Pecinta makanan manis dan cokelat pada artikel ini akan menemukan informasi tentang cara melelehkan cokelat agar cair dan tidak membeku. Ini dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Baca tentang cara paling umum dan sederhana di bawah ini.

Membuat cokelat cair di rumah

Untuk membuatnya cair, di rumah? Untuk pembuat manisan pemula, penting untuk mengetahui tentang beberapa metode. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan oven, oven microwave atau gas konvensional atau kompor listrik. Paling sering, cokelat cair digunakan untuk membuat makanan seperti air mancur, moka cokelat, koktail, muffin, kue, dan lainnya. Sangat sering, pecinta kue rumahan membuat kesalahan, akibatnya cokelat menggulung, terbakar, dan hancur berkeping-keping. Dengan mendengarkan beberapa tips, Anda dapat menghindari kesalahan yang paling umum.

Memilih cokelat untuk kotak api

Bagaimana cara melelehkan cokelat agar cair? Pertama-tama, produk harus berkualitas tinggi. Untuk melelehkan cokelat, Anda tidak hanya dapat mengambil batangan utuh, tetapi juga cokelat dalam bentuk apa pun ( keping cokelat, disk). Jumlah gula dalam produk juga mempengaruhi waktu leleh. Bagaimana cokelat yang lebih manis semakin cepat menjadi cair. Toko roti atau kembang gula memiliki produk khusus yang dirancang untuk meleleh, yang dapat menahan suhu yang lebih tinggi. Saat bekerja dengannya, Anda harus sangat berhati-hati, karena setelah dipanaskan bisa menjadi kering dan rapuh.

Cokelat leleh di bak air

Bagaimana cara melelehkan coklat agar cair di bak air? Metode ini dianggap yang paling umum. Ini telah digunakan untuk waktu yang sangat lama dan tidak kehilangan popularitasnya hingga hari ini. Jadi, untuk melelehkan coklat di bak air, kita membutuhkan:

1. Panaskan piring dengan air hingga 60-80 derajat Celcius.
2. Pecahkan sebatang cokelat (hitam, putih atau susu) menjadi potongan-potongan kecil yang identik dan turunkan ke dalam mangkuk dengan dasar yang tebal. Ingat: sangat penting bahwa peralatan yang digunakan benar-benar kering. Ini akan membantu mencegah cokelat terbakar.
3. Tempatkan wadah dengan potongan cokelat mandi uap. Kami memastikan bahwa pemanasan dilakukan secara bertahap dan seragam. Untuk melakukan ini, hindari tembakan langsung. Pastikan piring dengan produk tidak menyentuh air, karena hal ini akan menyebabkan produk menjadi terlalu panas dan, akibatnya, perubahan rasa dan konsistensi. Anda juga perlu melindungi produk dari uap. Putih dan larut jauh lebih cepat daripada hitam.
4. Didihkan air dalam panci dengan api kecil, lalu matikan. Aduk cokelat sepanjang waktu.
5. Tutupi cokelat yang agak dingin. cling film atau tutupi dan biarkan sebentar. Di bawah pengaruh panas, sisanya potongan-potongan kecil meleleh merata dan berubah menjadi emulsi cair.

Mencairkan cokelat menggunakan microwave

Bagaimana cara melelehkan cokelat agar cair di dalam microwave? Banyak yang tidak mengambil risiko melakukan prosedur seperti itu, karena mereka takut produk terlalu panas atau akan hilang kualitas rasa. Tapi itu tidak terjadi sama sekali jika Anda melakukannya dengan benar. Untuk mendapatkan massa yang homogen, perlu menempatkan 100 gram cokelat batangan yang dipecah menjadi potongan-potongan kecil di piring keramik dan mengirimkannya ke microwave selama satu menit, kemudian diaduk dan dipanaskan selama dua menit, diaduk setiap tiga puluh detik. Anda dapat melelehkan cokelat dalam mode "Defrost" selama beberapa menit. Waktu dihitung berdasarkan jumlah produk: ubin 100 gram harus disimpan dalam microwave selama dua menit.

Kami memanaskan cokelat hingga menjadi cair di atas kompor

Bagaimana cara melelehkan cokelat agar cair di atas kompor? Anda dapat menggunakan gas dan listrik. Untuk mendapatkan kualitas coklat cair beberapa saran perlu diperhatikan. Lelehkan cokelat di atas kompor menggunakan panci logam dan sendok (spatula silikon). Sekali lagi, jangan lupa bahwa semua barang yang Anda gunakan harus benar-benar kering. Kebijaksanaan terletak pada mengolesi bagian bawah dan samping piring dengan mentega untuk memudahkan menghilangkan massa yang meleleh dan memudahkan mencuci wajan itu sendiri. Api harus sedang, massa tidak boleh dididihkan. Cokelat dalam mangkuk harus terus diaduk. Tidak perlu meleleh menjadi massa yang homogen, Anda dapat mengeluarkan piring, meskipun masih ada potongan kecil. Dalam hal ini, seperti yang disebutkan di atas, wadah harus ditutup dengan cokelat dengan cling film atau penutup.

Jika dibiarkan oven hangat setelah dipanggang, masukkan cokelat ke dalam mangkuk besi kecil dan diamkan selama beberapa menit.

Bagaimana cara melelehkan cokelat agar cair dan tidak membeku? Produk ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu, mudah kepanasan, sehingga jika dilelehkan dengan api besar atau penangas uap yang mendidih, massa yang dihasilkan akan menjadi kental, kemudian akan menggumpal dan akan terasa pahit.

Penting untuk mengingat fitur cokelat seperti retensi panas. Bahkan setelah Anda mematikan kompor atau mengeluarkan sepiring cairan leleh dari microwave, jangan berhenti mengaduk selama beberapa menit untuk menghindari gosong.

Untuk membuat glasir, tambahkan mentega cair, susu hangat, atau krim panas ke dalam mangkuk. Agar mahakarya kuliner Anda tidak hanya memiliki penampilan yang prima, tetapi juga rasa yang sangat baik, pilih produk kualitas baik, yang mengandung banyak cocoa butter, dan tanpa aditif. Cokelat berpori, serta kacang-kacangan, kismis atau aprikot kering tidak cocok untuk dilelehkan. Bahan-bahan ini sudah bisa ditambahkan ke cokelat cair. Ini masalah preferensi rasa.

Sekarang Anda tahu cara melelehkan cokelat agar cair. Buat Anda mahakarya kuliner. Selamat makan!

Seperti susu dan gelap, keropos dan berbentuk batangan, dengan hazelnut atau kacang tanah, dengan yoghurt atau isian buah- rak paling banyak selalu penuh cokelat yang berbeda. Dengan kopi, teh atau sejenisnya, berton-ton coklat dimakan setiap hari oleh anak-anak dan orang dewasa.

Resep untuk banyak makanan penutup memasukkannya sebagai makanan utama dan bahan tambahan. Tapi dia sendiri bisa menjadi makanan penutup mandiri, dimasak terus dapur rumah. Bagaimana melakukannya - baca materi "AiF di Omsk".

Kayu manis, kopi, rum, marshmallow

“Sangat mudah membuat cokelat di rumah. Tentu saja, tidak selalu mungkin menemukan bahan-bahan seperti cocoa butter dan cocoa liquor yang dijual, namun produk tersebut dapat diganti dengan bubuk kakao alami. Jika Anda menambah jumlahnya, maka cokelatnya akan menjadi lebih pahit dan keras, ”jelas Irina Nagnibeda, koki pastry di salah satu restoran terkenal di Omsk.

Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai kelezatan ini. Foto: pixabay.com

Jika Anda tidak dapat menemukan mentega kakao di toko, maka Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan mentega. Untuk sebagian besar opsi sederhana coklat buatan sendiri membutuhkan 50 gram. Lelehkan mentega dalam bak air, lalu tambahkan 100 gram bubuk kakao dan 10 gram (sama dengan satu sendok teh) gula. Aduk sampai rata krim asam kental, didihkan, kecilkan api, masak selama dua menit, lalu dinginkan, tuangkan ke dalam cetakan dan bekukan. Ini adalah dasarnya, dan kemudian - jumlah yang banyak variasi. Misalnya, menambahkan lebih banyak kakao - kita mendapatkan cokelat hitam. Sebagai bahan - vanilla atau kayu manis, minuman keras, rum atau cognac, kopi seduh (Anda bisa menambahkan kulit jeruk), kacang-kacangan atau parutan kelapa, potongan wafer, biskuit atau marshmallow, kacang-kacangan, buah-buahan kering atau buah segar dan beri.

Ngomong-ngomong, banyak orang mengganti gula dengan madu atau bahkan selai (tapi harus ditambahkan setelah dimasak). Anda juga bisa menggunakan gula tebu. Alih-alih mentega, Anda bisa mencoba krim kental atau susu kental manis, tetapi dalam hal ini Anda harus berhati-hati dengan gula - ini bisa sangat menjemukan.

Permen atau ubin

“Kalau mau bikin coklat susu, bisa ditambah susu atau krim,” saran Irina Nagnibeda. - Ini resepnya: ambil 100 gram susu, 50 gram mentega, 20 gram bubuk kakao dan 15 gram gula pasir. Panaskan susu, tambahkan kakao dan gula. Lanjutkan pemanasan, segera setelah massa mulai mendidih, tambahkan minyak, turunkan suhunya dan didihkan selama beberapa menit lagi. Kemudian Anda perlu mengeluarkan cokelat dari api, menuangkannya ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam lemari es atau freezer selama beberapa jam.

Makanan penutup dapat didekorasi dengan cokelat: hasilnya akan enak dan indah! Foto: pixabay.com

Sedangkan untuk bentuknya, untuk mendapatkan genteng belilah bentuk khusus dari toko. Tapi Anda juga bisa membuat manisan - cetakan es atau cetakan untuk kue kecil cocok. Sebelum menuangkan, ada baiknya melumasi cetakan dengan minyak.

Cokelat buatan sendiri harus selalu disimpan di lemari es sampai Anda atau tamu Anda memakannya. Omong-omong, itu juga bisa digunakan sebagai hadiah - Anda hanya perlu mengemasnya dengan indah.

Di benak kebanyakan orang, cokelat adalah batangan yang dibungkus foil dan label warna-warni di rak toko. Tapi cokelat tidak begitu sulit dibuat sendiri. Selain apa adanya proses yang menarik(setiap ibu rumah tangga penasaran untuk mencoba sendiri sebagai confectioner-chocolatier), Anda akan sangat yakin dengan coklat Anda, komposisi dan bahannya yang tidak mengandung bahan pengawet, pengental, pengeras dan bahan kimia lainnya.

Untuk pertanyaan: “Bagaimana kabarmu di rumah? "- ada jawaban sederhana:" SD! » Sepuluh hingga lima belas menit untuk persiapan dan untuk seluruh proses produksi - dan Anda bangga menjadi pemilik sepiring cokelat panas. Kami membentuknya dan memasukkannya ke dalam freezer - selanjutnya partisipasi Anda tidak diperlukan. Setelah beberapa jam, Anda tidak takut tamu tiba-tiba datang - kapan saja Anda siap mentraktir mereka teh dengan cokelat buatan sendiri.

Dasar dari fondasi cokelat asli apa pun

Ibu rumah tangga yang bertanggung jawab dan teliti seringkali menghadapi pilihan yang sulit bagi mereka. Bagaimana melakukan coklat buatan sendiri- dari bubuk kakao atau campuran kakao yang sudah jadi, atau lebih baik mencari biji kakao? Jika kita mengambil sebagai dasar campuran siap, Anda harus sangat percaya diri padanya kualitas tinggi.

Dalam kasus lain, seperti yang mereka katakan, jika ragu - jangan ambil. Menggiling biji kakao seperti suku Maya kuno tentu saja orisinal, tetapi sangat melelahkan. Dan prosesnya harus menyenangkan. Bubuk kakao yang telah teruji waktu tanpa bahan tambahan yang tidak perlu adalah semua yang diperlukan untuk menjawab pertanyaan tentang cara membuat cokelat dengan tangan Anda sendiri.

Instruksi langkah demi langkah

Mengumpulkan Bahan

Apa yang harus dimiliki seorang pembuat cokelat pemula (dan yang berpengalaman juga)? Tiga komponen utama - bubuk kakao, mentega ( pilihan sempurna- cocoa butter) dan gula. Semua aditif lainnya sudah merupakan variasi pada tema cokelat.

Prosesnya sendiri - cara membuat coklat buatan sendiri - resepnya

Inti dari semua resep cokelat bermuara pada satu hal. Dengan bereksperimen, Anda akan menemukan proporsi ideal Anda.

Resep satu

Cara membuat cokelat buatan sendiri - resep cokelat hitam. Lelehkan mentega dalam wadah yang sesuai. Saat mendidih, tambahkan gula (bisa diganti dengan madu) dan coklat secukupnya. Takar kira-kira jumlah bubuk kakao sampai Anda puas dengan kepadatan dan konsistensi cokelat Anda. Pilihan ekstrem adalah konsistensi krim asam kental. Inilah batasnya - struktur yang lebih kental hanya akan merusak cokelat Anda.

Pertimbangkan fakta bahwa semakin banyak kakao, semakin keras dan pahit coklat hitam. Tuang ke dalam cetakan (Anda tidak bisa repot dan menuangkannya ke piring biasa yang dalam), biarkan dingin dan sembunyikan di dalam freezer. Beberapa jam - dan Anda dapat mengevaluasi hasilnya.

Resep dua

Resep ini menjawab pertanyaan bagaimana membuat cokelat buatan sendiri. kelas susu. Anda akan perlu:

• coklat bubuk;
• gula;
• susu;
• Mentega.

Proporsinya adalah sebagai berikut - masing-masing - 4 sendok makan, 1 sendok teh, 2 sendok makan. Minyak - 50 g Kemudian lanjutkan dengan berani sesuai dengan skema standar yang dijelaskan di atas.

Trik cokelat kecil

• Di dalam freezer, cokelatnya lebih keras, tetapi di dalam kulkas, yang terjadi justru sebaliknya.
• Alih-alih susu, air bisa digunakan.
• Jika Anda memasukkan madu ke dalam cokelat sebagai pengganti gula, usahakan untuk tidak memanaskannya di atas 40 derajat, yang akan menghemat segalanya. fitur yang bermanfaat Sayang. Madu bisa ditambahkan setelah coklat agak dingin.
• Untuk variasi, tambahkan topping - buah-buahan kering, kacang-kacangan, remah-remah wafer, vanilla untuk rasa - semuanya akan masuk ke bisnis saat membuat cokelat buatan sendiri.

Membuat cokelat di rumah itu mudah. Jangan takut untuk bereksperimen dan menambah resep standar bakat Anda!

Saat membeli permen di toko, disarankan untuk mempelajari labelnya dengan cermat untuk mengetahui terbuat dari apa. Tetapi bahkan lebih baik - lakukan sendiri, karena Anda akan mendapatkan kepercayaan 100% pada kualitas mereka. Apakah mungkin membuat cokelat di rumah - asli, lempengan? Tentu saja! Resep Terbaik cara membuat coklat sendiri dikumpulkan di halaman ini hanya dari buku masak terpercaya.

Bahan dasar untuk membuat coklat asli

Terbuat dari apa cokelat industri? Bahan utama pembuatan cokelat adalah biji kakao dari ketiga varietas tersebut. Menariknya, lemak penyusun biji kakao meleleh saat dipanaskan dan setelah digiling, cairan kakao diperoleh dalam bentuk cair, namun mengental dan mengeras saat didinginkan. Sekarang produk tersebut cocok untuk produksi cokelat, serta digunakan dalam produk kosmetik dan farmakologis. Produk paling berharga yang diperoleh dengan menekan cairan kakao adalah. Bukan hanya di kalangan bahan-bahan yang dibutuhkan cokelat asli, tetapi digunakan untuk membuat salep dalam kosmetik. Mentega kakao adalah yang memberi cokelatnya rasa yang unik. Tetapi juga memiliki beberapa sifat unik, karena terdiri dari tiga jenis lemak. Salah satunya identik dengan lemak minyak zaitun. Yang kedua adalah jenis yang disebut lemak jenuh, yang diubah di hati menjadi lemak yang mirip dengan minyak zaitun. Jenis lemak ketiga membantu memperkuat membran sel tubuh kita. Semua ini menunjukkan bahwa lemak yang terkandung dalam cocoa butter tidak berbahaya bagi manusia.

Dalam proses pembuatan coklat, residu kering yang diperoleh selama pembuatan cocoa butter digiling, dan bubuk kakao yang terkenal diperoleh, yang digunakan dalam industri kembang gula dan untuk pembuatan minuman kakao.

Seringkali bahan untuk membuat coklat kental adalah minyak kelapa sawit sangat tidak sehat. Dicintai oleh orang Swedia sejak kecil, merek kakao "Egonkakao" (Oegonkakao) berutang rasa dan aromanya pada bahan tambahan dan perasa buatan. Oleh karena itu, pikirkan baik-baik sebelum mengambil sebatang coklat dari rak di kasir dan membuangnya ke dalam gerobak. Daripada makan cokelat yang buruk, lebih baik hindari sama sekali.

Jangan simpan cokelat di rumah, di tas Anda, atau di meja samping tempat tidur Anda di tempat kerja. Lebih baik buat cokelat sendiri untuk acara khusus dan sajikan untuk pencuci mulut. Persiapannya tidak akan memakan waktu lebih dari seperempat jam, hanya massa yang perlu dimasukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu.

Membuat cokelat buatan sendiri dari bubuk kakao

Bahan-bahan:

• 100 g krim tinggi lemak;
• 500 g gula;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 100 g kakao tanpa lemak dan rasa;
• 1 st. l. mentega.

Metode memasak:

Untuk membuat cokelat di rumah, campur semua bahan dalam panci. Nyalakan api kecil dan aduk selama beberapa menit. Jika massa mulai menggumpal, tambahkan satu sendok teh air dan aduk dengan sendok berlubang. Bawa ke konsistensi yang homogen, tuangkan massa hitam yang dihasilkan ke atas piring dan masukkan ke dalam lemari es hingga dingin.

Gulung menjadi bola seukuran ceri, bentuk menjadi truffle dan taburi dengan bubuk kakao. Di setiap bola cokelat Anda bisa memasukkan kacang macadamia atau hazelnut. Bagian-bagian kulit jeruk bisa dicelupkan ke dalam cokelat yang masih hangat, taruh di atas kertas mentega dan masukkan ke dalam lemari es. Rasanya bisa bervariasi dengan beberapa tetes Italia minuman keras almond, cognac, Cointreau liqueur atau menambahkan paprika merah atau cabai.

Dengan mengencerkan massa cokelat di rumah dengan air, Anda bisa mendapatkan kemewahan saus cokelat. Hanya saja, jangan menyia-nyiakannya dengan membeli es krim biasa-biasa saja.

Cara membuat cokelat panas di rumah (dengan video)

Ada banyak cara membuat cokelat panas di rumah, di bawah ini adalah beberapa yang terbaik.

Resep #1

Bahan-bahan:

• 1 batang cokelat, 2 cangkir susu.

Metode memasak:

Sebelum membuatnya di rumah, letakkan ubin yang sudah pecah menjadi beberapa bagian di dalam panci dan lelehkan dengan api besar. Tambahkan sedikit susu, aduk dan didihkan. Biarkan minuman berdiri sedikit dan didihkan kembali. Ulangi prosedur ini lagi dan, setelah diangkat dari api, kocok. Di meja rumah coklat panas sajikan panas.

Resep nomor 2

Bahan-bahan:

• Cokelat - 1 batang, susu segar - 2 cangkir.

Metode memasak:

Masukkan cokelat yang sudah pecah ke dalam piring dan panaskan dalam oven dengan kekuatan penuh selama 2 menit. Kemudian tuangkan susu, aduk dan didihkan.

Diamkan minuman selama 2-3 menit dan didihkan kembali. Ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya, lalu kocok.

Cokelat panas yang disiapkan menurut resep ini harus disajikan panas di atas meja.

Resep nomor 3

Bahan-bahan:

• 50 ml krim;
• 150 ml susu;
• 2 g kayu manis;
• 50 gram cokelat.

Metode memasak:

Campur semuanya, didihkan. Lelehkan cokelat, tambahkan susu, kocok semuanya. Sajikan panas.

Tonton video "membuat cokelat di rumah" dan pilih resep yang paling Anda sukai:

Cara membuat cokelat panas dengan jahe di rumah

Bahan-bahan:

• bubuk kering untuk cokelat panas - 1 porsi;
• akar jahe -50 g;
• air panas.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan cokelat panas di rumah, menurut resep ini, Anda perlu memotong akar jahe menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam cangkir, tuangkan air mendidih, biarkan selama 10 menit. Tempatkan sebagian bubuk cokelat panas kering di cangkir lain dan tuangkan air jahe melalui saringan, berhati-hatilah agar tidak ada potongan jahe yang masuk. Aduk sampai terbentuk struktur yang homogen dan segera minum panas.

Cokelat panas buatan sendiri "Australia"

Bahan-bahan:

• 100 g cokelat cincang;
• parutan kulit 1 buah jeruk;
• ½ sdt kayu manis;
• 1½ cangkir susu;
• 4 sdm. sendok makan krim kental;
• bubuk cokelat panas;
• batang kayu manis untuk hiasan.

Metode memasak:

Untuk membuat cokelat panas "Australia" Anda sendiri, dalam panci kecil Anda perlu meletakkan ubin yang dihancurkan, parutan kulit, kayu manis, tambahkan 3 sdm. sendok susu dan lelehkan dengan api kecil sambil diaduk. Tuang sisa susu dan didihkan perlahan sambil diaduk. Kocok krim dengan mixer menjadi krim kental.

Rebus cokelat panas dan tuangkan ke dalam cangkir. Di setiap cangkir, masukkan 1 sdm. sesendok krim matang dan sebatang kayu manis.

Waktu memasak - 30 menit.

Resep membuat coklat panas untuk dewasa (dengan cabai)

Perpaduan dark chocolate dan cabai memang enak: cabainya sendiri menghasilkan sensasi kesemutan panas yang kontras dengan rasa pahit cokelatnya. Kehangatan yang menyelimuti tubuh ini membuat rasanya semakin matang. Hingga baru-baru ini, cabai dan cokelat dipandang sebagai kombinasi yang agak aneh, tetapi tren modern untuk menambahkan tanaman dan rempah-rempah ke dalam cokelat, dari lavendel hingga kapulaga, telah mengembalikan cabai ke mode. Anda bahkan dapat membeli sebatang cokelat Lindt dengan cabai di supermarket, yang membuat segalanya menjadi sangat mudah, meski tidak enak.

Sebelum membuat cokelat cabai buatan sendiri, buang bijinya dari setengah polong paprika merah (rasanya lebih kuat dari pada cabai hijau) dan rendam dalam cangkir berisi susu hangat selama sepuluh menit. Keluarkan merica dan gunakan susu untuk membuat cokelat panas dengan cara biasa.

Resep Souffle Cokelat Krim

Bahan-bahan:

• Susu - 1 gelas;
• coklat - 1 batang;
• telur - 3 buah.; krim - 1 gelas;
• gula - ½ cangkir;
• gelatin - 2 sendok teh, kayu manis.

Metode memasak:

Untuk mempersiapkan ini makanan penutup cokelat dengan tangan Anda sendiri, Anda perlu menggabungkan sebagian besar gula dan agar-agar dalam mangkuk. Kocok kuning telur secara terpisah, tuangkan ke dalam susu. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke gelatin dengan gula dan panaskan dengan daya di bawah rata-rata selama 3 menit.

Setelah campuran souffle mengental, tuangkan cokelat leleh, tuang kayu manis tanah dan kocok dengan seksama.

Sementara itu, kocok putihnya, tambahkan sisa gula secara bertahap. Tambahkan putih telur kocok dan krim ke dalam campuran cokelat, aduk rata.

Dibuat dengan resep ini Souffle Coklat Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan selama 2 jam.

Makanan penutup cokelat DIY: cara membuat puding dengan almond

Bahan-bahan:

• Cokelat - 1 batang;
• almond bubuk - 2 sendok makan;
• bubuk kakao - 1 sendok teh;
• mentega - 1 sendok makan;
• gula - 1 sendok makan;
• telur - 2 buah.;
• remah roti - 2 sendok makan;
• krim - ½ gelas;
• vanilin, kayu manis.

Metode memasak:

Sebelum memasak puding coklat dengan almond, Anda perlu mencampurkan mentega lunak, gula, kuning telur, cokelat parut, remah roti, almond bubuk, vanilla, kakao dan kayu manis, haluskan hingga rata. Kocok putih telur untuk makanan penutup coklat dengan coklat dalam busa yang curam dan secara bertahap tambahkan ke campuran utama.

Olesi cetakan, taburi tepung roti dan masukkan ke dalamnya massa selesai. Panggang dengan kekuatan penuh selama 3 menit. Makanan penutup cokelat yang disiapkan menurut resep ini harus disajikan dengan krim kocok.

Video "Resep Cokelat Buatan Rumah" akan membantu Anda menyiapkan makanan penutup favorit dengan benar:

Proses pembuatan coklat susu di rumah

Seperti yang Anda ketahui, cokelat susu mengandung sedikit kakao. Dan agar kelezatan seperti itu menebal dengan baik, mereka menambahkannya tepung terigu. Bagaimana cara membuat coklat susu sendiri?

Bahan-bahan:

• Krim berlemak - 100 ml;
• susu pedesaan - 100 ml;
• bubuk kakao - 6 sendok besar;
• lembut minyak segar- sekitar 40 g;
• marshmallow - 2-3 buah.;
• Cookie tipe Jubilee - 3-6 pcs.;
• tepung terigu - 2 sendok besar;
• gula pasir - 150 g (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda).

Metode memasak:

Untuk memasak susu coklat di rumah, Anda perlu mengambil panci berdinding tebal, tuangkan susu desa dan krim kental, dan tambahkan bubuk kakao dan gula pasir. Setelah itu, piring dengan bahan harus diletakkan di atas api kecil. Dalam proses memasak, setelah menunggu gula larut, mentega segar dan tepung terigu harus ditambahkan ke produk. Setelah semua bahan tercampur menjadi satu, bahan tersebut perlu sedikit dihangatkan, lalu segera angkat dari api. Kemudian coklat susu yang disiapkan di rumah harus diatur agar mengeras.

Makanan penutup cokelat di rumah: es krim wiski

Waktu persiapan makanan penutup coklat ini di rumah adalah 40 menit. waktu pembekuan 6 jam.

Bahan-bahan:

• 1 l krim 33%;
• 225 g cokelat hitam;
• 150g gula bubuk atau gula halus;
• 100 ml wiski;
• 7 kuning telur;
• 1 vanilla pod atau 1/2 sdt ekstrak vanilla

Metode memasak:

1. Untuk memasak makanan penutup buatan sendiri dari cokelat Anda perlu menuangkan krim ke dalam wajan, tambahkan ekstrak vanili atau buah vanilla dipotong menjadi dua dan dipanaskan tanpa mendidih.

2. Kocok kuning telur dengan gula bubuk.

3. Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan wiski dan aduk, tetapi hanya setelah cokelat benar-benar meleleh.

4. Campur krim hangat dengan kuning telur, nyalakan api dan panaskan dengan baik, aduk terus, agar massa kuning telur mengental.

5. Tambahkan ke krim mentega cokelat, campur, tuangkan ke dalam wadah plastik.

6. Saat massa sudah dingin, masukkan ke dalam freezer selama 6-8 jam. Aduk es krim beberapa kali agar membeku secara merata.

Sebelum disajikan, dessert coklat menurut resep ini bisa ditaburi kacang cincang.

resep dark chocolate buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 75 g mentega kakao;
• 125 g bubuk kakao;
• secukupnya: madu, gula atau gula bubuk;
• 50-100g berbagai macam gila.

Metode memasak:

Sebelum menyiapkan cokelat pahit di rumah, Anda perlu menyiapkan hidangan yang rasa manisnya akan mengeras. Untuk tujuan ini, pelat atau panci aluminium datar kecil sangat cocok. Tidak diinginkan untuk mengambil wadah kaca, karena saat menuangkan cokelat panas, bisa pecah, tidak tahan suhu. Masukkan semua kacang yang Anda suka ke dalam hidangan yang sudah disiapkan.

Untuk menyiapkan dark chocolate sesuai resep ini, ingatlah bahwa itu harus dari 56% hingga 90% kakao. Diperlukan untuk menghasilkan produk pada suhu 31,1-32,7 ° C. Pertama, Anda perlu melelehkan mentega kakao di bak air. Dalam hal ini, diinginkan agar apinya sangat lemah dan airnya tidak terlalu mendidih. Setelah mentega meleleh, harus dituangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya dan tambahkan bubuk kakao. Semua bahan untuk membuat coklat homemade dari bubuk coklat harus tercampur rata. Api selama seluruh proses pembuatan cokelat di rumah harus dijaga agar tetap lemah, tidak terpelintir. Karena dengan nyala api yang kuat, minyak akan mendidih dan gosong sampai ke dasar wajan, yang harus dihindari. Menurut resep dark chocolate, seluruh isi wadah diaduk hingga kekentalannya seragam. Ini hanya akan berlangsung beberapa menit. Nyonya rumah harus berusaha untuk tidak terganggu, karena semuanya mendidih dengan sangat cepat dan bisa gosong. Dan minyak akan mendidih begitu saja dan tumpah tanpa pengawasan.
Diatas piring.

Setelah mendapatkan warna campuran yang seragam, sedikit madu dapat ditambahkan ke cokelat kakao buatan sendiri dengan menuangkannya ke dalam mentega. Pada saat yang sama, massa cairan harus diaduk. Jika keputusan dibuat untuk membuat coklat dengan gula bubuk, maka bubuk manis harus dituang dalam porsi kecil, dan tidak dituang sekaligus. Saat gula atau madu larut, Anda bisa menuangkan cokelat ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan dinginkan selama 5-6 jam hingga benar-benar mengeras.

Resep membuat coklat dengan kismis di rumah

Bahan-bahan:

• Cokelat - 2 ubin;
• kismis - 1/2 gelas;
• almond - 1/2 cangkir.

Metode memasak:

Sebelum Anda membuat cokelat seperti itu di rumah, Anda perlu menggiling batangnya, memasukkannya ke dalam mangkuk, menghangatkannya dengan kekuatan di atas rata-rata selama 2 menit.

Setelah itu tambahkan kismis dan almond, aduk dan, sampai adonan mendingin, oleskan secara merata di atas kertas perkamen. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Cara membuat minuman susu dari coklat

Cokelat panas dengan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Cokelat tanpa pemanis - 2 sendok makan;
• gula - 1 sendok makan;
• susu semi-lemak - 2 cangkir;
• kayu manis, pala, cengkeh.

Metode memasak:

Untuk membuat cokelat panas buatan sendiri dengan bumbu, tuangkan setengah gelas susu ke dalam mangkuk, tambahkan ubin yang dihancurkan, gula, dan rempah-rempah. Masukkan ke dalam oven selama 3 menit sampai cokelat benar-benar meleleh.

Selama proses pemanasan, campur massa beberapa kali. Tambahkan sisa susu dan panaskan lagi dalam oven dengan kekuatan penuh selama 4 menit.

Minuman coklat dengan krim

Bahan-bahan:

• 100 g cokelat;
• 30 g krim;
• es yang hancur.

Metode memasak:

Lelehkan cokelat dalam bak air, tuangkan tingtur kumis emas. Dinginkan adonan, lalu tambahkan krim dan es serut. Minuman siap saji ajukan segera.

Secangkir cokelat untuk acara-acara khusus

Bahan-bahan:

• 200 ml susu - skim atau penuh lemak;
• 30 g cokelat yang cocok;
• bagian yang bagus krim kental(tidak perlu).

Jika ada obat untuk dinginnya pagi yang kelabu ketika angin dan hujan ringan tampak merayap masuk melalui bingkai jendela ke dalam rumah dan tepat di bawah kulit Anda, itu adalah cokelat panas. Setuju bahwa Anda tidak sering meminumnya. Namun pada saat yang tepat, senang mendapatkan penyegaran yang manis dan menghangatkan tangan sambil menggenggam cangkir panas. Cokelat minum Prancis yang rasanya ringan, yang biasa dituangkan ke dalam cangkir besar, tampaknya sangat cocok di musim dingin yang gigih. Untuk mengusir sisa-sisa tidur, ada baiknya memanjakan diri Anda dengan porsi cokelat manis yang baik. Sarapan yang terlambat, yang terjadi pada saat Anda sudah benar-benar bangun dan ingin menyenangkan diri sendiri dengan sesuatu, adalah waktu yang tepat untuk melelehkan cokelat keras dalam susu. saya menggunakan coklat biasa, misalnya Lindt 85%, yang terkadang saya tambahkan setengah sendok teh gula, tetapi yang jelas Anda perlu menggunakan cokelat yang Anda suka. Menurut resep ini, Anda bisa menyeduh minuman dengan rasanya enak, tetapi jika Anda tidak terlalu suka kepahitan
cokelat kental, dan jika Anda lebih suka rasa yang lebih mulia, gunakan varietas dengan kandungan kakao lebih rendah, atau kurangi proporsi cokelatnya.

Metode memasak:

Pecahkan cokelat potongan-potongan kecil. Panaskan dalam kendi dalam microwave atau dalam panci kecil untuk kompor. Setelah susu hangat tetapi belum mendidih, tambahkan potongan cokelat ke dalamnya. Aduk dengan sendok kayu dan panaskan terus dengan api kecil hingga coklat meleleh tanpa membiarkan susu mendidih. Tuang ke dalam cangkir, tambahkan krim, gula secukupnya dan minum.

Di bawah ini Anda dapat menonton video minuman cokelat buatan sendiri yang dibuat dengan beberapa cara:

Resep cokelat buatan sendiri dengan minuman keras dan foto memasak

Bahan-bahan:

• 100 g cokelat;
• 30 g krim;
• 1 st. l. minuman keras;
• 1 st. l. tincture kumis emas;
• es yang hancur.

Metode memasak:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, lelehkan dalam bak air, tambahkan tingtur kumis emas. Dinginkan minumannya sedikit, tuangkan krim dan es serut ke dalamnya, dan di bagian paling akhir - minuman keras.

Seperti yang Anda lihat di foto, cokelat buatan sendiri dengan minuman keras terlihat sangat menggugah selera:

Makanan penutup cokelat buatan sendiri: krim dan mousse

krim cokelat

Bahan-bahan:

• 50 g cokelat;
• 1/2 l susu;
• 3 seni. l. jus kumis emas;
• 2 kuning telur;
• 50 g gula;
• vanilin, es serut secukupnya.

Metode memasak:

Tuang susu hangat dalam aliran tipis ke dalam kuning telur yang sudah dikocok dengan gula. Masak campuran yang dihasilkan dengan api kecil, aduk terus, selama 3-5 menit. Angkat dari api, tambahkan cokelat parut, jus kumis emas, dan vanillin. Campur semuanya dengan baik. Krim siap dinginkan, campur dengan es serut dan sajikan segera.

Mousse cokelat

Bahan-bahan:

• 200 g cokelat;
• 80 g gula bubuk;
• 2 sdm. l. tincture kumis emas;
• 50 ml air;
• 200 gram krim.

Metode memasak:

Pecahkan cokelatnya, taruh di wadah yang sesuai, tuang air hangat dan nyalakan api kecil. Kemudian tuangkan gula halus, tuangkan tingtur kumis emas dan, tanpa mengeluarkannya dari api, haluskan massa hingga mengembang. Tambahkan krim kocok ke dalam mousse cokelat dan dinginkan.

Cara membuat coklat batang isi rumahan

Bagaimana cara membuat cokelat sendiri - asli, lempengan, biasa, atau diisi? Yang terpenting dalam resep ini adalah cocoa butter. Itu bisa diperoleh dari pemasok grosir- Itu dijual dalam kotak 20 kg. Anda juga membutuhkan kakao parut (cokelat pahit). Namun dalam kasus ekstrim, bisa diganti dengan bubuk kakao biasa. Minuman keras kakao pada dasarnya adalah bubuk kakao, tetapi mengandung sedikit mentega kakao.

Sebelum membuat coklat batangan, siapkan 120 g mentega coklat dan 30 - 60 g coklat parut. Tempatkan mangkuk logam mandi air pada suhu sekitar 60 derajat dan taruh mentega kakao cincang dan kakao parut di sana. Tunggu sampai seluruh massa meleleh. Untuk mencerahkan penantian, siapkan isian dan cetakan untuk dituang.

Untuk menyiapkan isian cokelat dari cocoa butter di rumah, Anda perlu mengambil sekitar 20 g cincang kasar kenari dan jumlah kismis yang dicuci dan dikeringkan yang sama. Formulir pengisian bisa sembarangan.

Sebelum membuat cokelat buatan sendiri dengan isian, taruh di bagian bawah cetakan alumunium foil sehingga ujungnya melebihi 5 - 7 cm, setelah itu ratakan isian di cetakan dan tuang adonan coklat leleh. Jika ingin warna cokelat seragam, campuran dalam water bath harus diaduk dengan baik. Jika campuran diaduk sedikit saja, noda berasap yang indah akan terbentuk saat mengeras.

Untuk menghias isinya, Anda bisa menambahkan mentega kakao cincang kasar. Saat memecahkan potongan cokelat, mereka akan menonjol dengan cerah.

Untuk mempercepat pengerasan saat membuat cokelat buatan sendiri, letakkan formulir isian di dalam wadah berisi air dingin Atau dinginkan selama 10-15 menit.

Terakhir, dengan menarik tepi foil yang menonjol, Anda perlu mengeluarkan cokelat dari cetakan. Hampir produk jadi- tidak manis sama sekali! Pada dasarnya, Anda bisa memakannya. Tetapi untuk menambah rasa manis, sebaiknya dioleskan di atasnya dengan lapisan tipis (0,5 mm, tidak lebih) dari campuran madu dan direndam serbuk sari bunga. Dan kemudian tutupi cokelat batangan dengan ubin kedua yang sama, atau taburi dengan remah-remah halus kakao parut, atau kelapa, atau kenari.

Ingatlah bahwa saat membuat cokelat buatan sendiri sesuai resep ini, madu memberikan rasa manis dan aroma, dan serbuk sari memberikan rasa asam yang sangat menyenangkan.

Sekarang Anda dapat menikmati! Cokelat ini meleleh dengan sangat lembut di mulut Anda sehingga tidak ada yang bisa dibandingkan, Anda harus mencobanya sendiri. Sangat lezat sehingga mencicipi membawa kita ke suatu tempat di perbatasan keberadaan manusia - kemudian alam surgawi dimulai.

Meski rasanya enak, cokelat ini hampir tidak manis. Ini benar-benar kekurangan gula, pengemulsi dan lemak seperti margarin, yang membuatnya sangat terkenal. industri kembang gula. Tetapi dosis maksimumnya adalah 30 g per hari.

Seperti yang Anda lihat di foto, untuk resep membuat cokelat ini, Anda bisa menggunakan sekotak cokelat kosong sebagai cetakan tuang:

Di bagian bawah lubang tempat permen diletakkan, taruh isinya - misalnya, buah-buahan kering, dan tuangkan ke dalam massa cokelat leleh.

Makanan penutup cokelat dengan mentega kakao: truffle

Resep truffle cokelat ini akan disukai anak-anak.

Gosok parutan halus mentega kakao pra-dingin dan cokelat hitam dalam proporsi yang sama. Kemudian berjalanlah sedikit dengan sepotong cokelat di atas parutan kasar - keripik besar akan berderak dengan baik saat Anda mengunyah permen yang sudah jadi.

Untuk 100 g campuran seperti itu, 1 sendok teh (dengan bagian atas) madu sudah cukup untuk membuatnya manis (tetapi tidak manis!) Manis. Campuran ini harus tercampur rata, dihancurkan dengan dua sendok teh. Kacang dan kismis cincang halus dapat ditambahkan ke dalam campuran. Anda bisa memotong kurma dan plum dengan halus.

Ketika campuran untuk makanan penutup coklat berubah menjadi massa yang padat, itu harus dibagi menjadi beberapa bagian, digulung menjadi bola dan kemudian didinginkan. Sementara itu, sedikit parutan kakao dipanaskan dalam bak air hingga benar-benar meleleh.

Sekarang hal yang paling menarik: kami mengeluarkan bola dari lemari es, menaruhnya di tusuk gigi dan mencelupkannya ke dalam massa kakao yang meleleh. Karena bolanya dingin, cokelat pahit di permukaannya langsung mendingin.

Tetap membungkus permen yang dihasilkan dengan aluminium foil, sisi cokelat yang mengkilap ... dan jangan biarkan diri Anda lebih dari dua potong sekaligus!

Jika Anda mencelupkan truffle dingin ke dalam mentega kakao cair, warnanya akan menjadi putih.

Bagaimana lagi membuat permen coklat

Resep membuat permen coklat di rumah ini akan menarik bagi semua orang tanpa terkecuali.

Bahan-bahan:

Untuk truffle hitam:

• Krim 33% - 250 g;
• Cokelat hitam - 260 g;
• Mentega - 50 g;
• Rum atau cognac - 30 ml;
• Cokelat hitam untuk kaca;
• bubuk kakao - 60 gr.
• Untuk truffle susu:
• Krim 33% - 150 g;
• Cokelat susu - 250 g;
• Mentega - 25 g;
• Pasta kacang ("Nutella") - 50 g;
• Minuman keras "Amaretto" - 25 ml;
• Kemiri - 200 g;
• Coklat susu untuk glazing.

Untuk truffle putih:

• Krim 33% - 250 g;
• Cokelat putih - 600 g;
• Mentega - 25 g;
• Minuman keras Malibu - 25 g;
• Almond - 300 g;
• Cokelat putih untuk kaca;
• Serutan kelapa untuk taburan.

Metode memasak:

Untuk membuat permen coklat, didihkan krim, tuangkan di atas coklat dan aduk. Tambahkan minyak (dalam susu truffle juga mentega kacang), campur lagi, tuangkan alkohol. Aduk dan dinginkan hingga massa agak beku.

Tuang setiap campuran cokelat ke dalamnya tas kue dan simpan dalam porsi kecil di atas selembar perkamen. Taruh di lemari es selama beberapa jam.

Truffle Gelap: gulung menjadi bola-bola, olesi dengan cokelat leleh dan taburi dengan cokelat.

Truffle Susu: gulung menjadi bola-bola, taburi dengan hazelnut cincang dan olesi dengan cokelat susu.

Truffle putih: tempelkan almond utuh ke dalam setiap slide massa cokelat. Setelah diatur, gulung menjadi bola-bola dan taburi dengan almond cincang yang tersisa. Olesi dengan cokelat putih dan gulingkan dalam serpihan kelapa.

Resep Mousse Cokelat Buatan Rumah

Mousse cokelat dengan susu

Bahan-bahan:

• 100 g cokelat;
• ½ l susu;
• 3 seni. sendok gula;
• 1 st. sesendok agar-agar;
• vanila (atau gula vanila).

Metode memasak:

Taruh panci dengan susu di bak air. Larutkan cokelat parut dan gula di dalamnya, masukkan vanila, didihkan campuran dan tuangkan ke dalam gelatin yang sudah diencerkan, didihkan, angkat dan dinginkan. Lalu taruh di atas es dan kocok. Bagi mousse cokelat buatan sendiri ke dalam cetakan dan dinginkan agar mengeras.

Mousse cokelat dengan telur

Bahan-bahan:

• 45 g cokelat hitam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 telur;
• sejumput garam;

Metode memasak:

Kocok gula dengan kuning telur hingga putih. Potong cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Campur cokelat leleh dengan campuran gula kuning telur. Mengocok putih telur dengan sejumput garam sampai Anda mendapatkan busa yang kuat. Lipat putih telur dengan sangat hati-hati ke dalam campuran cokelat. Isi loyang kecil dengan campuran tersebut. Tempatkan di lemari es hingga dingin selama 3-4 jam.

Resep Makanan Penutup Cokelat: Mousse Bebas Susu

Cocoa butter membuat coklat mudah menyatu dengan lemak lain, seperti mentega dan lemak susu dalam krim. Oleh karena itu, lusinan makanan penutup cokelat krim telah ditemukan.

Resep ini mousse coklat tidak mengandung susu dan produk susu - dimasak dengan minyak zaitun. Makanan penutup ini memiliki warna cerah rasa coklat, dan meskipun minyak zaitun banyak membantu, rasanya sangat halus. Tidak perlu membumbui mousse ini, tetapi Anda bisa menyajikannya dengan raspberry segar. Mousse tidak akan mengendap, dan Anda tidak akan merasakan rasa minyak zaitun.

Bahan-bahan:

• 180 g cokelat hitam semi manis cincang halus;
• 3 telur besar;
• ⅔ cangkir gula bubuk (diayak)
• ¼ cangkir kopi kental suhu kamar atau 1 sdm. l. bubuk untuk kopi espresso;
• 2 sdm. l. minuman keras beri atau jeruk;
• ¾ cangkir minyak zaitun extra virgin;
• raspberry untuk dekorasi;

Metode memasak:

Lelehkan cokelat dalam mangkuk kecil oven gelombang mikro atau dalam panci dengan api kecil. Biarkan dingin.

Dalam mangkuk sedang, kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. kuning telur dengan gula halus sampai halus. Terus berdetak, tambahkan kopi dan minuman keras. Tambahkan cokelat leleh dan minyak zaitun dan campur dengan baik. Dalam mangkuk sedang lainnya, kocok putih telur hingga kaku. Kocok sepertiga dari kocokan putih telur ke dalam campuran cokelat, agar proteinnya tidak terlihat. Kocok putih yang tersisa, tambahkan sepertiga sekaligus, hingga campuran berwarna cokelat merata tanpa jejak protein. Jangan mencampur lebih dari yang diperlukan! Tuang mousse ke dalam mangkuk bening atau mangkuk saji, tutup dan dinginkan di lemari es. Sajikan mousse dingin, hiasi dengan raspberry.

Cara membuat jeli coklat

Jeli cokelat dengan cokelat hitam

Bahan-bahan:

• Cokelat hitam - 150 g;
• susu - 750 ml;
• gula - 100 g;
• agar-agar - 30 g;
• gula vanila - 3 g.

Metode memasak:

Parut cokelat di atas parutan kasar, campur dengan gula, tuangkan susu panas dan aduk hingga larut sepenuhnya. Tambahkan gelatin dan gula vanila yang sebelumnya direndam dalam air.

Campur semuanya, nyalakan api dan didihkan, lalu tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga mengeras.

Jeli coklat dengan coklat susu

Bahan-bahan:

• 70 g coklat susu;
• 45 g gula pasir;
• 25 g agar-agar; 1 g gula vanila;
• 500 ml susu.

Metode memasak:

Parut cokelat di atas parutan kasar, tuang ke dalam susu hangat, tambahkan gula pasir dan didihkan, kecilkan api, lalu tambahkan agar-agar yang sudah direndam dan panaskan hingga larut. Pada akhirnya, tambahkan gula vanila. Tuang agar-agar yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam gelas tipis yang tinggi. Saat jeli mengeras, ikat di tusuk sate dan hiasi koktail.

Resep membuat coklat putih sendiri di rumah

Bahan-bahan:

• 1 sendok makan bubuk kedelai kering;
• 1 sendok makan sirup, sayang;
• 1/3 cangkir cocoa butter (atau kelapa)
• 1/2 sendok teh vanila.

Metode memasak:

Panaskan minyak, masukkan sisa bahan, lalu tuang coklat ke dalam cetakan. Untuk resep ini, coklat putih sangat nyaman dan cantik untuk digunakan. bentuk khusus untuk cokelat. Jika Anda memiliki sisa cetakan dari kotak permen, mereka juga bisa digunakan. Atau Anda bisa menuangkan adonan ke dalam bentuk persegi panjang, lalu Anda mendapatkan ubin yang halus.

Sayangnya, cokelat buatan sendiri tidak selalu sesempurna penampilan dan rasanya di toko. Anda mungkin perlu membuatnya beberapa kali sebelum menemukan rasio bahan yang sempurna. Tetapi ketika Anda mendapatkannya, Anda bisa menikmatinya makanan penutup yang indah dan tahu dari apa dan bagaimana itu disiapkan.

Membuat cokelat putih di rumah tanpa mentega kakao

Bahan-bahan:

• Formula susu kering "Bayi" - 150 g;
• susu cair - 5 sdm. sendok;
• gula - 1,5 sdm. sendok;
• mentega lunak - 50 g;
• gula vanila - 1 sendok teh;
• biji wijen kering - 1 sdm. sendok.

Tidak hanya biji wijen yang bisa ditambahkan ke dalam massa. Kismis, kacang tumbuk, serpihan kelapa, kayu manis, dan bahan lainnya juga memperkaya cita rasa cokelat putih buatan sendiri.

Metode memasak:

Campur semua bahan kering - susu formula bayi bubuk, gula pasir, gula vanila, biji wijen. Kemudian, untuk membuat cokelat putih di rumah, Anda perlu mencampurkan mentega dan susu hingga rata. "Emas" dari kemasannya cokelat batangan atau sepotong minyak foil dengan mentega dan tempatkan dalam bentuk tahan beku. Masukkan sebagian campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan ini, distribusikan secara merata dan beri massa bentuk cokelat batangan yang dibeli di toko. Dengan sisa campuran, isi cetakan untuk memotong adonan untuk memanggang kue berpola, yang sebelumnya diletakkan di atas kertas timah. Tempatkan semua formulir yang sudah diisi di dalam freezer selama 2-3 jam. Dapatkan makanan penutup yang dihasilkan, taruh di piring - dan nikmati rasa halus cokelat putih buatan sendiri.

Cokelat adalah kesenangan bagi anak-anak dan orang dewasa. Sangat sulit untuk menghitung berapa banyak rasa manis ini yang terbang dari rak setiap hari. Permen, ubin, set muncul baik di rumah maupun di atas meja di kantor, dan di laci sekretaris. Seseorang mengambil beberapa cokelat bersama mereka di jalan. Bagaimanapun, semua orang tahu bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

Untuk ibu rumah tangga yang baik, produk seperti itu sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan manisan. Itu ditata dalam kotak, ditambahkan ke isian, digosok untuk taburan dan ditenggelamkan untuk glasir. Cara melelehkan coklat di rumah, yuk coba cari tahu di ulasan kali ini. Mempertimbangkan varian yang berbeda. Setelah membaca artikel, Anda dapat memilih sendiri cara sempurna. Tapi hal pertama yang pertama.

Pada dasarnya, dalam konsistensi cair, produk ini digunakan dalam "kembang gula". Sebagai hiasan kue dan kue kering, isian croissant, icing untuk buah-buahan, kacang-kacangan. Selain itu, massa digunakan untuk membuat koktail dan bahkan masker kosmetik. Oleh karena itu, seorang ibu rumah tangga yang kompeten tentunya harus mengetahui cara melelehkan coklat di rumah. Dan yang paling penting, jenis "pencairan" apa yang dapat dialaminya, dan jenis proses apa yang sebaiknya tidak dipusingkan.

Untuk produksi kembang gula paling sering menggunakan coklat spesial, kuliner. Ini sangat ideal untuk kayu bakar, seperti putih, yang umumnya dianggap sebagai dasar yang ideal untuk banyak mahakarya dari pembuat roti dan pembuat kue. Cokelat hitam juga terpengaruh. suhu tinggi, tetapi prosesnya mungkin lebih lama. Tetapi ubin berpori tidak disarankan untuk dilebur, karena akan sulit untuk mencapai massa yang homogen. Anda tidak boleh mengonsumsi cokelat dengan bahan tambahan berupa aneka manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis, dan isian untuk prosedur ini. Ini akan mempengaruhi konsistensi dan rasa produk saat meleleh. Sebelum memulai proses, Anda perlu membiasakan diri dengan kandungan kakao dalam produk, minimal harus 50%, dan pastikan juga tidak ada lemak. asal tumbuhan, karena mereka mempengaruhi koagulabilitas massa.

Bagaimana cara melelehkan cokelat di rumah? Sekarang kita akan mencari tahu. Hal utama yang harus dilakukan sebelum memulai proses adalah menyiapkan cokelat dengan benar. Tidak praktis untuk membenamkan seluruh ubin ke dalam wadah. Lebih baik memecahnya menjadi kotak kecil atau menggilingnya menjadi remah sedang.

Pada api terbuka atau kompor listrik, melelehkan cokelat itu sulit, tetapi sangat mungkin. Apalagi jika penambahan mentega atau krim disediakan untuk mendapatkan massa, misalnya. Dalam panci atau sendok dengan api kecil, pertama-tama kedua komponen ini dibawa ke konsistensi yang homogen. Kemudian yang sudah disiapkan tidur keping cokelat, sedangkan massa harus diaduk secara aktif, sebaiknya dengan spatula atau sendok kayu datar.

Pilihan memasak lainnya

Metode kedua lebih lembut dan efektif. Untuk melelehkan cokelat di bak air, Anda tidak perlu menyiapkan satu, tetapi dua hidangan. Mangkuk besar pertama, sendok atau wajan, diisi dengan air dan dibakar. Kami sedang menyiapkan bejana kedua, yang ukurannya harus sedikit lebih kecil. Piring atau mangkuk lebar yang dangkal, tidak terlalu tebal, bekerja dengan baik. Kami mencelupkan cokelat yang sudah disiapkan untuk kayu bakar ke dalamnya.

Saat air sudah memanas hingga 80 derajat, kami membuat apa yang disebut penangas air. Jika bejana kedua memiliki pegangan samping, maka bejana tersebut dapat berfungsi sebagai klem saat dipasang di atas panci berisi air. Anda juga dapat menggunakan kisi apa pun sebagai dudukan. Sebaiknya bagian bawah "kotak cokelat" tidak bersentuhan dengan air, dan cairannya tidak mendidih. Dan, tentu saja, pengadukan massa yang konstan adalah wajib.

Mereka yang tahu cara melelehkan cokelat dengan benar merekomendasikan alat lain untuk proses ini - microwave. Banyak tergantung pada karakteristik apa yang dimiliki unit Anda. Namun, pengaturan yang paling cocok untuk peleburan adalah Defrost.

Kami mencelupkan cokelat ke dalam piring dan memasukkannya ke dalam oven. Setiap dua atau tiga menit, prosesnya harus dihentikan agar bejana tidak menjadi sangat panas, dan juga mencampur massa.

Ada banyak tips cara melelehkan coklat untuk kue. Harus dipahami bahwa dalam bentuknya yang murni, tanpa bahan tambahan, produk ini jarang digunakan. Anda bisa melelehkan cokelat dengan cara apa pun, meninggalkan potongannya. Lalu tambahkan jumlah yang dibutuhkan mentega dan krim sesuai resep. Hanya tidak dalam keadaan dingin, tapi dalam keadaan panas. Dan kemudian potongan yang tersisa akan meleleh secara merata. Tambahkan cairan untuk frosting. Satu sendok makan cukup untuk 50 g coklat susu, dan sedikit lebih - untuk jumlah pahit yang sama.

Sekarang Anda tahu cara melelehkan cokelat di rumah, jadi bekali diri Anda resep yang menarik dan buat! Kami berharap tip kami akan membantu Anda dalam proses ini. Aku harap kamu berhasil!

Cara melelehkan cokelat: metode terbaik yang terbukti

Cokelat adalah bagian yang tidak terpisahkan seni kembang gula. Dalam lingkungan profesional, formulasi khusus sering digunakan untuk mendapatkan glasir yang berbeda dari cokelat biasa. Namun, di rumah, Anda sering kali tidak dapat melakukannya tanpa ubin yang sudah jadi - untuk icing, menghias kue dan makanan penutup, serta untuk adonan, agar-agar, dan banyak lagi, Anda perlu melelehkan cokelat.

Apa cokelat terbaik untuk digunakan?

Untuk mendapatkan cokelat leleh yang enak dan sehat, disarankan untuk memilih produk kakao yang memiliki bahan tambahan asing paling sedikit.

Dalam hal ini, biji atau bubuk kakao didahulukan.

Anda juga harus mempertimbangkan nuansa pilihan lainnya.

Susu, hitam, dan putih cocok untuk dicairkan.

Itu semua tergantung selera dan kebutuhan Anda, tetapi:

• lebih baik tidak menggunakan ubin berpori dan makanan penutup dengan pengisi. Dari jumlah tersebut, Anda mungkin tidak mendapatkan zat cair yang homogen, tetapi apa pun - sulit untuk memprediksi hasilnya;
• untuk mendapatkan glasir, Anda perlu memilih couverture - jenis produk kakao yang mahal, paling sering ditemukan di toko khusus (atau tas khusus dengan potongan cokelat yang disebut "Glaze", tetapi jangan lupakan kualitas komposisinya). Tepat couverture membentuk kerak renyah yang halus dan tipis;
• dan di sini susu pencuci mulut sangat ideal untuk membuat prasasti- keadaannya dalam bentuk cair cukup kental dan padat;
• saat memilih cokelat untuk dilelehkan, perhatikan kemasannya - tulisan "meja" atau "kue" menunjukkan kualitas produk yang tinggi. Itu membuat cokelat leleh paling nyaman untuk kue, kue kering, dll. Anda bisa, misalnya, menuangkan biskuit jeruk yang berair dan teh yang enak sudah siap.

Microwave adalah cara tercepat

Ini semudah melelehkan mentega.

Anda dapat menggunakan 2 cara:

1. Ubin dipecah menjadi beberapa bagian, diletakkan di dalam keramik atau barang pecah belah. Masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 1 menit. Keluarkan, aduk rata dan atur selama 30 detik lagi. Ulangi 3 kali lagi.
2. Pilih mode defrost dan masukkan ubin yang dihancurkan selama 2 menit ke dalam microwave. Aduk jika konsistensi terlalu kental atau ada potongan, kirim lagi 1 menit.

Penggunaan microwave sangat diperlukan ketika Anda perlu melelehkan cokelat bukan untuk icing atau menambahkan di suatu tempat, tetapi untuk membuat semacam dekorasi yang akan mempertahankan bentuknya - daun, bunga, renda, dll.

Kekuatan gelombang mikro modern biasanya cukup untuk diproses menurut skema ini. Jika daya pengenal peralatan kurang dari 700 W, waktu dapat ditambah.

Bagaimana cara meleleh di bak air?

Di Sini artikel yang bermanfaat tentang pemandian air.

Anda harus menyiapkan wadah dengan air mendidih dan mengambil mangkuk (gelas atau berenamel).

Produk kakao dipecah menjadi potongan-potongan kecil dan ditempatkan dalam mangkuk.

Maka Anda perlu menambahkan 20-30 g mentega atau sedikit krim kental ke massa - ini akan membantu membuat cokelat cair, ideal untuk glasir yang kental namun mengeras.

Aduk terus, dapatkan konsistensi yang merata.

Jangan tinggalkan produk kakao tanpa pengawasan meski hanya semenit!

Setelah konsistensi merata, angkat dari api dan gunakan sesuai keinginan, seperti membuat muffin cokelat.

Anda bisa membuat cokelat cair di atas kompor.

Di sini Anda harus menggunakan satu trik kecil - ambil panci atau wadah lain dengan dasar ganda!

Kemudian potongan-potongan cokelat tersebut diletakkan begitu saja di dalam wadah.

Segera setelah produk kakao mulai meleleh, tambahkan sedikit mentega atau krim hangat ke dalamnya, aduk.

Jika ingin membuat coklat cair, tambahkan susu biasa.

Saat massa menjadi homogen, gunakan sesuai petunjuk. Jangan biarkan mendidih, karena cokelat leleh bisa mengelupas.!

Jangan lupa untuk mengaduk massa sambil mengeluarkannya dari kompor, karena masih akan meleleh sebentar karena panasnya piring dan bisa gosong.

Beberapa pengingat sederhana koki berpengalaman akan membantu Anda melelehkan cokelat pilihan secara kualitatif, benar, dan cepat, menghasilkan konsistensi yang sempurna:

1. jangan tutup, jika tidak tetesan kondensat yang jatuh ke dalam produk akan memperburuk kualitasnya;
2. untuk mendapatkan konsistensi cair, lebih baik menambahkan krim atau mentega;
3. mentega akan menambah kilau pada glasir setelah kayu bakar;
4. jangan terlalu panaskan cokelatnya, karena akan menjadi sangat kental dan bisa menggumpal;
5. saat melelehkan cokelat putih, suhunya harus jauh lebih rendah, sehingga tidak bisa dilelehkan di atas kompor, bahkan di dalam panci dengan alas ganda.

Dengan mengikuti persis algoritme yang dijelaskan, Anda bisa memasak dengan enak, hidangan penutup yang indah dan frosting atau ganache dengan konsistensi yang sempurna. Produk yang dihasilkan dapat digunakan untuk menghias kue dan produk kembang gula lainnya, serta untuk mengisi makanan penutup.

Tanpa cokelat leleh, mustahil membuat fondue pencuci mulut yang lezat dengan buah beri, potongan buah, keju. Berikut cara membuat cokelat fondue:

Cara membuat cokelat leleh dalam microwave atau bak air

selera Lapisan Coklat sering digunakan untuk menghias kue, kue kering, es krim dan berbagai makanan penutup lainnya. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan semua orang dapat dengan mudah melakukannya di rumah. ada banyak cara yang berbeda cara melelehkan coklat. Kenali beberapa teknik dan ingat beberapa rahasia.

Cara melelehkan cokelat di microwave

Salah satu yang paling cara sederhana pelaksanaan proses semacam itu. Beberapa orang ragu apakah cokelat bisa dilelehkan dalam microwave. Sia-sia, karena oven microwave ideal untuk ini, dengan bantuannya Anda akan dapat melakukan semuanya dengan cepat dan akurat. Agar tidak merusak produk, ingatlah beberapa rekomendasi bermanfaat:

1. Microwave paling cocok untuk melelehkan cokelat hitam dan susu yang mengandung setidaknya 50% kakao. Massa yang dihasilkan harus digunakan sebagai isian atau komponen hidangan lainnya. Ini tidak cocok untuk dekorasi.
2. Pilih hidangan yang baik: mangkuk dalam yang terbuat dari kaca atau keramik tahan panas, dirancang khusus untuk digunakan dalam oven microwave. Wadah tidak boleh terlalu panas dengan sendirinya, karena menyatu massa cokelat akan diambil dalam gumpalan, dan lapisan keputihan akan muncul di permukaan.
3. Ubin harus dipecah menjadi potongan-potongan kecil yang rata, yang akan memastikan peleburan yang cepat dan merata. Anda bahkan dapat memarutnya.
4. Hentikan proses setiap 30 detik dan aduk massa cokelat.
5. Kekuatan harus dipilih rata-rata. Waktu pemrosesan tergantung pada berat produk:

• hingga 50 g - 1 menit;
• 0,25 kg - 3 menit;
• 0,5 kg - 3 menit 30 detik;
• 0,5-1 kg - 4 menit.

Cara melelehkan cokelat di bak air

Metode ini telah teruji oleh waktu. Ini didasarkan pada mempertahankan suhu tertentu menggunakan dua wadah dengan diameter berbeda. Pemanasan yang seragam dan bertahap disediakan. Jika Anda tidak tahu cara melelehkan cokelat dengan cepat di bak air, ikuti petunjuk berikut:

1. Ambil beberapa pot dengan ukuran berbeda. Tuang air ke dalam yang besar dan didihkan, lalu kecilkan api.
2. Panci yang lebih kecil harus benar-benar kering, bahkan beberapa tetes air di dalamnya adalah kesalahan yang akan membatalkan usaha Anda. Taruh potongan cokelat yang sama di sana.
3. Letakkan panci kecil di atas panci besar agar air tidak menyentuh dasar. Segera setelah potongan mulai meleleh, aduk dengan silikon atau spatula kayu (opsi pertama lebih disukai) tanpa henti. Setelah benar-benar larut, angkat panci dari api dan tuangkan massa cair ke dalam wadah dingin.

Cara melelehkan cokelat di atas kompor

Metode ini adalah salah satu yang paling memakan waktu, tetapi jika Anda tidak memiliki microwave dan piring untuk mandi air, Anda dapat menggunakannya. Jika Anda ingin mempelajari cara melelehkan cokelat dengan benar di atas kompor, ingatlah hal-hal berikut:

1. Ambil wajan dengan dasar yang sangat tebal dan letakkan sebatang cokelat di sana, bagi menjadi beberapa bagian yang sama.
2. Nyalakan kompor dan kecilkan api seminimal mungkin. Letakkan panci di atasnya.
3. Segera setelah irisan mulai meleleh dari tepinya, mulailah mengaduknya dan jangan berhenti sampai massa benar-benar berubah menjadi cairan.

Cara melelehkan cokelat di rumah

Anda sudah tahu tentang metode utama, tetapi ini jauh dari semua fitur prosesnya. Cokelat leleh yang ideal diperoleh dengan menambahkan sedikit krim asam, susu, atau mentega ke dalam adonan. Sebelum Anda mulai memasak, ikuti tips berikut:

1. Pilih ubin tanpa pengisi. Cokelat dengan aditif meleleh tidak merata. Berpori juga tidak cocok, karena kakao di dalamnya tidak cukup, tetapi banyak berbagai kotoran.
2. Cokelat harus mengandung setidaknya 55% kakao, untuk putih ambangnya lebih rendah - 35%.
3. Glasir yang bagus dari ubin makanan penutup tidak akan berfungsi.
4. Dianjurkan untuk membawa cokelat ke suhu kamar sebelum melanjutkan dengan melelehkan cokelat. Jika ubin terlalu dingin, konsistensi glasir yang diinginkan tidak akan tercapai.

• Porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1258 kkal.
• Dapur: rumah.

Cara termudah untuk melelehkan cokelat dalam bak air dengan mentega. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kilau massa homogen, yang dengan cepat mengeras, terbentuk hidangan penutup yang lezat permukaan cermin mengkilap. Dengan cokelat leleh ini, Anda bisa menghias kue, kue kering, es krim, dan manisan rumahan lainnya. Pastikan untuk mengingat cara membuat cokelat leleh dengan mentega.

• coklat (setidaknya 55% kakao) - 175 g;
• mentega (tidak kurang dari 82% lemak) - 175 g.

1. Bawa bahan hidangan ke suhu kamar.
2. Rebus air dalam panci besar dan segera kecilkan api.
3. Dalam mangkuk yang lebih kecil, tempatkan potongan cokelat dan irisan mentega dengan ukuran yang sama.
4. Letakkan panci kecil di atas panci besar. Sesegera potongan cokelat mulai meleleh, lanjutkan mengaduk massa dengan lembut.
5. Saat semua produk larut dan campuran menjadi homogen dan berkilau, angkat dari api. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Cokelat leleh dengan susu

• Waktu memasak: setengah jam.
• Porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1005 kkal.
• Tujuan: dekorasi untuk pencuci mulut.
• Dapur: rumah.

Cokelat leleh dengan susu disiapkan dengan sangat sederhana dan sangat cocok untuk hidangan penutup apa pun. Yang terpenting, pertahankan proporsinya, jika tidak massa akan menjadi lebih cair dari yang dibutuhkan. Dianjurkan untuk mengambil susu lemak untuk resepnya, ini akan meningkat secara signifikan karakteristik rasa produk jadi. Ingat cara menyiapkan glasir dengan cara ini dan pastikan untuk mencobanya dalam praktik.

• susu atau coklat hitam - 0,2 kg;
• susu - 6 sdm. l.

1. Bawa makanan ke suhu kamar.
2. Siapkan dua buah panci. Rebus air menjadi satu, kecilkan api.
3. Pecahkan cokelat batangan ke dalam mangkuk kedua. Tuang 3 sendok makan susu. Taruh di bak air.
4. Saat potongan cokelat mulai meleleh, tuangkan susu bagian kedua dan aduk terus. Angkat dari api segera setelah massa menjadi benar-benar homogen.

• Waktu memasak: 20-25 menit.
• Porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1678 kkal.
• Tujuan: dekorasi untuk pencuci mulut.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Untuk membuat glasir sesuai resep berikut, Anda perlu melelehkan krim asam dengan cokelat, sebagian kecil mentega, vanila, gula bubuk, dan sirup jagung. Ternyata sangat manis, sehingga akan menjadi hiasan yang sempurna untuk dessert yang ditujukan khusus untuk anak-anak. Cobalah untuk tidak melupakan cara membuat icing cokelat dengan krim asam.

• krim asam - 1 gelas;
• gula bubuk - 2 gelas;
• vanillin - 2 sdt;
• sirup jagung - 3 sdm. l.;
• coklat hitam - 0,2 kg;
• mentega - 50 g.

1. Persiapkan semua yang Anda butuhkan untuk mandi air. Larutkan irisan cokelat yang sama di atasnya, aduk terus. Di bagian paling akhir, tambahkan sepotong mentega.
2. Aduk massa hingga menjadi homogen, lalu tambahkan vanilin dan sirup jagung.
3. Kocok gula icing dengan krim asam. Saat massa sudah homogen, tambahkan dalam porsi kecil ke glasir dan aduk.

Cara membuat coklat cair

• Waktu memasak: setengah jam.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1985 kkal.
• Tujuan: minuman pencuci mulut.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan persiapan: di atas rata-rata.

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan minuman panas yang tidak biasa memasak sendiri membuat cokelat cair untuk mereka. Ternyata sangat harum dan manis. Minuman kakao panas akan menjadi tambahan yang bagus untuk kue, biskuit, kue, es krim. Ini pasti akan menarik bagi anak-anak dan bahkan orang dewasa, percayalah, tidak ada yang akan menolak secangkir cokelat cair yang begitu lezat.

• susu (tidak kurang dari 3,2% lemak) atau krim (10-15%) - 0,5 l;
• kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
• coklat hitam - 0,2 kg;
• tepung kentang - 4 sdm. l.;
• krim kocok - untuk dekorasi;
• kapulaga, adas bintang, cabai cabai giling atau bumbu lainnya - secukupnya.

1. Panaskan susu atau krim dalam bak air.
2. Masukkan pati. Jika sudah larut, masukkan potongan coklat ke dalam wadah.
3. Saat massa menjadi homogen dan mulai mengental, tambahkan kayu manis dan bumbu lain pilihan Anda.
4. Tuang minuman ke dalam cangkir saji. Sajikan dengan krim.

Cokelat leleh untuk kue

• Waktu memasak: 20 menit.
• Porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2834 kkal.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Cokelat leleh untuk kue harus dipelajari cara memasaknya oleh setiap ibu rumah tangga yang suka membuatnya kue buatan sendiri. Saat mengeras, ia membentuk kerak halus yang indah pada hidangan penutup yang lezat, yang akan dipotong secara merata dan lembut. Untuk menyiapkan glasir, Anda harus mengambil cokelat hitam dan krim dengan kandungan lemak tertinggi. Anda tidak membutuhkan bahan lain untuk hidangan ini.

1. Bagi cokelat menjadi potongan-potongan kecil yang sama dan letakkan di panci atas bak air.
2. Tambahkan krim.
3. Aduk massa hingga menjadi kental dan lembut. Dinginkan sebelum digunakan dan kocok dengan mixer.

Cara melelehkan cokelat untuk icing

• Waktu memasak: 35 menit.
• Porsi: 1 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2544 kkal.
• Tujuan: dekorasi untuk pencuci mulut.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Lapisan gula cokelat yang enak keluar dengan tambahan madu. Itu keluar sangat mengkilap. Jika Anda tidak tahu cara melelehkan cokelat untuk icing, Anda bisa mencoba menggunakannya resep berikut. Untuk membuat Anda membutuhkan madu, sedikit gula halus, mentega, susu. Glasir harus didinginkan sebelum dituangkan ke atas kue. Sangat cocok untuk kue atau makanan penutup lezat lainnya.

1. Dalam bak air, lelehkan cokelat batangan, pecah menjadi bagian yang sama.
2. Dalam prosesnya, tambahkan susu, gula halus, aduk.
3. Saat massa menjadi homogen, keluarkan dari api. Mengocok terus-menerus, tambahkan madu dan mentega.

Cara melelehkan cokelat untuk fondue

• Waktu memasak: 40 menit.
• Porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1926 kkal.
• Tujuan: dekorasi untuk pencuci mulut.
• Dapur: rumah.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Fondue atau cokelat air mancur harus memiliki konsistensi yang tepat, jika tidak, sajiannya akan rusak. Untuk rasa, biasanya ditambahkan minuman beralkohol, misalnya, brendi, minuman keras, cognac. Namun, jika Anda memasak untuk anak-anak, ini sepenuhnya opsional. Untuk pengarsipan topping coklat marshmallow, kacang-kacangan, potongan buah kering dan segar, selai jeruk, dan manisan lainnya cocok.

• coklat susu - 0,3 kg;
• kayu manis bubuk - dua sejumput;
• krim - 4,5 sdm. l.;
• kopi kental - 1,5 sdm. l.;
• brendi ceri - 3 sdm. l.

1. Pecahkan cokelat batangan menjadi beberapa bagian dan tempatkan di bak air.
2. Saat produk mulai meleleh, tambahkan krim, kopi, brendi. Terakhir, taburkan kayu manis.
3. Bawa massa ke homogenitas dan angkat.

Cokelat apa yang paling enak untuk dilelehkan?

Setiap variasi kembang gula ini memiliki ciri khasnya masing-masing. Anda perlu mengetahuinya agar tidak merusak hidangan. Untuk rasa, "kue" atau "meja" cokelat leleh akan menjadi yang terbaik. Variasi yang paling mahal adalah couverture. pilihan terbaik untuk pencairan sama sekali tidak ditemukan. Ini mengandung banyak cocoa butter, dan tidak ada aditif sama sekali. Selain itu, warna produk mempengaruhi.

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa varietas ini adalah yang paling berubah-ubah. Meleleh cokelat putih tidak terlalu sulit jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluk dan mengikuti rezim suhu. Massa akan menjadi homogen dan tidak akan terkelupas. Anda perlu mandi air dan mematikan api sepenuhnya saat air mulai mendidih. Tunggu sampai semua gelembung hilang. Baru setelah itu Anda harus meletakkan mangkuk berisi potongan cokelat putih. Aditif dalam bentuk mentega atau krim tidak diperlukan, konsistensi akan memburuk. Massa sangat ideal untuk membuat pola dekoratif, prasasti.

Pilihan paling nyaman, terutama bagi orang-orang yang baru saja bereksperimen kembang gula. Jika Anda memiliki cokelat susu batangan, Anda sangat beruntung - saat meleleh, cokelat itu akan berubah menjadi massa yang kental dan agak cair. Lebih baik menggunakan produk seperti itu jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk anak-anak. Frosting akan sangat manis.

Bekerja dengan produk semacam itu sedikit lebih sulit. Lelehkan cokelat hitam hanya jika suhu tinggi. Karena mengandung banyak kakao, massanya mungkin heterogen atau terlalu cair. Glasir dari jenis ini cokelat batangan Ini akan menjadi pahit dan sedikit asam, yang sangat disukai oleh orang dewasa yang menyukai makanan manis. Sangat cocok untuk makanan penutup yang sangat manis, misalnya susu burung.