Meksiko adalah salah satu negara paling bersemangat, penuh warna, dan emosional di dunia. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika masakan Meksiko dipenuhi dengan bumbu pedas, bumbu asam dan berbagai saus. Meskipun mungkin tidak terlihat sehalus Prancis, rasa dan aroma masakan Meksiko tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Kami telah memilih 7 resep tradisional Meksiko yang bisa Anda masak di rumah.
P.S. Masakan Meksiko berbeda dari yang lain dengan sejumlah besar bahan dan memasak yang rumit. Beberapa produk sulit ditemukan di luar Amerika Selatan, atau harganya cukup mahal, jadi jangan takut untuk bereksperimen dan menggantinya dengan apa pun yang Anda miliki. Jangan biarkan kerumitan makanan Meksiko mengintimidasi Anda. Rasanya dijamin bisa menebus uang dan waktu yang dihabiskan.
taco
Bahan-bahan:
1 daging sapi fillet, iris tipis menjadi steak
12 tortilla
1 sendok makan minyak sayur atau lemak babi(lemak babi terbaik untuk rasa asli)
1 bawang bombay cincang halus
1 ikat ketumbar segar cincang halus
garam dan merica secukupnya
saus pedas atau panas
Metode memasak:
1. Dalam wajan di atas api sedang, panaskan minyak sayur. Saat sudah panas, goreng steak di kedua sisinya.
2. Goreng sekitar dua menit, dan balikkan ke sisi lainnya.
Kiat: jika Anda melakukannya sejumlah besar taco, bungkus steak yang sudah dimasak alumunium foil dan simpan di oven agar tidak dingin.
3. Saat semua steak sudah siap, panaskan tortilla dalam wajan dengan api sedang dan bungkus dengan handuk dapur.
Tip: Jika mau, Anda bisa memanaskan kembali tortilla di wajan yang sama tempat daging digoreng untuk menambah rasa dan aroma.
4. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan pedas atau Saus sambal. Bagi daging menjadi porsi yang sama dan masukkan tortilla. Taburi setiap taco dengan bawang cincang, daun ketumbar dan mulailah mencicipi.
Kiat: ada jumlah yang banyak varietas taco. Jadi jangan ragu untuk menambahkan bahan baru atau menggantinya dengan yang lain. produk yang tersedia.
Burrito dengan kacang dan daging sapi
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay kecil, cincang halus
1 siung bawang putih, dihaluskan
500 g daging giling tanpa lemak
1 sendok teh jintan tanah
1 sendok teh paprika asap
1/4 sendok teh cabai bubuk
400 gram tomat potong dadu
1 merah paprika, irisan
2 sendok makan pasta tomat
1/3 cangkir kaldu sapi
300g kacang kalengan, dicuci
daun ketumbar, cincang
8 tortilla
150g keju parut(V resep asli keju cheddar digunakan, tetapi Anda dapat menggantinya dengan variasi yang Anda suka)
krim asam
daun selada, untuk sajian yang indah
Metode memasak:
1. Panaskan oven hingga 200°C. DI DALAM penggorengan besar Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus. Masak, aduk sesekali, selama 5 menit atau sampai bawang lunak. Tambahkan daging cincang. Masak sambil diaduk selama 3 menit atau sampai daging berwarna kecokelatan.
2. Tambahkan jintan, paprika dan merica bubuk Chili. Goreng semua ini, aduk, selama 1 menit atau sampai enak aroma pedas. Kami membuang tomat cincang, capsicum, pasta tomat, dan kaldu ke dalam wajan. Didihkan dan buat api kecil. Didihkan tanpa tutup selama 10 menit atau sampai saus mengental. Terakhir, tambahkan kacang, ketumbar, dan aduk hingga rata.
3. Hangatkan tortilla dalam wajan kering tanpa minyak. Kami membagi campuran daging di antara kue dan meletakkannya hanya di tengah. Bungkus tortilla agar isiannya tidak rontok. Tempatkan burrito yang sudah jadi di loyang besar yang sudah diminyaki. Taburi dengan keju.
4. Panggang selama 10 menit atau sampai keju meleleh. Sajikan dengan krim asam dan selada.
Sup tomat Meksiko
Bahan-bahan:
6 tortilla jagung
2 sendok makan minyak zaitun
2 tomat sedang, dibelah dua, tanpa inti
1 bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih
1-2 liter bebas lemak kaldu ayam(banyaknya kuah tergantung besar kecilnya kuah dan seberapa banyak kuah yang ingin dibuat)
2 cangkir jus tomat
1 daun salam
1/4 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh lada merah bubuk
1 (atau setengah) irisan ayam potong tipis-tipis
4 batang daun bawang (bagian putihnya saja)
1/2 cangkir air jeruk nipis (atau tambahkan asam sitrat mencicipi)
beberapa tangkai daun ketumbar cincang segar (Anda bisa mengganti bumbu lainnya)
Metode memasak:
1. Panaskan oven sampai 200 ° C. Lumasi tortilla dengan minyak zaitun (atau sayur) hanya di satu sisi. Potong kue menjadi dua dan potong menjadi potongan-potongan setebal 1 cm Letakkan potongan-potongan itu dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang 15 menit atau sampai warna emas. Jangan lupa untuk membalikkannya dari sisi ke sisi.
2. Sementara itu, selama dua menit, panaskan wajan dengan api besar. Tambahkan potongan tomat dan masak, balik sesekali, 10 menit atau sampai kecoklatan di semua sisi. Menggunakan blender atau pengolah makanan, haluskan menjadi massa homogen.
3. Goreng bawang dalam 1 sdm. sendok makan minyak panas (di atas api sedang) 3 sampai 5 menit, atau sampai empuk. Tambahkan bawang putih dan tumis 2 menit atau sampai harum. Campurkan bawang bombay dan tomat dalam food processor agar tidak ada residu potongan besar.
4. Masak campuran tomat lagi dengan api sedang, aduk sesekali, 5 menit atau sampai mengental. Aduk kaldu dan jus tomat. Tambahkan daun salam, jintan tanah, ketumbar dan paprika merah. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
5. Tambahkan potongan ayam. Didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, selama 5 sampai 7 menit atau sampai ayam matang.
6. Buang daun salam. Taburkan sup bawang hijau, ketumbar dan tambahkan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam dan merica.
7. Tuang sup ke dalam mangkuk, taruh potongan tortilla di atasnya dan sajikan dengan berani.
Enchilada ayam
Bahan-bahan:
4 paha ayam tanpa kulit (atau fillet ayam)
ketumbar segar, cincang
1 cangkir biji jagung beku, dicairkan
1/3 bungkus keju krim bebas lemak, dilunakkan
1/2 sendok teh cabai merah bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam
2 bawang bombay cincang
6 siung bawang putih cincang
1 cangkir kaldu ayam
2/3 cangkir saus salsa (Anda bisa menemukan saus ini di supermarket, buat sendiri sesuai resep yang akan Anda temukan di akhir artikel, atau ganti dengan saus tomat lainnya)
1/4 cangkir air
2 sendok makan lada acar cincang (awalnya, ini adalah lada jalapeno, tetapi Anda dapat menggantinya dengan apa yang Anda miliki, atau sama sekali tidak memasukkannya ke dalam resep, jika diinginkan)
9 tortilla jagung
100-150g keju parut (resep asli pakai keju cheddar, tapi bebas pakai yang suka)
Metode memasak:
1. Panaskan oven hingga 200 ° C.
2. Panaskan wajan besar tahan panas dengan api sedang. Goreng potongan ayam selama 4 menit di setiap sisinya. Tempatkan wajan di dalam oven. Panggang pada suhu 200° selama 10 menit atau sampai matang. Letakkan ayam di atas piring dan diamkan selama 15 menit. Pisahkan daging dari tulang dan cincang.
Tip: Jika Anda memilih fillet ayam untuk resepnya, potong menjadi steak tipis sebelum digoreng.
3. Masukkan ayam ke dalam mangkuk, tambahkan daun ketumbar, jagung yang sudah dicairkan, rendah lemak krim keju, lada merah, jintan dan garam. Aduk semuanya untuk menggabungkan bahan-bahannya.
4. Kami kembali ke panci. Goreng satu bawang cincang halus selama 5 menit. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang dan goreng selama 30 detik, aduk terus. Tuang campuran ayam ke dalam wajan dan aduk rata.
5. Dalam panci di atas api sedang, campurkan sisa bawang bombay cincang, bawang putih, kaldu, 1/4 gelas air, dan lada hitam. Didihkan dan api kecil masak selama 15 menit, aduk sesekali. Angkat dari api dan diamkan piring selama 15 menit. Tuang campuran ke dalam blender, tambahkan 2 sendok makan daun ketumbar (opsional) dan haluskan hingga halus.
6. Panaskan tortilla dalam wajan besar, 1 menit di setiap sisinya. Potong menjadi empat bagian.
7. Tuang 1/2 cangkir saus Salsa ke dalam gelas atau loyang keramik. Susun 12 tortilla di atasnya. Tutupi mereka dengan lapisan tipis campuran ayam. Alternatif lapisan sehingga lapisan atas adalah tortilla. Tuang sisa salsa di atas semuanya dan taburi dengan keju cheddar secara merata. Panggang pada suhu 200° selama 15 menit atau sampai kue kecoklatan. Taburkan daun ketumbar di atasnya, jika diinginkan, dan sajikan.
telur orak-arik Meksiko
Bahan-bahan:
3 telur
3 iris keju Swiss atau keju cheddar
1 cangkir saus panas atau pedas
1 sendok makan mentega
garam secukupnya
2 tortilla gandum
2 sendok makan daun ketumbar segar
Metode memasak:
1. Lumasi wajan dengan mentega dan panaskan dengan api sedang hingga permukaannya cukup panas untuk telur segera mulai digoreng.
2. Kami memecahkan 2 butir telur langsung ke dalam wajan, agak jauh satu sama lain, dan garam secukupnya. Goreng telur terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya.
3. Segera setelah telur orak-arik kita balik, segera taruh 1 sendok makan saus di atasnya dan taburi keju parut. Masak dengan api kecil hingga keju meleleh.
4. Kami menyebarkan telur orak-arik di atas tortilla, taburi dengan daun ketumbar atau tomat cincang, dan lanjutkan mencicipi.
salad taco
Bahan-bahan:
16 tortilla
1 kg daging giling
3 sendok makan bumbu taco (atau bumbu daging apa saja)
1 toples pasta tomat
garam secukupnya
1 kaleng kacang kalengan
0,5 cangkir air panas
selada
1 cangkir tomat ceri
1 cangkir keju parmesan parut
1/4 cangkir mayones
1/4 cangkir krim asam
1/4 cangkir saus salsa
1 sendok makan saus tomat
saus pedas (sesuai selera)
Metode memasak:
1. Panaskan oven. Sebarkan tortilla di atas loyang dan panggang dengan suhu rendah selama 10 menit atau sampai renyah.
2. Panaskan wajan, taruh daging cincang di atasnya dan goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Taburkan bumbu taco di atasnya dan aduk rata.
3. Tambahkan pasta tomat ke dalam campuran daging dan didihkan semuanya selama beberapa menit. Kemudian tambahkan ke wajan Kacang Kalengan dan aduk rata. Taburi bagian atasnya dengan garam secukupnya.
4. Tuang campuran daging ke dalam panci atau biarkan di dalam panci, tambahkan air panas dan masak hingga mengental.
5. Potong daun selada menjadi irisan tipis, dan potong tomat ceri menjadi dua.
6. Membuat saus. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, campur mayones, krim asam, sedikit saus tomat, dan saus salsa.
7. Gosok keju dengan kasar.
8. Sebarkan daun selada cincang di atas tortilla. Kami menempatkan di atas daging cincang dengan kacang dan gerimis dengan saus panas. Taburi keju, taruh beberapa irisan tomat ceri dan tuangkan saus salad memasak sendiri dari mayones.
9. Sajikan semuanya di piring besar yang dihias dengan sayuran dan rempah-rempah.
Saus salsa tomat matang
Bahan-bahan:
3 tomat besar
1 bawang bombai
4 siung bawang putih
1 cabai
1 ikat daun ketumbar (cuci, keringkan dan cincang halus)
3 seni. l. jus lemon
garam secukupnya
0,5 sdt lada bubuk (sebaiknya yang baru ditumbuk)
Metode memasak:
1. Kami mencuci tomat dan membuat sayatan berbentuk salib pada setiap buah. Kemudian kami menuangkan air mendidih ke atasnya dan membuang kulitnya.
2. Potong tomat menjadi kubus kecil.
3. Bersihkan dan cincang halus bawang bombay. Campur dengan tomat.
4. Kami membersihkan cabai, membuang bijinya dan potong dadu kecil. Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau. Tambahkan bahan ke pasta tomat.
5. Garam secukupnya dan taburi dengan banyak lada.
6. Tambahkan daun ketumbar ke dalam saus dan jus lemon mencicipi. Aduk rata dan sajikan sebagai tambahan hidangan.
Eksperimen kuliner yang menyenangkan!
1. Hidangan Pico de Gallo
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan karakteristik ini Saus masakan Meksiko lebih tepatnya salad) tidak banyak, tetapi semuanya penting. Tomat dan bawang yang dibumbui menjadi dasar saus populer di Meksiko yang dapat disajikan dengan tortilla gandum atau jagung dengan beragam tambalan yang berbeda. tomat segar, bawang putih harum dan ketumbar membuat bumbunya sehat dan ternyata enak. Dengan caranya sendiri, itu beragam saus salsa Meksiko.
Pico de Gaio dapat disajikan dengan hidangan yang berbeda, tetapi sangat serasi dengan daging panggang, termasuk kebab dan steak. Bumbu juga bagus sebagai camilan ringan tersendiri.
Yang ini sedang disiapkan saus Jadi:
Tomat dan bawang bombay harus dipotong dadu kecil berukuran sekitar 0,5 cm, tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai tanpa biji, potong daun ketumbar dan gabungkan dengan bahan lainnya, peras air perasan satu buah lemon, merica dan garam ke piring, lalu campur semuanya dengan seksama. Pico de Gaio siap digunakan. Selamat makan!
kekasih makan sehat akan menghargai fitur yang bermanfaat saus salad, karena disiapkan tanpa perawatan panas dengan pelestarian penuh semua vitamin dalam produk.
2. Resep guacamole
Saus guacamole digunakan di Meksiko sesering mayones di negara-negara Eropa, menjadi komponen utama untuk banyak hidangan. DI DALAM Guacamole Klasik termasuk alpukat, jeruk nipis atau lemon, yang menjelaskan penggunaannya yang jarang di Rusia, karena alpukat cukup mahal di sini. guacamole Meksiko memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah daripada mayones yang kami hormati, yang memengaruhi manfaat kesehatan tanpa syaratnya. Bahan guacamole asal tumbuhan izinkan untuk digunakan oleh orang yang berpuasa.
Memasak guacamole terdiri dari langkah-langkah berikut:
Potong alpukat dan pisahkan bijinya dari ampasnya, dan dengan bantuan sendok, bebaskan ampas dari kulitnya. Untuk mencegah daging buah menjadi gelap, harus segera ditaburi air jeruk nipis, lalu dicincang dalam blender hingga menjadi bubur. Peras jus lemon atau jeruk nipis ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan lada hitam, garam, beberapa sendok makan krim asam dan tiga sendok makan minyak zaitun secukupnya dan campur lagi dalam blender hingga halus. Milikmu guacamole siap!
Sangat selaras dengan tomat, semua jenis daging, isian shawarma, roti pita, dan banyak hidangan lainnya.
3. Resep burrito dengan saus daging sapi dan keju
Burrito. Masakan Meksiko
Burrito- Ini adalah hidangan daging, sangat enak dan bergizi. Bisa memasak burrito Ayam, dan kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya daging sapi. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
200 g daging sapi, 100 g beras dan kacang-kacangan, tortilla Meksiko, dua tomat dan cabai, bawang merah, keju cheddar 100 g, jus lemon, minyak zaitun, garam, lada hitam, peterseli, krim 100 ml dan anggur putih serta bawang hijau.
Anda perlu merebus nasi hingga empuk dan memasukkannya ke dalam saringan. Untuk memasak saus Anda harus menggiling keju secara acak dan mengocoknya dalam blender dengan tambahan krim, anggur putih, dan sedikit pati. Daging yang sebelumnya dikupas dipotong-potong. Tomat dengan potongan batang direndam terlebih dahulu dalam air mendidih dan kemudian dalam air bersuhu rendah agar kulitnya bisa dihilangkan. Tomat dipotong menjadi empat irisan dengan biji dan ampasnya dibuang, setelah itu perlu dipotong menjadi kubus, yang diletakkan di piring yang dalam. Tomat cincang ditambahkan cabai, bawang bombay dan peterseli, massa yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon dan dicampur.
Wajan dengan minyak sayur dipanaskan, tempat daging sapi, merica, dan bawang putih diletakkan. Jangan lupa tambahkan garam, merica dan campur bahan. Saat daging hampir siap, Anda perlu menambahkannya nasi rebus, kacang yang sudah dihaluskan dalam bentuk kalengan, saus keju dan campur massa yang dihasilkan. Isian burrito sudah siap. Menempatkannya di tengah tortilla dan bungkus dengan kue. Di atas Burrito diolesi minyak sayur dan digoreng semua sisinya. Hidangan disajikan di atas piring yang sudah dipanaskan, disiram dengan saus keju dengan tambahan tomat concasse. Dihiasi dengan paprika jalapeno dan bawang hijau dan peterseli. Makan untuk kesehatan!
4. Fajitas
fajitas Meksiko dianggap sebagai makanan para koboi, yang berhak, setelah menyembelih ternak, mengambil sisa-sisa daging untuk pekerjaannya. Dari kata "faja" yang artinya "garis" dalam terjemahannya, nama masakan daging ini berasal yang sangat digemari oleh semua penggemarnya. makanan Meksiko Untuk memasak fajitas juga dibutuhkan tortilla. Di institusi Masakan Meksiko di St. Petersburg atau Moskow Anda juga bisa mencoba fajitas dengan ayam atau daging sapi. Tak kalah nikmat fajitas babi.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
setengah kilo daging, delapan tortilla, tiga tomat, bawang besar, 50 g keju keras, alpukat - 1 buah, salad daun dan bumbu berupa garam, merica bubuk, jinten dan paprika.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayur hingga transparan. Kemudian tambahkan daging, potong kecil-kecil, ke bawang bombay dan goreng dengan api besar. Tomat dengan berkulit dan potong dadu kecil ditambahkan ke daging dengan bawang. Garam, merica hidangan dan tambahkan bumbu yang direncanakan. Didihkan campuran yang dihasilkan, lalu lanjutkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Sejalan dengan persiapan daging, panaskan tortilla di dalam oven bersama rezim suhu 180 derajat (sekitar 10 menit). Kami menggosok keju, dan memotong alpukat dengan pisau. Alternatifnya, Anda bisa bersiap guacamole alpukat.
Fajitas disajikan sebagai berikut:
tortilla, isian daging dengan saus, guacamole, keju parut, daun selada - semuanya terpisah. Di meja, semua orang membungkus bahan-bahannya dengan tortilla untuk dirinya sendiri.
5. Resep Quesadia
Kata " quesadia" atau " quesadilla"secara harfiah berarti" tortilla keju". Hidangannya terdiri dari dua tortilla Meksiko Dengan berbagai tambalan, bahan yang sangat diperlukan di antaranya adalah keju. Tortilla digoreng dalam minyak mendidih, sehingga keju yang terletak di dalamnya meleleh dan dengan aman menghubungkan kedua tortilla satu sama lain. Alternatifnya, Anda bisa melipat satu tortilla jagung menjadi dua. Paling populer di kalangan turis dan pecinta masakan Meksiko quesadilla dengan ayam, quesadilla dengan jamur, quesadilla dengan daging cincang. Alih-alih tortilla klasik di Rusia, lavash atau pita sering digunakan.
Untuk isiannya, Anda bisa mengambil segala jenis daging, sayuran, jamur, dan keju. Ke meja quesadium disajikan dipotong menjadi empat bagian saus pedas seperti salsa atau krim asam. Salad sayuran ringan cocok dengan hidangan ini.
resep quesadia klasik sebagai berikut:
Tortilla digoreng selama setengah menit dalam wajan panas, kemudian isian keju parut dicampur dengan bawang bombay cincang halus, daging yang sudah digoreng sebelumnya, krim asam dan cabai diletakkan di atasnya, dan ditutup dengan tortilla kedua. Tortilla digoreng di kedua sisi selama dua menit (satu menit di setiap sisi). Selama waktu ini, keju di dalamnya akan meleleh, semakin banyak keju, semakin kuat kue akan menyatu. Anda dapat memotong piring menjadi beberapa ukuran. Selamat makan!
6. Resep Ceviche
Ada banyak variasi hidangan Meksiko yang luar biasa ini, bahan penting yang merupakan makanan laut. Ciri utama ceviche adalah ikan dan udang mentah yang diasinkan dalam jus lemon. Bisa memasak ceviche salmon dan ceviche udang. Untuk hidangan ini banyak jenis ikan merah dan putih yang cocok dicampur dengan makanan laut lainnya. Kami akan memberi tahu Anda caranya masak ceviche ikan putih dan udang.
Kami membutuhkan komponen-komponen berikut:
sekitar 800 g fillet ikan putih tanpa tulang;
300-350 g udang;
setengah paprika hijau dan merah, dan setengah lagi merica;
kepala bawang besar, lebih disukai merah;
lemon;
garam, ketumbar, sedikit gula, merica bubuk.
Cuci ikan sampai bersih dan potong kecil-kecil. Mencairkan ikan beku di lemari es, tidak disarankan melakukannya dengan microwave. Untuk ikan, tambahkan udang rebus hingga setengah matang dan bawang bombay, potong setengah bagian dan rendam sedikit dalam air garam. Cincang halus merica dan ketumbar, singkirkan semua biji-bijian, tambahkan ke piring. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, lada, jus lemon, dan gula, yang akan membantu membuat rasa hidangan tidak terlalu asam dan pedas. Biarkan selama setengah jam di lemari es, setelah itu ceviche makanan laut dapat disajikan dengan anggur putih. Selamat makan!
7. Sopa Azteca
Banyak digunakan dalam masakan Meksiko semua jenis lada, dikenal penduduk setempat sejak zaman kuno. sopa azteca sepenuhnya memenuhi ide orang asing tentang pedas, berair, dan hidangan yang tidak biasa dari negara-negara eksotis yang jauh. Tapi Anda bisa memasaknya dalam kondisi biasa untuk merasakan cita rasa nasional yang asam di dapur Anda. makanan baru. Resep untuk Vegetarian Meksiko Sehat ini Sup tidak rumit. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil seperempat buah alpukat, dua bawang bombay, tiga buah tomat segar, satu manis paprika, tiga tomat kalengan, dua diasinkan lada jalapeno, minyak sayur, garam dan lada.
Cincang kasar bawang bombay dan paprika, bagi tomat menjadi empat bagian. tomat kalengan tumbuk, cincang halus paprika jalapeno, buang bijinya. Rebus semua bahan yang diperoleh selama 20 menit. minyak sayur tambahkan garam dan merica bubuk di bagian akhir. Giling massa yang dihasilkan dalam blender hingga haluskan.
Taruh irisan alpukat di setiap sajian dan tuangkan makanan siap saji oleh piring. Sup disajikan dengan baik dengan tortilla yang digoreng dengan minyak. Makan untuk kesehatan!
8. Sopa de Lima
Semua jenis kacang-kacangan banyak digunakan dalam masakan Meksiko, memungkinkan Anda mendiversifikasi menu dengan produk tinggi protein nabati. Berikut penampakan resepnya enak dan sehat Sup sayuran dengan kacang, yang bisa dimasak tidak hanya dengan daging, tetapi juga dalam versi vegetarian.
Untuk menjadi nyata Sopa de Lima dalam bahasa Meksiko Anda perlu mengambil 400 g labu, 1 cangkir kacang polong beku, 1 cangkir kacang putih, dua bawang bombay, 1 cangkir lentil merah, beberapa siung bawang putih, garam, bumbu kari, minyak sayur (sebaiknya zaitun), lada hitam dan sayuran apapun.
Rebus kacang yang direndam dalam air hingga setengah matang, potong labu menjadi kubus, potong halus bawang bombay dan bawang putih. Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan labu, bawang putih dan kari ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng dengan api besar hingga kuning. Lentil yang sudah dicuci harus dimasukkan ke dalam mangkuk tempat kacang direbus, direbus selama lima menit, lalu tambahkan labu dengan bawang merah dan bawang putih dan kacang hijau. Kami terus memasak dengan api sedang sampai semua komponen sup benar-benar empuk dari 5 hingga 10 menit, lalu kami bersikeras hidangan di bawah tutupnya. Sopa de Lima sudah siap!
Penggemar makanan yang sehat dan enak pasti menyukai resep tradisionalnya Sup Meksiko dengan daging babi, sering ditawarkan kepada pengunjungnya oleh restoran dan kafe masakan Meksiko. Resep supnya memadukan daging dan sayuran secara seimbang, sehingga manfaat kesehatannya tidak dapat disangkal.
Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan toples Jagung Kaleng, dua kilogram daging babi, cincang dalam bentuk kubus, kepala bawang, beberapa siung bawang putih, garam dan 150 g lada kering.
Sup disiapkan seperti ini:
Potong merica, buang biji dan batangnya, masak hingga lunak. Dalam panci berdinding tebal, goreng daging dalam minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam daging babi, air untuk menutupi makanan, dan masak dengan api kecil.
Tuang rebusan lada ke dalam sup, dan haluskan lada itu sendiri hingga menjadi bubur dalam blender. Tambahkan jagung dan merica ke sup. Jika hidangan terlalu kental, tambahkan lebih banyak air. Masak sampai semua bahan siap.
Sajikan Sopa de Posole dengan jeruk nipis, kubis cincang, dan keripik tortilla. Makan untuk kesehatan!
10. Nopal goreng
Nopal- Ini adalah tanaman simbolis Meksiko, yang digambarkan pada lambangnya, jenis kaktus yang paling umum di negara ini. Nopal goreng- makanan eksotis, yang menarik untuk dicoba bagi semua penggemar masakan Meksiko. Kaktus berguna karena membantu menyingkirkan kelebihan lemak. Memasak hidangan ini tidak terlalu sulit.
Untuk menikmati nopal goreng, Anda perlu mengambil segelas air, beberapa siung bawang putih, satu sendok teh jinten, kaldu kubus, kepala bawang, tiga daun nopal, segelas tepung, empat tomat, segelas minyak sayur, sedikit garam secukupnya, satu pon keju keras, satu potong lada jalapeno, merica bubuk dan empat butir telur ayam.
Dengan daun nopal, Anda perlu membuang kulitnya yang keras dengan pisau, rebus sayuran dengan tambahan bumbu selama kurang lebih 20 menit dan campur dalam blender hingga haluskan. Masak kaktus hingga matang dalam air asin (sekitar 40 menit), lalu celupkan ke dalam adonan - telur kocok dengan tepung. Goreng daun nopal dalam minyak di kedua sisi (masing-masing 8 menit). Melayani hidangan eksotis ke meja dengan saus sayur dan keju parut. Selamat makan!
11. Chili con carne
Sup kental dengan daging dan cabai con carne ini digandrungi penduduk di perbatasan Meksiko. Untuk mencicipinya, Anda perlu memasak produk-produk berikut:
800 g irisan daging sapi;
minyak sayur;
dua kepala bawang merah;
allspice dan merica hitam;
dua cabai;
beberapa siung bawang putih;
empat tomat segar(bisa diganti pasta tomat atau tomat kalengan)
400 g buncis merah atau hijau;
rempah-rempah: jintan, cengkeh, oregano;
ketumbar;
lemon atau jeruk nipis;
coklat pahit;
dua sendok makan coklat;
garam;
krim asam untuk saus.
Kami memotong daging menjadi kubus kecil (sebagai pilihan menggunakan food processor). Giling bumbu dengan hati-hati dalam lesung. Kami memotong paprika dalam bentuk sedotan kecil, dan membebaskan cabai dari bijinya dan memotongnya dengan pisau. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan. Goreng daging dalam minyak hingga muncul kerak dan air menguap. Lalu kita taruh di wajan yang dalam dengan dinding tebal atau kuali dan didihkan dengan api kecil sampai lunak (ada baiknya menambahkan sedikit anggur merah). Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan sayuran, rebus semuanya bersama bumbu.
Taruh dalam mangkuk berisi daging sayur rebus, kacang, tomat atau pasta dari mereka. Terakhir, tambahkan jus lemon, cokelat panas, dan coklat ke dalam piring, dengan hati-hati gabungkan semua komponen menjadi massa yang homogen. Saat disajikan, bumbui sup dengan krim asam, bawang putih tumbuk, dan rempah-rempah. Sup cabai con carne dimakan bersama tortilla, Keripik Meksiko nachos, nasi rebus dan, tentu saja, tequila.
12. Tortilla diisi
Tortilla - tortilla Meksiko
Meksiko tortilla bisa dimasak dengan daging, sayuran dan isian keju Ada banyak resep masakan tradisional ini. Kami mengundang ibu rumah tangga untuk berkenalan dengan salah satu pilihan tortilla lezat yang diisi dengan ayam dan sayuran. Camilan yang luar biasa ini dapat dibuat untuk piknik atau bepergian. Karena enak, baik dingin maupun panas.
Siapkan 200 g fillet ayam atau kalkun, 150 g paprika manis dan tomat, 100 g mentimun dan selada, daun bawang, dan lima tortilla Meksiko.
Untuk sausnya, Anda membutuhkan 300 g tomat, 150 g bawang bombay, sedikit bawang putih, minyak sayur, garam, merica bubuk, dan bumbu dapur secukupnya.
Mari kita mulai dengan sausnya. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, tomat melepaskan dari kulit dan potong kecil-kecil, cincang halus sayuran. Menggoreng bawang bombay dengan bawang putih dalam minyak sayur, tambahkan tomat ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 3 menit. Dalam saus yang dihasilkan, masukkan sayuran dan menghapus api.
halus kami memotong fillet ayam dan menggoreng dalam minyak selama seperempat jam, garam dan merica.
Tomat dan mentimun kami memotong potongan-potongan kecil, cincin daun bawang dan mencampur sayuran dengan daging, tambahkan saus tomat, garam secukupnya.
Kami menyebarkan isian yang dihasilkan pada tortilla dan membungkusnya di kedua sisi. Goreng di kedua sisi dalam wajan atau di atas panggangan tortilla dengan isian. Hidangan Anda sudah siap!
Untuk merasakan budaya Meksiko yang khas dan mencicipi masakan Meksiko, tidak perlu menempuh perjalanan jauh. Makanan adalah bagian integral dari cita rasa nasional, setelah meminum tequila yang kuat dan mencicipi resep Meksiko yang dimasak dengan baik, Anda dapat membenamkan diri dalam dunia eksotis negara yang menakjubkan dan misterius ini untuk kesadaran Eropa.
Resep masakan Meksiko, meskipun rasanya khas, tidak sulit untuk pekerja keras dan ibu rumah tangga yang terampil Dari Rusia. DI DALAM restoran Meksiko persiapan makanan dilakukan oleh sangat berkualitas koki berpengalaman yang menciptakan keajaiban nyata dari produk biasa. Semua makanan tradisional sarankan banyak pilihan, jadi jangan putus asa jika satu atau beberapa bahan tidak tersedia. Itu dapat dengan mudah diganti dengan produk lain. Semua resep Meksiko dirancang untuk imajinasi ibu rumah tangga yang tak habis-habisnya, yang telah jatuh cinta tradisi nasional negara yang jauh, akan melakukan segala yang mungkin untuk menyenangkan para tamu dan kerabat dengan indah, bermanfaat dan makanan lezat.
Teman-teman! Jika Anda memiliki pertanyaan - !jangan ragu! - tanya mereka di komentar di bawah atau tulis ke saya di jejaring sosial!
Masakan Meksiko dicirikan oleh orisinalitas, orisinalitas, dan keunikan hidangan. Di sini mereka menggabungkan yang tidak sesuai - manis dan pedas, dan dapatkan santapan lezat, yang dianggap sebagai puncak seni kuliner.
Masakan Meksiko: fitur
Masakan Meksiko memiliki kaya akan sejarah dan untuk beradaptasi tradisi terbaik Masakan Afrika, Karibia, dan Amerika Selatan untuk orang-orang Meksiko yang pemarah.
Temperamen bisa disebut ciri khas masakan Meksiko: hidangannya pedas dan pedas pada saat bersamaan.
Ciri khas lainnya adalah orang Meksiko etiket meja. Dia memerintahkan untuk mengambil piring masakan nasional tangan.
Sejarah dan tradisi masakan Meksiko
Masakan terkenal di dunia, diakui dan dihormati di seluruh dunia, lahir di secara harfiah dari pakan "padang rumput". Kaktus, ular, kadal, dan serangga - itulah asal muasalnya.
Ciri-ciri dan tradisi suku Aztec yang mengembara melalui gurun hanya sedikit berubah dan ditambah dengan dimulainya kehidupan menetap di tepi Danau Texcoco. Setelah mendirikan kota Tenochtitlan, suku Aztec mulai memahami pertanian: mereka tumbuh paprika, bayam, jagung, kentang, labu, kacang-kacangan. Makanan daging, yang sebelumnya terdiri dari segala sesuatu yang terbang dan merayap, mulai ditambah dengan daging ternak ternak. Namun makhluk merayap yang direbus dan dipanggang masih sering menjadi menu penduduk asli Meksiko.
Memanggang telah menjadi metode memasak daging favorit. Kelezatan seperti itu biasanya disajikan dengan lauk kacang, kacang dengan tambahan salsa atau guacamole.
"Orang Barbar" terkejut dengan kombinasi kuliner mereka yang terampil bahkan oleh para pecinta kuliner paling terkenal saat itu - orang Spanyol. Ciri khas dapur, dulu dan sekarang, adalah kombinasi tradisional yang terampil produk nasional: kacang, kentang, jagung, alpukat, labu, kacang - dengan rempah-rempah.
Daftar produk nasional
Masakan Meksiko tidak terpikirkan tanpa:
- tortilla jagung, yang bisa disajikan sebagai hidangan terpisah, dan dalam bentuk komponen snack;
- Saus Tabasco - kepedasan adalah salah satu "keripik" terpenting dari masakan Meksiko;
- nachos - keripik jagung, yang dimakan dengan saus.
Sekarang ada baiknya membicarakan lebih detail tentang jagung, yang di Meksiko dianggap tidak hanya sebagai ratu ladang, tetapi juga nyonya dunia kuliner. Tortilla, nacho, burrito, anchilada, chimichanga, dan bahkan makanan penutup disiapkan atas dasar itu. Merupakan kebiasaan untuk menambahkannya sebagai bahan dalam banyak hidangan tradisional.
Produk wajib lainnya: capsicum panas. Tidak hanya digunakan untuk saus, tetapi juga ditambahkan ke salad, disajikan dengan daging dan ikan.
Tahukah kamu? Mode minum tequila dengan garam dan jeruk nipis diciptakan murni untuk turis! Orang Meksiko sendiri terus terang tidak mengerti bagaimana sesuatu dapat merusak cita rasa mereka yang luar biasa vodka tradisional dari agave.
Restoran dan kafe masakan Meksiko
Hampir setiap titik dunia Anda bisa mencoba hidangan yang diolah berdasarkan kekhasan masakan Meksiko. Tentu saja, mereka sedikit diadaptasi, tetapi masih ada nada semangat Meksiko yang membara di dalamnya.
Jika Anda ingin mencicipi simfoni rasa yang utuh dari hidangan Meksiko paling populer, belilah tiket ke pedesaan berpasir yang gerah dan segera menuju ke restoran Don Chon. Di sana Anda bisa mencicipi hidangan yang disiapkan sesuai resep lama dilestarikan dari zaman kuno. Larva semut dan ulat, iguana goreng, kadal armadillo panggang dan lainnya hidangan populer penduduk asli Meksiko - itulah yang menanti pengunjung restoran.
Resep hidangan paling populer
Banyak resep yang digunakan di zaman kita telah sampai kepada kita dalam bentuk aslinya. Apa yang bisa saya katakan - bahkan metode memasaknya tetap sama: misalnya, masih disarankan untuk menggiling bumbu dalam lesung.
Burrito adalah hidangan tradisional Meksiko.
Jika perjalanan ke Meksiko ditunda, siapkan hidangan yang sesuai dengan kekhasan dan tradisi negara ini sendiri.
Untuk 5 porsi Anda membutuhkan:
- 5 tortilla (roti pipih) tepung jagung);
- 3 dada ayam kecil;
- 2 tomat;
- mentimun segar;
- Paprika;
- kepala bawang;
- saus (mungkin mayones);
- rempah-rempah dan rempah-rempah.
Masakan populer dunia lainnya yang berhasil saya coba saat berlibur di Meksiko adalah masakan Meksiko. Harus saya akui, dia yang utama dan fitur adalah penambahan cabai pada hampir semua masakan, sehingga semua masakan sangat gurih sehingga harus meminum minuman yang menyegarkan.
Saya belajar tentang masakan Meksiko dan sejarahnya dari tempat mereka membuat tequila yang tiada tara, pastikan untuk membaca artikel ini. Seperti yang dikatakan pemandu saya, yang saya temui melalui turis lain, masakan Meksiko mulai naik daun pada awal abad ke-16, berkat penyatuan kembali tradisi Spanyol dan India.
Hidangan pertama dari masakan Meksiko bukanlah pilihan yang sangat kaya, mereka hanya memasukkan kacang dan tortilla jagung, tomat dan piring dari cabai dan rempah-rempah lainnya. Kemudian hal-hal terjadi pada orang Spanyol, yang membawa produk baru ke negara ini, seperti produk gandum, beras, daging, jamu, anggur, dan bahkan keju.
Sejak akhir abad ke-16, masakan Meksiko telah dikenal di seluruh dunia karena hidangannya yang lezat dan resep tradisional memasak. Saat ini, semua resep masakan tradisional Meksiko tidak berubah.
Bahan Utama dalam Masakan Meksiko
Seperti yang sudah saya katakan, semua resep masakan tradisional tidak berubah dan dibuat dari bahan yang sama seperti di awal abad ke-16. Semua masakan Meksiko memiliki masakannya sendiri ramuan tradisional: kacang-kacangan, jagung, cabai pedas dan varietasnya, banyak bumbu pedas, kaktus, daging, kakao ...
Di pantai Meksiko, terdapat kontras hidangan makanan laut dengan bahan-bahan yang sama. Bahan utama masakan di Meksiko adalah kacang-kacangan. berbagai macam, di setiap daerah terpisah di negara ini, tumbuh beberapa lusin tanaman ini dan setiap jenis kacang memiliki rasanya sendiri-sendiri. Setelah mencoba empat jenis kacang hitam, saya tidak terlalu merasakan perbedaannya, karena bagi saya rasanya sama, seperti yang mereka katakan "mereka adalah kacang dan kacang di Afrika".
Tempat terpenting dalam masakan tradisional Meksiko adalah jagung, semua hidangan yang melimpah dari masakan ini sebagian besar terdiri dari bahan - jagung dalam segala bentuknya. Sedangkan untuk cabai merupakan bahan kedua dalam masakan, ragamnya di Meksiko lebih dari 78 spesies.
Sejauh menyangkut daging, sebelum masakan India mengenal inovasi Spanyol, permainan (ular, kumbang, burung, iguana ...) adalah variasinya. Saat ini, Anda tidak akan lagi menemukan hidangan seperti itu, sekarang mereka memasak daging yang akrab bagi kita semua, hidangan ikan sangat enak, misalnya ikan todak dengan lemon atau cod dengan bawang putih.
- Omong-omong, segala sesuatu tentang harga, ulasan, dan momen liburan tepi laut lainnya dapat ditemukan di halaman terpisah.
Dari semua minuman tradisional Meksiko, tentu saja, patut disoroti tequila, satu-satunya negara tempat Anda dapat mencicipi tequila asli. Di negara lain di mana saya berhasil mencoba tequila, saya kecewa, benar-benar minuman asli dan tradisional Meksiko yang disebut tequila hanya dapat dibuat di tanah air mereka.
Saya tidak tahu mengapa saya ingat rasa tequila di Meksiko, tetapi saya akan mengatakan satu hal, tequila harus diminum baru disiapkan. Ya, ada juga minuman dengan penuaan barel berumur beberapa tahun, tetapi rasanya tidak sama lagi. Ngomong-ngomong, saat bertamasya di Prancis, saya belajar banyak hal berguna tentang tong untuk fermentasi anggur dan lainnya minuman beralkohol, ternyata kualitas bahan dan cara perakitan laras sangat mempengaruhi rasa, bisa anda baca di artikel tersendiri.
Minuman lain milik masakan Meksiko adalah minuman tradisional Mezcal, sejujurnya ini sama dengan tequila, tapi entah kenapa dianggap sebagai minuman tersendiri di sini, menurut saya sedikit rasanya. lebih banyak konten alkohol, yah, warnanya sedikit lebih bersih.
Padahal, untuk mengecek kualitas minuman Mezcal, menurut tradisi, ulat diletakkan di gelas, lalu minumannya dituang, jika ulatnya tidak larut, maka minuman itu dianggap berkualitas, tapi saya tidak tahu siapa yang akan meminumnya setelah ulat. Setelah mempelajari tradisi ini, saya tidak lagi menyentuh minuman Meksiko Mescal!
Mezcal adalah salah satu minuman tradisional di Meksiko.
Untuk anggur Meksiko, semua anggur yang diproduksi di sini dibuat sesuai dengan teknologi Eropa, Anda tidak akan menemukan anggur tradisional Meksiko di sini, tetapi Anda dapat mencoba minuman seperti brendi Don Pedro yang sangat Anda sukai dan bir Corona Meksiko asli.
Masakan Meksiko tradisional paling populer
Untuk menghindari kesalahpahaman Anda tentang semua masakan Meksiko, saya akan menjelaskan sedikit apa itu tortilla. Hampir semua masakan Meksiko terdiri dari tortilla. Tortilla adalah tortilla gandum atau jagung yang lembut dan tipis.
Burrito - kue tortilla yang diisi dengan daging cincang (kacang, alpukat, nasi, keju ...)
Taco adalah hidangan tortilla yang diisi dengan berbagai topping - daging sapi, babi, ayam, seafood…
Quesadilla
Enchilada
Nacho adalah keripik tortilla berbagai aditif, hidangan pembuka dari masakan Meksiko
Segudang hidangan yang terbuat dari berbagai tumbuhan dan makhluk hidup yang hidup di Meksiko, hal terpenting yang mengejutkan saya adalah Anda tidak akan menemukan produk impor di sini seperti di Rusia, semuanya dibuat dari kami sendiri!
Nama hidangan Meksiko masakan tradisional Anda dapat melihat di restoran mana pun di kota Anda, tidak ada cukup ruang untuk mencantumkannya, karena satu hidangan mungkin memiliki komposisi bahan, tetapi jika Anda menambahkan satu bumbu, hidangan ini akan disebut berbeda. Saya menyarankan Anda untuk mempelajari lebih sedikit teori dan mencoba lebih banyak masakan Meksiko bersama dengan situsnya, jangan lupa untuk berlangganan artikel segar tentang pariwisata.
Meksiko, secara kiasan, bisa disebut sebagai negara yang panas, bersemangat, dan sangat temperamental. Masakan nasional Meksiko dan resep masakannya, sebagai bagian dari budaya nasional negara bagian ini, dapat dicirikan dengan julukan yang sama. Masakan Meksiko dianggap sebagai salah satu yang paling berwarna, dan telah sukses di seluruh dunia selama lebih dari satu abad.
kekasih hidangan daging, tajam dan selera cerah menghargai masakan ini. Itu menyegarkan, mengejutkan, dan menyenangkan. resep meksiko hidangan layak untuk diketahui lebih banyak tentang mereka, sehingga setiap ibu rumah tangga dipersenjatai dengan beberapa yang paling populer dan resep lezat dari keadaan emosional dan panas ini dalam segala hal.
Keuntungannya adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan masakan Meksiko dapat ditemukan dengan bebas di rak-rak toko kami, dan tidak mahal. Kesederhanaan sekaligus kecanggihan dapur ini memikat hati.
Saya juga ingin mencatat keteguhan koki Meksiko yang luar biasa, karena di hampir setiap hidangan mereka memiliki setidaknya satu bahan seperti jagung, kacang-kacangan, dan cabai yang tidak berubah-ubah.
Inilah beberapa yang paling banyak resep populer Masakan Meksiko dengan foto.
Semua hidangan di bawah ini menggunakan tortilla khusus - tortilla. Oleh karena itu, cukup logis bahwa pendekatan ke Meksiko harus dimulai dengan persiapan kue-kue tersebut. Mereka digunakan di banyak hidangan Meksiko. Selain itu, mereka bisa digunakan sebagai pengganti roti, dan cukup mudah dimasak di rumah. Tapi tetap saja, ada beberapa trik.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 300 g;
- tepung jagung - 250 g;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- air murni - 250 ml;
- garam - 2 sdt
Fitur memasak:
- Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, Anda bisa menggunakan minyak sayur.
- Jika Anda menggunakan tepung jagung saja, tortilla Anda akan banyak hancur. Ini karena fakta bahwa tepung jagung tidak mengandung cukup perekat. Jika Anda mengambil satu gandum, mereka akan menjadi terlalu keras dan hambar. Oleh karena itu, kombinasi kedua varietas ini merupakan solusi yang ideal.
- Saat menggulung kue, jika diinginkan, Anda bisa menghaluskan tepinya dengan piring atau benda bulat lainnya. Atau Anda bisa membiarkannya dengan tepi yang tidak rata. Itu tidak akan mempengaruhi rasa hidangan.
Memasak:
- DI DALAM air hangat larutkan garam. Ini akan memungkinkannya didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.
- Secara bertahap tambahkan air ke tepung yang diayak. Adonan akan menjadi sangat keren. Jika menurut Anda adonan terlalu keras, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan air lagi.
- Campur semuanya ke dalam massa minyak zaitun yang dihasilkan.
- Kami membagi adonan menjadi 15 - 16 bagian dengan ukuran yang sama, menggulung masing-masing bola. Tutupi dengan kain kasa dan diamkan selama sekitar 20 menit.
- Setelah adonan diistirahatkan, ambil rolling pin dan dua lembar perkamen. Kami meletakkan setiap kue di antara daun perkamen dan menggulungnya dengan hati-hati dengan penggilas adonan. Diameter setiap kue harus sekitar 15 cm.
- Goreng tortilla dalam wajan kering kurang dari satu menit di setiap sisinya.
- Setelah penggorengan selesai, susun kue menjadi tumpukan dan tutupi dengan handuk agar istirahat. Selamat makan!
Resep Quesadilla selangkah demi selangkah
Untuk memasak Quesadilla Meksiko Anda membutuhkan dua bahan utama - ini adalah tortilla dan Keju keras. Seperti yang sudah disebutkan, tortilla adalah tortilla yang terbuat dari gandum dan tepung jagung. Sederhananya, ini adalah sejenis roti pita, jadi cukup dapat diterima untuk menggunakannya sebagai pengganti roti pipih tradisional Meksiko.
Quesadilla adalah dua tortilla dengan isian pedas di antaranya. Keju dalam hidangan ini diperlukan sebagai bahan pengikat. Bahannya bisa bermacam-macam, semuanya tergantung imajinasi Anda.
Mempertimbangkan versi klasik resep quesadilla - daging.
Bahan-bahan:
- tortilla - 4 buah.;
- daging cincang segar - 300 g;
- jagung rebus atau acar - 150 g;
- lada manis Bulgaria - 1 pc.;
- paprika merah - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- mentega - 3 sendok makan;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- garam;
- rempah-rempah.
Fitur memasak:
- Untuk memulainya, perlu mengklarifikasi beberapa poin mengenai bahan-bahannya.
- Daging benar-benar dapat digunakan apa saja, sesuai kebijaksanaan Anda. pilihan bagus akan terjadi jika Anda mengambil daging sapi dan babi dalam porsi yang sama. Ini akan menambah rasa juiciness pada hidangan kami. Anda juga bisa memasak quesadillas dengan ayam dan bahkan makanan laut.
- Alih-alih jagung, Anda bisa menggunakan kacang rebus atau acar, atau kombinasikan kedua rasa ini.
- Rempah-rempah pilih sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda nyaman dengan hidangan pedas, Anda juga bisa menambahkan lada hitam yang baru ditumbuk. Selain itu, dianjurkan untuk menggunakan jintan, Pala, dan ketumbar.
Memasak:
Kami menyiapkan daging cincang.
- Kami membersihkan bawang dan menggoreng minyak sayur sampai lunak.
- Tambahkan daging cincang ke bawang dan goreng selama sekitar 5 menit, aduk terus.
- Kami membersihkan paprika pedas dan manis dari bijinya, potong kotak. Paprika pedas bisa dipotong sedikit lebih kecil dari yang manis.
- Tambahkan kacang atau jagung, paprika cincang ke daging cincang.
- Garam dan tambahkan bumbu secukupnya.
- Campur semuanya dengan baik dan didihkan di bawah tutupnya selama 15 menit lagi.
- Tutupi daging cincang dan sisihkan. Penting untuk memastikan bahwa isian tidak menjadi dingin.
Mempersiapkan quesadilla:
- Parut keju keras di atas parutan kasar.
- Tempatkan satu sendok teh mentega dalam wajan panas. Rahasia quesadilla yang renyah adalah jumlah minimal oli bekas.
- Saat minyak sudah cukup panas, masukkan kue ke dalam wajan.
- Taburkan keju di atas tortilla ke seluruh permukaannya dan segera sebarkan isiannya pada setengah luas tortilla. Untuk 1 tortilla, sekitar segelas isian yang sudah disiapkan harus habis. Tidak ada gunanya mengambil lebih banyak, jika tidak maka akan berantakan.
- Setelah 1 - 2 menit, saat keju mulai meleleh, tutupi daging cincang dengan hati-hati dengan bagian kedua kue dengan spatula. Tekan perlahan dengan spatula dan segera angkat dari api.
Dan ini dia - quesadilla yang harum, panas, dan bergizi sudah siap. Kemungkinan besar, Anda sudah menyiapkan sesuatu yang serupa di dapur Anda. Tetapi Anda bahkan tidak tahu apa yang Anda masak. makanan nasional Meksiko - quesadilla. Selamat makan!
resep taco meksiko
Taco adalah hidangan paling umum di Meksiko. Hidangan ini dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Topping taco bisa berupa daging atau sayuran, atau kombinasi pilihan Anda. Kami menawarkan resep taco dengan isian daging dari daging ayam. Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan tortilla lagi - tortilla khas Meksiko.
Bahan-bahan:
- cangkang taco - 3 buah.;
- fillet ayam - 300 g;
- tomat - 2 buah.;
- Lada Bulgaria - ½ pcs.;
- cabai - 1 pc.;
- keju keras yang tajam - 90 g;
- bawang putih - 3 siung;
- bawang - 1 kepala;
- rempah-rempah untuk taco;
- hijau secukupnya.
Fitur memasak:
- Cangkang taco adalah kue yang sudah jadi, dibengkokkan menjadi dua, tetapi tidak seluruhnya.
- Kue taco harus hangat. Jika Anda tidak menemukan kue seperti itu, Anda dapat menggunakan roti pita dengan aman.
- Rasa taco yang sebenarnya sangat pedas. Jika Anda bukan penggemar berat makanan pedas, sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera.
Memasak:
- Giling daging ayam dengan pisau, atau putar dalam penggiling daging. Dan juga potong bawang bombay, bawang putih, paprika - manis dan pedas, tomat dan sayuran. Kami memotong semuanya dengan sangat halus.
- Tiga keju di parutan kasar.
- Goreng ayam cincang dengan minyak sayur.
- Tambahkan bawang dan 1/3 dari semua bawang putih. Bumbui dengan bumbu dan didihkan selama 5 menit.
- Kami menyebarkan tomat kami ke dalam campuran cincang - ½ dari jumlah total dan paprika - manis dan panas. Didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan ke hampir daging cincang sisa tomat, bawang putih dan rempah-rempah. Dan segera angkat panci dari api.
- Kami membentuk taco: dalam cangkang taco, seperti dalam amplop, taruh isinya, taburi dengan keju parut di atasnya. Selamat makan!
Cara memasak fajitas asli
Saya ingin memikirkan satu lagi hidangan masakan Meksiko, yang membuatnya takjub enak, dan kesederhanaan. Ini sangat terkenal di Meksiko - fajitas. Resep langkah demi langkah di bawah ini adalah yang paling mendekati resep asli hidangan ini di rumah. Namun, Anda selalu dapat memodifikasinya dengan mengganti beberapa bahan dengan yang lain.
Bahan-bahan:
- tortilla - 4 buah.;
- tenderloin daging sapi - 400 g;
- tomat - 3 buah.;
- paprika manis warna yang berbeda- 2 buah.;
- cabai pedas - 1 polong;
- bawang ungu - 1 kepala;
- bawang putih - 4 siung;
- keju keras - 100 g;
- jus setengah lemon atau jeruk nipis;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- rempah-rempah;
- tanaman hijau.
Untuk penyerahan:
tequila - 30 ml.
Fitur memasak:
- Daging untuk hidangan ini perlu diasinkan. Yang terbaik adalah melakukan ini semalaman atau setidaknya selama 3 jam, merendamnya anggur anggur atau rendaman apa pun yang Anda suka.
- Tequila dalam resep diindikasikan untuk tujuan penyajian estetika hidangan. Pengajuan asli dibuat dalam penggorengan. Di depan para tamu, tequila dituangkan ke dalam wajan berisi daging dan dibakar. Itu terlihat mengesankan.
- Lebih baik mengambil jenis keju asin, seperti parmesan atau cheddar asin.
- Dari hijau ke kasus ini ketumbar atau peterseli, kemangi dan oregano akan cocok dengan hidangan.
Memasak:
- Kami membersihkan daging dari film dan vena, potong tipis-tipis. Kondisi ini wajib.
- Mari kita mulai menyiapkan sayuran: potong bawang bombay dan paprika menjadi sedotan yang agak besar. juga potong tomat potongan besar bentuk sewenang-wenang. Giling bawang putih dan cabai dengan sangat halus. Jika tidak ingin rasa masakan terlalu menyengat, maka cabai harus dibersihkan terlebih dahulu dari bijinya.
- Pada dua panci yang berbeda goreng daging dan sayuran secara terpisah dengan api besar. Tomat dalam sayuran harus diletakkan 2 hingga 3 menit sebelum akhir penggorengan.
- Angkat panci dari api. Tambahkan bawang putih cincang dan air jeruk nipis atau lemon ke dalam sayuran.
- Campur isi wajan, bumbui dengan bumbu secukupnya dan nyalakan api lagi selama 5 - 7 menit.
Fajitas disajikan langsung di mangkuk tempatnya dimasak, dengan tortilla, saus pedas seperti cabai atau guacamole, krim asam, dan keju parut. Tamu harus mengambil tortilla, memilih isian, membumbui tortilla dengan saus pilihan mereka sendiri dan taburi keju. Minum dengan tequila panas. Selamat makan!
resep enchilada meksiko
Enchilada adalah kue daging tradisional yang dipanggang dalam oven. Kelembutan dan aroma tortilla berpadu dengan isian pedas tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Enchilada, seperti banyak hidangan Meksiko lainnya, meninggalkan sisa rasa yang sangat menyenangkan. Setelah Anda mencoba hidangan ini, Anda tidak akan berhenti di situ.
Bahan-bahan:
- tortilla - 3 buah.;
- fillet ayam - 350 g;
- keju varietas durum- 200 gr;
- tomat - 2 buah.;
- bawang - 1 pc.;
- bawang putih - 4 siung;
- kaldu ayam - 250 g;
- minyak zaitun atau sayur untuk digoreng;
- mentega - 1 sdm;
- saus cabai panas - 5 sdm. atau ½ cabai pedas;
- garam dan rempah-rempah secukupnya;
- tanaman hijau untuk dekorasi.
Memasak:
- Rebus fillet ayam dalam air asin ringan. Dinginkan dan potong dadu kecil.
- Jika Anda menggunakan cabai, buang bijinya.
- Kami memotong bawang menjadi seperempat cincin, dan memotong bawang putih sehalus mungkin.
- Pada campuran sayuran yang dipanaskan dan mentega goreng bawang sampai lunak.
- Tambahkan daging cincang, bumbui dengan bumbu dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 5 - 7 menit.
- Campur saus tomat dan kaldu hingga halus dan tuangkan daging cincang dengan campuran ini.
- Tambahkan bawang putih dan didihkan seluruh massa selama sekitar 10 menit.
- Kami menyaring isian yang sudah jadi - kami membuangnya ke saringan untuk membebaskannya dari kelembapan berlebih. Saus yang dihasilkan digunakan untuk persiapan lebih lanjut.
- Kami menggosok keju di parutan kasar.
- Kami menyebarkan isian dari salah satu ujung kue, taburi dengan keju di atasnya dan bungkus dengan gulungan.
- Tuang ke atas loyang berlapis foil sejumlah kecil saos tomat, yang tersisa setelah menyaring daging cincang. Susun enchilada di baris rata di atasnya. Gerimis dengan sisa saus dan taburkan sisa keju parut di atasnya. Lapisi loyang dengan selembar kertas lain, seolah-olah menyegel loyang.
- Tempatkan piring di oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit. Suhu harus berada dalam 180 °C. Setelah 15 menit, lepaskan lapisan atas kertas timah dan lanjutkan memanggang sampai keju berwarna kecokelatan.
- Kami menyebarkan hidangan di piring berporsi dan menghias dengan bumbu. Selamat makan!
Memuat...