Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Anda tidak tahu betapa saya menyukai hidangan Italia ini. Pertama kali saya mencoba lasagna adalah di sebuah restoran pada pesta perusahaan Tahun Baru. Saya kurang begitu paham dengan rasa hidangan yang disajikan kepada saya, terlebih lagi setelah pesta saya sangat yakin bahwa saya tidak akan pernah memesan lasagna lagi, kemanapun saya pergi.
Namun beberapa tahun kemudian, saya dan suami melakukan perjalanan romantis dan menjelajahi seluruh Italia. Menginap di hotel-hotel kecil, tentunya pertama-tama kami ingin melihat budaya dan jati diri negara, seolah-olah dari dalam. Pengetahuan saya tentang bahasa tersebut sangat berguna, karena semakin jauh kami berpindah dari pusat kota dan kawasan wisata, semakin banyak saya berlatih percakapan dengan penduduk setempat.
Tapi kami melihat banyak tempat yang sangat indah yang tidak ditandai di jalur wisata mana pun, kami berkenalan dengan banyak hal orang yang menarik dan mengenal warna lebih baik masakan nasional: , ...Oh, kami mencoba banyak hal yang enak! Jadi dari situlah saya belajar memasak sebenarnya lasagna Italia, yang sangat berbeda dengan hidangan yang saya sajikan di restoran.
Sejak itu saya menyiapkan lasagna favorit saya di rumah. resep unik, dan saya bahkan membuat produk setengah jadi sendiri - adonan tipis. Ini sangat mudah dilakukan sehingga tidak ada gunanya membeli lembaran yang sudah jadi di toko. Selain itu, tidak selalu mungkin untuk membeli lembaran berkualitas tinggi untuk lasagna yang lezat.
Untuk membuatnya sendiri, Anda hanya perlu menguleninya saja adonan tidak beragi dan gulung tipis-tipis. Kemudian potong persegi panjang dan keringkan di atas loyang di dalam oven. izinkan saya memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan lembaran lasagna di rumah.

- tepung gandum – 400 gram,
- minyak sayur – 5 sdm.,
- telur ayam, meja – 2-3 pcs.,
- air – 2-3 sdm.,
- garam dapur atau laut - sejumput.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Persiapan:




Pertama kita membuat batch adonan tidak beragi. Ini bisa dilakukan secara manual atau menggunakan food processor atau mesin pembuat roti.
Tuang tepung terigu dan garam yang sudah diayak ke dalam mangkuk food processor, lalu masukkan telur dan tuang minyak.




Uleni adonan selama 5 – 10 menit, sambil menambahkan sedikit air agar adonan menjadi halus, lembut dan lentur.




Kemudian bungkus adonan dengan film dan diamkan selama kurang lebih setengah jam pada suhu kamar.
Kemudian uleni lagi adonan selama beberapa menit dan bagi menjadi 5-6 bagian yang sama.






Sekarang, satu per satu, kita gulung setiap bagian menjadi lapisan yang sangat tipis sehingga permukaan meja terlihat.
Potong adonan menjadi persegi panjang berukuran 10 kali 15 cm.




Selanjutnya, letakkan persegi panjang ini di atas loyang yang sudah ditaburi tepung.
Keringkan lembaran lasagna dalam oven dengan suhu 50 derajat selama sekitar 60 menit, balikkan beberapa kali.




Bungkus daun kering dengan kertas dan simpan dalam wadah tertutup rapat.
Tidak perlu dikeringkan, tapi langsung digunakan untuk membuat lasagna.




Selamat makan!
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan lembaran lasagna di rumah. Sederhana bukan? Dan dengan mereka Anda bisa memasak dengan luar biasa

Lasagna adalah simbol masakan Italia lainnya, yang tidak kalah pentingnya dengan pasta dan pizza. Hidangan ini adalah casserole berlapis-lapis yang terbuat dari adonan lembaran tipis, di antaranya ditempatkan lapisan isian dan saus bechamel. Bagian atas lasagna dilapisi dengan warna kemerahan kerak keju. Menariknya, orang Yunani kuno menyiapkan hidangan serupa, menyebutnya "lasanon" - "piring panas". Dalam bahasa Italia buku masak Resep lasagna pertama kali muncul pada abad ke-13, namun saat ini lasagna telah berubah menjadi hidangan internasional yang bisa dibuat di rumah.

Cara memasak lasagna: buat adonan

Adonan untuk lasagna dibuat dengan cara yang sama seperti pasta - dari varietas keras gandum. Anda dapat membeli lembaran lasagna kering yang sudah jadi di toko, tetapi yang terbaik adalah menyiapkan adonan sendiri, sehingga lasagna akan menjadi sangat empuk, berair, dan lezat.

Adonan lasagna diuleni seperti pangsit - tepung dikumpulkan dalam gundukan, telur dipecah di tengahnya, ditambahkan garam dan minyak zaitun. Proporsi klasik: 250 g dua jenis tepung, 4 butir telur, sedikit garam dan 1 sdt. minyak zaitun. Adonan harus kencang agar saat dimasak tidak menyebar, namun tetap mempertahankan bentuknya. Setelah diuleni, adonan dibungkus dengan cling film dan dibiarkan selama setengah jam di lemari es untuk “istirahat” tradisional.

Sosis dibentuk dari adonan yang “diistirahatkan” dan dipotong-potong, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis setebal 2 mm dan dipotong menjadi kotak atau persegi panjang seukuran cetakan tempat lasagna akan dipanggang.

Memasak lembaran lasagna

Adonannya sudah matang dengan cara biasa seperti pasta - dalam air garam mendidih; Untuk mencegah produk saling menempel, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam air. Sebaiknya seprai dibiarkan agak matang, sesuai anjuran koki Italia- "al dente" ("ke gigi"). Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih enak dan sehat.

Semua topping enak - pilih sesuai selera

Isian dagingnya terbuat dari daging cincang atau sosis apa saja dengan tambahan bawang bombay dan sayuran: bahannya digoreng dengan bumbu, lalu direbus selama 15-20 menit dengan tomat atau pasta tomat. Kombinasi daging giling, babi dan ayam, serta kombinasi daging dengan buah-buahan, seperti nanas, dinilai berhasil.

Isian seafood yang terbuat dari kerang rebus, udang dan cumi ini sangat gurih. Selanjutnya seafood direbus dengan tambahan segelas air dan tomat, agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan peterseli dan pala ke dalam isiannya. Telur dan ikan apa pun juga digunakan sebagai isian, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Isian jamur dibuat dari jamur dan sayuran apa saja, misalnya champignon, terong, zucchini, paprika dan bawang bombay. Sayur dan jamur digoreng, lalu direbus dengan pasta tomat atau tomat, lalu dicampur dengan saus bechamel. Sangat terkenal isian keju, dan untuk lasagna manis, buah-buahan, beri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan cocok - di atasnya hidangan siap saji dihiasi dengan krim kocok dan coklat. Secara umum isian lasagna memberi ruang untuk berkreasi, sehingga Anda bisa bereksperimen dengan produk apa saja - orang Italia sangat menyukai improvisasi kuliner.

Memasak lasagna di rumah: memilih keju

Keju yang ideal untuk lasagna tentu saja adalah Parmesan, yang terkadang dicampur dengan mozzarella, ricotta, atau mascarpone. Faktanya adalah kombinasi Parmesan dengan keju ini memberikan kelembutan, kesegaran, rasa pedas Dan aroma yang menyenangkan. Namun Anda tidak perlu membatasi imajinasi Anda hanya pada dua jenis keju saja, Anda bisa menggunakan keju keras apa saja yang memiliki aroma cerah dan sedikit menyengat serta lembut. keju yang lembut Dengan rasa yang lembut. Apakah akan menaburkan keju di setiap lapisan hidangan atau hanya di piring paling atas adalah masalah resep dan preferensi pribadi.

Saus mana yang lebih baik?

Saus klasik untuk ini adalah bechamel, sangat mudah disiapkan. Goreng 2 sdm dalam 50 g mentega cair. aku. tepung terigu, tuang 500 ml krim sedikit demi sedikit, masak 2 menit hingga kuah mengental, lalu bumbui bechamel dengan garam, merica, dan pala. Aduk saus hingga rata. Omong-omong, krimnya bisa diganti dengan susu atau kaldu daging.

Selain itu, saus tomat dengan bumbu dan daging asap, saus krim, dan kuah berbahan dasar kaldu cocok untuk lasagna. Jangan berhemat pada saus untuk hidangan ini agar lembaran adonan terendam dengan baik dan hidangannya berair.

Memilih hidangan

Untuk menyiapkan lasagna, Anda memerlukan piring berdinding tebal agar adonan tidak gosong - lagi pula, piring akan mendidih selama 40 menit pada suhu 200 ° C. Dengan kata lain, piring harus tahan panas dan dapat diandalkan; bentuk yang terbuat dari keramik dan kaca tahan api paling cocok untuk tujuan ini. peralatan masak besi cor atau wadah anti lengket.

Panggang lasagna

Jadi, Anda sudah menyiapkan lembaran adonan, menyiapkan isinya, memarut keju - yang tersisa hanyalah menyusun lasagna menjadi struktur bertingkat dan memanggangnya dalam oven. Olesi wajan dengan minyak zaitun dan tata lapisannya, setiap lapisan dibuat sesuai skema berikut: lembaran lasagna, isian, saus, parutan parmesan. Lapisan seperti itu bisa sebanyak yang Anda suka - hingga tujuh, lapisan paling atas diolesi saus dan ditaburi keju Parmesan lagi. Ini diperlukan agar kerak renyah keemasan terbentuk saat dipanggang di dalam oven. Lasagna siap pakai dapat dihias dengan bumbu atau kacang goreng.

Memasak lasagna di rumah: rahasia koki Italia

Saat menguleni adonan, yang terbaik adalah mengambil dua jenis tepung terigu - lebih tinggi dan kedua; para ahli lasagna mengatakan bahwa dalam hal ini adonan menjadi lebih enak.

Jika pada saat menguleni terasa kurang lembab dan adonan hancur, jangan sekali-kali menuangkan air ke dalamnya, lebih baik tambahkan telur atau sedikit minyak zaitun, karena air akan membuat adonan menjadi keras.

Jika Anda membeli lembaran adonan yang sudah jadi untuk menyiapkan lasagna di rumah, pelajari instruksi pada kemasannya dengan cermat, karena beberapa produsen menyarankan untuk tidak merebus lembarannya, tetapi cukup merendamnya dalam air - semuanya tergantung pada komposisi dan metode menyiapkannya. adonan.

Orang Italia menempatkan kotak adonan dalam bentuk salib - yaitu, layer baru Adonan harus tegak lurus dengan lapisan sebelumnya. Hal ini membuat lasagna lebih stabil, sehingga tidak hancur saat dipotong dan terlihat estetis. Jika kita memasak lasagna di rumah dengan slow cooker, kita harus meletakkan lembaran lasagna di dasar mangkuk. kertas perkamen agar masakan tidak gosong. Lasagna dibungkus dengan perkamen sebelum dimasak di oven, atau lebih baik lagi, menggunakan loyang.

Resep lasagna Neapolitan buatan sendiri

Setelah Anda mempelajari cara membuat lasagna di rumah versi klasik, cobalah membuat masakan ini dengan telur dan bakso sesuai resep Neapolitan.

Rebus lembaran adonan. Potong 1 wortel, 1 batang seledri menjadi kubus, potong 1 bawang bombay menjadi cincin dan rebus sayuran dalam wajan dengan sebagian kecil minyak zaitun dan 50 ml anggur merah kering - masak sayuran sampai setengah cairannya menguap. Didihkan 1 liter tomat jus sendiri, mereka harus mendidih dengan api kecil.

Untuk isiannya, potong 60 g keju parmesan menjadi irisan tipis, campur dengan 1 butir telur mentah dan 400 g daging sapi cincang. Buat bakso kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur dan tambahkan saus tomat. Potong 5 telur rebus dan 150 g mozzarella di piring tipis.

Tempatkan lapisan adonan yang sudah direbus dan isian ke dalam cetakan dengan urutan sebagai berikut - lembaran lasagna, saus dengan bakso, mozzarella dengan telur - dan seterusnya dalam beberapa tahap. Isi seluruh loyang dan taburi lasagna dengan parutan Parmesan. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200°C dan nikmatilah rasa yang luar biasa Masakan Italia.

Lasagna dengan ikan dan bayam

Yang tidak biasa ini terlihat cantik dan memiliki rasa yang lembut. Untuk menyiapkannya, rebus 12 lembar adonan dan buat saus bechamel - goreng 40 g tepung dalam 40 g mentega, tambahkan 350 ml susu, masak saus selama 5 menit, bumbui dengan garam, merica, dan pala.

Hangatkan dalam 1 sdm. aku. minyak sayur 300g bayam beku hingga empuk, lalu seperempat 4 buah tomat, campur sayuran dengan saus dan adas agar bechamel lebih harum dan ekspresif.

Letakkan lembaran adonan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, pertama fillet ikan cod, lalu sausnya, yang harus ditaburi parutan Camembert. Untuk 300 g ikan cod Anda membutuhkan 100 g keju, jumlah lapisan tergantung pada tinggi cetakan, yang utama adalah menutupi lapisan terakhir dengan keju. Panggang lasagna selama 35 menit pada suhu 200°C dan cobalah, Anda pasti menyukainya!

Rempah-rempah dari toko online bermerek “Eat at Home”

Malam yang ideal adalah lasagna yang lezat, segelas anggur merah, dan teman-teman favorit Anda di dekatnya. Jika semuanya cukup jelas dengan dua poin terakhir, maka lasagna meninggalkan pertanyaan. Kami merekomendasikan mempersiapkannya sendiri untuk mendapatkan mahakarya gastronomi yang sesungguhnya.

Lasagna adalah satu set konstruksi. Masakan Italia dan hal baiknya adalah hidangan apa pun dapat disesuaikan dan dimasak sesuai selera Anda. Jadi, lasagna bisa disiapkan dengan daging cincang, dan dengan sayuran. Dalam lasagna, hanya adonan yang tidak berubah, dan semua bahan lainnya dapat berubah. Ini adalah hal tersulit untuk dipersiapkan, tetapi lebih baik melakukannya sendiri. Pertama, rasanya lebih enak, dan kedua, lebih murah.

Kami memberi tahu Anda cara menyiapkan adonan lasagna sendiri. Ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Pilihlah campuran gandum utuh dan tepung terigu

Lembaran lasagna harus keras, bukan lunak. Hidangannya tidak hanya enak, tapi juga menggugah selera, karena piringnya akan menjaga bentuknya. Itu sebabnya kami menyarankan memilih lasagna untuk dimasak tepung gandum utuh. Ini tidak terlalu rapuh dan lebih keras.

Ibu rumah tangga Italia menyiapkan lembaran lasagna hanya dari tepung ini. Tapi di rumah tanpa perangkat khusus Sangat sulit untuk mengeluarkan adonan seperti itu untuk memotong lembaran. Tambahkan beberapa tepung terigu ke dalam adonan agar prosesnya tidak terlalu memakan waktu.

Ayak tepung

Tepung dijual di toko-toko kualitas baik, tapi lebih baik diayak sendiri sebelum mulai menyiapkan adonan. Untuk apa? Tepungnya jenuh dengan oksigen. Adonan yang dihasilkan lebih empuk dan lapang. Lasagna dari adonan seperti itu akan menjadi luar biasa enak dan menggugah selera.

Uleni adonan dengan baik

Saat membuat adonan lasagna, proses itu penting. Yang terpenting adalah jangan terburu-buru kemana-mana. Jika Anda memutuskan untuk memanjakan tamu dan keluarga Anda dengan makan malam Italia yang lezat, alokasikan waktu yang cukup untuk itu.

Adonan lasagna dianggap baik jika sudah diuleni minimal 15 menit. Ini adalah jumlah minimum yang harus Anda keluarkan untuk adonan. Sambil menguleni, pikirkan kebaikannya, karena masakannya menjadi enak hanya jika masakannya membangkitkan emosi yang menyenangkan.

Anda harus berhenti menguleni adonan jika sudah homogen dan tidak lagi menempel di tangan Anda.

Diamkan adonan

Sudahkah Anda menguleni adonan? Diamkan beberapa saat pada suhu ruang, tutup dengan mangkok atau cling film. Ini adalah proses yang benar-benar alami untuk ujian apa pun. 30–40 menit sudah cukup. Selama waktu ini, gluten yang terkandung dalam tepung akan tercampur sempurna dengan air dan terbuka. Hasilnya, adonan lasagna akan memiliki konsistensi yang sempurna.

Perhatikan bentuk lembarannya

Adonan lasagna buatan sendiri juga enak karena Anda bisa membentuknya menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan. Jika Anda memiliki loyang yang tidak standar, cukup gulung adonan ke dalam piring yang pas di dalamnya. Idealnya, ketebalan setiap lembar lasagna tidak melebihi 1,5 milimeter. Ini adalah ukuran optimal.

Keringkan lembaran lasagna

Jika Anda membuat adonan cukup untuk beberapa olahan lasagna, simpanlah. Ini sangat mudah dilakukan. Anda bisa membekukannya di lemari es atau mengeringkannya (di atas kertas roti dalam satu lapisan) lembaran lasagna. Sebelum persiapan berikutnya Lebih baik merebus adonan yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 2-3 menit, jika tidak adonan tidak akan “selesai” di dalam oven.

Lasagna - hidangan Italia, populer di seluruh dunia, terbuat dari lembaran adonan, diisi isian, ditaburi saus, dan ditaburi keju. Ada banyak pilihan berbeda untuk menyiapkan lasagna. Isian lasagna bisa berupa daging cincang atau bermacam-macam Sosis, sayuran, makanan laut, dan bahkan buah-buahan dan beri (untuk membuat pilihan yang manis).

Rahasia memasak:

1. Pasta untuk lasagna Sekarang Anda bisa membelinya yang sudah jadi di hampir semua supermarket, tetapi lasagna akan menjadi lebih enak jika Anda menyiapkan pasta sendiri, apalagi karena tidak sulit. Anda membutuhkan dua jenis tepung. Tepung terigu premium dan tepung kelas dua, disebut juga durum. Jika Anda takut salah dalam memilih tepung durum, maka carilah di toko tepung yang kemasannya memiliki GOST 16439-70.

Campur 250 gram. setiap jenis tepung dan tuangkan di tumpukan di atas meja. Buat lubang di tengah slide dan tuangkan 4 butir telur besar. Tambahkan garam, satu sendok teh minyak zaitun dan uleni adonan.

Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah adonan didiamkan di lemari es, gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi sosis lonjong dan potong menjadi bagian yang sama. Taburkan setiap potongan yang dihasilkan dengan sedikit tepung dan gulung menggunakan rolling pin atau mesin khusus. Adonan lasagna perlu digulung cukup tipis, tetapi adonan tidak boleh transparan atau sobek. Ketebalan lembaran yang digulung harus sekitar 1,5 - 2 milimeter. Setelah adonan digulung, potong menjadi potongan-potongan yang panjang, rata, dan lebar. Pasta lasagna ini sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama. Lebih baik memasaknya sekaligus.

2. Jika, untuk menyiapkan lasagna, Anda memutuskan untuk mengambil yang sudah jadi lembaran pasta yang dibeli , lalu perhatikan cara memasak yang tertera pada kemasan. Beberapa jenis pasta lasagna yang sudah jadi harus direbus terlebih dahulu sebelum digunakan, sementara yang lain hanya perlu direndam dalam air. Untuk merebus lembaran pasta lasagna yang dibeli di toko, rebus air dengan takaran 1 liter air per 100 gram pasta, beri garam secukupnya dan tambahkan 1 - 2 sdm. sendok minyak zaitun. Minyak ditambahkan untuk mencegah lembaran pasta saling menempel saat dimasak. Masukkan lembaran pasta ke dalam air mendidih satu per satu dan masak hingga setengah matang. Pasta yang sudah jadi harusnya lentur tetapi sedikit renyah. Orang Italia menyebut metode memasak ini "al dente" (al dente - bahasa Italia "sampai ke gigi").

3. Langkah penting lainnya dalam menyiapkan lasagna adalah penempatan lembaran pasta yang benar . Penting untuk diingat bahwa lembaran tempel harus ditumpuk melintang. Pada lapisan pertama, semua lembaran diletakkan dalam satu arah, kemudian isian diletakkan, dan pada lapisan berikutnya, lembaran pasta diletakkan melintang dibandingkan dengan lapisan lembaran pasta sebelumnya. Meletakkan lembaran dengan cara ini akan membuat lasagna Anda lebih tahan lama dan tahan lama ketika dipotong tidak akan berantakan , yang memungkinkan Anda menyajikan lasagna dalam potongan yang rata dan indah.

4. Paling hidangan terbaik untuk memanggang lasagna, gunakan bentuk persegi yang halus . Bentuk kotak Untuk memanggang akan memungkinkan Anda mengambil semua potongan pasta dengan ukuran yang sama dan dengan demikian menghemat banyak waktu yang bisa Anda habiskan untuk memotong potongan dengan panjang berbeda untuk bentuk persegi panjang. Sebaiknya loyang terbuat dari kaca atau keramik tahan panas, namun Anda juga bisa menggunakan loyang anti lengket atau loyang besi cor berdinding tebal. Tapi dari logam berdinding tipis atau cetakan aluminium Lebih baik menolak. Lasagna dalam bentuk ini tidak matang secara merata dan sering gosong.

5. Keju klasik untuk lasagna, mozzarella dan parmesan dipertimbangkan, Kombinasi kedua keju inilah yang memberikan kelembutan juicy pada lasagna sekaligus ketajaman dan aromanya. Namun, Anda tidak boleh membatasi imajinasi Anda pada batasan yang begitu ketat. Keju favorit Anda apa pun cocok untuk lasagna; semua jenis keju lunak, keju krim dengan keju keras dan tua dengan aroma yang kuat dan rasa pedas. Saat memasukkan keju ke dalam lasagna, ikuti resepnya. Beberapa resep memerlukan keju untuk ditaburkan pada setiap lapisan lasagna, sementara resep lainnya mengharuskan taburan hanya pada lapisan terakhir, lapisan atas. Ada resep lasagna yang hanya menggunakan saus dan beberapa jenis keju untuk isiannya.

Olesi loyang dengan minyak zaitun dan tuangkan sedikit saus bechamel di bagian bawah, tata lembaran pasta yang sudah disiapkan sebelumnya, olesi lagi dengan bechamel, tata potongan besar mozzarella dan apa saja keju biru, taburi dengan parmesan parut, tambahkan lagi selapis pasta, saus dan keju, lanjutkan melapisi hingga memiliki 6-7 lapisan. Oleskan selapis tipis saus bechamel di atasnya dan taburi keju Parmesan secukupnya. Panggang dalam oven sampai lapisan atas keju berwarna kecoklatan. Seperti lasagna keju cocok dengan segelas anggur putih kering.

6.Berbagai saus untuk lasagna menakjubkan. Ini termasuk saus tomat dengan tambahan berbagai bumbu, bumbu, sayuran, daging asap dan sosis, dan berbagai macam saus krim dan saus berbahan dasar kaldu. Mungkin, hanya pizza yang bisa membanggakan berbagai macam saus yang digunakan untuk persiapannya. Tetapi Saus bechamel dianggap sebagai saus klasik dan favorit bagi sebagian besar koki. . Yang lembut ini saus kental Persiapannya sama sekali tidak sulit.

Saus bechamel untuk lasagna:

Lelehkan 50 gram mentega dalam panci, tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan goreng selama beberapa menit, aduk rata. Panaskan 500 ml di panci lain. krim, didihkan, tetapi jangan sampai mendidih, tambahkan garam. Semakin panas krim Anda, semakin kecil kemungkinan terbentuknya gumpalan pada saus. Tuang krim ke dalam tepung goreng dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali. Menurut konsistensinya, saus siap harus menyerupai krim asam. Anda bisa mengganti krimnya dengan susu atau kaldu daging kental, dan Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda.

7. Isian daging untuk lasagna , lebih sering disebut rebusan, dibuat dari semua jenis daging dalam kombinasi apa pun. Paling sering, daging cincang digoreng dengan bawang bombay dan sayuran, lalu direbus dengan tomat cincang halus atau saus tomat. Rebusan lasagna yang sangat lezat dan empuk diperoleh jika Anda mengonsumsi daging babi, daging sapi tanpa lemak, dan dalam jumlah yang sama ayam cincang. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan atau panci dan goreng hingga cincang halus bawang bombai. Saat bawang bombay sudah kecoklatan, tambahkan daging cincang dan goreng selama 5 - 7 menit sambil terus diaduk. Pastikan daging cincang tidak gosong! Kemudian tambahkan tomat kupas cincang halus atau saus tomat, lada hitam bubuk, daun salam dan garam. Didihkan selama 20 menit dengan api sedang, aduk terus. Dinginkan rebusan yang sudah jadi dan campur dengan saus bechamel.

8. Isian lasagna tentunya tidak hanya sebatas isian daging saja. Lasagna yang kuahnya berbahan dasar seafood ini sangat gurih. . Ambil 200 gram udang, remis dan cumi kupas, rebus hingga setengah matang dalam air yang diberi sedikit garam dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan bubur tomat cincang, segelas air, daun salam dan didihkan sambil terus diaduk selama 15 menit. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam rebusan. Siapkan saus béchamel dengan susu, tambahkan sejumput pala dan lada hitam. Tuang sedikit saus bechamel ke dasar wajan yang sudah diolesi minyak, tambahkan selapis pasta lasagna, lalu ragu seafood, tuangkan saus bechamel ke atas semuanya dan taburi dengan krim keju. Ulangi ini beberapa kali. Lapisan atas harus berupa lapisan rebusan, dituangkan dengan saus dan ditaburi keju kental. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180 derajat. Sajikan dengan salad hijau apa pun.

9. Ternyata enak sekali lasagna dengan sayuran dan jamur . Goreng 200 gr secara terpisah. champignon cincang halus. Potong terong kecil, zucchini, dan beberapa paprika warna-warni menjadi kubus kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang bombay cincang halus di dalamnya, lalu tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan goreng semuanya selama beberapa menit. Tambahkan sedikit pasta tomat ke sayuran goreng dan didihkan selama 10 menit, dinginkan, tambahkan champignon goreng dan saus bechamel. Tempatkan lembaran pasta lasagna ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lalu sayur rebus dan potongan mozzarella, ulangi ini pada setiap lapisan, minimal harus ada lima lapisan. Taburi lasagna dengan saus bechamel dan taburi dengan parmesan. Panggang dalam oven selama 30 -40 menit. Bagi para vegetarian yang tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali, keju bisa diganti dengan jenis apa pun keju kedelai atau cheddar vegetarian, dan masak bechamelnya kaldu sayur atau susu kedelai.

10. Menikmati kesuksesan besar lasagna manis . Ambil 400 gram ceri kalengan tanpa sirup, campur dengan 1 - 2 sdm. aku. almond cincang halus, 4 sdm. gula dan 1 sdt. kayu manis. Kocok secara terpisah dengan mixer hingga massa homogen 500 gram keju cottage, 100 ml. krim, 1 sdm. aku. jus lemon, 1 bungkus gula vanila dan 50 gram. Sahara. Olesi loyang lasagna dengan mentega, tambahkan selapis pasta lasagna (rebus hingga matang dan dinginkan!), selapis keju cottage, selapis beri, ulangi hingga isiannya habis. Untuk lasagna ini cukup 3-4 lapis. Tempatkan lasagna yang diletakkan dengan cara ini di lemari es selama satu setengah jam. Sajikan dengan hiasan krim kocok dan ditaburi kacang cincang.

RESEP LASAGNA

Lasagna dengan zucchini

untuk 4-6 porsi:

9 lembar lasagna kering
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay
6 zucchini sedang
2 siung bawang putih
450 gram keju cottage yang lembut atau ricotta
2 telur
100 gram keju parmesan
30-40 g kemangi, sobek atau cincang halus
350 gram saos tomat

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C (350F).

Dalam panci besar, didihkan air dan tambahkan garam. Masak lembaran lasagna dalam air mendidih selama 5 menit. Kuras airnya dan tuangkan di atas pasta air dingin dan letakkan dalam satu lapisan di atas handuk agar tidak saling menempel.
Sementara itu, cincang halus bawang bombay, bawang putih dan kemangi. Parut zucchini di parutan kasar dan peras untuk menghilangkan kelebihan cairan. Parut keju di atasnya parutan halus. DI DALAM penggorengan besar Panaskan minyak zaitun dengan api sedang, masukkan bawang bombay dan bawang putih, goreng hingga lembut. Kemudian tambahkan zucchini dan goreng lagi selama 3-4 menit hingga agak lunak dan berubah warna menjadi hijau cerah.

Angkat panci dari api dan tambahkan 250 g keju cottage, 75 g keju, kemangi, garam dan merica ke dalam zucchini. Dalam wadah terpisah, kocok telur, tambahkan 200 gram keju cottage, aduk hingga rata. Garam dan merica secukupnya. Menyisihkan.

Oleskan 1/3 saus tomat di dasar wajan. Letakkan tiga lembar lasagna di atasnya dalam satu lapisan sehingga sedikit tumpang tindih. Oleskan separuh campuran zucchini di atasnya. Ulangi lapisan tersebut sekali lagi, diakhiri dengan lapisan pasta. Tuangkan di atas lasagna campuran telur dan taburi dengan sisa keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 30 menit atau sampai lasagna matang seluruhnya dan bagian atasnya berwarna kecoklatan.

Alih-alih daun kering, I Akhir-akhir ini Saya menggunakan lembaran “segar” ini yang tidak perlu direbus terlebih dahulu. Untuk lasagna ini kamu membutuhkan 4 lembar (dalam kemasan ada 6 lembar).

Lasagna dengan salmon dan jamur

400 gr jamur, potong-potong
sepotong sl. minyak
450 gr fillet ikan salmon
200 gr ricotta/keju cottage empuk
2 telur
daun dari 1 tangkai rosemary, cincang *
lembaran lasagna
garam dan lada hitam secukupnya
1 sendok teh. parutan Parmesan
1 cangkir kacang hijau
20 gram. minyak
20 gram tepung
500ml. susu
parut Pala

Rebus lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan atau gunakan yang segar.

Untuk kuahnya, goreng tepung di atas alasnya. minyak Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok. Masak selama sekitar 10 menit. Angkat dari api dan bumbui dengan pala, garam dan merica.

Goreng jamur dengan mentega hingga matang.

Goreng salmon dalam wajan anti lengket hingga warna emas. Hancurkan dengan garpu.
Kocok telur dengan ricotta dan rosemary dan bumbui dengan garam dan merica.

Olesi wajan persegi panjang dan tata berlapis-lapis: banyak saus, lalu pasta, setengah jamur, kacang hijau, setengah salmon dan 1/4 sdm. parmesan Ulangi sekali. Tuangkan campuran telur ke atas semuanya dan taburi dengan sisa parmesan.

Panggang dengan suhu 180C** selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Lasagna dengan terong, jamur, dan daging

Bahan-bahan:
16 lembar lasagna, 400 g daging sapi cincang, 400 g champignon atau jamur tiram, 2 terong ukuran sedang, 2 bawang bombay, 5 sdm. aku. minyak zaitun, 1 ikat kemangi, 2,5 cangkir saus tomat, 300 g mozzarella parut, 50 g parmesan parut, 100 g mentega, 3 sdm. aku. tepung terigu, 1,5 cangkir susu, sejumput pala
garam lada.

Metode memasak
Panaskan wajan, tambahkan 3 sdm. aku. minyak zaitun dan goreng daging cincang dengan api sedang, aduk selama 5 menit. Potong terong menjadi irisan, tambahkan garam, biarkan selama 20 menit, bilas dan keringkan. Goreng dengan api besar dalam 1 sdm. aku. minyak zaitun 1 menit. dari masing-masing sisi. Kupas bawang bombay, potong cincin, sisa gorengnya minyak zaitun dengan api besar selama 2-3 menit. Potong jamur dan tambahkan bawang bombay. Lanjutkan menggoreng sampai semua cairan menguap. Cincang halus kemangi dan campur dengan saus tomat. Membuat bechamel: lelehkan dalam panci mentega, tambahkan tepung dan goreng dengan api sedang, aduk terus, 3 menit. Tuang susu dan, tanpa henti mengaduk, masak dengan api kecil hingga mengental, 5 menit. Tambahkan pala, garam dan merica. Rebus sepanci besar air asin dan masak lembaran lasagna sedikit demi sedikit hingga setengah matang agar tidak saling menempel. Tuang setengah gelas saus tomat ke dasar loyang persegi panjang dan letakkan 4 lembar lasagna. Letakkan separuh terong dan jamur di atasnya, tambahkan segelas saus tomat dan sepertiga mozzarella. Tutupi dengan 4 lembar lasagna. Letakkan daging di atasnya dan tuangkan segelas saus tomat. Tutupi dengan 4 lembar berikutnya. Letakkan sisa jamur dan terong di atasnya, sepertiga lagi mozzarella dan tutupi dengan 4 lembar adonan terakhir. Taburi dengan sisa mozzarella, tuang saus bechamel dan taburi keju parmesan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 30 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan masukkan kembali lasagna ke dalam oven selama 10-12 menit sampai bagian atasnya berwarna coklat.

Jumlah: 8-10 porsi

Lasagna dengan ayam

Bahan-bahan:
300 gram dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong kecil-kecil
1 cangkir jamur segar, diiris
2 sdm. bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh. minyak zaitun
1 sendok teh. tepung
1 cangkir saus Alfredo (lihat resep di bawah)
¾ cangkir keju cottage rendah lemak
cangkir + 2 sdm. parutan Parmesan
1 butir telur
½ sdt. Campuran ramuan Italia
½ sdt. peterseli kering
4 lembar lasagna, rebus hingga setengah matang
1,5 cangkir keju parut Keju mozzarella

Persiapan:
Dalam wajan, goreng ayam, jamur, bawang bombay dan bawang putih hingga daging berubah warna menjadi putih. Taburi dengan tepung dan aduk. Tambahkan saus Alfredo. Didihkan. Kecilkan api dan masak, tanpa tutup, selama 5 menit.

Dalam panci, campurkan keju cottage, ¼ cangkir Parmesan, telur, bumbu Italia, dan peterseli.
Olesi cetakan dengan minyak dan pindahkan ½ cangkir isian ke dalam cetakan. Letakkan dua lembar lasagna di atasnya, lalu separuh campuran keju cottage dan parmesan, ¾ cangkir isian, ¾ cangkir mozzarella. Taburi dengan sisa parmesan. Ulangi lapisan.

Tutup dan panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Buka tutupnya dan panggang lagi selama 10 menit. Diamkan lasagna selama 10 menit sebelum diiris. Membuat 3 porsi.

Resep saus alfredo:
450 ml krim kental
60 gram keju parut parmesan
30 gr mentega atau margarin
½ sdt. garam
¼ sdt. lada hitam yang digiling kasar

Didihkan krim dengan api sedang, aduk terus. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan Parmesan secara bertahap.

Tambahkan mentega, 15 g sekaligus, aduk terus. Lapisi dan merica.

Lasagna daging

Bahan-bahan:

Daging sapi cincang – 500 g

Bawang - 2 buah.

Bawang putih - 2-3 siung

Minyak sayur - 4 sdm. sendok

Tomat dalam jusnya sendiri - 250 g

Peterseli dan seledri - masing-masing 1 akar

Mentega - 4 sdm. sendok

Tepung - 3 sdm. sendok

Susu - 3 gelas

Keju - 100 gram

Adonan lasagna - 12 lembar

Garam, lada hitam

Metode memasak

1. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, peterseli, seledri dan goreng dengan minyak sayur.

2. Tambahkan Daging giling, aduk dan goreng.

3. Potong tomat dan masukkan ke dalam daging cincang. Garam dan merica.

4. Siapkan saus - tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan goreng, lalu tuangkan susu dan rebus selama 5 menit. Tambahkan sedikit garam.

5. Olesi loyang dengan minyak, tuang sedikit saus. Lalu letakkan sepiring adonan, tuangkan saus di atasnya, tambahkan daging cincang, taburi keju. Buat beberapa lapisan dengan cara ini.

6. Olesi bagian atas lasagna dengan mentega dan panggang dalam oven selama 40 menit (suhu 180°C).

Lasagna gaya Venesia

Bahan-bahan: - tepung terigu - 260g - telur - 3 buah. - bayam - 240g - keju - 100g - mentega - 80g - tomat - 120g - ayam - 600g - bawang bombay - 1-2 buah. - Merica untuk rasa - garam.

Persiapan: Bayam direbus dan dihaluskan. Tuang segumpal tepung ke atas meja, buat corong di dalamnya dan masukkan pure bayam ke dalamnya, tambahkan telur dan garam, uleni adonan dan gulung berlapis-lapis, seperti mie, biarkan agak kering dan potong-potong. Panjang 10 cm dan lebar 1 cm Rebus dalam air asin mendidih. Daging ayam dipotong kecil-kecil, digoreng, ditambahkan bawang bombay cincang halus, dan bila sudah kecoklatan, ditambahkan tepung kecoklatan dan tomat serta diasinkan. Kemudian tambahkan kaldu dan masak hingga daging empuk. Sausnya tidak boleh terlalu kental, dagingnya tidak perlu dikeluarkan. Piring lasagna yang sudah jadi dibuang, ditumis dengan minyak, diletakkan di atas piring, ditaburi lada hitam dan keju parut. Sausnya disajikan terpisah di dalam gravy boat.

Lasagna dengan tomat

Bahan-bahan: - lasagna - 15 piring - tomat - 1,2kg - sayuran hijau - 1 ikat - bawang putih - 1 siung - bawang bombay - 2 buah. - minyak sayur- 2 sdm. aku. - garam secukupnya - Merica untuk rasa - tepung - 2 sdm. aku. - mentega - 1,5 sdm. aku. - susu - 3 gelas - ham rebus - 400g - keju parut (tidak terlalu keras) - 250g - kemangi - secukupnya.

Persiapan: Potong tomat menjadi irisan, sisanya menjadi lingkaran. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, masak dalam minyak sayur panas hingga transparan. Tambahkan irisan tomat dan bumbu cincang halus, garam dan merica. Kurangi saus hingga menjadi kental. Goreng tepung dengan 60 g mentega, tambahkan susu sedikit demi sedikit lalu aduk hingga kuah mengental. Bumbui saus dengan pala, garam, dan merica. Olesi piring casserole dengan sisa mentega dan tambahkan lasagna. Letakkan irisan ham, saus tomat, lebih dari separuh keju parut di atasnya, saus susu dan lasagna. Panggang selama sekitar 30 menit. di panaskan hingga t = 200 C. Kemudian lapisi lasagna dengan irisan tomat dan taburi sisa keju. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Lasagna Timur

Bahan-bahan: - tomat - 2 buah. - bawang bombay - 1 buah. - lemak babi - 100g - Hati ayam- 200 gram - minyak sayur dan anggur pencuci mulut- 5 sdm. aku. - daging cincang - 500g - pasta tomat - 3 sdm. aku. - anggur putih - 1 gelas - Merica untuk rasa - kayu manis - secukupnya - kulit lemon- 1/2 sdt. - daun salam - 1 pc. - krim - 1/2 cangkir - kaldu - 1/2 gelas - jamur porcini - 50g - saus bechamel - 1 gelas - lasagna - 250g - keju - 60g.

Persiapan: Buang kulit tomat dan potong daging buahnya. Potong bawang bombay. Potong lemak babi dan hati menjadi kubus. Lelehkan lemak babi dalam 1 sdm. sesendok minyak, tambahkan bawang bombay, tomat, daging dan goreng. Tambahkan pasta tomat, anggur putih, bumbu ke dalam daging dan didihkan selama 20 menit. Tuang ke dalam kaldu. Cuci jamur dan potong menjadi dua. Tambahkan jamur, hati, anggur penutup, dan krim ke dalam daging. Rebus semuanya dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Siapkan saus bechamel. Gemuk bentuk besar untuk memanggang. Tempatkan lapisan saus bechamel, irisan lasagna dan saus daging. Taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit pada suhu 200°C.

Lasagna dengan brokoli

Bahan-bahan: - lasagna - 150g - terong (besar) - 1 pc. - minyak zaitun - 2 sdm. aku. - bawang putih - 1 siung - brokoli - 1kg - mentega - 60g - tepung - 50g - krim kocok - 200g - pala - secukupnya - telur - 1 buah. - garam, merica - secukupnya - keju " - Keju mozzarella" - (parut) - 100g - keju " - Parmesan" - (parut) - 50g.

Persiapan: Potong terong memanjang. Olesi daging buahnya dengan minyak zaitun dan taburi bawang putih. Rebus terong selama 30 menit di dalam oven, potong menghadap ke atas. Keluarkan daging terong dengan sendok dan haluskan. Rendam lembaran lasagna dalam air panas selama 10 menit, buang, lalu pindahkan ke air dingin. Masak brokoli selama 2 menit dalam air asin, buang. Goreng tepung dalam minyak, tambahkan 200 g air rebusan brokoli, krim kocok, garam, merica, dan pala. Masak campuran ini sambil diaduk hingga mengental. Didihkan saus selama 3 menit, dinginkan dan masukkan telur. Tuang sedikit saus ke bagian bawah piring tahan oven. Tempatkan 2 lembar lasagna. Taburi dengan separuh brokoli dan separuh pure terong. Tuangkan sausnya. Tambahkan lagi 2 lembar lasagna, disusul sisa brokoli dan haluskan terong. Tuangkan saus dan tutupi dengan dua lembar lasagna terakhir. Taburi dengan saus lagi. Taburi lasagna dengan dua jenis keju, tutup dengan kertas timah dan masak dalam oven selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10 menit. Waktu memasak: 90 menit.

Lasagna dengan makanan laut

Bahan-bahan: - ikan kod (fillet) - 450g - anggur putih - 1 gelas - wortel, bawang bombay (cincang) - secukupnya - daun salam - secukupnya - garam dan merica - secukupnya - lasagna (daun hijau) - 200g - daun bawang - 450g - mentega - 2/3 cangkir - bawang putih (hancurkan dengan mesin press) - 1 siung - tepung - 1/2 gelas - krim rendah lemak - 1/2 cangkir - krim asam - 1/2 cangkir - adas (cincang) - 1 sdm. aku. - dill kering- 2 sdm. aku. - udang (kupas) - 200g - keju cheddar - 50g - Keju parmesan (parut) - 2 sdm. aku. - kerang, udang dan kacang tanah - untuk hiasan.

Persiapan: Masukkan fillet ikan cod ke dalam panci, tambahkan anggur, daun salam, bawang bombay, dan wortel. Bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan dan masak selama 5 menit. Angkat ikan dan gunakan garpu untuk memisahkan daging menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kaldu ikan yang dimasak dengan air hingga 1 liter. Sementara itu, rebus daun lasagna sesuai petunjuk, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air agar tidak saling menempel. Tempatkan lasagna dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan di atas handuk dapur basah dan keringkan. Potong daun bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng mentega dengan bawang putih di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Angkat daun bawang dengan sendok berlubang. Goreng tepung dengan mentega selama 1 menit. Angkat dari api dan masukkan 1 liter kaldu dan sisa anggur. Didihkan, aduk dan masak selama 2 menit. Angkat dari api, tambahkan krim, krim asam dan adas, garam dan merica. Tuang sedikit saus ke dalam piring persegi panjang yang dalam. Letakkan beberapa lembar daun lasagna di bagian bawah, lalu selapis ikan, seafood, dan daun bawang, lalu tuangkan sedikit saus lagi. Lanjutkan melapisi. Akhiri dengan saus. Taburi dengan cheddar, parmesan dan kacang tanah. Panggang lasagna dengan api sedang kurang dari satu jam. Hiasi dengan udang, kerang, dan adas segar.

Lasagna dengan isian bayam dan daging

Bahan-bahan: - tepung terigu - 3 gelas - bayam - 500g - telur - 4 buah. untuk isian daging: - daging goreng - 200g - ham - 100g - minyak sayur - 3 sdm. aku. - wortel - 2 buah. - akar seledri - 1 pc. - bawang bombay - 2 buah. - kaldu - 1 gelas - tomat - 5-6 buah. - garam, merica - secukupnya - pala (parut) - secukupnya - peterseli, timi - secukupnya - daun salam - secukupnya - anggur putih - 1 gelas.

Persiapan: Untuk menyiapkan isian, cuci dan kupas semua sayuran. Goreng bawang bombay cincang, seledri, wortel dalam minyak sayur, tambahkan daging, ham, parutan pala, garam dan merica. Setelah 20 menit, tambahkan tomat cincang halus, tutup dan didihkan dengan api kecil. Kemudian tuangkan kaldu, anggur, tambahkan buket herba dan didihkan dengan api sedang selama 1 jam. Setelah selesai direbus, angkat bumbunya. Untuk menyiapkan adonan, rebus bayam dalam air asin mendidih dan potong halus. Telur mentah campur dengan bayam, tambahkan tepung terigu dan siapkan adonan. Diamkan adonan selama setengah jam, gulung dan potong kotak berukuran 7 cm, olesi cetakan dengan mentega dan tutupi bagian bawah dengan lapisan kotak. Letakkan selapis isian daging di atasnya, tuangkan saus bechamel dan taburi keju parut dan butiran mentega. Kemudian tutup dengan kotak lapis kedua, tambahkan isian lapis kedua, dll. Selesaikan pembentukan piring dengan lapisan keju dan mentega. Panggang dalam oven selama 40 menit. Sajikan panas.

Lasagna malas dengan sosis

Bahan-bahan: - bawang bombay - 1 buah. - daun salam - 1 pc. - sosis rebus- 250 gram - bawang putih - 3 siung - cabai merah (cincang) - 1/2 sdt. - garam - 1/2 sdt. - lada hitam bubuk - 1/4 sdt. - Semacam spageti " - busur" - - 250 gram - pure tomat- 450 gram - keju parut - 2 cangkir - pasta tomat - 2 sdm. aku.

Persiapan: Tempatkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, cincang kasar bawang bombay. Buang kulit dari sosis. Tempatkan penggorengan berukuran sedang di atas api besar. Hancurkan sosis ke dalam wajan dan goreng, aduk selama 5 menit, hingga sosis berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu masak sambil diaduk selama 3-4 menit hingga bawang bombay berwarna bening. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk, 10-12 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan pure tomat, pasta tomat, daun salam, cabai merah, garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Didihkan campuran. Tutup panci dengan penutup dan masak saus dengan api kecil selama 10 menit. Nyalakan oven hingga 205 derajat. Tiriskan pastanya. Hapus daun salam dari saus tomat. Ambil loyang dan masukkan 1/3 saus tomat ke dalamnya. Lapisi separuh pasta dan separuh keju di atasnya, lalu 1/3 saus lagi, pasta lagi, lalu sisa saus. Taburkan sisa keju di atasnya. Panggang lasagna dalam oven selama 15 menit atau sampai matang.

Lasagna dengan hati, bacon, dan jamur

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 10 pcs. - bacon (irisan tipis) - 50g - hati ayam - 150-200g - champignon (irisan) - 100g - margarin atau mentega - 1-2 sdm. - daging sapi atau daging cincang campur- 250 gram - garam, lada hitam - secukupnya - bijak - secukupnya - kaldu atau anggur merah - 50-200 ml - saus keju - secukupnya - keju (parut untuk dipanggang) - 100g.
Goreng bacon, hati, dan jamur dalam minyak dalam panci atau penggorengan kecil dan lebar. Taruh daging cincang disana dan goreng hingga matang. Bumbui dengan garam, merica, dan sage. Encerkan dengan kaldu atau anggur. Lapisi irisan lasagna dengan campuran daging cincang dan saus keju. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang dengan suhu 250C selama 15 menit.

Lasagna dengan jamur dan paprika manis

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - jamur kering- 15 gram - zucchini - 2 buah. - cabai merah - 2 buah. - bawang bombay - 1 buah. - bawang putih - 2 siung - mentega - 2 sdm. - thyme (kering) - 1 sdm. - garam, merica - secukupnya - keju mozzarella - 250g - jus tomat- 250ml - krim - 200g - pala - secukupnya - lasagna (lembaran) - 12 pcs.

Rendam jamur dalam 50 ml air. Potong zucchini dan paprika menjadi kubus kecil. Potong bawang merah dan bawang putih. Rebus jamur dengan air, bawang bombay, bawang putih dan sayuran dalam minyak sayur selama 10 menit. Bumbui dengan thyme, garam dan merica. Potong keju menjadi kubus. Kocok jus tomat dengan krim, garam, merica, dan sejumput pala. Masukkan lembaran lasagna ke dalam loyang, lapisi dengan sayuran, keju, dan saus tomat. Akhiri dengan sepiring lasagna. Taburi atasnya dengan serpihan mentega dan kubus keju. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 200C.

Lasagna dengan labu dan ketumbar

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna - 10 lembar - labu (kupas) - 2kg - minyak zaitun - 2 sdt. - bawang bombay (garis) - 2 pcs. - bawang putih (cincang) - 2 sdt. - jintan - 2 sdt. - ketumbar (kering) - 1,5 sdt. - telur - 2 buah. - telur (putih) - 2 pcs. - Keju parmesan (parut) - 2 sdm. - ketumbar (cincang segar) - 1/2 cangkir - saus putih(bechamel) - 2 gelas - parmesan (parut) - 1 sdt. - kacang pinus- 1/2 cangkir - kacang mete - 1/2 gelas.

Panaskan oven hingga 180C. Rebus lembaran lasagna 2-3 lembar sekaligus dalam air mendidih hingga setengah matang, tiriskan dan dinginkan. Rebus labu kuning hingga empuk, tiriskan, haluskan dan dinginkan. Dalam panci, tumis bawang bombay, bawang putih, jintan, dan ketumbar dengan minyak zaitun hingga bawang bombay empuk. Saat labu sudah dingin, masukkan telur, putih telur, keju parmesan, dan ketumbar segar. Aduk keju ke dalam saus putih dan proses dalam food processor hingga halus. Susun lasagna, lapisi secara bergantian pure labu dan saus putih dengan keju, saus putih di atasnya. Taburi keju, tutup dengan kertas timah dan panggang selama kurang lebih 45 - 55 menit, keluarkan kertas timah 10 menit sebelum selesai.

Lasagna dengan daging babi dan rosemary

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - minyak zaitun - 1 sdm. - daging babi cincang- 400 gram - bawang bombay (cincang halus) - 1 pc. - seledri (batang, cincang halus) - 2 pcs. - rosemary (kering) - 1 sdm. - anggur putih - 150 ml - kaldu ayam- 425ml - pasta tomat - 2 sdm. - tomat (kalengan, cincang) - 400g - pati - 1 sdm. - keju lembut- 500 gram - susu - 250ml - pala (digiling) - secukupnya - lasagna - 10 buah. - Keju parmesan (parut) - 15g.

Panaskan oven hingga 190C. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang dan goreng cepat dengan api besar hingga daging cincang menjadi Cokelat. Tambahkan bawang bombay, seledri, rosemary, dan anggur putih, lalu didihkan. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan kaldu, pasta tomat, tomat kalengan; musim. Aduk, lalu didihkan, tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit; Selama waktu ini, saus akan mengental. Aduk tepung kanji ke dalam beberapa tetes air hingga membentuk pasta halus, lalu masukkan ke dalam panci dan masak selama beberapa detik hingga pasta sedikit mengental. Masukkan keju ke dalam mangkuk, aduk, tambahkan susu, pala dan bumbu. Olesi loyang lasagna keramik dengan minyak. Taruh beberapa sendok makan daging cincang di alasnya, lalu tutup dengan 2 lembar lasagna, pecahkan jika perlu. Usahakan agar lembarannya tidak saling tumpang tindih. Oleskan sepertiga saus putih di atasnya, taburi parmesan, lalu lapisi kembali adonan. Ulangi lapisan, diakhiri dengan saus. Taburi dengan parmesan dan panggang selama 30-35 menit sampai kerak emas.

Lasagna laut cepat

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 12 pcs. - salmon dalam s/s - 1 kaleng - cumi (bangkai tersiram air panas) - 3 pcs. - tongkat kepiting atau udang - 200g - saus - 2 sdm. - krim asam - 150g - bawang bombay - 1 buah. - mentega - 70g - Keju keras(parmesan) - 200g - tepung roti- 1 sendok teh. - garam secukupnya.

Rebus lasagna al dente dalam air asin. Parut kejunya. 20 gram. sl. Olesi loyang dengan minyak. Lapisi loyang dengan lasagna, letakkan sedikit di atas (agar isiannya tidak bocor). Berikutnya adalah lapisan saus, keju, lasagna, saus, dll. Lapisan terakhir - keju - taburi remah roti. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 - 20 menit. (sampai keju agak kecoklatan) Saus: potong bawang bombay menjadi 1/4 bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan stik kepiting cincang, cumi cincang, dan salmon cincang sedang. Goreng selama 2 - 3 menit. Tambahkan krim asam dan saus. Didihkan dan matikan.

Lasagna dengan bacon dan seledri

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) untuk rebusan: Bawang - 2 buah. - wortel - 2 buah. - seledri (kepala) - 2 pcs. - daging asap (dengan lapisan daging) - 100 gram - daging cincang (campur) - 300g - mentega - 50g - anggur merah - 1/2 gelas - panas kaldu daging- 1,5 cangkir - pasta tomat - 1 sdm. - garam, lada hitam (baru digiling) - secukupnya - susu (rebus panas) - 125 ml - pala (parut) - 1 sejumput untuk saus bechamel: Mentega - 50g - tepung - 50g - susu - 500ml - garam -1 sejumput - segar merica bubuk-1 sejumput - pala (parut) - 1 sejumput untuk menutupi: Keju mozzarella - 200g - Keju parmesan (parut) - 4 sdm. - mentega - 2 sdm.

Kupas bawang bombay, parut wortel, bilas dan keringkan seledri. Cincang halus sayuran dengan bacon dan campur dalam mangkuk berisi daging cincang. Panaskan minyak dalam panci. Goreng daging cincang di dalamnya sambil diaduk hingga berubah warna. Tuangkan anggur merah dan didihkan dalam panci terbuka. Tuangkan 1 cangkir kaldu panas dan didihkan dengan api kecil sampai cairannya menguap. Campur sisa kaldu dengan pasta tomat dan tambahkan saus, bumbui dengan garam dan merica. Tuang ke dalam susu dan masak rebusan dengan api kecil selama 11/2 jam, aduk sesekali. Untuk saus bechamel, lelehkan mentega dalam panci, goreng tepung di dalamnya hingga kuning muda, tambahkan susu sambil terus diaduk. Untuk menambah panas, bumbui saus dengan garam, merica, dan pala, didihkan kembali dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Didihkan air asin dan minyak, masak lasagna di dalamnya, lalu letakkan di atas handuk. Cincang halus keju. Panaskan oven hingga 180C. Olesi piring tahan oven dengan mentega. Letakkan lasagna di bagian bawah. Sendokkan rebusan ke atasnya dan tuangkan di atas bechamel. Taburi dengan potongan mozzarella dan taburi dengan keju parmesan. Taburi dengan merica. Lapisi ragu dengan lasagna, lapisi lagi ragu dan saus di atasnya hingga semuanya habis. Tutupi lapisan terakhir lasagna dengan saus. Oleskan sisa parmesan dan potongan mentega di atasnya. Panggang lasagna selama 30-40 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.

Lasagna dengan mozzarella dan telur

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 250g - garam secukupnya - gemuk - untuk bentuk Untuk mengisi: Daging babi (tanpa lemak) - 500g - minyak sayur - 2 sdm. - bawang bombay (potong dadu) - 1 pc. - bawang putih (diperas) - 1 siung - garam, merica bubuk - secukupnya - anggur merah kering - 1/4 l - tomat kalengan- 500ml - champignon - 200g - ikan teri (fillet) - 4 pcs. - mozzarella - 200g - telur (rebus, potong-potong) - 2 pcs. - Keju parmesan - 200g - krim (manis) - 1 gelas - kemangi (daun segar) - secukupnya.

Masak lasagna. Dinginkan di bawah air mengalir air dingin. Kemudian, agar tidak mengering, masukkan ke dalam air. Potong daging babi menjadi kubus besar dan lewati penggiling daging. Panaskan minyak sayur dan goreng daging cincang di dalamnya. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, garam, merica, dan anggur. Proses tomat tanpa cairan dalam mixer hingga halus dan tambahkan ke daging. Giling keju Parmesan dalam food processor menggunakan parutan halus. Sisakan 2 sdm. aku. untuk bangun. Cuci champignon, kupas dan potong-potong dengan pisau melingkar kecil. Tambahkan fillet ikan teri, potong dadu. Olesi piring besar tahan oven. Keringkan adonan dengan serbet dan masukkan ke dalam cetakan sehingga menggantung di tepi piring. Letakkan 1/3 adonan daging di atasnya. Letakkan irisan mozzarella dan irisan telur di atasnya dan taburi keju parmesan. Lanjutkan membuat beberapa lapis lagi dengan cara ini hingga semua bahan kecuali keju parmesan habis. Letakkan lapisan adonan berikutnya di atas isian. Tutupi lapisan isian terakhir dengan adonan di tengahnya. Campur sisa keju Parmesan dengan krim, tuangkan di atas lasagna dan panggang. Melayani daun segar basilika

Lasagna dengan ikan kaleng

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - salmon merah (kalengan) - 250g - kacang hijau (kalengan) - 300g - saus putih (siap) - 600 ml - lasagna (lembaran) - 100g - keju keras (parut) - 55g - remah roti - 30g - peterseli (cincang) - 1 sdm.

Panaskan oven hingga 190C. Hancurkan salmon dengan jus dari kaleng dengan garpu, lalu masukkan kacang polong. Tempatkan sepertiga adonan lasagna di bagian bawah piring tahan oven berukuran 23x9cm, pecahkan sesuai kebutuhan hingga menutupi bagian bawah sepenuhnya. Sendokkan setengah campuran salmon dan kacang polong di atasnya dan tambahkan sepertiga sausnya. Ulangi pelapisan adonan, salmon, dan saus, lalu tutupi dengan sisa lembaran dan saus. Campur keju dan remah-remah lalu taburkan di atasnya. Panggang selama 35 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan peterseli segar dan sajikan dengan daun selada.

lasagna apel

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - keju cheddar (parut) - 2 gelas - keju ricotta - 1 cangkir - telur - 1 buah. - gula - 1/4 gelas - almond (parut) - 1 sdt. - apel - 700g - lasagna (piring) - 8 pcs. - tepung - 6 sdm. - gula merah - 6 sdm. - kayu manis - 1/2 sdt. - pala - 1 sejumput - minyak - 3 sdm. untuk krim: Krim - 1 gelas - gula - 1/3 gelas.

Panaskan oven 175 derajat C. Campur rata keju cheddar, keju ricotta, telur, gula putih, dan parutan almond. Kupas apel, potong-potong dan tumis dengan minyak hingga lembut. Rebus lembaran lasagna, bilas dengan air dingin dan keringkan. Lapisi apel, irisan lasagna, dan campuran keju di atas loyang (lapisan pertama lasagna, lapisan terakhir apel). Campur tepung terigu, gula merah, kayu manis, pala, goreng sedikit dengan minyak lalu tuang diatasnya. Panggang selama 45 menit, biarkan hingga dingin. Sementara itu, kocok krim dengan gula merah, Dingin. Sajikan lasagna hangat dengan krim kocok.

Lasagna daging dengan nanas

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - tenderloin daging sapi muda - bawang bombay, wortel - garam dan merica - mangga atau nanas - keju - tepung mentega - Pala - susu.

Daging - dicincang halus tenderloin daging sapi muda(tepatnya dipotong, bukan dicincang dalam penggiling daging), bawang bombay cincang halus, sedikit wortel parut, goreng dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tambahkan sedikit krim dan didihkan. Saus Béchamel - kecokelatan beberapa sendok makan tepung dalam wajan kering, lalu tambahkan 100 gram mentega, garam, merica, pala. Biarkan meleleh dengan api kecil, Anda mendapatkan massa bergelembung ini. Kemudian masukkan separuh adonan (jangan diangkat dari api) dan mulailah menambahkan susu panas (1,5 - 2 gelas) ke sisanya sambil diaduk agar tidak ada gumpalan. Tergantung kekentalan adonan, tambahkan sisa mentega dan tepung hingga menjadi cair. semolina. Biarkan hangat lagi 5 menit hingga mengental, itu saja. Lalu masukkan ke dalam bentuk: sedikit saus bechamel, adonan lembar pertama di atasnya dengan isian daging, dicampur dengan mangga atau nanas kehijauan yang dicincang halus. Taburi dengan parmesan dan tuangkan sausnya. Letakkan selembar lasagna di atasnya dan lakukan ini beberapa kali. Lapisan atas - isian daging, parmesan di atas. Panggang dalam oven.

Lasagna vegetarian dengan kari

Untuk resepnya Anda membutuhkan: - lasagna (piring) - 12-16 pcs. - paprika kuning - 1 pc. - wortel - 2 buah. - bechamel - 2 gelas - zucchini - 2 buah. - bubuk kari - 1 sdm. - bawang bombay - 1 buah. - parmesan (parut) - 70-100g - mentega - 20g - minyak zaitun - secukupnya - garam, merica - secukupnya.

Cincang halus semua sayuran, goreng dalam wajan dengan minyak zaitun dengan tambahan kari, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Garam dan merica. Siapkan saus béchamel dan tambahkan keju Parmesan parut dalam jumlah banyak. Olesi loyang dengan mentega, beri sedikit saus di atasnya, selapis lasagna di atasnya, sayuran di atasnya, saus lagi di atasnya, piring, dll. Akhiri dengan saus, taburi dengan parmesan, beri sedikit mentega, potong-potong dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu sekitar 200C.

Lasagna ikan asap

Membeli lembaran siap pakai untuk hidangan Italia populer - lasagna - tidak sulit saat ini: lembaran tersebut dijual di banyak toko kelontong. Namun adonan buatan sendiri untuk lasagna akan jauh lebih murah. Pada saat yang sama, Anda bisa membuatnya sesuai keinginan Anda: empuk dan lembut atau lebih kasar tapi sehat. Selain itu, bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman pun dapat mengatasi persiapan adonan tersebut jika ia mengikuti beberapa aturan.

Fitur memasak

Agar lasagna menjadi lezat dan mengingatkan pada hidangan asli Italia, adonannya harus disiapkan dengan benar. Teknologi pembuatannya sedikit berbeda dengan teknologi tradisional, namun tetap memiliki beberapa keistimewaan.

• Anda bisa membuat adonan lasagna dari tepung premium, namun preferensi tetap harus diberikan pada tepung kasar.
• Lasagna enak dari campuran tepung terigu dengan jagung, rye, soba, dan juga dengan tambahan dedak. Selain itu, masakan berbahan tepung tersebut jauh lebih sehat.
• Tepung untuk adonan perlu diayak. Selama pengolahan ini, adonan menjadi jenuh dengan oksigen, sehingga adonan menjadi lebih empuk.
• Jika adonan kurang teruleni dan kurang elastis, Anda bisa menambahkan minyak zaitun atau minyak jagung. Minyak bunga matahari seperti yang dinyatakan koki berpengalaman, tidak cocok untuk adonan yang digunakan untuk membuat lasagna.
• Adonan lasagna bisa diwarnai dengan bayam atau kunyit jika diinginkan. Dalam kasus pertama, ia akan memperoleh warna hijau, yang kedua – kuning-oranye.
• Anda perlu menggulung adonan lasagna setipis mungkin, tetapi jangan terlalu tipis hingga adonan terlihat tembus pandang. Untuk membuat pelatnya sama, lebih baik menggunakan mesin khusus.
• Jika Anda menggunakan mesin pasta untuk menggulung adonan, siapkan dulu lapisannya dengan cara menggulungnya menggunakan rolling pin, namun jangan terlalu tipis. Atur pengatur ketebalan ke tanda “5” atau “6”. Setelah lembaran adonan digulung melalui mesin, lipat menjadi dua. Putar pengatur kekentalan ke posisi “4”, gulung kembali adonan, gerakkan tuas kembali. Lanjutkan menggulung adonan dengan cara ini hingga Anda mencapai tanda akhir.
• Adonan lasagna buatan sendiri freezer dapat disimpan selama 2 bulan. Sebelum menggulung dan mencairkan adonan, para ahli menyarankan untuk mendiamkannya selama 3 menit. air panas. Jika ini tidak dilakukan, maka akan hancur.

Apapun resep yang Anda gunakan untuk membuat adonan lasagna, sebaiknya panggang di dalam keramik atau bentuk kaca. Jika Anda memiliki wajan berdinding tebal, masakan akan membutuhkan waktu terlalu lama untuk dimasak.

Adonan lasagna tepung terigu

• tepung terigu premium – 0,5 kg;
• telur ayam – 4 buah;
• garam – 5–10 gram;
• air – 120ml;
• minyak zaitun – 40ml.

Metode memasak:

• Ayak tepung ke atas meja yang bersih dan kering.
• Tuang air matang tapi dingin ke dalam gelas. Masukkan ke dalam freezer sebentar.
• Buat lubang di tepung.
• Pecahkan dua butir telur, kocok dan tuang ke dalam lubang tepung.
• Tambahkan garam. Uleni adonan.
• Tambahkan mentega sedikit demi sedikit, lanjutkan menguleni adonan.
• Tuang ke dalam air es. Uleni adonan dengan baik dan gulung menjadi bola.
• Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film, dan biarkan selama satu jam.
• Gulung adonan menjadi “sosis” dan potong menjadi 7 bagian.
• Gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis. Pangkas tepi yang bergerigi untuk membuat persegi panjang. Sisihkan, tutup dengan tisu. Gulung sisa lapisan dengan cara yang sama. Semuanya harus berukuran sama.

Adonan yang diolah menurut resep ini ternyata empuk dan elastis. Lasagna darinya akan enak, tapi cukup tinggi kalori.

Adonan lasagna dengan dedak

• tepung terigu – 0,32 kg;
• dedak makanan – 110 g;
• telur ayam – 4 buah;
• minyak zaitun – 20 ml;
• garam – 5 gram.

Metode memasak:

• Giling dedak dengan blender atau penggiling kopi hingga menyerupai tepung kasar.
• Campur dedak dengan tepung terigu yang diayak.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk mixer, tambahkan garam ke dalamnya, dan kocok.
• Buat lubang di tumpukan tepung dan tuangkan campuran telur ke dalamnya.
• Uleni adonan dengan tangan Anda.
• Tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni adonan selama beberapa menit lagi.
• Bagi adonan menjadi 6-7 bagian dan gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis.
• Taburi lapisan dengan tepung, susun di atas satu sama lain, rapikan pinggirannya secara merata.

Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan lasagna.

Adonan lasagna terbuat dari tepung gandum hitam

• tepung terigu – 0,22 kg;
• tepung gandum hitam – 0,18 kg;
• air – 100 ml;
• telur ayam – 4 buah;
• garam – 5 gram;
• minyak sayur – 50ml.

Metode memasak:

• Campurkan dua jenis tepung, ayak campuran ini meja bersih menggeser.
• Dinginkan air selama 5 menit di dalam freezer, kocok dengan telur dan garam.
• Buat lubang di tumpukan tepung dan tuangkan campuran telur ke dalamnya.
• Uleni adonan dengan tangan Anda.
• Tambahkan minyak dan uleni adonan selama 5-10 menit lagi.
• Berikan kesempatan pada adonan untuk “istirahat” selama setengah jam, lalu buatlah “sosis” dan potong menjadi 7 bagian. Gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis, rapikan sepanjang tepinya, sehingga membentuk persegi panjang.
• Biarkan lapisan adonan mengering dengan mendiamkannya di bawah tisu selama 3 jam.
• Rebus air dalam panci besar. Celupkan lapisan adonan ke dalamnya satu per satu selama 2-3 menit, lalu lumuri dengan isian dan saus. Jika lembaran lasagna berasal dari adonan gandum hitam Jika tidak direbus, lasagna akan menjadi keras dan tidak berasa.

Adonan lasagna yang terbuat dari campuran tepung gandum hitam dan tepung terigu lebih sehat dibandingkan dengan adonan lasagna yang terbuat dari tepung putih bermutu tinggi, meskipun tampilannya tidak sedap dipandang.

Adonan lasagna empuk dengan mentega

• tepung terigu – 0,4 kg;
• telur ayam – 4 buah;
• mentega – 40 gram;
• garam – 5 gram.

Metode memasak:

• Lelehkan mentega dengan api kecil, di microwave, atau di bak air.
• Saat minyak sudah dingin suhu kamar, tambahkan minyak dan garam ke dalamnya. Kocok dengan pengocok atau mixer hingga halus.
• Ayak tepung dan buat lubang di dalamnya.
• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam sumur.
• Uleni adonan hingga merata. Anda perlu menguleni setidaknya selama 10 menit.
• Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk, dan tutup dengan serbet.
• Setelah setengah jam, bagi adonan menjadi 6-8 bagian dan gulung. Usahakan untuk membuat seprai setipis dan rata mungkin.

Untuk adonan ini bisa menggunakan tepung gandum, biar tidak terlalu empuk, tapi lebih bermanfaat.

Adonan lasagna mentega

• tepung terigu – 0,4–0,48 kg;
• susu – 100 ml;
• telur ayam – 3 buah;
• garam – 5 gram;
• mentega – 40 gram;
• minyak sayur - sebanyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Campur susu, telur, garam dan mentega cair dalam mangkuk. Kocok untuk mendapatkan campuran yang homogen.
• Ayak tepung. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk berisi campuran telur-susu dan uleni adonan. Itu harus elastis dan elastis.
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung berlapis-lapis.
• Rebus air dengan menambahkan minyak sayur (2 sendok makan per liter air). Celupkan lembaran adonan ke dalamnya, masak selama 5 menit, dan angkat dengan hati-hati.

Adonan ini tidak hanya bisa digunakan untuk lasagna, tapi juga untuk achma.

Prapaskah adonan lasagna

• tepung terigu – 0,5 kg;
• air – 0,25 liter;
• garam – 5 gram.

Metode memasak:

• Ayak tepung terigu, campur dengan garam.
• Rebus airnya. Tanpa dingin, tuangkan ke dalam tepung. Uleni adonan. Jika kurang elastis tambahkan sedikit minyak sayur.
• Bagi adonan menjadi 8 bagian. Giling setiap bagian tipis-tipis, berikan lapisan tersebut bentuk wadah tempat Anda berencana memasak lasagna.

Untuk dari adonan tanpa lemak Mengerjakan Lasagna Prapaskah, Anda tidak perlu memasukkan apa pun ke dalam isian kecuali jamur dan sayuran keju biasa Anda bisa menggunakan tahu, tetapi saus bechamel harus dihilangkan sama sekali.

Adonan lasagna berwarna

• tepung gandum – 0,5 kg;
• bayam segar – 50 g;
• kunyit – 5 gram;
• telur – 4 buah;
• minyak zaitun – 40 ml;
• garam – 5 gram.

Metode memasak:

• Ayak tepung, bagi menjadi dua.
• Giling bayam dalam blender.
• Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dan sedikit garam, tambahkan bayam dan aduk rata.
• Buat lubang di salah satu bagian tepung, tambahkan campuran telur dan bayam, uleni adonan. Tambahkan sesendok mentega, uleni adonan sedikit lagi, gulung menjadi bola, sisihkan.
• Campur sisa tepung dengan kunyit.
• Dalam mangkuk bersih, kocok 2 butir telur dengan garam dan minyak.
• Tambahkan campuran ke tepung, siapkan adonan. Beri dia waktu 20 menit untuk "beristirahat".
• Bagi setiap adonan menjadi 3-4 bagian, gulung menjadi lapisan tebal dan biarkan kering.

Saat menyiapkan lasagna dari adonan berwarna, Anda dapat mengganti lapisan atau menggunakan lembaran dengan warna yang sama, tetapi dalam hal ini Anda harus membuat lebih banyak adonan, karena lasagna klasik Biasanya ada 6 lapisan.

Siapapun bisa membuat adonan lasagna di rumah. Pada saat yang sama, Anda memiliki kesempatan untuk memilih resep sesuai dengan preferensi Anda. Orang yang sadar kesehatan akan memilih adonan dengan dedak atau tepung gandum, para pecinta kuliner akan dengan senang hati menyantap lasagna yang terbuat dari itu adonan mentega, dan vegetarian akan lebih suka menyiapkan adonan sederhana tanpa telur.