Pengasinan lemak babi yang benar. pate lemak babi. Resep asli untuk mengasinkan lemak babi di kulit bawang

Ada tiga cara utama untuk mengasinkan lemak babi di rumah:

pengawetan kering– cara memasak cepat, keunggulan utama adalah kecepatan dan kemudahan, namun kelemahannya adalah umur simpan yang pendek (maksimal satu bulan);

pengasinan dalam air garam– produk yang dihasilkan sangat empuk dan dapat disimpan sepanjang tahun, kelemahan utama adalah kompleksitas proses itu sendiri.

Hampir tidak mungkin untuk memberi garam berlebih pada lemak babi, karena ia menyerap garam sebanyak yang dibutuhkan, namun pecinta lemak babi yang sedikit asin harus sangat berhati-hati dalam hal ini.

Lemak babi lebih cepat menguning jika disimpan di tempat terang.

Mempersiapkan lemak babi untuk pengasinan di rumah

Lemak babi harus dicuci di rumah dengan air dingin yang mengalir, dikeringkan secara menyeluruh, dan baru setelah itu pengasinan dapat dimulai. Jika Anda mendapatkan lemak babi yang lebar, maka lemak tersebut harus dipotong menjadi lapisan yang lebih tipis, jika tidak maka lemak tersebut tidak akan matang sebagaimana mestinya.

Cara mengasinkan lemak babi di rumah - resep terbaik

Resep 1. Resep klasik

1. Sebelum mengasinkan, Anda perlu menyiapkan lemak babi - potong-potong potong-potong dengan panjang 10-15 cm dan tebal 4-6 cm.

2. Selanjutnya Anda membutuhkan bumbu kering, untuk mengasinkan lemak babi, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja yang biasa: lada hitam, cabai merah, suneli hop, bawang putih, adas kering, daun salam, marjoram, kapulaga, jintan dan banyak lainnya.

3. Lemak babi diolesi garam dan bumbu diatasnya, cukup rapat.

4. Masakan yang akan diasinkan lemak babinya juga diolesi bumbu.

6. Jika waktunya habis, ambil sampelnya. Jika lemak babinya enak, buang sisa garam dan bumbu dengan pisau dan kertas. Jika lemak babi masih kurang, rasanya kurang kaya, biarkan hingga matang.

Resep 2. Cara mudah

Bahkan seorang anak kecil pun bisa mengasinkan lemak babi dengan cara ini. Resep ini lebih cocok untuk mengasinkan lemak babi putih murni tanpa lapisan apa pun jangka panjang, tapi lemak babi dengan lapisan juga akan menjadi enak. Untuk melakukan ini, lemak babi digosok dengan garam, dimasukkan ke dalam toples atau wadah dan dikirim ke lemari es.

Sebentar lagi lemak babi akan siap. Potongannya hanya perlu dibersihkan dan dilap garam. Lemak babi jenis ini akan menarik bagi mereka yang menghargainya rasa murni produk.

Resep 3. Cara mengasinkan lemak babi dalam larutan garam

Resep ini mirip dengan resep pertama, namun ada perbedaan yang signifikan: pada kasus ini Lemak babi tidak diasinkan kering, tetapi dalam air garam.

1. Lapisan lemak babi ditaburi bumbu favorit Anda, lada hitam dan daun salam.

2. Satu liter atau sedikit lebih banyak air(tergantung pada jumlah lemak babi dan volume hidangan yang akan diasinkan) Anda perlu mendidihkannya, melarutkan segelas garam di dalamnya.

3. Lemak babi dituangkan dengan air garam panas, setelah dingin dimasukkan ke dalam lemari es.

4. Pengasinan berlangsung 3-4 hari, setelah itu lemak babi dianggap siap.

5. Lemak babi bisa dikeluarkan dari air garam atau disimpan langsung di dalamnya.

Resep 4. Pengasinan lemak babi rebus

1. Tuang air dingin dan bersih ke dalam panci kecil.

2. Bawang bombay dikupas, kemudian dimasukkan ke dalam wajan, yang nantinya akan memberikan tampilan cantik pada lemak babi. warna emas. Kulitnya tidak mempengaruhi rasa lemak babi, jadi Anda bisa bereksperimen dan memberi warna kuning muda atau oranye tua pada lemak babi.

3. Air dengan kulit bawang bombay dididihkan, diasinkan dan dikirim ke sana lemak babi segar. Harus ada cukup garam; sulit untuk memberi garam berlebihan pada lemak babi; biasanya, dibutuhkan garam sebanyak yang dibutuhkan.

4. Jangan lupa beri daun salam pada potongannya.

5. Jika lemak babi sudah matang, harus terendam air seluruhnya. Perebusan 10-15 menit sudah cukup, setelah itu lemak babi bisa dikeluarkan dan didinginkan.

6. Lemak babi dingin diolesi warna hitam merica bubuk dan siap disantap. lemak babi rebus sangat lembut dan cocok untuk semua gigi.

Resep 5. Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam

Tuzluk kuat larutan garam. Dia mempersiapkan seperti ini:

Tambahkan sedikit garam ke dalam air yang sudah disiapkan dan aduk.

Ketika garam berhenti larut seperti sebelumnya dan mulai mengendap di dasar, meskipun diaduk, air garam sudah siap. Itu harus kuat dan keren.

1. Lemak babi dipotong kecil-kecil dan dimasukkan rapat ke dalam toples kaca. Saat meletakkannya, harus ditaburi bawang putih, daun salam, dan merica hitam.

2. Lemak babi dituangkan dengan air garam dingin sehingga larutan menonjol 1-2 sentimeter.

3. Stoples ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat gelap, dengan suhu kamar selama seminggu.

4. Lemak babi tersebut dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama di lemari es tanpa kehilangan rasa dan pembusukan.

Resep 6. Cara mengasinkan lemak babi dalam 1 hari: metode ekspres

Kebetulan Anda mendambakan lemak babi sampai gemetar. Mengapa menunggu seminggu penuh dalam kasus ini? Di sini bahkan tiga hari pun akan terasa seperti selamanya. Lemak babi bisa diasinkan dalam satu hari, ternyata enak sekali.

1. Untuk melakukan ini, lemak babi segera dipotong menjadi irisan tipis - porsi atau sandwich.

2. Garam, lada hitam, bawang putih, daun salam, allspice dituangkan ke dalam toples.

3. Masukkan potongan lemak babi, tutup toples rapat-rapat dan kocok kuat-kuat.

4. Lemak babi harus dibiarkan menjadi garam di luar lemari es, pada suhu kamar.

5. Dalam sehari, lemak babi akan siap.

Resep 7. Cara mengasinkan lemak babi dalam toples

Potong lemak babi menjadi kubus kecil berukuran kurang lebih 4 x 4 cm, termasuk kulitnya. Parut bawang putih di atasnya parutan halus dan encerkan dengan sedikit air. Celupkan setiap potongan lemak babi ke dalam bawang putih parut di semua sisi.

Lemak babi asin adalah hidangan tradisional masakan Ukraina yang telah mendapatkan popularitas di semua negara di dunia. Bisa disajikan dengan sup dan hidangan utama, atau dimakan sebagai lauk. Orang suka memakannya dengan roti, ditambahkan ke isian pangsit, dibuat rasa yang luar biasa berderak. Kelezatannya bisa dipadukan dengan buah beri, bumbu, sayuran, dan daging. Berkat dia, makanan menjadi berair dan rasanya gurih. Ada banyak cara untuk menyiapkannya di rumah. Bahkan pecinta kuliner terhebat pun akan menemukan resep sempurna tentang cara mengasinkan lemak babi tanpa repot dan mendapatkan kelezatan yang lezat.

Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam - resep klasik dalam bahasa Ukraina

Bahan-bahan:

lemak babi – 2,5 kg;
air dingin (direbus) – 1,3 liter;
bawang putih – 8 siung;
lada hitam dalam kacang polong – 6 butir;
daun salam – 9 buah;
allspice bubuk – 4 sendok teh;
garam (sebaiknya kasar) – 100 g.

Persiapan:

Pastikan untuk membilas lemak babi dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Tahap ini harus mendapat perhatian khusus untuk menghilangkan kotoran dan kemungkinan kotoran dari produk.
Kupas kulitnya dengan pisau dan potong lemak babi menjadi potongan besar dan panjang dengan pisau tajam.
Cincang halus bawang putih.
Dalam mangkuk, campurkan daun salam cincang, merica bubuk dan kacang polong, serta bawang putih.
DI DALAM wadah yang dalam tuangkan air dan encerkan garam.
Tambahkan bumbu ke dalam air. Tidak ada bumbu yang terlalu banyak. Lemak babi akan menyerap bumbu sebanyak yang dibutuhkan. Sehingga cita rasa masakannya tidak akan rusak.
Tambahkan air pedas potongan lemak babi. Tutupi dengan piring di atasnya. Tuang air ke dalam toples tiga liter dan taruh di atasnya - itu akan terasa berat.
Tempatkan di lemari es atau tempat dingin lainnya selama tiga hari.
Ambil handuk kertas dan bersihkan produk yang sudah disiapkan.
Gosok lemak babi di atasnya dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah.
Simpan lemak babi di dalam freezer, dibungkus dengan kertas makanan atau tas.

Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam “tuzluk”

Bagi pecinta masakan, ada banyak cara untuk menyiapkannya. Resep yang sangat enak untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam, orang suka menyiapkannya sejak lama.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1,5 kg;
daun salam – 7 buah;
bawang putih - kepala;
garam – 1 gelas;
merica dalam kacang polong.

Persiapan:

Siapkan air garam. Berdasarkan jumlah bahannya, dibutuhkan satu gelas garam untuk menyiapkannya. Untuk volume ini Anda perlu mengambil lima gelas air mentah(dingin).
Masukkan air dan garam ke dalam panci lalu aduk. Rebus dengan api besar. Diamkan hingga dingin, bisa dimasukkan ke dalam kulkas, maka proses memasaknya akan dipercepat.
Potong bahan utama sedemikian rupa sehingga mudah dikeluarkan dari toples. Ukuran yang lebih kecil akan lebih cepat asin. Lagi potongan besar Mereka akan lebih segar, tetapi membutuhkan lebih banyak waktu.
Potong bawang putih menjadi beberapa bagian, disarankan tidak menggunakan bawang putih, hasilnya akan berbeda.
Gosokkan ke setiap bagian.
Ambil toples tiga liter. Agar produk tidak rusak, jangan dikemas rapat, sisakan sedikit ruang. Taburkan daun salam dan merica di antara lapisan.
Tutup dengan penutup. Jangan dimasukkan ke dalam lemari es. Simpan pada suhu kamar selama lima hingga tujuh hari, tergantung cara pemotongan lemak babi.
Bagikan produk jadi ke dalam tas dan simpan di freezer.

Mengasinkan lemak babi dalam gaya Belarusia di rumah

Lemak babi tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan. Penggunaannya memberikan efek yang baik bagi tubuh. Kepercayaan umum bahwa lemak babi membantu Anda menambah berat badan adalah salah. Jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, hanya akan ada manfaatnya. Dengan demikian, vitamin dan nutrisi yang terkandung dalam produk membantu menyehatkan kulit, meningkatkan metabolisme dan hormon, meningkatkan kekebalan tubuh, membersihkan tubuh, dan meningkatkan mood.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
daun salam – 3 daun;
gula – 1 sendok teh;
jintan – 1 sendok teh;
garam (sebaiknya kasar) – 2 sdm. sendok;
bawang putih – 7 siung.

Persiapan:

Bersihkan kulit dengan pisau.
Cuci produk utama dan keringkan dengan baik, Anda bisa menggunakan handuk kertas untuk ini.
Bagi bawang putih menjadi dua bagian. Giling setengahnya melalui siung bawang putih, potong yang kedua menjadi potongan-potongan kecil.
Campur campuran bawang putih, gula pasir, jintan, garam dan parut lemak babi.
Pecahkan daun salam dengan tangan lalu campur dengan potongan bawang putih.
Taburkan lemak babi.
Tempatkan lemak babi dalam stoples dan tutup.
Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap, tapi jangan dimasukkan ke dalam lemari es.
Campur potongannya setiap hari, ganti tempatnya.
Waktu yang dibutuhkan untuk pengawetan kurang lebih satu minggu. Itu semua tergantung pada potongan apa yang disiapkan. Untuk menghindari kesalahan, periksa kesiapan setiap hari.
Selanjutnya masukkan ke dalam lemari es selama tujuh hari.
Balikkan produk setiap dua hari.
Jangan menghilangkan bumbu dan garam dari lemak babi yang sudah jadi. Bungkus dalam tas dan bekukan.
Hapus garam sesaat sebelum disajikan.

Resep pengasinan lemak babi dalam air garam ala Transcarpathian

Di desa-desa Transcarpathia, orang dewasa dan anak-anak tahu cara mengasinkan lemak babi. Gubuk lemak babi digantung di rumah setiap orang. Resep ini ternyata enak, harum, dan yang terpenting lemak babi alami yang cepat dipersiapkan.

Bahan-bahan:

lemak babi (asin) – 500 g;
bawang putih – 10 siung;
Daun salam;
air – 2 gelas;
lada hitam;
gula – 1 sdm. sendok;
cuka - 2 sdm. sendok;
bawang bombay – 4 buah;
garam – 1 sdm. sendok;
wortel – 2 buah;
allspice;
anyelir.

Persiapan:

Cincang halus wortel.
Campur garam, gula, merica dalam air. Tambahkan wortel.
Mendidihkan.
Tuangkan cuka dan angkat.
Dinginkan sepenuhnya.
Potong lemak babi menjadi potongan-potongan tipis dan masukkan ke dalam wadah yang dalam.
Potong bawang bombay menjadi cincin.
Bawang putih - diiris.
Tempatkan bawang bombay, paprika dan bawang putih di atas lemak babi. Campur semuanya secara merata.
Tuangkan air garam dingin ke atas makanan.
Biarkan di atas meja. Satu jam lagi hidangannya sudah siap.

Lemak babi dalam air garam dengan rasa asap

Untuk memasak, Anda bisa menggunakan lemak babi biasa, yang tingginya mencapai 10 sentimeter. Tapi hal terbaik untuk ini adalah resepnya akan berhasil sepotong dengan lapisan daging yang empuk. Dalam versi ini tidak hanya enak, tapi juga cantik. Penggunaan kulit bawang bombay dalam resepnya akan menambah rasa asap yang nikmat pada lemak babi.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
bawang putih – 5 siung;;
air – 5 - 6 gelas;
kulit bawang;
merica;
pohon salam;
garam.

Persiapan:

Siapkan kulit dari sepuluh bawang besar.
Campur bumbu halus, garam, dan sekam ke dalam air.
Potong lemak babi menjadi beberapa bagian agar mudah digunakan nanti.
Celupkan ke dalam cairan.
Tunggu hingga mendidih dan masak selama 30 menit.
Rendam dalam air garam selama delapan jam.
Keluarkan lemak babi dan lap kering dengan handuk kertas.
Bungkus dalam film dan bekukan.

Resep untuk lemak babi asin kering

Pengasinan lemak babi di rumah bisa dilakukan tidak hanya dengan air garam. Dengan cara pembuatannya seperti ini, kelezatannya pun tak kalah nikmat.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1 kg;
daun salam – 7 buah;
lada putih bubuk – 1 sendok teh;
ketumbar – 1 sendok teh;
cabai merah giling – 1 sendok teh;
bawang putih – 1 kepala;
lada hitam bubuk – 2 sendok teh;
garam (kasar) – 6 sdm. sendok;
cengkeh - 1 sendok teh.

Persiapan:

Bilas lemak babi dengan baik, kualitas hasil akhirnya bergantung pada ini.
Biarkan hingga kering. Handuk kertas akan membantu mempercepat prosesnya; lap hingga kering.
Potong bawang putih menjadi irisan.
Masukkan bawang putih ke dalam sepotong lemak babi. Untuk melakukan ini, buat potongan di tempat Anda meletakkan siung bawang putih. Gosokkan sisanya ke seluruh permukaan.
Campur sisa bahan menjadi satu. Gosok produk secara menyeluruh di semua sisi.
Jika Anda menyiapkan beberapa potong, letakkan semuanya rapat-rapat di dalam wadah.
Produk harus disimpan tanpa lemari es selama sehari. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama enam hari.
Bekukan lemak babi yang sudah jadi.

Bagaimana cara memilih produk yang tepat untuk pengawetan?

Aturan utamanya adalah membeli lemak babi berkualitas baik. Tidak hanya kulitnya yang tipis, tetapi juga lembut. Seharusnya tidak memiliki bau yang menyengat. Tidak ada lemak dari ras jantan aroma yang menyenangkan. Bagian terbaik- Ini adalah potongan dari belakang atau dari samping. Lebih baik tidak mengambil lemak babi dengan lapisan daging - itu dipotong dari perut. Kelezatan dari potongan ini pasti akan alot dan sulit dikunyah.

Cara ideal untuk memeriksa apakah lemak babi cocok adalah dengan mengambil pisau tajam dan menusuknya; jika dimasukkan ke dalam mentega, maka inilah yang Anda butuhkan. Anda juga dapat memeriksanya dengan korek api - semakin baik dan lembut bahannya, semakin bagus hasil akhirnya.

Daging buahnya harus berwarna putih, dengan sedikit warna merah muda. Kulitnya tidak boleh berbulu dan sedikit berbau asap jerami. Untuk membuat tar babi, pertama-tama mereka menutupinya dengan jerami yang membara, lalu menghilangkan sisa bulunya dengan obor. Jika terdapat bau asing maka potongan tersebut tidak boleh diambil yang berarti syarat penyimpanannya tidak terpenuhi.

Ketebalan yang ideal untuk pengawetan adalah lima sentimeter, Anda bisa mengambilnya lebih tebal atau lebih tipis, sesuai selera Anda. Perhatikan tandanya - ini berarti produk tersebut berkualitas tinggi.

Bagaimana cara mempercepat proses pengasinan lemak babi?

Untuk mempercepat proses:

Agar lemak babi matang lebih cepat, lembut dan berair, rendam terlebih dahulu dalam air selama enam sampai sepuluh jam;
gunakan hanya garam kasar, ini menghilangkan kelebihan cairan;
potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil, semakin kecil, semakin cepat matangnya;
jika Anda tidak menyukai potongan kecil, potong seluruh permukaannya - ini juga akan membantu mengurangi waktu pengasinan;
Tidak ada yang namanya terlalu banyak garam, jangan menyesal. Salo akan mengambil sebanyak yang dia butuhkan, jumlah besar Proses memasak akan lebih cepat.

Jangan pernah menyimpan produk di tempat terang, karena lemak babi akan cepat menguning.

Hanya sedikit juru masak yang tahu cara mengasinkan lemak babi di rumah, karena sulit. Anda selalu dapat mempelajari proses memanjakan diri dengan produk sehat, 1-2 porsi setiap hari, menggunakannya bersama roti gandum hitam untuk menunjang kadar kolesterol dan seluruh tubuh secara keseluruhan. Ada baiknya mempelajari rahasia pengasinan lebih detail.

Pengasinan lemak babi di rumah

Resep cara membuat acar lemak babi yang nikmat diawali dengan pemilihan bahan:

Lemak babi berkualitas tinggi harus dibeli dari produsen tepercaya atau di pasar.
Produk segar Dibedakan dari warnanya yang putih bersih dengan semburat merah muda dan sedikit urat daging.
Warna abu-abu menandakan produk lama, begitu pula bau asing.
Lemak babi berkualitas tinggi berbau segar, memiliki sedikit rasa manis, dan memiliki kulit yang lembut dan tipis.

Untuk pengawetan, lebih baik mengambil produk tipis setebal 5 cm, yang permukaannya tidak rata setelah ditekan dengan jari. Anda tidak dapat mengambil potongan dari bangkai babi hutan atau babi hutan - lemak babi tidak hanya tidak berasa dan keras, tetapi setelah diproses juga menjadi bau yang enak air seni. Anda dapat menentukan asal usulnya dengan membakar sepotong kecil - baunya akan segera muncul. Produk setengah jadi yang ideal untuk pengasinan adalah daging babi yang dipanggang di atas jerami. Sebelum pengasinan, cuci dan bersihkan kotoran dengan sikat kawat.

Anda bisa memberi garam pada produknya cara yang berbeda: kering, basah (dalam air garam, air garam), metode panas atau ekspres. Opsi tambahan dipertimbangkan dalam kulit bawang, dalam garam dalam toples, lalu diasapi. Masing-masing memiliki ciri khasnya masing-masing, yang akan dibahas di bawah ini. Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa hari produk tersebut diasinkan - Anda dapat menyimpannya selama 2-3 hari, atau hingga satu bulan, seperti yang biasa dilakukan di masa lalu.

Metode kering

Setelah menyiapkan komponen, tinggal menghitung berapa banyak garam yang akan ditambahkan ke lemak babi. Cara yang dingin atau disebut juga kering, maksudnya produk yang dilumuri bumbu, garam dan bawang putih dibungkus dengan film selama 6-8 jam pada kondisi ruangan, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 hari. Basah atau metode panas memperlambat prosesnya - pertama, penggaraman berlangsung 3 hari pada suhu kamar, dan kemudian daging perlu diasinkan lagi selama 3 minggu di rak lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep untuk mengasinkan lemak babi

Akan bermanfaat bagi juru masak mana pun untuk mempelajari cara mengasinkan lemak babi di rumah. Lebih baik memilih sendiri resep langkah demi langkah atau resep dengan foto untuk menghitung proporsi garam, bumbu, dan daging secara akurat. Yang tersisa hanyalah mengasinkan atau merendam produk setengah jadi dengan benar, menunggu waktu yang ditentukan dan memakannya atau mengasapinya untuk digunakan lebih lanjut. Pilihan tradisional pengawetan adalah penggunaan air garam, bawang putih, bumbu perendam panas atau bumbu kering. Resep di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasaknya hidangan lezat.

Dalam air garam

Waktu persiapan: 1 minggu.
Jumlah porsi: 40 orang.
Kandungan kalori hidangan: 815 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Ukraina.

Resep Ukraina mengasumsikan bahwa lemak babi akan dimasak dalam air garam dingin dari seminggu hingga satu bulan. Produk yang dihasilkan disimpan dalam freezer hingga enam bulan, kemudian dikeluarkan sesuai kebutuhan dan dipotong tipis-tipis. Rasanya paling enak dengan roti gandum hitam dan borscht, dengan sup kubis donat bawang putih. Kegunaan produk daging sangat berharga - menghangatkan dan memberi nutrisi pada tubuh di musim dingin.

Bahan-bahan:

lemak babi– 2kg;
air – 1 liter;
daun salam – 4 buah;
garam - gelas;
bawang putih - kepala;
lada hitam – 5 kacang polong.

Metode memasak:

Siapkan air garam: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, rebus, dinginkan.
Potong bacon kecil-kecil, parut dengan bawang putih cincang.
Masukkan potongan ke dalam toples atau wadah lain tanpa dipadatkan, taburi dengan daun salam dan merica hitam. Tutup dengan penutup dan rendam selama 3 hari di kamar.
Garam dan simpan di lemari es.
Setelah seminggu, saat daging sudah diasinkan, simpan di freezer untuk musim dingin.

Metode kering dengan bawang putih

Waktu persiapan: 3 hari.
Jumlah porsi: 40 orang.
Kandungan kalori hidangan: 810 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Penggaraman lemak babi dapat dilakukan dengan metode kering, yang membutuhkan waktu lebih cepat dibandingkan menggunakan air garam atau air garam. Produk yang dihasilkan akan memiliki rasa yang lebih kaya, namun sebelum digunakan harus dibersihkan dari gumpalan garam. Sebaiknya dibekukan untuk disimpan dalam perkamen agar garamnya hancur selama penyimpanan dan terus menambahkan garam pada daging.

Bahan-bahan:

lemak babi – 2 kg;
campuran bumbu - sebungkus;
lada hitam – 10 gram;
gula – 10 gram;
bawang putih - kepala;
garam – 2 cangkir.

Metode memasak:

Cincang bawang putih, campur dengan merica, bumbu, gula dan garam, parut massa dengan potongan bacon.
Letakkan selapis garam dan potongan lemak babi di dasar toples dan tutup selama 3 hari. Garam di lemari es.

Dengan bawang putih

Waktu persiapan: 10 hari.
Jumlah porsi: 40 orang.
Kandungan kalori hidangan: 816 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep pengasinan lemak babi dengan bawang putih akan membantu Anda mengetahuinya. Anda tidak boleh berhemat pada bawang putih dan garam, karena produk menyerap jumlah yang dibutuhkan dan tidak berlebihan. Lezatnya menyantap bacon yang dimasak dengan makanan panas, atau sebagai camilan untuk camilan sore atau sebelum makan malam. Khasiat yang bermanfaat akan tetap ada bahkan setelah dibekukan.

Bahan-bahan:

lemak babi – 2 kg;
bawang putih - kepala;
merica hitam – 10 g;
garam kasar - segelas.

Metode memasak:

Potong bacon menjadi beberapa bagian, lumuri dengan campuran bawang putih tumbuk, merica bubuk, dan garam.
Taburi bagian bawah panci enamel atau keramik dengan garam, tambahkan sisa bumbu, dan tambahkan bacon. Taburkan garam di atasnya, tutup, dan biarkan selama 10 hari di rak lemari es.

Untuk merokok

Waktu persiapan: 2 hari.
Jumlah porsi: 40 orang.
Kandungan kalori hidangan: 817 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pengasinan lemak babi untuk pengasapan mengasumsikan bahwa campuran rempah-rempah akan digunakan. Lebih baik menempatkannya di slot yang dibuat khusus di seluruh permukaan sehingga produk jenuh dengan aroma secara merata dan memperoleh aroma dan rasa yang menyenangkan. Resepnya memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak menjadi satu hari, tetapi lebih baik menunggu selama 2 hari, lalu mengasapi bacon dengan dingin.

Bahan-bahan:

lemak babi – 2 kg;
rempah-rempah - paket;
bawang putih - kepala;
garam - gelas.

Metode memasak:

Potong daging menjadi beberapa bagian. Buat potongan di permukaan dan masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Gosok potongan dengan campuran bumbu, garam, letakkan di bagian bawah panci kaca di atas perkamen atau kertas timah.
Tutup dengan penutup dan garam selama 2 hari.

Bersahaja

Waktu persiapan: 3 hari.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 813 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: sedang.

Cara membuat lemak babi asin di rumah akan membantu Anda mengetahuinya resep berikutnya. Air garam melibatkan penggunaan yang sederhana garam kasar dengan bumbu tradisional - hitam dan allspice, daun salam dan bawang putih. Untuk pengawetan, lebih baik mengambil potongan yang menyerap semua aroma rempah dan bumbu dengan sempurna. Produk yang dihasilkan pun akan berbeda-beda bau yang kaya dan rasa yang lembut.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
air - liter;
garam – 130 gram;
bawang putih – 6 siung;
daun salam – 5 buah;
lada hitam – 7 kacang polong;
allspice – 4 kacang polong.

Metode memasak:

Larutkan garam dalam air, rebus, dinginkan.
Potong bacon menjadi beberapa bagian, potong, dan masukkan siung bawang putih pipih ke dalamnya.
Pecahkan daun salam dan taburkan di atasnya.
Letakkan bacon di dasar wadah pengasinan, tambahkan merica, dan isi dengan air garam.
Letakkan di bawah tekanan selama sehari pada suhu kamar, lalu garam selama 2 hari di lemari es.

Pengasinan panas

Waktu persiapan: 2,5 hari.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 818 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Koki rumahan yang berpengalaman menyarankan pengasinan lemak babi menggunakan metode panas, yaitu diasapi secukupnya rasa asin dan aroma yang menarik. Enaknya dimakan begitu saja dengan roti, tapi bisa juga disajikan dengan kentang rebus dalam jaketnya, memuaskan sup kental, bubur soba dengan daging. Cabai menambah rasa pedas pada hidangan pembuka, dan pengasinan selesai. Resepnya akan mengajari Anda cara memasak daging yang sempurna.

Bahan-bahan:

lemak babi segar – 1,25 kg;
bawang putih - kepala;
air - liter;
garam – 100 gram;
kulit bawang - segenggam;
daun salam – 2 buah;
lada hitam – 7 kacang polong;
allspice – 7 kacang polong;
cabai merah – 1 polong;
campuran bumbu - bungkus.

Metode memasak:

Air garam dibuat dari sekam, diisi dengan air dan rempah-rempah. Rebus selama 2 menit, tambahkan lemak babi yang dipotong-potong.
Setelah 10 menit memasak, dinginkan, tutup, dan simpan di rak lemari es selama sehari.
Keringkan dari air garam, lumuri tiap bagian dengan bumbu campur bawang putih tumbuk, tutup cling film.
Garam selama sehari di lemari es, lalu 3 jam di dalam freezer.

Dengan lapisan daging

Waktu persiapan: 3 hari.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 812 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: sedang.

Akan berguna bagi para ahli kuliner untuk mempelajari cara mengasinkan lemak babi dengan lapisan yang nikmat. resep ini akan membantu Anda memahami cara melakukannya dengan benar agar hasilnya enak produk aromatik, ditandai dengan peningkatan kandungan kalori dan kegunaan karena kandungan asam lemak. Ukuran porsi 20-30 g setiap hari akan membantu menjaga kesehatan, menunjang dan memberi nutrisi pada tubuh vitamin yang diperlukan. Resep buatan sendiri menunjukkan bahwa hidangan ini mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

lemak babi segar – 1 kg;
bawang putih - kepala;
garam kasar – 100 gram;
rempah-rempah - paket.

Metode memasak:

Potong bawang putih menjadi irisan dan letakkan di celah pada permukaan produk setengah jadi.
Gosok setiap bagian dengan bumbu dan garam, letakkan di atas lapisan garam dalam wajan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Taburi dengan bumbu dan tutup dengan handuk kain.
Garam di ruangan selama 2 hari, dan dinginkan selama 1 hari lagi.

Dalam toples bawang putih

Waktu memasak: 1,5 jam.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 819 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pengasinan lemak babi dengan bawang putih dalam toples akan memakan waktu yang sangat sedikit, karena akan digunakan acar panas. Setelah mengalami penuaan yang lama, produk asin yang sudah jadi dapat segera disimpan di dalam freezer, sehingga Anda dapat mengeluarkan potongan bekunya dan memotongnya menjadi irisan tipis. Mereka meleleh di mulut Anda, memang begitu rasa yang kaya dan aroma spesifik yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1,15 kg;
garam kasar - segenggam;
bawang putih – 4 siung;
daun salam – 4 buah;
allspice – 4 kacang polong;
cabai – 4 kacang polong;
cabai merah giling - sejumput;
jintan - sejumput.

Metode memasak:

Potong bacon menjadi potongan-potongan panjang dan isi dengan siung bawang putih.
Gulung ke dalam campuran bumbu halus dan masukkan ke dalam stoples.
Tempatkan toples dalam baskom besar, tuangkan air ke dalamnya sampai ke gantungan toples. Untuk mencegah kaleng mengambang, tekan dengan beban. Rebus dengan api kecil selama 1,5 jam.
Dinginkan, bungkus potongan dengan perkamen, dan simpan di dalam freezer.

Cara cepat

Waktu memasak: 2,5 jam.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 811 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: mudah.

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, ini akan membantu pengasinan cepat lemak babi di rumah. Produk asin ringan yang disiapkan tidak akan kaya rasa, tetapi tetap menggugah selera dan lezat, cocok untuk disajikan dengan cepat kepada tamu atau sebagai hiasan borscht atau sup lainnya. Garam beryodium kurang cocok untuk memasak, jadi sebaiknya gunakan garam batu biasa.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
garam halus- 100 gram;
campuran lada – 10 g;
kunyit – 5 gram;
bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

Potong-potong memanjang, lumuri dengan campuran bumbu, masukkan kantong plastik.
Garam selama 2 jam pada suhu kamar, angkat bumbu, parut dengan bawang putih parut. Dinginkan selama setengah jam.

Salo di adjika

Waktu persiapan: 2 hari.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 820 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Ukraina.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pecinta pedas akan menyukai rasa lemak babi dengan adjika. Prosesnya melibatkan penggunaan adjika yang sudah jadi yang dibeli di toko, yang lebih baik diambil yang paling panas, tetapi Anda bisa melapisinya dengan lemak babi dan buatan sendiri dengan rasa yang membara, diolah secara mandiri. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan pedas yang benar-benar akan “terbakar” di mulut Anda. Para pecinta kuliner akan menghargainya.

Bahan-bahan:

lemak babi – 1kg;
bawang putih – 5 siung;
adjika – gelas;
daun salam – 3 buah;
garam – 100 gram.

Metode memasak:

Potong bacon menjadi kubus, isi dengan irisan bawang putih, lumuri dengan adjika, taburi garam.
Letakkan di dasar wajan, taburi dengan daun salam dan sisa bawang putih. Garam selama 2 hari di ruangan hangat, bungkus dengan film, dan simpan di freezer.

Rempah-rempah untuk mengasinkan lemak babi

Koki berpengalaman Sadarilah bahwa bumbu untuk mengasinkan lemak babi sangat penting karena dapat menambah cita rasa pada masakan yang sudah jadi rasa yang unik dan aroma. Berikut adalah beberapa opsi win-win untuk campuran bumbu pengasinan:

paprika hitam, merah dan allspice, ketumbar, daun salam, paprika kering, fenugreek;
thyme, jintan, merah, allspice dan lada hitam, daun salam;
bawang putih kering, jintan, paprika, ketumbar;
ketumbar, jintan, kemangi, thyme;
hop-suneli, adas kering;
jahe, cabai;
cabai, ketumbar, adjika kering, utskho-suneli, kemangi, biji dill, shambhala, garam Svan.

Video

Halo teman teman!

Hari ini kita akan melihat masalah yang tampaknya umum terjadi. Saya sarankan mengasinkan lemak babi agar semuanya menjadi enak. Untuk membuatnya luar biasa enak, dan tentunya empuk, itu juga penting. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa dan trik yang akan dengan mudah memberikan efek yang diinginkan. Apakah menurut Anda hal ini tidak mungkin dilakukan di rumah? Anda salah.

Kami akan mencari tahu dan bereksperimen, karena ada banyak resep, dan masing-masing resep cocok dengan resepnya sendiri. Misalnya saya suka yang asin kering, tapi ibu saya suka yang asin. Secara umum, ayah kami lebih suka makan lemak babi dengan rasa smoky tertentu, yang bisa didapat dengan memasaknya di kulit bawang.

Bagaimana biasanya Anda memberi garam? Tulis komentar Anda di bawah artikel.

Saya ingin segera mencatat bahwa lebih baik mengambil lemak babi dari rongga perut atau punggung, sehingga ada lapisan dagingnya. Dan tentu saja, jika ditanam oleh petani atau nenek di desa, yaitu buatan Anda sendiri, Anda tidak akan menemukan pilihan pengawetan yang lebih enak. Karena itu akan terjadi tanpa bahan tambahan kimia dan omong kosong dan pengawet lainnya. Dan kulitnya akan lembut dan halus, dan juga sangat tipis, yang pastinya akan menyenangkan Anda.

Rahasia metode pengasinan ini adalah lemak babi di dalam toples direndam air garam sendiri dan ternyata hampir transparan saat dipotong untuk meja. Saya ingin Anda menghargai temuan ini; jika Anda belum pernah mencobanya, saya sarankan Anda mencobanya.

Lagi pula, tidak ada yang akan menolak camilan seperti itu; itu sangat cocok untuknya periode musim dingin waktu dengan kaya atau sup lainnya. Selain itu, selanjutnya salsa bisa dicincang halus dan dikirim ke penggorengan, dan kerupuk yang sudah digoreng bisa ditambahkan ke isian pangsit atau.

Kita akan butuh:

lemak babi - 0,5kg
air - 0,5 liter
garam - 50 gram
bawang putih - 2 siung
merica - 5 buah.
daun salam - 2 buah.
rempah-rempah

Tahapan:

1. Ambil yang Anda butuhkan potongan besar dan bagi menjadi beberapa bagian yang sama dengan pisau, panjang potongannya harus sekitar 5,5 cm. Selanjutnya, Anda perlu membilas masing-masing dengan air mengalir, menyekanya dengan serbet kertas dan memasukkannya ke dalam stoples, jangan terlalu rapat.

2. Sekarang buat air garam sesuai rencana. Inilah yang akan memberikan rasa yang diinginkan pada lemak babi. Tambahkan garam dan semua bumbu yang Anda suka ke dalam air, misalnya kacang hitam, merica bubuk, daun salam, dll. Rebus campurannya. Kemudian masukkan bawang putih parut halus ke dalamnya, aduk dan diamkan selama 5 menit.

3. Isi toples dengan kelezatan yang dihasilkan dengan cairan yang dihasilkan dan harum ini.

Penting! Anda harus mengisinya sampai bagian paling atas agar semua bagiannya berada di bawah air garam.

Tutup toples dengan penutup plastik dan biarkan di tempat dingin selama 3 hari. Anda bisa meletakkan wadah kaca di lemari es.

4. Jadi begini memasak instan, setelah 3 hari anda sudah bisa menikmati jajanan ini. Keluarkan plastik dari toples, biarkan air garamnya mengalir dan makanlah untuk kesehatan Anda! Selamat makan!

Resep lemak babi agar enak dan lembut. Cara panas

Untuk pengasinan ini Anda membutuhkan salsa dengan lapisan daging, ini pilihan sempurna. Merekalah yang akan membuat masakannya semakin halus dan empuk. Ini akan meleleh di mulut Anda dan membuat semua orang yang mencobanya menjadi gila.

Dengan menggunakan teknologi ini, lemak babi harus dikirim ke freezer pada hari kelima, dan di sana dapat disimpan selama satu tahun penuh.

Ngomong-ngomong, jangan khawatir jika Anda melihat paprika dalam komposisinya, Anda bisa menghilangkannya jika mau. Tapi dialah yang memberi semangat. Beberapa sumber menyebutkan bahwa resep ini mirip dengan memasak bacon ala Hongaria.

Kita akan butuh:

lemak babi dengan lapisan - 0,750 kg

DUntuk air garam panas:

garam kasar - 6-7 sdm
air - 1,5 liter
daun salam - 3-4 pcs.
cengkeh - 4 buah.
kacang polong allspice - 9 buah.
bawang putih - satu kepala atau 9 siung

Untuk memarut lemak babi:

campuran paprika bubuk - 1,5 sdt
garam meja - 3,5 sdm
paprika - 1,5 sdt
bawang putih - 7 siung

Tahapan:

1. Siapkan sepotong daging dengan lemak babi untuk bekerja. Potong menjadi dua, atau menjadi tiga atau empat bagian.

2. Sekarang buat bumbu marinasinya, rebus air lalu masukkan daun salam, merica dan cengkeh. Bawang putih harus dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Lemparkan ke sini. Kemudian tambahkan garam dan aduk, masak selama beberapa menit.

3. Tuang potongan lemak babi dengan bumbu marinasi panas yang sudah mendidih hingga tenggelam, gunakan panci yang dalam atau ember logam.

4. Langkah selanjutnya, lakukan pemuatan. Tempatkan piring; itu akan mencegah potongan naik dan berliku. Segera setelah wadah berisi isinya mendingin hingga mencapai suhu kamar, pindahkan ke lemari es selama 3-4 hari.

Seperti duta besar basah Banyak orang lebih menyukainya daripada kering. Di sini putuskan sendiri, baca dan pilih resep yang Anda butuhkan.

5. Dan setelah 72 jam Anda dapat dengan mudah mengambil sampel. Tapi lebih baik menunggu 1 hari lagi, karena semua kesenangan dimulai. Keringkan lemak babi di atas serbet.

6. Dan kemudian masuk rempah-rempah yang diperlukan dan siung bawang putih cincang, celupkan semua kubus lemak babi. Jangan lupakan garam, merica bubuk, dan paprika. Dan jangan takut, produk pintar ini tidak akan memakan banyak waktu.

7. Gosok dan pijat perlahan lemak babi hingga seluruh tepinya tergosok. Bagaimana Anda bisa mengatasi pekerjaan seperti itu, lanjutkan ke langkah berikutnya.

8. Ambil cling film baru dan bungkus camilan di dalamnya. Tempatkan dalam bentuk ini di lemari es dan setelah satu hari, silakan makan untuk kesehatan Anda. Undang rumah tangga Anda dan bantu diri Anda sendiri. Selamat makan!

Simpan di dalam freezer dan sajikan bila perlu, potong lemak babi menjadi irisan kecil dengan roti gandum hitam. Semoga beruntung!

Lemak babi asin buatan sendiri dengan bawang putih

Wow, wow, lemak babi yang luar biasa enak dan lembut rasanya, yang dibuat untuk sandwich, atau begitu saja. Tentu saja tidak diasap panas, tapi memang seperti itu kelezatan buatan sendiri Pria mana pun akan menyukainya. Ya, dan wanita tidak akan menolak hal seperti itu.

Pilihan pengasinannya juga cepat, tetapi tidak instan, yaitu tidak dalam 5 menit, tetapi Anda harus mengotak-atik sedikit dan menunggu. Hahaha, hanya 15 menit. Yah, itu tidak terlalu keren!

Kita akan butuh:

lemak babi segar yang tidak diawetkan - 1 kg
bawang putih - 1 kepala
daun salam - 6 buah.
lada hitam giling - 1,5 sdm
garam meja - 2,5 sdm

Tahapan:

1. Siapkan semua bahan curah untuk bekerja, letakkan di atas cangkir. Disarankan untuk memasukkan bawang putih melalui mesin press, dan merobek daun salam potongan-potongan kecil. Aduk, Anda mendapatkan konsistensi yang menarik.

2. Potong lemak babi dan daging menjadi potongan persegi dengan ukuran yang sama, tetapi jangan sampai kulitnya terpotong seluruhnya. Bilas dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Segera setelah potongannya kering, ambil campuran bumbu yang sudah disiapkan.

3. Gosok dan distribusikan secara merata ke seluruh perimeter. Penggosokan ini sangat penting, hasil akhirnya bergantung padanya.

4. Sekarang bungkus benda kerja yang dihasilkan ke dalam tas atau tas. Itu saja, masukkan ke dalam lemari es, dan setelah 3-4 jam, cobalah untuk kesehatan.

5. Potong kecil-kecil, mmm...jilat jarimu! Ternyata enak sekali! Pengerjaannya memakan waktu 15 menit, dan pada malam hari lemak babi asin dengan bawang putih dan rempah-rempah sudah menunggu untuk dicicipi.

Salo Pyatiminutka - pengasinan cepat

Ya, kita punya pilihan bagus lainnya, yang juga luar biasa. Perut babi Anda harus memotongnya, lalu memasukkannya ke dalam air garam mendidih dan masak selama 5 menit. Secara umum, saya tidak akan membuat Anda bosan, tonton semuanya sendiri, semua rahasia dan trik ditampilkan, Anda akan terkejut dengan apa yang Anda lihat. Selamat menonton!

Memasak lemak babi di kulit bawang

Hasilnya adalah lemak babi, seperti diasap dari rumah asap, berkat dua bahan khusus saja - kulit bawang dan plum. Sulit dipercaya, tapi saya tidak menemukan perbedaan yang signifikan. Meski ada, lemak babi ramah lingkungan dan aman bagi kesehatan. Saya pikir semuanya lebih baik daripada membeli di toko dan makan entah apa.

Secara umum, segenggam kulit bawang bombay sudah cukup, setelah mencobanya sekali, Anda akan berulang kali membuat mahakarya kuliner ini di dapur. Bagaimanapun, lemak babi tersebut tidak mengandung kotoran atau bahan pengawet apa pun, semuanya hanya yang paling segar dan alami.

Dan betapa lezatnya rasanya hingga mulutmu mengeluarkan air liur. Om-Nom-nom))). Setiap bagiannya lumer di mulut, cobain juga ya teman-teman!

Kita akan butuh:

lemak babi sebaiknya dengan daging - 1 kg
daun salam - 2 buah.
bawang putih - 7 siung
plum - 7 buah.
kulit bawang - 3 genggam
garam - 0,2kg
gula - 2 sdm
lada hitam giling - 2-3 sdm
paprika atau adjika kering - 1 sdm opsional
air minum - 1 liter

Tahapan:

1. Ambil panci stainless dan masukkan kulit bawang bombay ke dalamnya. Aduk, tiriskan larutan, ini akan menghilangkan semua kotoran. Sekarang isi kembali sekam dengan 1 liter air. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Segera setelah adonan mendidih, tambahkan plum dan daun salam. Rebus selama 1 menit.

2. Kemudian jangan terlalu siap potongan besar Tempatkan 7 cm kali 7 cm rendaman panas. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 25 menit. Kemudian tutup penutupnya dan biarkan di atas meja hingga dingin hingga suhu kamar. Setelah ini terjadi, letakkan panci berisi isinya di lemari es.

Keesokan harinya, setelah setidaknya 12 jam berlalu, keluarkan lemak babi dari wajan ke atas serbet kertas.

3. Sekarang yang tersisa hanyalah melamar campuran pedas, hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih dan campur ampasnya dengan merica. Celupkan potongan ke dalam adonan dan taburi paprika atau adjika jika diinginkan. Bungkus dengan cling film dan letakkan di tempat dingin selama 3-4 jam.

Hore, waktunya habis! Dapat disajikan. Kelezatan seperti itu akan terjadi tambahan yang bagus untuk kursus pertama dan kedua. Selamat bersenang-senang!

4. Kreasi seperti itu bisa disimpan di lemari es hingga dua minggu, dan jika tidak mau, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer, lalu tidak akan terjadi apa-apa, akan bertahan sampai tahun depan. Tapi saya ragu, begitu digigit pasti langsung hilang). Dan buat batch lagi.

Resep memasak lemak babi melalui penggiling daging dengan bawang putih dan merica

Pilihan keren, suamiku bilang itu untuk yang malas. Dan meskipun demikian, camilan seperti itu kemudian bisa disebarkan di atas roti dan dimakan sebagai pengganti sandwich. Ya, itu menentukan kita resep klasik, tapi saya ingin menunjukkan sesuatu yang sedikit berbeda, lebih menarik. Buatlah hidangan berbentuk sosis dingin.

Wow, keajaiban lezat seperti itu juga akan terasa pedas, yang nikmatnya berlipat ganda. Jika Anda tidak menyukai makanan pedas, kurangi konsumsi cabai merah.

Kita akan butuh:

lemak babi - 0,5kg
bawang putih - 3 siung
lada merah giling dan hitam - masing-masing 0,5 sdt
sayuran segar - banyak
garam sesuai kebijaksanaan Anda

Tahapan:

1. Siapkan peralatan listrik untuk digunakan, lalu potong kulit kasar dari sepotong lemak babi, dan masukkan ampasnya melalui penggiling daging. Gunakan nosel dengan lubang besar; tidak akan berfungsi dengan lubang kecil.

Tambahkan garam dan merica bubuk ke dalam mangkuk berisi isinya. Mengaduk.

2. Potong sayuran yang sudah dicuci dengan pisau dapur dan lewati mesin press jumlah yang dibutuhkan bawang putih Mengaduk.

4. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam kantong dan gunakan tangan untuk membentuknya menjadi sosis (simpan di lemari es). Dan setelah 3-4 jam, potong-potong, letakkan di atas roti dan dengan warna hijau atau Bawang nikmatilah jiwa manismu.

Lemak babi rebus dalam tas - resep yang sangat lezat

Karya agung lainnya yang banyak dicari, tetapi tidak dapat ditemukan. Simpan resep yang sudah terbukti dan bantu diri Anda sendiri.

Jika Anda terjun ke dalam sejarah, ternyata ini adalah versi Rusia kuno, yang semua orang lupa, dan sekarang mereka mengisi celah tersebut. Dan semakin sering ibu rumah tangga menggunakannya. Bagaimanapun, semua orang menyukai lemak babi, dan bahkan dengan vodka.

Kita akan butuh:

lemak babi mentah, tidak dimasak - 1 kg
lada hitam giling - 0,5 sdt
garam kasar - 2,5 sdm

Tahapan:

1. Tambahkan merica bubuk ke dalam garam dan aduk. Kemudian potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil yang sama bersama dengan kulitnya. Produk harus kering tapi bersih.

2. Gosok seluruh sisi lemak babi dengan campuran garam dan merica, lalu masukkan ke dalam kantong atau tas. Selama proses penggaraman, cairan akan mulai keluar, jangan khawatir, begitulah seharusnya. Tetapi Anda tidak perlu mengambil satu tas pun, tetapi mengemasnya menjadi dua, seolah-olah satu dalam satu.

Metode pengasinan kering ini adalah yang paling sederhana dan mungkin yang terbaik. Anda pasti akan menyukainya, dan Anda akan sering memasak dengan menggunakannya.

3. Ikat tas dengan simpul longgar.

Pada sebuah catatan. Dalam bentuk ini, biarkan piring di atas meja pada suhu kamar selama sekitar 6 jam. Lalu taruh di tempat yang sejuk dan tunggu tiga hari.

4. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, kibaskan garam dan merica, angkat dengan pisau, dan potong kecil-kecil. Dan voila, makanlah untuk menyenangkan semua orang. Memang, dalam cuaca dingin dan dingin, camilan seperti itu membutuhkan waktu bertahun-tahun, terutama jika itu buatan Ukraina. Sepasang bulu Bawang juga akan berguna. Wow! Semoga beruntung!

Lemak babi asin kering di rumah enak

Opsi ini mengasumsikan bahwa semua produk diambil hanya dengan melihat, jika Anda tidak mempercayainya, lihat metode penggaraman sebelumnya. Karena tampilannya seperti ini. Pada uraiannya saya tuliskan proporsi bahannya, tidak berbeda jauh di setiap resep.

Kita akan butuh:

lemak babi, bacon - 2 kg
garam - 4-5 sdm dan ditambah sebanyak yang diperlukan
cabai merah giling - 1 sdt dan allspice - 10 pcs.
bawang putih - 12-15 siung

Tahapan:

1. Mulailah memasak dengan memotong lemak babi. Potong-potong setebal 5cm x 5cm.

2. Kupas bawang putih dan mulailah bekerja, aduk dalam mangkuk blender atau gunakan alat pemeras bawang putih. Tempatkan pasta ini ke dalam cangkir. Hancurkan merica dalam lesung.

3. Kemudian campurkan semua bahan menjadi satu, yaitu bawang putih, dan dua jenis merica dan garam. Mengaduk.

4. Sekarang ambil mangkuk atau panci dan lapisi bagian bawahnya dengan pasta bawang putih aromatik. Lapisi potongan lemak babi dengan itu dan letakkan di sini. Selanjutnya, isi sisa ruangan dengan garam kasar.

5. Tutup panci dengan penutup dan biarkan di lemari es selama 10 hari. Sebelum Anda menyantap camilan ini, buang semua bagian yang tidak diperlukan, potong menjadi potongan plastik tipis dan makanlah untuk kesehatan Anda! Selamat makan!

Itu saja, teman-teman terkasih. Saya harap Anda benar-benar senang dengan resep ini dan mempelajari cara mengasinkan lemak babi untuk menyenangkan semua orang. Sekarang Anda tidak takut dengan stres apa pun, karena stres memberikan gelombang kekuatan dan memperbaharui jaringan otak. Sifat penyembuhan Produk ini ada banyak sekali, saya tidak akan menulisnya lain kali.

Sampai jumpa semuanya, dan sampai jumpa lagi!

Hidangan pembuka klasik - lemak babi dengan bawang putih, resep buatan sendiri terbaik dengan merica, bawang putih liar, melalui penggiling daging.

Lemak babi dengan bawang putih adalah hidangan pembuka tradisional Ukraina, yang popularitasnya telah ditunjukkan lebih dari sekali dalam literatur dan bioskop. Pada zaman kuno, lemak babi diasinkan dalam kilogram dalam jumlah besar tong kayu dan selama beberapa hari. Resep langkah demi langkah dengan foto ini akan memberi tahu Anda cara mengasinkan lemak babi dengan bawang putih di rumah menggunakan metode kering. Ini akan menjadi sangat empuk dan camilan lezat, yang cocok dengan bir atau hanya sebagai camilan.

Selain lemak babi yang akan kami garamkan, kami juga akan memarutnya bawang putih yang berair. Dalam 10 hari, lemak babi akan benar-benar jenuh, diasinkan dan jenuh dengan aroma bawang putih. Makanan pembuka ini sangat mudah disiapkan hanya karena lemak babi tidak boleh terlalu asin atau terlalu asin. Dengan menutupi seluruh potongan lemak babi dengan garam, Anda dapat yakin sepenuhnya bahwa produk ini hanya akan menyerap garam dalam jumlah yang dibutuhkan. Lemak babi dengan bawang putih akan menjadi sangat enak, aromatik, dan empuk. Anda perlu memakannya dengan potongan roti hitam segar yang harum. Mari kita mulai mempersiapkannya dengan sepenuh hati Camilan Ukraina seperti lemak babi dengan bawang putih.

lemak babi – 500 g
bawang putih - 1 buah
merica hitam - 25 buah
garam meja - 1-2 cangkir

Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, pilih lemak babi yang ringan dan segar jumlah minimum lapisan daging.

Ayo persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan untuk mengasinkan lemak babi dengan bawang putih.

Potong seluruh lemak babi menjadi kotak yang sama seperti yang ditunjukkan pada foto.

kacang polong hitam allspice Uleni perlahan hingga menjadi bubuk. Kupas siung bawang putih yang tidak terlalu besar dan lewati alat press.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua lada hitam yang dihancurkan dengan bawang putih. Tambahkan setengah dari jumlah yang ditunjukkan di sana. garam kasar. Campur bumbu unik kami secara menyeluruh.

Gosok setiap potongan lemak babi secara menyeluruh dengan campuran bawang putih.

Tuang sedikit garam kasar ke dasar mangkuk lain dan oleskan sedikit campuran bawang putih di atasnya secara merata. Tempatkan potongan lemak babi yang sudah disiapkan di atas campuran. Tambahkan sisa bawang putih dan merica dan tuangkan semua garam di atasnya. Tutup mangkuk dengan penutup yang rapat dan masukkan ke dalam lemari es: di sana lemak babi akan diasinkan selama 10 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan lemak babi dari lemari es, keluarkan dari mangkuk, dan bersihkan dari bawang putih dan garam. Potong setiap bagian menjadi irisan yang cukup tipis.

Sajikan potongan lemak babi yang sudah jadi bersama dengan roti hitam dan bawang hijau sebagai camilan. Sekarang Anda tahu cara mengeringkan lemak babi asin dengan bawang putih agar rasanya enak.

Resep 2: lemak babi dalam air garam dengan bawang putih (foto langkah demi langkah)

Sederhana dan resep yang dapat diandalkan, dapat diakses bahkan oleh juru masak pemula. Biasanya cara memasak ini menjadi favorit sebagian besar ibu rumah tangga.

lemak babi – 1kg;
garam – 200 gram;
air – 1-1,2 liter;
bawang putih – 5 siung;
rempah-rempah - secukupnya.

Pertama-tama, Anda harus mulai menyiapkan air garam: tambahkan garam ke dalam air mendidih, aduk hingga larut dan biarkan hingga dingin.

Potong lemak babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang yang sama;

Potong beberapa siung bawang putih dan parut potongan lemak babi;

Tempatkan benda kerja di dalam toples tiga liter dan tambahkan sisa siung bawang putih di atasnya;

Tuangkan air garam yang telah disiapkan dan didinginkan sebelumnya di atas hidangan pembuka bawang putih.

Tutup toples dengan penutup, lalu tutup dengan kain tebal dan biarkan meresap;

Anda perlu menunggu 4 hingga 6 hari hingga siap;

Pembuka sudah siap: Anda bisa langsung memotongnya, atau menyimpannya di tempat sejuk.

Resep 3: cara mengasinkan lemak babi buatan sendiri dengan bawang putih

Pengasinan lemak babi kering adalah metode paling sederhana dan paling umum, dan juga paling enak dalam menyiapkan lemak babi dengan tangan Anda sendiri di rumah untuk digunakan di masa mendatang. Resep pengasinan lemak babi selalu relevan dan diturunkan dari generasi ke generasi, sedikit berubah sesuai dengan kenyataan zaman.

Lemak babi yang dibuat di rumah dengan pengasinan kering selalu terasa enak dan sangat empuk, dan Anda bisa membuatnya di dalam toples, di panci, di mangkuk yang dalam, atau di dalam tas - di kondisi khusus produk tersebut tidak diperlukan. Setelah penggaraman, lemak babi mempertahankan kandungannya kualitas rasa untuk waktu yang lama, dan dapat disimpan di dalam freezer atau lemari es, atau digulung untuk musim dingin dalam botol atau toples steril di rak dapur atau ruang bawah tanah.

Lemak babi sangat cocok untuk menyiapkan camilan sederhana dan bergizi: dapat disajikan dengan cara dipotong-potong atau dipotong-potong borscht buatan sendiri, atau Anda bisa menggilingnya dengan bawang putih dan rempah segar, dan menggunakannya dalam bentuk pasta kentang panggang. Enak sekali, Anda hanya perlu menjilat jari Anda!

Sudah lama diketahui bahwa segala sesuatu yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri dengan cinta ternyata ribuan kali lebih enak. Tanpa usaha dan banyak pengalaman, gunakan yang diusulkan resep rinci menyiapkan lemak babi asin dan foto langkah demi langkah, Anda akan belajar cara mengasinkan lemak babi desa asli, yang rasanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan aromanya akan menyebar jauh melampaui dapur, dan tidak ada yang bisa menyelinap ke dalamnya. kulkas.

lemak babi - 1,5 kg
garam meja - 200-300 g
bawang putih - 2-3 buah
adas - secukupnya
daun salam
lada hitam bubuk

Mari kita mulai mengasinkan lemak babi di rumah. Pertama, mari kita siapkan hidangan yang akan kita beri garam pada lemak babi. Itu bisa saja biasa saja panci enamel, selalu tanpa keripik, atau panci stainless steel. Wadahnya harus cukup dalam sehingga jumlah lemak babi tidak lebih dari 2/3 volumenya. Ukur jumlah garam yang tertera dalam resep.

Harap dicatat bahwa pengasinan lemak babi berkualitas tinggi dengan metode kering hanya dapat dicapai dengan menggunakan garam dapur biasa yang digiling kasar, dan tidak boleh garam beryodium. Cuci panci air hangat dengan soda, lalu bilas hingga bersih dan biarkan hingga kering, balikkan. Kami juga akan membilas dan membilas botol dan piring yang mudah dimasukkan ke dalam panci - keduanya akan berfungsi sebagai pemberat.

Mari kita isi botol dengan air bersih. air dingin dan mari kita mulai menyiapkan bawang putih. Untuk membersihkannya dengan mudah, kami akan menggunakan cara tersebut sedikit trik: tempatkan seluruh kepala ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air dingin. Setelah lima belas menit, tambahkan garam ke dalam air, bagi kepala menjadi cengkeh, dan, dengan menggunakan pisau tajam dengan pisau pendek, kupas bawang putih tanpa upaya khusus dan menempelnya sekam pada tangan dan pisau. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan setebal dua hingga tiga milimeter, seperti pada foto. Ayo siapkan daun salam: bilas dengan air mengalir dan keringkan, sebarkan dalam satu lapisan di atas serbet.

Lemak babi segar yang belum dibekukan cocok untuk pengasinan. Pilihan terbaik adalah sepotong lemak babi desa, yang kulitnya dilapisi jerami dan mudah lepas saat ditarik dan cukup tipis. Koki berpengalaman memilih lemak babi untuk pengawetan berdasarkan baunya. Pilih ketebalan lemak babi sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi perlu diingat bahwa pengasinan kering adalah yang terbaik lemak babi sudah cukup, yang ketebalannya sekitar lima sentimeter, dan sangat bagus jika ada guratan daging di bagian atas potongannya, dan bukan di dalamnya - lemak babi seperti itu pasti akan lebih lembut.

Potongan terbaik untuk pengawetan adalah yang diambil dari bagian belakang dan belakang bangkai. Potongan lemak di perut babi selalu lebih keras dan memiliki struktur yang tidak seragam - lemak tersebut meregang di belakang pisau saat dipotong. Tidak disarankan untuk mencuci lemak babi sebelum pengasinan kering. Solusi optimal dalam menyiapkan produk untuk pengasinan adalah dengan mengikisnya dengan pisau lalu menyekanya dengan serbet katun yang bersih dan kering.

Mari kita potong sepotong lemak babi menjadi potongan-potongan, yang lebarnya sama dengan tingginya, sehingga ketika dipotong nanti, pelat lemak babi yang sudah jadi memiliki bentuk yang mendekati persegi - ini bukan iseng, ini kondisi penting, yang mempromosikan pengasinan lemak babi yang seragam di rumah menggunakan penggaraman kering, dan merupakan kunci untuk mendapatkannya hasil terbaik. Setelah ini, kami akan memotong potongan-potongan ini, seperti yang ditunjukkan pada foto. Taruh segenggam garam di atas talenan yang bersih dan kering lalu ratakan sedikit. Gulingkan sepotong lemak babi di atas garam dan taburkan sedikit lagi ke dalam potongannya. Anda akan mendapatkan blanko seperti pada foto.

Di setiap potongan lemak babi yang sudah disiapkan, masukkan satu lembar daun salam dan beberapa siung bawang putih cincang.

Di bagian bawah wajan yang kering dan bersih kami meletakkan daun salam, irisan bawang putih dan lada hitam, serta adas kering cincang, tetapi komponen terakhir adalah opsional.

Tempatkan lemak babi di atas tempat tidur bumbu improvisasi, tekan potongan lemak babi sekencang mungkin. Dengan cara terbaik Meletakkan lemak babi untuk pengasinan dengan cara kering dianggap meletakkan potongan di atas kulit. Pastikan untuk meletakkan bawang putih cincang dan daun salam di atas potongan yang rapat, lalu taburi banyak-banyak dengan lada hitam dan adas kering. Kita harus mengulangi operasi ini untuk setiap lapisan sampai lemak babi yang disiapkan untuk pengasinan benar-benar matang.

Setelah meletakkan lapisan terakhir lemak babi, letakkan piring atau tutup berukuran sesuai di atasnya, atau, yang terbaik, kayu kosong seperti talenan bundar. Kargonya akan menjadi 3 toples liter dengan air yang sudah agak panas, jadi sebelum pemasangan pastikan untuk menyeka kondensat yang muncul di permukaan botol.

Biarkan wajan berisi lemak babi dalam posisi ini selama beberapa hari. Pada hari kedua, balikkan semua potongan lemak babi pada sisinya, pada hari ketiga - dengan kulit menghadap ke atas, pada hari keempat - di sisi yang lain. Tidak mungkin untuk mengatakan secara spesifik berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan lemak babi dengan cara kering (penggaraman) - itu semua tergantung pada ketebalan potongan lemak babi, tetapi rata-rata lima hari sudah cukup.Selama proses penggaraman, Anda akan melihatnya lemak babi akan berubah menjadi merah muda dan irisan bawang putih akan berubah menjadi hijau muda. Ini bukan anomali - ini adalah proses normal, yang indikator akhirnya, yaitu, kesiapan penuh lemak babi paling enak pengasinan rumah metode kering, potongan akan menjadi putih salju.

Disarankan untuk membekukan lemak babi yang sudah jadi di dalam freezer, dikemas dengan baik dalam kertas roti, tetapi pastikan untuk mengikis kelebihan garam sebelum memasukkannya ke dalamnya. Ada pendapat bahwa garam dan freezer tidak cocok, dan peralatan lebih cepat rusak. Siapa tahu, tapi lebih baik tidak mengambil risiko. Lemak babi yang sudah jadi dapat berhasil disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan menyegel potongannya, bebas dari daun salam dan bawang putih, tetapi dengan sisa garam, ke dalam stoples yang didinginkan, bersih, dan steril dengan penutup untuk penyimpanan jangka panjang. Lemak babi dapat dikonsumsi segera setelah penggaraman, produk ini paling baik dipadukan dengan roti berbahan dasar tepung gandum, banyak diolesi dengan adjika atau mustard buatan sendiri yang baru disiapkan.

Resep 4: lemak babi buatan sendiri dengan bawang putih dan merica (dengan foto)

Memasak lemak babi asin dalam air garam bukanlah proses yang memakan waktu sama sekali. Siapapun bisa menyiapkan camilan seperti itu, Anda hanya perlu bersabar. Saya merekomendasikan resep lemak babi asin dengan bawang putih dan merica.

lemak babi
Garam - 500 gram
Lada hitam giling - secukupnya
Bawang putih - secukupnya
Air - 1 liter

Cara memasak lemak babi asin dalam air garam, dengan bawang putih dan merica: potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil.

Tuang garam (250 g) ke dalam air pada suhu kamar dan aduk. Rendam lemak babi dalam air garam.

Taburkan sisa garam di atasnya.

Letakkan di bawah tekanan dan biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 3 hari lagi.

Lemak babi asin dalam air garam sudah siap, keringkan. Kupas bawang putih.

Peras bawang putih melalui mesin press.

Lapisi lemak babi dengan bawang putih di semua sisi.

Taburi dengan merica.

Masukkan lemak babi asin bersama bawang putih dan merica ke dalam kantong atau wadah makanan, tutup rapat agar udara tidak masuk.

Simpan lemak babi asin dengan bawang putih dan merica di dalam freezer. Masak dengan senang hati!

Resep 5: cara mengasinkan lemak babi dengan bawang putih dengan nikmat (langkah demi langkah)

Lemak babi asin dengan bawang putih adalah yang paling banyak produk populer Masakan Ukraina, yang dapat Anda coba di restoran mana pun. Tapi mengapa memesannya di tempat ini, ketika Anda bisa membuat acar lemak babi yang sama lezatnya di dapur Anda?! Hasilnya akan sangat harum dan lezat sehingga Anda harus menyiapkan porsi lain dari produk makanan ringan ini dalam beberapa hari, karena tidak akan ada satu pun yang tersisa di lemari es.

Anda bisa dan harus menyajikan lemak babi yang sudah dimasak dengan irisan roti Borodino hitam, dengan variasi yang bervariasi saus pedas seperti : sawi, sawi, lobak bit dan bahkan wasabi Jepang. Saat menyiapkan hidangan, ingatlah itu bawang putih segar memperpendek umur simpan produk, jadi ditambahkan sehari sebelum lemak babi disajikan, agar nantinya tidak terasa pahit!

Lemak babi asin disimpan di lemari es selama kurang lebih 7 hari, kemudian harus dipindahkan ke freezer dan dikeluarkan saat dikonsumsi - Anda akan selalu memiliki camilan yang tersedia dengan segelas vodka putih untuk kentang rebus, kentang tumbuk, sayuran segar: lobak, tomat, dll.

Karena resepnya menyajikan metode klasik menyiapkan lemak babi, Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda dengan bawang putih: lada hitam giling, paprika kering giling, Rosemary kering atau thyme, daun salam cincang.

lemak babi 500 gram
Garam 4 sdm.
Bawang putih 0,5 buah

Beli lemak babi segar putih, bilas dengan air, kikis kulitnya dan bilas kembali. Potong lapisan lemak babi menjadi beberapa bagian.

Gosok setiap potongan lemak babi dengan garam di semua sisi dan letakkan di wadah yang dalam, misalnya: piring atau mangkuk - pastikan untuk tidak memilih garam beryodium. Tutupi wadahnya kertas perkamen dan letakkan di tempat dingin selama sekitar 3-4 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, kupas setengah kepala bawang putih, bilas siung dengan air, dan masukkan ke dalam mangkuk.

Keluarkan lemak babi dari wadah, hilangkan sedikit garam dan gosok dengan bawang putih cincang di semua sisi. Masukkan kembali ke dalam wadah dan biarkan selama 1 hari dalam keadaan dingin agar aroma bawang putih meresap. Jika Anda ingin mendapatkan rasa masakan yang lebih kaya, pada tahap ini tambahkan bumbu lain pilihan Anda ke dalam bawang putih cincang.

Kemudian potong lapisan lemak babi menjadi piring-piring kecil dan letakkan di atas piring atau piring untuk disajikan.

Resep 6: lemak babi dengan bawang putih dan bawang putih liar melalui penggiling daging

Lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging adalah salah satu camilan lemak babi yang paling populer. Intinya, jajanan ini tidak lebih dari pasta sandwich, dempul atau pate yang terbuat dari lemak babi, garam, bawang putih, dan lada hitam. Lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging, disiapkan di rumah, bisa menjadi alternatif yang bagus mentega, olesan sandwich yang dibeli di toko, dan mayones. Hidangan pembuka ini sangat enak dengan gandum hitam dan roti Borodino.

Resep lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging sangat sederhana sehingga siapa pun dapat mengulanginya. Untuk menyiapkan lemak babi dengan bawang putih, Anda bisa menggunakan lemak babi asin dan segar. Saat menggunakan lemak babi yang sudah diasinkan, lebih sedikit garam yang ditambahkan ke makanan pembuka dibandingkan saat menggunakan lemak babi segar.

Lemak babi - 500 gr.,
Bawang putih - 1-2 kepala,
Ramson - 20 gram,
Garam - di ujung satu sendok teh,
Lada hitam - sejumput.

Rasa camilan yang sudah jadi terutama akan dipengaruhi oleh kualitas lemak babi. Saat ini Anda dapat menemukan banyak informasi berbeda di Internet tentang cara memilih lemak babi segar dan enak yang tepat, jadi saya tidak akan fokus pada poin ini. Untuk menyiapkan camilan ini, Anda harus memilih lemak babi lembut tanpa lapisan daging (lemak jenis ini paling baik digunakan untuk membuat bacon). Jika ada area daging di atas lemak babi, maka harus dipotong.

Potong kulit lemak babi dengan pisau tajam. Agar lebih mudah menggilingnya dalam penggiling daging, potong kecil-kecil.

Siapkan bawang putih dengan mengupas siung bawang putih.

Selain bawang putih, Anda juga bisa memasukkan bawang putih liar ke dalam camilan. Ini akan menambah aroma bawang putih tambahan pada lemak babi, dan juga akan mewarnai makanan pembuka yang sudah jadi dengan warna hijau muda yang indah.

Lipat bawang putih liar menjadi banyak, potong memanjang.

Masukkan lemak babi, bawang putih, dan bawang putih liar yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

Tambahkan garam dan lada hitam ke bahan camilan yang dihasilkan.

Campur semua produk dalam mangkuk dengan sendok atau garpu hingga adonan homogen dalam warna dan struktur. Seperti yang Anda lihat di foto, kumpulan lemak babi tersebut ternyata berwarna hijau indah. Makanan pembuka kami sudah siap.

Pindahkan lemak babi dan bawang putih melalui penggiling daging ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dianjurkan juga untuk mengukus tutupnya. Garam, bawang putih, dan lada hitam merupakan bahan pengawet alami, sehingga camilan dapat disimpan cukup lama di lemari es - hingga sekitar tiga minggu, namun bagaimanapun juga, lebih baik membuatnya segar daripada menyimpannya lama-lama. lama.

Selain itu, Anda juga bisa menyusunnya dalam bentuk sosis. Untuk melakukan ini, letakkan camilan di atas cling film dalam bentuk “log”. Bungkus rapat dengan cling film. Ikat ujungnya dengan benang atau simpul. Masukkan ke dalam freezer. Setelah sekitar 2-3 jam, lemak babi akan membeku, dan hidangan pembuka dapat disebarkan dengan indah di atas roti.

Selamat makan. Saya akan senang jika Anda menyukai resep lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging ini dan bermanfaat.

Resep 7: Pembuka lemak babi dengan bawang putih dan rempah-rempah

Hampir semua orang menyukai lemak babi, dan tidak masalah apa pun itu - diasap, diasinkan, atau digoreng hingga renyah, atau camilan lemak babi. Namun, resep yang paling populer adalah lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging. Lembut dan aromatik, ini berfungsi sebagai olesan yang sangat baik pada roti tambahan terbaik untuk hidangan pertama yang panas.

Saat memilih lemak babi untuk camilan seperti itu, pertama-tama Anda perlu memperhatikan kualitasnya, dan tidak hanya dipandu oleh harga. Itu harus segar, lembut dan, yang terpenting, tidak berbau. Kulit lemak babi harus setipis dan selembut mungkin, sehingga mudah ditusuk dengan pisau. Potongannya sendiri harus dipilih yang ukurannya kecil, dalam hal ini, kemungkinan babi yang menghasilkan lemak babi ini tidak terlalu tua jauh lebih tinggi.

lemak babi mentah – sekitar 500 gram;
garam kasar - 1 sendok teh;
lada hitam – 7-8 kacang polong;
bawang putih – 4-5 siung.

Bilas lemak babi dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh, lalu gunakan pisau tajam untuk memisahkannya dari kulit dan potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika kulitnya lembut dan dibersihkan dengan hati-hati, maka Anda tidak perlu memisahkannya, tetapi camilannya tidak akan seragam dan meleleh di mulut seperti yang Anda inginkan.

Masukkan lemak babi dengan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam stoples dengan tutup yang rapat dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah satu jam, Anda bisa mengoleskannya di atas roti, sebaiknya roti hitam, dan memakannya dengan nikmat.