnut matang di musim gugur, dan kemudian perdagangan cepat dimulai di semua jalan dan alun-alun.

Resep terbaik untuk hidangan ini adalah chestnut panggang yang dimasak di atas panggangan di atas api terbuka.

Dimakan masih panas, dimandikan dengan yang masih muda anggur anggur. Mereka tidak dikonsumsi mentah, karena mengandung protein yang tidak dapat dicerna.

Hidangan ini telah dikenal umat manusia sejak Roma kuno, di mana itu diberikan dalam bentuk makanan ringan menyalahkan. Terkait dengan dia legenda yang menarik. Menurutnya, nimfa Neia, teman Diana, yang melarikan diri dari gairah cinta Jupiter, bunuh diri. Dewa mahakuasa tidak bisa menyelamatkan nimfa, tetapi dia berhasil mengubah gadis itu menjadi pohon dengan buah-buahan yang lezat terbungkus dalam cangkang berduri.

Chestnut juga dikaitkan dengan komandan Yunani Alexander Agung. Selama kampanyenya di sepanjang rute tentara, dia memerintahkan penanaman pohon kastanye, berharap untuk menggunakan buahnya sebagai makanan bagi pasukannya. Dan di Timur Kuno, buah kastanye dimakan jauh sebelum munculnya nasi. Perkiraan usia hidangan ini adalah lebih dari 6000 tahun.

Oleh karena itu, kastanye adalah hidangan kuno, yang resepnya bertahan hingga hari ini hampir tidak berubah. Mereka semua juga digoreng, direbus dan dipanggang, seperti yang mereka lakukan jauh sebelum munculnya zaman kita.

Bagaimana cara memasak chestnut dalam wajan?

Tumbuh di garis lintang kita kastanye kuda tidak berlaku untuk dimakan, jadi jika Anda memiliki keinginan untuk memasaknya, Anda tidak dapat mengambilnya di jalan, Anda harus pergi ke supermarket. dia produk musiman, oleh karena itu, itu muncul di rak kami hanya pada awal musim gugur dan menghilang pada akhir musim dingin.

Ketika ditanya bagaimana cara memasak chestnut di rumah, sebagian besar akan menyarankan untuk memanggangnya. Anda dapat melakukan ini di dalam panci, di atas panggangan, di dalam oven. Untuk menggoreng dalam wajan, Anda perlu mengambil hidangan khusus berlubang. Meskipun, apa yang bisa saya katakan? Mereka berhasil memasak dengan yang biasa. Selain wajan, Anda juga membutuhkan pisau dan serbet.

Sebelum memasak chestnut, mereka harus dipotong sedikit, lebih disukai melintang. Ini dilakukan agar di bawah pengaruh uap mereka tidak meledak. Kami meletakkannya di atas wajan kering yang dipanaskan, tutup dengan serbet yang direndam dalam air, dan di atasnya dengan penutup. Waktu memasak 20 menit.

Dalam hal ini, buah-buahan perlu diaduk secara berkala, serta membasahi serbet kering. Kacang chestnut akan siap ketika cangkangnya mulai retak dan terpisah dengan mudah dari intinya. Untuk makanan, hidangan ini dikonsumsi panas. Jangan lupa untuk memberi garam dan membumbuinya dengan minyak sayur apa pun.

Cara memasak chestnut rebus di rumah

Anda bisa memasak buah kastanye. Ini juga dilakukan untuk makan di bentuk murni, serta untuk selanjutnya digunakan di lebih banyak hidangan kompleks: untuk makanan penutup, sup, lauk pauk, saus untuk daging atau ikan.

Untuk memulainya, buah-buahan perlu dibersihkan, dicuci, dan disortir. Kemudian air direbus dalam panci. Buahnya sendiri jatuh ke dalam air yang sudah mendidih. Anda tidak perlu memotongnya, mereka tidak meledak saat dimasak. Disiapkan tergantung pada ukurannya, dari 15 hingga 25 menit. Setelah chestnut siap, mereka harus dikeluarkan dari air mendidih, didinginkan, dan kemudian dikupas.

Bagaimana cara memasak chestnut dalam microwave?

Untuk memasak chestnut dengan aman di microwave, pastikan untuk menggores setiap chestnut dengan pisau tajam. Anda juga bisa menusuknya dengan garpu. Setelah mereka ditempatkan di piring dangkal, di mana air panas ditambahkan. Anda perlu mengambil sedikit air, hanya agar menutupi bagian bawah piring dengan lapisan tipis, tetapi bukan kacang kastanye itu sendiri.

Dari atas, buah-buahan diasinkan, tentu saja, jika setelah dimasak tidak akan digunakan dalam makanan penutup. Lalu tutup piringnya cling film atau penutup. Waktu memasak 6-8 menit dengan kekuatan penuh.

Setelah sinyal microwave, coba satu hal untuk kesiapan. Jika perlu, setel ke uap selama 2-3 menit lagi. Setelah buah siap, mereka perlu dibersihkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Karena nukleolus yang dimasak dalam microwave dikukus, nukleolus direkomendasikan untuk digoreng tambahan. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengambil wajan biasa, yang dilumasi dengan minyak sayur. Kernel digoreng selama 4-5 menit.

Resep makanan penutup kastanye

Apakah Anda ingin mengejutkan dan memukau orang-orang terkasih atau tamu dengan hidangan yang mudah disiapkan namun terlihat spektakuler? Cobalah menyajikan makanan penutup dari kastanye yang terbakar.

Untuk itu Anda akan membutuhkan:

700 g buah-buahan;
50 gram mentega;
30 gram gula pasir;
100 ml brendi.

Rebus chestnut sampai empuk. Ada beberapa opsi untuk melakukan ini. Anda bisa memasak nukleolus, setelah mengupasnya. Dan Anda bisa memasak terlebih dahulu, seperti yang dijelaskan di atas, dan kemudian membersihkannya dengan hangat.
Selanjutnya, Anda akan membutuhkan cetakan tahan api. Olesi bagian samping dan bawahnya dengan mentega cair. Kemudian masukkan nukleolus ke dalamnya, campur dengan sisa minyak. Taburkan gula di atasnya. Setelah formulir ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Waktu memasak 20-25 menit.
Buah kastanye disajikan panas. Saat disajikan, tuangkan cognac di atas piring dan bakar.

Ada beberapa fitur yang akan membantu memasak buah kastanye dengan lezat, sambil mempertahankan semua sifat nutrisinya:

Saat memanggang chestnut, patuhi waktu yang disarankan, karena jika terlalu matang, mereka menjadi keras dan kering;
Cara termudah untuk menghilangkan kulit dari buah yang masih hangat;
Semua film dan membran dikeluarkan sepenuhnya dari nukleolus yang dibersihkan;
Masak sebanyak yang Anda rencanakan untuk dimakan, karena seiring waktu, biji yang sudah dikupas menjadi hambar dan cepat kering;
Buah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Saat menyajikan chestnut kupas, cobalah melangkah lebih jauh dan ciptakan suasana romantis Paris di rumah. Letakkan hidangan di piring yang indah, letakkan peralatan pesta, tuangkan anggur ke dalam gelas atau jus anggur. Nyalakan musik atau komedi romantis Prancis dan nikmati sepotong Prancis di rumah Anda sendiri.

Cara memanggang chestnut

Salah satu hidangan favorit orang Paris adalah chestnut panas. Mereka disiapkan dan dijual tepat di jalan-jalan kota paling romantis di dunia. Penduduk dan tamu Paris membelinya dan makan dari tas, menutup mata mereka dengan senang hati. Dan kemudian mereka bertanya kepada orang Prancis bagaimana memanggang chestnut untuk memanjakan diri mereka lebih sering ketika mereka kembali ke rumah.

Buah kayu manis kemerahan ini tidak hanya baik sebagai hidangan mandiri. Mereka juga termasuk dalam resep untuk banyak hidangan lainnya. Tapi sebelum kita berbicara tentang cara memasak chestnut, mari kita bicara tentang yang mana yang bisa Anda makan.

Lagi pula, nama ini menyembunyikan beberapa varietas yang berbeda kacang yang mirip.

Semuanya ditutupi dengan cangkang hijau runcing, di mana buah-buahan mengkilap dengan warna khas disembunyikan. Ini hanya yang bisa dimakan, lebih memanjang, berbentuk seperti bawang, di ujung yang tajam mereka memiliki ekor kecil. Pohon tempat mereka tumbuh memiliki daun bergigi panjang yang menempel pada cabang dengan stek. Anda bisa memasak chestnut dari varietas ini tanpa rasa takut.

Tetapi buah-buahan dari pohon dengan daun besar yang menyebar, agak mengingatkan pada daun maple, tidak layak untuk dimakan - Anda bisa diracuni. Kacangnya bulat, terkadang bergelombang. Dan, sayangnya, merekalah yang tumbuh subur di Rusia tengah. Jadi lebih baik bagi penduduk wilayah ini untuk membeli kastanye di toko.

Pertama-tama, terlepas dari metode memasak yang dipilih, mereka harus dipotong. Ini dapat dilakukan dengan gunting khusus, atau pisau tajam biasa. Dengan hati-hati buat sayatan memanjang di samping, sehingga sedikit menangkap pulp kacang. Anda dapat menusuk dengan garpu atau memotong kulit cokelat secara melintang dari tepi yang tajam. Hampir semua resep chestnut dimulai dengan tindakan ini.

Sekarang ada lubang di kacang untuk pelepasan uap dan bisa digoreng di wajan. Sebaiknya gunakan mangkuk berdinding tebal biasa dengan tutup tebal, seperti yang Anda gunakan untuk popcorn. Pilihan bagus akan ada panci panggangan. Itu perlu dipanaskan dengan api sedang tanpa minyak dan menaruh chestnut di atasnya.

Jika mereka tua dan gelap, daging keriput terlihat melalui luka, Anda bisa memercikkan satu sendok makan air ke atasnya atau meletakkan handuk basah di atasnya. Jadi mereka dikukus pada tahap pertama memasak dan tidak akan kering. Tetapi bahkan tanpa manipulasi ini, hasilnya akan berhasil. Hal utama yang harus diingat adalah benar menggoreng chestnut dalam wajan di bawah tutupnya, dengan api sedang, aduk dari waktu ke waktu. Ketika mereka mulai memantul dan meledak dengan letupan keras, Anda cukup mengocok wadahnya.

Periksa kacangnya. Jika warnanya menjadi gelap, kulit cokelatnya telah hangus di beberapa tempat, dan potongannya telah terbelah, memperlihatkan daging yang ringan, chestnut sudah siap. Sekarang Anda bisa mendinginkannya sedikit, lepaskan kulitnya (ini mudah saat masih panas) dan makan. Jangan menunggu sampai benar-benar dingin - rasanya akan sangat hilang dari ini.

Jika diinginkan, Anda bisa memasak chestnut di dalam oven. Baginya, lebih baik membuat sayatan salib pada buah dari salah satu ujungnya.

Letakkan kacang yang sudah disiapkan di atas loyang kering dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat.

Setelah 15-20 menit, periksa kondisinya. Jika sayatan terbuka seperti bunga, Anda bisa mematikan api - semuanya sudah siap.

Mencoba untuk tidak membakar diri sendiri, kenakan sarung tangan dapur, lepaskan kulitnya dari kacang.

Anda juga bisa memasak chestnut dalam microwave. Ini cepat, modern dan, jika Anda tidak terlalu malas dan membuat potongan yang diperlukan pada masing-masingnya, itu aman.
Setelah menyiapkan buah-buahan dengan cara ini, masukkan ke dalam wadah yang lebar, tetapi dangkal untuk oven microwave.

Sedikit garam mereka dan tuangkan beberapa sendok makan ke dalamnya air panas. Karena hampir tidak mungkin memanggang chestnut dalam microwave, lebih baik mengukusnya dan mengupasnya. Kemudian, jika Anda benar-benar ingin, goreng kernel sedikit dengan minyak atau tanpa minyak.

Sementara itu, tutup wadah dengan cling film atau penutup (sebaiknya bukan kaca) dan masukkan ke dalam microwave selama 6-8 menit dengan kekuatan penuh. Cobalah satu hal, masak selama beberapa menit lagi jika perlu.

Sajikan chestnut kupas panas piring cantik. Makanlah dengan musik lembut atau komedi Prancis kuno yang bagus, dan nikmati romansa Paris di rumah Anda.

Cara menggoreng udang →

Cara menyeduh mawar liar →

Cara memasak kolak buah kering →

Cara memanggang chestnut di rumah. Cara memasak chestnut yang bisa dimakan dalam oven, slow cooker dan penggorengan

Untuk memasak lauk pauk yang enak, hidangan penutup, hidangan pertama atau salad, Anda dapat menggunakan buah berangan atau mulia - mereka memiliki kulit coklat mengkilap dan kernel keriput. Mereka yang ingin mencoba kelezatan ini harus mencari tahu bagaimana koki Eropa memasak chestnut.

Ini produk unik banyak ibu rumah tangga dan juru masak menggunakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi mereka juga membuat sup, pilaf, dll. darinya. Satu-satunya hal yang penting untuk dipertimbangkan adalah kastanye dapat dimakan dalam keadaan sangat panas segera setelah Anda mengeluarkannya dari oven atau dari wajan, karena rasanya yang gurih. kacang eksotis akan memudar saat mendingin.

Cara mengupas chestnut

Untuk menikmati rasa kacang, pertama-tama persiapkan dengan benar: pilih buah-buahan yang cocok untuk dimakan, isi dengan air - kumpulkan dan buang yang mengapung, dan lanjutkan mengerjakan sisanya. Buat potongan berbentuk salib dari sisi ujung yang tajam, menggunakan gunting atau garpu, kirim untuk digoreng. Tindakan ini menentukan betapa mudahnya mengupas chestnut nanti, dan di sinilah resep untuk chestnut panggang dimulai.

Kacang kastanye apa yang bisa dimakan?

Kacang kastanye panggang dalam masakan hidangan terkenal dengan rasa yang luar biasa. Sebelum memanggang kacang sendiri, Anda perlu tahu apa itu kacang. Jadi, Anda bisa makan chestnut yang dilapisi cangkang hijau runcing. Buah memanjang dianggap dapat dimakan, menyerupai bawang dalam penampilan dan bentuk dengan ekor kecil di ujung yang tajam - seperti pada foto.

Perlu dicatat bahwa dilarang keras menggunakan kacang bulat kental (kacang kuda) untuk memasak, karena dalam kasus terbaik itu mengancammu keracunan makanan. Buah-buahan seperti itu tumbuh di pohon-pohon besar, menyebarkan daun di Rusia tengah, jadi lebih baik bagi penduduk daerah hangat untuk tidak mengambil risiko dan, jika mereka mau, memasak kastanye, pilih dan beli di toko terdekat.

Manfaat dan bahaya chestnut panggang

Jika Anda ingin mencoba hidangan eksotis maka Anda perlu mencari tahu apakah Anda harus menggunakannya. Pertimbangkan manfaat dan bahaya chestnut panggang:

Dari kualitas positif, perhatian khusus harus diberikan pada komposisi buah-buahan: vitamin (kolin, beta-karoten, vitamin kelompok A, B, C, E, K, PP, termasuk asam askorbat) dan mineral(fosfor, kalium, kalsium, seng, besi).
Peran penting dalam menciptakan karakteristik positif produk dimainkan oleh nilai gizinya dan komposisi: air, abu, asam lemak jenuh, mono dan disakarida, serat makanan.
Kontraindikasi penggunaan chestnut termasuk fakta bahwa di goreng mereka mengandung karbohidrat dan sejumlah besar pati, dan ini tidak dapat diterima untuk orang yang cenderung kenyang.

Kalori kastanye panggang

Salah satu varietas yang paling populer yang dapat dimakan adalah chestnut manis. Kandungan kalori dari chestnut panggang adalah sekitar 180 kalori per 100 gram berat, jadi memakannya dalam sebagian kecil tidak akan mempengaruhi pengaturan Anda. Saat dipanggang, kacang eksotis mengandung banyak karbohidrat dan protein nabati, yang terutama akan menarik bagi orang-orang yang tidak makan daging.

Cara memanggang chestnut di rumah

Jadi bahan yang tidak biasa dapat digunakan untuk masakan yang berbeda: pertama, kedua, makanan penutup, tetapi awal dari setiap resep adalah perawatan panas. Bagaimana chestnut dipanggang? Ada beberapa cara. Anda bisa memanggang chestnut dengan cara biasa atau penggorengan spesial dengan lubang, panggang dalam oven, masak. Lihat tips ini untuk membantu Anda memahami cara memanggang chestnut di rumah.

Cara memanggang chestnut dalam wajan

Metode yang disajikan adalah metode klasik untuk menyiapkan buah-buahan yang dapat dimakan. Sebelum menggoreng chestnut dalam wajan, mereka perlu direndam, dan kemudian sudah digunakan, dan hanya mengambil yang jatuh ke dasar mangkuk. Instruksi langkah demi langkah:

Tusuk setiap buah dengan garpu atau potong.
Masukkan kacang ke dalam wajan berisi minyak panas, tutup dengan serbet kertas di atasnya. Basahi serbet beberapa kali selama menggoreng - berkat ini, buahnya tidak akan mengering.
Tutup panci dengan penutup dan masak selama 30 menit dengan api sedang. Disarankan untuk mengocok kacang secara berkala tanpa membuka tutupnya.
Sajikan hidangan, asin atau ditaburi gula - sesuai keinginan.

Mereka yang berpikir bahwa buah yang digoreng terlalu kering dapat merebusnya dengan susu - kombinasinya sangat bagus! Untuk ini, Anda perlu:

Kupas kacang yang sudah dipanggang dari film, tuangkan susu sehingga cairan menutupinya 2 cm lebih tinggi.
Tambahkan beberapa sendok makan madu, sebatang kayu manis.
Biarkan hidangan mendidih sampai bahan utama tidak akan lunak. Sebelum mengirim kelezatan ke api, Anda dapat menambahkan lebih banyak kue cedar - sehingga rasa makanan penutup akan menjadi lebih menarik.

Cara memasak chestnut di oven

Anda dapat memanggang kacang eksotis menggunakan oven- prosesnya bahkan lebih mudah daripada menggoreng dalam wajan. Cara yang diketahui cara memasak chestnut dalam oven adalah sebagai berikut:

Panaskan oven.
Buat potongan pada setiap buah.
Letakkan benda kerja dalam satu lapisan di atas loyang, biarkan panggang selama 35 menit.
Buka oven dan sajikan camilan. Dari bagian kacang eksotis, Anda juga dapat menyiapkan, misalnya, salad: tambahkan sayuran dan pasta durum ke buah yang dikupas, dan kemudian direkomendasikan untuk mencampur seluruh massa ini dengan saus dari minyak zaitun dan jus lemon.

Metode ini cepat dan aman, jika Anda memotong atau menusuk produk dengan garpu sebelum meletakkannya, ini akan memungkinkan uap keluar dan menghindari "ledakan". Memasak chestnut dalam microwave itu mudah:

Letakkan buah-buahan di piring yang dangkal namun lebar yang dirancang untuk microwave.
Garam produk sedikit, tuangkan dalam 3 sendok makan air panas. Memanggang dengan cara ini tidak realistis, tetapi kacang dapat dikukus agar mudah dibersihkan.
Tutup piring dengan penutup (bukan piring kaca) atau film, biarkan piring selama 8 menit, membuat kekuatan teknik maksimal.
Cobalah satu hal, lalu lanjutkan prosesnya, atau sajikan camilan di meja dengan menuangkan saus favorit Anda ke piring.

Cara memasak chestnut di rumah - rekomendasi dari koki

Produk yang bermanfaat dan mengandung banyak vitamin dan protein yang disukai banyak orang. Namun, tidak semua orang tahu cara memasak kastanye, dan agar Anda dapat menikmati hidangan pembuka ini di rumah, dan bukan di restoran, ikuti rekomendasi berikut:

Sebelum Anda memasak chestnut dalam wajan, semuanya harus dipotong - agar tidak "meloncat" saat dipanaskan.
Sebaran bahan mentah dalam wajan yang Anda butuhkan dalam satu lapisan, sedangkan piring tidak boleh berada di atas kompor untuk waktu yang lama, jika tidak, kacang akan menjadi terlalu keras dan keras.
Anda perlu membuang kulitnya segera setelah produk dimasak, jika tidak maka akan jauh lebih sulit untuk melakukannya nanti.
Jika Anda berencana untuk menyimpan kastanye yang dapat dimakan, ketahuilah bahwa buah-buahan segar dapat disimpan di tempat yang sejuk hanya selama beberapa hari, jika tidak buah akan menjadi kering dan kehilangan kilaunya. Dipanggang, direbus atau kacang panggang Lebih awet kalau disimpan di freezer.

Kandungan kalori dan komposisi chestnut panggang. Kepada siapa hidangan ini akan mendapat manfaat, dan kepada siapa itu dapat merugikan. Cara makan dan memasaknya yang benar.

Isi artikel:

kastanye panggang dimasak dalam anglo khusus, oven atau on penggorengan biasa buah dari pohon dengan nama yang sama dari keluarga Beech. Budaya datang kepada kami dari selatan Semenanjung Balkan. Hari ini tumbuh terutama di Mediterania, Asia Timur dan di pantai Atlantik Amerika Serikat. Ada banyak jenis kastanye, tetapi tidak semua buah dapat dimakan. Varietas yang dapat dimakan yang paling terkenal adalah penaburan Eropa, Cina paling lembut dan Jepang atau kota. Mereka tidak tumbuh di Rusia. Mereka membutuhkan musim panas yang panjang dan hangat dan bukan musim dingin yang keras, mereka tumbuh di negara-negara Eropa selatan, Asia dan Amerika. Chestnut dianggap kacang, dan omong-omong, mereka dimakan tidak hanya digoreng, tetapi juga mentah. Namun, dalam kerangka artikel ini, kita akan berbicara tentang kandungan kalori, komposisi, manfaat, bahaya, dan penggunaan buah-buahan yang dipanaskan dalam memasak.

Komposisi dan kandungan kalori chestnut panggang

Terlepas dari kenyataan bahwa, seperti yang kami sebutkan di atas, kastanye adalah kacang, kandungan kalorinya tidak tinggi. Buah ini dianggap sebagai satu-satunya kacang rendah kalori.

Kandungan kalori kastanye panggang - 245 kkal per 100 g produk, di antaranya:

Protein - 3,17 g;
Lemak - 2,2 g;
Karbohidrat - 52,96 g;
Serat makanan - 5,1 g;
Air - 40,48 g;
Abu - 1,2 g.

Makronutrien per 100 g:

Kalium - 592 mg;
Kalsium - 29 mg;
Magnesium - 33 mg;
Natrium - 2 mg;
Fosfor - 107 mg.

Elemen jejak per 100 g:

Besi - 0,91 mg;
Mangan - 1,18 mg;
Tembaga - 507 mcg;
Selenium - 1,3 mcg;
Seng - 0,57 mg.

Vitamin dalam komposisi chestnut panggang per 100 g:

Vitamin A, RE - 1 mcg;
Beta karoten - 0,014 mg;
Lutein + Zeaxanthin - 13 mcg;
Vitamin B1 - 0,243 mg;
Vitamin B2 - 0,175 mg;
Vitamin B4 - 1,5 mg;
Vitamin B5 - 0,554 mg;
Vitamin B6 - 0,497 mg;
Vitamin B9 - 70 mcg;
Vitamin C - 26 mg;
Vitamin E - 0,5 mg;
Vitamin K - 7,8 mcg;
Vitamin PP, NE - 1,342 mg.

Asam amino esensial per 100 g:

Arginin - 0,227 g;
Valin - 0,178 g;
Histidin - 0,088 g;
Isoleusin - 0,125 g;
Leusin - 0,188 g;
Lisin - 0,188 g;
Metionin - 0,075 g;
Treonin - 0,113 g;
Triptofan - 0,035 g;
Fenilalanin - 0,134 g.

Asam lemak per 100 g:

Omega-3 - 0,093 gram;
Omega-6 - 0,776 gram;
Jenuh - 0,414 g;
Tak jenuh tunggal - 0,759 g;
Tak jenuh ganda - 0,869 g.

Produk ini juga mengandung karbohidrat yang dapat dicerna dalam bentuk mono dan disakarida (gula) - 100 gram di antaranya mengandung 10,6 g.

Sifat berguna dari chestnut panggang

Jadi, seperti yang Anda lihat, kastanye panggang memiliki komposisi komponen yang kaya yang berguna bagi tubuh kita. Pada saat yang sama, itu tidak tinggi kalori seperti kacang lainnya, dan karena itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam ransum makanan, dengan demikian, tanpa membahayakan sosok itu, Anda akan menerima sebagian besar yang diperlukan untuk kerja sehat elemen tubuh.

Selain itu, produk ini direkomendasikan untuk vegetarian, mengandung banyak protein nabati, yang dapat menjadi alternatif yang bagus satwa. Namun, nilai gizi produk bukan satu-satunya manfaat yang dibawanya ke tubuh.

Mari kita lihat manfaat chestnut panggang secara detail:

Efek menguntungkan pada pembuluh darah. Pada penggunaan biasa produk, ada peningkatan yang signifikan dalam kondisi pembuluh darah, memperkuat bahkan kapiler kecil dan melindungi terhadap berbagai penyakit pembuluh darah. Buah-buahan sangat baik untuk mencegah perkembangan varises.
Normalisasi kadar kolesterol darah. Produk membersihkan darah dari kelebihan kolesterol, serta racun lainnya, sehingga memberikan kontribusi tambahan untuk memperbaiki kondisi pembuluh darah dan mencegah trombosis, yang dapat menyebabkan gagal jantung akut.
Perbaikan kondisi sistem saraf . Kastanye mengandung beberapa vitamin B, yang bertanggung jawab untuk pekerjaan biasa sistem saraf. Termasuk produk yang mengandung vitamin B9 atau asam folat - vitamin yang diresepkan untuk semua wanita hamil untuk jangka panjang karena membantu perkembangan normal sistem saraf bayi.
Efek menguntungkan pada tulang dan otot. Fosfor dan kalsium, yang merupakan bagian dari buah, memiliki efek penyembuhan pada jaringan tulang dan korset otot, memperkuatnya dan mendorong pemulihan. Jadi bagi atlet yang berlatih keras, kastanye panggang adalah makanan yang enak.
Meningkatkan daya imun tubuh. Dengan penggunaan buah-buahan secara teratur, keseimbangan vitamin-mineral dipulihkan, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pertahanan tubuh.
Normalisasi saluran pencernaan. Buah-buahan mengandung air dan serat makanan, yang berkontribusi pada normalisasi proses pencernaan. Selain itu, kastanye memiliki sedikit efek astringen, yang membantu menyingkirkan gangguan usus seperti diare, radang usus besar, dll.
Meningkatkan stamina. Alasan lain mengapa kastanye bakar bisa menjadi camilan favorit para atlet adalah untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Zat yang membentuk buah meredakan penyakit yang disebabkan oleh kelelahan, memberi kekuatan karena nilai energinya yang tinggi.

Dengan daftar yang mengesankan properti yang berguna tidak mengherankan bahwa kastanye digunakan dalam obat tradisional, dan juga memproduksi sediaan farmakologis berdasarkan itu. Untuk negara kita, praktik pengobatan dengan produk ini tidak tradisional, namun, di daerah tempat tumbuh alaminya, kastanye dikenal sebagai "obat" obat yang efektif. Hal ini terutama digunakan untuk mengobati varises. Namun, itu juga digunakan untuk pengobatan berbagai proses inflamasi, penyakit pada sistem pencernaan, kantong empedu, penyakit rematik, dll.

Catatan! Hanya varietas kastanye yang dapat dimakan yang dapat dimakan, karena kastanye yang tidak dapat dimakan mengandung tanin pada konsentrasi yang berbahaya bagi manusia. Tetapi untuk pengobatan penyakit tertentu, penyakit yang tidak dapat dimakan seringkali lebih efektif.

Kontraindikasi dan bahaya chestnut panggang

Namun, bahkan buah-buahan yang dapat dimakan memiliki kontraindikasi. Ada garis tipis antara manfaat dan bahaya chestnut panggang. Sangat penting untuk memahami bahwa Anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini.

Sayangnya, seringkali gadis yang sedang diet dan mengetahui bahwa kastanye adalah kacang rendah kalori mulai memakannya dalam jumlah yang cukup banyak. Namun, kacang rendah kalori tidak sama produk rendah kalori. Tetap saja nilai energi hampir 250 kilokalori, dan oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah yang sehat.

Selebihnya, untuk Orang yang sehat Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan buah-buahan. Tetapi jika Anda memiliki masalah kesehatan tertentu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan produk ke dalam makanan.

Perhatian khusus harus diberikan saat memakannya oleh orang yang menderita penyakit parah pada sistem pencernaan dan kardiovaskular, serta darah. Produk ini sepenuhnya dilarang untuk penderita diabetes dan untuk penyakit yang mungkin disertai dengan pendarahan.

Penderita alergi, wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak perlu hati-hati memantau reaksi tubuh ketika kastanye dimasukkan ke dalam makanan. Dengan intoleransi individu terhadap komponen produk, satu atau lain gejala yang tidak menyenangkan dapat diamati.

Mari kita ulangi lagi! Chestnut yang tidak bisa dimakan tidak boleh dimakan oleh semua orang!

Cara memasak chestnut panggang

Di negara kita, mereka tidak dijual di setiap sudut, tetapi jika Anda bepergian keliling Eropa, maka Anda mungkin pernah melihat pedagang kaki lima dengan kelezatan ini. Tentu saja, mereka tidak menjualnya sepanjang tahun, tetapi selama musim pematangan, yang bervariasi tergantung pada wilayahnya, misalnya, di Turki mereka dapat dicicipi pada awal Juli, tetapi di Kaukasus, buahnya hanya matang oleh akhir Oktober.

Di jalanan mereka dimasak di atas anglo khusus. Namun, jika Anda memiliki buah mentah di tangan Anda, dan Anda perlu memasak kastanye panggang di rumah sendiri, penggorengan biasa akan baik-baik saja.

Resepnya cukup sederhana, tetapi mari kita uraikan langkah demi langkah:

Takik casing coklat tua dalam pola saling silang di setiap sisi - jika ini tidak dilakukan, mereka akan mulai "meledak" selama perlakuan panas.
Masukkan chestnut ke dalam wajan agar tidak menjadi kering, tutupi dengan kain katun lembab atau serbet dari atas.
Tutup panci dengan penutup dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali dan jangan lupa untuk membasahi serbet dengan air jika sudah kering.
Tanda kesiapan adalah cangkang yang meledak.

Keluarkan kacang yang sudah jadi dari wajan, kupas - dan hanya itu, Anda bisa makan. Bagaimana cara makan chestnut panggang? Jika Anda mencoba buah untuk pertama kalinya, kami menyarankan Anda untuk memakannya tanpa bahan tambahan apa pun untuk memahami seperti apa bentuknya.

Semua orang menggambarkan rasa chestnut panggang dengan cara yang sangat berbeda, seseorang mengatakan bahwa itu tidak diucapkan dan agak mengingatkan pada kentang rebus, sementara seseorang menangkap catatan manis dan pedas yang berbeda.

Nah, ketika Anda mencicipi chestnut, Anda sudah dapat mengambil aditif sesuai selera Anda, yang bisa sangat berbeda, dimulai dengan garam dan minyak sayur dan diakhiri dengan lapisan gula coklat. Di Eropa, mereka hanya menyukai kacang dalam saus manis!

resep kastanye panggang

Buah-buahan ini juga dapat bertindak sebagai bahan dalam hidangan tertentu. Sup disiapkan dengan mereka, daging dan unggas dipanggang, mereka digunakan sebagai lauk secara keseluruhan atau dihaluskan. Makanan penutup juga disiapkan dengan chestnut. Secara umum, ini sangat produk universal, dan Anda dapat bereksperimen dengannya dengan cara yang berbeda, tetapi mungkin lebih baik memulai dengan hidangan yang sudah terbukti.

Mari kita lihat beberapa opsi untuk menggunakan chestnut panggang dalam resep:

Sup kastanye. Rebus dalam panci apa saja kaldu daging(500 ml), tambahkan seledri cincang (1 batang) ke dalamnya. Didihkan selama 10-15 menit. Tambahkan chestnut panggang, didihkan sup, lalu angkat, dinginkan sedikit dan haluskan dengan blender. Pemanasan mentega(1 sendok makan) dalam wajan dan goreng tepung (1 sendok makan) di dalamnya, tambahkan ke sup. Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Terakhir, panaskan krim (100 ml) dan tuangkan ke dalam sup, didihkan kembali dan angkat. Sajikan sup dengan crouton.
Babi dengan buah ara. Potong daging babi (500 gram) menjadi potongan-potongan. Masukkan dalam rendaman anggur putih kering (250 ml), bawang putih cincang (2 siung), garam dan merica (secukupnya). Daging harus dibiarkan berendam dalam rendaman semalaman, jika tidak ada waktu, setidaknya satu jam. Goreng untuk minyak sayur bawang cincang halus (1 buah), tambahkan daging ke dalamnya bersama dengan rendaman dan kaldu daging apa pun (250 ml). Tutup tutupnya dan didihkan selama satu jam. Tambahkan chestnut (2 genggam), buah ara cincang (4 buah) dan kulit jeruk(dari setengah jeruk), didihkan selama 5 menit lagi.
Labu dengan chestnut. Labu kuning (700 gram), kupas dan buang bijinya, potong dadu berukuran sekitar 2x2 sentimeter. Cincang halus bawang putih (3 siung) dan cincang kasar potongan bacon (10-12 buah). Dalam wajan penggorengan, panaskan mentega (50 gram), goreng bacon, tambahkan labu ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan bawang putih, chestnut (20-30 buah), thyme (beberapa cabang) dan air (2 sendok makan), didihkan selama 5 menit.
. Kacang chestnut (80 gram) dihaluskan dengan garpu atau dihaluskan dalam blender (bisa ditambahkan sedikit air jika blender tidak mengambil yang kering), tambahkan kakao (1 sendok makan), gula (3 sendok makan), vodka (2 sendok makan) dan kocok sampai krim. Kocok secara terpisah krim kental(150 ml), masukkan ke dalam kulkas. Kocok juga putih telur (2 buah) secara terpisah. busa tebal. Tambahkan krim dingin ke chestnut terlebih dahulu, lalu putih telur. Aduk rata, pindahkan makanan penutup ke mangkuk dan dinginkan selama 2 jam. Hiasi dengan beri dan buah saat disajikan.
Tujuh kastanye. Panaskan mentega (150 gram) dalam wajan, masukkan chestnut (600 gram) dan taburi gula pasir secukupnya. Masak, aduk terus, buahnya harus karamel. Itu tradisional cara Prancis memasak chestnut, dalam bentuk ini disajikan dengan irisan pir segar dan ... sosis goreng.

Sekarang Anda tahu cara memasak hidangan menarik dan menarik dari chestnut panggang. berbagai hidangan. Namun, jangan lupa bahwa Anda bisa memakannya mentah-mentah, sementara buah-buahan segar akan memiliki lebih banyak manfaat.

Di Jenewa, selama 200 tahun, telah ada tradisi untuk merayakan awal musim semi pada saat pohon kastanye mekar di dekat gedung pemerintahan canton. Paling sering peristiwa ini terjadi pada bulan Maret, tetapi pada tahun 2002 pohon itu mekar pada tanggal 29 Desember. Tapi ini bukan kasus yang paling paradoks. Hal-hal yang paling menarik pada tahun 2006: kastanye mekar dua kali - pertama kali pada bulan Maret, dan kemudian lagi pada bulan Oktober.

Meskipun merupakan satu-satunya kacang rendah kalori di dunia, kacang ini juga merupakan satu-satunya kacang yang mengandung vitamin C.

Bagi banyak orang, chestnut menyerupai rasa kentang, karena buahnya mengandung banyak pati. Untuk alasan yang sama, tepung dibuat darinya, dari mana Anda bisa memasak berbagai kue kering. Pada abad ke-4 SM, orang Romawi menanam chestnut yang bisa dimakan hanya untuk membuat roti darinya.

Kastanye terbesar memiliki usia sekitar 3000 tahun, dan lingkar batangnya hampir 60 cm.Pohon ini terdaftar dalam Guinness Book of Records.

Oleh sifat nutrisi kacang sangat mirip dengan beras, dan karena itu sebelumnya disebut "beras yang tumbuh di pohon."

Sekitar 40% buah dari varietas yang dapat dimakan dimakan di Cina, di negara ini chestnut secara tradisional dipanggang di pasir panas.

Di pulau Corsica, saat Paskah, kastanye dinyalakan di gereja, bukan kue dan telur Paskah.

Chestnut meledak jika Anda memasaknya tanpa memotong kulitnya, karena ada uap air antara kernel dan shell, alasan yang sama jagung meledak, berubah menjadi popcorn.

Kacang kastanye - klasik hidangan natal di Perancis.

Tonton video tentang chestnut panggang:

dia produk luar biasa, kacang dengan kalori terendah di dunia. Hal ini sangat berguna dan membuka kemungkinan yang luas dalam memasak. Sayangnya, cukup sulit untuk membelinya di negara kita. Namun, jika Anda berhasil, pastikan untuk mencoba memanggang chestnut dan memakannya sendiri atau menambahkannya ke piring. Tetapi pertama-tama, pastikan untuk memeriksa apakah produk ini dikontraindikasikan untuk Anda. Dan, tentu saja, jangan bereksperimen dengan kastanye yang tidak bisa dimakan yang tumbuh di negara kita.