Salad dengan lidah sapi atau babi adalah hidangan pembuka yang sangat sederhana yang cocok untuk dinikmati berbagai produk, yang memungkinkan Anda memperluas daftar pilihan cucian piring. Mayones, krim asam, dan saus lainnya dapat dengan mudah digunakan sebagai saus, tergantung pada resep spesifik dan selera juru masak.
Selera salad, terima kasih kombinasi yang tidak biasa lidah dengan acar bawang bombay, akan diapresiasi oleh seluruh anggota keluarga.
Untuk membuat hidangan kuliner dari 300 g jeroan, ambil:
- telur - 4 buah.;
- keju - 150 g;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- mentimun (laut) - 2 buah;
- mayones dan garam - secukupnya.
Salad dengan lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut:
- Telur, wortel dan lidah direbus hingga empuk.
- Bawang cincang diasamkan dalam larutan air dengan cuka, garam, dan gula pasir.
- Lapisan pertama ditata irisan jeroan, dicampur dengan bawang, setelah itu diolesi dengan lapisan mayones.
- Jeroan ditutup dengan lapisan kedua telur parut, yang juga diolesi dengan produk mayones.
- Lapisan ketiga adalah campuran wortel parut dan mentimun cincang.
- Di bagian akhir, salad ditutup dengan keripik keju.
Camilan mudah dan enak dengan jamur
Salad bergizi dengan lidah dan jamur, ditandai dengan tekstur yang lembut, dibuat dari rangkaian berikut:
- jeroan sapi - 200 g;
- champignon - 100 g;
- telur - 3 buah.;
- sepotong kecil keju;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- mentimun (segar) - 2 buah;
- mayones, garam - secukupnya.
Untuk melengkapi resep:
- Jeroan direbus dengan baik dan setelah didinginkan dipotong-potong.
- Irisan jamur berwarna kecokelatan dalam wajan, kemudian ditambahkan setengah bagian bawang bombai.
- Kubus dibuat dari telur, mentimun dan keju dipotong-potong.
- Semua komponen dicampur dalam mangkuk salad, diasinkan, dibumbui, dan dibumbui dengan produk mayones.
Salad dengan lidah dan mentimun segar
Meskipun sederhana set bahan makanan, hidangan pembuka keluar dengan sangat bergizi dan memuaskan.
Digunakan:
- lidah (secukupnya) - 250 g;
- telur - 2 buah.;
- mentimun (segar) - 2 buah;
- mayones - 25 g;
- krim asam - 50 ml;
- hijau, garam - secukupnya.
Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:
- Jeroan direbus dengan api sedang selama 120-150 menit, dan setelah didinginkan, sedotan dibuat darinya.
- Irisan tipis mentimun dicampur dengan jeroan.
- Telur dan sayuran dipotong-potong.
- Bahan-bahannya dicampur, diasinkan, dan dibumbui dengan krim asam dan saus mayones.
Dengan acar mentimun
Ide yang menarik salad cepat asalkan 250 g jeroan direbus terlebih dahulu. Untuk membuat camilan sehat, berbeda dengan rangkaian produk dasar, 200 g jamur, 1 kepala bawang, 100 g kacang polong kalengan, A mentimun segar diganti dengan yang diasinkan.
Untuk menyiapkan salad dengan lidah dan acar mentimun:
- Jeroan rebus dilepaskan dari film, setelah itu dipotong dalam bentuk sedotan.
- Kubus bawang terlalu matang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Jamur dipotong menjadi irisan, yang ditambahkan ke bawang bombay dan digoreng selama kurang lebih 2 menit.
- Lidah ditata untuk sayuran goreng, yang dimasak tidak lebih dari 3 menit.
- Massa goreng didinginkan, setelah itu dicampur dengan sedotan mentimun dan kubus telur rebus.
- Kacang polong, sayuran cincang, garam, rempah-rempah, dan mayones ditambahkan ke mangkuk salad.
- Setelah tercampur rata, salad ditata dalam mangkuk salad.
Salad klasik "Keinginan wanita"
Untuk menghias meja pesta dengan salad puff menggunakan jeroan bergizi, berikut ini dibeli:
- lidah - 300 g;
- champignon dan ham - masing-masing 200 g;
- mentimun (laut) - 2 buah;
- lada Bulgaria - 1 pc.;
- mayones - 80-100 g;
- garam secukupnya.
Saat membuat hidangan pembuka:
- Jeroan direbus sekitar 120-150 menit dan didinginkan dalam air es setelah matang.
- Film dikeluarkan dari lidah, setelah itu sedotan dibuat dari produk.
- Jamur dipotong-potong dan digoreng dalam wajan.
- Pada hidangan besar lapisan ditata dalam urutan berikut - sedotan lidah, irisan mentimun, irisan ham, irisan lada, dan piring champignon.
- Setiap lapisan diasinkan dan ditutup dengan produk mayones.
Memasak dengan paprika
Pilihan camilan lezat yang dibuat dari daftar berikut:
- lidah sapi - 500 g;
- dada ayam - 1 pc.;
- mentimun (segar) - 3 buah;
- lada Bulgaria - 1 pc.;
- hijau, garam dan mayones - secukupnya.
Saat diimplementasikan:
- rebus bahan daging potong sedotan.
- Sayuran dicuci dan dipotong dadu.
- Selanjutnya, bahan yang sudah disiapkan dicampur, yang kemudian diasinkan, dihancurkan dengan bumbu cincang dan dibumbui dengan produk mayones.
Salad asli dengan lidah Cina
Terlepas dari namanya, salad Cina tidak hanya menarik bagi penikmat budaya Cina.
Untuk menjalankan resep seperti itu, dari 400 g jeroan diambil:
- bawang - 100 g;
- mentimun (segar) - 150 g;
- paprika merah (manis) - 1 pc.;
- peterseli atau daun ketumbar - ½ ikat;
- bawang putih - 2 siung;
- kecap- 100 ml;
- minyak wijen - 10 ml;
- cabai dan biji adas bintang giling - 5 g;
- garam secukupnya.
Tahapan persiapan:
- Jeroan direbus dalam air dengan penambahan ⅓ kecap.
- Di piring terpisah, stik lidah, bawang setengah cincin ditata, yang kemudian dituangkan di atas ⅓ kecap.
- Batangan juga dibuat dari paprika dan mentimun, bawang putih dihancurkan, dan sayuran dicincang.
- Sisa kecap, bumbu dan minyak wijen dicampur dalam mangkuk.
- Semua bahan utama diletakkan di atas piring dan dibumbui dengan saus yang dihasilkan.
resep ham
Hidangan halus itu pemilihan yang benar varietas ham dapat hadir dalam makanan orang yang peduli dengan nutrisi yang tepat.
Koki perlu membeli:
- jeroan sapi - 300 g;
- acar jamur - 100 g;
- ham - jumlah yang sama;
- mentimun (diasinkan dan segar) - 3 pcs.;
- dill - 1 ikat;
- mayones, garam - secukupnya.
Untuk menghidupkan hidangan pembuka masakan Cina:
- Selesai produk daging dan jamur dipotong dalam bentuk sedotan, mentimun - dalam bentuk batang, dan adas dipotong-potong.
- Kemudian semua bahan salad dicampur, diasinkan, ditaburi bumbu dan dibumbui dengan produk mayones.
Salad "Orlando"
Pembuka gourmet dengan rasa krim pedas, yang dibuat dari komposisi berikut:
- lidah dan jamur dalam jumlah yang sama - masing-masing 500-600 g;
- bawang - setengahnya;
- mentimun (laut) - 3 pcs.;
- telur - 4 buah.;
- minyak (tiriskan) - ¼ bagian dari kemasan;
- mayones, garam - secukupnya.
Instruksi langkah demi langkah:
- Jamur diasinkan, terlalu matang dan dihancurkan setelah didinginkan.
- Bawang setengah cincin juga ditumis dengan mentega.
- Kubus dibuat dari mentimun dan jeroan rebus, dan telur rebus digosok.
- Hidangan pembuka ditata berlapis-lapis - jamur, mentimun, lidah, bawang bombay, telur, yang ditutup dengan mayones.
- Bagian atasnya dihiasi dengan tangkai peterseli atau daun ketumbar.
Camilan hangat dengan kacang
Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan salad yang lezat, dan tidak banyak waktu, maka resep ini sangat ideal.
Untuk pelaksanaannya dari 100 g produk sampingan dibeli:
- kacang - 1 kaleng;
- telur - 2 buah.;
- mentimun (segar) - 1 pc.;
- keju - 100 g;
- dill - 1 ikat;
- mayones, garam - secukupnya.
Untuk menambah variasi pada diet harian Anda:
- Dari jeroan rebus dan sayuran segar sedotan dibuat, kubus dibuat dari telur, keripik dibuat dari keju.
- Sayuran dihancurkan.
- Komponennya dicampur, diasinkan, dan dibumbui dengan mayones.
- Setelah bersikeras toko dingin dalam waktu 1 jam, salad dipindahkan ke mangkuk salad dan disajikan.
"Olivier" yang tidak biasa
Salad dengan lidah sapi ternyata lebih empuk dibandingkan dengan daging, tidak terkecuali Olivier.
Untuk mengejutkan para tamu yang berkumpul di meja, Anda perlu membeli:
- lidah sapi dan kentang - masing-masing 400 g;
- kentang - 400 g;
- mentimun (segar dan diasinkan) - masing-masing 150 g;
- telur - 5 buah.;
- dill - 1 ikat;
- kacang polong - 1 bank;
- garam, rempah-rempah, mayones - secukupnya.
Pembuka disiapkan secara tradisional: setelah siap, semua bahan dihancurkan dan dicampur dalam mangkuk salad, di mana mereka diasinkan dan dibumbui dengan mayones.
Varian dengan kentang dan kacang hijau
Resep camilan asli, untuk implementasi yang dibeli:
- 300 g jeroan;
- 3 kentang;
- 6 telur sedang;
- bohlam kecil;
- seikat dill;
- seperempat kaleng kacang hijau;
- 2,5 st. sendok susu dan mentega non-aromatik;
- sejumput gula;
- garam, rempah-rempah, mayones secukupnya.
Metode eksekusi sederhana:
- Lidah rebus dipotong menjadi irisan, kentang dan 4 butir telur - menjadi kubus.
- Setengah cincin bawang direndam dalam air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit.
- Bahan-bahan yang terdaftar, termasuk kacang polong dan sedikit garam, dicampur.
- Dari garam, gula, 2 Telur mentah, mentega dan susu disiapkan dengan saus mixer, yang mengisi camilan
salad keju
Salad orisinal dengan rasa yang tidak biasa, yang dibuat dari bahan-bahan berikut:
- lidah - 500 g;
- bawang - 100 g;
- bawang putih - 2 siung;
- kenari (dikupas) - 100 g;
- keju - 150 g;
- garam, mayones - secukupnya.
Saat mempersiapkan, Anda harus mematuhi algoritme berikut:
- Lidah rebus dipotong-potong.
- Potongan bawang berwarna kecokelatan.
- Kacang dan siung bawang putih dihancurkan dalam lesung.
- Dalam mangkuk salad, lidah, bawang, kacang-kacangan, bawang putih, garam, dan produk mayones dicampur.
- Salad ditaburi keripik keju di atasnya.
Koktail dengan sayuran dan lidah
Pembuka dengan keanggunan khusus, ideal untuk menyambut tamu.
Dalam persiapan 6 porsi digunakan:
- lidah babi - 200 g;
- keju - hampir sama;
- telur - 4 buah.;
- mentimun (segar) - 3 buah;
- mayones, garam, rempah-rempah - secukupnya.
Untuk Menyajikan Porsi Salad yang Dihias dengan Indah:
- Lidah dan telur direbus, setelah itu kubus dibuat dari komponen yang sudah jadi.
- Ketimun dipotong kecil-kecil, dan keju dipotong-potong.
- Gelas kaca disiapkan, di mana bahan irisan diletakkan berlapis-lapis: lidah, keju, mentimun, protein, dan kuning telur.
- Setiap lapisan diasinkan, dibumbui dan diolesi mayones.
Salad "Kecantikan"
Cerah, cantik dan sangat camilan enak yang sesuai dengan namanya.
Untuk membuat hidangan yang Anda butuhkan:
- 100 g ham, jeroan sapi, tomat, jagung kalengan. dan keju;
- 2 telur;
- biji delima untuk hiasan;
- 150 g mayones untuk saus.
Langkah memasak:
- Batangan dibuat dari lidah yang direbus hingga lunak.
- Ham, tomat, dan telur rebus dipotong, dan produk keju menggosok.
- Jagung bersandar di saringan.
- Bahan-bahan tersebut dicampur dengan tambahan garam, bumbu dan mayones, setelah itu diletakkan di atas piring dalam seluncuran yang dihiasi dengan biji delima.
Ada banyak resep salad dengan lidah. Dan apapun yang dipilih, berkat bahan utamanya, snack tersebut akan menjadi empuk dan bergizi tinggi.
Banyak ibu rumah tangga yang menyerah pada kebutuhan untuk menyiapkan rujak lidah rebus, karena tidak tahu cara mengolah jeroan ini dengan benar. kelezatan daging Anda tidak hanya perlu memilih dengan benar, tetapi juga merebusnya agar tetap empuk dan empuk. Ada trik tertentu untuk resep salad lidah yang akan berguna untuk semua juru masak.
Resep Salad Lidah
Lidah babi atau sapi adalah hati (jeroan), tetapi dianggap sebagai kelezatan karena daging empuk, konten tinggi vitamin dan mineral. kaya akan zat besi, sehingga bermanfaat untuk anemia, kehamilan, pada masa pasca operasi. Selain itu, salad apa pun dengan lidah rebus akan terlihat sangat menguntungkan di atas meja pesta (seperti pada foto) dan membangkitkan selera.
Sebelum Anda mulai menyiapkan salad dengan lidah rebus, Anda harus memilih yang benar dan produk segar. Permukaannya tidak boleh menghadap angin, tidak boleh ada bintik hitam. Waspadai juga bau tidak sedap. Lebih baik memilih lidah berwarna seragam dengan ukuran kecil - ini akan menjamin bahwa itu diambil dari hewan muda. Tidak disarankan untuk membeli produk lama karena akan memakan waktu terlalu lama untuk memasak daging yang bisa menjadi hambar.
Lidah untuk salad direbus dalam panci besar, direndam sebelumnya dalam air dingin selama beberapa jam, lalu dicuci bersih. Hal ini diperlukan untuk memotong gumpalan darah dan tepi yang tidak rapi. Dimungkinkan untuk bertindak dalam dua cara:
- Tuang ke dalam panci air panas, masukkan lidah, rebus, didihkan selama seperempat jam. Kuras airnya, tuangkan yang baru, masak sampai empuk - begitulah cara mereka pergi bau yang tidak menyenangkan. Waktu memasak bisa sampai 4 jam: tergantung ukuran dan juga umur hewan. Ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam. Jika air mendidih saat dimasak, maka harus ditambahkan terus-menerus. Setengah jam sebelum kesiapan, Anda bisa menuangkan wortel, bawang bombay, akar peterseli ke dalam kaldu, daun salam, lada hitam. Garam di bagian paling akhir. Anda bisa mengecek kesiapan daging dengan garpu. Setelah matang, celupkan lidah Anda ke dalamnya air dingin agar lebih mudah melepas kulitnya nanti.
- Pra-bilas produk, masukkan ke dalam air mendidih selama seperempat jam, angkat, kupas, masak hingga empuk. Lidah seperti itu kehilangan vitamin, menjadi kurang bermanfaat, tetapi menyerap semua bumbu dan rempah dengan lebih baik.
Ingat beberapa trik yang berguna, yang akan berguna bagi Anda saat menyiapkan hidangan dari lidah:
- untuk kelembutan dan kelembutan, Anda bisa merendamnya sebelum dimasak;
- Anda perlu memasak dengan api sedang, pastikan untuk mengeluarkan buihnya;
- lidah cocok dengan thyme, basil, Provencal, herba Italia;
- dapat digunakan sebagai pendamping daging sawi putih, tomat, jamur goreng, keju;
- saus salad bisa mayones klasik, krim asam rendah lemak dengan bawang putih, yoghurt dengan rempah-rempah, minyak zaitun, campuran cuka anggur dengan minyak;
- Hidangan dapat disajikan hangat, panas atau dingin.
Ada banyak resep salad yang berbahan dasar lidah babi atau sapi (sapi) rebus. Kelezatannya cocok dengan jamur - champignon atau hutan, mentimun - acar atau segar, jagung, kacang-kacangan. Hidangan dengan tomat memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan, dan hidangan dengan ham dan keju memiliki rasa yang lebih memuaskan. memasak suguhan lezat petunjuk langkah demi langkah untuk resepnya, disertai dengan tutorial foto atau video, akan membantu.
Dengan champignon
Untuk menyiapkan salad dengan lidah dan champignon, Anda harus merebus komponen utama terlebih dahulu, jadi Anda perlu menghitung waktu memasak dengan benar. Setelah memasak, membuat hidangan akan memakan waktu sedikit - Anda hanya perlu memotong semua bahan, membumbui saus asli. Anda bisa menyajikan camilan untuk pesta atau meja santai.
Bahan-bahan:
- lidah sapi rebus - 200 g;
- champignon - 200 g;
- acar mentimun - 100 g;
- bawang -1 pc.;
- arugula - banyak;
- telur puyuh- 5 buah.;
- tomat ceri - 5 buah.;
- mayones - 70 ml;
- minyak zaitun - 25 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- lobak meja - 10 g;
- mustard - satu sendok teh.
Metode memasak:
- Potong jamur menjadi irisan tipis, goreng dengan minyak zaitun.
- Potong daging menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin, mentimun menjadi cincin.
- Buat saus dengan mayones, mentega, jus lemon, lobak, dan mustard.
- Campur semua bahan, bumbui, tambahkan garam dan merica.
- Taruh arugula yang sudah dicuci di atas piring, taruh salad di atasnya dalam seluncuran, hiasi dengan potongan tomat, telur puyuh rebus utuh.
Dengan acar mentimun
Salad lidah dengan acar mentimun sangat enak, karena memadukan rasa gurih dan pedas dengan rasa daging yang lembut dan lembut. Baik untuk menyajikan makanan meja pesta untuk mengesankan tamu dengan selera baru, karena hangat cemilan yang menggugah selera Ini juga akan terlihat bagus (seperti di foto).
Bahan-bahan:
- lidah sapi - 1 pc.;
- mentimun segar - 2 buah;
- acar- 3 buah.;
- mustar prancis- 2 sdt;
- mayones - 1 sdm;
- bawang -1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- akar peterseli -1 pc.
Metode memasak:
- Rebus daging dalam kaldu dengan bawang bombay, wortel, peterseli selama 2 jam. Seperempat jam sebelum akhir memasak, garam dan merica. Buang kulitnya, potong-potong.
- Ketimun dipotong menjadi batangan, campur dengan daging, bumbui dengan campuran mayones dan mustard.
- Sajikan dengan kemangi cincang, dill, peterseli atau daun ketumbar.
Dengan lidah babi
Yang tak kalah sukses adalah salad lidah babi yang lebih empuk dan rasa ringan, tekstur dan struktur daging yang tipis, daripada dibuat berdasarkan daging sapi. Ini cocok dengan jamur, telur, keju. Namun, perlu diingat bahwa hidangan yang berbahan dasar kelezatan daging babi tidak dapat diklasifikasikan sebagai hidangan diet.
Bahan-bahan:
- rebus lidah babi- 1 pc.;
- acar jamur - 180 g;
- telur - 3 buah.;
- bawang merah - 2 buah;
- Keju Adyghe- 150 gr;
- zaitun diadu - 30 g;
- mayones - 40 ml;
- minyak sayur - 30 ml.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi potongan-potongan, keju menjadi kubus, jamur menjadi irisan, bawang menjadi setengah bagian. Kemudian goreng semua bahan dalam minyak.
- Rebus telur, potong, campur dengan bahan lainnya.
- Bumbui dengan mayones, hiasi dengan bagian zaitun.
Dengan mentimun segar
Rasa segar Dan aroma lembut memiliki salad lidah dengan ketimun, yang terlihat bagus di atas meja pesta atau sebagai hidangan pembuka untuk disajikan kepada anggota keluarga di akhir pekan. Perpaduan antara daging empuk dengan ketimun yang berair dan telur rebus memberikan kelembutan yang istimewa pada hidangan ini, yang dipadukan dengan sempurna. ketajaman yang mengasyikkan bawang dan rasa krim Keju keras.
Bahan-bahan:
- lidah sapi rebus - 250 g;
- mentimun segar - 0,5 pcs.;
- bawang - 0,5 buah .;
- keju Belanda - 100 g;
- telur - 3 buah.;
- cuka sari apel - 10 ml;
- mayones - 40 ml.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi kubus, taruh di bagian bawah mangkuk salad yang rata.
- Bumbui dengan mayones, taburi dengan garam dan merica.
- Potong bawang menjadi cincin, tuangkan air cuka sari apel, rendam 5 menit. Kemudian tiriskan airnya dan tambahkan cincin bawang untuk daging.
- Lapisan selanjutnya adalah mentimun, kupas, potong dadu, lalu cincang telur.
- Oleskan setiap lapisan dengan mayones, taburi dengan garam, merica, keju parut.
Olivie
tradisional untuk Meja Tahun Baru Salad Olivier dengan lidah terlihat lebih enak, lebih cerdas, dan memiliki rasa yang lebih halus. Hidangan ini pasti akan menyenangkan semua tamu dan anggota rumah tangga yang akan dengan senang hati mencoba sesuatu yang baru. Di samping itu, camilan hangat akan memberi tubuh kekuatan untuk menari malam tahun baru, dan keesokan harinya akan menjadi alternatif makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- lidah - setengah kilo;
- kentang - 4 buah.;
- wortel - 2 buah.;
- bawang -1 pc.;
- telur - 6 buah.;
- kacang hijau- stoples;
- acar mentimun - 2 pcs.;
- hijau - banyak;
- mayones - 50 ml;
- lada merah muda, paprika kering, bumbu Italia - 10 g.
Metode memasak:
- Rebus daging dengan tambahan bumbu, lalu dinginkan dengan air dingin, buang kulitnya, potong dadu.
- Cincang halus telur rebus.
- Panggang kentang dan wortel dalam selongsong di oven atau oven gelombang mikro atau mendidih (dalam pot yang berbeda!) Tenang.
- Potong acar mentimun menjadi kubus dan peras perlahan agar bubur yang tidak enak tidak terbentuk di bagian bawah. Potong bawang.
- Campurkan semua bahan, bumbui dengan mayones. Hiasi dengan tanaman hijau.
Dengan paprika
tipis rasa yang luar biasa salad dengan lidah dan paprika berbeda, yang terlihat sangat elegan berkat kombinasi kubus warna-warni yang ditaburi bumbu dan rempah-rempah. Hidangan seperti itu terlihat bagus di meja pesta, tetapi dapat dianggap sebagai makanan, karena kandungan kalorinya rendah. Jika Anda sedang menjalani diet sehat, ganti mayones dengan krim asam rendah lemak atau yoghurt alami, minyak zaitun dengan jus lemon.
Bahan-bahan:
- lidah sapi rebus - setengah kilo;
- paprika 2 warna - 2 buah.;
- tomat ceri - 400 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- keju keras - 175 g;
- mayones - 45 ml.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi kubus, bawang menjadi empat bagian, dan merica menjadi cincin. Potong tomat ceri menjadi dua dan parut keju.
- Campur semua bahan, bumbui dengan mayones (atau saus lainnya), garam, lada hitam. Hiasi dengan tanaman hijau jika diinginkan.
dengan kacang
Untuk menyiapkan salad dengan lidah dan kacang-kacangan, Anda perlu menemukan beberapa komponen yang jika digabungkan akan menghasilkan rasa yang memuaskan hidangan yang menggugah selera. Camilan ini bisa Anda ganti dengan makan siang atau makan malam. Keunggulan resep terletak pada variabilitasnya: dalam versi klasik penggunaan champignon disediakan, tetapi mudah diganti dengan jamur porcini atau jamur tiram, dan segar - kalengan. Cobalah sandung lamur atau potong alih-alih ham.
Bahan-bahan:
- lidah babi - 150 g;
- ham - 150 g;
- champignon - 175 g;
- keju keras - 0,2 kg;
- merah Kacang Kalengan- 100 gram;
- telur - 2 buah.;
- acar mentimun - 2 pcs.;
- mayones -30 ml;
- bawang putih - 2 siung.
Metode memasak:
- Rebus daging, jamur, telur dalam wadah berbeda. Potong semua komponen menjadi kubus.
- Campur dalam mangkuk salad, bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan, merica, garam, mayones.
- Parut keju dan taburkan di atasnya. Setelah itu masukkan kacang.
- Sajikan dengan zaitun dan selada.
Dengan ham
Banyak pecinta kuliner suka rasa pedas salad dengan lidah dan ham, balut dengan mayones zaitun dan hiasi dengan plum. Aroma cerah dan menarik penampilan Camilan sederhana ini membuatnya cocok untuk disajikan di meja pesta. Anda dapat mencoba menambahkan di sana kenari dan sejumput Rempah-rempah Georgia(hop-suneli), terutama jika Anda menyukai kontras rasa yang tidak biasa.
Bahan-bahan:
- ham ayam- 0,3 kg;
- lidah babi - 200 g;
- Jagung Kaleng- 0,2 kg;
- mentimun segar - 2 buah;
- plum - 100 g;
- keju keras - 100 g;
- telur - 3 buah.;
- mayones.
Metode memasak:
- Ham, daging rebus, mentimun, dan plum dipotong dadu. Gosok keju.
- Letakkan lapisan, masing-masing diolesi dengan jaring mayones. Yang pertama adalah daging, lalu jagung, mentimun, telur, ham, plum, keju.
- Hiasi bagian atasnya dengan plum, kenari dan setangkai tanaman hijau.
Dengan keju
Rasa rujak dengan lidah dan keju, yang menggunakan bahan-bahan kelezatan yang mulia, dibedakan dari kemuliaan dan kecanggihannya. Karena kombinasi parmesan, pir merah dan kenari salad mengambil suara baru (dengan Perancis ringan catatan), yang akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang canggih. isian asli- campuran cuka anggur putih, minyak zaitun, dan herba Provence, akan menambah kecanggihan hidangan.
Bahan-bahan:
- arugula - 200 g;
- ham - 100 g;
- lidah rebus - 100 g;
- parmesan - 100 g;
- pir merah - 1 pc.;
- kenari - 50 g;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- putih cuka- 75 ml;
- Herbal Provencal- sejumput.
Metode memasak:
- Arugula tergeletak di dasar piring yang dalam. Potong batang yang terlalu panjang menjadi dua.
- Potong pir menjadi irisan, ham dengan daging menjadi kubus.
- Parmesan untuk dioleskan parutan halus.
- Kenari panggang, potong.
- Buat saus dari minyak, cuka, garam, merica, rempah-rempah. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
- Campur semua bahan, bumbui.
Video
Lidah rebus dianggap sebagai kelezatan yang nyata; hidangan yang indah, yang menjadi hiasan meja pesta. Sulit untuk melebih-lebihkan manfaatnya produk ini, membantu meningkatkan hemoglobin, diperlukan untuk ibu hamil, anak-anak, ibu menyusui, penderita penyakit saluran pencernaan. Namun, lidah babi atau sapi dimakan tidak hanya sebagai daging rebus atau "jeli", tetapi juga berfungsi sebagai dasar dari banyak salad yang lezat dan bergizi.
Salad dengan lidah - persiapan makanan
Persiapan utama untuk menyiapkan salad lidah adalah merebus lidah dengan benar dan menghilangkan kulit yang keras darinya.
Pertama-tama, lidah harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, lalu dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 2,5-3 jam. Ke bahan utama untuk rujaknya ternyata empuk dan harum, garam, merica hitam dan daun salam ditambahkan ke dalam air.
Lebih mudah menghilangkan kulit dari lidah jika Anda memasukkannya ke dalam air dingin yang masih panas.
Resep 1: Salad Lidah dan Jamur
Lidah sapi dan babi cocok dengan jamur, terutama dengan champignon atau cendawan. Contohnya kombinasi yang menarik Anda bisa mempertimbangkan salad berikutnya.
Bahan-bahan:
- 100 gram lidah sapi(pra-rebus);
- 80 gram champignon;
- 1 bawang bombay kecil;
- 30 gram mentimun segar;
- 30 gram acar mentimun;
- 100 gram mayones;
- beberapa sendok minyak sayur;
- garam.
Metode memasak
Potong lidah rebus menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang bombay dan jamur rebus dengan minyak sayur. Kami mencampur bahan-bahannya, membalut salad dengan mayones.
Resep 2: Salad Lidah dan Sayuran
Agak sulit membayangkan produk yang tidak cocok dengan sayuran. Kami menawarkan resep yang lezat salad bergizi dari lidah babi atau sapi dan sayuran.
Bahan-bahan:
- 300 gram lidah;
- 1 wortel;
- 1-2 kentang;
- 1 acar mentimun;
- akar seledri;
- 1 telur;
- 30 gram minyak sayur;
- hitam merica bubuk;
- 20 mililiter cuka 3%;
- garam;
- adas.
Metode memasak
Semua sayuran (kecuali mentimun) harus dikupas dan direbus dalam air asin. Kami memotong bahan salad menjadi kubus, membuat saus dari minyak sayur, cuka, dan lada hitam. Dandani salad dengan saus, taburi dengan bumbu.
Resep 3: Salad Lidah dengan Kacang
Kacang dan bawang putih sangat cocok, terutama rasa yang menyenangkan dan tandem ini memperoleh rasa jika Anda menambahkan sedikit bawang putih.
Bahan-bahan:
- 1 lidah sapi;
- 4 sendok makan kenari;
- 2 siung bawang putih;
- 50 gram mayones;
- lada hitam;
- garam.
Metode memasak
Kami melewatkan bawang putih melalui bawang putih, campur dengan lidah rebus cincang halus, tambahkan kenari cincang. Kami mencampur semua komponen salad, garam, merica, dan bumbui dengan saus.
Resep 4: Salad dengan Lidah Rebus dan Alpukat
Alpukat adalah produk yang cukup baru dan non-tradisional untuk negara-negara CIS, tetapi orang Slavia telah lama belajar cara menggabungkannya dengan produk lain dengan benar.
Bahan-bahan:
- 400 gram lidah rebus;
- 2 buah alpukat;
- 1 telur;
- 1 bawang bombay kecil;
- mayones.
Metode memasak
Kupas alpukat dan potong dadu. Kami membuat potongan lidah dengan ukuran yang sama dengan alpukat, memotong bawang dengan halus. Kami mencampur semua bahan, bumbui dengan mayones, garam. Setelah salad diletakkan di atas piring, dihias dengan irisan telur rebus.
Resep 5: Salad Italia
Bahasa dianggap sebagai kelezatan tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara lain di dunia. Di Italia yang masakannya terkenal resep yang luar biasa, datang dengan salad lidah sapi muda, ikan teri, bit rebus, dan tomat.
Bahan-bahan:
- 200 gram lidah sapi muda;
- 150 gram bit rebus;
- 1 tomat;
- 10 gram ikan teri;
- daun-daun selada;
- akar seledri;
- 100 gram mayones;
- garam.
Metode memasak
Harus dipotong-potong bit rebus dan lidah sapi muda, sobek daun selada dengan tangan, tambahkan ikan teri, akar seledri rebus yang dikocok dalam blender, potong tomat tanpa kulit dan bijinya.
Garam salad dan bumbui dengan mayones.
Resep 6: Salad Lidah Rebus dengan Nanas
Lidah sapi tidak hanya dipadukan dengan sayuran, tetapi juga dengan buah-buahan, terutama nanas.
Bahan-bahan:
- 300 gram lidah sapi rebus;
- 100 gram keju keras;
- beberapa lingkaran nanas (segar atau kalengan);
- 1 paprika besar;
- 2 siung bawang putih.
Metode memasak
Potong merica, lidah dan nanas menjadi kubus, parut keju di parutan kasar, bawang putih di parutan halus. Salad, bumbui dengan mayones. Anda bisa menghias hidangan dengan biji delima.
Lidah sapi dimasak selama 2,5-3 jam, lidah sapi muda - 2 jam. Tingkat kesiapan diperiksa sebagai berikut: tusuk ujung lidah dengan pisau, jika dilakukan dengan mudah dan pisau masuk dengan bebas, Anda dapat mengeluarkan lidah dari air mendidih.
Lebih mudah menghilangkan kulit dari lidah jika segera dimasukkan dari air panas ke dalam air dingin selama beberapa menit.
Untuk membuat aromanya menyenangkan, Anda bisa merebus lidah bukan di air pertama, tetapi di air kedua, untuk ini lidah harus direbus dalam panci selama 5-7 menit, kemudian diangkat dan dipindahkan ke panci lain dengan air mendidih baru.
Lidah sapi atau babi memang dilupakan oleh banyak ibu rumah tangga. Namun, salad lidah secara tradisional termasuk dalam menu semua restoran tercanggih. Dan ini bukan kebetulan: kelezatan ini dan produk diet dikombinasikan dengan banyak bahan memberi rasa yang unik. Setelah mencoba paling banyak resep populer salad dengan produk ini, Anda akan yakin bahwa hidangan seperti itu akan menjadi raja meja di perayaan apa pun.
[ Bersembunyi ]
Salad dengan lidah dan mentimun segar
Lidah sapi rebus cocok dengan semua sayuran segar dan acar. Resep ini dapat digunakan dalam dua versi: di musim panas dengan mentimun segar, di musim dingin dengan acar. Untuk memahami rasa mana yang paling Anda sukai, Anda harus mencoba memasak kedua opsi tersebut.
Bahan-bahan
- 400 gram lidah rebus (sebaiknya daging sapi);
- 4-5 mentimun segar (untuk versi musim dingin ketimun acar);
- 3 telur;
- 50 gram parmesan atau keju keras lainnya;
- garam secukupnya;
- 4 sendok makan mayones;
- setengah sendok teh mustard.
Instruksi langkah demi langkah
- Lidah sapi kita bersihkan, cuci dan masak hingga empuk.
- Rebus telur rebus.
- Kami menyiapkan bahan untuk salad: potong lidah dan mentimun segar menjadi irisan tipis, potong telur menjadi kubus. Kami menyiapkan saus dari mayones, mustard, dan garam.
- Kami menggabungkan semua bahan dalam mangkuk salad, membumbui dengan saus dan menyebarkannya dalam bentuk setengah lingkaran atau cincin di atas piring datar. Taburkan keju keras parut di atasnya dan taruh di tempat yang dingin. Jika diinginkan, hiasi salad dengan sisa mentimun atau herba.
Galeri foto
Salad "Festive" dengan lidah dan kacang polong
Salad dengan lidah - tidak diragukan lagi hidangan liburan. Resep ini memiliki rasa yang kaya dan cocok sebagai hidangan pembuka.
Bahan-bahan
- lidah babi - 2 buah;
- sekaleng kacang hijau kalengan;
- 200-250 gram champignon;
- 2 bawang bombay kecil;
- tiga telur;
- acar atau mentimun segar - dua potong;
- mayones "Provencal" - secukupnya;
- tanaman hijau;
- minyak sayur - untuk menggoreng.
Instruksi langkah demi langkah
- Mari kita mulai mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan: rebus lidah dalam air asin hingga empuk - biasanya 2-3 jam. Giling dan goreng jamur dengan bawang.
- Rebus telur rebus, dinginkan dan potong dadu.
- Potong lidah yang sudah dingin menjadi potongan-potongan dan potong mentimun dengan ukuran yang sama.
- Kami mengumpulkan salad: campur lidah dengan jamur, tambahkan mentimun, telur, kacang polong, bumbui dengan mayones dan garam secukupnya.
- Sajikan salad ini dalam mangkuk dengan porsi, hiasi dengan bumbu dan mentimun.
Galeri foto
Salad "Figaro" dengan lidah
Resep ini disukai oleh para wanita sejumlah besar Sayuran. Ini berfungsi dengan baik sebagai sederhana hidangan sendiri untuk makan siang atau makan malam atau sebagai camilan lezat. Mudah disiapkan, enak.
Bahan-bahan
- 100 gram lidah sapi (sapi);
- satu wortel segar;
- kepala bawang sedang;
- bit;
- akar seledri;
- 2 tomat;
- 20 gram ikan teri;
- seikat selada;
- 1-2 sendok makan mayones ringan atau minyak sayur untuk saus.
Instruksi langkah demi langkah
- Memasak lidah: masukkan produk yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam air dingin dan masak dengan api kecil hingga empuk. 10 menit sebelum dimatikan, buang wortel dan bawang bombay, garam dan merica secukupnya ke dalam wajan.
- Pra-rebus bit.
- Potong lidah yang sudah jadi menjadi potongan-potongan.
- Seledri segar juga dipotong-potong.
- Kami merobek daun selada dengan tangan kami, memotong ikan teri.
- Kami membersihkan bit dan memotongnya.
- Kami mencampur semua produk, membumbui dengan minyak atau saus. Letakkan setengah cincin di atas salad tomat segar. Untuk opsi lainnya untuk menyajikan hidangan, lihat foto.
Galeri foto
Salad "Hati"
"Hati" tidak begitu banyak nama asli salad dengan lidah rebus, berapa ide desainnya dan penyajiannya ke meja. Oleh karena itu, ada banyak variasi pilihan untuk hidangan ini. Kami telah menyiapkan untuk Anda resep sederhana dengan foto yang bisa dibuat darinya bahan-bahan yang tersedia. Instruksi langkah demi langkah akan menambah Anda celengan kuliner ide baru dekorasi hidangan. Dengan cara ini, Anda bisa menghias salad puff apa pun.
Bahan-bahan
- 500-700 gram lidah rebus;
- kentang - 4 umbi besar;
- 300 gram acar champignon;
- bohlam kecil;
- 3 telur;
- 4-5 sendok makan saus mayones;
- 250 gram keju;
- 2-3 sendok makan mustard;
- sejumput garam;
- 1 buah delima matang.
Instruksi langkah demi langkah
- Mari kita mulai menyiapkan bahan-bahannya. Rebus lidah, kentang "berseragam", telur.
- Kentang dan telur rebus giling di atas parutan kasar, potong lidah menjadi potongan tipis.
- Dalam mangkuk terpisah, campur mayones, mustard, garam.
- Salad ini sangat cepat dimasak jika tersedia. bentuk jadi dalam bentuk hati, misalnya untuk dipanggang. Jika tidak, kami akan meletakkan salad berlapis-lapis, memberikan bentuk hati kami sendiri.
- Kami mulai mengumpulkan: taruh kentang parut di bagian bawah piring datar, tekan dengan baik dengan sendok dan olesi lapisan dengan saus mayones. Lapisan selanjutnya adalah acar jamur cincang, ditaburi bawang bombay cincang halus, diolesi saus. Kami menyebarkan lapisan telur dan juga melumasi dengan saus.
- Parut keju keras di atas parutan kasar dan lengkapi lapisan atas hati. Lumasi dengan saus, tekan cetakan dengan baik.
- Kami membersihkan buah delima dari kulitnya dan memisahkan bijinya. Kami menyebarkan bagian atas hati yang disimulasikan dengan biji-bijian. Tempatkan salad di lemari es setidaknya selama satu jam untuk mengeras.
Sebagai hiasan di atas, selain biji delima, Anda bisa menggunakan kaviar merah, wortel, bit. Pilihan foto.
Galeri foto
Salad "Olivier" dengan lidah
Apa yang bisa lebih baik dan lebih sederhana daripada Olivier tercinta dalam peran baru? Jika Anda juga ingin mencoba versi baru salad ini, kami menawarkan resep sederhana dengan lidah. Dalam salad versi ini, lidah digunakan sebagai pengganti sosis.
Bahan-bahan
- 300 gram lidah rebus;
- tiga umbi kentang besar;
- satu wortel;
- 4 telur;
- toples kacang hijau;
- 3-4 buah acar mentimun;
- mayones, garam - secukupnya.
Instruksi langkah demi langkah
- Sedangkan untuk "Olivier" biasa, kami memasak kentang, wortel, dan telur "berseragam". Kami mendinginkan produk, membersihkan dan memotong kubus kecil.
- Siap lidah rebus bersihkan dan potong dadu.
- Campur sayuran dengan lidah, tambahkan kacang polong dan acar cincang.
- Tambahkan mayones dan garam secukupnya, masukkan salad ke dalam mangkuk salad, hias dan sajikan. Beberapa pilihan sederhana Lihat galeri untuk saus salad.
Lidah sapi bukan hanya anugerah bagi para pecinta kuliner dan kelezatan gourmet, terlebih lagi, ini adalah produk makanan yang berharga dan sehat. Miliknya fitur yang bermanfaat jangan diakhiri dengan jumlah protein yang kaya di dalamnya dan lemak yang tepat, sedikit orang yang tahu bahwa sering makan jeroan ini secara signifikan mengurangi risiko berkembangnya berbagai macam penyakit di pusat kita sistem saraf. Lidah sapi kaya akan magnesium, besi, tembaga, kalium, kalsium, natrium, dan vitamin B dan PP.
Jika Anda seorang penggemar nutrisi yang tepat atau mencoba menurunkan berat badan, maka hidangan berbahan dasar jeroan ini cocok untuk Anda. Karena tidak adanya jaringan ikat di dalamnya, sangat cocok bahkan untuk memberi makan anak usia taman kanak-kanak, karena mudah dicerna dan tidak menimbulkan rasa berat di perut anak.
Lidah sapi enak berbagai hidangan- panas atau dingin, disajikan dengan berbagai lauk untuk makan siang dan makan malam, diasinkan, diasinkan, dan diasap. Namun, jeroan ini paling enak dicicipi dalam salad, karena cocok dipadukan dengan banyak sayuran dan daging.
Resep satu: Salad dengan lidah sapi, keju, dan tomat
Ini hangat dan pada saat yang sama salad ringan dari lidah sapi akan menjadi penyelamat Anda jika ada pengunjung tak terduga atau saat sama sekali tidak ada waktu untuk memasak. Apa yang bisa lebih mudah daripada merebus jeroan dan melupakannya selama beberapa jam. Dan kemudian potong saja dan bahan lainnya, bumbu dan dapatkan yang tidak biasa suguhan lezat? Masak hidangan seperti itu setidaknya sekali, dan Anda tidak akan bisa menolaknya lagi.
Kita akan butuh:
- Lidah sapi - 360 gram;
- mayones - 60 gram;
- Keju keras ("emas Belarusia", "Rusia", "Smetankovy") - 120 gram;
- Zaitun diadu - 0,5 toples;
- Tomat merah kuat - 3 pcs.;
- Campuran paprika bubuk;
- Biji-bijian atau mustard meja - ½ sdt;
- Garam.
Memasak:
- Lidah saya, lalu rebus sesuai aturan memasak (sekitar 2 jam). Jika sudah siap, bersihkan (cara melakukannya dengan cepat, lihat tip kami). Potong bubur yang dihasilkan menjadi potongan yang lebih tipis;
- Giling keju menjadi keripik tipis;
- Garam air garam dari buah zaitun, potong setiap beri menjadi cincin;
- Cuci tomat matang besar dan keringkan. Potong dadu dengan ukuran berapa pun. Garam sedikit, biarkan sarinya menonjol, lalu tiriskan;
- Sekarang mari kita siapkan sausnya: campurkan biji sawi (atau pasta) dengan mayones, merica, garam. Kita saus pedas siap;
- Sekarang, dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan: potongan lidah sapi, tomat, keju, dan irisan zaitun. Bumbui semuanya dengan saus mayones-mustard yang sudah disiapkan. Camilan lembut dan pedas kami sudah siap!
Tip: Lidah sapi perlu direbus lama dengan banyak air - minimal 2 jam. Setelah itu mudah ditusuk dengan pisau.
Resep dua: Salad lezat dengan lidah dan nasi
Enak tidak harus mahal. Salad yang luar biasa dapat terjangkau, mudah diakses dan sederhana. Anda akan melihat ini dalam contoh kami hidangan berikutnya, yang telah lama memenangkan hati banyak orang. Mungkin Anda pernah mendengarnya tetapi belum pernah mencobanya sebelumnya? Maka jangan lewatkan kesempatan Anda, masak suguhan lezat ini hari ini.
Kita akan butuh:
- Lidah sapi - 280 gram;
- kacang polong kalengan - 1 toples kecil;
- Bulu bawang hijau - 80 gram;
- Nasi (kering) - 5 sendok makan;
- Telur ayam - 3 pcs.;
- peterseli segar - 60 gram;
- Bawang -1 pc.;
- lada bubuk;
- Garam;
- Mayones - 60 gram.
Memasak:
- Mari kita bahas bahasanya terlebih dahulu. Kami akan mencucinya, lalu kami akan memasaknya di wajan. Lupakan selama 2-2,5 jam, tetapi terkadang busa perlu dihilangkan. Setelah itu dinginkan, bersihkan dari kulit kasar, buang lemak beserta bagian sublingualnya. Kemudian potong dadu;
- Sambil menyiapkan lidah kita, mari kita urus bahan-bahan lain untuk suguhannya. Rebus telur, dinginkan dan buang kulitnya. Kami memotong;
- Nasi kita taruh di saringan, lalu dicuci bersih dengan air ledeng untuk membilas tepung beras. Yang terbaik adalah menggunakan varietas Asia, bentuknya lebih baik dan hampir tidak mendidih saat dimasak;
- Sekarang isi sereal dengan air dingin, tambahkan sejumput garam, didihkan. Jika sudah siap, masukkan kembali ke dalam saringan atau saringan, bilas. Hal ini harus dilakukan agar kedepannya nasi tidak saling menempel;
- Kami membersihkan bawang, membilas, memotong halus. Dan kemudian Anda bisa menyiramnya dengan sedikit air mendidih. Meskipun jika Anda menyukai rasa pahit pada salad, jangan lakukan itu;
- Kami membilas daun bawang dan peterseli, menaruhnya di atas handuk atau serbet, biarkan mengering sepenuhnya. Kemudian kami memotong bulu menjadi cincin, dan cabang-cabang tanaman hijau segar menjadi lebih kecil;
- Air asin garam dari kacang hijau;
- Sekarang mari kita buat salad lidah sapi kita: tambahkan bawang cincang ke jeroan, nasi rebus, semua sayuran hijau, testis, serta kacang hijau. Kami membumbui dengan mayones. Kami menghias dengan beberapa tangkai tanaman hijau dan bergegas untuk menyenangkan orang-orang terkasih.
Tip: Setelah mendidih bahasa siap dapat dengan mudah dibersihkan. Untuk melakukan ini, pindahkan dari air mendidih, tempat dimasak, ke air dingin, lalu buang kulit kasarnya dengan mudah. Bagian sublingual dan lemak juga perlu dihilangkan.
Resep ketiga: salad musim panas dengan lidah, tomat ceri, dan telur puyuh
Suguhan seperti itu bisa disebut meriah, karena tomat ceri dan telur puyuh tidak begitu sering menjadi tamu di meja kami. DI DALAM hari kerja mereka dapat, tentu saja, diganti dengan analog yang lebih sederhana ( tomat biasa dan telur ayam). Namun, karena luar biasa enak. Bentuknya yang kecil dan rapi sangat ideal untuknya hidangan khusyuk. Membuat rujak ini sangat sederhana dan cepat, tidak ada kesulitan dan kendala dalam memasak, cukup dengan merebus jeroan dan umbi-umbian terlebih dahulu. Dan yang tersisa untuk Anda hanyalah memotong, memotong, dan memotong.
Kita akan butuh:
- Lidah sapi - 1/5 dari jeroan kecil;
- Kentang - 5 umbi sedang;
- Tomat ceri - 8 buah.;
- Telur puyuh - 5 pcs.;
- Daun selada - 90 gram;
- Biji mustard (bisa di tempel atau diganti dengan lobak) - 2 sdm;
- mayones - 50 gram;
- Garam.
Memasak:
- Pertama, kita akan meninggalkan produk rebus yang membutuhkannya. Ayo cuci lidah kita, didihkan. Hal utama di sini adalah air dalam jumlah besar dan tepat waktu busa skim dari kaldu. Saat sedang memasak, mari rawat kentangnya;
- Kami mencuci umbi dari tanah, mengisinya dengan air dingin, dan mengirimkannya hingga mendidih. Setelah cairan mendidih, tambahkan garam, kurangi intensitas pembakar, lupakan kentang selama 20 menit, jika mudah ditusuk dengan pisau, maka sudah siap. Biarkan dingin, lalu kita bersihkan dan potong dadu;
- Kami juga merebus testis puyuh, untuk merebusnya sampai matang tidak lebih dari 5 menit karena ukurannya yang kecil. Biarkan dingin, bersihkan, potong menjadi dua bagian, dan Anda juga dapat membagi empat jika ingin yang lebih kecil;
- Cuci tomat ceri manis, lap sedikit dengan handuk. Kemudian potong menjadi empat bagian yang rapi;
- Bilas daun selada di bawah keran, lalu kirim hingga kering. Kelembaban harus benar-benar menguap. Kemudian sobek-sobek;
- Jadi 2 jam sudah lewat (apalagi kalau kita mulai masak jauh-jauh hari), lidah kita sudah matang. Mereka menusuknya dengan pisau, mereka melihat bahwa itu cukup lunak. Biarkan dingin, bersihkan, buang lemak dari bagian sublingual. Kami memotong produk yang dihasilkan menjadi kubus;
- Campur kentang dengan lidah sapi agar tidak merusak kubus akar;
- Sekarang saatnya menyiapkan balutan. Semuanya sangat sederhana di sini - mari kita gabungkan mayones dan mustard, yang bisa diganti dengan wasabi atau lobak untuk bumbu yang lebih banyak;
- Sekarang kami memposting pesta kami yang sangat lezat salad musim panas ik di atas piring datar lebar. Yang pertama adalah serasah daun hijau segar. Kemudian kami menuangkan campuran kentang dengan lidah sapi secara merata ke atasnya, dan di atasnya kami menyebarkan irisan telur puyuh dan tomat ceri secara acak;
- Kami memberi garam sedikit di atasnya, karena kami memiliki tomat dan telur tawar, lalu menuangkan saus pedas harum kami dalam aliran tipis. Ini bisa dilakukan dengan sendok atau melalui tas kue, yang berhasil digantikan oleh kantong plastik paling umum. Semuanya, suguhannya sudah siap, biarkan sedikit meresap dengan saus, dan Anda bisa makan.
Nasihat: Saus terbaik untuk salad dengan lidah sapi saus mayones dengan tambahan lobak atau mustard.
Resep Empat: Salad Olivier dengan Lidah Sapi dan Jamur
Tentu saja, resep ini sangat berbeda dari salad terkenal dan favorit dengan nama yang sama, tetapi jika Anda perhatikan lebih dekat, komposisi utama produknya tetap sama: kentang, telur, wortel, dan bawang bombay. Dengan satu-satunya perbedaan bahwa sosis di sini diganti dengan lidah rebus, bawang bombai pada bulu hijau, dan champignon juga ditambahkan. Penggantian bahan yang begitu kecil memungkinkan Anda mengisi hidangan dengan rasa baru, memberinya kelembutan, kecanggihan, dan kesedapan.
Kita akan butuh:
- Kentang - 4 umbi sedang;
- Lidah rebus - 180 gram;
- Wortel - 140 gram;
- Jamur dalam rendaman - 1 toples sedang;
- Testis - 2 buah.;
- mayones - 60 gram;
- Bawang hijau - 80 gram;
- Garam.
Memasak:
- Pertama, rebus lidah sapi. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu, karena akan memakan waktu sekitar 150 menit untuk memasaknya. Saat produk sampingan ternyata menjadi kelembutan yang diinginkan, kami mendinginkannya, membersihkannya dari kulit kasar, membuang semua lemak yang tidak perlu di salad, serta bagian sublingual. Potong bubur menjadi kubus;
- Sekarang mari kita berurusan dengan sayuran, mereka juga bisa dimasak terlebih dahulu. Kami mencuci wortel dari tanah, berhenti memasak (sekitar 1/3 jam) tanpa garam. Lalu dinginkan, bersihkan, potong, seperti untuk Olivier klasik, kotak;
- Berikutnya adalah pergantian tanaman akar. Cuci bersih kentang, lalu rebus. Pastikan untuk memasukkannya ke dalam air dingin, dan kami akan memberi garam hanya setelah mendidih. Agar sayuran tidak terlalu rapuh, pertahankan bentuknya saat dipotong. Kami menusuk dengan pisau - apakah sudah siap? Kemudian angkat dan biarkan dingin. Setelah itu bersihkan, potong seperti wortel;
- Rebus telur, dinginkan, buang kulitnya. Potong menjadi irisan besar;
- Keringkan jamur sedikit dari rendaman agar Olivier kita tidak menjadi basah. Kemudian potong-potong besar;
- Bilas daun bawang dari debu, keringkan sedikit, lalu potong menjadi cincin;
- Sekarang mari kita campur semua bahan untuk salad: tambahkan telur, daun bawang, sayuran akar rebus, wortel, acar champignon ke lidah sapi;
- Tambahkan mayones sesuai selera, garam, tambahkan merica jika mau. Sekarang salad lidah sapi kita harus didiamkan sebentar, lalu kita hiasi dan sajikan untuk para tamu.
Resep Lima: Salad dengan kol segar, lidah sapi, dan sayuran
Salad yang ringan, enak, dan renyah - apa yang lebih baik untuk sarapan atau makan malam? Persiapkan suguhan ini untuk orang yang Anda cintai untuk piknik atau perayaan apa pun, mereka pasti akan menghargai rasa, warna, dan aroma hidangan yang luar biasa. Seringkali menyiapkan salad ini, Anda tidak perlu khawatir dengan angkanya, karena hanya berisi makanan sehat, dan mayones berlemak selalu bisa diganti cahaya alami yogurt.
Kita akan butuh:
- Lidah sapi - 320 gram;
- mentimun segar - 2 buah;
- Kubis putih - 250 gram;
- kacang polong kalengan - 1 toples kecil;
- Telur ayam - 3 pcs.;
- salad hijau - 50 gram;
- ketumbar - 50 gram;
- Garam;
- Lada bubuk.
Memasak:
- Mari kita bahas bahasanya terlebih dahulu. Cara memasaknya dengan benar, Anda bisa membaca tips kami di halaman ini. Rebus? Sekarang tusuk dengan pisau, jika mudah masuk ke dalam bubur, maka inilah saatnya untuk mengeluarkannya dan memulai bisnis. Mari kita mendinginkannya. Kami akan membersihkannya sebagaimana mestinya, membuang semua yang tidak perlu (khususnya, lemak dan bagian sublingual). Karena kami ingin menjadi luar biasa salad yang lezat. Kami memotong apa yang tersisa, untuk sementara melupakannya;
- Rebus telur, dinginkan, kupas kulitnya. Kami memotong sesuai kebijaksanaan kami;
- Cuci mentimun, jika kulitnya terlalu keras, kupas. Potong menjadi sedotan tipis yang rapi;
- Kami memotong kubis sehalus mungkin, yang terbaik adalah mengambil bagian bawah kepala untuk tujuan ini (ada daun yang paling tipis). Parut garamnya, campur. Mari kita tunggu sampai sayuran mengeluarkan sarinya, peras;
- Bilas salad hijau dan daun ketumbar, lalu taruh di atas handuk - biarkan mengering dengan baik. Dan kemudian kita akan memotongnya atau mencabik-cabiknya dengan tangan kita;
- Dengan kacang polong, beri garam semua air garam, yang terbaik adalah membuangnya ke dalam saringan atau saringan;
- Kami akan mengumpulkan suguhan kami: kami akan menggabungkan lidah cincang dengan kol, mentimun, kacang polong, salad segar, ketumbar dan telur;
Campur semuanya dengan mayones, garam jika mau. Siap!
Memuat...