Daging sapi yang empuk, lembut dan berair, dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Memasak daging sapi yang juicy dan lembut di dalam oven

Hidangan favorit yang disiapkan untuk makan malam di banyak keluarga adalah daging yang dipanggang dalam oven. Diketahui berbagai pilihan menyiapkan suguhan yang melibatkan penggunaan semua jenis aditif dan produk tambahan. Daging sapi yang dipanggang dalam oven sangat populer di kalangan orang Rusia. Produk ini secara tidak adil dianggap sebagai daging keras yang cukup sulit untuk dimasak. Padahal, keberhasilan menciptakan suatu masakan tergantung pada resep dan cara memasak yang dipilih. Para ibu rumah tangga memastikan bahwa memasak daging sapi yang juicy dan lembut dalam oven di rumah tidaklah sulit.

Ternyata sangat berair dan harum jika Anda memasaknya dalam oven dengan tomat, jamur, dan rempah-rempah. Bagaimana cara memasak daging sapi dengan benar di dalam oven untuk menghadirkan kenikmatan gastronomi yang nyata bagi para peserta pesta? Kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini di artikel kami.

Tentang manfaat daging sapi untuk tubuh

Daging sapi cukup tinggi kalori. Meski begitu, hal itu dianggap sangat bermanfaat tubuh manusia. Produk ini kaya akan protein, mineral dan asam amino (termasuk zinc), penggunaannya memberikan rasa kenyang yang lebih cepat dibandingkan penggunaan produk lainnya. Daging sapi memiliki efek menetralisir asam klorida dan iritasi lain yang terkandung dalam jus lambung. Berkat daging sapi, keasaman di lambung dan usus menjadi normal.

Daging sapi yang dipanggang dalam oven tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit.

Aturan

Mereka yang akan mulai memasak daging sapi di dalam oven harus mengingat beberapa hal aturan penting:

Daging sapi yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalamnya oven panas, dipanaskan hingga suhu 200 °C. Pada suhu ini, protein daging langsung menggulung dan “menyegel” permukaan potongan daging. Jusnya tidak keluar dari dalamnya, tetapi tetap berada di dalam, membuat hidangan ini sangat lezat dan berair.
Dipanggang dalam oven daging sapi yang berair disajikan ke meja pesta diiris menjadi potongan porsi. Ini juga digunakan untuk membuat sandwich, salad, dll.
Yang paling penting untuk diingat adalah daging sapi di dalam oven akan terasa gurih dan juicy jika Anda menggunakan daging segar untuk menyiapkan hidangannya, yang sebelumnya belum pernah dibekukan dan memiliki aroma susu yang sedap.
Anda harus memilih potongan dengan jumlah lemak paling sedikit.
Sebelum dimasak, daging sapi dicuci dan dikeringkan dengan tisu.
Para ibu rumah tangga merekomendasikan untuk merendam daging dalam bumbu marinasi sebelum dimasak, hal ini memastikan rasa juiciness yang istimewa pada daging sapi yang dipanggang.

Memasak daging menjadi beberapa bagian

Potongan daging sapi yang dimasak dalam oven menurut resep ini ternyata lembut, berair dan sangat beraroma.

Menggunakan:

1 kg daging sapi;
100 gram bawang bombay;
lada hitam (digiling) dan garam (secukupnya);
150 gram tomat;
2-3 buah paprika;
dua meja. sendok makan minyak sayur;
tanaman hijau.

Persiapan

Proses memasak irisan daging sapi di dalam oven terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Dagingnya dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, tomat dikupas dan juga dicincang.
Tambahkan garam (dua sendok teh), minyak sayur, dan merica.
Tambahkan sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diasinkan. Biasanya daging direndam di lemari es semalaman. Anda juga bisa mengasinkan daging sapi selama 1-2 jam pada suhu kamar.
Kemudian tambahkan sayuran cincang (paprika, wortel, kembang kol).
Campuran ditempatkan dalam loyang. Jika jumlah sayuran kurang, tambahkan dua sendok makan. sendok air.
Rebus potongan daging sapi dengan sayuran di dalam oven, panaskan hingga 180-200 °C, selama kurang lebih 50-60 menit.

Daging sapi dengan bawang putih

Resep ini sangat sederhana. Daging sapi lembut yang dipanggang dalam oven ternyata sangat enak dan juicy.

Bahan-bahan

Untuk penggunaan persiapan:

satu setengah kilogram daging sapi;
lima siung bawang putih;
enam sendok makan kecap;
enam sendok makan minyak zaitun;
satu sendok teh garam;
seperempat sendok teh lada hitam;
satu sendok teh campuran herba kering (peterseli, oregano, basil, thyme, ketumbar).

Bagaimana cara memanggangnya?

Siapkan hidangan seperti ini:

Bawang putih dihancurkan dalam lesung marmer khusus. Siung bawang putih yang ditutup dengan cling film bisa dikocok talenan dengan palu.
Selanjutnya, massa bawang putih dipindahkan ke mangkuk terpisah. Mereka menambahkannya kecap, asin. Tambahkan merica dan minyak zaitun. Setelah itu, Anda harus menambahkan campuran herba kering ke dalam campuran. Semakin banyak bumbu yang digunakan, semakin kaya dan kaya rasa masakannya. Semuanya harus tercampur rata.
Selanjutnya siapkan bakso sapi. Itu dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas atau serbet. Letakkan di atas daging dan distribusikan secara merata bumbu bawang putih.
Daging sapi ditempatkan dalam mangkuk dan ditutup dengan cling film atau penutup. Dagingnya direndam selama sekitar 2-4 jam dan dimasukkan ke dalam wadah pemanggang.
Setelah daging sapi diasinkan, daging dibungkus dengan selongsong dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C, di mana daging tersebut harus dipanggang selama dua jam.

resep ini juga termasuk memasak daging sapi dalam kertas timah. Tapi, menurut pakar kuliner, selongsongnya masih lebih cocok, karena sudah ada lubang-lubang yang sudah jadi untuk keluarnya uap. Hasilnya daging lembut, juicy dan sangat gurih.

Daging sapi dengan kentang di oven (direbus)

Dengan demikian resep sederhana Anda dapat dengan mudah membuat makan malam yang menakjubkan untuk seluruh keluarga. Untuk menyiapkan 3-4 porsi daging sapi yang direbus dalam oven, gunakan:

400-450 gram daging sapi;
empat kentang;
satu wortel;
satu (atau setengah) bawang bombay;
dua meja. sendok pasta tomat;
setengah liter air;
minyak sayur (untuk menggoreng);
secukupnya - bumbu dan garam.

Fitur memasak

Proses pembuatan daging sapi yang direbus dalam oven terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut:

Pertama, bilas daging sapi, keringkan dengan tisu dan potong menjadi beberapa bagian.
Setiap bagian harus dikocok sedikit dan digosok di semua sisi dengan merica (ditumbuk) dan garam.
Selanjutnya daging sapi digoreng dengan minyak (sayuran) hingga berwarna cokelat keemasan dan dimasukkan ke dalam loyang.
Kemudian goreng wortel parut dan bawang bombay cincang dengan minyak dan letakkan sayuran goreng di atas daging.
Selanjutnya, air matang (panas) dituangkan ke dalam cetakan dan daging dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 160 °C, selama 40-50 menit.
Saat dagingnya direbus, Anda perlu mengupas kentang dan memotongnya menjadi irisan.
Kentang digoreng dengan minyak (sayur) sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat daging sudah siap, keluarkan panci dari oven dan tambahkan kentang ke dalamnya.
Rebus daging sapi dan kentang dalam oven selama sekitar 20 menit.
Kemudian keluarkan kembali loyang dari oven dan tambahkan pasta (tomat), bumbu dan garam secukupnya ke dalam masakan. Campur semuanya dalam oven, panaskan hingga 230°C, selama sekitar 10-15 menit.

Daging sapi dengan jamur di oven

Hidangan ini adalah daging yang direndam dalam bawang bombay, yang dipanggang dengan saus krim asam dan champignon. Daging sapinya ternyata juicy, aromatik, banyak yang mempertimbangkan hidangannya pilihan yang bagus Untuk pesta meriah.

Komposisi produk

Untuk memasak daging sapi dengan jamur di dalam oven, gunakan:

700 gram daging sapi;
2 bawang;
400 g champignon beku;
250 gram krim asam;
tambahkan bumbu (kering), garam dan merica (digiling) secukupnya.

Deskripsi metode memasak

Daging sapi dicuci bersih dan dipotong tipis-tipis (tebal sekitar 1 cm). Setiap potongan daging dikocok.
Selanjutnya, kupas satu bawang bombay dan potong-potong potongan besar dan haluskan dalam blender.
Kemudian bawang bombay cincang ditaruh di atas daging sapi, ditambahkan merica dan bumbu, lalu dicampur.
Masukkan daging sapi ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 3 jam. Saat ini, Anda harus menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kupas satu bawang bombay dan potong menjadi kubus kecil.
Kemudian tidak dipanaskan di dalam wajan sejumlah besar minyak (sayur) dan masukkan bawang bombay, goreng dengan api kecil hingga lembut dan kecoklatan (sekitar 10 menit).
Champignon, yang tidak perlu dicairkan, dimasukkan ke dalam bawang goreng. Rebus champignon dengan api kecil dalam mangkuk dengan tutup tertutup sampai cairannya menguap sepenuhnya (sekitar 20 menit).
Selanjutnya jamur didinginkan dan dipadukan dengan krim asam, garam, merica, dan rempah-rempah. Kemudian campuran tersebut dihaluskan dengan blender.
Setelah itu, olesi dengan mentega (butter) dan masukkan daging marinasi dan bawang bombay yang sudah direndam. Dagingnya diasinkan dan diletakkan di atasnya Saus Jamur.
Selanjutnya, daging sapi dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 °C, selama satu setengah jam.

Daging sapi siap saji dengan jamur bisa disajikan panas dengan lauk apa pun.

Memasak daging sapi dalam panci

Anda bisa memanggang daging sapi dalam panci di oven dalam dua setengah jam. Banyak orang terpikat oleh kemudahan dan kesederhanaan menyiapkan hidangan ini, begitu juga dengan rasanya rasanya luar biasa. Hasil pemanggangan daging sapi menurut resep ini, dagingnya menjadi juicy dan empuk. Menurut ulasan, itu benar-benar meleleh di mulut Anda.

Produk apa yang digunakan?

Untuk memasak daging sapi dalam panci di oven, gunakan:

daging (daging sapi) - 1 kg;
empat bawang bombay (besar);
minyak bunga matahari (satu sendok di setiap pot);
garam - setengah sendok teh;
mustard - satu sendok teh;
tepung - satu sendok teh;
krim asam - 200-250 ml.

Langkah-langkah memasak

Siapkan hidangan seperti ini:

Daging sapi dicuci, dikeringkan, dan dipotong kecil-kecil.
Kupas bawang bombay dan potong kasar.
Tuang satu sendok makan minyak (sayur) ke dalam panci lalu tambahkan bawang bombay dan daging, lalu aduk. Kemudian tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 °C, selama dua jam.
Kemudian buat sausnya: campur krim asam dengan mustard, tepung dan garam.
Dagingnya disiram saus. Selama dipanggang, bawang bombay menjadi transparan, dan dagingnya sangat empuk dan berair. Hidangan harus disimpan dalam oven selama setengah jam lagi.

Daging sapi yang sudah matang disajikan bersama kentang tumbuk.

Bagaimana cara memasak steak daging sapi?

Anda bisa memasak steak daging sapi di oven untuk makan malam. Resep daging yang luar biasa kerak yang menggugah selera Dan rasa pedas diusulkan kemudian dalam artikel ini.

Termasuk

Untuk memasak dua porsi steak daging sapi di dalam oven, resepnya memerlukan penggunaan bahan-bahan berikut:

300 gram daging sapi.
Secukupnya - bumbu (kering), garam.
Dua meja. sendok minyak (rompi.)

Disiapkan dalam waktu satu setengah jam.

Tentang cara memasaknya

Steak dikocok sebentar, dimasukkan ke dalam mangkuk sesuai ukuran, ditaburi bumbu dan garam, lalu dioleskan ke daging. Steak kemudian dibiarkan direndam selama 1 jam.
Oven sudah dipanaskan sampai suhu. 220 °C.
Steak digoreng kedua sisinya dalam wajan panas.
Selanjutnya, olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan daging ke dalamnya.
Kemudian masukkan loyang ke dalam oven, panggang steak selama kurang lebih 10 menit (panggang sampai kesiapan penuh- Waktu tergantung ketebalan steak).

Hidangan ini disajikan panas, dihias dengan sayuran dan rempah-rempah.

Panggang daging sapi dengan tomat

Hidangan ini dapat mencerahkan makan malam atau makan siang keluarga yang santai. Resep daging sapi dengan tomat di oven cukup mudah disiapkan. Anda selalu dapat memperbaikinya sesuai keinginan Anda dengan menambahkan bahan tambahan atau rempah-rempah.

Untuk penggunaan persiapan:

500 gr daging sapi (tenderloin);
satu rata-rata bawang bombai;
sedikit mayones;
tomat - 2-3 potong;
keju, garam (secukupnya);
minyak sayur).

Persiapan langkah demi langkah

Prosesnya terdiri dari langkah-langkah berikut:

Daging dipotong melintang serat menjadi potongan tipis (1-1,5 cm) berukuran besar.
Kemudian potongan tersebut dikocok rata dan dipotong kecil-kecil.
Olesi sedikit loyang (penggorengan) dengan minyak (sayuran). Potongan daging sapi (kocok dan diiris) diletakkan di atas loyang, diberi sedikit garam (Anda bisa merica jika diinginkan).
Bawang bombay, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin tipis, diletakkan di atas daging.
Bawang bombay diolesi mayonaise lalu ditaruh di atas daging.
Selanjutnya, taruh tomat yang dipotong cincin di atas mayones.
Kemudian parut keju di parutan kasar dan taburkan di atas daging sapi.
Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 °C selama 45-50 menit. Jika oven tidak memiliki sirkulasi, panggang dengan suhu 180°C selama satu jam. Penting untuk memastikan bahwa hidangan tidak gosong. Jika perlu, panasnya harus dikurangi.

Daging sapi yang dipanggang dengan tomat disajikan sebagai hidangan mandiri, yang tidak memerlukan lauk tambahan.

Daging dalam bahasa Prancis

Hidangan lezat ini cocok untuk pesta meriah dan makan malam biasa, kentang, tomat, dan daging sapi berpadu dengan sangat baik. Resep daging Perancis dalam oven sudah dikenal konsumen Rusia, karena ibu rumah tangga sangat rela menggunakannya, karena hidangan ini selain enak kualitas rasa, sangat mengenyangkan dan tidak memerlukan lauk.

Bahan Disediakan

Menggunakan:

800 gram daging sapi;
10 potong kentang berukuran sedang;
6 bawang;
8-10 potong jamur - champignon (ukuran sedang);
500-600 g keju (keras);
250 g mayones (kandungan lemak: 72%);
secukupnya - garam, merica (hitam giling).

Inventaris

Proses memasak melibatkan penggunaan alat-alat berikut:

talenan;
pisau;
handuk kertas;
palu untuk memukul daging;
cling film;
mangkuk;
sendok makan;
loyang;
kuas kue;
sarung tangan dapur;
oven;
tulang belikat;
hidangan untuk disajikan.

Fitur memasak daging selangkah demi selangkah dalam bahasa Prancis: persiapan bahan

Daging dicuci dengan air pada suhu kamar (berjalan), kemudian diletakkan di atas talenan dan, jika perlu, tulang dan urat dihilangkan dengan pisau. Daging sapi dipotong melintang serat menjadi potongan berukuran sedang (tebal 1 cm). Selanjutnya daging dikocok rata. Agar sari dari potongan daging tidak terciprat ke dapur, daging sapi dibungkus dengan beberapa lapis cling film dan dipukul hingga tipis dengan palu khusus. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan bagian belakang pisau dapur. Kemudian dagingnya diangkat cling film dan taburi garam dan merica (hitam giling) secukupnya. Setelah itu, daging sapi dipindahkan ke piring kosong. Karena mayones sudah mengandung bahan-bahan ini, Anda harus memberi garam dan merica pada daging secukupnya.
Kupas kentang dengan pisau dan bilas hingga bersih dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan pindahkan ke talenan. Selanjutnya umbi-umbian dipotong kecil-kecil.
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas dengan air mengalir. Di talenan, potong dengan pisau menjadi cincin sedang dan pindahkan ke piring kosong.
Champignon dicuci dengan air mengalir, dipindahkan ke handuk kertas dan dibiarkan mengalir. Selanjutnya, di talenan, potong jamur menjadi empat bagian dengan pisau dan pindahkan ke piring kosong. Semua jamur harus dipotong menjadi bagian yang sama.
Keju apa pun (keras) diparut di parutan sedang. Selanjutnya, serutan keju dipindahkan ke piring kosong.
Karena mayones tinggi lemak (72%) digunakan untuk menyiapkan hidangan, maka perlu diencerkan sedikit terlebih dahulu air mendidih(hangat) untuk, pertama, mengurangi kandungan lemaknya, dan kedua, untuk memastikan impregnasi bahan yang lebih baik selama proses pemanggangan. Hasilnya, masakan akan lebih juicy dan empuk. Mayones dituangkan ke dalam mangkuk, air matang (hangat) ditambahkan ke dalamnya dan diaduk hingga campuran memiliki konsistensi yang homogen.

Panggang dagingnya

Mereka bekerja seperti ini:

Ambil loyang (loyang, penggorengan besi cor tanpa pegangan dengan sisi yang tinggi).
Dengan menggunakan kuas kue, olesi bagian bawah cetakan secara merata dengan minyak (minyak sayur) dan letakkan irisan daging, kentang, jamur, dan bawang bombay di atasnya secara berlapis.
Hidangan harus dipanggang serata mungkin, oleh karena itu, saat meletakkan lapisan bahan, Anda perlu memastikan bahwa bahan tersebut tersebar merata di permukaan wajan.
Dengan menggunakan satu sendok makan, massa mayones harus didistribusikan secara merata ke permukaan lapisan terakhir. Setelah itu, hidangan tersebut ditaburi keju parut.
Dengan menggunakan sarung tangan oven, masukkan piring berisi piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C dan panggang daging sapi selama 35-40 menit.
Kesiapan suatu hidangan dapat dinilai dari apakah tusuk gigi menusuknya: jika bahan-bahannya ditusuk dengan bebas, maka dagingnya sudah siap dalam bahasa Prancis. Matikan oven dan sisihkan piring selama 10 menit untuk mendinginkannya.

Nuansa

Daging akan lebih empuk dan juicy jika daging direndam terlebih dahulu sebelum dipanggang. Cukup menggunakan bumbu marinasi atau olesannya saja bahan daging mustard dengan bumbu dan sisihkan selama beberapa jam di tempat dingin.
Penting untuk memilih daging yang tepat. Jika kurang berair, tetapi lemas dan lembek, warnanya terlalu gelap, maka kesegarannya bukan yang pertama.
Resep ini tidak hanya bisa digunakan untuk memasak daging sapi, tetapi juga daging lainnya.
Di hadapan lagi bahan sebelum dipanggang, lapisan masakan bisa diulang.
Untuk menyiapkan hidangan, selain champignon, jamur apa pun digunakan, yang memberikan orisinalitas dan kekayaan rasa pada suguhan.

Menyajikan daging sapi ke meja

Setelah daging mendingin, gunakan pisau untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan, dengan menggunakan spatula, pindahkan dengan hati-hati ke piring lebar. Spatula akan membantu mengawetkannya sebanyak mungkin penampilan suguhan. Sebelum disajikan, dagingnya dihias dengan buah zaitun atau daun salad Cina. Selamat makan!

Resep yang diusulkan akan membantu Anda memasak daging sapi yang paling berair, lembut, dan sangat lezat di dalam oven. Seluruh rahasianya adalah rendaman yang sukses, serta di peralatan dapur, seperti kertas timah dan selongsong kue.

Bagaimana cara memasak daging sapi yang berair dan lembut di oven dengan kertas timah?

Bahan-bahan:

tenderloin daging sapi – 1,6 kg;

Untuk bumbunya:

– 120ml;
tanah merah paprika manis– 5 gram;
segar butiran tanah ketumbar – 5 gram;
lada hitam yang baru digiling – 5 g;
baru digiling allspice– 5 gram;
bawang putih kering– 5 gram;
bawang bubuk kering – 5 g;
marjoram – 5 gram;
mustard meja – 10 g;
garam meja – 10 gram.

Persiapan

Untuk menyiapkan juicy dan daging sapi yang lembut di dalam oven, dagingnya harus diasinkan terlebih dahulu, yang tidak hanya membuatnya berair, tetapi juga membuat rasa dagingnya gurih dan tak tertahankan. Caranya, campurkan semua bahan marinade dari daftar bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Gosok potongan daging yang sudah dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh dengan hasilnya campuran pedas dan biarkan dalam kondisi ruangan selama tiga jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama tiga sampai lima jam lagi.

Sebelum dipanggang, suhu daging harus kembali ke suhu ruangan, jadi wadah berisi daging sapi yang sudah di marinade kita keluarkan dari lemari es beberapa jam sebelumnya. Sekarang kita letakkan daging di atas selembar kertas timah, tutup rapat dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang yang diletakkan di rak tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Awalnya, selama lima belas menit pertama, suhunya harus maksimal. Kemudian kami menurunkannya hingga 190 derajat dan memasak daging sapi dalam kertas timah selama satu setengah jam lagi. Biarkan irisan daging yang sudah jadi agak dingin atau, jika diinginkan, seluruhnya dan kita bisa menyajikannya dengan cara dipotong-potong.

Bagaimana cara membuat daging sapi lembut di oven dengan selongsong?

Bahan-bahan:

tenderloin daging sapi – 1,6 kg;

Untuk bumbunya:

minyak zaitun – 120ml;
siung bawang putih – 7 buah;
biji ketumbar – 10 g;
kemangi – 5 gram;
minyak zaitun – 35ml;
cabai merah giling – 5 gram;
lada hitam yang baru digiling – 5 g.

Persiapan

Seperti pada resep sebelumnya, rendam terlebih dahulu potongan daging yang sudah dicuci dan dikeringkan. DI DALAM pada kasus ini kumpulan komponen marinadenya sangat berbeda, dan bahan dasarnya adalah kecap dan bawang putih. Untuk menyiapkannya, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press atau giling di parutan halus, campur dengan kecap asin dan tambahkan kemangi kering, ketumbar bubuk dan masukkan sejumput cabai hitam dan merah.

Gosok potongan daging yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam wadah kaca atau enamel dan letakkan di tempat dingin selama sepuluh hingga dua belas jam, balikkan setiap dua jam.

Dalam hal ini, kami akan memanggang daging yang diasinkan untuk menjaga kesegaran dan kelembutan di bagian lengannya. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong daging sapi yang sudah direndam ke dalamnya, tutup kedua sisinya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga maksimal. Setelah lima belas menit, turunkan suhu hingga 190 derajat dan masak daging selama satu setengah jam lagi. Jika diinginkan, dapat dicokelatkan dengan memotong selongsong di bagian atas lima belas menit sebelum proses pemanggangan berakhir.

Daging sapi dalam oven bisa direbus, direbus dalam panci, atau dipanggang. Mengetahui beberapa resep hidangan yang luar biasa daging sapi panggang, sama sekali tidak sulit untuk mengatur liburan sesuai selera untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Jika Anda menunjukkan fantasi kuliner, setelah menggabungkan produk yang cocok sebagai lauk, disarankan juga untuk memanggangnya di oven bersamaan dengan dagingnya.

Daging sapi dalam saus mustard madu di dalam oven

Daging sapi dalam saus mustard madu

Daging sapi, madu, dan mustard digunakan untuk menyiapkan daging panggang yang berair. Hidangan harum berdasarkan madu kerak berwarna coklat keemasan luar, tapi di dalam punya rasa pedas. Mustard untuk daging selalu menjadi bumbu win-win yang meningkatkan cita rasa masakan. Untuk memanggang daging sapi, Anda perlu menggunakan resep berikut:

Bilas daging (800 g) sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
Minyak zaitun (7 sdm), mustard, madu dan garam masing-masing 2 sdt. campur dengan lada hitam bubuk, paprika dan daun basil kering masing-masing 1 sdt dalam wadah yang disiapkan untuk saus.
Biarkan daging sapi terendam di setiap sisinya dalam saus selama 1 jam pada suhu kamar, sehingga potongan daging dapat menyerap aroma rempah-rempah.
Bungkus daging yang diasinkan dengan kertas timah.
Masukkan potongan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 1 jam.
Keluarkan daging sapi, buka kertas timah dengan hati-hati, lalu masukkan kembali daging ke dalam oven selama 10-15 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda memiliki mode panggangan di dalam oven, Anda dapat menyalakannya selama seperempat jam, lalu mengeluarkan daging sapi dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Cara lain untuk memanggang daging sapi dengan saus berbahan dasar madu dan mustard memerlukan persiapan kecap (3 sdm). Hidangan dapat disiapkan sesuai dengan petunjuk berikut:

Bilas dan keringkan sepotong daging (0,5 kg).
Campur kecap dalam mangkuk dengan mustard pedas(1 sdm), madu (2 sdm), bawang bombay, hitam merica bubuk, garam, paprika dan bumbu hidangan daging.
Lapisi daging sapi yang sudah disiapkan di semua sisi.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan, tambahkan ke wadah berisi daging dan rendam di lemari es selama 2 jam atau semalaman.
Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam kantong kue di dalam oven dan tutup rapat.
Panggang daging selama kurang lebih 50 menit pada suhu 200 °C.

Cairan yang dikeluarkan dari daging yang dipanggang di dalam oven akan memungkinkan Anda memasak hidangan tersebut jus sendiri. Daging sapi harus direbus dan dicokelatkan dengan benar. Daging dengan bawang menjadi harum dan beraroma rasa yang lembut. Hidangan harus agak dingin, lalu dagingnya dipotong-potong. Anda bisa menyajikan daging sapi dengan saus mustard sebagai hidangan panas atau camilan dingin.

Daging sapi dengan saus mustard di lengannya

Daging sapi dalam saus mustard

Digunakan untuk memanggang daging sapi berbagai saus, yang mencegah potongan daging mengering di dalam oven saat suhu tinggi. Resep sederhana berikut ini memungkinkan Anda memanggang hidangan daging yang berair dalam selongsong:

Bilas daging sapi (800 g) dan keringkan dengan serbet kertas.
Campur bahan untuk membuat saus dalam mangkuk terpisah, tambahkan mustard meja (20 g), minyak zaitun atau minyak sayur (5 g), garam dan rempah-rempah.
Lapisi daging dengan saus mustard dan masukkan ke dalam kantong (selongsong) di dalam oven, sebelum dipanggang, Anda bisa merendamnya sedikit selama 1-2 jam di lemari es.
Tempatkan paket berisi daging di dalamnya bentuk khusus ke dalam oven, tutup selongsong dengan kawat yang disertakan dengan alat pemanggang.
Panggang daging dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C selama 1,5-2 jam.

Setelah dipanggang, daging sapi harus dikeluarkan dengan hati-hati dari selongsongnya agar sarinya tidak tumpah. Kemudian masukkan kembali potongan tersebut ke dalam oven selama 1/4 jam. Jika daging sudah renyah, dagingnya bisa diangkat.

Salad jagung dengan daging sapi yang dipanggang dengan saus mustard memberi daging rasa asli.

Sayuran cocok dengan daging sapi panggang dan cocok dengan hidangan ini. Ini bisa berupa lauk kentang atau jamur, kacang-kacangan, sayur rebus dari zucchini, terong, wortel dan tomat. Potongan daging bisa digoreng terlebih dahulu dalam wajan untuk menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan. Ini akan menjaga kesegaran daging sehingga tidak kering setelah dipanggang.

Daging sapi dengan kayu manis di dalam oven

Daging sapi dengan kayu manis

Daging sapi panggang yang lezat sebagai hidangan kedua dapat disiapkan dengan menggunakan saus mustar dengan tambahan kayu manis. Setelah menyiapkan semua bahan, Anda bisa mulai memanggang, yang dilakukan sebagai berikut:

Cuci tenderloin daging sapi (600 g) dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong daging menjadi porsi kecil.
Campur bahan saus marinade dalam mangkuk, ambil 1 sdt mustard dan madu. dan minyak zaitun (2 sdm), masukkan ke dalam wadah yang sama sejumput kayu manis, garam dan lada hitam bubuk.
Lapisi potongan daging sapi bumbu mustard disiapkan dengan kayu manis, biarkan selama 1 jam.
Panaskan 50 g mentega dan minyak zaitun dalam wajan, goreng potongan yang direndam dalam saus di setiap sisinya.
Panggang daging sapi goreng dalam foil pada suhu 200 ° C, masukkan potongan ke dalam oven selama 30 menit, simpan daging di dalamnya selama 60 menit panas rendah jika itu sulit.

Anda bisa menambahkannya sebagai lauk pada daging sapi panggang. kentang goreng, kentang tumbuk atau kentang goreng, nasi, pasta, salad sayuran. Ini adalah hidangan yang sangat lezat aroma yang menyenangkan, yang patut dicoba.

Daging sapi dipanggang dalam jus delima

Jika Anda memasukkan daging sapi yang diasinkan ke dalam kantong dan memanggangnya dalam oven dengan jusnya sendiri, hidangannya akan memiliki rasa yang lembut. Potongannya bisa disiapkan jus delima, mengisi daging dengan ceri.

Hidangan gurih, mengingatkan pada daging babi rebus, memiliki aroma sedap dan rasa pedas.

Resep memanggangnya adalah sebagai berikut:

Cuci daging sapi (500-600 g) dan buang lapisan filmnya.
Isi sepotong dengan ceri (150-200 g) dan bawang putih (8-10 kepala), lumuri dengan garam dan bumbu (kari, jahe atau pala).
Tempatkan dalam wadah, taburi dengan jus dan dinginkan semalaman, angkat 1-2 jam sebelum dipanggang dan diamkan pada suhu kamar.
Tuangkan jus delima (ceri) (1 sdm) sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Panggang selama 40-50 menit dengan pengatur suhu konstan sekitar 180°C agar daging tidak terlalu kering.
Tambahkan sisa ceri ke dalam daging 5-10 menit hingga matang sepenuhnya.

Daging sapi dalam jus ceri atau delima akan semakin nikmat jika disajikan dengan ringan saos tomat satsebeli. Anda dapat menghias hidangan dengan berbagai cara. Sayuran paling baik untuk lauk.

Rebusan sayur dengan daging sapi di dalam oven

Sejak komponen sayur rebus dengan potongan daging sapi yang dipanggang bisa diganti-ganti, dipadukan dengan bahan lain sesuai selera, maka nama masakan ini “Fantasi” memang pantas. Anda bisa memanggang daging lezat dengan sayuran seperti ini:

Siapkan, cuci bersih semua sayuran, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Potong dadu kentang (4 pcs), terong (4 pcs), tomat (2 pcs), serta wortel dan paprika 1 buah - dalam sedotan.
Potong peterseli segar, bawang putih (3 kepala) dan bawang bombay (1 buah).
Potong daging sapi yang sudah dicuci (0,5 kg) menjadi beberapa bagian (3-4 cm), buang semua lapisan tipis yang berurat.
Campur semua sayuran dengan bumbu tanpa tomat, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur (85 g).

Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama kurang lebih 30 menit. Seperempat jam sebelum hidangan siap, tambahkan tomat potong dadu ke dalam daging dan panggang lagi selama 15 menit.

Daging sapi diisi dengan sayuran

Hidangan asli dari diisi dengan sayuran daging sapi yang dipanggang dalam oven sangat cocok untuk perayaan apa pun. Kebaruannya dan tampilan yang tidak biasa tidak akan membuat tamu acuh tak acuh. Gulungan daging lezat dengan sayuran disiapkan sebagai berikut:

Potong champignon (300 g), bawang bombay (2 pcs), campur, tambahkan garam dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Tambahkan setangkai rosemary ke jamur dan bawang bombay, lalu hancurkan kenari(60 gram).
Potong fillet daging sapi (1 kg) menjadi medali, kocok irisan daging di setiap sisinya dan letakkan isian yang sudah disiapkan di atasnya.
Buat daging gulung, ikat dengan benang tebal, goreng di atas kompor hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan.
Panggang gulungan yang sudah jadi dalam oven di atas loyang yang diolesi minyak sayur selama 1 jam pada suhu 160 °C.

Saat disajikan, tuangkan daging sapi yang sudah dipanggang dalam bentuk roti gulung. saus khusus, untuk menyiapkannya Anda perlu memeras bawang putih (3 kepala) melalui mesin press dan menambahkan 75 ml merah ke dalam campuran anggur meja Dengan kaldu sapi(1 liter). Tuang 25 g tepung ke dalam cairan yang dihasilkan, aduk terus. Rebus saus hingga mengental dalam panci dengan api kecil. Air saus yang sudah jadi roti gulung isi panggang.

Hidangan daging dalam oven dengan keju dan sayuran

Keju yang digunakan untuk menyiapkan hidangan daging memberikan rasa asli. Anda bisa memanggang daging sapi dengan keju dan zucchini di dalam oven. Resep untuk memasak hidangan sehat dilakukan langkah demi langkah:

Potong fillet daging sapi (400 g) menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
Masukkan dagingnya wadah yang dalam dan garam.
Tuang kecap asin (3 sdm), diamkan hingga marinasi selama 1 jam.
Cuci tomat (2 pcs), kupas wortel (2 pcs), timun Jepang besar dan terong, diambil masing-masing 1 buah, lalu semua sayuran dipotong-potong.
Potong paprika menjadi potongan-potongan (2 buah) dan campur dengan sayuran.
Cincang halus bawang bombay (2 buah), bawang putih (2 kepala) dan tambahkan ke dalamnya campuran sayuran bersama dengan bumbu dan garam.

Untuk memanggang potongan daging sapi, ambil loyang berdinding tinggi. Garam potongan daging dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, letakkan campuran sayur di atasnya. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180-200 °C. Keluarkan loyang dan taburi isinya dengan parutan keju keras (250 g), lalu masak kembali dalam oven selama 15-20 menit hingga matang sepenuhnya.

Anda bisa memanggang sepotong daging sapi utuh di dalam oven dengan sempurna jika Anda mengikuti anjuran memasak yang lama masakan Inggris sapi panggang. Anda perlu menyiapkan saus marinade untuk daging agar tidak kering setelah dipanggang. Setiap ibu rumah tangga pasti punya resep sendiri daging sapi panggang, yang layak mendapat persetujuan dari orang yang dicintai. Untuk memasak hidangan lezat Anda dapat menggunakan rekomendasi berikut:

Pilih daging yang tepat - ambil tenderloin atau pinggirannya yang tipis (tebal) yang memiliki lapisan lemak, yang akan mulai meleleh saat dipanggang, dilepaskan aroma yang lembut dan merendam seluruh bagiannya.
Jangan gunakan daging segar atau beku - potongan daging sapi yang sudah tua (kering atau basah) bisa digunakan, tetapi tidak daging sapi muda, yang memiliki struktur jaringan yang sama sekali berbeda.
Jangan memanggang daging dari lemari es di dalam oven - daging sapi harus dimasak sebelum dimasak. suhu kamar, maka kesegarannya akan tetap terjaga, dan bagian tengahnya tidak akan mentah.
Bentuk sepotong daging sapi dengan cara membungkusnya dengan benang atau benang tebal.

Goreng sebelum dimasukkan ke dalam oven produk daging dalam wajan di setiap sisinya sampai muncul kerak yang tidak bisa ditusuk dengan garpu. Hanya digunakan tang khusus untuk daging, jika tidak hidangannya tidak akan berair. Saat memanggang, daging sapi harus dituangkan dengan jus yang mengalir atau anggur meja merah, yang akan membuat daging menjadi lunak.

Tenderloin seberat 1 kg dimasak dalam oven selama sekitar 45 menit. Tidak disarankan untuk segera mengeluarkan daging dari oven setelah daging dipanggang dan segera dipotong. Lebih baik menunggu 10 atau 20 menit jika potongannya kecil atau besar. Saat daging mendingin, jus akan didistribusikan secara merata ke seluruh bagian daging.

Anda perlu memasak daging sapi di dalam oven terlebih dahulu jika Anda punya waktu, karena tidak ada waktu untuk memanggangnya proses cepat, tapi tahan lama. Terburu-buru tidak akan memungkinkan Anda mencapai hasil positif. Jika Anda memasaknya dengan senang hati, daging yang dipanggang akan harum dan lezat. Nilai dan manfaat masakan daging dengan sayur-sayuran sudah jelas, karena mengandung banyak vitamin dan mineral. Hidangan lezat daging sapi panggang, disiapkan sesuai resep, akan menyenangkan siapa pun. Mencicipi daging empuk disiapkan untuk seluruh perusahaan akan diingat untuk waktu yang lama.

Lebih baik menambahkan berbagai bumbu ke dalam saus marinade, termasuk merica dan garam, serta bawang putih, kemangi, peterseli, barberry, rosemary, yang akan menghasilkan kerak coklat keemasan yang harum.

Tidak semua potongan daging sapi cocok untuk... Ibu rumah tangga yang berpengalaman Konon yang terbaik adalah mengambil tenderloin, bagian punggung atau kaki belakang, serta pantat (lobus atas paha belakang). Lapisan film dan tendonnya lebih sedikit, yang membuat daging menjadi kasar dan keras. Namun bukan hanya itu saja yang perlu diperhatikan saat membeli daging sapi.

Saat membeli, ingat:

Daging sapi muda lebih lembut dan lebih mudah disiapkan. Secara eksternal, daging muda ini jauh lebih ringan dari daging sapi dan juga memiliki serat yang kecil.
Ambil saja produk segar. Jika dibekukan, itu akan sulit.
Saat memilih daging sapi atau daging sapi muda, cium baunya. Daging berkualitas tinggi memiliki bau yang mengingatkan pada susu.

Nasihat. merah gelap, warna yang kaya Daging sapi dengan lemak kuning tidak cocok untuk dimasak dalam oven, tetapi cocok untuk kaldu. Memasaknya akan memakan waktu lama, tetapi sup atau borscht akan menjadi sangat harum dan lezat.

Bumbunya untuk daging sapi dan seluk-beluk memanggang di dalam oven

Merendam daging dengan bumbu, saus, atau alkohol akan melembutkan daging dan juga memberikan rasa gurih. Daging sapi bisa direndam selama beberapa jam atau bahkan semalaman.

Untuk marinadenya biasanya kami menggunakan:

cuka;
jus lemon, kiwi atau nanas;
kefir;
krim asam;
anggur merah kering atau pencuci mulut.

Anda bisa melapisi sepotong daging sapi dengan mustard dan membiarkannya seperti itu selama beberapa jam. Dapat ditambahkan ke bumbu marinasi rempah-rempah yang berbeda. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak menggunakan garam untuk keperluan tersebut, karena membuat daging menjadi keras. Lebih baik memberi garam pada daging segera sebelum dimasak. Omong-omong, ini tidak hanya berlaku untuk daging sapi.

Ada versi marinade yang dibuat sesuai resep ini:

masukkan ke dalam cuka daun salam, garam, merica, gula pasir, bawang bombay cincang dan wortel. Proporsi bersifat opsional: beberapa orang menyukai rasa yang manis, yang lain menyukai rasa yang lebih tajam;
Semua ini direbus dan didinginkan;
tuangkan “air garam” dingin di atas daging sapi dan biarkan setidaknya selama 4 jam.

Untuk membuat daging berair di dalam oven, dagingnya tidak dipanggang bentuk terbuka atau di atas loyang, dan di dalam kertas timah atau selongsong, diisi dengan irisan bawang bombay, wortel, bawang putih, dan irisan lemak babi tanpa kulit untuk menambah rasa. Potongan porsi potong secara ketat melintasi serat. Anda bisa memukulnya dengan ringan menggunakan palu untuk melunakkannya. Hal ini juga berlaku ketika daging dimasak dalam wajan.

Nasihat. Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memasukkan daging ke dalamnya. Ini akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang berair.

Resep daging lezat dalam foil

Meskipun upaya juru masaknya minimal, daging yang dipanggang dengan cara ini ternyata lembut dan berair.

Daging sapi (1 kg) dicuci, lapisan tipis dan uratnya dibuang.
Kupas 1 kepala bawang putih. Cengkih besar dipotong menjadi 2 bagian.
Potong irisan daging dan masukkan bawang putih ke dalamnya.
Daging sapinya diasinkan, dibumbui, dan dilumuri minyak sayur.
Bawang bombay (2-3 potong) dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin.
Letakkan di atas kertas oles.
Sepotong daging diletakkan di atasnya.
Foil dibungkus rapat.
Daging sapi diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180°C. Panggang selama sekitar 60 menit.

Resep lain untuk daging dalam kertas timah melibatkan penggunaan rendaman:

Siapkan sepotong daging sapi seberat 1-1,5 kg: cuci bersih dan buang semua kelebihannya. Gosok dengan lada hitam.
Siapkan rendaman: campur 2 sdm. aku. kecap dan 2-3 siung bawang putih cincang. Anda bisa menggunakan campuran sebagai gantinya jus lemon dan minyak zaitun.
Rendam daging sapi selama 2 jam.Untuk daging yang keras dan berwarna merah tua, waktu yang dibutuhkan minimal dua kali lipat.
Isi potongan dengan bawang putih (perlu 3 siung) dan wortel, potong dadu (cukup 1 potong).
Garam dagingnya dan bungkus dengan dua lapis kertas timah.
Panaskan oven hingga 200°C.
Tempatkan daging sapi dalam kertas timah di atas loyang dan panggang selama 2 jam.
Dalam 10-15 menit. Sebelum matang, buka dagingnya hingga tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan. Untuk melakukan ini, Anda bisa melumasinya dengan sedikit madu.

Perhatian! Saat memasak daging sapi dengan kertas timah, Anda perlu memastikan bahwa daging tersebut dibungkus dengan hati-hati dan tidak ada uap yang keluar dari bawah tepi “kertas” logam. Jika Anda mengabaikannya, Anda harus puas dengan daging kering dan keras di meja.

Cara memanggang daging sapi yang berair di dalam selongsong

Dengan cara ini, dagingnya menjadi gurih dan empuk.

Daging sapi yang dipanggang dengan salah satu cara berikut akan tetap juicy jika dibiarkan beberapa saat dan tidak langsung dipotong. Jika daging di dalam oven masih kering, disarankan untuk menahannya di atas panci berisi air mendidih selama beberapa menit.

Daging sapi dengan sayuran di oven: video

Ibu rumah tangga lebih menyukai resep oven karena beberapa alasan. Pertama, Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dan terus mengaduk. Kedua, memanggang adalah salah satu yang paling banyak cara-cara yang sehat memasak.

Misalnya, daging akan direbus dengan sarinya sendiri tanpa menambahkan minyak. Produk yang dipanggang dengan foil selalu mempertahankan rasa alaminya, rasa yang kaya dan tidak kehilangan kelembapan. Kita bisa mendapatkan kulit yang enak dan berwarna coklat keemasan di dalam oven tanpa lemak berbahaya. Jadi, sebelum kami memberi tahu Anda cara memasak daging sapi di oven, mari kita simak prinsip-prinsip umum memasak daging sapi.

Daging sapi dalam oven: prinsip memasak umum

Jika Anda berencana memasak daging sapi di dalam oven, pertama-tama perhatikan kualitas dagingnya. Daging yang sudah tua akan memakan waktu lama untuk dimasak dan menjadi hambar. Pilih produk segar dan dingin. Pengecualiannya adalah ketika Anda sendiri yang membekukan sepotong daging peternakan dan segera memasaknya, daripada menyimpannya di dalam freezer selama enam bulan. Kami mengingatkan Anda bahwa daging segar berwarna merah cerah, tidak berbau dan kenyal. Selain itu, usahakan untuk menghindari lapisan tipis dan goresan pada daging sapi.

Untuk memasak daging sapi dengan nikmat di dalam oven, cuci hingga bersih dengan air mengalir. air dingin. Segera setelah airnya terkuras, lanjutkan ke persiapan tahap pertama. Penting untuk memutuskan seperti apa produk akhir yang Anda inginkan. Daging yang diasinkan dimasak paling cepat. Setelah dipanggang, potongan ini menjadi gurih dan empuk. Bumbu yang direkomendasikan untuk daging sapi di dalam oven: mayones, anggur, tomat, minyak bunga matahari, kefir. Jangan lupa tambahkan bumbu secukupnya, lalu biarkan daging terendam setidaknya selama tiga jam. Jika Anda memasak daging sapi di oven tanpa bumbu, Anda tidak akan kehilangan apa pun. Daging segar juga akan dimasak dengan sempurna hidangan mandiri, dan dengan kentang atau tomat. Anda pasti akan mendapatkan hidangan panas yang juicy dan lezat untuk makan siang.

Daging dalam jusnya sendiri akan matang dengan baik di dalam kertas timah, kuali, atau di dalam kantong kue. Foil akan membantu membuat potongan dengan porsi yang nyaman dengan tambahan jamur, bawang bombay, kentang, keju, atau mayones. Dalam kombinasi ini, daging akan jenuh dengan sari sayuran dan menjadi lebih enak. Anda dapat memanggang dengan aman di lengan baju Anda potongan besar daging sapi utuh, lalu dipotong-potong sesuai jumlah tamu. Daging sapi dalam selongsong mendidih dengan baik pada suhu 180-200 derajat. Memasak daging dalam kuali pun lebih mudah. Tempatkan daging sapi dengan bawang bombay, wortel, daun salam dan paprika dalam kuali besar. Di sini Anda akan mendapatkan rasa yang sebenarnya daging. Daun salam dan merica menambah aroma ringan, sedangkan bawang bombay melembutkan potongannya. Untuk resep ini, lebih baik dagingnya tidak direndam. Ini akan menjadi juicy bahkan tanpa bumbu dan akan memberikan kuah tambahan untuk lauknya. Daging sapi dalam kuali akan dipanggang dengan suhu 160-180 derajat setidaknya selama dua jam. Daging sapi yang diasinkan dipanggang selama 60 menit. Suhu optimal 200 derajat. Selanjutnya kami telah menyiapkannya untuk Anda resep terbaik daging sapi di dalam oven.

Resep 1. Daging sapi enak dalam kuali dengan sayuran

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam oven dengan sayuran? Saat Anda memasak daging sapi di dalam oven, pikirkan tentang lauknya. Tugas utama lauk untuk hidangan daging adalah menonjolkan rasanya. Di samping itu kentang tradisional Dan Semacam spageti, perhatikan sayurannya. Daging sapi dari oven dilengkapi dengan asparagus dengan sempurna, kacang hijau, jagung, champignon, jamur porcini, terong, brokoli dan jagung.

Sayuran dapat dimasukkan dengan aman ke dalam oven bersama dengan daging. Ngomong-ngomong, dulu lauk pauk disajikan hanya sebagai hiasan. Para juru masak menyiapkan figur yang tidak biasa dari sereal dan sayuran. Biasanya, para tamu tidak mengganggu idyll tersebut, dan lauknya tetap tidak terluka.

Bahan-bahan

daging sapi (bubur) - 1000 gram;
kentang - 250 gram;
daun bawang - dua potong;
bawang - satu potong;
seledri - dua potong;
wortel - satu potong;
tepung - tiga sendok makan;
pasta tomat - dua sendok makan;
minyak bunga matahari - tiga sendok makan;
gula merah - satu sendok makan;
kaldu sapi - 300 gram;
bumbu halus, garam secukupnya.

Metode memasak

Cuci daging sapi dan potong dadu. Potong semua sayuran menjadi irisan, gulingkan potongan daging ke dalam tepung. Menggoreng potongan daging dalam minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang bombay, seledri dan wortel selama 10 menit dalam kuali.
Campurkan daging dengan sayuran, tambahkan pasta tomat. Selanjutnya, tambahkan bumbu pada sayuran. Lalu kita tambahkan gula dan kaldu. Didihkan.
Tambahkan sisa sayuran. Tutup kuali dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat.
Waktu memasak adalah dua jam. Daging sapi yang dimasak harus lunak.

Resep 2. Daging sapi di bagian lengan

Selongsong adalah salah satu bahan yang paling populer untuk memanggang. Daging di bagian lengannya selalu lembut dan berair. Daging sapi tidak perlu diasinkan untuk bagian selongsongnya, tetapi dagingnya akan lebih juicy dengan bumbunya.

Koki berpengalaman menyarankan untuk memasukkan potongan daging yang akan segera dimasukkan ke dalam oven. Wortel, daun salam, dan bawang putih akan memberikan aroma khas pada daging sapi. Untuk rasa pedas, gunakan mustard. Sangat camilan lezat bisa dibuat dari daging sapi dengan cara membungkus sepotong daging dengan irisan daging asap. Jangan lupa tambahkan paprika dan garam ke dalamnya.

Bahan-bahan

daging sapi - 0,6 kg;
setengah lemon;
mustard - dua sendok makan;
gula - setengah sendok makan;
minyak olahan - dua sendok makan;
siung bawang putih - 3 buah;
garam - 20 gram;
bumbu

Metode memasak

Dalam mangkuk, larutkan setengah sendok makan gula pasir, 20 gram garam dan jus lemon. Tempatkan daging dalam mangkuk. Dinginkan daging selama tiga jam atau semalaman.
Gosok daging yang diasinkan dengan bumbu, minyak bunga matahari, dan mustard.
Kami mengisi potongan dengan bawang putih, setelah membuat potongan kecil daging dengan pisau tajam. Tempatkan daging sapi di selongsongnya.
Tuangkan setengah gelas air ke dalam kantong dan kencangkan sisi kantong dengan hati-hati. Letakkan bungkusan di atas loyang dan jangan lupa membuat lubang-lubang kecil pada bungkusan tersebut dengan tusuk gigi.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang daging sapi selama 20 menit. Kemudian naikkan suhunya menjadi 150 derajat. Dalam mode ini, daging sapi di dalam selongsong akan direbus selama 1,5 jam lagi.

Resep 3: Daging sapi dalam kertas timah

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam oven dengan kertas timah? Metode tertutup memasak pilihan universal untuk oven. Pelapis Alumunium menjaga aroma dan sari bahan. Foil juga memungkinkan Anda memanggang makanan dengan nyaman dengan membaginya menjadi beberapa bagian.

Daging sapi dengan kentang dan keju dalam kertas timah akan menjadi empuk. Anda bisa memanggang gulungan daging dengan bumbu dalam kertas timah. Daging gulung sempurna sebagai hidangan pembuka dingin atau sarapan yang lezat untuk sandwich. 10 menit sebelum akhir memasak, taburi daging dengan keju parut. Keraknya akan menjadi luar biasa. Herbal terbaik untuk daging sapi: oregano, rosemary dan basil. Gosok daging dengan bumbu sebelum dibungkus dengan kertas timah.

Bahan-bahan

daging sapi - 1 kg;
wortel - satu potong;
bawang putih - lima siung;
kecap - 2 sendok makan;
garam, rempah-rempah, merica secukupnya.

Metode memasak

Gosok daging dengan bumbu dan garam. Jika diinginkan, daging sapi bisa direndam selama satu jam. Campur bawang putih dan kecap asin, lalu biarkan daging di dalam bumbunya.
Kami membuat potongan kecil pada daging. Tambahkan bawang putih dan wortel ke dalamnya.
Anda membutuhkan dua lapisan untuk setiap bagian. Pindahkan daging ke kertas timah dan tutup rapat pinggirannya.
Panaskan oven pada suhu 220 derajat. Dalam mode ini, panggang daging selama 45 menit. Jika daging belum diasinkan, waktu memasak bertambah menjadi 60 menit. Jika Anda ingin menerima kerak yang lezat, lalu panggang daging tanpa kertas timah selama 10 menit lagi.

Resep 4. Daging sapi enak di oven

Untuk daging, pastikan hanya menggunakan fillet. Jika tidak, dagingnya akan menjadi keras. Jika Anda tidak ingin menyajikan daging sapi dengan lauk klasik, cobalah daging dengan “mantel” kentang.

Daging yang gurih dan empuk didapat jika dagingnya dipanggang dengan tomat atau krim asam. Kami merekomendasikan menyajikan daging sapi dari oven dengan bumbu atau saus krim asam.

Bahan-bahan

daging sapi (fillet) - 1 kg;
keju - 300 gram;
bawang - tiga potong;
krim asam - 4 sendok makan;
mustard - satu sendok teh;
minyak sayur- satu sendok makan;
bumbu halus, garam secukupnya.

Metode memasak

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian setebal 1 cm, sebaiknya potong melintang seratnya.
Kami memecahkan bagian-bagiannya. Campur saus marinade: mustard, garam, merica, dan krim asam.
Gosok daging dengan saus dan biarkan selama 40 menit.
Potong bawang bombay menjadi cincin dan parut keju. Letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan bawang bombay dan keju di atasnya.
Panaskan oven hingga 150 derajat. Panggang selama 45 menit.

Resep 5. Resep daging sapi dengan plum di oven, resep sederhana

Daging sapi menyerap sari makanan lain dengan sempurna. Cobalah memanggang daging sapi dengan plum. Dagingnya akan beraroma. Para tamu akan senang dengan sedikit rasa asam pada rasa dagingnya, dan jika Anda mengambilnya plum asap, maka dagingnya akan menjadi “berasap”.

Memasak daging sapi dengan plum tidak sulit, yang utama adalah memilih produk dengan kualitas yang lebih baik. Saat membeli buah plum, perhatikan warnanya. Warnanya harus matte, hindari buah berwarna coklat mengkilat. Daya tarik yang berlebihan menandakan bahwa pabrikan menggunakannya zat kimia saat pengeringan. Plum berkualitas tinggi memiliki aroma yang menyenangkan.

Bahan-bahan

daging sapi (fillet) - 1 kg;
plum - 300 gram;
wortel - tiga potong;
bawang - empat potong;
minyak bunga matahari;
1 gelas air.

Metode memasak

Kami memotong makanan. Daging - irisan. Tentukan ukuran yang nyaman bagi Anda. Potong bawang bombay dan wortel menjadi setengah cincin.
Rendam plum dalam air selama 30 menit. Maka perlu dikeringkan.
Goreng daging dengan api besar hingga warna emas. Setelah itu masukkan potongan daging ke dalam loyang. Tempatkan sayuran dan plum di atasnya.
Isi semuanya dengan air. Panggang selama 2,5 jam. Panaskan oven hingga 180 derajat.

Rahasia dan trik memasak daging sapi di oven

Disarankan untuk menyimpan daging sapi di dalam freezer tidak lebih dari empat bulan pada suhu -12.
Selalu masukkan daging ke dalam oven panas. Ini akan membantu menjaga kesegarannya. Disarankan untuk menurunkan suhu pemanggangan segera setelah daging mulai berwarna coklat.
Keluarkan daging panggang dari lemari es satu jam sebelum dimasak.
Bubuk mustard membantu mengurangi kandungan lemak daging.
Semakin tinggi tingkat oven, semakin tinggi suhunya. Lebih baik memasak makanan lembut di tingkat paling bawah, dan daging serta sayuran lebih tinggi.
Tempatkan di kertas timah dengan daging mentega. Ini akan memberikan rasa lembut pada potongan tersebut.
Foil atau selongsong yang tertutup rapat mencegah daging menjadi kerak. Agar terlihat, sesaat sebelum daging matang, kertas timah (atau selongsong) harus dipotong.
Potong daging sapi untuk dipotong melintang seratnya. Kocok dagingnya cling film, ini akan melindungi dapur dari cipratan.
Untuk pencernaan daging yang lebih baik, sajikan dengan bumbu.
Usahakan makan daging sapi dua kali seminggu. Produk ini banyak mengandung mineral dan vitamin: zinc, magnesium, kalsium, zat besi dan lain-lain.