Para pecinta makanan manis dan coklat akan menemukan informasi di artikel ini tentang cara melelehkan coklat agar cair dan tidak mengeras. Ini dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Baca tentang metode paling umum dan paling sederhana di bawah ini.

Membuat coklat cair di rumah

Biar cair, di rumah? Untuk pembuat manisan pemula, penting untuk mengetahui beberapa metode. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan oven, oven microwave, atau gas biasa atau kompor listrik. Paling sering, coklat cair digunakan untuk menyiapkan makanan lezat seperti air mancur, moka coklat, koktail, muffin, kue, dll. Seringkali pecinta kue rumahan melakukan kesalahan, akibatnya coklat menggulung, gosong, dan hancur berkeping-keping. Dengan mendengarkan beberapa tips, Anda dapat menghindari kesalahan paling umum.

Memilih coklat untuk pemanasan

Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair? Pertama-tama, produk harus berkualitas tinggi. Untuk melelehkan coklat, Anda tidak hanya dapat mengambil batangan utuh, tetapi juga coklat dalam bentuk apapun ( keping cokelat, disk). Jumlah gula dalam produk juga mempengaruhi waktu leleh. Bagaimana lebih manis dari coklat, semakin cepat menjadi cair. Toko roti atau kembang gula memiliki produk khusus yang dirancang untuk dicairkan; produk ini dapat tahan terhadap suhu yang lebih tinggi. Anda harus sangat berhati-hati saat mengerjakannya, karena setelah dipanaskan bisa menjadi kering dan rapuh.

Melelehkan coklat dalam penangas air

Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair dalam penangas air? Cara ini dianggap yang paling umum. Ini telah digunakan sejak lama dan tidak kehilangan popularitasnya hingga saat ini. Jadi, untuk melelehkan coklat dalam penangas air, kita membutuhkan:

Panaskan semangkuk air hingga 60-80 derajat Celcius.
Pecahkan sebatang coklat (hitam, putih atau susu) menjadi potongan-potongan kecil yang identik dan masukkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Ingat: peralatan yang digunakan harus benar-benar kering. Ini akan membantu mencegah coklat gosong.
Tempatkan wadah berisi potongan coklat mandi uap. Kami memastikan pemanasan dilakukan secara bertahap dan seragam. Untuk melakukan ini, hindari tembakan langsung. Pastikan wadah berisi produk tidak menyentuh air, karena hal ini akan menyebabkan produk menjadi terlalu panas dan, akibatnya, perubahan rasa dan konsistensi. Anda juga perlu melindungi produk dari uap. Putih dan larut lebih cepat dibandingkan hitam.
Didihkan air dalam panci dengan api kecil, lalu matikan. Aduk coklat terus-menerus saat ini.
Tutupi coklat yang agak dingin cling film atau tutup dan biarkan sebentar. Di bawah pengaruh panas, sisanya potongan-potongan kecil meleleh secara merata dan berubah menjadi emulsi cair.

Melelehkan coklat menggunakan oven microwave

Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair di microwave? Banyak orang tidak mengambil risiko melakukan prosedur ini karena takut produk menjadi terlalu panas atau kehilangan sifat-sifatnya. kualitas rasa. Namun hal ini tidak akan terjadi jika Anda melakukan semuanya dengan benar. Untuk mendapatkan massa yang homogen, masukkan 100 gram coklat batangan yang dipecah kecil-kecil ke dalam mangkuk keramik dan masukkan ke dalam microwave selama satu menit, lalu aduk dan panaskan selama dua menit, aduk setiap tiga puluh detik. Anda juga dapat melelehkan coklat dalam mode “Defrost” selama beberapa menit. Waktu dihitung berdasarkan jumlah produk: ubin 100 gram harus disimpan dalam microwave selama dua menit.

Lelehkan coklat hingga cair di atas kompor

Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair di atas kompor? Anda dapat menggunakan gas dan listrik. Untuk memperoleh kualitas coklat cair Anda perlu mendengarkan beberapa nasihat. Anda perlu melelehkan coklat di atas kompor menggunakan panci logam dan sendok (spatula silikon). Sekali lagi, jangan lupa bahwa semua barang yang Anda gunakan harus benar-benar kering. Caranya adalah dengan melapisi bagian bawah dan samping wajan dengan mentega agar massa yang meleleh mudah dihilangkan dan wajan itu sendiri mudah dicuci. Panasnya harus sedang, massanya jangan sampai mendidih. Cokelat dalam mangkuk harus terus diaduk. Sama sekali tidak perlu melelehkannya hingga halus, Anda bisa mengeluarkan piringnya meskipun masih ada potongan kecil. Dalam hal ini, seperti disebutkan di atas, Anda perlu menutup wadah dengan coklat dengan cling film atau penutup.

Jika masih ada yang tersisa oven hangat Setelah dipanggang, masukkan coklat ke dalam mangkuk besi kecil dan biarkan selama beberapa menit.

Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair dan tidak mengeras? Produk ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu, mudah panas berlebih, sehingga jika dicairkan dengan api besar atau penangas uap mendidih, massa yang dihasilkan akan menjadi kental, kemudian menggumpal dan terasa pahit.

Penting untuk mengingat ciri-ciri coklat seperti retensi panas. Bahkan setelah Anda mematikan api kompor atau mengeluarkan mangkuk berisi cairan leleh dari microwave, terus aduk selama beberapa menit agar tidak gosong.

Untuk membuat glasir, tambahkan mentega cair, susu hangat, atau krim panas ke dalam mangkuk. Agar mahakarya kuliner Anda tidak hanya memiliki tampilan yang prima, tetapi juga rasanya luar biasa, pilih produk kualitas baik, yang mengandung banyak mentega kakao dan tanpa bahan tambahan. Cokelat berpori, serta kacang-kacangan, kismis, atau aprikot kering, tidak cocok untuk dicairkan. Bahan-bahan ini bisa ditambahkan ke coklat cair. Ini adalah masalah preferensi selera.

Sekarang Anda sudah tahu cara melelehkan coklat agar cair. Buat sendiri mahakarya kuliner. Selamat makan!

Susu dan gelap, berpori dan berbentuk batangan, dengan hazelnut atau kacang tanah, dengan yoghurt atau isian buah- rak selalu penuh dengan yang terbaik coklat yang berbeda. Dengan kopi, teh atau begitu saja, anak-anak dan orang dewasa makan banyak sekali coklat setiap hari.

Banyak resep makanan penutup memasukkannya sebagai hidangan utama dan bahan tambahan. Tapi itu sendiri bisa menjadi makanan penutup independen, disiapkan dapur rumah. Bagaimana melakukan ini - baca materi “AiF di Omsk”.

Kayu manis, kopi, rum, marshmallow

“Sangat mudah membuat coklat di rumah. Tentu saja, tidak selalu mungkin untuk menemukan bahan-bahan seperti mentega kakao dan massa kakao yang dijual, namun produk tersebut dapat diganti dengan bubuk kakao alami. Kalau jumlahnya ditambah, coklatnya akan menjadi lebih pahit dan keras,” jelas Irina Nagnibeda, pastry chef di salah satu restoran populer Omsk.

Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai kelezatan ini. Foto: pixabay.com

Jika Anda tidak menemukan mentega kakao di toko, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan mentega. Untuk sebagian besar pilihan sederhana Kamu membutuhkan 50 gram coklat buatan sendiri. Lelehkan mentega dalam penangas air, lalu tambahkan 100 gram coklat bubuk dan 10 gram (sama dengan satu sendok teh) gula pasir. Aduk sampai konsistensi krim asam kental, didihkan, kecilkan api, masak selama dua menit, lalu dinginkan, tuang ke dalam cetakan dan bekukan. Ini adalah dasarnya, dan kemudian - jumlah yang banyak variasi. Misalnya, tambahkan lebih banyak coklat dan dapatkan coklat hitam. Bahan-bahannya adalah vanilla atau kayu manis, minuman keras, rum atau cognac, kopi seduh (bisa ditambah kulit jeruk), kacang-kacangan atau parutan kelapa, potongan wafel, kue kering atau marshmallow, kacang-kacangan, buah-buahan kering atau buah segar dan beri.

Ngomong-ngomong, banyak orang menukar gula dengan madu atau bahkan selai (tapi sebaiknya ditambahkan setelah dimasak). Anda juga bisa menggunakan gula tebu. Alih-alih mentega, Anda bisa mencoba krim kental atau susu kental manis, tetapi dalam hal ini Anda harus berhati-hati dengan gula - ini bisa menjadi sangat menjemukan.

Permen atau batangan

“Jika ingin membuat coklat susu bisa ditambahkan susu atau krim,” saran Irina Nagnibeda. - Ini resepnya : ambil susu 100 gram, 50 gram mentega, 20 gram coklat bubuk dan 15 gram gula pasir. Panaskan susu, tambahkan coklat dan gula. Lanjutkan pemanasan, segera setelah campuran mulai mendidih, tambahkan minyak, kecilkan suhunya dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Kemudian Anda perlu mengeluarkan coklat dari api, menuangkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer selama beberapa jam.”

Makanan penutupnya bisa dihias dengan coklat: hasilnya akan enak dan indah! Foto: pixabay.com

Sedangkan untuk bentuknya, untuk membuat ubin, belilah bentuk khusus di toko. Tapi Anda juga bisa membuat permen - cetakan es atau cetakan kue kecil bisa digunakan. Sebelum menuang, ada baiknya mengolesi cetakan dengan minyak.

Cokelat buatan sendiri harus selalu disimpan di lemari es sampai Anda atau tamu Anda memakannya. Omong-omong, ini juga bisa digunakan sebagai hadiah - cukup bungkus dengan indah.

Dalam benak kebanyakan orang, coklat adalah batangan yang dibungkus dengan kertas timah dan diberi label warna-warni di rak-rak toko. Namun coklat tidak begitu sulit untuk dibuat sendiri. Selain apa adanya proses yang mengasyikkan(setiap ibu rumah tangga penasaran untuk mencoba sendiri sebagai confectioner-chocolatier), Anda akan seratus persen yakin dengan coklat Anda, komposisi dan bahannya, yang tidak mengandung bahan pengawet, pengental, pengeras dan bahan kimia lainnya.

Untuk pertanyaan: “Bagaimana keadaannya di rumah? - ada jawaban sederhana: “Dasar! “Sepuluh hingga lima belas menit persiapan dan seluruh proses produksi - dan Anda bangga menjadi pemilik sepiring coklat panas. Kami membentuknya dan memasukkannya ke dalam freezer - tidak diperlukan partisipasi lebih lanjut. Setelah beberapa jam, Anda tidak akan takut dengan tamu tak terduga - Anda siap mentraktir mereka dengan teh dan coklat buatan sendiri kapan saja.

Dasar dari coklat asli apa pun

Ibu rumah tangga yang menjalankan bisnisnya secara bertanggung jawab dan cermat sering kali menghadapi pilihan yang sulit. Bagaimana melakukan coklat buatan sendiri- dari coklat bubuk atau campuran coklat yang sudah jadi cocok, atau lebih baik mencari biji kakao? Jika kita ambil sebagai dasar campuran siap pakai, Anda harus sangat yakin akan hal itu kualitas tinggi.

Dalam kasus lain, seperti kata mereka, jika Anda ragu, jangan membelinya. Menggiling biji kakao seperti bangsa Maya kuno tentu saja orisinal, tetapi sangat memakan waktu. Dan prosesnya harus menyenangkan. Bubuk kakao yang telah teruji waktu tanpa bahan tambahan yang tidak perlu adalah semua yang diperlukan untuk menjawab pertanyaan tentang cara membuat coklat dengan tangan Anda sendiri.

Petunjuk langkah demi langkah

Mengumpulkan bahan-bahan

Apa yang harus dimiliki oleh seorang pemula (dan yang berpengalaman juga)? Tiga bahan utama - bubuk kakao, mentega ( pilihan sempurna- mentega kakao) dan gula. Semua bahan tambahan lainnya adalah variasi dari tema coklat.

Prosesnya sendiri - cara membuat coklat buatan sendiri - resep

Inti dari semua resep coklat bermuara pada satu hal. Dengan bereksperimen, Anda akan menemukan proporsi ideal Anda.

Resep satu

Cara membuat coklat buatan sendiri - resep coklat hitam. Lelehkan mentega dalam wadah yang sebanding dengannya. Jika sudah mendidih tambahkan gula pasir (bisa diganti madu) dan coklat sesuai selera. Takar jumlah bubuk kakao kira-kira sampai Anda puas dengan kekentalan dan konsistensi coklat Anda. Pilihan ekstremnya adalah konsistensi krim asam kental. Ini adalah batasnya - struktur yang lebih kental hanya akan merusak coklat Anda.

Pertimbangkan fakta bahwa semakin banyak kakao, semakin keras dan pahit rasanya. coklat hitam. Tuang ke dalam cetakan (tidak perlu repot dan tuang ke piring biasa), dinginkan dan masukkan ke dalam freezer. Beberapa jam - dan Anda dapat mengevaluasi hasilnya.

Resep kedua

Resep ini menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat coklat buatan sendiri kelas susu. Anda akan perlu:

coklat bubuk;
gula;
susu;
Mentega.

Proporsinya adalah sebagai berikut - masing-masing - 4 sendok makan, 1 sendok teh, 2 sendok makan. Minyak - 50 g Kemudian silakan ikuti skema standar yang dijelaskan di atas.

Trik coklat kecil

Cokelat menjadi lebih keras di dalam freezer, begitu pula sebaliknya di dalam lemari es.
Alih-alih susu, air saja sudah cukup.
Jika Anda memasukkan madu ke dalam coklat sebagai pengganti gula, usahakan untuk tidak memanaskannya di atas 40 derajat untuk mengawetkan semuanya fitur yang bermanfaat Sayang Madu bisa ditambahkan setelah coklat agak dingin.
Untuk variasi, tambahkan isian - buah-buahan kering, kacang-kacangan, remah wafer, vanila untuk menambah rasa - semuanya akan digunakan saat membuat coklat buatan sendiri.

Membuat coklat di rumah tidaklah sulit. Jangan takut untuk bereksperimen dan menambah resep standar seleramu sendiri!

Saat membeli permen di toko, disarankan untuk mempelajari labelnya dengan cermat untuk mengetahui bahan pembuatnya. Tetapi lebih baik lagi melakukannya sendiri, karena Anda akan yakin 100% terhadap kualitasnya. Apakah mungkin membuat coklat di rumah - coklat asli? Tentu saja! Resep Terbaik Cara membuat coklat sendiri dikumpulkan di halaman ini hanya dari buku masak yang sudah terbukti.

Bahan dasar pembuatan coklat asli

Coklat dibuat dari apa secara industri? Bahan utama pembuatan coklat adalah biji kakao dari ketiga varietas tersebut. Menariknya, lemak penyusun biji kakao meleleh ketika dipanaskan dan setelah digiling, cairan kakaonya diperoleh dalam bentuk cair, namun mengental dan mengeras selama proses pendinginan. Produk ini sekarang cocok untuk produksi coklat, serta untuk digunakan dalam produk kosmetik dan farmasi. Produk paling berharga yang diperoleh dengan memeras parutan kakao adalah. Itu tidak hanya termasuk dalam nomor tersebut bahan-bahan yang dibutuhkan coklat asli, tetapi digunakan untuk membuat salep dalam kosmetik. Mentega kakaolah yang memberi warna pada coklat rasa yang unik. Namun ia juga memiliki beberapa khasiat unik, karena terdiri dari tiga jenis lemak. Salah satunya identik dengan lemak pada minyak zaitun. Yang kedua adalah jenis lemak jenuh, yang diubah di hati menjadi lemak yang mirip dengan lemak minyak zaitun. Jenis lemak ketiga membantu memperkuat membran sel tubuh kita. Semua ini menunjukkan bahwa lemak yang terkandung dalam mentega kakao tidak berbahaya bagi manusia.

Dalam proses pembuatan coklat, residu kering yang diperoleh selama pembuatan mentega kakao digiling, dan diperoleh bubuk kakao yang terkenal, digunakan dalam industri gula-gula dan untuk pembuatan minuman kakao.

Seringkali bahan untuk membuat potongan coklat adalah minyak kelapa sawit, sangat berbahaya bagi kesehatan. Merek kakao Oegonkaao, yang dicintai orang Swedia sejak kecil, rasa dan aromanya berasal dari bahan tambahan dan perasa buatan. Jadi pikirkan baik-baik sebelum Anda mengambil sebatang coklat dari rak di kasir dan melemparkannya ke keranjang Anda. Daripada mengonsumsi coklat yang tidak enak, lebih baik hindari sama sekali.

Jangan menyimpan coklat di rumah, di tas, atau di meja samping tempat tidur saat bekerja. Lebih baik buat coklat sendiri acara khusus dan sajikan untuk hidangan penutup. Persiapannya tidak akan memakan waktu lebih dari seperempat jam, hanya massanya yang perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa waktu.

Membuat coklat buatan sendiri dari bubuk coklat

Bahan-bahan:

100 g krim tinggi lemak;
500 gram gula;
1 sendok teh. gula vanila;
100 g kakao tanpa lemak dan rasa;
1 sendok teh. aku. mentega.

Metode memasak:

Untuk membuat coklat di rumah, campurkan semua bahan ke dalam panci. Letakkan di atas api kecil dan aduk selama beberapa menit. Jika adonan mulai menggumpal, tambahkan satu sendok teh air dan aduk dengan sendok berlubang. Bawa ke konsistensi yang homogen, tuangkan massa hitam yang dihasilkan ke piring dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Gulung menjadi bola-bola seukuran ceri, bentuk menjadi truffle dan taburi dengan coklat. Di setiap bola coklat Anda bisa menambahkan kacang macadmia atau hazelnut. Bagian-bagian kulit jeruk Anda bisa mencelupkannya ke dalam coklat yang masih hangat, letakkan di atas kertas mentega dan masukkan ke dalam lemari es. Rasanya bisa divariasikan dengan beberapa tetes Italia minuman keras almond, cognac, minuman keras Cointreau atau menambahkan cabai merah atau cabai.

Dengan mengencerkan adonan coklat di rumah dengan air, Anda bisa mendapatkan kesan mewah saus coklat. Hanya saja, jangan sia-siakan untuk membeli es krim biasa-biasa saja yang dibeli di toko.

Cara membuat coklat panas di rumah (dengan video)

Ada banyak cara membuat coklat panas di rumah, dan berikut adalah cara terbaiknya.

Resep No.1

Bahan-bahan:

1 batang coklat, 2 gelas susu.

Metode memasak:

Sebelum membuatnya di rumah, masukkan pecahan ubin ke dalam panci dan lelehkan dengan api besar. Tambahkan sedikit susu, aduk dan didihkan. Diamkan minuman beberapa saat dan didihkan kembali. Ulangi prosedur ini lagi dan, setelah diangkat dari api, aduk. Di meja rumah coklat panas Sajikan panas.

Resep No.2

Bahan-bahan:

Cokelat – 1 batang, susu segar – 2 gelas.

Metode memasak:

Tempatkan pecahan coklat ke dalam mangkuk dan panaskan dalam oven dengan kekuatan penuh selama 2 menit. Lalu tuang sedikit susu, aduk dan didihkan.

Diamkan minuman selama 2-3 menit dan didihkan kembali. Ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya, lalu kocok.

Cokelat panas yang dibuat menurut resep ini sebaiknya disajikan panas.

Resep nomor 3

Bahan-bahan:

50 ml krim;
150 ml susu;
2 gram kayu manis;
50 gram coklat.

Metode memasak:

Campur semuanya dan didihkan. Lelehkan coklat, tambahkan susu, kocok semuanya. Sajikan panas.

Tonton video “membuat coklat di rumah” dan pilih resep yang paling Anda sukai:

Cara membuat coklat panas dengan jahe di rumah

Bahan-bahan:

Bubuk kering untuk coklat panas – 1 porsi;
akar jahe -50 gram;
air panas.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan coklat panas di rumah sesuai resep ini, Anda perlu memotong akar jahe menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam cangkir, menuangkan sebagian air mendidih, biarkan selama 10 menit. Tempatkan sebagian bubuk coklat panas kering ke dalam cangkir lain dan tuangkan air akar jahe melalui saringan, pastikan untuk menghindari potongan jahe. Aduk hingga terbentuk struktur homogen dan segera diminum selagi panas.

Cokelat panas buatan sendiri “Australia”

Bahan-bahan:

100 gram coklat cincang;
kulit cincang dari 1 jeruk;
½ sendok teh kayu manis;
1½ cangkir susu;
4 sdm. sendok krim kental;
bubuk untuk membuat coklat panas;
batang kayu manis untuk hiasan.

Metode memasak:

Untuk membuat cokelat panas “Australia” dengan tangan Anda sendiri, masukkan ubin yang dihancurkan, kulit, kayu manis ke dalam panci kecil, tambahkan 3 sdm. sendok susu dan lelehkan dengan api kecil sambil diaduk. Tuang sisa susu dan didihkan perlahan sambil diaduk. Kocok krim dengan mixer menjadi krim kental.

Seduh coklat panas dan tuang ke dalam cangkir. Tempatkan 1 sdm di setiap cangkir. sesendok krim siap pakai dan sebatang kayu manis.

Waktu memasak – 30 menit.

Resep coklat panas untuk dewasa (dengan cabai)

Perpaduan antara dark chocolate dan cabai memang memang enak: cabainya sendiri memberikan sensasi kesemutan panas yang kontras dengan pahitnya coklat. Kehangatan seutuhnya ini membuat rasanya semakin matang. Hingga baru-baru ini, cabai dan coklat dipandang sebagai kombinasi yang agak aneh, namun tren modern yang menambahkan tanaman dan rempah-rempah ke dalam coklat, dari lavendel hingga kapulaga, telah membawa cabai kembali menjadi mode. Anda bahkan dapat membeli sebatang coklat dari merek Swiss Lindt dengan cabai di supermarket, yang membuatnya menjadi sangat sederhana, meski tidak begitu enak.

Sebelum Anda membuat coklat cabai buatan sendiri, buang bijinya dari setengah cabai merah (rasanya lebih kuat dari cabai hijau berumput) dan rendam dalam cangkir susu hangat selama sepuluh menit. Angkat paprika dan gunakan susu untuk membuat coklat panas seperti biasa.

Resep souffle coklat krim

Bahan-bahan:

Susu – 1 gelas;
coklat – 1 batang;
telur – 3 buah; krim – 1 gelas;
gula – ½ cangkir;
agar-agar – 2 sendok teh, kayu manis.

Metode memasak:

Untuk mempersiapkan ini makanan penutup coklat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu menggabungkan sebagian besar gula dan gelatin dalam mangkuk. Kocok kuning telur secara terpisah dan tuangkan ke dalam susu. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke agar-agar dengan gula dan panaskan dengan daya di bawah rata-rata selama 3 menit.

Setelah campuran souffle mengental, tuangkan coklat leleh dan tambahkan kayu manis bubuk dan kocok hingga rata.

Sementara itu, kocok putihnya, tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit. Tambahkan putih telur kocok dan krim ke dalam campuran coklat dan aduk rata.

Disiapkan sesuai resep ini Souffle Coklat Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama 2 jam.

Makanan penutup coklat DIY: cara membuat puding dengan almond

Bahan-bahan:

Cokelat – 1 batang;
almond bubuk – 2 sendok makan;
bubuk kakao – 1 sendok teh;
mentega – 1 sendok makan;
gula – 1 sendok makan;
telur – 2 buah;
remah roti - 2 sendok makan;
krim – ½ cangkir;
vanilin, kayu manis.

Metode memasak:

Sebelum Anda memasak puding coklat dengan almond, Anda perlu mencampur mentega lunak, gula, kuning telur, coklat parut, remah roti, almond bubuk, vanillin, kakao dan kayu manis, giling hingga rata. Untuk hidangan penutup coklat dengan coklat, kocok putih telur hingga kaku dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan utama.

Olesi loyang dan taburkan tepung roti dan memasukkannya ke dalamnya massa siap. Panggang dengan kekuatan penuh selama 3 menit. Makanan penutup coklat yang disiapkan menurut resep ini harus disajikan dengan krim kocok.

Video “Resep Cokelat Buatan Sendiri” akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup favorit Anda dengan benar:

Proses pembuatan coklat susu di rumah

Seperti yang Anda ketahui, coklat susu mengandung sedikit kakao. Dan agar kelezatannya mengental dengan baik, mereka menambahkan tepung terigu. Bagaimana cara membuat coklat susu sendiri?

Bahan-bahan:

Krim kental – 100 ml;
susu desa – 100 ml;
bubuk kakao – 6 sendok besar;
lembut minyak segar– sekitar 40 gram;
marshmallow – 2-3 buah;
kue jenis "Yubileiny" - 3-6 buah;
tepung terigu – 2 sendok besar;
gula pasir – 150 g (tambahkan sesuai kebijaksanaan).

Metode memasak:

Untuk memasak susu coklat di rumah, Anda perlu mengambil wajan berdinding tebal, tuangkan ke dalamnya susu desa dan krim kental, serta tambahkan coklat bubuk dan gula pasir. Setelah itu, piring dengan bahan-bahannya harus diletakkan di atas api kecil. Selama proses memasak, setelah menunggu gula pasir larut, tambahkan mentega segar dan tepung terigu ke dalam produk. Setelah semua bahan tercampur, perlu dihangatkan sedikit lalu segera diangkat dari api. Kemudian coklat susu yang dibuat di rumah perlu dikeraskan.

Makanan penutup coklat buatan sendiri: es krim wiski

Waktu persiapan dessert coklat ini di rumah adalah 40 menit. waktu pembekuan 6 jam.

Bahan-bahan:

1 liter krim 33%;
225 gram coklat hitam;
150 gram gula bubuk atau gula halus;
100 ml wiski;
7 kuning telur;
1 biji vanila atau 1/2 sendok teh ekstrak vanila.

Metode memasak:

1. Untuk memasak makanan penutup buatan sendiri dari coklat Anda perlu menuangkan krim ke dalam wajan, tambahkan ekstrak vanili atau potong buah vanila menjadi dua dan panaskan tanpa mendidih.

2. Kocok kuning telur dengan gula halus.

3. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan wiski dan aduk, tetapi hanya setelah coklat benar-benar meleleh.

4. Campur krim hangat dengan kuning telur, nyalakan api dan panaskan hingga merata sambil terus diaduk hingga massa krim kuning telur mengental.

5. Tambahkan ke krim mentega coklat, campur, tuang ke wadah plastik.

6. Setelah massa sudah dingin, masukkan ke dalam freezer selama 6-8 jam. Aduk es krim beberapa kali untuk memastikan es krim membeku secara merata.

Sebelum disajikan, dessert coklat menurut resep ini bisa ditaburi kacang cincang.

Resep membuat coklat hitam di rumah

Bahan-bahan:

75 gram mentega kakao;
125 gram bubuk kakao;
secukupnya: madu, gula pasir atau gula halus;
50-100 gram berbagai jenis gila

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan dark chocolate di rumah, Anda perlu menyiapkan wadah yang akan mengeraskan rasa manisnya. Piring atau panci aluminium datar kecil bisa digunakan untuk tujuan ini. Tidak disarankan mengambil wadah yang terbuat dari kaca, karena saat menuangkan coklat panas bisa pecah jika tidak tahan suhu. Tempatkan semua kacang yang Anda suka ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.

Untuk menyiapkan cokelat hitam sesuai resep ini, ingatlah bahwa cokelat tersebut harus mengandung 56% hingga 90% kakao. Produk harus diproduksi pada suhu 31,1-32,7 °C. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega kakao dalam penangas air. Dalam hal ini, sebaiknya apinya sangat kecil dan airnya tidak terlalu mendidih. Setelah mentega meleleh, tuang ke dalam panci yang sudah disiapkan dan tambahkan coklat bubuk. Semua bahan untuk membuat coklat buatan sendiri dari bubuk kakao harus tercampur rata. Selama seluruh proses pembuatan coklat di rumah, panasnya harus dijaga tetap rendah dan tidak dinaikkan. Karena dengan api yang besar, minyak akan mendidih dan gosong hingga ke dasar wajan, hal ini sebaiknya dihindari. Sesuai resep dark chocolate, seluruh isi wadah diaduk hingga konsistensinya mencapai homogenitas. Ini hanya akan berlangsung beberapa menit. Ibu rumah tangga perlu berusaha untuk tidak terganggu, karena semuanya cepat mendidih dan bisa gosong. Namun jika dibiarkan, minyak akan mendidih dan tumpah.
di atas kompor.

Setelah adonan mencapai warna yang seragam, Anda bisa menambahkan sedikit madu ke dalam coklat kakao buatan Anda dengan menuangkannya ke dalam mentega. Massa cair harus diaduk. Jika Anda memutuskan untuk membuat coklat dengan gula halus, maka bubuk manis sebaiknya dituang sedikit-sedikit, dan tidak dituang sekaligus. Jika gula atau madu sudah larut, Anda bisa menuangkan coklat ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan dinginkan selama 5-6 jam hingga benar-benar mengeras.

Resep membuat coklat dengan kismis di rumah

Bahan-bahan:

Cokelat – 2 batang;
kismis – 1/2 cangkir;
almond – 1/2 cangkir.

Metode memasak:

Sebelum membuat coklat seperti itu di rumah, batangannya perlu dihancurkan, dimasukkan ke dalam mangkuk, dan dipanaskan dengan daya di atas rata-rata selama 2 menit.

Setelah itu, tambahkan kismis dan almond, aduk dan, sampai adonan mendingin, oleskan secara merata di atas kertas perkamen. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Cara membuat minuman susu dari coklat

Cokelat panas berbumbu

Bahan-bahan:

Cokelat tanpa pemanis – 2 sendok makan;
gula – 1 sendok makan;
susu semi-skim – 2 cangkir;
kayu manis, pala, cengkeh.

Metode memasak:

Untuk membuat coklat panas berbumbu buatan sendiri, tuangkan setengah gelas susu ke dalam mangkuk, tambahkan batangan yang dihancurkan, gula dan rempah-rempah. Masukkan ke dalam oven selama 3 menit sampai coklat benar-benar meleleh.

Selama proses pemanasan, aduk campuran beberapa kali. Tambahkan sisa susu dan panaskan kembali dalam oven dengan kekuatan penuh selama 4 menit.

Minuman coklat dengan krim

Bahan-bahan:

100 gram coklat;
30 gram krim;
es yang hancur.

Metode memasak:

Lelehkan coklat dalam bak air, tuangkan tingtur kumis emas. Dinginkan adonan, lalu tambahkan krim dan es serut. Minuman siap segera sajikan.

Secangkir coklat untuk acara khusus

Bahan-bahan:

200 ml susu – skim atau penuh lemak;
30 g coklat yang cocok;
pembagian yang bagus krim kental(tidak perlu).

Jika ada obat untuk dinginnya pagi yang kelabu, saat angin dan hujan rintik-rintik seakan merambat melalui bingkai jendela ke dalam rumah dan tepat di bawah kulit, itu adalah coklat panas. Setuju bahwa Anda tidak sering meminumnya. Namun di saat yang tepat, senang rasanya menerima penguatan manis dan menghangatkan tangan dengan berpelukan cangkir panas. Cokelat minuman Perancis yang rasanya lembut, yang biasanya dituangkan ke dalam cangkir besar, sepertinya sangat cocok di tengah dinginnya musim dingin. Untuk mengusir sisa-sisa tidur, sebaiknya manjakan diri Anda dengan coklat manis dalam porsi yang cukup. Sarapan terlambat, yang terjadi saat Anda sudah benar-benar bangun dan ingin menyenangkan diri sendiri dengan sesuatu, adalah waktu terbaik untuk melelehkan coklat padat ke dalam susu. saya menggunakan coklat biasa, misalnya Lindt 85%, yang kadang saya tambahkan setengah sendok teh gula pasir, tapi yang jelas Anda harus menggunakan coklat yang Anda suka. Menurut resep ini, Anda bisa menyeduh minuman rasanya enak, tetapi jika Anda tidak terlalu menyukai kepahitan
coklat murni, tetapi jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih nikmat, gunakan variasi yang kandungan kakaonya lebih sedikit atau kurangi proporsi coklatnya.

Metode memasak:

Pecahkan coklatnya potongan-potongan kecil. Panaskan dalam kendi di microwave atau di panci kecil kompor. Setelah susu hangat tetapi belum mendidih, tambahkan coklat keping. Aduk dengan sendok kayu dan terus panaskan dengan api kecil hingga coklat meleleh, tanpa membiarkan susu mendidih. Tuang ke dalam mug, tambahkan krim, gula pasir secukupnya dan minum.

Di bawah ini Anda dapat menonton video minuman coklat buatan sendiri yang diolah dengan beberapa cara:

Resep coklat buatan sendiri dengan minuman keras dan foto persiapan

Bahan-bahan:

100 gram coklat;
30 gram krim;
1 sendok teh. aku. minuman keras;
1 sendok teh. aku. tincture kumis emas;
es yang hancur.

Metode memasak:

Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, lelehkan dalam penangas air, tambahkan tingtur kumis emas. Dinginkan minumannya sedikit, tuangkan krim dan es serut, dan terakhir minuman keras.

Seperti yang Anda lihat di foto, coklat buatan sendiri dengan minuman keras terlihat sangat menggugah selera:

Makanan penutup coklat buatan sendiri: krim dan mousse

krim coklat

Bahan-bahan:

50 gram coklat;
1/2 liter susu;
3 sdm. aku. jus kumis emas;
2 kuning telur;
50 gram gula;
vanillin, es serut secukupnya.

Metode memasak:

Tuang susu hangat ke dalam kuning telur yang sudah dikocok rata dengan gula dalam aliran tipis. Masak campuran yang dihasilkan dengan api kecil, aduk terus, selama 3-5 menit. Angkat dari api, tambahkan coklat parut, jus kumis emas dan vanila. Campur semuanya dengan baik. Krim siap pakai Dinginkan, aduk dengan es serut dan sajikan segera.

Mousse coklat

Bahan-bahan:

200 gram coklat;
80 gram gula halus;
2 sdm. aku. tincture kumis emas;
50 ml air;
200 gram krim.

Metode memasak:

Pecahkan coklatnya, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, tuang air hangat dan nyalakan api kecil. Kemudian tambahkan gula halus, tuangkan tingtur kumis emas dan, tanpa mematikan api, giling adonan hingga mengembang. Tambahkan krim kocok ke makanan penutup mousse coklat dan dinginkan.

Cara membuat coklat batangan buatan sendiri dengan isian

Bagaimana cara membuat coklat sendiri - asli, lempengan, biasa atau isi? Hal terpenting dalam resep ini adalah mentega kakao. Itu bisa didapat dari pemasok grosir– dijual dalam kotak 20 kg. Anda juga membutuhkan parutan coklat (dark chocolate). Namun dalam kasus ekstrim bisa diganti dengan coklat bubuk biasa. Minuman keras kakao pada dasarnya adalah bubuk kakao, tetapi mengandung sejumlah mentega kakao.

Sebelum membuat coklat batangan, siapkan 120 g mentega kakao dan 30 - 60 g massa kakao. Letakkan mangkuk logam di atasnya mandi air pada suhu kurang lebih 60 derajat dan masukkan mentega coklat cincang dan coklat parut disana. Tunggu sampai seluruh massa meleleh. Untuk mencerahkan penantian, siapkan cetakan isian dan tuang.

Untuk menyiapkan isian coklat dari mentega kakao di rumah, Anda perlu mengambil sekitar 20 g yang dicincang kasar kenari dan jumlah kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam jumlah yang sama. Formulir pengisiannya bisa sembarangan.

Sebelum membuat coklat buatan sendiri dengan isian, letakkan di dasar cetakan alumunium foil sehingga pinggirannya melebihi batas 5 - 7 cm, setelah itu isian dimasukkan ke dalam cetakan secara merata dan diisi dengan adonan coklat leleh. Jika ingin warna coklat seragam, adonan dalam penangas air harus diaduk rata. Jika campuran diaduk sedikit saja, garis-garis asap yang indah akan terbentuk saat adonan mengeras.

Untuk keperluan dekorasi, mentega kakao yang dicincang kasar dapat ditambahkan ke dalam isian. Saat Anda memecahkan potongan coklat, potongan coklatnya akan menonjol dengan cerah.

Untuk mempercepat pengerasan saat membuat coklat buatan sendiri, masukkan cetakan yang sudah diisi ke dalam wadah berisi air dingin atau masukkan ke dalam kulkas selama 10 - 15 menit.

Terakhir, dengan menarik tepi kertas timah yang menonjol, Anda perlu mengeluarkan batang coklat dari cetakan. Hampir sampai produk jadi– sama sekali tidak manis! Prinsipnya, Anda sudah bisa memakannya. Namun untuk menambah rasa manis, di atasnya sebaiknya diolesi dengan lapisan tipis (0,5 mm, tidak lebih) campuran madu dan direndam. serbuk sari. Dan kemudian tutupi batang coklat dengan batangan kedua yang serupa, atau taburi dengan remah-remah halus coklat parut, atau kelapa, atau kacang-kacangan.

Ingatlah bahwa saat menyiapkan coklat buatan sendiri menurut resep ini, madu menambah rasa manis dan aroma, dan serbuk sari menambah rasa asam yang sangat menyenangkan.

Sekarang Anda dapat menikmatinya! Cokelat ini meleleh begitu lembut di mulut Anda sehingga tidak ada yang bisa menandinginya, Anda harus mencobanya sendiri. Rasanya sangat lezat sehingga mencicipinya membawa kita ke suatu tempat hingga ke batas keberadaan manusia – di luar itu dimulailah wilayah surgawi.

Meski rasanya enak, coklat ini bisa dibilang tidak manis. Ini benar-benar bebas gula, pengemulsi, dan lemak seperti margarin yang sangat terkenal industri gula-gula. Namun dosis maksimalnya adalah 30 g per hari.

Seperti terlihat di foto, untuk resep coklat ini Anda bisa menggunakan kotak coklat kosong sebagai cetakan tuang:

Di bagian bawah lubang tempat permen berada, masukkan isian - misalnya buah-buahan kering, dan isi dengan massa coklat leleh.

Makanan penutup coklat dengan mentega kakao: truffle

Anak-anak akan menyukai resep truffle coklat ini.

Gosokkan parutan halus mentega kakao dan coklat hitam yang sudah didinginkan sebelumnya dalam proporsi yang sama. Kemudian masukkan sedikit potongan coklat di atas parutan kasar - keripik besar akan terasa renyah saat Anda mengunyah permen yang sudah jadi.

Untuk 100 g campuran ini, 1 sendok teh madu sudah cukup untuk membuatnya terasa manis (tetapi tidak terlalu menjijikkan!). Campuran ini harus diaduk rata, dihancurkan dengan dua sendok teh. Anda bisa menambahkan kacang cincang halus dan kismis ke dalam campuran. Anda bisa memotong kurma dan plum hingga halus.

Ketika campuran makanan penutup coklat berubah menjadi massa padat, itu harus dibagi menjadi beberapa bagian, digulung menjadi bola-bola dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es. Sementara itu, sedikit parutan kakao dipanaskan dalam penangas air hingga meleleh seluruhnya.

Sekarang bagian yang menyenangkan: keluarkan bola-bola dari lemari es, letakkan di atas tusuk gigi dan celupkan satu per satu ke dalam adonan coklat leleh. Karena bola-bolanya dingin, coklat hitam di permukaannya langsung dingin.

Yang tersisa hanyalah membungkus permen yang dihasilkan dengan aluminium foil, dengan sisi mengkilap menghadap ke coklat... dan jangan biarkan diri Anda lebih dari dua potong sekaligus!

Jika Anda mencelupkan truffle dingin ke dalam mentega kakao leleh, warnanya akan menjadi putih.

Bagaimana lagi cara membuat permen coklat

Resep membuat permen coklat di rumah ini akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali.

Bahan-bahan:

Untuk truffle hitam:

Krim 33% – 250 gram;
Cokelat hitam – 260 gram;
Mentega – 50 gram;
Rum atau cognac – 30 ml;
Cokelat hitam untuk pelapis;
Bubuk kakao – 60 gram.
Untuk truffle susu:
Krim 33% – 150 gram;
Coklat susu – 250 gram;
Mentega – 25 gram;
Selai kacang (“Nutella”) – 50 g;
Minuman keras amaretto – 25 ml;
Hazelnut – 200 gram;
Coklat susu untuk pelapis.

Untuk truffle putih:

Krim 33% – 250 gram;
Cokelat putih – 600 gram;
Mentega – 25 gram;
Minuman keras Malibu – 25 g;
almond – 300 gram;
Cokelat putih untuk pelapis;
Serutan kelapa untuk taburan.

Metode memasak:

Untuk membuat permen coklat, didihkan krim, tuangkan di atas coklat dan aduk. Tambahkan mentega (susu truffle juga selai kacang), campur lagi, tuang alkohol. Aduk dan dinginkan hingga adonan sedikit mengeras.

Pindahkan setiap campuran coklat ke tas kue dan letakkan dalam porsi kecil di atas selembar perkamen. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Truffle gelap: Gulung menjadi bola-bola, lumuri dengan coklat leleh dan taburi coklat.

Truffle susu: Gulung menjadi bola-bola, taburi dengan hazelnut cincang dan lapisi dengan coklat susu.

Truffle putih: Tempelkan almond utuh ke dalam setiap gundukan campuran coklat. Setelah matang, gulung menjadi bola-bola dan taburi dengan sisa almond cincang. Olesi dengan coklat putih dan gulingkan di kelapa.

Resep mousse coklat buatan sendiri

Mousse coklat dengan susu

Bahan-bahan:

100 gram coklat;
½ liter susu;
3 sdm. sendok gula;
1 sendok teh. sesendok agar-agar;
vanila (atau gula vanila).

Metode memasak:

Tempatkan panci berisi susu di bak air. Larutkan coklat parut dan gula pasir di dalamnya, tambahkan vanila, didihkan dan tuang ke dalam agar-agar yang sudah diencerkan, didihkan, angkat dan dinginkan. Lalu taruh di atas es dan kocok. Tempatkan mousse coklat buatan sendiri ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Mousse coklat dengan telur

Bahan-bahan:

45 gram coklat hitam;
1 sendok makan gula;
1 butir telur;
sejumput garam;

Metode memasak:

Kocok gula pasir dan kuning telur hingga putih. Potong coklat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Campur coklat leleh dengan campuran kuning telur-gula. Mengocok putih telur dengan sedikit garam sampai Anda mendapatkan busa yang stabil. Lipat putih telur dengan sangat hati-hati ke dalam campuran coklat. Isi loyang kecil dengan campuran tersebut. Tempatkan di lemari es hingga dingin selama 3-4 jam.

Resep makanan penutup coklat: mousse bebas susu

Cocoa butter memungkinkan coklat mudah bercampur dengan lemak lain, seperti mentega dan lemak susu dalam krim. Itu sebabnya lusinan makanan penutup krim coklat telah diciptakan.

resep ini mousse coklat tidak mengandung susu atau produk susu - dibuat dengan minyak zaitun. Makanan penutup ini memiliki warna yang cerah rasa coklat, dan meskipun minyak zaitun banyak membantu, rasanya sangat lembut. Mousse ini tidak perlu dihias, tapi Anda bisa menyajikannya dengan raspberry segar. Mousse tidak akan mengendap dan Anda tidak akan merasakan rasa minyak zaitun.

Bahan-bahan:

180 g coklat hitam semi manis yang dicincang halus;
3 butir telur besar;
⅔ cangkir gula halus (diayak);
¼ cangkir kopi kental suhu kamar atau 1 sdm. aku. bubuk kopi espresso;
2 sdm. aku. minuman keras beri atau jeruk;
¾ cangkir minyak zaitun extra virgin;
raspberry untuk hiasan;

Metode memasak:

Lelehkan coklat dalam mangkuk kecil - oven microwave atau dalam panci dengan api kecil. Biarkan dingin.

Dalam mangkuk sedang, kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang kuning telur dengan gula halus hingga halus. Sambil terus mengocok, tambahkan kopi dan minuman keras. Tambahkan coklat leleh dan minyak zaitun dan aduk rata. Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok putih telur hingga kaku. Kocok sepertiga dari kocokan putih telur ke dalam adonan coklat agar putihnya tidak terlihat. Masukkan sisa putih telur, tambahkan sepertiga sekaligus, hingga adonan berwarna coklat merata tanpa sisa putih telur. Jangan mengaduk lebih dari yang diperlukan! Tempatkan mousse dalam mangkuk transparan atau mangkuk saji, tutup dan dinginkan di lemari es. Sajikan mousse dingin, hiasi dengan raspberry.

Cara membuat jeli coklat

Jeli coklat dengan coklat hitam

Bahan-bahan:

Cokelat hitam – 150 gram;
susu – 750ml;
gula – 100 gram;
agar-agar – 30 gram;
gula vanila – 3 gram.

Metode memasak:

Parut coklat di parutan kasar, campur dengan gula pasir, tuang susu panas dan aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan gelatin dan gula vanila yang sudah direndam sebelumnya dalam air.

Campur semuanya, nyalakan api dan didihkan, lalu tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga matang.

Jeli coklat dengan coklat susu

Bahan-bahan:

70 gram coklat susu;
45 gram gula pasir;
25 gram agar-agar; 1 gram gula vanila;
500ml susu.

Metode memasak:

Parut coklat di parutan kasar, tuang ke dalam susu panas, tambahkan gula pasir dan didihkan, kecilkan api, lalu tambahkan agar-agar yang sudah direndam dan panaskan hingga larut. Pada akhirnya tambahkan gula vanila. Tuang jeli yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam gelas tinggi yang tipis. Saat jeli sudah mengeras, masukkan ke tusuk sate dan hiasi koktailnya.

Resep membuat coklat putih sendiri di rumah

Bahan-bahan:

1 sendok makan bubuk kedelai kering;
1 sendok makan sirup, sayang;
1/3 cangkir mentega kakao (atau kelapa);
1/2 sendok teh vanila.

Metode memasak:

Panaskan minyak, masukkan sisa bahan, lalu tuang coklat ke dalam cetakan. Untuk resep ini, coklat putih sangat nyaman dan indah untuk digunakan. bentuk khusus untuk coklat. Jika Anda memiliki sisa cetakan dari kotak permen, itu juga bisa digunakan. Atau Anda bisa menuangkan adonan ke dalam bentuk persegi panjang, maka Anda akan mendapatkan ubin yang halus.

Sayangnya, coklat buatan sendiri tidak selalu sesempurna yang ada di toko. Anda mungkin perlu membuatnya beberapa kali sebelum menemukan perbandingan bahan yang tepat. Namun ketika Anda mendapatkannya, Anda bisa menikmatinya makanan penutup yang luar biasa dan mengetahui dari apa dan bagaimana pembuatannya.

Membuat coklat putih di rumah tanpa mentega coklat

Bahan-bahan:

Susu formula bayi bubuk “Malyutka” – 150 g;
susu cair – 5 sdm. sendok;
gula – 1,5 sdm. sendok;
mentega lunak – 50 g;
gula vanila – 1 sendok teh;
biji wijen kering - 1 sdm. sendok.

Anda tidak hanya bisa menambahkan biji wijen ke dalam campuran. Kismis, kacang cincang, serpihan kelapa, kayu manis dan bahan lainnya juga memperkaya cita rasa coklat putih buatan sendiri.

Metode memasak:

Campur semua bahan kering - susu formula bayi bubuk, gula pasir, gula vanila, biji wijen. Kemudian, untuk membuat coklat putih di rumah, Anda perlu mencampurkan mentega dan susu secara menyeluruh. "Emas" dari kemasannya coklat batangan atau olesi selembar kertas timah dengan mentega dan tempatkan dalam bentuk tahan beku. Tempatkan sebagian campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan ini, sebarkan secara merata dan bentuk massanya menjadi sebatang coklat yang dibeli di toko. Isi cetakan untuk memotong adonan kue berbentuk kue dengan sisa adonan, yang harus diletakkan terlebih dahulu di atas kertas timah. Tempatkan semua formulir yang sudah diisi ke dalam freezer selama 2-3 jam. Keluarkan makanan penutup yang dihasilkan, taruh di piring - dan nikmatilah rasa yang lembut coklat putih buatan sendiri.

Cokelat adalah kebahagiaan bagi anak-anak dan orang dewasa. Sangat sulit untuk menghitung berapa banyak rasa manis ini yang keluar dari rak-rak toko setiap hari. Permen, batangan, dan set muncul di rumah, di meja kantor, dan di laci sekretaris. Beberapa orang membawa beberapa coklat saat bepergian. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Bagi ibu rumah tangga yang baik, produk seperti itu sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan manisan. Itu ditata dalam kotak, ditambahkan ke isian, diparut untuk topping dan dicairkan untuk glasir. Yuk coba cari tahu cara melelehkan coklat di rumah pada ulasan kali ini. Mari kita pertimbangkan varian yang berbeda. Setelah membaca artikel tersebut, Anda dapat memilih sendiri cara yang sempurna. Tapi hal pertama yang pertama.

Pada dasarnya, dalam konsistensi cair, produk ini digunakan dalam “gula-gula”. Sebagai hiasan kue dan kue kering, isian croissant, icing untuk buah-buahan dan kacang-kacangan. Selain itu, massanya digunakan untuk menyiapkan koktail dan bahkan masker kosmetik. Oleh karena itu, seorang ibu rumah tangga yang kompeten tentunya harus mengetahui cara melelehkan coklat di rumah. Dan yang paling penting adalah “peleburan” seperti apa yang bisa dilakukan, dan jenis proses apa yang sebaiknya tidak dipusingkan.

Untuk produksi gula-gula Paling sering, coklat kuliner khusus digunakan. Ini ideal untuk kayu bakar, seperti halnya putih, yang umumnya dianggap sebagai bahan dasar ideal untuk banyak mahakarya pembuat roti dan manisan. Cokelat hitam juga rentan terhadap suhu tinggi, namun pemrosesannya mungkin memerlukan lebih banyak waktu. Namun tidak disarankan untuk melelehkan ubin berpori, karena akan sulit untuk mencapai massa yang homogen. Untuk prosedur ini, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi coklat dengan bahan tambahan berupa berbagai manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis, dan isian. Hal ini akan mempengaruhi konsistensi dan rasa produk saat dicairkan. Sebelum memulai prosesnya, Anda perlu membiasakan diri dengan kandungan kakao dalam produk, minimal harus 50%, dan juga pastikan tidak ada lemak. asal tumbuhan, karena mempengaruhi koagulabilitas massa.

Bagaimana cara melelehkan coklat di rumah? Kita akan mencari tahu sekarang. Hal utama yang harus dilakukan sebelum memulai proses adalah menyiapkan coklat dengan benar. Tidak disarankan merendam seluruh ubin dalam wadah. Lebih baik memecahnya menjadi kotak-kotak kecil atau menggilingnya menjadi remah-remah sedang.

Pada api terbuka Sulit untuk melelehkan coklat di atas kompor listrik, tapi sangat mungkin. Apalagi jika perlu menambahkan mentega atau krim untuk mendapatkan massanya, misalnya. Dalam panci atau sendok dengan api kecil, pertama-tama bawa kedua komponen ini ke konsistensi yang homogen. Kemudian dia menyiapkan tidur yang cukup keping cokelat, sedangkan massa harus diaduk secara aktif, sebaiknya dengan spatula atau sendok kayu datar.

Pilihan memasak lainnya

Cara kedua lebih lembut dan efektif. Untuk melelehkan coklat dalam bak air, Anda perlu menyiapkan bukan hanya satu, tapi dua hidangan. Mangkuk besar pertama, sendok atau wajan, diisi air dan dibakar. Kami menyiapkan wadah kedua, yang ukurannya harus sedikit lebih kecil. Piring atau mangkuk yang dangkal, lebar, dan tidak terlalu tebal bisa digunakan. Kami membenamkan coklat yang sudah disiapkan untuk dicairkan ke dalamnya.

Ketika air sudah memanas hingga 80 derajat, kami membuat apa yang disebut penangas air. Jika bejana kedua memiliki pegangan samping, maka bejana tersebut dapat berfungsi sebagai pengait saat dipasang di atas panci berisi air. Anda juga bisa menggunakan panggangan apa saja sebagai dudukannya. Sebaiknya bagian bawah “mangkuk coklat” tidak terkena air dan cairannya tidak mendidih. Dan, tentu saja, pengadukan massa secara konstan adalah suatu keharusan.

Mereka yang tahu cara melelehkan coklat dengan benar merekomendasikan alat lain untuk proses ini - microwave. Di sini, banyak hal bergantung pada karakteristik spesifik yang dimiliki unit Anda. Namun, mode yang paling cocok untuk peleburan adalah Defrost.

Celupkan coklat ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam oven. Setiap dua hingga tiga menit prosesnya harus dihentikan agar wadah tidak menjadi terlalu panas, dan juga untuk mengaduk massa.

Ada banyak tips cara melelehkan coklat untuk kue. Anda harus memahami bahwa produk tersebut jarang digunakan dalam bentuk murni tanpa bahan tambahan. Anda dapat melelehkan coklat dengan cara apa pun, meninggalkan potongannya. Lalu tambahkan jumlah yang dibutuhkan mentega dan krim sesuai resep. Hanya saja bukan dalam keadaan dingin, melainkan dalam keadaan panas. Dan kemudian sisa potongan akan dipanaskan secara merata. Tambahkan cairan untuk glasir. Satu sendok makan cukup untuk 50 g coklat susu, dan sedikit lagi untuk jumlah coklat pahit yang sama.

Sekarang Anda tahu cara melelehkan coklat di rumah, jadi bekali diri Anda resep menarik dan buat! Kami harap tips kami akan membantu Anda dalam proses ini. Aku harap kamu berhasil!

Cara melelehkan coklat: metode terbaik yang terbukti

Cokelat merupakan bagian yang tidak terpisahkan seni kembang gula. Dalam lingkungan profesional, komposisi khusus yang berbeda dari coklat biasa sering digunakan untuk mendapatkan glasir. Namun, di rumah, Anda sering kali tidak dapat melakukannya tanpa batangan yang sudah jadi - untuk lapisan gula, menghias kue dan makanan penutup, serta untuk adonan, jeli, dan banyak lagi, Anda perlu melelehkan cokelat.

Jenis coklat apa yang terbaik untuk digunakan?

Untuk mendapatkan coklat leleh yang enak dan menyehatkan, disarankan untuk memilih produk kakao yang mengandung bahan tambahan asing paling sedikit.

Dalam hal ini biji atau bubuk kakao didahulukan.

Anda juga harus mempertimbangkan nuansa pilihan lainnya.

Susu, hitam, dan putih cocok untuk dicairkan..

Itu semua tergantung selera dan kebutuhan Anda, tetapi:

Lebih baik tidak menggunakan ubin berpori dan makanan penutup dengan bahan pengisi. Dari mereka Anda mungkin mendapatkan sesuatu selain zat cair homogen - sulit untuk memprediksi hasilnya;
Untuk mendapatkan glasir, Anda harus memilih couverture - jenis produk kakao yang mahal, paling sering ditemukan di toko khusus (atau tas khusus berisi potongan coklat yang disebut "Glaze", tetapi jangan lupakan kualitas komposisinya). Tepat Couverture menciptakan kerak renyah yang lembut dan tipis;
dan di sini susu pencuci mulut sangat ideal untuk membuat prasasti– wujud cairnya cukup kental dan padat;
Saat memilih coklat untuk dicairkan, perhatikan kemasannya - tulisan "meja" atau "gula-gula" menunjukkan kualitas produk yang tinggi. Itu membuat coklat leleh paling nyaman untuk kue, kue kering, dll. Anda bisa, misalnya, menuangkannya ke atas kue bolu jeruk yang berair dan suguhan lezatnya siap untuk disajikan dengan teh.

Microwave adalah cara tercepat

Semudah melelehkan mentega.

Anda dapat menggunakan 2 metode:

Ubin dipecah menjadi beberapa bagian, ditempatkan di keramik atau barang pecah belah. Masukkan ke dalam oven microwave dengan kekuatan penuh selama 1 menit. Keluarkan, aduk rata dan biarkan selama 30 detik lagi. Ulangi 3 kali lagi.
Pilih mode pencairan es dan masukkan ubin yang sudah dihancurkan ke dalam microwave selama 2 menit. Aduk, jika kekentalannya terlalu kental atau ada potongan, diamkan lagi 1 menit.

Penggunaan microwave sangat diperlukan terutama ketika Anda perlu melelehkan coklat bukan untuk lapisan gula atau menambahkannya di suatu tempat, tetapi untuk membuat semacam hiasan yang mempertahankan bentuknya - daun, bunga, renda, dll.

Kekuatan oven microwave modern biasanya cukup untuk pemrosesan sesuai skema ini. Jika daya pengenal peralatan kurang dari 700 W, waktu dapat ditingkatkan.

Bagaimana cara melelehkannya di penangas air?

Di Sini artikel bermanfaat tentang pemandian air.

Anda harus menyiapkan wadah berisi air mendidih dan mengambil mangkuk (gelas atau enamel).

Produk kakao dipecah kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk.

Kemudian Anda perlu menambahkan 20-30 g mentega atau sedikit krim kental ke dalam massa - ini akan membantu membuat coklat menjadi cair, ideal untuk glasir yang kental namun mengeras.

Aduk terus untuk mencapai konsistensi yang seragam.

Jangan tinggalkan produk kakao tanpa pengawasan bahkan satu menit pun!

Setelah konsistensinya merata, angkat dan gunakan sesuai keinginan, seperti membuat muffin coklat.

Anda juga bisa membuat coklat cair di atas kompor.

Di sini Anda harus menggunakan satu trik kecil - ambil panci atau wadah lain dengan alas ganda!

Kemudian potongan coklat tersebut dimasukkan begitu saja ke dalam wadah.

Segera setelah produk kakao mulai meleleh, tambahkan sedikit mentega atau krim hangat dan aduk.

Jika ingin membuat coklat cair, tambahkan susu biasa.

Ketika massa menjadi homogen, gunakan sesuai petunjuk. Jangan biarkan sampai mendidih, karena coklat yang meleleh akan terpisah.!

Jangan lupa untuk mengaduk adonan sambil mengeluarkannya dari kompor, karena panas wajan masih akan melelehkannya beberapa saat dan bisa gosong.

Beberapa pengingat sederhana dari koki berpengalaman akan membantu Anda melelehkan coklat pilihan Anda secara kualitatif, benar dan cepat, sehingga pada akhirnya mendapatkan konsistensi yang ideal:

Jangan menutup penutupnya, jika tidak tetesan kondensat yang masuk ke produk akan menurunkan kualitasnya;
untuk mendapatkan konsistensi cair, lebih baik menambahkan krim atau mentega;
mentega akan menambah kilau pada glasir setelah meleleh;
Jangan terlalu memanaskan coklat, karena coklat akan menjadi sangat kental dan bisa menggumpal;
Saat melelehkan coklat putih, suhunya harus jauh lebih rendah, sehingga tidak bisa dicairkan di atas kompor, bahkan di wajan dengan alas ganda.

Dengan mengikuti algoritma yang dijelaskan dengan tepat, Anda akan dapat menyiapkan makanan yang lezat, makanan penutup yang indah dan frosting atau ganache dengan konsistensi sempurna. Produk yang dihasilkan dapat digunakan untuk menghias kue dan produk kembang gula lainnya, serta untuk mengisi makanan penutup.

Tanpa coklat leleh, mustahil membuat fondue pencuci mulut yang lezat dengan buah beri, potongan buah, dan keju. Berikut cara menyiapkan coklat untuk fondue yang benar:

Cara membuat coklat leleh yang benar di microwave atau penangas air

menggugah selera Lapisan Coklat sering digunakan untuk menghias kue, kue kering, es krim dan banyak makanan penutup lainnya. Persiapannya sangat mudah dan siapa pun dapat dengan mudah melakukannya di rumah. ada banyak cara yang berbeda cara melelehkan coklat. Kenali beberapa teknik dan ingat beberapa rahasia.

Cara melelehkan coklat di microwave

Salah satu yang paling banyak cara sederhana melakukan proses seperti itu. Beberapa orang ragu apakah mereka bisa melelehkan coklat di microwave. Sia-sia, karena oven microwave sangat ideal untuk ini; dengan bantuannya Anda akan dapat melakukan semuanya dengan cepat dan akurat. Untuk menghindari kerusakan produk, ingatlah beberapa tips bermanfaat:

Microwave paling cocok untuk melelehkan coklat hitam dan coklat susu yang mengandung setidaknya 50% kakao. Massa yang dihasilkan harus digunakan sebagai isian atau komponen hidangan lainnya. Ini tidak cocok untuk dekorasi.
Pilih hidangan yang enak: Mangkuk kaca atau keramik dalam dan tahan panas yang dirancang khusus untuk digunakan dalam microwave. Wadahnya tidak boleh memanas dengan sendirinya, karena meleleh massa coklat akan tampak menggumpal, dan akan muncul lapisan keputihan pada permukaannya.
Ubin harus dipecah menjadi potongan-potongan kecil yang identik untuk memastikan peleburan yang cepat dan merata. Anda bahkan bisa memarutnya.
Setiap 30 detik, hentikan proses dan aduk massa coklat.
Kekuatan harus dipilih rata-rata. Waktu pemrosesan tergantung pada berat produk:

hingga 50 g – 1 menit;
0,25 kg – 3 menit;
0,5 kg – 3 menit 30 detik;
0,5-1 kg – 4 menit.

Cara melelehkan coklat dalam double boiler

Metode ini telah teruji oleh waktu. Hal ini didasarkan pada pemeliharaan suhu tertentu dengan menggunakan dua wadah dengan diameter berbeda. Memastikan pemanasan seragam dan bertahap. Jika Anda tidak tahu cara cepat melelehkan coklat dalam penangas air, ikuti petunjuk berikut:

Ambil beberapa panci dengan diameter berbeda. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan, lalu kecilkan api menjadi kecil.
Panci yang lebih kecil harus benar-benar kering; kehadiran bahkan beberapa tetes air di dalamnya adalah kesalahan yang akan merusak usaha Anda. Tempatkan potongan coklat yang sama di sana.
Letakkan panci kecil di atas panci besar agar air tidak menyentuh dasar. Segera setelah potongan mulai meleleh, aduk dengan spatula silikon atau kayu (lebih disukai pilihan pertama) tanpa henti. Setelah benar-benar larut, angkat panci dari api dan tuangkan massa cair ke dalam wadah dingin.

Cara melelehkan coklat di atas kompor

Metode ini adalah salah satu yang paling memakan waktu, tetapi jika Anda tidak memiliki microwave dan piring untuk mandi air, Anda dapat menggunakannya. Jika Anda ingin mengetahui cara melelehkan coklat yang benar di atas kompor, ingatlah hal berikut ini:

Pilih panci dengan bagian bawah yang sangat tebal dan letakkan sebatang coklat di sana, bagi menjadi bagian yang sama.
Nyalakan kompor dan kecilkan api. Letakkan wajan di atasnya.
Segera setelah irisan mulai meleleh di bagian tepinya, mulailah mengaduknya dan jangan berhenti sampai massa benar-benar berubah menjadi cair.

Cara melelehkan coklat yang benar di rumah

Anda sudah tahu tentang metode utama, tetapi ini belum semua fitur prosesnya. Cokelat leleh yang ideal diperoleh dengan menambahkan sedikit krim asam, susu atau mentega ke dalam campuran. Sebelum Anda mulai memasak, gunakan rekomendasi berikut:

Pilih ubin tanpa bahan pengisi. Cokelat dengan bahan tambahan meleleh tidak merata. Yang berpori juga tidak akan berfungsi, karena tidak mengandung cukup kakao, tetapi terdapat banyak pengotor yang berbeda.
Cokelat harus mengandung setidaknya 55% kakao, untuk cokelat putih ambang batasnya lebih rendah - 35%.
Anda tidak bisa membuat glasir yang bagus dari bar pencuci mulut.
Dianjurkan untuk membawa coklat ke suhu kamar sebelum mulai melelehkannya. Jika ubin terlalu dingin, konsistensi glasir yang diinginkan tidak akan tercapai.

Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1258 kkal.
Dapur: buatan sendiri.

Cara termudah untuk melelehkan coklat adalah dengan mandi air dengan mentega. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hasil yang mengkilat massa homogen, yang dengan cepat mengeras, terbentuk makanan penutup yang lezat permukaan cermin mengkilap. Anda bisa menghias kue, kue kering, es krim, dan manisan buatan sendiri lainnya dengan coklat leleh ini. Pastikan untuk mengingat cara membuat coklat leleh dengan mentega.

coklat (setidaknya 55% kakao) – 175 g;
mentega (tidak kurang dari 82% lemak) – 175 g.

Bawa bahan masakan ke suhu kamar.
Rebus air dalam panci besar dan segera kecilkan api.
Tempatkan potongan coklat dan irisan mentega berukuran sama ke dalam mangkuk berdiameter lebih kecil.
Letakkan panci kecil di atas panci besar. Sesegera potongan coklat akan mulai meleleh, mulailah mengaduk massa dengan lembut.
Setelah semua bahan larut dan adonan halus serta mengkilat, angkat dari api. Tempatkan di lemari es selama 20 menit.

Coklat leleh dengan susu

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1005 kkal.
Tujuan: dekorasi untuk makanan penutup.
Dapur: buatan sendiri.

Cokelat leleh dengan susu sangat mudah disiapkan dan cocok untuk hidangan penutup apa pun. Yang paling penting adalah menjaga proporsinya, jika tidak massa akan menjadi lebih cair dari yang dibutuhkan. Dianjurkan untuk mengambil susu penuh lemak untuk resepnya, ini akan meningkat secara signifikan karakteristik rasa produk jadi. Ingat cara menyiapkan glasir dengan cara ini dan pastikan untuk mencobanya dalam praktik.

susu atau coklat hitam – 0,2 kg;
susu – 6 sdm. aku.

Bawa makanan ke suhu kamar.
Siapkan dua loyang. Rebus air menjadi satu, kecilkan api hingga kecil.
Pecahkan coklat batangan ke dalam wadah kedua. Tuang 3 sendok makan susu. Tempatkan di bak air.
Saat potongan coklat mulai meleleh, tuangkan separuh susu lainnya dan aduk terus. Angkat dari api setelah campuran benar-benar homogen.

Waktu memasak: 20-25 menit.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1678 kkal.
Tujuan: dekorasi untuk makanan penutup.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk membuat glasir sesuai resep berikut, Anda perlu melelehkan krim asam dengan coklat, sebagian kecil mentega, vanila, gula halus, dan sirup jagung. Ternyata sangat manis, sehingga akan menjadi hiasan yang ideal untuk makanan penutup yang ditujukan khusus untuk anak-anak. Usahakan jangan lupa cara membuat frosting coklat dengan krim asam.

krim asam – 1 gelas;
gula bubuk – 2 cangkir;
vanilin – 2 sdt;
sirup jagung – 3 sdm. aku.;
coklat hitam – 0,2 kg;
mentega – 50 gram.

Siapkan semua yang Anda butuhkan untuk mandi air. Larutkan potongan coklat yang sama di atasnya, aduk terus. Pada akhirnya, tambahkan sepotong mentega.
Aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilla dan sirup jagung.
Kocok gula halus dengan krim asam. Jika massa sudah homogen, tambahkan dalam porsi kecil ke dalam glasir dan aduk.

Cara membuat coklat cair

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1985 kkal.
Tujuan: minuman pencuci mulut.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: di atas rata-rata.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan minuman panas yang luar biasa buatan sendiri, buatkan coklat cair untuk mereka. Ternyata sangat harum dan manis. Minuman coklat panas akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue, kue kering, kue kering, dan es krim. Anak-anak bahkan orang dewasa pasti akan menyukainya, percayalah, tidak ada yang akan menolak secangkir coklat cair yang nikmat.

susu (tidak kurang dari 3,2% lemak) atau krim (10-15%) – 0,5 l;
kayu manis bubuk – 0,5 sdt;
coklat hitam – 0,2 kg;
tepung kentang - 4 sdm. aku.;
krim kocok - untuk dekorasi;
kapulaga, adas bintang, cabai cabai giling atau bumbu lainnya - secukupnya.

Panaskan susu atau krim dalam penangas air.
Masukkan kanji. Jika sudah larut, masukkan potongan coklat ke dalam wadah.
Saat massa menjadi homogen dan mulai mengental, tambahkan kayu manis dan bumbu lain pilihan Anda.
Tuangkan minuman ke dalam cangkir saji. Sajikan dengan krim.

Coklat leleh untuk kue

Waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2834 kkal.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cokelat leleh untuk kue wajib dipelajari oleh setiap ibu rumah tangga yang gemar membuatnya kue buatan sendiri. Saat mengeras, ia membentuk kerak yang indah dan rata pada makanan penutup yang lezat, yang akan dipotong secara merata dan lembut. Untuk menyiapkan glasir, Anda harus mengambil coklat hitam dan krim dengan kandungan lemak tertinggi. Anda tidak memerlukan bahan lain untuk hidangan ini.

Bagilah coklat menjadi potongan-potongan kecil yang sama dan letakkan di panci atas penangas air.
Tambahkan krim.
Aduk adonan hingga menjadi kental dan lembut. Sebelum digunakan, dinginkan dan kocok dengan mixer.

Cara melelehkan coklat untuk glasir dengan benar

Waktu memasak: 35 menit.
Jumlah porsi: 1 orang.
Kandungan kalori hidangan: 2544 kkal.
Tujuan: dekorasi untuk hidangan penutup.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: sedang.

Lapisan gula coklat yang luar biasa keluar dengan tambahan madu. Ternyata sangat mengkilat. Jika Anda tidak tahu cara melelehkan coklat untuk frosting, Anda bisa mencoba menggunakannya resep berikut ini. Untuk membuatnya Anda membutuhkan madu, sedikit gula halus, mentega, susu. Glasir harus didinginkan sebelum dituangkan ke atas makanan yang dipanggang. Cocok untuk dijadikan kue atau hidangan penutup lezat lainnya.

Dalam penangas air, lelehkan sebatang coklat, pecah menjadi bagian yang sama.
Dalam prosesnya, tambahkan susu, gula halus, aduk.
Saat massa menjadi homogen, angkat dari api. Tanpa henti mengaduk, tambahkan madu dan mentega.

Cara melelehkan coklat untuk fondue

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1926 kkal.
Tujuan: dekorasi untuk hidangan penutup.
Dapur: buatan sendiri.
Kesulitan persiapan: mudah.

Cokelat untuk fondue atau air mancur harus memiliki konsistensi yang benar, jika tidak penyajiannya akan rusak. Untuk aroma biasanya ditambahkan minuman beralkohol, misalnya brendi, minuman keras, cognac. Namun, jika Anda memasak untuk anak-anak, ini sepenuhnya opsional. Untuk menyerahkan topping coklat Marshmallow, kacang-kacangan, potongan buah kering dan segar, selai jeruk, dan manisan lainnya bisa digunakan.

coklat susu – 0,3 kg;
kayu manis bubuk - dua sejumput;
krim – 4,5 sdm. aku.;
kopi kental – 1,5 sdm. aku.;
brendi ceri – 3 sdm. aku.

Pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penangas air.
Saat produk mulai meleleh, tambahkan krim, kopi, brendi. Terakhir, tambahkan kayu manis.
Bawa campuran sampai halus dan angkat.

Cokelat mana yang terbaik untuk dicairkan?

Setiap variasi produk confectionery ini memiliki ciri khas tersendiri. Anda perlu mengetahuinya agar tidak merusak hidangan. Rasa terbaik adalah coklat “gula-gula” atau “meja” yang meleleh. Variasi yang paling mahal adalah couverture. Pilihan terbaik Anda tidak dapat menemukannya untuk dicairkan. Ini mengandung banyak mentega kakao, dan tidak ada bahan tambahan sama sekali. Selain itu, warna produk juga mempengaruhi hal ini.

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa varietas ini adalah yang paling berubah-ubah. Meleleh cokelat putih tidak terlalu sulit jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya dan mengikuti rezim suhu. Massanya akan homogen dan tidak akan terpisah. Anda perlu menyiapkan penangas air dan mematikan api sepenuhnya saat air mulai mendidih. Anda harus menunggu sampai semua gelembung hilang. Baru setelah itu Anda harus meletakkan mangkuk berisi potongan coklat putih. Tidak perlu bahan tambahan berupa mentega atau krim, konsistensinya akan menurun. Massa ini ideal untuk membuat pola dekoratif dan prasasti.

Pilihan paling nyaman, terutama bagi orang-orang yang baru bereksperimen produk gula-gula. Jika Anda kebetulan memiliki sebatang coklat susu, Anda sangat beruntung - ketika dicairkan, coklat itu akan berubah menjadi massa yang kental dan agak cair. Lebih baik menggunakan produk seperti itu jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk anak-anak. Glasirnya akan sangat manis.

Sedikit lebih sulit untuk bekerja dengan produk seperti itu. Anda bisa melelehkan coklat hitam hanya jika suhu tinggi. Karena mengandung banyak kakao, massanya mungkin tidak rata atau terlalu cair. Glasir dibuat dari jenis ini coklat batangan Rasanya pahit dan sedikit asam, yang akan sangat menarik bagi orang dewasa yang menyukai makanan manis. Sangat cocok untuk makanan penutup yang sangat manis, misalnya susu burung.