Apa yang bisa Anda buat dari zucchini tua? Apa yang harus dimasak dari zucchini dengan cepat dan enak

youtube.com

Ini hidangan mandiri dan lauk pada saat bersamaan. Di mana zucchini rebus Sama-sama enak panas dan dingin.

Bahan-bahan

2 zucchini sedang;
1 wortel;
2 tomat;
1 paprika;
1 bawang;
2 siung bawang putih;
2 sendok makan pasta tomat;
1 ikat dill dan peterseli.

Persiapan

Cuci semua sayuran. Kupas bawang bombay, bawang putih dan wortel, lalu kupas zucchini jika perlu. Dari lada.

Olesi penggorengan dengan minyak bunga matahari. Saat sudah hangat, goreng bawang bombay cincang dan bawang putih melalui mesin press. Setelah beberapa menit, tambahkan tomat yang dipotong-potong dan pasta tomat. Setelah beberapa menit lagi - merica dan potongan wortel, lalu potong zucchini menjadi kubus atau potongan.

Sayuran perlu diaduk terus-menerus. Jika tidak mengeluarkan cukup cairan dan mulai gosong, tambahkan sedikit air. Setelah menambahkan zucchini, tambahkan garam dan merica, lalu tutup panci dengan penutup.

Rebus dengan api kecil selama 5–7 menit. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu cincang.

"Barel" zucchini dengan daging cincang

kulinarnia.ru

Hidangan hangat dan sederhana yang juga terlihat mengesankan di atas meja.

Bahan-bahan

3 zucchini kecil;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
1 bawang;
1 wortel;
500 gram daging cincang;
1 ikat peterseli;
1 ikat adas;
garam dan lada hitam - secukupnya;
50 gram keju keras.

Persiapan

Cuci zucchini dan potong-potong setinggi 3-4 cm, semakin besar diameter sayuran, semakin rendah “tongnya”. Dengan menggunakan sendok atau pisau, ambil ampasnya, sisakan “bagian bawahnya”. Jangan membuang ampasnya.

Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak bunga matahari. Pada akhirnya, tambahkan garam dan merica dan tambahkan ampas dari zucchini dan. Lebih baik - daging sapi atau campuran daging babi dan ayam atau sapi. Murni dengan daging babi akan terlalu berlemak. Saat daging cincang sudah kecoklatan, tambahkan bumbu cincang.

Isi zucchini dengan daging cincang. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburi setiap “tong” dengan keju parut dan panggang selama 25–30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.

zametkipovara.ru

Rasanya pedas sekaligus lembut, dan tekstur zucchini sangat juicy.

Bahan-bahan

2 zucchini kecil;
200 gram keju cottage;
1 ikat adas dan peterseli;
2 siung bawang putih;
1 butir telur;
garam dan lada hitam - secukupnya;
100 gram keju keras.

Persiapan

Kupas zucchini dan potong memanjang. Dengan menggunakan sendok atau pisau, ambil ampasnya hingga membentuk “perahu”.

Dalam mangkuk terpisah, campur keju cottage, bumbu cincang, bawang putih peras, telur, garam dan merica. Isi campuran zucchini.

Mengumumkan timun jepang isi ke atas loyang yang dilapisi perkamen. Taburi masing-masing dengan keju parut.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180°C selama 40 menit.

gastronom.ru

Hidangannya empuk karena krim asamnya dan harum karena bumbunya. Cocok untuk dipakai sehari-hari maupun santai.

Bahan-bahan

5 zucchini kecil;
1 sendok teh garam;
2 ikat peterseli;
2 ikat kemangi;
2 siung bawang putih;
500 g krim asam dengan kandungan lemak 20%;
3 telur;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
50 gram mentega.

Persiapan

Cuci zucchini dan potong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Ideal jika sayurannya masih muda. Jika tidak, potong kulitnya. Taburi zucchini dengan garam dan merica dan diamkan selama 10-15 menit.

Pada saat ini, bilas dan potong sayuran. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Campur semua ini dengan krim asam dan telur. Anda harus mendapatkan massa telur krim yang homogen.

Goreng zucchini dalam minyak bunga matahari selama 1-2 menit di setiap sisinya, sampai kerak emas. Kemudian letakkan zucchini terlebih dahulu di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.

Tuangkan krim asam dan bumbu di atas zucchini dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20–30 menit.

vfigure.ru

Bahkan mereka yang acuh tak acuh pun akan menyukainya. Zucchini direndam saus krim dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan

3 zucchini kecil;
50 gram mentega;
2 sendok makan tepung;
1 gelas susu;
2 telur;
garam dan lada hitam - secukupnya;
1 ikat peterseli;
1 ikat kemangi;
200 gram keju;
100 gram keju keras;
minyak bunga matahari untuk pelumasan.

Persiapan

Cuci dan kupas zucchini. Potong menjadi irisan tipis dan rebus hingga setengah matang (3-5 menit).

Saat zucchini mendingin, siapkan sausnya. Goreng tepung dengan mentega. Tambahkan susu dan telur, yang sudah dikocok sebelumnya, ke dalamnya. Aduk rata hingga tepung tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Bumbui dengan garam dan merica, lalu angkat.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan masukkan zucchini ke dalamnya, sebaiknya tumpang tindih.

Potong sayuran dan haluskan dengan keju. Sebarkan campuran ini di atas zucchini. Tuangkan saus ke atas semuanya dan taburi dengan keju parut.

Panggang selama 20–25 menit pada suhu 200°C.

tvcook.ru

Hidangan yang dapat Anda gunakan untuk mengejutkan dan memberi makan tamu Anda sampai kenyang. Pada saat yang sama, tidak ada kerumitan dengan adonan.

Bahan-bahan

2 zucchini sedang;
1 butir telur;
1 ikat adas;
1 ikat peterseli;
1 ikat daun bawang;
5 sendok makan tepung;
½ sendok teh garam;
lada hitam bubuk - secukupnya;
50 gram mentega;
2 sendok makan remah roti;
1 dada ayam;
1 tomat;
100 gram keju keras.

Persiapan

Cuci dan parut zucchini di parutan kasar. Peras ampasnya untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Campur dengan telur, bumbu cincang halus dan tepung yang diayak. Bumbui dengan garam dan merica.

Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti. Taruh di dalamnya adonan zucchini. Ketebalannya kurang lebih 1 cm, di atasnya taruh daging rebus cincang (bisa diganti sosis) dan irisan tomat. Taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 25-30 menit.

youtube.com

Bahan-bahan

1 sendok makan pati;
4 sendok makan kecap;
1 bawang;
½ sendok teh garam;
½ sendok teh jahe bubuk;
2 zucchini sedang;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
5 siung bawang putih.

Persiapan

Tidak jumlah besar encerkan pati dalam air dan tambahkan kecap, bawang bombay cincang halus, garam dan jahe.

Cuci zucchini, potong dadu setebal tidak lebih dari 1 cm, goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, diolesi minyak minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan wortel dan paprika.

Tuang kecap asin ke dalam zucchini setengah matang. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5–7 menit. Kemudian masukkan bawang putih cincang, aduk, angkat dan diamkan beberapa saat.

mirvkysa.ru

Berkat adonannya, zucchini tidak kehilangan kesegarannya saat digoreng. Cocok dengan krim asam dan berbagai rasa bawang putih.

Bahan-bahan

1 timun Jepang besar;
2 telur;
1 ¹⁄₂ cangkir tepung;
6 sendok makan krim asam;
garam secukupnya;
1 sendok teh ramuan Provençal;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Persiapan

Cuci dan potong zucchini menjadi irisan setebal satu sentimeter. Siapkan adonan: campur telur, 1 cangkir tepung yang diayak, krim asam, garam dan bumbu.

Celupkan setiap potongan zucchini ke dalam tepung, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak.

rus.menu

Diet dan sangat sup lembut, yang juga mudah disiapkan.

Bahan-bahan

2 zucchini sedang;
1 sendok teh garam;
½ sendok teh kari;
2 ikat adas;
200ml krim;
1 bungkus kerupuk.

Persiapan

Cuci zucchini muda, potong batangnya dan parut di parutan halus. Masukkan daging buah ke dalam panci dan tambahkan air hingga sedikit menutupi zucchini. Masak dengan api sedang hingga lembek.

Angkat zucchini dari api, tambahkan garam dan haluskan dengan blender. Tambahkan kari dan adas cincang, krim yang sedikit dihangatkan. Mengaduk.

Sajikan dengan crouton.

juliasalbum.com

Anggaran super dan cukup mengenyangkan. “Potongan daging” ini dapat dimakan panas dan dingin dan nyaman untuk dibawa ke tempat kerja.

Bahan-bahan

2 zucchini kecil;
½ sendok teh garam;
100 gram keju keras;
2 siung bawang putih;
2 telur;
3 sendok makan tepung;
minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Persiapan

Parut zucchini di parutan kasar, tambahkan garam dan diamkan selama 10-15 menit.

Pada saat ini, parut keju di parutan halus dan masukkan bawang putih melalui mesin press. Peras zucchini dan campur dengan keju, bawang putih, telur dan tepung. Buat pancake dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng kedua sisinya dengan minyak bunga matahari.

Jika adonan terlalu encer, tambahkan tepung lagi. Jika zucchini terlalu encer sehingga “potongan daging” tidak saling menempel, masukkan daging cincang ke dalam wajan.

pojrem.ru

Camilan orisinal yang akan menghiasi meja pesta. Tapi bahannya sangat terjangkau dan resepnya sederhana sehingga Anda bisa memasaknya setiap hari.

Bahan-bahan

1 zucchini besar;
1 sendok teh garam;
3 sendok makan tepung;
3 sendok makan semolina;
2 telur;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
1 bawang;
1 wortel;
2 siung bawang putih;
1 ikat sayuran;
200 gram alami.

Persiapan

Cuci zucchini, kupas dan buang bijinya, parut di parutan kasar. Tambahkan garam dan diamkan selama 10–15 menit. Tiriskan cairan yang terpisah, tambahkan tepung, semolina dan telur. Goreng pancake dari adonan yang dihasilkan: Anda akan mendapatkan 5-6 pancake. Olesi wajan dengan minyak bunga matahari sebelum digoreng.

Kupas dan cincang halus bawang bombay dan wortel. Goreng juga dengan sedikit minyak. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih melewati mesin press dan bumbu cincang.

Susun kuenya, rendam masing-masing panekuk zucchini yogurt dan taruh lapisan wortel dan bawang bombay.

Rasa dapat divariasikan dengan menambahkan atau menghilangkan bumbu.

Bahan-bahan

1 timun Jepang;
3 sendok makan minyak zaitun;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh bubuk bawang putih;
½ sendok teh paprika;
3 sendok makan remah roti.

Persiapan

Kupas zucchini dan potong-potong setebal satu sentimeter.

Campurkan minyak zaitun dengan garam dan rempah-rempah, lalu rendam zucchini di dalamnya selama 20-30 menit.

Gulingkan zucchini ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15-20 menit, sampai zucchini berwarna keemasan.

youtube.com

Camilan ringan pedas-manis. Simpan di lemari es untuk waktu yang lama dan cocok untuk piknik.

Bahan-bahan

2 zucchini sedang;
1 sendok teh garam;
2 siung bawang putih;
1 ikat adas;
½ sendok teh hitam merica bubuk;
½ sendok teh serpihan cabai merah;
2 sendok makan cuka 9 persen;
6 sendok makan minyak zaitun;
2 sendok makan madu.

Persiapan

Cuci zucchini muda dan potong tipis-tipis. Lebih mudah untuk melakukan ini. Taburi sayuran dengan garam dan biarkan selama 20-30 menit.

Siapkan bumbu marinasinya: campur bawang putih cincang, adas manis, paprika, cuka meja, minyak zaitun dan madu. Jika yang terakhir telah mengkristal, lelehkan dalam penangas air atau dalam microwave.

Tiriskan jus dari zucchini, masukkan ke dalam rendaman dan dinginkan selama 2-3 jam, atau sebaiknya semalaman.

Zucchini adalah produk universal, dari mana Anda dapat menyiapkan lusinan berbagai hidangan. Sayuran berdaging empuk ini memiliki rasa netral dan cocok dipadukan dengan bahan lainnya. Dan properti seperti kandungan kalori rendah dan saturasi dengan unsur mikro, vitamin dan serat, menempatkannya pada posisi terdepan dalam nutrisi makanan.

Namun, agar masakan dari ini sayuran sehat ternyata enak dan enak dipandang, Anda perlu tahu cara memasak zucchini yang benar, serta buah mana yang disukai untuk resep tertentu.

Salad dengan zucchini

Zucchini dapat ditambahkan ke salad baik mentah atau setelah perlakuan panas (digoreng atau direbus). Jika diperlukan dengan resep dokter zucchini mentah, diinginkan bahwa ini adalah buah-buahan muda yang kecil.

Salad zucchini segar dengan mentimun dan apel

Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda perlu mengambil zucchini muda segar, potong menjadi cincin (atau kubus) dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Kemudian masukkan sayuran kukus ke dalam mangkuk salad, tambahkan mentimun cincang, parut di parutan kasar apel hijau dan bawang putih cincang sesuai selera.

Sebelum disajikan, salad ditaburi dill dan dibumbui dengan minyak sayur.

Salad zucchini ala Korea

Resep menarik lainnya salad sayur, di mana zucchini ditempatkan mentah, disajikan dalam video berikut.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

1 kg zucchini muda kupas;
dua bagian paprika besar, kuning dan merah;
setengah yang besar wortel mentah, dicincang di parutan;
3 siung bawang putih;
tiga tangkai daun bawang;
1,5 sdt. dengan setumpuk garam;
minyak sayur;
cuka atau asam asetat;
1 sendok teh. aku. Sahara;
ketumbar (sekitar 1 sdt);
cabai merah giling (sekitar 0,5 sdt).

Bagaimana cara menggoreng zucchini?

Zucchini goreng adalah hidangan paling sederhana dan sekaligus lezat perbaikan cepat, yang dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk ringan untuk ikan atau daging.

Untuk memasak Zucchini Goreng diperlukan:

1 zucchini sedang,
minyak bunga matahari,
tepung, garam dan rempah-rempah.

Zucchini perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Kemudian gulingkan cincin sayuran yang dihasilkan ke dalam tepung yang dicampur dengan garam dan rempah-rempah dan goreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak bunga matahari sampai terbentuk kerak emas.

Anda bisa menuangkan zucchini yang sudah jadi di atasnya saus krim asam bawang putih, yang akan menambah kepedasan khusus pada hidangan yang sudah jadi.

Bagaimana cara memanggang zucchini di dalam oven?

Zucchini panggang bisa disebut sebagai salah satu hidangan paling enak, rendah kalori, dan mudah disiapkan. Kami sampaikan beberapa perhatian Anda resep sederhana tergesa-gesa.

Zucchini dipanggang dengan tomat

Untuk memanggang zucchini dengan tomat dan keju, Anda membutuhkan:

3 buah zucchini ukuran sedang
3 tomat
100 gram keju apa saja,
100 gram mayones,
1 kepala bawang putih,
garam, bumbu secukupnya.

Zucchini harus dicuci bersih, dikupas dan dipotong menjadi cincin setebal 5 mm. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan cincin zucchini di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.

Selanjutnya siapkan saus dari mayonaise, keju dan bawang putih. Untuk melakukan ini, parut keju di parutan kasar, cincang halus siung bawang putih, dan campur semuanya dengan mayones. Oleskan saus yang sudah disiapkan ke setiap irisan zucchini.

Kemudian letakkan cincin tomat di atas zucchini dan rendam kembali saus keju dan bawang putih dan taburi dengan sisanya keju parut. Panggang zucchini dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-35 menit sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.

Zucchini dengan saus krim asam

Untuk memasak zucchini dengan saus krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

2 zucchini kecil,
beberapa siung bawang putih,
adas cincang dan peterseli (masing-masing 1 sendok makan),
1 gelas krim asam kental,
200 gram keju keras,
garam, bumbu, minyak sayur.

Zucchini yang sudah dikupas harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalamnya kantong plastik. Tambahkan garam (secukupnya), bumbu halus, peterseli dan tambahkan sedikit minyak sayur. Kemudian kocok kantong beberapa kali agar semua bahan tercampur.

Tempatkan campuran yang dihasilkan di atas loyang, tuangkan saus krim asam bawang putih di atasnya dan taburi dengan keju parut halus. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat, selama 40 menit. Hidangan siap saji Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan dill dan peterseli.

Timun jepang isi

Isian daging paling sering digunakan sebagai isian untuk menyiapkan zucchini isi. Namun, zucchini yang diisi sayuran pun tak kalah enak dan menyehatkan.

Anda bisa menyiapkan hidangan dari zucchini dengan daging cincang baik di dalam oven maupun di penggorengan biasa.Bentuk zucchini untuk isian juga sangat bervariasi: Anda bisa memotong "perahu", cincin, kolom, atau sekadar isian. sayuran utuh.

Sebelum Anda menyiapkan zucchini isi, Anda harus memilih buah yang tepat untuk diisi. Lebih baik memberi preferensi pada sayuran muda berukuran kecil - mereka memiliki kulit tipis, yang selama ini perawatan panas memperoleh rasa yang lembut.

Resep mudah untuk membuat zucchini isi isian daging, menyediakan bahan-bahan berikut:

5 buah zucchini muda kecil,
300 gram daging cincang,
1 gelas nasi,
bawang bombay, wortel dan tomat (1 pc.),
seikat peterseli,
garam, rempah-rempah, minyak sayur.

Kami akan menyiapkan zucchini sebagai berikut:

Awalnya, Anda perlu memotong buah menjadi tiga bagian dan merebusnya selama beberapa menit dalam air asin.
Kemudian keluarkan ampas dari zucchini dan potong kecil-kecil.
Untuk menyiapkan isian, daging zucchini, wortel, dan bawang bombay digoreng dengan minyak bunga matahari. Kemudian tambahkan nasi rebus ke dalam massa ini dan didihkan dengan api kecil.
Setelah 10 menit, tambahkan daging cincang, tomat cincang, bumbu halus, sedikit air dan terus didihkan selama 10-15 menit.
Saat isian sudah siap, isi seluruh zucchini dengan campuran yang dihasilkan, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 50 menit pada suhu 190 derajat.

Untuk memasak zucchini di oven dengan keju cincang Anda akan perlu:

3 buah timun Jepang,
remah roti (4 sendok),
100 gram keju,
4 siung bawang putih,
tangkai peterseli dan adas (untuk hiasan).

Zucchini yang sudah dicuci dipotong memanjang menjadi 2 bagian dan inti dipilih - diperoleh bentuk isian berbentuk "perahu". Kemudian ampasnya dicampur dengan bawang putih, remah roti dan keju parut (sisakan sebagian kecil keju untuk taburan).

Campuran yang dihasilkan harus diisi dengan perahu zucchini dan ditaburi keju di atasnya. Letakkan semua ini di atas loyang yang sudah ditaburi sebelumnya tepung roti, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (hingga 200 derajat) selama tepat satu jam.

Memasak zucchini dalam slow cooker

Zucchini rebus dengan sayuran - hidangan yang sempurna untuk memasak dalam slow cooker. Sayuran ini merupakan kombinasi yang sangat sukses dengan wortel, bawang bombay, paprika dan bawang putih.

Zucchini rebus dengan kacang

Bahan-bahan:

zucchini, wortel, bawang bombay, tomat (1 pc.),
telur - 1 pc.,
1 kaleng kacang kalengan,
krim asam - 200 gram,
keju - 100 gram,
bunga matahari atau minyak zaitun,
garam, merica, bumbu.

Anda bisa menyiapkan zucchini dan kacang-kacangan sebagai berikut:

Zucchini, tomat, dan bawang bombay dipotong dadu, dan wortel serta keju diparut di parutan kasar. Kocok telur sedikit dan campur dengan krim asam.
Masukkan zucchini, bawang bombay, dan wortel ke dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “goreng” selama 15 menit.
Kemudian tambahkan tomat dan kacang-kacangan ke dalam sayuran, tuangkan saus krim asam di atasnya dan masak lagi selama 45 menit dalam mode "rebusan".
10 menit sebelum hidangan siap, taburi keju parut dan bumbu cincang halus.

Casserole zucchini yang empuk

Lain hidangan yang tidak biasa dari zucchini, yang dapat disiapkan dengan mudah dan sederhana menggunakan slow cooker.

Bahan untuk casserolenya:

1 zucchini sedang,
2 telur,
1 tomat sedang
krim asam,
susu,
sedikit tepung putih
garam dan rempah-rempah (secukupnya).

Proses pembuatan hidangan ini dijelaskan secara detail dalam video berikut:

Bagaimana cara mengawetkan zucchini untuk musim dingin?

Membekukan buah-buahan muda

Zucchini beku untuk digunakan di masa mendatang bisa menjadi alternatif yang bagus buah-buahan segar di periode musim dingin: Anda juga bisa menggoreng yang lezat, memasak kaviar, merebusnya, atau menambahkannya ke dalam sup.

Bahkan setelah dicairkan, sayuran ini tetap mempertahankan kandungannya fitur yang bermanfaat Dan kualitas rasa. Tapi bagaimana cara membekukannya dengan benar?

Semuanya lebih dari sederhana:

zucchini muda harus dicuci bersih dan dikupas,
potong dadu atau cincin,
masukkan ke dalam kantong freezer sayuran bersih dan masukkan ke dalam freezer.

Jika musim dingin Anda memutuskan untuk memasaknya, yang harus Anda lakukan hanyalah mengeluarkannya dari freezer dan, bahkan tanpa mencairkannya, tambahkan ke dalamnya hidangan yang tepat atau goreng dalam wajan.

Membekukan produk setengah jadi yang diisi

Dengan cara yang sama, Anda dapat membekukan zucchini isi untuk digunakan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu:

isi zucchini mentah yang sudah dikupas dengan daging cincang atau sayuran sesuai dengan salah satu resep di atas (atau resep lainnya);
masukkan ke dalam kantong freezer;
masukkan ke dalam freezer.

Jika waktunya tiba, Anda bisa menaruhnya di atas loyang tanpa mencairkannya dan memanggangnya di dalam oven.

Pengalengan

Pilihan win-win lainnya untuk menyiapkan zucchini dengan nikmat untuk musim dingin adalah pengalengan. Salad, lecho, tumis, adjika, atau hidangan pembuka, yang disiapkan dengan hati-hati dengan tangan Anda sendiri selama musim sayur, akan menjadi sorotan meja Tahun Baru atau liburan dan kenangan indah di musim panas yang telah berlalu.

Resep yang menarik dan sangat sederhana camilan musim dingin dari zucchini dan terong dapat anda temukan pada video klip berikut ini:

Sangat enak dan bergizi!

Tampaknya sayuran biasa seperti itu adalah zucchini, tetapi betapa lezat dan enaknya hidangan sehat! Bagi ibu rumah tangga mana pun, zucchini adalah kesempatan untuk membuktikan diri sebagai juru masak yang hebat dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan resep menarik.

Anda bisa memasak zucchini dengan berbagai cara, ada lusinan dan ratusan. berbagai resep. Tapi yang paling populer adalah memasak zucchini di penggorengan atau di oven. Bagaimana cara memasak zucchini dalam wajan?

Resep 1. Zucchini goreng

Ini adalah cara termudah untuk memasak zucchini. Bahkan mereka yang tidak menguasai seni kuliner pun bisa melakukannya.

Potong zucchini yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan, lalu gulingkan dalam tepung (tambahkan garam dan lada hitam terlebih dahulu) dan goreng. Sajikan dengan krim asam, ditaburi bumbu di atasnya. Hidangan ini akan enak panas atau dingin.

Resep 2. Zucchini digoreng dengan bawang putih

Variasi dari tema resep pertama, yang menjawab pertanyaan bagaimana cara memasak zucchini dalam wajan dengan bawang putih.

Kupas zucchini, potong bagian sisinya, potong lingkaran sekitar 0,5 cm, dan tambahkan sedikit garam. Letakkan irisan dalam satu lapisan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Mempersiapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam lemak dengan bawang putih cincang. Lapisi irisan zucchini goreng dengan saus, letakkan irisan tomat di atasnya dan gulung menjadi gulungan.

Resep 3. Kaviar Zucchini

Anda bisa memasak zucchini kaviar yang luar biasa. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: zucchini, wortel, tomat, bawang bombai, pasta tomat, bumbu, bawang putih.

Potong zucchini menjadi lingkaran, lalu setiap lingkaran menjadi kubus. Goreng lingkaran sampai terbentuk kerak. Goreng tomat dan bawang bombay secara terpisah. Maka disarankan untuk memotong sayuran. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci atau panci dan didihkan selama sekitar 40 menit. Sementara semua ini direbus, siapkan sausnya: campurkan bumbu cincang (dill, peterseli) dan bawang putih dengan pasta tomat, tambahkan garam, merica, dan sedikit gula. Tuang saus ke dalam sayuran 15 menit sebelum dimasak dan aduk hingga rata. Kaviar siap saji bisa dimakan panas atau dingin.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kaviar labu, misalnya terkadang ditambahkan wortel, tetapi tidak semua orang menyukai wortel, jadi Anda bisa melakukannya tanpa wortel. Anda tidak perlu menggunakan pasta tomat atau menambahkan bumbu Anda sendiri - bagaimanapun juga. kaviar labu hasilnya akan enak.

Resep 4. Zucchini dalam adonan

Zucchini yang dimasak dengan adonan memiliki rasa yang khas dan banyak anak yang menyukainya. Oleh karena itu, resep ini terutama harus menyenangkan para ibu yang mencoba mendiversifikasi menu untuk anak-anaknya.

Bahan-bahan:

2 zucchini kecil,
1 butir telur
tepung,
air,
garam.

Potong zucchini yang sudah disiapkan menjadi lingkaran atau irisan. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Masukkan zucchini ke dalam penggorengan dan tuang ke dalam adonan. Goreng kedua sisinya hingga kecoklatan. Letakkan di piring dan tuangkan sausnya.

Hidangan ini akan berguna saus lezat dari bawang putih cincang halus, bumbu dan kecap.

Mempersiapkan adonan:

Pecahkan telur ke dalam tepung, aduk rata dan kocok dengan pengocok. Untuk membuat konsistensi seperti krim asam, tambahkan sedikit air.

Cara memasak zucchini dalam wajan. resep video.

Zucchini yang dimasak dalam oven mengawetkan segalanya bahan yang bermanfaat dan hasilnya sangat enak. Namun cara memasak ini membutuhkan waktu sedikit lebih lama dibandingkan menggoreng dalam wajan. Cara memasak zucchini di dalam oven.

Resep 5. Pembuka Zucchini-terong

Ini camilan enak ke meja pesta, selain itu, zucchini yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, serta sebagai tambahan lauk.

Bahan-bahan:

1 zucchini besar,
2-3 terong kecil,
3-5 tomat,
mayones,
bawang putih.

Potong zucchini dan terong yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan bulat dan goreng sebentar dalam wajan. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Pertama-tama letakkan zucchini di atas loyang, lalu letakkan potongan terong dan tomat di atas setiap lingkaran zucchini. Garam, olesi masing-masing dengan mayones, taburi keju parut dan bawang putih. Panggang sampai matang.

Resep 6. Zucchini isi

Zucchini isi keju sedikit lebih sulit untuk disiapkan, tetapi memang demikian hidangan yang luar biasa untuk meja pesta.

Bahan-bahan:

3 buah timun Jepang,
100 gram keju,
4 sendok kerupuk,
3 siung bawang putih,
adas dan peterseli.

Cuci zucchini, potong kulit dan sisinya. Potong masing-masing menjadi dua bagian dan keluarkan inti dengan hati-hati, ini akan berguna untuk daging cincang. Panaskan oven dan letakkan bagian zucchini di atas loyang dengan lekukan menghadap ke atas. Beri sedikit garam dan masukkan campuran isian yang sudah disiapkan ke dalam masing-masing bagian. Oleskan bagian atas setiap zucchini dengan krim asam dan taburi bumbu. Tempatkan loyang dalam oven panas.

Untuk memanggang, zucchini membutuhkan waktu sekitar satu jam dan suhu sekitar 200 derajat. Setelah satu jam, keluarkan zucchini dan dinginkan. Letakkan isian zucchini di piring datar yang bagus dan sajikan selagi masih hangat.

Persiapan daging cincang:

Cincang halus inti yang dibuang dan didihkan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Parut keju dan campur dengan inti zucchini. Tambahkan kerupuk dan bawang putih parut disini, tambahkan garam dan aduk rata.

Anda juga bisa menggunakan daging cincang, tomat goreng, jamur, atau isian lainnya sebagai isian.

Resep 7. Pancake Zucchini

Siapa yang tidak suka pancake? Namun tidak semua orang tahu bahwa Anda bisa membuat pancake zucchini. Sayuran ini menambahkan rasa yang enak dan halus pada hidangan yang sudah dikenal. Bahkan pecinta kuliner yang paling pemilih pun akan menikmati sarapan pancake ini.

Cuci dan kupas zucchini seperti biasa. Kemudian parut zucchini yang sudah dikupas. Langkah selanjutnya menyiapkan massa telur: pecahkan 3 butir telur, tambahkan bawang putih cincang, bumbu, garam dan merica secukupnya. Kocok hingga rata dan tambahkan zucchini parut ke dalam massa yang dihasilkan. Tambahkan sedikit tepung, aduk dan kocok kembali. Semua ini harus dilakukan dengan cepat agar zucchini tidak sempat memberi jus. Goreng seperti pancake biasa. Anda bisa menggunakan krim asam dengan bawang putih atau bumbu sebagai saus.

Resep 8. Telur dadar zucchini

Bagaimana cara memasak zucchini dalam wajan dengan telur?Omelet adalah hidangan pagi favorit di banyak keluarga. Ada berbagai macam resep telur dadar yang luar biasa. Tapi telur dadar zucchini bisa mengambil alih keluarga buku masak tempat pertama yang terhormat. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan rasanya tidak kalah dengan telur dadar lainnya.

Untuk membuat telur dadar dari 3-4 butir telur, Anda membutuhkan satu zucchini ukuran sedang. Lebih baik mengambil yang segar dan muda, dengan kulit tipis, maka Anda bahkan tidak perlu membersihkannya.

Parut zucchini di parutan kasar. Cincang halus satu bawang bombay kecil dan satu siung bawang putih. Goreng sampai warna emas– ini akan memakan waktu sekitar 5 menit, lalu masukkan setengah zucchini ke dalam wajan dan goreng sampai lunak.

Kocok 3-4 butir telur dengan pengocok, tambahkan 0,5 liter susu dan aduk. Tambahkan sisa zucchini dan sayuran cincang halus di sini. Tentu saja, garam, merica, dan kocok. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas zucchini goreng, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Jika omelet sudah matang, matikan kompor dan biarkan agak dingin. Pindahkan ke piring dan hiasi dengan tangkai herba dan potongan paprika cerah.

Resep 9. Zucchini dengan daging

Ini adalah resep untuk separuh umat manusia yang kuat. Hidangannya tidak hanya enak, tapi mengenyangkan dan bergizi. Jadi daging dengan zucchini adalah hal terbaik yang bisa Anda masak untuk pria. Anda dapat mengambil daging apa saja - babi, sapi, domba, apa pun yang paling Anda suka. Jumlah bahannya juga bisa berapa saja.

Goreng daging yang sudah dicuci dan dipotong kecil-kecil dengan minyak. Tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus, dan setelah 5 menit tambahkan tomat cincang. Potong zucchini menjadi kubus dan masukkan juga ke dalam wajan. Rebus daging dan sayuran sebentar, lalu tambahkan garam, tambahkan merica bubuk, tutup dan kecilkan api. Setelah 4-5 menit, tambahkan bumbu cincang; Dill, peterseli, dan basil bisa digunakan dengan baik. Masak hingga matang. Alih-alih kompor, Anda bisa memasukkan penggorengan ke dalam oven - dagingnya akan lebih berair. Saat zucchini dan daging sudah siap, tambahkan bawang putih dan bumbu. Sajikan hidangan hangat.

resep zucchini jumlah yang banyak, dan setiap hidangan baru memiliki ciri khasnya sendiri, menambah variasi pada masakan rumah atau liburan biasa.

Zucchini praktis makanan ideal untuk anak-anak dan orang tua, serta bagi mereka yang mempunyai masalah saluran pencernaan. Zucchini mudah dicerna dan lembut di lambung dan usus. Selain itu, mereka memiliki nilai yang tinggi nilai gizi, karena mengandung vitamin B, garam mineral kalium, kalsium, magnesium dan zat besi, pektin dan zat bermanfaat lainnya. Dan karena kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan seratnya yang rendah, masakan berbahan dasar sayuran ini sering dijadikan sebagai nutrisi makanan. Jadi zucchini adalah gudang kesehatan yang nyata, dan itu harus dimasukkan dalam makanan Anda.

Tonton video tentang cara menggoreng zucchini yang luar biasa enak

Ada banyak sekali resep zucchini. Produk ini sangat serbaguna sehingga Anda dapat membuat berbagai macam makanan ringan darinya, makanan lengkap atau salad ringan. Dan semua ini akan memberi Anda banyak vitamin dan kenikmatan saat makan. Pilih resep favorit Anda dan mulailah berkreasi! 🙂

Persiapan:

Resepnya terlalu sederhana, tapi zucchininya ternyata sangat enak. Potong sayur muda menjadi irisan, tambahkan sedikit garam dan diamkan 10 menit, lalu ada dua pilihan. Anda bisa menggorengnya dengan cara menggulungnya ke dalam tepung dan mengocoknya hingga rata agar zucchini tidak menempel di wajan. Tapi sekarang, selama teknologi tinggi, ada wajan dengan lapisan khusus.

saus bawang putih:

Terus terang, dia selalu menyesuaikan dengan jumlah zucchini, jadi paling banyak resep yang tepat tidak akan.

Untuk dua buah zucchini ukuran sedang saya ambil 3 siung bawang putih ukuran besar. Saya memotongnya hingga halus dan membuangnya ke dalam lesung (Anda juga bisa memarutnya di parutan halus atau menggiling kubus yang sudah dipotong dengan bagian datar pisau).
Dalam lesung saya menambahkan sejumput garam, sejumput lada hitam, 1 sendok teh cuka, 1 sdt. tanpa segunung gula. Dan saya menggosok semuanya dengan seksama sampai massa homogen. Saya mencicipi dan menambahkan garam, cuka atau gula sesuai selera.
Goreng zucchini dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Saya mengeluarkannya dari wajan dan segera menaruh sepertiga hingga seperempat sendok teh kuah pada setiap lingkaran panas dan menyebarkannya ke seluruh lingkaran.
Berikutnya Zucchini Goreng Saya meletakkannya di atas dan melumasinya dengan cara yang sama. Anda bisa menaburkan dill cincang halus.

Bahan-bahan:

2 – 3 buah zucchini muda
300 g daging (bisa digunakan apa saja - babi, sapi, daging cincang campur, ayam dan bahkan ikan)
1 bawang bombay
1 – 2 potong roti tawar (opsional)
1 butir telur
garam, merica, bawang putih (opsional)

Untuk adonan:

tepung – 2 sendok makan
1 – 2 butir telur ayam
2 – 3 sendok teh susu
garam lada

Persiapan:

Potong zucchini menjadi lingkaran setebal 1,5 - 2 cm, bila perlu potong kulitnya (jika kulitnya masih muda dan tipis tidak perlu dipotong).
Gunting bagian tengahnya. Jika diinginkan, mereka dapat digunakan untuk menyiapkan daging cincang - cukup buang bijinya dan gulung dengan daging dan bawang bombay.
Isian apa pun bisa digunakan potongan daging cincang. Anda bisa memasaknya sesuai resep Anda, atau Anda bisa, misalnya, seperti ini. roti putih rendam dalam susu lalu peras. Giling daging, bawang bombay, dan roti menjadi daging cincang dalam penggiling daging. Kocok telur, tambahkan garam, merica, aduk semuanya hingga rata, lalu kocok hingga daging cincang menyatu menjadi satu gumpalan.
Tutupi daging cincang yang sudah jadi dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam selama 30-40 menit. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa langsung memasaknya.
Isi bagian tengah lingkaran zucchini dengan daging cincang. Kompak.
Untuk adonannya, kocok telur dengan sebagian kecil susu, garam dan merica. Gulung setiap lingkaran dengan tepung. Celupkan ke dalam adonan telur.
Goreng dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
Karena zucchini sudah terisi daging mentah, goreng dengan api sedang agar sempat matang. Setelah digoreng, disarankan untuk memotong salah satu zucchini dan memeriksa isinya. Jika lembab, Anda bisa membawanya ke kesiapan penuh dalam oven, microwave, atau masukkan semua zucchini goreng ke dalam penggorengan dan didihkan sedikit panas rendah di bawah tutupnya.

Bahan untuk campuran telur:

3 telur
3 sendok makan susu
1 sendok makan krim asam (atau mayones)
1 sendok makan tepung
50 gr keju (parut)
garam, merica, sedikit kari

Persiapan:

Potong zucchini menjadi cincin tipis dan letakkan dalam bentuk berminyak seperti kipas.
Letakkan bawang bombay halus di atas zucchini dan tuangkan di atas campuran telur.
Panggang pada suhu 200 selama 25 menit (sampai kerak berwarna coklat keemasan). Keren, potong.

Pembuka zucchini goreng sangat populer dan disukai banyak orang. Tampilan jajanan ini yang sangat menggugah selera membuat kita bisa menghiasi meja pesta sekalipun, tak terkecuali kehidupan sehari-hari. Untuk menyiapkannya, lebih baik menggunakan zucchini muda tanpa biji besar.

Bahan-bahan:

1 zucchini ukuran sedang (menghasilkan sekitar 15 cincin)
tomat 2 buah
wortel 1 buah (130 gram)
keju keras 130 gram
bawang putih secukupnya
mayones
tanaman hijau

Persiapan:

Potong zucchini menjadi cincin, tambahkan garam dan biarkan selama 10 menit
Potong tomat menjadi cincin.
Tiriskan zucchini, gulingkan dalam tepung dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut wortel dan keju di parutan halus.
Campur keju dengan wortel, peras bawang putih, campur dengan mayonaise.
Letakkan zucchini goreng di piring, taburi dengan salad tomat, keju, dan wortel. Makanan pembuka sudah siap. Yang tersisa hanyalah menghiasinya dengan tanaman hijau.

5. Gulungan zucchini yang luar biasa dengan ayam

Bahan-bahan:

zucchini muda (atau zucchini) - 2 pcs.
fillet dada ayam- 1 buah.
bawang putih - 2 siung
keju keras - 50 gram
saus paprika siap pakai (tidak pedas)
beberapa lembar daun kemangi
garam, lada hitam bubuk
minyak zaitun

Persiapan:

Cuci zucchini dan potong-potong kira-kira 0,5 cm.
Lapisi loyang dengan kertas roti, tata zucchini, olesi sedikit minyak zaitun dan garam. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 5-7 menit agar zucchini menjadi lebih lembut dan menggulung lebih baik.
Potong fillet ayam tipis memanjang, kocok sedikit, tambahkan garam dan merica.
Tambahkan bawang putih, aduk dan biarkan hingga meresap sedikit.
Letakkan potongan daging ayam di atas zucchini yang sudah disiapkan, taburi keju, basil, dan tambahkan sedikit saus.
Gulung gulungan zucchini dengan daging ayam, potong dengan tusuk sate dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.
Gulungan Zucchini dengan ayam sudah siap.

Untuk menyiapkan persiapan ini untuk musim dingin, disarankan untuk hanya menggunakan zucchini yang kuat dan muda. Tidak perlu mengupasnya, dan jika Anda memotong zucchini menjadi potongan-potongan, potong juga sayuran lain yang ada dalam hidangan pembuka ini menjadi potongan-potongan. Jika Anda memotong zucchini menjadi lingkaran, potong juga semuanya menjadi lingkaran. Ternyata lebih indah seperti ini. Padahal pada prinsipnya ini masalah selera masing-masing ibu rumah tangga.

Akan lebih nyaman dan indah jika Anda menggunakan parutan wortel Korea. Pastikan untuk memotong dan mencampur semua sayuran untuk zucchini Korea dan diamkan agar bumbunya memenuhi setiap bagian aroma yang unik Masakan Korea. Lezat dan camilan pedas, berbau rempah-rempah dan rempah-rempah, akan membuat meja Anda lebih menggugah selera di musim dingin. Bahkan dengan kentang biasa, zucchini ala Korea ini akan “diambil kedua pipinya”.

Bahan-bahan:

zucchini muda yang kuat - 2,5 kg.
bawang bombay – 0,5kg.
wortel – 0,5kg.
paprika – 5 sedang
bawang putih – 200 gram.
berbagai sayuran (dill, daun ketumbar, seledri, peterseli) - sebanyak yang Anda mau

Untuk bumbunya:

minyak sayur – 1 cangkir
gula – 1 gelas
cuka 9% - 150 ml.
garam - 2 sendok makan sdm.
Bumbu wortel Korea – 2 bungkus

Persiapan:

Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, cukup campurkan bahan-bahannya.
Parut zucchini dan wortel di parutan wortel Korea atau potong tipis-tipis - sesuka Anda. Anda juga bisa memotong sayuran menjadi lingkaran kecil.
paprika dan potong bawang bombay sesukamu.
Campurkan bawang putih cincang dan bumbu cincang halus dengan semua sayuran.
Tuangkan hidangan kami dengan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya, campur lagi dan biarkan diseduh selama 3-4 jam.
Setelah itu, masukkan camilan ke dalam stoples yang bersih dan kering dan sterilkan: stoples liter setengah jam, setengah liter - 15 menit. Semua.
Gulung dan biarkan dingin tanpa membalik kalengnya. Anda dapat menyimpan zucchini ala Korea baik di dapur maupun di ruang bawah tanah - mereka tidak “pilih-pilih”.

Bahan-bahan:

400 gram zucchini
100 gram keju
2 telur
100 gram krim asam
0,5 sendok teh soda api
150 gram tepung terigu
tanaman hijau
0,5 sendok teh garam
merica

Persiapan:

Parut zucchini dan peras hingga bersih.
Cincang atau parut keju dengan sangat halus, potong bumbu.
Campur soda dengan krim asam, biarkan 5 menit, tambahkan telur, garam, merica, kocok dengan garpu, tambahkan tepung, aduk.
Lalu masukkan keju, zucchini dan bumbu disana, campur dan tuang ke dalam cetakan berdiameter kecil (minyak).
Panggang selama 40-50 menit pada suhu 180 derajat.

Bahan-bahan:

2 buah zucchini muda (sekitar 400 g)
1 cangkir tepung yang diayak
3 telur
1 sendok teh bubuk pengembang
tomat
sayuran adas
meningkatkan minyak

Persiapan:

Parut zucchini di parutan kasar, tambahkan telur, bumbu, tepung, aduk dan tambahkan garam.
Olesi cetakan dengan banyak minyak sayur, taruh campurannya, taburi dengan tomat dan olesi semuanya dengan kuning telur.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang sampai matang (sekitar 30 menit).
Kemudian taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven selama lima menit lagi.

Bahan-bahan:

4 zucchini kecil
2 telur
200 gram mayones
100 gram keju
2 wortel besar
2 bawang bombay
bawang putih, garam. Merica untuk rasa
tepung dalam jumlah yang diperlukan untuk menghasilkan konsistensi adonan seperti pancake
2 tomat

Persiapan:

Cuci dan kupas zucchini.
Parut di parutan kasar, tambahkan garam dan merica, diamkan beberapa saat hingga zucchini mengeluarkan sarinya.
Lalu peras, tambahkan telur dan tepung.
Goreng kue dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit tambahan bahan nabati. minyak

Isian:

Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng sampai lunak.
Dalam mangkuk terpisah, campur mayones dengan bawang putih dan adas.
Parut keju terlebih dahulu.
Potong tomat menjadi irisan tipis. Mereka juga bisa digunakan untuk melapisi kue.
Saat kue berikutnya sedang digoreng, oleskan lapisan mayones dengan bawang putih dan bumbu pada kue yang sudah jadi, taruh isian bawang bombay dan wortel, taruh irisan tomat, dan taburi dengan keju parut.
Selanjutnya Anda perlu menutupinya dengan kue panas yang sudah disiapkan. Ulangi ini dengan setiap lapisan. Keju meleleh dari kerak yang baru dipanggang dan menyatukan kue.

Bahan-bahan:

zucchini - 2-3 buah. ukuran sedang, kurang lebih 300 gr
telur - 1 buah.
bawang putih - 3-4 siung
tepung - sekitar 100 g
garam secukupnya
minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Kami memarut zucchini beserta kulitnya (karena zucchini masih muda dan kulitnya sangat tipis).
Ada banyak air di zucchini, jadi peras kelebihan cairannya, jika tidak pancake akan menyebar dan Anda harus menambahkan tepung tambahan.
Peras bawang putih (itu memberi masakan rasa istimewa dan aroma).
Kocok satu butir telur dan tambahkan garam secukupnya. Jika setelah itu masih ada sisa cairan, tiriskan juga dengan hati-hati.
Tambahkan tepung dan aduk hingga membentuk adonan seperti pancake – kental.
Masukkan pancake dengan sendok ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tekan perlahan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Kami menyajikan pancake, dihias dengan dill segar, dengan krim asam. Mereka bisa dimakan hangat atau dingin.

Selamat makan!

Musim zucchini telah tiba, sayuran ini berhak menjadi pemimpin di antara produk makanan yang paling disukai. Zucchini muda kaya akan vitamin dan baik untuk diet sehat.

Mereka memberi Anda rasa cepat kenyang, sehingga mengurangi konsumsi makanan bergizi dan berkalori tinggi lainnya.

Hari ini Anda akan mengetahui apa itu hidangan lezat Zucchini muda dapat disiapkan untuk mendiversifikasi pola makan harian Anda.

Manfaat zucchini untuk tubuh

Zucchini dibawa ke Eropa pada abad ke-16 dari Meksiko, yang dianggap sebagai tanah air mereka. Di Meksiko, sayuran ini ditanam 3000 SM, dan mereka menikmati cinta dan popularitas yang layak di kalangan penduduknya.

Saat ini zucchini ditanam hampir di seluruh negara di dunia. Apa rahasianya? produk makanan, yang sangat diperlukan untuk menyiapkan berbagai hidangan selama berabad-abad?

Faktanya manfaat zucchini bagi tubuh kita sangat besar dan sekarang Anda akan mengetahui apa sebenarnya manfaatnya:

Kandungan kalori per 100 gram zucchini hanya 23 kkal, berat ini juga mencakup: air - 93 gram, karbohidrat - 5,2 gram, protein - 0,6 gram, lemak - 0,3 gram.
Buah Zucchini mengandung vitamin B2, B1, C, unsur mikro - kalium, magnesium, kalsium, fosfor, malat, folat, dan asam nikotinat.
Sayuran mengandung antioksidan alami yang kuat, jadi makan zucchini berfungsi sebagai pencegahan yang baik terhadap perkembangannya penyakit onkologis;
Daging buah zucchini empuk dan berair, serta kandungan asam organiknya rendah, sehingga zucchini dianjurkan dimakan oleh orang yang menderita penyakit saluran cerna dan diabetes mellitus.
Zucchini merupakan sayuran hipoalergenik sehingga dapat diberikan kepada anak mulai usia 7 bulan. Nilai istimewanya terletak pada kenyataan bahwa meskipun dengan pengawetan dan pengolahan, semua khasiat yang bermanfaat akan tetap terjaga.
Zucchini sangat diperlukan makanan bayi, karena mereka mampu mendukung tubuh muda yang sedang tumbuh dengan vitamin dan mineral penting. Selain itu, direkomendasikan sebagai makanan untuk anemia.
Bagi orang tua, ini juga merupakan makanan yang sangat diperlukan, karena makan zucchini membersihkan dan memperbarui darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, dan secara signifikan meningkatkan fungsi lambung dan sistem pencernaan.
Zucchini memiliki sifat anti alergi. Untuk mengobati alergi, Anda perlu menyiapkan infus bunga tanaman ini: ambil 12 bunga zucchini, tuangkan setengah liter air mendidih dan biarkan selama dua jam. Lalu kita saring. Ambil setengah gelas infus dua kali sehari, dengan reaksi alergi. Rebusan ini juga dapat digunakan secara eksternal untuk mengobati berbagai macam penyakit penyakit kulit.
Zucchini muda yang masih mentah obat yang sangat baik melawan berbagai jenis pembengkakan. Untuk mengobati edema, Anda perlu mengonsumsi sayuran muda yang panjangnya tidak lebih dari 20 sentimeter. Rebus zucchini dengan kulitnya tanpa garam dan minyak dan makan dua kali sehari.

Catatan!

Penderita gagal ginjal harus mengonsumsi zucchini dengan hati-hati, karena mengandung banyak potasium, dan jika Anda memakannya dalam jumlah banyak, Anda dapat membahayakan kesehatan Anda.

Manfaat kesehatan dan kecantikan

Jus dari zucchini segar baik untuk menenangkan sistem saraf;
Daging buah Zucchini digunakan dalam tata rias rumah untuk menjaga kecantikan. Masker wajah zucchini memiliki sifat melembabkan yang sangat baik, meremajakan kulit, meningkatkan mikrosirkulasi darah dan memperbaiki warna kulit.

Sekarang kita telah mempelajari banyak hal menarik tentang manfaat sayuran yang luar biasa ini, mari kita mulai berbisnis dan mulai menyiapkan hidangan lezat dari zucchini muda untuk semua selera.

Sup timun jepang

Cobalah memasak makanan yang lezat Sup timun jepang. Ini hidangan ringan dengan halus dan rasa yang lembut, Anda pasti akan menyukainya.

Bahan untuk sup pure:

Zucchini muda - 200 gram;
Susu - 150 mililiter;
Satu kuning telur, mentega - 2 sendok makan;
Kaldu sayur - 300 mililiter;
Tepung - 1 sendok makan dan sedikit garam secukupnya.

Mempersiapkan sup:

Cuci zucchini sampai bersih, kupas dan potong dadu kecil.
Letakkan dua sendok makan mentega di dasar panci dan letakkan zucchini cincang di atas mentega. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Siapkan kuahnya secara terpisah: goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan, sisihkan, lalu tuang kaldu sayur dan tambahkan susu - aduk rata semuanya.
Saus siap tuang ke dalam wajan bersama zucchini, tambahkan sisanya kaldu sayur dan biarkan sup mendidih hingga matang.
Dinginkan sup hingga 80 derajat dan tambahkan kuning telur kocok ke dalamnya. Kemudian biarkan mendidih dengan api kecil hingga mengental.

Tuang sup zucchini yang sudah disiapkan ke dalam piring, tambahkan sedikit mentega dan bumbu cincang sesuai selera.

Bakwan Zucchini

Zucchini muda dengan kulit halus - 2 buah;
Kefir - 0,5 liter;
Soda - di ujung pisau;
Garam - sedikit, secukupnya;
Minyak sayur untuk menggoreng pancake.

Persiapan:

Cuci dan parut zucchini muda berukuran sedang.
Tambahkan soda, parutan zucchini dan sedikit garam ke kefir, campur semuanya.
Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan, campur adonan, adonan tidak akan cair atau kental, seperti pancake biasa.
Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan dengan krim asam.

Casserole zucchini muda

Saya menawarkan resep casserole zucchini yang sangat enak dan sederhana.

Bahan untuk memasak:

Zucchini muda - 1 kilogram;
Keju keras- 150 gram;
Segar telur ayam- 6 item;
Krim asam - 250 gram;
Dua bawang bombay ukuran sedang, garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Mempersiapkan casserole:

Cuci zucchini kami dan potong dadu yang sangat kecil. Kemudian tuang ke dalam saringan, tambahkan sedikit garam dan biarkan selama sepuluh menit.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Parut keju keras di parutan kasar, kocok krim asam dan telur secara terpisah. Kemudian campurkan keju parut dengan campuran krim asam dan telur.
Peras sedikit zucchini dari kelembapan berlebih dan pindahkan ke mangkuk, tempat kami mencampurnya dengan bawang bombay dan menuangkan campuran keju dan krim asam. Garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu kesukaan Anda.
Campur massa yang sudah disiapkan dengan baik, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan ratakan.
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang pada suhu ini selama 35 - 40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Harum, casserole yang lezat dari zucchini muda sudah siap. Dapat disajikan panas atau dingin.

Camilan muffin zucchini

Kue mangkuk camilan lembut yang pasti Anda sukai dan senangi dengan rasanya.

Bahan untuk memasak:

Satu zucchini muda kecil;
Dua butir telur, satu sendok teh gula;
100 gram bacon atau bagus sosis asap;
6 sendok makan tepung dan 1,5 sendok teh baking powder.

Jika diinginkan, Anda dapat menggandakan jumlah produk.

Membuat kue camilan:

Cuci zucchini dan parut di parutan kasar, tambahkan garam dan masukkan ke dalam saringan. Ini diperlukan agar kelebihan cairan terkuras.
Campur telur, tepung terigu, baking powder dan gula pasir. Kemudian tambahkan zucchini yang sudah diperas dan campur semuanya.
Cincang halus bacon atau sosis dan tambahkan ke adonan zucchini.
Siapkan cetakan, panggang muffin dengan nyaman bentuk silikon. Tempatkan adonan di dalamnya.
Panaskan oven dan panggang cupcakes pada suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Ternyata enak hidangan makanan ringan, yang nyaman untuk dibawa saat Anda bepergian atau di luar ruangan.

Camilan muffin zucchini dengan keju cottage dan rempah-rempah

Bahan untuk memasak:

Zucchini muda - 300 gram;
Keju cottage - 150 gram;
Telur - 2 buah;
Keju keras - 50 gram;
1,5 sendok makan baking powder;
Peterseli, adas - secukupnya, garam - secukupnya.

Membuat kue mangkuk:

Parut zucchini dan peras sisa cairannya.
Parut keju, campur keju cottage dengan telur dan garam lalu haluskan dengan garpu.
Cincang halus sayurannya.
Dalam mangkuk, campur zucchini parut dan peras, massa dadih, keju parut dan bumbu - campur semuanya dengan baik.
Tambahkan tepung dan baking powder ke dalam adonan dan aduk hingga diperoleh adonan yang homogen.
Ayo siapkan cetakan untuk cupcakes kita. Jika Anda memiliki cetakan silikon, Anda tidak perlu melakukan apa pun dengannya, tetapi masukkan ke dalam cetakan logam cetakan kertas, tanpanya akan sulit didapat makanan panggang yang sudah jadi.
Isi cetakan 3/4 penuh dengan adonan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang pada suhu ini adalah 30 menit, selama itu cupcakes akan berwarna kecokelatan dan matang.

Muffin camilan siap pakai dengan zucchini dan keju cottage dapat dimakan hangat atau dingin sepenuhnya.

Zucchini ala Sultan

Hidangan zucchini muda yang luar biasa yang pantas mendapat pujian terbaik. Kita hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya, set kecil produk dan imajinasi kuliner.

Bahan untuk memasak:

Zucchini muda - 3 buah (900 gram);
Keju keras - 100 gram;
Minyak zaitun atau minyak sayur apa pun - 60 gram;
Kuning telur- 2 buah;
Susu segar - 100 mililiter;
kacang almond- 50 gram;
Kismis - 50 gram;
Sedikit lada hitam bubuk dan garam sesuai selera.

Persiapan:

Cuci dan kupas zucchini. Kemudian kami memotongnya menjadi dua bagian dan membuang bijinya. Garam, merica sedikit dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
kacang almond tuangkan air mendidih ke atasnya, buang kulitnya dan potong-potong parutan halus. Campur kacang dengan kuning telur, susu, dan kismis kukus - aduk semuanya hingga rata.
Isi bagian zucchini dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam panci dan taburi keju parut di atasnya.
Di dalam panci, semprot sayuran dengan minyak zaitun dan tambahkan 4 sendok makan air. Letakkan panci di atas api kecil, tutup dengan penutup dan masak zucchini sampai matang sepenuhnya. Waktu memasak kurang lebih 20 menit.

Anda bisa memanggang zucchini di dalam oven atau memasaknya dalam double boiler.

Zucchini ala sultan dengan isian daging

Bahan-bahan:

Zucchini muda - 2 buah;
Daging sapi daging cincang rebus- 100 gram;
Keju keras - 100 gram;
paprika Bulgaria - 1 buah;
Dill - 1 ikat, garam secukupnya;

Persiapan:

Daging sapi rebus melewati penggiling daging.
Parut keju dan campur dengan daging sapi yang dipilin.
Potong zucchini menjadi dua bagian dan ambil ampasnya dengan perahu.
Potong paprika menjadi kubus kecil dan campur dengan keju parut, daging cincang dan bubur zucchini. Anda bisa menambahkan saus jika diinginkan.
Isi bagian zucchini dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Tuangkan saus favorit Anda di atas hidangan yang sudah jadi dan taburi dengan bumbu cincang.

Zucchini dalam bahasa Korea

Hidangan pembuka zucchini muda yang lezat untuk musim dingin akan membuat meja Anda di musim dingin jauh lebih bervariasi dan menggugah selera, cocok untuk kentang rebus.

Bahan-bahan:

Zucchini muda yang kuat - 2,5 kilogram;
Lada manis - 5 buah;
Bawang - 0,5 kilogram;
Wortel - 0,5 kilogram;
Bawang putih - 200 gram;
Sayuran hijau - peterseli, adas, seledri, daun ketumbar - secukupnya dan sebanyak yang Anda mau.

Bahan-bahan untuk membuat marinadenya:

Minyak sayur - 1 gelas;
Cuka 9% - 150 mililiter;
Gula - 1 gelas;
Garam - 2 sendok makan;
Bumbu untuk wortel korea- 2 bungkus.

Persiapan:

Siapkan marinadenya, caranya cukup campur semua bahan dan diamkan selama 30 menit, dan selama ini kita akan menyiapkan sayurannya.
Parut wortel atau potong tipis-tipis. Kami memotong zucchini menjadi lingkaran atau potongan, memotong lada menjadi potongan, dan memotong bawang menjadi setengah cincin.
Cincang halus sayuran dan potong bawang putih, campur dengan sayuran cincang.