Komunitas kuliner Li.Ru -
Apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru 2017
Hal utama di meja Tahun Baru adalah makanan ringan. Jajanan tradisional Seharusnya ada, tentu saja, tapi saya ingin mencairkannya dengan yang baru. Saya menawarkan beberapa pilihan makanan kecil untuk Tahun Baru. Cerah, enak, baru! Cobalah!
Hidangan utama liburan, kecuali hidangan panas, adalah kue! Baik rasa maupun penampilannya akan membuat Anda terkesima. Kue ulang tahun dengan stroberi hanya itu. Cocok untuk ulang tahun, tahun baru, dan pernikahan.
Pohon Tahun Baru dapat dihias tidak hanya dengan permen, tetapi juga kue lezat. Manis dan cantik! Dan anak-anak senang! Selain itu, cookie seperti itu bisa menjadi Hadiah Tahun Baru untuk teman-teman.
Camilan kerajaan untuk Tahun Baru - ini adalah pancake kecil dengan salmon asap dan kaviar. Dalam skala besar, dalam bahasa Rusia, indah! Kaviar hitam tentunya bisa diganti dengan kaviar buatan. Hasilnya akan tetap spektakuler!
Saya suka permen truffle! Dan ketika saya pertama kali memutuskan untuk membuatnya sendiri, saya sangat menyesalinya, karena bahagia berat badan saya bertambah dua kilogram di malam hari :)) Saya tidak membuat kesalahan seperti itu lagi, tetapi saya terus mempersiapkannya!
Resep sederhana salad kentang tanpa mayonaise saya ambil dari pemilik kafe kecil di Jerman tempat kami menginap. Sangat mengenyangkan salad yang lezat cocok dengan sayuran segar. Cobalah!
Salad "Shuba"
Salad "Shuba" adalah salad liburan terkenal yang disiapkan dengan ikan haring. Fitur utama resep saya adalah salad disiapkan dalam porsi, dalam mangkuk salad terpisah. Sangat nyaman!
Makanan penutup "Santa Claus" untuk Tahun Baru
Biasanya Makanan penutup Tahun Baru paling sedikit waktu yang dicurahkan. Makanan penutup saya seperti ini. "Santa Claus" untuk Tahun Baru, atau lebih tepatnya seluruh pasukan Sinterklas, dibuat dari stroberi dan krim.
Pada meja Tahun Baru Anda bisa menyiapkan yang sangat sederhana, enak dan camilan cantik dalam bentuk pohon Tahun Baru. Pohon Natal terbuat dari potongan pita yang sudah disiapkan. Mari hiasi pohon Natal dengan guacamole dan paprika.
Kue Tahun Baru "Topi Santa Claus"
Kue Tahun Baru "Topi Santa Claus" dapat disiapkan dengan bahan dasar apa pun - kue bolu, brownies, adonan ragi. Anda juga perlu krim keju dan stroberi. Anda dapat membeli alasnya atau membuatnya sendiri.
Camilan enak untuk Tahun Baru dapat dibuat dari irisan sayuran dan sayuran. Tidak perlu dipanggang, digoreng, atau dimasukkan. Mari kita ambil saja produk jadi dan menyusunnya dalam bentuk pohon Natal. Sederhana, cepat, cantik, dan enak!
Salad Tahun Baru "Pohon Natal"
Sayuran segar atau dikukus dapat disajikan di meja Tahun Baru dengan cara yang orisinal. Anda bisa membuat pohon Natal darinya. Untuk salad kita membutuhkan brokoli, kol bunga dan buah delima.
Di Eropa dan Amerika, karangan bunga Natal digantung di pintu sebelum Natal. Biasanya terbuat dari tanaman hijau dan bunga merah, buah beri atau busur. Dan kami akan membuat hidangan pembuka Natal dalam bentuk karangan bunga.
Muffin "Beruang Kutub" untuk Tahun Baru
Makanan penutup Tahun Baru biasanya dibiarkan keesokan harinya. Tapi itu harus ada di atas meja. Anak-anak sangat senang dengan makanan penutup Tahun Baru. Muffin Beruang Kutub terlihat sangat lucu dan sangat lezat!
Saya tidak bisa membayangkan meja Tahun Baru tanpa ikan haring di bawah mantel bulu. Ini - camilan enak, termasuk vodka. ikan haring Tahun Baru di bawah mantel bulu lebih berbeda dari biasanya bahan-bahan cerah dan bunga.
Salad Tahun Baru harus meriah, cerah, dan mempertahankan bentuknya sepanjang malam. Salad Tahun Baru dengan pasta berasal dari Italia. Ini juga termasuk brokoli, kubis Brussel, dan delima.
Salad Olivier asli
Resep membuat salad Olivier asli sampai batas tertentu adalah fiksi, karena penulisnya, chef Perancis Lucien Olivier, tidak mengungkapkan rahasia hidangan ini kepada siapa pun. Tapi kami akan mencoba memulihkannya.
Salad "Olivier" dengan ikan
Ada puluhan variasi salad ini, namun hari ini saya ingin menawarkan resep sederhana salad Olivier dengan ikan. Saya yakin banyak tamu Anda yang belum pernah mencobanya - jadi kejutkan mereka! :)
Salad "Olivier" dengan ekor udang karang
Resep salad Olivier dengan leher rahim yang bersifat kanker pertama kali diterbitkan pada tahun 1894. Selama bertahun-tahun hal ini tetap tidak dapat diakses oleh sebagian besar penduduk negara kita, namun hari ini kita dapat mewujudkannya!
Salad Olivier dengan wortel
Setiap keluarga memiliki "Olivier" sendiri! Dan masing-masing dari kita menganggap salad ibu/nenek/bibi kita yang paling enak... Dan saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan salad Olivier dengan wortel sesuai resep keluarga saya!
Lembut dan salmon merah muda yang berair dengan kentang di oven di bawah tutup keju - apa yang lebih baik? Ini suguhan yang sempurna untuk tamu untuk liburan apa pun atau sekadar makan malam yang lezat untuk keluargamu.
Saya suka keju kambing dan tartlet tomat ceri. Ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa untuk tamu dan orang terkasih Anda, yang sangat mudah disiapkan. Membagikan resep sederhana!
Saya mencoba jeli dengan vodka untuk pertama kalinya pada jamuan makan di rumah. Agar-agarnya tidak hanya dalam mangkuk seperti biasanya, melainkan dalam bentuk jajanan yang tidak biasa. Ini adalah perahu apel dengan jeli vodka. Sangat mengesankan dan enak!
Salad "Olivier" dengan sosis
Salad Olivier dengan sosis adalah salah satu salad liburan paling populer, yang tanpanya sulit membayangkan pesta apa pun. Untuk Tahun Baru, ulang tahun, hari jadi - selalu ada tempat untuk salad ini.
Salad Caesar dengan ayam dan tomat
Resep sederhana salad Caesar dengan ayam dan tomat adalah salah satu pilihan paling populer untuk menyiapkan hidangan terkenal ini! Coba "Caesar" ini dan Anda tidak akan menginginkan yang lain.
Goreng dada bebek- hidangan yang luar biasa untuk para tamu, yang tidak sayang untuk ditaruh di meja pesta. Mempersiapkannya tidak terlalu mudah, tetapi hidangannya ternyata sangat lezat - cobalah sendiri!
Apakah Anda ingin memanjakan tamu Anda dengan menarik camilan dingin, tapi takut mendengar “sungguh menjijikkan, ini milikmu ikan jeli"? Jangan khawatir! Dengan resep jeli pike perch ini, Anda tidak akan menemukan ungkapan seperti itu!
Potongan daging ayam diisi dengan jamur- Sangat hidangan lezat! Potongan dagingnya menjadi sangat empuk, dan aromanya yang menyenangkan akan membuat tamu Anda meminta lebih banyak.
Saya menawarkan resep salad langkah demi langkah yang luar biasa sarden kalengan dengan foto. Salad yang sangat enak, mengenyangkan dan menyehatkan.
Saya membuat daging babi gulung dengan isian acar. Tapi saya yakin Anda bisa menggunakan isian apa saja: sayuran segar atau hanya saus. Yang penting menguasai resep dasarnya. Saya berbagi! .
diisi kaki domba bisa menjadi hidangan utama yang enak untuk Anda berdua di meja liburan dan sehari-hari makan malam keluarga. Itu diisi dengan jamur.
Penting untuk menguasai resep dasar isi ayam di dalam oven, dan kemudian - imajinasi Anda. Bereksperimenlah dengan isian sebanyak yang Anda suka, yang utama jangan “mengacaukan” hal-hal mendasar.
Salad Caesar dengan ikan merah
Salah satu versi paling halus salad terkenal, secara konsisten populer selama 90 tahun. Saya beri tahu Anda cara menyiapkan salad Caesar dengan ikan merah - sangat lezat sehingga Anda tidak bisa berhenti makan! :)
Memanggang steak salmon di dalam oven adalah salah satu cara favorit saya memasak salmon. Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 15 menit untuk menyiapkan makan malam yang luar biasa ini!
Salad Caesar dengan ikan
Bisakah saya menambahkan ikan ke salad Caesar? Tentu saja Anda bisa! Yang mana? Tentu saja merah! :) Resep sederhana salad Caesar dengan ikan merah - untuk meja Anda!
Kue "Kuda"
Menjelang Tahun Kuda (untuk menenangkan pemilik tahun depan), saya membeli pemotong kue berbentuk kepala kuda. Saya juga punya gula berwarna indah. Kue-kue itu ternyata ajaib! saya berbagi.
Kue "Tapal Kuda"
Sebuah tapal kuda diberikan sebagai hadiah untuk keberuntungan, di rumah baru dan keluarga baru. Di Tahun Kuda, sepatu kuda sangat relevan! Memberikan sepotong kebahagiaan kepada orang yang Anda cintai dan teman sangatlah sederhana. Buat Kue Horseshoe bersamaku!
Kue "Kuda"
Kue “Kuda” dapat disiapkan untuk pesta anak-anak, untuk Tahun Baru Kuda, atau Anda dapat mempermanis kehidupan sehari-hari Anda dengan kuda yang mulia. Yang Anda butuhkan hanyalah imajinasi atau cetakan. Mari kita ambil kue shortbread sebagai dasarnya.
Salad lezat di keluarga kami ini sering disiapkan pada acara-acara “seremonial” daripada salad Olivier tradisional. Ternyata tidak lebih buruk! Saya berbagi resep sederhana membuat salad dengan champignon dan ayam.
Fillet ayam yang dipanggang dengan bumbu marinasi adalah hidangan yang luar biasa lezat. Persiapannya memakan waktu yang relatif lama, namun hasilnya luar biasa. Saya melihat resep ini saat berkunjung dan menghabiskan waktu lama mencoba memikirkan cara membuatnya. Ini resepnya!
Daging sapi pedas panggang yang empuk disajikan panas atau dingin. Tenderloin daging sapi panggang sangat cocok untuk siapa saja meja pesta.
Temui - salad dengan ayam dan pancake. Salad ini sederhana dan... perbaikan cepat, dan cukup meriah, untuk acara-acara khusus! Salad seperti itu selalu berguna.
Daging cincang "Pemadam Kebakaran"
resep daging cincang. Gulungannya sangat enak dan cocok dengan hidangan lainnya.
Resep membuat gulai daging sapi muda untuk meja Tahun Baru. Setiap orang yang mencintai Makanan enak, akan sangat senang dengan hidangan ini.
Ayam panggang oven dengan kentang merupakan sajian perayaan yang telah dan akan populer setiap saat. Ulang tahun, Tahun Baru, hari libur apa pun - hidangan ini akan berguna!
Resep angsa dalam oven dengan soba adalah sejenis hidangan versi Russified yang tradisional di banyak negara. negara-negara Eropa. Mempersiapkan angsa dengan soba itu sederhana, tetapi ternyata menjadi hidangan yang luar biasa.
Apakah Anda bersiap untuk pesta besar? Apakah Anda ingin mengesankan tamu Anda? Mempersiapkan isi tuna - rasa cerah dan tekstur lembut hidangan ini akan memastikan pesta makan malam Anda sukses luar biasa.
Salad "Kuda"
Saya menyiapkan salad "Kuda" khusus untuk Tahun Baru 2014. Atau lebih tepatnya, keponakan saya yang membuat kudanya, dan saya sendiri yang menyiapkan saladnya. Seperti yang kalian ketahui, tahun 2014 adalah tahun Kuda Biru atau Hijau, jadi kuda kita sangat berguna.
Daging babi dalam adonan cocok dipadukan kentang tumbuk. Mereka juga dapat digunakan dalam sandwich; cocok dengan bumbu dan sayuran segar.
Bagaimana cara memasak daging dalam wajan dengan cepat, mudah dan enak? Wanita di seluruh dunia mungkin telah menanyakan pertanyaan-pertanyaan ini selama berabad-abad. Jawabannya ada pada resep ini dengan foto langkah demi langkah seluruh proses!
Nama resep ini agak sewenang-wenang - Daging Perancis adalah daging paling biasa, hanya dipanggang dengan keju. KE Masakan Prancis- tidak ada hubungan. Tapi yang penting enak!
Jika kentang goreng terlalu tinggi kalori untuk Anda, dan merebusnya sudah membosankan, maka Anda harus mencari tahu cara memasak kentang yang dipanggang dengan kertas timah - ringan, sehat, dan sangat lauk yang enak untuk seluruh keluarga!
Dulu kombinasi kepiting dan kubis terasa menakutkan bagi saya, tapi sekarang resepnya sederhana salad kepiting Saya sering menggunakannya dengan kubis Cina. Cobalah salad yang berair dan ringan ini!
Resep klasik Ayam dengan jamur dalam panci bisa didiversifikasi dengan menutupi isi panci yang lezat dengan tutup adonan yang bisa dimakan. Bukanlah dosa untuk menaruh keindahan seperti itu di meja liburan! :)
Resep sederhana untuk salmon dengan jamur - untuk membantu semua orang yang tidak tahu cara memasak dan menyajikan ikan ini dengan nikmat di meja liburan. Namun hidangan ini juga bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam di hari kerja.
Telur, diisi dengan mayones dan bawang putih - enak dan sederhana. Hidangan pembuka ini, dihias dengan bumbu dan sayuran, bahkan cocok untuk meja pesta. Saya membagikan resepnya!
Resep angsa panggang dengan apel - hidangan yang luar biasa, yang layak menjadi hal utama di meja Tahun Baru atau Natal Anda.
Champignon isi stik kepiting merupakan hidangan pembuka yang sangat lucu dan lezat yang terlihat sangat elegan dan selalu menarik perhatian para tamu.
Salad "Rusia"
Saya pertama kali mencoba salad Rusia di Prancis. Tidak peduli restoran mana di Eropa atau Amerika tempat Anda memesan salad Rusia, mereka akan membawakan Anda salad yang persis sama, yang menurut saya akan mudah Anda kenali;)
Salad dengan ayam dan acar jamur adalah salad yang sangat sederhana namun lezat, yang dibuat dari dada ayam, paprika, wortel goreng, jamur kalengan dan mayones.
Salad dengan ayam dan jamur madu sangat menarik dan kaya rasa selera yang berbeda salad. Hidangan lezat Dibuat dengan mudah dan cepat dari acar jamur, acar, sayuran, dan ayam goreng.
zaman Soviet sudah hilang, tapi kebiasaan pada masa itu tetap ada. Jadi, sandwich dengan sprat adalah makanan tradisional hidangan liburan. Hari ini kita akan menyiapkan sandwich dengan sprat dan telur.
Veal schnitzel adalah hidangan tradisional Austria. Schnitzel Wina yang terkenal terbuat dari daging sapi muda. Jadi ayo masak hari ini tradisi terbaik Masakan Austria! :)
Saya menawarkan resep salad dengan ikan haring yang sangat menarik, yang dapat menghiasi liburan apa pun dan meja sehari-hari. Bahan utama memasaknya adalah sayuran biasa dan tentu saja ikan haring.
Ikan haring dengan kentang adalah kombinasi klasik. Itu dapat ditemukan di meja liburan mana pun. Namun, setiap ibu rumah tangga menyajikannya dengan caranya masing-masing. Saya menawarkan resep langkah demi langkah untuk ikan haring dengan kentang. 
Saya mewarisi resep potongan daging babi dengan jamur dari nenek saya. Penggemar berat jamur, dia memasaknya terus-menerus dan maksimal dengan cara yang berbeda. Hari ini kita akan memasak dengan Chanterelles.
Sandwich dengan wortel dan keju - sangat cantik dan sandwich asli, yang bagus untuk itu meja biasa, misalnya untuk sarapan dan hari libur. Resep klasik, tidak ada tambahan.
Bebek dengan plum adalah hidangan istimewa bagi pecinta masakan lezat. Ini adalah hidangan yang ada ringan manis rasanya sangat populer di negara-negara Eropa tengah, dan menyiapkan bebek dengan plum sangatlah mudah.
Kue dengan ceri menurut resep ini mengubah kehidupan sehari-hari menjadi dongeng yang indah. Hati yang sangat cantik dan lucu kue kering pendek dapat menghiasi meja liburan apa pun dan memberikan kegembiraan.
Teman saya sering membuat potongan ayam fillet di oven dengan tomat. Tomat dan ayam - kombinasi ini tidak bisa disebut klasik, tetapi dagingnya sangat lezat. Ingin mencoba?
Daging sapi dalam adonan adalah hidangan yang sangat sulit untuk disiapkan. Masakan Inggris, tapi itu sepadan. Secara pribadi, saya menyiapkan hidangan ini hanya untuk perayaan, pada hari-hari biasa, memasak daging sapi dalam adonan terlalu merepotkan.
tenderloin babi di dalam oven - ini adalah hidangan lain yang saya anggap sebagai salah satu hidangan saya resep terbaik. Persiapannya mudah, hanya dalam 50 menit, dan hasilnya enak, cantik, memuaskan, dan sungguh menawan hidangan daging.
Steak "Diana" adalah hidangan klasik yang disajikan di banyak restoran terkemuka Masakan Eropa. Jika Anda memasak steak "Diana" sesuai resepnya, hasilnya akan sangat lezat sehingga Anda setidaknya akan menjilat piringnya!
Saya memberi perhatian Anda resep langkah demi langkah untuk sandwich dengan ikan haring. Di antara kami sendiri, kami menyebut sandwich ini "ikan haring di atas mantel bulu" - rasanya dan bahannya mirip. Pilihan bagus untuk camilan liburan.
Forshmak ikan haring adalah pasta ikan yang ditambahkan telur, mentega, dan bawang bombay. Resep daging cincang langkah demi langkah dengan foto ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan daging cincang dari ikan haring dengan cepat dan mudah :)
Untuk Anda - resep ayam Kiev dengan foto. Potongan daging Kiev terbuat dari irisan ayam cincang yang dibalut dengan mentega, digoreng dengan minyak mendidih. Aku akan memberitahumu cara memasaknya!
Kentang panggang "Akordeon"
Tahukah Anda apa kelebihan masakan ini? Kentang dimasak dalam oven. Dan jika tamu Anda banyak, Anda bisa memasak banyak kentang sekaligus. Kentang "Akordeon" terlihat sangat meriah.
Resep daging ayam dengan keju. Daging ayam ini disiapkan dalam adonan dan setelah dimasak menjadi berair dan lezat.
Tidak diragukan lagi, liburan yang paling ditunggu-tunggu dan dicintai adalah Tahun Baru. Orang-orang percaya bahwa " tahun tua"akan membawa serta masalah dan kekhawatiran lama, dan" Tahun Baru"akan memungkinkan Anda untuk memulai hidup bahagia, seperti yang mereka katakan, "dari awal." Oleh karena itu, ada sikap khusus terhadap liburan ini. Biasanya, peralatan makan terbaik diletakkan di atas meja, pakaian baru dikenakan, dan hidangan gourmet. Namun sayangnya, tidak semua orang memiliki kesempatan seperti itu! Dan percayalah, dari yang terjangkau, murah dan lengkap produk sederhana Anda dapat mengatur meja pesta yang nyata.
Jadi, mari kita berbaikan Menu Tahun Baru dalam versi anggarannya. Saat menyusun menu ini, saya teringat masa kecil saya dan meja-meja yang disiapkan ibu saya. Oleh karena itu, menunya, bisa dikatakan, bernuansa langka dan sedikit nostalgia... Tapi tidak semuanya begitu menyedihkan! Karena masakannya masih keluar dengan tren baru! Di mana tidak akan ada kemajuan?!? Dia sudah mulai memasak! ;)
"" akan terlihat cerah di meja Tahun Baru. 
" " dengan lobak pedas adalah suatu keharusan. Tahun Baru bukanlah Tahun Baru tanpanya daging kental buatan sendiri! Itu sudah pasti! 
Daripada potongan daging sosis standar, saya sarankan menyiapkan daging babi yang dipanggang dalam oven. Ini mungkin " " dan/atau " ", " ". 
Jangan lupakan dan/atau... 
... Dan . 
Mari kita beralih ke hidangan utama yang panas.
Kami ingat bahwa di meja Tahun Baru - 2017 Anda tidak dapat menyiapkan hidangan darinya daging ayam, jadi kita tidak berpikir panjang dan melakukan “”. Saya bahkan tidak bisa menjelaskan mengapa bagi orang-orang Soviet, ini selalu menjadi HIDANGAN PALING PESTA! Baiklah, jangan langgar tradisi! Dan juga sangat enak, memuaskan dan tidak mahal. 
Jika Anda lebih suka ikan, maka “” akan terlihat bagus di meja Tahun Baru (dan warnanyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooBaru!!! 
Untuk hiasan - "" di dalam oven atau "". 
Kami juga akan menyiapkan salad Tahun Baru yang populer, sangat enak dan tidak mahal!
Saya sangat menyarankan untuk menyiapkan "". 
" " (tidak ada komentar). 
Ibu rumah tangga yang berpengalaman memilih terlebih dahulu resep asli untuk menu Tahun Baru 2019, agar meja pesta menyenangkan keluarga dan teman. Untuk membuatnya bervariasi, cukup direncanakan dengan bijak.
Didekorasi dengan indah, makanan ringan asli meningkatkan nafsu makan dan membuat tamu dalam suasana meriah. Selain potongan tradisional, sandwich, pate, jumlahnya cukup banyak resep sederhana. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah membuat tamu terkesan dengan bakat kuliner Anda.
Profiterol pedas
Dijamin bisa menjadi hiasan meja Tahun Baru. Panaskan segelas air di atas api, masukkan 150 g mentega ke dalam panci. Jika sudah meleleh, tambahkan 120 g tepung terigu, aduk cepat. Adonan berangsur-angsur menjadi halus dan keluar dari loyang. Kocok 4 butir telur satu per satu hingga halus.
Adonan menggunakan tas kue diperas ke atas loyang yang dilapisi perkamen. Menghasilkan sekitar 30 roti. Profiterol dipanggang selama sekitar 20 menit. Tutup atas dipotong dengan pisau. Ada banyak pilihan isian.
Pilihan isian yang lezat
Menu lengkap tahun babi 2019 sebaiknya didiversifikasi dengan suguhan seafood. Salmon asin ringan (200 g) dipotong kecil-kecil, dicampur dengan krim keju, diambil dalam jumlah yang sama, dan adas. Ikan bisa ditukar udang rebus, haluskan dalam blender, tambahkan beberapa tetes jus lemon.
Untuk profiterol yang tidak biasa, bersiaplah daging cincang yang lezat. Ikan haring sedang yang diberi sedikit garam, apel kupas, satu telur rebus digiling dalam blender. Isian alternatif dibuat dari krim kocok (120 ml, 30% lemak), kemangi cincang.
Hati sapi dipanggang dalam bir dengan jamur
Potong hati menjadi kotak berukuran 2,5 cm dan goreng di semua sisi dalam wajan. Potong bawang bombay besar dan wortel menjadi setengah cincin besar, rebus dengan sisa jus daging hingga empuk. Didihkan dalam panci minuman berbusa(330 ml) dengan penggorengan, thyme, bawang putih, garam secukupnya.
Tuang potongan hati ke dalam panci tanah liat dan isi dengan bir. Rebus dalam oven setidaknya selama dua jam. Tambahkan champignon utuh (jika kecil) atau potong menjadi dua 20 menit sebelum akhir memasak. Rasa bir tidak terlihat pada camilan yang tidak biasa ini.
Terrine ikan
Hidangan ini sangat cocok untuk menu liburan. Itu dibuat berdasarkan dua jenis ikan. Isiannya adalah krim keju (350 g) dengan bumbu cincang. Agar-agar direndam terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan 50 ml susu panas. Tambahkan keju, misalnya Philadelphia, sendok demi sendok.
Fillet sangat ideal untuk lapisan luar salmon asin ringan atau halibut asap dingin. Isian yang luar biasa berasal dari salmon merah muda dan makarel. Potongan fillet diletakkan dalam lapisan padat dalam bentuk persegi panjang, yang sebelumnya ditutup dengan film. Sebagian krim dituangkan ke dalamnya, lalu potongan ikan ditaruh di tengahnya.
Sisa isian dituangkan di atasnya, fillet ditutup, lalu dengan film. Cetakan disimpan di lemari es dengan beban setidaknya selama 12 jam. Terrine dipotong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
Salad Tahun Baru untuk Tahun Babi 2019
Itu tidak memerlukan biaya pesta meriah tidak ada salad. Setiap tahun saya ingin mencoba suguhan baru yang tidak biasa. Di bawah ini adalah resep menarik hidangan yang pasti menyenangkan.
Ayam asap dengan alpukat
Keberhasilan kelezatannya dijamin oleh produk-produk segar, presentasi yang indah. Mempersiapkan saladnya sederhana: setengah dada ayam, dua telur rebus dan tomat kecil, potong satu buah alpukat menjadi kubus. Sobek salad renyah dengan tangan Anda dan letakkan di piring persegi panjang. Hiasi bahan-bahan dengan garis memanjang yang identik. Resep saus sederhana melibatkan mustard, minyak zaitun, dan feta, dicampur menjadi satu sendok makan.
Salad dengan hati ayam
Bawang bombai bawang bombay menjadi dua bagian, goreng parutan wortel ukuran sedang hingga warna emas, sisihkan. Hati rebus dipotong-potong, keju (250 g), 10-12 ketimun dipotong menjadi irisan tipis. 50 gram kenari dicincang halus. Semua bahan dicampur dan dibumbui dengan mayones sebelum disajikan.
Salad yang tidak biasa dengan bit “Winter Yummy”
Apakah kombinasi “salad dengan bit” membuat Anda mengasosiasikannya dengan “mantel bulu”? TIDAK! Pertama, meskipun salad liburan kami mengandung bit, sebenarnya tidak hidangan ikan, tapi daging. Kedua, salad ini mengandung jamur dan kacang-kacangan, sehingga rasanya sangat tidak biasa.
Dalam resep ini, daging kalkun bisa diganti dengan ayam, dan kacang apa saja bisa digunakan. Jika Anda memiliki daging, bit, dan telur rebus, Anda dapat menyiapkan salad seperti itu untuk meja Tahun Baru 2019 dalam 15 menit.
Bahan untuk 2 porsi salad Tahun Baru(foto 1):
- 1/4 lobak Cina (dengan daging merah);
- 3-4 champignon;
- 1 bawang bombay (sekitar 30 g);
- 200 g daging kalkun (direbus dengan bumbu);
- 4-6 lembar daun bayam muda;
- 2 butir telur (rebus);
- ½ sdt. saus mustard-jeruk;
- ½ sdt. akar lobak parut;
- 1,5 sdm. aku. kenari panggang;
- 1 bit rebus (sekitar 100 g);
- mayonaise untuk dressing (sesuai selera).
Persiapan hidangan langkah demi langkah:
Salad yang lembut, pedas, dan meriah dengan bit siap disantap. Penyajian porsi atau dalam mangkuk salad biasa - pilihan ada di tangan Anda. Anda juga bisa menanam lebih dari satu roset, misalnya mengubah mangkuk salad besar menjadi semacam hamparan bunga. Hidangan asli terlihat cantik dalam presentasi apa pun.
Hidangan panas untuk menu Tahun Baru
Bahkan di Tahun Babi yang akan datang, seseorang tidak dapat hidup tanpa hidangan daging di menunya. Pilihan resep menawarkan sentuhan mewah pada makanan pokok. Mereka hangat, sederhana dan sangat lezat.
Ayam dalam saus krim asam dan kacang
Pada resep Babi 2019 kali ini, kami akan memanggang ayam dengan krim asam dan saus kacang. Rasanya lembut, tetapi dengan nada pedas yang nyata. Enak sekali.
Bahan-bahan:
- bagian ayam – 900 g;
- krim asam – 280 gram;
- bawang bombay – 200 gram;
- siung bawang putih – 3 buah;
- kenari – 90 gram;
- minyak yang dimurnikan;
- garam lada.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci bagian ayam dan keringkan hingga bersih. Kemudian bumbui dengan garam dan merica, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan potongan kecoklatan ke dalam cangkir terpisah.
- Dan di penggorengan ini tambahkan sedikit minyak (jika perlu), masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
- kenari potong sampai Anda merasakan potongan kecil. Dan tambahkan ke bawang goreng. Selain kacang, tambahkan siung bawang putih cincang halus. Aduk sambil melanjutkan perawatan panas 1-2 menit.
- Dan tambahkan krim asam. Kecilkan api menjadi rendah dan panaskan campuran hingga mendidih. Dan angkat, bumbui dengan garam dan merica (foto).
- Masukkan potongan ayam goreng ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan tuangkan 50-80 ml air ke dasarnya.
- Dan oleskan lapisan tebal krim asam dan saus kacang di atasnya. Jika kuahnya ternyata encer (tergantung kualitas dan kandungan lemak krim asamnya), maka Anda tidak perlu menambahkan air pada ayam.
- Panggang hidangan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 50 menit hingga daging empuk.
- Sajikan ayam panggang dengan krim asam dan saus kacang ke meja liburan Anda dengan lauk pilihan Anda. Dagingnya empuk, berair, dan rasanya sangat menarik.
Bebek kerajaan dilapisi jeruk dan kecap
Penting untuk diperhatikan bahwa unggas musk menghasilkan hidangan daging makanan, sedangkan unggas Peking menghasilkan hidangan yang lebih berlemak. Cuci bebek, keringkan, lumuri bagian dalamnya dengan garam. Ikat kaki dengan erat dengan benang dapur sehingga rongga bagian dalam tertutup.
Secara terpisah, potong dua buah jeruk yang belum dikupas (menjadi 6 irisan) dan jahe menjadi irisan tipis. Rahasia aromanya yang luar biasa ada pada campuran bumbu yang diambil dalam jumlah yang sama:
- kayu manis;
- adas bintang;
- anyelir;
- adas;
- ketumbar Cina.
Glasirnya terbuat dari kecap hitam (beberapa sendok makan), kulit jeruk, 3-4 siung bawang putih cincang, satu sendok teh bumbu.
Burung itu diolesi dengan bumbu dan dimasukkan ke dalam oven (220 derajat) selama seperempat jam. Kemudian suhunya diturunkan, dan lapisan rendaman kedelai dioleskan ke bebek dengan kuas. Panggang burung dalam oven setidaknya selama satu jam, olesi dengan glasir setiap 15 menit. Untuk meja Tahun Baru, Anda bisa menghias hidangan dengan jeruk dan jahe.
Kaki domba dipanggang dengan rosemary
Boleh mengganti kaki dengan spatula. Parut kulit satu buah lemon dan potong tangkai rosemary. Campurkan beberapa sendok minyak bunga matahari dengan ketumbar, merica, garam. Semua tulang harus dipotong kecuali yang utama dan terbesar. Gosok daging secara menyeluruh dengan bumbu.
Anda perlu membungkus kaki dengan benang kuliner, menutupi tulang dengan kertas timah (agar tidak gosong), masukkan cetakan ke dalam oven (230 derajat). Panggang minimal 2 jam, periksa kesiapannya dengan menggunakan probe atau pisau untuk menusuknya tempat yang tebal. Jus daging harus transparan.
Ini cocok sekali dengan hidangan Tahun Baru yang panas ini. saus mint. Untuk itu, haluskan 2 sdm dengan blender. aku. gula, beberapa sendok cuka anggur, jumlah daun mint yang sama. Tambahkan 50 ml air mendidih, kocok lagi selama 10 detik. Sayuran panggang sangat enak sebagai lauk.
Makanan penutup lezat untuk Tahun Baru 2019
Menu liburan tahun baru yang apik selalu berisi suguhan manis, apalagi di tahun 2019, Tahun Babi Hutan. Anak-anak hingga orang dewasa menantikan kemunculannya dengan gembira. Para tamu tidak akan kecewa makanan penutup yang murah disarankan di bawah ini.
Kue mousse coklat yang lezat
Bahan-bahan:
- Mentega - 250 gram.
- Cokelat hitam - 450 gram.
- Telur ayam - 6 buah.
Waktu memasak: 30 menit.
Persiapan:
Keluarkan mousse yang sudah jadi dari oven, dinginkan dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Sajikan makanan penutup setelah dekorasi sesuai selera Anda. 
Kue beludru dengan mascarpone dan coklat
Hidangan ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa asli, jadi layak untuk dimasukkan ke dalam menu. Untuk kue dadih Anda akan perlu:
- 80 g keju cottage, gula, kenari cincang;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- panili;
- 3 sdm. aku. susu, minyak bunga matahari tidak berbau;
- 35 gram kakao;
- 120 gram tepung.
Campur keju cottage dengan bahan cair, lalu tambahkan bahan kering. Uleni hingga halus, bungkus dengan film. Tempatkan dalam loyang berbentuk pegas dan sisihkan.
Untuk membuat krimnya, campurkan kuning telur tiga butir telur dengan 80 g gula halus, kocok hingga putih, tambahkan 125 g coklat leleh, lalu uleni dengan mixer. Tempatkan 0,5 kg mascarpone, krim asam (20% lemak, 200 g), vanillin dalam porsi. Tambahkan 100 g tepung, 1 sdm. aku. kakao, uleni perlahan dengan spatula hingga rata.
Kocok tiga putih telur dingin dan tambahkan ke krim. Letakkan meringue di atas kulitnya dan panggang pada suhu 150 derajat selama sekitar satu jam. Jika diinginkan, hiasi pai yang sudah dingin dengan coklat dan coklat parut.
kucing Panna
Tahun Baru 2019 adalah alasan bagus untuk memanjakan orang yang Anda cintai makanan penutup yang lezat. Hidangan ini tetap menjadi favorit orang Italia selama bertahun-tahun. Untuk semua resep, gelatin sudah direndam sebelumnya dalam air dingin.
Karamel
Satu-satunya kesulitan dalam persiapannya adalah mengubah gula menjadi karamel. Lebih baik melakukan ini dengan api kecil dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Tuang setengah liter krim (22%) ke dalam karamel, tambahkan gelatin, aduk hingga larut sempurna. Tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan. Taburi atasnya dengan krim kocok dan setangkai daun mint.
Cokelat
700 ml krim dengan gula halus (70 g), masukkan vanilla di atas api, panaskan. Tuang coklat parut (1,5 batang) ke dalam adonan dan aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan gelatin, tuang ke dalam mangkuk, dan dinginkan selama beberapa jam. Makanan penutup siap taburkan kacang dan coklat di atasnya.
buah
Jika Anda memiliki segelas blueberry, ceri, raspberry, atau stroberi beku, contoh menu mungkin termasuk buah panna cota. Didihkan krim dengan gula secukupnya, tuangkan agar-agar. Buat pure dari buah beri. Campurkan dengan krim dalam porsi kecil agar massanya tetap homogen. Tuang ke dalam cetakan atau gelas transparan berlapis-lapis.
Selamat makan untuk Tahun Baru!
Betapa saya ingin bersantai di Hari Tahun Baru, menikmati liburan dan menunggu keajaiban. Namun di hari terakhir kita seringkali disibukkan dengan banyak hal: membersihkan apartemen, mendekorasi pohon natal, menyiapkan meja pesta, membeli oleh-oleh dan lain sebagainya, yang melelahkan kita dan tidak menyisakan tenaga untuk liburan. Agar liburan sukses, dan mood serta kekuatan Anda tinggi, ada baiknya merencanakan terlebih dahulu menu untuk tahun baru dan menghitung biaya waktu.
Kami menawarkan kepada Anda Foto resep menu Tahun Baru 3 pilihan untuk perusahaan mana pun dan untuk setiap selera:
- Menu meja Tahun Baru Tête-à-tête untuk pasangan yang sedang jatuh cinta (2 orang)
- Pertemuan keluarga tradisional (4-6 orang)
- Menu untuk bertemu tamu (10-15 orang)
Rahasia menghemat waktu dan tenaga adalah kita akan memilih hidangan yang sederhana namun orisinal dan beberapa dapat disiapkan terlebih dahulu.
tete-a-tete untuk pasangan yang sedang jatuh cinta
Jumlah orang - 2
Daftar belanja:
Bawang merah – 15 gram
Bawang putih - 2 siung
Tarragon - 1 sdm. (daun-daun)
Peterseli - 1 ikat
Salad - 1 genggam (besar, campuran salad)
Oregano - 1 sendok makan (segar)
Thyme - 1 sendok makan (segar)
Kemangi - 1 genggam besar (segar)
Lemon - 1 buah.
Anggur – 80 g (tanpa biji)
Kismis - 1 genggam
Fillet ikan – 500 gr
Dada ayam – 80 gram
Krim 33% – 320 gr
Feta – 200 gram
Parmesan - 2 sendok makan
Mentega - 2 sdm.
Rum - 1 sdm.
Cuka - 1,5 sdt. (anggur)
Tepung minyak zaitun - 1 sdm.
Mustard - 2 sdm.
Cabai merah - 1 sejumput
Pala - 1 sejumput
Cokelat pahit – 150 gr
Rusks - 1 sendok makan (ditumbuk)
Baguette - untuk disajikan
Camilan:
Salad dada ayam
Resep salad ayam
Pertama-tama, rendam kismis dalam rum. Jika Anda tidak memilikinya, cognac atau brendi bisa digunakan. Juga tidak? Kalau begitu, biarkan ada airnya. Letakkan campuran salad di piring datar besar. Hari ini saya punya yang biasa daun-daun selada dan arugula (saya menyukainya). Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis (saya punya setengah kepala yang agak kecil) dan letakkan di atas campuran salad.Berikutnya adalah anggur. Itu harus dari varietas yang manis. Jika buah anggurnya besar dan mengandung biji, potong setiap buah beri menjadi 2 bagian dan buang bijinya.
Saya selalu membuat salad ini jika sebelumnya saya memiliki menu ayam panggang oven. Keluarga kami bukanlah penggemar berat payudara, jadi payudara selalu sebagian dan jalur langsungnya adalah pada salad. Potong payudara menjadi potongan-potongan kecil dan sebarkan di atas salad.
Di atasnya - kismis Saus - cukup campurkan cuka, minyak, sedikit garam dan gula dengan garpu. Jika Anda tidak memiliki tarragon segar, gunakan tarragon kering seperti yang saya lakukan kali ini (Anda memerlukan beberapa sejumput). Apakah tidak ada? Baiklah, kita akan melewatinya, meskipun dia sedang membahas topik di sana! Tentang campuran bumbu Provence. Saya telah mencoba banyak hal selama ini dan pasti memilih satu perusahaan. Untuk mendapatkan aroma yang ringan, Anda benar-benar membutuhkan 3 putaran gilingan.
Taburkan saus di atas salad. Selamat makan!
Pembuka keju feta “Bola Salju”
Cara membuat hidangan pembuka keju feta
Kupas dan tekan bawang putih. Masukkan keju ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan daun oregano segar (potong jika besar), satu sendok makan daun thyme, bawang putih dan aduk rata dengan garpu. Kali ini saya tidak punya thyme segar, saya menggunakan thyme kering dan bukan satu sendok makan, tapi satu sendok teh. Tentu saja, Anda bisa mencampurkannya dengan blender, tetapi konsistensi kejunya akan sedikit mencair dan "bola salju" akan muncul. sedikit kabur. Tapi, jika semuanya dimasukkan ke dalam lemari es, lama-kelamaan adonan keju akan mengental kembali. Berikutnya adalah kemangi. Saya sarankan mengambil mortar dan menggilingnya secara menyeluruh. Jika Anda tidak memiliki lesung, gunakan blender lagi: tuangkan minyak ke dalamnya, tambahkan kemangi dan aduk hingga rata.
Tempatkan kemangi bersama jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Tentu saja, jika Anda tidak suka atau tidak punya minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak sayur saja. Di piring, campur kerupuk (harus berwarna putih) dan keju parut. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil dari campuran keju dan gulung. Kami mengambil piring tempat kami akan menyajikan hidangan pembuka dan menuangkan makanan kami ke dalamnya melalui saringan. minyak aroma. Saya tidak selalu membuang kemangi. Aku juga cukup nyaman bersamanya. Sajikan dengan irisan baguette, misalnya. Anda bisa mengeringkannya sedikit di penggorengan atau oven, atau bisa juga segar saja, dengan kulit renyah yang nikmat.
Panas:
Ikan dipanggang dengan saus
Persiapan:
Tempatkan ikan di loyang. Taburi ikan dengan air jeruk nipis di semua sisinya (hal ini dilakukan tidak hanya untuk menambah rasa, tetapi juga agar ikan tidak terlalu matang). Garam dan merica. Selanjutnya kita buat sausnya. Dalam mangkuk terpisah, lelehkan mentega dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk terus, tuangkan segelas krim atau susu. Tambahkan mustard Pala, merica, garam dan peterseli cincang halus. Aduk semuanya terus menerus dan didihkan (tapi jangan sampai mendidih).
Sausnya harus mengental. Tuangkan saus di atas ikan, tambahkan potongan mentega di atasnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Sangat penting untuk tidak memasak ikan terlalu lama, jika tidak ikan akan menjadi rebus dan hancur 5. Kami mengeluarkan ikan yang dipanggang dengan saus, semuanya sudah siap. Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon dan tomat.
Hidangan penutup:
Trufel coklat
Persiapan:
Dalam panci kecil, campurkan krim, kayu manis, dan bubuk cabai. Masak hingga mendidih sambil dipanaskan dengan api kecil sambil diaduk. Tambahkan coklat, potong kecil-kecil, dan mentega. Angkat dari api dan aduk hingga semua bahan tercampur menjadi massa homogen.Jika adonan terlalu cepat dingin dan mentega serta coklat tidak sempat meleleh (misalnya lupa mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkan itu), panaskan perlahan seluruh campuran di atas penangas air. Kemudian tambahkan cognac dan aduk hingga rata. Tutupi dengan cling film dan dinginkan selama minimal 4 jam hingga adonan benar-benar dingin dan kencang.
Tempatkan bubuk kakao dalam mangkuk kecil. Dengan menggunakan sendok bola atau sendok kecil sederhana, “sendok” campuran coklat beku dan gulung menjadi bola. Truffle tidak harus berbentuk bulat sempurna. Semakin kurang sempurna bentuknya, semakin sesuai dengan namanya, karena jamur truffle justru bentuknya tidak beraturan. Celupkan truffle ke dalam coklat bubuk dan letakkan di piring atau di tempat khusus cetakan kertas. Sajikan segera atau dinginkan dalam wadah tertutup rapat. Anda mungkin perlu melapisi kembali truffle yang telah disimpan di lemari es dengan coklat.
Rencana aksi:
Seminggu sebelum hari raya
Truffle coklat bisa dibuat seminggu sebelum hari raya, atau sebulan sebelumnya. DI DALAM bentuk jadi mereka akan menunggu waktunya di dalam freezer. Jadi, di tengah hiruk pikuk menjelang Tahun Baru, kita cukup memilih hari yang menyenangkan untuk membangkitkan semangat kita dengan bekerja dengan manisan. massa coklat dan membuat manisan.
30 Desember
Memanggang dada ayam untuk salad dan segera campurkan sausnya. Kami menghapus produk jadi irisan ayam ke dalam lemari es, di mana saus dikirim dalam toples kecil dengan tutup yang rapat. Rendam kismis dalam cognac, rum, atau alkohol kuat lainnya. Kami membutuhkannya untuk salad. Sore harinya kita memanggang ikan, pada hari libur kita hanya perlu memanaskannya, dan memindahkan truffle dari freezer ke lemari es. Kami juga menyiapkan saus pembuka keju terlebih dahulu, yang kami simpan di lemari es hingga satu jam.
31 Desember
Ayo jalan-jalan, bermain salju, dan nikmati liburan mendatang! Sebelum duduk di meja dan merayakan tahun 2013 dengan bermartabat, kami segera menyiapkan salad dan hidangan pembuka feta, membumbuinya dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Ikan bisa dipanaskan dalam oven di bawah panggangan. Kami menuangkan sampanye ke dalam gelas dan saling tersenyum.
Foto resep menu Tahun Baru:
dalam gaya tradisional untuk pertemuan keluarga
Jumlah orang - 4-6
Daftar belanja:
Kentang - 2 buah.
Wortel - 2 buah.
Kacang hijau - 5 sdm.
Mentimun - 2 buah. (segar)
ketimun - 5-6 buah. (acar)
Bawang merah - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Jeruk - 2 buah. (besar)
apel - 1 buah. (hijau)
Prune - 15 buah.
Telur - 14 buah.
Ikan trout - 150 gram. (sedikit asin)
Daging babi - 600-800 g (fillet atau leher)
Mayones - 150 gr.
Mustard - 1 sdm.
Gula - 140 gram
Tepung - 85 gram
Krim asam – 400 gram
Mentega - 30 gram
Cokelat – 150 gram
ceri – 400 gram
Madu - 30 gram
Gula bubuk - 200 gr
Cognac - 50 ml. (atau rum)
Gula vanila - 1 sdm. aku.
Tongkat kepiting - 200 g
Jagung - 1 kaleng
Mayones - secukupnya
Anggur, sampanye, vodka, jus, dan air mineral
Camilan:
Olivier dengan ikan
Persiapan:
Cuci kentang dan wortel sampai bersih lalu rebus di kulitnya sampai empuk. Dinginkan, kupas dan potong dadu kecil. Kupas telur rebus dan potong dengan cara yang sama.
-ku mentimun segar dan cincang halus acar ketimun, haluskan apel, trout, dan bawang merah, masukkan bahan cincang ke dalam mangkuk salad. Bumbui dengan mayones dan sajikan!
Salad dengan stik kepiting dan jeruk
Salad disiapkan dengan cara standar: rebus telur, cincang halus semua bahan, hancurkan bawang putih, campur semuanya.
Panas:
DENGAN pokok anggur, potongan panggang dengan plum
Potong sepotong daging babi sehingga Anda mendapatkan "buku" - daun di sampulnya. Ketebalan "lembaran" minimal 1 cm Buat campuran untuk pelapis: campur mustard, mayones, garam. Lapisi sepotong daging babi dengan campuran di semua sisi, tuangkan sedikit di antara "halaman".. Bungkus dalam beberapa lapis kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan (dari 6 jam hingga 3 hari).
Panggang dalam oven tanpa mengeluarkan kertas timah pada suhu t=200°C selama kurang lebih 1 jam. Sesaat sebelum akhir pemanggangan, buka kertas timah untuk membuat lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.
Dalam oven saya, saya membutuhkan waktu 50 menit untuk memanggang dengan kertas timah, dan kemudian 20 menit lagi dengan kertas timah terbuka. Saya memeriksa tingkat kesiapannya dengan pisau panjang yang tajam: Saya menusuk daging babi di tempat yang paling tebal.Ketika jus yang mengalir dari tempat tusukan berubah dari merah-merah muda menjadi transparan, daging babi yang dipanggang dipotong-potong sudah matang.
Hidangan penutup:
Gulung bolu dengan ceri dan lapisan gula coklat
Persiapan:
Campur ceri dengan 2 sdm. gula, cognac atau rum. Biarkan diseduh selama beberapa jam.
Untuk kue bolu, kocok telur dengan 100 gram gula pasir dan gula vanila sampai gula benar-benar larut. Masukkan tepung secara perlahan menggunakan spatula.
Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti setebal 0,5 cm, Panggang selama 10-15 menit dengan suhu 180, sampai kering. Dinginkan dan rendam dalam jus ceri.
Siapkan krim, kocok krim asam dan gula halus hingga mengembang, lalu oleskan pada kue secara merata, letakkan ceri di atasnya. dan menggulungnya.
Siapkan glasir. Caranya, lelehkan coklat, mentega, dan madu dalam penangas air atau microwave, aduk rata dan tuang ke atas gulungan, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Rencana aksi:
29 Desember
Apa jadinya Tahun Baru keluarga tanpa Olivier? Jumlah resep salad liburan ini mungkin sama dengan jumlah keluarga di wilayah bekas Uni Soviet. Mari kita coba versi dengan ikan tahun ini - resep luar biasa ini layak untuk Anda perhatikan. Dua hari sebelum hari raya, rebus kentang, wortel, dan telur untuk salad. Dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es. Pada hari yang sama, kami mengasinkan daging babi untuk hidangan utama dan menyiapkan hidangan penutup. KE malam tahun baru Gulungan akan terendam seluruhnya dalam krim.
30 Desember
Kami menyalakan TV. Apakah film dan program Tahun Baru sudah dimulai? Sangat bagus! Kami menaikkan volume lagu "Five Minutes" dan mulai memotong sayuran untuk "Olivier". suasana Natal terjamin! Sementara Ippolit menyelesaikan masalah dengan Zhenya Lukashin, kami memasukkan daging babi ke dalam oven, merebus telur untuk salad, dan membuat cetakan dari jeruk.
31 Desember
Ayo berdandan dan tersenyum! Kami memberikannya kepada anak-anak untuk dicabik-cabik gula bubuk, stensil dengan kepingan salju dan gulungan - biarkan menghiasi. Hancurkan salad dari bahan-bahan yang sudah disiapkan sebelumnya, bumbui dengan mayones dan panaskan daging babi. Buka sampanye, buat permintaan...
Foto resep menu Tahun Baru:
untuk menemui tamu
Jumlah orang - 10-15
Daftar belanja:
(untuk salmon mille-feuille, stik keju, dan salad, jumlah produknya digandakan)
Daging babi - 1,5 kg (betis, ham, tenderloin - yang utama adalah itu bagian daging)
Bawang putih - 3 siung
Kecap - 2-3 sdm. (atau pasta tomat)
Puff pastry tanpa ragi - 1,5 kg.
Salmon – 300 g (diasap)
Bayam – 800 g (beku)
Champignon – 300 gr
Mentega – 60 gram
Keju dadih – 400 gr
Krim asam - 4 sdm.
Lobak - 2 sdt. (parut)
Almond - 4 sdm. (dalam kelopak)
Telur - 9 buah.
Wijen - 1 sdm.
Keju keras - 100 g (parut)
Kalkun cincang - 600 gr
Mustard - 1 sdm.
Kerupuk - 50 g (ditumbuk)
Krim - 1 sdm.
Paprika hijau manis – 150 gr
Salad – 200 gr (daun)
Bawang merah - 2 buah.
Mentimun - 5 buah.
Jus jeruk - 60 gram (perasan segar)
Cuka - 2 sdm. (balsamik)
Minyak sayur - 5-6 sdm. (atau zaitun)
Camilan:
Millefeuille dengan salmon dan bayam
Letakkan lapisan adonan tanpa mencairkannya di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kami mengirim ke oven dingin, nyalakan api 180 derajat dan panggang hingga kecoklatan (25-30 menit), cairkan bayam. Jika tidak dicincang, cincang halus.
Potong champignon menjadi irisan tipis.
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang dan goreng bayam di dalamnya selama dua menit.
Tambahkan jamur dan masak sampai kelembapannya benar-benar menguap. Garam dan merica secukupnya. Dinginkan sepenuhnya.
Giling keju cottage dengan lobak pedas dan krim asam. Pisahkan adonan yang sudah dipanggang selapis demi selapis dengan hati-hati (akan hancur, tapi itu bukan masalah besar). Anda harus mendapatkan 4 lapisan. Selain itu, lapisan atas yang cembung akan menjadi alasnya, dan lapisan bawah yang datar akan menjadi bagian atas.
Olesi lapisan bawah dengan separuh isi dadih, taruh irisan tipis salmon asap.
Tutupi dengan lapisan kedua. Tempatkan bayam dan champignon di atasnya. Di atasnya ada lapisan ketiga dan lagi lapisan keju dadih (sisihkan 2 sendok makan) dan salmon. Tutupi dengan sisa adonan.
Bungkus “kue” yang dihasilkan dengan rapat dalam film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 1 jam. Kemudian buka bungkusnya, olesi dengan sisa keju dan lobak, taburi kelopak almond dan potong menjadi 4 kue dengan pisau yang sangat tajam.
Stik keju terbuat dari puff pastry
Persiapan:
Panaskan oven hingga 220 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti.
telur kocok perlahan dengan garpu atau pengocok kecil. Oleskan pada lembaran puff pastry (yang sudah dicairkan sebelumnya), lalu potong adonan menjadi potongan-potongan setebal 1 cm.
Putar menjadi spiral dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan (diolesi minyak, dialasi kertas roti atau alas silikon). Taburi dengan keju parut dan biji wijen. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Salad dengan paprika, mentimun, dan keju
Cuci daun selada, keringkan dan sobek dengan tangan. Kami memotong yang lainnya: mentimun, keju, paprika menjadi potongan tipis dan pendek. paprika Saya suka yang hijau di salad ini, rasa pahitnya berpadu sempurna dengan kejunya. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Keju keras tidak terlalu ingin dipotong-potong, ini mungkin, tetapi tidak penting).
Selanjutnya kita membuat saus saladnya. Untuk melakukan ini, campur dan kocok jus, cuka, sayur atau minyak zaitun, gula dan garam hingga konsistensi emulsi. Bumbui salad, taburi sedikit merica (sesuai selera) dan sajikan segera.
Panas:
Gulungan puff pastry dengan kalkun
Cuci bayam atau daun lobak dan rebus selama beberapa menit dalam air mendidih. Angkat dan letakkan di atas handuk untuk menghilangkan kelebihan air.
Campur kalkun giling dengan dua Telur mentah, remah roti giling (saya tidak pernah pakai yang sudah jadi tepung roti, saya sendiri selalu menggiling roti kering dengan blender), mustard, garam dan merica dengan baik. Pada prinsipnya, Anda bisa menambahkan sedikit bawang bombay cincang halus dan goreng ke dalam daging cincang jika Anda mau. Campur daging cincang hingga rata.
Lapisi loyang dengan perkamen kue dan letakkan selapis puff pastry yang sudah jadi dan sudah dicairkan. Biasanya saya pindahkan dari freezer ke kulkas pada malam hari dan pagi harinya adonan siap digunakan.
Letakkan daging cincang di atas adonan secara merata, mundur satu sentimeter dari tepinya. Letakkan selapis daun bayam rebus (jika menggunakan) dan 4 butir telur rebus yang sudah dikupas di atas daging cincang.
Bicarakan satu hal kuning telur mentah dengan satu sendok makan krim. Gunakan kuas untuk menyikat bagian pinggir adonan dan menggulungnya. Jepit erat-erat dan balikkan sisi jahitannya. Olesi seluruh gulungan dengan kuning telur dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama 25 menit. Jika bagian atasnya mulai terlalu kecokelatan, tutupi dengan kertas roti. Gulungan siap Biarkan puff pastry agak dingin, potong-potong dan sajikan.
Resep daging panggang potong-potong
Hidangan penutup:
Kue es krim
Persiapan:
Pertama, keluarkan es krim dari freezer dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Anda ingin itu setidaknya lembut.
Sementara itu, giling kue hingga menjadi remah-remah halus. Semua metode bagus di sini. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas dan menggulungnya beberapa kali dengan rolling pin. Atau giling saja dengan blender. Tambahkan mentega. Lalu campurkan semua ini dengan susu kental manis. Anda akan mendapatkan massa lengket lembut yang dapat dengan mudah berubah bentuk.
Dan kami mulai menyebarkan massa ini ke dalam cetakan yang dilapisi cling film. Tepi film harus menggantung.
Usahakan untuk menyebarkan lapisan kue secara merata; untuk melakukannya, gunakan loyang yang lebih kecil. “Kecilkan” cookie sebanyak mungkin. Selanjutnya, cukup kocok krim sesuai petunjuk pada kemasan dan kombinasikan dengan es krim yang sudah meleleh. Tambahkan juga ke es krim sirup coklat dan campur semuanya lagi. Sekarang Anda dapat dengan aman menuangkan massa manis ke dalam mangkuk. Tutupi dengan ujung yang menggantung dan letakkan di dalamnya freezer untuk malam. Di pagi hari, tarik ujung film dengan hati-hati dan balikkan kue ke piring, lalu keluarkan film. Hiasi sesuai keinginan buah beri segar atau kacang.
Rencana aksi
Seminggu sebelum hari raya
Rahasia utama mempersiapkan pesta sejumlah besar orang - kami melakukan segalanya dengan kecepatan dua kali lipat. Meja tidak perlu diisi dengan tiga puluh jenis salad, cukup membuat dua atau tiga makanan pembuka, tetapi dalam jumlah yang cukup. Mari kita mulai mempersiapkannya seminggu sebelumnya - kita akan menyiapkan kue es krim. Dan kalau tidak mau masak, kita beli saja
28 Desember
Ayo memanggang stik keju. Lebih baik porsinya ganda sekaligus. Izinkan kami memberi tahu Anda sebuah rahasia - lebih baik memiliki tiga sekaligus, karena ada risikonya malam perayaan hanya sedikit yang tersisa dari mereka.
29 Desember
Kami segera memperingatkan Anda bahwa Anda harus bekerja keras pada hari ini. Beruntung bagi kami, tanggal 29 Desember jatuh pada hari Minggu tahun ini. Kami mulai dengan menyiapkan mille-feuille, mencincang kalkun, dan merebus telur untuk digulung.
30 Desember
Kami merakit gulungan kalkun dan memanggang dagingnya.
31 Desember
Satu-satunya hal yang tersisa untuk kami lakukan dari menu Tahun Baru yang meriah untuk perusahaan besar adalah menyiapkan salad dengan cepat. Dan sekarang Anda dapat mengundang semua orang ke meja untuk merayakan Tahun Baru dengan bermartabat!
1. Salad dengan udang
1/2 kepala kubis Cina
300 g udang koktail kupas (udang raja tidak akan berfungsi!)
12-15 batang kepiting
1 toples nanas kalengan
Delima matang berukuran besar
mayones
Persiapan:
Potong kubis (tanpa bagian putihnya), cincang halus batangnya (hampir menjadi debu), cincang halus nanas.
Campur udang, sumpit, kubis, nanas dan delima. Bumbui dengan mayones
2. Salad 'Neptunus'
Bahan: udang-300 gr, cumi-300 gr. tongkat kepiting-200 gr (bisa diganti daging kepiting) 5 butir telur 130 gr. mayones kaviar merah Persiapan: 1. Rebus telur, dinginkan, pisahkan putih dari kuningnya, potong putihnya. Kuning telurnya bisa dibiarkan untuk hiasan. 2. Masak udang dalam air yang diberi sedikit garam. 3. Kemudian masukkan cumi ke dalam air mendidih, setelah sebelumnya dipotong menjadi cincin. 4. Potong stik kepiting. 5. Sekarang tambahkan beberapa sendok makan mayones, aduk, lalu tambahkan kaviar merah (agar tidak pecah). 6. Garam dan merica secukupnya, tapi saya sarankan menambahkan garam setelah semuanya tercampur, karena... kaviar dan mayones dapat memberikan garam yang cukup.
3. Salad dari ayam asap dengan kentang
Bahan: 150 gr ayam asap
3 kentang
1 wortel
2-3 acar mentimun
2 sdm. mayones
1 ikat daun bawang
kacang polong kalengan -
garam dan merica
Metode memasak:
Masak kentang dan wortel terlebih dahulu. Dinginkan dan kupas.
Rebus telur, dinginkan, kupas dan cincang halus.
Potong kentang dan wortel menjadi kubus.
Potong juga mentimun menjadi kubus kecil.
Campur kentang, wortel dan telur. Tambahkan ayam potong dadu dan kacang polong
Garam dan merica. Tambahkan mayones dan campur semuanya.
Taburi dengan bawang hijau cincang halus
4. Salad cumi dengan telur dan jagung
Cumi - 1kg
Telur (direbus) - 4 pcs.
Bawang - 3 buah.
Jagung (kalengan) - 1/2 kaleng
Kenari (dikupas) - 3-4 sdm.
Minyak sayur - 1 sdm.
Mayones - opsional.
Metode memasak
Masukkan cumi ke dalam air asin mendidih selama 5 menit, bersihkan hingga bersih dan potong-potong. Potong juga telurnya menjadi potongan-potongan (saya pakai alat pengiris telur - ukurannya pas).
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masak dengan minyak sayur hingga mulai menguning (jangan digoreng). Sebelum memasukkan bawang bombay ke dalam salad, Anda bisa memeras minyaknya dengan sendok jika Anda berencana untuk membumbuinya dengan mayones. Anda bisa meninggalkan minyaknya, lalu tidak perlu dibumbui dengan mayones.
5. Makanan pembuka "Bola keju dengan anggur"
Keju biru "Dor Blue" ( suhu kamar) - 100 gram,
krim atau Pondok keju(suhu kamar) - 100-150 g,
sekelompok permen anggur besar(merah atau hijau),
pistachio (kupas) - 120 g
Cuci buah anggur, keringkan dan pisahkan tandannya menjadi buah beri.
Potong setiap buah beri dengan hati-hati dan buang bijinya.
Tempatkan keju Dor Blue dalam mangkuk, tambahkan krim keju dan aduk rata.
Tutupi mangkuk berisi campuran keju dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 40-60 menit (campuran keju akan mengental di lemari es).
Potong pistachio dengan pisau atau haluskan dengan blender (jangan digiling terlalu halus).
Tutupi setiap buah anggur dengan hati-hati dengan campuran keju untuk membentuk bola.
Gulingkan bola ke dalam pistachio cincang.
Memperluas bola-bola keju di piring, tutup dengan cling film dan dinginkan sampai disajikan.
6. TARTALET DENGAN KAVIAR MERAH
BAHAN-BAHAN
Tartlet - 11 buah;
Keju krim olahan - 150 gram;
Kaviar merah - 120 gram;
Telur - 4 buah;
Dill - sekelompok kecil;
Mayones - secukupnya.
Cincang halus adas, parut putih telur, campur dengan keju leleh, tambahkan sedikit mayonaise.
Isi tartlet dengan campuran yang dihasilkan.
Tempatkan kaviar merah di atasnya
Sajikan tartlet di piring, hiasi dengan tangkai dill.
7. Camilan Tahun Baru
300 gram. salmon asin ringan (atau trout)
350 gram. keju Philadelphia
1 sendok teh. agar-agar
100ml. krim 20% lemak
Campur krim, agar-agar dan biarkan selama 5-7 menit agar agar-agar membengkak.
Panaskan air hingga hampir mendidih. Tempatkan wadah berisi gelatin dan krim air panas, aduk hingga gelatin benar-benar larut.
Cincang halus adasnya.
Campur keju, adas, dan krim.
Tutupi cetakan (saya punya ukuran 20x10x10) dengan cling film hingga pinggirannya menggantung 10 cm, letakkan potongan ikan secara bertumpuk.
Sebarkan setengah isi krim.
Tempatkan selapis ikan.
Sebarkan sisa separuh isi krim.
Tempatkan potongan ikan.
Lipat tepi film sehingga ikan tertutup seluruhnya. Tempatkan di lemari es selama 3-4 jam. Sebelum disajikan, potong gulungan menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
8. Keju "Raffaello"
keju olahan - 200 g,
mentega - 200 gram,
bawang putih - 2 siung,
zaitun - 1 toples,
tongkat kepiting - 1 bungkus
Parut keju dan mentega dingin di parutan kasar.
Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih.
Campur keju, mentega, dan bawang putih hingga halus.
Buat bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan dan uleni setiap bola sehingga Anda mendapatkan kue pipih.
Tempatkan buah zaitun isi di tengah roti pipih dan rapatkan tepi roti pipih sehingga buah zaitun berada di dalam roti pipih.
Letakkan parutan stik kepiting di atas piring dan gulingkan bola-bola yang sudah jadi ke dalamnya.
9.Pita gulung dengan hati ikan kod
Roti pita tipis - setengah roti besar atau 3 roti bundar kecil
Hati ikan kod – 1 toples (190 g)
Telur rebus – 2 buah.
Peterseli cincang - 2 sdm. sendok
Bawang hijau - bulu 1 bawang bombay
Keju keras – 125 gram
Mayones – 3 sdm. sendok
Lada hitam bubuk
Untuk isiannya, parut telur dan keju di parutan kasar. Cincang halus sayurannya. Tiriskan minyak dari hati, dan potong hati itu sendiri dengan garpu. Campur semuanya, tambahkan mayonaise, garam dan merica sesuai selera.
Letakkan tiga roti pita kecil yang saling tumpang tindih. Agar nantinya tidak terkelupas, Anda bisa mengolesinya sedikit dengan mayones.
Letakkan isian di atas roti pita dan gulung hingga menjadi gulungan. Gulungannya ternyata panjang dan saya potong menjadi dua. Saya membungkus masing-masing setengahnya dengan kertas timah dan memasukkan gulungan pita ke dalam lemari es.
Sebelum disajikan, potong lavash roll menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring.
10. Ikan trout dengan saus kaviar
Bahan-bahan
Jus lemon
Fillet ikan trout (atau salmon) - 400 gram
Minyak zaitun – setengah sendok teh
Untuk saus:
Kaviar merah – dua sendok teh
Krim 22% - 100 mililiter
Anggur putih kering – satu sendok makan
Fillet ikan trout harus dipotong menjadi dua potongan porsi.
Bumbui dengan sedikit merica, garam, dan taburkan sedikit jus lemon di atasnya.
Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 170 C. Loyang perlu diolesi sedikit minyak. minyak zaitun dan masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalamnya
Tambahkan sedikit air di atasnya, tutupi bagian atas cetakan dengan hati-hati dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 15-20 menit.
Untuk menyiapkan saus ikan ini, Anda perlu menuangkan anggur dengan hati-hati ke dalam panci, lalu, aduk rata, tambahkan krim yang sudah disiapkan.
Dengan api yang tidak terlalu tinggi, aduk terus, bawa campuran yang dihasilkan hingga terbentuk cukup massa tebal. Tambahkan sedikit garam dan merica.
Angkat saus yang sudah disiapkan dari api, tambahkan kaviar sedikit saus hangat dan campur semuanya dengan hati-hati agar telur merata di dalam saus.
Pindahkan ikan yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya.
11.
Ayam "Tunggul"
Baguette - 1 buah
Fillet ayam - 500 gram
Bawang - 1 buah
Bawang putih - 1 gigi.
Champignon - 6 buah
Krim (20%) - 5 sdm. aku.
Tomat - 1 buah
Keju - 100 gram
Krim asam - 2 sdm. aku.
Minyak sayur (untuk menggoreng)
Mentega (untuk menggoreng)
Rempah-rempah (thyme, basil, peterseli, marjoram) - 0,5 sdm. aku.
Garam secukupnya)
Lada hitam (secukupnya)
Anda bisa menggiling fillet ayam (lebih baik mengambil daging dari paha, karena akan lebih juicy) dalam penggiling daging, tapi saya cincang halus.
Dimurnikan bawang bombai potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan.
Potong batang melintang menjadi beberapa bagian masing-masing 5 sentimeter. Keluarkan remah dengan hati-hati menggunakan pisau tajam.
Campur ayam cincang dengan bawang goreng, tambahkan bumbu halus, bawang putih, garam, campur dan isi roti dengan campuran ini.
Kupas champignon dan iris tipis.
Goreng dengan minyak sayur + mentega hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan krim, sedikit garam dan biarkan mendidih sebentar.
Tuangkan saus jamur di atas tunggulnya.
Iris tomat, letakkan di atas jamur dan tuangkan krim asam di atasnya
Parut keju dan taburkan di atasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 200-220*C selama 25-30 menit.
12. Kentang gratin
1kg kentang
100 gram krim asam
2 cangkir krim
2-3 siung bawang putih
1/4 sdt. Pala
garam dan merica
Kupas kentang, potong tipis-tipis.
Masukkan kentang ke dalam cetakan seperti sisik ikan. Garam dan merica setiap lapisan.
Cincang halus bawang putih. Tambahkan ke krim. Campur dengan baik.
Kocok ringan krim dengan krim asam, tambahkan sedikit garam dan tambahkan pala segar.
Tuangkan krim di atas kentang dan taburi dengan keju parut.
Panaskan oven hingga 200 derajat C. Panggang selama sekitar 1 jam.
13.kue "Esterhazy"
Untuk ujian:
· 8 protein
· 1 cangkir gula
· 200 gram kenari
· 3 sdm tepung
· Sejumput kayu manis
· Sedikit garam
· Kelopak almond
Untuk krim:
· ½ cangkir susu
· ½ cangkir krim kental
· ¾ sdm gula pasir
· ¼ cangkir susu kental
· 4 kuning telur
· 300 gram mentega
· 200 gr coklat putih
· 50 gr coklat hitam
· 2 sdm krim 33% lemak
Cara memasak:
1. Kocok putih telur dengan gula pasir, tambahkan kacang panggang cincang bersama kayu manis dan tepung. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang 6 kue dengan suhu 160C selama 40-50 menit.
2. Untuk krim, campur susu dan krim dalam panci dan didihkan. Campur kuning telur dengan gula dan haluskan campuran dengan susu panas. Dingin. Kocok mentega dengan susu kental dan tambahkan Custard. Lapisi kue dengan krim.
3. Lelehkan dalam penangas air cokelat putih dan campur dengan krim. Tutupi permukaan kue. Meleleh coklat hitam dan terapkan desain jaring laba-laba pada kuenya. Taburi sisi kue dengan kelopak almond.
Dan tentu saja, irisan sayuran, buah-buahan, martini, sampanye, dan cognac
Memuat...