Bagi mereka yang berpuasa, mungkin sulit untuk memikirkannya hidangan yang menarik untuk liburan, agar tidak melanggar aturannya. Menata meja Prapaskah yang meriah terkadang bisa sangat sulit. Kami telah memilihkan untuk Anda hidangan liburan Prapaskah yang menarik yang akan menghiasi meja liburan Anda. Tidak peduli apakah itu postingan hari ini atau tidak, itu adalah hari ulang tahunmu, ulang tahun pernikahan, Tahun Baru atau 8 Maret. Dapat dipersiapkan untuk semua hari libur hidangan yang luar biasa yang pasti akan dihargai oleh tamu Anda.
Bagian ini sangat cocok bagi mereka yang mencari hidangan tanpa daging untuk Tahun Baru. Bagaimanapun, Puasa Natal dimulai sebelum itu dan untuk hari raya penting ini Anda perlu mencari resep Prapaskah baru.
Resep Prapaskah ini bisa digunakan setiap hari, untuk Puasa Natal, untuk Prapaskah, Puasa Asumsi atau Puasa Petrus. Mereka juga bagus untuk vegetarian dan mereka yang sedang diet. Jadi meski Anda tidak menjalankan puasa, memilih resep Prapaskah untuk Tahun Baru di bagian ini bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan akan menjadi keputusan yang tepat.
Semua hidangan liburan Prapaskah ada foto langkah demi langkah. Oleh karena itu, siapa pun bisa memasaknya. Nah, yuk buat menu Prapaskah untuk Tahun Baru, Ulang Tahun atau hari raya lainnya?
17.04.2018
Irisan daging Prapaskah dengan serpihan oat dan jamur
Bahan-bahan: serpihan oat, jamur, bumbu, minyak, garam, merica, adas, tepungPotongan daging tidak hanya bisa dibuat dari daging cincang, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dengan sangat lezat irisan daging tanpa lemak Dengan havermut dan jamur.
Bahan-bahan:
- setengah gelas oatmeal,
- 300 gram champignon,
- 1 bawang bombay,
- 2 sdt. bumbu jamur,
- 50ml. minyak sayur,
- garam,
- lada hitam,
- 30 gram adas,
- tepung jagung.
31.03.2018
Roti jahe Prapaskah dengan selai
Bahan-bahan: teh yang diseduh, madu, tepung, gula, mentega, soda, selaiSelama masa Prapaskah, saya sering membuat kue Prapaskah yang sangat enak dan mudah disiapkan dengan selai ini. Persiapannya mudah dan cukup cepat.
Bahan-bahan:
- satu setengah gelas teh kental yang diseduh,
- 4 sdm. Sayang,
- 2,5 cangkir tepung,
- segelas gula,
- segelas minyak sayur,
- satu setengah sdt. soda,
- 6-7 sdm. selai.
30.03.2018
Paprika diisi dengan jamur dan sayuran di dalam oven
Bahan-bahan: merica, jamur, zucchini, terong, wortel, bawang bombay, garam, bumbu, mayonesJadi, mari kita ambil paprika dan mengisinya dengan jamur dan berbagai sayuran. Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan makan malam yang luar biasa dari bahan-bahan paling sederhana.
Bahan-bahan:
- 1 paprika,
- 50 gram champignon,
- 50 gram zucchini,
- 50 gram terong,
- 50 gram wortel,
- 50 gram bawang bombay,
- garam,
- rempah-rempah,
- 1 sendok teh. mayones atau krim asam.
29.03.2018
Pizza Prapaskah
Bahan-bahan: tomat, jamur, bawang bombay, pasta tomat, tepung, air, ragi, minyak, garam, gula, bawang bombay, adasSaya sangat menyukai pizza, itulah sebabnya saya tidak bisa berhenti memakannya bahkan selama masa Prapaskah. resep Pizza Prapaskah Saya menjelaskannya secara rinci untuk Anda.
Bahan-bahan:
- 1 tomat,
- 200 gram jamur,
- 1 bawang bombay,
- 3 sdm. pasta tomat,
- 200 gram tepung terigu,
- 125ml. air,
- 1 sendok teh. ragi,
- 1 sendok teh. minyak zaitun,
- garam,
- gula,
- seikat daun bawang,
- seikat adas.
20.03.2018
Lobio kacang merah kalengan
Bahan-bahan: kacang-kacangan, bawang merah, bawang putih, kacang-kacangan, minyak, merica, garam, cuka, daun ketumbar, pasta tomatLobio - cantik Makanan pembuka Georgia, yang terbuat dari kacang merah. Resep lobio sama sekali tidak rumit, namun hidangan ini sangat cocok tidak hanya untuk kehidupan sehari-hari, tetapi juga untuk hari raya.
Bahan-bahan:
- 380 gram merah Kacang Kalengan dalam s/dtk;
- 1 bawang bombay;
- 2-3 siung bawang putih;
- 50 gram kenari;
- 1-2 sdm. minyak zaitun;
- cabai secukupnya;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- 1 sendok teh. cuka anggur putih;
- beberapa tangkai daun ketumbar;
- 2-3 sdm. pasta tomat atau adjika.
05.11.2017
Acar kubis instan
Bahan-bahan: kubis putih, wortel, cuka meja, garam, gula, daun salam, allspice, cengkehUntuk menyiapkan acar kubis yang renyah dan pedas sedang ini, Anda hanya membutuhkan waktu sehari. Ini resep cepat akan memungkinkan Anda untuk lebih sering menyenangkan rumah tangga Anda dengan camilan lezat dan sehat upaya khusus.
Untuk menyiapkan acar kubis sesuai resep kami, Anda perlu:
- 800 gram kol putih;
- 200 gram wortel;
- cuka sari apel atau cuka meja biasa;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 1 sendok teh. aku. Sahara;
- beberapa lembar daun salam;
- beberapa kacang polong allspice;
- beberapa kuntum cengkeh.
23.10.2017
Makarel dipanggang dengan saus mustard-jeruk nipis
Bahan-bahan: bawang putih, makarel, mustard, air jeruk nipis, garamMakarel panggang empuk yang juicy di bawahnya saus pedas pedas pastinya akan menjadi hiasan utama meja liburan anda. Semua tamu dijamin akan menghargainya rasa yang sempurna dan cantik penampilan hidangan panas ini, dan kemudahan persiapannya akan menjadi “bonus” yang menyenangkan bagi nyonya rumah!
Produk yang Dibutuhkan:
- bawang putih - 1 siung;
- makarel beku;
- mustard - 1/2 sdm. aku.;
- air jeruk nipis - dari setengah buah;
- sedikit garam.
20.10.2017
Aspik ikan
Bahan-bahan: ikan mas perak, wortel, bawang bombay, air, agar-agar instan, daun salam, garam, bumbu halus- ikan segar(ikan mas perak),
- akar wortel - 1 pc.,
- bawang bombay - 1 -2 buah,
- air – 1,5 liter,
- agar-agar (instan) - 15 g.,
- daun salam - 3 pcs.,
- garam, bumbu - secukupnya.
02.10.2017
Kaviar luar negeri dari terong
Bahan-bahan: terong, paprika, tomat, bawang putih, cuka, garamBagi kebanyakan wanita terong Kaviar adalah sorotan yang disukai semua orang di keluarganya. Ini juga dianggap sebagai makanan, dan karenanya sehat. Kami akan membantu Anda menyempurnakan resep kaviar Anda, sehingga Anda dapat lebih memenangkan hati orang-orang yang Anda sayangi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- terong besar;
- tomat (6 buah);
- bawang putih (2-3 siung);
- paprika (3 buah);
- satu sendok makan cuka;
- garam dan merica secukupnya.
19.04.2017
pkhali bayam Georgia
Bahan-bahan: bayam, kenari, daun ketumbar, bawang putih, jus lemon, saus, khmeli-suneli, ketumbar, garam, mericaPkhali dalam bahasa Georgia sangat bola lezat dari sayuran, dengan jumlah besar rempah-rempah Resep pkhali kami terbuat dari bayam, sangat juicy, sangat berwarna, menggugah selera dan, tentu saja, sangat lezat!
Bahan-bahan:
- 280 gram bayam segar;
- 70 gram kenari;
- 30 gram daun ketumbar;
- 3 siung bawang putih;
- jus lemon secukupnya;
- 4 sdm. saus delima;
- 1/4 sdt. khmeli-suneli;
- 1/4 sdt. ketumbar;
- 1/4 sdt. garam;
- 1/4 sdt. merica
23.03.2017
Aspic ikan malas dari ikan mas
Bahan-bahan: ikan mas, bit, kulit bawang, bawang bombay, wortel, seledri, garam, gula, air, bumbu ikanIni mungkin resep paling sederhana untuk membuat aspic - ikan dan sayuran diletakkan berlapis-lapis dan direbus dengan api kecil. Kemudian semuanya dipindahkan ke piring yang dalam dan diisi dengan kaldu. Untuk apa bit dan kulit bawang bombay? Cari tahu tentang ini dari resep foto.
Produk untuk resepnya:
- satu ikan,
- segenggam kulit bawang bombay,
- 12 bit,
- kepala bawang,
- satu wortel,
- satu akar seledri,
- air,
- garam,
- gula - sejumput kecil,
- bumbu untuk hidangan ikan- mencicipi,
- peterseli segar- Untuk dekorasi.
27.04.2016
Makarel asin buatan sendiri
Bahan-bahan: ikan tenggiri, daun salam, cengkeh, ketumbar bubuk, kemangi, air, gula pasir, garamKami menyarankan pengasinan makarel segar di rumah sesuai resep kami. Ikannya ternyata harum dan enak. Dapat disajikan dalam porsi, digunakan sebagai bahan salad atau dibuat sandwich.
Bahan-bahan:
[i] - 2 bangkai ikan tenggiri segar,
- 200ml air,
- 2 lembar daun salam,
- 1 sendok teh ketumbar bubuk,
- 1 sendok teh kemangi bubuk,
- 1 sdm gula pasir,
- 4 rasi bintang anyelir,
- 2 sendok makan garam.
07.12.2015
Ikan trout asin ringan di rumah
Bahan-bahan: ikan trout, garam laut, gula pasir, cognac, ketumbarKami menawarkan Anda untuk menyiapkan yang luar biasa camilan liburan - ikan trout asin. Pilihan bagus buatan sendiri untuk meja pesta.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan trout,
- satu setengah sendok teh garam laut,
- setengah sendok teh gula,
- 1 sdm cognac.
- 1 sejumput ketumbar kering.
10.11.2015
Putar Ubi Jalar Microwave
Bahan-bahan: kentang, garam, minyak zaitunLezat dan manis, keripik kentang twist biasanya digoreng. Tapi makanan yang disiapkan dengan cara ini, secara halus, tidak menyehatkan. Oleh karena itu, kami akan memasaknya dalam microwave, yang hanya akan berdampak kecil pada mereka kualitas rasa, namun khasiat makanan tersebut akan meningkat. Mungkin hal yang paling sulit adalah membuat spiral yang indah, tetapi selain itu resepnya sangat sederhana. Padahal jika Anda memiliki spiralizer, maka tidak akan ada masalah sama sekali.
Bahan-bahan:
- ubi- 1 buah,
- minyak zaitun - 2 sdt,
- garam secukupnya.
01.08.2015
Champignon pedas ala Korea
Bahan-bahan: champignon, bawang merah, bawang putih, minyak sayur, cuka, garam, merica bubuk, ketumbar, cabai merahSiapa pun yang pernah mencoba hidangan pembuka ini pasti akan membuatnya lagi. Dan lagi. Dan selanjutnya! Karena dengan sedikit usaha, seorang pemula pun bisa menyiapkan jamur gurih yang enak.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg champignon segar;
- 2 bawang;
- 3-4 siung bawang putih;
- 200 ml minyak sayur;
- 60 ml cuka;
- 1 sendok teh. garam;
- sedikit lada hitam;
- sejumput ketumbar;
- sedikit cabai merah.
01.08.2015
Makarel acar buatan sendiri
Bahan-bahan: makarel, bawang merah, bawang putih, gula pasir, garam, cuka, allspice, minyak sayur, daun salam, bubuk mustardMakarel yang diasinkan yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi milik Anda hidangan khas. Kapanpun Anda menyiapkannya dan tidak peduli kepada siapa Anda mentraktirnya, camilan tersebut akan selalu dipuji. Lagipula, ikannya ternyata sangat menggugah selera!
Untuk mengasinkan makarel di rumah, Anda membutuhkan:
- 4 makarel;
- 3-4 bawang bombay;
- 3 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1,5 sdm. aku. garam;
- 3 sdm. aku. cuka;
- 5-7 kacang polong allspice;
- 2 sdm. aku. minyak sayur;
- 4 lembar daun salam;
- 1 sendok teh. bubuk mustard
Ada pendapat bahwa tidak mungkin menyiapkan hidangan Prapaskah untuk meja pesta. Sebenarnya, seperti apa meja liburan tanpanya ayam kemerahan atau tanpa salad yang banyak dibumbui dengan mayones favorit Anda? Kami menjawab: bagus! Hidangan Prapaskah untuk meja liburan dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga terlihat cerah dan rasanya tidak kalah dengan makanan cepat saji.
Dengan resep Prapaskah kami, Anda akan merayakan hari libur dan ulang tahun apa pun, selama itu jatuh pada masa Prapaskah, dan Anda cukup menyapa tamu-tamu terkasih dari jauh dengan murah hati dan pesta yang lezat. Kami menawarkan kepada Anda resep hidangan Prapaskah yang lezat: salad, makanan pembuka, hidangan panas, yang pasti akan menghiasi meja liburan Anda. Selain itu, hidangan Prapaskah kami untuk meja liburan mengandung vitamin, mineral, dan serat yang diperlukan tubuh, yang membantu proses pencernaan, sehingga Anda akan merasa nyaman setelah hari raya. Jadi mengapa tidak memberikan liburan yang cerah dan sangat bermanfaat bagi diri Anda dan teman serta orang yang Anda cintai?
Salad dengan kacang dan stik kepiting
Bahan-bahan:
200 g kacang rebus atau kalengan,
200 gr stik kepiting,
2 tomat
2 acar mentimun,
1 paprika,
2 siung bawang putih,
peterseli,
1 sendok teh. aku. jus lemon,
minyak sayur,
garam, hitam merica bubuk- mencicipi.
Persiapan:
Potong tomat, paprika, buang bijinya, dan acar mentimun menjadi kubus kecil. tongkat kepiting- dalam potongan kecil. Cuci sayuran, keringkan dan potong. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan garam dan merica, bumbui dengan jus lemon, minyak sayur, dan aduk.
Salad kentang dengan acar jamur
Bahan-bahan:
6 kentang ukuran sedang
1 bawang bombay,
200 gr acar jamur,
4 mentimun acar kecil,
1 kaleng kacang hijau kalengan,
garam lada, rempah segar- mencicipi,
minyak sayur.
Persiapan:
Potong kentang rebus dan acar mentimun menjadi kubus, jamur menjadi potongan-potongan kecil, jika besar, Anda bisa menambahkan yang kecil utuh ke dalam salad. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tiriskan cairan dari kacang hijau dan cincang halus sayuran tersebut. Campurkan semua bahan. salad siap garam dan merica secukupnya dan bumbui dengan minyak sayur.
Tomat diisi dengan jamur rebus
Bahan-bahan:
4 tomat
200 gram jamur,
1 bawang bombay,
3 siung bawang putih,
1 sendok teh. aku. minyak sayur,
1 sendok teh. 6% cuka,
1 lembar daun salam,
garam, merica, bumbu - secukupnya,
zaitun - opsional.
Persiapan:
Potong bagian atas tomat berbentuk penutup, buang ampasnya, tambahkan garam dan balikkan untuk menyaring sarinya. Rebus jamur dalam air yang sedikit asin, tambahkan sedikit merica dan daun salam. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan dan didihkan dengan 2-3 sdm. aku. kaldu jamur. Biarkan bawang bombay dingin dan tambahkan jamur rebus cincang halus ke dalamnya. Bumbui isian dengan bawang putih, haluskan dengan garam, lada hitam, dan peterseli cincang halus. Isi tomat dengan campuran ini, letakkan di atas daun selada, dan taburi dengan bumbu minyak sayur, cuka, dan garam. Tempatkan buah zaitun di sekitar tomat jika diinginkan.
Seseorang akan berpikir bahwa tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan Prapaskah untuk meja pesta. Namun, untuk menjadikannya cantik, cerah, dan yang terpenting enak, pengalaman kuliner saja tidak cukup, Anda memerlukan imajinasi dan keinginan untuk bereksperimen. Misalnya saja seperti pada resep selanjutnya. Segalanya tampak sederhana, tetapi rasanya luar biasa!
Cumi-cumi, diisi dengan soba dan jamur
Bahan-bahan:
8 ekor bangkai cumi yang sudah dikupas,
1 kantong soba memasak instan,
1 bawang bombay,
100 gram champignon,
garam, rempah-rempah - secukupnya,
minyak sayur.
Persiapan:
Bersihkan bangkai cumi dari film dan piring chitinous, lalu bilas. Potong bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Goreng selama 3 menit, lalu tambahkan jamur cincang halus ke dalam wajan bersama bawang bombay, dan masak semuanya hingga cairannya menguap. Rebus soba sesuai instruksi. Campur dengan bawang bombay dan jamur, tambahkan garam dan bumbu. Anda juga bisa menambahkan sedikit mayones tanpa lemak agar isiannya lebih banyak rasa cerah. Isi bangkai cumi dengan rapat dengan campuran yang dihasilkan, kencangkan lubangnya dengan tusuk gigi dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Lumasi dengan minyak sayur atau lagi dengan mayones tanpa lemak (opsional). Memanggang Cumi-cumi isi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 5-7 menit. Sajikan di atas daun selada, hiasi dengan bumbu, tomat ceri, dan irisan lemon. Singkatnya, seperti yang dikatakan imajinasi Anda.
Bahan-bahan:
500 gram kentang,
200 gram jamur segar,
1 sendok teh. tepung,
1 bawang bombay,
sekelompok tanaman hijau,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
minyak sayur.
Persiapan:
Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga transparan, lalu tambahkan jamur cincang halus ke bawang bombay, garam dan merica, masak selama 10 menit, haluskan kentang, tambahkan 2-3 sdm. aku. tepung dan uleni kaku, tapi adonan lembut. Buat pancake kecil dari adonan, letakkan 1 sdt di tengahnya. isian dan bentuk pai. Gulung zrazy ke dalam sisa tepung dan goreng minyak sayur sebelum kerak emas. Hidangan siap saji bisa disajikan dengan kacang hijau, sayur rebus, hiasi dengan tanaman hijau, lingkaran mentimun segar atau irisan tomat.
Ngomong-ngomong, jika Anda tidak punya jamur segar, gunakan persediaan Anda: jamur beku atau kering. Jika Anda memiliki jamur asin atau acar, jamur juga cocok untuk menyiapkan hidangan ini.
Ikan dipanggang dengan kubis
Bahan-bahan:
500 gr fillet tombak,
1 sendok teh. aku. tepung,
1 kg kubis,
1 bawang bombay,
130 gram ramping roti gandum hitam,
beberapa remah roti,
½ sdm. minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Cincang halus kubis dan masak dengan minyak sayur sampai empuk. Potong fillet pike menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, gulingkan dalam tepung dan goreng. Di dalam loyang atau panci (sesuai kebijaksanaan Anda), tempatkan separuhnya kubis rebus, letakkan potongan ikan di atasnya, tutup dengan sisa kubis, taburi remah roti, taburi minyak sayur dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 30 menit. Saat disajikan, taburi piring dengan bumbu segar, dan letakkan irisan roti gandum hitam, yang digoreng ringan dengan minyak sayur, di sekelilingnya.
Seperti meja liburan lainnya, meja liburan Prapaskah tidak dapat dilakukan tanpa hidangan penutup.
Bahan-bahan:
350 gram tepung,
2 jeruk,
1 jeruk nipis,
150 gram gula pasir,
1 sendok teh. bubuk pengembang,
1,5 sdm. aku. pati,
9-10 sdm. aku. air,
3 sdm. aku. minyak sayur,
garam secukupnya.
Persiapan:
Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder, 50 gram gula pasir dan sedikit garam. DI DALAM campuran tepung minyak lalu tambahkan air satu sendok sekaligus sambil diaduk. Uleni adonan, gulung menjadi bola, bungkus cling film dan dinginkan selama 30 menit. Kupas buahnya, buang bijinya dan masukkan melalui penggiling daging. Tambahkan sisa gula dan pati ke hasil cincang jeruk dan aduk. Masukkan adonan ke dalam cetakan, bentuk sisinya. Letakkan isian di atas adonan. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama 35-45 menit.
Cobalah untuk menyiapkan hidangan Prapaskah yang kami sarankan untuk meja liburan, dan Anda akan mengerti bahwa Anda bisa hidup enak dan sehat atau sehat (beri penekanan pada diri Anda sendiri). Dan pastikan untuk membagikan resep Anda kepada kami!
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Prapaskah adalah waktu yang istimewa bagi umat Kristen Ortodoks. Pembatasan makan bukanlah hal yang penting bagi orang yang berpuasa. Namun kehidupan berjalan seperti biasa, dan selama satu setengah bulan puasa, berbagai peristiwa terjadi, termasuk hari raya, perayaan keluarga. Apa yang harus dilakukan, misalnya jika keluarga dan teman ingin mengucapkan selamat ulang tahun kepada anak yang berulang tahun, namun akhir puasanya masih sangat jauh? Sangat mungkin untuk menata meja pesta, memberikan suguhan lezat kepada orang yang berpuasa dan tidak berpuasa, dan pada saat yang sama bertahan dengan sedikit tenaga dan uang.
Saya menawarkan kepada Anda beberapa pilihan hidangan liburan Prapaskah yang biasa kami gunakan di keluarga kami. Karena sebagian besarnya berbeda-beda tergantung pada preferensi masing-masing keluarga, hanya ada sedikit proporsi yang pasti. Selain itu, sama sekali tidak perlu menggunakan semua bahan (kecuali kue kering), tetapi sebaliknya, Anda dapat mencoba menambahkan bahan Anda sendiri.
Makanan pembuka dingin
Di bagian pesta orang yang berpuasa ini, mungkin yang paling beragam: lagipula, secara tradisional, penekanan pada “daging dan ikan” adalah pada makanan panas, dan salad sayuran Biasanya setiap ibu rumah tangga mempunyai banyak manfaat. Ini salad favorit kami, saya harap ada yang sesuai dengan selera semua orang.
salad bit
Parut bit rebus, segenggam kismis, plum, kacang-kacangan, beberapa siung bawang putih, sedikit jus lemon, sedikit garam. Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan mayones tanpa lemak atau minyak sayur, kedua pilihan itu bagus.
Salad buah kubis
diparut kubis segar haluskan dengan sedikit garam; menambahkan wortel parut, apel dan jeruk dipotong-potong, segenggam kacang, kismis, satu siung bawang putih, mayones. Anda bisa menambahkan buah apa saja, misalnya jeruk keprok, pisang, pir. Bumbui dengan mayones.
salad seledri
Parut seledri akar segar bersama wortel dan beberapa buah apel. Sausnya, sekali lagi, adalah pilihan Anda - mayones tanpa lemak atau minyak sayur (dalam kasus terakhir, kami sarankan menambahkan sedikit garam). Salad yang sangat juicy dan vitamin.
"Olivier" dengan cumi
Tanda kutip ini bukan suatu kebetulan - yang ini sangat kebetulan salad yang lezat diciptakan hanya “berdasarkan” salad musim dingin tradisional dengan nama yang begitu populer. Cumi rebus dipotong-potong. Kentang rebus dan wortel dan apel dipotong dadu, seperti pada Olivier biasa. Garam cincang halus dan, secukupnya, mentimun segar juga ditambahkan di sana; kacang hijau. Di sini sudah balutan tradisional- mayones.
salad pakis
Meskipun hanya sedikit orang Siberia yang membuat olahan pakis sendiri karena takut digigit kutu, namun produk ini cukup mudah didapat di wilayah kami. Jadi, pakis garam(sekitar setengah kilo) direndam dalam air dingin selama beberapa jam, direbus, dan bagian batang yang keras dibuang. Tumis bawang bombay besar dengan minyak sayur dan tambahkan wortel parut. Kemudian, di penggorengan yang sama, masukkan pakis, potong panjang sekitar 4-5 cm, dan didihkan sebentar. Tambahkan bawang putih dan mayones ke dalam salad dingin. Perhatian! Tidak perlu menambahkan garam, dan kami tidak menggunakan mayones secara berlebihan, karena pakis sudah diasinkan sejak awal.
Lobio
Sederhana dan resep yang disesuaikan tradisional Masakan Georgia. Juga salah satu hidangan masakan Prapaskah yang paling memuaskan dan kaya protein.
Rebus 1-2 cangkir kacang polong, tambahkan garam secukupnya di akhir masakan, dan tiriskan airnya. DI DALAM penggorengan besar tumis beberapa bawang bombay, tambahkan pasta tomat secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan per gelas kacang kering, tapi, saya ulangi, variasi bisa saja). Anda bisa menambahkan saus berbahan tomat apa saja, seperti saus tomat. Setelah beberapa menit, masukkan buncis, aduk, didihkan (jika kering tambahkan sedikit air) dan matikan. Tambahkan setengah gelas kenari cincang halus, seikat bumbu cincang halus - peterseli adalah yang terbaik, tetapi daun ketumbar dan adas bisa digunakan, dan ketika sudah dingin, sedikit suneli hop dan bawang putih, mungkin lada hitam bubuk.
Salad dengan crouton
Resep yang diusulkan paling bervariasi. Sangat populer di kalangan anak-anak kita, yang sayangnya lebih suka menggunakan “Kirieshki” yang dibeli di toko. Bahan dasarnya adalah nasi, jagung, kerupuk, dan mayones. Anda dapat menambahkan, misalnya, mentimun segar, zaitun, kacang polong, rempah-rempah - apa pun yang diinginkan imajinasi Anda.
Secara terpisah, saya akan mengatakan tentang hidangan yang sebenarnya tidak termasuk dalam kategori salad, seperti sushi (lebih tepatnya, roti gulung). Bagi kami ini menempati tempat perantara, bisa menjadi hidangan pembuka dan salah satu hidangan utama. Setelah kami mempelajari teknologi sederhana di Internet, kami menemukan bahwa ini adalah makanan yang sangat ekonomis dan sekaligus lezat yang memberikan ruang untuk berimajinasi. Selain komponen yang diperlukan - rumput laut kering nori, nasi, cuka, kecap atau wasabi sebagai bumbu - Anda membutuhkan sedikit bahan untuk isiannya. Bisa berupa: cumi, udang, potongan paprika, mentimun segar atau acar, sayuran apa saja... Kami mencoba berhasil menambahkan “kaviar” dari alga.
Hidangan panas
Jadi, meja sudah diatur dengan makanan pembuka dan salad. Dengan apa kita akan memperlakukan semua orang sebagai hidangan panas? Kami tidak memiliki banyak resep favorit, tetapi dilihat dari seberapa cepat kami memakannya, masing-masing resep tersebut cukup berhasil.
Pizza dengan makanan laut
Benar, sekali lagi dari pizza klasik miliknya Opsi Prapaskah memiliki perbedaan penting: tidak ada keju, jadi namanya sembarangan. Layaknya pizza, hidangan ini juga “terbuat dari apa yang Anda miliki”. Dasarnya adalah versi adonan apa pun, mungkin ragi (resepnya ada di bawah) dan bebas ragi (air, tepung, garam, sedikit soda, dipadamkan dengan cuka). Tampaknya optimal bagi saya kue lapis, dengan itu pizzanya menjadi tipis, lembut dan cukup padat. Selanjutnya kita tambahkan “semua tomat”: ini bisa berupa pasta tomat yang diencerkan menjadi dua dengan air, tomat cincang halus, saos tomat, atau sedikit dari semua ini. Letakkan bawang bombay yang diiris tipis di atasnya, mungkin irisan paprika, mungkin zaitun. Lalu - makanan lautnya sendiri (saya beli beku, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air panas, didihkan dan tuangkan). Alih-alih keju di atasnya, mayones kedelai kembali membantu kita, bisa dipadukan dengan semacam saus. Pizza matang dengan sangat cepat, sekitar 10 menit, ada baiknya taburi bagian atasnya dengan bumbu sebelum dipotong.
Cumi-cumi isi
Lebih padat karya, tapi sangat banyak hidangan halus. Anda membutuhkan 1-2 bangkai cumi utuh per porsi. Menurut kami, daging biasa yang tidak dikupas lebih enak; tidak perlu dimasak terlebih dahulu, cukup buang isi perut dengan hati-hati dan buang kulit kasarnya. Untuk isiannya ambil nasi (bisa pakai soba, tapi rasanya kurang netral), campur dengan bawang goreng, wortel, dan jamur. Dapat digunakan sebagai pengganti jamur atau sebagai tambahannya campuran sayuran. Masukkan cumi yang sudah diisi ke dalam panci, tuangkan air mendidih, tambahkan bumbu, garam, mayonaise (100 gram untuk panci ukuran sedang), tutup dan nyalakan api sedang. Anda hanya perlu merebusnya dalam waktu yang sangat singkat, sekitar 5-10 menit.
Kentang panggang dengan sayuran
Hidangan yang sangat sederhana, tampak sehari-hari, tetapi disukai oleh semua rumah tangga dan tamu. Di atas loyang yang sudah dipanaskan, ditaburi minyak sayur, letakkan irisan tipis kentang, asin terlebih dahulu, dan Anda bisa membumbuinya. Setelah sekitar 10 menit, tambahkan bawang bombay cincang halus, paprika, tomat (sedikit saja), Anda bisa menambahkan potongan kecil berwarna atau kubis Brussel. Mencampur. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih 40 menit, Anda bisa mengaduknya kembali di tengah proses. Tentu saja, hidangan ini sebaiknya ditaburi dengan dill cincang saat disajikan.
pilaf jamur
Hanya ada sedikit pecinta jamur di keluarga kami; tetapi dalam keluarga teman, ini adalah pilihan lain untuk hidangan yang tidak biasa. Nasi, bawang bombay, wortel dan jamur (dicairkan atau direndam) diambil dalam proporsi yang kira-kira sama. Dalam minyak sayur panas (dalam kuali atau wadah anti lengket lainnya), goreng jamur dan wortel parut. Tambahkan garam dan rempah-rempah; Taburkan nasi di atasnya secara merata dan tuang air dingin dengan margin dua sentimeter; memperkatupkan. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Sebelum memasak selesai, tambahkan beberapa siung bawang putih (Anda harus “memasukkannya” ke dalam nasi, yang sudah menyerap semua air), matikan dan biarkan tertutup selama 10-15 menit.
pai
Jenis hidangan lain yang pasti bisa menghiasi meja liburan adalah pai.
Kami biasanya menggunakan adonan ragi, dan ini lebih banyak lagi proporsi yang tepat: untuk 50 g ragi “hidup” (atau beku), diencerkan dalam 100 g air dengan satu sendok teh gula, ambil segelas air dan 200 g margarin cair atau minyak sayur, 1 sdt. garam, setengah gelas gula. Tambahkan tepung hingga adonan menjadi kalis.
Isiannya bisa berupa kentang dengan jamur dan bawang bombay, atau kubis dengan nasi.
Pai kecil dengan isian asin - tambahan yang bagus untuk kursus utama.
Pai manis
Tentu saja, yang besar cocok untuk minum teh. pai manis sebagai pengganti kue.
Isian favorit kami untuk pai terbuka- apel parut. Lebih baik menambahkan gula saat apel sudah ditata: taburkan saja di atasnya. Anda bisa menambahkan segenggam lingonberry atau cranberry ke dalam isian. Pilihan lain yang digunakan: pir; aprikot; irisan buah persik kalengan; ceri yang sudah dicairkan (dalam kasus terakhir, Anda harus sangat berhati-hati dalam membentuk tepinya agar isiannya tidak bocor).
pai lemon
Pai lainnya, resep yang telah dikenal di keluarga kami dalam bentuk ini selama 70 tahun, adalah pai lemon. Adonannya juga menggunakan 50 g ragi dan segelas air, namun dibutuhkan 400 g margarin, empat hingga enam cangkir tepung (harus lembut, tapi tidak lengket), dan tidak perlu garam atau gula sama sekali. Untuk isiannya, dua buah lemon beserta kulitnya, digiling dalam penggiling daging atau food processor, dipadukan dengan tiga gelas gula pasir. Kue ini ditutup, Anda hanya perlu meninggalkan lubang kecil; dan sangat rawan bocor, inilah “ketidakteraturannya”. Tindakan pencegahan menyelamatkan Anda dari hal ini: mencubit dengan sangat hati-hati, selalu gula dalam porsi penuh, terkadang menambahkan sedikit pati ke dalam isian. Potong pai jika sudah dingin.
Roti jahe madu Prapaskah
Resepnya diambil dari salah satu situs dan seperti biasa disesuaikan dan bervariasi. Tuang segelas gula ke dalam segelas air mendidih, tambahkan 2 sdm. sendok makan madu, setengah gelas minyak sayur dan aduk hingga larut. Tambahkan 2 sdm. sendok coklat, 1 sendok teh soda, opsional - kismis, kacang cincang, sejumput kayu manis. Kemudian tepung sampai konsistensi krim asam tercapai. Panggang dalam wajan berminyak dengan api besar selama sekitar setengah jam. Anda bisa membuatnya berdasarkan roti jahe ini kue asli, potong menjadi dua dan lapisi dengan selai, beri, dan buah-buahan.
Tentu saja cukup bisa diterima di hari libur Meja Prapaskah buah-buahan apa saja, kacang-kacangan, serta banyak manisan: coklat hitam, selai jeruk, marshmallow klasik dan marshmallow, selai.
Ini hanyalah sketsa kasar tentang seperti apa meja pesta selama masa Prapaskah. Setiap ibu rumah tangga secara kreatif menggunakan resep yang ada, dan kami berharap pengalaman kami dapat membantu seseorang dalam hal ini.
18.03.15,
TIM,
beberapa resep disediakan oleh Topolek
TAUTAN YANG BERHUBUNGAN
Resep meja liburan Prapaskah
Hari-hari terakhir bulan Desember. Pos Natal telah mencapai tahap awal. Sepertinya kita sudah terbiasa berpuasa dan sudah terbiasa Menu Prapaskah. Namun dalam beberapa hari mendatang, para ibu rumah tangga akan kembali pusing memikirkan apa yang harus disajikan? Untuk liburan meja Tahun Baru. Yang bagi banyak dari kita telah dan tetap menjadi tradisi yang baik. Tapi demi itu aku tidak ingin membatalkan puasaku.
Menjelang hari raya, kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan hidangan Prapaskah untuk Tahun Baru.
Salad dan makanan ringan
Kubis putih untuk konsumsi cepat
Bahan-bahan:
kubis - 3kg.
wortel - 1kg.
bawang bombai- 1kg.
paprika - 0,5 kg.
minyak sayur - 400 gram.
9% cuka - ¾ sdm
gula - ½ gelas
garam - 1 sdm
Persiapan:
Potong kubis dalam potongan besar, wortel - menjadi lingkaran, bawang - menjadi cincin, merica - menjadi potongan-potongan dan tempatkan semuanya dalam mangkuk besar. Didihkan minyak sayur, garam, gula, cuka, tuangkan campuran ini ke atas sayuran matang dan masak semuanya selama 10 menit. Tempatkan salad yang sudah jadi stoples liter dan simpan di lemari es.
Nasihat:
Saat memilih kubis, carilah kubis yang tampak berat dibandingkan ukurannya dengan daun segar.
Sebelum disajikan atau sebelumnya memasak membilas kol parut tidak layak, banyak barang berharga yang hilang saat dicuci nutrisi, dilarutkan dalam jus.
Salad kubis dengan apel
Bahan-bahan:
kubis - 160 gram.
apel - 3-4 buah.
bawang - 40 gram.
gula - 2 sendok teh
3% cuka - 1 sdm
minyak sayur
garam secukupnya
Persiapan:
Kubis suwir dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan gula pasir, garam, cuka dan sambil terus diaduk, dipanaskan hingga mengendap dan menjadi lunak, namun tidak kehilangan kekenyalannya. Kubis dingin dicampur dengan mentega, apel cincang, dan bawang bombay.
Salad kubis dengan nasi dan kismis
Bahan-bahan:
kubis - 160 gram.
nasi rebus - 4 sendok makan
kismis - 5 sendok makan
saus: ½ cangkir (3 bagian minyak sayur dan 1 bagian 3% cuka),
garam secukupnya
Persiapan:
Letakkan nasi yang sudah direbus dalam tumpukan di tengah mangkuk salad, di sekelilingnya kubis diparut kecil-kecil, taburi dengan kismis tanpa biji (cuci kismis terlebih dahulu, tuangkan air mendidih, diamkan selama 1 jam) dan tuangkan di atas berpakaian.
Salad dengan bawang dan jagung
Bahan-bahan:
bawang - 4 buah.
biji jagung - 280 g.
garam, lada hitam
Persiapan:
Biji jagung rebus dilewatkan melalui penggiling daging, bawang bombay rebus, garam, merica, dan minyak ditambahkan dan diaduk rata. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.
Salad akar peterseli
Bahan-bahan:
akar peterseli - 250 g.
apel - 1-2 buah.
bawang - ½ buah.
minyak sayur - 2 sendok makan
jus lemon— 1-2 sendok teh
garam secukupnya
peterseli cincang halus - 1 sendok teh
Persiapan:
Akar peterseli dipotong tipis-tipis, apel (tanpa inti) menjadi potongan besar, potong bawang bombay, campur semuanya, bumbui dengan jus lemon atau cuka, minyak, garam dan aduk.
Paprika panggang
Bahan-bahan:
paprika - 8 polong
minyak bunga matahari - 2-3 sendok makan
3% cuka - 1-2 sendok makan
garam secukupnya
Persiapan:
Potong buah merica menjadi 4 bagian, bilas, tiriskan, goreng dengan minyak hingga warna emas. Letakkan paprika goreng di piring, tuang cuka, taburi garam, tutup dan diamkan selama 10-15 menit. Setelah itu, keluarkan kulit dari lada. Melayani paprika panggang dengan tomat segar.
Salad wortel dengan acar mentimun
Bahan-bahan:
wortel - 800 gram.
acar mentimun - 2 buah.
jus tomat - 200 gram.
Persiapan
Menghapus kulit tipis dari acar mentimun, potong menjadi dua memanjang. Jika bijinya besar, buanglah. Potong mentimun menjadi kubus kecil, tuangkan jus tomat, bumbui dengan merica dan biarkan diseduh. Cincang halus wortel, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan sajikan.
Salad wortel parut, bit, kubis dan bawang bombay
Bahan-bahan:
wortel - 200 gram.
kubis - 200 gram.
bit - 200 g.
seikat bawang hijau
madu, jus lemon
Persiapan:
Parut sayuran secara terpisah, tanpa mencampurkannya berdasarkan warna. Tempatkan segundukan kubis putih ke dalam mangkuk salad bundar. Tempatkan wortel parut dalam lingkaran di sekelilingnya dan, terakhir, parutan bit merah di lingkaran luar. Tuangkan jus lemon yang dicampur madu ke atas semuanya. Tempatkan bawang hijau cincang halus di antara cincin.
Koktail udang dengan saus tomat
Bahan (untuk 6 porsi):
❆ 350 gr direbus beku
terkupas udang harimau
❆ 2 kepala selada kecil
❆ 1 buah masak alpukat
❆ 1 cabai merah
❆ 1 siung bawang putih
❆ 1 sdm. aku. daun ketumbar cincang halus
❆ 4 buah tomat ceri
❆ 1 sdm. aku. jus lemon
❆ 1 sdt. Sayang
❆ 3 sdm. aku. minyak zaitun
Persiapan:
Cairkan udang dan keringkan dengan handuk. Kupas siung bawang putih dan cincang halus. Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus. Campur bawang putih, cabai dan udang. Panaskan 1 sdm dalam wajan. aku. minyak, goreng udang hingga berwarna merah muda (2-3 menit), aduk terus, lalu pindahkan ke piring dalam dan biarkan dingin.
Siapkan sausnya:
Potong tomat ceri menjadi 4 bagian, buang bijinya, dan cincang halus daging buahnya. Letakkan di piring, tambahkan jus lemon, madu dan 2 sdm. aku. minyak zaitun. Tambahkan daun ketumbar cincang, tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa, aduk.
Untuk menyerahkan:
Sobek daun selada kecil-kecil, cincang halus daging buah alpukat. Susun daun selada dan irisan alpukat di antara gelas tempat hidangan disajikan. Letakkan udang di atasnya dan siram dengan dressing. Hiasi dengan daun sawi putih atau herba sesuai selera Sajikan dengan ciabatta atau roti pita panggang.
Kursus kedua
boneka tombak
Bahan-bahan:
❆ tombak 1,5-1,8 kg
❆ 2-3 bawang bombay kecil
❆ 4-5 sdm. aku. nasi rebus
❆ 50 gram peterseli
❆ jus setengah lemon
❆ garam, lada hitam bubuk - secukupnya
❆ 0,5 sdm. air - untuk memadamkan
❆ minyak sayur -
untuk menggoreng dan mengoles
Persiapan:
Cuci tombak, buang sisiknya dan keringkan di atas handuk. Dengan menggunakan pisau atau gunting, potong insangnya. Buat sayatan di sepanjang tulang insang di kedua sisinya, biarkan potongan kulit yang menghubungkan bagian belakang ikan dengan kepala tetap utuh. Balikkan kepala dan, dengan menggunakan pisau yang panjang, tajam dan tipis, dengan hati-hati, hati-hati, jangan sampai kulitnya robek, pisahkan dari ampasnya. (Jika kebetulan kulitnya sedikit sobek saat dipotong, maka setelah diisi, sobekan bisa dijahit dengan benang, yang harus dilepas setelah dipanggang; sobekan juga bisa diikat dengan tusuk gigi). Potong sirip dengan gunting dari bagian dalam daging bangkai (bukan bagian luar dari kulit). Potong tulang punggung, pendek 1-2 cm dari ekor, Anda akan mendapatkan kulit ikan dengan kepala, sirip dan ekor serta bangkai ikan dengan daging buah dan tulang.
Masukkan bangkai ikan dengan tulang melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Menambahkan nasi rebus, peterseli cincang, garam dan merica, aduk, lalu campur ikan cincang. Isi kulit ikan dengan isian yang dihasilkan.
Kecil loyang yang dalam(atau penggorengan) tutup dengan kertas timah, olesi dengan minyak sayur, masukkan ikan. Olesi juga bagian atas ikan dengan minyak. Tuang jus lemon, tambahkan setengah gelas air, tutup rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200°C selama 40-50 menit. Selama memasak, disarankan untuk menuangkan jus yang dihasilkan dari loyang ke atas ikan 2-3 kali. 15 menit sebelum dimasak, buka sedikit kertas timah agar kelembapan berlebih menguap.
Untuk menyerahkan:
Dinginkan ikan yang sudah jadi (10-15 menit), pindahkan ke piring, hiasi dengan lemon dan daun peterseli. Anda bisa menyajikan kentang tumbuk atau kentang panggang sebagai lauk.
Kentang ala Bishop
Bahan-bahan:
kentang - 1,5kg.
minyak sayur - 5 sendok makan
tepung - 2 sendok makan
Persiapan:
Rebus kentang, dinginkan, potong tebal dan goreng dengan minyak sayur. Di akhir penggorengan, tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan terbentuk kerak yang renyah.
Nasihat:
Agar kentang lebih cepat matang, Anda perlu menambahkan sedikit minyak ke dalam air.
Bahkan saat merebus kentang, tambahkan sedikit bawang putih, daun salam dan sedikit cuka, garam tentunya, maka kentang menjadi sangat enak meski dingin.
Kentang tumbuk Jangan encerkan dengan susu dingin, karena akan menyebabkan pure berubah warna menjadi abu-abu dan akan terbentuk gumpalan di dalamnya. Sebelum mengencerkan puree, Anda perlu memanaskan susu hingga mendidih dan menambahkannya secara bertahap sambil terus diaduk.
Gulungan kubis isi dengan sayuran dan nasi dalam bumbunya
Bahan-bahan:
kubis - 500 gram.
nasi - 4-5 sendok makan
wortel - 1 buah.
umbi - 2 buah.
Untuk bumbunya:
wortel - 3 buah.
umbi - 2 buah.
pasta tomat - 2 sendok makan
cuka - 50 gram.
air - 200 gram.
gula -1 sendok teh
Persiapan:
Rebus kubis putih tanpa tangkai dalam air asin hingga setengah matang, lalu angkat dari air, dinginkan dan pisahkan daunnya, kocok perlahan tangkainya dengan cangkul. Untuk menyiapkan daging cincang, tumis bawang bombay dengan wortel cincang halus, campur dengan rebusan Nasi punel dan bumbu cincang. Letakkan daging cincang di atas daun yang sudah disiapkan, gulung daun menjadi bentuk amplop, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, olesi dengan minyak sayur dan goreng dalam oven sampai kerak berwarna coklat keemasan. Tuangkan gulungan kubis goreng bumbu sayur dengan tomat, tambahkan air panas dan didihkan selama 10-15 menit. Lalu dinginkan. Untuk bumbunya, parut wortel, cincang halus bawang bombay, tumis dengan minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama 3-5 menit. Encerkan sayuran tumis dengan air, tambahkan cuka, gula, bumbu dan didihkan dalam wadah tertutup selama 15-20 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam secukupnya ke dalam bumbu marinasi.
Ikan cod direndam dengan bawang putih
Bahan-bahan:
ikan - 1000 gram.
minyak sayur - 100 gram.
bawang putih - 50 gram.
cuka - 300 gram.
daun salam
merica
anyelir
Persiapan:
Potong ikan menjadi beberapa bagian, goreng dengan minyak sayur, dinginkan. Tempatkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci atau panci enamel, tuangkan bumbu marinasi. Biarkan selama 24 jam. Dapat disajikan dengan kentang rebus dan acar sayuran. Untuk bumbunya: tambahkan bawang putih tumbuk, garam, merica, daun salam, cengkeh, gula pasir ke dalam cuka rebus panas dan dinginkan.
Kentang, keripik goreng
Bahan-bahan:
kentang - 1kg
lemak nabati - 100 g.
garam secukupnya
Persiapan:
Potong umbi kentang besar yang sudah dikupas menjadi lingkaran setebal 2 cm dan potong setiap lingkaran secara spiral menjadi pita tipis panjang (strip). Cuci, keringkan, gulung menjadi serutan dan goreng. Saat pita kentang berwarna keemasan, keluarkan dari lemaknya dengan sendok berlubang, beri garam selagi panas dan keringkan. Goreng keripik kentang dapat disampaikan sebagai hidangan mandiri atau lauk pauk.
Tomat diisi dengan ikan dan apel
Bahan-bahan:
tomat - 8 buah.
fillet - 400 gram.
apel - 2 buah.
acar mentimun - 1 pc.
minyak sayur - 1 sdm
mustard - ½ sendok teh
sayuran cincang halus - 1 sendok teh
Persiapan:
Fillet ikan tanpa tulang diturunkan, didinginkan dan dicincang. Apel dan mentimun yang dibuang bijinya dan dikupas dipotong dadu kecil, dicampur dengan mentega, mustard, ikan, dan ditambahkan gula serta garam secukupnya. Tomat diisi dengan isian yang dihasilkan, ampasnya dibuang. Tomat isi Letakkan di piring dan taburi dengan bumbu
Potongan daging kentang dan nasi
Bahan-bahan:
kentang - 500 gram.
nasi - 0,5 gelas
umbi - 2 buah.
wortel - 2-3 buah.
minyak sayur - 2 sendok makan
Persiapan:
Rebus kentang di kulitnya, kupas dan haluskan. Masak nasi. Tumis bawang bombay dan wortel cincang dengan minyak sayur, kombinasikan dengan kentang dan nasi, tambahkan garam secukupnya, tambahkan peterseli cincang halus dan adas, aduk. Bentuk irisan daging dan goreng.
Makanan penutup dan makanan yang dipanggang
Kue Prapaskah dengan kismis dan kacang
Bahan-bahan:
kismis - 2 cangkir
minyak sayur - 1 cangkir
garam secukupnya
kismis - 1 cangkir
kenari - 1 cangkir
kaldu apel -2 gelas
soda - 1 sendok teh
tepung - 4 gelas
kayu manis - 25 gram.
cuka - 2 sendok makan
Persiapan:
Giling gula pasir, minyak sayur, tambahkan garam, kismis tanpa biji, kacang cincang halus dicincang melalui penggiling daging, encerkan dengan kaldu apel apel kering, tambahkan satu sendok teh soda. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tambahkan kayu manis bubuk. Sesaat sebelum dimasukkan ke dalam oven, tambahkan cuka. Ratakan kulitnya dan panggang selama 1 jam dalam oven yang dipanaskan dengan baik.
Saat memilih kismis, perhatikan dua tanda kualitas: kismis dari anggur ringan harus berwarna coklat. Jika warnanya kuning merata dan lembut, maka tidak layak dibeli.
Kismis yang dihasilkan dari buah anggur berwarna gelap berwarna hitam dengan semburat kebiruan.
halva
Bahan-bahan:
semolina - 2 cangkir
kayu manis untuk taburan
Untuk sirup:
air - 4 gelas
gula - 2 gelas
kismis ringan - 1 cangkir
almond (parut kasar) - 1 cangkir
Persiapan:
Mencurahkan semolina ke atas loyang dan panaskan dalam oven pada suhu 150℃.
Sebelum dimasukkan ke dalam oven, tambahkan satu sendok makan semolina. 10 menit setelah loyang berisi semolina dimasukkan ke dalam oven, aduk, lalu ambil sedikit semolina dengan sendok dan bandingkan warnanya dengan warnanya. semolina mentah. jika ada perbedaan warna bisa dikeluarkan loyangnya, jika tidak maka goreng semolina di dalam oven hingga warnanya berubah signifikan dibandingkan dengan sereal mentah. Jangan terlalu panaskan semolina. Sereal sebaiknya digoreng tidak lebih dari 15 menit. Saat semolina mendapatkan warna yang tepat, Anda perlu menyiapkan sirup dari air dan gula dalam panci. Segera setelah mendidih, angkat, tambahkan kismis, almond atau kenari, aduk dan tambahkan semolina. Letakkan kembali panci di atas api dan aduk hingga massa homogen, yang tidak menempel pada dinding panci. Segera angkat, tutup panci dengan serbet selama beberapa menit atau, jika diinginkan, masukkan ke dalam cetakan. Sajikan dengan menaburkan setiap porsi dengan kayu manis dan gula.
Manisnya jeruk
Bahan-bahan:
jeruk - 6 buah.
gula - 1500 gram.
kismis - 200 gram.
garam - ½ sendok teh
gula untuk dicicip
kacang parut
Persiapan:
Kupas jeruk, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak utuh. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi - tidak ada yang menempel. Potong setiap jeruk menjadi 8 irisan, pisahkan kulit putih dan bijinya. Rebus sirup gula dengan air hingga sirup mengental. Tambahkan jus lemon dan tambahkan sedikit vanila.
Apel goreng
Bahan-bahan:
apel - 5-6 buah.
tepung terigu - 2 sendok makan
gula -2 sdm
jus 1 lemon
minyak sayur - 3 ½ sendok makan
Persiapan:
Apel tanpa kulit dan inti dipotong menjadi 4 bagian, dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak panas. Taburkan apel goreng gula pasir dan taburi dengan jus lemon.
Minuman
Panas sekali
Bahan-bahan:
air - 1 liter.
gula - 150 gram.
madu - 150 gram.
rempah-rempah (cengkeh, kayu manis, kapulaga, jahe - secukupnya)
Persiapan:
Larutkan 150 gram gula pasir dan madu dalam 1 liter air, tambahkan bumbu halus - cengkeh, kayu manis, kapulaga, jahe. Rebus selama 5-10 menit, buang busanya. Setelah setengah jam, saring minumannya. Panaskan sbiten yang sudah jadi dan minum selagi hangat.
Nasihat: Madu yang Anda gunakan untuk minuman harus berbau harum, tidak berasa asam, dan tidak ada busa putih di atasnya.
Sbiten meriah
Bahan-bahan:
air - 1,5 liter.
madu - 500 gram.
ragi - 50 gram.
rempah-rempah (jahe, cengkeh, allspice, kayu manis)
Persiapan:
Rebus 500 gram madu dan 1,5 liter air, buang busanya terus-menerus, tambahkan jahe, cengkeh, allspice, kayu manis, rebus kembali, dinginkan. Encerkan 50 gram ragi, campur dengan infus madu, tuangkan ke dalam botol, dan letakkan di tempat hangat selama 12 jam. Setelah itu tutup botol rapat-rapat dan biarkan di tempat dingin selama 2-3 minggu hingga matang. Anda bisa menambahkan 500 gram jus cranberry ke dalam minuman yang sudah disiapkan.
Kissel terbuat dari blueberry kering atau rosehip kering
Bahan-bahan:
blueberry kering atau rosehip kering - 50 g.
gula - ¾ gelas
pati - 2 sendok makan
Persiapan:
Dicuci air panas blueberry kering(atau pinggul mawar kering) tuangkan 2 cangkir air dingin dan masak selama 15-20 menit. Saat blueberry menjadi lunak, saring kaldu ke dalam panci lain, dan haluskan buah beri dengan alu atau sendok kayu. Tuang lagi 1 gelas air, rebus dan, peras, saring ke dalam panci berisi kaldu. Kemudian tambahkan gula pasir, rebus kembali dan tuangkan tepung kanji encer.
jus jeruk
Bahan-bahan:
jeruk - 110 gram.
gula - 120 gram.
air - 1 liter.
Persiapan:
Cincang halus kulit jeruk dan tuang air panas, rebus selama 5 menit, lalu biarkan selama 3-4 jam. Setelah disaring, tambahkan gula pasir ke dalam kaldu, didihkan, tuang perasannya jus jeruk dan keren.
Jus lemon dengan gula yang dibakar
Bahan-bahan:
lemon - 1-2 buah.
air - 1 liter.
gula pasir - 0,5 gelas
Persiapan:
Peras jus dari lemon. Rebus air bersama gula pasir dan irisan tipis kulit lemon (bagian kuningnya saja). Tambahkan jus lemon ke dalam air dingin, dan jika diinginkan, juga sedikit gula yang dibakar, yang akan memberi warna yang indah pada minuman. Anda bisa menyajikannya dengan irisan lemon.
Baik tubuh tidak akan dibersihkan tanpa puasa dan doa, dan jiwa tidak akan dibersihkan tanpa belas kasihan dan kebenaran. (Filokalia)
Resep Liburan Anda akan menemukan hidangan tanpa lemak di artikel ini. Pai Prapaskah, hidangan utama, sup, dan salad - kami hanya memilih resep terbaik untuk Anda.
Resep Prapaskah
Salad Prapaskah
Salad kubis, wortel, apel, dan paprika manis
Dicuci kubis putih potong-potong, haluskan sebagian kecil garam, tiriskan airnya, campur dengan apel cincang kupas, wortel, paprika, bumbui dengan gula dan minyak sayur. Taburi dengan bumbu cincang halus.
300 g kubis, 2 apel, 1 wortel, 100 g paprika, 4 sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, bumbu.
Kaviar bit
Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan parutan bit segar. Lima menit sebelum matang, tambahkan garam secukupnya dan pasta tomat.
1 bawang bombay, 1 wortel, 3-4 bit ukuran sedang, 100 g minyak sayur, 1/2 cangkir pasta tomat diencerkan dengan air, garam.
Salad lobak dengan mentega
Kupas dan bilas lobak hingga bersih, masukkan ke dalam air dingin selama 15-20 menit, lalu biarkan airnya mengalir, potong lobak di parutan, bumbui dengan minyak sayur, garam dan cuka, masukkan ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan bumbu. Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang yang ditumis dengan minyak sayur ke dalam parutan lobak.
Lobak 120 g, minyak sayur 10 g, cuka 3 g, bawang bombay 15 g, sayuran hijau.
salad vitamin
Cincang halus kubis segar dan parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya dan tambahkan garam. Menambahkan kacang hijau(kalengan). Tuangkan cuka, minyak sayur, taburi dengan lada hitam dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan mentimun segar dan daun bawang.
300 g kubis segar, 1 wortel besar, 5 sendok makan kacang polong, garam, 1 sendok makan cuka. 10 g minyak sayur, 2 g lada hitam.
Tomat diisi dengan campuran sayuran
Cuci tomat, potong bagian atasnya dengan pisau tajam, dan buang bagian tengahnya dengan sendok. Wortel rebus cincang halus, cincang halus apel, parut mentimun di parutan kasar. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan kacang polong, garam, minyak sayur dan aduk. Isi tomat dengan daging cincang ini. Taburkan dill di atasnya.
5 buah tomat kecil, 1 wortel, 1 apel, 2 acar mentimun, 100 g kacang hijau kalengan, 2 sendok makan minyak sayur, 1/3 sendok teh garam, adas.
salad nasi
Rebus nasi dalam air asin. Potong sayuran, campur dengan nasi dingin, garam dan merica, tambahkan gula dan cuka sesuai selera.
100 gr nasi, 2 paprika, 1 tomat, 1 wortel, 1 acar mentimun, 1 bawang bombay.
Prapaskah kursus pertama
Sup sayuran
Goreng bawang bombay cincang, peterseli dan seledri dalam minyak sayur, tambahkan air, tambahkan wortel cincang, rutabaga dan parutan kubis, lalu masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Sekitar setengah proses memasak, tambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu; tambahkan saus apel atau parutan apel di bagian paling akhir. Saat disajikan, sup ditaburi dengan bumbu cincang.
2 bawang bombay, 1 akar peterseli, seledri, 2 sendok makan minyak sayur, 1 liter air, 2 wortel, 1 potong rutabaga, 1 cangkir kubis parut halus (150 g), siung bawang putih, 1 daun salam, 1/2 sendok teh jintan, 1 apel atau 2 sendok makan saus apel, garam, bumbu.
Sup kacang polong Prapaskah
Sore harinya tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan biarkan hingga mengembang, siapkan mie.
Untuk mie, campur setengah gelas tepung dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, tambahkan garam, dan biarkan adonan selama satu jam hingga mengembang. Potong adonan yang sudah digulung tipis dan dikeringkan menjadi potongan-potongan dan keringkan di dalam oven.
Masak kacang polong yang bengkak tanpa ditiriskan hingga setengah matang, masukkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, masak hingga kentang dan mie siap.
Kacang polong - 50 g, kentang - 100 g, bawang bombay - 20 g, air - 300 g, minyak untuk menggoreng bawang - 10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.
Sup Prapaskah Rusia
Las beras Belanda, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, kentang dan akar, potong dadu, ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Di musim panas Anda bisa menambahkan tomat segar, potong-potong, yang diletakkan bersamaan dengan kentang.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau dill.
Kentang, kubis - masing-masing 100 g, bawang bombay - 20 g, wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.
Borscht dengan jamur
Jamur olahan direbus dalam minyak bersama dengan akar cincang. Bit rebus parut atau potong dadu. Kentang, dipotong memanjang, direbus dalam kaldu hingga empuk, ditambahkan produk lain (tepung dicampur dengan sedikit cairan dingin) dan semuanya direbus selama 10 menit. Sayuran hijau ditambahkan ke sup sebelum disajikan. Jika ditambahkan pure tomat, maka direbus bersama jamur.
200 g jamur porcini segar atau 30 g kering, 1 sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, sedikit seledri atau peterseli, 2 bit kecil (400 g), 4 kentang, garam, 1-2 liter air, 1 sendok teh tepung, 2 - 3 sdm. sendok makan sayuran, 1 sdm. sesendok pure tomat, cuka.
Paprika, terong, zucchini isi
Kupas paprika, terong, zucchini muda dari batang dan bijinya (potong kulit zucchini) dan sebagainya sayuran cincang, yang berisi bawang bombay cincang halus, wortel, kubis, diambil bagian yang sama, dan 1/10 dari total volume peterseli dan seledri. Semua sayuran yang digunakan untuk daging cincang harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur. Goreng juga terong isi, paprika, dan zucchini. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk logam yang dalam, tuangkan 2 cangkir jus tomat dan masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit. untuk memanggang.
Bubur Tikhvin
Cuci kacang polong, rebus dalam air tanpa menambahkan garam, dan bila air sudah menyusut 1/3 dan kacang polong hampir siap, masukkan adonan dan masak hingga empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan minyak, dan garam.
1/2 cangkir kacang polong, 1,5 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang bombay, 4 sdm. sendok minyak sayur.
Rebusan sederhana
Potong kentang mentah menjadi kubus besar dan dalam wajan lebar, dalam minyak sayur, secepat mungkin (dengan api besar) dan goreng merata di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah kulitnya terbentuk, masukkan kentang yang masih setengah matang ke dalam panci tanah liat, tutupi dengan bumbu cincang halus, bawang bombay, garam, tambahkan air mendidih, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1 menit. Rebusan yang sudah jadi dimakan dengan mentimun (segar atau asin) dan asinan kubis.
1 kg kentang, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 sdm. sesendok adas, 1 sdm. sesendok peterseli, 1 bawang bombay, 1/2 gelas air, garam.
kubis rebus
Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan kubis yang sudah diparut halus dan goreng hingga setengah matang. Dalam 10 menit. sampai habis tambahkan garam, pasta tomat, lada merah atau hitam giling, kacang manis dan daun salam. Tutup panci dengan penutupnya. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
2 bawang bombay ukuran sedang, 1 kepala kubis kecil, 1/2 cangkir minyak sayur, garam, merica, 2-3 kacang polong allspice, 1 daun salam, 1/2 cangkir pasta tomat diencerkan dengan air.
Kentang dalam saus bawang putih
Cuci kentang yang sudah dikupas dan keringkan dengan handuk. Potong setiap kentang menjadi dua. Panaskan lebih dari separuh minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu masak saus bawang putih. Untuk melakukan ini, haluskan bawang putih dengan garam, tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari dan aduk. Tuangkan saus bawang putih di atas kentang goreng.
10 kentang kecil, setengah gelas minyak bunga matahari, 6 siung bawang putih, 2 sendok teh garam.
Bubur nasi-oat yang gembur
Bilas beras dan oat, campur dan tuangkan campuran ke dalam air mendidih. Masak dengan api besar selama 12 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan diamkan lagi selama 5-8 menit, lalu angkat, bungkus hangat dan hanya setelah 15-20 menit. buka tutupnya. Bubur siap bumbui dengan bawang bombay yang digoreng dengan minyak dan bawang putih cincang halus serta adas. Panaskan dalam wajan dengan api kecil selama 3-4 menit.
1,5 cangkir beras, 0,75 cangkir oat, 0,7 liter air, 2 sendok teh garam, 1 bawang bombay, 4-5 siung bawang putih, 4-5 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sdm. sesendok adas.
Potongan daging kentang dengan plum
Buat puree dari 400 gram kentang rebus, tambahkan garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung secukupnya untuk membuat adonan lembut.
Diamkan selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan plum - kupas dari lubangnya, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Gilas adonan, potong-potong dengan gelas, taruh plum di tengahnya, bentuk irisan daging dengan cara mencubit adonan menjadi roti, gulung setiap irisan daging ke dalam tepung roti dan goreng dalam wajan jumlah besar minyak sayur.
goreng kentang
Parut sebagian kentang, rebus sebagian, tiriskan air, tambahkan garam dan tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng dengan minyak sayur. Semua massa kentang campur, tambahkan tepung dan soda dan panggang pancake dari adonan yang dihasilkan dalam minyak sayur.
750 gram parut kentang mentah, 500 g kentang rebus (haluskan), 3 sendok makan tepung terigu, 0,5 sendok teh soda.
Nasi dengan sayuran
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, dan paprika. Kemudian tambahkan nasi yang sudah direbus sebentar, garam, merica, sedikit air dan didihkan lagi selama 15 menit. Masak hingga matang, nasi harus menyerap semua cairan. Kemudian tambahkan kacang hijau, peterseli, dan adas.
2 gelas penuh nasi, 100 g minyak sayur, 3 bawang bombay, 1 wortel, garam, merica, 3 paprika, 0,5 liter air, 5 sendok makan kacang hijau.
jamur Prapaskah
saus jamur
Jamur dan bawang bombay dicincang, wortel rebus, bit, kentang, dan mentimun dipotong dadu dan dicampur. Minyaknya dibumbui dengan cuka dan bumbu dan dituangkan di atas salad. Taburi dengan bumbu di atasnya.
150 g jamur acar atau asin, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 bit kecil, 2-3 kentang, 1 acar, 3 sdm minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka, garam, gula, mustard, merica, adas dan peterseli.
Kaviar jamur
Jamur segar direbus dalam jusnya sendiri sampai sarinya menguap. Jamur asin direndam untuk menghilangkan kelebihan garam, jamur kering rendam, rebus dan biarkan air mengalir dalam saringan. Kemudian jamur dicincang halus dan dicampur dengan bawang bombay cincang, digoreng sebentar dengan minyak sayur. Campurannya dibumbui dan daun bawang cincang halus ditaburkan di atasnya.
400 gr segar, 200 gr asin atau 500 gr jamur kering, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica, cuka atau jus lemon, daun bawang.
jamur rebus
Panaskan minyak, masukkan jamur yang diiris tipis dan bawang bombay cincang. KE jamur rebus tambahkan kaldu jamur segar didihkan dalam jusnya sendiri selama 15-20 menit. Menjelang akhir perebusan, tambahkan garam dan bumbu. Disajikan sebagai lauk kentang rebus dan salad sayuran mentah.
500 g jamur segar atau 300 g jamur rebus (asin), 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, garam, 1/2 gelas kaldu jamur, peterseli dan adas.
Pai Prapaskah
Adonan pai Prapaskah
Uleni adonan dari setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.
Saat adonan mengembang, tambahkan garam, gula pasir, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi dan kocok adonan hingga tidak lagi menempel di tangan.
Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang yang sama tempat Anda menyiapkan adonan dan biarkan mengembang kembali.
Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.
Pancake kacang
Rebus kacang polong hingga empuk dan tanpa menguras sisa air, haluskan, tambahkan 0,5 gelas tepung terigu untuk 750 gram pure kacang polong. Bentuk pancake dari adonan yang dihasilkan, gulingkan dalam tepung dan panggang dalam wajan dengan minyak sayur.
Pai dengan isian kacang polong
Rebus kacang polong hingga empuk, haluskan, tambahkan bawang bombay goreng minyak sayur, merica dan garam secukupnya.
Persiapkan sederhana adonan ragi. Bagi adonan menjadi bola-bola seukuran kenari dan gulung menjadi kue pipih setebal 1 mm. Tambahkan isian. Panggang dalam oven selama 20-25 menit.
Menggunakan bahan "Resep" Masakan ortodoks" – Sankt Peterburg: “Svetoslov” – 1997
Memuat...