Kaviar dari irisan zucchini. Kaviar labu yang kental dan menjilat jari. Labu kaviar dalam slow cooker

Mencicipi kaviar labu sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak masa kanak-kanak, dan hanya sedikit yang akan menolak untuk menikmati makanan lembut dan ini camilan aromatik, apalagi jika disiapkan di rumah. Kaviar labu untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak akan pernah kehilangan popularitasnya, karena sangat lezat dan menggugah selera. Tidak ada keraguan tentang hal ini, karena dalam banyak kasus, kaviar labu habis lebih cepat daripada pengawet lainnya, dan tersapu ke meja dalam sekejap.

Kaviar labu untuk musim dingin dapat dianggap sebagai produk yang sangat berguna. Terlepas dari kenyataan bahwa selama perlakuan panas pada sayuran, sebagian besar vitamin dan mineralnya hilang, beberapa di antaranya masih tertinggal dalam produk jadi, tetapi hanya jika relatif segar. Secara khusus, ini adalah vitamin A, B, C, E dan PP, serta kalium, kalsium, magnesium, fosfor, seng, dan belerang. Nutrisi, terkandung dalam kaviar labu, berkontribusi terhadap rasa kenyang jangka panjang, sedangkan produknya sendiri memiliki kandungan kalori yang rendah - 97 kalori per 100 g - sehingga Anda mampu membelinya saat sedang diet. Perlu juga dicatat bahwa properti yang berguna kaviar labu untuk kesehatan, begitu pula kemampuannya pembersihan yang efektif usus terima kasih konten tinggi serat. Kepatuhan resep klasik dan mengonsumsi kaviar labu dalam jumlah sedang akan memungkinkan Anda merasakan manfaat produk ini sepenuhnya.

Mempersiapkan kaviar labu untuk musim dingin cukup sederhana jika Anda mengikuti tips dan rekomendasi tertentu. Menurut Gost, kaviar labu klasik disiapkan dengan tambahan bawang bombay, wortel, dan pasta tomat, tetapi hari ini jumlah yang banyak variasi kaviar zucchini, dan sekarang zucchini ditambahkan tomat segar, paprika, terong, cabai, seledri bahkan apel. Untuk menyiapkan kaviar yang lezat, pertama-tama, Anda harus memilih zucchini yang tepat. Idealnya, ini adalah zucchini muda, panjangnya tidak lebih dari 20 cm kulit tipis dan bijinya lunak, sehingga diperlukannya persiapan awal menghilang. Jika zucchini Anda masih “tua”, Anda perlu mengupasnya, memotongnya menjadi dua, dan mengekstrak bijinya dengan sendok. Nasihat: yang terbaik adalah jika zucchini tempat Anda menyiapkan kaviar matang pada bulan Agustus atau September.

Untuk mencegah kaviar menjadi encer, kelebihan cairan harus dihilangkan dari zucchini - untuk melakukan ini, beri sedikit garam pada irisan zucchini, campur dan biarkan selama 15-25 menit, lalu peras jus yang dihasilkan. Kebanyakan resep melibatkan pemotongan sayuran (menggunakan penggiling daging, blender, atau pengolah makanan) sebelum atau sesudah dimasak - jika sayuran direbus begitu saja tanpa dipotong hingga menjadi bubur, konsistensi akhir kaviar tidak akan cukup empuk dan homogen. Pra-pemanggangan Menambahkan sayuran sebelum direbus membuat rasa kaviar lebih kaya. Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, cabai merah bubuk, campuran paprika, paprika, kari, hingga kaviar labu siam. ketumbar bubuk, Pala, jahe bubuk, suneli hop, cengkeh, bawang putih, dan bumbu cincang - semua komponen ini akan membuat kaviar gurih dan sangat menggugah selera.

Sedangkan untuk peralatan masak, panci enamel dengan dinding tipis sama sekali tidak cocok untuk memasak kaviar. Pilihan terbaik V pada kasus ini- panci stainless steel dengan bagian bawah yang tebal: ini akan memastikan pemanasan sayuran yang seragam selama memasak dan tidak akan membiarkannya gosong. Kaviar labu yang diolah dengan sterilisasi dapat disimpan selama 1 tahun, dan suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 20 derajat. Jika kaviar disiapkan tanpa sterilisasi, yang terbaik adalah menyimpannya di ruang bawah tanah atau lemari es pada suhu tidak melebihi 10 derajat.

Kaviar labu baik untuk musim dingin dan bersama kentang tumbuk, dan dengan nasi rebus, dan hanya dengan sepotong roti. Ayo cepat ke dapur untuk menikmati camilan enak ini!

Kaviar labu klasik

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
50 gram pasta tomat,
30 gram garam,
20 gram gula pasir,
10 gram asam sitrat,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong zucchini menjadi irisan, beri sedikit garam dan diamkan selama sekitar 25 menit, lalu peras sarinya. Goreng irisan zucchini dengan minyak sayur di kedua sisi. Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak. Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging dan masukkan massa yang dihasilkan ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, pasta tomat dan asam sitrat. Didihkan campuran dengan api kecil, lalu masak selama sekitar 20-30 menit, aduk sesekali. Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Kaviar Zucchini “Seperti di toko”

Bahan-bahan:
2 buah timun Jepang,
2 bawang bombay,
2 wortel,
2-3 sendok makan pasta tomat,
2 siung bawang putih,
2 lembar daun salam,
minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan sedikit air (sekitar 100 ml), didihkan dengan api kecil selama 6-7 menit, aduk sesekali. Tambahkan zucchini parut, garam secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat dan aduk. Masak lagi selama 5 menit, lalu angkat kaviar dari kompor, tambahkan bawang putih cincang dan daun salam. Biarkan diseduh selama 5 menit, buang daun salam dan haluskan kaviar menggunakan blender. Masukkan kaviar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan.

Kaviar labu dengan tomat dan apel

Bahan-bahan:
2,5 kg timun Jepang,
2 kg tomat,
5-6 wortel,
2 apel,
2 paprika,
100 g adas atau peterseli,
1 cabai (opsional)
1 kepala bawang putih,
50 ml minyak sayur,
40 gram garam,
garam, gula dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Cuci zucchini, wortel, paprika dan cabai, lalu cincang halus. Goreng semua sayuran secara terpisah dalam minyak sayur, lalu giling melalui penggiling daging untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Tambahkan apel parut, tomat cincang menggunakan penggiling daging atau blender, bawang putih cincang halus, garam, gula dan merica bubuk. Rebus campuran dengan api kecil selama sekitar 2 jam. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu cincang. Isi stoples panas yang sudah disterilkan dengan kaviar yang sudah disiapkan, gulung tutupnya dan dinginkan.

Labu kaviar dengan mayones

Bahan-bahan:
3 kg timun Jepang,
500 gram bawang bombay,
250 gram wortel,
250 gram pasta tomat,
250 gram mayones,
100 ml minyak sayur,
1 kepala bawang putih,
1/2 cangkir gula
2 sendok makan garam,
2 lembar daun salam,
1/2 sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan:
Masukkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, dan zucchini potong-potong ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur, mayones dan pasta tomat, aduk rata dan masak dengan api sedang selama 1 jam. Setelah itu tambahkan gula pasir, garam, lada hitam dan daun salam. Masak sekitar 1 jam lebih. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih cincang. Keluarkan daun salam dari kaviar dan tuang ke dalam stoples panas. Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan selimut.

Kaviar labu “Dipanggang”

Bahan-bahan:
2,5 kg timun Jepang,
3 bawang bombay,
4 wortel,
2 paprika,
4 tomat
2-3 siung bawang putih,
4 sendok makan pasta tomat,

2 sendok makan garam,
1 sendok makan gula,
lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong dan letakkan di atas loyang. Letakkan zucchini potong dadu di atasnya. Gerimis sayuran dengan minyak sayur. Letakkan paprika utuh di atasnya, buang bijinya, dan tomat utuh, buang batangnya. Panggang selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat. Keluarkan loyang dari oven, sisihkan tomat dan paprika, lalu masukkan sisa sayuran. Letakkan paprika dan tomat di atas sayuran, panggang dengan posisi menghadap ke bawah. Panggang lagi selama 35 menit, lalu matikan oven dan biarkan sayuran di dalamnya selama 20 menit.
Kupas tomat dan paprika. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan bersama dengan cairan yang dikeluarkan. Tambahkan bawang putih perasan, pasta tomat, garam dan merica. Haluskan campuran menggunakan blender, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, tutup panci dengan penutup. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya, tutupi dengan selimut.

Labu kaviar dalam slow cooker

Bahan-bahan:
1,5 timun Jepang,
2 wortel,
2 bawang bombay,
2 paprika,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan pasta tomat,
3 sendok makan minyak sayur,
2 sendok makan garam,
1 sendok teh gula,
ketumbar halus dan campuran paprika sesuai selera.

Persiapan:
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang bombay cincang halus dan nyalakan mode “Memanggang” selama 20 menit. Kemudian tambahkan wortel parut ke bawang bombay dan masak lagi selama 20 menit. Tambahkan paprika cincang, zucchini potong dadu, gula dan garam. Masak selama 30 menit, lalu nyalakan mode “Rebusan” selama 1 jam lagi. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, dan rempah-rempah. Jika kaviar sudah siap, harus dihaluskan menggunakan blender. Kaviar panas Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin.

Bukan tanpa alasan kaviar labu untuk musim dingin telah mendapatkan cinta dari banyak orang - sangat lezat dan produk bergizi, yang tidak kehilangan relevansinya selama beberapa dekade. Cobalah membuat kaviar labu sesuai resep kami! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Kata pengantar

Kaviar labu cukup mudah disiapkan, sangat lezat sehingga seseorang “tidak dapat hidup tanpanya”, dan sangat menyehatkan - dokter dan ahli gizi merekomendasikannya sebagai produk rendah kalori yang mudah dicerna, kaya akan unsur mikro dan vitamin seperti magnesium. , kalium, belerang , kalsium, fosfor, E, C, B, PP.

Bagi generasi tua yang lahir dan tinggal di Uni Soviet, kaviar juga merupakan salah satu simbol pada masa itu, dan bisa dikatakan, makanan nasional banyak orang dari kekuatan besar itu. Dulunya hampir menjadi makanan biasa di setiap rumah dan, biasanya, dibeli, dalam versi klasik yang “dibeli di toko”, sekarang siapa pun dapat menyiapkannya, dan daftar resep serta bahan-bahan yang terkandung di dalamnya jauh lebih beragam.

Kaviar labu siam paling enak untuk musim dingin didapat dari sayuran muda yang berkulit lembut dan bijinya masih mentah. Dalam hal ini, penyiapan zucchini untuk diolah hanya tinggal mencucinya lalu memotongnya sesuai resep. Tapi Anda bisa menyiapkan kaviar untuk musim dingin dari zucchini matang dan tua, bahkan yang tergeletak di kebun. Namun, Anda harus mengotak-atik sayuran ini: Anda harus membuang kulitnya yang tebal dan membuang inti, setiap bijinya. Kemudian dicuci jika perlu.

Semua produk yang digunakan dalam resep pengawetan juga harus dicuci dan dikupas, serta biji paprika harus dibuang. Semua resep menunjukkan berat zucchini muda utuh, yang tidak diperlukan pemrosesan tambahan. Untuk memastikan bahwa hanya makanan segar yang selalu ada di meja, saat pengalengan sebaiknya dikemas dalam ukuran kecil, setengah dan stoples liter, yang harus selalu dicuci dan disterilkan terlebih dahulu. Untuk menyegel, gunakan tutup logam yang bersih dan disterilkan.

Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam kaviar dan tidak mensterilkannya hanya jika disimpan di tempat yang cukup dingin - lemari es, ruang bawah tanah, atau ruang bawah tanah.

Untuk lebih yakin produknya tidak rusak, Anda tetap menambahkan asam sitrat atau cuka - dengan cara ini kaviar dijamin “bertahan” bahkan di musim dingin. Kaviar yang sudah jadi selalu dimasukkan ke dalam toples panas dan segera ditutup. Untuk amannya, beberapa orang terlebih dahulu mensterilkannya selama 30 menit, menutupnya dengan penutup, lalu menutupnya. Kemudian wadah tersebut diletakkan di atas selimut atau benda hangat tebal lainnya dengan tutup menghadap ke bawah dan dibungkus dengan selimut yang sama. Ketika sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, mereka disimpan.

Kaviar kalengan yang dijual di Uni Soviet, selain zucchini, termasuk wortel dan bawang bombay. Sebelum Anda mempersiapkan ini salad zucchini, semua sayuran diberi perlakuan panas dan kemudian dihancurkan hingga halus. Untuk rasa, pasta tomat pasti ditambahkan ke dalam kaviar. Warna biasa produk jadi berwarna coklat muda.

Perbandingan bahan-bahan dalam kaviar buatan pabrik masih belum diketahui secara pasti, dan ada banyak resep untuk mengalengkan salad labu ini dalam versi klasik tersebut, namun sayangnya, tidak ada yang dapat mereproduksi “rasa yang sama”. Namun, biasanya, kaviar “Soviet” buatan sendiri ternyata lebih enak. Ini salah satu resepnya. Perlu mengambil:

timun Jepang – 3kg;
pasta tomat – 2 sdm. sendok;
wortel dan bawang bombay – masing-masing 1 kg;
garam tidak beryodium – 2 sdm. sendok;
asam sitrat – 1 sendok teh;
gula – 1 sdm. sendok;
minyak sayur.

Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi lingkaran, kecokelatan di kedua sisinya dengan minyak panas, lalu pindahkan ke mangkuk. Parut wortel di parutan kasar dan potong bawang menjadi setengah cincin. Kemudian goreng bersama-sama sampai berwarna kecoklatan dan lembut di penggorengan yang sama dengan zucchini, lalu pindahkan ke penggorengan terakhir. Saat sayuran sudah dingin, giling melalui penggiling daging atau potong dengan blender.

Lalu kita masukkan ke dalam wajan, merica, garam, gula, tambahkan pasta dan asam ke dalamnya, lalu campur semuanya dan letakkan di atas kompor. Panaskan campuran yang dihasilkan hingga mendidih, lalu masak selama 15 menit. Lalu kami segera memasukkannya ke dalam toples.

Bagi mereka yang sangat memperhatikan kesehatan dan bentuk tubuhnya, lebih baik menggunakan resep “mutlak”. kaviar makanan. Keunikan persiapannya adalah, dibandingkan dengan versi salad yang biasa dan klasik, semua sayuran, kecuali bawang, direbus dan tidak digoreng. Seperti yang Anda ketahui, makanan yang direbus mengandung lebih sedikit kalori dan lebih baik dalam mempertahankan vitamin dan khasiat yang bermanfaat.

Menggoreng bawang bombay diperlukan agar kaviar makanan tidak kalah rasanya dengan pilihan persiapan lainnya, dan sedikit meningkatkan kandungan kalorinya. Untuk resep kaviar diet selanjutnya yang perlu Anda ambil:

timun Jepang – 1,7 kg;
bawang – 0,4 kg;
wortel – 0,6 kg;
paprika (polong) – 2 buah;
bawang putih (siung) – 4 buah;
garam tidak beryodium - secukupnya;
minyak sayur.

Masak wortel potong besar selama 15 menit. Setelah itu, kami menempatkan paprika dan zucchini yang sudah disiapkan, dipotong dadu kecil, ke dalam wadah yang sama dengan wortel. Masak semua sayuran selama sekitar 15 menit lagi. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak, yang harus dituangkan ke dalam wajan sedikit saja, agar sayuran tidak gosong.

Haluskan bawang goreng dan sayuran matang dalam blender atau melalui penggiling daging. Kemudian tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam panci bersih, peras bawang putih ke dalamnya, beri garam, aduk, lalu masak tanpa menutupnya selama sekitar 40 menit. Setelah kelebihan cairan menguap, masukkan kaviar ke dalam stoples.

Resep tanpa wortel, tapi dengan pasta tomat. Kaviar ini, karena pasta yang digunakan untuk rasa dan warna, akan memiliki kalori sedikit lebih tinggi dibandingkan pilihan masakan sebelumnya. Anda akan perlu:

timun Jepang – 3kg;
bawang bombay (besar) – 0,6 kg;
bawang putih parut - 4 sdm. sendok;
gula pasir dan garam tidak beryodium - 1,5 sdm. sendok;
pasta tomat – 4 sdm. sendok;
minyak sayur – 0,5 cangkir;
cuka 70% – 1 sdm. sendok.

Giling bawang bombay dan zucchini yang sudah disiapkan dalam blender, atau melalui penggiling daging, dan masukkan ke dalam panci. Kemudian tambahkan garam, pasta, gula dan mentega ke dalamnya. Campur semuanya lalu masak selama 1 jam. Agar sayuran tidak gosong, aduk secara berkala. Saat memasak tersisa 5 menit, tuangkan cuka dan tambahkan bawang putih. Kami mengemas kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples.

Tujuan dari kaviar adalah agar terlihat seperti bubur. Oleh karena itu, biasanya semua bahannya dihaluskan. Namun jika dimasak dengan membiarkan semua komponennya berbentuk kubus-kubus kecil, hasilnya tidak kalah enak dan juicy, serta lebih mengingatkan pada salad. Untuk salah satu resep Anda memerlukan:

timun Jepang – 1,5 kg;
wortel (besar) – 0,4 kg;
tomat (kecil) – 0,3 kg;
bawang bombay – 2 buah;
sayuran apa saja - secukupnya;
garam tidak beryodium – 1 sendok teh;
minyak sayur – 50 ml;
cuka – 15 ml.

Rendam tomat dalam air mendidih selama 1 menit lalu buang kulitnya. Kemudian tomat dan semua sayuran siap lainnya harus dipotong dadu kecil. Anda harus berusaha memastikan bahwa semua bahan dicincang secara merata, menjadi kubus dengan ukuran yang sama - ini akan membuat salad lebih enak dan indah. Sayuran harus dicincang halus. Tuang minyak ke dalam kuali. Panci juga bisa digunakan, tetapi hanya dengan bagian bawah yang tebal. Setelah minyak panas, goreng bawang bombay di dalamnya. Jika sudah transparan, tambahkan wortel ke dalamnya.

Kemudian goreng bersama selama sekitar 5 menit. Segera setelah wortel empuk, tuangkan zucchini ke dalam kuali. Didihkan dan aduk selama kurang lebih 15 menit, apakah zucchini sudah empuk juga? Artinya giliran tomat, tetapi pertama-tama Anda perlu memberi garam pada sayuran di dalam kuali, jika tidak tomat akan menyerap sebagian besar garam. Garam, campur, tambahkan tomat dan panas rendah lanjutkan selama 10 menit lagi.Jika tersisa 2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran ke dalam kaviar dan aduk. Lalu kita coba kaviarnya, kalau garamnya kurang, tambahkan, lalu tuang cuka. salad siap dikemas dalam toples.

1 resep lagi menggunakan slow cooker. Anda akan perlu:

zucchini (kecil) – 1 buah;
bawang – 2 buah;
wortel (sedang) – 1 buah;
tomat (kecil) – 4 buah;
bawang putih (siung) – 3 buah;
cuka – 10ml;
minyak bunga matahari.

Parut wortel di parutan kasar. Potong zucchini, bawang bombay, dan tomat menjadi kubus kecil. Tomat bisa dicincang dengan blender. Giling bawang putih, lewati mesin press. Kemudian tuangkan sedikit minyak ke dalam multicooker dan atur mode “memanggang”. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam slow cooker, lalu tumis. Kemudian tambahkan tomat ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit dengan mode yang sama. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam multicooker, garam dan merica sayuran dan atur mode “pilaf”. Saat sinyal bahwa hidangan sudah siap berbunyi, tambahkan bawang putih, cuka, dan campur semuanya. Kami mengemas salad yang sudah jadi ke dalam stoples.

kekasih hidangan pedas bisa menyiapkan kaviar sesuai resep berikut. Untuk saran pertama, Anda perlu mengambil:

timun Jepang – 2 kg;
wortel (sedang) – 0,6 kg;
paprika (polong besar) – 2 buah;
bawang bombay (bawang besar) – 2 buah;
cabai (polong) – 1–2 buah;
gula pasir dan garam tidak beryodium - 1 sdm. sendok;
pasta tomat – 0,5 cangkir (atau 0,3 kg tomat mentah yang dipilin dalam penggiling daging);
minyak sayur.

Paprika dan bawang bombay yang sudah disiapkan harus dipotong dadu kecil, lalu digoreng dengan minyak sampai empuk, lalu dipindahkan ke dalam panci. Tambahkan minyak dan goreng wortel, parut di atas parutan kasar, lalu masukkan ke dalam wajan bersama paprika dan bawang bombay. Kemudian lagi, jika perlu, tambahkan minyak dan goreng zucchini yang dipotong dadu kecil. Lalu kita pindahkan ke sisa sayuran lalu tambahkan garam, gula pasir, cincang cabai dan pasta.

Campur semuanya dengan baik dan, aduk sesekali, cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu, didihkan selama 45 menit. Kaviar diolah dalam bentuk salad, karena bahannya dipotong dadu, dimasukkan ke dalam toples. Agar terlihat seperti kaviar biasa, isi wajan sebaiknya dihaluskan dengan blender sesaat sebelum dimasak. Setelah itu kaviar harus dimasak kembali.

Resep kedua - dengan labu di dalam oven

Hidangan apa pun menjadi lebih kaya dan rasa cerah, jika uap air diuapkan sebanyak-banyaknya dari bahan-bahan penyusunnya. Dalam resep berikut, sayuran pertama-tama dipanggang dalam oven, dan kemudian kaviar dibuat darinya, yang ternyata sangat aromatik dan kental. Anda akan perlu:

zucchini (sedang) – 2 buah;
wortel (sedang) – 2 buah;
tomat matang(besar) – 5 buah;
paprika (sebaiknya merah besar, polong) – 2 pcs;
bawang bombay – 3 buah;
labu (oranye, kecil) – 1 buah;

Kupas labu dan zucchini yang sudah disiapkan lalu buang bijinya. Kami juga melakukan yang terakhir dengan paprika manis dan pedas. Tomat harus dipotong menjadi dua, dan sisa sayuran, termasuk cabai, menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama. Menyalakan oven. Kami menunggu hingga memanas hingga 220 °C. Kemudian letakkan semua sayuran cincang dan bawang putih di atas loyang, tuangkan minyak dan aduk rata ( lebih baik dengan tanganmu), ke lemak nabati melapisi setiap bagian.

Kemudian masukkan loyang ke dalam oven di rak tengah dan panggang sayuran selama 45 menit. Selama perlakuan panas, mereka perlu dicampur 3-4 kali, sambil disapu dari tepi loyang. Kemudian masukkan “salad” panggang ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam, gula dan haluskan dengan blender. Lalu kita rebus kaviar selama 7 menit, lalu masukkan ke dalam toples.

Sebenarnya cara pengalengan ini tidak jauh berbeda dengan cara lain, termasuk cara klasik. Mereka juga menggoreng bahan kaviar sebelum dimasak, tetapi salad labu itu sendiri tidak digoreng. Tetapi tingkat pemanggangannya berbeda-beda, yang setiap orang dapat memilih sendiri. Kaviar ternyata jauh lebih tinggi kalori, tetapi rasanya juga berbeda. Salah satu resepnya persiapan serupa Berikutnya. Perlu mengambil:

zucchini (kecil) – 3 kg;
wortel (sedang) – 0,8 kg;
tomat (sebaiknya yang kecil) – 1,5 kg;
bawang bombay (sedang) – 1 kg;
garam tidak beryodium, lada hitam bubuk, gula pasir - secukupnya;
bawang putih (siung) – 5 buah;
peterseli kering dan oregano - secukupnya;
cuka sari apel 9% – 4 sdm. sendok.

Kami memotong zucchini yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal 4–5 mm, yang kemudian harus digoreng di satu sisi dan sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan dan dipindahkan ke wajan. Goreng bawang bombay dan wortel yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak yang sama. Lalu masukkan tomat, potong kecil-kecil. Goreng semuanya sampai tomat lunak.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang, gula, garam, bumbu dan merica ke dalam sayuran di penggorengan. Campur semuanya dan pindahkan ke zucchini. Kemudian kami memotong sayuran dalam blender dan didihkan, aduk, selama 20 menit, hingga sisa cairan mendidih. Terakhir, tuangkan cuka, panaskan hingga mendidih, lalu angkat kaviar dari api dan masukkan ke dalam stoples.

Kaviar labu goreng rasanya sama dengan yang dijual di toko. Sangat mungkin untuk mengambil resep terbaik ini untuk menyiapkan makanan kaleng sebagai persiapan untuk musim dingin.

Ada banyak sekali resep masakan, kami akan menawarkan beberapa yang terbaik menurut kami. Anda bisa memasak semua resep atau memilih dua atau tiga resep yang paling Anda sukai.

Jadi, bahan-bahannya.

di dekat tiga kilogram zucchini yang sudah dikupas dan disiapkan tanpa biji dan kulitnya
1 kilogram wortel segar
1 kilogram bawang bombay
pasta tomat (sangat baik untuk tujuan ini) pasta tomat Tomat)
9% cuka dan garam
minyak sayur untuk menggoreng bahan salad

Resep:

Semua sayuran harus dikupas, dicincang halus dan digoreng secara terpisah dalam wajan. Kemudian semua sayur yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam food processor elektrik, dicincang kembali dan dicampur dengan tambahan garam. Maka Anda perlu memasukkan seluruh massa, mirip dengan pure, ke dalam kuali atau wajan dengan dasar ganda. Rebus dengan api paling kecil selama sekitar empat puluh menit. Setelah sekitar dua puluh menit mendidih, Anda perlu menambahkan tiga sendok makan pasta tomat dan satu sendok cuka ke dalam pure. Jangan lupa mengaduk kaviar. Saat direbus, massanya ternyata cukup kental dan mungkin sedikit gosong tanpa diaduk. Setelah kaviar direbus, masukkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang tutupnya dan bungkus dengan selimut katun. Biarkan zucchini kalengan mendingin perlahan. Coba resep terbaik ini, ternyata enak!

Resep lain yang sangat populer untuk kaviar labu

Anda akan perlu

sekitar satu setengah kilogram zucchini, sudah dibersihkan dari bijinya dan dikupas
Tomat segar 1kg. 200 gram.
Bawang bombay 750 gram
Allspice
Gula
Wortel 750 gram

Jadi, resepnya:

Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Posting semuanya penggorengan panas dan goreng dengan mentega dan garam.
Potong tomat dan zucchini menjadi potongan besar.
Masukkan bersama melalui penggiling daging, tambahkan sayuran wortel goreng dengan bawang. Aduk dengan sedikit gula dan garam, tambahkan merica dan masak dalam kuali atau wajan dengan dinding dan dasar tebal. Tambahkan seiring berjalannya waktu cabe rawit, peterseli, cincang halus.
Didihkan setidaknya selama dua jam. Haluskan harus diaduk terus-menerus, jika tidak maka akan gosong parah.
Jika kaviar sudah siap, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Kemudian kencangkan tutup stoples, balikkan dan bungkus dengan handuk.

Biarkan stoples mendingin semalaman. Coba juga memasak zucchini panggang di dalam oven agar Anda bisa menikmati rasanya selama musim zucchini.

Kaviar labu lezat untuk musim dingin

Anda akan perlu:

Bawang putih 1kg
timun jepang 3kg
Wortel 1kg
Pasta tomat 4 sdm. aku.
Garam 2 sdm. aku.
Gula 1 sdm. aku.
Bawang putih 7 siung (jika bawang putih selatan sangat besar, jika kecil dua kali lebih banyak)
Peterseli dan adas segar
Lada bubuk

Metode persiapan untuk musim dingin:

Cuci dan kupas semua sayuran. Kemudian potong zucchini segar menjadi kubus, parut wortel (bisa menggunakan parutan kasar), potong bawang putih menjadi cincin tipis.
Kemudian panaskan wajan dengan minyak dan masukkan zucchini ke dalamnya. Goreng dengan api sedang sambil terus diaduk. Kemudian goreng bawang bombay segar dengan minyak yang sama. Wortel akan dimasukkan ke dalam wajan selanjutnya. Saat setiap bahan berubah warna menjadi coklat keemasan, giling sayuran dalam blender atau giling semuanya melalui penggiling daging atau pengolah makanan listrik. Anda akan mendapatkan pure yang homogen. Haluskan ini sebaiknya dimasukkan ke dalam panci dengan dinding paling tebal, bisa menggunakan kuali atau panci rebusan.
Setelah Anda mendidihkan campuran setengah jadi, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 40-45 menit. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan gula dan garam, merica, dan bumbu ke dalam campuran. Jangan lupa untuk mengaduk masakan Anda secara berkala.
Gulung kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan terlebih dahulu. Tempatkan stoples yang dibungkus di tempat paling keren di apartemen agar dingin.

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa membuat pancake zucchini dari zucchini? Tidak tahu? Maka pastikan untuk mencobanya.

Resep terbaik lainnya untuk membuat kaviar labu

Bahan-bahan:

Empat zucchini kecil
2 siung bawang putih segar
Minyak bunga matahari
Dua wortel
Tomat keras tapi matang 3 buah

Cara menyiapkan kaviar untuk musim dingin:

Sangat kaviar yang lezat, yang dapat dimakan dalam jumlah hampir tidak terbatas; kalorinya sangat sedikit. Jika Anda memiliki zucchini muda, tidak perlu dikupas. Tetapi jika sudah menjadi keras, sebaiknya buang kulit dan bijinya. Potong sayuran menjadi kubus kecil yang masing-masing tidak lebih dari satu sentimeter. Wortel juga perlu dipotong dadu, tetapi lebih kecil. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan sedikit air (tidak lebih dari segelas), dan nyalakan api kecil. Saat zucchini dan wortel direbus, potong tomat. Setelah zucchini lunak, tambahkan tomat cincang halus dan sedikit minyak ke dalam wajan. Didihkan sedikit lagi. Lima menit sebelum dimasak, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam masakan. Cobalah menggoreng zucchini dengan bawang putih dengan cara yang sama, dan nikmati rasanya di sela-sela menggulung stoples.

Kaviar buatan sendiri terbaik dengan pasta tomat

Bahan untuk hidangannya:

3 zucchini kecil
4 bawang bombay
2 wortel
4 sdm. sendok pasta tomat
3 siung bawang putih
Minyak sayur
Lada hitam dan garam

Resepnya sederhana

Kupas zucchini dan potong dadu ukuran kecil. Rebus dalam panci dengan sedikit minyak sayur. Potong bawang bombay sehalus mungkin dan goreng. Lakukan hal yang sama dengan wortel. Tempatkan semuanya dalam panci atau kuali dengan dasar ganda. Menambahkan rempah-rempah yang diperlukan, garam. Didihkan dengan api kecil, aduk terus selama satu jam. Kemudian tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang sebelumnya ke dalam puree dan biarkan di atas api selama sepuluh menit. Setelah matang, haluskan kaviar menggunakan blender dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Resep sederhana

Untuk kaviar Anda membutuhkan:

300 gram. wortel
1kg. timun Jepang
300 gram. Bawang
700 gram. tomat
100 gram. peterseli dan adas
2 paprika manis
Gula dan garam
1 siung bawang putih

Cara memasak:

Pertama-tama siapkan zucchini dengan cara mengupas dan membuang bijinya. Kemudian potong menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 sentimeter. Kemudian masukkan zucchini ke dalam tepung yang sudah diayak, balikkan dan pindahkan ke penggorengan. Setelah lingkarannya berwarna kecokelatan, potong bawang bombay, wortel dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kupas paprika dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, tambahkan tomat ke dalam sayuran. Tuang sedikit minyak ke dasar wajan dan tambahkan sayuran di sana. Didihkan selama satu jam. Sebelum selesai memasak, tambahkan bumbu dan bawang putih ke dalam haluskan. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

ada banyak berbagai resep kaviar labu, yang akan menyenangkan keluarga Anda.

Kaviar labu dengan resep wortel

Jadi, untuk mempersiapkannya:

Kilogram bawang bombay
5 buah zucchini ukuran sedang
Pasta tomat 5 sendok makan
Kilogram wortel
150 gram minyak sayur
Garam dan rempah-rempah

Cara membuat kaviar terbaik:

Wortel perlu dicuci dan diparut di parutan kasar, bawang juga perlu dicuci dan dipotong dadu tidak terlalu kecil. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng bawang atau merebusnya dalam minyak dengan api kecil. Setelah itu, Anda perlu menggoreng wortel dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang sama dengan bawang.
Kemudian cuci zucchini sampai bersih, potong menjadi empat bagian, dan jika ada bijinya yang besar, pastikan untuk membuangnya. Jika bijinya masih sangat muda dan lunak, tidak ada yang perlu dibuang. Begitu pula dengan kulitnya, jika keras maka harus dibuang.
Setelah itu, Anda harus memotong zucchini menjadi kubus sekitar satu sentimeter demi sentimeter. Kemudian goreng dalam minyak dengan api besar setidaknya selama 10 menit.
Selanjutnya, dari pasta tomat Anda perlu menyiapkan saus dari 600 ml air mendidih, 3 sendok makan garam, 5 sendok makan gula pasir, 5 sendok makan pasta tomat. Campur semuanya sampai garam dan gula larut.
Maka Anda perlu mengambil yang besar panci enamel dan taruh semuanya di sana, tuangkan saus dan pasta tomat. Kaviar Anda harus direbus setidaknya selama setengah jam dengan api sedang. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk isi panci.
Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan massa dari api, biarkan dingin, dan masukkan melalui penggiling daging. Cara terbaik adalah memelintir telur pada jaring yang berlubang besar.
Setelah kaviar mencapai kekentalan yang diinginkan, didihkan selama sekitar 20 menit.

Kaviar labu terbaik, seperti di toko

Sebelumnya, toples kaviar labu siam banyak terdapat di rak-rak toko. Triknya adalah, apa pun resep yang Anda coba, tidak ada yang berhasil membuat rasa masakannya sama seperti di toko.
Namun saat ini ada begitu banyak resep sehingga setiap orang bisa menyiapkan kaviar sesuai seleranya. Ada resep dengan pasta tomat dan mayonaise, tapi yang terpenting semua bahan digoreng. Pilih resep yang paling Anda sukai.

Kaviar labu yang dibeli di toko adalah resep terbaik untuk musim dingin

Anda akan perlu:

10 ml cuka 9%
150 gram bawang bombay
10 gram gula pasir
10 gram garam
2 kilogram zucchini
6 siung bawang putih
Allspice dan lada hitam giling masing-masing 3 gram
Minyak sayur
Peterseli

Cara menyiapkan kaviar seperti di toko:

Anda perlu mengambil zucchini muda, memotongnya menjadi irisan tidak lebih lebar dari 1 cm, dan menggorengnya di kedua sisi dengan minyak. Biarkan zucchini dingin. Kemudian potong bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan haluskan bawang putih dengan garam. Selanjutnya, cincang halus dan goreng semua sayuran. Kemudian semuanya perlu digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dan gula, cuka dan merica, dicampur dan dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian toples harus disterilkan selama setengah liter - satu jam 75 menit, untuk satu liter 90 menit.
Lalu gulung stoplesnya.

Kaviar labu dengan akar peterseli

Anda akan perlu:

Kilogram zucchini
100 gram bawang bombay
100 gram wortel
Gula dan garam
Lada bubuk
10 gram akar peterseli
Minyak sayur

Cara memasak:

Potong zucchini, goreng dengan minyak sayur, lalu masukkan semuanya melalui penggiling daging. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, parut wortel dan akar peterseli (juga diparut) dengan pasta tomat. Maka Anda perlu mencampur semuanya dan membumbui dengan bumbu, didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya, pastikan untuk mengaduknya dari waktu ke waktu, jika tidak maka akan gosong. Maka Anda perlu memasukkan kaviar panas ke dalam stoples dan mensterilkannya - 30 menit per setengah liter, 40 menit per liter.

Kaviar pedas

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

Setengah kilogram bawang bombay
6 kilogram zucchini
600 ml saus tomat
2 setengah sendok makan garam
kepala bawang putih
Setengah sendok teh merica bubuk

Cara memasak:

Potong zucchini dan bawang bombay, goreng semuanya secara terpisah, lalu haluskan dalam penggiling daging. Maka Anda perlu menambahkan merica dan garam, bawang putih dan saus tomat, campur semuanya. Masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu sterilkan selama sekitar 90 menit. Gulung panas.

Kaviar labu pedas

Anda perlu mempersiapkan:

2 wortel
Setengah kilo zucchini
Buah cabai
Bohlam
Garam secukupnya
2 siung bawang putih
4 sendok makan minyak sayur

Cara memasak:

Anda perlu memotong zucchini dengan sangat halus, mencuci dan mengupas wortel, potong menjadi lingkaran tipis. Kemudian cincang halus bawang merah dan bawang putih. Cabai perlu dikupas, dibuang bijinya, dan dicincang sehalus mungkin. Setelah itu, Anda perlu mencampurkan semua sayuran menjadi satu, memasukkannya ke dalam wajan yang sangat dalam, bumbui dengan minyak sayur dan garam, tuangkan sedikit air dan masak hingga matang sepenuhnya. Kemudian kaviar perlu digosok melalui saringan, dimasukkan kembali ke dalam penggorengan dan direbus selama kurang lebih 5 menit, setelah itu semuanya dimasukkan ke dalam toples, disterilkan selama kurang lebih 30 menit dan digulung.

Dengan paprika

Anda akan perlu:

Kilogram bawang bombay
5 kilogram zucchini
5 paprika manis
5 siung bawang putih
2 sendok makan cuka 70%
Kilogram wortel
2 sendok makan garam
500 gram minyak sayur
10 merica
Setengah cangkir saus tomat
3 sendok makan gula

Cara memasak:

Anda perlu mencincang bawang bombay dan zucchini, paprika, dan bawang putih. Kemudian ambil wortel, parut dan didihkan dengan minyak sayur. Semua produk harus tercampur rata, tambahkan bumbu dan bawang putih, saos tomat dan minyak sayur, didihkan selama 2 jam dengan api kecil, aduk terus. Maka Anda perlu menambahkan merica.

Pindahkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Kaviar labu dengan apel dan rempah-rempah

Anda akan perlu:

Setengah kilogram bawang bombay
Setengah kilogram apel hijau
Kilogram zucchini
Kilogram tomat
Setengah kilogram gula
12 kuntum cengkeh
600 ml cuka anggur putih
25 gram jahe
Satu sendok teh allspice dan kacang polong
satu sendok teh ketumbar

Cara memasak:

Anda perlu membuat potongan dangkal berbentuk salib pada semua tomat, lalu turunkan ke dalam air mendidih dengan sendok berlubang sebentar, segera angkat. air dingin dan segera bersihkan dirimu.
Potong tomat menjadi kubus yang sangat kecil. Kemudian kupas zucchini, jika perlu, dan potong dadu. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Kupas dan buang bagian tengah apel.
memotong apel asam kotak. Lalu ke dalam kanvas putih Anda perlu memasukkan bumbu dan jahe. Anda perlu memindahkan semua sayuran ke dalam panci, meletakkan kain dengan bumbu di sana dan menambahkan cuka anggur.
Biarkan sayuran mendidih dan aduk. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama satu jam.
Jangan lupa diaduk. Setelah itu Anda perlu menambahkan kismis yang sudah dicuci sebelumnya dan masak selama satu setengah jam lagi. Keluarkan kantong bumbu dan biarkan kaviar agak dingin. Setelah itu, Anda perlu memasukkan kaviar ke dalam stoples, menutupnya dan menaruhnya di tempat dingin.
Tutupnya harus dari plastik, bukan logam. Kaviar akan meresap dan matang sepenuhnya dalam sebulan.

resep diet

Anda akan perlu:

Setengah kilogram wortel
Satu setengah kilogram zucchini
300 gram bawang bombay
4 paprika manis
4 siung bawang putih
Minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak:

Perbedaan utamanya pada resep kaviar ini adalah sayurannya tidak digoreng, melainkan direbus. Hanya satu bawang yang digoreng. Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam wajan, masukkan wortel potong dadu ke dalamnya. Masak selama 15 menit.
Setelah Anda membutuhkannya paprika Dan potong juga zucchini menjadi kubus, tambahkan wortel. Masak sekitar 10 menit Saat semuanya matang, Anda harus menggoreng bawang bombay menjadi dua bagian jumlah kecil minyak sayur. Sayuran dan bawang bombay perlu dicampur, lalu melewati penggiling daging atau dimasukkan ke dalam blender.
Setelah dipotong, masukkan kembali semuanya ke dalam wajan, tambahkan bawang putih, peras melalui mesin press, dan uapkan selama 40 menit. Setelah itu diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Dengan tomat dan apel untuk musim dingin

Anda akan perlu:

700 gram wortel
3 kilogram tomat
700 gram paprika
500 gram apel
400 gram bawang bombay
12 kacang polong allspice
4 lembar daun salam
3 timun Jepang

Cara memasak:

Anda perlu mencincang sayuran dan semua apel. Tapi jangan sentuh bawangnya dulu. Kemudian masukkan makanan ke dalam panci dan didihkan selama sekitar satu jam. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak, tambahkan sayuran. Selanjutnya tambahkan allspice dan daun salam. Kemudian masak selama 30 menit. Tempatkan kaviar dalam stoples yang sudah disterilkan dengan kapasitas satu liter. Sterilkan selama kurang lebih 5 menit, gulung.

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa menyiapkan kaviar labu menggunakan salah satu resep berikut.

Gaya Georgia untuk musim dingin

Anda akan perlu:

3 bawang bombay
4 timun Jepang
Wortel
2 siung bawang putih
Ketumbar dan adas
Setengah sendok teh khmeli-suneli
Satu sendok makan cuka anggur
Cabai merah giling, garam, minyak sayur.

Cara memasak:

Anda perlu mengatur multicooker ke mode Memanggang selama satu jam. Setelah bawang bombay dicincang halus, parut wortel, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam sayuran. Masak selama 20 menit, aduk sesekali. Kemudian kupas zucchini, potong dadu kecil, dan tambahkan banyak garam. Zucchini akan mengeluarkan sarinya. Setelah 20 menit, peras zucchini dan masukkan ke dalam slow cooker. Saat semuanya sedang dimasak, Anda perlu mengaduk sayuran dari waktu ke waktu. Setelah sekitar 30 menit, Anda perlu menambahkan bumbu, beberapa bumbu dan bawang putih, yang sebelumnya diperas melalui mesin press. Campur semuanya lagi dan biarkan selama 10 menit, di akhir pemasakan, Anda perlu menambahkan cuka. Bisa ditambah kenari kalau suka gurih dan rasa yang tidak biasa. Sterilkan dan gulung.

Kaviar labu dalam slow cooker untuk musim dingin

Anda akan perlu:

2 sendok makan pasta tomat
Setengah kilogram zucchini
2 wortel
2 bawang bombay
lada Bulgaria
sendok teh garam
Satu sendok teh gula
4 sendok makan minyak sayur

Cara memasak:

Anda perlu memotong bawang bombay dan wortel, lalu memasukkannya ke dalam bubur multicooker, tambahkan minyak sayur, nyalakan mode Memanggang selama sekitar dua puluh menit dan aduk sesekali. Kemudian siapkan sisa sayuran, potong dadu. Tempatkan dalam mangkuk, aduk dan nyalakan kembali mode selama 20 menit. Maka Anda perlu menambahkan garam dan gula, pasta tomat ke dalam sayuran dan menyalakan mode rebusan selama 50 menit. Maka Anda perlu menggiling sayuran dalam blender, menambahkan sari cuka dan menggulungnya ke dalam stoples.

Beberapa resep kaviar labu yang dimasak dengan mayones.

Zucchini dengan mayones

Anda akan perlu:

6 kilogram zucchini
kilogram bawang bombay
setengah liter pasta tomat
segelas minyak sayur
4 sendok makan gula
2 sendok makan garam
setengah liter mayones
4 sendok makan cuka 70%
merica bubuk secukupnya

Cara menyiapkan kaviar dengan mayones:

Anda perlu mengupas bawang bombay, memasukkannya ke dalam penggiling daging, menggilingnya, lalu menggiling zucchini juga. Campur dengan bawang bombay yang sudah digoreng, nyalakan semuanya dan masak selama kurang lebih 2 jam sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan pasta tomat dan minyak sayur, garam dan cuka, gula ke dalam sayuran. Masak sekitar 50 menit lagi, lalu masukkan mayones ke dalam wajan, aduk, dan masak selama 20-30 menit. Tempatkan kaviar dalam stoples dan gulung.

Dengan mayones dan bawang putih untuk musim dingin

Anda akan perlu:

6 zucchini muda
200 gram gula pasir
1 kilogram bawang bombay
200ml cuka 9%
250 gram mayones
350 gram pasta tomat
3 sendok makan garam
2 kepala bawang putih
satu sendok teh merica bubuk

Cara memasak:

Anda harus memasukkan zucchini muda langsung dengan kulit dan inti melalui penggiling daging. Bawang juga perlu dimasukkan ke dalam penggiling daging, dicampur dengan zucchini, dan dimasukkan ke dalam panci yang cukup dalam. Kemudian tambahkan gula, cuka, garam dan minyak sayur. Aduk semuanya, tambahkan pasta tomat dan nyalakan api selama dua setengah jam. Kupas bawang putih, lewati mesin press, tambahkan kaviar. Kemudian tambahkan lada hitam dan mayonaise, aduk, masak kurang lebih 30 menit. Maka Anda perlu memasukkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya.
Selamat makan!

Kaviar dengan jamur dan rempah-rempah untuk musim dingin

Mempersiapkan sayuran untuk musim dingin adalah hal paling membosankan di dunia. Namun hanya bagi mereka yang kurang berimajinasi, cobalah menciptakan resep baru untuk mengawetkan atau menyempurnakan resep lama yang sudah Anda kenal sejak lama. Misalnya, banyak kaviar labu untuk musim dingin, tapi biar berbeda! Resep ini berbeda karena jamur goreng ditambahkan ke kaviar labu.

Bahannya diberikan untuk 1 toples ukuran 0,5 liter.

Bahan untuk memasak:

1 zucchini besar;
2 bawang bombay besar;
2 wortel besar;
150-200 gram jamur segar(champignon);
1 ikat adas;
garam, merica, bawang putih cincang secukupnya;
minyak sayur dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng sayuran.

Resep untuk persiapannya:

Pertama, cuci dan kupas zucchini dan wortel. Potong zucchini menjadi beberapa bagian, parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Campur semua ini dan goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal hingga berwarna cokelat keemasan. Minyak sayur di dalam wajan harus cukup agar sayuran tidak gosong.
Pindahkan zucchini yang digoreng dengan wortel dan bawang bombay ke dalam mangkuk pencampur dan haluskan menggunakan blender.
Sekarang rawat jamurnya. Cuci dan potong potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay lagi, campur dengan jamur dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk.
Cuci dan potong adas dengan sangat halus.
Masukkan kaviar labu ke dalam penggorengan tempat jamur digoreng, aduk, masak semuanya selama 1-2 menit, tambahkan adas, garam, merica, bawang putih cincang (secukupnya). Aduk lagi dan angkat.

Kaviar labu sudah siap! Dapat segera dikemas dalam stoples bersih, disiram air mendidih (atau disterilkan oven microwave). Resep ini berbeda karena jamur goreng ditambahkan ke kaviar labu. Cobalah resep kaviar labu terbaik ini dengan jamur dan rempah-rempah.

Kaviar labu yang sangat lezat dan tidak biasa - salah satu yang paling enak makanan ringan terbaik di meja setiap ibu rumah tangga, hari ini kami akan menyiapkannya untuk musim dingin, dan kami akan mencoba menunjukkannya kepada Anda secara maksimal resep terbaik. Ada cukup banyak resep menyiapkan kaviar untuk musim dingin. Ada yang sangat sederhana, hanya zucchini, bawang bombay, wortel, dan mentega. Anda dapat menyiapkan kaviar untuk musim dingin sesuai dengan semua resep atau memilih 2-3 kaviar terbaik yang paling Anda sukai, dengan satu atau lain cara. Jalan terbaik simpan zucchini untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin, meskipun prosesnya membutuhkan banyak tenaga. Lagi pula, hampir semua orang menyukai camilan ini, dan mereka memakannya lebih cepat dibandingkan makanan kaleng lainnya. Resep klasik kaviar yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, telah diolah oleh banyak ibu rumah tangga.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin - resep terbaik

Akibatnya seperti ini mahakarya kuliner, seperti kaviar yang menjilat jari, kaviar dengan mayones, para ibu rumah tangga belajar cara membuat hidangan pembuka yang mirip dengan yang dibeli di toko, dan menemukan cara membuatnya lebih mudah dalam slow cooker. Namun resep mana pun dengan foto yang dipilih, teknologi menyiapkan kaviar dari zucchini di rumah akan sama.

Kaviar labu - resep terbaik untuk musim dingin

Ada cukup banyak resep untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin. Ada yang sangat sederhana, hanya zucchini, bawang bombay, wortel, dan mentega. Bahan-bahan ini ada di hampir semua resep. Dan kemudian bahan lain ditambahkan ke bahan dasar ini, tomat atau pasta tomat, bawang putih - untuk pecinta hidangan pedas, bumbu, dan akar.

Tentu saja garam dan merica. Perbedaan hanya terjadi pada jumlah komponen tertentu. Di suatu tempat mereka menambahkan lebih banyak bawang, di suatu tempat lebih banyak wortel, atau sebaliknya mereka menguranginya. Ditambahkan jumlah yang berbeda minyak sayur, atau bahkan menyiapkan kaviar dengan mayones. Bahan-bahannya digoreng, direbus, dikukus.

Untuk melakukan ini, gunakan piring dengan bagian bawah yang tebal, seperti kuali, atau masak dalam slow cooker. Kemudian dihaluskan atau dibiarkan berkeping-keping. Kaviar dimakan segar atau disimpan untuk musim dingin.

Kaviar Zucchini untuk musim dingin sederhana dan resep lezat

Bahan-bahan:

Bawang - 1 kg;
Zukini - 3 kg;
Gula - 20 gram;
Pasta tomat - 50 ml;
Asam sitrat - 10 gram;
Wortel - 1 kg;
Minyak sayur - 200 ml;
Garam - 30 gram.

Metode memasak:

Jadi, mari bersiap-siap. Zucchini Segar cuci, potong-potong selebar 1 cm, tambahkan garam (tidak lebih dari satu sendok teh garam untuk semua zucchini), biarkan selama 20 menit, peras kelebihan jus;
Goreng dalam minyak di kedua sisi. Jangan berhemat pada minyak: pertama, zucchini yang gosong akan merusak rasa camilan, dan kedua, minyak membantu mengawetkan makanan kaleng yang disimpan untuk musim dingin dengan lebih baik;
Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis atau kecil-kecil;
Giling wortel di parutan kasar;
Goreng bawang bombay dan wortel;
Masukkan semua sayuran goreng melalui penggiling daging. Tempatkan massa sayuran dalam panci, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal;
Tempatkan pasta tomat di wajan yang sama, tambahkan gula dan garam, asam sitrat;
Letakkan di atas api kecil, didihkan dan, aduk sesekali, masak perlahan selama 15 menit;
Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya (dicuci, disterilkan, dikeringkan). Gulung dengan penutup dan balikkan. Bungkus dengan selimut wol dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah itu Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin.

Resep klasiknya sederhana. Camilan yang diolah dengan menggunakan itu tidak akan terlalu pedas atau asam. Ini akan menjadi lembut dan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Kaviar labu diketahui setiap warga, jajanan ini banyak sekali pengagumnya yang menyiapkan sajian ini untuk musim dingin dari tahun ke tahun. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kaviar labu siam, khasiatnya dan berbagai resep persiapan.

Kaviar labu termasuk dalam jenis makanan ringan seperti kaviar sayuran. Intinya, ini adalah zucchini cincang yang sudah diproses (direbus, dipanggang atau digoreng) yang dikombinasikan dengan berbagai sayuran - bawang bombay, wortel, dan sebagainya.

Namun, hampir tidak masuk akal untuk mendeskripsikan camilan yang luar biasa ini secara mendetail - setiap orang telah mencobanya setidaknya sekali, karena sangat enak hidangan populer. Dan popularitasnya, perlu dicatat, bukan hanya karena sifatnya yang luar biasa sifat rasa— kaviar labu dengan tomat juga sangat menyehatkan.

Kaviar labu untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Bahan-bahan:

Bawang - 750 gram;
Minyak sayur - 300 ml;
Lada - 1 sdt;
Zukini - 3 kg;
Pasta tomat - 3 sdm;
Wortel - 1,5 kg;
Air - 3/4 gelas;
Gula - 7 sdm;
Garam - 3 sdm.

Metode memasak:

Jadi, mari bersiap-siap. Kupas semua sayuran. Kami membersihkan zucchini dari bijinya jika berukuran besar. Berat zucchini diberikan dalam resep tanpa biji dan kulit;
Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus;
Parut wortel;
Kami akan memasak dalam kuali, jadi kami memasukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Menuang air. Dan nyalakan api hingga mendidih. Setelah mendidih, diamkan selama 40 menit, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi kecil. Selama waktu ini, aduk sesekali;
Setelah waktu yang ditentukan, masukkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Ada cukup jus di dalam sayuran. Untuk mencegah kaviar menjadi cair, sarinya harus ditiriskan;
Kemudian masukkan sayuran ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam blender hingga halus;
Lalu masukkan kembali ke dalam kuali, tambahkan minyak sayur dan pasta tomat. Kami merekomendasikan penggunaan pasta tomat Pomodorka - warnanya cerah rasa yang kaya Dan warna yang indah. Tambahkan garam, gula dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan kirimkan ke tungku gas;
Setelah mendidih, diamkan selama 15 menit. Dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya. Jangan lupa aduk secara berkala;
Tempatkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Putar, balikkan dan tutupi dengan selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Dalam hal popularitas, kaviar zucchini tidak kalah dengan terong, dan selain itu, sayuran ini lebih sering ditemukan di kebun. Bahkan dengan dia rasa sederhana hasilnya masih bisa sangat bagus camilan lezat, jika Anda melengkapi zucchini dengan bahan lain.

Kaviar hanyalah salah satu pilihan masakan, tapi ada banyak resep di sini juga. Ada banyak resep untuk squash caviar, tapi resep sederhana ini ternyata empuk dan gurih meski tidak mengandung mayones atau pasta tomat.

Kaviar Zucchini dengan mayones

Dalam resep ini sebagai bahan yang tidak biasa mayones muncul. Berkat produk ini, Anda bisa membuat kaviar labu dengan mayones sedikit lebih empuk. Mayones merupakan kombinasi kuning telur dan minyak sayur yang pastinya tidak bisa merusak kaviar, yang penting bahan ini perlu diambil. kualitas terbaik atau memasak di rumah.

Bahan-bahan:

Mayones - 1 bungkus;
Bawang - 500 gram;
Minyak bunga matahari untuk menggoreng wortel dan bawang bombay;
Zukini - 3 kg;
Wortel - 500 gram;
Cuka - 2 sdm;
Rempah-rempah: lada hitam bubuk, paprika, kari, daun basil kering, Kunyit;
Gula - 3 sdm;
Garam - 1 sdm.

Metode memasak:

Jadi, mari bersiap-siap. Kupas zucchini, bawang bombay dan wortel. Jika zucchini mengandung biji besar, sebaiknya dibuang. Biji yang berukuran sedang dan tidak terlalu besar bisa dibiarkan, tidak akan terlihat pada kaviar labu yang sudah jadi. Potong zucchini dan wortel yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dipotong. Masukkan zucchini dan wortel melalui penggiling daging;
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil;
Pada penggorengan panas, dengan minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya, masukkan bawang bombay dan wortel. Tanpa menutupnya, rebus sayuran dengan api sedang selama 5-8 menit sampai lunak;
Tempatkan zucchini, cincang melalui penggiling daging, ke dalam panci. Tambahkan sayuran yang digoreng dengan minyak ke dalamnya. Mengaduk. Setelah itu segera tambahkan bumbu dan garam. Kumpulan dan jumlah bumbu bisa apa saja. Tapi harus mengandung paprika, kari, dan kunyit. Kunyit bisa ditambahkan di akhir masakan agar tidak berubah warna, namun tetap cerah. Dengan bantuan rempah-rempah ini, kaviar labu dengan mayones akan menjadi indah warna oranye;
Kaviar labu siam yang masih mentah diaduk dengan sendok agar bumbu merata. Tempatkan wajan dengan kaviar di atas api kecil. Masak, aduk sesekali, selama 1 jam. Kaviar labu menurut Gost hampir siap. Setelah satu jam memasak, tambahkan mayones ke dalam wajan dengan kaviar;
Harap dicatat bahwa tidak ada tambahan minyak bunga matahari yang ditambahkan ke kaviar. Tambahkan kunyit, cuka dan gula;
Campur kaviar dengan semua bahan tambahan. Cicipi dan pastikan garam, cuka, dan gulanya cukup. Rebus selama 10 menit lagi. Angkat panci berisi kaviar labu dari kompor. Menggunakan blender tangan, haluskan kaviar selama 10 menit. Setelah dikocok, kaviar labu dengan mayones ini terlihat seperti di toko;
Tempatkan wajan dengan kaviar labu dan mayones yang sudah benar-benar siap untuk pengalengan di atas kompor. Sterilkan stoples beserta tutupnya menggunakan teknologi yang biasa Anda gunakan. Karena kaviar zucchini akan dikalengkan tanpa sterilisasi untuk mencegah tutupnya beterbangan di musim dingin, sebelum dimasukkan ke dalam stoples, didihkan kembali;
Tempatkan kaviar panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutup stoples, balikkan dan tutup. Kaviar siap saji dapat dimakan dengan sendok atau diolesi roti sebagai olesan sandwich, mana saja yang Anda suka. Saat kaviar tersebut mendingin, kaviar tersebut menjadi tidak kental dan rasanya lebih seperti kaviar yang dibeli di toko. Selamat makan!

Kaviar labu - luar biasa hidangan musim panas, hari ini kami akan menyiapkannya untuk musim dingin, dan Anda akan mempelajari resep memasak terbaik. Saat zucchini matang, itu berarti sudah waktunya menyiapkan kaviar zucchini untuk musim dingin. Membuat kaviar labu di rumah sama sekali tidak sulit dan tidak memakan banyak waktu.

Oleh karena itu banyak orang yang suka memasaknya dan ternyata paling enak. Apalagi mereka yang punya sendiri pondok musim panas, selalu tumbuh banyak zucchini. Terkadang mereka bahkan tidak tahu apa yang harus dilakukan terhadapnya.

Karena multicooker menggantikan beberapa peralatan dapur, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan pembuka apa pun di dalamnya, termasuk kaviar zucchini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong semua bahan lalu menambahkannya ke dalam mangkuk dengan urutan yang benar. Kaviar Zucchini dapat disiapkan dalam multicooker dalam beberapa mode - “Memanggang”, “Merebus”, “Menggoreng”, “Multicook”.

Bahan-bahan:

Bawang - 250 gram;
paprika - 2 buah;
Zukini - 500 gram;
Minyak sayur - 50 ml;
Wortel - 300 gram;
Pasta tomat - 2 sdm;
Gula - 0,5 sdt.

Metode memasak:

Jadi, mari bersiap-siap. Langkah pertama adalah mencuci semua sayuran hingga bersih. Kupas paprika dari biji dan batangnya, zucchini dari bagian yang tergores, wortel dari kulitnya;
Potong sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang kira-kira sama, sebaiknya tidak terlalu besar;
Nyalakan program multicooker “Memanggang”, tuangkan minyak ke dalam mangkuk, kecokelatan bawang bombay selama 5 menit;
Kemudian tambahkan wortel, dan setelah beberapa menit sisa sayuran;
Setelah 20 menit, bumbui masakan dengan pasta tomat, garam dan gula, aduk hingga benar-benar larut;
Alihkan mode multicooker ke program "Merebus", biarkan mendidih campuran sayuran sekitar 1 jam;
Setelah kaviar zucchini siap, biarkan dingin lalu diolah menjadi haluskan menggunakan blender. Selamat makan!

Apakah semua orang membuat kaviar dari zucchini? Menurut resep ini, kaviar yang sudah jadi bisa langsung dimakan, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Dalam kedua kasus tersebut, saat Anda makan, Anda pasti akan mendapatkan banyak kenikmatan rasa. Bukan suatu kebetulan bahwa nama yang luar biasa untuk kaviar dari zucchini muncul sebagai “Finger-licking good.”

Itu benar, itu dia resep hari ini sepenuhnya termasuk dalam definisi ini. Resep ini sangat mudah disiapkan. Dan pada saat yang sama ternyata sangat enak. Bukan tanpa alasan orang-orang menyebutnya “Menjilat jari itu bagus.” Kaviarnya ternyata lapang, empuk, cerah, indah, dan sangat lezat.

Kaviar zucchini paling enak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Bawang - 300 gram;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Zukini - 1 kg;
Tomat - 300 gram;
Wortel - 300 gram;
Bawang putih - 1 kepala;
Minyak bunga matahari - 1/2 cangkir;
Cuka - 1/4 cangkir;
Gula untuk dicicip;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Jadi, mari bersiap-siap. Untuk menyiapkan resep ini, ambil panci berukuran lima liter dengan bagian bawah yang tebal untuk menampung seluruh campuran sayuran cincang;
Kami mengikuti prinsip dasar memasak: tambahkan sayuran yang lebih keras dan padat terlebih dahulu, dan sayuran yang lunak dan matang dengan cepat terakhir;
Letakkan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak. Kami mencuci semua sayuran, mengupasnya dan memotongnya menjadi kubus;
Potong wortel memanjang menjadi 4 bagian, lalu potong dadu kecil. Tempatkan dalam panci dengan minyak yang sedikit panas;
Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci;
Potong zucchini muda menjadi kubus bersama dengan kulitnya yang berair. Jika Anda menemukan zucchini “tua”, buang bijinya dengan sendok;
Rebus sayuran dengan api kecil. Wortel menjadi lunak dan mengeluarkan sarinya, bawang bombay menjadi transparan;
Letakkan irisan zucchini di atasnya;
Berikutnya adalah tomat cincang yang sudah dikupas. Seperti yang Anda perhatikan, kami tidak sengaja menambahkan garam. Ini memberikan sejumlah besar cairan, yang tidak kita perlukan sama sekali;
Rebus sayuran sampai kesiapan penuh tanpa menutup panci selama 20-30 menit. Kemudian, selagi panas, pindahkan adonan ke dalam food processor;
Giling sayuran dalam blender hingga halus. Kami mendapatkannya dengan warna coklat muda yang indah, konsistensi halus, dan lapang. Kami memasukkan semuanya kembali ke dalam wajan, dan sekarang kami akan membawanya ke rasa dan ketebalan yang diinginkan;
Tambahkan pasta tomat untuk warna dan rasa. Cuka untuk rasa asam dan pengawetan. Lada hitam bubuk untuk sedikit kepahitan. Dan juga garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama dan rebus selama 5 menit. Jika kaviar menjadi sedikit cair, rebus hingga kekentalan yang diinginkan;
Tempatkan panas dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup rebus dan tutup dengan selimut hingga dingin perlahan. Simpan di tempat yang sejuk;
Setelah dimasukkan ke dalam stoples, sebagian produk selalu tersisa. Biarkan diseduh selama 15-20 menit dan dinginkan, Anda bisa memakannya. Selamat makan!

Ahli gizi dan dokter merekomendasikan makan kaviar labu sebagai produk yang rendah kalori dan mudah dicerna jumlah besar zat bermanfaat: zat besi, natrium, fosfor, tembaga, vitamin C dan B. Mengonsumsi jajanan ini sangat baik bagi semua orang yang menderita dan rentan mengalami edema, memiliki masalah pada kandung empedu dan usus.

Penggunaan biasa kaviar dari zucchini membantu menormalkan fungsi lambung dan kandung empedu, serta duodenum, meningkatkan fungsi saluran pencernaan secara umum, dan memperbaiki kondisi tubuh selama kegemukan, anemia, hipertensi, penyakit dari sistem kardiovaskular.

Produk rendah kalori ini (98 kkal per 100 g) cepat diserap tubuh, sehingga termasuk dalam pola makan sehat. Ini meningkatkan pencernaan dan metabolisme, menghilangkan kelebihan garam dari tubuh, dan memperkuat dinding pembuluh darah, menurunkan kadar hemoglobin, merangsang aktivitas kantong empedu. Selain itu, ini adalah gudang vitamin. Sertakan kaviar dalam makanan harian Anda dan Anda akan sehat.

Perbedaan perbandingan bahan dan teknologi memasak juga memberikan banyak perbedaan resep masakan sayur rebus. Bahan-bahannya dipanggang dalam oven, digoreng atau direbus dalam kuali. Bisa dimasak dalam slow cooker dan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Sayuran dapat disiapkan dengan berbagai cara: dicacah, diblender, atau dimasak berkeping-keping.

Apakah perlu untuk menggambarkan yang terbaik kualitas rasa kaviar labu yang dimasak dengan baik? Lembut, aromatik, dan sangat menggugah selera, hidangan pembuka ini bekerja dengan baik menu harian, dan seterusnya meja pesta. Jika Anda menawarkan kaviar labu yang lezat kepada tamu Anda, kemungkinan besar mereka tidak akan menolak tambahan tersebut.

Secara umum, ada banyak alasan untuk membuat kaviar dari zucchini untuk musim dingin, termasuk fakta bahwa kaviar ini mudah disiapkan, dan bahkan mereka yang baru pertama kali membuat kaviar dalam hidup mereka dapat mengatasi tugas ini. Sayangnya, apa yang dijual di toko-toko saat ini dengan label “kaviar Zucchini” hanya sedikit kemiripan dengan aslinya. camilan lezat dari zucchini, jadi tinggal membuatnya sendiri dan dengan senang hati.

Video “Resep kaviar zucchini sederhana dan enak”

Semua orang sudah tahu rasa kaviar zucchini sejak kecil! Camilan yang benar-benar meleleh di mulut ini cocok dengan hidangan apa pun: sereal, sayuran, daging, dan ikan, sehingga menjadi tambahan yang bagus ke menu untuk pesta. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan kelezatan ini, tetapi dalam artikel kami Anda akan menemukan 7 resep terbaik untuk menyiapkan kaviar labu untuk musim dingin - sederhana, tidak memerlukan biaya finansial yang besar, dapat diakses oleh setiap ibu rumah tangga!
Omong-omong, resep terbaik untuk musim dingin dikumpulkan di bagian ini.

Kaviar Zucchini dengan tomat - hidangan pembuka musim dingin

Squash caviar adalah produk lembut dengan konsistensi krim dan rasa yang lembut dan tidak mengganggu. Tapi, jika Anda menambahkan sedikit tomat ke dalamnya dan Rempah– hidangan menjadi gurih, seolah-olah kehilangan ketajamannya.

Kaviar yang disiapkan menurut resep ini tidak hanya berfungsi sebagai hidangan mandiri. Ini akan melengkapi saus spageti atau sup daging dengan sempurna.

Untuk menyiapkan toples satu setengah liter, Anda membutuhkan:
2 zucchini berukuran sedang - sekitar 600-700 g;
tomat merah – 250-300 g;
bawang merah – 2 kepala kecil, sekitar 100 g;
bawang putih – 3 siung kecil;
garam dan gula - 1,5 sdm. aku. (setiap);
cuka meja – 30 ml;
bunga matahari atau minyak zaitun – 50 ml;

Bilas zucchini dengan air. Kami memisahkan daging buah dari kulitnya. Jika sayuran sudah tua dan bijinya terlalu keras, buanglah. Potong kecil-kecil kira-kira 2 x 5 cm Tomat selama 30 detik. masukkan ke dalam air mendidih. Kami membuang kulitnya dan memotongnya menjadi kubus besar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tekan bawang putih yang sudah dikupas atau haluskan menggunakan parutan.

Campur bahan jadi satu, tambahkan garam, minyak secukupnya, cuka dan gula pasir. Rebus dalam wajan kecil selama 45 menit hingga matang sepenuhnya.

Tempatkan hasil puree ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan balikkan. Produk perlu didiamkan setidaknya selama 3 hari.

Selamat makan!

Kaviar Zucchini “Dengan merica”

Ini camilan pedas penggemar akan menyukainya hidangan gurih. Cocok dipadukan dengan rebus atau kentang panggang dan sereal, akan mencerahkan lauk yang paling hambar sekalipun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
zucchini – 1 besar, beratnya sekitar 900 g;
tomat – 2 kecil, 300 g;
wortel – 200 gram;
cabai – 1 kecil;
bawang bombay (bawang bombay atau putih - opsional) - 2 kepala kecil.;
bawang putih – 2-3 siung kecil;
minyak bunga matahari – 50 ml;
cuka (lebih disukai anggur) – 20 ml;
garam – 1-2 sdm. sesuai dengan preferensi.

Kupas zucchini yang sudah dicuci dan potong halus menjadi kubus agar sayuran lebih cepat digoreng.

Wortel harus dicincang menggunakan parutan dapur. Potong bawang bombay menjadi irisan kecil, masing-masing sekitar 2 cm.

Tuang sedikit minyak ke dalam panci atau penggorengan yang dalam. Posting keripik wortel dan potongan zucchini. Goreng selama sekitar 10 menit. Panasnya jangan terlalu tinggi agar potongannya tidak berkerak. Mereka menjadi lembut dan lembab, bukannya kering dan renyah. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, masukkan adonan ke dalam mangkuk terpisah. Setelah menambahkan sedikit minyak, goreng bawang bombay hingga empuk. Besarkan api, aduk kubus terus-menerus sampai berwarna coklat muda yang bagus.
Setelah 10 menit, tambahkan tomat dan cabai ke dalam bawang bombay. Tanpa menutupnya dengan penutup, didihkan lebih lama lagi - tomat akan menghasilkan jus.
Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran menjadi satu, tambahkan cuka, garam secukupnya, dan minyak sayur.

Anda dapat menggiling massa menggunakan blender - tergantung preferensi Anda. Kaviar labu juga disertakan potongan besar sayuran, untuk melakukan ini kita tumbuk semuanya secara menyeluruh menggunakan hidung belang.

Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan sambil terus diaduk.
Isi stoples dengan kaviar yang sudah jadi.

Dia perlu menyeduh setidaknya selama 5 hari suhu kamar, di ruangan gelap.

Labu kaviar dalam slow cooker

Ibu rumah tangga sering kali sangat kekurangan waktu untuk menyiapkan persiapan musim dingin yang berkualitas tinggi. Multicooker yang akrab bagi banyak orang dan membantu pekerjaan rumah tangga datang untuk menyelamatkan di sini! Resep selanjutnya Sungguh menakjubkan dalam kesederhanaannya - sayuran disiapkan hampir tanpa partisipasi Anda. Dan kaviarnya ternyata sangat enak.

Untuk 1 toples camilan, Anda membutuhkan:
1 kg zucchini;
300 g wortel, sebaiknya yang masih muda;
150 gram bawang bombay;
cuka buah – 1 sdm. aku.;
1 sendok teh. aku. garam;
1 sendok teh. aku. Sahara;
3 sdm. minyak sayur.

Cuci wortel dan cincang halus.
Menyingkirkan kulit bawang, potong sayuran akar menjadi cincin besar.
Tuang minyak ke dalam nampan multicooker dan tambahkan kaldu sayuran yang dihasilkan. Masak sampai warna keemasan bagus menggunakan program “Frying”.

Pada saat ini, bagilah zucchini yang sudah dicuci menjadi 2 bagian dan gunakan pisau untuk membuang bijinya, sisa daging buahnya dan kupas. Potong menjadi kubus.

Masukkan zucchini ke dalam mangkuk multicooker dan aduk semuanya hingga rata. Pilih program “Rebusan”, yang akan memasak sayuran selama sekitar 40 menit.

Kocok hasil rebusan hingga halus menggunakan blender dapur, setelah dipindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan cuka, garam dan gula. Kembalikan campuran ke dalam slow cooker dan terus didihkan selama sekitar 20 menit.

Kaviar memiliki warna yang tidak terlalu tradisional – kekuningan. Kami mengemasnya ke dalam stoples steril yang sudah jadi, mengencangkannya, dan menutupnya.

Produk harus benar-benar dingin, tidak disarankan membukanya kurang dari 5 hari setelah dijahit.

Dan ternyata sangat enak.
Kaviar Zucchini-tomat

Ini camilan paling lembut cocok dengan gandum hitam atau roti gandum. Sebarkan saja pada sepotong dan Anda siap untuk sandwich camilan bergizi.

Diperlukan:
timun Jepang – 800 gram;
tomat merah matang - 500 g;
bawang bombay – 2-3 kepala, berat total sekitar 300 g;
wortel – 1 pc., 150-200 g;
bawang putih – 2 siung kecil;
minyak sayur – 4 sdm. aku.;
garam – 2 sdt;
gula pasir – 1,5 sdt.

Kami menyiapkan zucchini: cuci kulitnya, buang kotorannya, dan potong dengan pisau. Potong buah menjadi dua, buang bagian tengahnya (jika zucchini sudah tua dan bijinya sudah besar). Potong sayuran menjadi irisan kecil, kurang lebih 5 cm.
Cuci wortel dan buang lapisan atasnya. Potong kecil-kecil berukuran 10 x 3 cm.
Buang bagian tengah tomat yang berwarna putih dan bagian tomat yang berwarna kehijauan yang menempel pada batangnya. Bagilah setiap buah beri menjadi 2 bagian.
Buang kulit bawang bombay dan potong buah menjadi potongan besar.

Semua sayuran harus melewati penggiling daging hingga membentuk pasta kental. Anda juga bisa menggunakan blender atau food processor untuk menggiling.

Tambahkan garam, gula, dan mentega ke dalam pure yang dihasilkan.

Pindahkan campuran ke dalam panci kecil atau penggorengan tinggi. Rebus dengan api kecil selama 40 menit.

Kaviar sudah siap, tinggal mengisi yang sudah bersih perawatan panas toples kaca!

Kaviar Zucchini “Magazinnaya”

Persiapan buatan sendiri adalah solusi terbaik bagi mereka yang menyukai produk alami dan sehat. Namun terkadang Anda sangat ingin mencoba sesuatu yang “dibeli di toko”, dengan rasa yang khas. resep ini akan memungkinkan Anda membuat kaviar dari zucchini dalam bentuk yang persis sama dengan yang ada di rak supermarket, seolah-olah menurut Gost.

Daftar bahan:
zucchini – 1 kg (bisa terlalu matang);
tomat – 250 gram;
bawang bombai– 1 kepala besar;
wortel – 250 gram;
1 siung bawang putih;
pasta tomat – 50 gram;
minyak zaitun atau bunga matahari – 30 g;
asam sitrat – 1/2 sdt. atau 2 sdt. jus lemon;
garam – 1,5. Seni. aku.;
gula -1 sdm. aku.;
rempah segar– adas, peterseli, daun ketumbar – secukupnya.

Jika zucchini masih muda, potong daging buah beserta kulitnya menjadi irisan berukuran sedang. Jika buah terlalu matang, buang kulitnya dan bersihkan juga biji dan inti yang lepas. Taburi potongan yang dihasilkan dengan garam dan sisihkan.
Tuangkan air mendidih di atas buah beri agar mudah dikupas. Buang kulitnya dan potong halus sisa daging buah menjadi kotak.
Parut wortel yang sudah dicuci (sebaiknya kasar). Potong bawang bombay hingga terbentuk setengah cincin.

Mari kembali ke zucchini. Jika mereka memberi jus, tiriskan cairannya, coba “peras” ampasnya. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Selanjutnya, masak bawang bombay dan wortel dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Sayuran harus mendapatkan rona emas standar.

Tambahkan irisan tomat ke dalam campuran dan didihkan dalam jus setidaknya selama 10 menit tanpa penutup.

Dalam mangkuk terpisah yang dalam, gabungkan semua bahan menjadi satu. Tambahkan setengahnya kuantitas yang dibutuhkan garam, gula pasir dan pasta tomat.

Kembali ke panci dan didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit. Beberapa menit sebelum mematikan kompor, tuangkan asam sitrat, sisa garam dan tambahkan bumbu segar.
Tempatkan kaviar labu yang dihasilkan ke dalam stoples, tutup dan letakkan di bawah selimut atau selimut hangat selama beberapa jam.

Setelah sehari, bagian yang kosong dapat dibawa ke ruang bawah tanah.

Labu kaviar dengan mayones

Kelezatan ini cocok dengan sayuran rebus dan bisa dijadikan saus untuk risotto atau ayam goreng. Mayones memberi hidangan pembuka lebih banyak kelembutan dan rasa “krim” yang tak terlukiskan.
Diperlukan:
timun Jepang – 1kg;
bawang putih – 500 g;
mayones (lebih disukai yang kandungan lemaknya tinggi - Provencal atau zaitun) - 150 g;
pasta atau pure tomat – 100 g;
garam, gula - 1 sdm. aku;
minyak yang dimurnikan- 2 sdm;
daun salam – 2 buah;
lada hitam, haluskan 1 sdt.
Kami cukup memotong zucchini muda menjadi potongan besar. Jika buah sudah tua, buang kulitnya dan buang daging buah serta bijinya dari bagian tengahnya.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin besar.
Kami mengubah sayuran menjadi pure menggunakan penggiling daging atau blender. Sendokkan mayones ke dalam massa yang dihasilkan. kocok kembali pasta secara menyeluruh.
Tuang minyak ke dasar panci kecil, lalu campuran sayur. Rebus kaviar dengan api kecil selama satu jam. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam, merica, gula dan daun salam. Setelah dikeluarkan dari kompor, diamkan wadah selama 10 menit lagi, setelah itu produk dapat dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikalengkan!

Kaviar dari zucchini beku

Zucchini adalah sayuran yang bersahaja dan produktif. Inilah sebabnya mengapa penghuni musim panas setiap musim memikirkan di mana harus “menempatkan” produk tambahan. Jawabannya menunjukkan dirinya sendiri - membeku.
Masa lalu pembekuan yang dalam Zucchini baik untuk semua orang. Tapi sayang, gorengnya sampai kerak emas Tidak akan berhasil. Tapi kaviarnya ternyata luar biasa!

Resep ini memungkinkan Anda menikmati hidangan favorit Anda 365 hari setahun tanpa membeli sayuran buatan di toko.

Untuk persiapan yang Anda butuhkan:

400 g zucchini beku;
1 apel hijau;
2 bawang bombay ukuran sedang;
minyak sayur olahan – 30 g;
adas kering atau beku – 50 g;
garam – 1 sdm;
campuran bumbu untuk memasak sayuran - secukupnya.

Buang es zucchini dalam mangkuk yang dalam. Kemudian peras dengan lembut, biarkan kelembapan berlebih keluar. Garam dan sisihkan.

Apel harus dicuci, dikupas dan diparut.

Cincang halus bawang bombay.
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan potongan zucchini dan goreng dengan api besar selama 5-7 menit. Lalu tambahkan apel. Rebus campuran selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan garam, tambahkan bumbu dan masak lagi selama 10 menit. Kaviar sudah siap! Yang tersisa hanyalah memindahkannya ke dalam toples, mengencangkan makanan kaleng dan membiarkannya diseduh selama 3 hari.

Kami juga merekomendasikan memasak.