Hidangan panas pertama harus dimasukkan dalam makanan siapa pun. Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan atau memiliki masalah dengan sistem pencernaan, maka sup makanan adalah penyelamat Anda. Rebusan yang sehat Anda bisa memasak resep baru setiap hari, dan untuk memudahkan Anda menentukan pilihan, kami telah memilih opsi yang paling sukses dan lezat.
Sup diet sayur tanpa daging
Rebusan yang sehat disiapkan dengan maksimal sayuran yang berbeda, tapi pilihan paling populer adalah bayam dan seledri.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun;
- lemon - 0,5 buah;
- bayam - 190 gram;
- tomat -2 buah;
- bawang hijau - 35 gram;
- batang seledri - 2 buah.
Persiapan:
- Potong seledri. Potong bawang hijau. Olesi wajan dengan minyak. Anda bisa mencelupkan sikat silikon dan melumasinya, tetapi yang utama adalah jangan mengaplikasikan terlalu banyak.
- Tempatkan produk cincang. Menggoreng.
- Untuk merebus air. Potong bayam dan masukkan ke dalam cairan. Tambahkan penggorengan.
- Tuangkan air mendidih di atas tomat - prosedur ini akan membantu Anda menghilangkan kulitnya dengan mudah. Kupas tomat dan parut menggunakan parutan kasar. Kirim ke kaldu.
- Rebus semuanya dan masak selama seperempat jam.
- Tuang jus dari lemon.
Dengan kaldu ayam
Untuk menurunkan berat badan, hidangan dengan daging berlemak, tapi Anda tetap bisa menggunakan protein hewani. Ayam cocok untuk keperluan ini. Jika Anda merebus rebusan unggas hanya dengan menggunakan sisa kaldu setelah dimasak, Anda akan mendapatkan hasil yang ringan, namun hidangan bergizi. Diet Sup ayam dapat dikonsumsi beberapa kali sehari.
Bahan-bahan:
- fillet - 170 g ayam;
- wortel - 1 buah;
- merica bubuk;
- bawang - 1 buah;
- kacang - 210 g kacang hijau;
- mie soba - 50 g.
Persiapan:
- Potong bawang bombay menjadi dua bagian.
- Rebus air, tambahkan setengah bawang bombay dan rebus. Ini akan memakan waktu delapan menit.
- Tempatkan fillet yang sudah dicuci di sini dan buang bawang bombay.
- Rebus selama satu jam. Hapus juga potongan dagingnya.
- Giling wortel menggunakan parutan kasar. Masukkan ke dalam kaldu bersama kacangnya.
- Pecahkan mie dan tambahkan ke sayuran. Taburi dengan merica dan didihkan selama seperempat jam.
Sup sayuran rendah kalori untuk menurunkan berat badan
Hidangan diet membantu memuaskan rasa lapar, meningkatkan penurunan berat badan dan membersihkan usus.
Bahan-bahan:
- wortel - 3 buah;
- kubis - 420 g kubis putih;
- tomat - 3 buah;
- air - 2 liter (Anda bisa menggunakan kaldu ayam);
- kacang hijau - 320 g beku;
- paprika - 1 buah.
Persiapan:
- Rusak kubis. Potong wortel (diperlukan kubus kecil).
- Rebus air, tambahkan sayuran dan rebus selama seperempat jam.
- Hancurkan tomat atau Anda bisa memotongnya hingga halus. Rebus selama lima menit.
- Biarkan tanpa api selama setengah jam.
Memasak hidangan zucchini yang mudah
Zucchini adalah sayuran bergizi dan mudah dicerna. Itu membuat sup makanan yang lezat.
Untuk membuat kuahnya empuk, gunakan buah-buahan muda. Daging buahnya lebih enak dan bijinya tidak perlu dipotong.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 buah;
- air - 2100 ml;
- tangkai daun seledri - 4 buah;
- rempah-rempah;
- zucchini - 1 buah;
- wortel - 1 buah.
Persiapan:
- Potong kentang. Potong seledri. Parut wortel. Potong zucchini menjadi kubus.
- Rebus air, masukkan sayuran dan masak hingga empuk. Dingin.
- Giling isi panci. Blender akan membantu dalam hal ini.
- Taburi bumbu, aduk, rebus kembali dan sajikan segera.
Dari brokoli
Hidangan pertama ini ringan, enak, dengan warna kehijauan yang indah dan konsistensi krim yang lembut.
Bahan-bahan:
- salam - 1 daun;
- daging sapi - 110 gram;
- keju olahan - 55 gram;
- lada putih bubuk;
- bawang - 1 buah;
- brokoli - 550 gram.
Persiapan:
- Rebus air, masukkan daging ke dalamnya dan rebus. Ini akan memakan waktu setengah jam. Jika busa terbentuk, busa tersebut harus dikeluarkan.
- Taburi dengan merica dan tambahkan daun salam.
- Anda bisa memotong bawang menjadi setengah bagian dan merebusnya selama setengah jam.
- Keluarkan potongan daging, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Bongkar brokoli menjadi kuntum, masukkan ke dalam sup dan rebus juga. Kubis harus menjadi lunak.
- Ambil blender dan haluskan semuanya.
- Tambahkan keju dan aduk rata hingga benar-benar larut.
Sup diet ikan
Saat memilih ikan untuk dimasak, pilihlah ikan yang rendah lemak - selama diet Anda sebaiknya tidak menggunakan banyak lemak.
Bahan-bahan:
- salmon merah muda - 220 gram;
- sayuran hijau - 30 gram;
- menggelepar - 200 g;
- garam - 4 gram;
- bawang - 50 gram;
- merica - 2 gram;
- tomat - 35 gram;
- susu - 160 ml skim;
- wortel - 60 gram.
Persiapan:
- Buang kulit dari tomat. Untuk mempermudahnya, Anda harus menuangkan air mendidih ke atasnya. Mencacah. Akan lebih enak jika Anda mendapatkan sedotan.
- Giling wortel menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang bombay. Tempat keripik wortel dan bawang bombay dalam wajan dan didihkan selama tujuh menit.
- Tambahkan tomat dan biarkan mendidih selama lima menit.
- Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air dan panaskan. Cairannya harus mendidih. Setelah itu, rebus selama tujuh menit.
- Potong fillet menjadi beberapa bagian. Ukurannya harus sedang. Kirim ke kaldu. Flounder akan dibutuhkan dalam bentuk potongan besar. Tambahkan ke sup.
- Tuangkan susu ke atas semuanya, aduk dan rebus. Ini akan memakan waktu lima menit.
- Potong sayuran dan taburkan di atas rebusan. Tambahkan garam, tambahkan merica, aduk dan matikan.
- Keluarkan flounder dari sup, buang tulangnya dan letakkan potongan ikan kembali ke dalam kaldu. Bisa disajikan dengan kerupuk.
Sup sayur kembang kol
Kubis memiliki rasa manis yang menyenangkan, sehingga anak-anak akan menikmati makan sup yang terbuat dari sayuran ini. Enak dimakan dengan potongan sayuran utuh atau di akhir masakan, kocok dengan blender dan dapatkan massa krim yang akan terlihat seperti makanan penutup yang manis.
Bahan-bahan:
- peterseli - 45 gram;
- kubis - 420 kembang kol;
- Pala;
- bawang putih - 1 siung;
- merica bubuk;
- wortel - 1 buah.
Persiapan:
- Panaskan penggorengan. Harus kering - jangan gunakan minyak.
- Potong siung bawang putih dan campur Pala. Bumbu ini cukup digunakan di ujung pisau.
- Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng.
- Gunakan panci berukuran satu setengah liter untuk memasak, tidak perlu lagi. Tuangkan air, rebus, tambahkan perbungaan dan masak selama enam menit.
- Parut wortel menggunakan parutan sedang dan masukkan ke dalam air.
- Tambahkan bawang putih dan masak selama seperempat jam. Tutupnya harus ditutup.
- Sobek peterseli dan masukkan juga ke dalam kaldu. Taburi dengan merica dan aduk. Anda bisa melayani.
Jika suka dalam bentuk puree, nyalakan blender, kocok semuanya dan rebus kembali. Jika kuahnya ternyata terlalu cair, Anda bisa merebusnya selama seperempat jam tanpa menutup tutupnya dengan daya kompor maksimal.
Dengan kentang dan kubis
Seringkali untuk hidangan makanan gunakan kubis. Dan ini tidak sia-sia. Lagipula, dia tinggi kualitas rasa, masaknya cepat, dan antara lain juga menyehatkan.
Bahan-bahan:
- kacang polong kalengan - 35 g;
- bawang - 1 buah;
- air - 2600 ml;
- peterseli - 20 gram;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- garam - 1 sendok teh;
- kubis - 145 g kubis putih;
- minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok.
Persiapan:
- Untuk merebus air.
- Potong kentang menjadi potongan besar, lalu wortel. Tempatkan semuanya ke dalam cairan yang menggelegak.
- Potong bawang bombay (diperlukan setengah cincin). Potong lada memanjang.
- Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam air, rebus dan masak selama seperempat jam.
- Rusak kubis. Tiriskan air garam dari toples. Masukkan kacang polong dan kubis ke dalam kaldu dan didihkan selama setengah jam.
- Sobek sayuran, masukkan ke dalam sup dan tambahkan garam.
Sup pure sayuran
Sup makanan- puree yang keluar empuk dan creamy. Ini akan menarik tidak hanya bagi anak-anak, tetapi juga orang dewasa.
Bahan-bahan:
- kentang - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- merica;
- bawang putih - 2 siung;
- kubis brokoli - 1 buah;
- garam;
- bayam - 45 gram;
- rempah-rempah.
Persiapan:
- Rebus air dan tambahkan garam.
- Potong sayuran menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam cairan yang menggelegak. Mendidihkan.
- Ambil blender dan kocok semuanya. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung (atau kanji) dan kocok lagi.
- Tambahkan bumbu lalu garam. Mencampur.
Hidangan pertama versi ini enak disajikan dengan krim asam.
Dalam slow cooker
Rebusan lezat dalam “panci pintar” ternyata tidak lebih buruk dari pada di atas kompor.
Bahan-bahan:
- salam - 1 daun;
- air - 1400 ml;
- kentang - 2 buah;
- lentil - 1 cangkir;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah.
Persiapan:
- Potong bawang bombay. Parut wortel menggunakan parutan kasar. Tempatkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan setengah air dan atur mode "quenching". Ini akan memakan waktu seperempat jam.
- Potong kentang (Anda perlu kubus). Bilas lentil dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk. Tuang sisa air dan tambahkan daun salam.
- Beralih ke mode "sup". Waktu - jam.
Setelah program berakhir, biarkan sup di bawah tutup tertutup selama seperempat jam.
Sup sayuran Italia "Minestrone"
Orang Italia punya hidangan ini - kartu bisnis. Sup ini dibuat dari banyak sayuran dan hasilnya selalu berwarna-warni dan indah.
Bahan-bahan:
- asparagus - 4 batang;
- brokoli - 110 gram;
- kaldu sayur - 1900 ml;
- lentil - 4 sdm. sendok rebus;
- peterseli - 4 cabang;
- minyak zaitun - 1 sdm. sendok;
- kentang - 2 buah;
- kacang merah - 4 sdm. sendok rebus;
- merica;
- wortel - 1 buah;
- garam;
- bayam - 45 g segar;
- seledri - 2 batang;
- zucchini - 1 buah.
Persiapan:
- Kupas sayuran dan potong-potong, ukurannya harus sedang. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng.
- Rebus kaldu dan masukkan daging panggang ke dalamnya. Rebus semuanya selama delapan menit.
- Masukkan kacang dan tambahkan lentil.
- Bongkar brokoli dan masukkan juga kuntumnya ke dalam kaldu.
- Potong asparagus. Potong zucchini. Potong bayam. Tambahkan semuanya ke dalam kaldu dan didihkan selama seperempat jam. Taburi dengan garam dan merica.
- Tempatkan sepertiga dari rebusan ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan hasil puree ke dalam sup dan rebus semuanya selama tiga menit. Taburi dengan peterseli.
Dengan kacang polong
Pilihan hidangan pertama ini empuk, enak, bertepung, bergizi, dan rendah kalori.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 siung;
- kacang polong - 2/3 cangkir cincang;
- wortel - 1 buah;
- akar seledri - 0,5 buah;
- bawang - 1 buah;
- lada hitam bubuk;
- sayuran hijau - 35 gram.
Persiapan:
- Rendam kacang polong terlebih dahulu (paling baik dilakukan pada malam hari).
- Potong seledri. Potong bawang bombay. Buatlah lebih kecil. Masukkan semuanya ke dalam wajan dan goreng. Jangan tambahkan minyak.
- Ambil parutan sedang dan potong wortel. Parut siung bawang putih menggunakan yang sudah ada parutan halus. Campur semuanya dan pergi.
- Masukkan kacang polong ke dalam air, rebus dan masak (akan memakan waktu setengah jam).
Bahan-bahan:
- soba - 0,5 cangkir;
- champignon - 260 gram;
- paprika - 1 buah;
- sayuran hijau - 25 gram;
- air - 1700ml;
- bawang - 1 buah.
Persiapan:
- Giling jamur yang sudah dicuci (Anda harus mendapatkan piring). Potong lada menjadi potongan-potongan. Potong bawang bombay menjadi dua bagian.
- Rebus air dan masukkan setengah bawang bombay ke dalamnya. Mendidihkan. Ini akan memakan waktu seperempat jam. Keluarkan dan buang.
- Masukkan jamur ke dalam kaldu dan rebus selama seperempat jam. Untuk menjaga kaldu tetap bersih, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa.
- Tambahkan sereal dan didihkan.
- Potong bagian kedua bawang bombay, masukkan ke dalam sup dan merica.
- Potong sayuran dan tambahkan ke dalam rebusan saat biji-bijian sudah siap.
Sup sayur yang diolah dengan benar tidak hanya menyehatkan dan rendah kalori, tapi juga enak. Selain itu, hidangan seperti itu akan memungkinkan Anda makan enak selama terapi atau diet lainnya. Tapi Anda juga bisa memasaknya dengan cara yang sederhana makan malam ringan yang tidak membebani perut.
Sup sayur diet tanpa daging
Bahan: 730 ml kaldu sayuran, mentimun segar yang kuat, kentang kecil, wortel besar, setengah tomat, 40 g akar peterseli, 30 g selada, minyak zaitun, 30 g krim asam rendah lemak, jus lemon.
- Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam wadah kecil jus lemon. Irisan mentimun tanpa kulit direndam dalam cairan selama beberapa menit.
- Wajan diolesi minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Wortel rebus dan akar peterseli cincang direbus di atasnya. 3-4 menit setelah mulai memasak, isi penggorengan diisi dengan kaldu sayur.
- Komponen lainnya dicincang halus. Tomat harus dikupas terlebih dahulu.
- Kentang cincang beserta isi penggorengannya dikirim hingga mendidih dalam panci kecil. Jika sudah empuk, bahan lain ditambahkan ke dalam wadah. Termasuk timun dari air mendidih.
- Masak sup selama 12-15 menit lagi.
Hidangan ini termasuk dalam tabel No. 5, dan oleh karena itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan orang-orang dengan masalah hati atau empedu. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam rendah lemak.
Dengan kaldu ayam
Bahan: 1 liter kaldu ayam, 20 g akar peterseli, setengahnya wortel besar, 90 g masing-masing kacang hijau dan kembang kol, 3 buah kentang, garam.
- Semua sayuran dikupas, dicuci, dan dicincang halus. Akar peterseli dicincang dengan pisau tajam. Kubis dibagi menjadi bunga-bunga kecil. Kacang polong tetap utuh.
- Kaldu dididihkan dan ditambahkan garam. Potongan kentang dituangkan ke dalamnya terlebih dahulu.
- Setelah 7-8 menit, Anda bisa menambahkan sayuran lainnya.
- Sup menyala kaldu ayam masak selama 10-12 menit lagi.
Ini pilihan bagus makan siang untuk anggota keluarga termuda.
Sup sayuran rendah kalori untuk menurunkan berat badan
Bahan: 420 g kol putih muda, 3 buah wortel, satu buah paprika besar, 270 g kacang hijau beku, 3 buah tomat, garam.
- Produk yang dinyatakan, kecuali tomat, dicincang halus.
- Selanjutnya komponen dicelupkan ke dalam air mendidih (2 l) dengan sebagian kecil garam dan masak selama 15-17 menit.
- Hampir hidangan siap saji tomat tumbuk tanpa kulit diletakkan dan sup dimasak selama 6-7 menit lagi.
Sangat penting bahwa sup sayuran yang dihasilkan untuk menurunkan berat badan diseduh setidaknya satu jam sebelum disajikan.
Hidangan zucchini yang mudah
Bahan: bawang putih, wortel ukuran sedang, zucchini muda kecil, 3-4 kentang ukuran sedang, 5 sendok besar nasi bulat, seikat adas, garam halus.
- Beras yang sudah dicuci sebelumnya dituangkan ke dalam air mendidih.
- Kentang dan zucchini dicuci, dikupas, dan dipotong dadu kecil.
- Bawang bombay dan wortel dipotong sembarangan. Anda bahkan bisa memarut kedua sayuran tersebut.
- 6-7 menit setelah air mendidih kembali, kentang direndam di dalamnya. Setelah 8-9 lagi - sayuran dan garam lainnya.
- Camilannya disiapkan sampai semua bahan melunak.
Sup sayur tanpa daging disajikan panas dengan bumbu cincang.
Dari brokoli
Bahan: 1 liter air murni atau kaldu ayam, 1 pc. sayuran: kentang, paprika warna apa saja, bawang bombay dan wortel, 3 sdm. aku. kacang hijau beku, 320 g brokoli, 1 sdm. aku. campuran sayur dan mentega, garam, merica.
- Kaldu dimasak terlebih dahulu. Potongan kecil kentang dikirim ke dalamnya.
- Saat sayuran sudah agak lunak, tambahkan kuntum brokoli dan kacang hijau ke dalam wajan. Yang terakhir tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
- Dengan menggunakan campuran dua jenis minyak, goreng sisa sayuran cincang dan pindahkan juga ke dalam wajan.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan merica ke dalam sup dan memasaknya dengan api kecil selama 15-17 menit.
Sup sayur kembang kol
Bahan: 2 buah paprika kuning, bawang putih segar secukupnya, satu kepala kembang kol, satu bawang bombay, seikat daun ketumbar, peterseli, adas dan kemangi, 2 wortel, 3-4 kentang, garam.
- Kentang dikupas, dipotong dadu dan direbus bersama dengan kembang kol.
- Sayuran yang tersisa dipotong dadu. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Bersama-sama, bahan-bahan ini digoreng sebentar, lalu dipindahkan ke kentang yang hampir jadi.
- Supnya diasinkan dan dimasak selama 8-9 menit.
Hidangan yang sudah jadi ditaburi banyak bumbu cincang dan dibiarkan terendam selama setengah jam.
Dengan kentang dan kubis
Bahan: 230 g kubis, 160 g kentang, setengah wortel, bawang bombay kecil, garam, sedikit minyak zaitun.
- Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, kubus bawang bombay dan wortel parut kasar digoreng dengan minyak zaitun.
- Saat sayuran sudah benar-benar siap, Anda bisa menambahkan satu liter air yang telah disaring ke dalamnya.
- Segera setelah cairan mendidih, blok kentang dan kubis cincang halus ditambahkan ke dalamnya.
Supnya diasinkan dan dimasak lagi selama 15-17 menit.
Sup sayuran diet dalam slow cooker
Bahan: ¼ garpu kubis segar, 2-3 kentang, bawang putih segar, bawang merah, wortel, daun salam, garam, sekantong sayuran beku.
- Dalam program “Menggoreng” pada perangkat “pintar”, sayuran (wortel dan bawang bombay yang dicincang halus) ditumis. Yang terbaik adalah memasaknya minyak zaitun . Untuk mengurangi kandungan kalori suatu masakan, Anda bisa menghindari makanan yang digoreng.
- Terakhir, potongan kecil bawang putih ditambahkan ke dalam penggorengan.
- Bermacam-macam sayuran beku ditempatkan di atasnya. Misalnya dari kacang polong, paprika, dan buncis. Perangkat beralih ke mode memanggang selama 5-6 menit.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan kubis parut halus, irisan kentang, garam dan daun salam ke dalam panci "pintar".
Saat ini ada banyak pilihan makanan rendah kalori. Hidangan pertama, kedua, dan bahkan ketiga dapat disiapkan sedemikian rupa untuk menjaga bentuk tubuh dan meningkatkan kesehatan. Jenis sup makanan apa yang tersedia untuk menurunkan berat badan dan, seperti yang mereka katakan, dengan apa mereka dimakan?
Sup diet akan memperkaya tubuh Anda dengan energi dan berbagai unsur mikro, karena biasanya dibuat dari produk alami dan sehat. Dan dengan menggunakan resep dengan foto, Anda tidak akan lagi bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan hidangan ini atau itu.
Sup yang tepat
Ada kepercayaan umum bahwa sup diet hanya bisa dimakan oleh orang yang mencoba menurunkan berat badan. Ini salah! Pilihan rendah kalori bermanfaat bagi semua orang, tanpa kecuali.
Hidangan yang tepat harus disiapkan untuk satu hari, karena akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan berdampak hampir negatif pada tubuh.
Karena makan siang adalah makanan utama hari itu, sup adalah pilihan yang paling cocok.
Cara menyiapkan hidangan sehat
Kamu bisa memasak sayuran ringan atau Sup kacang ayam, hidangan brokoli, pilihan penurunan berat badan yang terbuat dari seledri dan banyak lainnya.
Ke sup rendah kalori benar-benar bermanfaat bagi tubuh dan tidak merugikan sosoknya, Anda harus mengikuti 3 aturan utama:
- Gunakan hanya segar dan produk alami dan bumbu.
- Masak dalam waktu singkat (satu hari).
- Sup untuk menurunkan berat badan bisa berbahan dasar kaldu.
Secara umum diterima bahwa kaldu daging- produk yang cukup berkalori tinggi, dan tidak diinginkan untuk mengkonsumsinya saat berdiet. Namun, hal ini tidak benar. Produk ini mengandung jumlah minimal kilokalori per 100 ml., tetapi pada saat yang sama memberi energi pada tubuh. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak sepenuhnya mengecualikannya dari diet Anda.
Resep hidangan pertama
Pilihan resep sup diet memerlukan persiapan cepat.
Ahli gizi menyarankan untuk menyiapkan hidangan pertama yang sehat di rumah dan membawanya ke tempat kerja atau sekolah.
Sup sayuran
Opsi ini cukup sederhana untuk dipersiapkan. Pada kandungan kalori minimum itu akan memberi Anda energi dan kesehatan sepanjang hari.
Kami membutuhkan 2 liter. air:
- 70 gram wortel;
- 100 g kentang besar dan kacang hijau;
- 200 g masing-masing kembang kol dan brokoli;
- masing-masing 100 gram tomat segar dan zucchini;
- 50 gram paprika;
- 70 g masing-masing acar kacang hijau dan Bawang;
- sayuran hijau dan seledri - opsional;
- 1 siung bawang putih;
- bumbu: merica, garam - minimal.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kami memotong semua kubis dan menuangkannya ke dalam air mendidih. Cincang halus wortel, kentang, bawang bombay dan tomat, lalu tuangkan ke dalam air.
- Selanjutnya kita masuk kacang hijau, seledri, herba, kacang hijau, zucchini cincang dan paprika. Sayuran hijau akan menonjolkan rasa dari semua bahan.
- Tambahkan garam, lada hitam, bawang putih.
- Campur semuanya dengan seksama dan masak dengan api sedang selama 15-20 menit.
Sayuran perlu dipotong kecil-kecil agar masakannya lebih menggugah selera. Namun, Anda tidak boleh terlalu terbawa suasana, jika tidak maka akan mendidih dan Anda akan mendapatkan bubur sayur, bukan sup.
Sup pure labu
Sup pure diet - solusi yang bagus untuk makan siangmu. Mempersiapkan hidangan ini tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam. Sup rendah kalori yang tepat disiapkan tanpa menambahkan mentega, krim kental, kentang dan tepung.
Bahan untuk setengah liter air:
- 20 gram bawang putih;
- 1 tomat segar:
- 10 gram minyak zaitun;
- 500 gram labu;
- 50 gram bawang bombay;
- 2 batang seledri;
- rempah-rempah - minimum/opsional.
Cara memasak :
- Cincang kasar seledri, bawang merah dan bawang putih.
- Kami membuang kulit labu, mengeluarkan bijinya dan memotong daging buah menjadi kubus besar. Jika Anda memotongnya hingga halus, labu akan mendidih.
- Untuk konsistensi sup pure yang seragam, Anda perlu mengupas tomat dari bijinya dan mengupasnya. Untuk melakukan ini, rebus dengan air mendidih, kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya. Dan kami mengambil bijinya dengan sendok. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus.
- Panaskan minyak dalam panci. Tuang adonan dari langkah 1 ke dalamnya, didihkan selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan labu ke dalam sayuran dan, sambil terus diaduk, masak semuanya selama 5 menit.
- Tambahkan tomat, aduk terus. Pada tahap ini, penting untuk terus mengaduk hidangan yang sedang disiapkan agar menjadi yang paling menggugah selera.
- Isi massa yang dihasilkan dengan air sehingga sedikit menyembunyikan sayuran. Rebus semuanya dengan api sedang selama sekitar 15 menit (sampai labu melunak).
- Tuang kaldu ke dalam mangkuk yang dalam, dan potong sayuran hingga menjadi bubur. Tambahkan cairan ke dalamnya - sebanyak konsistensi yang Anda inginkan untuk mendapatkan sup pure.
- Tambahkan bumbu sesuai selera. Panaskan sedikit dan hiasi dengan bumbu atau lada hitam di atasnya.
Seperti sup seledri Sempurna untuk makan siang bersama teman - tanpa berat badan ekstra, dan rasanya akan menyenangkan bahkan yang paling canggih sekalipun!
Pilihan ayam
Sup ini sangat bagus untuk diet dan menu harian. Di piring dengan dada ayam hampir tidak mengandung lemak, tetapi protein dan zat bermanfaat cukup. Selain itu, sup ayam memiliki efek yang baik pada lambung, sistem pencernaan dan kardiovaskular.
Untuk hidangan ini Anda perlu menyiapkan kaldu. Sup di atasnya kaya akan unsur mikro yang bermanfaat.
Anda membutuhkan:
- 150 gram. irisan ayam(dada);
- 2 bawang;
- bumbu - secukupnya;
- 2 wortel sedang;
- 100 gram nasi;
- 20 gram mentega.
Diagram memasak:
- Kaldu. Buang kulit ayam dan potong daging menjadi kubus. Masukkan daging ayam ke dalam air dan biarkan matang. Pastikan untuk menghilangkan busanya, sehingga kaldu menjadi transparan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
- Bersihkan wortel, potong bawang. Goreng bawang bombay dengan mentega, tambahkan wortel dan goreng hingga cantik kerak emas. Wortel menambah warna unik pada masakan.
- Garam kaldu dan tuangkan nasi. Masak hingga setengah matang selama 5-7 menit. Lalu kami menambahkan wortel rebus dan bawang bombay, lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
- Sup siap angkat dari kompor dan biarkan selama sekitar seperempat jam. Tambahkan bumbu sesuai selera. Hiasi dengan bumbu segar dan versi ayam sudah siap.
Jika daging Kualitas tinggi, lalu bisa menggunakan kaldu utamanya. Kalau tidak, ayam harus direbus 2 kali, tiriskan kaldunya dulu.
Sup timun jepang
Sup Zucchini enak, sehat dan bergizi. Hidangan tumbuk sangat populer karena kemudahan persiapannya dan sifatnya yang menggugah selera.
Resep sup pure diet:
- 2 buah. Kentang medium;
- 2 bawang;
- 3 sdm. aku. minyak sayur;
- rempah-rempah dan rempah-rempah - opsional;
- masing-masing 1 buah wortel dan zucchini sedang.
Persiapan:
- Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan selama 5-7 menit. Parut wortel hingga halus. Tambahkan ke dalam campuran bawang dan didihkan semuanya selama 10 menit.
- Potong kentang dan zucchini menjadi kubus sedang. Kami menggabungkan semua ini dengan campuran dari langkah 1. Isi semuanya dengan dua cangkir air mendidih. Selanjutnya, didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
- Sayuran yang sudah disiapkan Giling menjadi massa homogen menggunakan blender. Semakin teliti sayuran dikocok, semakin baik sup krim terasa lebih enak. Kemudian tuang adonan ke dalam wadah dan didihkan semuanya. Tambahkan bumbu dan bumbu sesuai keinginan.
- Versi zucchini yang sudah jadi dapat dihias dengan crouton roti atau keju parut.
Sup pure ini adalah pengganti makan malam yang bagus.
Resep sup bubur ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan bubur apa pun.
Keju rendah kalori
Agar pilihan ini benar-benar diet dan sekaligus menyehatkan, Anda harus memilih keju keras dan keras berkualitas tinggi. varietas rendah lemak. Seperti hidangan penurun berat badan lainnya, sup ini disiapkan satu kali, sehingga menjadi tidak begitu menggugah selera dan menyehatkan.
Komponen :
- 5 champignon berukuran sedang;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- 1 bawang;
- 4 kuntum brokoli;
- masing-masing 2 tomat segar dan wortel;
- bumbu - opsional;
- 250 gram keju keras.
Langkah-langkah memasak:
- Kami membersihkan jamur, membuangnya ke dalam wadah berisi sayuran dan memasak. Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
- Giling keju menjadi kubus atau parut di parutan kasar. Semakin halus produk dicincang, semakin banyak rasanya yang terungkap.
- Tuang kaldu yang dihasilkan dari memasak jamur dan sayuran ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay dan keju ke dalamnya. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali.
- Giling wortel dan tomat dalam blender. Biarkan jamur dan brokoli apa adanya. Kami menambahkan semuanya ke produk yang meleleh.
- Sentuhan akhir- hiasi hidangan dengan bumbu. Sup brokoli sudah siap!
Rendah kalori versi keju bisa dimasak dengan kaldu apa saja. Jangan ragu untuk bereksperimen!
Makan siang ikan merah ringan
Hidangan ikan akan sangat berguna bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, karena di dalamnya makanan laut mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro.
Resep :
- 3 sdt. ghee;
- 2 kacang polong allspice;
- masing-masing 1 buah bawang bombay dan kentang;
- 300 gr ikan merah (apa saja);
- masing-masing 1 buah wortel dan paprika;
- 1 daun salam;
- 7 merica;
- bumbu dan rempah - opsional.
Cara memasak :
- Defrost dan bersihkan ikan. Kami mencucinya dan memasukkannya ke dalam air. Masukkan daun salam dan semua merica. Angkat kerak segera setelah air mendidih dan lanjutkan memasak hingga matang.
- Saat ikan sedang dimasak, potong bawang bombay dan parut wortel. Panaskan dalam wajan minyak yg dicairkan, masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng hingga 5 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan wortel parut dan masak lagi selama 5 menit.
- Rusak paprika dan kentang potongan-potongan kecil. Keluarkan ikan dari kaldu dan masukkan sayuran pada tempatnya. Saat kentang empuk, tambahkan paprika, bawang bombay, dan wortel.
- Potong produk yang sudah dingin menjadi potongan-potongan sedang dan segera setelah sayuran siap, masukkan ke dalam piring. Tambahkan bumbu dan rempah dan biarkan mendidih.
Resep sup diet yang lezat akan menambah daftar hidangan rendah kalori Anda.
Campuran hutan
Mudah Sup jamur akan memakan waktu minimum - hanya 30 menit. Resep sederhana ini untuk 0,5 liter. air.
Kita akan butuh:
- 2 buah daun bawang;
- 1 mentimun segar;
- 130 gram champignon;
- 1 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. aku. kecap;
- 25 gram spageti kecil;
- bumbu minimal.
Persiapan langkah demi langkah:
- Kupas dan potong bawang putih dan bawang bombay, lalu goreng dalam wajan dengan bagian bawah yang dalam. Biasanya makanan ini digoreng dengan sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak berakhir dengan arang.
- Cincang halus champignon dan mentimun, tambahkan ke dalam campuran dari langkah 1. dan goreng selama sekitar 5 menit.
- Tuang air, masukkan mie dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kecap, bumbu dan masak selama 3 menit. Makan siang telah siap!
Sup ayam yang empuk
Seperti yang Anda ketahui, kaldu ayam banyak mengandung zat bermanfaat dan asam amino. Ini memperkaya tubuh dengan vitamin dan membantu melawan penyakit.
Anda bisa menyiapkan sup ayam untuk menurunkan berat badan menggunakan resep ini:
- 3 kentang;
- 1 buah. Bawang;
- bumbu: 1 daun salam;
- 2 wortel;
- 500 g irisan ayam (dada);
- rempah-rempah, rempah-rempah - opsional.
Cara memasak :
- Kami memotong ayam menjadi potongan-potongan sedang, memasukkannya ke dalam air dingin, lalu merebusnya. Hapus busa. Masak ayam dengan api sedang, tambahkan bumbu. Letakkan daging di piring jika sudah siap.
- Kentang, kupas dan cincang halus, tuangkan ke dalam kaldu yang dihasilkan. Masak sampai lunak.
- Kami memotong bawang bombay menjadi potongan-potongan, wortel menjadi kubus, dan memasukkan semuanya ke dalam sup. Semakin hati-hati Anda memotong makanan, tampilan hidangannya akan semakin indah.
- Tambahkan daun salam dan bumbu beberapa menit sebelum akhir memasak.
- Masukkan kembali daging ayam ke dalam piring dan aduk. Hiasi hidangan dengan bumbu. Lembut versi ayam siap untuk menurunkan berat badan!
Selama penurunan berat badan dengan mudah Sup kaldu ayam pun tak kalah menyehatkan: memberi penambah energi dan tidak menambah berat badan.
Hidangan kacang dengan bakso
Sup kacang mudah dibuat dengan resep ini.
Bahan untuk 2,5 l. air:
- 280 g irisan ayam (dada);
- bumbu: 1 daun salam;
- masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
- 4 merica;
- telur;
- 1,5 cangkir kacang polong yang dihancurkan;
- 2 siung bawang putih;
- bumbu - opsional.
Diagram memasak:
- Kami dengan hati-hati memilah kacang polong dan membersihkannya dari kotoran. Kemudian biarkan dalam air selama 2 jam. Setelah itu, bilas hingga bersih dengan cairan mengalir dalam saringan, tanpa meninggalkan setitik pun.
- Tuang kacang polong ke dalam panci dan masak. Tambahkan salam dan merica segera setelah air mendidih. Atur api menjadi sedang, buang busanya dan masak selama 35 menit.
- Bakso. Saat kacang polong dimasak, bilas fillet dengan air dan keringkan dengan serbet. Potong-potong sedang dan lewati penggiling daging. Untuk sup diet dengan bakso, Anda juga bisa menggunakan daging cincang yang dibeli di toko, pilihan ada di tangan Anda.
- Cincang kasar bawang bombay. Tinggalkan siung bawang putih. Giling daging, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging jaring halus. Tambahkan bumbu ke daging cincang.
- Pecahkan telur ke dalam daging cincang dan aduk. Bentuk bola dengan tangan basah. Harus ada 13-15 buah. Setelah 40 menit dari awal memasak, celupkan bakso ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit.
- Sup kacang polong hampir siap. Tinggal menambahkan bumbu dan didihkan. Selamat makan!
Pilihan sederhana dengan bakso saat diet bisa menggantikan makan siang lengkap. Ini bergizi, rendah kalori dan, yang tak kalah pentingnya, lezat.
Sup bawang: pilihan mudah
Hidangan ini dibedakan dari kesederhanaannya dan rasa yang menyenangkan. Pada malam yang dingin, makanan ini menjadi hangat dengan sempurna, dan di musim panas, saat dingin, makanan ini cocok untuk dimasukkan ke dalam menu.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 3 tomat segar;
- 2 paprika hijau;
- 1 kepala kubis kecil;
- 1 ikat daun seledri;
- 6 bawang;
- allspice dan garam - secukupnya.
Cara mempersiapkan:
- Kami mencuci dan memotong semua sayuran. Masukkan ke dalam air dan biarkan mendidih.
- Masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Selanjutnya lanjutkan memasak dengan api kecil hingga matang.
- Kami menaruh bumbu di bagian akhir. Sup bawang siap!
Cobalah untuk memotong sayuran dengan hati-hati, ini akan membuat hidangan lebih berwarna dan menarik.
Makan siang ringan dengan oatmeal
Sup oatmeal tidak hanya tidak mempengaruhi bentuk tubuh Anda, tetapi juga bermanfaat bagi seluruh tubuh Anda!
Untuk 1 liter. Kami membutuhkan air:
- masing-masing 1 buah paprika dan wortel;
- 1 sendok teh. daun basil kering;
- 250 gram tomat jus sendiri;
- 5 sdm. aku. minyak zaitun;
- bumbu - opsional;
- 1 buah. Bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 1 cangkir oatmeal (sereal).
Rencana memasak:
- Goreng oatmeal hingga berwarna cokelat keemasan tanpa minyak, yang seperti Anda ketahui, tidak dianggap sebagai produk makanan.
- Cincang halus bawang bombay. Juga tiga wortel. Potong lada menjadi potongan-potongan. Tumis semua ini sampai lunak.
- Tambahkan tomat, kemangi, dan rempah-rempah ke dalam sayuran. Didihkan selama 10 menit.
- Air mendidih. Tambahkan campuran di sana dan didihkan kembali. Tuang sereal dan masak selama 7 menit.
- Makan siang yang dimasak biasanya dibumbui dengan crouton, telur rebus atau sayuran hijau.
Oatmeal dikenal sangat menyehatkan, dan oleh karena itu Oatmeal ditawarkan untuk dikonsumsi dalam banyak diet terapeutik.
Jangan lupa bahwa sup makanan yang benar hanya dibuat dari produk segar. Jadi jangan menyia-nyiakan usaha apa pun dalam pencarian bahan-bahan berkualitas untuk menyiapkan hidangan sehat.
Sup diet - sahabat setiap orang yang dengan tekun menjaga dirinya dalam batasan diet sehat. Mereka berkalori sedang, bergizi dan sangat sehat. Mari kita bahas resep membuat sup diet.
Batang ajaib
Resep sup seledri diet untuk menurunkan berat badan disetujui oleh ahli gizi di seluruh dunia. Untuk menyiapkannya, potong 500 g kol putih, cincang halus 400 g batang seledri, 2 buah paprika, dan 3 buah tomat. Ayo posting ini campuran sayuran ke dalam panci dengan 3 liter air mendidih. Untuk lebih rasa yang kaya bisa pakai kaldu sayur atau ayam. Didihkan sup dan masak selama 10–15 menit, tambahkan sedikit garam dan merica di akhir. Dalam beberapa versi, resep sup diet dilengkapi dengan wortel, kacang hijau, dan rempah segar - hanya ini yang mendapat manfaat.
Sayuran ganda
dengan zucchini dan kentang komposisinya seimbang, karena mengandung karbohidrat dan serat. Kami memarut wortel dan bawang bombay dan menggorengnya. Potong zucchini besar dan 2 kentang menjadi kubus, tuang ke dalam panci, tuang ke dalam gelas air panas dan mulai memasak. Saat kentang melunak, tambahkan wortel dan bawang bombay, rebus selama 2 menit, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan sup yang sudah jadi agak dingin dan kocok dengan blender hingga halus. Sup diet sederhana untuk menurunkan berat badan ini juga bisa diberikan kepada anak-anak. Pertama-tama tuangkan setengah gelas susu hangat ke dalamnya dan biarkan mendidih sebentar.
Matahari untuk makan siang
Labu adalah sayuran musiman. Dan sekarang lebih kaya akan unsur-unsur berharga dari sebelumnya. Itu sebabnya resep sup labu diet sangat menyehatkan. Goreng 6-8 siung bawang putih cincang dalam panci. Tambahkan 3-4 batang seledri cincang, bawang bombay, dan ½ akar adas. Potong 2 kg daging buah labu kuning menjadi kubus, buang kulitnya Tomat besar dan juga memotongnya menjadi kubus. Masukkan labu kuning dan tomat ke dalam panci, tambahkan segelas air, masak campuran sayuran hingga empuk dan haluskan dengan blender. Hiasi sepiring sup dengan gorengan biji labu dan kemangi. Ngomong-ngomong, untuk pankreatitis, sup diet dengan labu adalah salah satu hidangan terbaik.
Kelesuan keju dan kubis
Sup pure kembang kol diet adalah cara yang lezat untuk menyenangkan diri sendiri bagi mereka yang terus-menerus menurunkan berat badan. Kami memisahkan 500 g kembang kol menjadi kuntum dan merebusnya dalam air asin selama 6-8 menit. Lalu kocok kubis dengan blender, tambahkan 250 ml kaldu ayam, 120 g keju parut cheddar, garam dan bumbu secukupnya. Anda bisa menggunakan cheddar sebagai gantinya keju yang diawetkan. Tempatkan sup di atas api kecil dan aduk hingga keju meleleh. Tuang dalam 100 ml hangat susu skim dan didihkan sup. Kandungan kalori makanan sup keju- hanya 120–140 kkal, jadi sangat mungkin disajikan dengan rye cracker atau roti kering.
Burung dongeng
Anda berhasil menurunkan berat badan dengan sup daging. Dengan bakso ayam akan segera meyakinkan Anda tentang hal ini. Masukkan 300 g fillet ayam dengan 2 kepala bawang putih yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Tambahkan 2 butir telur pada daging cincang, garam secukupnya dan buat bakso mini. Masukkan ke dalam panci dengan 2 liter air asin dan daun salam, masak dengan kentang cincang halus selama 20 menit dengan api sedang. Goreng ringan bawang bombay cincang dan wortel cincang sedang dengan minyak. Masukkan sayuran dan bumbu ke dalam sup, bumbui dengan garam dan bumbu, lalu masak selama 15 menit. Dokter merekomendasikan resep sup diet ini untuk maag dan pencegahan penyakit.
Musim gugur di piring
Ingin membuat sup diet enak tanpa daging? Kaya protein nabati lentil dapat dengan mudah menggantikannya. Rendam 300 g kacang lentil dalam air, lalu rebus hingga setengah matang. Potong 150 g bawang merah dan seledri menjadi kubus, potong paprika dan wortel menjadi potongan-potongan. Tumis sayuran dalam panci dengan minyak zaitun sampai lunak. Lalu kami membumbuinya dengan 2 sdm. aku. pasta tomat dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Tambahkan lentil ke dalam sayuran, isi dengan 2 liter kaldu dan masak hingga empuk. Jika mau, Anda bisa melengkapi resep sup miju-miju diet untuk menurunkan berat badan dengan bumbu kering - rasanya akan berkilau dengan nada baru.
Beludru jamur
Terlepas dari kenyataan bahwa jamur adalah produk berat, sup krim diet dari champignon juga memiliki hak untuk hidup. Potong 2 bawang bombay ukuran sedang menjadi kubus dan goreng dengan minyak zaitun sampai warna emas. Bilas 400 gram champignon segar, potong menjadi irisan tipis dan kirimkan ke bawang. Jika jamur sudah kecoklatan, tuang ke dalam gelas air mendidih, garam dan merica secukupnya. Sekarang kocok bahan-bahan menjadi massa krim, tuangkan segelas krim panas dan didihkan sup. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu segar. Lengkapi supnya dengan crouton renyah, dan bahkan mereka yang tidak menghitung kalori pun tidak akan menolaknya.
Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menjaga kebugaran tubuh tanpa harus melepaskan makanan favorit Anda tanpa usaha apa pun. Tahukah Anda cara menyiapkan sup diet? Bagikan resep terbukti yang memungkinkan Anda memadukan lezat dan sehat.
Tujuan dari diet apa pun adalah untuk meningkatkan kesehatan tubuh. Apakah pola makan ada hubungannya dengan masalah tersebut? kelebihan berat atau dengan gejala penyakit apa pun - memang demikian tambahan penting untuk pengobatan dan, hampir satu-satunya tindakan untuk pencegahan berbagai penyakit, termasuk kelebihan berat badan. Frase Hippocrates - "kita adalah apa yang kita makan"- Tanpa berlebihan, telah bekerja untuk kepentingan kesehatan selama ratusan tahun. Tentu saja, jika rekomendasi dari tabib kuno ini dipatuhi.
Dan meskipun artikel ini ditujukan terutama untuk pembaca berbahasa Rusia, saya tetap ingin menjawab pertanyaan seorang Amerika, “Mengapa orang Rusia memasak salad?” Pertanyaan ini menunjukkan bahwa sup diet, seperti sup pada umumnya, bukanlah hidangan prioritas Masakan Amerika, serta gagasan bahwa sup terdiri dari 50% air justru karena air adalah dasar kehidupan. Namun dalam masakan Rusia, sup makanan telah muncul hampir sejak umat manusia mengetahui bahwa makanan bisa dimasak di atas api. Benar, pada masa itu tidak ada diet atau sup makanan yang dikenal. Tapi merekalah - sup kubis dan rebusan, botvinya dan okroshka, ukha dan kalya, penjara dan jenis lainnya - itulah “nenek moyang” kesehatan dan makanan sehat.
Oleh karena itu, pecinta makanan cepat saji harus belajar “memasak salad” dan mengadopsinya tradisi terbaik sup makanan. Dan tidak hanya dalam masakan Rusia, tetapi juga dalam masakan lain dari masyarakat yang mendiami Rusia, Asia dan Eropa.
Dan bagi kami, dari apa yang telah dikatakan, yang baru adalah yang lama yang terlupakan. Mari kita coba menjelaskan tahapan utama dalam menyiapkan berbagai sup makanan, berdasarkan penemuan modern di bidang dietetika dan memasak.
Sup makanan - prinsip teknologi umum
Seperti yang telah disebutkan, dasar dari sup makanan apa pun adalah air. Selain komponen ini, hidangannya bisa berupa daging, ikan, sayuran, dan bahkan buah-buahan. Selama proses memasak, air menjadi lebih kaya nutrisi, ditambahkan ke dalamnya. Kaldu yang dihasilkan cepat dan mudah diserap tubuh. Jauh lebih cepat dibandingkan makanan padat apa pun yang tidak mengandung air.
1. Dengan susu dan produk susu fermentasi;
2. Di atas air;
3. Pada kaldu atau jus sayur atau buah;
4. Dalam kaldu daging;
5. Aktif kaldu ikan;
6. Secara gabungan (susu dan jus, kaldu daging dan sayuran, dan sebagainya)
Tentu saja ada sup yang dibuat dengan bir, kvass, dan anggur, tetapi untuk nutrisi makanan Jenis hidangan ini tidak cocok.
Mempertimbangkan metode teknologi menyiapkan hidangan pertama, kategori sup diet di sini meliputi:
1. Sup bening — berdasarkan kaldu pekat, diklarifikasi menggunakan undian.
2. Sup kental– telur, produk susu atau tepung digunakan sebagai pengental.
3. Sup krim– untuk mendapatkan konsistensi seperti bubur, berbagai metode penggilingan mekanis (penggilingan) digunakan.
4. Bumbu sup – metode menumis sebagian digunakan untuk persiapannya.
Untuk sup diet, metode persiapan yang mencakup penggorengan sangat tidak dapat diterima.
Sup juga dibedakan berdasarkan bahan utamanya, sehubungan dengan itu hidangan tersebut diberi nama yang sesuai. Kombinasi bahan apa pun untuk sup makanan dapat diterima, tergantung pada keseimbangan maksimum produk dan tingkat penyerapan nutrisi.
Mari kita lihat contoh yang mencolok: Wortel diketahui mengandung beta-karoten - provitamin A, yang termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam lemak sehingga paling baik diserap oleh tubuh jika dikombinasikan dengan lemak. Oleh karena itu, misalnya sup wortel tidak akan membawa manfaat apa pun jika tidak mengandungnya mentega atau krim, yang mengandung asam laktat, yang paling efektif melarutkan vitamin A. Artinya, wortel bisa dimakan setiap hari, satu kilogram, tetapi tidak berhasil.
Hal yang sama terjadi pada produk lainnya. Penting untuk mengetahui prinsip-prinsip kecocokan yang sehat, dan bukan hanya rasa.
Sup diet sayur
Dasar dari banyak hal diet rendah kalori tepatnya hidangan sayuran. Tampaknya sup adalah hidangan paling sederhana yang dapat disiapkan dengan mudah dan cepat oleh ibu rumah tangga pemula mana pun. Jadi, jika Anda tahu:
Vitamin cenderung menguap selama persiapan dan pemasakan berikutnya, sehingga berakhir di makanan dalam jumlah kecil. Ini terutama berlaku untuk kaldu sayuran - yang paling rumit dari segi kandungannya persiapan yang tepat, karena hilangnya vitamin secara signifikan selama perlakuan panas.
Dalam hal ini ada prinsip utama– Anda perlu menyiapkan sup diet sayuran sebelum makan, dengan fokus pada pemrosesan sayuran yang benar dan cepat: mencuci, mengupas, dan memotongnya. Penting agar segera setelah diolah, sayuran segera dikirim ke wajan.
Apa lagi yang penting untuk diingat saat menyiapkan sayuran untuk sup makanan?
Setiap produk yang kita kenal memiliki komposisi biokimia yang berbeda dan kepadatan yang berbeda, yang pada gilirannya mempengaruhi waktu memasak. Oleh karena itu, ketika memotong sayuran, menurut teknologi, menjadi kubus atau sedotan, atau yang lainnya, penting untuk mengikuti urutan berikut:
Sayuran yang keras harus dicincang lebih halus daripada makanan yang kurang padat, dengan struktur yang longgar, jika bahan-bahannya harus dimasak pada waktu yang sama - misalnya, untuk sup pure makanan;
Jika resepnya mengharuskan sayuran utuh, maka dengan mengawetkannya penampilan yang menarik piring, sayuran dipotong-potong dengan ukuran yang sama, tetapi dicelupkan ke dalam air mendidih satu per satu, mulai dimasak terlebih dahulu bahan padat, lalu tambahkan yang lembut. Misalnya, rebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu tambahkan kubis sebentar lagi, lada segar, tanaman hijau.
Akan sangat membantu untuk mengetahui bahwa:
Irisan kentang dimasak sekitar seperempat jam, tergantung pada jenis kentang dan potongannya;
Brokoli – 7-8 menit (secara keseluruhan), 3-4 menit – dipotong-potong;
Wortel parut - hingga lima menit, potong dadu 0,5x05 mm - 10-12 menit.
Ini - contoh. Jika Anda memiliki meja seperti itu, Anda dapat menghitung waktu memasak hidangan apa pun secara akurat, bukan hanya sup makanan. Dan omong-omong, perlu diingat bahwa setelah panci sup dikeluarkan dari kompor, yaitu suhu didih 100 - 104 ° C akan menurun secara bertahap, selama proses pendinginan, kemudian, misalnya, adas manis, peterseli, atau herba lainnya dapat dimasukkan ke dalam air mendidih saat ini juga. Aroma dan vitamin herba segar akan berpindah ke dalam sup tanpa hilang, tetapi wajan harus ditutup dengan penutup. Jangan takut daun hijau yang belum dimasak akan menyebabkan rasa asam pada sup: suhu pasteurisasi, 80°C; dan itu cukup untuk perlakuan panas. Sup tidak akan langsung dingin hingga mencapai suhu pasteurisasi, dan waktu pendinginan alami cukup untuk membuat sayuran mengukus tanpa pemanasan tambahan di atas kompor.
Ingatlah bahwa banyak produk sayuran yang sudah dikupas dan dipotong masih tersisa di meja bentuk terbuka, dalam waktu setengah jam mereka kehilangan setengahnya properti berharga. Hal ini terutama berlaku untuk vitamin C, yang banyak terkandung dalam sayuran dalam jumlah yang bervariasi.
Ke menghindari hilangnya elemen produk yang berharga secara signifikan, Anda perlu mempertimbangkan dengan cermat urutan pekerjaan dalam menyiapkan sup sayuran makanan dan mengatur tempat kerja sedemikian rupa untuk melakukan operasi dengan cepat dan dalam urutan yang jelas. Mengetahui beberapa teknik akan membantu dalam hal ini, misalnya:
Kentang bisa dikupas dan dipotong terlebih dahulu lalu dimasukkan ke dalam isian air dingin kapasitas. Ini mengandung vitamin C dalam jumlah yang sangat kecil, dan semua vitamin lainnya akan disimpan dengan aman sampai akhir pemasakan. Tetapi jika kentang cincang dituangkan dengan air dan diganti 2-3 kali, pati akan hilang sebagian dari sayuran - sumber karbohidrat, itulah tujuan dari persiapan sup makanan untuk orang yang menderita atau berjuang dengan diabetes. memerangi. pound ekstra. Namun jika perlu, misalnya menyiapkan brokoli, peterseli, dan paprika mengandung vitamin C dalam jumlah yang sama kayanya, kemudian, mengetahui khasiat produknya, Anda bisa merendam sayuran dengan air yang diasamkan. Dalam hal ini, yang tersisa hanyalah mengalirkan sayuran melalui saringan sebelum memasukkannya ke dalam wajan.
Sayangnya, beberapa vitamin akan hilang selama perlakuan panas. Bagaimana cara mengatasi dampak yang tidak diinginkan ini? Jika ada multicooker di rumah, maka solusi untuk masalah tersebut telah ditemukan, karena teknik ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan tetap mempertahankan kandungan yang maksimal. properti yang berguna. Jika tidak tersedia, cobalah untuk tidak merobek tutup panci biasa kecuali benar-benar diperlukan - setidaknya sebagian, ini akan membantu menjaga vitamin dalam sup makanan secara maksimal.
Sup makanan daging dan ikan
Setelah mempertimbangkan kategori sup yang paling sulit, dalam hal persiapan dan pengawetannya manfaat maksimal, tidak banyak lagi yang bisa dikatakan tentang sup yang terbuat dari daging dan segala jenisnya, serta ikan dan makanan laut.
Dari sudut pandang nutrisi dan makan sehat produk ini dihargai konten tinggi protein, lemak, asam amino, banyak unsur mineral, dan dalam produk ikan - juga fosfor. Unsur-unsur ini lebih tahan suhu dibandingkan vitamin. Oleh karena itu, produk daging dan ikan setengah jadi tetap mempertahankan fungsinya nilai gizi.
Sup makanan dibuat berdasarkan kaldu daging atau ikan dan juga disiapkan dengan tambahan sayuran. Dalam hal ini, prinsip yang sama diikuti seperti saat menyiapkan sup sayuran. Selain pilihan produk berkualitas Dan pemilihan yang benar bumbu untuk sup seperti itu, tidak ada kehalusan khusus dalam persiapannya.
Sup susu diet
Biasanya pasta atau produk sereal paling sering digunakan sebagai bahan pembuatan sup susu. Namun ada juga resep sup susu dengan sayur atau buah. Selain sup susu rebus, ada banyak resep sup dingin yang dibuat dengan kefir, whey, krim atau susu. Dan tentunya pola makan seperti itu terutama ditujukan untuk anak-anak, ibu hamil, orang yang kekurangan kalsium dalam tubuhnya.
Untuk sup makanan susu, produk susu dengan kandungan lemak berbeda digunakan, dengan atau tanpa penambahan air. Semacam spageti atau sereal ditambahkan ke susu mendidih sambil terus diaduk. Untuk sup diet susu dengan sereal dan sayuran, sayuran dapat dimasak secara terpisah, dalam air, dan kemudian ditambahkan ke massa sereal susu. Vanila, kayu manis, kunyit, dan kulit jeruk adalah bumbu yang ideal untuk sup makanan berbahan susu. Biasanya, gula atau pemanis lainnya ditambahkan ke sup susu jika gula merupakan kontraindikasi.
Sup diet tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat sehat hidangan lezat, dan persiapannya merupakan seni di mana setiap ibu rumah tangga dapat menunjukkan keterampilan kuliner yang unggul.
Resep 1. Sup unggas diet - kaldu ayam bening dengan sayuran
Komposisi produk:
Akar seledri dan peterseli
Peterseli, hijau
Wortel
Garam, rempah-rempah, daun salam
Persiapan:
Dari bangkai yang patah hati ayam muda buang kulitnya, potong-potong. Kulit ayam dihilangkan agar kuahnya menjadi makanan. Untuk kaldu ayam, daging ayam, bukan ayam - pilihan sempurna. Anda perlu mengambil air secukupnya untuk menutupi sedikit daging. Letakkan wajan di atas api kecil dan jangan biarkan kompor sampai semua busa hilang dari kaldu yang mendidih. Segera setelah busa berhenti naik, masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, kecuali daun peterseli. Sayuran dapat dipotong sembarangan atau direbus utuh - sayuran diperlukan untuk rasa dan warna emas kaldu. Oleh karena itu, hanya sisik bagian atas yang perlu dikeluarkan dari umbi, akarnya dipotong dan dicuci. 5-6 menit sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan garam favorit Anda. Kaldu daging apa pun akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan sesendok kecil gula ke dalamnya - bukan untuk rasa manis, melainkan untuk rasa pedas. Saring kaldunya. Dapat disajikan dalam cangkir kaldu dengan crouton atau crouton. Kaldu ini bisa menjadi dasar pembuatan sup makanan bening.
Resep 2. Sup diet dengan kaldu ikan - sup ikan "Tsarskaya".
Komposisi produk:
Kepala dan ekor tombak 500 - 600 g
Fillet ikan salmon 400 gr
Kepala, ekor, punggung ikan salmon 1,5 kg
Wortel 150 gram
Fillet tombak bertengger 600 gr
Kentang 0,5kg
Seledri (akar atau batang) 200 gr
adas, rempah-rempah
Persiapan:
Masukkan kepala, punggung, dan ekor ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci, isi dengan air, dan masak dengan api kecil. Sebelum direbus, buang busa yang terbentuk. Tambahkan setengah sayuran matang ke dalam kaldu, kecuali adas dan kentang. Potong sisa sayuran menjadi kubus. Agar kentang tidak menggelap, masukkan ke dalam air sebentar. Potong juga fillet ikannya dalam porsi. Kaldu siap saring melalui saringan yang dilapisi kain tipis, lipat menjadi 4 lapis, lalu tuang kembali ke dalam panci. Jika sudah mendidih kembali masukkan kentang potong dadu satu per satu, setelah 3 menit – wortel dan seledri potong dadu, masukkan potongan ikan beserta bawang bombay. Sebelum selesai memasak, tambahkan garam dan bumbu. Saat disajikan, adas cincang ditambahkan ke setiap sajian.
Resep 3. Sup diet dengan kefir
Okroshka dan tarator adalah cara menurunkan berat badan dan membuat Anda tetap tenang.
Ada banyak sekali pilihan okroshka, tidak hanya untuk semua orang masakan nasional, tetapi juga untuk setiap area. Kami menyarankan Anda mencoba salah satu sup diet kami, yang disiapkan dingin.
Komposisi produk:
Mentimun, segar
Air mineral
Lobak
Bawang hijau, adas, peterseli
Telur, rebus
Mayones atau krim asam
Es batu
Jaket kentang
Persiapan:
Anda akan membutuhkan satu untuk setiap porsi. mentimun segar ukuran sedang, 5 buah lobak kecil, 1 butir telur rebus dan kentang ukuran sama. Selain itu, untuk massa total Anda perlu mengambil satu ikat besar bawang bombay dan rempah-rempah, mayones atau krim asam untuk saus, serta air mineral dan kefir 1%, dengan perbandingan 1:1, kulit dan jus satu buah lemon. Rasio padatan terhadap bahan cair– konsistensi sedang.
Parut separuh mentimun dan potong separuh lainnya menjadi kubus. Potong sayuran dan bawang bombay, haluskan dalam lesung dengan garam kasar. Potong juga telur, lobak, dan kentang yang sudah dikupas menjadi kubus. Campurkan semua bahan dalam panci, bumbui dengan mayonaise atau krim asam secukupnya dan tambahkan kefir yang diencerkan dengan air secukupnya.
Sup makanan dingin menjadi lebih enak setelah direndam setidaknya selama satu jam. Jika diinginkan, produk daging atau fillet ikan rebus ditambahkan ke dalamnya.
Resep 4. Sup diet – soba dengan susu
Menir, soba 100 gr
Air 220ml
Susu 400ml
Gula dan garam
Mentega, ghee (untuk saus)
Persiapan:
Sortir biji-bijian, cuci dan panaskan dalam wajan kering sampai kelembapannya hilang. Masak bubur dalam air. Saat kupa hampir siap, tambahkan gula, garam, dan bumbui sedikit dengan minyak. Rebus susu secara terpisah. Sajikan bubur dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan susu tepat di meja.
Resep 5. Sup krim diet dengan krim, labu, dan wortel
Bahan untuk 2 porsi:
Krim 15% 150ml
Air 450ml
Minyak zaitun dan ghee (untuk merebus)
Labu 250 gram
Tangkai seledri 1 buah.
Kunyit (atau kunyit)
Wortel 150 gram
Daun mint 4-6 lembar
Gula, garam.
Persiapan:
Panaskan minyak dalam panci. Potong setengah bawang bombay yang ditunjukkan dalam daftar produk, wortel dan labu menjadi kubus besar dan didihkan selama 15 menit. Agar sayuran lebih cepat mengeluarkan sarinya dan menjadi lunak, haluskan dengan gula dan garam. Masukkan sisa bawang bombay dan seledri ke dalam air mendidih. Saat sayuran mendidih, tambahkan krim panas yang dipadukan dengan sejumput kunyit atau kunyit. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan dari panci ke dalam panci dan rebus semuanya lagi. Sup panas haluskan sampai massa homogen dan pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan daun mint dan krim kental.
Resep 6. Sup diet yang terbuat dari sayuran dan produk susu
Sup kembang kol dan asparagus kental.
Komposisi produk:
Kaldu, ayam 2,5 l
Krim 250ml
Tepung, gandum 2 sdm. aku.
Kubis, kembang kol 8-10 kuntum
Kentang 200 gram
Minyak (mentega atau zaitun) 2 sdm. aku.
Akar peterseli 50 -70 gr
Wortel 150 gram
Akar seledri 50 gr
Garam dan rempah-rempah
Asparagus 100 gram
Bawang putih 1 siung
Persiapan:
Kami menyiapkan sayuran - kupas dan potong dadu kecil, potong kubis menjadi dua. Untuk mengentalkan, pisahkan 200 ml kaldu, rebus sisanya dan tambahkan kentang dan asparagus ke dalamnya. Tumis sisa sayuran, kecuali bumbu segar dan bawang putih, dalam panci dengan mentega atau minyak zaitun dan isi tumisan dengan krim yang dipadukan dengan sebagian kaldu dan tepung. Pindahkan isi panci ke dalam panci, didihkan dan matikan api. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu cincang ke dalam sup yang sudah jadi, biarkan selama 20 menit, dan sajikan.
Resep 7. Sup daging sapi muda dengan brokoli dan kacang hijau
Komposisi produk:
Daging sapi muda dengan tulang 0,8 kg
Brokoli 250 gr
Akar peterseli 50 gr
Kacang hijau 150 gram
Wortel 200 gram
Akar seledri 100 gr
Garam dan rempah-rempah
Bawang putih 1 siung
Air 2,0 liter
Persiapan:
Keluarkan lapisan film dari daging sapi muda, pisahkan daging dari tulang dan potong dagingnya potongan porsi. Masak kaldu sampai empuk, jangan lupa buang busanya. Di akhir memasak kaldu, tambahkan setengah dari jumlah bawang bombay dan wortel, peterseli, dan akar seledri yang diambil agar daging dan kaldu memperoleh rasa. Kami juga menambahkan bumbu - campuran merica, daun salam. Rasa supnya akan membuatnya tidak biasa dan menyegarkan. kulit jeruk, yang cocok dengan daging sapi. Jika Anda ingin bereksperimen, tambahkan beberapa menit sebelum Anda mengeluarkan kaldu dari kompor untuk disaring. Setelah kaldu disaring dan masukkan kembali potongan daging sapi muda ke dalamnya, didihkan dan masak sayuran sampai empuk: pertama tambahkan wortel, potong dadu kecil, lalu bawang bombay, kacang polong, dan brokoli. Saat sayuran mendidih, tambahkan garam. Jika Anda menambahkan kulit jeruk, lebih baik bawang putihnya disisihkan. Saat disajikan, sup yang sudah jadi ditaburi bumbu.
Resep 8. Sup diet dengan nasi dan bakso dada kalkun dan keju
Komposisi produk:
Untuk bakso:
300 g dada kalkun
1 bawang bombay kecil
100 g apa saja Keju keras
Rempah-rempah dan garam.
Untuk kaldu:
1 bawang bombay utuh beserta kulitnya
1 batang seledri
1 akar peterseli
1½ lemon, jus dan kulit
2,5 liter air
1 wortel besar
½ cangkir nasi panjang kukus
Garam dan rempah-rempah
Rempah segar untuk pengarsipan.
Persiapan:
Cuci beras dan biarkan di dalamnya air dingin, setidaknya selama setengah jam. Siapkan sayuran: cuci dan kupas. Siapkan dada kalkun cincang, tanpa kulit, dengan cara menggiling daging dan bawang bombay sebanyak dua kali dalam penggiling daging. Tambahkan kuning telur, keju parut, bumbu, dan sedikit garam ke daging cincang. Kocok daging cincang yang sudah jadi dan simpan di tempat dingin setidaknya selama setengah jam, lalu bagi menjadi bagian yang sama (dengan satu sendok teh) dan gulung menjadi bola-bola. Bakso siap simpan sementara di lemari es.
Masak kaldu sayuran. Bawang bombay dan akarnya bisa dimasukkan utuh ke dalam panci berisi air, atau dipotong-potong besar. Saat akarnya sudah matang dan mengeluarkan semua rasanya, angkat dengan sendok berlubang dan tambahkan bakso, nasi, dan wortel yang dipotong dadu kecil ke dalam kaldu sayuran mendidih. Masak hingga matang, buang busanya. Sajikan di piring dalam, ditaburi bumbu segar cincang.
Resep 9. Sup kaldu ayam diet dengan mie buatan sendiri
Komposisi produk:
Untuk mie:
2 kuning telur
Tepung premium, gandum
Untuk sup:
Kaldu ayam 1,5 liter
adas, segar
Kentang 200 gram.
Persiapan:
Uleni adonan yang sangat kaku dari tepung dan kuning telur yang diayak. Taburi permukaannya dengan tepung dan giling adonan sangat tipis, taburkan di atasnya agar tidak lengket. Kemudian gulung lapisan tersebut menjadi gulungan dan potong strip selebar 2 mm. Buka gulungan mie yang sudah jadi dan biarkan hingga kering beberapa saat. Buang sisa tepung sebelum menambahkannya ke dalam sup.
Rebus kubus kentang berukuran 1x1 cm dalam kaldu ayam hingga setengah matang, masukkan mie dan rebus kuah hingga mengapung ke permukaan. Sajikan sup yang sudah jadi dengan dill cincang.
Resep 10. Sup manis diet dengan aprikot kering
Komposisi produk:
Krim, rebus 250 ml
Sirup, ceri 200 ml
Persik 300 gram
Nektarin 2 buah.
Daun mint atau lemon balm untuk disajikan.
Persiapan:
Buang bijinya dari buahnya, potong dan rebus hingga lunak dalam sirup ceri. Haluskan dengan blender massa buah dan transfer ke tureen. Air sup buah krim rebus dan taruh lemon balm segar atau daun mint di atasnya.
Jangan biarkan sup mendidih dengan keras saat dimasak. Lebih baik dia merana.
Pilih sayuran dengan hati-hati untuk membuat sup. Buah yang rusak dapat merusak rasa kuahnya.
Cairan sup harus segera diminum jumlah yang tepat. Anda tidak boleh menambahkan air selama proses memasak, karena akan menurunkan kualitas kaldu.
Untuk memperoleh kaldu yang enak, daging dimasukkan ke dalam mangkuk, diisi air dingin dan direbus. Jika ingin dagingnya juicy, airnya harus direbus terlebih dahulu, baru kemudian dagingnya dimasukkan ke dalamnya.
Masak dengan senang hati dan sehat!
Memuat...