Masakan Asia semakin populer. Alasannya bukan hanya itu rasa yang unik dan aromanya, tetapi juga berpengaruh terhadap nafsu makan, pencernaan, dan kesehatan secara umum. Dan berbagai bumbu, rempah-rempah, dan saus berkontribusi terhadap hal ini.
Kecap sangat baik untuk banyak hidangan. Mari kita pertimbangkan berbagai pilihan untuk menggunakannya untuk memasak daging ayam. Mereka yang pernah mencobanya pasti tahu betapa gurih dan empuknya daging saat direndam dalam saus ini. Dan bagi yang masih awam dengan khasiat kecap, kami menyarankan Anda melakukannya dengan menggunakan salah satu resep yang diusulkan.
Ayam masuk kecap. Resep Terbaik
Resep 1. Dada ayam kecap
Dada ayam sangat sehat, tapi agak kering - semua orang tahu tentang itu. Kualitas ini menghentikan banyak orang. Namun jika Anda mencoba menggunakan kecap setidaknya sekali saat mengolah dada ayam, Anda akan jatuh cinta dengan kategori daging ayam ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
— dada ayam (400 gram);
- bawang putih (4 siung);
- tiga sendok makan minyak sayur dan tepung kentang;
- kaldu ayam (setengah gelas);
— kecap (4 sendok makan);
- biji wijen (untuk taburan).
Metode memasak:
Buang dada ayam dari tulang dan kulitnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan.
Taburi daging dengan kecap asin dan biarkan selama sepuluh menit.
Taburi fillet yang direndam kecap sehari sebelumnya dengan tepung kanji. Campur dengan baik.
Potong siung bawang putih menjadi irisan.
Panaskan minyak, masukkan ayam fillet dan bawang putih.
Aduk hampir terus menerus, goreng. Luangkan waktu sekitar lima menit untuk proses ini, lalu tuangkan kaldu.
Masak bahan hingga matang dan masakan hingga mengental.
Filletnya enak Dada ayam sudah siap, tinggal taburi wijen sangrai saja.
Resep 2. Paha ayam kecap
Ternyata sangat enak paha ayam, dimasak dengan bumbu cuka dan kecap. Dan bawang putih akan memberikan penyesuaian tersendiri yang sangat positif terhadap rasa daging ayam.
Jika Anda menyimpan daging dalam bumbunya lebih lama, hasilnya akan luar biasa - Anda akan mendapatkan daging empuk yang meleleh di mulut Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- paha ayam (sekitar satu setengah kilogram);
- setengah gelas cuka dan kecap;
- bawang putih (3 siung);
— daun salam dan hitam merica bubuk.
Metode memasak:
Campur cuka, kecap, bawang putih cincang, merica, daun salam.
Tuangkan campuran ini ke atas paha yang sudah dicuci. Simpan di dalam rendaman setidaknya selama satu jam. Selama ini, daging harus dibalik minimal satu kali.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar satu jam.
Resep 3. Fillet ayam kecap
Dagingnya harus direndam semalaman, jadi Anda baru bisa mencicipi kelezatan ini keesokan harinya. Namun penantiannya tidak sia-sia, Anda pasti ingin menikmati daging ayam yang luar biasa lembut dan beraroma lebih dari sekali.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- irisan ayam (500 gram);
— kecap (4 sendok makan);
- wijen (2 sdm.);
- parutan jahe (2 sdt);
- minyak sayur (3 sdm.).
Metode memasak:
Fillet ayam, dicuci dan dikeringkan, dipotong-potong.
Campur biji wijen, kecap, minyak, jahe.
Tempatkan ayam dalam rendaman ini dan biarkan semalaman di tempat dingin.
Dan goreng keesokan paginya irisan ayam dalam minyak sayur. Biarkan api menjadi sedang, dan daging akan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Resep 4. Ayam dengan madu dan kecap
Paling makan malam biasa hari kerja bisa tiba-tiba berubah menjadi meriah, Anda hanya perlu menambahkan kecap, sedikit anggur putih dan sesendok madu pada ayam tradisionalnya. Memang sepele, tapi aroma dan rasa dagingnya berubah. Dan sekarang Anda tidak lagi hanya mengunyah sepotong sambil berpikir, tetapi dengan senang hati meraih piring untuk mengambil lebih banyak lagi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- daging ayam (600 gram);
- satu sendok makan madu dan anggur putih kering;
— kecap (3 sendok makan);
— minyak sayur (untuk menggoreng);
- lada hitam bubuk.
Metode memasak:
Cuci daging dan kocok perlahan.
Campur madu dengan kecap dan anggur.
Masukkan daging ke dalam minyak panas, tuang campuran lezat.
Diperlukan api yang kuat. Goreng ayam di atasnya, pindahkan, sambil dituang kecap madu.
Resep 5. Ayam kecap dengan jeruk
Resep untuk mereka yang menyukai rasa manis tertentu di dalamnya hidangan daging. Daging ayam yang dimasak pakai itu langsung lumer di mulut. Dan aromanya yang begitu sedap langsung menggugah selera.
Resepnya membutuhkan bangkai ayam. Anda bisa menggunakan paha ayam, sayap.
Jika ingin lebih tebal saus jeruk, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan tepung kanji ke dalamnya.
Eksperimennya tidak berhenti di situ. Cobalah madu sebagai pengganti gula. Tambahkan sedikit jahe.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
— kecap (4 sendok makan);
- jumlah gula yang sama;
- mustard (2 sendok makan);
- bawang putih (4 siung);
— jeruk (4 buah);
- air (200ml);
- ayam (sekitar 1,5 kg).
Metode memasak:
Rebus jeruk. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupasnya, memotongnya menjadi kubus, memasukkannya ke dalam panci, dan menambahkan air. Air – satu gelas.
Masak hingga mendidih, tambahkan gula. Rebus dengan api kecil selama tidak lebih dari lima menit.
Sisihkan dan biarkan dingin.
Sementara bawang putih kupas dan cincang, campur dengan kecap dan mustard.
Masukkan campuran ini ke dalam rebusan jeruk yang hampir dingin.
Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam loyang. Jangan lupa untuk melumasinya dengan minyak terlebih dahulu.
Nyalakan oven dan biarkan memanas hingga 200 derajat.
Tuang saus dari wajan ke atas potongan ayam.
Panggang daging selama tiga perempat jam.
Gunakan kecap di dapur Anda Kualitas tinggi. Hanya yang ini yang baik untuk kesehatan. Tidak ada tempat untuk perasa, pewarna, atau penambah rasa. Oleh karena itu, ketika membeli suatu produk, pelajari labelnya - cari tahu terbuat dari apa dan bagaimana cara pembuatannya. Ketahui apa yang paling penting cara yang berguna produksi – fermentasi kedelai.
Belilah saus yang dikemas dalam wadah kaca transparan.
Jika Anda menghendaki meja pesta masak ayam original banget, usahakan selain kecap juga pakai toples nanas kalengan. Untuk 100 ml sirup yang ditiriskan dari sekaleng nanas, tambahkan 1/3 cangkir kecap. Marinasi daging di dalamnya. Dan saat Anda meletakkan potongan ayam di atas loyang, tutupi masing-masing dengan cincin nanas, tuangkan sisa saus dan panggang. Di akhir masakan, taburi dengan keju parut. Dapatkan perpaduan eksotis dengan familiar - dalam satu hidangan.
Bumbu ayam dengan kecap- salah satu yang paling umum di dunia. Segala jenis bumbu marinasi berbahan dasar kecap dapat mengubah daging ayam yang cukup kering dan hambar tanpa bau atau aroma yang khas menjadi daging yang gurih dan empuk dengan rasa yang nikmat.
Resep marinade dengan kecap dapat dibagi menjadi beberapa jenis - asin dan bumbu marinasi pedas, bumbunya manis dan pedas. Itu semua tergantung pada kualitas bahan yang dipilih dalam bumbu tertentu. Cabai pedas, madu, bawang putih, mustard, cuka balsamic, mayones, saus tomat, dan, tentu saja, segala jenis bumbu banyak digunakan dalam pembuatan bumbu perendam tersebut.
Di belakang Akhir-akhir ini Saya sudah mencoba banyak resep marinade dengan kecap. Dari semuanya, aku paling menyukainya bumbu ayam dengan kecap dan madu. Ayam yang diasinkan dengan bumbu ini ternyata sangat empuk, pedas dan gurih.
Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda. Bumbu kedelai ini, seperti jenis lainnya, cocok untuk memanggang ayam di dalam oven dan di atas panggangan. Di luar ruangan, Anda bisa memasak kebab shish ayam dengan bumbu ini atau memanggang kaki dan sayap seperti barbekyu di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- kecap – 100 ml.,
- Bawang putih – 2 kepala,
- mayones – 100 ml.,
- Rempah-rempah: paprika, campuran bumbu ayam - secukupnya,
- Saus tomat – 3 sdm. sendok,
- Madu alami – 1 sdm. sendok,
- Garam secukupnya
Bumbu ayam dengan kecap - resep
Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.
Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas melalui alat pemeras bawang putih ke dalam semangkuk kecap.
Tambahkan mayones.
Tambahkan bumbu sesuai selera. Saya punya campuran bumbu ayam dan daging yang terdiri dari lada hitam, kari, kemangi kering, thyme, ketumbar, jahe, kunyit.
Bumbu ayam dengan kecap asin tidak hanya memberi rasa, tetapi juga warna, akan disiapkan dengan tambahan saos tomat, dan Anda bisa menggunakan saus yang dibeli di toko dan saus buatan sendiri. Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat sebagai pengganti saus.
Bumbunya berbahan dasar kecap untuk memanggang ayam di oven hampir siap. Campur semua bahannya.
Tambahkan madu. Ini berpadu sempurna dengan komponen saus ini, memberi saus ringan aroma madu dan nada manis.
Pindahkan madu ke dalam rendaman. Setelah itu, cicipi bumbu ayam dengan kecap asin. Jika dirasa rasanya cukup asin, karena kecap yang digunakan untuk membuat bumbunya cukup asin, maka jangan menambahkan garam tambahan pada sausnya. Jika Anda menyukai masakan asin, tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk bumbunya. Sekarang sudah dianggap siap. Warna marinadenya ternyata warna orange tua yang cantik. Melihat bumbunya, saya memutuskan untuk menambahkan lebih banyak warna dan menambahkan paprika kering.
Lalu saya campur lagi bumbu marinasinya.
Siapkan ayam untuk marinasi. Untuk melakukan ini, bangkai ayam atau bagian lainnya - kaki, punggung, paha, dll. harus dicuci dan dikeringkan.
DI DALAM resep ini V rendaman kedelai Saya mengasinkan kaki ayam. Kaki ayam Saya memotongnya menjadi dua bagian - ternyata paha dan stik drum. Masukkan ayam ke dalam mangkuk lalu tuangkan bumbu kedelai di atasnya. Dengan menggunakan tangan, masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi hingga setiap potongan ayam terlumuri bumbu marinasi seluruhnya. Tutupi mangkuk dengan penutup atau cling film.
Masukkan ayam ke dalam bumbu kedelai di lemari es selama 2-3 jam. Setelah ayam diasinkan, Anda bisa mulai menggorengnya. Panaskan oven hingga 180C. Letakkan ayam yang sudah direndam di atas loyang.
Daging unggas begitu empuk dan gurih sehingga pasti akan bereaksi terhadap manipulasi kuliner dan eksperimen berani apa pun. Simak lebih dekat resep-resep yang disajikan, tips bermanfaat dan rekomendasi, dan ayam dalam kecap di dalam oven akan menjadi yang terbaik, eksklusif yang dieksekusi dengan ahli.
Cara marinasi ayam kecap asin yang benar untuk oven
Ada yang menyukai unggas berdaging putih, banyak yang menyukai kaki, sayap, atau paha ayam. Setiap bagian dari produk bereaksi berbeda pra-perawatan Oleh karena itu, pada tahap persiapan ini, sangat penting untuk mengetahui ciri-ciri proses teknologi.
Hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengasinkan ayam:
- Bumbu seperti herba de Provence, kunyit, kari, atau jahe memiliki rasa yang kaya dan bersemangat yang mampu mengalahkan rasa lembut daging.
- Waktu yang dihabiskan ayam dalam saus yang disiapkan tergantung pada beratnya. Jika perlu menyimpan bangkai dalam rendaman selama lebih dari dua jam, masukkan ke dalam lemari es. Untuk potongan kecil, 90 menit di dapur sudah cukup.
- Ayam harus diberi garam, karena butiran putihnya menunjukkan rasa daging unggas dan memastikan terbentuknya kerak yang renyah. Namun perlu diingat bahwa bumbu ini awalnya merupakan bagian dari kecap, jadi kami harus berhati-hati saat mengolah unggas.
- Untuk membuat rendaman yang sempurna pilih bumbu dengan hati-hati, dengan mempertimbangkan efeknya produk daging. Namun, tanpa partisipasi mereka, dapatkan yang nyata mahakarya memasak itu tidak akan berhasil.
- Kami mengecualikan kehadiran tanaman segar, karena saat dipanggang cenderung menjadi gelap, yang akan berdampak negatif penampilan hidangan yang sudah jadi.
Karena praktik selalu menjadi kriteria kebenaran, mari kita lihat resep khusus tentang cara memasak ayam kecap dengan benar di dalam oven.
Hidangan fillet ayam
Daging unggas putih adalah produk populer untuk menyiapkan berbagai macam masakan hidangan lezat. Fillet ayam yang diasinkan dengan kecap di dalam oven ternyata sangat empuk dan beraroma.
Bahan-bahan:
- krim asam buatan sendiri - 50 g;
- kecap - 40 gram;
- bumbu kari - 8 g;
- irisan ayam - 2 buah;
- minyak sayur;
- siung bawang putih - hingga 4 pcs.
Metode memasak:
- Kami mencuci daging unggas secara menyeluruh, membagi payudara menjadi dua bagian, dan menyekanya dengan serbet kertas. Jangan malas mengeringkan ayam, kalau tidak kita tidak akan bisa mendapatkan renyahnya kerak favorit kita!
- Gosok filletnya sebagian kecil garam dan kari. Bumbu ini mengandung rempah-rempah yang luar biasa: ketumbar, mustard, pala, jinten, merica. Komposisi yang bagus!
- Kami membuat beberapa potongan dangkal pada daging dan memasukkan sepotong bawang putih ke dalamnya. Campurkan krim asam dan setengah jumlah kecap asin dalam mangkuk. Lapisi lapisan dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama 1,5 jam dalam wadah tertutup.
- Mengolah loyang minyak sayur, tata fillet, tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya, panggang selama 40 menit dalam oven bersuhu 180 °C.
Tidak ada yang lebih sederhana dari daging ayam yang dimasak dalam oven: cukup rendam produknya dan panggang selama 50-60 menit, dan hidangan lezat siap. Yang tersisa hanyalah membuat lauk untuk itu perbaikan cepat, yang biasanya tidak ada masalah. Namun pilihan bumbunya seringkali menimbulkan kesulitan tertentu: selain mayones tradisional dan pasta tomat Biasanya tidak ada yang terlintas dalam pikiran, tetapi Anda dapat memilih lebih dari 100 ide menarik untuk ayam!
Bumbunya untuk ayam bakar, resepnya sama seperti di toko
Paling sering, daging direndam bukan sebelum dipanggang secara tradisional, tetapi sebelum diproses di atas api hidup atau menggunakan mode “panggangan” di dalam oven. Dan standar untuk hidangan jadi seringkali adalah apa yang disajikan di restoran atau dapat dibeli di toko yang memiliki dapur pribadi. Oleh karena itu, resep marinade ayam bakar terpopuler sama dengan yang ada di toko, dan tidak sulit untuk menerapkannya di rumah sama sekali. Puncaknya terletak pada konsentrasi semua komponen yang harus dibuat daging masak cangkang renyah.
- Air matang hangat – 1 liter
- Garam meja atau laut – 9 sdm.
- Bawang putih giling – 2 sdt.
- Paprika bubuk – 1 sdt.
- Lada hitam bubuk – 1 sdt.
Persiapan:
- DI DALAM air hangat garam larut, sehingga Anda mungkin harus menghangatkan cairannya sedikit (hingga 65-70 derajat), karena garam laut lebih sulit larut dibandingkan penggilingan halus biasa. Kemudian Anda perlu menunggu sampai air kembali dingin hingga suhu kamar, setelah itu ayam direndam dalam infus garam yang sudah disiapkan selama 8-10 jam - optimal untuk menuangkannya ke atas daging semalaman.
- Pagi harinya, ayam dikeluarkan dari mangkuk yang sudah diberi bumbu marinasi, diolesi dengan campuran paprika dan bawang putih, lalu dipanggang di dalam oven atau di atas api.
- Jika Anda ingin memasak ayam seperti di toko, tetapi hanya memiliki waktu luang 2-3 jam, sebaiknya marinasi selama 1,5-2 jam, lalu parut terlebih dahulu 1 sdm. garam (untuk seekor burung utuh), lalu merica, paprika dan bawang putih. Dan untuk menghemat daging lunak Jika kulitnya renyah, sebaiknya ayam disiram air hangat setiap 10-15 menit.
Bumbui ayam dengan kecap dan madu
Di antara resep klasik marinade ayam di oven, yang berbahan dasar madu adalah yang paling populer. Apalagi sering kali Anda bisa menemukan berbagai variasi sayap ayam dalam madu. Jika Anda menambahkan kecap ke dalam komponen utama ini, yang membuat daging empuk, serta jahe sebagai bumbu, hidangannya tidak hanya akan ringan, tetapi juga meningkatkan metabolisme, yang berdampak positif pada bentuk dan kesejahteraan Anda. Anda bisa memasak ayam ini setiap hari.
- kecap – 7 sdm.
- Madu bunga cair – 3 sdm.
- Jahe giling – 2 sdt.
- Wijen – 1 sdm.
- Kunyit – 1 sdt.
Persiapan:
- Dalam mangkuk kecil, madu dipanaskan sampai menjadi benar-benar cair (ini sangat penting jika Anda mengerjakan produk manisan), biji wijen dan kunyit ditambahkan ke dalamnya, setelah itu direbus dengan api kecil selama 1-1,5 menit. Jika Anda menggunakan jahe, Anda perlu memotongnya menjadi irisan dan membuangnya ke sini, tetapi setelah prosedur pemanasan, irisan tersebut dibuang.
- Dalam wadah besar, campurkan kecap dan jahe bubuk, kemudian madu cair dingin dengan bumbu dimasukkan. Semua komponen dicampur dan potongan ayam yang sudah dicuci dimasukkan ke dalamnya. Simpan dalam rendaman dengan kecap dan madu selama 45-60 menit.
- Saat menggunakan bumbu marinasi seperti itu, ayam di dalam oven menjadi renyah, seolah dipanggang dalam glasir, dan untuk meningkatkan efeknya, beberapa koki menyarankan untuk menaburkan daging dengan kacang tanah sebelum memasukkannya ke dalam oven. Kacang pinus atau kenari paling cocok untuk ini.
Bumbui ayam dengan madu dan mustard
Namun, bumbu dan saus manis saja tidak selalu terbuat dari madu. Jika Anda mengencerkannya mustard pedas, perkenalkan anggur beras, jus lemon atau cuka balsamic, sedikit bumbu pedas dan bawang bombay sebagai aksen, ayamnya akan menjadi luar biasa camilan gurih. Anda bisa menambahkan rasa eksotis dengan mengganti lemon dengan jeruk nipis.
- Madu cair – 4 sdm.
- Kacang sawi – 75 gram
- Jus lemon atau jeruk nipis – 50 ml
- Bawang – 1 buah.
- Timi – 1 sdt.
- Rosemary – 1 sdt.
- Cabai rawit – 1 buah.
- Minyak zaitun – 2 sdm.
Persiapan:
- Memanaskan dalam wajan minyak zaitun, di mana Anda perlu membuang sejumput cabai dan rosemary bubuk (Anda bisa menggunakan tangkainya). Panaskan minyak beserta bumbu dengan api kecil selama 2-3 menit, lalu peras air jeruk, tingkatkan daya menjadi sedang, tunggu lagi 1-2 menit. dan angkat dari kompor.
- Dalam mangkuk besar, campurkan madu cair, mustard gandum dan thyme, secara bertahap tambahkan cairan dari penggorengan dan cabai goreng di dalamnya. Rendam ayam dalam campuran ini dan biarkan selama 3-4 jam.
- Sebelum dipanggang dalam rendaman madu dan mustard, ayam harus ditutup dengan cincang cincin bawang, dan buang buah merica. Bumbunya sendiri bisa dituang ke wadah yang sama tempat daging akan dimasak. Koki asing merekomendasikan untuk mengolesi irisan roti hitam dengan sisa bumbu dan mengeringkannya di dalam oven - Anda akan mendapatkan crouton gurih yang luar biasa untuk kaldu ayam atau daging yang sama.
Bumbu universal untuk ayam di dalam oven
Bumbu unggas yang berbahan dasar madu, cuka, atau perasan buah dan beri tentu saja menarik, tetapi tidak semua orang menyukainya, karena dirancang untuk preferensi rasa tertentu. Selain itu, karena itu sering kali perlu memilih lauk tertentu yang tidak bertentangan dengan cita rasa utamanya. Oleh karena itu, ada baiknya selalu memiliki resep di buku masak Anda. bumbu universal berdasarkan minyak nabati. Volume bahan ditunjukkan untuk bangkai burung utuh.
- Minyak zaitun – 3 sdm.
- Garam laut kasar – 2 sdt.
- Marjoram – 1 sdm.
- Kunyit – ½- sdm.
- Gula – 1 sdm;
- Cuka sari apel – 1 sdt.
Persiapan:
- Minyak zaitun dan gula pasir dipanaskan (tidak panas!) dalam wadah kecil, diaduk hingga kristal gula larut sempurna. Mangkuk diangkat dari kompor, campurannya didinginkan.
- Cuka sari apel dicampur dengan massa yang sudah disiapkan, kunyit dan marjoram dituangkan ke dalamnya dalam aliran, bumbunya diaduk agar bumbu merata ke seluruh cairan.
- Ayam harus direndam dalam bumbu yang dihasilkan setidaknya selama 30 menit. Setelah itu, daging dilumuri garam dan dipanggang dalam oven.
- Lamanya ayam direndam dalam bumbu tergantung pada bagian burung mana yang digunakan: sayap biasanya memakan waktu 30 menit, tetapi paha dan stik drum direndam selama 1-1,5 jam, dada (2-3 jam) dan keseluruhannya. bangkai direndam paling lama, yang sering dibiarkan semalaman. Jika direndam dalam waktu lama, pastikan untuk memasukkan mangkuk ke dalam lemari es agar tetap segar.
Selain resep marinade ayam di oven di atas, Anda selalu bisa menggunakannya kombinasi tradisional minyak sayur dan rempah-rempah. Secara khusus, minyak zaitun cocok dipadukan dengan rosemary dan basil, minyak wijen dengan pala dan kunyit, dan minyak bunga matahari dengan semua jenis lada. Dan bagi pecinta eksotik, Anda bisa menyarankan untuk merendam ayam dengan buah segar atau jus berry.
likuvati.ru
10 resep bumbu ayam!
Jika ingin selalu bugar, makanlah ayam. Bosan dengan yang hambar dada ayam? Marinasi burung hingga jadi lebih enak dari daging sapi dan bahkan daging babi!
Secara pribadi, kami sudah lama meninggalkan daging yang berat, yang manfaatnya belum dibuktikan oleh siapa pun, jadi kami hanya makan daging unggas. Itu tidak disimpan di pinggang, itu adalah protein yang mudah dicerna dan asam lemak tak jenuh ganda yang sangat berharga, jumlah yang banyak vitamin dan mineral yang membuat kita lebih langsing, sehat dan awet muda.
Cara mengasinkan ayam: 6 aturan:
1. Agar ayam selalu empuk dan juicy, pilihlah produk yang didinginkan saja, bukan beku.
2. Untuk mengasinkan unggas, gunakan gelas atau saja piring berenamel, semua orang tahu tentang bahaya aluminium dan plastik.
3. Apa ayam yang lebih panjang ada di dalam marinade, semakin empuk jadinya.
4. Bumbu yang mengandung kecap asin harus diasinkan dengan hati-hati.
5. Garam burung di akhir pemasakan atau sesaat sebelum dimakan agar garam tidak menghilangkan semua kelembapannya dan membuat ayam menjadi keras dan kering.
6. Agar daging diet selalu berair, letakkan tusuk sate sedekat mungkin, masak kebab di atas bara panas dan pastikan tidak ada api!
Ayam panggang juicy dengan kerak yang indah seperti dalam periklanan - sungguh nyata! Ini yang paling banyak Jalan terbaik memanggang unggas. Madu dipadukan dengan mustard Perancis memberikan sedikit rasa manis yang gurih, dan campuran herba, bawang putih, dan lemon memberikan rasa yang luar biasa. Siapkan dua, atau lebih baik lagi, tiga porsi sekaligus. Ayam madu tidak pernah tinggal di meja!
Dan di dacha, ambil sayap super murah dan pastikan untuk memasaknya di atas panggangan.
150 gr madu cair
100 g mustard gandum Perancis
2 sdm. minyak zaitun
5-7 siung bawang putih
1 ikat peterseli
1. Dengan menggunakan pisau pengupas, kupas lemon dan potong tipis-tipis. Peras jus lemon dan campur dengan mustard, madu, minyak, bawang putih cincang halus, bumbu dan kulit. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Marinasi ayam selama 3-6 jam.
3. Burung yang sudah jadi harus dipanggang bersama kulit lemon termasuk dalam komposisi.
4. Selama memasak, olesi ayam secara berkala dengan sisa bumbu marinasi, beri garam pada burung di bagian paling akhir.
Bumbunya yang paling mudah untuk pecinta segala sesuatu yang super diet. Hanya produk alami dan tanpa mayones!
1 sendok teh. yogurt alami(bisa diganti dengan kefir atau susu panggang fermentasi)
1 sendok teh. jus lemon
Campur semua bahan ke dalamnya massa homogen dan marinasi burungnya. Disarankan untuk merendam ayam dalam rendaman yogurt semalaman. Garam ayam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.
Resep marinade ini bagus untuk memasak ayam di oven atau di atas arang. Pedasnya ringan yang menyenangkan berpadu paling harmonis catatan oranye dan bumbu kari. Ayam kemerahan, emas, mewah!
2 sdm. minyak zaitun
cabai merah giling - secukupnya
1. Peras jus dari dua buah jeruk, potong yang ketiga menjadi irisan tipis.
2. Tuangkan jus jeruk pada bagian kaki, paha, sayap atau dada (atau sekaligus) dan biarkan selama 15-20 menit.
3. Campurkan madu, mentega, kari, merica. Campur menjadi massa yang homogen.
4. Marinasi ayam selama 2-4 jam.
5. Masukkan burung yang sudah jadi ke dalam cetakan, letakkan irisan jeruk di atasnya, olesi lagi dengan bumbu marinasi dan panggang hingga matang. Tambahkan garam segera sebelum digunakan.
Ayam panas untuk pecinta sensasi. Unggas yang dimasak dengan bumbu ini cocok dengan salad sayuran segar dan jus tomat. Paling cocok untuk memasak dengan tusuk sate, in rumah asap atau dipanggang.
150 ml kecap
1 ikat daun bawang
2 sdt cabai merah giling
1 kepala bawang putih
akar jahe 5-7 cm
1. Cincang halus daun bawang.
2. Parut bawang putih dan jahe di parutan halus.
3. Campurkan kecap asin, daun bawang, cabai merah, bawang putih dan jahe.
4. Campur semua bahan.
5. Marinasi ayam dan masukkan rapat ke dalam wajan.
6. Diamkan di lemari es semalaman. Tambahkan garam seperlunya di akhir masakan.
Cantik dan bersinar! Terlebih lagi, kilaunya sudah masuk secara harfiah Dunia ini! Divine Glazed Chicken akan menjadi sajian termewah di meja Anda. Bumbunya sangat cocok untuk dipanggang paha ayam dan sayap, namun ayam utuh juga akan membuat semua orang terpesona.
150 ml kecap
akar jahe 5-7 cm
3 siung bawang putih
1 sendok teh. herbal provencal
1 sejumput merica
1. Parut jahe di parutan halus.
2. Campurkan madu, kecap, bawang putih, jahe dan bumbu halus.
3. Campur semua bahan menjadi massa homogen.
4. Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 4-5 menit, dinginkan.
5. Tempatkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam loyang, olesi banyak-banyak dengan glasir yang dihasilkan, dan tutup dengan kertas timah.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC, panggang selama 15 menit dan olesi lagi dengan saus.
7. Lanjutkan mengolesi ayam setiap 5-7 menit, panggang hingga matang. Tambahkan garam di akhir masakan.
Jika ayam panggang Anda berserabut dan tidak berasa, cobalah rendaman krim asam. Daging unggasnya ternyata luar biasa: empuk dan meleleh di mulut Anda dengan aroma jahe yang lembut dan sedikit rasa mustard. Bumbunya sangat baik untuk memanggang fillet dada ayam.
5 sdm. krim asam rendah lemak
3 sdm kecap asin
1 sendok teh. mustard Rusia
1 sendok teh. ramuan provencal kering
2 sdt jahe bubuk
1. Campurkan semua bahan dan kocok dengan garpu hingga rata.
2. Cuci dan keringkan ayam.
3. Marinasi ayam minimal 2 jam.
4. Masukkan potongan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC hingga matang.
5. Selama memasak, olesi secara berkala dengan sisa bumbu marinasi.
6. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam seperlunya dan letakkan irisan tipis keju keras di setiap potongan ayam.
Panggang sampai kering.
Rahasianya luar biasa ini rendaman jeruk terdiri dari penambahan bumbu dan rempah-rempah yang memberikan aroma yang kaya dan kuat pada burung. Hanya ayam berair dan tidak ada lagi! Bumbunya sangat ideal untuk memanggang daging ayam di dalam wadah atau di atas panggangan.
5-7 siung bawang putih
1 sendok teh. allspice kacang polong
3 sdm. minyak zaitun
1 ikat kecil rosemary (bisa diganti yang kering)
1. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan pisau.
2. Potong lemon menjadi kubus besar. Sobek tangkai rosemary dengan tangan Anda.
3. Campurkan lemon dan rosemary. Campur bahan-bahan dengan baik dengan tangan Anda.
4. Tambahkan bawang putih, minyak, merica dan kunyit, aduk rata.
5. Marinasi ayam selama 5 sampai 12 jam. Garam di akhir masakan.
Kombinasi Rempah dengan bawang putih dan paprika menciptakan bumbu yang enak untuk memasak ayam paling empuk V jus sendiri. Kuah kental, harum, dan daging ayam lembut cocok dengan lauk apa pun - mulai dari bubur soba sederhana hingga pasta mewah.
1 sendok teh. jus tomat kental
2 sdm. minyak zaitun
1 sendok teh. paprika bubuk
5 siung bawang putih
1 ikat kemangi
1. Cincang bawang putih, mint, dan basil hingga halus. Kombinasikan dengan jus tomat dan minyak. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Marinasi ayam selama 2-4 jam.
4. Tempatkan burung yang sudah jadi ke dalam wajan panas, setelah 2-3 menit kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, tutupi, dengan jusnya sendiri sampai matang. Saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air jika perlu, dan menambahkan garam di akhir.
5. Saat disajikan, taburi dengan daun mint cincang jika diinginkan.
Bumbu kvass yang sederhana dan andal, buatan sendiri, dan bening akan memberikan ayam Anda aroma yang menyenangkan roti gandum hitam. Dan jangan lupa banyak herba segar dan sayuran buatan sendiri!
400ml roti kvass(idealnya dibuat di rumah)
2 sdm. mustard Rusia
5-7 siung bawang putih
1 ikat tanaman hijau apa saja
1 sejumput merica
1. Cincang bawang putih, cincang halus sayuran.
2. Campurkan kvass dengan mustard, madu, bawang putih, bumbu dan merica.
3. Rendam burung selama 2-4 jam, sebaiknya semalaman.
4. Panggang ayam di rak kawat atau di oven hingga berwarna cokelat keemasan. Garam beberapa menit sebelum dimasak atau sebelum disajikan.
Tekstur lembut dan rasa daging ayam yang nyata: bumbu anggur merah untuk pecinta kuliner sejati! Merah atau putih, kering atau manis - jangan ragu untuk mencoba kombinasi baru. Bumbunya sangat ideal untuk memasak kebab ayam.
300 ml anggur merah pencuci mulut
100 g buah plum yang diadu
garam, merica - secukupnya
1. Potong plum dan bawang bombay menjadi cincin.
2. Campurkan wine, bawang bombay, plum dan merica, aduk.
3. Marinasi burung, simpan di lemari es minimal 3 jam.
4. Aduk sesekali selama proses marinasi. Tambahkan garam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.
hidup-kita-fb.ru
Bumbu ayam: resep populer dengan foto
Aturan pengasinan yang penting:
2. Jangan gunakan mayones untuk pengawetan. Ini memungkinkan hidangan dimasak lebih cepat, tetapi pada saat yang sama mematikannya rasa alami. Selain itu mayonaise mengandung asam asetat. Selama dipanggang, serat menjadi kaku dan terasa pahit.
3. Jika waktu marinasi lebih dari 2 jam, biarkan daging di lemari es.
4. Saus marinade versi paling sederhana adalah minyak sayur yang dicampur dengan beberapa jenis bumbu. Lapisi daging dengan saus dan diamkan selama beberapa jam. Minyak zaitun cocok dengan paprika, kemangi, dan bumbu pedas.
5. Sebaiknya tidak menggunakan garam. Jika Anda tidak bisa menolaknya, beri garam dengan benar - 10 menit sebelum bangkai dimasukkan ke dalam oven. Hal ini diperlukan agar serat daging tidak menjadi kering dan keras.
Cara memilih bumbu:
2. Herbal – sage, rosemary, thyme, mint, basil, marjoram. Ramuan ini cocok dengan ketumbar dan jahe. Anda dapat menggunakan herba secara terpisah atau membuat “campuran” asli.
3. Kari – pilihan bagus untuk marinasi daging ayam. Ini bukan hanya ramuan, tapi kombinasi bumbu yang kaya: thyme, ketumbar, cabai, mustard, pala.
4. Kunyit adalah rempah-rempah India, memiliki rasa istimewa. Itu harus digunakan dengan sangat hati-hati.
5. Pala – keputusan yang bagus, jika resepnya menyertakan jamur dan keju.
Bumbu untuk ayam di dalam oven
1. Pedas saus Asia. Campurkan jus dari setengah lemon dengan dua sendok makan gula pasir, 1,1 sdm. sesendok garam dan minyak zaitun. Balikkan 5 siung bawang putih melalui mesin press dan lipat menjadi massa utama. Kupas jahe sepanjang 5 cm, potong, masukkan ke dalam saus, tambahkan 2 sdm. air jeruk nipis dan kecap asin, taburi lada hitam.
2. Anggur mustard. 1,2 sdm. aku. mustard dan apel asam asetat encerkan gelas anggur putih kering. Tambahkan sesendok garam, 1/3 sdt. lada hitam. Cuka dan wine akan membuat daging empuk dan empuk.
3. Kefir. Untuk menyiapkannya, gunakan perasan setengah buah lemon, 4 siung bawang putih, sedikit garam, ½ sdt. rosemary kering dan merica bubuk, sedikit garam. Rosemary dan lemon akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada daging. Campur dengan sedikit saus Tabasco, ½ sdt. lada hitam dan timi. Potong setengah bawang bombay. Terakhir, tambahkan 2 sdt. garam.
Bumbu ayam dengan kecap
2 sdt campurkan madu cair dengan 1 sdt. kecap dan 3 sdm. sendok minyak bunga matahari. Taburi dengan kemangi dan ketumbar, lada hitam, aduk. Marinasi daging dan panggang dalam oven. Madu akan memberikan rasa ayam yang manis dan indah kerak emas.
– bubuk jahe – 5 gr
– bawang putih cincang – 2 buah.
– saus teriyaki – 6.1 sdm. sendok
Bumbunya enak untuk ayam
Jika ingin menggunakan lebih sedikit minyak saat menggoreng, Anda bisa menambahkan yogurt ke dalam bumbunya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
– satu sendok makan saus tomat
– 50 gr jahe bubuk
– bawang putih cincang – 2 siung
– 2 botol yogurt
– minyak bunga matahari – 1,1 sdm. aku.
Saus bumbu ayam
– tequila, air jeruk nipis – 1,1 sdm. aku.
– satu sendok teh paprika
– siung bawang putih – 6 buah.
Bumbu untuk ayam di dalam oven
– kecap, biji wijen – 4,2 sdm. aku.
– kecap – 65ml
– cuka beras, sayang - masing-masing 30 g
– jus jeruk(dari satu buah)
– minyak wijen – 1,2 sdt.
– sesendok besar mustard
– bawang merah – 2 buah.
– minyak zaitun – satu sendok makan (sendok makan)
– parutan jahe – sesuai selera
- mencubit cabe rawit
– paprika bubuk – 2 sdt.
– peterseli cincang – 0,25 sdm.
– bawang putih cincang– beberapa sendok pencuci mulut
– mustard – sendok besar
– campuran ramuan Provençal
– jus lemon – 2 sdm. sendok
– mentega, Saus sambal– 3,2 sdm. aku.
supy-salaty.ru
Cara memasak ayam kecap di oven
Hidangan ini benar-benar bisa disebut istimewa, karena secara mengejutkan dengan mudah memadukan rasa yang luar biasa, kesederhanaan dan kecepatan tinggi persiapan. Ayam dalam kecap di oven akan menjadi suguhan yang enak untuk makan malam, camilan lezat untuk meja liburan, dan hanya sebagai hidangan yang ingin Anda masak lagi dan lagi.
Jika Anda menyimpan beberapa resep untuk persiapannya, Anda pasti tidak akan pernah kehilangan muka, karena itu akan menjadi milik Anda hidangan khas untuk semua kesempatan.
Ayam direndam dalam kecap di dalam oven
Bahan-bahan
- Kaki ayam - 2 buah. + –
- Bawang putih – 3 siung + –
- Lada hitam giling - secukupnya + –
- Kecap - 4 sdm. + –
- Garam - secukupnya + –
Cara merebus ayam yang direndam kecap
Kami menyarankan Anda mencobanya terlebih dahulu resep klasik ayam yang diasinkan dipanggang dalam oven. Total waktu Kelezatan memasak menurut resep ini – 1 jam 20 menit. Untuk sedikit mendiversifikasi rasa ceker ayam, kami akan membumbuinya dengan sedikit bumbu.
Untuk bumbu mereka maju persyaratan khusus(kita akan membicarakannya di artikel nanti), jadi salah satu dari mereka pasti tidak cocok untuk dimasak. Agar Anda tidak perlu menebak-nebak bagaimana dan apa yang harus ditambahkan, kami menyarankan Anda untuk segera memperhatikan kombinasinya bawang putih aromatik dan lada hitam bubuk.
Cara marinasi ayam dengan kecap
- Potong ham menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalamnya wadah yang dalam dengan kecap asin, taburi ayam dengan bawang putih cincang dan merica bubuk.
- Marinasi ayam dengan kecap asin selama 15-20 menit.
Rebus ayam dengan kecap di dalam oven
- Selanjutnya, masukkan acar ham ke dalam piring tahan api, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit.
- 10 menit sebelum akhir memasak, keluarkan kertas timah agar ayam kita berwarna coklat dan mendapatkan kulit renyah yang menggugah selera.
Itu saja - ayam yang direndam dalam kecap, dipanggang dalam oven, siap. Sajikan panas dengan lauk apa saja (direbus, direbus, kentang goreng; nasi rebus; salad segar, sayuran, dll).
Ayam direbus dengan kecap: resep dengan kentang
Ayam utuh dalam oven dengan kecap asin, dimasak dengan kentang, adalah suguhan yang tidak kalah lezat dan lezatnya dengan satu fillet ayam atau ham panggang. Keuntungan dari masakan ini adalah lauk ayamnya disiapkan bersamaan dengan itu.
Untuk mendiversifikasi rasa hidangan, kami akan menambahkan madu ke kecap, sehingga menghasilkan hasil maksimal saus asin di dunia, sedikit lebih manis. Singkatnya, pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak akan menyesali usaha yang dikeluarkan.
Bahan-bahan
- Ayam ( bangkai utuh) - 1 buah;
- kecap – 1 sdm;
- Kentang – 4-5 buah;
- Garam secukupnya;
- Madu – 1 sdt;
- Lada hitam giling - secukupnya.
Cara merebus ayam kecap dengan kentang
Rendam burung dalam kecap
- Kami membilas bangkai dengan air dingin yang mengalir.
- Potong menjadi dua dengan pisau tajam di tengah tulang dada. Gosok ayam di semua sisi dengan merica bubuk dan garam.
- Campur madu dengan kecap, aduk semuanya hingga rata hingga diperoleh massa yang homogen.
- Gosokkan lagi campuran yang dihasilkan pada bangkai ayam di semua sisi. Berkat ini, saat dipanggang, ayam akan dilapisi kulit berwarna coklat keemasan dan tidak akan kehilangan rasa juiciness-nya.
Panggang ayam yang diasinkan dengan jusnya sendiri
- Tempatkan burung di atas loyang dengan punggung menghadap ke atas.
- Cuci dan kupas kentang. Potong setiap kentang menjadi dua dan gosok bagiannya (di bagian yang dipotong) dengan garam.
- Tempatkan potongan kentang asin (potong menghadap ke bawah) di atas loyang tepat di sekitar ayam.
- Lumasi bagian atas kentang dengan minyak sayur, agar kentang tidak “kering” saat direbus.
- Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan loyang dengan masa depan camilan panas selama 50-60 menit.
10. Jika Anda melihat kentang sudah empuk, periksa apakah ayamnya masih siap. Cara mengecek kesiapan masakannya mudah, bisa dilakukan dengan pisau: tusuk tempat yang terletak tepat di belakang sayap, jika daging tidak berdarah berarti sudah siap. Sangat penting untuk tidak memasak ayam terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka ayam akan menjadi “kering”.
Sebelum disajikan, potong ayam yang dipanggang dengan kecap asin potongan porsi dan sajikan bersama kentang panggang di atas meja. Tidak perlu menyajikan bahan tambahan apa pun, hidangan pembukanya sepenuhnya mandiri. Makanan tambahan dan bahan tambahan hanya akan merusak rasanya.
Satu-satunya hal yang tidak ada salahnya adalah sedikit bawang putih atau herba yang dicincang halus, tetapi tidak perlu ditambahkan.
Haruskah Anda menambahkan bumbu ke ayam?
Banyak koki berpendapat - apakah bumbu benar-benar diperlukan untuk ayam yang dipanggang dengan saus asin? Biasanya saat memasak daging selalu digunakan 1-2 bumbu, atau bahkan campuran bumbu.
- Namun, untuk ayam yang direbus dengan kuah, bahannya diucapkan dengan jelas rasa pedas Lebih baik tidak mengambilnya (apalagi jika resepnya menyertakan tambahan madu).
- Oleh karena itu, jika Anda ingin sedikit memperindah rasa suguhan Anda, maka ambillah jus lemon, bawang putih, lada hitam atau bumbu lainnya untuk memasak, yang rasa dan aromanya tidak mengganggu, tetapi secara halus menekankan rasa utama dari suguhan tersebut. piring.
Dengan menggunakan tip dan resep yang sederhana namun efektif, Anda selalu dapat dengan cepat menyiapkan hidangan ajaib yang disebut “ayam kecap di dalam oven”. Rasanya luar biasa, aromanya yang memabukkan dan kerak yang renyah - ini adalah sesuatu yang tidak akan membuat Anda dan pencicip Anda melupakan suguhannya untuk waktu yang lama.
Berlangganan ke portal "Masakmu"
Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan surel
tvoi-povarenok.ru
Nampaknya, untuk apa membuat marinade untuk ayam jika cukup hanya dilumuri bumbu dan dimasukkan ke dalam oven?
Ternyata bumbunya - proses penting olahan daging.
Daging diasinkan tidak hanya untuk memberikan keistimewaan kualitas rasa, tetapi juga untuk mengurangi waktu memasak: asam menghancurkan serat kasar dan membuat daging lebih lentur dan empuk.
Setelah Anda mencoba ayam yang direndam dalam kecap, Anda akan memasaknya hanya dengan cara ini, mencoba semua resep baru.
Kombinasi yang tepat bumbu dan rempah-rempah memberi daging rasa yang sangat berair, aromatik, dan kaya.
Bumbunya adalah lahan subur untuk eksperimen apa pun! Untuk menyiapkan bumbunya, berbagai komponen digunakan: mustard, jahe, jus lemon, kecap, kiwi, dan bahkan madu. Jangan takut untuk menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya tidak harmonis.
Kecap, sebagai bahannya masakan Asia, adalah cairan kental berwarna gelap dengan bau tertentu dan rasa yang menyenangkan. Oleh komposisi kimia mengandung vitamin, asam amino, dan mineral. Manfaatnya antara lain melawan infeksi berbahaya, memperlambat perkembangan penyakit jantung, dan memperkuat pembuluh darah.
Bumbunya menurut resep di bawah ini berbahan dasar kecap asin, cocok sebagai hidangan ikan, dan daging. saus kedelai akan melayani tambahan yang bagus dan untuk salad sayuran.
Prinsip umum pembuatan marinade ayam dengan kecap
Biasanya, bumbunya dibuat menggunakan kecap dengan tambahan bumbu dan rempah apa pun. Produk susu juga bermanfaat: kefir, krim asam, yogurt atau whey.
Anda bisa mengasinkan bagian mana pun dari ayam. Baik itu sayap, paha atau dada. Lebih baik memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian impregnasi yang lebih baik. Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan potongan kecil daging jauh lebih sedikit.
Siapkan rendaman dalam wadah yang dalam bahan cair dapat dengan mudah dicampur. Mangkuk kaca atau plastik adalah pilihan terbaik.
Waktu pengasinan tergantung dari besar kecilnya daging yang direndam. Waktu minimum adalah 15 menit. Yang terbaik adalah membiarkan ayam dalam rendaman semalaman. Jika bumbunya akan meresap dalam waktu lama, pastikan untuk menyimpannya di lemari es atau ruangan yang gelap dan dingin.
Haruskah saya menambahkan gula? Komponen ini menyesatkan banyak ibu rumah tangga. Tapi anehnya, gulalah yang menambah cita rasa makanan lain.
Bumbui sayap renyah dengan kecap
Bahan-bahan:
Kecap;
Tiga sentimeter jahe;
Dua siung bawang putih;
cabai merah;
Minyak wijen.
Metode memasak:
1. Buka kulit sayap ayam dan buat masing-masing dua potong. Ingatlah bahwa kulitnya tidak memungkinkan bumbu masuk karena kepadatannya, sehingga harus dibuka.
2. Tuang kecap asin di atas sayap. Pembersihan akar jahe dan parut di parutan halus dengan gerakan “menurunkan parutan” dan “naik udara”. Jahe mengandung serat yang tahan terhadap parutan, jadi daripada membuang sisa makanannya, peras sarinya ke dalam mangkuk kaca.
3. Gosok bawang putih menggunakan teknologi yang sama. Tambahkan sedikit minyak wijen.
4. Campur sayap dalam rendaman yang dihasilkan dengan jari Anda. Kami meninggalkan sayap yang diasinkan semalaman di lemari es di bawah cling film agar produk tidak mengering.
Bumbui ayam dengan kecap dan madu
Bahan-bahan:
kecap - 105 ml;
Madu - 30 ml;
Saus tomat- 3 sdm. sendok;
Mustard - 2 sendok teh;
Tiga siung bawang putih;
Sedikit garam.
Metode memasak:
1. Untuk mendapatkan bumbu marinasinya, campurkan bahan-bahan berikut: kecap, madu, saus tomat, mustard dan bawang putih peras. Aduk sampai diperoleh massa cair dengan warna seragam. Kami membagi bumbunya menjadi dua bagian: satu bagian akan digunakan untuk menyiapkan daging sebelum digoreng, dan bagian kedua untuk merebusnya.
2. Tuangkan bagian pertama bumbu marinasi ke atas ayam dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Jangan lupa bagian kedua bumbu marinasinya dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.
3. Setelah beberapa saat, masukkan paha ayam ke dalam penggorengan dan tuang sisa bumbu marinasinya. Untuk resep ini, disarankan untuk memiliki wajan anti lengket agar masakan tidak gosong dalam kuah ini.
4. Biarkan mendidih selama 25-30 menit dengan api sedang. Sajikan dengan nasi, bubur soba, atau kentang panggang.
Bumbunya pedas untuk kebab ayam dengan kecap
Bahan-bahan:
kecap – 50 ml;
Setengah gelas yogurt cair;
cabai merah;
Paprika;
Lada hitam;
bawang putih kering;
Bubuk kari;
Seperempat sendok teh garam.
Metode memasak:
1. Tuang yogurt ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan satu sendok teh, kami menyesuaikan proporsi bumbu dan bumbu berdasarkan preferensi Anda. Untuk api sedang, tambahkan tidak lebih dari setengah sendok teh setiap bumbu. Campur yogurt, kecap asin, dan bumbu dengan sendok hingga bahan tambahan benar-benar larut.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, tuang bumbu marinasi agar tidak ada satupun yang tertinggal. Menutupi kantong plastik dan tunggu 3-4 jam.
Bumbu ayam dengan kecap berbahan dasar kefir
Bahan-bahan:
Kefir 220ml;
Empat bawang;
100 ml kecap;
Garam - setengah sendok teh;
Rempah-rempah dan rempah-rempah (apa saja).
Metode memasak:
1. Potong bawang bombay sehalus mungkin hingga menghasilkan sari yang akan kita marinasi ayamnya. Tambahkan bawang ke sayap. Tuang kefir dan kecap asin, tambahkan bumbu dan rempah. Campur sayap secara aktif dengan tangan Anda untuk mendistribusikan bumbunya secara merata.
2. Biarkan daging dalam bumbu marinasi selama 2-3 jam di bawah cling film.
Bumbu ayam dengan kecap dan jahe bubuk
Bahan-bahan:
jahe giling;
Madu - 25 ml;
kecap - 35 ml;
Garam lada;
Metode memasak:
1. Untuk membuat filletnya berair, pastikan untuk membuat potongan “kisi” pada setiap bagiannya. Dengan cara ini mereka akan lebih jenuh dengan bumbunya.
2. Parut bawang putih, tambahkan jahe kering, sedikit madu dan kecap. Peras jus lemon. Campur semua bahan menjadi massa total.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi dan biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Bumbu ayam dalam kecap asin dalam toples
Bahan-bahan:
kecap - 60 ml;
jus lemon - 15 ml;
Minyak zaitun - 45ml;
Metode memasak:
1. Cincang halus daun ketumbar atau herba segar lainnya yang Anda suka.
2. Resep marinade ini menarik karena salah satunya toples kaca dengan penutup. Tuang bahan resep (kecap, jus lemon, minyak zaitun dan, jika diinginkan, madu) ke dalam stoples, tambahkan daun ketumbar, tutup dan kocok kuat-kuat seolah-olah kita sedang menyiapkan koktail.
3. Celupkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan simpan di tempat dingin selama beberapa jam. Mungkin dengan suhu kamar, tapi lebih baik di lemari es.
Bumbui ayam dengan kecap asin dan gula halus
Bahan-bahan:
kecap asin - 100 ml;
Gula bubuk – 3 sendok teh;
anggur putih kering - 50 ml;
Peterseli;
Allspice;
Cuka balsamic - setengah sendok teh.
Metode memasak:
1. Dalam mangkuk non-logam yang dalam, campurkan kecap, anggur putih kering, dan cuka balsamic. Tambahkan satu sendok teh gula bubuk. Masukkan marinade ke dalam panci dengan api sedang. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.
2. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya. Biarkan meresap setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.
3. Setelah marinasi, goreng kedua sisi fillet hingga rata kerak berwarna coklat keemasan.
4. Tambahkan sesendok lagi gula halus ke dalam marinade dan panaskan kembali dengan api kecil hingga marinade mengental.
5. Lapisi potongan fillet dengan marinade. Anda bisa menaburkannya untuk hiasan. biji wijen.
Bumbu ayam Australia dengan kecap
Bahan-bahan:
kecap – 50 ml;
Segelas jus tomat;
Cuka (3%);
Bawang putih - 3 siung;
sesendok madu;
Merah cabai(mencicipi).
Metode memasak:
1. Semua produk dari resep (kecap, jus tomat, cuka, sesendok madu, perasan bawang putih, bumbu halus) campur dalam panci. Keunikan dari marinade ini adalah harus dimasak terlebih dahulu dengan api kecil selama 10 menit.
2. Untuk menggunakan marinade sebagai saus, diamkan di lemari es.
Bumbu ayam kecap dengan tomat
Bahan-bahan:
Tomat 6-7 buah;
Sendok cuka anggur;
Bawang – 2 buah;
Paprika;
Kecap;
Madu – 1 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
2. Lepaskan paprika dari bijinya dan potong tipis-tipis.
3. Kupas tomat, yang sebelumnya disiram dengan air mendidih, dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Bawang putih harus dicincang dan ditambahkan ke seluruh massa bumbu marinasi. Untuk efek yang lebih baik Untuk mencapai keseragaman, Anda bisa mencampur bahan dengan mixer.
5. Diamkan selama beberapa jam.
Bumbui ayam dengan mayonaise dan kecap
Bahan-bahan:
kecap - 30 ml;
mayones - 220 gram;
Bawang putih - 1 siung;
Paprika – 1 sendok teh;
Lada hitam.
Metode memasak:
1. Tuang mayones ke dalam mangkuk dalam yang dimaksudkan untuk mengasinkan daging lebih lanjut.
2. Campurkan dengan kecap asin, tambahkan lada hitam dan paprika.
3. Lumasi daging ayam dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih selama beberapa jam.
Bumbu ayam dengan kecap - trik dan tips
Jangan pernah mengasinkan daging peralatan masak aluminium, karena teroksidasi di bawah pengaruh garam.
Untuk rasa pedas dan tajam, gunakan jahe. Dia juga punya properti yang menarik membangkitkan nafsu makan.
Jangan terburu-buru menambahkan garam. Rempah-rempah, herba, bawang putih akan menjalankan misi ini.
Ketumbar yang dipadukan dengan bumbu lainnya akan menonjol rasa yang halus cucian piring.
Jika salah satu komponen marinade Anda adalah mustard, ingatlah bahwa tidak disarankan untuk menyimpan marinade tersebut lebih dari satu jam.
Ingatlah bahwa kecap asin cukup asin dan, kemungkinan besar, Anda tidak boleh menambahkan garam secara terpisah ke dalam bumbunya.
Sebelum daging dikirim untuk diasinkan, tutup mangkuk berisi ayam dengan piring. Tekan perlahan untuk mengeluarkan lebih banyak jus.
Bumbunya juga bisa jadi saus! Setelah fillet digoreng kedua sisinya, masukkan marinade ke dalam wajan, didihkan dan masak perlahan hingga sari marinade mulai berkurang. Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah kering atau air saja ke dalam bumbunya. Ini akan membuat cairan menguap lebih cepat.
Kenikmatan ayam yang dimasak berlipat ganda jika pengasinan menjadi langkah pendamping dalam persiapannya. Berkat bumbunya, dagingnya menjadi sangat empuk, berair, dan beraroma harum, menghasilkan aroma rempah-rempah. Ayam goreng atau panggang dianggap makanan tradisional rasanya netral, jadi menambahkan marinade akan membuatnya tidak biasa dan cerah!
Selamat makan! Masak dengan senang hati!
Memuat...