Halo, para pembaca yang budiman. Setuju kalau ayam yang dipanggang di oven adalah salah satu yang paling enak dan hidangan gourmet. Anda dapat menyiapkannya untuk pesta seremonial dan makan malam keluarga. Namun, Anda tidak harus menjadi koki terkemuka. Anda dapat dengan mudah memasak dengan luar biasa hidangan lezat sendirian di rumah. Saya akan membantu Anda dalam hal ini - saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam untuk oven.
Aturan untuk mengasinkan ayam
- Berapa lama mengasinkan ayam tergantung pada berat karkas. Jika daging akan tertinggal dalam saus lebih dari 2 jam, masukkan ke dalam lemari es. Tapi potongan kecil ayam akan cepat jenuh dengan bumbu aromatik - dalam 1-1,5 jam.
- Cara termudah untuk mengasinkan daging adalah dengan menambahkannya ke dalam campuran bumbu dan minyak sayur. Bumbu bisa digunakan sesuai selera. Sedangkan untuk minyak, zaitun, jagung, atau bunga matahari bisa digunakan.
- Kebanyakan resep memerlukan garam dalam bumbunya. Tapi jangan terburu-buru menambahkannya di sana. Lebih baik menambahkan garam pada daging 10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, ayam akan menjadi kering dan keras.
Bumbu apa yang terbaik untuk digunakan?
Apakah Anda ingin memasak sungguhan mahakarya memasak? Kemudian perhatikan pilihan bumbu Anda dengan serius.
Paprika – cabai, allspice atau hitam. Yang terakhir ini ditambahkan ke banyak hidangan, jadi penggunaannya pada dasarnya biasa-biasa saja. Lain halnya jika ditambahkan cabai bersama lada hitam. Hidangan ini langsung bernuansa “Meksiko”. Atau coba ganti dengan yang wangi. Ternyata sangat enak.
Pala. Jika Anda memasak ayam dengan keju atau jamur, pastikan untuk menambahkan bumbu ini.
Kari. Ini tambahan yang bagus untuk ayam panggang. Ngomong-ngomong, teman-teman, kari adalah bumbu yang “gabungan”. Terdiri dari beberapa bumbu: mustard, pala, jinten, ketumbar dan cabai.
Kunyit. Bumbu ini akan menambah hidangan rasa asli dan kerak cerah yang indah. Hanya saja, jangan berlebihan dengan bumbunya – tambahkan sedikit demi sedikit terlebih dahulu.
Herbal aromatik - mint, sage, thyme, basil, marjoram. Mereka dapat digunakan secara individu atau kombinasi. Mereka akan memberi ayam rasa yang nikmat.
Resep bumbunya
Ada banyak pilihan: dari yang sederhana (dalam mayones atau cuka) hingga eksotik (dalam jus jeruk). Saya akan memperkenalkan Anda kepada beberapa di antaranya hari ini.
Aku punya permintaan besar untuk ditanyakan padamu, teman-teman. Pastikan untuk memposting saat Anda memasak ayam menggunakan salah satu opsi di bawah. Ekspresikan pendapat Anda - mana yang lebih baik untuk diasinkan. Dan jika Anda tahu pilihan yang enak, bagikan resepnya.
Lihat resep marinade untuk memanggang ayam foto lezat. Dan Anda bisa berkenalan dengan salah satu yang paling orisinal di artikel - “ayam panggang dengan bir.”
Cara membuat rendaman madu-kedelai
Untuk 800 gram paha ambil:
- 4 hal. kentang;
- 3 sdm. minyak sayur;
- masing-masing 2 sdm madu cair + kecap;
- merica bubuk;
- sejumput ketumbar dan kemangi dalam jumlah yang sama.
Campur kecap, bumbu halus, minyak dan madu dalam mangkuk. Celupkan paha ke dalam campuran pedas ini dan biarkan selama beberapa jam. Ayam yang diasinkan diperoleh aroma madu dan warna kecoklatan yang indah.
Kami memasukkan paha ke dalam lengan. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan bumbu. Anda bisa menambahkan 4 cangkir jeruk. Tusuk selongsongnya dengan pisau beberapa kali. Masukkan semuanya ke dalam tas dan masak pada suhu 200 derajat selama 30-35 menit. Cobalah memasak ayam dengan cara ini - cepat dan mudah. Dan suamiku suka hidangan ini.
Memasak daging dengan bumbu jeruk
Resep ini untuk ayam utuh. Untuk bangkai seberat 1,5 kilogram Anda membutuhkan:
- 6-7 sdm. kecap;
- jeruk besar;
- 4 sdm. minyak sayur;
- 2 sdm. madu cair;
- 1 sendok teh paprika.
Gosok bangkai dengan campuran paprika dan biarkan selama 10-15 menit. Potong buah jeruk menjadi dua dan peras sarinya. Mencampur jus jeruk dengan madu, saus dan mentega.
Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bagian dada bangkai di atasnya. Tuangkan campuran pedas di atas daging. Lalu ayamnya kita masukkan ke dalam oven (tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu). Kemudian nyalakan ovennya. Tidak perlu menyimpan daging di dalam bumbunya. Ayam akan memiliki cukup waktu untuk menyerap bumbu. Saat oven sedang memanas, dan selama memasak, daging akan diasinkan.
Selama memanggang, suhu dalam oven harus 180-190 derajat. Pertama, masak selama 35 menit di satu sisi. Kemudian balikkan dengan hati-hati dan panggang lagi selama 30 menit di sisi lainnya.
Bumbu madu untuk kaki ayam
Saya memberi perhatian khusus kepada Anda versi Asia campuran pedas. Ini memadukan kontras antara rasa manis dan pedas, ditambah lagi memberikan rasa ayam yang luar biasa. Anda bisa memasak kaki ayam atau stik drum dengan cara ini.
Untuk satu kilo kaki Anda perlu mengambil:
- 6 sdm. kecap;
- 3 sdm. Sayang;
- beberapa siung bawang putih;
- 3 sdm. minyak wijen;
- lada hitam (dihancurkan);
- akar jahe (sekitar 4 cm).
Potong bawang putih. Parut jahe. Selanjutnya, campurkan semua komponen marinade ke dalam kecap. Rendam ayam dalam campuran aromatik dan biarkan di sini selama 1-1,5 jam.
Kemudian letakkan kaki-kaki tersebut di dalam loyang yang sebelumnya dialasi kertas timah. Selanjutnya kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dagingnya dipanggang sekitar setengah jam. Jangan lupa membalik kaki beberapa kali saat memasak.
Aroma apa yang akan memenuhi dapur Anda! Saya rasa mereka yang tinggal di rumah tetangga pun akan mencium baunya & Nah, anggota rumah tangga Anda tidak akan terhalang dari dapur. Mereka akan melihat ke sini sesekali, berharap mendengar kata-kata: “Makanan sudah disajikan.”
Cara membuat marinade kefir yang benar
Daging yang diolah menurut resep ini akan menjadi sangat empuk dan berair. Untuk 1,5 kg ayam (kami akan memasak pahanya) ambil:
- 2 sdm. mustard tidak terlalu pedas;
- 500ml 1% kefir;
- 4-5 siung bawang putih;
- 3 sdm. minyak sayur;
- sedikit cabai bubuk;
- sejumput kemangi kering.
Potong bawang putih. Lalu campurkan dengan sisa bahan marinasinya. Rendam daging dalam campuran ini dan dinginkan semalaman.
Kemudian pindahkan ke bentuk yang sudah diolesi minyak dan tuang di atasnya rendaman kefir. Dianjurkan agar paha tertutup seluruhnya dengan ini campuran aromatik. Agar lebih lembut, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami mengatur waktu memasak menjadi 30-40 menit.
Cara mengasinkan unggas dengan mayones
Opsi ini sangat cepat dan sederhana. Untuk satu kilogram ayam, Anda membutuhkan 120 g mayones, 3-4 siung bawang putih dan garam + lada hitam bubuk.
Potong bawang putih yang sudah dikupas menggunakan cincang bawang putih. Campur dengan mayones dan merica. Potong ayam menjadi 10 bagian. Pisahkan bagian paha, kaki, dan sayap. Selanjutnya, pisahkan payudara dari belakang. Lalu kita potong bagian dada menjadi 2 bagian dan bagian belakang menjadi 2 bagian. Rendam potongan ayam dalam campuran aromatik selama 1-1,5 jam. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Suhu dalam oven saat memanggang burung harus mencapai 200 derajat. Masak ayam kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan sedikit garam dan balikkan. Lanjutkan memanggang daging selama 15 menit lagi.
Bumbu mustard madu untuk ayam utuh
Kami akan memasak seluruh burung dengan cara ini. Untuk bangkai dengan berat 1,5 kg Anda membutuhkan:
- 2 sdt madu cair;
- 4 sdm. mustard gandum utuh;
- 7 siung bawang putih (atau beberapa sendok makan bawang putih kering);
- 4 sdm. minyak (sebaiknya gunakan minyak zaitun);
- lada hitam bubuk + garam.
Campur madu dengan 3 siung bawang putih cincang, minyak dan mustard. Bumbui campuran dengan merica dan garam, lalu aduk rata. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk segera memberi garam pada sausnya. Menurut saya, mengasinkan seluruh bangkai secara merata di akhir pemasakan sepertinya tidak akan berhasil. Akibatnya, satu bagian akan menjadi terlalu asin, dan bagian lainnya akan menjadi kurang asin.
Tempatkan burung di dalam loyang dan lapisi seluruhnya dengan saus yang sudah disiapkan. Kami mencuci sisa bawang putih yang belum dikupas dan menempatkannya di rongga bagian dalam bangkai. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati balikkan ke sisi lainnya. Dan lanjutkan memanggang dengan pengaturan panas yang sama selama 30 menit lagi. Sebelum mengeluarkan burung dari oven, periksa kematangan dagingnya.
Bumbu untuk ayam bakar di rumah
Burung yang disiapkan menurut opsi ini akan menjadi sama seperti di toko. Tidak ada yang akan curiga bahwa ini adalah pertama kalinya Anda membuat hidangan ini. Untuk itu Anda memerlukan produk-produk berikut:
- ayam (beratnya mencapai 1,5 kg);
- 2 sdm. cuka anggur atau apel;
- 1 sendok teh. jus lemon;
- 4 siung bawang putih;
- 3 sdm. madu cair;
- 1 sendok teh. minyak wijen;
- akar jahe segar (hingga 4 cm);
- garam;
- 1 sendok teh. biji wijen.
Cincang bawang putih dan parut halus akar jahe. Kemudian campurkan madu dengan bubur jahe dan bawang putih. Tambahkan cuka dengan jus dan minyak di sana.
Saya sarankan mengasinkan ayam di dalam tas. Tuang bubur aromatik di sini dan letakkan bangkainya. Kemudian tutup tas dan kocok dengan baik. Hal ini diperlukan agar massa pedas merata ke seluruh permukaan burung. Tempatkan daging di lemari es selama 3-4 jam.
Kemudian keluarkan burung dari kantongnya, bumbui secara merata dan taburi dengan biji wijen. Selanjutnya, letakkan bangkai di atas ludah. Gunakan tali dapur untuk mengamankan sayap dan kaki. Di dalam oven, letakkan loyang di bawah tusuk sate - lemak dari ayam akan mengalir di sana. Jika tidak, setelah memasak ayam panggang, Anda akan, seperti Cinderella, mengeluarkan ovennya. Dan keluargamu akan melahap semua ayam saat ini, tanpa meninggalkanmu sepotong pun &
Agar daging tidak terlalu kering, saya sarankan memasaknya dalam dua tahap. Pertama, panggang selama 30-40 menit dalam mode “grill”. Kemudian alihkan oven ke mode normal. Dan lanjutkan memasak burung selama 30-40 menit lagi pada suhu 200 derajat.
Saya yakin pecinta ayam akan menghargai resep lain - “tembakau ayam”. Kemungkinan besar ini akan menjadi hidangan khas Anda &
Trik Tambahan
Jika Anda memutuskan untuk memanggang ayam dengan kertas timah, ingatlah bahwa kedap udara penting dalam metode memasak ini. Jika tidak jus daging Ini akan bocor dan dagingnya akan menjadi sedikit kering. Karena itu, jangan berhemat pada kertas timah - bungkus banyak-banyak dengan kertas itu.
Untuk menggoreng di oven bisa juga menggunakan baking sleeve. Dalam hal ini, pastikan untuk membuat tusukan di selongsong dengan tusuk gigi. Ini harus dilakukan agar uap bisa keluar. Jika tidak, selongsong akan mulai mengembang dan menggembung. Ngomong-ngomong, dengan kentang dan sayuran lainnya Anda akan langsung membuat hidangan siap pakai dengan lauk. Saya sekarang menambahkan setengah jeruk lagi, potong-potong. Ternyata sangat enak.
Jangan gunakan herba segar untuk menyiapkan bumbunya. Selama dipanggang, warnanya akan menjadi hitam dan rusak penampilan cucian piring. Pilihan terbaik– ganti sayuran dengan herba kering. Dan jika ada yang tidak menyukai bau bawang putih gosong di oven, gantilah dengan bawang putih kering. Itu dijual di toko mana pun.
Saya masih memiliki banyak hal menarik untuk Anda, jadi berlanggananlah pembaruan. Dan itu saja untuk hari ini: sampai jumpa.
Tidak ada yang lebih sederhana dari daging ayam yang dimasak dalam oven: cukup rendam produknya dan panggang selama 50-60 menit, dan hidangan lezat siap. Yang tersisa hanyalah membuat lauk untuk itu perbaikan cepat, yang biasanya tidak ada masalah. Namun pilihan bumbunya seringkali menimbulkan kesulitan tertentu: selain mayones tradisional dan pasta tomat Biasanya tidak ada yang terlintas dalam pikiran, tetapi Anda dapat memilih lebih dari 100 ide menarik untuk ayam!
Bumbunya untuk ayam bakar, resepnya sama seperti di toko
Paling sering, daging direndam bukan sebelum dipanggang secara tradisional, tetapi sebelum diproses di atas api hidup atau menggunakan mode “panggangan” di dalam oven. Dan standar untuk hidangan jadi seringkali adalah apa yang disajikan di restoran atau dapat dibeli di toko yang memiliki dapur pribadi. Oleh karena itu, resep marinade ayam bakar terpopuler sama dengan yang ada di toko, dan tidak sulit untuk menerapkannya di rumah sama sekali. Puncaknya terletak pada konsentrasi semua komponen yang akan menciptakan kerak renyah pada daging jadi.
- Air matang hangat – 1 liter
- Garam meja atau laut – 9 sdm.
- Bawang putih giling – 2 sdt.
- Paprika bubuk – 1 sdt.
- Lada hitam bubuk – 1 sdt.
Persiapan:
- DI DALAM air hangat garam larut, sehingga Anda mungkin harus menghangatkan cairannya sedikit (hingga 65-70 derajat), karena garam laut lebih sulit larut dibandingkan penggilingan halus biasa. Maka Anda perlu menunggu sampai airnya dingin suhu kamar, setelah itu ayam direndam dalam infus garam yang sudah disiapkan selama 8-10 jam - optimal untuk menuangkannya ke atas daging semalaman.
- Pagi harinya, ayam dikeluarkan dari mangkuk yang sudah diberi bumbu marinasi, diolesi dengan campuran paprika dan bawang putih, lalu dipanggang di dalam oven atau di atas api.
- Jika Anda ingin memasak ayam seperti di toko, tetapi hanya memiliki waktu luang 2-3 jam, sebaiknya marinasi selama 1,5-2 jam, lalu parut terlebih dahulu 1 sdm. garam (untuk seekor burung utuh), lalu merica, paprika dan bawang putih. Dan untuk menghemat daging lunak Jika kulitnya renyah, sebaiknya ayam disiram air hangat setiap 10-15 menit.
Bumbui ayam dengan kecap dan madu
Di antara resep klasik marinade ayam di oven, yang berbahan dasar madu adalah yang paling populer. Anda sering menemukan berbagai variasi sayap ayam dalam madu. Jika Anda menambahkan kecap ke dalam komponen utama ini, yang membuat daging empuk, serta jahe sebagai bumbu, hidangannya tidak hanya akan ringan, tetapi juga meningkatkan metabolisme, yang berdampak positif pada bentuk dan kesejahteraan Anda. Anda bisa memasak ayam ini setiap hari.
- kecap – 7 sdm.
- Madu bunga cair – 3 sdm.
- Jahe giling – 2 sdt.
- Wijen – 1 sdm.
- Kunyit – 1 sdt.
Persiapan:
- Dalam mangkuk kecil, madu dipanaskan sampai menjadi benar-benar cair (ini sangat penting jika Anda mengerjakan produk manisan), biji wijen dan kunyit ditambahkan ke dalamnya, setelah itu direbus dengan api kecil selama 1-1,5 menit. Jika Anda menggunakan jahe, Anda perlu memotongnya menjadi irisan dan membuangnya ke sini, tetapi setelah prosedur pemanasan, irisan tersebut dibuang.
- Dalam wadah besar, campurkan kecap dan jahe bubuk, kemudian madu cair dingin dengan bumbu dimasukkan. Semua komponen dicampur dan potongan ayam yang sudah dicuci dimasukkan ke dalamnya. Simpan dalam rendaman ini kecap dan sayang dibutuhkan 45-60 menit.
- Saat menggunakan bumbu marinasi seperti itu, ayam di dalam oven menjadi renyah, seolah dipanggang dalam glasir, dan untuk meningkatkan efeknya, beberapa koki menyarankan untuk menaburkan daging dengan kacang tanah sebelum memasukkannya ke dalam oven. Kacang pinus atau kenari paling cocok untuk ini.
Bumbui ayam dengan madu dan mustard
Namun, bumbu dan saus manis saja tidak selalu terbuat dari madu. Jika Anda mengencerkannya mustard pedas, perkenalkan anggur beras, jus lemon atau cuka balsamic, sedikit bumbu pedas dan bawang bombai sebagai aksen, hasil ayamnya akan luar biasa camilan gurih. Anda bisa menambahkan rasa eksotis dengan mengganti lemon dengan jeruk nipis.
- Madu cair – 4 sdm.
- Kacang sawi – 75 gram
- Jus lemon atau jeruk nipis – 50 ml
- Bawang – 1 buah.
- Timi – 1 sdt.
- Rosemary – 1 sdt.
- Cabai rawit – 1 buah.
- Minyak zaitun – 2 sdm.
Persiapan:
- Memanaskan dalam wajan minyak zaitun, di mana Anda perlu membuang sejumput cabai dan rosemary bubuk (Anda bisa menggunakan tangkainya). Panaskan minyak beserta bumbu dengan api kecil selama 2-3 menit, lalu peras air jeruk, tingkatkan daya menjadi sedang, tunggu lagi 1-2 menit. dan angkat dari kompor.
- Dalam mangkuk besar, campurkan madu cair, mustard gandum dan thyme, secara bertahap tambahkan cairan dari penggorengan dan cabai goreng di dalamnya. Rendam ayam dalam campuran ini dan biarkan selama 3-4 jam.
- Sebelum dipanggang dalam rendaman madu dan mustard, ayam harus ditutup dengan cincang cincin bawang, dan buang buah merica. Bumbunya sendiri bisa dituang ke wadah yang sama tempat daging akan dimasak. Koki asing merekomendasikan untuk mengolesi irisan roti hitam dengan sisa bumbu dan mengeringkannya di dalam oven - Anda akan mendapatkan crouton gurih yang luar biasa untuk kaldu ayam atau daging yang sama.
Bumbu universal untuk ayam di dalam oven
Bumbu unggas yang berbahan dasar madu, cuka, atau perasan buah dan beri tentu saja menarik, tetapi tidak semua orang menyukainya, karena dirancang untuk preferensi rasa tertentu. Selain itu, karena itu sering kali perlu memilih lauk tertentu yang tidak bertentangan dengan cita rasa utamanya. Oleh karena itu, ada baiknya selalu memiliki resep di buku masak Anda. bumbu universal berdasarkan minyak nabati. Volume bahan ditunjukkan untuk bangkai burung utuh.
- Minyak zaitun – 3 sdm.
- Garam laut kasar – 2 sdt.
- Marjoram – 1 sdm.
- Kunyit – ½- sdm.
- Gula – 1 sdm;
- Cuka sari apel – 1 sdt.
Persiapan:
- Minyak zaitun dan gula pasir dipanaskan (tidak panas!) dalam wadah kecil, diaduk hingga kristal gula larut sempurna. Mangkuk diangkat dari kompor, campurannya didinginkan.
- Cuka sari apel dicampur dengan massa yang sudah disiapkan, kunyit dan marjoram dituangkan ke dalamnya dalam aliran, bumbunya diaduk agar bumbu merata ke seluruh cairan.
- Ayam harus direndam dalam bumbu yang dihasilkan setidaknya selama 30 menit. Setelah itu, daging dilumuri garam dan dipanggang dalam oven.
- Lamanya ayam direndam dalam bumbu tergantung pada bagian burung mana yang digunakan: sayap biasanya memakan waktu 30 menit, tetapi paha dan stik drum direndam selama 1-1,5 jam, dada (2-3 jam) dan keseluruhannya. bangkai direndam paling lama, yang sering dibiarkan semalaman. Jika direndam dalam waktu lama, pastikan untuk memasukkan mangkuk ke dalam lemari es agar tetap segar.
Selain resep marinade ayam di oven di atas, Anda selalu bisa menggunakannya kombinasi tradisional minyak sayur dan rempah-rempah. Secara khusus, minyak zaitun cocok dipadukan dengan rosemary dan basil, minyak wijen dengan pala dan kunyit, dan minyak bunga matahari dengan semua jenis lada. Dan bagi pecinta eksotik, Anda bisa menyarankan untuk merendam ayam dengan buah segar atau jus berry.
likuvati.ru
10 resep bumbu ayam!
Jika ingin selalu bugar, makanlah ayam. Bosan dengan yang hambar dada ayam? Marinasi burung hingga jadi lebih enak dari daging sapi dan bahkan daging babi!
Secara pribadi, kami sudah lama meninggalkan daging yang berat, yang manfaatnya belum dibuktikan oleh siapa pun, jadi kami hanya makan daging unggas. Itu tidak disimpan di pinggang, itu adalah protein yang mudah dicerna dan asam lemak tak jenuh ganda yang sangat berharga, jumlah yang banyak vitamin dan mineral yang membuat kita lebih langsing, sehat dan awet muda.
Cara mengasinkan ayam: 6 aturan:
1. Agar ayam selalu empuk dan juicy, pilihlah produk yang didinginkan saja, bukan beku.
2. Untuk mengasinkan unggas, gunakan gelas atau saja piring berenamel, semua orang tahu tentang bahaya aluminium dan plastik.
3. Apa ayam yang lebih panjang ada di dalam marinade, semakin empuk jadinya.
4. Bumbu yang mengandung kecap asin harus diasinkan dengan hati-hati.
5. Garam burung di akhir pemasakan atau sesaat sebelum dimakan agar garam tidak menghilangkan semua kelembapannya dan membuat ayam menjadi keras dan kering.
6. Agar daging diet selalu berair, letakkan tusuk sate sedekat mungkin, masak kebab di atas bara panas dan pastikan tidak ada api!
Ayam panggang juicy dengan kerak yang indah seperti dalam periklanan - sungguh nyata! Ini yang paling banyak Jalan terbaik memanggang unggas. Madu dikombinasikan dengan mustard Perancis memberikan sedikit rasa manis yang gurih, dan campuran herba, bawang putih, dan lemon memberikan rasa yang luar biasa. Siapkan dua, atau lebih baik lagi, tiga porsi sekaligus. Ayam madu tidak pernah tinggal di meja!
Dan di dacha, ambil sayap super murah dan pastikan untuk memasaknya di atas panggangan.
150 gr madu cair
100 g mustard gandum Perancis
2 sdm. minyak zaitun
5-7 siung bawang putih
1 ikat peterseli
1. Dengan menggunakan pisau pengupas, kupas lemon dan potong tipis-tipis. Peras jus lemon dan campur dengan mustard, madu, minyak, bawang putih cincang halus, bumbu dan kulit. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Marinasi ayam selama 3-6 jam.
3. Burung yang sudah jadi harus dipanggang bersama kulit lemon termasuk dalam komposisi.
4. Selama memasak, olesi ayam secara berkala dengan sisa bumbu marinasi, beri garam pada burung di bagian paling akhir.
Bumbunya yang paling mudah untuk pecinta segala sesuatu yang super diet. Hanya produk alami dan tanpa mayones!
1 sendok teh. yogurt alami(bisa diganti dengan kefir atau susu panggang fermentasi)
1 sendok teh. jus lemon
Campur semua bahan ke dalamnya massa homogen dan marinasi burungnya. Disarankan untuk merendam ayam dalam rendaman yogurt semalaman. Garam ayam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.
Resep marinade ini bagus untuk memasak ayam di oven atau di atas arang. Pedasnya ringan yang menyenangkan berpadu paling harmonis catatan oranye dan bumbu kari. Ayam kemerahan, emas, mewah!
2 sdm. minyak zaitun
cabai merah giling - secukupnya
1. Peras jus dari dua buah jeruk, potong yang ketiga menjadi irisan tipis.
2. Tuangkan jus jeruk pada bagian kaki, paha, sayap atau dada (atau sekaligus) dan biarkan selama 15-20 menit.
3. Campurkan madu, mentega, kari, merica. Campur menjadi massa yang homogen.
4. Marinasi ayam selama 2-4 jam.
5. Masukkan burung yang sudah jadi ke dalam cetakan, letakkan irisan jeruk di atasnya, olesi lagi dengan bumbu marinasi dan panggang hingga matang. Tambahkan garam segera sebelum digunakan.
Ayam panas untuk pecinta sensasi. Unggas yang dimasak dengan bumbu ini cocok dengan salad sayuran segar dan jus tomat. Paling cocok untuk memasak dengan tusuk sate, in rumah asap atau dipanggang.
150 ml kecap
1 ikat daun bawang
2 sdt cabai merah giling
1 kepala bawang putih
akar jahe 5-7 cm
1. Cincang halus daun bawang.
2. Parut bawang putih dan jahe parutan halus.
3. Campurkan kecap asin, bawang hijau, cabai merah, bawang putih dan jahe.
4. Campur semua bahan.
5. Marinasi ayam dan masukkan rapat ke dalam wajan.
6. Diamkan di lemari es semalaman. Tambahkan garam seperlunya di akhir masakan.
Cantik dan bersinar! Terlebih lagi, kilaunya sudah masuk secara harfiah Dunia ini! Ayam berlapis ilahi akan menjadi yang paling banyak hidangan mewah Di mejamu. Bumbunya sangat cocok untuk dipanggang paha ayam dan sayap, namun, ayam utuh juga akan membuat semua orang terpesona.
150 ml kecap
akar jahe 5-7 cm
3 siung bawang putih
1 sendok teh. herbal provencal
1 sejumput merica
1. Parut jahe di parutan halus.
2. Campurkan madu, kecap, bawang putih, jahe dan bumbu halus.
3. Campur semua bahan menjadi massa homogen.
4. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 4-5 menit, dinginkan.
5. Tempatkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam loyang, olesi banyak-banyak dengan glasir yang dihasilkan, dan tutup dengan kertas timah.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC, panggang selama 15 menit dan olesi lagi dengan saus.
7. Lanjutkan mengolesi ayam setiap 5-7 menit, panggang hingga matang. Tambahkan garam di akhir masakan.
Jika ayam panggang Anda berserabut dan tidak berasa, cobalah rendaman krim asam. Daging unggasnya ternyata luar biasa: empuk dan meleleh di mulut Anda dengan aroma jahe yang lembut dan sedikit rasa mustard. Bumbunya sangat baik untuk memanggang fillet dada ayam.
5 sdm. krim asam rendah lemak
3 sdm kecap asin
1 sendok teh. mustard Rusia
1 sendok teh. ramuan provencal kering
2 sdt jahe bubuk
1. Campurkan semua bahan dan kocok dengan garpu hingga rata.
2. Cuci dan keringkan ayam.
3. Marinasi ayam minimal 2 jam.
4. Masukkan potongan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC hingga matang.
5. Selama memasak, olesi secara berkala dengan sisa bumbu marinasi.
6. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam seperlunya dan letakkan irisan tipis keju keras di setiap potongan ayam.
Panggang sampai kering.
Rahasianya luar biasa ini rendaman jeruk terdiri dari penambahan bumbu dan rempah-rempah yang memberikan aroma yang kaya dan kuat pada burung. Hanya ayam berair dan tidak ada lagi! Bumbunya sangat ideal untuk memanggang daging ayam di dalam wadah atau di atas panggangan.
5-7 siung bawang putih
1 sendok teh. allspice kacang polong
3 sdm. minyak zaitun
1 ikat kecil rosemary (bisa diganti yang kering)
1. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau.
2. Potong lemon menjadi kubus besar. Sobek tangkai rosemary dengan tangan Anda.
3. Campurkan lemon dan rosemary. Campur bahan-bahan dengan baik dengan tangan Anda.
4. Tambahkan bawang putih, minyak, merica dan kunyit, aduk rata.
5. Marinasi ayam selama 5 sampai 12 jam. Garam di akhir masakan.
Kombinasi bumbu dengan bawang putih dan paprika menciptakan bumbu yang luar biasa untuk menyiapkan ayam yang paling empuk jus sendiri. Kuah kental, harum, dan daging ayam lembut cocok dengan lauk apa pun - mulai dari bubur soba sederhana hingga pasta mewah.
1 sendok teh. jus tomat kental
2 sdm. minyak zaitun
1 sendok teh. paprika bubuk
5 siung bawang putih
1 ikat kemangi
1. Cincang bawang putih, mint, dan basil hingga halus. Kombinasikan dengan jus tomat dan minyak. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Marinasi ayam selama 2-4 jam.
4. Tempatkan burung yang sudah jadi ke dalam wajan panas, setelah 2-3 menit kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutupi, dengan jusnya sendiri sampai matang. Saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu, dan menambahkan garam di akhir.
5. Saat disajikan, taburi dengan daun mint cincang jika diinginkan.
Bumbu kvass yang sederhana dan andal, buatan sendiri, dan bening akan memberikan ayam Anda aroma yang menyenangkan roti gandum hitam. Dan jangan lupa banyak herba segar dan sayuran buatan sendiri!
400ml roti kvass(idealnya dibuat di rumah)
2 sdm. mustard Rusia
5-7 siung bawang putih
1 ikat tanaman hijau apa saja
1 sejumput merica
1. Cincang bawang putih, cincang halus sayuran.
2. Campurkan kvass dengan mustard, madu, bawang putih, bumbu dan merica.
3. Rendam burung selama 2-4 jam, sebaiknya semalaman.
4. Panggang ayam di rak kawat atau di oven hingga berwarna cokelat keemasan. Garam beberapa menit sebelum dimasak atau sebelum disajikan.
Tekstur lembut dan rasa daging ayam yang nyata: bumbu anggur merah untuk pecinta kuliner sejati! Merah atau putih, kering atau manis - jangan ragu untuk mencoba kombinasi baru. Bumbunya sangat ideal untuk memasak kebab ayam.
300 ml anggur merah pencuci mulut
100 g buah plum yang diadu
garam, merica - secukupnya
1. Potong plum dan bawang bombay menjadi cincin.
2. Campurkan wine, bawang bombay, plum dan merica, aduk.
3. Marinasi burung, simpan di lemari es minimal 3 jam.
4. Aduk sesekali selama proses marinasi. Tambahkan garam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.
hidup-kita-fb.ru
Bumbu ayam: resep populer dengan foto
Aturan pengasinan yang penting:
2. Jangan gunakan mayones untuk pengawetan. Ini memungkinkan hidangan dimasak lebih cepat, tetapi pada saat yang sama mematikannya rasa alami. Selain itu mayonaise mengandung asam asetat. Selama dipanggang, serat menjadi kaku dan terasa pahit.
3. Jika waktu marinasi lebih dari 2 jam, biarkan daging di lemari es.
4. Saus marinade versi paling sederhana adalah minyak sayur yang dicampur dengan beberapa jenis bumbu. Lapisi daging dengan saus dan diamkan selama beberapa jam. Minyak zaitun cocok dengan paprika, kemangi, dan bumbu pedas.
5. Sebaiknya tidak menggunakan garam. Jika Anda tidak bisa menolaknya, beri garam dengan benar - 10 menit sebelum bangkai dimasukkan ke dalam oven. Hal ini diperlukan agar serat daging tidak menjadi kering dan keras.
Cara memilih bumbu:
2. Herbal – sage, rosemary, thyme, mint, basil, marjoram. Ramuan ini cocok dengan ketumbar dan jahe. Anda dapat menggunakan herba secara terpisah atau membuat “campuran” asli.
3. Kari – pilihan bagus untuk marinasi daging ayam. Ini bukan hanya ramuan, tapi kombinasi bumbu yang kaya: thyme, ketumbar, cabai, mustard, pala.
4. Kunyit adalah rempah-rempah India, memiliki rasa istimewa. Itu harus digunakan dengan sangat hati-hati.
5. Pala – keputusan yang bagus, jika resepnya menyertakan jamur dan keju.
Bumbu untuk ayam di dalam oven
1. Saus Asia pedas. Campurkan jus setengah lemon dengan dua sendok makan gula pasir, 1,1 sdm. sesendok garam dan minyak zaitun. Balikkan 5 siung bawang putih melalui mesin press dan lipat menjadi massa utama. Kupas jahe sepanjang 5 cm, potong, masukkan ke dalam saus, tambahkan 2 sdm. air jeruk nipis dan kecap asin, taburi lada hitam.
2. Anggur mustard. 1,2 sdm. aku. mustard dan apel asam asetat encerkan gelas anggur putih kering. Tambahkan sesendok garam, 1/3 sdt. lada hitam. Cuka dan wine akan membuat daging empuk dan empuk.
3. Kefir. Untuk menyiapkannya, gunakan perasan setengah buah lemon, 4 siung bawang putih, sedikit garam, ½ sdt. rosemary kering dan merica bubuk, sedikit garam. Rosemary dan lemon akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada daging. Campur dengan sedikit saus Tabasco, ½ sdt. lada hitam dan timi. Potong setengah bawang bombay. Terakhir, tambahkan 2 sdt. garam.
Bumbu ayam dengan kecap
2 sdt campurkan madu cair dengan 1 sdt. kecap dan 3 sdm. sendok minyak bunga matahari. Taburi dengan kemangi dan ketumbar, lada hitam, aduk. Marinasi daging dan panggang dalam oven. Madu akan memberikan rasa ayam yang manis dan indah kerak emas.
– bubuk jahe – 5 gr
– bawang putih cincang – 2 buah.
– saus teriyaki – 6.1 sdm. sendok
Bumbunya enak untuk ayam
Jika ingin menggunakan lebih sedikit minyak saat menggoreng, Anda bisa menambahkan yogurt ke dalam bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
– satu sendok makan saus tomat
– 50 gr jahe bubuk
– bawang putih cincang – 2 siung
– 2 botol yogurt
– minyak bunga matahari – 1,1 sdm. aku.
Saus bumbu ayam
– tequila, air jeruk nipis – 1,1 sdm. aku.
– satu sendok teh paprika
– siung bawang putih – 6 buah.
Bumbu untuk ayam di dalam oven
– kecap, biji wijen – 4,2 sdm. aku.
– kecap – 65ml
– cuka beras, sayang - masing-masing 30 g
– jus jeruk (dari satu buah)
– minyak wijen – 1,2 sdt.
– sesendok besar mustard
– bawang merah – 2 buah.
– minyak zaitun – satu sendok makan (sendok makan)
– parutan jahe – sesuai selera
- mencubit cabe rawit
– paprika bubuk – 2 sdt.
– peterseli cincang – 0,25 sdm.
– bawang putih cincang – beberapa sendok pencuci mulut
– mustard – sendok besar
– campuran ramuan Provençal
– jus lemon – 2 sdm. sendok
– mentega, Saus sambal– 3,2 sdm. aku.
supy-salaty.ru
Cara memasak ayam kecap di oven
Hidangan ini benar-benar bisa disebut istimewa, karena secara mengejutkan dengan mudah memadukan rasa yang luar biasa, kesederhanaan dan kecepatan tinggi persiapan. Ayam dalam kecap di oven akan menjadi suguhan yang enak untuk makan malam, camilan lezat Ke meja pesta, dan sekadar hidangan yang ingin Anda masak berulang kali.
Jika Anda menyimpan beberapa resep untuk persiapannya, Anda pasti tidak akan pernah kehilangan muka, karena itu akan menjadi milik Anda hidangan khas untuk semua kesempatan.
Ayam direndam dalam kecap di dalam oven
Bahan-bahan
- Kaki ayam - 2 buah. + –
- Bawang putih – 3 siung + –
- Lada hitam giling - secukupnya + –
- Kecap - 4 sdm. + –
- Garam - secukupnya + –
Cara merebus ayam yang direndam kecap
Pertama, kami sarankan untuk mencoba resep klasik ayam marinasi yang dipanggang dalam oven. Total waktu Kelezatan memasak menurut resep ini – 1 jam 20 menit. Untuk sedikit mendiversifikasi rasa ceker ayam, kami akan membumbuinya sebagian kecil rempah-rempah
Untuk bumbu mereka maju persyaratan khusus(kita akan membicarakannya di artikel nanti), jadi salah satu dari mereka pasti tidak cocok untuk dimasak. Agar Anda tidak perlu menebak-nebak bagaimana dan apa yang harus ditambahkan, kami menyarankan Anda untuk segera memperhatikan kombinasinya bawang putih aromatik dan lada hitam bubuk.
Cara marinasi ayam dengan kecap
- Potong ham menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalamnya wadah yang dalam dengan kecap asin, taburi ayam dengan bawang putih cincang dan merica bubuk.
- Marinasi ayam dengan kecap asin selama 15-20 menit.
Rebus ayam dengan kecap di dalam oven
- Selanjutnya, masukkan acar ham ke dalam piring tahan api, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit.
- 10 menit sebelum akhir memasak, keluarkan kertas timah agar ayam kita berwarna coklat dan mendapatkan kulit renyah yang menggugah selera.
Itu saja - ayam yang direndam dalam kecap, dipanggang dalam oven, siap. Sajikan panas dengan lauk apa saja (direbus, direbus, kentang goreng; nasi rebus; salad segar, sayuran, dll).
Ayam direbus dengan kecap: resep dengan kentang
Ayam utuh dalam oven dengan kecap asin, dimasak dengan kentang, adalah suguhan yang tidak kalah lezat dan lezatnya dengan satu fillet ayam atau ham panggang. Keuntungan dari masakan ini adalah lauk ayamnya disiapkan bersamaan dengan itu.
Untuk mendiversifikasi rasa hidangan, kami akan menambahkan madu ke kecap, sehingga menghasilkan hasil maksimal saus asin di dunia, sedikit lebih manis. Singkatnya, pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak akan menyesali usaha yang dikeluarkan.
Bahan-bahan
- Ayam ( bangkai utuh) - 1 buah;
- kecap – 1 sdm;
- Kentang – 4-5 buah;
- Garam secukupnya;
- Madu – 1 sdt;
- Lada hitam giling - secukupnya.
Cara merebus ayam kecap dengan kentang
Rendam burung dalam kecap
- Kami mencuci bangkai di bawah air mengalir air dingin.
- Potong menjadi dua dengan pisau tajam di tengah tulang dada. Gosok ayam di semua sisi dengan merica bubuk dan garam.
- Campur madu dengan kecap, aduk semuanya hingga rata hingga diperoleh massa yang homogen.
- Gosokkan lagi campuran yang dihasilkan pada bangkai ayam di semua sisi. Berkat ini, saat dipanggang, ayam akan dilapisi kulit berwarna coklat keemasan dan tidak akan kehilangan rasa juiciness-nya.
Panggang ayam yang diasinkan dengan jusnya sendiri
- Tempatkan burung di atas loyang dengan punggung menghadap ke atas.
- Cuci dan kupas kentang. Potong setiap kentang menjadi dua dan gosok bagiannya (di bagian yang dipotong) dengan garam.
- Tempatkan potongan kentang asin (potong menghadap ke bawah) di atas loyang tepat di sekitar ayam.
- Olesi bagian atas kentang minyak sayur, ini akan mencegahnya “mengering” saat direbus.
- Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang dengan masa depan camilan panas selama 50-60 menit.
10. Jika Anda melihat kentang sudah empuk, periksa apakah ayamnya masih siap. Cara mengecek kesiapan masakannya mudah, bisa dilakukan dengan pisau: tusuk tempat yang terletak tepat di belakang sayap, jika daging tidak berdarah berarti sudah siap. Sangat penting untuk tidak memasak ayam terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka ayam akan menjadi “kering”.
Sebelum disajikan, potong ayam yang dipanggang dengan kecap asin potongan porsi dan sajikan bersama kentang panggang di atas meja. Tidak perlu menyajikan bahan tambahan apa pun, hidangan pembukanya sepenuhnya mandiri. Makanan tambahan dan bahan tambahan hanya akan merusak rasanya.
Satu-satunya hal yang tidak ada salahnya adalah sedikit bawang putih atau herba yang dicincang halus, tetapi tidak perlu ditambahkan.
Haruskah Anda menambahkan bumbu ke ayam?
Banyak koki berpendapat - apakah bumbu benar-benar diperlukan untuk ayam yang dipanggang dengan saus asin? Biasanya saat memasak daging selalu digunakan 1-2 bumbu, atau bahkan campuran bumbu.
- Namun, untuk ayam yang direbus dengan kuah, sebaiknya tidak menggunakan bahan yang memiliki rasa pedas yang nyata (apalagi jika resepnya menyertakan tambahan madu).
- Oleh karena itu, jika Anda ingin sedikit memperindah rasa suguhan Anda, maka ambillah jus lemon, bawang putih, lada hitam atau bumbu lainnya untuk memasak, yang rasa dan aromanya tidak mengganggu, tetapi secara halus menekankan rasa utama dari suguhan tersebut. piring.
Dengan menggunakan tip dan resep yang sederhana namun efektif, Anda selalu dapat dengan cepat menyiapkan hidangan ajaib yang disebut “ayam kecap di dalam oven”. Rasanya luar biasa, aromanya yang memabukkan dan kerak yang renyah - ini adalah sesuatu yang tidak akan membuat Anda dan pencicip Anda melupakan suguhannya untuk waktu yang lama.
Berlangganan ke portal "Masakmu"
Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan surel
tvoi-povarenok.ru
DI DALAM Akhir-akhir ini Masakan Asia semakin populer di negara kita. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa, dengan menggunakan bahan-bahan tertentu yang datang kepada kami dari Timur, juru masak berpengalaman dan pemula dapat dengan cepat dan enak membuat makan siang atau makan malam yang unik.
informasi Umum
Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak ayam dengan kecap. Memang, di negara kita semua orang terbiasa memanggang atau menggoreng burung seperti itu menggunakan mayones atau madu. Namun perlu diperhatikan jika menggunakan kecap, daging ini ternyata lebih empuk, gurih dan beraroma harum. Dalam hal ini, dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara memasak daging yang diasinkan dengan cepat dan mudah di penggorengan, di oven, atau di atas bara panas.
Daging lezat digoreng dengan minyak di penggorengan
Memanggang dalam oven
Ayam yang diasinkan dengan kecap asin membutuhkan waktu yang relatif sedikit untuk dimasak di dalam oven. Untuk melakukan ini, tempatkan formulir berisi daging ke dalam peralatan dapur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang pada suhu 200 derajat selama 50 menit. Selama waktu ini, stik drum harus benar-benar matang dan ditutup dengan kerak yang harum dan renyah.
Sajikan kaki ayam panggang dengan benar ke meja
Ayam marinasi kecap yang dimasak dalam oven ternyata tidak hanya sangat gurih, empuk dan harum, tapi juga menggugah selera. Hidangan ini dapat disajikan di meja liburan mana pun tanpa ragu-ragu. Namun untuk memuaskan tamu Anda, disarankan untuk menambahkan lauk sayuran atau sereal pada ayamnya.
Ayam dalam kecap - kebab untuk teman
Kami berbicara tentang cara menggoreng daging tersebut dan memanggangnya dalam oven. Namun, cara menyiapkan ayam yang direndam dalam kecap tidak berakhir di situ. Lagipula, daging yang enak dan harum bisa digoreng dengan mudah di atas panggangan. Biasanya, cara memasak unggas ini banyak digunakan oleh mereka yang suka rutin keluar rumah bersama teman atau anggota keluarganya.
Jadi bagaimana ayam dimasak dengan kecap? Resep arang mungkin termasuk penggunaan berbagai produk. Kami akan menyajikan kepada Anda metode paling sederhana dan murah, yang sangat disukai oleh para penggemar daging goreng.
Jadi, kita membutuhkan:
- paha ayam kesegaran maksimum - sekitar 13 buah;
- cuka meja - sekitar 150 ml;
- garam berukuran sedang - gunakan secukupnya;
- salad bawang - beberapa kepala;
- kecap - sekitar 150 ml;
- tomat segar, tidak terlalu berdaging - beberapa potong;
- Lada hitam giling - gunakan sesuai selera.
Proses perendaman daging
Bumbu ayam dalam kecap memerlukan penggunaan wajib cuka meja. Toh, komponen inilah yang mampu memberikan rasa pedas dan aroma yang luar biasa pada kebab.
Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, campurkan kedua bahan di atas menjadi satu lalu mulailah mengolah dagingnya. Paha ayam perlu dibilas dengan baik dengan air dingin dan kemudian dibagi menjadi dua. potongan besar. Selanjutnya daging harus dimasukkan ke dalam wadah plastik atau enamel dan ditaburi garam ukuran sedang dan lada hitam bubuk. Setelah itu, tuangkan campuran kecap dan cuka meja ke dalam wadah yang sama.
Setelah bahan tercampur dengan tangan, bahan harus ditutup dan dibiarkan meresap selama beberapa jam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang kasar (dalam bentuk cincin) ke dalam daging. Anda juga harus mencuci tomat terlebih dahulu dan memotongnya menjadi irisan yang cukup tebal.
Bagaimana cara menusuk tusuk sate?
Setelah beberapa jam, paha ayam akan benar-benar jenuh dengan bumbunya dan menjadi harum dan berair. Setelah itu, daging harus ditusuk dengan hati-hati di tusuk sate, bergantian dengan cincin bawang dan irisan tomat.
Memasak di atas api
Tempatkan paha ayam yang sudah direndam di tusuk sate hanya setelah ayam matang mulai membara di atas panggangan. batubara birch. Letakkan daging di atasnya dan goreng secara merata selama 30-35 menit. Disarankan untuk membalik ayam secara teratur. Jika diinginkan, dapat disiram secara berkala dengan sisa bumbu marinasi di dalam wadah.
Sajikan kebab ayam dengan benar ke meja
Setelah daging ayam matang dengan baik dan berwarna coklat keemasan, daging tersebut harus dikeluarkan dengan hati-hati dari pemanggang dan kemudian dari tusuk sate. Hidangan siap saji Perlu ditaruh di piring besar dan segera disajikan ke teman. Untuk memastikan tamu atau anggota keluarga Anda mendapat makan yang cukup, selain kebab ayam, Anda juga harus menyajikannya roti segar, sayuran, bumbu atau lauk yang lezat berupa kentang bulat rebus.
Berdasarkan koki berpengalaman, daging yang direndam dalam kecap asin dan dimasak di atas arang ternyata sangat empuk, juicy dan gurih. Perlu juga dicatat bahwa Anda tidak hanya bisa memasak ayam dengan cara yang sama, tetapi juga, misalnya, daging babi, sapi muda, dan bahkan domba. Dengan bumbu marinasi ini, semua jenis daging yang terdaftar menjadi lebih enak dan aromatik.
Nampaknya, untuk apa membuat marinade untuk ayam jika cukup hanya dilumuri bumbu dan dimasukkan ke dalam oven?
Ternyata marinade merupakan proses penting dalam mengolah daging.
Daging diasinkan tidak hanya untuk memberikan keistimewaan kualitas rasa, tetapi juga untuk mengurangi waktu memasak: asam menghancurkan serat kasar dan membuat daging lebih lentur dan empuk.
Setelah Anda mencoba ayam yang direndam dalam kecap, Anda akan memasaknya hanya dengan cara ini, mencoba semua resep baru.
Kombinasi yang tepat bumbu dan rempah-rempah memberi daging rasa yang sangat berair, aromatik, dan kaya.
Bumbunya adalah lahan subur untuk eksperimen apa pun! Untuk menyiapkan bumbunya, berbagai komponen digunakan: mustard, jahe, jus lemon, kecap, kiwi, dan bahkan madu. Jangan takut untuk menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya tidak harmonis.
Kecap, yang merupakan bagian integral dari masakan Asia, berbentuk cairan kental berwarna gelap dengan bau dan tertentu rasa yang menyenangkan. Oleh komposisi kimia mengandung vitamin, asam amino, dan mineral. Manfaatnya antara lain melawan infeksi berbahaya, memperlambat perkembangan penyakit jantung, dan memperkuat pembuluh darah.
Bumbunya menurut resep di bawah ini berbahan dasar kecap asin, cocok sebagai hidangan ikan, dan daging. saus kedelai akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk salad sayuran.
Prinsip umum pembuatan marinade ayam dengan kecap
Biasanya, bumbunya dibuat menggunakan kecap dengan tambahan bumbu dan rempah apa pun. Produk susu juga bermanfaat: kefir, krim asam, yogurt atau whey.
Anda bisa mengasinkan bagian mana pun dari ayam. Baik itu sayap, paha atau dada. Lebih baik memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian impregnasi yang lebih baik. Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan potongan kecil daging jauh lebih sedikit.
Siapkan rendaman dalam wadah yang dalam bahan cair dapat dengan mudah dicampur. Mangkuk kaca atau plastik adalah pilihan terbaik.
Waktu pengasinan tergantung dari besar kecilnya daging yang direndam. Waktu minimum adalah 15 menit. Yang terbaik adalah membiarkan ayam dalam rendaman semalaman. Jika bumbunya meresap lama, pastikan untuk menyimpannya di lemari es atau tempat yang gelap dan sejuk.
Haruskah saya menambahkan gula? Komponen ini menyesatkan banyak ibu rumah tangga. Tapi anehnya, gulalah yang menambah cita rasa makanan lain.
Bumbui sayap renyah dengan kecap
Bahan-bahan:
Kecap;
Tiga sentimeter jahe;
Dua siung bawang putih;
cabai merah;
Minyak wijen.
Metode memasak:
1. Buka kulit sayap ayam dan buat masing-masing dua potong. Ingatlah bahwa kulitnya tidak memungkinkan bumbu masuk karena kepadatannya, sehingga harus dibuka.
2. Tuang kecap asin di atas sayap. Pembersihan akar jahe dan parut di parutan halus dengan gerakan “menurunkan parutan” dan “naik udara”. Jahe mengandung serat yang tahan terhadap parutan, jadi daripada membuang sisa makanannya, peras sarinya ke dalam mangkuk kaca.
3. Gosok bawang putih menggunakan teknologi yang sama. Tambahkan sedikit minyak wijen.
4. Campur sayap dalam rendaman yang dihasilkan dengan jari Anda. Kami meninggalkan sayap yang diasinkan semalaman di lemari es di bawah cling film agar produk tidak mengering.
Bumbui ayam dengan kecap dan madu
Bahan-bahan:
kecap - 105 ml;
Madu - 30 ml;
Saus tomat- 3 sdm. sendok;
Mustard - 2 sendok teh;
Tiga siung bawang putih;
Sedikit garam.
Metode memasak:
1. Untuk mendapatkan bumbu marinasinya, campurkan bahan-bahan berikut: kecap, madu, saus tomat, mustard dan bawang putih perasan. Aduk sampai diperoleh massa cair dengan warna seragam. Kami membagi bumbunya menjadi dua bagian: satu bagian akan digunakan untuk menyiapkan daging sebelum digoreng, dan bagian kedua untuk merebusnya.
2. Tuangkan bagian pertama bumbu marinasi ke atas ayam dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Jangan lupa bagian kedua bumbu marinasinya dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.
3. Setelah beberapa saat kita posting paha ayam ke dalam penggorengan dan tuangkan sisa bumbu marinasi. Untuk resep ini, disarankan untuk memiliki wajan anti lengket agar masakan tidak gosong dalam kuah ini.
4. Biarkan mendidih selama 25-30 menit dengan api sedang. Sajikan dengan nasi, bubur soba, atau kentang panggang.
Bumbunya pedas untuk kebab ayam dengan kecap
Bahan-bahan:
kecap – 50ml;
Setengah gelas yogurt cair;
cabai merah;
Paprika;
Lada hitam;
bawang putih kering;
Bubuk kari;
Seperempat sendok teh garam.
Metode memasak:
1. Tuang yogurt ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan satu sendok teh, kami menyesuaikan proporsi bumbu dan bumbu berdasarkan preferensi Anda. Untuk api sedang, tambahkan tidak lebih dari setengah sendok teh setiap bumbu. Campur yogurt, kecap asin, dan bumbu dengan sendok hingga bahan tambahan benar-benar larut.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, tuang bumbu marinasi agar tidak ada satupun yang tertinggal. Menutupi kantong plastik dan tunggu 3-4 jam.
Bumbu ayam dengan kecap berbahan dasar kefir
Bahan-bahan:
Kefir 220ml;
Empat bawang;
100 ml kecap;
Garam - setengah sendok teh;
Rempah-rempah dan rempah-rempah (apa saja).
Metode memasak:
1. Potong bawang bombay sehalus mungkin hingga menghasilkan sari yang akan kita marinasi ayamnya. Tambahkan bawang ke sayap. Tuang kefir dan kecap asin, tambahkan bumbu dan rempah. Campur sayap secara aktif dengan tangan Anda untuk mendistribusikan bumbunya secara merata.
2. Biarkan daging dalam bumbu marinasi selama 2-3 jam di bawah cling film.
Bumbu ayam dengan kecap dan jahe bubuk
Bahan-bahan:
jahe giling;
Madu - 25 ml;
kecap - 35 ml;
Garam lada;
Metode memasak:
1. Untuk membuat filletnya berair, pastikan untuk membuat potongan “kisi” pada setiap bagiannya. Dengan cara ini mereka akan lebih jenuh dengan bumbunya.
2. Parut bawang putih, tambahkan jahe kering, sedikit madu dan kecap. Peras jus lemon. Campur semua bahan menjadi massa total.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Bumbu ayam dalam kecap asin dalam toples
Bahan-bahan:
kecap - 60 ml;
jus lemon - 15 ml;
Minyak zaitun - 45 ml;
Metode memasak:
1. Cincang halus daun ketumbar atau herba segar lainnya yang Anda suka.
2. Resep marinade ini menarik karena salah satunya toples kaca dengan penutup. Tuang bahan resep (kecap, jus lemon, minyak zaitun dan, jika diinginkan, madu) ke dalam stoples, tambahkan daun ketumbar, tutup dan kocok aktif seolah-olah kita sedang menyiapkan koktail.
3. Celupkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan simpan di tempat dingin selama beberapa jam. Mungkin dengan suhu kamar, tapi lebih baik di lemari es.
Bumbui ayam dengan kecap asin dan gula halus
Bahan-bahan:
kecap asin - 100 ml;
Gula bubuk – 3 sendok teh;
anggur putih kering - 50 ml;
Peterseli;
Allspice;
Cuka balsamic - setengah sendok teh.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk non-logam yang dalam, campurkan kecap, anggur putih kering, dan cuka balsamic. Tambahkan satu sendok teh gula bubuk. Masukkan marinade ke dalam panci dengan api sedang. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.
2. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.
3. Setelah marinasi, goreng kedua sisi fillet hingga rata kerak berwarna coklat keemasan.
4. Tambahkan sesendok lagi gula halus ke dalam marinade dan panaskan kembali dengan api kecil hingga marinade mengental.
5. Lapisi potongan fillet dengan marinade. Anda bisa menaburkannya untuk hiasan. biji wijen.
Bumbu ayam Australia dengan kecap
Bahan-bahan:
kecap – 50ml;
Segelas jus tomat;
Cuka (3%);
Bawang putih - 3 siung;
sesendok madu;
Cabai merah (secukupnya).
Metode memasak:
1. Semua produk dari resep (kecap, jus tomat, cuka, sesendok madu, perasan bawang putih, bumbu halus) campur dalam panci. Keunikan dari marinade ini adalah harus dimasak terlebih dahulu dengan api kecil selama 10 menit.
2. Untuk menggunakan marinade sebagai saus, diamkan di lemari es.
Bumbu ayam kecap dengan tomat
Bahan-bahan:
Tomat 6-7 buah;
Sendok cuka anggur;
Bawang – 2 buah;
Paprika;
Kecap;
Madu – 1 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
2. Lepaskan paprika dari bijinya dan potong tipis-tipis.
3. Kupas tomat, yang sebelumnya disiram dengan air mendidih, dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Bawang putih harus dicincang dan ditambahkan ke seluruh massa bumbu marinasi. Untuk efek yang lebih baik Untuk mencapai keseragaman, Anda bisa mencampur bahan dengan mixer.
5. Diamkan selama beberapa jam.
Bumbui ayam dengan mayonaise dan kecap
Bahan-bahan:
kecap - 30 ml;
mayones - 220 gram;
Bawang putih - 1 siung;
Paprika – 1 sendok teh;
Lada hitam.
Metode memasak:
1. Tuang mayones ke dalam mangkuk dalam yang dimaksudkan untuk mengasinkan daging lebih lanjut.
2. Campurkan dengan kecap asin, tambahkan lada hitam dan paprika.
3. Lumasi daging ayam dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama beberapa jam.
Bumbu ayam dengan kecap - trik dan tips
Jangan pernah mengasinkan daging peralatan masak aluminium, karena teroksidasi di bawah pengaruh garam.
Untuk mendapatkan pedas rasa pedas gunakan jahe. Dia juga punya properti yang menarik membangkitkan nafsu makan.
Jangan terburu-buru menambahkan garam. Rempah-rempah, herba, bawang putih akan menjalankan misi ini.
Ketumbar yang dipadukan dengan bumbu lainnya akan menonjol rasa yang halus cucian piring.
Jika salah satu komponen marinade Anda adalah mustard, ingatlah bahwa tidak disarankan untuk menyimpan marinade tersebut lebih dari satu jam.
Ingatlah bahwa kecap asin cukup asin dan, kemungkinan besar, Anda tidak boleh menambahkan garam secara terpisah ke dalam bumbunya.
Sebelum daging dikirim untuk diasinkan, tutup mangkuk berisi ayam dengan piring. Tekan perlahan untuk mengeluarkan lebih banyak jus.
Bumbunya juga bisa jadi saus! Setelah fillet digoreng kedua sisinya, masukkan marinade ke dalam wajan, didihkan dan masak perlahan hingga sari marinade mulai berkurang. Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah kering atau air saja ke dalam bumbunya. Ini akan membuat cairan menguap lebih cepat.
Kenikmatan ayam yang dimasak berlipat ganda jika pengasinan menjadi langkah pendamping dalam persiapannya. Berkat bumbunya, dagingnya menjadi sangat empuk, berair, dan beraroma harum, menghasilkan aroma rempah-rempah. Ayam goreng atau panggang dianggap hidangan tradisional dengan rasa netral, jadi menambahkan bumbu marinasi akan membuatnya tidak biasa dan cerah!
Selamat makan! Masak dengan senang hati!
Bumbu ayam dengan kecap- salah satu yang paling umum di dunia. Segala jenis bumbu marinasi berbahan dasar kecap dapat mengubah daging ayam yang cukup kering dan hambar tanpa bau atau aroma yang khas menjadi daging yang gurih dan empuk dengan rasa yang nikmat.
Resep marinade dengan kecap dapat dibagi menjadi beberapa jenis - asin dan bumbu marinasi pedas, bumbunya manis dan pedas. Itu semua tergantung pada kualitas bahan yang dipilih dalam bumbu tertentu. cabai cabai, madu, bawang putih, mustard, cuka balsamic, mayonaise, saus tomat, dan tentunya segala jenis bumbu banyak digunakan dalam pembuatan bumbu marinasi tersebut.
Akhir-akhir ini saya banyak mencoba resep bumbu marinasi kecap. Dari semuanya, aku paling menyukainya bumbu ayam dengan kecap dan madu. Ayam yang diasinkan dengan bumbu ini ternyata sangat empuk, pedas dan gurih.
Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Bumbu kedelai ini, seperti jenis lainnya, cocok untuk memanggang ayam di dalam oven dan di atas panggangan. Di alam, Anda bisa memasak shish kebab dengan bumbu ini irisan ayam atau panggang kaki dan sayapnya seperti barbekyu di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- kecap – 100 ml.,
- Bawang putih – 2 kepala,
- mayones – 100 ml.,
- Rempah-rempah: paprika, campuran bumbu ayam - secukupnya,
- Saus tomat – 3 sdm. sendok,
- Madu alami – 1 sdm. sendok,
- Garam secukupnya
Bumbu ayam dengan kecap - resep
Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.
Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih ke dalam semangkuk kecap.
Tambahkan mayones.
Tambahkan bumbu sesuai selera. Saya punya campuran bumbu ayam dan daging yang terdiri dari lada hitam, kari, kemangi kering, thyme, ketumbar, jahe, kunyit.
Bumbu ayam dengan kecap, tidak hanya memberi rasa, tetapi juga warna, akan dibuat dengan tambahan saus tomat, dan sausnya bisa digunakan baik yang dibeli di toko maupun buatan sendiri. Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat sebagai pengganti saus.
Bumbunya berbahan dasar kecap untuk memanggang ayam di oven hampir siap. Campur semua bahannya.
Tambahkan madu. Ini hanya berpadu sempurna dengan komponen saus ini, menghasilkan saus madu ringan aroma dan nada manis.
Pindahkan madu ke dalam rendaman. Setelah itu, cicipi bumbu ayam dengan kecap asin. Jika dirasa rasanya cukup asin, karena kecap yang digunakan untuk membuat bumbunya cukup asin, maka jangan menambahkan garam tambahan pada sausnya. Jika Anda menyukai masakan asin, tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk bumbunya. Sekarang sudah dianggap siap. Warna marinadenya ternyata warna orange tua yang cantik. Melihat bumbunya, saya memutuskan untuk menambahkan lebih banyak warna dan menambahkan paprika kering.
Lalu saya campur lagi bumbu marinasinya.
Siapkan ayam untuk marinasi. Untuk melakukan ini, bangkai ayam atau bagian lainnya - kaki, punggung, paha, dll. harus dicuci dan dikeringkan.
DI DALAM resep ini V rendaman kedelai Saya mengasinkan kaki ayam. Kaki ayam Saya memotongnya menjadi dua bagian - ternyata paha dan stik drum. Masukkan ayam ke dalam mangkuk lalu tuangkan bumbu kedelai di atasnya. Dengan menggunakan tangan, masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi hingga setiap potongan ayam terlumuri bumbu marinasi seluruhnya. Tutupi mangkuk dengan penutup atau tutup dengan cling film.
Masukkan ayam ke dalam bumbu kedelai di lemari es selama 2-3 jam. Setelah ayam diasinkan, Anda bisa mulai menggorengnya. Panaskan oven hingga 180C. Letakkan ayam yang sudah direndam di atas loyang.
Memuat...