Hidangan yang terbuat dari rumput laut. Aneka masakan rumput laut

Kangkung laut tidak ada dalam daftar produk yang disukai banyak orang - sayang sekali. Hanya sedikit penikmatnya yang tahu betapa lezatnya makanan ini, apalagi manfaat dan kualitas makanannya. rumput laut Bahkan ada legenda. Benar, mereka kebanyakan berjalan dari dapur ke ruang makan sanatorium, dan bahkan di antara meja restoran masakan Asia. Mereka terhambat untuk melangkah lebih jauh karena prasangka sosial dan stereotip yang mengakar bahwa rumput laut tidak menggugah selera, tidak indah, terlalu asin/hambar/licin, dan tidak enak. Meskipun pada kenyataannya, sebagian besar penganut rumor tersebut tidak hanya tidak tahu cara memasaknya sendiri dengan benar, tetapi juga belum pernah mencoba rumput laut yang benar-benar berkualitas tinggi dan disiapkan dengan benar. Sementara itu, tidak hanya dari acar segar dan pedas, bahkan dari rumput laut kering pun Anda bisa berkreasi mahakarya memasak, yang selanjutnya menjawab pertanyaan “Apa yang harus dimasak?” rumah tangga Anda akan meminta rumput laut dari Anda. Ingin melakukan trik ini? Jadi, mari belajar memasak dari rumput laut kering.

Kangkung laut: komposisi dan sifat. Manfaat rumput laut
Kangkung laut adalah nama sehari-hari dan gastronomi, tetapi nama asli ganggang coklat ini adalah rumput laut. Karena banyak ditemukan di perairan laut bagian timur (Jepang, Kara, Putih), telah lama dan hingga saat ini tetap menjadi produk pangan tradisional masyarakat yang mendiami pesisir pantainya. Banyak dari mereka, yang tidak memiliki pola makan yang kaya, terkadang bertahan berkat rumput laut - atau lebih tepatnya, kualitas nutrisinya. Laminaria mempunyai keunikan komposisi kimia, di mana bagian terbesarnya ditempati oleh unsur mikro: klorin, kalium, natrium, magnesium, fosfor, silikon, kalsium, besi, seng, vanadium, mangan dan bahkan nikel, molibdenum, dan kobalt. Namun keseluruhan spektrum ini tidak ada artinya jika dibandingkan dengan jumlah yodium yang terkandung dalam rumput laut dalam bentuk yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Itulah sebabnya rumput laut sangat dianjurkan untuk digunakan oleh semua orang yang menderita penyakit tiroid dan penyakit lain yang berhubungan dengan kekurangan yodium, dan tentu saja oleh semua orang - untuk tujuan pencegahan. Daftar indikasinya antara lain: penyakit gondok, aterosklerosis, kecenderungan peningkatan gula darah, penumpukan kolesterol dan pembentukan bekuan darah. Luka, bengkak, dan luka bakar sembuh lebih cepat di bawah pengaruh rumput laut, dan sebagian besar disebabkan oleh bentuk organik yodium dalam komposisinya. Produk khusus telah dibuat berdasarkan rumput laut kering obat-obatan, namun tidak kalah efektifnya sebagai bagian dari nutrisi sehari-hari.

Selain elemen jejak dan garam mineral, rumput laut mengandung vitamin, asam amino, polisakarida, dan bahkan pemanis manitol yang populer. Dan struktur serat rumput laut serta kemampuannya menyerap air dalam jumlah besar menjadikannya obat alami untuk merangsang motilitas usus. Namun rumput laut juga melepaskan kelembapan secepat ia menyerapnya - itulah alasannya nilai gizinya Rumput laut kering sama sekali tidak kalah dengan rumput laut segar. Setelah diekstraksi dari air, dikeringkan dan diperas, masih aktif terlibat dalam proses normalisasi metabolisme, meningkatkan kekebalan dan meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Kangkung laut dengan penggunaan biasa mempunyai dampak positif terhadap keseimbangan sistem saraf, memperkuat jaringan tulang, otot jantung dan dinding pembuluh darah. Kemampuan rumput laut untuk menghilangkan tubuh manusia logam berat, radionuklida, produk pengurai antibiotik dan zat beracun lainnya. Kangkung laut masuk makanan bayi Ini membantu menyehatkan pembuluh darah otak dan perkembangan organ penglihatan, dan meningkatkan daya tahan dan meningkatkan daya ingat pada usia berapa pun. Selain itu, telah dicatat bahwa di Jepang, di mana rumput laut dimakan lebih banyak dibandingkan negara lain di dunia, tercatat jumlah kasus kanker payudara yang sangat rendah.

Persiapan rumput laut kering
Rumput laut kering hanya tidak mengandung air, dan semua vitamin, mineral, dan zat aktif biologis tetap utuh. Setelah dikeringkan, dikemas dalam kantong tertutup dan briket dalam kondisi vakum, sehingga manfaatnya tetap terjaga bahkan selama pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Namun, tentu saja hanya sedikit orang yang berani mengonsumsi rumput laut kering. Sebelum dimakan atau ditambahkan pada masakan lainnya, rumput laut kering harus disiapkan terlebih dahulu. Hal ini tidak sulit untuk dilakukan dan tidak memakan banyak waktu. Namun ada baiknya memperhatikan urutan dan kebenaran tindakan, agar tidak mengganggu komposisi alam di saat-saat terakhir dan tidak menghilangkan kandungan rumput laut. kualitas unik. Anda dapat menggunakan rumput laut dari produsen mana pun dan kemasan apa pun yang Anda temukan untuk dijual: teknologi pembuatannya sama di seluruh dunia. Kemudian, jika perlu, siapkan rumput laut kering dengan cara ini:

Tuangkan rumput laut dingin dalam jumlah yang Anda rencanakan untuk dimasak sekaligus. air minum dalam mangkuk dalam dengan volume yang cukup (untuk menutupi rumput laut sepenuhnya) dan biarkan terendam selama beberapa jam. Tergantung pada kemampuan Anda, usahakan untuk waktu 2 hingga 8 jam, tetapi akan lebih mudah untuk merendam rumput laut dari sore hingga malam hari.
Anda akan membutuhkan banyak air, karena hampir 80% terdiri dari rumput laut segar. Pertimbangkan hal ini saat memilih piring dan jumlah air untuk direndam.
Di pagi hari, tiriskan airnya, pindahkan rumput laut yang bengkak ke saringan dan bilas beberapa kali dengan air mengalir untuk menghilangkannya kemungkinan sisa pasir. Bilas rumput laut untuk terakhir kalinya dengan air minum, bukan air keran yang mengandung klorin. Peras rumput laut dengan lembut atau biarkan kelebihan air mengalir melalui saringan.
Dengan menggunakan gunting atau pisau, potong rumput laut menjadi potongan-potongan yang bisa diatur.
Siram rumput laut sebagian kecil minyak sayur: biji rami, wijen, tetapi juga zaitun, bunga matahari atau lainnya. Mengaduk.

Tidak perlu memasak rumput laut. Pertama, akan merusak unsur mikro dan vitamin dalam komposisinya. Kedua, ini tidak masuk akal, karena rumput laut sudah benar-benar siap dimakan setelah prosedur pelembab yang dijelaskan di atas, tetapi setelah dimasak menjadi keras. Resep ini adalah yang paling sederhana, tidak memakan banyak tenaga dan, sebagai hasilnya, paling sehat dari semuanya. Hasilnya, rumput laut cocok untuk digunakan sendiri sebagai salad atau lauk, dan untuk ditambahkan ke makanan lain yang lebih banyak hidangan yang kompleks. Tentu saja resep yang tidak melibatkan perawatan panas, lebih disukai. Oleh karena itu, kami secara khusus memilih yang telah diuji oleh pengalaman para koki, cita rasa para pecinta kuliner, dan sekadar preferensi pribadi penulis. Anda bebas memilih sesuai kebijaksanaan Anda dan menemukan yang baru, enak dan pilihan yang berguna menyiapkan rumput laut kering.

Resep masakan dengan rumput laut

Rumput laut dengan kecap. Ambil 100 gram rumput laut kering, 3 sendok makan alami kecap, 1 sendok makan minyak cedar (bisa diganti dengan minyak sayur murni lainnya), 1 sendok teh bumbu somcha Korea. Rendam rumput laut dalam air dan bilas. Campur kecap dengan minyak sayur, tambahkan campuran bumbu dan kocok perlahan dengan garpu. Potong rumput laut dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tuangkan saus dan aduk.
Rumput laut pedas. Ambil 100 gram rumput laut kering, 1 buah wortel, 2 siung bawang putih, 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng, sedikit garam, gula pasir dan cabai merah giling. Rendam rumput laut selama beberapa jam, lalu bilas dan potong-potong. Kupas wortel, parut di parutan kasar dan goreng dengan minyak sayur dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Potong bawang putih dan tambahkan wortel bersama merica dan garam. Biarkan sayuran agak dingin di dalam wajan, lalu tambahkan kubis ke dalamnya, tuangkan kecap asin dan aduk. Berfungsi sebagai salad hangat atau lauk pauk.
Salad dari laut dan kubis putih. Ambil 50 gram rumput laut kering, setengah kilo kol putih, 200 gram krim asam rendah lemak atau yogurt alami tanpa bahan tambahan, 1 buah timun ukuran sedang dan selada lada, beberapa daun bawang, sedikit garam. Rendam rumput laut, bilas dan potong-potong. Potong kubis putih, tambahkan garam dan tumbuk ringan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Potong lada dan mentimun menjadi kubus kecil dan tambahkan ke salad. Potong bawang bombay, masukkan ke dalam mangkuk salad, tuangkan yogurt atau krim asam dan campur salad lagi.
Salad rumput laut Sakhalin. Ambil 50 gram rumput laut kering, 1 bawang bombay, 3 butir telur, 200 gram rajungan, 100 gram kaviar (merah atau hitam), 50 ml minyak sayur mentah, 20 ml kecap asin, 1 sendok makan cuka, 1 sendok teh gula. Rendam rumput laut, bilas dan potong-potong sesuai kebutuhan. Rebus telur hingga matang dan dinginkan, lalu potong dadu kecil. Potong stik kepiting menjadi kubus dengan ukuran yang sama dengan telur. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Campur gula dan cuka dan tuangkan campuran ini ke atas bawang bombay. Dalam mangkuk salad yang dalam, campur kubis dengan bawang bombay, telur, dan tongkat kepiting. Campur kecap dengan minyak, bumbui salad dan aduk. Tempatkan dan sebarkan kaviar di atasnya dan sajikan.
Salad rumput laut yang lezat. Ambil 50 gram rumput laut kering, 5 buah kentang ukuran sedang, 3 butir telur, 1 buah bawang bombay, 100 gram krim asam rendah lemak dan sedikit garam lalu merica bubuk. Rendam rumput laut, bilas dan potong-potong. Rebus kentang dan telur, dinginkan dan potong dadu. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Campur krim asam dengan garam dan merica. Campur kentang, telur, kubis, dan bawang bombay dalam mangkuk salad. Bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Saat memilih resep, ingatlah bahwa orang dewasa yang terus-menerus hidup dalam kondisi kekurangan yodium (dan karakteristik ini berlaku untuk sebagian besar rekan kita) perlu makan setidaknya 30 gram rumput laut untuk mengisinya kembali. kebutuhan sehari-hari dalam elemen ini. Namun, jika argumen berbobot tersebut belum membuat Anda terbiasa dengan aroma laut tertentu dari rumput laut, cobalah memotong rumput laut kering dan menaburkannya pada hidangan lainnya. Anda tidak akan merasakan rasa atau bau rumput laut, tetapi tubuh Anda akan menerimanya manfaat yang diperlukan. Tidak percaya padaku? Maka inilah saatnya untuk terkejut: selai jeruk dan marshmallow juga mengandung rumput laut, atau lebih tepatnya, komponen agar-agar yang terbuat dari agar-agar. Inilah alasan lain untuk lebih sering menyukai dan memasak rumput laut.

Hampir semua orang mengetahui hal ini - untuk meningkatkan kandungan yodium dalam tubuh, Anda perlu makan makanan laut: udang, kepiting, lobster, ikan, rumput laut.

Meskipun makanan lain direkomendasikan, seperti susu, biji-bijian, buah-buahan atau sayur-sayuran, hal ini tidak selalu benar. Mereka mungkin mengandung yodium cukup, mungkin tidak. Itu semua tergantung pada area di mana tanaman itu ditanam atau sapi yang digembalakan. Jika tanah dan air kekurangan yodium, maka produk tersebut juga tidak akan jenuh dengan yodium.

Indikator yang paling dapat diandalkan adalah jarak dari laut. Di wilayah pesisir, sereal, sayur-sayuran, dan buah-buahan kaya akan yodium. Yodium adalah unsur mikro yang sangat berubah-ubah sehingga bahkan dalam satu spesies (misalnya, alga), jumlahnya bervariasi tanpa henti. Misalnya, menurut pengamatan para ilmuwan, rumput laut yang populer di dekat Vladivostok mengandung sekitar 0,2% yodium (dalam bahan kering), di Selat Tatar - 0,3%. Filofor dekat Sevastopol mengandung 0,1% yodium, dan di laut terbuka - 0,3%. Zona vertikal yang berbeda berhubungan dengan kandungan yodium yang berbeda: semakin dalam alga hidup, semakin banyak yodium yang dikandungnya. Pada alga yang tumbuh di lepas pantai California, kandungan yodium meningkat 10 kali lipat hanya pada kedalaman 10 m, dan di Laut Barents pada kedalaman yang lebih dalam dapat meningkat 400 kali lipat.

kangkung laut- paling produk yang terjangkau, tapi tidak semua orang terbiasa dengan rasanya. Membuat diri Anda menyukai rumput laut cukup sederhana - Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar. Anda akan terbiasa dengan rasanya yang khas dengan sangat cepat, dan baunya akan hilang karena rempah-rempah.

Meskipun udang, kepiting, dan lobster masih cukup langka di meja masyarakat awam, hal yang sama tidak berlaku untuk ikan. Berbagai macam harga memungkinkan Anda memilih variasi apa pun: lebih murah - herring, pollock, dan cod, lebih mahal - hinggap, flounder, hake. Kandungan yodium pada ikan dari berbagai ras juga bervariasi, namun yang mengejutkan adalah hal ini tidak terlalu bergantung pada jenis ikannya, melainkan pada kandungan lemaknya. Yodium terakumulasi di lapisan lemak ikan, dan konsumsi minyak ikan itu sendiri akan bermanfaat dalam dua aspek: tubuh dipenuhi vitamin dan yodium secara bersamaan.

Untuk memenuhi diri Anda dengan yodium, yang terbaik adalah makan makanan laut ikan kering atau baru diasinkan: selama perlakuan panas, sebagian besar yodium dihancurkan.

Kangkung laut praktis merupakan satu-satunya sumber makanan yodium yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid. Yodium hadir di dalamnya dalam bentuk kompleks dengan asam amino, yang berkontribusi terhadap penyerapan lebih efisien oleh tubuh. 10 g rumput laut mengandung senyawa yodium yang mudah dicerna dalam jumlah yang sama dengan 11 kg ikan cod. Kangkung laut sangat efektif karena komposisi kualitatif dan kuantitatifnya yang seimbang secara biologis. zat aktif. Penggunaan sehari-hari rumput laut akan membantu Anda memastikan fungsi normal tubuh dan menyingkirkan sejumlah penyakit.

Menggabungkan: 100 g produk rata-rata mengandung: energi - 1470 kJ (350 kkal), protein - 12 g, karbohidrat - 70 g, lemak - 0,5 g.

Produk ajaib ini didasarkan pada: tersedia bagi tubuh bentuk asam amino, asam lemak tak jenuh ganda, alginat, vitamin (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), unsur makro dan mikro (K, Na, Ca, Ma, dll. ), senyawa alami bioaktif.

Kombinasi semuanya sifat penyembuhan rumput laut memberikan efek terapeutik dan profilaksis yang tinggi baik bila digunakan secara internal maupun eksternal.

Properti:

1) menormalkan fungsi kelenjar tiroid;

2) meningkatkan kekebalan;

3) mengatur kadar kolesterol darah;

4) menstabilkan metabolisme;

5) meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, saraf pusat dan pernafasan;

6) merangsang saluran pencernaan;

7) menghilangkan garam logam berat dan radionuklida dari makanan dari tubuh.

Ada lebih dari 150 di Jepang resep kuliner dalam menyiapkan masakan menggunakan rumput laut.

Sebelum memasak bilas rumput laut air hangat di atas saringan dan rendam selama 1 jam hingga mengembang, lalu rebus selama 15-30 menit, tiriskan kaldunya. Rumput laut rebus dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin dan panas, Anda dapat menambahkan 10–15 g ke dalam sup kubis, sup, borscht, dan acar. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan semur, irisan daging, zrazy, casserole, dan hidangan lainnya. Rumput laut rebus paling baik disimpan di lemari es.

Produk setengah jadi dari rumput laut kering

Rumput laut kering harus direndam air tawar. Ambil hingga 8 bagian air untuk 1 bagian kubis dan rendam selama beberapa jam (biasanya semalaman). Setelah itu, kubis dicuci bersih dengan air mengalir dan direbus selama sekitar 15-20 menit. Produk setengah jadi sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Rumput laut rebus ini digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan rumput laut.

Resep “saus beryodium” oleh G. Shatalova

Galina Shatalova menyarankan penggunaan rumput laut dalam saus, bisa digunakan untuk membumbui hidangan apa pun.

Diperlukan: 1 cangkir rumput laut kering, 2,5 gelas air mendidih, 3 sdm. aku. biji ketumbar, 1 sdm. aku. biji jintan, 16 butir kacang manis, 2–3 kuntum cengkeh, 10 kuntum ukuran sedang Bawang, 100–150 g minyak bunga matahari atau jagung.

Metode memasak: Paling mudah untuk menuangkan rumput laut kering dari kantong ke dalamnya toples liter, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan serbet dan biarkan mengembang selama beberapa jam. Giling semua bumbu yang sudah tercampur menjadi satu dalam penggiling kopi. Tuang tepung yang sudah dibumbui ke dalam kubis yang bengkak dan aduk hingga rata. Kupas kepala bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Jika Anda suka bawang putih, Anda bisa menambahkan 4-5 siung. Campurkan bawang bombay hingga rata ke dalam saus, tambahkan minyak sayur secukupnya. Uleni dengan sendok, seolah-olah memasukkan udara ke dalam saus. Keesokan harinya saus sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama 10–15 hari. Tempatkan dalam mangkuk salad atau cukup di piring yang dalam dan campur dengan segelas sayuran cincang halus.

acar rumput laut

Diperlukan: 1 kg rumput laut rebus, 20 g gula pasir, 10 g cuka, 0,5 g cengkeh, 0,2 g daun salam, 10 g garam meja.

Metode memasak: Untuk marinadenya air panas tambahkan gula, cengkeh, daun salam, garam dan rebus selama 3–5 menit, lalu dinginkan, tambahkan cuka. Rumput laut rebus dituangkan dengan bumbu marinasi dingin dan disimpan di dalamnya selama 6-8 jam, setelah itu bumbunya ditiriskan. Rumput laut yang diasinkan disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk ikan dan hidangan daging. Bisa juga digunakan untuk menyiapkan masakan rumput laut lainnya.

Vinaigrette dengan rumput laut

Diperlukan: 200 g acar rumput laut, 100 g asinan kubis, 1 mentimun, 1 bit besar, 2 kentang, 1 bawang bombay, 150 g kalengan kacang hijau, 3 sdm. aku. minyak sayur, garam secukupnya.

Metode memasak: Bit rebus dan potong kentang dan mentimun menjadi kubus. Peras asinan kubis dari air garam dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay. Campurkan semua produk, tambahkan rumput laut, kacang hijau, garam, minyak sayur dan aduk.

Salad rumput laut bervitamin

Diperlukan: 100–150 g rumput laut diasinkan, 1–2 asin atau mentimun segar, 2–3 wortel, 1–2 apel, 1 butir telur, 3–4 sdm. aku. krim asam, garam dan rempah-rempah.

Metode memasak: Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Potong mentimun dan apel menjadi irisan tipis. Gabungkan produk yang sudah disiapkan dengan acar kubis, bumbui dengan garam, krim asam, dan aduk. Tempatkan dalam mangkuk salad, hiasi dengan telur dalam bentuk irisan atau lingkaran dan taburi dengan peterseli cincang halus.

Salad rumput laut dengan wortel dan mentimun

Diperlukan: 2 cangkir acar rumput laut, 1 bawang bombay, 1 lobak, 1/2 wortel, 1 acar mentimun, 2 butir telur rebus.

Metode memasak: Campur rumput laut dengan irisan mentimun, parutan lobak, bawang bombay cincang halus, telur dan bumbui.

Salad rumput laut dengan sayuran

Diperlukan: 2 cangkir acar rumput laut, 1 cangkir asinan kubis, 3 umbi kentang, 1 bawang bombay, 1/2 cangkir minyak sayur, garam secukupnya.

Metode memasak: Campur kubis laut dan putih, kentang rebus dan bawang bombay, potong-potong, tambahkan garam, bumbui dengan minyak dan aduk rata.

Vinaigrette sayur dengan rumput laut

Diperlukan: 100–150 g acar rumput laut, 2–3 wortel, 2–3 bit, 3–4 kentang, 1–2 mentimun, 50–100 g sayuran hijau atau bawang bombay, 1–2 sdm. aku. minyak sayur, 1-2 sdm. aku. 3% cuka, garam secukupnya, merica secukupnya, gula pasir secukupnya.

Metode memasak: Rebus kentang, bit, wortel, kupas, dinginkan dan potong tipis-tipis. Cuci mentimun dan potong juga. Campur semua sayuran, tambahkan bawang bombay dan acar kubis. Bumbui vinaigrette dengan minyak sayur, cuka, garam, merica, gula, lalu aduk. Saat disajikan, hiasi dengan daun bawang.

Vinaigrette dengan rumput laut

Diperlukan: 200 g acar rumput laut, 1 wortel, 1 bit, 1,5 cangkir acar bawang bombay, 1/2 cangkir minyak sayur.

Metode memasak: Potong bit rebus dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semuanya dengan rumput laut dan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui.

Kangkung laut dengan mayones

Diperlukan: 100–150 g acar rumput laut, 50–100 g mayones, 1-2 butir telur.

Metode memasak: Tambahkan sebagian telur rebus cincang halus ke dalam acar rumput laut dan bumbui dengan mayones. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan irisan telur.

Borscht dengan rumput laut

Diperlukan: 100 g acar rumput laut, 100 g bit, 80 g wortel, 20 g akar peterseli, 50 g bawang bombay, 80 g kentang, 10 g pasta tomat, 5 g gula pasir, 5 g cuka 3%, 20 g krim asam, daun salam, peterseli, merica kacang polong hitam, garam.

Metode memasak: Rebus rumput laut, dinginkan, potong-potong, dan tuangkan bumbu dingin di atasnya selama 8-10 jam. Untuk membuat bumbu marinasinya, masukkan garam, gula pasir, cengkeh, daun salam ke dalam air panas, rebus selama 10-15 menit, lalu tiriskan kaldu, dinginkan dan tambahkan cuka ke dalamnya. Potong bit, wortel, akar peterseli, bawang bombay menjadi potongan-potongan, tambahkan pasta tomat, sedikit air dan didihkan selama 20-30 menit, lalu tambahkan acar rumput laut dan lanjutkan memasak. Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih, setelah 10 menit - sayur rebus, daun salam, merica hitam. Bumbui borscht dengan garam, cuka, dan gula. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan peterseli cincang halus ke piring dengan borscht.

Sup kubis dengan rumput laut dan kerang

Diperlukan: 100–150 g kerang rebus, 100 g acar rumput laut, 200 g asinan kubis, 1–2 wortel, 1 ikat peterseli, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. sereal (millet, beras atau jelai mutiara), 1 sdm. aku. pasta tomat, 2 sdm. aku. minyak sayur, 4 sdm. aku. krim asam, rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.

Metode memasak: Rebus kerang, potong-potong, goreng dengan lemak bersama bawang bombay dan akar. Secara terpisah, rebus sereal dalam kaldu hingga hampir siap, lalu tambahkan rumput laut rebus dan acar, tambahkan pasta tomat, kerang goreng, akar dan bawang bombay. Lalu masak hingga kesiapan penuh. Di akhir masakan, tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan potongan kerang, krim asam, dan bumbu.

Salad kangkung laut

Diperlukan: 200 g acar rumput laut, 1 bawang bombay, 1–2 sdm. aku. minyak sayur, merica dan garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan tomat

Diperlukan: rumput laut rebus, bawang bombay, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, 1-2 sdm. aku. minyak sayur, gula dan garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan mayones

Diperlukan: rumput laut rebus, bawang bombay, 1/2 cangkir mayonaise, gula pasir dan garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan saus

Diperlukan: rumput laut rebus, bawang bombay, 1/2 cangkir saus pedas atau manis.

Salad dengan rumput laut dan mentimun

Diperlukan:

Salad dengan kubis laut dan putih

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/4 garpu sedang kol putih, parut dengan garam, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, merica dan garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan sayuran

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/4 garpu kol putih, parut garam, 1 ketimun segar, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, bawang putih, merica, gula pasir, garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan paprika

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/4 garpu kol putih, parut garam, 1-2 ketimun segar, 2 tomat, 1 wortel, 1 buah manis paprika, potong dadu, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, bawang putih, 1 sdt. cuka atau asam sitrat, garam, merica, gula pasir secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan lobak

Diperlukan: rumput laut rebus, 2-3 lobak ukuran sedang, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdt. asam asetat atau sitrat, garam, merica secukupnya.

Salad vitamin dengan rumput laut

Diperlukan: rumput laut asin rebus, 1-2 buah apel segar, potong dadu kecil, 1-2 mentimun segar, 1 tomat, 1 wortel, peterseli atau seledri, 1/2 cangkir krim asam, gula pasir secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan wortel

Diperlukan: rumput laut asin rebus, 1 wortel, 2-3 apel segar, potong dadu atau kubus kecil, 4-5 buah plum, 1/2 buah lemon, 1/2 cangkir krim asam atau saus, gula dan garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan acar sayuran

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kubis putih, 1–2 acar mentimun, 2 tomat asin, 1 buah paprika manis, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, bawang putih, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, merica, gula pasir, garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut, sayuran, dan apel

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kubis putih, 1 buah paprika asin, 1-2 acar apel, 1 segar atau wortel asin, 1/4 bawang bombay, 1–2 sdm. aku. minyak sayur, merica dan garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan jamur

Diperlukan: rumput laut rebus, 5–6 jamur asin atau acar ukuran sedang, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. minyak sayur, merica dan garam secukupnya.

Kangkung laut dengan kaviar terong

Diperlukan: 150 gr rumput laut rebus, 200 gr kaviar terong, minyak sayur, bumbu halus, garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan ikan

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 60 g ikan chum atau salmon merah muda asin ringan, 1–2 acar mentimun, 1 wortel, 1–2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. kacang hijau, 1/2 cangkir mayones, garam secukupnya.

Salad dengan rumput laut dan daging

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 60 g daging sapi rebus, 1 acar mentimun, 1-2 umbi kentang rebus, 1 wortel, 1-2 sdm. aku. kacang hijau, 1/2 cangkir mayones, garam dan bumbu secukupnya.

Vinaigrette dengan rumput laut dan sayuran

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1 bit, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1-2 acar mentimun, 1-2 acar tomat, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. kacang hijau, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, garam dan bumbu secukupnya.

Vinaigrette dengan rumput laut dan apel

Diperlukan: rumput laut rebus, 1 cangkir acar kol putih, 1 bit rebus, 1–2 apel, 1–2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, garam, bumbu secukupnya.

Vinaigrette dengan rumput laut dan ikan

Diperlukan: rumput laut rebus, 60 g chum salmon atau pink salmon atau cod asin ringan, 1/2 cangkir asinan kubis, 1–2 acar mentimun, 1–2 acar tomat, 1 bit rebus, 1 wortel, 1–2 sdm. aku. kacang hijau, 1-2 sdm. aku. acar ceri, plum atau lingonberry, 1/2 cangkir mayones, bumbu, garam, gula, bumbu secukupnya.

Vinaigrette dengan rumput laut dan jamur

Diperlukan: rumput laut rebus, 5–6 potong jamur asin, 1 bit rebus, 1-2 umbi kentang rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1-2 acar mentimun, 1 bawang bombay, 3 sdm. aku. solusi 3%. asam asetat, gula pasir, merica, garam secukupnya.

Vinaigrette dengan rumput laut dan daging

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 60 g daging sapi, domba atau sapi muda, 1 bit rebus, 2-3 umbi kentang rebus, 1-2 acar mentimun, 1 wortel, 2-3 sdm. aku. acar ceri, plum atau lingonberry, 1 butir telur, 1/2 cangkir mayones, garam secukupnya.

Vinaigrette dengan rumput laut dan daging kerang

Diperlukan: rumput laut rebus, 60 g daging kerang, kerang, remis, cumi atau gurita, 1-2 umbi kentang rebus, 1-2 acar, 1 wortel, 1 bit, 1-2 sdm. aku. acar plum, ceri atau lingonberry, 1/2 cangkir mayones, bumbu, garam secukupnya.

Sup kubis dengan rumput laut dan daging

Diperlukan: 200–300 g daging, 1 cangkir acar kol putih, 1–1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1–2 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. pasta tomat, 1/2 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung, 2-3 sdm. aku. krim asam, 2 butir telur, daun salam, peterseli, adas, bawang putih, merica, garam secukupnya.

Metode memasak: Tuang daging yang sudah dicuci bersih air dingin, didihkan dan masak hingga setengah matang. Buang busa yang terbentuk di permukaan kaldu dan tambahkan garam. Masukkan asinan kubis putih ke dalam kaldu, rebus lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, dan ketika kentang setengah matang, tumis wortel potong-potong, bawang bombay cincang, akar peterseli. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat dan bumbui dengan sup kubis. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan merica, daun salam, bawang putih, dan garam secukupnya. Sajikan dengan telur cincang, krim asam, dan bumbu.

Sup kubis dengan rumput laut dalam kaldu daging

Diperlukan: 300–450 g tulang sumsum, 1–1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1–2 wortel, 1 bawang bombay, 1,5 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung terigu, daun salam, bumbu dapur, adas manis, merica, garam secukupnya.

Metode memasak: Tuang tulang sumsum yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan masak selama 2–2,5 jam, lalu angkat tulangnya. DI DALAM kaldu siap, didihkan, masukkan rumput laut rebus, sayur mayur, bumbu halus dan bahan lainnya.

Sup kubis hijau dengan rumput laut

Diperlukan: 200–300 g daging, 1 cangkir acar kol putih, 1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1–2 ikat coklat kemerah-merahan, 1–2 tomat, 1–2 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung, 1 butir telur, 2-3 sdm. aku. krim asam, merica, daun salam, garam secukupnya.

Metode memasak: Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, masak hingga setengah matang, lalu masukkan kol putih potong-potong, rebus, tambahkan rumput laut rebus, kentang, peterseli. Saat kaldu mendidih, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay potong-potong, tambahkan coklat kemerah-merahan yang sudah dibongkar, dicuci, dicincang, dan tomat dipotong-potong. 10 menit sebelum sup kubis siap, bumbui dan tambahkan bumbu. Sajikan dengan telur dan krim asam.

Borscht daging dengan rumput laut

Diperlukan: 200–300 g daging, 1/2 cangkir acar kol putih, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1–2 umbi kentang, 1 bit, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. tepung, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, 1–2 sdm. aku. margarin, 1 butir telur, 2-3 sdm. aku. krim asam, bumbu, garam secukupnya.

Metode memasak: Masukkan daging yang sudah dicuci bersih ke dalam air, didihkan, buang busa yang terbentuk, tambahkan garam dan masak hingga setengah matang. Masukkan asinan kubis, biarkan mendidih lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang potong-potong atau kubus. Saat kentang setengah matang, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong-potong. Siapkan tumis tepung dan bumbui dengan borscht. Tambahkan bumbu. Tambahkan air garam atau larutan asam asetat 3% dan gula pasir sesuai selera. Direbus secara terpisah dalam lemak, esensi cuka tambahkan bit yang dipotong dadu atau kubus ke dalamnya borscht yang sudah jadi. Rebus selama 10 menit. Disajikan dengan telur cincang dan krim asam.

Borscht daging hijau dengan rumput laut

Diperlukan: 200–300 g daging, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1/2 umbi kentang, 1 ikat coklat kemerah-merahan, bayam, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1–2 tomat segar, 2–3 sdt. Kacang Kalengan, 1 bit, 1 sdt. bawang putih parut, 1 sendok teh. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung terigu, daun salam, garam secukupnya.

Metode memasak: Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan didihkan. Jika daging sudah setengah matang, tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, lalu (setelah mendidih) tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan bayam yang sudah dicuci. Rebus dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong-potong tomat segar, 2–3 sdt. kacang kalengan, bumbu halus, air garam atau larutan asam asetat 3% secukupnya, gula pasir, bawang putih parut. Tambahkan bit rebus, potong dadu atau kubus, ke dalam borscht yang sudah disiapkan, lalu masak selama 7-10 menit. Disajikan dengan telur cincang.

Rassolnik dengan rumput laut

Diperlukan: 200–300 g daging, 1–1,5 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 ikat coklat kemerah-merahan, 1–2 acar mentimun, 1–2 sdm. aku. krim asam, peterseli, rempah-rempah, garam secukupnya.

Metode memasak: Rassolnik bisa disiapkan dengan daging, ham, sosis, atau sosis. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masak hingga setengah matang. Tambahkan rumput laut rebus dan didihkan. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, kubus atau irisan ke dalam wajan, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong, lalu rebus. Sortir coklat kemerah-merahan, cuci, potong, kupas akar peterseli. Potong acar mentimun menjadi kubus dan belah ketupat, lalu tambahkan sesuai selera acar mentimun, bumbu dan garam. Sebelum makan, bumbui dengan krim asam dan taburi bumbu.

Sup ikan dengan rumput laut

Diperlukan: 200–300 g kepala ikan, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. lemak nabati, bumbu halus, garam secukupnya.

Metode memasak: Dicuci dengan baik kepala ikan(bisa ditambah 100–150 g fillet ikan, potong-potong), tambahkan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Kemudian masukkan rumput laut rebus, akar peterseli cincang dan didihkan kembali, lalu masukkan tumis wortel, bawang bombay, potong dadu. Kentang diletakkan di depan rumput laut dan ketika kentang setengah siap, komponen lainnya dimasukkan. Rempah-rempah, garam secukupnya.

Solyanka cair dengan rumput laut

Diperlukan: 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1/2 cangkir asinan kubis, 1 acar mentimun, 1 tomat, 1-2 sdm. aku. caper, 30–50 g daging sapi, 20–30 g sosis, 20–30 g ham, 1 sdm. aku. margarin, 1 sdm. aku. tepung, 2-3 sdm. aku. pasta tomat, 1 sdm. aku. krim asam, rempah-rempah, bumbu, garam secukupnya.

Metode memasak: Ambil beberapa gelas kaldu daging, didihkan, masukkan rumput laut rebus dan acar kol putih, rebus. Jika setengah matang masukkan acar timun, tomat asin, caper dan komponen daging: daging sapi, sosis, ham. Rebus semua ini dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

Sup rumput laut dengan jamur

Diperlukan: 230–350 g tulang, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1–2 akar peterseli, 7–8 potong jamur segar, 3 sdm. aku. tepung terigu, 2–3 sdm. aku. mentega, 1 gelas susu, 1-2 kuning telur, garam secukupnya.

Metode memasak: Tuangkan air dingin ke atas tulang yang sudah dicuci bersih dan masak sampai empuk. Saring kaldunya, tambahkan rumput laut rebus yang sudah dihaluskan. Parut wortel tumis, bawang bombay, dan peterseli. Ambil segelas susu, panaskan hingga 60 °C dan tambahkan kuning telur, kocok dengan tepung tumis. Jamur segar sortir, bilas bersih dan rebus dalam cuka larutan garam, lalu bersihkan, potong sebagian jamur menjadi potongan-potongan. Pertama tambahkan tumis wortel parut, bawang bombay, peterseli ke dalam kaldu, lalu jamur cincang dan terakhir kocok kuning telur, susu dan tepung terigu kecoklatan. Rebus selama 10–15 menit.

rumput laut rebus

Diperlukan: 1/3 cangkir asinan kubis, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1–2 wortel, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. pasta tomat, 1 sdm. aku. tepung terigu, 1 sdm. aku. margarin, gula pasir, bumbu halus, garam secukupnya.

Metode memasak: Ambil 1 sdm. aku. margarin atau mentega, acar kol putih, semua ini perlu direbus selama 15 menit, lalu tambahkan rumput laut rebus, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay potong dadu atau kubus. Tambahkan tomat, bumbu dan siapkan semuanya.

Solyanka dengan rumput laut di penggorengan

Diperlukan: 1/2 cangkir asinan kubis, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 1–2 acar mentimun, 1–2 acar tomat, 40–50 g daging sapi, 20–30 g ham, 20–30 g sosis, 1 wortel, 1 kepala bawang bombay, 1 sendok teh. aku. margarin, 1-2 sdm. aku. pasta tomat, bumbu, rempah-rempah, garam secukupnya.

Metode memasak: Goreng acar kol putih dengan margarin hingga empuk, lalu masukkan rumput laut rebus, acar mentimun, tomat, potong-potong, tambahkan daging sapi, ham, sosis, tumis wortel, potong-potong, bawang bombay dan 1 sdm. aku. tomat Siapkan semuanya. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Kangkung laut direbus dengan daging babi

Diperlukan: 200 g rumput laut rebus, 200 g daging babi, 50 g lemak babi, 1 sdm. aku. kecap asin, 1/2 bawang bombay, garam secukupnya.

Metode memasak: Cincang halus rumput laut rebus. Bersihkan daging babi mentah dari lemak dan potong-potong. Potong bawang bombay. Tempatkan daging babi dan bawang bombay dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak dan goreng. Tambahkan rumput laut, kecap, 1-2 cangkir kaldu dan, ketika cairan mendidih, tuangkan lemak babi yang sudah dicairkan.

Kangkung laut direbus dengan ayam

Diperlukan: 200 g rumput laut rebus, 700 g daging ayam, 50 g lemak babi, 1 sdm. aku. kecap asin, 1/2 bawang bombay, 1 butir telur (putih), garam secukupnya.

Metode memasak: Potong bawang bombay. Potong daging ayam rebus menjadi irisan, bawang hijau berkeping-keping. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak, goreng, lalu tambahkan rumput laut rebus cincang, irisan ayam, tuangkan 1/2 cangkir kaldu dan biarkan mendidih, tambahkan lemak babi cair.

Kangkung laut dalam sirup

Diperlukan: 1 kg rumput laut rebus, 1,5 kg gula pasir, 2 segelas air, 1–2 sdt. asam sitrat.

Metode memasak: Masukkan rumput laut rebus melalui penggiling daging dan masak piring berenamel Sirup Gula dan menyaring. Tambahkan asam sitrat 1,5–2 sdt ke dalam sirup panas. untuk 1 kg kubis, masukkan 500 g rumput laut cincang ke dalam 1 kg sirup dan rendam dalam sirup untuk direndam selama 1 jam, lalu masak selama 20-25 menit hingga empuk, lalu tambahkan infus bumbu rebus (cengkeh, kayu manis) atau vanila ke dalam selai untuk memberi rasa. Selai siap tuangkan panas ke dalam toples kaca. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa membuat selai rumput laut dengan lingonberry.

Salad "Kapten"

Diperlukan: rumput laut rebus, daging daging sapi rebus, asinan kubis, bit rebus, kentang rebus, 1–2 acar mentimun, 1 wortel, lingonberry atau cranberry yang diasinkan, 1 butir telur, mayones, rempah segar peterseli, garam dan merica secukupnya.

salad Carolina

Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih kol parut, daging sapi rebus, 1 acar atau acar mentimun, 1-2 umbi kentang rebus, 1 wortel, 1-2 sdm. aku. kacang hijau, mayonaise, garam, bumbu secukupnya.

Salad "Pedagang"

Diperlukan: rumput laut rebus, acar kol putih, 1 paprika, 1-2 apel direndam, 1 wortel segar, 1/4 bawang bombay, 1–2 sdm. aku. minyak sayur, merica, garam secukupnya.

Salad "Mariana"

Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih, 1 bawang bombay, 2 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, merica, garam secukupnya.

Metode memasak: Kubis putih dicincang halus dan ditumbuk dengan garam, rumput laut dan bawang bombay dipotong potongan-potongan kecil, aduk rata, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam, merica.

Salad "Natalie"

Diperlukan: rumput laut rebus, 1–2 apel segar, 1–2 mentimun segar, 1 tomat, 1 wortel, peterseli atau seledri, 1/2 cangkir krim asam, garam dan merica secukupnya.

Metode memasak: Rumput laut, apel, mentimun, tomat, wortel, peterseli dipotong kecil-kecil. Aduk rata, tambahkan krim asam, garam dan merica.

Salad "Oksi"

Diperlukan: rumput laut rebus, 100 g jamur asin atau acar, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, merica, garam secukupnya.

Salad "Olesya"

Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih, 1 bawang bombay, beberapa mentimun segar, 2–3 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 2–3 sdm. aku. minyak sayur, bawang putih, merica, gula pasir, garam secukupnya.

Metode memasak: Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut, timun dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.

Salad "Pulau"

Diperlukan: rumput laut rebus, kol putih, 1 kepala bawang merah, beberapa mentimun segar, 2 tomat, 1 wortel, 1 buah paprika manis, potong dadu, 1-2 umbi kentang rebus, 1 kepala bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, 1 sdt. asam asetat atau sitrat, bawang putih, garam, merica, gula pasir secukupnya.

Metode memasak: Kubis putih dicincang halus dan digiling dengan garam, rumput laut, mentimun, tomat, wortel, paprika dan potong bawang bombay kecil-kecil, aduk rata, tambahkan minyak sayur, gula pasir, garam, merica.

Salad "Primorsky"

Diperlukan: rumput laut rebus, acar kol putih, chum salmon atau pink salmon, asin ringan, 1-2 acar mentimun, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. kacang hijau, 1/2 cangkir mayones, garam secukupnya.

Salad "Rogneda"

Diperlukan: rumput laut rebus, acar kol putih, 1 bit rebus, 1-2 apel segar, 1-2 kentang rebus, 1 bawang bombay, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, gula pasir, garam, bumbu secukupnya.

Salad "Sakhalin"

Diperlukan: rumput laut rebus, 1 bawang bombay, 2 mentimun segar, 1 wortel, krim asam, garam secukupnya.

Metode memasak: Potong semua produk menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan krim asam dan garam.

Salad "Szeged"

Diperlukan: rumput laut rebus, 1/2 cangkir acar kol putih, 1-2 acar mentimun, 1 buah paprika manis, 1 wortel, 1-2 umbi kentang rebus, 1 bawang bombay, bawang putih, 2-3 sdm. aku. minyak sayur, merica, gula pasir, garam secukupnya.

Metode memasak: Rumput laut, acar, paprika, wortel, kentang rebus, dan bawang bombay dicincang. Aduk rata, bumbui dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica.

Salad "Tinyanov"

Diperlukan: rumput laut rebus, 1 wortel, 2-3 apel segar, potong dadu atau kubus kecil, 4-5 buah plum, 1/2 lemon, 1/2 cangkir krim asam atau saus, gula pasir, garam secukupnya.

Metode memasak: Rumput laut, wortel, apel, plum dicincang. Aduk rata, tambahkan jus setengah lemon, krim asam, garam dan merica ke dalam salad.

Salad "Tana"

Diperlukan: rumput laut rebus, chum salmon atau pink salmon atau cod rebus, acar kubis putih, 1-2 acar mentimun, 1-2 acar tomat, 1 bit rebus, 1 wortel, 1-2 sdm. aku. kacang hijau, 1-2 sdm. aku. acar ceri, plum atau lingonberry, mayones, peterseli segar, garam, gula, bumbu secukupnya.

Sup Timur Jauh

Diperlukan: 2 liter air, 200–300 g kepala ikan, 1/2 cangkir rumput laut rebus, 2–3 umbi kentang, 1 wortel, 1 bawang bombay, 1 sdm. aku. minyak sayur, bumbu halus, garam secukupnya.

Metode memasak: Kepala ikan dicuci bersih (bisa ditambah fillet ikan laut) tambahkan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Lalu tambahkan kentang. Saat kaldu mendidih, masak hingga kentang setengah matang. Tambahkan rumput laut dan akar peterseli cincang. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur dan tambahkan saat sup sudah siap. Rempah-rempah, garam secukupnya.

Bumbu rumput laut dengan kecap dan madu

Diperlukan: 30 gram. rumput laut kering, 2 sdt. sayang, 1 sdt. minyak sayur, 30ml. kecap, 2 siung bawang putih, 1,2 l. air.

Metode memasak: 30 gram. Rebus rumput laut kering dalam 1,2 liter air selama 30 menit. Keluarkan rumput laut dan potong tipis-tipis (0,5 cm). Tambahkan 2 sdt. sayang, 1 sdt. minyak sayur, 30ml. kecap asin dan 2 siung bawang putih cincang. Didihkan selama 10 menit dalam wajan, lalu tambahkan 1 cangkir kaldu rumput laut. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 5 menit lagi dengan api paling kecil. (Jika Anda tidak memiliki penggorengan seperti itu, tentu saja Anda bisa menggunakan penggorengan biasa dengan sisi yang tinggi). Setelah dingin, dinginkan setidaknya selama 2 jam. Untuk 4–8 porsi.

Bumbu rumput laut dengan jahe dan madu

Diperlukan: 30 gram. rumput laut kering, 2 sdt. sayang, 1 sdt. minyak sayur, 30ml. kecap, 2 siung bawang putih, 1 sdt. jahe tumbuk dan jus 1 buah lemon.

Metode memasak: siapkan rumput laut seperti pada resep sebelumnya. Tambahkan 2 sdt ke rumput laut. sayang, 1 sdt. jahe tumbuk dan jus 1 buah lemon. Campur semuanya dan rendam di lemari es setidaknya selama 2 jam.

Kacang azuki (kacang merah kecil) dengan zucchini dan rumput laut

Diperlukan: 1 cangkir kacang azuki, dicuci dan direndam sebelumnya; 1 potong rumput laut, panjang 2-3 inci, juga sudah dicuci dan direndam sebelumnya; 1 zucchini, potong dadu kecil; 1/8 atau 1/4 sdt. garam laut(tentu saja bisa menggunakan garam biasa).

Metode memasak: Letakkan rumput laut di dasar wajan, letakkan zucchini di atasnya, lalu letakkan kacang azuki. Isi dengan air yang telah direndam rumput laut, sehingga hanya menutupi zucchini saja, tetapi tidak menutupi buncisnya. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan masak hingga empuk (1,5–2 jam). Tambahkan air secukupnya hingga menutupi kacang, tambahkan garam laut dan masak hingga empuk (setengah jam lagi).

Kacang pinto dengan sayuran dan rumput laut

Diperlukan: 1 cangkir kacang pinto yang sudah direndam sebelumnya; setengah cangkir bawang bombay, potong dadu atau diiris; 1/4 cangkir seledri, potong dadu besar atau persegi panjang; 1/8 cangkir segar jagung manis; 1/4 cangkir wortel, potong dadu besar; 1 potong rumput laut, direndam sebelumnya dan dipotong-potong; larutan 1/8 atau 1/4 sendok teh garam laut; daun bawang cincang untuk hiasan.

Metode memasak: Tempatkan rumput laut di bagian bawah panci. Di atasnya, berlapis-lapis, bawang bombay, seledri, jagung, wortel. Tempatkan kacang yang sudah direndam sebelumnya di atas sayuran. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi kacang. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang. Masak sekitar 2 jam hingga 80% matang, tambahkan air seperlunya untuk menutupi kacang. Kemudian tambahkan garam laut dan lanjutkan memasak hingga kacang empuk, sekitar setengah jam lagi.

Lentil dengan sayuran dan rumput laut

Diperlukan: 1 cangkir lentil yang sudah dicuci; 1/2 cangkir bawang bombay cincang halus; 1/8 cangkir seledri potong dadu (solera), 1/4 cangkir wortel potong dadu, 1 potongan rumput laut berukuran 1-2 inci, rendam dan cincang halus, larutan garam laut.

Metode memasak: Tempatkan rumput laut di bagian bawah panci. Selanjutnya, berlapis-lapis - bawang bombay, seledri dan wortel. Tempatkan lentil di atas sayuran. Tambahkan air untuk menutupi sayuran. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan biarkan mendidih selama 45 menit - 1 jam, sesekali tambahkan air seperlunya untuk menutupi lentil. Saat kacang sudah 70% matang, bumbui dengan garam laut sesuai selera dan lanjutkan memasak beberapa menit lagi hingga matang. Jangan tambahkan lebih banyak air, setelah pengasinan.

Nasi merah dengan rumput laut

Diperlukan: 1 gelas beras merah, 1,5 gelas air; sejumput garam laut; 1 potong rumput laut sepanjang 8 cm; 2 tetes minyak wijen (wijen),

Metode memasak: Cuci beras dan masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi atau panci baja atau piring keramik tahan api. Tambahkan air, garam, rumput laut, minyak. Tutup rapat dengan penutup. Didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan masak selama 1 jam, jangan membuka nasi saat memasak! Jika sudah siap, buka tutupnya dan aduk semuanya dengan hati-hati menggunakan sendok kayu. Tutup rapat kembali dan diamkan nasi selama 5 menit sebelum disajikan. Jangan memasak dengan peralatan masak aluminium dalam keadaan apa pun!

Salad rumput laut - sangat sehat dan hidangan asli yang akan menjadi hiasan pesta meriah dan akan menambahkan warna cerah pada hari-hari kelabu. Saladnya akan disukai semua anggota keluarga. Dapat dikonsumsi oleh orang yang menjaga pola makan dan nutrisi yang tepat.

Salad kangkung laut - resep sederhana dan sehat

Salad rumput laut dengan telur sangat mengenyangkan dan menyehatkan. Dapat disajikan di meja anak-anak.

Bahan-bahan:

telur ayam – 6 buah;
rumput laut kalengan – 470 g;
bawang – 1 buah;
mayones aktif telur puyuh– 110 gram;
mentega sapi – 13 gram;
garam secukupnya.

Persiapan:

Masukkan telur ayam ke dalam panci yang dalam, tambahkan air dingin dan masak selama 7 - 9 menit. Angkat dari air mendidih, masukkan ke dalam air es dan tunggu hingga telur dingin. Kupas, parut dan haluskan.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam wajan panas yang diolesi minyak dan goreng selama 2 - 3 menit.
Keluarkan rumput laut kalengan dari stoples, aduk, dan tiriskan sisa air.
Tempatkan kubis, bawang bombay dan telur parut. Tuang mayonaise telur puyuh di atasnya. Campur semua bahan secara menyeluruh satu sama lain. Tambahkan garam jika diinginkan.

Mayones bisa diganti saus krim asam atau krim segar. Disarankan untuk menyajikan hidangan dengan hiasan cranberry atau setangkai daun ketumbar.

resep masakan korea

Hidangannya ternyata pedas dan pedas, cocok untuk pesta pria atau pesta bujangan. Bisa disajikan dengan kentang rebus atau nasi.

Bahan-bahan:

rumput laut kering – 110 g;
bawang – 1 buah;
daging babi – 190 gram;
minyak zaitun – 45 gram;
kecap – 65 gram;
bawang putih – 4 siung;
garam dan merica secukupnya.

Rumput laut kering harus direndam dalam air tawar. Ambil hingga 8 bagian air untuk 1 bagian kubis dan rendam selama beberapa jam (biasanya semalaman). Setelah itu, kubis dicuci bersih dengan air mengalir dan direbus selama sekitar 15 - 20 menit. Produk setengah jadi sudah siap. Dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Rumput laut rebus ini digunakan untuk menyiapkan hampir semua hidangan rumput laut.

62 resep

1. Telinga Timur Jauh

2 liter air,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan lemak nabati,
bumbu halus, garam secukupnya.

Tuang kepala ikan yang sudah dicuci bersih (bisa ditambah fillet ikan laut) dengan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Lalu tambahkan kentang. Saat kentang mendidih, masak hingga setengah matang. Tambahkan rumput laut dan akar peterseli cincang. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur dan tambahkan saat sup sudah siap. Rempah-rempah, garam secukupnya.

2. Rumput laut diasinkan

1000 gram rumput laut rebus,
20 gula gram,
10 gram cuka,
0,5 gram cengkeh,
0,2 gram daun salam,
10 gram garam meja,

Untuk bumbu marinasinya, masukkan gula pasir, cengkeh, daun salam, garam ke dalam air panas dan rebus selama 3 - 5 menit, lalu dinginkan, tambahkan cuka. Rumput laut rebus dituangkan dengan bumbu dingin dan disimpan di dalamnya selama 6 - 8 jam. Setelah itu bumbunya ditiriskan. Rumput laut yang diasinkan disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging. Bisa juga digunakan untuk menyiapkan masakan rumput laut lainnya.

3. Vinaigrette dengan rumput laut

100 gram asinan kubis,
1 mentimun
1 bit besar,
2 kentang,
1 bawang bombay,
150 gram kacang hijau kalengan,
3 sendok makan minyak sayur,
garam secukupnya.

Potong bit rebus dan kentang, serta mentimun menjadi kubus. Peras asinan kubis dari air garam dan potong-potong. Cincang halus bawang bombay. Campurkan semua produk, tambahkan rumput laut, kacang hijau, garam, minyak sayur dan aduk.

4. Salad rumput laut bervitamin

1 - 2 acar atau mentimun segar,
2 - 3 wortel,
1 - 2 apel,
1 butir telur
3 - 4 sendok makan krim asam,
garam dan rempah-rempah.

Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar. Potong mentimun dan apel menjadi irisan tipis. Gabungkan produk yang sudah disiapkan dengan acar kubis, bumbui dengan garam, krim asam, dan aduk. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi telur rebus berbentuk irisan atau lingkaran dan ditaburi peterseli cincang halus.

5. Salad rumput laut dengan wortel dan mentimun

1 bawang bombay,
1 lobak,
1/2 wortel,
1 acar mentimun,
2 butir telur rebus.

Campur rumput laut dengan irisan mentimun, parutan lobak, bawang bombay cincang halus dan telur, lalu bumbui.

6. Salad rumput laut dengan sayuran

2 cangkir rumput laut acar kubis,
1 cangkir asinan kubis,
3 umbi kentang,
1 bawang bombay,
1/2 cangkir minyak sayur,
garam secukupnya.

Campur kubis laut dan putih, kentang rebus dan bawang bombay, potong-potong, tambahkan garam, bumbui dengan minyak dan aduk rata.

7. Vinaigrette sayur dengan rumput laut

100 - 150 gram rumput laut yang diasinkan,
2 - 3 wortel,
2 - 3 bit,
3 - 4 kentang,
1 - 2 mentimun,
50 - 100 gram daun bawang atau bawang bombay,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
1 - 2 sendok makan cuka 3%,
garam secukupnya,
Merica untuk rasa,
gula untuk dicicip.

Rebus kentang, bit, wortel, kupas, dinginkan dan potong tipis-tipis. Cuci mentimun dan potong juga. Campur semua sayuran, tambahkan bawang bombay dan acar kubis. Bumbui vinaigrette dengan minyak sayur, cuka, garam, merica, gula, lalu aduk. Saat disajikan, hiasi dengan daun bawang.

8. Vinaigrette dengan rumput laut

200 gram rumput laut marinasi,
1 wortel,
1 bit,
1,5 cangkir acar bawang bombay,
1/2 cangkir minyak sayur.

Potong bit rebus dan wortel menjadi potongan-potongan. Campur semuanya dengan rumput laut dan bawang bombay, tambahkan garam dan bumbui.

9. Kangkung laut dengan mayones

100 - 150 gram rumput laut yang diasinkan,
50 - 100 gram mayones,
1 - 2 butir telur.

Tambahkan sebagian telur rebus cincang halus ke dalam acar rumput laut dan bumbui dengan mayones. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan irisan telur.

10. Borscht dengan rumput laut

100 gram bit,
80 gram wortel,
20 gram akar peterseli,
50 gram bawang bombay,
80 gram kentang,
10 gram pasta tomat,
5 gram gula pasir,
5 gram cuka 3%,
20 krim asam gram,
Daun salam,
peterseli,
merica hitam,
garam.

Rebus rumput laut, dinginkan, potong-potong, dan tuangkan bumbu dingin di atasnya selama 8 hingga 10 jam. Untuk marinasinya selagi panas air mendidih masukkan garam, gula pasir, cengkeh, daun salam, rebus selama 10 - 15 menit, lalu tiriskan kaldu, dinginkan dan tambahkan cuka ke dalamnya. Potong bit, wortel, akar peterseli, bawang bombay menjadi potongan-potongan, tambahkan pasta tomat, sedikit air dan didihkan selama 20 - 30 menit, lalu tambahkan acar rumput laut dan lanjutkan memasak. Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih, setelah 10 menit - sayuran rebus, daun salam, merica hitam. Bumbui borscht dengan garam, cuka, dan gula. Saat disajikan, tambahkan krim asam dan peterseli cincang halus ke piring dengan borscht.

11. Sup kubis dengan rumput laut dan kerang

100 - 150 gram kerang rebus,
100 gram rumput laut marinasi,
200 gram acar kubis putih,
1 - 2 wortel,
1 ikat peterseli,
1 bawang bombay,
2 - 3 sendok makan sereal (millet, beras atau jelai mutiara),
2 sendok makan minyak sayur,
4 sendok makan krim asam,
rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.

Rebus kerang, potong-potong, goreng dengan lemak bersama bawang bombay dan akar. Secara terpisah, rebus sereal dalam kaldu hingga hampir siap, lalu tambahkan rumput laut rebus dan acar, tambahkan kerang goreng, akar dan bawang bombay ke dalam pasta tomat. Lalu masak hingga matang sempurna. Di akhir masakan, tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan potongan kerang, krim asam, dan bumbu.

12. Salad kangkung laut

200 gram rumput laut marinasi,
kepala bawang,
merica dan garam secukupnya.

13. Salad dengan rumput laut dan tomat

rumput laut rebus,
kepala bawang,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
gula dan garam secukupnya.

14. Salad dengan rumput laut dan mayones

rumput laut rebus,
kepala bawang,
1/2 cangkir mayones,
gula dan garam secukupnya.

15. Salad dengan rumput laut dan saus

rumput laut rebus,
kepala bawang,
1/2 cangkir saus pedas atau manis.

16. Salad dengan rumput laut dan mentimun

rumput laut rebus,
1 kepala bawang,
2 mentimun segar,
1 wortel,
krim asam,
garam secukupnya.

17. Salad dengan kubis laut dan putih

rumput laut rebus,
1/4 kol putih garpu ukuran sedang, haluskan dengan garam,
1 kepala bawang,
gula dan merica dan garam secukupnya.

18. Salad dengan rumput laut dan sayuran

rumput laut rebus,
1 mentimun segar,
1 kepala bawang,
bawang putih yang dihaluskan,
merica, gula, garam secukupnya.

19. Salad dengan rumput laut dan paprika

rumput laut rebus,
1/4 garpu kol putih, haluskan dengan garam,
1 - 2 mentimun segar,
2 tomat
1 wortel,
1 buah paprika manis, potong dadu
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
bawang putih parut,
garam, merica, gula pasir secukupnya.

20. Salad dengan rumput laut dan lobak

rumput laut rebus,
2 - 3 lobak ukuran sedang,
1 kepala bawang,
2 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh asam asetat atau sitrat,
garam, merica secukupnya.

21. Salad vitamin dengan rumput laut

1 - 2 buah apel segar tanpa inti, potong kecil-kecil,
1 - 2 mentimun segar,
1 tomat
1 wortel,
1/2 cangkir krim asam,
gula untuk dicicip.

22. Salad dengan rumput laut dan wortel

rumput laut rebus, asin,
1 wortel,
2 - 3 buah apel segar dipotong dadu atau kubus kecil,
4 - 5 buah plum,
1/2 jeruk nipis
gula dan garam secukupnya.

23. Salad dengan rumput laut dan acar sayuran

rumput laut rebus,
1 - 2 acar mentimun,
2 tomat asin,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
bawang putih parut,
merica, gula, garam secukupnya.

24. Salad dengan rumput laut, sayuran, dan apel

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 buah paprika asin,
1 - 2 potong apel direndam,
1 wortel segar atau asin,
1/4 kepala bawang,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
merica dan garam secukupnya.

25. Salad dengan rumput laut dan jamur

rumput laut rebus,
5 - 6 jamur asin atau acar ukuran sedang,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
merica dan garam secukupnya.

26. Rumput laut dengan kaviar terong

150 gram rumput laut rebus, cincang dalam penggiling daging,
200 gram terong Kaviar,
minyak sayur,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

27. Salad dengan rumput laut dan ikan

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
60 gram chum salmon atau pink salmon, sedikit asin,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
1/2 cangkir mayones,
garam secukupnya.

28. Salad dengan rumput laut dan daging

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
60 gram daging daging sapi rebus,
1 acar mentimun,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 wortel,
1/2 cangkir mayones,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

29. Vinaigrette dengan rumput laut dan sayuran

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 bit,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
1 kepala bawang,
2 sendok makan kacang hijau,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.

30. Vinaigrette dengan rumput laut dan apel

rumput laut rebus,
1 bit rebus,
1 - 2 potong apel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
gula pasir, garam, bumbu secukupnya.

31. Vinaigrette dengan rumput laut dan ikan

rumput laut rebus,
60 gram chum salmon atau pink salmon atau cod asin ringan,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
1 bit rebus,
1 wortel,
1 - 2 sendok makan kacang hijau,
1/2 cangkir mayones,
bumbu, garam, gula, bumbu secukupnya.

32. Vinaigrette dengan rumput laut dan jamur

rumput laut rebus,
5 - 6 potong jamur asin,
1 bit rebus,
1 - 2 potong kentang rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 kepala bawang,
3 sendok makan larutan asam asetat 3%,
gula pasir, merica, garam secukupnya.

33. Vinaigrette dengan rumput laut dan daging

rumput laut rebus,
1/2 cangkir acar kubis putih,
60 gram daging sapi atau domba atau sapi muda,
1 bit rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
2 - 3 sendok makan ceri atau plum atau lingonberry yang diasinkan,
1 butir telur
1/2 cangkir mayones,
garam secukupnya.

34. Vinaigrette dengan rumput laut dan daging kerang

rumput laut rebus,
60 gram daging kerang, scallop atau remis atau cumi atau gurita,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
1 bit,
1 - 2 sendok makan acar plum atau ceri atau lingonberry,
1/2 cangkir mayones,
tanaman hijau,
garam secukupnya.

35. Sup kubis dengan rumput laut dan daging

200 - 300 gram daging,
1 cangkir acar kubis putih,
2 - 3 kentang,
1 - 2 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan pasta tomat,
1/2 sendok makan margarin,
1 sendok makan tepung,
2 - 3 sendok makan krim asam,
2 telur,
Daun salam,
peterseli,
adas, bawang putih, merica,
garam secukupnya.

Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin, didihkan dan masak hingga setengah matang. Buang busa yang terbentuk di permukaan kaldu dan tambahkan garam. Masukkan asinan kubis putih ke dalam kaldu, rebus lalu tambahkan rumput laut rebus, irisan kentang, dan ketika kentang setengah matang - cincang, tumis wortel, bawang bombay cincang, dan akar peterseli. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat dan bumbui dengan sup kubis. Sekitar 10 menit sebelum siap, tambahkan merica, daun salam, bawang putih, dan garam secukupnya. Sajikan dengan telur cincang, krim asam, dan bumbu.

36. Sup kubis dengan rumput laut dalam kaldu daging

300 - 450 gram tulang sumsum,
1 - 1,5 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 - 2 wortel,
1 kepala bawang,
1,5 sendok makan margarin,
1 ruang makan sendok tepung,
Daun salam,
sayuran hijau, adas, merica,
garam secukupnya.

Tuang tulang otak yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan masak selama 2 - 2,5 jam, lalu buang tulangnya. Tambahkan rumput laut rebus, sayuran, bumbu dan bahan lainnya ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, didihkan.

37. Sup kubis hijau dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1 cangkir acar kubis putih,
1,5 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 - 2 ikat coklat kemerah-merahan,
1 - 2 tomat,
1 sendok makan tepung,
1 butir telur
2 - 3 sendok makan krim asam,
merica, daun salam,
garam secukupnya.

Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, masak hingga setengah matang, lalu masukkan kol putih cincang, rebus, tambahkan rumput laut rebus, kentang, peterseli. Saat kaldu mendidih, masukkan wortel dan bawang bombay tumis, potong-potong, tambahkan coklat kemerah-merahan yang sudah dibongkar, dicuci, dicincang, dan tomat dipotong-potong. 10 menit sebelum sup kubis siap, bumbui dan tambahkan bumbu. Sajikan dengan telur dan krim asam.

38. Borscht daging dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1/2 cangkir acar kubis putih,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 - 2 potong kentang,
1 bit,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan tepung,
1 - 2 sendok makan pasta tomat,
1 - 2 sendok makan margarin,
1 butir telur
2 - 3 sendok makan krim asam,
bumbu halus, garam secukupnya.

Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, buang busa yang terbentuk, tambahkan garam dan masak hingga setengah matang. Masukkan asinan kubis, biarkan mendidih lalu tambahkan rumput laut rebus, kentang potong-potong atau kubus. Saat kentang setengah matang, tambahkan tumis, wortel cincang, dan bawang bombay. Siapkan tumis tepung dan bumbui dengan borscht. Tambahkan bumbu. Untuk keasaman lemah, tambahkan air garam atau larutan asam asetat 3% dan gula pasir secukupnya. Tambahkan bit, direbus secara terpisah dalam lemak dan sari cuka, dihancurkan menjadi kubus atau kubus, ke dalam borscht yang sudah disiapkan. Rebus selama 10 menit. Disajikan dengan telur cincang dan krim asam.

39. Borscht daging hijau dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1/2 potong kentang,
1 ikat coklat kemerah-merahan,
bayam,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 - 2 tomat segar,
2 - 3 sendok teh kacang kalengan,
1 bit,
1 sendok teh bawang putih parut,
1 sendok makan margarin,
1 sendok makan tepung,
Daun salam,
garam secukupnya.

Tuang daging yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan didihkan. Jika daging sudah setengah matang, tambahkan rumput laut rebus, kentang cincang, lalu (setelah mendidih) tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan bayam yang sudah dicuci. Rebus dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, tomat segar potong-potong, 2 - 3 sendok teh kacang kalengan, bumbu halus, air garam atau larutan asam asetat 3% secukupnya, gula pasir, bawang putih parut. Bit rebus, dihancurkan menjadi kubus atau kubus, ditambahkan ke borscht yang sudah jadi, setelah itu dimasak selama 7 - 10 menit. Disajikan dengan telur cincang.

40.Rassolnik dengan rumput laut

200 - 300 gram daging,
1 - 1,5 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 ikat coklat kemerah-merahan,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 sendok makan krim asam,
peterseli,
tanaman hijau,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Rassolnik bisa disiapkan dengan daging, ham, sosis, atau sosis. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masak hingga setengah matang. Tambahkan rumput laut rebus dan didihkan. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, kubus atau irisan ke dalam wajan, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong dadu atau mie, dan rebus. Sortir coklat kemerah-merahan, cuci, potong, kupas akar peterseli. Potong acar mentimun menjadi kubus dan ketupat lalu tambahkan acar mentimun, bumbu dan garam secukupnya. Sebelum makan, bumbui dengan krim asam dan taburi bumbu.

41. Sup ikan dengan rumput laut

200 - 300 gram kepala ikan,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
2 - 3 kentang,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan lemak nabati,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Kepala ikan dicuci bersih, bisa ditambah 100 - 150 gram fillet ikan potong-potong, tambahkan air dingin, didihkan, tambahkan garam. Kemudian masukkan rumput laut rebus, akar peterseli cincang dan didihkan kembali, lalu masukkan tumis wortel, bawang bombay, potong dadu. Kentang diletakkan di depan rumput laut dan ketika kentang setengah siap, komponen lainnya dimasukkan. Rempah-rempah, garam secukupnya.

42. Solyanka cair dengan rumput laut

1/2 cangkir rumput laut rebus,
1/2 cangkir asinan kubis,
1 acar mentimun,
1 tomat
1 - 2 sendok makan caper,
30 - 50 gram daging sapi,
20 - 30 sosis gram,
20 - 30 gram ham,
1 sendok makan margarin,
1 sendok makan tepung,
1 sendok makan krim asam,
rempah-rempah,
tanaman hijau,
garam secukupnya.

Ambil beberapa gelas kaldu daging, didihkan, tambahkan rumput laut rebus dan asinan kubis, didihkan. Jika setengah matang, tambahkan acar mentimun cincang, tomat asin, caper, dan bahan daging: daging sapi, sosis, ham - rebus semuanya dan tambahkan tumis wortel dan bawang bombay. Siapkan tumis tepung dengan pasta tomat. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam dan bumbu secukupnya. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.

43. Sup pure rumput laut dengan jamur

230 - 350 gram tulang,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 - 2 akar peterseli,
7 - 8 potong jamur segar,
3 sendok makan tepung terigu,
2 - 3 sendok makan mentega,
1 gelas susu,
1 - 2 kuning telur,
garam secukupnya.

Tuangkan air dingin ke atas tulang yang sudah dicuci bersih dan masak sampai empuk. Saring kaldunya, tambahkan rumput laut rebus yang sudah dihaluskan. Parut wortel tumis, bawang bombay, dan peterseli. Ambil segelas susu, panaskan hingga 60 derajat lalu tambahkan kuning telur, kocok dengan tepung tumis. Sortir jamur segar, bilas hingga bersih dan rebus dalam larutan cuka-garam, lalu bersihkan, potong sebagian jamur menjadi potongan-potongan. Pertama masukkan tumisan wortel parut, bawang bombay, peterseli ke dalam kaldu, lalu cincang jamur dan terakhir kuning telur kocok, susu dan tumis tepung terigu. Rebus selama 10 - 15 menit.

44. Rumput laut rebus

1/3 cangkir asinan kubis,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 - 2 potongan wortel,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan pasta tomat,
1 sendok makan tepung terigu,
1 sendok makan margarin,
gula,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Ambil sesendok margarin atau mentega, acar kol putih, masak hingga setengah matang, tambahkan rumput laut rebus, tambahkan tumis wortel dan bawang bombay, potong-potong atau kubus. Tambahkan tomat, bumbu dan siapkan semuanya.

45. Solyanka dengan rumput laut di penggorengan

1/2 cangkir asinan kubis,
1/2 cangkir rumput laut rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
40 - 50 gram daging sapi,
20 - 30 gram ham,
20 - 30 gram sosis,
1 wortel,
1 kepala bawang,
1 sendok makan margarin,
1 - 2 sendok makan pasta tomat,
tanaman hijau,
rempah-rempah,
garam secukupnya.

Goreng acar kol putih dengan margarin hingga empuk, lalu masukkan rumput laut rebus, acar mentimun, tomat cincang, tambahkan daging sapi, ham, sosis, tumis wortel cincang, bawang bombay dan sesendok tomat. Siapkan semuanya. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

46. Kangkung laut direbus dengan daging babi

200 gram daging babi,
50 gram lemak babi,
1 sendok makan kecap asin,
1/2 kepala bawang,
garam secukupnya.

Cincang halus rumput laut rebus. Potong daging babi mentah dari lemaknya dan potong-potong. Potong bawang bombay. Tempatkan daging babi dan bawang bombay dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak dan goreng. Tambahkan rumput laut, kecap, 1 - 2 cangkir kaldu berbumbu dan, saat cairan mendidih, tuangkan lemak babi cair.

47. Rumput laut rebus dengan ayam

200 gram rumput laut rebus,
700 gram ayam,
50 gram lemak babi,
1 sendok makan kecap asin,
1/2 kepala bawang,
1 butir telur (putih),
garam secukupnya.

Potong bawang bombay. Potong daging ayam rebus menjadi irisan, daun bawang menjadi beberapa bagian. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak, goreng, lalu tambahkan rumput laut rebus cincang, irisan ayam, tuangkan 1/2 cangkir kaldu yang sudah dibumbui dan biarkan mendidih, tambahkan lemak babi cair.

48. Kangkung laut dalam sirup

1 kilogram rumput laut rebus,
1,5 kilogram gula pasir,
2 gelas air,
1 - 2 sendok teh asam sitrat.

Masukkan rumput laut rebus melalui penggiling daging, siapkan sirup gula dalam mangkuk enamel dan saring. Tambahkan asam sitrat 1,5 - 2 sendok teh per 1 kilogram kubis ke dalam sirup panas, tambahkan 500 gram rumput laut cincang per 1 kilogram sirup dan rendam dalam sirup selama 1 jam. Kemudian masak selama 20 - 25 menit hingga empuk, setelah itu tambahkan infus bumbu rebus (cengkeh, kayu manis) atau vanila ke dalam selai untuk menambah rasa. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kaca. Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa membuat selai rumput laut dengan lingonberry.

49. Salad "Kapten"

rumput laut rebus,
daging sapi rebus,
kol parut,
bit rebus,
kentang rebus,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
acar lingonberry atau cranberry,
1 butir telur
mayones,
peterseli segar,
garam dan merica secukupnya.

50. Salad Carolina

rumput laut rebus,
daging sapi rebus,
1 acar atau acar mentimun,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 wortel,
1 - 2 sendok makan kacang hijau,
mayones,
garam, bumbu secukupnya.

51. Salad "Pedagang"

rumput laut rebus,
acar kubis putih,
1 buah paprika,
1 - 2 apel yang direndam,
1 wortel segar,
1/4 kepala bawang,
1 - 2 sendok makan minyak sayur,
merica, garam secukupnya.

52. Salad "Mariana"

rumput laut rebus,
kubis putih,
1 kepala bawang,
2 sendok makan minyak sayur,
gula,
merica, garam secukupnya.

Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.

54. Salad "Natalie"

rumput laut rebus,
1 - 2 apel segar,
1 - 2 mentimun segar,
1 tomat
1 wortel,
peterseli atau seledri,
0.5 cangkir krim asam,
garam, merica secukupnya.

Rumput laut, apel, mentimun, tomat, wortel, peterseli dipotong kecil-kecil. Aduk rata, tambahkan krim asam, garam dan merica.

54. Salad oksi

rumput laut rebus,
100 gram jamur, asin atau diasamkan,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
merica, garam secukupnya.

55. Salad "Olesya"

rumput laut rebus,
kubis putih,
1 kepala bawang,
beberapa mentimun segar,
2 - 3 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
bawang putih, merica, gula,
garam secukupnya.

Kubis putih dicincang halus dan dilumuri garam, rumput laut, timun dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.

56. Salad "Pulau"

rumput laut rebus,
kubis putih,
1 kepala bawang,
beberapa mentimun segar,
2 tomat
1 wortel,
1 buah paprika manis, potong dadu
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh asam asetat atau sitrat,
bawang putih, garam, merica, gula pasir secukupnya.

Kubis putih dicincang halus lalu dilumuri garam, rumput laut, timun, tomat, wortel, paprika dan bawang bombay dipotong kecil-kecil, diaduk rata, ditambahkan minyak sayur, gula pasir, garam dan merica.

57. Salad "Tepi Laut"

rumput laut rebus,
chum salmon atau pink salmon, sedikit asin,
1 - 2 acar mentimun,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
1 sendok makan kacang hijau,
0,5 cangkir mayones,
garam secukupnya.

58. Salad "Rogneda"

rumput laut rebus,
acar kubis putih,
1 bit rebus,
1 - 2 apel segar,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
gula pasir, garam, bumbu secukupnya.

59. Salad "Sakhalin"

rumput laut rebus,
1 kepala bawang,
2 mentimun segar,
1 wortel,
krim asam,
garam secukupnya.

Potong semua produk menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan krim asam dan garam.

60. Salad "Szeged"

rumput laut rebus,
0,5 cangkir acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 buah paprika manis,
1 wortel,
1 - 2 potong kentang rebus,
1 kepala bawang,
bawang putih,
2 - 3 sendok makan minyak sayur,
merica, gula, garam secukupnya.

Rumput laut, acar, paprika, wortel, kentang rebus, dan bawang bombay dicincang. Aduk rata, bumbui dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica.

61. Salad "Tinyanov"

rumput laut rebus,
1 wortel,
2 - 3 buah apel segar, potong dadu atau kubus kecil,
4 - 5 buah plum,
1/2 jeruk nipis
1/2 cangkir krim asam atau saus,
gula pasir, garam secukupnya.

Rumput laut, wortel, apel, plum, cincang. Aduk rata, peras setengah lemon ke dalam salad, tambahkan krim asam, garam dan merica.

62. Salad "Tana"

rumput laut rebus,
ikan chum atau salmon merah muda atau cod rebus,
acar kubis putih,
1 - 2 acar mentimun,
1 - 2 tomat asin,
1 bit rebus,
1 wortel,
1 - 2 sendok makan kacang hijau,
1 - 2 sendok makan ceri atau plum atau acar lingonberry,
mayones,
peterseli segar,
garam, gula, bumbu secukupnya.

Jika Anda memiliki masalah kesehatan, pastikan untuk memasukkan rumput laut ke dalam makanan Anda. Ini mengandung banyak yodium dan asam lemak tak jenuh ganda. Asam adalah pencegahan yang sangat baik terhadap aterosklerosis, dan yodium mengkompensasi kekurangan unsur ini dalam tubuh. Kekurangannya menyebabkan penyakit serius pada kelenjar tiroid. Agar tidak membuang-buang uang untuk pembelian aditif makanan dengan rumput laut (ini adalah nama botani untuk kubis), lebih baik dimasak dengannya berbagai hidangan. Ini akan menjadi jauh lebih murah dan enak.

Kering atau basah

Laminaria mulai dijual dalam bentuk kering atau basah. Yang pertama bisa dibeli di apotek atau toko makan sehat. Yang kedua dijual di toko kelontong dalam bentuk bahan yang sudah diasamkan. Kubis kering harus direndam dan direbus sebelum dimasak, tetapi acar kubis bisa langsung dimakan setelah dibeli atau digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Cara membuat kubis kering cocok untuk dimasak selanjutnya

Belilah hanya kubis yang dijual dalam bentuk potongan panjang berwarna gelap. Anda tidak boleh menggunakan yang sangat hancur, karena pada akhirnya akan menjadi massa berwarna coklat yang tidak sedap dipandang. Jadi:

Isi kubis kering dengan air minum biasa dan biarkan hingga mengembang setidaknya selama 10 jam. Mengamati proporsi berikut– 1/8 (kubis/air).
Tempatkan kubis dalam saringan atau saringan dan bilas dengan air mengalir.
Masukkan kubis yang sudah direndam ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 15-20 menit.
Keluarkan kubis dari wajan, masukkan kembali ke dalam saringan dan biarkan sisa cairan mengalir.
Biarkan kubis hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam wadah bertutup.
Tempatkan kubis di lemari es, sehingga bisa disimpan selama hampir seminggu.

Rumput laut yang direndam dan direbus dapat ditambahkan ke semua hidangan yang disediakan dalam resep.

Hidangan apa yang bisa Anda masukkan rumput laut?

Variasi hidangan dengan kubis dapat memukau bahkan pecinta kuliner paling canggih sekalipun. Ini termasuk salad, hidangan pertama, dan hidangan mandiri, misalnya kubis rebus. Untuk salad, biasanya digunakan acar kubis, yang bisa Anda beli yang sudah jadi di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri.

Cara mengasinkan kubis untuk salad

Pertama, Anda perlu memasak bumbu marinasi pedas dari 1 liter air, 2 sdm. l gula, 1 sdm. l garam, 1 sdm. aku. cuka dan beberapa kuntum cengkeh. Tuangkan rendaman panas di atas kubis rebus dan biarkan diseduh selama 2-3 hari. Jumlah bumbunya cukup untuk 1 kg kol rebus. Sebelum menambahkan kubis ke salad, Anda perlu memeras sarinya.

Vinaigrette dengan rumput laut

Seperti disebutkan di atas, Anda bisa menggunakan acar kubis apa saja (buatan sendiri atau dibeli di toko). Cara memasak:

Rebus 1 bit besar dan 2 kentang sedang. Dinginkan sayuran, kupas dan potong dadu.
Potong sedikit 100 asinan kubis putih dan 100 g rumput laut agar kubis tidak menjadi potongan yang terlalu panjang.
Bawang bombay sebanyak 1 pc. potong dadu.
Campur bahan yang sudah disiapkan, tambahkan 150 g kacang hijau kalengan.
Bumbui vinaigrette dengan garam dan merica sesuai selera dan bumbui dengan minyak sayur.

Salad dengan kubis dan jamur

Anda dapat menambahkan acar rumput laut ke salad apa pun yang mengandung mayones - semuanya tergantung pada preferensi juru masak. Sekarang tuliskan resep jajanan yang sangat sederhana namun sangat enak:

Goreng 200 g dalam minyak champignon segar, dipotong-potong terlebih dahulu.
Rebus 3 butir telur dan potong dua menjadi kubus dan satu menjadi irisan lebar.
Giling 200 g acar kubis seukuran jamur.
Potong seikat daun bawang secara diagonal menjadi bulu sepanjang 2-2,5 cm.
Campur semua produk dan bumbui dengan mayones.
Hiasi salad dengan irisan telur dan adas segar.

Daging babi dengan kubis

Untuk hidangan ini lebih baik diambil kol rebus. Jika Anda membeli yang sudah diasamkan, Anda bisa merendamnya air dingin 2-3 jam. Cara memasaknya enak kedua hidangan, baca di bawah:

Potong 200 g daging babi menjadi potongan-potongan dan goreng lemak babi ke kerak. Saat menggoreng, tambahkan 1/2 bawang bombay besar, potong menjadi setengah cincin.
Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam panci dan tambahkan 200 potong kubis, potong seukuran potongan daging.
Tuang dalam 1 sdm. aku. kecap asin dan 1 gelas kaldu daging kental (lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan, goreng 1 sendok makan tepung di atasnya dan tuang kaldu).
Rebus hidangan selama 5-7 menit lalu tambahkan garam secukupnya.

Hidangan akan siap jika dagingnya sangat empuk. Dengan cara yang sama, kubis bisa dimasak dengan ayam, tetapi pada akhirnya Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok krim asam.

Borscht dengan rumput laut

Anda bahkan bisa memasak hidangan pertama dengan rumput laut. Pada Timur Jauh di mana ia ditambang skala industri, di restoran Anda bisa mencoba borscht atau rassolnik. Sekarang kami akan memberi Anda salah satu resepnya:

Potong bit (100 g), wortel (100 g), bawang bombay (ukuran sedang), akar peterseli kecil menjadi potongan-potongan.
Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan 1 sdm. aku. pasta tomat dan 0,5 gelas air. Rebus dengan api sedang selama 25-30 menit.
KE sayuran akar rebus tambahkan 100 g acar rumput laut dan biarkan api selama 10 menit.
Dalam panci berisi air mendidih (1 L), rebus satu kentang besar, potong-potong.
Jika kentang sudah empuk, tambahkan rebus dari penggorengan dan satu lembar daun salam.
Didihkan borscht dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

Jika masakannya kurang asam, tuangkan sedikit cuka atau air garam apa pun. Seperti borscht atau sup kubis lainnya, tambahkan sedikit gula ke dalam wajan untuk meningkatkan cita rasa sayuran. Sajikan borscht ini dengan krim asam dan bumbu segar.

Kadang-kadang, terutama pada sajian pertama atau kedua, rumput lautnya tetap keras, sedangkan bahan lainnya sudah direbus. Dalam hal ini, sebelum menambahkannya ke hidangan utama, rebus secara terpisah agar lebih lembut.