Makan Paskah dan meja Paskah. Makanan untuk Paskah. Meja Paskah: persiapan terlebih dahulu

Liburan musim semi yang paling penting, yang dirayakan dengan gembira oleh seluruh dunia Ortodoks, adalah Paskah Hebat. Artinya kelahiran kembali dan pembaruan seluruh kehidupan di alam. Dengan dimulainya Paskah, Prapaskah, yang berlangsung selama 40 hari yang panjang, berakhir, dan hidangan Paskah yang meriah muncul di meja kami, yang masing-masing memiliki makna tertentu. Camilan tradisional yang muncul di meja setahun sekali melambangkan kemenangan hidup abadi atas kematian.

Yang terakhir, minggu puasa sebelum Paskah dianggap paling ketat, sama sekali tidak termasuk daging, makanan olahan susu, serta ikan dan minyak sayur. Namun, mulai pertengahan minggu, ibu rumah tangga yang berpengalaman mulai bersiap untuk liburan yang cerah. Saat ini, segala sesuatu yang diperlukan untuk menyiapkan makanan pokok dibeli. Hidangan Paskah– telur, tepung, keju cottage, daging, dll. Sesaat sebelum Minggu Paskah, hidangan tradisional meja Paskah harus sudah siap untuk konsekrasi khidmat di gereja yang berlangsung pada Sabtu malam. Pagi-pagi sekali Anda bisa mulai berbuka puasa, yang menandai berakhirnya puasa ketat dan dimulainya hari raya.

Untuk menciptakan suasana Paskah yang ceria, sebaiknya pikirkan terlebih dahulu cara mendekorasi meja Paskah.

Dengan dekorasi seperti itu, meja Paskah akan terlihat menyenangkan dan meriah.

Anda dapat membuat bunga buatan yang cerah dengan tangan Anda sendiri terlebih dahulu, yang secara tradisional digunakan untuk menghias kue Paskah dan kue Paskah. Dengan menunjukkan imajinasi Anda, mudah untuk membuat bunga seperti itu dari kertas berwarna dan sisa kain cerah. Anak-anak senang berpartisipasi dalam persiapan liburan, karena selalu ada yang bisa dilakukan. Misalnya, potong serbet kertas kerawang untuk menghiasnya meja pesta, atau mengecat telur dengan pola yang indah.

Siapkan hidangan paling elegan dan taplak meja seputih salju untuk penataan meja. Meja juga bisa dihias dengan bunga musim semi yang segar. Seluruh lingkungan harus menciptakan suasana hati yang istimewa dan ringan.

Gambar meja Paskah yang elegan dapat dilihat oleh seniman terkenal. Makovsky "Meja Paskah"

Hidangan Paskah tradisional

Tidak bisa membayangkan Menu Paskah tanpa hidangan utamanya, yang hanya muncul di meja setahun sekali. Ini, tentu saja, kue Paskah, keju cottage Paskah dan telur yang dicat. Juga di meja pesta harus ada figur binatang, di antaranya domba Paskah adalah suatu keharusan. Diukir dari sepotong mentega, ditaburi lapisan gula berwarna di atas kue, atau dipanggang dalam cetakan khusus, anak domba adalah simbol pengorbanan Yesus, yang memberikan nyawanya untuk menyelamatkan manusia.

Domba Paskah selalu mendapat tempat di meja Paskah

Selain itu, berbagai hidangan secara tradisional disajikan di meja Paskah. hidangan daging, di antaranya ham panggang selalu menempati posisi pertama. juga di menu liburan termasuk kalkun, daging sapi muda, domba panggang, ham, berbagai salad, dan makanan pembuka dingin. Di antara beragam suguhan Paskah, ikan dan hidangan panas tidak ada.

Fakta menarik: di zaman kuno, di keluarga kaya, merupakan kebiasaan untuk meletakkan empat puluh hidangan di atas meja, sesuai dengan jumlah hari Prapaskah. Jumlah makanan ini bukanlah persyaratan ketat untuk meja Paskah. Yang utama adalah simbol Paskah yang dikuduskan di gereja harus ada.

kue Paskah

Sebuah keajaiban yang nyata seni Kuliner, kue Paskah adalah pusat dari meja pesta, yang tanpanya mustahil membayangkannya Liburan suci. Sebagai simbol kehadiran Tuhan di dunia kita yang peduli terhadap setiap makhluk hidup, kue Paskah tetap segar selama berminggu-minggu. Harum, kaya, kue manis harus tinggi, tertutup di atasnya lapisan gula, yang ditaburi remah warna-warni atau manisan buah cincang. Juga di atas kue Paskah dapat ditempatkan huruf kapital XB atau patung Domba Paskah. Merupakan kebiasaan untuk mentraktir semua kenalan dan orang asing dengan irisan kue Paskah yang diberkati, baik di gereja maupun di rumah.

Kulich adalah keajaiban nyata dan simbol Paskah

Adonan untuk kue Paskah selalu menjadi perhatian setiap ibu rumah tangga yang mempersiapkan Minggu Paskah. Mulai dari malam Kamis Putih, adonan mentega untuk kue Paskah, di mana sebagian dari jiwa Anda diinvestasikan dengan penuh kasih sehingga Anda dapat mulai membuat kue pada hari Jumat Agung. Agar kuenya menjadi sangat lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

mulailah menyiapkan adonan dengan suasana hati yang baik, dengan jiwa yang murni, karena diketahui bahwa adonan sangat peka terhadap emosi si juru masak, dan mungkin tidak cocok jika suasana hati Anda sedang tidak baik;
untuk penggunaan pengujian saja ragi segar, tua atau kering sama sekali tidak cocok untuk kue-kue yang lezat;
Untuk membuat kuenya lapang, pastikan untuk mengayak tepung beberapa kali premium, rahasianya sederhana - akibat saturasi oksigen, tepung akan membuat kue lebih mengembang, dan tentu saja harus kering;
isi setengah cetakan dengan adonan, maka kue akan keluar lebih longgar;
Taburi kue yang sudah jadi dengan air dan tutupi dengan handuk bersih.

Anda juga dapat menambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan kering, atau marshmallow ke dalam adonan kue Paskah, secara umum, apa pun yang Anda suka.

Paskah dadih

Mempersiapkan khusus untuk liburan Minggu Cerah hidangan spesial- Paskah keju cottage, yang juga memiliki simbolisme tersendiri, berakar pada Kitab Suci. Membentuk keju cottage Paskah adalah piramida tetrahedral terpotong, yang merupakan simbol Makam Suci. Untuk menyiapkannya, Anda pasti membutuhkan bentuk kayu khusus - pasochnitsa, yang di dalamnya diukir huruf XB, serta berbagai simbol yang terkait dengan penderitaan yang dialami Kristus. Ini adalah salib, tombak, bunga, kecambah, dll. Setelah massa dadih dikeluarkan dari kotak Paskah, semua gambar ini akan tercetak jelas di sisi Paskah. Ingatlah itu paskah basah Masaknya lebih cepat, tapi tidak bertahan lama. Lagi jangka panjang penyimpanan memiliki puding Paskah, tetapi Anda harus mengutak-atiknya lebih lama.

Keju cottage Paskah - mahkota meja Paskah

Memasak keju cottage Paskah juga memiliki ciri dan rahasia tersendiri:

Paskah mentah paling baik dibuat dalam bentuk kecil, misalnya dalam mangkuk atau gelas plastik;
custard Paskah disiapkan dalam bak air;
anda perlu menyiapkan Paskah hanya dari keju cottage segar yang diperas dengan baik, digosok melalui saringan, atau dikocok dalam blender;
jika Anda menambahkan kismis ke Paskah, lebih baik menggunakannya varietas ringan, dan akan lebih baik jika Anda menggilingnya bersama keju cottage;
Kacang (almond, walnut, hazelnut) paling baik dipotong dengan pisau.

Paskah keju cottage yang disiapkan sebelumnya akan menjadi pusat meja Paskah. Itu bisa dihias dengan lapisan gula dan bunga kertas cerah di atasnya.

Telur dicat

Telur yang dicat warna-warni - krashenki, atau dicat dengan pola mewah - pysanka, menghiasi meja Paskah, menjadikannya meriah dan cerah. Kebiasaan bertukar telur berwarna yang sudah ada sejak lama sudah dikenal sejak abad ke-1 Masehi. Melambangkan awal kehidupan baru, telur berwarna diberkati selama liturgi Paskah dan dibagikan kepada keluarga dan teman. Secara tradisional, telur dicat merah, yang menandakan kegembiraan kebangkitan dan kemenangan iman Kristen. Ibu rumah tangga mendapatkan warna merah kaya yang benar dengan menggunakan kulit bawang bombay biasa. Saat ini, dengan bantuan berbagai macam pewarna alami, seperti cat biasa yang dibeli di toko, telur dapat dicat dengan semua warna pelangi. Telur yang polos, tanpa pola, disebut telur berwarna. Telur-telur ini selalu direbus, menjadi salah satu hidangan utama berbuka puasa setelah ibadah gereja, hari raya.

Cat multi-warna menciptakan suasana pesta yang istimewa

Pysanky tradisional yang disulap oleh tangan seniman menjadi karya seni nyata, dulunya selalu mentah. Pola pada mereka harus sesuai dengan jubah upacara pendeta, dan dibuat hanya dalam warna tertentu. Saat ini, mewarnai telur paskah sudah menjadi hal yang biasa proses yang mengasyikkan, di mana orang dewasa dan anak-anak ambil bagian dengan senang hati. Di meja pesta, pysanky bangga ditempatkan di sebelah kue Paskah, tidak seperti krashenki, yang dipajang di piring terpisah.

Fakta menarik: sebelumnya di Rus, pada hari Minggu Paskah, butiran gandum atau oat ditumbuhkan secara khusus untuk bertelur Paskah di atas kecambah hijau.

Membuat menu Paskah

Meja Paskah, yang tradisi dan adat istiadatnya dicoba dipatuhi di setiap keluarga Ortodoks, harus berlimpah, bervariasi, dengan hidangan ritual yang selalu ada di atasnya. Selain tiga simbol terpenting, yang tanpanya tabel Paskah tidak mungkin dilakukan, itu harus disertakan jenis yang berbeda daging, sayuran, dan rempah-rempah.

Untuk menyajikan hidangan tradisional di meja Paskah, setiap ibu rumah tangga mengumpulkan dan melestarikan resep sepanjang hidupnya, mewariskannya dari generasi ke generasi. Hidangan utama menu liburan bisa berupa daging babi rebus, babi panggang, atau boneka burung.

Dasar dari meja pesta adalah daging babi rebus

Camilan ini bisa dihias dengan bunga kertas Paskah. Banyak ibu rumah tangga yang menyajikan daging kental yang terbuat dari beberapa jenis daging dan unggas di atas meja. Juga merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan utama berbagai paru-paru salad, sayuran, dan makanan penutup. Makanan penutup bisa berupa buah-buahan, kue-kue manis– Kue Paskah, roti, pancake, pai, dll. Setiap tahun semakin banyak hidangan lezat yang disajikan di meja pesta. Jangan lupakan minuman, yang tanpanya perayaan juga belum lengkap. Minuman klasik Rusia adalah berbagai jenis madu yang harus disiapkan terlebih dahulu. Minuman buah, jelly, kolak, sbitni - semua minuman ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Anggur Merah Cahors, yang disucikan di gereja dan melambangkan darah Kristus dalam ritual gereja, juga mendapat tempat di antara hidangan pesta.

Minggu yang cerah- salah satu dari sedikit hari libur yang tidak membuat satu orang pun acuh tak acuh; bahkan para ateis pun dijiwai dengan semangat cerah dari hari yang ceria ini. Meja pesta untuk Paskah begitu tidak biasa dan indah sehingga tidak dapat dibandingkan dengan meja lainnya, bahkan meja yang paling megah dan penuh dengan segala jenis hidangan. Orang-orang kami mampu meneruskan semua tradisi dan simbol liburan yang indah ini selama berabad-abad.

resep Paskah pewarnaan telur	Telur yang diberi pewarna bawang
Kue Paskah	Kulich (resep lama) Kulich (resep modern) Kue Paskah dengan manisan buah-buahan
Paskah	Paskah biasa mentah Puding Paskah "kerajaan" Krim Paskah
Makanan pembuka daging babi	Gulungan babi Anak babi dalam jeli Resep jeli babi
Salad untuk meja Paskah	salad keju Salad "Petrovsky" Salad ayam dan nanas salad ikan salmon Salad dengan cumi
Hidangan kedua yang panas untuk meja Paskah	Steak daging sapi dengan kejutan Telinga dalam pot Dada ayam isi Casserole daging dengan jamur

meja Paskah

Untuk hari raya Paskah, menurut adat istiadat kuno, disiapkan meja khusus yang disebut “meja Paskah”. Meja Paskah sebagian besar terdiri dari Paskah, dibuat dari keju cottage, telur rebus dan diwarnai, serta berbagai jenis roti Paskah - kue Paskah dan babka.
Selain itu, ham asap dan ham babi disajikan di meja Paskah, daging anak sapi panggang, babi panggang dan jeli, hewan buruan, berbagai macam kue, makanan penutup dan hidangan manis lainnya, dan begitulah cara mereka berbuka puasa setelah masa Prapaskah.
Makanan pembuka di meja Paskah termasuk keju, sosis, sarden, dll., serta anggur dan minuman keras, meskipun Ortodoksi tidak menganjurkan minum alkohol.
Rumah itu dihiasi dengan bunga dan ranting yang mekar.

Mewarnai telur

Pada Hari Paskah, telur berwarna disajikan di piring. Gandum yang bertunas ditempatkan di tengah piring, sekitar 12 telur yang dicat - sesuai dengan jumlah rasul Kristus, satu telur putih yang tidak dicat ditempatkan di tengah - didedikasikan untuk Kristus.
Telur berwarna yang diberkati dimakan pertama kali pada Hari Paskah - puasa berbuka setelah Prapaskah.

Telur yang diberi pewarna bawang

Telur yang dicat dengan bawang bombay memiliki rasa yang luar biasa dan sangat indah.

Cuci telur ayam sampai bersih. Jika stempelnya tidak hilang, Anda bisa mencucinya dengan cuka, tetapi bagian pada telur yang dicat ini akan lebih terang. Dari musim semi-musim panas, keringkan daun kecil gooseberry, stroberi, biji jintan, dll. untuk mewarnai telur. Tempelkan daun kering pada telur, bungkus rapat dengan kain kasa atau perban lebar dan kencangkan dengan cara membungkusnya dengan benang seperti tas kecil. Jika tidak memiliki daun kering, Anda bisa membuat noda pada telur menggunakan nasi. Celupkan telur ke dalam air, lalu ke dalam nasi, lalu ikat. Lebih baik nasinya langka. Anda bisa mengikat telur ke dalam jaring plastik yang biasa menjual sayuran untuk membuat pola geometris. Jika dicelupkan ke dalam air potongan besar kulit bawang bombay, bungkus rapat pada telur dan ikat dalam kantong kecil, setelah mewarnai telur akan diperoleh pola marmer. Anda juga dapat memotong belah ketupat kecil, segitiga, kotak dari kulitnya, membasahinya, menempelkannya ke telur dan mengikatnya - setelah mewarnai telur Anda akan mendapatkan pola geometris asli.

Tempatkan telur yang disiapkan dengan cara ini kulit bawang, tuangkan air dingin dan biarkan selama beberapa jam. Didihkan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit, jika kulitnya sudah mengendap, Anda bisa menambahkannya lagi. Biarkan hingga dingin kaldu bawang. Membilas air hangat, keringkan, olesi secukupnya dengan minyak bunga matahari halus.

Kue Paskah

Kulich

Ini adalah resep lama untuk kue Paskah. 1 pon - sekitar 450 gram. 1 cangkir - sekitar 250 gram.
Siapkan adonan: tuangkan 3 cangkir susu hangat ke dalam cangkir atau bak, tambahkan 1/8 pon ragi, aduk dan tambahkan 4 cangkir tepung kasar, kocok rata, tutup dan letakkan di tempat hangat. Sementara itu, pisahkan 10 kuning telur dari putihnya dan haluskan dengan 2 cangkir gula halus. Jika adonan sudah pas, masukkan kuning telur ke dalamnya dan setelah tercampur tambahkan 2 sendok teh garam, tambahkan pewangi sesuai selera: vanila, kapulaga, kulit lemon, kunyit yang dicampur dengan vodka, atau rum. Kemudian, tuangkan 2 cangkir mentega panas dan tambahkan 4-5 cangkir. tepung terigu, segera tuang 2 gelas susu lagi, mulai diuleni. Jika adonan ternyata cair, tambahkan tepung dan uleni hingga adonan terlepas dari tangan dan wadah tempatnya berada. Jika adonan sudah tercampur rata, tutup dengan hangat dan biarkan mengembang, setelah itu Anda bisa mulai memotong kue Paskah dengan meletakkan adonan di atas meja. Anda perlu memasukkan tidak lebih dari setengah adonan ke dalam loyang agar bisa sampai ke tepinya, lalu memasukkan kue ke dalam oven.

resep kue paskah

Tepung - 1,5 kg, ragi - 50 g, susu - 300 g, telur - 7 buah, gula pasir- 750 g, mentega - 500 g, kismis, vanillin, manisan buah-buahan - secukupnya.

Larutkan ragi dalam air hangat. Campur dengan sedikit tepung dan biarkan mengembang di tempat hangat. Gosok mentega, bersihkan kuning telur dengan gula, aduk.

Campurkan dengan adonan yang sudah mengembang dan tambahkan sisa tepung. Tambahkan susu dan uleni adonan.

Tambahkan vanilla, kismis dan uleni hingga adonan menjadi elastis. Kocok putihnya, masukkan adonan dengan hati-hati, aduk dan biarkan mengembang.

Tuang adonan ke dalam dua pertiga cetakan yang dialasi kertas minyak dan panggang oven panas.
Dinginkan kue yang sudah jadi dalam cetakan, keluarkan, hiasi dengan manisan buah-buahan dan gula halus.

Resep kue Paskah dengan manisan buah-buahan

Tepung - 5,5 cangkir, ragi - 50 g, susu - 1-1,5 cangkir, kuning telur - 10 buah, putih telur - 3 buah, gula pasir - 1 cangkir, mentega - 250-300 g, kismis tanpa biji - 0,5 cangkir, cognac - 1-2 sendok makan, manisan buah-buahan - 1-2 sendok makan, kulit lemon - 3 sendok teh, atau kapulaga - 1 sendok teh, atau parut Pala- 1 sendok teh, gula vanila - 3-4 sendok teh, garam - secukupnya.

Seduh setengah gelas tepung dalam setengah gelas susu mendidih, aduk hingga diperoleh massa elastis. Larutkan ragi dalam setengah gelas susu hangat, campur dengan setengah gelas tepung dan biarkan di tempat hangat selama sepuluh menit. Kemudian siapkan campuran ragi dengan cara mencampurkan adonan yang dihasilkan dengan ragi yang diencerkan dengan susu, aduk, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat.

Giling kuning telur, gula, dan garam menjadi massa homogen dan kocok hingga putih. Tuang separuh isian ini ke dalam adonan ragi, tambahkan seperempat cangkir tepung, uleni, diamkan selama satu jam, lalu tambahkan sisa isian dan tambahkan lagi 5 cangkir tepung. Uleni adonan hingga lepas dari tangan Anda.

DI DALAM adonan siap tuangkan campuran leleh secara bertahap dalam porsi kecil mentega, uleni, tambahkan bumbu halus, cognac, dan biarkan adonan mengembang kembali. Kemudian letakkan adonan pada posisi semula, tambahkan setengah gelas kismis dan manisan buah-buahan, setelah digulung terlebih dahulu dalam tepung, dan biarkan adonan mengembang kembali.

Tuang adonan kue yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang sudah ditaburi tepung hingga setengah penuh, taburkan sisa kismis dan manisan buah-buahan di atasnya dan biarkan mengembang. Mantel kuning telur dan masukkan kue ke dalam oven selama sekitar empat puluh lima menit. Buat glasir dari putih telur dan gula, lalu hiasi kue dengannya.

Paskah

Keju cottage yang digunakan untuk Paskah harus diperas terlebih dahulu dan dibungkus dengan serbet, diletakkan di bawah mesin press agar semua cairan keluar.
Sepanjang Paskah harus disimpan di tempat dingin, ditutup dengan serbet basah.
Jika Paskah ternyata cair, Anda harus memasukkannya kembali ke dalam kotak Paskah dan menekannya.
Segala macam bumbu, seperti kismis, kismis, almond, kayu manis, kapulaga, dll, ditambahkan sesuai keinginan dan selera, karena bagian utama Paskah adalah: keju cottage, mentega, krim asam dan gula, kualitas dan kuantitas yang menentukan cita rasa Paskah.

Paskah biasa mentah

Ini adalah resep Paskah kuno. 1 pon - sekitar 450 gram. 1 cangkir - sekitar 250 gram.
Ambil 5-6 pon keju cottage, gosok melalui saringan, masukkan 3-4 cangkir gula pasir, 2 cangkir mentega atau mentega Chukhon, giling hingga halus, masukkan 4-5 butir telur satu per satu, uleni, masukkan 1 batang vanila atau kayu manis, dihaluskan dengan gula pasir., satu setengah sampai dua gelas krim asam kental, lap lagi hingga bersih, masukkan 1 cangkir kismis, kismis atau kismis yang sudah dikupas dan dicuci, uleni, masukkan semuanya ke dalam bean box sehingga dadih berada di atas tepinya, lapisi bagian dalam bean box dengan kain basah tipis, ratakan dengan lembut . Tutupi dadih dengan ujung kain agar tidak ada lipatan, letakkan papan dan batu di atasnya, dan biarkan dingin selama sehari. Untuk Paskah, Anda juga bisa menambahkan manisan buah yang dicincang halus, sebaiknya lemon atau jeruk.

Puding Paskah "kerajaan"

Ini adalah resep Paskah kuno. 1 pon - sekitar 450 gram. 1 cangkir - sekitar 250 gram.
Gosok 5 pon keju cottage yang diperas melalui saringan, masukkan 2 cangkir mentega, 3-4 cangkir krim asam terbaik, 6-8 butir telur, haluskan semuanya, masukkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor, aduk agar tidak gosong; Segera setelah gelembung mulai muncul, angkat dari api dan letakkan di atas es atau di dalam air dingin, aduk terus hingga dingin; tambahkan satu setengah gelas gula pasir, tambahkan sebatang vanilla yang dihaluskan dengan gula pasir, dan setengah gelas almond manis cincang halus, dengan tambahan 3-4 almond pahit, tambahkan kismis atau sultana jika diinginkan, campur semuanya dengan baik dan masukkan Paskah di kotak Paskah.

Krim Paskah

Ini adalah resep Paskah lama. 1 botol - 600 mililiter.
Keju cottage digosok hingga halus dengan mentega, vanila, dan gula, dan secara terpisah, 1 botol krim dimasukkan ke dalamnya busa tebal, adapun krimnya, lalu kombinasikan dengan keju cottage dan uleni hingga rata. Semua bumbu lainnya ditambahkan dengan cara yang sama, tergantung pada apa yang disukai; jika tidak, mereka melakukan hal yang sama seperti pada kasus lainnya.

Makanan pembuka daging babi untuk meja Paskah

Paskah, resep gulungan babi untuk meja Paskah.

(Resep kuno)

Ratakan bangkai, buang tulangnya. Buang daging dari tulangnya, bersihkan jeroan ayam itik babi, jika ada sedikit bisa ditambah hati lagi. Mencuci. Rebus beberapa butir telur.
Siapkan daging cincang dan jeroan ayam itik dengan bawang bombay yang digoreng dengan minyak (bawang bombay adalah rasa yang didapat), mentega, roti yang direndam dalam susu, dan beberapa butir telur mentah.
Letakkan selapis daging cincang di atas babi pipih, dan lingkaran di atasnya telur rebus, gulung semuanya. Ikat dengan serbet dan - erat - dengan tali, masak dalam air atau kaldu.
Pada malam hari, gulungan diletakkan di bawah tekanan, dan Anda dapat menyajikannya dengan memotongnya menjadi beberapa bagian dan menempatkannya seperti untuk aspic dan mendinginkannya dalam lanspeak dalam dua langkah (tuangkan dari bawah, dinginkan, taruh potongan gulungan di atas beku lanspeak, tuangkan lagi lanspeak di atasnya dan dinginkan lagi). Gulungannya enak dimakan sendiri atau dengan lauk.

Paskah 2011, resep lama untuk meja Paskah:

babi dalam jeli

Rebus potongan daging babi dalam air bersama akar, garam dan merica. Jika daging sudah matang, buang tulangnya, potong daging menjadi kecil-kecil dan masak dalam kaldu dengan cuka hingga kaldu menguap. Bila sudah tidak ada lagi yang tersisa di dalam daging tiga gelas, saring cairannya, buang lemaknya, buang putihnya, saring melalui kain - Anda mendapatkan lanspik. Tuang saus ini di bagian bawah piring, hiasi dengan peterseli dan irisan lemon, biarkan dingin, lalu tata daging babi dengan baik, tuangkan sisa lanspik dan dinginkan.

Aspic babi (Resep kuno untuk Paskah)

Rebus babi kecil dalam air dengan akar dan bumbu, garam. Setelah daging matang, angkat dan taruh di piring. Tempatkan tulang dalam kaldu babi (seperti kaldu biasa kaldu daging), masak agak lama hingga airnya tersisa sedikit, buang kuahnya bersama proteinnya, saring, potong-potong bangkai babi, masukkan ke dalam mangkok, tuang kuahnya, masukkan irisan lemon dan tangkai peterseli atau seledri di dasar mangkuk.

Salad untuk meja Paskah

salad keju

Parut keju di parutan kasar. Cincang bawang bombay dan bawang putih hingga halus. Dapat menambahkan telur rebus. Aduk dan bumbui dengan mayones.

Potong gumpalan atau mawar dari tomat, isi dengan selada, hiasi dengan bumbu dan letakkan di atas daun selada.

Potong sisa tomat dan campur dengan salad. Goreng irisan roti minyak bunga matahari, taruh salad dengan tomat di atasnya, hiasi dengan bumbu, oleskan di atas daun selada.

Salad "Petrovsky" (Resep kuno untuk Paskah)

memotong daging sapi rebus kubus kecil, plum - potong-potong, tambahkan champignon, digoreng dengan minyak sayur, cincang halus kenari, bawang merah, bawang putih, apel hijau, potong-potong. Bumbui dengan mayones. Letakkan pada setiap piring saji di tengahnya berbentuk menara silinder (menggunakan cetakan cincin). Hiasi tepi piring dengan saus stroberi: stroberi melewati blender dan diayak.

Resep salad dengan ayam dan nanas untuk Paskah

Irisan ayam, telur, keju Chechil, nanas kalengan, mayones.

Resep salad ikan salmon

Telur, nasi, salmon, mentimun cincang halus, bumbui dengan mayones. Tempatkan dalam mangkuk salad di atas daun selada.

Resep salad cumi

Kupas 500 gr cumi, rebus atau goreng, potong-potong. Rebus 3 butir telur dan potong-potong. Parut keju leleh di parutan kasar. Potong sayuran hijau dan daun selada. Campur semuanya. Tambahkan bawang putih, peras, ke dalam mayones dan bumbui salad.

Panas untuk meja Paskah

Steak daging sapi dengan kejutan

Pisahkan daging sapi (pantat) dari urat dan uratnya. "Limbah" dapat digunakan untuk menyiapkan irisan daging. Masukkan ampas melalui penggiling daging dengan rak kawat besar. Tambahkan daun peterseli cincang atau herba lainnya, caper cincang (tunas pohon zaitun, dijual kalengan). Tambahkan sedikit susu, atau krim, atau mentega cair. Anda bisa menambahkan keju parut ke daging cincang. Bumbui dengan garam, tambahkan lada hitam bubuk dan uleni dari bawah ke atas. Letakkan daging cincang di atas papan kayu dan bentuk steak menjadi bola-bola seberat 150 gram.

Keju Roquefort akan menjadi kejutan. Buat massa lembut dari dalamnya, aduk hingga menjadi krim. Isi steaknya: uleni tiap steak dengan baik, regangkan di telapak tangan, beri sedikit krim keju, tutup dan gulung menjadi sanggul. Tekan roti dengan lembut: potongan steak tidak boleh lebih rendah dari 2 sentimeter. Wajan dengan minyak sayur Panaskan dengan baik, goreng steak di kedua sisi, kecilkan api dan masak hingga matang. Di akhir penggorengan, tutup dengan penutup tidak lebih dari satu menit dan angkat.

Untuk hiasan, rebus dalam air asin atau kukus kol bunga, merica dan zucchini. Potong roti panggang dari roti seukuran steak dan goreng dengan mentega.

Isi panci steak dengan air atau anggur merah atau kaldu. Uapkan saus, tambahkan mentega, angkat dan aduk.

Letakkan steak di piring di atas roti panggang, tuangkan saus di atasnya dan tata sayuran di sekelilingnya.

Telinga dalam pot

Potong bawang bombay tipis-tipis menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak sayur hingga setengah matang.

Potong tenderloin daging sapi menjadi kubus.

Potong wortel dan lobak atau kentang menjadi kubus berukuran 1x1 cm.

Kerupuk gandum hitam - roti hitam kering tanpa kulit (lebih disukai Borodinsky) - potong.

Campur krim asam dengan bawang putih yang dihancurkan, tambahkan garam. Lelehkan mentega dalam oven microwave (20 g untuk setiap panci), dan taruh di dasar panci. Kemudian masukkan satu lembar daun salam, daging asin dan merica, selapis bawang bombay, dan selapis tipis remah roti ke dalam setiap panci. Garam wortel, campur dan susun di lapisan berikutnya di dalam pot. Lakukan hal yang sama dengan lobak atau kentang. Tuang 50 gram kaldu ke dalam setiap panci, tutup dengan penutup, masukkan oven DINGIN, panaskan hingga 200-210 derajat dan panggang selama 30-35 menit hingga sayuran siap.

Keluarkan kuping dari oven, buka tutupnya, tambahkan selapis krim asam dan masukkan ke dalam oven tanpa penutup selama 5 menit.

Taburi dengan bumbu dan sajikan dengan salad sayuran segar.

Dada ayam isi

Buatlah kantong lekukan pada sisi dada ayam yang paling tebal. Campur mentega dengan bumbu, tambahkan sedikit keju parut, aduk kembali. Masukkan massa ke dalamnya tas kue, masukkan ujungnya ke dalam lubang saku yang terpotong dan peras. Gunakan tusuk gigi untuk menutup jahitannya, gulingkan payudara ke dalam tepung dan celupkan ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung roti, tepuk-tepuk agar tepung roti lebih padat. Anda bisa mencelupkannya ke dalam telur lagi dan melapisinya

Goreng dengan minyak sayur, gunakan sedikit lebih banyak dari biasanya, atau goreng. Siapkan dalam oven atau microwave.

Lebih baik membeli ayam dingin. Jika ayam sudah dicairkan, lebih baik memasaknya dengan api kecil.

Untuk menyajikannya, potong setiap dada secara diagonal dan letakkan di atas tumpukan hiasan sayuran.

Casserole daging dengan jamur

Bahan: 250 g daging babi, 250 g daging sapi muda, 250 g susu, 2-3 butir telur, 100 g jamur - direbus atau digoreng, 125 g tepung, kepala Bawang, 100 gr mentega, garam, hitam merica bubuk, gurih dan peterseli secukupnya.

Kupas daging dari uratnya, buang tulangnya, potong sangat halus atau lewati penggiling daging. Tambahkan susu, telur, merica, garam, tepung, serta jamur cincang halus, peterseli, gurih, bawang bombay dan aduk rata. Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam bentuk lonjong yang diminyaki atau di atas loyang dan panggang dalam oven yang cukup panas sampai kerak berwarna coklat keemasan. Sajikan casserole dengan cara dipotong-potong rapi dan diberi hiasan kentang goreng dan salad hijau.

Paskah adalah hari libur utama bagi umat Kristiani. Merupakan kebiasaan untuk bertemu dengannya di lingkaran keluarga, di samping orang yang dicintai dan mencintai orang. Pada hari Minggu Paskah mereka menata meja dan menghiasinya dengan berbagai macam Dekorasi Paskah. Mari kita lihat seperti apa menu meja Paskah, masakan tradisional dan resep pembuatannya.

Makanan tradisional

Atribut utama Paskah adalah kue Paskah, keju cottage Paskah, dan telur berwarna, yang diberkati di gereja dan disajikan di meja pesta Paskah.

Kulich bisa dibuat dari berbagai produk, misalnya dari keju cottage, havermut, gandum biasa dan bahkan labu. Kue Paskah tidak hanya kue tradisional. Ini memiliki makna sakral dan melambangkan Yesus Kristus, yang setelah kebangkitannya makan bersama para rasul.

Telur yang diwarnai (ayam, angsa atau bebek) juga penting. Biasanya, mereka ditandai dengan simbol yang memiliki arti berbeda. Misalnya, di antara simbol-simbol tersebut ada: salib, spiral, belah ketupat dan persegi, pola tumbuhan dan hewan.

Ada beberapa jenis telur paskah:

kue Paskah

Ini resep tradisional membuat kue Paskah, yang digunakan pada zaman Rusia. Memanggang dibuat dengan ragi dari tepung terigu Kualitas terbaik.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Paskah dadih

Ini adalah kelezatan yang sangat lezat, lembut dan lapang yang secara tradisional disiapkan untuk meja Paskah. Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan waktu dan tenaga luang. Namun, hasilnya akan sepadan.

Bahan-bahan:

Persiapan:

Telur Paskah

Saat ini ada banyak sekali resep membuat telur paskah. Mereka dapat dengan mudah diwarnai dengan makanan atau pewarna alami, dihias dengan lukisan elegan atau berbagai elemen dekoratif.

Mari kita lihat beberapa cara menyiapkan telur Paskah:

Anda bisa memilih sajian cantik untuk telur paskah agar terlihat rapi dan menarik di meja liburan. Tempatkan lilin gereja atau ranting willow di tengahnya. Terkadang gandum yang bertunas ditempatkan di tengahnya, yang merupakan simbol kehidupan baru.

Secara tradisional, 12 telur berwarna diletakkan di atas piring, yang masing-masing melambangkan seorang rasul. Selain itu, satu telur yang tidak dicat ditambahkan ke dalamnya, yang melambangkan Yesus Kristus. Telur diberkati yang dicat harus menjadi yang pertama dicicipi untuk sarapan pagi di Minggu Paskah pagi.

Pada tahun 2017, Paskah Ortodoks jatuh pada tanggal 1 Mei. Hari raya keagamaan ini diawali dengan puasa Paskah selama empat puluh hari, yang membantu membersihkan tidak hanya tubuh, tetapi juga jiwa. Selama periode ini, banyak pembatasan makanan. Oleh karena itu, setelah berpuasa pada hari raya Paskah, sebaiknya jangan menyajikan makanan yang berlemak atau berat di perut, karena dapat berdampak buruk bagi kesejahteraan dan kesehatan orang yang menjalankan puasa.

Hidangan Paskah yang disajikan di meja pesta harus ringan. Bisa dibuat dari buah-buahan dan sayur-sayuran, varietas rendah lemak ikan dan daging. Hidangan dihias bawang hijau, adas dan peterseli. Karena Paskah melambangkan akhir Prapaskah, hidangannya harus bervariasi.

Persiapan Paskah harus dilakukan terlebih dahulu. Hingga hari ini, resep masakan dipilih, meja pesta dipikirkan dengan cermat, kue Paskah dipanggang dan telur dicat. Di bawah ini kita akan melihat resep masakan paling menarik.

Hidangan berikut dapat disajikan untuk meja Paskah:

Persiapan:

Pengaturan meja Paskah

Selain menyiapkan hidangan Paskah yang lezat, Anda juga harus mengurus penataan meja pesta itu sendiri. Kami menempatkan kue Paskah di tengah dan meletakkan piring dengan telur berwarna dan lilin gereja.

Dianjurkan untuk mendekorasi meja dengan komposisi bunga musim semi segar. Anda juga dapat memasang figur kelinci dan kelinci Paskah. Taplak meja linen bersulam akan terlihat cantik dan pantas berbagai simbol. Serbet bersulam diinginkan untuk menemaninya.

Di dekat setiap piring Anda dapat meletakkan suvenir kecil, yang terdiri dari telur Paskah berwarna-warni, patung binatang Paskah, dan Paskah kecil.

Dianjurkan untuk mulai menyiapkan hidangan Paskah terlebih dahulu, karena kebanyakan membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Hidangan utama meja pesta adalah keju cottage Paskah, kue Paskah, dan telur berwarna. Tabelnya juga bisa bervariasi Makanan ringan, salad, hidangan ikan dan daging.

Paskah adalah hari raya utama umat Kristiani. Pada hari ini mereka melayani hidangan khusus yang dikuduskan di gereja. Kehebatannya hari libur ditekankan oleh banyaknya meja pesta.

Di zaman kuno, keluarga kaya menyiapkan 40 buah berbagai hidangan ke meja liburan. Ini melambangkan pengingat akan 40 hari Prapaskah, yang mendahului Hari Raya Besar. Tidak perlu menyiapkan banyak hidangan, yang utama adalah menghias meja dengan hidangan tradisional.

Pada zaman kuno, meja Paskah disajikan sepanjang hari. Dia mengumpulkan keluarga dan teman-temannya yang saling merindukan, karena mengunjungi tamu selama masa Prapaskah bukanlah kebiasaan. Pada hari libur, kerabat dan teman mengingatkan diri mereka sendiri dengan bantuan kartu yang indah.
Usai pesta, mereka memainkan berbagai permainan, berjalan di jalan, dan saling memberi selamat. Sepanjang hari itu menyenangkan dan meriah.
Umat Kristen bersiap untuk Hari Raya Besar selama seminggu. Kamis disediakan untuk menyiapkan kue Paskah dan Paskah. Umat Kristen memanggang Paskah resep khusus. Hanya kuning telur yang ditambahkan ke adonan. Dan kue ini dibuat dari kayu birch.
Tepung untuk kue Paskah diayak untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Adonan dibiarkan di sudut rumah yang hangat dan gelap agar meresap. Kue-kue itu disiapkan dengan sepenuh hati. Kami menghabiskan sepanjang hari mempersiapkan liburan, melupakan pekerjaan dasar rumah tangga.

Hidangan apa yang harus disiapkan oleh umat Kristen Ortodoks untuk Paskah?

Dekorasi utama meja Paskah adalah telur berwarna, kue Paskah, dan keju cottage Paskah. Setiap hidangan memiliki simbolisme tersendiri. Selain itu, rum babkas, aneka hidangan daging, roti jahe madu. Meskipun ikan tidak dilarang, namun tidak lazim untuk menaruhnya di meja pesta.
Juga bukan kebiasaan memasak hidangan panas untuk hari raya, sehingga nyonya rumah dapat bersantai bersama para tamu dan tidak harus terus-menerus lari ke kompor. Meja Paskah ditata dengan taplak meja berwarna terang, pilihan sempurna- putih.

Apa yang harus dimasak untuk resep Paskah

Waktu memasak – 15 menit.
Jumlah porsi – 4.

Bahan untuk salad ayam Paskah:

1. 1 kaki ayam.
2. 3 butir telur.
3. 1 acar mentimun.
4. 10 buah plum.
5. mayones.

Membuat salad ayam Paskah

Ham direbus, didinginkan dan dibongkar menjadi serat. Biji dan kulitnya dibuang. Dagingnya dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan ditaburi mayones. Acar mentimun diparut kasar menggunakan parutan, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan ditaburi mayones.
Plum dikukus dengan air yang sangat panas. Kemudian diperas untuk menghilangkan kelebihan air, dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas mentimun. Telurnya direbus, diparut kasar, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan disiram saus. Lapisan atas selada diratakan dan dihias dengan indah. Sebelum disantap, rujak direndam di tempat dingin.

Waktu memasak – 8 jam.
Jumlah porsi – 15.

Bahan untuk roti jahe Paskah:

1. 250 gram madu.
2. 250 gram gula pasir.
3. 100 gram mentega.
4. 2 butir telur.
5. 1 protein.
6. 7 gelas tepung.
7. 1 cangkir gula halus.
8. 1 sejumput kayu manis.
9. 1 sejumput jahe.
10. 1 sejumput cengkeh.
11. 2 sdm. aku. biji cokelat.
12. 2 sdm. aku. jus lemon.
13. 1,5 sdt. soda

Membuat kue jahe Paskah

Mentega, madu dan gula dicairkan dengan api kecil, ditaburi bumbu dan didinginkan. Kemudian massa tersebut dicampur dengan telur kocok. Tepung, soda, dan coklat ditambahkan ke bahan-bahannya. Adonan diuleni dan dibiarkan di tempat dingin semalaman. Kemudian adonan digulung menjadi satu lapisan, kue jahe dipotong dan dipanggang dalam oven selama 15 menit.
Untuk menyiapkan glasir putih telur, jus lemon dan gula halus dikocok hingga rata. Kue jahe diglasir dan dihias sesuai selera. Glasir harus mengeras sebelum digunakan.

Paskah adalah hari libur besar dan cerah bagi semua umat Kristiani. Dan itulah mengapa kami selalu memiliki hubungan spesial dengannya. Sudah di hari Jumat, menjelang hari raya, Anda perlu menyiapkannya dan memasukkannya ke dalam lemari es, dan pada hari Sabtu dari pagi hari Anda perlu melakukannya, ya. Agar mempunyai waktu untuk membawa keduanya ke gereja dan menguduskannya, sebagaimana seharusnya dalam tradisi Kristen.

Dan selain suguhan hari raya utama ini, pada hari Minggu Anda perlu menyiapkan makan siang atau makan malam Paskah. Jika seluruh keluarga dapat berkumpul mengelilingi meja saat ini, itu akan sungguh luar biasa!

Hanya akan ada kesempatan untuk saling memberi selamat pada hari ini, untuk merayakan Kristus, yaitu berciuman tiga kali dan menghancurkan semuanya. Roti Paskah, atau kue Paskah.

Pada artikel hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda menu pesta, yaitu hidangan yang bisa disiapkan untuk kedatangan tamu di Minggu Cerah ini. Semuanya tidak terlalu rumit, disiapkan dengan cepat, mudah dan sederhana. Mereka dapat dipersiapkan untuk liburan dan selanjutnya, dan pada hari kerja.

Untuk liburan apa pun, setiap ibu rumah tangga membuat menu terlebih dahulu, mencoba mempertimbangkan status acara, preferensi para tamu, dan keterampilan pribadinya.

Hari ini kami sedang menyusun menu untuk meja Paskah, dan oleh karena itu kami ingin salad dan makanan pembuka sesuai dengan tema ini. Jadi apa saja yang mungkin termasuk dalam daftar ini?

Menurut saya, bisa apa saja yang berhubungan dengan tema hari raya, bisa berupa salad telur Paskah atau karangan bunga, kelinci; salad yang dihias dengan telur, juga diwarnai cat makanan; salad yang mengingatkan pada datangnya musim semi, yaitu dengan gambar bunga, halaman rumput hijau dan kupu-kupu, atau lebah, kepik di atasnya.

Sekalipun Anda menyiapkan salad biasa yang sudah terbukti dan favorit, tambahkan semangat yang sesuai dengan acara, yaitu menghiasnya dalam bentuk bunga, matahari, atau “menanam” lebah atau capung di atasnya. Atau sekedar mencari nama, tentunya menambahkan kata yang mengingatkan kita pada hari penting tersebut, datangnya musim semi, kelahiran kembali alam setelah hibernasi.

Salad Kelinci Paskah

Kita akan butuh:

telur rebus - 4 buah
ayam payudara rebus- 1 buah
asin atau mentimun kalengan— 2 — 3 buah
bawang - 1 buah.
keju varietas keras— 200 gram
mayones - 200 g (atau krim asam + mayones masing-masing 100 g)
Zaitun
salad peking
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong dada ayam rebus menjadi kubus kecil, pisahkan daging dari tulangnya. Lebih baik membuang kulitnya agar salad tidak menjadi terlalu berminyak.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Agar tidak terasa pahit, Anda bisa menggorengnya sebentar dengan minyak sayur, atau memasukkannya ke dalam rendaman air dan sedikit cuka selama 20 menit.

Namun jika rasa bawang segar tidak seram, maka Anda bisa membiarkannya dalam bentuk ini.

3. Potong mentimun menjadi kubus kecil.

4. Bagi keju menjadi dua bagian yang sama. Parut salah satunya di parutan kasar dan tambahkan bagian ini ke dalam salad. Dan parut bagian kedua di parutan halus dan biarkan untuk hiasan.

5. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Potong kuning telur menjadi kubus kecil dan parut putihnya di parutan halus.

6. Masukkan dada ayam cincang, bawang bombay, mentimun cincang, keju parut, dan kuning telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, campur dan bumbui dengan mayonaise, atau mayonaise dicampur krim asam.

Secara pribadi, saya suka pilihan kedua, karena membuat salad lebih ringan dan lebih sedikit kalori. Dan menurut saya lebih enak.

7. Lapisi piring besar dengan daun selada dan letakkan massa yang dihasilkan di atasnya, sehingga berbentuk kelinci.

8. Taburi bagian atasnya terlebih dahulu dengan keju, lalu dengan putihnya yang diparut halus. Jadi, kami membentuk mantel bulu kelinci.

9. Buat mata dan kaos kaki dari buah zaitun, dan buat kuping dari daun sawi putih.

10. Masukkan salad ke dalam lemari es selama dua jam hingga dingin.

Kami mendapat salad yang indah dan lezat.

Atau Anda dapat mendesain saladnya sedikit berbeda, dengan kupingnya terbuat dari selembar kertas berwarna merah muda.

Ngomong-ngomong, tahukah kamu apa hubungannya kelinci (kelinci) dengan Paskah? Secara umum, simbol ini memainkan salah satu peran utama selama liburan di Eropa dan Amerika. Dialah yang menyembunyikan warna-warni telur cokelat. Dan pada pagi Paskah, anak-anak perlu menemukan sarang kelinci untuk menemukannya dan menyantapnya.

Di Barat, diyakini bahwa ayam betina tidak dapat bertelur dengan warna yang begitu indah, tetapi hanya secara ajaib Kelinci Paskah ini sangat mungkin.

Secara umum kelinci (hare) merupakan lambang kesuburan dan kekayaan. Dan meskipun ini bukan simbol Ortodoks kita, biarlah ada banyak simbol untuk semua orang di bumi.

Salad "karangan bunga Paskah"

Kita akan butuh:

telur rebus - 3 buah
wortel rebus - 2 buah.
cumi asap – 200 gr
keju keras - 150 gr
mayones - secukupnya
sayuran hijau - untuk dekorasi
telur puyuh- Untuk dekorasi
kaviar merah dan hitam - untuk dekorasi

Persiapan:

1. Parut telur, wortel, dan keju di parutan sedang.

2. Potong cumi menjadi irisan tipis. Dalam resep ini kami menggunakan cumi asap. Dengan mereka, salad akan menjadi sangat harum dan lezat. Namun jika Anda tidak mampu membeli cumi-cumi seperti itu, maka Anda bisa mengambil dan menyiapkan salad dari cumi-cumi biasa, yang tentunya harus direbus terlebih dahulu.

3. Letakkan gelas di atas piring datar di tengahnya dan mulailah mengumpulkan salad berlapis-lapis di sekelilingnya. Lumasi setiap lapisan dengan mayones.

4. Urutan lapisannya adalah sebagai berikut - telur, cumi, wortel, keju.

5. Di atas salad Anda bisa menghiasnya dengan kaviar hitam dan merah, atau salah satunya. Dan juga jangan lupa hiasi dengan tanaman hijau, berikan sesuatu seperti karangan bunga.

6. Letakkan telur puyuh yang sudah dikupas di tengahnya. Mereka bisa dicat sebelumnya dengan cat makanan, sehingga saladnya akan menjadi lebih elegan dan meriah.

Atau Anda bisa menyiapkan salad seperti itu menggunakan bahan yang sedikit berbeda dan desain yang sedikit berbeda. Dan biarkan video ini membantu Anda.

Ngomong-ngomong, kamu juga bisa memasak. Saladnya sangat enak dan layak untuk dipamerkan di meja untuk liburan di tingkat mana pun, termasuk Paskah. Anda dapat membiarkan bahan-bahannya apa adanya dan sedikit berkreasi dengan desainnya. Dan dalam hal ini, itu akan menjadi hiasan nyata dari meja liburan hari Minggu.

Salad liburan ikan

Kita akan butuh:

fillet ikan haring – 150 g
kentang rebus - 2 buah
wortel rebus - 2 - 3 buah
acar mentimun - 2 buah.
telur rebus - 2 buah
apel - 3 buah
lemon - 0,5 buah
mayones - secukupnya
bawang hijau
zaitun, buah zaitun yang diadu - untuk dekorasi

Persiapan:

1. Anda bisa menggunakannya untuk salad ikan haring asin ringan, dibeli di toko, atau Anda dapat melakukannya terlebih dahulu. Dalam hal ini, Anda dapat menikmati ikan haring yang lezat, dan salad dari ikan peliharaan itu akan menjadi lebih enak.

Kupas ikan haring dari tulang dan kulitnya lalu potong dadu kecil.

2. Potong juga acar mentimun menjadi kubus kecil.

3. Parut wortel, kentang, dan telur di parutan kasar. Parut juga apel di parutan kasar dan taburi dengan jus lemon agar daging buahnya tidak menjadi gelap. Jika apel memiliki kulit yang tebal, maka harus dikupas terlebih dahulu agar saladnya empuk.

Lemon bisa langsung diperas pada apel, jika masih ada sarinya, sisanya bisa diperas ke dalam mayonaise yang sudah disiapkan.

4. Siapkan mangkuk salad dan letakkan semua bahan di dalamnya secara berlapis, pertama ikan haring, lalu kentang, wortel, telur, mentimun, apel. Oleskan setiap lapisan dengan sedikit mayones.

Saladnya sedikit mengingatkan pada favorit semua orang, ada juga herring dan ada mantel bulu, tapi tidak seperti biasanya. Dan tentu saja, rasa salad ini sangat berbeda!

5. Untuk hiasan, potong buah zaitun hitam menjadi irisan. bawang hijau menggiling. Tempatkan sepetak hijau di sepanjang tepi mangkuk salad bawang, dan letakkan dua lebah di tengahnya, kumpulkan dari buah zaitun dan buah zaitun, bergantian dalam irisan cincin. Potong sayap dari bagian tipis daun kubis.

Masukkan salad ke dalam lemari es selama dua jam agar semua lapisannya jenuh dengan mayones, lalu sajikan.

Salad "Oranye Matahari"

Salad ini tentunya akan membangkitkan semangat Anda dan menyenangkan semua tamu Anda tanpa terkecuali.

Kita akan butuh:

dada ayam asap - 1 buah
mentimun segar – 1 – 2 buah
telur rebus - 3 buah
wortel rebus - 2 buah
keju - 100 gram
mayones - secukupnya

Persiapan:

1.C dada ayam buang kulit dan tulangnya, lalu pisahkan daging buah menjadi ijuk atau potong dadu kecil.

2. Potong mentimun menjadi potongan kecil tipis.

3. Parut wortel dan keju di parutan sedang. Dan parut sebagian wortel di parutan halus untuk menghias salad. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Parut putihnya di parutan kasar dan kuningnya di parutan halus.

4. Siapkan piring datar dan tata semua produk yang sudah disiapkan berlapis-lapis, yang masing-masing diolesi mayones.

5. Letakkan daging ayam lapis pertama, lalu wortel parut kasar. Letakkan lapisan mentimun berikutnya, lalu keju, putihnya dan taburi kuning telur di atasnya.

6. Hiasi dengan sisa wortel dan kulit mentimun, buatlah wajah tersenyum ceria dan cerah ini.

Atau Anda bisa menata saladnya seperti ini. Untuk mendapatkan sinar matahari, kita membutuhkan kentang goreng, yang juga bisa Anda siapkan sendiri dengan memotong kentang menjadi irisan tipis dan menggorengnya dengan minyak sayur dengan api besar.

Atau buatlah Matahari versi Anda sendiri dan hiasi salad sesuai keinginan Anda.

Saya telah menemukan versi salad ini yang menyertakan Matahari. Saladnya sama, tapi di tengahnya ada mata dan mulut, dan sebagai pengganti sinar ada keripik.

Jadi pilihlah desain pilihan Anda.

Salad “Aster di halaman”

Kita akan butuh:

daging babi di tulang - 500 gr
lemak babi asap - 100 gr
asinan kubis - 1kg
bawang - 2 buah
wortel - 2 buah.
bit - 2 buah.
paprika - 1 buah
tomat - 1 buah.
lobak kalengan - 2 sdm. sendok
akar peterseli - 1 pc.
jus lemon - 1 sdm. sendok (atau 6% cuka anggur)
garam, merica - secukupnya
krim asam, bumbu - untuk disajikan

Persiapan:

1. Kupas satu wortel, satu bawang bombay dan akar seledri, lalu goreng utuh dalam wajan kering panas selama 4 menit, balik sesekali.

2. Tuangkan 4 liter air di atas daging babi di atas tulang, didihkan, terus-menerus menghilangkan busa yang terbentuk.

3. Bila tidak ada busa yang tersisa, masukkan sayuran goreng utuh ke dalam wajan, tambahkan sedikit garam, dan masak selama 1 jam. Kaldunya tidak boleh terlalu asin, perlu diingat bahwa asinan kubis juga akan ditambahkan.

4. Parut sisa bawang bombay dan satu wortel, serta bit. Buang kulit tomat, rebus dengan air mendidih dan potong dadu.

5. Dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, dan bit dalam minyak selama 4 menit. Kemudian tuangkan cuka atau jus lemon, tambahkan dua hingga tiga sendok makan kaldu dari sup mendidih dan didihkan semuanya selama 10 menit.

6. Tambahkan tomat dan didihkan lagi selama 4 - 5 menit.

7. Potong lemak babi menjadi kubus dan goreng dalam wajan kering sampai pecah-pecah. Tambahkan kubis dan masak, aduk selama 6 menit.

8. Keluarkan daging dari kaldu dan sayuran rebus, saring kaldunya. Setelah itu masukkan ke dalamnya sayur rebus, kubis dan daging, potong-potong. Masak semuanya bersama-sama selama 10 menit.

9. Tambahkan lobak pedas. Mendidihkan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Matikan lalu diamkan dan seduh sebentar.

10. Sajikan dengan krim asam dan bumbu segar.

Dan inilah resep sup lainnya.

Sup telur dengan tomat

Nenek saya membuat sup ini. Karena sangat religius, dia menjalankan semua puasa dan merayakan semua hari raya keagamaan. Jadi dia pasti menyiapkan sup sederhana ini untuk Paskah. Dia berkata bahwa dia berbuka puasa bersamanya. Sebenarnya, saya sendiri tidak terlalu sering menyiapkan sup versi ini, tetapi ada tradisi menambahkan telur ke ayam atau Sup ikan, saya baru mengadopsinya dari resep ini.

Dan meskipun produknya tidak mengandung daging, saya memasukkannya ke dalam bagian ini. Di mana lagi dia bisa ditempatkan?!

Kita akan butuh:

telur - 6 buah
tomat - 2 buah
bawang bombay - daun bawang - 1 pc.
bawang - 1 buah
kentang - 4 buah.
bawang putih - 2 - 3 siung
adas - banyak
minyak sayur - 2 sdm. sendok
parutan kulit jeruk - sejumput (nenek tidak menambahkan bahan ini)
kunyit bubuk - sejumput (atau kunyit)
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Buang kulit tomat, rebus dengan air mendidih, potong daging buah menjadi irisan tipis dan buang bijinya.

2. Potong kentang dan bawang bombay menjadi cangkir, bawang bombay lebih kecil, kentang lebih besar. Potong bawang bombay menjadi cincin, potong bawang putih dan adas.

3. Dalam panci atau penggorengan yang bagian bawahnya tebal, goreng bawang bombay dan daun bawang dalam minyak selama kurang lebih 3 sampai 4 menit, sampai layu dan agak keemasan.

4. Tuang 1,5 liter air, tambahkan kentang, bawang putih dan kulit jeruk, serta kunyit atau kunyit, garam dan merica secukupnya.

Nenek saya tidak menambahkan kulit jeruk ke dalam supnya, ini sudah menjadi temuan saya. Saya pernah menemukannya di salah satu resep, mencobanya, menyukainya, dan terus menggunakannya dalam memasak sejak saat itu.

5. Didihkan dan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan tomat cincang dan masak lagi selama 10 menit.

6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, orak-arik dengan garpu lalu tuang perlahan ke dalam kuah kaldu sambil diaduk kuat-kuat agar telur tidak menggumpal, melainkan merata.

Ada pilihan lain dimana telurnya tidak dikocok, tapi ditambahkan utuh. Untuk mendapatkan sup seperti itu, semua telur harus dipecah satu per satu ke dalam cangkir, lalu dituangkan dengan hati-hati ke dalam kaldu. Pada saat yang sama, tanpa diaduk, untuk mengawetkan telur secara keseluruhan.

7. Masak selama 3 - 4 menit. Kemudian tuangkan ke dalam cangkir dan tambahkan bumbu cincang jika diinginkan.

Gulungan daging dipanggang dengan keju dan jamur

Kita akan butuh:

pinggang babi tanpa tulang - 600 g
daging asap mentah - 100 gr
jamur segar atau beku - 200 gr
bawang - 1 buah.
keju - 150 - 200 gr
telur - 2 buah
bawang putih - 1 siung
lemon - 1 buah.
tepung roti
minyak sayur
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Jamur bisa digunakan segar atau beku. Champignon sempurna untuk sepanjang tahun ini. Potong lebih kecil dan goreng, tambahkan sesendok - satu setengah minyak sayur. Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu halus dan goreng semuanya selama 10 menit.

Kemudian letakkan di piring agar cepat dingin.

2. Potong pinggang menjadi irisan setebal 1 cm, lalu letakkan potongan daging di atas talenan, tutup cling film agar pada saat pemukulan tidak merusak ijuk, dan juga agar tidak terciprat jus daging dan memukulnya dari kedua sisi.

Anda harus mendapatkan lapisan yang sangat tipis yang dapat dengan mudah digulung.

Kalahkan setiap bagian dengan cara ini.

3. Potong keju menjadi kubus yang cukup besar.

4. Letakkan sepotong daging babi cincang di atas meja, tambahkan garam dan merica, dan taburi dengan air jeruk nipis.

5. Letakkan bacon, keju, dan jamur goreng di atasnya. Gulung menjadi gulungan, hati-hati jangan sampai merusak daging agar keju tidak bocor saat digoreng.

6. Panaskan minyak dalam wajan, secukupnya untuk menggoreng gulungan di semua sisi.

7. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu, beri sedikit garam dan merica. Tempatkan dalam mangkuk terpisah tepung roti dan sedikit tepung lagi.

8. Ambil gulungannya hati-hati, celupkan dulu ke telur, lalu gulingkan ke tepung terigu, lalu masukkan lagi ke telur dan tahap terakhir gulingkan ke tepung panir.

9. Kemudian masukkan ke dalam minyak panas dan goreng selama 15 - 20 menit, balikkan gulungan secara berkala agar penggorengan merata di semua sisi.

10. Sajikan roti gulung ini dengan baik, atau cukup dengan kentang panggang oven. Atau, jika diinginkan, siapkan lauk lainnya.

Fillet daging “Kejutan”

Atau ini resep lainnya, mirip dengan resep sebelumnya, namun dengan isian yang sama sekali berbeda. Dagingnya bisa babi atau sapi, tapi yang pasti sirloin.

Kita akan butuh:

fillet daging sapi – 1kg
hati sapi – 300 gr
bawang - 1 buah.
telur - 1 buah.
kacang polong kalengan - 1 kaleng
mentega -2 sdm. sendok
minyak sayur - 3 sdm. sendok
remah roti - 3/4 cangkir
tanaman hijau
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi piring-piring datar, kocok setipis mungkin melalui cling film.

2. Cincang hati dan bawang bombay, tambahkan mentega, garam dan merica.

3. Letakkan daging cincang di atas daging dan gulung.

4. Rendam dalam telur kocok, roti dalam remah roti dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di penggorengan.

5. Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan gulungan ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalamnya. Panggang hingga matang, 30 - 40 menit, tidak perlu membuka foil agar gulungan tidak kering.

6. Sajikan dengan kacang hijau, ditaburi bumbu cincang segar. Atau taruh saja di atas daun selada.

Enak sekali dan resep sederhana, yang akan disukai semua orang, saya yakin itu.

Anda bisa memasak ayam dan kalkun untuk meja liburan. Dan berikut beberapa resepnya.

Ayam dengan bumbu bawang putih, dipanggang dalam oven

Resep ayam ini saya masak kemarin, jadi masih sangat segar dalam ingatan saya.

Kita akan butuh:

ayam - 2 kaki ayam
zaitun kalengan tanpa lubang - 175 g
lemon - 1 buah.
bawang putih - 2 kepala
bumbu untuk ayam - 1 sendok teh
jinten - 0,5 sendok teh
cuka balsamic- 1 sendok teh
minyak zaitun - 2 sendok teh
garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Pertama, kita perlu mengasinkan ayamnya. Anda bisa menggunakan daging ayam apa saja. Saya mengambil dua kaki untuk dua porsi. Anda juga bisa mengambil paha ayam, dan payudara. Atau Anda bisa membagi ayam utuh menjadi beberapa bagian dan menggunakannya untuk memasak.

2. Kupas satu kepala bawang putih dan tekan melalui mesin press. Dalam mangkuk kecil, campur bawang putih, bumbu ayam, jintan, garam, dan lada hitam bubuk. Saya menghancurkan merica utuh untuk membuat rasanya lebih kuat.

3. Tambahkan cuka balsamic, minyak zaitun dan dua sendok makan hangat air mendidih. Mencampur. Anda harus mendapatkan massa berwarna coklat tua yang cukup kental.

4. Oleskan pada potongan ayam yang sudah disiapkan. Gosokkan campuran tersebut langsung ke kulit dari semua sisi.

Jika Anda menggunakan lebih banyak ayam daripada resep saya, tambahkan bahan marinasinya.

5. Masukkan daging ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup, dan biarkan meresap selama 1 - 2 jam. Saya marinasi selama satu setengah jam.

6. Kemudian masukkan ayam ke dalam loyang, sebaiknya yang bertutup. Jika tidak ada tutupnya, siapkan kertas timah.

7. Potong lemon menjadi irisan kecil, menjadi sekitar 8 bagian dan letakkan di antara daging secara acak. Potong seluruh kepala bawang putih, tepat di kulitnya, melintang dan masukkan ke dalam cetakan.

8. Letakkan buah zaitun di atas semua keindahan ini, dan tuangkan jus dari kemasannya di atasnya. Saya punya 175 gram buah zaitun di dalam kemasan, kalau pakai buah zaitun dari toples pasti lebih banyak. Tapi saya akan memasukkan semuanya, karena buah zaitun menjadi luar biasa dalam kombinasi ini.

Tambahkan juga setengah gelas air matang.

9. Tutupi cetakan dengan penutup atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang hingga ayam matang. Potongan dengan ukuran berbeda akan membutuhkan waktu berbeda untuk dipanggang.

10. Setelah sekitar 25 menit, angkat panci dan tuangkan jus panci ke atas ayam. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven selama 20-25 menit lagi.

11. Keluarkan kembali cetakannya dan tusuk dengan pisau tajam pada bagian yang paling tebal daging ayam. Jika ayam sudah matang maka akan keluar sarinya yang ringan, jika tidak maka akan keluar sarinya yang berwarna merah. Dalam kasus kedua, tuangkan jus lagi dan masukkan kembali ke dalam oven, panggang sampai matang.

Dalam kasus pertama, tuangkan jus, dan tanpa menutup tutupnya, biarkan selama 15 menit, turunkan suhu hingga 180 derajat.

12. Lalu angkat, diamkan 10 - 15 menit dan sajikan dengan lauk apa saja.

Ayam diisi dengan pancake “Royally”

Ini sangat resep yang menarik, dan ini benar-benar meriah. Anda harus mengotak-atik ayam ini sedikit, tetapi hasilnya sepadan.

Kita akan butuh:

bangkai ayam utuh – 2 kg
bawang - 1 buah.
jamur 400 - 500 gr
pancake - 8 - 9 buah
garam, merica - secukupnya
tepung - 2 sdm. sendok
telur - 2 buah
susu - 100 ml.
minyak sayur untuk menggoreng - 2 - 3 sdm. sendok

Persiapan:

Saya tidak akan menjelaskan di sini cara membuat pancake. Kemungkinan besar semua orang bisa melakukan ini, dan jika tidak, maka ada banyak resep berbeda di sini. Dan juga resep lainnya di bagian khusus blog.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kita bisa memanggang 9 pancake dari segelas tepung.

1. Panggang pancake dan biarkan hingga dingin.

2. Cuci ayam dan buang seluruh kulitnya, hati-hati jangan sampai rusak. Di bawah ini saya akan memberikan video tentang cara melakukan ini.

3. Keluarkan daging dari tulangnya dan putar melalui penggiling daging, siapkan daging cincang.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Lalu masukkan jamur yang sudah dipotong dadu. Jamur bisa digunakan segar atau beku. Goreng semuanya selama 4 - 5 menit.

5. Tambahkan ayam cincang, garam dan merica secukupnya, lalu goreng lagi selama 5 menit, lalu tambahkan tepung ke dalam isian, campur dan goreng semuanya selama 2 - 3 menit lagi.

6. Pindahkan isian ke dalam mangkuk dan tunggu hingga dingin. Lalu masukkan telur dan aduk. Isiannya sudah siap.

7. Letakkan isian pada setiap pancake dan gulung menjadi gulungan panjang.

8. Campur telur lagi dengan susu dan lapisi setiap pancake yang sudah digulung dengan campuran tersebut.

9. Isi ayamnya pancake yang sudah jadi dengan isian.

10. Tutup semua lubang dengan tusuk gigi agar bagian dalam tidak mengering saat dipanggang.

11. Lapisi ayam dengan mayonaise atau mustard dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggangnya adalah 1 jam.

12. Ayam siap Letakkan semuanya di atas meja. Berseberangan di hadapan semua tamu, Bersiaplah untuk mendengarkan seruan kekaguman dan pertanyaan tentang bagaimana hal ini dapat dilakukan!

Ayamnya rasanya enak dan akan menghiasi meja liburan apa pun.

Dan inilah video yang dijanjikan. Di dalamnya, ayam dimasak tanpa jamur dengan mentah ayam cincang, sehingga waktu memanggang akan sedikit bertambah. Dan ini menunjukkan kepada Anda bagaimana melakukan apa jika semuanya tidak tertulis dengan jelas dalam resepnya.

Ngomong-ngomong, saya ingin mengarahkan Anda ke yang lain, yang kulitnya juga dihilangkan, tetapi diisi tanpa pancake. Dan rasanya selalu luar biasa juga.

Salmon panggang dengan nasi pedas

Hari ini kami mengambilnya untuk dimasak stik salmon, tapi secara umum Anda bisa mengambil ikan lainnya. Jadi, misalnya, saya menyiapkan resep ini menggunakan fillet ikan lele, dan ternyata enak juga!

Kita akan butuh:

fillet salmon – 400 gr
nasi - 2 cangkir
kecap - 150 ml
cuka balsamic - 2 sdm. sendok
akar jahe - 20 gram
paprika - 1 sendok teh
peterseli - banyak
cabai - 1 buah.
garam, digiling allspice- mencicipi
daun-daun selada, mentimun segar, tomat ceri - untuk disajikan

Persiapan:

1. Cuci fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian, garam dan merica.

2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan setengah kecap asin dengan paprika dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas ikan. Biarkan meresap selama 1 - 2 jam.

3. Kemudian panggang fillet di atas panggangan, Anda bisa menggunakan fungsi "Panggang" di oven untuk ini, Anda bisa memanggangnya di loyang, atau Anda bisa memanggangnya di atas panggangan di atas panggangan.

Atau Anda bisa melakukannya dengan kertas timah di dalam oven.

4. Rebus nasi dalam air asin.

5. Campurkan daun selada dengan potongan tomat cherry dan mentimun. Taburi dengan minyak zaitun.

6. Campurkan jahe, potong dadu kecil, dengan cabai rawit cincang. Kuantitas merica mengaturnya sendiri. Tambahkan sisa kecap dan cuka balsamic. Campur semuanya.

6. Letakkan tumpukan nasi, fillet salmon, salad, dan makanan pedas di piring. Saus sambal dalam perahu kuah.

Sajikan dan makan dengan senang hati!

Fillet ikan cod dipanggang dalam oven dengan tomat ceri

Kita akan butuh:

fillet ikan kod – 500 gr
tomat ceri - 200 g dan satu tangkai dengan tomat
kemangi - banyak
biji wijen putih dan hitam - untuk taburan
garam, merica - secukupnya
minyak zaitun

Persiapan:

1. Potong fillet ikan cod menjadi beberapa bagian. Bumbui dengan garam dan merica, diamkan beberapa saat agar garam dan merica meresap ke dalam daging buah.

Sama seperti resep sebelumnya, Anda bisa menggunakan fillet ikan apa saja.

2. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan fillet di atasnya. Taburi dengan kemangi dan gerimis dengan minyak zaitun agar fillet tidak gosong saat dipanggang.

3. Cuci tomat dan potong menjadi dua bagian, letakkan potongannya menghadap ke bawah pada ikan. Tempatkan ranting dengan tomat di sebelahnya, kita membutuhkannya untuk menghias hidangan.

4. Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 25 menit. Buang ranting ceri setelah 15 menit.

5. Letakkan fillet yang sudah jadi di atas piring dan letakkan setangkai tomat di sebelahnya. Taburi ikan dengan biji wijen dan hiasi dengan daun kemangi segar.

Hidangannya ternyata luar biasa indah, mudah disiapkan, dan sangat lezat!

Apa yang harus dipanggang untuk Paskah - resep kue yang lezat

Simbol liburan yang sama pentingnya adalah Paskah keju cottage, dan pada kesempatan ini juga sudah ditulis. Begitu Anda mulai memilih resep yang Anda suka, Anda pasti bingung, semua resepnya sangat bagus dan indah!

Berbagai kue manis juga dipanggang dari mentega adonan ragi. Resep adonan juga bisa diambil dari semua resep kue Paskah yang diusulkan di atas.

Namun terlepas dari kenyataan bahwa cukup banyak resep yang telah ditawarkan, artikel hari ini juga tidak dapat dilakukan tanpa pilihan kue Paskah tradisional.

Itu sebabnya pilihan hari ini merupakan tambahan dari resep yang sudah ada.

Kulich menurut resep Rusia kuno

Kita akan butuh:

tepung - 1kg
susu - 500ml
ragi segar - 30 gram
telur - 3 buah
kuning telur - 4 buah
mentega - 200 gram
gula - 200 gram
kunyit - sejumput
kismis, manisan buah-buahan
gila
kapulaga
garam - sejumput

Persiapan:

1. Pertama, Anda perlu memasukkan adonan. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan susu hangat dan campur dengan setengah tepung. Ayak tepung terlebih dahulu sebanyak dua kali.

2. Letakkan di tempat yang hangat selama 3 - 6 jam, tergantung seberapa segar ragi dan seberapa hangat di tempat tersebut.

3. Jika adonan sudah mengembang dan mulai mengendap, masukkan sisa tepung terigu, kuning telur, telur, mentega cair, gula pasir, kapulaga, kunyit dan kismis yang sudah diayak.

4. Uleni adonan hingga kalis. konsistensi lembut. Tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat agar meresap. Volume adonan harus dua atau tiga kali lipat.

5. Sementara itu, siapkan cetakannya, olesi dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Lalu kibaskan kelebihan tepung.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakan, isi setengahnya. Letakkan di tempat yang hangat agar mengembang kembali. Saat adonan kembali mengembang dua kali lipat, yaitu memenuhi seluruh volume, olesi bagian atasnya dengan telur dan taburi dengan almond dan manisan buah-buahan.

7. Panaskan oven hingga 190 derajat dan masukkan cetakan ke dalamnya. Panggang selama sekitar satu jam. Waktunya tergantung pada ukuran cetakan.

Anda dapat memeriksa kesiapan dengan tusuk sate jika tidak ada sisa yang tersisa setelah ditusuk. adonan, maka kuenya sudah siap.

Jika pada saat dipanggang bagian atasnya mulai terlalu kecokelatan dan kuenya belum matang, maka bagian atasnya harus ditutup dengan kertas roti yang dibasahi air. Oven setiap orang memiliki fitur berbeda dan apa pun bisa terjadi.

8. Keluarkan kue yang sudah jadi, biarkan dingin, letakkan miring langsung ke dalam cetakan, gulung secara berkala ke sisi yang lain. Kemudian keluarkan dari cetakan dan hias sesuai keinginan. Misalnya, Anda cukup menaburkan bagian atasnya dengan gula halus, atau menghiasnya dengan tambahan manisan buah-buahan.

Anda bisa menyajikan dan makan.

Paskah dadih krim “Limonchik”

Resep Paskah keju cottage ini sangat sederhana sehingga tidak memakan banyak ruang dalam deskripsi atau waktu dalam persiapan.

Kita akan butuh:

keju cottage yang ditekan - 1,5 kg
mentega - 200 gram
gula - 200 gram
kuning telur - 2 buah
krim - 1,5 cangkir
vanila - sejumput
kulit dari 1 lemon

Persiapan:

1. Campur semua bahan, bisa menggunakan blender.

2. Lapisi cetakan dengan dua lapis kain kasa basah dan letakkan massa dadih dan diletakkan di bawah beban. Bentuknya bisa khusus yaitu bean bag, dan jika tidak ada bisa dimasukkan ke dalam saringan. Andai saja bagian bawahnya berlubang sehingga ada tempat bagi cairan yang terbentuk dari infus bertekanan untuk mengalir.

3. Tempatkan cetakan dalam mangkuk dan, bersama dengan tekanannya, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian sajikan dan manjakan tamu Anda!

Roti Paskah

Roti adalah atribut yang sangat diperlukan dalam kehidupan kita Kehidupan sehari-hari. Tanpanya, tidak ada satu makanan pun yang terpikirkan. Oleh karena itu, kami selalu menginginkan roti Paskah di meja mana pun, sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan. Saat rumah berbau roti yang baru dipanggang, itu selalu menyenangkan! Dipercaya bahwa bau ini membersihkan rumah dari segala hal buruk, membawa kebahagiaan dan kebaikan ke dalam rumah, serta menciptakan kenyamanan.

Oleh karena itu, saya dengan senang hati membagikan resep roti untuk hari raya Paskah.

Kita akan butuh:

tepung - 2,5 cangkir
krim - 0,5 cangkir
ragi yang ditekan - 30 g
telur - 2 buah
gula -0,5 gelas
mentega - 1 sdm. sendok
kismis - 0,5 cangkir
almond cincang atau biji wijen

Persiapan:

1. Hangatkan sedikit krim dan larutkan ragi di dalamnya. Tunggu sampai mereka bubar.

2. Tambahkan telur, gula, tepung dan mentega halus dan uleni adonan. Uleni selama 10 - 15 menit sampai diperoleh massa elastis yang homogen.

3. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Jika terlalu kering bisa direndam dalam air mendidih selama 20 menit.

4. Aduk kismis ke dalam adonan hingga merata.

5. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat. Volume adonan harus meningkat dua hingga tiga kali lipat. Ini mungkin memakan waktu 2 hingga 4 jam. Waktunya tergantung pada kualitas ragi dan panas ruangan tempatnya berada.

6. Uleni adonan yang sudah mengembang dan bentuk menjadi roti, bisa langsung di atas loyang. Tutup kembali dengan serbet dan atur kembali hingga mengembang.

7. Olesi roti yang sudah mengembang dengan telur, taburi dengan almond cincang atau biji wijen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat. Panggang selama 40 menit.

8. Keluarkan roti yang sudah jadi dan olesi dengan mentega, tutup dengan serbet dan diamkan beberapa saat.

Lalu sajikan. Biasanya, roti seperti itu bahkan tidak punya waktu untuk menjadi dingin dan dimakan lebih cepat. Dan apa yang bisa kami katakan, roti buatan sendiri yang baru dipanggang selalu lebih enak daripada roti yang dibeli di toko.

Domba Paskah tradisional

Kita akan butuh:

tepung - 375 gram
susu - 125ml
mentega - 170 gram
gula - 60 gram
ragi kering - 15 g (atau 20 g segar)
kismis – 150 gram
manisan buah – 50 gr
kelopak almond- 50 gram
kulit jeruk - 1 sdm. sendok
rum - 0,5 gelas
pala - 0,5 sdt
vanilin - sejumput
garam - sejumput

Persiapan:

Untuk menyiapkan domba Paskah, Anda memerlukan formulir khusus. Anda tidak sering melihat formulir seperti itu dijual, tetapi Anda dapat menemukannya. Namun jika Anda tidak memiliki cetakan dan tidak berencana membelinya, gunakan saja resep adonannya sebagai dasar. Anda bisa memanggang roti gulung dan kue Paskah darinya, seperti yang kami lakukan.

Dan masuk video berikutnya Resepnya akan menawarkan plot tentang cara memasak daging domba atau domba Paskah tanpa cetakan.

1. Sehari sebelum dimasak, cuci kismis dan rendam dalam rum. Ini akan meresap dan menjadi sangat lezat.

2. Untuk menguleni adonan, Anda perlu menyiapkan adonan terlebih dahulu. Campur gula dan ragi dalam mangkuk. Tambahkan tiga sendok makan tepung yang diayak dua kali. Sebaiknya tepung diayak sekaligus lalu ditambahkan sesuai kebutuhan.

3. Tuang susu yang agak hangat, aduk hingga rata massa homogen. Kemudian tutup dengan cling film dan biarkan selama 20-40 menit agar adonan “hidup” dan muncul apa yang disebut “tutup” di permukaannya.

4. Untuk menguleni adonan, tuangkan sisa tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan sedikit garam, pala bubuk, vanillin, atau bisa juga ditambahkan kantong. gula vanila. Campur semua bahan kering.

5. Tambahkan adonan dan kulit jeruk. Campur dengan spatula.

6. Potong mentega terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil dan diamkan hingga sedikit meleleh. Gunakan minyak dengan kandungan lemak minimal 82,5%. Tambahkan 1/3 minyak ke dalamnya campuran tepung dan aduk.

7. Uleni adonan dengan tangan. Memang agak kering, tapi usahakan diuleni apa adanya, nanti semua bahan akan bubar dan adonan akan seperti semula.

Namun Anda tetap bisa menambahkan beberapa sendok makan susu hangat jika perlu.

8. Letakkan adonan di atas permukaan kerja dan uleni dengan cara diregangkan. Ini akan hancur sedikit dan tidak patuh, jangan perhatikan ini, nanti kita akan memasukkan sisa minyak ke dalamnya dan itu akan menjadi konsistensi yang diinginkan.

9. Setelah menguleni adonan selama 10 menit, letakkan sebagian mentega di permukaannya yang rata, gulung ke dalam amplop dan lanjutkan menguleni. Kemudian tambahkan sedikit minyak lagi dan ulangi prosedurnya, begitu seterusnya hingga semua minyak hilang dan adonan menjadi homogen. Ini mungkin memerlukan waktu 15 hingga 20 menit.

Menguleni pada awalnya tidak akan mudah, adonannya keras kepala, remah-remahnya, dan tidak terlihat estetis. Jangan perhatikan ini, semuanya berjalan sebagaimana mestinya.

Adonannya tidak akan licin dan plastik, akan menempel di tangan karena minyak, tetapi tidak perlu menambahkan tepung.

10. Regangkan adonan menjadi kue pipih dan letakkan kismis di tengahnya. Lipat ke dalam amplop dan lanjutkan menguleni agar kismis merata.

11. Regangkan kembali adonan menjadi kue pipih dan taruh manisan buah-buahan dan kelopak almond, atau salah satunya, dan ulangi prosedurnya.

Isiannya banyak, enak banget, kuenya meriah.

12. Olesi mangkuk dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Tutup dengan cling film dan biarkan adonan mengembang selama 2 jam.

13. Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan berlipat ganda, pindahkan ke bentuk khusus berupa daging domba yang juga perlu diolesi minyak. Sebarkan secara merata di sana dan biarkan selama 30 - 40 menit lagi agar adonan bertambah kuat dan memenuhi semua ceruk cetakan.

14. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang pada suhu ini selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 160 derajat dan panggang lagi selama 30 - 40 menit hingga matang.

15. Makanan panggang siap saji angkat dan olesi dengan mentega. Biarkan dingin dan taburi dengan gula halus.

Biasanya, jika ada anak kecil di rumah, mereka akan sangat senang dengan kue-kue yang indah dan bertema.

Domba meriah terbuat dari adonan ragi tanpa bentuk

Dan menurut resep ini, Anda bisa membuat daging domba buatan sendiri, tanpa bentuk khusus apa pun.

Resep adonan berbeda ditawarkan di sini, dan ini bisa dimengerti, harus dibentuk secara manual formulir yang diperlukan domba Dan karena bentuknya di dalam video cukup banyak, lebih baik melihat semuanya satu kali daripada membaca deskripsinya lama-lama.

Sangat mudah untuk menyiapkan daging domba yang menarik dengan memotongnya sesuai pola khusus. Dan harus Anda akui, makanan yang dipanggang seperti itu tentu tidak akan bertahan lama. Anak-anak akan mencuri semua domba hanya dalam satu saat. Oleh karena itu, lebih baik mempersiapkannya dengan cadangan untuk menyenangkan semua orang.

Dan melanjutkan tema hewan Paskah, selanjutnya adalah makanan panggang.

Kue "Kelinci Paskah"

Hari ini kita akan menyiapkan kue dari adonan ragi. Kami ingat ini adonan karena hidup,

Meskipun Anda juga bisa membuat kue, resepnya sudah saya bagikan kepada Anda sebelumnya.

Kita akan butuh:

tepung - 600 gr
ragi hidup - 40 g
susu - 250 ml
mentega 82,5% - 100 gram
telur - 2 buah
gula - 2 sdm. sendok
kulit setengah lemon
kuning telur - 1 buah

Persiapan:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya. Larutkan ragi di dalamnya jumlah kecil susu hangat, biarkan menyebar dan tuang ke tengahnya.

2. Tambahkan mentega cair, gula pasir, tuangkan sisa susu dan uleni adonan. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang.

3. Selagi adonan mengembang, buatlah template dari karton sesuai gambar, atau jika Anda memiliki bakat seniman, gambarlah sendiri.

4. Uleni adonan yang sudah jadi dan mengembang, lalu uleni kembali hingga rata. Kemudian gulung menjadi lapisan setebal 1 cm dan potong gambar kelinci sesuai pola. Tambahkan detail jika diperlukan. Buatlah mata dari kuncup cengkeh.

5. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan olesi dengan kuning telur kocok. Diamkan adonan selama 15 - 20 menit, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama 15 - 20 menit.

"Kelinci" yang sudah jadi dapat dihias dengan glasir, kita telah membahas cara menyiapkannya. Dan taburi dengan almond cincang. Atau Anda bisa membiarkannya seperti ini.

Kue-kue ini juga dipanggang untuk kesenangan anak-anak.

Di antara makanan panggang Paskah tradisional, kurnik Rusia kami juga dapat disorot. Biasanya sering dipanggang saat hari raya. Hari ini saya tidak akan menjelaskan resepnya disini, karena saya sudah memiliki artikel tersendiri tentang cara menyiapkannya di blog saya. Oleh karena itu, jika mau, Anda dapat mengklik link dan .

Untuk Paskah mereka juga memanggang pretzel, roti, babka, pai, muffin, kulebyaki, dan pai. Mereka selalu memanggang banyak dan rasanya enak.

Faktanya, selama bertahun-tahun merayakan Paskah, orang telah mengumpulkan banyak resep untuk acara ini. Diantaranya ada banyak hidangan lezat yang layak untuk dipertimbangkan. Namun sayangnya, tidak mungkin menjelaskan semuanya dalam satu artikel.

Tapi menurut saya resep hari ini juga sudah cukup untuk menutupinya meja lezat dan rayakan liburan cerah yang indah ini dengan bermartabat.

Saya ingin mengucapkan selamat kepada Anda atas datangnya Musim Semi, dan juga atas kedatangannya Selamat Hari Paskah! Semoga Anda masing-masing memilikinya kesehatan yang sangat baik, kemakmuran dan kemakmuran di rumah, pengertian dan cinta dalam hubungan! Sukacita untuk Anda dan suasana hati yang baik!

Dan selamat makan!