Info Rasa Kedua: jeroan
Bahan-bahan
- untuk 2-3 porsi:
- Hati ayam – 500 g;
- Bawang bombay – 1 bawang bombay ukuran besar (jika suka bawang bombay, bisa ambil dua bawang bombay);
- Minyak sayur tidak berbau;
- Rempah-rempah favorit;
- Dill untuk disajikan.
Cara memasak hati ayam goreng dengan bawang bombay di penggorengan
Lezat hati goreng dengan bawang bombay dalam wajan - hidangan panas yang enak untuk lauk apa pun. Mempersiapkan hati ayam Ini sama sekali tidak sulit, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda.
Jeroan ini tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak. Jika dimasak dengan benar, hati tidak akan keras. Berbagai macam bumbu akan menambah cita rasa tersendiri pada masakan ini. Empuk atau pedas, mungkin sedikit manis? Semua ini bisa dilakukan dengan menambahkan sejumput merica atau rendam secara terpisah selama setengah jam - satu jam.
Untuk menyiapkan hidangan hati ayam goreng dengan bawang bombay, Anda perlu membersihkan hati dari wadah dan lemak berlebih(walaupun Anda bisa meninggalkan sedikit lemak). Selanjutnya, yang terbaik adalah memotongnya menjadi dua dan mencucinya dengan baik di luar dan di dalam dengan air dingin yang mengalir. Airnya tidak boleh hangat agar darah tidak menggumpal.
Kemudian, jeroan yang sudah dicuci bersih kami masukkan ke dalam panci bersama air dingin dan menaruhnya di atas gas. Sebelum digoreng, hati ayam bisa direbus 15-20 menit setelah air mendidih, pasti tidak alot. Jika tidak akan memasak, bersiaplah karena proses penggorengannya akan lebih lama.
Sekarang potong bawang menjadi setengah cincin. Saya ambil satu bawang bombay ukuran sedang, tapi penggemar bawang goreng lebih baik ambil dua.
Lalu masukkan bawang bombay dan hati ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan (seharusnya sudah mendidih di wajan).
Tambahkan bumbu secukupnya dan tutup dengan penutup. Masak dengan api sedang selama 20 menit (jika sudah direbus sebelumnya). Hati mentah membutuhkan waktu 40–45 menit untuk dimasak. Aduk setiap 10-12 menit (agar mendidih merata).
Setelah itu, buka tutupnya dan masak dengan api besar sambil terus mengaduk hati agar tidak gosong. Ini diperlukan agar hati berwarna kecokelatan di semua sisi.
Hati ayam yang sudah jadi bisa menjadi camilan bir jika digunakan bumbu pedas atau sebagai tambahan lauk kentang tumbuk atau nasi rebus. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan dill cincang halus.
Hati ayam dengan krim asam
Hati ayam goreng dengan krim asam dan bawang bombay sangat enak. Saus krim asam membuat masakan ini semakin empuk, hati menjadi lembut dan empuk. Pilihan bagus untuk anak-anak.
Bahan-bahan:
Persiapan
Hati ayam dengan kuah
Hati ayam sangat enak saos tomat, anak-anak saya sangat menyukai masakan ini, saya menyiapkan kentang tumbuk sebagai lauknya.
Bahan-bahan:
- Hati ayam – 500 g;
- Minyak sayur – 50 gram.
Untuksaos tomat:
Persiapan:
- Sortir hati dan bilas dengan air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam air asin dingin dan rebus dengan api sedang (10 menit setelah mendidih).
- Kemudian angkat dari air dan kenakan penggorengan panas dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 10–15 menit sampai jeroan menjadi lunak. Kemudian buka tutupnya dan biarkan hati sedikit kecoklatan (tapi jangan terlalu banyak).
Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan saus di penggorengan. Goreng minyak bunga matahari bawang bombay, wortel parut, dan paprika cincang halus dalam jumlah yang sama. Saat sayuran hampir siap (dalam 2-3 menit), tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, garam dan sedikit gula, serta 30 g air. - Saus yang sudah jadi ditambahkan ke hati, dibiarkan mendidih dengan api kecil di bawah tutupnya selama 3-5 menit, lalu diangkat dari api. Sajikan hati dalam saus panas.
Sekarang beri kesempatan pada hati untuk berwarna coklat dan angkat dari api. Letakkan di piring dan sajikan panas, tuangkan saus di atas lauk.
Kiat memasak:
- Untuk memberikan cita rasa orisinal pada hidangan, Anda bisa merendam hati dalam kecap atau madu dengan lobak pedas, atau cukup menaburkannya dengan bumbu favorit Anda. Masukkan jeroan ke dalam mangkuk, tuangkan di atas bumbu marinasi dan biarkan selama setengah jam. Lalu goreng dalam wajan.
- Jika Anda menggoreng hati dalam wajan, segera memasukkannya ke dalam lemak panas, tanpa merebus atau mengasinkannya terlebih dahulu, Anda bisa mendapatkan produk yang digoreng, hidangan seperti itu dapat digunakan sebagai camilan untuk bir. Tetapi jika Anda merebusnya, memasaknya dengan krim asam atau mengasinkannya sebelum digoreng, bagian dalamnya akan lebih lembut dan empuk.
- Hati goreng dengan kuah sangat enak. Namun perlu diingat bahwa dalam hal ini makanan harus disajikan panas.
Halo semua!
Apa kabarmu? DI DALAM Akhir-akhir ini kami telah menulis banyak tentang masakan sayur. Dan memang benar, sekarang sedang musim panas. Tidak ada keinginan untuk makan makanan berat. Saya ingin sup yang ringan dan dingin, misalnya. Atau itu akan menjadi sempurna untuk makan malam.
Namun di tengah banyaknya sayur dan buah, jangan lupakan daging. Ini adalah sumber protein - bahan pembangun tubuh kita. Oleh karena itu, sekali atau dua kali seminggu di musim panas Anda mampu membeli hidangan daging. Dan hari ini saya mengusulkan untuk mempertimbangkannya resep sehat hati ayam goreng.
Mengapa hati, Anda bertanya? Ya, karena harganya cukup terjangkau dan jeroannya bisa dibeli kapan saja toko daging. Selain itu, tidak terlalu berlemak dan sekaligus mengenyangkan. Dan jeroan ini cocok dengan sayuran, sereal, dan pasta sebagai lauk. Pilaf, sup, dan pate dibuat darinya. Dan saya belum mencantumkan semua hidangannya.
Saya akan menambahkan bahwa hati ayam matang dengan sangat cepat, tidak seperti jenis daging lainnya. Oleh karena itu, memasaknya membutuhkan waktu yang tidak sedikit, antara 15 hingga 40 menit. Dan ini merupakan nilai tambah lainnya ketika di musim panas Anda tidak ingin mengukus di atas kompor yang panas.
Resep langkah demi langkah memasak hati goreng dengan bawang bombay dalam wajan
Resep pertama adalah yang paling mudah disiapkan. Dan di sini saya akan memberi tahu Anda cara membersihkannya dengan benar produk sampingan ayam dari film dan wadah tambahan. Saya tidak akan menjelaskan proses ini lebih jauh. Oleh karena itu, di versi berikutnya, Anda dapat kembali ke sini dan mengingat cara melakukannya.
Kita butuh:
- Hati ayam dingin - 800-900 g;
- Bawang - 2 potong besar;
- Minyak sayur - 4-5 sendok makan;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Tidak selalu, tapi di beberapa jeroan ada filmnya. Itu dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau tajam. Dan dari bagian jantung yang tebal kita potong kelebihan lemak dan uratnya.
2. Di bagian atas setiap hati kita membuat 2 potongan memanjang. Ada pembuluh darah di sana. Mari kita bersihkan sebagian darah yang menggenang dengan jari kita, dan bilas sisanya dengan air.
3. Langkah selanjutnya adalah mencuci setiap jeroan ayam itik di bawah keran. Untuk melakukan ini, ambil saringan dan letakkan semua daging di sana.
4. Semua kelebihan darah akan terkuras. Biarkan hati dalam saringan selama beberapa menit untuk mengalirkan air. Anda bisa membiarkannya di wastafel atau meletakkan wadah air di bawahnya.
5. Kupas bawang bombay dan lobak. Potong menjadi seperempat cincin di papan dapur.
6. Letakkan wajan lebar dengan bagian bawah yang tebal di atas api. Tuang minyak ke bagian bawah dan panaskan. Tempatkan bawang bombay cincang.
7. Kita tidak membuang-buang waktu dan menaruh hati kita ke dalam masalah. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Bumbu-bumbu ini cukup untuk resep sederhana.
Jangan lupa sesekali mengaduk massa aromatik dengan spatula.
8. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 25 menit dengan api sedang.
9. Setelah 25-30 menit, goreng makanan selama 5-7 menit dengan tutup terbuka dengan api besar. Selama waktu ini, kelembapan berlebih akan menguap.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas ke meja. Sebagai lauk, Anda bisa merebus kentang dengan dill atau direbus bubur soba dengan mentega.
Hati ayam yang harum dan empuk menggoda untuk disantap. Selamat makan!
Hati ayam dimasak dengan bawang bombay dan wortel
Kami mempersulit memasak dan menambahkan lebih banyak bahan. Mereka akan membuat hidangan lebih cerah dan lebih beraroma. Di sini, untuk resep wortel, kita membutuhkan 2 penggorengan. Akan lebih baik tentunya jika ada kuali dan penggorengan.
Kita butuh:
- Hati ayam - 500 gr;
- Wortel - 1 potong besar;
- Bawang - 1 kepala besar;
- Minyak sayur;
- Krim asam 15% - 150 g;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
Jeroan ayam itik beku dan dingin bisa digunakan. Tetapi yang beku harus dicairkan terlebih dahulu dengan cara dicairkan secara perlahan di lemari es.
1. Kita membersihkan hati dan membilasnya dari darah dan lapisan tipis. Hapus kelebihan lemak.
2. Potong masing-masing melintang menjadi 2-3 bagian.
3. Masukkan ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar. Tambahkan garam dan keringkan dengan cara ini tanpa minyak selama beberapa menit. Pada saat yang sama, aduk sesering mungkin agar potongan tidak menempel di dasar. Kelebihan jus akan menguap selama ini.
Lebih mudah menggunakan penggorengan jenis wajan untuk memasak. Itu cukup dalam dan pada saat yang sama memiliki dasar yang tebal, yang memanas dengan baik.
4. Jika jeroan sudah kering, tuang minyak sayur dan goreng selama 15-20 menit. Jangan lupa diaduk juga.
5. Pada saat ini, di penggorengan lain, rebus bawang bombay dan wortel.
6. Buang kulit bawang bombay. Di papan, potong sayuran menjadi empat bagian. Anda juga dapat menggunakan setengah cincin atau, sebaliknya, yang lebih kecil. Ini dia yang menyukainya.
7. Kirim untuk digoreng dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Dalam mangkuk terpisah, parut wortel.
9. Tambahkan daging wortel ke dalam bawang bombay dan aduk dengan spatula. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
10. Campur daging panggang yang sudah jadi dengan hati. Tambahkan krim asam dan pada tahap ini Anda bisa menambahkan merica jika ingin sedikit rasa pedas pada masakan.
11. Sekali lagi kita sambungkan semuanya dengan spatula masuk massa homogen. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Makan siang telah siap. Hidangannya ternyata sangat menggugah selera dan juicy. Hati ayam ini cocok dengan kentang tumbuk atau nasi rebus. Anda juga bisa menyajikan salad secara terpisah. mentimun segar dan tomat dengan bumbu.
Resep lezat untuk jeroan ayam itik goreng dalam krim asam
Resep lain hati yang lezat dengan krim asam. Ngomong-ngomong, dengan itulah orang paling sering memasak jeroan ayam itik ayam. Ini karena terlalu banyak bahan bisa membuat kewalahan rasa yang lembut cucian piring. Dan krim asam akan selalu memberikan aroma krim dan rasa yang nikmat.
Kita butuh:
- Hati ayam - 800 gr;
- Bawang - 3-4 kepala;
- Bawang putih - 3-4 siung;
- daun ketumbar - 1 ikat;
- Krim asam 15% - 200 gr;
- Keju keras - 100 gram;
- Minyak sayur;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Selalu nyaman untuk segera meletakkan semua makanan di atas meja. Sayuran perlu dicuci dan dikupas. Dan kami menghilangkan lapisan tipis dari hati dan membersihkan darah dari pembuluh darah.
2. Panaskan penggorengan dengan api sedang dan tuang sedikit minyak sayur.
3. Goreng hati dengan minyak selama kurang lebih setengah jam. Kami mengaduknya dari waktu ke waktu dengan spatula.
4. Ketika jeroan ayam itik menjadi persisten warna emas, tambahkan potongan menjadi setengah cincin bawang bombai.
Masak dengan tutup terbuka agar kelembapan berlebih dari makanan menguap.
5. Campur seluruh adonan dengan spatula. Biarkan menggoreng selama 20 menit lagi.
6. Lalu tuang krim asam dan tambahkan bawang putih cincang halus. Omong-omong, yang terakhir bisa dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih.
7. Oleskan keju diatasnya lalu aduk dengan spatula hingga rata. Keju akan meleleh selama ini.
8. Setelah kurang lebih 2-3 menit, matikan api. Taburkan daun ketumbar cincang halus di atasnya. Tutup panci dengan penutup agar masakan bertahan selama 3 menit dan terisi dengan aroma rempah segar dan rasa krim hati.
9. Bagikan daun ketumbar beserta dagingnya. Sajikan selagi panas ke meja. Dan untuk lauknya, Anda bisa merebus pasta dengan cepat.
Selamat makan!
Bagaimana cara memasak hati dalam saus tomat?
Saya ingin tahu apakah ada orang yang tidak menyukai tomat? Misalnya, saya sangat menyukainya dalam bentuk apa pun. Seperti buah beri yang lezat selalu selaras dalam makan malam dan memberi rasa sedikit asam. Dan hati masuk saos tomat sangat harum dan menggugah selera. Resep di sini juga menggunakan pasta tomat, tetapi bisa dengan mudah diganti dengan 3-4 parutan tomat asam.
Kita butuh:
- Hati ayam - 600 gr;
- Bawang - 1 kepala;
- Air - 200 ml;
- Bawang putih - 2 siung;
- Campuran herba kering;
- Minyak zaitun;
- Garam laut dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Rebus jeroan ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci dalam air sedikit asin selama 30-40 menit. Saya menjelaskan cara membersihkannya dengan benar di resep pertama.
2. Letakkan panci dalam di atas api dan tambahkan sedikit minyak zaitun.
3. Goreng bawang bombay cincang halus dalam panci hingga transparan. Tambahkan sejumput garam laut.
4. Goreng sebentar sambil diaduk dengan spatula. Tambahkan bumbu kering dan lada segar sesuai selera. Isi daging panggang dengan segelas air.
5. Tambahkan hati kita, bawang putih cincang dan aduk dengan penggorengan. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3 menit.
6. Siap hati yang harum Tempatkan dalam porsi di piring dan sajikan panas ke meja.
Kami bersenang-senang dan beralih ke metode memasak berikutnya dalam slow cooker.
Video tentang cara membuat hati untuk makan malam dalam slow cooker
Hampir setiap dapur memiliki asisten yang luar biasa - multicooker. Dia akan selalu melakukannya hidangan lezat. Anda hanya perlu memotong semua bahan dan memasukkannya ke dalamnya. Tentu saja hati ayam juga tidak ketinggalan. Dengan satu set sayuran Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa untuk makan siang atau makan malam. Dan menyenangkan dan resep cepat Saya sarankan Anda melihatnya.
Resep yang sangat lezat untuk jeroan ayam itik dalam kecap
Kecap memberikan rasa pedas dan lembut pada hati ayam. Ya, itu juga menggantikan garam, karena rasanya asin. Ini hidangan oriental harus disajikan dengan nasi rebus tidak beragi, seperti yang dilakukan di Tiongkok.
Kita butuh:
- Hati ayam - 500 gr;
- Bawang - 1 kepala;
- kecap - 2 sendok makan;
- Pasta tomat - 1,5 sdm;
- Campuran suneli hop;
- Minyak sayur.
Persiapan:
1. Rebus hati yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 4-5 menit. Tiriskan ke dalam saringan dan biarkan agak dingin.
2. Kemudian potong setiap jeroan ayam itik menjadi 2 bagian.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan nyalakan api. Tempatkan hati di dalamnya dan goreng, aduk, selama 5-7 menit. Mereka akan menjadi warna emas yang menyenangkan.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan ke dalam panci. Goreng juga selama 5 menit.
5. Tuang 2 sendok makan kecap asin. Tambahkan sejumput suneli hop dan lada hitam. Menambahkan pasta tomat.
Alih-alih suneli hop, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Sedikit imajinasi dan Anda bisa mendapatkan rasa baru Anda sendiri.
6. Bahan terakhir bisa diganti dengan krim asam. Ini akan membuat makanannya tidak kalah enaknya, dan bahkan mungkin lebih menggugah selera.
7. Masak makanan lagi selama lima menit. Kemudian matikan dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk dan bumbu segar.
Memasaknya tidak lebih dari 20 menit. Selamat makan!
Memasak hati ayam dengan bawang bombay dan bawang putih
Pilihan kami dilengkapi dengan hati ayam dengan saus bawang-bawang putih. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, hanya dalam 15 menit. Oleh karena itu, ada baiknya memasaknya untuk makan malam jika Anda merasa lelah setelah bekerja. Dan keluarga perlu diberi makan). Maka dari itu, cara ini nomor satu (nomor satu) dalam hal kecepatan!
Kita butuh:
- Hati ayam - 900 gr;
- Bawang - 2 kepala;
- Bawang putih - 4 siung;
- Peterseli - banyak;
- Zira (jintan), paprika, kunyit;
- Minyak sayur;
- Garam dan merica - secukupnya.
Persiapan:
1. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau penggorengan. Kami menaruhnya di atas api besar. Tempatkan bawang bombay, potong menjadi empat bagian, untuk digoreng. Kami juga menambahkan bawang putih. Itu bisa dicincang halus atau diperas melalui pemeras bawang putih.
2. Tambahkan hati ayam yang sudah dicuci ke dalamnya. Goreng dengan api besar selama 2-3 menit. Aduk bergantian untuk memastikan matang merata.
3. Tambahkan jinten bubuk, kunyit, dan paprika bubuk. Garam dan merica sesuai selera Anda. Campur adonan dan goreng dengan tutup terbuka selama 10 menit.
Sajikan kelezatannya ke meja, taburkan peterseli cincang di atasnya. Selamat makan!
Itu saja!
Seperti yang Anda lihat, hati ayam mudah dimasak dan dipadukan dengan baik sayuran yang berbeda. Untuk rasa baru, Anda bisa menambahkan kentang dan paprika. Namun bahan utama jeroan yang paling selaras dalam sebuah hidangan adalah bawang lobak dan krim asam.
Saya berharap Anda mendapatkan hidangan paling lezat! Tulis ulasan dan rekomendasi Anda. Sampai jumpa!
Hati, hati, ampela dan produk sampingan lainnya memiliki reputasi yang kontroversial. Di satu sisi, ini seperti daging “kelas dua” dan karenanya relatif murah, bahkan di rak-rak toko, diletakkan terpisah dari tenderloin dan ham. Sebaliknya, jika Anda memasak hati ayam dengan benar, maka tidak ada satu pun fillet yang dapat menandingi aroma dan rasanya! Masalahnya hanya bagaimana cara memasak hati ayam dengan cepat, mudah, dan enak, agar dapat menyenangkan semua anggota rumah tangga, tua dan muda. Orang dewasa akan menghargainya rasa yang tidak biasa dan akan mengerti manfaatnya, tapi anak-anak bisa jadi nakal.
Hanya sedikit orang yang acuh tak acuh terhadap pai hati dan panekuk hati, tetapi hati lebih jarang disiapkan dibandingkan jeroan lainnya. Dan sia-sia: sendiri kualitas rasa dan manfaatnya tidak kalah dengan hati, serta lebih mudah dan cepat disiapkan. Selain itu, sangat produk universal, yang mudah dimasukkan ke dalam banyak resep: hidangan utama, makanan ringan, makanan yang dipanggang. Dan dalam setiap kasus, itu baik dengan caranya sendiri dan bahkan, tanpa berlebihan, tidak tergantikan. Tidak percaya padaku? Kami siap meyakinkan Anda tentang hal ini, sekaligus mengajari Anda cara memasak hati ayam yang benar.
Mengapa memasak hati ayam? Komposisi dan manfaat hati ayam
Produk sampingan ayam, atau jeroan ayam itik, telah lama dihargai dalam masakan Rusia. Dan bagaimana Anda tidak menghargainya, jika organ dalamnya mudah disiapkan dan rasanya tidak kalah dengan daging otot. Adapun manfaatnya, langsung tergantung komposisi kimia, yang artinya berbeda jenis yang berbeda jeroan. Jantung termasuk dalam kategori jeroan pertama, organ yang berharga dan bergizi, praktis tanpa lemak dan urat. Nilai gizi dan gastronomi mereka sebanding dengan lidah sapi, sangat disukai oleh para pecinta kuliner.
Hati ayam segar berwarna merah tua dan permukaannya halus. Jantung merupakan otot yang padat, sehingga konsistensi hati ayam padat dan elastis. Mereka terdiri dari 16% protein, 10% lemak, yaitu 160 kkal per 100 gram produk mentah. Asam amino dari protein jantung ayam berfungsi sebagai bahan pembangun otot, tulang dan jaringan tubuh manusia lainnya, sedangkan vitamin B dan PP sangat penting untuk kesehatan. dari sistem kardiovaskular. Mineral– zat besi, kalium, tembaga, fosfor – berkontribusi pada sintesis hemoglobin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ternyata penderita jantung lemah perlu makan hati ayam. Tapi jangan menyalahgunakannya karena kolesterol yang pasti ada dalam produk hewani.
Bagaimana cara memasak hati ayam?
Ada banyak resep masakan berbahan hati ayam yang sudah terbukti: pertama dan kedua, hidangan utama dan makanan pembuka, sup dan makanan yang dipanggang, salad dan daging panggang. Namun resep paling sederhana pun bisa rusak karena bahan yang salah. Dan hati ayam harus dipilih dengan benar sebelum Anda mulai memasak. Berikut adalah rekomendasi utama:
- Hindari membeli jeroan beku. Bahkan berkualitas tinggi Deep Freeze merusak rasa dan konsistensinya. Cobalah untuk membeli hati yang segar atau sedikit dingin.
- Jika Anda harus membeli hati beku, jangan mencairkannya oven microwave atau di bawah air mengalir. Tempatkan hati dalam mangkuk yang dalam, lalu letakkan di rak lemari es jauh darinya freezer. Saat sudah mencair, tuangkan air dari mangkuk.
- Hati ayam yang dicairkan atau segar harus memiliki warna merah anggur yang seragam, tanpa bintik hitam dan plakat kuning. Hapus film dan inti darinya, jika perlu.
Resep masakan dengan hati ayam
Setiap produk dikaitkan dengan resep tradisional, tidak terkecuali hati ayam. Untuk hati ayam, "genre klasik" adalah direbus dengan krim asam atau digoreng minyak sayur. Kami menyarankan Anda mencoba kedua resep yang telah teruji waktu ini, serta beberapa resep lainnya, yang kurang dikenal, namun tidak kalah suksesnya:
- Hati ayam direbus dengan krim asam. Jika Anda mengambil setengah kilo hati ayam, maka 150 ml krim asam dengan kandungan lemak apa pun, satu bawang bombay dan wortel, 1 sendok makan pasta atau saus tomat, sedikit garam dan merica bubuk dan sedikit minyak sayur untuk menggoreng. Bilas hati dan bersihkan dari wadah dan lapisan film. Gunakan pisau tajam dengan bilah tipis dan ingatlah bahwa kelembutan hidangan yang sudah jadi secara langsung bergantung pada ketelitian pembersihan. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, parut wortel. Olesi banyak-banyak dengan minyak sayur dan panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang tinggi. Goreng hati selama 5 menit, balikkan ke sisi yang berbeda. Tambahkan sayuran, aduk dan didihkan, tutup, dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, setelah itu isi panci akan mendidih merata dan menjadi lunak. Saatnya menambahkan garam, merica, pasta tomat, dan krim asam. Aduk, tutup rapat agar uap keluar dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Lalu campur dan sajikan dengan lauk bubur soba atau kentang tumbuk dan salad sayuran.
- Hati ayam digoreng dengan bawang bombay. Untuk setengah kilo hati segar, 1 buah bawang bombay ukuran besar, 1 buah wortel ukuran sedang, 100 ml minyak sayur olahan, 1 sendok teh campuran bumbu untuk daging, 1 sejumput garam (jika bumbu tidak mengandung garam) sudah cukup. . Hapus lapisan film dan sisa pembuluh dari hati, bilas daging dengan air dingin. Tuang minyak ke dalam wajan atau panci yang dalam dan berat, lalu oleskan ke bagian bawah. Panaskan dengan api sedang dan masukkan hati ke dalam minyak. Goreng, aduk, selama 5 menit. Jika daging sudah panas merata dan berubah warna menjadi putih, tambahkan sekitar setengah gelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit, aduk sesekali dan keluarkan uap. Sementara itu, kupas sayuran dan potong-potong: parut wortel dan bawang bombay menjadi cincin tipis. Tambahkan sayuran ke dalam daging ketika hampir tidak ada cairan yang tersisa di wajan. Masak tertutup selama 10 menit lagi. 5 menit sebelum akhir, tambahkan garam, tambahkan bumbu dan aduk. Sajikan segera karena hati ayam goreng panas terasa lebih nikmat jika sudah dingin.
- Salad hangat dengan hati ayam. Semangkuk salad besar untuk semua tamu akan dibuat dari 500 gram hati, seikat daun selada, seikat arugula, 1 bawang merah besar, 1 buah alpukat ukuran sedang, 150 ml kecap, sejumput garam, sejumput tanah merica putih, pala di ujung pisau dan jumlah kecil minyak sayur untuk menggoreng. Bersihkan hati dari film dengan hati-hati, bilas hingga bersih dan keringkan dengan handuk kertas agar tidak ada kelembapan yang tersisa. Olesi wajan dengan minyak, panaskan dan goreng hati kedua sisinya selama 5-7 menit hingga diperoleh kerak kering. Setelah itu tambahkan kecap asin, Pala, aduk, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat dengan spatula, pindahkan ke serbet dan biarkan hingga dingin suhu kamar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan sisa minyak di wajan setelah daging digoreng. Kupas dan buang biji alpukat, potong-potong atau kubus. Tempatkan yang sobek ke dalam mangkuk salad yang dalam. daun-daun selada, arugula, alpukat, bawang bombay dan hati goreng. Tambahkan garam, merica, aduk dan sajikan.
- Shish kebab hati ayam. Alternatif untuk standar daging kebab, dimasak sempurna di atas api atau panggangan. Anda bisa menggoreng kebab seperti itu di rumah - misalnya, dalam oven konveksi. Untuk setengah kilo hati ayam segar Anda membutuhkan segelas kecap asin, 5 sendok makan minyak sayur dan perasan 1 buah lemon untuk bumbunya, serta bawang bombay dan bawang bombay ukuran besar. paprika. Pertama, seperti biasa, Anda harus memotong dan membersihkan hati dengan hati-hati, lalu bilas dengan air dan keringkan. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan rendaman dalam mangkuk yang dalam: campur kecap dengan minyak sayur dan jus lemon segar. Hatinya direndam selama 4 jam, tetapi untuk menghemat waktu Anda bisa membiarkannya dalam rendaman semalaman. Kemudian keluarkan dan masukkan ke tusuk kayu. Ganti hati di tusuk sate dengan cincin bawang dan paprika. Merangkai semua komponen dengan erat, tanpa celah. Berbaring kebab mentah ke rak tengah air fryer dan panggang selama sekitar 20 menit atau lebih lama, sampai matang.
Jeroan ini sangat enak karena cepat matang. Perlakuan panasnya membutuhkan waktu yang sangat sedikit. Dan hati ayam tidak hanya bisa digoreng atau direbus. Dari produk ini Anda dapat:
- memasak sup lezat;
- membuat salad yang lezat;
- masak daging panggang, shish kebab atau pilaf;
- siapkan daging cincang untuk irisan daging yang empuk atau untuk mengisi pai.
Namun sebelum memasak hati, Anda perlu membersihkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, cukup isi terlebih dahulu air panas, dan setelah itu hilangkan gumpalan darah dan pembuluh besar di bagian luar jantung ayam, lalu bilas hingga bersih. Ini adalah pembersihan jeroan yang paling sederhana.
Perhatian! Bagi banyak ibu rumah tangga, membersihkan produk saja sepertinya tidak cukup. Untuk lebih teliti pra-perawatan hati dan menghilangkan gumpalan, Anda bisa memotongnya menjadi dua dan membersihkan bagian dalamnya.
Hati ayam memiliki struktur yang elastis dan padat sehingga memberikan banyak kemungkinan memasak. berbagai macam hidangan. Jika dimasak dengan benar, hasilnya akan sangat empuk dan meleleh di mulut Anda. Ada banyak yang mudah disiapkan dan resep lezat dari produk sampingan ini.
Hati ayam dengan sayuran
Untuk memasak instan hidangan lezat dari jeroan ayam itik ayam untuk makan siang atau makan malam Anda cukup merebusnya dengan sayuran. Sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Untuk mempersiapkan hal ini resep sederhana kamu membutuhkan 1 kg hati ayam, 1 wortel, 1 bawang bombay, 4 buah tomat, 3-4 siung bawang putih, 50 gr mentega, sedikit garam dan merica sesuai selera.
Proses pembuatan sajian hati ayam dapat dibagi menjadi beberapa tahap:
- Pertama siapkan semua produk. Kupas hati, bilas sampai bersih dengan air dan potong masing-masing menjadi dua bagian. Kupas dan cuci juga sayurannya.
- Kemudian lelehkan mentega (butter) dalam wajan, letakkan hati yang sudah disiapkan di sana dan, kecilkan api menjadi sedang, goreng selama beberapa menit.
- Parut wortel (sebaiknya yang kasar), potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong bawang putih. Ambil wajan lain, panaskan minyak di dalamnya dan goreng sayuran yang sudah disiapkan di dalamnya selama beberapa menit.
- Masukkan sayuran yang tidak terlalu digoreng ke dalam penggorengan beserta hati, tambahkan tomat cincang, garam dan merica secukupnya, lalu kecilkan api dan tutup dengan penutup.
- Rebus sayuran dengan hati dengan api kecil selama sekitar 20 menit, tambahkan lebih banyak ke dalam wajan jika perlu air mendidih. Setelah siap, sajikan hidangan panas.
Memasak hati ayam dalam slow cooker
Saat ini banyak ibu rumah tangga yang sudah terbiasa menggunakannya hampir setiap hari untuk memasak. berbagai hidangan perangkat yang nyaman seperti multicooker. Memasak di dalamnya mudah dan sederhana. Hati ayam bisa dibuat dengan berbagai cara, termasuk memasaknya dengan nasi. Hasilnya akan menjadi hidangan yang mengingatkan pada pilaf, hanya saja daging tradisional Akan ada hati yang lezat - lembut.
Untuk menyiapkan analog pilaf ini dalam slow cooker, Anda memerlukannya produk berikut: 700 gr hati ayam, 1-2 wortel, 2 bawang bombay, 2 gelas nasi, 3-4 sdm. minyak sayur, sejumput hop-suneli, garam secukupnya.
Persiapan:
- Cuci hati ayam, kupas hingga bersih dan cincang halus. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan jeroan yang sudah disiapkan;
- Kupas wortel, cuci bersih, potong kecil-kecil dan letakkan di atas hati;
- Kupas bawang bombay, potong dan masukkan juga ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam dan bumbu;
- nyalakan mode "memanggang" dan, aduk isi mangkuk, goreng sayuran dengan hati selama setengah jam;
- Bilas beras hingga bersih dengan air, masukkan ke dalam mangkuk berisi hati goreng dan sayuran, tambahkan sekitar 2-2,5 gelas air, tambahkan garam jika perlu;
- atur mode "pilaf" atau "rebusan" dan masak hingga proses selesai.
Nasihat. Tergantung pada jenis nasi yang Anda pilih, Anda perlu mengambil lebih banyak atau lebih sedikit air untuk memasak.
Hati ayam dipanggang dalam oven
Masakan berbahan dasar hati ayam ini ternyata sangat empuk, lumer di mulut jika dipanggang di dalam oven. Hati dipanggang dengan krim asam, keju, dan tambahan produk lainnya. Satu dari pilihan sederhana adalah memanggangnya dalam oven dengan krim asam. Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu mengambil 500 g hati, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. krim asam, garam, merica secukupnya, sedikit mentega untuk menggoreng bawang bombay.
Persiapan:
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan;
- Kupas hati ayam, bilas dengan air dan masukkan ke dalam piring yang dalam. Taruh bawang goreng disana, tambahkan garam, merica dan krim asam. Lalu campur semuanya dengan seksama;
- tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam loyang, atau gunakan wajan penggorengan, tutupi bagian atasnya dengan penutup atau selembar kertas timah;
- Panaskan oven dan letakkan cetakan atau penggorengan dengan hati di dalamnya. Panggang dengan suhu sekitar 200 derajat selama kurang lebih 45-50 menit.
- melayani hidangan siap saji ke meja panas dengan atau tanpa lauk apa pun.
Ada cukup banyak resep sederhana untuk mengolah hati ayam, bahkan dapat diakses oleh ibu rumah tangga pemula. Jeroan ini bisa diolah secara maksimal cara yang berbeda, dengan salah satu dari mereka, hati menjadi sangat enak. Dan sebagian besar resep tidak memerlukan bakat kuliner khusus sama sekali, dan seluruh proses menyiapkan hidangan umumnya tidak memakan banyak waktu, yang juga sangat penting mengingat pekerjaan modern yang melibatkan perempuan.
Hati ayam dengan krim: video
Hati ayam telah lama dianggap sebagai makanan lezat, namun tidak semua orang tahu cara memasaknya dengan nikmat. Terkadang warnanya menjadi keras, pahit, atau berbau aneh. Semua kekurangan ini disebabkan oleh kualitas produk, namun seringkali alasannya adalah pendekatan yang salah. Jadi, kita akan berbicara tentang cara memasak hati ayam, resep dengan foto akan membantu Anda melakukannya di tingkat profesional. Dari artikel tersebut Anda bisa mengetahui berapa banyak yang perlu dimasak, apa yang dipadukan, serta banyak tips bermanfaat lainnya.
Resep dengan hati ayam: variasi untuk setiap hari
Banyak orang bertanya-tanya apa saja yang bisa dibuat dari hati ayam. Ada jumlah yang banyak variasi masakan, sehingga Anda dapat menciptakan mahakarya bahkan setiap hari. Selain itu, ibu rumah tangga dapat bereksperimen dengan bumbu, kuah, dan kombinasi makanan untuk membuatnya sendiri resep unik dengan hati ayam.
Hati ayam dalam slow cooker (resep dengan foto dengan kentang)
Hati ayam direbus dalam krim asam dengan sayuran dan jamur (resep dengan foto langkah demi langkah)
Bagaimana cara memasak hati ayam dengan kuah di penggorengan?
Jika ada yang tertarik dengan cara memasak hati ayam (resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkan jeroan langkah demi langkah tanpa kesulitan), Anda harus mencobanya dengan hidangan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- hati ayam - 500 g;
- bawang - 1 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- pasta tomat - 2 sdm;
- krim - 100 ml;
- garam.
Pertama, siapkan jeroannya, untuk itu hati ayam dicuci bersih, uratnya dibuang, dan hati yang besar dipotong menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur panas selama 3 menit. Selanjutnya tambahkan hati ayam, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 20 menit sambil diaduk sesekali.
Saatnya menyiapkan saus. Anda perlu mencampur pasta tomat dan krim, tambahkan garam dan tuang ke dalam wajan. Air ditambahkan di sana, semuanya dicampur dan direbus selama sekitar 30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, peras bawang putih dan tambahkan bumbu sesuai selera. Jika kuahnya terlalu mengental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Bagaimana cara memasak hati ayam dan hati bersama dalam krim asam?
Hati ayam cocok dengan hati ayam. Resep dengan foto menjelaskan secara detail cara menyiapkan hati untuk diproses lebih lanjut, jadi mari kita langsung ke produk yang direbus dengan krim asam. Selama proses memasak Anda memerlukan daftar berikut:
- hati ayam - 300 g;
- Hati ayam- 300 gram;
- bawang - 2 buah;
- krim asam - 150 gram;
- garam, merica secukupnya.
Hati dan jantung dicuci dengan air, vena, lapisan tipis, dan lemak dihilangkan. Cincang halus bawang bombay menjadi kubus atau sedotan. Pertama, goreng hati ayam selama 7 menit, tambahkan bawang bombay dan goreng lagi selama 5 menit. Sekarang giliran hati, penggorengan terus sampai ringan. Dari waktu ke waktu produk perlu diaduk, di akhir penggorengan, tambahkan garam dan merica. Setelah itu, krim asam dituangkan, semuanya tercampur lagi dan api dikurangi. Anda perlu merebusnya selama 10 menit. Beberapa menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan sayuran.
Sup hati ayam
Hidangan pertama akan memakan sedikit waktu untuk menyiapkan hati ayam. Resepnya bervariasi tergantung pada preferensi pribadi, tetapi di sini kami akan menjelaskan versi sup yang sederhana. Kumpulan produk berikut akan diperlukan:
- 700 gram hati ayam;
- 4 kentang berukuran sedang;
- 2 wortel;
- 1 bawang;
- 50 gram spageti;
- siung bawang putih;
- tanaman hijau;
- garam, merica secukupnya.
Pertama, Anda perlu menghilangkan lapisan film dan urat dari hati, cuci jeroan dan potong menjadi tiga atau empat bagian. Hati ayam yang sudah jadi (resep masakan dengan foto menjelaskan proses pembuatan jeroan) dimasukkan ke dalam panci berukuran sedang (4-5 liter), diisi air dan dididihkan. Segera setelah air mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa dan mengurangi api.
Wortel dan bawang bombay digoreng dalam wajan, di akhir penggorengan tambahkan bawang putih dan goreng lagi selama 5 menit. Penggorengan ditambahkan ke dalam sup, dan pasta, dipecah menjadi 3-4 bagian, juga dikirim ke sana. Segera setelah pasta matang, tambahkan sisa bumbu, seperti adas dan peterseli, ke dalam sup, garam dan merica jika perlu, dan angkat. Diamkan sup selama kurang lebih 20 menit, setelah itu Anda bisa menikmati hidangan emasnya.
Shashlik hati ayam
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara memasak hati ayam yang enak dan sederhana, Anda bisa membuat kebab untuk makan malam bahan yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- 1 kg hati ayam;
- bawang - 4 buah;
- mayones - 250 gram;
- mustard - 2 sdm;
- garam, merica secukupnya;
- satu set rempah-rempah
Langkah pertama adalah merendam hati yang sudah dicuci dan dibuang uratnya. Untuk melakukan ini, bawang bombay dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke jeroan. Semua ini dibumbui dengan mayones, mustard, dan bumbu. Hati ayam yang direndam dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam, setelah itu bisa digantung di tusuk sate dan diletakkan di atas panggangan.
Variasi lain, tapi untuk Masakan rumah adalah hati ayam yang ditusuk di oven dengan kecap. Bersama mereka, pertanyaan tentang cara memasak hati ayam yang enak akan hilang dengan sendirinya. Untuk menyiapkan kebab di oven, mustard dan mayones harus diganti kecap dan juga biarkan diasinkan selama satu jam. Masukkan hati ke tusuk sate kayu dan letakkan di rak kawat di dalam oven, sebaiknya dalam mode "Panggangan". Agar sari buah yang bocor tidak gosong, disarankan untuk meletakkan lembaran, misalnya berisi sayuran, di bawah jeruji. Jadi, untuk hidangan utama Anda juga bisa menyiapkan dan lauk yang lezat. Hati ayam juga cocok dengan nasi, jadi bisa disajikan dengan kebab.
Salad hati ayam
Banyak orang yang tertarik dengan apa yang harus dimasak dari hati ayam. Resep dengan foto akan membantu menyederhanakan proses memasak, tetapi salad mudah dibuat tanpanya instruksi rinci. Hati ayam cocok dengan banyak makanan; salah satu pilihan populer adalah hidangan dengan hati ayam dan wortel Korea. Saladnya meliputi:
- hati ayam - 1 kg;
- telur - 5 buah;
- bawang - 1 buah;
- wortel korea- 350 gram;
- mayones untuk saus;
- garam.
Jadi, pertama-tama mari kita pikirkan cara memasak hati ayam. Itu harus dicuci, dibersihkan dari urat dan direbus selama 15 menit. Jeroannya perlu didinginkan dan dipotong-potong. Telur harus direbus dan dipotong dadu kecil atau diparut di parutan kasar. Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga kerak emas. Wortel sebaiknya dipotong-potong, karena terlalu lama dijual untuk salad. Semua bahan dicampur dan dibumbui dengan mayones.
Pate hati ayam
Bagi Anda yang menyukai jajanan dan lebih suka sarapan cepat saji di pagi hari, ada baiknya mempelajari cara memasak lezat hati ayam dalam bentuk pate. Resepnya berisi rangkaian produk berikut:
- hati ayam - 500 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 100 gram;
- jahe kering - 1 bungkus;
- garam, merica secukupnya.
Pertama, Anda perlu memotong bawang bombay halus dan memarut wortel di parutan kasar. Sayuran ditumis dengan minyak sayur dan 40 gram mentega. Segera setelah sayuran sedikit digoreng, tambahkan hati ke dalamnya dan didihkan semuanya dalam wajan selama 15 menit. Bahan dasar pate yang sudah disiapkan diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan jahe. Semua ini digiling dalam blender dengan tambahan sisa mentega. Lebih baik makan camilan dinginkan lalu sajikan.
Bagaimana cara memasak daging hati ayam?
Hidangan yang tidak biasa Untuk makan malam akan ada hati dan daging ayam. Resepnya sangat sederhana, dan menghasilkan roti pipih berair yang bisa dimakan panas dan dingin. Untuk persiapan Anda perlu:
- hati ayam - 1 kg;
- bawang putih - 4 siung;
- telur - 3 buah;
- tepung;
- tepung roti;
- garam, merica secukupnya.
Pertama, Anda perlu membersihkan hati, menghilangkan lapisan film dan pembuluh darah, disarankan untuk meninggalkan lemak agar dagingnya berair. Setiap hati dipotong menjadi dua, tetapi tidak dipotong seluruhnya. Jeroan dikocok menjadi roti pipih tipis. Selanjutnya peras bawang putih ke dalam jantungnya, tambahkan garam dan merica, serta satu butir telur. Campur semuanya dengan seksama.
Selanjutnya hati digulung dalam tepung, setelah itu dicelupkan satu per satu ke dalam telur kocok dan dilapisi tepung roti. Goreng tortilla dalam minyak panas selama sekitar 30 detik di setiap sisinya. Hasilnya adalah hati ayam goreng yang sangat juicy dengan kerak yang renyah. Resep dengan foto dapat ditemukan di Internet, tetapi tanpa itu proses memasaknya cukup sederhana.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati ayam?
Ada banyak sekali resep untuk mengolah hati ayam, dan masing-masing resep memiliki ketentuannya sendiri waktu yang berbeda perawatan panas. Banyak orang yang tertarik dengan berapa lama hati ayam harus dimasak, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng, dan berapa lama harus direbus. Semua ini harus dipertimbangkan secara berurutan.
Berapa lama memasak hati ayam?
Lantas, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati ayam? Biasanya proses memasak memakan waktu 30-40 menit.
Berapa lama memasak hati ayam sampai siap untuk anak
Lebih baik memperpanjang perlakuan panas hingga satu jam. Setengah jam pertama sudah matang air biasa, lalu tambahkan garam dan masak lagi selama setengah jam. Semua ini relevan jika Anda tertarik dengan berapa lama memasak hati ayam dalam wajan. Saat menggunakan peralatan khusus, waktunya mungkin berbeda.
Berapa lama memasak hati ayam dalam slow cooker?
Untuk melakukan ini, mereka biasanya menggunakan mode “Baking”, yang diatur selama 50 menit.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati ayam dalam panci bertekanan tinggi?
Biasanya proses dalam mode “Pemadaman” ini memakan waktu tidak lebih dari 30 menit.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak hati ayam dalam double boiler?
Biasanya, Anda harus menghabiskan setidaknya satu setengah jam per kilogram jeroan.
Berapa lama memasak hati ayam saat menyiapkan masakan berbeda?
Secara terpisah, ada baiknya menceritakan cara menyiapkan produk tergantung pada masakan yang berbeda. Jadi, misalnya, perlu diketahui:
Berapa lama memasak hati ayam untuk sup?
Secara umum, 30 menit sudah cukup, meskipun proses memasak sebenarnya biasanya memakan waktu lebih sedikit, karena sup dididihkan beberapa kali seiring dengan penambahan bahan-bahan pada hidangan pertama berikutnya.
Pertanyaannya tidak dapat diabaikan:
Berapa lama memasak hati ayam untuk salad?
Jika jeroan ayam itiknya tidak besar, maka 15 menit sudah cukup. Waktu yang sama akan dibutuhkan jika Anda memotong hati menjadi dua.
Makanan tertentu melunakkan struktur padat hati lebih cepat, jadi perlu disebutkan:
Berapa lama memasak hati ayam dalam krim?
Jika Anda menggoreng bangkainya sebentar, lalu masak saus krim tidak lebih dari 10 menit sudah cukup.
Ada juga situasi ketika Anda perlu mengetahui:
Berapa lama Anda harus memasak hati ayam sebelum digoreng?
Biasanya 5 menit sudah cukup, setelah itu dimasak lebih lanjut dan digoreng selama 1-2 menit.
Ada resep yang harus Anda pelajari:
Berapa lama menggoreng hati ayam dalam wajan?
Daging jeroan goreng selama 30 detik di setiap sisi, seluruh hati sebentar.
Berapa lama sebaiknya memasak hati ayam yang dipadukan dengan jeroan lainnya?
Seringkali produk jeroan dipadukan satu sama lain sehingga timbul pertanyaan berapa lama memasak hati dan perut ayam atau berapa lama memasak hati dan hati ayam. Dalam kasus pertama, dibutuhkan waktu sekitar satu jam, karena perut juga memiliki struktur yang padat. Yang kedua, Anda harus membatasi diri hingga 30 menit, karena hati lebih cepat matang.
Berapa lama memasak hati ayam untuk hewan peliharaan?
Hati ayam sering kali dibeli untuk memberi makan hewan peliharaan. Beberapa pemilik takut memberikan daging mentah, sehingga mereka lebih memilih merebusnya terlebih dahulu. Jika Anda bertanya-tanya berapa lama memasak hati ayam hingga siap untuk anjing Anda, maka cukup menghabiskan waktu sekitar 10-15 menit untuk proses ini. Pendekatan yang sedikit berbeda terhadap pertanyaan berapa lama memasak hati ayam untuk kucing. Untuk hewan-hewan ini, disarankan untuk memotong jeroan terlebih dahulu dan merebusnya selama 20 menit untuk mendapatkan kelembutan yang dibutuhkan.
Sebelum bertanya-tanya bagaimana cara memasak hati ayam yang enak, Anda perlu mengetahui bahan baku apa saja yang cocok untuk dimasak, berapa banyak yang harus dimasak, apa yang harus dilakukan jika kualitas jeroan ayam itik kurang baik dan bagaimana cara menyimpan masakan selanjutnya. Semua ini dan lebih banyak lagi dijelaskan dalam tips menyiapkan jeroan, yang dianggap sebagai kelezatan nyata.
Mengapa hati ayam menjadi keras?
Pertanyaan yang sering muncul mengapa hati ayam itu kenyal. Mungkin sangat sulit untuk menjawabnya, karena banyak hal bergantung pada hidangan yang dipilih, waktu yang dihabiskan untuk persiapan, dan kualitasnya produk asli. Ada tiga alasan utama:
- hati ayam berkualitas rendah;
- waktu perlakuan panas yang tidak mencukupi;
- memasak tanpa menambahkan bahan lain.
Bagaimana cara memasak hati ayam agar empuk?
Agar masakannya memiliki kualitas yang prima, penting untuk mengetahui cara memasak hati ayam agar empuk. Hal ini diyakini bahwa jeroan ayam itik ayam Mereka harus direbus terlebih dahulu, yang akan menyebabkan kehilangan struktur padatnya. Anda hanya perlu mengetahui berapa lama memasak hati ayam agar empuk. Biasanya 1 jam sudah cukup. Jika produknya besar, waktu yang dibutuhkan lebih lama, hingga 3 jam.
Nah, sekarang kita perlu menjelaskan cara memasak hati ayam agar empuk. Setelah jeroan ayam itik disiapkan sebelum dimasak, jeroan ayam itik dapat dikocok terlebih dahulu atau dicincang halus menjadi 3-4 bagian. Dengan cara ini mereka akan mencapai lebih cepat kesiapan penuh. Seluruh hati memerlukan perlakuan panas yang lebih lama, tetapi jumlahnya lebih banyak penampilan yang menarik sebagai hidangan tersendiri.
Mari kita perhatikan secara terpisah berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus hati ayam agar empuk, karena sebagian besar resep hanya memerlukan pengolahan produk seperti itu. Hati ayam segar berukuran sedang direbus selama kurang lebih 30 menit. Suplemen akan membantu mempercepat prosesnya asal tumbuhan, misalnya wortel atau bawang bombay, serta krim asam sebagai kuahnya. Dalam bentuk ini, hati yang sudah digoreng direbus tidak lebih dari 15 menit.
Mengapa hati ayam terasa pahit?
Hati ayam rebus memiliki rasa yang sangat enak rasa yang menyenangkan, tetapi beberapa orang merasakan kepahitan yang nyata pada hidangan yang disiapkan. Situasi ini mungkin timbul jika:
- empedu masuk ke dalam hati selama persiapan jeroan;
- film dan inti tidak dikeluarkan sebelum dimasak;
- Ada sisa darah di dalam jeroan.
Agar hati ayam tidak pahit, pertama-tama harus dibersihkan dari lapisan film dan uratnya. Untuk menghilangkan darah, sebaiknya peras isinya saat mencuci produk. Adanya empedu di hati merupakan kesalahan produsen. Untuk melindungi diri Anda dari masalah seperti itu, Anda bisa membilas jeroan ayam itik secara menyeluruh dan merendamnya dalam cuka selama lima menit sebelum dimasak.
Apa yang harus dilakukan jika hati ayam berbau?
Beberapa ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman tidak tahu seperti apa bau hati ayam, sehingga mereka sering bertanya-tanya mengapa hati ayam berbau busuk. Diucapkan dan bau busuk daging busuk menunjukkan bahwa produk tersebut rusak. Hal ini terjadi jika produk telah dibekukan beberapa kali sehingga hati ayam menjadi busuk. Yang terbaik adalah mengembalikannya ke penjual untuk menghindari keracunan. Terkadang jeroan hanya mengeluarkan sedikit bau, yang mudah dihilangkan dengan merendamnya.
Rendam hati ayam larutan cuka atau jus lemon selama 5-10 menit, bilas sampai bersih dan goreng, sebaiknya dengan bawang bombay, bawang putih atau mustard. Jadi, risiko keracunan pasti tidak akan ada, dan hasilnya akan menjadi sajian lezat untuk makan siang.
Mengapa hati ayam berwarna abu-abu?
Bintik abu-abu pada hati ayam menandakan produk tersebut Kualitas rendah. Jeroan ayam itik segar atau beku harus memiliki warna merah anggur yang berbeda. Warna daging otot yang berwarna abu-abu menunjukkan bahwa:
- mereka telah lama dikeluarkan dari ayam dan umur simpannya telah berakhir;
- hati ayam dicairkan dan dibekukan lagi lebih dari sekali.
Lebih baik menahan diri untuk tidak mengonsumsinya atau melakukan perlakuan panas menyeluruh. Jika masih muncul pertanyaan bagaimana cara memasak hati ayam yang berwarna keabu-abuan, maka sebaiknya direndam terlebih dahulu, baru setelah itu mulai memasak.
Mengapa hati ayam berwarna kuning?
Warna kuning pada hati ayam menandakan adanya empedu pada jeroannya. Bahan mentah seperti itu kemungkinan besar tidak akan menghasilkan hidangan yang lezat, karena sering kali hidangan akan terasa pahit setelah dimasak. Untuk menghindari masalah ini, Anda dapat membilas secara menyeluruh dan menghilangkan warna kuning dari hati ayam, lalu merendamnya dalam cuka, tetapi tidak selalu tindakan ini akan berhasil. Hati ayam harus berwarna merah anggur cerah jumlah minimal hidup, hanya ini yang dianjurkan untuk digunakan untuk makan.
Bagaimana cara menyimpan hati ayam?
Hati ayam dingin dapat disimpan tidak lebih dari dua hari. Untuk memperpanjang umur simpannya, mereka sering kali dibekukan, tetapi dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh dibekukan kembali. Setelah membeli jeroannya, Anda bisa menyimpannya di freezer atau mulai memasaknya. Lebih baik menyimpan hidangan yang sudah jadi dalam wadah vakum di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.
Mengapa hati ayam meledak di microwave?
Banyak orang yang tidak suka memasak hati ayam karena pecah saat dipanaskan dan menodai piring dan microwave. Masalah ini dapat dihindari dengan menyiapkan makanan dengan benar, misalnya dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, namun sebaiknya ditutup dengan penutup. Pecahnya karkas bila dipanaskan terjadi karena cairan menumpuk di dalamnya, yang volumenya bertambah seiring dengan kenaikan suhu sehingga menyebabkan pecahnya kulit luar.
Hati ayam dan kesehatan
Saat mengonsumsi suatu produk tertentu, tidak semua orang mengetahui khasiat apa yang dimilikinya dan apakah ada batasan asupannya. Tak terkecuali hati ayam. Manfaat dan bahaya bagi tubuh, rejimen dalam situasi khusus yang berkaitan dengan kesehatan, kandungan kalori dan data lainnya harus diperhitungkan, sehingga akan dibahas lebih lanjut.
Apa saja manfaat hati ayam?
Khasiat hati ayam sudah terbukti selama ini penelitian ilmiah. Para ilmuwan telah menemukan bahwa mereka mengandung taurin, yang mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Penyakit ini terjadi karena Kolesterol Tinggi, dan taurin menghancurkan plak dan menghilangkan racun dari darah. Selain hati ayam, taurin ditemukan pada daging unggas berwarna gelap, kerang, dan tiram. Dalam kondisi kami, hati ayam adalah barang yang sangat diperlukan dan cara yang terjangkau untuk menyembuhkan tubuh. Zat ini juga melindungi terhadap diabetes dan hipertensi.
Satu lagi kualitas yang berguna adalah peningkatan kandungan protein dibandingkan dengan unsur makro lainnya. Jadi, dalam 100 gram hati ayam mengandung 16% protein, 10% lemak, dan 0,8% karbohidrat. Lisin yang terkandung dalam produk meningkatkan penyerapan protein secara menyeluruh, itulah sebabnya hati ayam direkomendasikan sebagai produk makanan.
Fitur yang bermanfaat hati ayam juga dikaitkan dengan kehadiran:
- koenzim Q10, yang menjamin kesehatan jantung;
- selenium, yang menghancurkan sel kanker;
- vitamin B yang membersihkan darah dan meningkatkan kekebalan tubuh;
- vitamin A, yang memperkuat penglihatan;
- besi, seng, magnesium, tembaga, yang meningkatkan kualitas hemoglobin;
- kalsium dan fosfor, diperlukan untuk memperkuat jaringan tulang;
- potasium, yang berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf dan hati.
Mempertimbangkan semua hal di atas, tubuh dapat dibersihkan dan menjadi lebih sehat secara signifikan jika Anda memasukkan hati ayam ke dalam makanan Anda. Manfaatnya bagi jantung, sistem saraf, tulang, penglihatan dan organ vital lainnya sudah jelas.
Bahaya hati ayam
Bahaya hati ayam dikaitkan dengan adanya lemak dalam komposisinya. Beberapa di antaranya adalah asam lemak tak jenuh ganda yang memiliki efek positif dalam membersihkan tubuh dari racun. Sisanya, sebagian besar, adalah kolesterol, yang berdampak negatif tubuh manusia. Karena kehadirannya dalam komposisi itulah banyak yang menolak menggunakan produk tersebut. Namun perlu disebutkan bahwa hati ayam hanya dapat memperburuk jumlah darah jika sering digunakan. Jika Anda mengonsumsi makanan yang mengandungnya tidak lebih dari tiga kali seminggu, Anda tidak akan membahayakan tubuh Anda. Penting juga untuk menyiapkan hati ayam dengan benar, yaitu menghindari gorengan dan mengutamakan merebus dan merebus.
Kandungan kalori hati ayam
Jantung rendah kalori, sehingga direkomendasikan untuk atlet, penderita obesitas, penderita diabetes, dan mereka yang ingin menjadi bugar. Untuk menghitung energi yang dikonsumsi per hari, Anda perlu mengetahui berapa kilokalori yang dihasilkan hati ayam rebus. Kandungan kalori per 100 gramnya adalah 159 kkal, jumlah yang cukup banyak untuk satu porsi.
Hati ayam untuk pankreatitis
Hati ayam untuk pankreatitis hanya diperbolehkan bagi mereka yang penyakitnya sudah menjadi kronis dan baru dalam tahap remisi. Produk ini memiliki struktur otot yang padat, sehingga menyulitkan pankreas untuk mencernanya. Ahli gizi merekomendasikan pengenalan hati ayam hanya 3 bulan setelah menjalani pengobatan intensif. Terimakasih untuk jumlah yang besar komposisi proteinnya, hati ayam bermanfaat untuk pankreatitis, namun hanya bisa dikonsumsi dengan cara direbus saja perawatan panas harus bertahan 2,5-3 jam. Lebih baik bilas sampai bersih dan cincang halus sebelum dimasak.
Hati ayam untuk maag
Untuk maag, hati ayam hanya diperbolehkan masuk rebus, misalnya, dalam sup atau sebagai hidangan mandiri dengan lauk. Karena produk ini memiliki struktur otot yang padat, maka perlu waktu lama untuk dicerna, sehingga memiliki efek positif jika terjadi keasaman tinggi. Dalam bentuk akut, hati ayam harus dihindari, tetapi selain itu hati ayam merupakan sumber yang kaya vitamin dan unsur mikro.
Hati ayam untuk diabetes tipe 2
Hati ayam untuk diabetes tipe 2 termasuk dalam kelompok makanan yang dibatasi. Mereka bisa dimasukkan ke dalam makanan dalam dosis kecil, tapi Anda perlu bertanya-tanya bagaimana cara memasak hati ayam. Menggoreng pasti tidak termasuk, resep dengan merebus atau merebus lebih cocok. Ini adalah produk yang mengandung protein dengan sedikit lemak, dan hati juga mengandung serat dan taurin, yang diperlukan untuk penyakit ini.
Hati ayam sedang diet
Saat menurunkan berat badan, hati ayam adalah produk makanan yang sangat baik yang mengembalikan pasokan unsur mikro yang diperlukan untuk kehidupan, sementara hati ayam mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan daging babi atau sapi. Dalam 100 gram hati ayam terdapat 16 gram protein yang diperlukan untuk pembentukannya massa otot. Cukup mengetahui cara memasak hati ayam yang benar, dan diet akan menjadi pengalaman yang menyenangkan dan lezat, karena, seperti ayam, hatinya juga dianggap produk makanan.
Hati ayam untuk diare
Jika Anda menderita diare, setiap dokter akan menyarankan Anda untuk mengecualikan segala sesuatu dari makanan Anda kecuali kaldu yang mudah dicerna. Kaldu ini bisa dibuat menggunakan hati ayam. Ini tidak akan menimbulkan reaksi negatif, akan mengisi kembali suplai cairan tubuh, dan juga menyediakan unsur mikro yang diperlukan, termasuk serat. Yang terakhir ini akan membantu pembentukan tinja.
Hati ayam dalam situasi khusus
Ketika tubuh berubah, reaksinya berbeda terhadap makanan tertentu. Dalam beberapa situasi, hati ayam sangat diperlukan, karena diperkaya dengan vitamin, tetapi dalam situasi lain bisa berbahaya. Jadi, perlu diketahui apakah hati ayam diperbolehkan saat menyusui, hamil, dan juga pada usia berapa anak diperbolehkan jeroan.
Hati ayam saat hamil
Hati ayam selama kehamilan - sumber yang bagus kelenjar. Pada trimester kedua dan ketiga, pada sebagian besar wanita, kadar hemoglobin menurun secara signifikan, sehingga perlu memasukkan makanan kaya zat besi ke dalam makanannya. 100 g hati ayam mengandung hingga 6 mg unsur mikro terpenting.
Selain itu, lebih dari 200 mg potasium dapat diperoleh dari satu porsi hati ayam, dan ini akan memberikan ibu hamil tidur yang sehat, kekebalan yang kuat dan suasana hati yang baik, karena unsur mikro ditujukan untuk menjaga sistem saraf tetap normal.
Hati ayam saat menyusui
Selama menyusui, hati ayam tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Mereka akan memberi ibu dan bayi unsur-unsur mikro yang diperlukan pada bulan pertama setelah kelahiran, termasuk protein, zat besi, kalium, vitamin A. Produk ini mudah dicerna dan tidak menyebabkan penyakit. konsekuensi negatif. Untuk menjaga bentuk tubuh dan mempercepat pemulihan, hati ayam juga demikian alternatif yang bagus banyak hidangan.
Hati ayam untuk anak-anak
Hati ayam - kaya zat bermanfaat produk, sehingga dapat dan harus dimasukkan dalam menu makanan anak. Jika bulan-bulan pertama kehidupan bayi berlangsung secara eksklusif menyusui, barulah Anda bisa mengenalkan puree atau pate dari hati ayam paling cepat 7-8 bulan. Pertama, anak diberikan satu sendok teh per hari, seiring waktu meningkatkan porsinya menjadi satu kali makan standar. Di masa dewasa, sebagian besar anak-anak senang makan hati ayam yang diolah dengan benar, dan sering kali lebih menyukainya daripada ayam biasa.
Memuat...